Med tiden dukker der nye kulinariske opskrifter op på internettet, så du ikke kun kan bruge traditionelle produkter, men også indmad fra fisk eller andre dyr, for eksempel kylling, ko og så videre. Hvor mærkeligt det end lyder, er sådanne retter ret gode, de er populære. I denne artikel viser vi dig, hvordan du tilbereder geddelever. Fra fiskens indvolde kan du lave en fremragende pate, krydrede salater og tilbehør.

Hvordan laver man geddeleverpostej?

Ingredienser:

• lever - 250 gram;
• æg - 2 stk.;
• smør - 50 gram;
• salt;
• en knivspids paprika.

Det er værd at bemærke, at du kan tilføje alle krydderier til denne ret, baseret på dine egne præferencer og ønsker. For eksempel krydderier til fiskeretter, kanel, sort peber, koriander og så videre.

Vi opdeler madlavningsprocessen i følgende faser:

• vi skærer fisken, tager leveren ud og fjerner filmen fra den (hvis du har købt leveren separat, så fjern bare filmen);
• fyld indmaden med koldt vand og lad stå i en halv time;
• bræk æg og smør, smeltet til stuetemperatur, i blenderskålen;
• tilsæt geddelever, salt og peber;
• pisk alle ingredienserne med en blender indtil vælling;
• hæld den resulterende blanding i en dampskål og kog i cirka 25-35 minutter (hvis du ikke har denne teknik, så brug et dampbad);
• vi overfører moussen til en opbevaringsbeholder, afkøler den og sender den til køleskabet i flere timer.

Denne ret kan bruges til at lave toast eller baguette sandwich. Fordel pateen med et lille lag, læg en tyndtsnittet agurk eller tomat ovenpå, pynt med hakkede krydderurter, for eksempel persille, dild eller grønne løg.

Sådan tilberedes geddelever: opskrift og trin-for-trin beskrivelse

Nødvendige produkter:

• fiskeaffald - 500 gram;
• løg - 2 stk.;
• medium gulerod - 2 stk.;
• sort peber;
• salt;
• fløde - 200 ml;
• margarine - 50 gram.

Sådan tilberedes geddelever derhjemme er beskrevet nedenfor:

• vi renser leveren, skyller den under rindende vand, salt og peber;
• vi flytter indmaden i en dyb skål, fyld den med vand i 10-15 minutter;
• fjern skallen fra løget og skær det i tynde ringe;
• rengør, vask og gnid derefter gulerødderne på et fint rivejern;
• varm stegepanden op, tilsæt margarine og steg den hakkede geddelever;
• hæld derefter vores løg og gulerødder, tilsæt krydderier som ønsket og bland;
• så snart løget får en gylden nuance, hæld fløden i og lad det simre i cirka 7-10 minutter;
• efter den aftalte tid er udløbet, sluk for varmen, dæk gryden med et låg og lad den trække lidt.

Lad os nu tale om ledsagende retter. Vi har allerede fortalt dig, hvordan man tilbereder geddelever. Kogte unge kartofler og korn er bedst kombineret med fiskeindmad. Inden retten serveres, anbefales det at dekorere den med en kvist persille og sorte peberkorn.

Hvordan er gedderne?

Hvis du kan lide interessante grøntsags-, kød- eller fiskesalater, så er denne tilberedningsmetode lige noget for dig. I opskriften vil vi bruge fiskeindmad, svampe og nogle valnødder.

Så de nødvendige produkter:

• geddelever - 150 gram;
• champignoner - 200 gram;
• æg - 2 stk.;
• syltede agurker - 4-6 stk.;
• rugbrød eller færdiglavede kiks - 50 gram;
• salt;
• peber;
• grønne løg - 2-3 bundter;
• hvidløg - 2 fed;
• en halv citron.

Denne metode til tilberedning af geddelever er meget enkel. Madlavning tager ikke lang tid.

Hvordan tilbereder man geddelever? Algoritme for handlinger:

• først renser vi leveren og fylder den med koldt vand;
• skær svampene i halve og steg dem i vegetabilsk olie (du kan bruge enhver olie: oliven, solsikke eller druer);
• pres hvidløgssaften i en separat skål;
• skær citronen i tynde skiver, hak det grønne løg og tilsæt det hele til hvidløgssaften;
• vi river rødderne af agurkerne og skærer dem i cirkler;
• på dette tidspunkt er svampene allerede stegt helt, nu kan du tilføje lever til dem;
• vi bringer leveren til dannelsen af ​​en skorpe, fjern gryden fra varmen;
• kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt salt, peber og kiks.

Lad os nu gå videre til at skabe en speciel sauce.

Hvordan tilbereder man en dressing til en varm salat?

Du får brug for:

• sennep - 25 ml;
• citron - 1 stk.;
• smør - 50 gram;
• salt;
• en flok persille eller dild;
• hvidløg - et par fed.

Kom først sennepen i et glas, pres citronsaften ud og tilsæt salt. Hak hvidløg og krydderurter, hæld i resten af ​​ingredienserne og hæld det smeltede smør i. Dæk glasset med låg og ryst godt.

Vi fylder vores fiskesalat med sauce, bland, vi kan servere til gæster. Du kan tilføje ærter eller majs på dåse, hvis det ønskes.

Pizza med lever og ost

En anden simpel og meget hurtig opskrift er at lave pizza med færdiglavet gærdej.

Ingredienser:

• gærdej emballage - 500 gram;
• hård ost - 200 gram;
• fiskeaffald - 300 gram;
• tomater - 2-3 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• hvidt løg - 1 stk.;
• oliven eller oliven.

Til saucen skal du bruge:

• fløde - 100 gram;
• tørrede urter;
• salt;
• sort peber;
• hvidløg - 2-3 fed;
• champignoner - 150 gram.

Efter at have samlet alle skålens komponenter, fortsætter vi til forberedelsen.

Trin for trin pizza opskrift

Først og fremmest skal du forberede saucen:

• skær svampene i tern og steg i vegetabilsk olie;
• tilsæt derefter fløde, salt, peber, lad det simre i 10 minutter;
• fjern saucen fra varmen, tilsæt hvidløgsjuice, urter og bland grundigt;
• saucen skal være tyk og tyktflydende.

Nu tager vi dejen ud, smør den med den resulterende sauce, tilsæt tyndthakkede tomater og peberfrugt.

Skær den forudblødte lever i små strimler, læg dem på grøntsagerne. Vi renser løget, skærer det i tynde ringe, drysser det over fyldet. Vi sender pizzaen til ovnen i 20-25 minutter.

Efter at den fastsatte tid er udløbet, tager vi bagepladen ud, lægger den lurvede ost og oliven ud, sender kagerne tilbage til ovnen. Pizzaen er klar!

Sandsynligvis den mest nyttige og lækre delikatesse af et fiskeprodukt er kaviar eller lever. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder geddelever, så den forbliver så mør, velsmagende og nærende. Jeg vil med glæde fortælle dig en opskrift på geddelever, der vil forbløffe dig med den lette og enkle madlavning, fantastisk med det endelige smagsresultat.

Geddelever - opskrift "Mørhed"

Geddelever er et alsidigt produkt, der kan koges, steges eller stuves, hvilket resulterer i en meget velsmagende og sund ret. Ethvert kulinarisk produkt, der indeholder denne komponent, vil diversificere familiens kost og genopbygge kroppen med vitaminer, aminosyrer og fosfor. Geddelever smager meget af sej eller torskelever, men den er ikke så fedtet i konsistensen og smager meget blødere. Derudover indeholder geddelever et par afrodisiaka, som vil gøre aftensmaden mere romantisk og hjælpe på stofskiftet.

Geddeleveren, hvis opskrift vi nu vil overveje, kaldes med rette "Mørhed" på grund af dens fantastiske smag og delikate tekstur. Så lad os lave en smagfuld, nærende og sund geddeleverret kaldet Tenderness.

Fad "Mørhed" - komponenter

For at forberede denne ret har du brug for følgende komponenter:

• Geddelever - 0,5 kg;
• Æg - 1 stk.;
• Hvedemel - 0,5 spsk.;
• Solsikke- eller olivenolie - 5 spsk skeer;
• Smør - 20 gram;
• Salt, krydderier, krydderurter til pynt.

Som du kan se, kræver denne ret meget lever. Hvis du er fisker og samler lever gradvist, kan det tage lidt tid. Mens du samler dette produkt, skal du fryse det uden frygt, fordi leveren bevarer perfekt sine egenskaber, når den fryses.

Når der er mad nok, tages det ud, optøs og lægges i beholderen et stykke tid. Tag derefter et æg og pisk det med et piskeris eller en røremaskine. Tilsæt lidt salt og pisk indtil hvidt, luftigt. Jo bedre du pisker ægget, jo mere mørt bliver retten. Hæld solsikke- eller olivenolie i den resulterende masse, tilsæt krydderier og fortsæt med at piske, indtil der opnås en homogen masse i dens konsistens, der ligner mayonnaise.

Når leveren er optøet skæres den i små stykker, smages til med salt, peber og mel. Sæt gryden på bålet, tilsæt olie og kom geddeleveren deri. Steg det ved middel varme i 20-30 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe. Inden stegningen er slut, tilsættes lidt smør på panden og simre ved svag varme i yderligere 5-6 minutter. Takket være dette får leveren en sødlig cremet smag og bliver endnu mere mør og velsmagende.

Geddelever gavner og skader

Fordelene og skaderne ved gedder: Fordelene og skaderne ved produkter

Fordelt i ferskvand i Eurasien og Nordamerika. I 1600-tallet var geddelever en særlig gourmet-delikatesse. Derudover er geddekød sundere end mange andre typer fisk, og dets lever er blevet betragtet som en udsøgt delikatesse siden 1600-tallet. Men næsten alle rovfisk har stor, velsmagende og sund lever, og du behøver ikke at smide den ud! Gedden har også en stor og velsmagende lever. Gedde er en af ​​de mest berømte langlivede fisk. Gedden er en ferskvandsfisk, et formidabelt flodrovdyr.

Når man skærer og renser fisk, smider mange alt indmad, måske efterlader kaviar, sjældnere mælk. Efter mit sidste besøg i bugten, da jeg havde 15 gedder med hjem, besluttede min kone at prøve at tilberede en geddelever som en torskelever. Gedder er ekstremt glubske rovdyr. Hvem kender ikke historien om den magiske gedde, der opfyldte Emelyas ønsker! De gavnlige egenskaber ved gedder blev brugt i folkemedicinen.

Kaviar og mælk fra lake

Og i vores tid betragter fiskere dette rovdyr som et værdifuldt bytte. Ikke alle ved, hvad gedder er nyttig til. Kødet af denne fisk er af interesse for fiskere og gourmeter. I mellemtiden falder det ikke i alles smag. Et sådant sæt nyttige stoffer forklarer den positive effekt af gedderetter på kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystemer i kroppen.

Sådan spiser du rå fisk på den ugriske måde

Kost geddekød indeholder syrer, der fremmer den aktive nedbrydning af fedtstoffer og proteiner, som er af større biologisk værdi end proteiner fra animalsk kød. Denne fordel ved gedde sænker risikoen for diabetes. Geddens skade mærkes for det meste af små flodfisk.

Hvis leveren fra torsk bliver mere fed Hvis der også er kaviar i rognen (skallen), så er det nødvendigt at tilberede på samme måde sammen 1:1 lever og kaviar. Det bliver endnu lækrere. Geddefisk er en andenklasses fisk, fordi den kræver kompleks kulinarisk forarbejdning. Madlavning gedder kan præsenteres i kogte, bagte, stegte, fyldte former. Gedde kan bruges til at lave koteletter, aspic, zrazy, rulle, budding, og den kan også marineres.

Du kan servere kogt gedde med mayonnaise. En ridder med en skarp tryne", som gedden blev kaldt i gamle bøger, har magert og velsmagende kød. Derfor er gedde en ideel fastefisk og en favorit i klosterkøkkener.

I Rusland elskede de gedder, deres kød blev meget værdsat, og retterne blev spist med stor fornøjelse! Den er især værdsat for sin store lever, som indeholder en lang række stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Derudover fås en overraskende velsmagende og delikat pate fra den. Alle andre borgere, der ikke er så tilbøjelige til raw food, bør kigge efter en mindre ekstrem opskrift med lakelever.

Burbot leverpostej viser sig at være meget velsmagende. Kværn den kogte lever i en blender eller passer gennem en kødkværn med en hyppig grill. Hvis denne opskrift på lakelever virker for simpel for dig, skal du forberede en mere kompleks version. Ornament - "kæben på en gedde" pryder ofte sakhi-pelsfrakkerne fra Mansi-kvinder, der bor i midten af ​​Sosva og Lyapin. Gedde fanges på bunden, flydestænger, på cirkler.

Kalorieindhold i gedde

Den velsmagende del af gedden - hovedet - går til ungerne. Vandkongens gedde, Ingk-khona, bad i lang tid om at give hende et hoved. Og gedderne svulmede, svulmede, blev kæmpestore og slugte Sothotlope. Svømmeblæren og geddeleveren spises rå i Kazym og Nazim. Pike er en ferskvandsfisk, den eneste repræsentant for Shchukov-familien. Gedde har det bredeste udvalg af alle ferskvandsfisk.

Gedder lever hovedsageligt af fisk (pind, aborre, skalle). Kannibalisme er også karakteristisk for gedder, det vil sige at spise mindre repræsentanter for sin egen art. De jager også vandfuglepattedyr (mol og mus), krybdyr og padder. Først går de mindste individer ud for at gyde, og de store efter dem. På dette tidspunkt holdes gedder i grupper.

Gedder fanges på flere måder, men den mest almindelige er spinning. En meget velsmagende pate tilberedes af gedde, den spises med surkål, forskellige saucer og også saltet, røget eller blot kogt. Geddekød er ikke kun meget velsmagende, men på grund af dets lave kalorieindhold er gedde også et diætprodukt, perfekt til faste, så det er en favoritmad i klostre. I de dage var gedde en uundværlig egenskab på bordene i samfundets rigeste lag.

Gedder og små geddeorme er almindelig Mansi-føde om sommeren på slå. Gedden har en torpedo-lignende krop, en bred mund og et stort hoved. Nå, efter det vil både leveren og selve laken være bitre. Jeg trak leveren fra alle gedder, vaskede den og dryssede den med salt og lod den stå i en time. Derefter, efter at have skåret det i stykker, kom jeg det i krukker med sorte allehånde ærter og laurbær.

peworanta.ru

Geddelever, nyttige egenskaber

Mange vil være enige om, at kaviar og lever betragtes som de mest nyttige og velsmagende delikatesser i fiskeverdenen. Samtidig er det ikke alle, der ved, hvordan man tilbereder geddelever på en sådan måde, at den er lige så mør, delikat og sund. Vi vil dele en opskrift på geddelever med dig, som vil overraske dig med dens enkelhed i tilberedning og vil forbløffe dig med dens smag til sidst.

Geddelever er et multifunktionelt produkt, det kan koges, steges eller stuves, hvilket resulterer i en velsmagende og nærende ret. Hver opskrift, der indeholder denne komponent, vil bringe en usædvanlig palet til familiens kost og fylde kroppen med aminosyrer, vitaminer og fosfor. Geddelever smager meget som sej eller torskelever, men samtidig er dens konsistens knap så fed og noget blødere i smagen. I mellemtiden indeholder geddelever en lille mængde afrodisiaka, som vil bidrage til at give en romantisk atmosfære til middagen og normalisere stofskiftet.

For at forberede en ret har vi brug for:

Geddelever - 500 gram;

Hvedemel - 0,5 kopper;

Æg - 1 stykke;

Vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde;

Smør - 20 gram;

Grønt, salt, krydderier.

Hvis din lever er frosset, skal du tø den op og lade den stå i beholderen i den tid, der kræves til optøning. Tag derefter et æg og bland det med et piskeris eller en blender. Tilsæt et nip salt og fortsæt med at piske indtil en hvid, luftig konsistens er dannet. Jo bedre du slår ægget, jo mere krydret og fornøjelig bliver den færdige ret. Tilsæt solsikke- eller olivenolie til den resulterende masse, tilsæt krydderier og pisk derefter, indtil der er dannet en homogen masse med en konsistens svarende til mayonnaise.

Skær leveren i små stykker, salt, tilsæt peber og kog i mel. Stil stegepanden over høj varme, tilsæt olie og læg geddeleveren heri. Så er det nødvendigt at stege det ved middel varme i en halv time, indtil der dannes en gylden skorpe. Inden stegningen afsluttes, tilsættes smør på panden og simre ved svag varme i yderligere 5 minutter. I denne henseende vil leveren få en sødlig cremet smag og bliver endnu blødere og sundere.

lovim-shuku.ru

Geddelever - sådan laver man mad

Sandsynligvis den mest nyttige og lækre delikatesse af et fiskeprodukt er kaviar eller lever. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder geddelever, så den forbliver så mør, velsmagende og nærende. Jeg vil med glæde fortælle dig en opskrift på geddelever, der vil forbløffe dig med den lette og enkle madlavning, fantastisk med det endelige smagsresultat.

Geddelever - opskrift "Mørhed"

Geddelever er et alsidigt produkt, der kan koges, steges eller stuves, hvilket resulterer i en meget velsmagende og sund ret. Ethvert kulinarisk produkt, der indeholder denne komponent, vil diversificere familiens kost og genopbygge kroppen med vitaminer, aminosyrer og fosfor. Geddelever smager meget af sej eller torskelever, men den er ikke så fedtet i konsistensen og smager meget blødere. Derudover indeholder geddelever et par afrodisiaka, som vil gøre aftensmaden mere romantisk og hjælpe på stofskiftet.

Geddeleveren, hvis opskrift vi nu vil overveje, kaldes med rette "Mørhed" på grund af dens fantastiske smag og delikate tekstur. Så lad os lave en smagfuld, nærende og sund geddeleverret kaldet Tenderness.

Fad "Mørhed" - komponenter

For at forberede denne ret har du brug for følgende komponenter:

• Geddelever - 0,5 kg;
• Æg - 1 stk.;
• Hvedemel - 0,5 spsk.;
• Solsikke- eller olivenolie - 5 spsk skeer;
• Smør - 20 gram;
• Salt, krydderier, krydderurter til pynt.

Som du kan se, kræver denne ret meget lever. Hvis du er fisker og samler lever gradvist, kan det tage lidt tid. Mens du samler dette produkt, skal du fryse det uden frygt, fordi leveren bevarer perfekt sine egenskaber, når den fryses.

Når der er mad nok, tages det ud, optøs og lægges i beholderen et stykke tid. Tag derefter et æg og pisk det med et piskeris eller en røremaskine. Tilsæt lidt salt og pisk indtil hvidt, luftigt. Jo bedre du pisker ægget, jo mere mørt bliver retten. Hæld solsikke- eller olivenolie i den resulterende masse, tilsæt krydderier og fortsæt med at piske, indtil der opnås en homogen masse i dens konsistens, der ligner mayonnaise.

Når leveren er optøet skæres den i små stykker, smages til med salt, peber og mel. Sæt gryden på bålet, tilsæt olie og kom geddeleveren deri. Steg det ved middel varme i 20-30 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe. Inden stegningen er slut, tilsættes lidt smør på panden og simre ved svag varme i yderligere 5-6 minutter. Takket være dette får leveren en sødlig cremet smag og bliver endnu mere mør og velsmagende.

Jeg fortalte dig, hvordan du tilbereder en geddelever med det romantiske navn "Mørhed", men hvem du skal invitere til middag bestående af denne ret er op til dig. God appetit!

receptryby.ru

Opskrift på stegt geddelever

Jeg vil sige med det samme, at det ikke var mig, der lavede mad i dag. Opskriften på retten blev venligt delt med mig. Selvom jeg er sikker på, at stegt geddelever er en delikatesse! Selve gedden er dog heller ikke en glip af, især den fyldte. Og hvad er koteletterne, zrazy eller ruller fra det!

Stegt geddelever, hvis opskrift generelt ikke er kompliceret, diversificerer familiemenuen perfekt. Geddelever minder meget om torske- eller sejlever, men blødere og mindre fedtholdig. Ifølge forfatteren er retten ideel til en romantisk middag, da leveren indeholder en lille mængde afrodisiaka og har en gavnlig effekt på stofskiftet.

Opskriften på stegt geddelever "Tender" er kendetegnet ved brugen af ​​luftig æggedej og lette fiskekrydderier. Retten viser sig at være aromatisk og saftig, bevarer høj smag i lang tid. Godbidden serveres varm og kold og er med rette alsidig.

Ingredienser til fremstilling af stegt geddelever

• geddelever (torsk, sej) - 300 g;
• æg - 1 stk.;
• hvedemel - ½ kop;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer + til stegning;
• salt efter smag;
• grønt, krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes stegt geddelever

Geddelever kan høstes gradvist ved hjælp af fisk. Produktet bevarer sine egenskaber godt, når det fryses. Hovedbetingelsen for at få en velsmagende ret fra fiskeleveren er den korrekte udskæring af geddekroppen og udvindingen af ​​selve leveren. Geddens lever renses omhyggeligt for en galdeboble, vaskes og lægges i blød i isvand fra rester af slim og blod, i 20-30 minutter. Den frosne lever dyppes også i koldt vand for gradvist at tø op.

Pisk kyllingægget til det er glat med tilsætning af vegetabilsk olie og dine yndlingskrydderier til fiskeretter. Blandingen er let saltet og minder om tynd mayonnaise.

Den udblødte geddelever tørres let med køkkenrulle og drysses med salt og krydderier. Brugen af ​​muskatnød opfordres. Dernæst skæres leveren i små portioner.

Et par spiseskefulde vegetabilsk olie hældes i en stegepande med en tyk bund, lidt tørrede eller friske urter hældes (valgfrit). Geddeleveren rulles i mel og fugtes i en æggeblanding og drysses så igen jævnt med mel. Denne dobbeltrulning forhindrer maden i at tørre ud under stegningen.

De forberedte stykker lægges ud i en forvarmet pande og steges indtil gyldenbrune, cirka 20 minutter, med en let opvarmning. En del af den vegetabilske olie erstattes med smør (valgfrit). Fedtet kan skumme lidt på grund af den store mængde mel, men det vil på ingen måde påvirke det endelige resultat og smagen af ​​produktet.

Færdigstegt geddelever "Tender" serveres med let salat eller dåsegrøntsager. Retten passer godt til hvid halvtør vin.

© Kilde til opskriften - websted Vcusnyatina.ru

Kan du lide opskriften? Tilføj det til dine favoritter

Alle dine opskrifter vil være på denne side.

Tryk på knappen for ikke at miste opskriften! Offentliggørelse i det sociale netværk på et sekund!

Vi gør dig opmærksom på en opskrift på at tilberede en lækker ret - stegt geddelever.
Når man skærer og renser fisk, smider mange alt indmad, måske efterlader kaviar, sjældnere mælk. Men næsten alle rovfisk har stor, velsmagende og sund lever, og du behøver ikke at smide den ud! Gedden har også en stor og velsmagende lever. Det eneste, når du skærer, skal du meget forsigtigt skære fiskens bug, tage leveren ud og fjerne galdeposen, som er fastgjort til leveren på galdeflagellen, og hvis du trækker i den, flagellen med en pose med galde er let adskilt.

ingredienser

• 200 g geddelever
• 200 g løg
• 60 g rå røget bacon
• vegetabilsk olie
• kværnet sort peber.

Opskrift

2. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Salt og peber efter smag.

3. Rul den friske lever i en blanding af mel, peber og salt. Du kan også tilføje dine yndlingskrydderier efter smag.

4. Steg derefter leveren i panering i vegetabilsk olie til brun skorpe på hver side i 3-5 minutter.

5. Lægges på en passende tallerken og drysses med stegte løg og røget bacon på toppen.

God appetit!

Opskriften på stegt geddelever "Tender" er kendetegnet ved brugen af ​​luftig æggedej og lette fiskekrydderier. Retten viser sig at være aromatisk og saftig, bevarer høj smag i lang tid. Godbidden serveres varm og kold og er med rette alsidig.

• geddelever (torsk, sej) - 300 g;
• æg - 1 stk.;
• hvedemel - ½ kop;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer + til stegning;
• salt efter smag;
• grønt, krydderier - efter smag.

Geddelever kan høstes gradvist ved hjælp af fisk. Produktet bevarer sine egenskaber godt, når det fryses. Hovedbetingelsen for at få en velsmagende ret fra fiskeleveren er den korrekte udskæring af geddekroppen og udvindingen af ​​selve leveren. Geddens lever renses omhyggeligt for en galdeboble, vaskes og lægges i blød i isvand fra rester af slim og blod, i 20-30 minutter. Den frosne lever dyppes også i koldt vand for gradvist at tø op.

Pisk kyllingægget til det er glat med tilsætning af vegetabilsk olie og dine yndlingskrydderier til fiskeretter. Blandingen er let saltet og minder om tynd mayonnaise.

Den udblødte geddelever tørres let med køkkenrulle og drysses med salt og krydderier. Brugen af ​​muskatnød opfordres. Dernæst skæres leveren i små portioner.

Et par spiseskefulde vegetabilsk olie hældes i en stegepande med en tyk bund, lidt tørrede eller friske urter hældes (valgfrit). Geddeleveren rulles i mel og fugtes i en æggeblanding og drysses så igen jævnt med mel. Denne dobbeltrulning forhindrer maden i at tørre ud under stegningen.

De forberedte stykker lægges ud i en forvarmet pande og steges indtil gyldenbrune, cirka 20 minutter, med en let opvarmning. En del af den vegetabilske olie erstattes med smør (valgfrit). Fedtet kan skumme lidt på grund af den store mængde mel, men det vil på ingen måde påvirke det endelige resultat og smagen af ​​produktet.

Færdigstegt geddelever "Tender" serveres med let salat eller dåsegrøntsager. Retten passer godt til hvid halvtør vin.

© Opskriftskilde - webstedssted