Aja jooksul ilmuvad Internetti uued kulinaarsed retseptid, mis võimaldavad kasutada mitte ainult traditsioonilisi tooteid, vaid ka kala või muude loomade rupsi, näiteks kana, lehma jne. Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, on sellised toidud päris head, populaarsed. Selles artiklis näitame teile, kuidas valmistada haugi maksa. Kala sisemustest saab suurepärase pasteeti, soolaseid salateid ja lisandeid.

Kuidas valmistada haugimaksapasteeti?

Koostis:

• maks - 250 grammi;
• muna - 2 tk .;
• või - 50 grammi;
• sool;
• näputäis paprikat.

Väärib märkimist, et sellele roale võid lisada mis tahes vürtse, lähtudes enda eelistustest ja soovidest. Näiteks kalaroogade maitseained, kaneel, must pipar, koriander jne.

Jagame toiduvalmistamise protsessi järgmisteks etappideks:

• lõikame kala, võtame maksa välja ja eemaldame sellelt kile (kui ostsite maksa eraldi, eemaldage lihtsalt kile);
• täitke seemikud külma veega ja jätke pooleks tunniks seisma;
• murra toatemperatuurini sulatatud muna ja või blenderi kaussi;
• lisa haugimaks, sool ja pipar;
• vahusta kõik koostisosad segistiga puruks;
• vala saadud segu auruti kaussi ja küpseta umbes 25-35 minutit (kui sul seda tehnikat pole, siis kasuta aurusauna);
• tõstame vahu säilitusmahutisse, jahutame ja saadame mitmeks tunniks külmkappi.

Seda rooga saab kasutada röstsaia või baguette võileibade valmistamiseks. Määri pasteet väikese kihiga peale, pane peale õhukeseks hakitud kurk või tomat, kaunista hakitud ürtidega, näiteks peterselli, tilli või rohelise sibulaga.

Kuidas valmistada haugi maksa: retsept ja samm-sammult kirjeldus

Nõutavad tooted:

• kala rups - 500 grammi;
• sibul - 2 tk;
• keskmine porgand - 2 tk;
• must pipar;
• sool;
• koor - 200 ml;
• margariin - 50 grammi.

Allpool kirjeldatakse, kuidas kodus haugimaksa valmistada:

• puhastame maksa, loputame jooksva vee, soola ja pipra all;
• nihutame rups sügavasse kaussi, täitke see veega 10-15 minutit;
• eemaldage sibulalt kest ja lõigake see õhukesteks rõngasteks;
• puhastage, peske, seejärel hõõruge porgandid peenele riivile;
• kuumuta pann kuumaks, lisa margariin ja prae hakitud haugimaks;
• seejärel valage meie sibulad ja porgandid, lisage soovi korral vürtsid ja segage;
• niipea, kui sibul omandab kuldse tooni, valage koor ja hautage umbes 7-10 minutit;
• pärast määratud aja möödumist lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske veidi tõmmata.

Nüüd räägime kaasasolevatest roogadest. Oleme teile juba rääkinud, kuidas haugi maksa valmistada. Keedetud noored kartulid ja teraviljad sobivad kõige paremini kalasöögiga. Enne roogi serveerimist on soovitatav kaunistada peterselli oksa ja musta pipraga.

Kuidas haugidel läheb?

Kui sulle meeldivad huvitavad köögivilja-, liha- või kalasalatid, siis see küpsetusviis on just sulle. Retseptis kasutame kalatükke, seeni ja veidi kreeka pähkleid.

Niisiis, vajalikud tooted:

• haugi maks - 150 grammi;
• šampinjonid - 200 grammi;
• munad - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 4-6 tk;
• rukkileib või valmis kreekerid - 50 grammi;
• sool;
• pipar;
• roheline sibul - 2-3 kimpu;
• küüslauk - 2 nelki;
• pool sidrunit.

See haugimaksa keetmisviis on väga lihtne. Küpsetamine ei võta kaua aega.

Kuidas valmistada haugi maksa? Toimingute algoritm:

• esiteks puhastame maksa ja täidame külma veega;
• lõigake seened pooleks ja praege taimeõlis (võite kasutada mis tahes õli: oliivi-, päevalille- või viinamarjaõli);
• pigista küüslaugu mahl eraldi kaussi;
• lõika sidrun õhukesteks viiludeks, tükelda roheline sibul ja lisa see kõik küüslaugumahlale;
• rebime kurgilt juured ära ja lõikame need ringidesse;
• selleks ajaks on seened juba täielikult praetud, nüüd saate neile maksa lisada;
• viime maksa kooriku moodustumiseni, eemaldame pann tulelt;
• sega kõik koostisosad kausis kokku, lisa sool, pipar ja kreekerid.

Nüüd jätkame spetsiaalse kastme loomisega.

Kuidas valmistada kastet soojale salatile?

Sa vajad:

• teraline sinep - 25 ml;
• sidrun - 1 tk;
• või - 50 grammi;
• sool;
• hunnik peterselli või tilli;
• küüslauk - paar nelki.

Esmalt pane sinep klaasi, pigista välja sidrunimahl ja lisa sool. Haki küüslauk ja ürdid, vala ülejäänud koostisosade hulka ja vala sulatatud või. Kata klaas kaanega ja raputa korralikult.

Täidame oma kalasalati kastmega, segame, saame serveerida külalistele. Soovi korral võid lisada herneid või konservmaisi.

Pitsa maksa ja juustuga

Teine lihtne ja väga kiire retsept on pitsa valmistamine valmis pärmitaignast.

Koostis:

• Pärmitaigna pakend - 500 grammi;
• kõva juust - 200 grammi;
• kala rups - 300 grammi;
• tomatid - 2-3 tk;
• paprika - 1 tk;
• valge sibul - 1 tk;
• oliivid või oliivid.

Kastme jaoks läheb vaja:

• koor - 100 grammi;
• kuivatatud maitsetaimed;
• sool;
• must pipar;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• šampinjonid - 150 grammi.

Olles kogunud kõik roa komponendid, jätkame selle valmistamist.

Samm-sammult pitsa retsept

Kõigepealt peate valmistama kastme:

• lõika seened kuubikuteks ja prae taimeõlis;
• seejärel lisa koor, sool, pipar, hauta 10 minutit;
• tõsta kaste tulelt, lisa küüslaugumahl, ürdid ja sega korralikult läbi;
• kaste peaks olema paks ja viskoosne.

Nüüd võtame taigna välja, määrime saadud kastmega, lisame õhukeseks hakitud tomatid ja paprika.

Lõika eelnevalt leotatud maks väikesteks ribadeks, pane köögiviljadele. Puhastame sibula, lõikame õhukesteks rõngasteks, puistame täidisele. Saadame pizza 20-25 minutiks ahju.

Pärast määratud aja möödumist võtame küpsetusplaadi välja, laotame peale räsitud juustu ja oliivid, saadame saiakesed tagasi ahju. Pitsa on valmis!

Tõenäoliselt on kalatoote kõige kasulikum ja maitsvam delikatess kaaviar või maks. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas haugimaksa valmistada nii, et see jääks nii õrn, maitsev ja toitev. Räägin teile hea meelega haugimaksa retsepti, mis hämmastab teid toiduvalmistamise kerguse ja lihtsusega, lummades lõpliku maitsetulemusega.

Haugi maks - retsept "Hellus"

Haugimaks on mitmekülgne toode, mida saab keeta, praadida või hautada, mille tulemuseks on väga maitsev ja tervislik roog. Kõik seda komponenti sisaldavad kulinaariatooted mitmekesistavad pere dieeti ja täidavad keha vitamiinide, aminohapete ja fosforiga. Haugimaks on maitselt väga sarnane polloki- või tursamaksaga, kuid konsistentsilt pole see nii rasvane ja maitseb palju pehmem. Lisaks sisaldab haugimaks ka mõningaid afrodisiaake, mis muudavad õhtusöögi romantilisemaks ja aitavad kaasa ainevahetusele.

Haugimaksa, mille retsepti me nüüd kaalume, nimetatakse selle hämmastava maitse ja õrna tekstuuri tõttu õigustatult "helluseks". Teeme siis maitsva, toitva ja täisväärtusliku haugimaksaroa nimega Tenderness.

Roog "Tenderness" - komponendid

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• haugi maks - 0,5 kg;
• Muna - 1 tk;
• nisujahu - 0,5 spl;
• päevalille- või oliiviõli - 5 spl lusikad;
• Või - ​​20 grammi;
• Kaunistuseks sool, vürtsid, ürdid.

Nagu näete, nõuab see roog palju maksa. Kui olete kalur ja kogute maksa järk-järgult, võib see veidi aega võtta. Selle toote kogumise ajal külmutage see kartmatult, sest maks säilitab külmutamisel suurepäraselt oma omadused.

Kui toitu on piisavalt, võtke see välja, sulatage ja jätke mõneks ajaks anumasse. Järgmisena võta muna ja klopi vispli või mikseriga lahti. Lisa veidi soola ja klopi valgeks, kohevaks. Mida paremini muna lahti lüüa, seda õrnem roog tuleb. Valage saadud massile päevalille- või oliiviõli, lisage vürtsid ja jätkake peksmist, kuni saadakse homogeenne majoneesi meenutav mass.

Kui maks on sulanud, lõika see väikesteks tükkideks, maitsesta soola, pipra ja jahuga. Pane pann tulele, lisa õli ja pane sinna haugimaks. Prae seda keskmisel kuumusel 20-30 minutit, kuni ilmub kuldne koorik. Enne praadimise lõppu lisa pannile veidi võid ja hauta tasasel tulel veel 5-6 minutit. Tänu sellele omandab maks magusa kreemja maitse ning muutub veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

Haugi maksa kasu ja kahju

Haugi eelised ja kahjud: toodete eelised ja kahju

Levinud Euraasia ja Põhja-Ameerika magevetes. 17. sajandil oli haugimaks eriline gurmee delikatess. Lisaks on haugi liha tervislikum kui mitmed muud kalaliigid ning selle maksa on peetud oivaliseks delikatessiks alates 17. sajandist. Kuid peaaegu kõigil röövkaladel on maks suur, maitsev ja tervislik ning seda pole vaja ära visata! Haugi maks on ka suur ja maitsev. Haug on üks kuulsamaid pikaealisi kalu. Haug on mageveekala, hirmuäratav jõekiskja.

Kala lõikamisel ja rookimisel viskavad paljud kõik sisemuse ära, võib-olla jätavad kaaviari, harvem piima. Pärast viimast lahekülastust, kui tõin koju 15 haugi, otsustas mu naine proovida küpsetada haugimaksa nagu tursamaksa. Haugid on äärmiselt ablased kiskjad. Kes ei teaks lugu võluhaugist, kes täitis Emelya soovid! Haugi kasulikke omadusi kasutati rahvameditsiinis.

Kaaviar ja takjapiim

Ja meie ajal peavad kalurid seda kiskjat väärtuslikuks saagiks. Mitte igaüks ei tea, milleks haug kasulik on. Selle kala liha pakub huvi kaluritele ja gurmaanidele. Vahepeal pole see igaühe maitse. Selline kasulike ainete komplekt selgitab haugiroogade positiivset mõju keha südame-veresoonkonna-, seede- ja närvisüsteemile.

Kuidas süüa toorest kala ugri viisil

Dieethaugiliha sisaldab happeid, mis soodustavad rasvade ja valkude aktiivset lagunemist, mis on suurema bioloogilise väärtusega kui loomalihast pärinevad valgud. See haugi kasulikkus vähendab diabeedi riski. Haugi kahju tunnetavad enamasti väikesed jõekalad.

Kui tursa maks on rasvasem.Kui kalamarjas (koores) on ka kaaviari, siis tuleb samamoodi küpsetada 1:1 maks ja kaaviar. See tuleb veelgi maitsvam. Haugi kala on teise klassi kala, sest nõuab keerukat kulinaarset töötlemist. Toiduvalmistamishaugi saab esitada keedetud, küpsetatud, praetud, täidisega kujul. Haugist saab teha kotlette, aspicit, zrazyt, rulli, pudingut, samuti saab seda marineerida.

Keedetud haugi võid serveerida majoneesiga. Terava koonuga ratsu ", nagu haugi iidsetes raamatutes kutsuti, on lahja ja maitsev liha. Seetõttu on haug ideaalne paastukala ja lemmik kloostri köökides.

Venemaal armastati haugi, nende liha hinnati väga ja roogasid söödi suure heameelega! Seda hinnatakse eriti suure maksa pärast, mis sisaldab tervet hulka inimorganismile kasulikke aineid. Lisaks saadakse sellest üllatavalt maitsev ja õrn pasteet. Kõik teised kodanikud, kes nii toortoidule nii altid ei ole, peaksid otsima leebemaksaga vähem ekstreemset retsepti.

Väga maitsvaks osutub takjamaksapastee. Jahvata keedetud maks segistis või aja läbi sagedase grilliga hakklihamasina. Kui see takjamaksa retsept tundub teile liiga lihtne, valmistage ette keerulisem versioon. Ornament - "haugi lõualuu" kaunistab sageli Sosva ja Ljapini keskjooksul elavate mansi naiste sakhi kasukaid. Haugi püütakse põhja, ujukivarraste, ringide peal.

Haugi kalorisisaldus

Haugi maitsev osa - pea - läheb lastele. Veekuninga haug Ingk-khona palus tükk aega, et anda talle pead. Ja haug paisus, paisus, muutus tohutuks ja neelas Sothotlope'i alla. Ujumipõit ja haugimaksa süüakse Kazymis ja Nazimis toorelt. Haug on mageveekala, Štšukovite perekonna ainus esindaja. Haugil on mageveekaladest kõige laiem valik.

Haugid toituvad peamiselt kaladest (särg, ahven, särg). Kannibalism on omane ka haugidele ehk oma liigi väiksemate esindajate söömine. Samuti jahivad nad veelinde imetajaid (mutte ja hiiri), roomajaid ja kahepaikseid. Kõigepealt lähevad kudema väikseimad isendid ja nende järel suured isendid. Sel ajal peetakse haugi rühmades.

Haugi püütakse mitmel viisil, kuid kõige levinum on spinning. Haugist valmib väga maitsev pasteet, seda süüakse hapukapsa, erinevate kastmetega, samuti soolatakse, suitsutatakse või lihtsalt keedetakse. Haugiliha pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka oma madala kalorsusega haug on ka dieettoode, mis sobib suurepäraselt paastumiseks, seega on see kloostrite lemmiktoit. Sel ajal oli haug asendamatu atribuut ühiskonna rikkaimate kihtide laual.

Haugid ja väikesed haugi-ussid on suviti niidudel mansilaste tavaline toit. Haug on torpeedotaolise kehaga, laia suu ja suure peaga. Eks pärast on nii maks kui ka takjas ise kibe. Tõmbasin kõikidelt haugidelt maksa välja, pesin ja puistasin soolaga üle ning jätsin tunniks seisma. Seejärel, olles tükkideks lõiganud, panin purkidesse mustade pipraherneste ja loorberiga.

peworanta.ru

Haugi maks, kasulikud omadused

Paljud nõustuvad, et kaaviari ja maksa peetakse kalamaailma kõige kasulikumaks ja maitsvamaks hõrgutiseks. Samas ei oska kõik haugimaksa valmistada nii, et see oleks nii õrn, õrn ja tervislik. Jagame teiega haugimaksa retsepti, mis üllatab valmistamise lihtsusega ja lõpuks hämmastab oma maitsega.

Haugimaks on multifunktsionaalne toode, seda saab keeta, praadida või hautada ning tulemuseks on rahulolevalt maitsev ja toitev roog. Iga seda komponenti sisaldav retsept toob pere dieedile ebatavalise paleti ja täidab keha aminohapete, vitamiinide ja fosforiga. Haugimaks meenutab maitselt palju pollocki või tursamaksa, kuid samas pole selle konsistents nii rasvane ja maitselt mõnevõrra pehmem. Samal ajal sisaldab haugi maks väikeses koguses afrodisiaake, mis aitavad õhtusöögile romantilist õhkkonda anda ja ainevahetust normaliseerida.

Roa valmistamiseks vajame:

haugi maks - 500 grammi;

nisujahu - 0,5 tassi;

Muna - 1 tükk;

Taimeõli - 5 supilusikatäit;

Või - ​​20 grammi;

Rohelised, sool, vürtsid.

Kui teie maks on külmunud, sulatage see üles ja jätke see sulatamiseks vajalikuks ajaks anumasse. Seejärel võtke muna ja segage see vispli või segistiga. Lisa näpuotsaga soola ja jätka vahustamist, kuni moodustub valge kohev konsistents. Mida paremini muna lahti klopid, seda vürtsikam ja mõnusam valmiv roog tuleb. Saadud massile lisage päevalille- või oliiviõli, lisage vürtsid ja seejärel klopige, kuni moodustub homogeenne mass, mille konsistents on sarnane majoneesiga.

Lõika maks väikesteks tükkideks, soola, lisa pipart ja küpseta jahus. Aseta pann kõrgele tulele, lisa õli ja aseta sinna haugimaks. Seejärel tuleb seda keskmisel kuumusel praadida pool tundi, kuni moodustub kuldne koorik. Enne praadimise lõpetamist lisa pannile või ja hauta tasasel tulel veel 5 minutit. Sellega seoses saab maks magusa kreemja maitse ning on veelgi pehmem ja tervislikum.

lovim-shuku.ru

Haugi maks - kuidas süüa teha

Tõenäoliselt on kalatoote kõige kasulikum ja maitsvam delikatess kaaviar või maks. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas haugimaksa valmistada nii, et see jääks nii õrn, maitsev ja toitev. Räägin teile hea meelega haugimaksa retsepti, mis hämmastab teid toiduvalmistamise kerguse ja lihtsusega, lummades lõpliku maitsetulemusega.

Haugi maks - retsept "Hellus"

Haugimaks on mitmekülgne toode, mida saab keeta, praadida või hautada, mille tulemuseks on väga maitsev ja tervislik roog. Kõik seda komponenti sisaldavad kulinaariatooted mitmekesistavad pere dieeti ja täidavad keha vitamiinide, aminohapete ja fosforiga. Haugimaks on maitselt väga sarnane polloki- või tursamaksaga, kuid konsistentsilt pole see nii rasvane ja maitseb palju pehmem. Lisaks sisaldab haugimaks ka mõningaid afrodisiaake, mis muudavad õhtusöögi romantilisemaks ja aitavad kaasa ainevahetusele.

Haugimaksa, mille retsepti me nüüd kaalume, nimetatakse selle hämmastava maitse ja õrna tekstuuri tõttu õigustatult "helluseks". Teeme siis maitsva, toitva ja täisväärtusliku haugimaksaroa nimega Tenderness.

Roog "Tenderness" - komponendid

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• haugi maks - 0,5 kg;
• Muna - 1 tk;
• nisujahu - 0,5 spl;
• päevalille- või oliiviõli - 5 spl lusikad;
• Või - ​​20 grammi;
• Kaunistuseks sool, vürtsid, ürdid.

Nagu näete, nõuab see roog palju maksa. Kui olete kalur ja kogute maksa järk-järgult, võib see veidi aega võtta. Selle toote kogumise ajal külmutage see kartmatult, sest maks säilitab külmutamisel suurepäraselt oma omadused.

Kui toitu on piisavalt, võtke see välja, sulatage ja jätke mõneks ajaks anumasse. Järgmisena võta muna ja klopi vispli või mikseriga lahti. Lisa veidi soola ja klopi valgeks, kohevaks. Mida paremini muna lahti lüüa, seda õrnem roog tuleb. Valage saadud massile päevalille- või oliiviõli, lisage vürtsid ja jätkake peksmist, kuni saadakse homogeenne majoneesi meenutav mass.

Kui maks on sulanud, lõika see väikesteks tükkideks, maitsesta soola, pipra ja jahuga. Pane pann tulele, lisa õli ja pane sinna haugimaks. Prae seda keskmisel kuumusel 20-30 minutit, kuni ilmub kuldne koorik. Enne praadimise lõppu lisa pannile veidi võid ja hauta tasasel tulel veel 5-6 minutit. Tänu sellele omandab maks magusa kreemja maitse ning muutub veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

Rääkisin teile, kuidas küpsetada haugimaksa romantilise nimega "Õrnus", kuid keda sellest roast koosnevale õhtusöögile kutsuda, on teie otsustada. Head isu!

receptryby.ru

Praetud haugimaksa retsept

Ütlen kohe ära, et see polnud mina, kes täna süüa tegi. Minuga jagati lahkelt roa retsepti. Kuigi ma olen kindel, et praetud haugimaks on delikatess! Samas pole ka haug ise preili, eriti topis. Ja mis on sellest kotletid, zrazy või rullid!

Praetud haugimaks, mille retsept üldiselt pole keeruline, mitmekesistab peremenüüd suurepäraselt. Haugimaks on väga sarnane tursa- või pollokimaksaga, kuid pehmem ja vähem rasvane. Autori sõnul sobib roog ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks, kuna maks sisaldab vähesel määral afrodisiaake ja mõjub soodsalt ainevahetusele.

Praetud haugimaksa "Tender" retsept eristub õhulise munataigna ja kergete kalavürtside kasutamisega. Roog osutub aromaatseks ja mahlakaks, säilitab kõrge maitse pikka aega. Maiuspala serveeritakse soojalt ja külmalt ning see on õigustatult mitmekülgne.

Koostisained praetud haugimaksa valmistamiseks

• haugi maks (tursk, pollock) - 300 g;
• muna - 1 tk;
• nisujahu - ½ tassi;
• taimeõli - 3 spl. lusikad + praadimiseks;
• sool maitse järgi;
• rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas küpsetada praetud haugimaksa

Haugimaksa saab kala kasutades järk-järgult koguda. Toode säilitab oma omadused hästi ka külmutatuna. Kalamaksast maitsva roa saamise põhitingimus on haugi rümba õige lõikamine ja maksa enda ekstraheerimine. Haugi maks puhastatakse hoolikalt sapimulist, pestakse ja leotatakse 20-30 minutit jäävees lima ja vere jääkidest. Külmutatud maks kastetakse ka külma vette, et see järk-järgult sulaks.

Klopi kanamuna ühtlaseks, lisades sellele taimeõli ja lemmikvürtse kalaroogade jaoks. Segu on kergelt soolatud ja meenutab õhukest majoneesi.

Leotatud haugimaks kuivatatakse veidi paberrätikuga ning puistatakse peale soola ja maitseaineid. Muskaatpähkel on soovitatav kasutada. Järgmisena lõigatakse maks väikesteks osadeks.

Paksu põhjaga pannile valatakse paar supilusikatäit taimeõli, lisatakse (soovi korral) veidi kuivatatud või värskeid ürte. Haugimaks veeretatakse jahus ja niisutatakse munasegus ning puistatakse siis jälle ühtlaselt jahuga üle. See kahekordne rullimine hoiab ära toidu kuivamise praadimise ajal.

Valmistatud tükid asetatakse eelsoojendatud pannile ja praetakse kuldpruuniks, umbes 20 minutit, kergelt soojendades. Osa taimeõlist asendatakse võiga (valikuline). Rasv võib suure jahukoguse tõttu kergelt vahutada, kuid see ei mõjuta kuidagi lõpptulemust ja toote maitset.

Valmis praetud haugimaksa "Tender" serveeritakse kerge salati või konserveeritud köögiviljadega. Roog sobib hästi valge poolkuiva veiniga.

© Retsepti allikas - sait Vcusnyatina.ru

Kas teile meeldib retsept? Lisage see oma lemmikute hulka

Kõik teie retseptid on sellel lehel.

Vajutage nuppu, et retsept mitte kaotada! Avaldamine sotsiaalvõrgustikus sekundiga!

Juhime teie tähelepanu maitsva roa - praetud haugimaksa - valmistamise retseptile.
Kala lõikamisel ja rookimisel viskavad paljud kõik sisemuse ära, võib-olla jätavad kaaviari, harvem piima. Kuid peaaegu kõigil röövkaladel on maks suur, maitsev ja tervislik ning seda pole vaja ära visata! Haugi maks on ka suur ja maitsev. Ainuke asi, lõikamisel tuleb kala kõht väga hoolikalt läbi lõigata, maks välja võtta ja eemaldada sapikott, mis on sapiteede lipikul maksa küljes kinni ja kui peale tõmmata, siis lipu. koos kotiga sapp on kergesti eraldatav.

Koostisained

• 200 g haugimaksa
• 200 g sibulat
• 60 g toorsuitsupeekonit
• taimeõli
• jahvatatud musta pipart.

Retsept

2. Prae neid taimeõlis kuldpruuniks. Sool ja pipar maitse järgi.

3. Veereta värsket maksa jahu, pipra ja soola segus. Maitse järgi võid lisada ka oma lemmikmaitseaineid.

4. Seejärel prae maksa paneeringus taimeõlis 3-5 minutit mõlemalt poolt pruuni koorikuni.

5. Tõsta sobivale taldrikule ning puista peale praetud sibul ja suitsupeekon.

Head isu!

Praetud haugimaksa "Tender" retsept eristub õhulise munataigna ja kergete kalavürtside kasutamisega. Roog osutub aromaatseks ja mahlakaks, säilitab kõrge maitse pikka aega. Maiuspala serveeritakse soojalt ja külmalt ning see on õigustatult mitmekülgne.

• haugi maks (tursk, pollock) - 300 g;
• muna - 1 tk;
• nisujahu - ½ tassi;
• taimeõli - 3 spl. lusikad + praadimiseks;
• sool maitse järgi;
• rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Haugimaksa saab kala kasutades järk-järgult koguda. Toode säilitab oma omadused hästi ka külmutatuna. Kalamaksast maitsva roa saamise põhitingimus on haugi rümba õige lõikamine ja maksa enda ekstraheerimine. Haugi maks puhastatakse hoolikalt sapimulist, pestakse ja leotatakse 20-30 minutit jäävees lima ja vere jääkidest. Külmutatud maks kastetakse ka külma vette, et see järk-järgult sulaks.

Klopi kanamuna ühtlaseks, lisades sellele taimeõli ja lemmikvürtse kalaroogade jaoks. Segu on kergelt soolatud ja meenutab õhukest majoneesi.

Leotatud haugimaks kuivatatakse veidi paberrätikuga ning puistatakse peale soola ja maitseaineid. Muskaatpähkel on soovitatav kasutada. Järgmisena lõigatakse maks väikesteks osadeks.

Paksu põhjaga pannile valatakse paar supilusikatäit taimeõli, lisatakse (soovi korral) veidi kuivatatud või värskeid ürte. Haugimaks veeretatakse jahus ja niisutatakse munasegus ning puistatakse siis jälle ühtlaselt jahuga üle. See kahekordne rullimine hoiab ära toidu kuivamise praadimise ajal.

Valmistatud tükid asetatakse eelsoojendatud pannile ja praetakse kuldpruuniks, umbes 20 minutit, kergelt soojendades. Osa taimeõlist asendatakse võiga (valikuline). Rasv võib suure jahukoguse tõttu kergelt vahutada, kuid see ei mõjuta kuidagi lõpptulemust ja toote maitset.

Valmis praetud haugimaksa "Tender" serveeritakse kerge salati või konserveeritud köögiviljadega. Roog sobib hästi valge poolkuiva veiniga.

© Retsepti allikas - saidi sait