Millal redis talveks aiast eemaldada: varajaste, sügis- ja hiliste sortide valmimisperiood. Millal on vaja redis aiast talveks hoiustamiseks eemaldada Millal must välja kaevata
Eriti oluline on määrata juurviljade, sealhulgas redise koristamise aeg, kuna neid peaks säilitama pikka aega.
Redise kasulikud omadused ja koristamine
Seda köögivilja on tavaks varuda kevadeni ja süüa kogu perioodi vältel. Suure C-vitamiini ja immuunsüsteemi tugevdavate eeterlike õlide sisalduse tõttu on redis eriti väärtuslik toode külmal aastaajal.
Lisaks regulaarne redise tarbimine:
Mõjub soodsalt seedetrakti tööle;
alandab vere kolesteroolitaset;
suurendab söögiisu;
aitab vastu seista väsimusele ja stressile.
Seetõttu on pärast koristamist esmane ülesanne säilitada selle põllukultuuri kasulikud omadused võimalikult kaua ning selleks on vaja täpselt teada, millal redis talveks koristada. Kui võtate töö käigus arvesse mõningaid lihtsaid soovitusi, ei põhjusta redise puhastamine ja säilitamine tõsiseid probleeme.
Redise aiast eemaldamise aja kindlaksmääramine pole keeruline: lihtsalt teadke kultuuri tüüpi ja mitmekesisust. Kõige levinumad on kahte tüüpi redis: must ja roheline (Margelanskaya).
Rohelise redise koristamine on lubatud kogu juurvilja kasvuperioodi jooksul. Talveks istutamiseks koristatakse rohelise redise saak hilissügisel. Musta redise koristamise aeg sõltub otseselt kultuuri tüübist.
Musta redise koristamise tingimused
Olenevalt valmimisperioodist eristatakse suve-, sügis- ja talisorte mustrõigast. Teades täpselt, millisesse sorti see või teine juurvili kuulub, saate täpselt määrata musta redise koristamise aja.
1. Suvised varavalmivad musta redise sordid külvatakse aprilli lõpus ja kaevatakse üles mai lõpus-juuni alguses, alustades suurtest juurviljadest, mille läbimõõt on jõudnud 4 cm-ni.
Puhastamine toimub mitmes etapis. Säilitage varajane redis külmkapis, pärast pealsete ja väikeste juurte eemaldamist. Kõlblikkusaeg on 7 kuni 20 päeva.
2. Sügisesed keskhooaja sordid koristatakse augustist septembrini. Korralikult liiva sisse laotuna säilivad juurikad umbes poolteist kuud.
3. Talihilised sordid on kõige heledamad. Peamine nõue on juurvilja täielik küpsemine. Enne tähtaega koristatud redis säilib palju halvemini. Siiski ei ole soovitav koristusprotsessi edasi lükata: "seisev" redis muutub õõnsaks ja maitsetuks.
Saagikoristuskuupäevad - septembri lõpust oktoobri keskpaigani ja alati enne külma algust. Külmutatud köögivili kaotab kõik kasulikud omadused, maitse ja ei sobi absoluutselt säilitamiseks.
Juured kaevatakse kuiva ilmaga käsitsi. Eelnevalt on soovitatav pealsed kergelt purustada, mis kiirendab selle kuivamist. Kaevatud redis pannakse mitmeks tunniks kuivama.
Enne ladustamist lõigatakse ära pikk juur ja ladvad. Säilivusaeg sõltub juurte paigaldamise viisist.
Redise säilitamisviisid
Talviseks ladustamiseks valitakse siledad, terved köögiviljad, millel pole mehaanilisi kahjustusi. Nii musta kui ka rohelise redise säilitamiseks on mitu võimalust.
Need on järgmised:
Külmkapis temperatuuril 0 ° C. Köögiviljad asetatakse kambrisse kohe pärast aiast koristamist.
Kõrge õhuniiskusega keldris või keldris. Paigutatakse kastidesse, kihiti märja liivaga või hoitakse lahtiselt, kuni 1 m kõrgusel. Säilitustemperatuur -3° kuni +2°C.
Kilekottides temperatuuril -1 ° kuni +3 ° C on polüetüleeni optimaalne tihedus 110 mikronit.
Isoleeritud savikaevudesse, märja liivaga kastidesse ladumine.
Kogu säilitusaja jooksul tuleks redis korrapäraselt välja sorteerida, eemaldada mädanenud ja kahjustatud isendid, et vältida kogu saagi saastumist.
Põllukultuuri kasvatamine on pool võitu, tuleb see siiski säästa, et sügisest kevadeni töövilju nautida. Kui eemaldate redise õigel ajal aiast, püsib juurvili kuni järgmise saagikoristuseni ning püsib tugev ja mahlane. Värsked puuviljad korvavad talveperioodil, mil immuunsüsteem on eriti nõrgenenud, vitamiinide, kiudainete ja kaaliumi puuduse.
Valge ja punase koorega magusat redist kasvatatakse tarbimiseks suvel või sügisel. Selle õrn viljaliha ei talu pikaajalist ladustamist. Isegi hilised sordid võivad püsida mahlakad vaid 2 kuud. Seetõttu koguvad nad kogu suve valgeid ja roosasid daikoni vilju, süües neid toiduks värskelt. Kui juurvili on maapinnas ülevalgustatud, tekivad selle sees tühimikud ning viljaliha muutub sitkeks ja maitsetuks.
Valge redise hilisemad sordid jäetakse septembrisse-oktoobrisse. Piirkondades, kus külmad algavad varakult, peab teil olema aega see enne külma tulekut välja kaevata.
Määrake redise küpsusaste juurvilja suure suuruse, pealsete kuivatamise järgi.
Must taimne toode istutatakse juunis-juulis, seega saavutab see tehnilise küpsuse kesk-hilissügisel. Kaevake see üles enne esimest külma.
Igasugune redis on vaja õigeaegselt eemaldada. Enne tähtaega koristatud saak närbub ja idaneb kiiremini. Sellisest tootest on vähe kasu.
Suvine saak
Suvel juurviljade kasutamiseks valitakse varajase valmimisega sordid, mis istutatakse aprillis - mai alguses avamaale või kilekatte alla. 1,5-2 kuu pärast jõuavad viljad tehnilise küpsuseni ja neid saab välja kaevata.
Saagikoristus pole vajalik kohe, vaid redis järk-järgult maapinnast välja tõmmates. Nad alustavad suurte juurviljadega, mis on juba muutunud mahlakaks ja maitsvaks. Kahe nädala pärast kogutakse ülejäänud osa. Kui need lebavad maa sees, muutuvad need õõnsaks, kuivanud viljalihaga.
Konkreetne koristusaeg määratakse külviajast ja köögiviljasordist lähtuvalt. Veendumaks, et juurvili on kasutusvalmis, tuleb aiast võtta 2-3 eksemplari, maitsta. Viljade seisundi kontrolli tehakse regulaarselt, siis koristatakse saak õigeaegselt.
Sügissortide koristamine
Keskhooaja redis on lühikese päeva köögivili. Ta ei vaja palju päikest. Seetõttu ei tohiks te seemneid varakult külvata, vastasel juhul tekib kuumadel päevadel juurvili. Sellest alates kasv peatub ja köögivili vabastab lilledega nooled. Tähtis on õige taimesordi valik. Liiga pikaks kasvamine varajase külmaga aladel põhjustab saagi kadu. Sügiseks sobivad ka varavalmivad sordid, mida juulis istutades saab kaevata septembriks.
Talisortide koristamine
Talviseks säilitamiseks jäetakse tavaliselt must redis, harvem daikon või roheline. Seda koristatakse sõltuvalt viljeluspiirkonnast. Keskmisel rajal, Uuralites, Siberis, on viimane koristuskuupäev oktoobri keskpaik. Kui on alanud regulaarsed temperatuurilangused, siis tuleb seda teha varem.Kuigi köögivili ei karda külma, kaotab vili pärast külmutamist osa oma väärtuslikest omadustest.
Nad kaevavad juurvilja alati välja mitte kohe, vaid valikuliselt. Nad ammutavad põllukultuure maapinnast, tõmmates need kätega välja või kaevates labida või kahvliga sisse.
Saagikoristuseks tuleb valida hea päev, et viljad aeda kuivama jätta. Kaevake toode ettevaatlikult välja ilma seda kahjustamata. Pärast maapinnast puhastamist eemaldatakse pealsed, jättes alles 1,5–2 sentimeetri suuruse kännu. Varre lõikamise ajal ei tohi nahka kahjustada, vastasel juhul pääsevad haavast läbi patogeensed mikroorganismid ja hävitavad toote.
Säilitamise ettevalmistamine
Õigeaegselt koristatud juurviljad tuleb ladustamiseks ette valmistada:
- Nad alustavad saagi sorteerimisest, pannes kõrvale väikese ja veidi kahjustatud redise.
- Kogutud toode asetatakse lõplikuks kuivatamiseks ruumi, kus see on hästi ventileeritud ja ei puutu päikesevalguse kätte.
Ka keldrid või keldrid vajavad ettevalmistust värskete köögiviljade hoidmiseks:
- Selleks puhastavad nad ruumid prahist, desinfitseerivad puitpinnad spetsiaalsete lahustega, valgendavad lubjaga lahjendatud vasksulfaadiga vahekorras 1:20.
- Enne juurvilja panemist on vaja kelder põhjalikult kuivatada.
- Ärge unustage pragude tihendamist, mis võivad muutuda näriliste jaoks läbipääsuks.
Kõik tööd tuleks lõpetada 2 nädalat enne redisesaagi istutamist.
Ladustamine sügis-talvisel perioodil
Enne koristatud juurte hoidlasse panekut sorteeritakse need uuesti. Väikesed 3-4 sentimeetrise läbimõõduga köögiviljad on parem jätta tarbimiseks ja panna külmkappi. Ülejäänud saak asetatakse kännuga maha, piserdades iga rida liivaga.
Kuna tänapäeval pole redise sorte ja sorte nii vähe, ei ole selle kultuuri koristamise ajastuse küsimus jõude. Varajase koristamisega ei ole juured piisavalt küpsed ja suured. Kui tähtajad hilinevad, muutuvad need jäigaks ja õõnsaks. Ja kui porgand või peet võib juba pikemat aega küpsena mullas olla, siis redise puhul tuleks koristusaega piirata teatud intervalliga. Niisiis, millal peaksite redise eemaldama, et see säilitaks kõik oma väärtuslikud omadused?
Mitte kõik köögiviljakasvatajad ei armasta ega kasvata musta rõigast selle terava kibeda maitse tõttu. Kuid seda on vaja traditsioonilise meditsiinina ülemiste hingamisteede raviks. Mõned kasvatavad seda nendel eesmärkidel, mistõttu tekivad küsimused näiliselt vähenõudliku saagi külvamise ja koristamise ajastuse kohta.
Saagikoristuse ajastus on otseselt seotud seemnete sordi ja külvamise ajaga. Suviste salatite jaoks kasutatakse varajasi sorte, säilitamiseks - keskmisi ja hilisi, mida nimetatakse ka talvisteks. Keskmine kasvuperiood on 60–90 päeva.
Juuni lõpus külvamisel koristatakse varajased ja keskmised sordid septembris, hilised - oktoobri alguses, enne külmade algust. Varajase ja keskmise sordi hulka kuulub suvine redis, mis eristub värvide vikerkaarega, moodustades punased, lillad, valged juured. Hiline on traditsiooniliselt must, tiheda koore ja viljalihaga ning sobib suurepäraselt säilitamiseks.
Enne külma algust on oluline eemaldada küpsed juured. Kui muld külmub, kaotab redis maitse, muutub lõtv ja rikneb.
Suvine saak
Suvisorte iseloomustab mahlasus, õrn viljaliha ja maitse, millel on kerge teravus. Need on kasulikud ja nõutud. Seetõttu külvavad köögiviljakasvatajad, kes püüdlevad varajase saagi poole, seemneid kasvuhoonetesse aprilli lõpus. Mai lõpuks on valged, rohelised või punased juured söömiseks valmis.
Neid koristatakse mitmes etapis, vastavalt nende valmimisele ja vajadusele. Kuiva ilmaga tõmmatakse redis lihtsalt välja. Vihmase ilmaga kaevavad nad selle välja, et mitte koort kahjustada. Seejärel kärbitakse "pealsed" ja "juured" ning valmistatakse salatid.
Suvisordid ei ole ette nähtud säilitamiseks, seetõttu säilitavad nad toatemperatuuril oma toiteväärtuse nädala ja külmkapis võivad nad kilesse mähituna lamada kuni kuu. Kuid oma saidil kasvatades pole see vajalik, palju lihtsam on aiast juurvili välja korjata.
Sügissortide koristamine
Keskhooaja sordid sobivad salatitesse ja lühiajaliseks säilitamiseks. Tavaliselt pole need nii õrnad kui varased, kuid teravus ja mõrkjus annavad neile pikantse maitse. Need sordid istutatakse juuni lõpus ja saak valmib septembris, kuna kasvuperiood on keskmiselt 80 päeva.
Juurviljad kaevatakse ühe korraga, ühekordselt. Pealsed ja lehestik lõigatakse ära, puhastatakse maapinnast ja kasutatakse ettenähtud otstarbel või asetatakse ladustamiseks. Enne hoidlasse (keldrisse) asetamist kuivatatakse neid veidi varjus, et nad ei mädaneks.
Kõlblikkusaeg on piiratud 1,5 kuuga.
Sügissordid laotakse kihiti kastidesse, puistatakse üle liivaga ja asetatakse keldrisse. Neid kasutatakse vastavalt vajadusele ja nende seisukorda kontrollitakse perioodiliselt, sest keskmised sordid säilivad nende madala säilivuse tõttu alles kevadel.
Redise külvamine toimub varakevadel või suve keskel, kuna juurviljad võivad moodustuda 10–12-tunnise päevavalgusega. Kui päev on pikem, läheb taim "värviliseks", visates välja lillenoole.
Talisortide koristamine
Hiliste sortide must redis, nagu ka daikon, külvatakse juuni lõpus ja koristatakse oktoobri alguses, kuna juurviljade valmimiseks kulub kuni 100 päeva. Oluline on määrata õige puhastusaeg. Keskendudes istutuskuupäevadele ja ilmastikutingimustele, eemaldatakse redis:
- põhjapoolsetes piirkondades - septembri keskpaigast novembri alguseni;
- keskmisel sõidurajal - oktoobri keskel;
- lõunapoolsetel laiuskraadidel - oktoobri viimastel päevadel.
Võtke aega, et eemaldada küpsed juured. Need on väiksemad ja säilivad halvemini. Aja jooksul muutuvad nad loiuks, lõdvaks. Kahjustatud või värviga sobivaid koopiaid pole vaja salvestada.
Mida hiljem koristus toimub, seda suurem on toitainete kontsentratsioon juurviljas. Suureneb selle säilivus ja vastupidavus haigustele.
Säilitamise ettevalmistamine
Vahetult koristamise ajal saab sorteerida suured ja kvaliteetsed puuviljad, tõrjudes väikesed, vigastatud või külmunud viljad. Pealsete ja pikkade juurte eemaldamisel on oluline mitte kahjustada juurvilja, kuna sellises olekus see mädaneb ja rikneb kiiresti.
Enne keldrisse panemist võib saagi puistata mullaga ja jätta sellisesse vormi kuni hoiuruumi ettevalmistamiseni. Eelmisel päeval tehakse ümbersorteerimine, et ükski vigastatud või haige redis ei satuks lattu, muidu võib kannatada kogu saak.
Ladustamine sügis-talvisel perioodil
Vürtsika köögivilja säilitamise põhireeglid on järgmised:
- Talveks pannakse redis aukudega kastide ridadesse ja puistatakse mahlasuse säilitamiseks üle märja liivaga.
- Säilitustingimused eeldavad õhuniiskust 85% ja temperatuurirežiimi +3, +4 C.
- Ladustamise kestus on 9 kuud, järgides kõiki sanitaarstandardeid.
- Redis mõjub hästi ka teiste juurviljadega, sobides porgandi ja kartuliga. Need on virnastatud ühe meetri kõrgustesse kastidesse ühisesse hunnikusse või laotud ridadena kastidesse.
Ühine ladustamisviis on mugav, kuna erinevaid köögivilju hoitakse väikestel pindadel. Säilitamiseks pannakse ümmargune valge redis ja ümmargune must redis. Need on tõestatud sordid, millel on tõesti kõrge säilivusomadus.
Juurviljade õige ja õigeaegne koristamine, pädev ladustamine tagab saagi säilimise, mis on oluline selle köögivilja armastajatele, kes eelistavad vürtsikaid roogasid.
Enne redise koristamisest rääkimist peaksite selgeks tegema, millisest kultuurist me räägime.
Meie aedadest leiab kahte sorti redist - talvist musta ja rohelist margelani. Mõlemad on tervislikud ja maitsvad tooted ning naudivad väljateenitud populaarsust nii amatöörköögiviljakasvatajate kui ka professionaalide seas. Mõlemat kasutatakse toiduvalmistamisel, nii toorelt kui ka töödelduna. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka küpsemisaja poolest. Seetõttu tuleks koodi ajastus eemaldada valmis juurviljad, need erinevad oluliselt.
Margelani redis, mis on maitselt õrnem, peetakse varajase valmimise kultuuriks. Aprillis istutatud, saagikoristusvalmis juuli keskel. Aiapeenras seistes võivad pikad silindrikujulised juured õõnsaks muutuda. Rohelist redist võib külvata juunis, siis valmib alles augustis. Kuid igal juhul kulub juurviljade täitumiseks umbes kaks kuud.
Redise küpsusastet on lihtne kindlaks teha, kui hoolikalt uurida "pealseid" ja "juuri". Täiskasvanud isenditel on juured suured ja tihedad ning pealsed hakkavad kollaseks muutuma ja järk-järgult kuivama. Kõigi kahtluste lõplikuks hajutamiseks soovitavad eksperdid teha proovikogu – kaevata maast paar tükki põhjalikuks uurimiseks või maitsmiseks.
Must rõigas külvatakse tavaliselt hiljem kui margelani sugulane, hoolimata asjaolust, et tema kasvuperiood on märgatavalt pikem - üle 90 päeva. Selle koristamise aeg ei sõltu mitte ainult sordist, vaid ka kasvatamise eesmärkidest. Kui külvate talirõigast juuni viimastel päevadel, siis see valmib kolme kuuga - septembri lõpuks. Sel ajal kaevatakse juurviljad otsetarbimiseks välja. Talviseks hoidmiseks mõeldud juurviljad on kõige parem koristada oktoobri alguses, kuid alati enne esimest külma.
Enne tähtaega koristatud redis säilib halvemini. Nagu varajaste sortide juurviljad, hingab ka küps must rõigas intensiivsemalt kui küpsed, mis mõjutab alati selle ladustamist. Sama võib öelda ka mehaaniliste vigastustega, idanenud, haigete või närbunud isendite kohta.
Enamikus teatmeteostes ja muus populaarses aednikele mõeldud põllumajandusalases kirjanduses on pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud redise koristamiseks sobivaimad terminid:
- põhjapoolsetes piirkondades - periood septembri keskpaigast oktoobri alguseni;
- keskmisel sõidurajal - oktoobri alguses;
- lõunapoolsetes piirkondades - oktoobri lõpus.
Kuid neid soovitusi järgides peate kõigepealt keskenduma ilmastikutingimustele ja maandumiskuupäevadele, mis võivad igal juhul oluliselt erineda. Kuigi see taim ei karda lühiajalisi külmavärinaid, säilib ka kergelt külmunud redis kehvemini. Seetõttu proovivad kogenud aednikud seda maa seest välja kaevata, kui ilm on piisavalt kuiv ja pakane pole veel alanud.
Õige koristamine on sama oluline kui kõik muud kasvuetapid. Eriti siis, kui juurvilja peaks säilitama pikka aega, näiteks nagu must redis.
Selles artiklis saate tutvuda erinevate sortide koristamise ja ladustamise põhijoontega.
Peenardel kasvatatakse peamiselt 2 sorti redist: musta ja rohelist. Samuti erinevad selle sordid küpsemisperioodil (suvi, sügis, talv). Kõigist neist teguritest sõltub redise aiast koristamise aeg.
Millal must redis koristada?
Enne musta redise istutamist peate täpselt kindlaks määrama, mis sort see on ja kuidas kavatsete seda kasutada. See on väga oluline, et teha kindlaks, millal on vaja kaevata.
Suvised sordid. Alates mai lõpust saab juba hakata aiast välja tõmbama suurimaid juurikaid. Kõige sagedamini koristatakse neid rediseid, mille läbimõõt on jõudnud 4 cm-ni. Pärast sellest kaevamist raputage muld maha, eemaldage väikesed juured ja lõigake pealsed ära. Neid juurvilju hoitakse külmkapis 7–20 päeva, säilitades samal ajal püsiva temperatuuri + 1–2 ° C ja kõrge õhuniiskuse (umbes 96%).
Sügissordid. Selline redis külvatakse juunis ja koristatakse augustis ja enne septembrit. See kestab piisavalt kaua, kui paned selle liivakastidesse ja panete keldrisse.
Talvisordid. Selleks, et see redis terve talve lebaks, tuleb see õigel ajal koristada. Kõige sagedamini tehakse seda oktoobri lõpus kuni novembri alguses. Kuid kui te ei oota, kuni see täielikult küpseb, mõjutab see selle säilivuskvaliteeti negatiivselt. Samuti peaksite teadma, et redis ei talu isegi kergeid külmasid, seega ei tohiks te selle korjamisega novembri lõpus viivitada, isegi kui elate pehme kliimaga piirkonnas.
Selleks, et vili säilitaks kogu oma mahla, lõigatakse pärast väljakaevamist ära selle pikk juur ja ladvad. Talvel säilitamiseks tuleks valida kõige tervemad ja suurimad isendid.
Musta redise pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust:
- Külmkapis. Viljad tuleks maha panna kohe pärast koristamist. Kambris, kuhu need asetatakse, peab olema vähemalt 0 ° С.
- Keldris. Saate selle panna märja liivaga kastidesse ja hoida toatemperatuuri + 2-3 ° C ja õhuniiskust 80-85%. Võib hoida ka lahtiselt 1 m kõrgusel.Teisel juhul peaks keldris olema õhuniiskus veidi kõrgem (90%).
- Kilekotis. Nendel eesmärkidel sobib kott tihedusega 100–150 mikronit, mida tuleks hoida temperatuuril +1–3 ° C.
- Isolatsiooniga mullakaevud. Sellistes tingimustes saab seda hoida kastides, kus see maa või liivaga üle puistatud.
Kogu säilivusaja jooksul tuleks redist kontrollida. See on vajalik riknenud puuviljade õigeaegseks eemaldamiseks, et vältida kogu saagi kadu.
Millal rohelist redist koristada?
See redis erineb mustast meeldivama maitse poolest, kuna sellel puudub kibedus, juurviljade pehmus ja mahlasus. 
Tänu sellele sobib see salatitesse hästi kokku teiste köögiviljadega. Seda saab koristada ja tarbida kogu kasvuperioodi vältel.
Margelani (rohelise) redise talveks varu tegemiseks tuleb see koristada hilissügisel. Selleks tuleks ladvad eelnevalt purustada ja pärast kuivamist võib hakata kaevama. Enne redise ladustamist on vaja kahjustatud viljad üle vaadata ja eemaldada, kuna need ei ela talvitumist. Seda saab hoida, nagu ka mustana, keldris või keldris + 2 ° C juures. Kõigi redise koristamise ja säilitamise soovituste järgimine aitab teil säilitada selle kasulikke omadusi pikema aja jooksul.