Väikese piimapoe äriplaan. Kursusetöö: Piimatoodete tootmise äriplaan

Kuni viimase ajani oli piima ja piimatoodete tootmine kehvas seisus. Selle põhjuseks oli piimatoodete mahtude vähenemine ja kehv kvaliteet. Kuid viimase 3-4 aasta jooksul on see olukord paremuse poole muutunud. Tänapäeval on see põllumajandusettevõte kasumlik ja kasumlik.

Turuanalüüs

Kodumaised piimafarmid kandsid kahjumit oma peamiste konkurentide, kelleks on importivad ettevõtted, tõttu. Sellise ettevõtte arendamisel pärast NSV Liidu lagunemist tekkis selle arendamiseks raha võtmisel mitmeid probleeme.

Pangad eelistasid suuremaid ja end tõestanud organisatsioone ning kui ettevõtluses uustulnuk soovis laenu saada, osutus see protseduur väga pikaks ja intress ületas normi. Seetõttu hakkas 90. aastate lõpuks piima ja piimatoodete tootmine kokku varisema. Turgudele ilmusid importtooted, mis olid tarbijate seas esimestel ridadel. Pöördepunktiks sai augustikriis, just tema andis hea alguse kodumaise tarnija arengule. Venemaal imporditud tooted hakkasid kõrgemate hindade tõttu oma populaarsust kaotama ja inimesed hakkasid üha enam kasutama kodumaiseid tooteid.

Tänapäeval on võimud tõsiselt võtnud põllumajanduse taastamist ja arendamist ning paljudel ettevõtjatel on hea võimalus alustada piimaäriga. Ettevõtjaks pürgiv saab valitsuse toetust mitmesuguste soodustuste pakkumisel.

Projekti arengukava

BiPlani veebilehe spetsialistid on välja töötanud äriprojekti piimafarmide arendamiseks. See hõlmab 280 veise ülalpidamist, mille saagipotentsiaal on umbes 6-9 tuhat aastas. Uute välismaiste tehnoloogiate tõttu on plaanis saada piima kvaliteeti ja kõrget piimatoodangut. Piimatootmisprotsess automatiseeritakse ning sellega on võimalik saada kõrget piimatoodangut ilma märkimisväärsete tööjõukuludeta.

See plaan näeb ette kariloomade peatamist aastaringselt ja ühtse aastaringse söötmisgraafiku rakendamist, et vältida hooajalisi kõikumisi ja mitte kaotada talve jooksul teatud protsenti piimast. Kariloomi hoitakse ilma jalutusrihmata valgusküllases kohas. Ja kuivus ja õhutamine aitavad tootmist suurendada 20-25%. Loomade lüpsmise ajal eemaldatakse sõnnik spetsiaalse minitraktoriga.

Keskmiselt saate päevas 4,5–6 tonni piima. Tooted saadetakse meiereidesse keskmise hinnaga 7-8 rubla liiter.

Piima tootmisplaani elluviimine

Plaan tuleb ellu viia kolmes etapis. Ja kõige parem on alustada esimest suve lõpus, et järgmise etapi lõpuks teine ​​etapp lõpetada.

1. Ettevalmistustööd... Esimene etapp seisneb rahaliste vahendite leidmises projekti arendamiseks, lepingute sõlmimises toodete tarnijate ja ostjatega. See etapp võib kesta 5 kuni 7 kuud.
2. Ehitus... Teine etapp on lauda, ​​lüpsiplatsi ehitamine, tehnika ja sööda ostmine. Tööliste palkamine jne. See etapp kestab 4 kuni 5 kuud.
3. Töö... Kolmas etapp on farmi normaalne töö. See koosneb sööda tootmisest, piima ja sellest valmistatud toodete müügist.

Piimafarmi argipäev

Sööta on plaanis kasvatada oma maal, mis peaks asuma talu lähedal. Plaani järgi on vaja kasvatada: kevadvikki, maisi, ristikut, kaera, mitmeaastaseid kõrrelisi. Mõnda neist põllukultuuridest kasutatakse kvaliteetse heina ja vitamiinidega silo valmistamiseks.

Kalli sööda ostmise vältimiseks on kõige parem ehitada oma väike tehas, kus hakatakse sööta tootma. Üleliigse sööda saab maha müüa ja see toob lisatulu. Sellise tehase ehitamiseks on vaja umbes 130 tuhat rubla.

Põhimõtteliselt tuleb lehmi toita heina ja siloga, et vältida toodangu kõikumisi talvel ja suvel. Samuti tuleks sööda desoksüdeerimiseks toidule lisada soodat.

Tootmine ja levitamine

Plaani järgi on vaja soetada oma liin piima villimiseks ja pakendamiseks. Siin hakatakse kasutama piimatoodete kõrgtemperatuurilist töötlemist ja pakkimist. Pärast seda toimetatakse see poodidesse. Kuid töötlemata piima saab transportida tehastesse, mis on spetsialiseerunud piimatoodete töötlemisele või tehastesse, kus toodetakse piima abil tooteid.

Riigi toetus ettevõtlusele

Põllumajanduse arendamiseks toetab riik järgmist:

1. Talu on vabastatud piirkondlike ja rajoonimaksude tasumisest.
2. Riik annab hooajalise maksu edasilükkamise.
3. Vabastab teid maamaksu tasumisest.
4. Eraldab eelarvetoetusi.

Äriprojekti väljavaated

Peale planeeritud eesmärkide saavutamist saab ala laiendada ja kasvatada peade arvu 1500-ni.

Plaani kohaselt avame erinevates linnades mitte ühe piimafarmi, vaid terve seeria, kuhu tulevad toodete müügikeskused.

Tootmise suurendamine eeldab oma töötlemisrajatiste loomist, mis omakorda toob suurt kasu, samuti annab inimestele uusi töökohti.

Tooted hakatakse tootma oma kaubamärgi all ja neil on lai valik tooteid. Lisaks piima tootmisele ja levitamisele saab hakata ka kodujuustu, jogurtit, keefirit ja muid pikaajalise säilitustooteid.

Kokkupuutel

klassikaaslased

Maapiirkondade elanikud peavad praegu piimakarja väga harva ning lehmade või kitsede omanikele on mahetoote järele sageli järjekorrad.

Aga kui nõudlus on, siis miks mitte pakkuda rohkem? Miks mitte kasutada kodupiima töötlemist äriideena?

Piimatööstuse eelised

Piima töötlemisega tegelemine on muutunud kasumlikuks, sest piimatootjad saavad järgmisi soodustusi:

• toetused eelarvest;
• vabastamine rajooni- ja piirkondlike maksude tasumisest;
• põhimaksude edasilükkamine.

Need soodustused võimaldavad paljudel ettevõtjatel alustada oma väikese tulutoova ettevõttega.

Mida on vaja avada

Nagu iga ettevõtte puhul, nõuab piimatöötlemine ettevõtte juriidilist registreerimist ja rahaliste vahendite investeerimist.

Juriidiliselt peate algstaadiumis koostama järgmised dokumendid:

• Eraettevõtte tunnistus.
• Luba piimapõhiste toodete jaemüügiks (algul võib selleks olla väike kiosk maja ees või müük autost põllumajandusturul).
• Piimaloomadele kehtestatud vormi veterinaartõend, kui plaanitakse ise toota kitse- või lehmapiima.
• Sertifikaat, mis kinnitab aretuslehmade ruumide sanitaarstandardeid töötlemiseks vajaliku tooraine tarnimiseks.

Algul, eriti kui suurt karja pole võimalik hooldada, saab osta teiste tootjate piima hulgihinnaga.

Hulgimüügihind on ligikaudu 24 rubla liitri kohta ja hankimiskulud poole väiksemad. Pealtnäha tarbetud kulutused.

Kuid võib-olla on kellelgi kasulikum osta piima ja toota rohkem koort või kodujuustu, kui kulutada aega karja eest hoolitsemisele.

Aga kas elanikelt piima kokkuostmine on tulus? Näiteks 1 kg hapukoore valmistamiseks kulub umbes 3 liitrit toorainet.

Sel juhul on kasum suurem, kui hoiate oma karja, kuid ostude puhul saate igal ajal toodangu mahtu suurendada ja mitte sõltuda piimatoodangu tasemest.

Samuti peate ostma toiduainete töötlemise minitöökoja.

Minipoodide hinnad erinevad töödeldud toodete mahu ja seadmetele saadaolevate funktsioonide poolest. Esialgsel etapil on soovitatav osta lihtne ja odav mudel.

Seega nõuab loomade ostmine ja seadmete ostmine keskmiselt 70-150 tuhat rubla investeeringut, samas kui igakuine kasum on 20-50.

Kuidas alustada

Enne loomade ja varustuse ostmist tasub koostada plaan, mille nimel pead vaeva nägema.

See peab arvestama:

• Loomade ostmise kulud.
• Suurenenud karja hooldamise tööjõukulud (võib olla vaja palgata alalisi või hooajatöölisi).
• Toote töötlemistöökotta tarnimise viis (bensiini maksumus, kui tooraine tarnitakse iseseisvalt, või lisakulud juhiteenuste eest tasumiseks).

Kasuminumbrit ei ole soovitav üle hinnata, kuna asjaolud on erinevad.

Näiteks põuaajal langevad piimajõudlus järsult ja pärast seda võtab piimatootmise taastamine veidi aega, mis tähendab, et sel perioodil langeb kõvasti ka minipoe tootlikkus.

See ebameeldivus ei puuduta ainult neid, kes peavad oma karja, vaid ka neid, kes töötavad ostetud toorainega - seda ei ole enam võimalik vajalikus koguses osta.

Plaanitud ja tegelike tulemuste lahknevus võib põhjustada pettumust, kuigi kõik hädad on ajutised, isegi väikesed kahjud (plaanis on soovitav nimetada kõige tõenäolisemad kahjud) on võimalikud kõigis äritegevuse etappides.

Kuid pärast kulude ja kasumite arvutamist ning isegi plaani punktide elluviimist alustades ei tohiks te sellega peatuda.

Ohutu äri

Kellegi jaoks, eriti pensioniealiste jaoks, on see summa 70-150 tuhat rubla. tundub tohutu, aga keegi pole lihtsalt oma võimetes kindel ja kardab läbipõlemise kartuses uut ettevõtet alustada.

Kuid on ka turvaline viis ettevõtte alustamiseks Mis see on?

Enamikul inimestel, kellel on piimaloomad, on tõenäoliselt isiklike vajaduste jaoks eraldaja või neid saab osta (maksumus on alates 5 tuhandest rublast - see sõltub tootjast ja teostatavate funktsioonide mahust).

Separaatori abil hapukoort, koort või kodujuustu valmistades saate alustada oma väikeettevõttega.

Oma miniettevõtte avamiseks vajate:

• Täitke ülaltoodud juriidilised dokumendid.
• Ostke 1 lehm või 2-3 kitse (kulud on 15-30 tuhat rubla, olenevalt loomade tõust ja nende piimatoodangust). Alguses saate hakkama ilma kariloomi ostmata ja leida tavalisi toorainetarnijaid.

Olles veendunud avatud ettevõtte kasumlikkuses, saate järk-järgult osta vajalikke seadmeid ja suurendada tootmist.

Majandusuuringute kohaselt on kodune piimatöötlemine riigi toel ettevõtmisena hea algus oma väikeettevõtte käivitamiseks ja stardikapitali teenimiseks tootmise edasiseks laiendamiseks.

Võib-olla muutub kellegi väike talu, millel on kodu eraldaja, lõpuks tohutu meierei.

Kokkupuutel

Piima tootmisega tegelevad maaelanikud seisavad sageli silmitsi selle rakendamise probleemiga. Selle loodustoote kokkuostuhinnad on üsna madalad, nii et saad hea sissetuleku, kui ostad elanikkonnalt piima ja töötled seda võiks, kodujuustuks, kooreks ja muudeks piimatoodeteks.

Piimatöötlemise minitöökoda toob suurt kasumit, kui suudate sellise ettevõtte korraldamisele õigesti läheneda. Eelmises väljaandes rääkisime teile üksikasjalikult, täna räägime piima ja sellega seotud toodete tootmisest. Alustame ettevõtte legaliseerimisest.

Tegevuse registreerimine

Täna suhtuvad võimud tõsiselt. Tänu sellele on paljudel alustavatel ettevõtjatel võimalus tegeleda piimaäriga ja saada riigipoolset toetust:

• Piirkonna- ja piirkonnamaksude tasumisest vabastamine;
• Hooajaline maksu edasilükkamine;
• Eelarvetoetused.

Enne minipiimatöötlemistöökoja avamist peate oma ettevõtte registreerima ja hankima kõik vajalikud load. Mis puudutab organisatsioonilist ja juriidilist vormi, siis alguses piisab eraettevõtja registreerimisest. Kui kavatsete tulevikus piimatooteid hulgi tarnida, peate sõlmima lepingud. Sel juhul peate avama LLC.

Lisaks vajate piimatoodetega kauplemiseks dokumente:

• Luba müüa piimatooteid jaemüügis;
• Dokumendid toodete transportimiseks. Veterinaartõendi vormil nr 2 väljastab piirkondlik veterinaarjaam;
• Riikliku Veterinaarekspertiisilabori poolt väljastatud dokumendid;
• Kaubandusluba;
• Toodete kvaliteeti kinnitav sertifikaat.

Palume jälgida, et piimatöötlemistoodete mahutid ja pakendid vastaksid kõigile kehtestatud nõuetele.

Töökoja asukoht ja ruumid

Soovitav on, et piimatöötlemistöökoda asuks suure linna lähedal, kuna tegemist on kiiresti rikneva tootega, mis vajab kiiret müüki.

Tootmisruumid peavad täielikult vastama kõigile kehtestatud standarditele. Pöörake tähelepanu sellele, et töökojaga on ühendatud kõik vajalikud kommunikatsioonid - veevarustus, küte, elekter, kanalisatsioon.

Lisaks peab ruum olema varustatud ventilatsioonisüsteemiga. Põrand ja seinad on plaaditud keraamiliste plaatide või muude kergesti mustusest puhastatavate materjalidega.

Diagramm: piimatootmine

Varustus

Piimatöötlemisseadmete osas saab osta moodulmeierei.

Selline miniettevõte koosneb kolmest moodulist:

1. Laomoodul;
2. Laborimoodul;
3. Majapidamismoodul.

See seade on võimeline töötlema korraga 2 tuhat liitrit piima.

Minitehas on tootmisliin, mis on mõeldud piima töötlemiseks erinevateks piimatoodeteks. Kõik seadmed on omavahel ühendatud tehnoloogilise skeemi abil.

Selline ettevõte suudab toota:

• Pastöriseeritud või tavaline piim;
• Kodujuust;
• Hapukoor;
• Keefir;
• Rjaženka;
• Jogurt.

Te ei pea seadmete paigaldamisel töid tegema, kuna selliseid minitehaseid müüakse tehase valmisolekus. Seadmetega on kaasas tasuta piimatöötlemise äriplaan, mille on välja töötanud valdkonna juhtivad eksperdid.

Tehnoloogiline protsess

Piima ja piimatoodete töötlemise miniettevõtte töö on tõhus, kui järgitakse rangelt kõigi tehnoloogiliste toimingute järjestust.

Esiteks kontrollivad nad kogu toote kvaliteeti, kasutades selleks spetsiaalseid seadmeid. Pärast seda voolab piim läbi pumba, filtri ja mõõturi vastuvõtuanumasse. See pumbatakse piimatorustiku kaudu läbi soojussõlme standardimissüsteemi. Siin toimub eraldusprotsess, mille tulemuseks on kreem. Pärast seda saadetakse need pastöriseerimiseks ja jahutamiseks töötlemisüksusesse. Hapukoore saamiseks koorest viiakse läbi käärimisprotsess. Doseerimine ja pakendamine toimub automaatselt.

See piimatöötlemistehnoloogia võimaldab saada kvaliteetseid tooteid, mis vastavad kõigile kehtestatud nõuetele.

Töötav personal

Ettevõtte ööpäevaringseks tööks on vaja kolme vahetust. Selleks tuleb vahetuse kohta palgata kaks töölist ja üks töödejuhataja.

Tehnoloog ja laborant saavad töötada 5 päeva nädalas 8 tundi. Algul on parem tegeleda toodete müügi ja tooraine ostmisega iseseisvalt. Kui ettevõte hakkab arenema, saate palgata õiged inimesed.

Kust saada toorainet?

Piimatöötlemise koostamisel tuleks mõelda suhete loomisele tooraine tarnijatega. Enne ettevõtte avamist on soovitatav nendega lepingud sõlmida. Äriedu sõltub suuresti usaldusväärsetest tarnijatest ja partneritest valmistoodete müügil. Tooraine tuleks osta lähimatest asulatest, et transpordikulusid vähendada.

Piima saab osta nii maaelanikelt kui ka põllumajandusettevõtetelt ja talupoegadelt. Piimatoodete hinnad kõiguvad olenevalt aastaajast. Suvel maksab see vähem ja talvele lähemal tõuseb piima hind.

Edaspidi saate sama teha, hankides seeläbi tooraine oma talust.

Kulud ja investeeringutasuvus

Modulaarse tehase avamiseks, mille võimsus on 2 tuhat liitrit päevas, on vaja järgmisi rahalisi investeeringuid:

1. Toodete töötlemise töökoda - 5,5 miljonit rubla;
2. Laborimoodul - 800 tuhat rubla;
3. Toorainelaod - 700 tuhat rubla;
4. Majapidamisruumid - 650 tuhat rubla;
5. Valmistoodete ladu - 850 tuhat rubla.
6. Tehase maksumus sisaldab ka:
7. Projekti dokumentatsioon;
8. Garantiiteenus;
9. Personali instruktaaž;
10. Toodete proovipartii vabastamine.

Kokku on piima töötlemiseks väikese ettevõtte avamiseks vaja umbes 8,5 miljonit rubla.

Valmistoodete müük

Selleks, et piima tootmine ja töötlemine tooks head kasumit, on vaja leida usaldusväärsed müügiturud. Kõige mugavam viis tooteid müüa on läbi. Saate luua oma kauplemisvõrgustiku, kuid see pole täiesti tulus ja üsna problemaatiline.

Tänapäeva tarbijad on muutunud harvemaks spetsialiseeritud kaupluste külastamiseks, kuna eelistavad osta kõik tooted ühest kohast, mistõttu on soovitatav sõlmida kaubatarnelepingud supermarketitega. Ärge unustage seda piimatöötlemisettevõtte äriplaani koostamisel arvesse võtta. Ilma usaldusväärsete müügiturgudeta muutub teie ettevõte kahjumlikuks ja läheb kiiresti pankrotti.


Piima töötlemise töökoda Piima töötlemise töökoda

Kodutootmine

Paljud maaelanikud, keda piima kokkuostu madalad hinnad ei rahulda, usuvad, et palju tulusam on seda turul müüa. Tuleb märkida, et kodune piimatöötlemine ettevõtlusena toob head tulu. Näiteks võite valmistada omatehtud hapukoort, kodujuustu või jogurtit. Nendel toodetel on ainulaadne maitse, mis on võrreldav tehasetoodetega. Kodanikud, kes eelistavad oma toidulaual näha looduslikke mahetooteid, ostavad neid hea meelega.

järeldused

Piimatoodete tootmine on keeruline äri, mis nõuab üsna suuri investeeringuid. Hoolimata asjaolust, et suurem osa tuludest kulub tootmise toetamisele, näitab miniettevõte järjekindlalt enam kui 1 miljoni rubla suurust kvartalikasumit. Selline äri tasub end ära umbes 2,5 aastaga. Nõuetekohase organiseerimise korral toob see teile pidevalt kõrge sissetuleku.

Piima tootmine on viimastel aastatel palju muutunud. Lüpsjatel pole enam vaja iga lehma eraldi lüpsta – kogu protsess on automatiseeritud. Pärast kättesaamist töödeldakse toodet spetsiaalsel viisil, et vabaneda võimalikest infektsioonidest. Kvaliteedikontrolörid kontrollivad tooteid, seejärel need pakendatakse ja tarnitakse tarbijale.

Kõige sagedamini toimuvad tooraine hankimise ja lõpptoote valmistamise protsessid erinevates tehastes. Piim on peamine tooraine, mida farmides saadakse lehmadest. See normaliseeritakse või lastakse läbi separaatori ja saadakse teine ​​toode - kreem. Piim ja koor tarnitakse tootmisüksusesse piimatoodete valmistamiseks. Tooraine kvaliteeti kontrollitakse. Erilist tähelepanu pööratakse koostisele - kogusele:

Piima tootmisprotsess

• valgud;
• rasv;
• süsivesikud;
• muud ained.

Hinnatakse ka lõhna ja maitset – seal ei tohiks olla:

• keemilised lisandid;
• terava maitsega sibul, koirohi, küüslauk.

Järgmisena puhastatakse ja jahutatakse piim. Selleks kasutatakse separaatori- ja filtrimasinaid. Filtritena kasutatakse marli või polüetüleenriiet, mida perioodiliselt vahetatakse. Toode jahutatakse jää või veega. Samal ajal lisatakse piimale koort, et viia rasvaprotsent soovitud väärtuseni.

Pastöriseerimisprotsess on tootmise oluline etapp, kuna see aitab kaitsta tarbijaid nakkuste ja bakterite eest. Selleks kuumutatakse vedelik temperatuurini 65–90 kraadi. Mida kõrgem on temperatuur, seda vähem aega kulub pastöriseerimiseks. Oluline on, et piim ei muudaks protsessi käigus värvi, maitset, lõhna ega konsistentsi. Venemaal pastöriseeritakse toorainet kõige sagedamini 30 minutit 65 kraadi juures vannides mahuga 300–600 liitrit. Kuumutatud plaatide vahele söödetakse piim õhukese joana, nii et see kuumeneb kiiresti. Pärast seda jahutatakse see kohe plaatide vahel külma veega.

Viimane etapp on pakkimine kilekottidesse, pudelitesse või pappkastidesse. Masin kannab pakendile tootmiskuupäeva ja kõlblikkusaja. Piimatooted saadetakse kauplustesse.

Mahepiima tootmine

Pastöriseeritud piima tootmist ei peeta keskkonnasõbralikuks. Tervisliku eluviisi populariseerimise taustal hakkasid põllumehed tootma mahepiima.

Esimene asi, mida selleks vaja läheb, on ökoloogiline loomakasvatus. Lehmade jaoks on eraldatud suur karjamaa. Neid ei hoita lukus, vaid neile eraldatakse avarad laagrid. Põllumajandustootjad jälgivad hoolikalt loomade toitumist. Oluline on, et 70% söödast oleks keskkonnasõbralik.

Mahepiimatoodete tootmiseks ei saa lehmade kasvu ja jõudlust stimuleerida kemikaalide ja hormoonidega. Toodete säilivusaja pikendamiseks ei kasutata keemilisi säilitusaineid, ainult soola ja sidrunimahla. Ka piimatoodete pakendid peaksid olema valmistatud keskkonnasõbralikest materjalidest.

Hapendatud piima tootmine

Fermenteeritud piimatoodete hulka kuuluvad:

• jogurt;
• keefir;
• kääritatud küpsetatud piim;
• bifidok;
• "Lumepall".

Kõik need on valmistatud piimapõhja ja spetsiaalsete seente baasil.

Fermenteeritud piimatoodete tootmine algab piima kuumtöötlemisega. Seda kääritatakse ja jahutatakse spetsiaalsetes mahutites. Mõnda aega keefir valmib, siis villitakse ja saadetakse poodidesse. Küpsemise käigus omandab keefir spetsiifilise maitse, mis eristab seda jogurtist.

Tänapäeval valmistatakse jogurteid piimapulbrist, et säästa toorainet. Nendele lisatakse maitseaineid, paksendajaid ja magusaineid. Lisaaineteta loodusliku jogurti valmistamine on kulukas protsess ja sellega tegelevad vaid mahetootjad.

Seadmed piimatootmiseks

Piima tootmiseks kasutatakse masinaid, vanne ja suuri mahuteid piimatoodete hoidmiseks. Tooted puhastatakse, normaliseeritakse, pastöriseeritakse ja pakendatakse. Igal operatsioonil on oma kompleksid.

Pastöriseerimisliin sisaldab seadmeid:

Piimatööstuse seadmed

• vastuvõtt;
• jahutamine;
• töötlemine;
• ladustamine;
• transport.

Ladustamine toimub toidu tootmiseks mõeldud roostevabast terasest konteinerites. Juhtiv kompleks koosneb separaatoritest, filtritest, jahutitest. Toorainet pumbatakse tehnoloogiliste toimingute vahel pumpade abil.

Peamine riistvaraahel sisaldab:

• küttekehad;
• eraldajad;
• pastörisaatorid;
• jahutid;
• säilitusmahutid.

Piima müüakse plast- või pappnõudes. Pakendamise eest vastutavad täitmis- ja pakkimismasinad. Kauplustesse tarnimine toimub isoleeritud kerega veoautodes.

Mida on kasulik toota piimatoodetest

Kõik meiereid alustavad piima ja koore tootmisega. Need tooted ei vaja lisainvesteeringuid, piisab suurtest kompleksidest, minimaalsest varustusest. Nad tarnivad kauplustesse erineva rasvasisaldusega piima.

Piimatoodete valiku laiendamiseks sobivad hapukoor ja kodujuust. Need tooted ei nõua lisakulusid, kuna neid saab eraldajast. Kohupiima saamiseks kodujuustuks kääritatakse see happeliste mikroorganismidega ja viiakse seejärel koorega vajaliku rasvasisalduseni.

Kontsentraadi – piimapulbri või koore – tootmine on teine ​​suund, mille ettevõtjad oma tehasele valivad. Neid saab jaemüügis müüa, kuid see pole eriti tulus. Palju tulusam on otsida hulgimüügikliente, kes toodavad neist muid toiduaineid. Piimapulber saadakse rasvavabast tootest, koorepulber aga suure rasvasisaldusega piimast.

Populaarne viis tootmise laiendamiseks on teiste piimatoodete valmistamine:

• laste kohupiim;
• kohupiim;
• jogurtid;
• kääritatud küpsetatud piim;
• keefir;
• jäätis.

Kui kuiva koore tootmise seadmed on juba ostetud, on võimalik toota rohkem kondenspiima. Enne kuivale tootele pihustamist läbib piim paksenemisetapi, mida saab kasutada mõne muu toote vabastamiseks.

Piimatoodete tootmise tehnoloogiline skeem võimaldab laiendada valikut, tuua turule uusi tooteid. See võimaldab ettevõttel pidevalt kasvada ning siseneda uutesse piirkondadesse ja riikidesse.

Piimatoodete tootmise kulud ja tulud

Piimaturul on mitu ülevenemaalist hiiglast, kellega on raske konkureerida. Kuid võite alati hõivata piirkondliku niši, tarnides oma piirkonda alati värskeid tooteid.

Sellele turule sisenemise künnis on üsna kõrge, kuna seadmete hind on kõrge. Ka kvaliteedistandardid on kõrged, enne turule tulekut tuleb läbida mitmeid kontrolle.

Ettevõtluse alustamise hinnangulised kulud:

• töökoja üür 200 ruutmeetrit. m - 140 000 rubla;
• tootmisliin - 5,5 miljonit rubla;
• ladu - 1 miljon rubla;
• töötajate palk - 360 000 rubla.

Kulud on ainult tootmiseks, välja arvatud lehmadega farm. Tehas vajab töölisi: direktor, raamatupidaja, tehnoloog, meistrid, töölised. Samal ajal töötab ettevõte 3 vahetuses.

Tehas suudab toota 1500 liitrit piima päevas. Toorainet ostetakse hinnaga 12 rubla / liiter ja valmistooteid müüakse hinnaga 35 rubla / liitrit. Nendel tingimustel saate teenida 1 miljon rubla kuus. Pärast kulude mahaarvamist on puhaskasum 500 000 rubla. Ettevõtte tasuvusaeg - 1 aasta. Meierei jaoks on kõige tulusam siseneda rahvusvahelistele turgudele. Välismaal on eriti hinnatud kuivkontsentraadid. 1 tonn toorainet maksab seal 4000–5000 dollarit ja Venemaal 4000–5000 rubla.

See äri nõuab märkimisväärseid rahalisi investeeringuid ja teadmisi loomakasvatuse spetsiifikast. Kui olete põllumajandusega kursis ega oota kohest kasumit, kaaluge piimatootmise võimalust – see on paljulubav.

2013. aastal püsis olukord Venemaa piimaturul raske. Traditsioonilistele probleemidele lisandusid 2012. aasta põua negatiivsed tagajärjed.

Selle tulemusena on kariloomade arv tõsiselt vähenenud ja piimakarja produktiivsus vähenenud. Viimase kümne aasta jooksul oli selline kariloomade vähenemine alles 2005. aastal. Ametlikel andmetel toodeti toorpiima 15,5 miljonit tonni 2012. aasta 16,5 miljoni tonni vastu.

See asjaolu põhjustas töötlejate konkurentsi tihenemise ja tõi kaasa piimahinna tõusu. Piim on toode, mille nõudluse pärast ei pea muretsema, see ei jää kunagi riiulitele ja on üks hädavajalikest toiduainetest. Piimatootja väljakutseks on tagada tarne kvaliteet ja järjepidevus.

Piimatootmise asukoha valikul tuleb arvestada sedalaadi ettevõtetele esitatavate erinõuetega. Meile tundub, et parim valik on osta modulaarne piimatöötlemistehas, mis on varustatud kõigi vajalike seadmetega. Sellised tehased on projekteeritud kõiki sanitaarnõudeid arvestades ning seda saab paigutada palju kiiremini ja tulusamalt kui tavapärasel viisil ruumide ehitamisel.

Varustus

Olles analüüsinud ja võrrelnud mitmeid moodulpiimatehase ostuvõimalusi, leppisime ettevõtte Molokont pakkumisega.

Modulaarse piimatootmistehase juurde kuulub 3 moodulist koosnev töökoda. Tehas suudab korraga töödelda 2000 liitrit piima. Moodultehas koosneb:

• tootmistsehh - 5 452 720 rubla;
• sanitaar- ja laomoodul - 686 409 rubla;
• varustatud laborimoodul koos eelkasti ja sanitaarkontrolli ruumiga - 777 370 rubla;
• majapidamismoodul vannitoa, sanitaarkontrolli ruumi, garderoobi ja puhkeruumiga - 660 129 rubla;
• külmutuskambriga moodul toodete ladustamiseks ja saatmiseks - 846 470 rubla.

Kokku: 8 423 098 rubla.

Moodultehase maksumus sisaldab projekteerimist, paigaldust, personali koolitust, pilootpartii vabastamist, garantiiteenindust.

Enne paigaldamist on vaja seadmel teha ettevalmistustööd:

• sihtasutus;
• insenerkommunikatsioonid;
• territooriumid vastavalt SanPiN 2.3.4.551–96;
• kanalisatsioon;
• jahutussüsteemid.

Vahemik

Ettevõtte Molokont seadmed võimaldavad toota:

• pastöriseeritud piim PYUR-PAK pakendites;
• fermenteeritud piimajoogid PYUR-PAK pakendites;
• hapukoor plasttopsides;
• kodujuust;
• võid;
• vadak, pett (teisesed toorained).

Personal

Piimakombinaat peab töötama ööpäevaringselt ehk kolmes vahetuses. Igas vahetuses on töödejuhataja ja kaks töölist. Tehnoloogile ja laborandile piisab 5-päevasest töönädalast 8-tunnise tööpäevaga. Ettevõtja saab raha säästmiseks esialgu tegeleda toodete müügi ja tooraine ostmisega.

• Tehnoloog - 1;
• Laborant - 1;
• Meister - 3;
• Töötajad - 6;

Kokku - 11 inimest.

Valmistoodete kohaletoimetamine

Algstaadiumis tooraine saab kohale toimetada renditranspordiga. Valmistoote kohaletoimetamiseks piisab ühest autost. Tooraine ostmiseks on vaja teist masinat. Kokku piisab piimakombinaadi töö tagamiseks kahest autost.

Toored materjalid

Piima ostetakse talupoegadelt, põllumajandusettevõtetelt ja talupoegadelt. Piima hind sõltub hooajast, suvel - umbes 12-13 rubla. liitri kohta, talvel tõuseb hind 14,5-15,5 rublani.

Müügiturg

Piimatooteid saate müüa suurte toidupoekettide või toidupoodidele piimatooteid tarnivate hulgimüüjate kaudu.

Maksustamine

Lihtsustatud maksusüsteem (tulud - kulud) on minitehase jaoks kõige vastuvõetavam vorm, juhtimise vormis - piiratud vastutusega äriühing.

Käibemaksukohustuslastega töötavate ostjatega koostöö mugavuse huvides saate registreerida end üksikettevõtjaks 3 üksikisiku tulumaksu maksuvormiga.

Kasumlikkus ja tasuvus

Modulaarse piimatootmistehase võimsus on 2000 liitrit ööpäevas.

Toodete tüübid:

• piim;
• Piimatooted;
• hapukoor;
• kodujuust;
• võid.

Finantsinvesteeringud, sealhulgas kapitalikulud ja käibekapital, moodustavad 17 905 802 rubla. (Kapitalikulud: 15 979 800 rubla).

• Vundamendi seade - 500 000 rubla.
• Insenerikommunikatsioonid - 1 000 000 rubla.
• Territooriumi paigutus - 1 000 000 rubla.
• Kanalisatsioon - 1 000 000 rubla.
• Jahutussüsteem - 350 000 rubla.
• Modulaarse tehase ostmine - 8 424 000 rubla.
• Taime kohaletoimetamine - 105 800 rubla.
• Tehase paigaldamine - 2 600 000 rubla.
• Käibekapital (tooraine, kontoriseadmete jne ostmine) - 1 000 000 rubla.

Töötajate arv ja töötasu (kuudes):

• Tehnoloog (1 inimene) - 25 000 rubla.
• Laborant (1 inimene) - 15 000 rubla.
• Meister (3 inimest) - 48 000 rubla.
• Töötajad (6 inimest) - 60 000 rubla.

Kokku: 11 inimest - 148 000 rubla.

Müügitulud

Arvutuste lihtsustamiseks eeldame, et tehas toodab ainult piima. 2000 liitrise päevase toodangu puhul tuleb kuutoodanguks 60 000 liitrit. Võtame 1 liitri piima maksumuse pakendis - 35 rubla. Igakuine tulu on 2 100 000 rubla.