Kuidas küüslaugu salvestada: eduka talvitumise ootamatuid seadusi. Kuidas salvestada talveküüslaugu kodus

Küüslaugupead tugevalt määrab suures osas kasvava ja vürtsika köögiviljade kasvatamise ja pädeva puhastamise agrotehnika. Kuid soodsate tingimuste loomine talve sisu jaoks on kõige olulisem tegur küüslaugu säilitamise teguriks värske aja jooksul pikka aega.

Peamised eduka säilitamise tingimused: temperatuur, niiskus ja ruum

On kaks võimalust küüslaugupead talvel ladustamiseks:

• soe - temperatuur on vahemikus + 16 ... + 20 ° C, niiskuse indikaatorid ei ületa 40-50%;
• külma temperatuur umbes + 2 ... + 5 ° C, niiskus ei ole väiksem kui 70-80%.

Oluline on mitte ainult kasvatada ja nõuetekohaselt koguda küüslaugu, vaid ka talvel pädev

Video: optimaalsed tingimused küüslaugupead salvestamiseks talvel

Te saate hoida taimseid sellistes kohtades:

• majas või korteris;
• keldris või keldris;
• soojendatud rõdul või lodžal;
• külmkapis.

Küüslaugu salvestamiseks on palju võimalusi talvel

Küüslaugu sordid võivad jõuda juunini, küüslaugu talve reeglina salvestatakse igal juhul mitte rohkem kui 3-4 kuud.

Video: kõige kuulsamad võimalused küüslaugu säilitamiseks värskeks

Tare (kastid, kastid või korvid)

Küüslauk süveneb madalas tankides kihtidega, rääkides saepuru, heina, soola või mõne muu hulgaliselt, mis võib absorbeerida lisa niiskust. Kastid või korvid puhastatakse hoiuruumis, laskuvad keldrisse või rõdule ilmuma.

Küüslauk saab salvestada puidust kasti

Eeltingimus on pakendis ventilatsiooniavade olemasolu.

Kangakottides või kapron sukad

Lõuendid või linased kotid on eelnevalt immutatud väga tugeva vesinikkloriidlahusega. Pärast kuivatamist pannakse küüslaugupead neile. Salt immutamine pikendab kõlblikkusaega kuni 5 kuud, kuna sool neelab niiskust ja ei tungi paakusi bakteritesse.

Küüslauk saab hoida soolatud kotti loodusliku kangaga

Paljud hostessid kasutatakse sukkpüksid või sukad Capsuni, mis suurendab suurepäraselt õhu ja kergesti riputada lakke (sahveris, keldris jne).

Kapron läbib õhu hästi, nii et küüslauk kapron sukad pikk jääb värske

Taimsevõrkude puhul

Võrgud köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks üsna madalate rakkudega on klassikaline majutus küüslaugu paigutamiseks talveks keldris või kelderis.

Grüüli ja vööri säilitamiseks leiate spetsiaalsed võrgud

Traksid või pärjad

Varred on üksteisega põimunud või kasutavad keskset trossi, mille ümber iga garlicoye vars muutub ümber.

Sülitada küüslaugu näeb välja väga värvikas

Video: nuttes lihtne pärna küüslauk

Pankades

Kuivatatud garliciinid paigutatakse klaaspurkidesse (hästi pesta, steriliseeritud ja kuiv). Heads saab peatada niiskuse lahtiselt materjaliga:

• suur kivi sool;
• mis tahes jahu;
• puidutuhk;
• madal koor.

Paljud aednikud ja aednikud salvestavad küüslaugu talis klaaspurkides

Täidetud pangad paigutatakse hoiuruumi või köögi kapis. Selline varu salvestatakse umbes kolm kuud.

Video: Hoida küüslaugu pankades

Parafiinis

Iga küüslaugu pea kastetakse hoolikalt sulatatud parafiin, jahtunud ja lahtrisse volditud. Parafiinkoor võimaldab köögiviljaks jääda värskeks 6-7 kuud.

Küüslauk - armastatud paljude köögiviljade, kohustuslike söödalisandite suhtes, maitse parandamine ja teravuse andmine, Piiriantsus Keshanumile. See on üsna selge, et hostesside soovid hoida selle taimse saagi talveks, vältides toote kahjustamist ja kuivatamist.

Pikaajalise ladustamise jaoks, vaid terved, ilma defektideta ja küüslaugupead kahjustamata, seega on oluline kultuuri puhastamise korrektselt korraldada.

Talv või kevadel küüslauk: Mis on parem

Dachini kasvatas kahte tüüpi küüslaugu:

• yarova (väljakujunenud kevadel), eemaldage augustis;
• talvel (istutatud sügisel), küpseb juuli lõpus.

Säilitamise jaoks sobib kevadel või suvevaade ladustamiseks, millel on rohkem top kattekihti. Hambad on paremini kaitstud kuivatamise, kokkupuute niiskuse ja talvel küüslauk väikese koguse koosk on tundlikud temperatuuri erinevused, niiskus.

Märkmel! Talveküüslaugu tavapärased ladustamise tähtajad - detsembri lõpuni. Siis ta lendab, idandab või kuivab.

Suvised küüslaugupead kuduvad punutisse, pannakse lahtiselt sahtlitesse, korvidesse, pankades salvestatud hammastesse, külmkapis loggias.

Õige saagi - pant pika ladustamise

Puhastage köögivilja, kui nad jõuavad täieliku küpsuseni, püüdes tähtaegade jätta. Märgid valmimise:

1. Yarvotoy on märgatavalt kollane, seejärel nooled jäävad. Hambad on peadega tihedalt hoitud, ärge lahustuma.
2. Talvekollane nooled kollased, õhukesed filmi purunemised õisikutele.

Üksikute hammaste lagunemise pead salvestatakse halvasti. Nad on lubatud töötlemiseks, süüa, lisage nõud.

Puhastamiseks valite kuiva päeva, kaevama köögiviljade kaevava köögiviljadega, hoolikalt üleslaadivad pead, et mitte kahjustada. Nooled ei lõigata maha, jahvatatud raputused, seostuvad köögiviljad kimpudesse ja riputage kuivamisel kuivale kohale. Kiik on sobiv, varikatus, pööning, mis kõige tähtsam - nii, et see oleks kuiv, soe.

Pärast kuivatamist lõigatakse juured ja lehed, jättes väikese varre pikkuse (kuni 1,5 cm), sorteeri suurused juhid, eemaldage kõik kahjustatud juhtumid. Taimsed on valmis järjehoidja jaoks talvel ladustamiseks.

Säilitamise tingimused

1. Niiskus. Lubatud vahemik: 50-80% ja soovitav on seda jälgida. Isegi väikese ületava niiskuseindikaatorite ja niiskuse välimusega kaetakse klivid kiiresti hallituse, pöörleva. Kuivas kohas kuivab küüslauk välja.
2. Temperatuur. Vastavalt kogenud külgsuunas olevate vaatluste kohaselt on kõige parem salvestada kogutud köögiviljade temperatuuril + 2 ° C kuni + 5 ° C. Winter küüslauk ei tee kõrgeid temperatuure (üle + 10ºC), suvel ei ole halb näitajate poolest + 15ºC ... + 20ºC, kuid mitte suurem. Soovitatav on vältida temperatuuri langemist, kuna see köögivilja kaotab oma vürtsika maitse ja teravus.
3. Valgustus. Põllukultuur paigutatakse ladustamiseks suures kohas, nii et kottidel, sahtlitel, korvidel ei ole sirge päikesekiirte.

Küüslauk on tagasihoidlik, optimaalsete seisundite loomisel salvestatakse kuni järgmise suveni.

Ladustamiskohad

Koha valik määratakse pildi, eluaseme tingimuste võimalustega. Eramute omanikele on kõige sobivamad kohad:

• kelder;
• keldris;
• sahver;
• saematerjali ruum.

Heads peatatakse paelad, talad, panna sukad Cabon, korvid, sahtlid, kastid. Ruumid, mis on ette nähtud põllukultuuride jaoks ette nähtud:

• ventileeri;
• kuivatatud;
• töödeldud spetsiaalsete kompositsioonidega desinfitseerimiseks;
• kontrollige ventilatsiooni.

Keldris paigutatakse mitmesuguste köögiviljade talitusse ja küüslauk säilitatakse karastena kartulitest, peetidest, porganditest, kapsast.

Linna elanikud salvestavad küüslauk köögis (paelad, kastid, pangad või kotid), külmkapis (kottides, pankades) isoleeritud loggias ja rõdudel (kastides, kastides).

Ladustamismeetodid

Rohkem kui kümmekond erinevat võimalust kasuliku köögiviljade ladustamiseks talvel sobivad aednike arsenal talvel, kuid mis on kõige paremini eritingimustes, lahendatakse ainult praktikas.

Kososhis

Tõestatud ladustamisvõimalus, mida aednikud kasutavad, kuid üsna töömahukas algfaasis - kudumise paelad. On vaja jätta pikad varred neid üheks kimpiks paljaks.

Tähelepanu! Üheski teostuses kuivatatakse pea hoolikalt, vastasel juhul halvenevad hambad.

Punutud paelad peatatakse keldris, keldris, köögis või hoidlasse.

Talades

Meetod on sarnane eelmisele, erinevus: pead ei ole seotud paljastega, vaid kimpudes. Ligandite puhul kohaldatakse köied, tugevad niidid. Lõppenud sidemed suspendeeritakse pimedas kohas.

Korvides

Küüslaugupead on hästi salvestatud korvikorvidesse. Need eemaldatakse hoiuruumi riiulitel, kelder, keldris, keldris, regulaarselt kontrollitud või kuivatatud proovide eemaldamiseks.

Kottides

Korteri küüslaugu säilitab lõuend kotid, rippuvad need eraldatud kohtades. Parema ohutuse tagamiseks soovitab köögivilja seda meetodit:

• fissure kotid leotatakse tugevas soolalahuses;
• kuivatatud kotid;
• nad magavad küüslauk.

Salt "Storages" päästab peade seente, bakterite ja vormi välimusega.

Pankades

Talvel, küüslauk panka panka, katta toote katta ei ole vaja ja eemaldada jahedasse kohta. Mugavuse huvides eraldatakse suuri pead eraldi hammasteks ilma kaanekaalu eemaldamata. Pangad on eelnevalt steriliseeritud, seejärel kuivatatakse.

Kapron sukad

Vana tõestatud viis talvel ja küüslaugu talvituvad kodanikele. See on mugav, sest sellised kotid pikaajaliste vormide kujul ei hõivata palju ruumi, mis on linna korterite jaoks asjakohane, samas kui pea ei halvenda, säilitab taimsed täielikult kõik selle maitse ja kasulikud omadused.

Soolas

Hostess hindas meetodit, kuna küüslauk salvestatakse ilma kogu talve kahjustamata. Kuna konteinerid sobivad:

• pangad;
• kastid;
• sahtlid.

Küüslauk on sorteeritud pärast kuivatamist, seejärel panna konteineri kihid, keelt soola. Kihtide arv - 3-4 ühes kastis. On vaja tagada, et soola katab pea täielikult, samas kui nad ei tohiks üksteist puudutada.

Tõrvad peaga puhastatakse külmkappi (pangad) lodža või hoiuruumis. Sool tuhk, jahu on võimalik asendada, kuna need tooted neelavad ka niiskuse hästi ja ei anna hallitust.

Parafiinis

Lilled sel viisil on hästi tuttavad, nagu sel viisil nad säilitavad lamamisnäärme Gladiolus. See sobib küüslaugu jaoks:

• parafiin sulab hoolikalt veevannis;
• kastke taimse juht selles;
• kõndides kesta.

Sellise "suletud" säilivusaeg parafiinküüslauguga - 6-7 kuud ilma maitse kaotuseta.

Saepuhas

Pakkuda küüslaugupead pikaajalise ladustamise talvel aitab saepuru. Kastides või kastides pani peade, rääkides neid saepuruga okaspuidust. Hoidke konteinereid keldris, keldris.

Kõik mitte

Küüslauk on hästi hoitud Seine'is, hoides täielikult ja mitte vormida. Esiteks pannakse kast või kast kuiva heina, seejärel küüslaugu kiht, seejärel heina. Kokku on 3-4 kihti ja tõrva peadega puhastatakse keldrisse või pööningul.

Kuivatamine

Kuivatatud küüslauguplaadid on loetletud pulbrina ja kasutage maitseainena keedetud nõud. Hammaste algus puhastatakse, lõigatakse küpsetusplaatidele õhukesed kihid. Kuivatage ahjus krõbedasse riiki, seejärel purustati (segisti, mördi), mis asetatakse ladustamisklaaside purkidesse.

Lõpptoote ladustamise mahlad - 10-12 kuud. Tõsi, mitte igaüks ei meeldi sellisele küüslaugule, seega kasutatakse meetodit ühe salvestusvõimalusena.

Külmkapis

Harjunud üles laadida külmkapis kõik tooted, linna elanikud üritavad hoida küüslaugu monteeritud samamoodi. Aga niisked tingimused riiulitel ja külmkapi kastides ei sobi küüslaugu jaoks ja mõne kuu pärast (ehk enne), hammaste rikutud.

Seega, kui ei ole muid võimalusi, on juba valmis küüslauk külmkapis:

1. Pankades, hilise soola, kopeeritava sibula.
2. Kottides (lõuend, paber).
3. Purustatud. Selleks puhastatakse klivandestttega, magama soolaga (1: 1), mis on paigutatud väikestesse steriliseeritud purkidesse, Wechundisse. Sellise maitseainete säilivusaeg on 2-3 kuud, kasutage - söödalisandina.
4. Või -kapsides. Hambad puhastatakse, paigutatakse puhtaks, purkide steriliseerimiseks, valatakse topile taimeõliga. Sulgege purgid kaanega. Vajadusel küüslauk saab, sobib täitmine kastmis- ja bensiinijaamadele.

Teine võimalus "Wintering" küüslauk külmkapis külmutamine. Valikud on erinevad:

• freeze puhastatud hambad, eelnevalt pakitud need foolium, toidukile, spetsiaalsed paketid külmutamise toodete jaoks;
• grind Kooritud hambad, täitke mass eraldumise jääkülmutamise pannil panna kuubikud pakenditesse ja säilitatakse sügavkülmikusse.

Probleemid salvestamisel ja lahendustes

Köögiviljade paigaldamine pikaajaliseks hoidmiseks ärge unustage süstemaatiliselt kontrollida mahutit peade ja hammastega, eemaldage kahjustatud või rikutud.

Samal ajal on suur hulk segaduses esinevaid juhtumeid ebaõigete ladustamistegevuse signaal ja olukord on vaja kiiresti parandada.

1. Volmi või pöörleva välimus näitab kõrget niiskust. Tavaliselt avaldub ta tihedalt suletud konteineris (ilma õhu juurdepääs), kui küüslaugu paigaldamisel kasti või kastidesse paigaldamisel (rohkem kui viis). Pange juhid teisele konteinerile, tagama ventilatsiooni (tee augud), eemaldage kõik "kahtlased" hambad.
2. Küüslauk kuivatamine. See avaldub, kui temperatuur on ületatud (üle + 20 ° C), madal niiskus, ladustamise tingimuste rikkumine. Tulch kuivab, deformeeruvad, kortsunud. Selge kogu küüslauk, kui on võimatu luua optimaalse temperatuuri, keerata hamba veski või valati mahutitesse, võid purkidesse. "Salvesta" terved pead võimaldab köögivilja parafinaatset.
3. Pealinnade idanevus. Roheliste idanemise välimus on vale säilitamise tingimused näitaja. Selliseid pead kasutatakse toidus, valmistada maitseainete valmistamiseks. Ülejäänud lows ületatakse, kui see ei ole seemikud, vali salvestada mis tahes ülaltoodud meetodite salvestamiseks: võidete purkide valamine, massi keeramine, külmutamine.
4. Kollasus hambad. Kollaste peade ja hammaste välimus räägib küüslaugu seeninfektsiooni lüüasaamisest. See toimub küüslaugu patsiendi broneerimisel ootamatu, samuti temperatuurirežiimi ja niiskuse näitajate rikkumisel. Koopiate kleepimine hävitatakse, ülejäänud on nihkunud, valige teine \u200b\u200bladustamismeetod.

Talveks paigaldatud küüslauk tuleb kontrollida, olenemata talvitumismeetodist. Selged pead kastidesse, korvid, paelad, talades kontrollige pankade juhtide kihti.

Märkus! Küüslaugupead patsientide tuvastamisel on vaja kontrollida kogu ladustamispartii. Nakatunud küüslauk ei sobi toidu jaoks, samuti on võimatu kasutada seda kevadel istutamiseks.

Asjaolu, et nakkuste mõjutavad taimsed näitavad selliseid märke:

• roosakas värvimine kattekaalapealid;
• veete struktuuri hambad;
• volmovormide ja mädade ebameeldiva lõhna välimus.

Küüslauk kohe eraldab, konteiner hävitatakse või desinfitseeritakse.

Väikeses koguses salvestatakse küüslauk edukalt isegi linnakõrghoonete korteritega, tingimusel et taimsed on varustatud optimaalse temperatuuri ja niiskusega.

Mida teha Vürtsika ägedate taimsete kasvatatud küüslaugu korvide armastajad? Säilitamise jaoks valitakse korraga mitu võimalust, et mitte kaotada talve saaki. Näiteks valatakse osa peadest parafiiniga, tuha, soolaga, teine \u200b\u200bpartii paigutatakse külmkapis (külmutamine õlis). Teine osa salvestatakse karjadesse köögi või hoidlasse ja väike kogus hambaid purustatakse küüslaugu massiks soolaga või kuivatatakse.

Küüslauk on õigustatult üks esimesi kohti toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete seas. Sellel on võrreldamatu maitse ja suudab toite ainulaadses aroomi. Lisaks on see üks neist toodetest, mis on võimelised säilitama pikka aega ilma kvaliteedi kaotamata. Aga see ei ole nii lihtne, kui tundub. Uurige, kuidas hoida küüslauk kodus ja milliseid meetodeid eksisteerivad.

Tagamaks, et küüslauk kogu talve jaoks on oluline läheneda selle toote ladustamisele täieliku vastutusega. Ja siin peate meeles pidama mitmeid peade koolituse käsitlevaid aspekte. Küüslaugu nõuetekohane puhastamine ja ladustamine on lahutamatult seotud.

Riigis kasvatatud küüslaugu botaanilistes omadustes jagada kahte põhirühma:

1. Riput sordid küüslauk. Istuge kevadel ja kogumine on toodetud augusti lõpus - septembri alguses sel ajal, mil tema lehed hakkavad maapinnale rebima ja kollaseks muutuma. Spring Garlic'i juht nelk on mitmetes ridades spiraal.
2. Winter klassi küüslauk. Maandumine toimub sügisel (talve all), kuid kogumine toodetakse juuli lõpus. Ta alustab ka lehtede vähenemist ja õisikute kaitse kaalud on lõhenevad. Talvikud kasvavad alati varrega, mille ümber hambad moodustuvad tavaliselt 1 rida.

Et päästa küüslaugu pikema võimaliku aja jooksul, tuleb see valmistada. Selleks, pärast kaevamist, küüslauk on volditud kuivatamiseks (kui ilm võimaldab), see on kõige parem teha seda protseduuri päikese käes, siis selle säilitamine on suurem.

Pärast küüslaugu täielikku kuivatamist, mis on paigutatud ühes kihis hästi ventileeritud varikatuse all 10-14 päeva jooksul, see lõigatakse välja, jättes kaela umbes 4 cm pikk (kui seda ei ole plaanitud toodet ladustatud). Siis eemaldatakse nagworni pinnase jäägid küüslaugupeast, kuid see on oluline mitte häirida kaitsekaalu pärast juurete kärpimist.

Oluline on koguda küüslauk õigeaegselt, kuna ülekoormatud pikkus salvestatakse. Kahjustatud kaevamise pea hoidmiseks ei sobi. Parem on kõigepealt kasutada värsket vormi või kaitset. Seetõttu on oluline pirnid sorteerida ja eemaldada kõik kahjustatud, kahjustatud, kortsud või tühjad.

Pärast esimest ettevalmistusetappi on küüslauk parem uuesti kuivada, jättes selle lahtiseks üheks kihiks jahedas hästi ventileeritavas ruumis veel 7, pärast seda, kui see pannakse ladustamisse. Hästi kuivatatud pead selgitada lihtsalt - kaalud Bulbocki muutuvad rabedaks ja rustimiseks.

Optimaalsed säilitamise tingimused

Salvesta talvel küüslauk on keerulisem kui kevadel, kuid sellel on rohkem saagikuse indikaatorit. Samal ajal nõuavad mõlemad tüübid säilitutingimustele individuaalset lähenemisviisi.

Üldiselt, et säästa küüslaugu kuni kevadeni, on oluline tagada õige säilitamise tingimused, hoolimata asjaolust, et üldiselt on selle kultuuri viljad üsna tagasihoidlikud. Arvatakse, et pead olema võimalik hoida pead pärast puhastamist nii jahedas kohas ja soojas. Kuid küüslaugu optimaalne ladustamistemperatuur sõltub selle sordist:

1. Surround Sordid salvestatakse tavaliselt segatud viisil: kõigepealt 6 kuud toatemperatuuril (vahemikus +18 ja +21 kraadi) jahutati järk-järgult +4 kraadi ja säilitada mitte rohkem kui 2 kuud.
2. Veidi erinevalt salvestatud talvise klassi küüslauk. Tulenevalt asjaolust, et purunemisskaalade arv on väiksem kui kevadel kultuuris, see on vastuvõtlikum erinevatele haigustele, mis on tingitud selles sisalduva niiskuse aurustamisest. Seetõttu sobib see äärmusliku tähelepanu eest ladustamiseks, leevendas keskmine temperatuur umbes +2 kraadi.

Samuti on oluline, et koju, kus pead asuvad, optimaalne niiskus vahemikus 50-70% talvel küüslauk ja 50-70% Svarods on täheldatud. Liiga madal, selle indikaator kuivatatakse ja kõrge - hakkab mädanema. Ka pead ei meeldi palju valgust, see on parem salvestada neid pimedas kohas.

Toote salvestamiseks pikka aega talvel, see on kõige parem koristada Spring Garlic. Talvimine salvestatakse ka ainult siis, kui tema saak osutus väga suureks ja tal ei olnud aega värskete ja toorikute valmistamiseks. Kuid üldiselt enam kui 3-4 kuud ei salvestata niikuinii.

Mida teha, et hoida saagi mitte ketiratta

Üks meeleheitega seotud probleeme on ladustamise ajal küüslaugu idanevus. Sellisel juhul kaotab toode kaalu kasulikke omadusi, kaotab mahla ja maitse. Nii et see ei juhtu, juured bulbisid enne küüslaugu säilitamise paigaldamist on parem veidi põletamine. Vastasel juhul tekivad idud paratamatult ja rikkuvad kogu saaki.

Talvelaotusmeetodid

Küüslaugu ladustamine talvel saab teha erinevatel viisidel, nende hulgas on need, kes isegi meie Great-vanaemad kasutasid. Talupojad hoidsid teda ainult paelates, mis pandi Hutisse või pööningul. Ka toote ohutuse puhul võib see paigutada vanadesse saaptesse, mis asus lahes kohas.

Küüslaugu ladustamine korteris toodetakse nüüd tavaliselt mis tahes mahutites - näiteks kastid, korvid, sahtlid, pangad, nii et liigne õhk ei voolata sellele, tekib patogeensete bakterite arendamine. Sellisel juhul soovitatakse kogu toote mahtu jagada võrdseteks osadeks 300-500. Parim koht ladustamiseks küüslauk on külmkapp või soojendatud rõdu ja eramaja tingimustes - maa all. Kuid mahutisse pakitud toodet saab hoida toatemperatuuril, peamine asi on ruumi kuivada.

Kui salvestatud kasti või kasti, küüslauk ei ole vaja puhastada - see ei ole vajalik - see pannakse kihile umbes 15 cm konteineris. Sellistel võimsustel peab olema ventilatsiooni lüngad. Kui küüslauk pannakse korvis, siis on piisavalt looduslikke lünki ventileerimiseks.

Mõnikord salvestatakse vanem küüslauk vanasse sukkustesse ülemmäärasse. Sellisel juhul ei ole vaja ka ventilatsiooni pärast muretseda - kangas läbib suurepäraselt soovitud õhu koguse.

Klaaspurkides saab hoida kooritud ja toorküüslaugu. Sellisel juhul võib mahutitesse lisada mitmeid teisi tooteid, säilitamise aega - soola, või. Sõltuvalt valitud meetodist saavad pangad sulgeda kaanega või salvestatud avatud. Peaasi on see, et nad steriliseeritakse.

Agronoomi pakuvad toote pitseeritakse suletud polüetüleenkottidesse, millel on gaasi aksialistlik membraan. Sellisel juhul luuakse pakendi sees tingimused, milles süsinikdioksiidi sisaldus suureneb 3-5% võrra ja küüslauk salvestatakse kauem.

Parafiinikate

Hoida küüslaugu nii, et te ei saa kuivatada, kasutades parafining meetodit. Selleks on vaja sulatatud parafiin, kus iga pea on 2-3 sekundit ahven. See on piisav, et oodata, millal aine kiht külmub ja küüslaugu saab salvestada kastidesse, paberkottidesse, kanga kottidesse. Sellisel juhul jääb toode värskeks kuni 6 kuud ja neid ei kohaldata seenhaiguste suhtes.

Soola või jahuga purki

Küüslaugu hoidmine Siberi leiutatud soolas, kuid see meetod armus hostessidesse kõigi Venemaa territooriumil. Peade vahelised lüngad peavad olema soolaga täidetud nii, et individuaalsed sibulad ei puutu üksteisega kokku puutuda. Parem on soola kasutada soola kasutamiseks ja mahuti pärast toote paigaldamist on hea sulgeda.

Küüslauk saab ladustada kolme liitri klaaspurgiga jahuga. Sellisel juhul paneb ta varre jäägid üles. Iga toote kiht on kaetud jahuga. Küüslaugu maht peaks seisma jahedas kohas.

Õlis

Saate salvestada kooritud küüslauk oliivi- või päevalilleõli abil. Hammaste paigutatakse purki ja valatakse need. Pakend on suletud kaanega ja eemaldab külmkappi või keldri. Pangad tuleb steriliseerida.

Küüslaugu ladustamine õlis on hea võimalus toota aromaatne õli, mida saab kasutada roogade valmistamiseks. Ja töödelatsiooni ajal antud juhul on umbes 3 kuud.

Hammer kujul

Sageli on küüslaugu ladustamine linna korteris suur probleem on üsna probleem, kuna pakend sellega võtab palju ruumi. Seetõttu koristatakse toode haamri vormi talve jaoks. Ka see on suurepärane võimalus saagi salvestamiseks, mis hakkas halvenema.

Rüvid puhastatakse kooride, segisti ja lihaveskis. Järgmisena soolatakse ja ladustatakse saadud mass steriliseeritud pankades, mis on suletud pehme kaanega polüetüleenist ja need tõmbuvad külmkapis. Selliste toorikute säilivusaeg on väike, kuid see on väga vastupidine, kui on saadud suur küüslaugu saak. Toiduvalmistamisel on alati kasutusvalmis toode. Kahjuks kaotab ta mõningaid kasulikke omadusi.

Ka küüslaugu saab hoida pulbrina. Selleks vähendavad hambad plaatide abil ja kuivatatakse, pärast mida nad raputavad mördiga, segatakse soolaga ja sobib tihedalt kruvivatesse pankadesse.

Soolveega immutatud koekottides

Wicker Braidis

Üks vanu meetodeid, kus selle kultuuri saaki ei ole mahutisse salvestatud. Sellisel juhul põimuvad pikad tüvipead üksteisega, kasutades niidi või köie. Kudumine võetakse ülespoole, alustades kolmest pirnast. Broonis on ülemmäära peatatud, ei tohiks ühes kimpus olla rohkem kui 20 pead. Optimaalne kogus - 10-15 tk.

Külmkapis

Küüslaugu säilitamine külmkapis on parim võimalus linnade elanikele. Peaasi on kuivada ja pakkige see paberkottidesse, samas kui küüslaugu paigutamine on vaja teistest köögiviljadest eraldi. Mõnikord väheneb saagi säilitamise meetod soola või sibul koorikuga.

See on võimatu panna see külmumissaalis. Hoidke sibul ja küüslauk koos kõigi tingimustes ja mitte tingimata külmkapis.

Keldris

Küüslalli saab keldris hoida mis tahes ülaltoodud meetodite kasutamisel, välja arvatud ilma midagi. Selles toas on see tavaliselt piisavalt lahe, kuid võib suurendada niiskust.

Erinevate ladustamismeetodite tähtaegade salvestamine

Ground Garlic ei ole soovitatav salvestada rohkem kui 2 kuud. Kui toode asub jahu, soola või parafiini, samuti koe kottidesse, siis järgides niiskuse ja temperatuuri soovitatud näitajaid, talub see kergesti 5-6 kuud. Hammastes õlis soovitatakse 3 kuud. Paberipakettide külmkapis asuv saak on ka rikutud ka 3 kuud.

Säilitamise ajal tekkivad probleemid

Hospitalid, kes salvestavad küüslaugu, võivad silmitsi paljude probleemidega. Näiteks hakkab toode mädanema, idanema, hallituse. Aga peaaegu kõik seda saab vältida, kui loote optimaalse säilitamise tingimusi.

Kui küüslauk on endiselt vormimine, on oluline näha, kas kahjustatud pead ei ole - see juhtub tavaliselt nende tõttu. Kas põhjus on suurenenud niiskus. Mõjutatud pead on oluline kustutada, vastasel juhul võite rikkuda kõiki varusid.

Kui küüslauk ei põlenud enne salvestamist ja idanemist, siis kogenud hostessid soovitavad puhastada ja eemaldada nelk jarile jari. Kui toode hakkab liiga kuivama, siis see on esimene märk niiskuse puudumise siseruumides.

Arvamuse ekspert

Aedja-aed

Küüslaugu salvestamine maja tingimustes saab kasutada kevadel ise, kui tead, kuidas see on tehtud. Pärast kogenud omanike nõuandeid ei tohiks sellega probleeme olla. Kõiki ülaltoodud meetodeid saab kombineerida - siis selgub, et proovida iga ja valida optimaalse ja mugava kasutamise teile järgmisel aastal.

Kuidas valmistada küüslauk pikaajalise säilitamise eest? Ettevalmistus algab saagi hetkest.

Küüslauk on 2 liiki, kogumise tähtajad ja funktsioonid sõltuvad nendest:

• yarova - sort, mida nimetatakse suveküüslauguks. Puhastage, kui tema lehed on tugevalt soovid ja hakkasid langema ja maapinnale minema. Puhastamisaeg augusti keskpaigas;
• talv või talv - kogutud juuli lõpus. On võimalik määrata valmisolekut mitmes märgistuses: lehtede kollasus, kaalude hõrenemine, õisiku naha pragud.

Kui kaevamine küüslauk on oluline mitte kahjustada sedaKuna kahjustatud pead ei sobi pikaajalise säilitamise jaoks. Ekstrateerige see parem kui kühvel või kahvliharud. Seejärel peaks küüslauk olema avatud päikese all või varikatuse all kapitaalremont.

Sõltuvalt valitud meetodist lõigake varred (välja arvatud ladustatud paljades). See sõltub küüslaugu sorteerimise õigsusest pikka aega.

Ei saa jätta:

• tühjad pead;
• mädanenud või teiste haiguste mõjutatud;
• kriimustatud, kahjustatud, soodsa nahaga.

Pärast kõiki ettevalmistavaid protseduure on lõppenud, on aeg minna salvestusmeetodi valikule.

Ärge heidutage, kui osa küüslauk ei sobi pikaajalise säilitamise jaoks, võib selles vormis kasutataks maitseaineteks ja see on võimalik - see on veel üks hea pikaajalise ladustamise meetod, mida ei tohiks tähelepanuta jätta .

Iga perenaine teab, et edukalt saab külmutatud toitu, nagu ja mitte vähem, see puudutab küüslaugu.

Kuidas kaevata ja valmistada küüslauk ladustamiseks, saate sellest videost õppida:

Kuidas hoida küüslauk kodus talvel?

Kohtade ja konteinerite valik

Küüslaugu - rekordiomanik aiataimede seas vastavalt pikaajalistele ladustamismeetoditele.

Mis ja kuidas seda mitte ainult salvestatakse: kottides ja pankades jne. Samal ajal suudab ta minna kõik talvel ja isegi uuele saagile. Küüslauk kestab kuni kevadeni, nii soe ja külm. Säilitamise aeg erineval viisil erinevad veidi.

Kuidas hoida küüslaugu korteris? Kust hoida küüslauk talvel korteris? Salvestage küüslaugu võimalik mitmetes kohtades:

• külmkapis;
• mis tahes kuivas ruumis;
• soojendatud lodžal või rõdul.

Muide külmkapis, eriti kui teil ei ole ühte külmkappi, kuid näiteks külmkapp ja sügavkülmik saab hoida ja või.

Kuidas hoida küüslaugu linna korteris? Ideaalne koht küüslaugu salvestamiseks talvel peetakse maa all, nii et kui maja on privaatne, on tõenäoliselt selline koht.

Mis tahes ladustamismeetodiga peab küüslauk olema täiesti õnnestunud.. Salvestusruum peaks olema kuiv, vastasel juhul sattumist kogu küüslaugu juurtega.

Master klassi kudumine küüslaugu pallide või pärjad selles video:

Optimaalsed tingimused

Küüslauk on ainulaadne taim, ladustamise tingimustele tagasihoidlik. See võib olla täiesti hooldatud kõik talv ja soe ja külm.

Kuid piirangud on siiski veel:

• kuumutamisel säilitamisel optimaalne temperatuur on +15 kuni +20 ° C;
• hoiustamine külmas on võimalik temperatuuril +2 kuni +4 ° C.

Salvestuspaigas ei tohiks olla liiga kuiv, kuna küüslauk võib kuivada. Liiga kõrge niiskus on ka vastuvõetamatu, kuna küüslauk hakkab mädanema.

Kuid niiskus võib olla vahemikus 50 kuni 80%, mis on piisavalt suur intervall.

Meetodid

Pankades

Paljude hostesside üks lemmikviisi on küüslaugu ladustamine klaaspurkides.

Küüslaugu talvituse ettevalmistamine pankades toimub mitmetes etappides:

1. Hammaste eemaldamine.
2. Vaadake neid toatemperatuuril umbes 5 päeva jooksul.
3. Küüslauguküüntide kokkuklapitavad küüslaugukiirused.
4. Ärge katke kaanega, pannakse kuivas kohas.

Külmkapis

Kas on võimalik küüslaugu säilitada külmkapis? Külmkapp - päästmine toodete säilitamisel. Traditsiooniliselt hosteside salvestatakse külmkapis ja muud köögiviljad.

1. Headide kuivatamiseks hästi.
2. Keerake need paberkottidesse.
3. Kui soovite vahetada soola või sibul koor.
4. Hoida külmkapis eraldi teistest köögiviljadest.

Kangakottides

Võtke RAG-kotid, mida saab õmmelda iseseisva kanga jäänustelt. Kotid dip soolalahuse tugeva kontsentratsiooni. Pärast seda kuivatage. "Soolatud" kottides küüslaugupead. Sool on immutatud kangast selle tõttu, takistus on loodud patogeensete bakterite jaoks. Küüslauk kestab kaua.

Muide, kanga kottides saate hoida kuivatatud köögivilju, nagu brokkoli või keyyl.

Parafiinis

Meetod on ebatavaline, kuid tõhus. Küüslaugupead langevad sulatatud parafiinis. Ta ümbritseb need ja külmub. Küüslauk parafiin kesta salvestatakse umbes kuus kuud. Sama töötlemismeetodit kasutatakse säilitamiseks.

Jahu

Küüslauk on volditud kolme liitri pankadesse juhtides asendis, kus nad aias kasvasid. Iga küüslaugujahu rida. Need pangad salvestatakse avatud kohas: külmkapp või rõdul.

Saepuhas

Soolase ja jahu küüslaugu asemel kahaneb värske saepuru, parem, kui see on okaspuu saepuru. Samal ajal on küüslauk volditud vineeri või kastide kastidesse ja säilitatakse kuivas jahedas kohas. Muide, saepuru paljud armukesed eduga.

Säilitusaeg

• Küüslauk vaimutatakse mitte rohkem kui 2 kuud.
• Jahu, soola, saepuru, parafiini, linase kotid, samas kui temperatuuri ja niiskuse vastavus - umbes 5 kuud.
• Õlis - maksimaalselt 3 kuud.
• Paberikotte külmkapis - umbes 3 kuud.
• pangas hoitakse toorkoolasid umbes 3 kuud.

Funktsioonid

Halvem, nii et nad üritavad seda kiiremini kasutada. Suvine küüslauk on ideaalne pikaajaliseks ladustamiseks. See edastab nii sooja kui külma tee.

Kui küüslaugu ladustamise meetodi valik kodus langes selle kudumiseks punutisse, on võimalik kasutada ainult kevadel küüslaugu. See sobib absoluutselt igati, sealhulgas rippuvad sukad toatemperatuuril.

Kas talvel on võimalik sibulaid ja küüslaugu ühiselt salvestada? Hammustada ja küüslauk võib olla koos.

Optimaalne pakett selle jaoks on vineerkastid õhu aukudega.

Kõige parem on sellistes sahtlites küüslauk ja panna need soojendatud rõdule.

Lisaks, voodipesu kottides leotatud soola, saate säilitada sibulaid ja küüslaugu koos. Sellistel eesmärkidel sobivad ka pappkarbid.. On vaja panna need jahedas kohas.

Seega on küüslauk kodus hästi hoitud. Mitmesuguste erinevatel viisidel leiab iga perenaine enda jaoks optimaalne. Küüslauk on valmis valetama kogu talve nii erinevates tingimustes, mis suure saagikoristuse puhul saate korraga kasutada mitmeid meetodeid. Kooskõlas kõigi nõuete kohaselt on küüslauk alati majas.

Küüslauk on paljude suupistete, suppide, köögiviljahaande, putru, salatite ja kastmete oluline koostisosa. Ta annab neile meeldivat aroomi, teravust ja pinnaannustust, nii et köögis ei saa ilma selleta teha. Teades, kuidas küüslaugu säilitada, saate selle salvestada selle algses vormis kogu talve ja kasutada menüüs aastaringselt.

Küüslaugu valmistamine pikaajalise säilitamise jaoks

Küüslaugu valmistamise keerukust ladustamiseks tuleks mõelda isegi saagi ajal.

On mitmeid sordid küüslauk, nii et sa pead mõistma iga nende ajastus ja omadused:

• Suvi või suvi. Kogutud augusti esimesel poolel, kui lehed on täielikult kollased ja hakkavad maapinnale minema. Seda saab salvestada isegi enne järgmise saagi.
• Talvel. Saavutab küpsuse keskel suvel, kui lehed hakkavad kollaseks muutuma, pühkivad helbed õisiku naha nahka. Salvestatud madalatel temperatuuridel.

On väga oluline mitte jääda kaevamise perioodil: kui pead lagunevad hammastele, siis nad ei sobi enam pikaajaliseks ladustamiseks. Ideaalne lambi kuiva, tahke aine ladustamiseks on 3-4 kaitsekoori ja viilud on üksteisest hästi eraldatud. Wet Husk - märk, et kultuur ei ole puhastamiseks veel valmis.

Saagikoristus puhastab ainult kuiv ilm, hommikul või õhtul. Kui kaevamine, peate olema ettevaatlik, et kühvli või kahvlite servad ei kahjusta pead. Kahjustatud küüslauk ei sobi pikaajalise säilitamise jaoks.

Harvest tuleb kuivatada varikatuse all. Kui pead kannad ladustada paelad, siis varred ei ole välja lülitatud. Kõigil muudel juhtudel peavad varred lõigatud teravate kääridega katkestama 1,5 cm kaugusel kaela algusest ja eemaldage juured seart. Mitte mingil juhul ei saa kuivalt lahkuda, kahjustatud, mõjutatud peahaigusi.

Kui osa kogutud saagikoristusest ei sobi pikaajalise ladustamise jaoks, ärge ärritunud. Sellised juhid võivad purustada, kuivatada või külmutada. Selles vormis valmistatud küüslauk on väga mugav kasutada, kuid see kaotab veidi maitse, kui külm mõjutab ja maitset ja toote järjepidevust. Külmuta küüslauk on purustatud kujul ja väikestes osades parem. Sellised toorikud salvestatakse eelistatavalt kahes pakendis, muidu omandavad sügavkülmikus olevad tooted iseloomuliku lõhna.

Hea tulemus annab töötlemise spetsiaalse lahendusega: 10 tilka joodi lisatakse kaltsineeritud taimeõli põrandale ja kastke igas pea. Pärast seda saab töödeldud saagis olla mugav.

Optimaalsed säilitamise tingimused

Kuidas hoida küüslauk ei kuivata? Seda kõige paremini salvestatakse külmas kohas. Temperatuur peaks varieeruma vahemikus +3 kuni +5. Kui saak on volditud sooja kohaga, toob see kaasa peade kuivatamise ja nende riknemise.

Optimaalne niiskus ei tohiks ületada 80%. Kuid liigne kuivus on ka kahjulik, kuna pead hakata hajutama. Seetõttu peate teadma, kuidas küüslaugu hoida nii, et ta ei peatu ega mädanema. Nende tingimuste jälgimine, saate salvestada kogutud tooraineid privaatsetes hoonetes sahveris, keldris, pööningul ja isegi korteris.

Kohustuslik seisund on pimedas kohas. Valguse korral hakkavad hambad idanema.

Perioodiliselt kokkupandud saagikus tuleb vaadata, et eemaldada langenud pirnid õigeaegselt. Nende olemasolu on väga lihtne määrata iseloomuliku ebameeldiva lõhna. Headide kahju on tingitud seente nakkusest ja ladustamise nõuetest mittevastavusest.

Küüslaugu säilitamise meetodid kodus

Küüslauk saab salvestada mitte ainult eraldi, vaid ka koos väikeste rätik kotid, puidust kastid ja pappkarbid. Kui põllukultuur on planeeritud salvestatud keldris, peate hoolitsema hea ventilatsiooni eest. Värske õhk pidev ringlus on kogu saagi eduka säilitamise võti.

Klaaspurkides või kastides

Küüslauk on üsna mugav. Valitud pead on vaja eemaldada viilud ja kuivada ruumis. Seejärel volditud mahutisse ja ilma ummistumata jätta kuiva ruumi.

Puidust või vineeri kastid on kõige populaarsemad salvestuspakendid. Peaasi on see, et neil on õhuringluse augud.

Külmiku säilitamise reeglid

Küüslauk külmkapis hoitakse väga hea. Ainus miinus, et selles ei ole sageli vaba ruumi. Valitud juhid kuivad ja vahetavad paberkotidesse. Kui on olemas liigne soola või kuivlaekuja, võib see lisada ka sees, see parandab säilitamise kvaliteeti.

Soolas

Palju positiivset tagasisidet kuulatakse soola ladustamismeetodi kohta. Pakendi põhjas vineerist peaks olema küllastunud soolaga, seejärel asetage ühe sordi ja kuivatatud pea kihile. On vaja tagada, et neil ei ole omavahel kontaktpunkte. Eelmine kiht paneb välja alles pärast täitmist eelmise soolaga. Ühes kasti, saate salvestada mitte rohkem kui 5 küüslaugu kihti. Kastide asemel saate võtta klaasmahuti, kuid see ei ole nii mugav.

Küüslaugu mass lihaveski kaudu

Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini kahjustuste esimestel märke. Avastamise või rikutud viilude tuleb ära visata ära ja ülejäänud puhas ja torbeerida liha veski kaudu. Soola küüslaugu mass, segage pankades ja ummistus. Hoidke külmutatud.

Storage tehnoloogia puhastatud

Puhastatud küüslauk on toiduvalmistamise ajal väga mugav, sest te ei pea aega puhastamiseks raiskama. Lihtsalt see ei sure kohe isegi külmkapis. See on kõige parem vahetada puhastatud viilud klaasmahutis ja valage taimeõli. Valikuvõimalusena saab küüslaugu eelnevalt steriliseeritud pankadesse kokku panna, sulgege kaas ja pane külmasse kohta. Kuid sellise toote kõlblikkusaeg on liiga väike.

Kuidas päästa küüslauk õli?

See meetod on hea selleks, et lisaks hästi säilinud toote, aromaatse küüslauguõli võib saada boonusena. Puhastatud viilud on tihedalt kokku pandud jarisse, lisades perioodiliselt õli. Hoida külmas kohas suletud kaanega.

Mõnikord kasutage õli asemel kuiva valge või punase veini, veini või laua äädikat.

Voodipesu kottides

Selliseid kotte saab õmmelda vanadest riietest ja mittevajaliku kanga lõikamisest. Peaasi on valmis valmistooteid tugeva soolalahuses ja kuivatage põhjalikult. Sool, mis on immutatud kangas, ei anna patogeenseid mikroobid sisse tungida sees, nii et küüslauk ei halvene.

Punamustes ja talades

Ainult suvine küüslauk saab ladustada põletus- ja taladesse. See vintage hoiumeetod kasutas sageli oma vanaema ja suur-vanaema. Vanadel fotodel ja piltidel näete tõelisi küüslauk-porlandit, mis ripuvad seintele või taladele.

Tugevuse jaoks kasutame köie või niidi, tehes silmuse ajal silmus, et põimikuks riputada.

Braidi kaalumiseks on palju suupisteid, see võtab mõned kohad, mis on väga mugav linna korteri tingimustes. See on lihtsam siduda peaga varred kimbud ja lihtsalt riputada kuivas ruumis.

Kui ei ole soovi segadusse ja paelad segadusse segadusse jama, saate pead liigutada vanade kategooriate sukad või sukkpüksid ja riputada eraldatud kohale.

Ebatavaline meetod - parandamine

Seda meetodit kasutatakse harva, kuid selle tõhusus on üsna kõrge. Varem kasutati seda pidevalt köögiviljapoodides enne toorainete saatmist turule või kauplusele. Parafiinpead saab säilitada vähemalt 6 kuud algses vormis, kuna see aine ei anna niiskust aurustada. Valmistatud kõrgekvaliteedilised pead kastetakse vedelatesse parafiinisse, jätavad külmutatud ja vahetama sobivasse mahutisse.

Jahu

Võimalusena - saate salvestada peaga klaaspurkides jahuga. Küüslauk on konteineri juured lõdvalt kokku volditud ja rullima rohkesti. Te ei pea pankade klokuleerima.

Kiirendamise küüslaugu värske saepuru

SAWTUST-i köögiviljade ja juurtepodede säilitamine on tuntud viis. Kõige parem on kasutada okaspuude ja puidust kasti. Hoidke pead, mis ületavad saepuru, vajavad külma ja kuiva ruumi.

Säilitusaeg

See on täiesti lihtne salvestada küüslauk talvel, kuid teil on vaja arvestada, et sõltuvalt meetodist, ladustamise korda erinevad:

• Pikim küüslauk salvestatakse parafiinis ja muudes kuivades toodetes. See kehtib ka linase kottide kohta, kui nad asuvad kuivas ruumis. Kõigi eeskirjade kohaselt säilitab toode oma omaduste kuus kuud.
• Järgmine on küüslauk külmkapis, õlis ja saab. Maksimaalne säilivusaeg on 3 kuud.
• Purustatud küüslaugu mass soolaga sobib söömiseks mitte rohkem kui 8 nädalat.

Tuleb meeles pidada, et suvise küüslaugu hoitakse paremini ja talvel tuleb kasutada peamiselt.

Suur saak on parem salvestada mitu võimalust. See säästab küüslaugu kadumist juhtudel, kui äkki ei tähendata mõningaid säilitustingimusi.