Salaatti tuorekaali etikalla kuten ruokasalissa. Marinoitu kaali pikapaloilla: reseptejä talveksi eikä vain

Kyky valmistaa herkullisesti sekä monimutkaisia ​​että yksinkertaisia ​​ruokia koristaa jokaista naista. Tietysti on paljon helpompaa valmistaa herkullinen ruoka ja hurmaa se rakastajasi maulla. Ja yrität tehdä sen ilman lihaa yksinkertaisimpien vihannesten avulla, jotka sinulla on aina käsillä - valkokaali ja porkkana.
Luuletko, että tällaisen ruuan valmistaminen on niin helppoa, että sinun ei pitäisi edes jatkaa lukemista? Uskallan vakuuttaa, että jopa sellaisen näennäisen banaalin ruoan valmistuksessa on salaisuuksia ja temppuja. Ehdotan, että valmistetaan salaatti tuoreesta kaalista etikalla kuten ruokasalissa.
Ensinnäkin, jotta kaali olisi rapeaa salaatissa, meidän on valittava hyvä vahva valkokaali. Purista sitä molemmin käsin, jos kuulet kevyen rysähdyksen, voit ostaa sen. Ja kun valmistamme salaattia, murskaamme hienonnetun kaali kevyesti käsillämme niin, että mehu erottuu, ja ripottele päälle suolaa. Laita sitten kaali 15 minuutiksi lämpimään paikkaan, anna sen seistä, imeä sen mehu. Näin voimme saavuttaa oikean mausteiden tasapainon, kun olemme lisänneet siihen muut ainekset, erityisesti etikan ja kidesokerin.
Voit lisätä salaattiin mitä tahansa kodin etikkaa. On parasta, jos se on omena tai viini, mutta myös pöytä 9% käy.
Ja kun salaatti on valmis, laitamme sen kylmään paikkaan tunniksi. Tarvitsemme kaalin olevan täysin kyllästetty mausteilla ja marinoitua.
Tuloksena erittäin maukas mausteinen kasvissalaatti, jota oli aiemminkin voinut maistaa hyvässä ravintolassa.
Tällainen alkupala voidaan valmistaa etukäteen, ja mitä enemmän se pysyy jääkaapissa, sitä maukkaampi se on. Haluttaessa kaaliin voidaan lisätä sipulien ja porkkanoiden lisäksi myös salaattipaprikaa, kurkkua tai kypsiä tomaattihedelmiä.
Voit tarjoilla tällaisen salaatin annoksina pienellä välipalalautasella, ripottelemalla hienonnetuilla yrteillä.
Jos illallisen jälkeen jää salaattia, voit käyttää sitä piirakan täytteenä. Tätä varten laita se paksupohjaiseen kattilaan, lisää tai pasta ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Ainekset:

- valkokaali - 300 g,
- porkkanajuuri - 1 kpl,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- etikka - 1 rkl. l.,
- kasviöljy - 1 rkl,
- sokeri - 1 tl,
- suola.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Silppua valkokaali erittäin hienoksi, mieluiten terävällä veitsellä.
Murskaa se sitten käsin, kunnes se käynnistää mehua, ja lisää suolaa.

Jätämme kaalin 15 minuutiksi, mutta toistaiseksi huolehdimme vihanneksista.
Jauha kuoritut porkkanat raastimella.
Pilko kuorittu sipuli hienoksi renkaiksi.

Nyt sekoitamme kaikki välipalan ainekset, lisää etikka ja sokeri, sekoita ja kaada kasviöljy.

Hyvää ruokahalua!
Vanha Lesya

Kaali on osa monia venäläisen keittiön reseptejä. Tämä on ainoa vihannes, jonka C-vitamiinipitoisuus ei laske 7-8 kuukauden kuluessa. Marinoitu kaali säilyttää hyödylliset ominaisuutensa eikä vaadi paljon aikaa keittämiseen.

Tätä herkullista alkupalaa käytetään monimutkaisissa lisukkeissa ja itsenäisenä annoksena. Kotiäidit arvostavat erityisesti pikaetikalla keitetyn kaalin reseptejä - voithan loppujen lopuksi hemmotella rakkaitasi ja vieraita milloin tahansa.

Ylälehdet suojaavat kuivumiselta ja mekaanisilta vaurioilta. Kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön - ilman tummia pisteitä, vaurioiden jälkiä.

Valitse kaalin pää, jossa on tiheät elastiset lehdet. Sen ei pitäisi muuttaa muotoaan, kun sitä puristetaan käsin.

Herkullisen ruuan keittämiseksi on parempi ostaa mehukkaita lajikkeita. Revi tätä varten pieni pala kaalin lehden yläosasta, taita se ja rypisty - kosteuden tulisi jäädä sormiin.

Kaalin peittaukseen etikkaa lisäämällä otetaan keskikokoisia päitä, jotka painavat 1-3 kilogrammaa. Liian pieni voi olla katkera ja sitkeä, ja suuri - ei tarpeeksi mehukas.

Tärkeä! Peittaukseen käytetään valkoisen lajikkeen lisäksi punaista, kukkakaalia ja jopa ruusukaalia.

Nopeat reseptit (enintään 3 tuntia)

Pikamarinoitu kaali on herkullinen, erittäin terveellinen välipala. Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää vitamiinit, makro- ja mikroelementit, entsyymit, orgaaniset aineet.

Reseptit, joissa on vähän aikaa, ovat usein hyödyllisiä, kun haluat valmistaa illallisen nopeasti tai kohdella odottamattomia vieraita.

Resepti valkosipulilla ja rusinoilla "Oikea pöytään"

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 porkkanaa;
• 100 g rusinoita;
• ½ litraa vettä;
• 25 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan ohuiksi nauhoiksi, lisätään suolaa, murskataan hieman, jotta se olisi pehmeämpi.
2. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, hienonna valkosipuli (voit puristaa sen valkosipulipuristimen läpi).
3. Vihannekset sekoitetaan, rusinat lisätään.
4. Vesi kiehautetaan, sokeri, öljy ja etikka lisätään.
5. Vihannekset siirretään lasiastiaan, kaadetaan kokonaan marinadilla.

Tällaista alkuruokaa ei tarvitse vanhentaa pitkään, 30 minuutin kuluttua se voidaan tarjoilla pöytään.

Resepti inkiväärillä "3 tunnissa"

Inkiväärijuurta ei enää pidetä eksoottisena. Ruoansulatukseen vaikuttavan suotuisan vaikutuksen vuoksi sitä käytetään yhä enemmän ruoanlaitossa. Inkiväärin omituinen polttava maku yhdistettynä muihin ainesosiin tuo ruoalle epätavallisia vivahteita.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 70 g inkiväärijuurta;
• 1,5 litraa vettä;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 laakerinlehteä;
• 150 ml;
• Pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vihannekset hienonnetaan: kaali ja pippuri hienonnetaan nauhoiksi, porkkanat hierotaan raastimella, valkosipuli hienonnetaan.
2. Inkivääri kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
3. Valmistetut komponentit laitetaan kattilaan, sekoitetaan.
4. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, mausteet. Kaada joukkoon öljy ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Ota sitten laakerinlehti pois, lisää etikka.
5. Vihannekset kaadetaan kokonaan keitetyllä marinadilla. Aseta lautanen ja paino päälle.
6. Kun seos on jäähtynyt, laita se jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle.

Valkosipulikaali punajuurilla

Punajuuri on usein kaalin kumppani kulinaarisissa resepteissä. Näiden vihannesten yhteinen käyttö rikastaa ruokia vitamiineilla, aminohapoilla ja muilla ravintoaineilla. Lisäksi kauniilla punajuuren värillä maalattu alkupala näyttää erittäin herkulliselta pöydällä.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 punajuuri;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 4 laakerinlehteä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 2 kpl. neilikka;
• 50 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml

Tärkeä! Joditettu suola ei sovellu tähän reseptiin. On parempi käyttää tavallista ruoanlaittoa tai merta.

Keittomenetelmä:

1. Kuorimattomat punajuuret keitetään kypsennetyksi, kuoritaan, leikataan kuutioiksi.
2. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi.
3. Vihannekset sekoitetaan, siirretään lasipurkkiin.
4. Suola, sokeri, mausteet lisätään kiehuvaan veteen. Kahden minuutin kuluttua kaada etikka.
5. Valmis marinadi kaadetaan purkkiin, joka peittää vihannekset kokonaan, puhdistetaan viileässä paikassa.

Muutaman tunnin kuluttua välipala voidaan tarjoilla pöytään. Voit halutessasi koristella tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1,5 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 220 g sokeria;
• 100 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 5-7 kpl. laakerinlehdet;
• 8 kpl. mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan nauhoiksi, porkkanat hierotaan raastimella. Sekoita vihannekset, laita lasipurkkiin, lisää laakerinlehti, pippuri.
2. Suola, sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen, lisätään öljy ja etikka. He ottavat sen pois tulelta.
3. Vihannekset kaadetaan kokonaan keitetyllä marinadilla.
4. Peitä purkki pyyhkeellä, jätä lämpimään 3-4 tuntia.

Marinoidun kaali reseptit 12 tunnissa

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 porkkanaa;
• 55 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 70 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, porkkanat hierotaan raastimella.
2. Jokainen valkosipulinkynsi leikataan kevyesti.
3. Kaikki vihannekset laitetaan kulhoon.
4. Suola, sokeri, laakerinlehti laitetaan kiehuvaan veteen. Minuutin kuluttua kaadetaan kasviöljy ja etikka. He ottavat sen pois tulelta.
5. Kaada vihannekset valmistetulla marinadilla, peitä lautasella, laita sortoa.
6. Jäähdytä ja laita jääkaappiin. 10-12 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Korean resepti

Korealaiselle keittiölle on ominaista suuri määrä kuumia mausteita ja polttava maku. Tällaista alkuruokaa voidaan käyttää liharuokien lisukkeena tai itsenäisenä ruokalajina.

Ainekset:

• ½ pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• ½ l vettä;
• 150 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 kpl. neilikka;
• ½ tl korianteria;
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan (¼ tl keskimausteisuutta varten)

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi, valkosipuli - ohuiksi viipaleiksi kynnen poikki. Porkkanat hienonnetaan raastimella pitkiksi nauhoiksi (mieluiten erityisiä - korealaisille porkkanoille).
2. Laita astiaan vuorotellen: porkkanat valkosipulilla, sitten kaali.
3. Vesi kiehuu, suola ja sokeri liuotetaan siihen, öljy, etikka kaadetaan, mausteet lisätään. Kiehauta uudelleen jatkuvasti sekoittaen.
4. Kasvikset kaadetaan marinadilla ja pidetään paineen alla jääkaapissa 12 tuntia.

Reseptit kaalin peittaukseen päivässä

Monet ovat huomanneet, että "eilinen" keitto tai salaatti maistuu jostain syystä paremmalta. Tässä ei ole suurta salaisuutta: astian komponentit ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa ajan myötä, kyllästäen sitä yhä enemmän. Jos suolaat kaalia etikalla suunnitellun loman aattona, sen maku on kirkkaampi kuin pikareseptien. Ja voit tehdä tällaisen valmistelun etukäteen tavalliselle illalliselle.

Mausteinen resepti

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 70 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 ml;
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan ohueksi, porkkanat leikataan nauhoiksi.
2. Paprika leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään kasvisten joukkoon.
3. Vesi kiehuu, suola, sokeri liuotetaan siihen, öljy ja etikka kaadetaan.
4. Vihannekset kaadetaan keitetyllä marinadilla, sorretaan ja jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan.

Resepti karpaloilla

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 3 vihreää omenaa;
• 150 g karpaloita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 200 ml oliiviöljyä;
• 50 g suolaa;
• 75 ml;
• 250 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi. Porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Omenat leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Vesi keitetään, suola ja sokeri liuotetaan siihen, kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet lisätään ja keitetään 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Valmistetut vihannekset, omenat ja karpalot sekoitetaan, kaadetaan marinadilla ja pidetään paineen alla vuorokausi.

Valmis välipala tarjoillaan pöytään tai asetetaan purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten jääkaapissa.

Kaali "Daily" viipaleet

Suuri määrä valkosipulia tässä alkuruoassa vetoaa mausteisten ruokien ystäviin.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 kpl. paprika;
• 2 porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 75 g sokeria;
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi, pippuri - ohuiksi nauhoiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
2. Hienonna valkosipuli (voit käyttää valkosipulipuristinta).
3. Pestyt vihreät kuivataan talouspaperilla, hienonnetaan.
4. Liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
5. Vihannekset sekoitetaan valkosipulin ja yrttien kanssa, kaadetaan marinadilla.

Astian annetaan hautua 24 tuntia sorrettuna. Välipaloja voi tarjoilla pöytään.

Kurkuma lisää välipalan makuun hieman pistävän mausteista makua. Ruoan omaperäisyyttä lisää myös mausteen kaunis kultainen väri.

Ainekset:

• ½ pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kurkumaa;
• 200 ml vettä;
• 100 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan ohueksi, porkkanat hierotaan raastimella.
2. Valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
3. Vihannekset laitetaan astiaan ja ripottelevat kurkumalla. Sekoita huolellisesti.
4. Suola ja sokeri kaadetaan keitettyyn veteen. Ota pois liedeltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
5. Vihannekset kaadetaan marinadilla, peitetään kannella, jätetään sorron alle 24 tunniksi.

Mausteinen omenaviinietikalla

Vähemmän happaman välipalan ja miedomman maun ystävät käyttävät peittaukseen. Toisin kuin pöytä, se lisää makuun hedelmäisiä vivahteita.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• ½ l vettä;
• 25 g korianteria;
• 10 g kuminaa;
• 1 laakerinlehti;
• 150 ml.
• Pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali raastetaan hienoksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
2. Vihannekset sekoitetaan, ripotellaan suolalla ja murskataan kevyesti käsin.
3. Kaikki mausteet lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota kattila pois ja lisää öljy ja etikka.

Lisäinformaatio! Alkuruoan maku tulee vielä mielenkiintoisemmaksi, jos otat punakaalin peittaukseen.

Makea paprika sekoittuu harmonisesti kaikkien "salaattivihannesten" kanssa, ja marinaadit antavat makean hapan maun.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 10 palaa. mustapippuri;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 200 ml vettä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali pilkotaan mahdollisimman ohueksi. Porkkanat ja paprikat leikataan suikaleiksi.
2. Vihannekset sekoitetaan. Lisää niihin laakerinlehteä, mustapippuria.
3. Suola ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Vihannekset kaadetaan marinadilla poistamalla siitä laakerinlehti, jäähdytetään, puhdistetaan päivän ajan jääkaapissa.

Tämä resepti tuli Kaukasuksesta, Georgian Gurian alueelta ja sai heti suosion epätavallisten reseptien ystävien keskuudessa.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml;
• 100 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 5 kpl. maustepippuri;
• 3 kpl. neilikka;
• kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan erittäin suureksi: koosta riippuen isot kuutiot, sektorit jne.
2. Porkkanat leikataan nauhoiksi, punajuuret - viipaleiksi, tikkuiksi tai suuriksi kuutioiksi.
3. Vihannekset asetetaan kerroksittain, alkaen punajuurista, sitten porkkanoista ja kaalista. Yläkerroksen tulee päättyä punajuuriin. Viipaloitu valkosipuli jakautuu tasaisesti kaikkien kerrosten kesken.
4. Suola, sokeri, kaikki mausteet liuotetaan keitettyyn veteen. Keitä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Öljy ja etikka lisätään, pannu otetaan heti pois liedeltä.
5. Vihannekset kaadetaan kuumalla marinadilla, jätetään päiväksi sorron alla. Välipala voidaan tarjoilla pöydälle tai laittaa purkkeihin ja laittaa jääkaappiin.

Klassisen reseptin mukaan alkupala pidetään paineen alaisena 72 tuntia ja laitetaan sitten jääkaappiin. Kaalia ei tarvitse lävistää tai sekoittaa.

Lisäinformaatio! Voit lisätä vihanneksiin tuoreita yrttejä (selleri, korianteri, persilja) myös kerroksittain.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Kaalin suolaamiseksi oikein etikalla kotiäitien on muistettava joitain hienouksia:

• Kun marinadi on lisätty vihanneksiin, on parempi poistaa siitä laakerinlehdet. Ne voivat antaa ruoalle epämiellyttävän katkeruuden.
• Välipalojen valmistuksen nopeuttamiseksi sinun on kaadattava vihannekset kuumalla marinadilla.
• Muista käyttää painoa, kuten vedellä täytettyjä muovipulloja.
• Säiliötä ei tarvitse steriloida, voit suolata vihanneksia missä tahansa lasi- tai emaloitussa astiassa.
• Reseptin pöytäetikka voidaan korvata millä tahansa hedelmälajikkeella seuraavassa suhteessa: 100 ml:aan 9-prosenttista etikkaa tarvitaan 150 ml muuntyyppistä 6-prosenttista etikkaa.

Marinoidun kaalin etuja ovat sen valmistusnopeus. Saat hetkessä herkullisen välipalan, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Älä pelkää kokeilla! Lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita resepteihin saat mielenkiintoisen nimireseptin!

Marinoitu pikakaali etikalla on monien suosikkiruoka. Kaikista aihioista se on suosituin. Lisäksi, jos se on pikakaalia, sitä ei tarvitse kääriä purkkeihin. Yleensä voit syödä sen päivässä. Tämän vuoksi monet ihmiset haluavat kokata sitä erilaisiin lomiin ja juhliin.

Marinoitu kaali: yksinkertainen resepti

Ruoanlaittoon tarvitaan 1 haarukka kaalia parille kilolle, 1 porkkana ja 4 valkosipulinkynttä. Marinaadin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 litralle puhdasta vettä - 2 rkl. sokeri ja suola, 4 tl. maustepippuria ja 10 mustapippuria. Lisäksi tarvitaan 100 ml etikkaa, jonka pitoisuus on 9%, muutama laakerinlehti ja neilikka.

Marinointi tapahtuu vaiheittain:

1. Leikkaa ensin kaali ohuiksi nauhoiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä raastinta, yhdistelmää tai tavallista veistä. Tee raidoista ohuempia. Jotta se olisi rapea kypsennyksen jälkeen, on suositeltavaa valita vahvat ja tiukat haarukat.
2. Kuori porkkanat ja hienonna ne raastimella - tee niistä saman muotoisia kuin korealaiset.
3. Sekoita molemmat vihannekset suuressa kulhossa tai kattilassa. Voit käyttää kulhoa. Älä vaivaa seosta käsin.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Nyt on aika valmistaa marinadi. Kiehauta vesi ja lisää siihen kaikki muut ainekset. Älä lisää vielä etikkaa. Keitä seosta nyt uudelleen 6 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja kaikki valkosipuli. Poista laakerinlehti liuoksesta.
6. Kaada se astiaan porkkanoiden ja kaalin kanssa ja sekoita huolellisesti. Odota nyt, että liuos jäähtyy. Sekoita silloin tällöin.
7. Kaali, porkkanat ja marinadi lajitellaan 3 litran purkkeihin. Sinun ei tarvitse täyttää niitä kokonaan kaulaan asti. Nyt astiat on laitettava kylmään paikkaan koko yöksi. Seuraavana päivänä makea marinoitu kaali on valmis syötäväksi. Mutta se maistuu parhaalta, jos odotat 2-3 päivää.

Tarjoilun yhteydessä on suositeltavaa kaataa astialle pieni määrä mitä tahansa kasviöljyä (mutta parasta on käyttää oliiviöljyä). Kaali voidaan tarjoilla sekä alkupalana että salaattina. On suositeltavaa lisätä sipulia ja yrttejä. Tästä ruoasta voi tehdä myös vinegretteä. Ruoka maistuu yhtä aikaa makealta, hapanelta ja suolaiselta. Kaali on erittäin rapeaa ja tuoksuu hyvältä.

Säilötyn kaalin valmistuksessa on useita ominaisuuksia, jotka on suositeltavaa ottaa huomioon herkullisen ruuan saamiseksi. Näitä ovat seuraavat:

1. Peittaus sopii paitsi valkokaaliin. Kaikki lajikkeet sopivat tähän menettelyyn: väri, Peking, punainen ja muut.
2. Suosittelemme valitsemaan tiheät ja tiukat haarukat, jotta kaali murenee peittauksen jälkeen.
3. Kaali voidaan leikata pieniksi ja suuriksi paloiksi, oljiksi, neljäsosiksi.
4. Marinaadissa ei voi käsitellä vain yhtä kaalia. Siellä on suositeltavaa lisätä muita vihanneksia, ei vain porkkanoita. Voit lisätä esimerkiksi punajuuria, paprikaa. Hyvä lisä on viburnum ja karpalo. Luumut, omenat, puolukat sopivat tähän täydellisesti.
5. Muista lisätä valkosipulia. Se sisältyy kaikkiin resepteihin. Mutta sipulia lisätään harvemmin. Kun sitä käytetään, valmiilla kaalilla on ominainen maku.
6. Mausteista pippuri, laakerinlehti sopivat. Harvemmin käytettyjä ovat rosmariini ja kumina. Voit myös lisätä korianteria ja neilikkaa. Kaikki tämä antaa lautaselle unohtumattomia maku- ja aromivärejä. Joskus mausteiden sijasta käytetään erikseen valmiita seoksia, joita käytetään porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Muuten, voit lisätä myös inkivääriä.
7. Laakerinlehti on suositeltavaa poistaa, jotta siitä ei tule katkeraa jälkimakua.
8. Etikalle sopiva rypäle, omena, pöytä. Voit myös käyttää esanssia. Lisäksi se voidaan korvata tuoreella kiivillä tai sitruunamehulla.

Marinoitu kaali paprikalla ja punajuurilla

Marinoidun kaalin valmistaminen paprikalla on melko yksinkertaista. Lisäksi se saa nopeasti makua, joten seuraavana päivänä sen saa syödä jo. Tätä varten tarvitset 2 kg kaalia, 2 porkkanaa, 1 keskikokoinen paprika ja 1 kurkku. Marinaadin valmistamiseksi tarvitset 1 litraa vettä:

• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• etikka - 1 epätäydellinen iso lusikka.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Silppua kaali veitsellä, raastimella tai monitoimikoneella.
2. Raasta kurkku ja porkkana. Tässä tapauksessa muodon tulee olla sama kuin korealaisia ​​porkkanoita keitettäessä. Pillin tulee olla siisti ja pitkä. Sitten astiasta tulee erittäin kaunis.
3. Kuori paprika ja leikkaa sekin suikaleiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa tai kattilassa. Sekoitus suositellaan käsin. Vihanneksia ei saa muussata, muuten mehu alkaa erottua.
5. Vihannekset tulee laittaa tiiviisti 3 litran purkkeihin. Sisältöä saa tiivistää hieman käsillä tai lusikalla. Purkkia ei tarvitse täyttää ääriään myöten.
6. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, kaada siihen sokeri ja suola. Sammuta sitten lämpö ja lisää etikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada purkkeihin vihannesten kanssa.
7. Odota, kunnes liuos jäähtyy, minkä jälkeen säiliöt poistetaan säilytystä varten jääkaapissa.

On toinenkin resepti - Gurian-kaali. Tässä tapauksessa punajuuria käytetään päävihanneksen lisäksi. Siitä tulee erittäin maukasta ja rapeaa. Lisäksi se on myös erittäin kaunis, koska punajuurien takia kaali on myös maalattu punertavaan sävyyn.

On tarpeen valmistaa 2 kg painava kaali, 1 porkkana, 1 punajuuri, 1 paprikapalko. Se voidaan korvata suurella lusikallisella punapippuria, joka on murskattu jauhemaiseen tilaan. Lisäksi tarvitaan vielä 8 valkosipulinkynttä. Marinadiin tarvitset 2 rkl litraan vettä. suolaa, 1 kuppi sokeria, sama määrä omenaviinietikkaa, muutama pippuri ja laakerinlehtiä. Lisäksi tarvitset vielä puoli lasillista kasviöljyä.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Leikkaa kaali isoiksi paloiksi. Voit leikata koko haarukan 4 osaan ja sitten jokaisen yksittäisen 4 osaan.
2. Kuori punajuuret ja porkkanat ja leikkaa ympyröiksi. Niiden paksuuden tulee olla noin 5 mm. Jos punajuuret ovat liian suuria, jokainen ympyrä voidaan leikata kahteen osaan.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
4. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. On suositeltavaa käyttää käsineitä tämän toimenpiteen aikana.
5. Asettele kaikki ainekset yksitellen isoon kattilaan kerroksittain. Toista sitten nämä kerrokset.
6. Nyt on aika valmistaa marinadi. Kiehauta vesi ja kaada kaikki ainekset öljyä ja etikkaa lukuun ottamatta siihen. Keitä 6 minuuttia. Poista sen jälkeen laakerinlehti ja kaada öljy ja etikka liuokseen.
7. Kaada kiehuva seos vihannesten päälle kattilassa. Peitä lautasella ja paina se alas niin, että liuos on päällä. Odota, kunnes kaikki jäähtyy ja laita jääkaappiin viideksi päiväksi.

Tämä ruokalaji tulee säilyttää jääkaapissa. Ainoa haittapuoli on, että sinun täytyy syödä se mahdollisimman pian.

Epätavallinen resepti

Kaalin osalta on suositeltavaa käyttää inkivääriä peittausprosessissa joissakin resepteissä. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi ruokalaji maistuu erittäin epätavalliselta, mutta miellyttävältä, joten sinun on kokeiltava sitä vähintään kerran elämässäsi, ja pidät siitä varmasti.

Sen valmistamiseksi on tarpeen valmistaa seuraavat tuotteet: 2 kg kaalia, paprikaa (1 kpl), porkkanaa (1 kpl). Lisäksi tarvitset vielä 5 valkosipulinkynttä. Inkivääriä kuluu noin 80 g. Kaalin keittämiseen marinadissa tarvitset lisäksi 1,5 litraa vettä, 6 rkl. sokeri, sama määrä voita, 4 rkl. suola. Muutama laakerinlehti lisää, 150 ml etikkaa (käytä tässä reseptissä vain omenaa) ja 0,5 tl. jauhettu pippuri.

Tällä tavalla ruoanlaitto sisältää seuraavat perusvaiheet:

1. Pilko kaali suikaleiksi.
2. Jauha porkkanat raastimella, jota käytetään porkkanoiden keittämiseen koreaksi.
3. Leikkaa paprika suikaleiksi.
4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi tai suikaleiksi.
5. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi - niiden tulee olla läpikuultavia.
6. Kaikki edellä mainitut ainesosat on laitettava kattilaan ja sekoitettava huolellisesti - voit tehdä sen käsin. Et voi murskata ruokaa, muuten mehu alkaa erottua.
7. Nyt sinun on aloitettava marinadin valmistus. On tarpeen keittää vesi ja kaada kaikki loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Keitä liuosta 6 minuuttia, poista sitten laakerinlehti ja kaada etikka. Sekoita kaikki huolellisesti.
8. Marinadi tulee kaataa pannulle, jossa kasvikset ja muut tuotteet oli pinottu jo aiemmin. Sitten sinun on peitettävä pannun sisältö suurella lautasella käyttämällä sitä puristimena.
9. Peitä pannu ja odota, kunnes liuos ja kaikki sisältö ovat täysin jäähtyneet. Laita sitten säiliö jääkaappiin. Päivässä välipala on valmis. Sitä voidaan säilyttää viileässä paikassa enintään kuukauden ajan.

Kaikki pitävät tästä ruoasta. Lisäksi se on myös erittäin hyödyllinen.

Marinoitu kaali omenoiden kanssa

Yllä olevien lisäksi on monia muita mielenkiintoisia reseptejä. Voit myös keittää kaalia lisäämällä vihannesten lisäksi myös omenoita, jotka sitten marinoidaan yhdessä. Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji. 2 kg:aa päävihanneksia varten tarvitset 3 keskikokoista porkkanaa, saman määrän paprikaa ja omenoita. Muuten, hedelmien on oltava välttämättä makeita ja happamia. Lisäksi tarvitset 1 pään valkosipulia ja 1 pippuria. Marinadin valmistukseen tarvitaan 3 ruokalusikallista 2 litraan vettä. suola, 1 lasillinen sokeria, epätäydellinen lasi etikkaa. Sitten tarvitset vielä muutaman laakerinlehden, 5 neilikkaa, 15 pippuria.

Sinun on valmistauduttava seuraavasti:

1. Jauha kaali tekemällä 4 osaa ja leikkaa sitten kukin 4 lisäpalaan.
2. Kuori paprika ja leikkaa se 8 osaan muodostaen höyheniä. Kuuma paprika on leikattava puoliksi. Siemenet on poistettava, koska ne lisäävät katkeruutta. Tämä toimenpide suoritetaan parhaiten suojakäsineitä kädessä.
3. Kuori myös porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi. Niiden paksuuden tulee olla noin 5 cm.
4. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynnet viipaleiksi.
5. Leikkaa omena 6 osaan. Tee tämä juuri ennen kuin laitat ne pannulle, muuten ne tummuvat.
6. Laita kaikki valmiiksi kuoritut ja hienonnetut tuotteet kattilaan. Voit käyttää allasta, purkkeja ja muita suuria astioita oman harkintasi mukaan. Ensin sinun on asetettava itse kaali. Ripottele sitten joukkoon valkosipulia. Levitä sitten porkkanat ja paprikat kerroksittain. Lisää sen jälkeen kuuma pippuri valkosipulin kanssa. Lopussa jää vain laittaa omenat.
7. Nyt on vielä valmistaa marinadi. On tarpeen keittää vesi ja kaada kaikki ainekset siihen. Keitä sitten 5 minuuttia. Poista lopuksi laakerinlehti ja lisää etikka. Odota nyt uudelleen, kunnes liuos kiehuu ja kaada se vihanneksilla täytettyihin astioihin. On tarpeen kaataa ne heti, kun omenat leikataan.

Johtopäätös

Marinoidusta kaalista valmistetut ruoat ovat monien ihmisten suosikkeja. Eikä vain miellyttävän maun vuoksi, vaan myös siksi, että niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Ja sitten - jää odottaa vain 1-2 päivää. Tämän vuoksi monet perheet haluavat tehdä tällaisia ​​​​ruokia lomille.

Marinoitu kaali on herkullista rapeaa - tervetuloa välipala mihin tahansa pöytään niin juhlapyhinä kuin arkisinkin. Tietenkin monet ihmiset pitävät hapankaalista, joka valmistetaan luonnollisen käymisen ansiosta. Hapankaalia keitetään useita päiviä, mutta entä jos huomenna on loma? Täältä tulet apuun ja reseptejä nopeaan marinoituun kaaliin.

Tänään ilahdutamme kaikkia marinoidun kaalin ystäviä hienoilla pikaresepteillä.

Voit marinoida kaalin talveksi ja kiertää sen purkkeihin. Reseptimme ovat nopeita, sellaisen kaalin voi syödä heti seuraavana päivänä, ts. 8-12 tunnin kuluttua. Säilyy hyvin jääkaapissa jopa kuukauden. Totta, tätä tapahtuu harvoin, koska yleensä kaikki syödään nopeasti, se on erittäin maukasta!

Voit valmistaa sen mihin tahansa lomaan, olipa kyseessä uusi vuosi, syntymäpäivä tai maaliskuun 8. päivä, ja vain ystävien kanssa kokoontumiseen.

Kaikki ovat huomion arvoisia - kaali osoittautuu rapeaksi, makeaksi hapan tai hieman mausteiseksi, kaikki riippuu maustesarjasta ja sokerimäärästä, jonka laitat ruoanlaittoon. Kuten aina, voit säätää makua itse. Valitse makusi mukaan, mutta kokeile mieluummin vähitellen kaikkia suolakurkkureseptejä!

Herkullinen marinoitu kaali (kuuma menetelmä) - nuolet sormesi

Yksinkertainen ja nopea resepti on ehdottomasti kaikkien saatavilla, tee se vähintään joka päivä. Ja uloskäynnissä - erittäin maukas kaali, nuolla vain sormesi. Tuotesarja on yksinkertaisin.

Rapeakaalin salaisuus: valitse peittaukseen tiheät mehukkaat valkokaalin haarukat

• 2 kg valkokaalia
• 150 g porkkanaa (1 kpl)
• 5 valkosipulinkynttä

• 1 litra vettä
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 2 pöytää. Lusikat sokeria
• 3-4 kpl. maustepippuri
• 8-10 kpl. mustapippurit
• 4-5 kpl. neilikoita
• 2 kpl. laakerinlehti
• 150 ml omenaviinietikkaa (6 %) tai 100 ml pöytäetikkaa (9 %)

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Huuhtele kaikki vihannekset hyvin juoksevan veden alla, kuivaa

Kaali tulee leikata ohuiksi viipaleiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää terävää keittiöveistä, kaali leikataan ohueksi erittäin helposti. Jos et pidä manuaalisesta työstä. Voit käyttää monitoimikonetta tai erityistä raastin-silppuria tai vihannesleikkuria. Tärkeintä on leikata kaali ohueksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on korealaisten porkkanoiden raastimella. Jos sitä ei ole, raasta se vain karkealla raastimella, tämä ei vaikuta makuun

Sekoita kaali ja porkkanat kulhossa. ÄLÄ rypisty! Tavoitteenamme on jakaa porkkanat ja kaali tasaisesti.

Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Marinadin valmistus:

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kaikki mausteet: suola, sokeri, musta- ja maustepippuri, neilikka, persilja.

Anna kiehua 4-5 minuuttia, jotta mausteet antavat suolavedelle makunsa ja sokeri ja suola liukenevat kokonaan.

Sammuta lämpö ja lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita suolavesi hyvin. Lavrushka voidaan poistaa suolavedestä, mutta jos pidät laakerinlehtien mausteisesta mausta, voit jättää sen. Minun makuuni pitkällä laakerin suolavedessä viipyessä suolavesi muuttuu liian kirpeäksi ja laakerinlehden kirkas maku häiritsee paitsi muun mausteen, myös koko ruokalajin makua, joten poistan sen aina.

Kaada kaali kuumalla marinadilla, peitä ja anna jäähtyä.

Laitamme kaali suolaveden kanssa 3 litran purkkiin tai suureen kattilaan. Lähetämme sen jääkaappiin yöksi. Jotta kaali olisi koko ajan suolavedessä, voit laittaa purkkiin tavallisen nylonkannen ja pannulle vain halkaisijaltaan pienemmän lautasen. Tavoitteemme on pitää kaali suolavedessä koko yön, emme tarvitse sortoa.

Kaali on valmis syötäväksi heti seuraavana päivänä!

Kaada se kasviöljyllä, ripottele päälle vihreää sipulia, saat täydellisen alkuruoan ja monipuolisen salaatin - herkullista, mehukasta ja rapeaa!

2-3 päivän kuluttua tämän reseptin mukaan marinoidusta kaalista tulee vieläkin maukkaampaa!

Pippurilla suolattu kaali - nopea resepti

Rakastan paprikaa erittäin paljon, joten kaikki ruokalajit, joissa se on minulle etukäteen, eivät voi olla maukkaita. Sen kanssa marinoidusta kaalista tulee siis uskomattoman maukasta! Muista valmistaa se!

Tuotteet:

• 1,5-2 kg valkokaalia (1 keskikokoinen haarukka)
• 300 g paprikaa (2 kpl)
• 250 g -300 g porkkanaa (2 keskikokoista)

• 1 litra vettä
• 1 pöytä. lusikka kivisuolaa
• 2-3 pöytää. lusikat sokeria
• 10 ml etikkaesanssia (70%) - 1 jälkiruokalusikka

Ruoanlaitto:

1. Pese kaali, poista ylälehdet.

2. Silppua kaali ohueksi terävällä veitsellä, raastimella, vihannesleikkurilla tai monitoimikoneella.

3. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella

4. Bulgarian pippuri ottaa paksu, mehevä, tuoksuva. Se on pestävä, leikattava puoliksi ja poistettava siemenet ja lehtilehti. Leikkaa paprika ohuiksi pitkiksi paloiksi - oljiksi

5. Laita isoon kattilaan ja sekoita porkkanat, paprikat ja kaali.

6. Pese kolmen litran purkki hyvin, laita kasvisseos siihen kevyesti tiivistäen.

7. Ei tarvitse murskata. Täytämme purkin ei yläosaan - sinun on jätettävä tilaa marinadille

Marinadin valmistus:

1. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, laita suola ja sokeri. Odotamme suolaveden kiehumista välillä sekoittaen lusikalla.

2. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja lisää etikka, sekoita hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti suolaveteen.

3. Kaada kaalimme tällä kuumalla suolavedellä. Anna jäähtyä kokonaan pöydällä.

4. Kun purkki on jäähtynyt kokonaan, laita se jääkaappiin yön yli. 8-12 tunnin kuluttua marinoitu kaali paprikalla on valmis!

5. Laita lautaselle, kaada päälle auringonkukka- tai oliiviöljyä ja kutsu kaikki pöytään! Hyvää ruokahalua! Bulgarialainen pippuri antaa marinoidulle kaalille ainutlaatuisen maun ja aromin!

Inkiväärillä ja paprikalla marinoitu kaali

Tämä on täydellinen talvikaalisalaatti. Siinä on myös paprikaa. Siinä yhdistyvät kaikki vihannesten ja inkiväärien edut. Sen pikantti, kohtalaisen mausteinen maku antaa hämmästyttäviä säveliä valmiille marinoidulle kaalille. Rakastatko marinoitua inkivääriä? Entä kaali? Yllätä vieraasi.

Tuotteet:

• 1 haarukka kaalia (1,5-2 kg)
• 200 g porkkanaa (1 keskikokoinen)
• 60 g inkiväärijuurta
• 5 valkosipulinkynttä
• 2 paprikaa

• 1,4 litraa vettä
• 3 ruokalusikallista suolaa
• 4-5 ruokalusikallista sokeria
• 4 rkl kasviöljyä
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 2 laakerinlehteä (valinnainen)
• 150 ml omenaviinietikkaa (6 %) tai 100 ml 9 % pöytäetikkaa

Ruoanlaitto:

Pilko kaali millä tahansa sopivalla tavalla - raastinveitsellä tai vihannesleikkurilla.

Kuori, pese ja raasta porkkanat suikaleiksi - korealaisille porkkanoille tai vain karkealla raastimella.

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Pese ja kuori inkiväärijuuri ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi, kätevintä on tehdä tämä kasviskuorijalla.

Laitamme kaiken kattilaan tai suureen syvään kuppiin ja sekoita niin, että vihannekset jakautuvat tasaisesti

Keittomarinadi:

Kiehauta vettä kattilassa mausteiden, sokerin ja suolan kanssa 3-4 minuuttia. Sammuta, lisää etikkaa. Sekoitamme.

Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle. Niiden on oltava täysin suolavedessä.

Peitämme halkaisijaltaan pienemmällä lautasella niin, että kaikki upotetaan suolaveteen. Tarvittaessa laita pieni painos - 0,5-1 l purkki vettä.

Sulje pannu kannella ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Laita sitten jääkaappiin.

Päivää myöhemmin inkiväärillä ja paprikalla marinoitu kaali on valmis! Sitä voidaan säilyttää myös jääkaapissa 1 kuukausi, mutta yleensä se syö paljon nopeammin!

Laitamme sen lautaselle, kaada päälle öljyä ja nautimme marinoidun kaalin mausteisesta mausta inkiväärillä - aivan uskomattoman herkullista! Kokeile!

Gurian-kaali - marinoitu punajuurilla (mausteinen)

Tällä marinoidulla kaalilla on erittäin mielenkiintoinen maku - mehukas, rapea mausteinen kaali ja jopa kirkas ja kaunis - todellinen loman pöytäkoristeita! Se on ihanteellinen tarjoilla lihan tai riisin kanssa. Ota kaali elastinen, mehukas, tiheällä haarukalla, mieluiten talvilajikkeita.

• 1 kg valkokaalia
• 150 g punajuurta (1 kpl.)
• 150 g porkkanaa (1 kpl)
• 3-4 valkosipulinkynttä

Marinadiin:

• 500 ml vettä
• 1 pöytä. lusikallinen suolaa
• 100 g sokeria (0,5 kuppia)
• 4-5 maustepippurihernettä
• 4 neilikkaa
• 100 ml kasviöljyä (0,5 kuppia)
• 0,5 dl omenaviinietikkaa (100 ml) tai 65 ml 9 % pöytäetikkaa
• 1 KPL. laakerinlehti
• 0,5 tl. ruokalusikallista jauhettua punaista paprikaa tai! tuore palo

Ruoanlaitto.

1. Kuori kaali sisälehdistä, pese.

2. Leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 2-3 cm. Jos pidät isommasta, voit leikata suurempia, jopa 5-7 cm, mutta silloin se marinoituu pidempään.

3. Taita emalivuokaan.

4. Kuori, pese ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai korealaisella porkkanalla.

5. Lähetä kaaliin.

6. Pese punajuuret, kuori ja raasta ja lähetä kaaliin.

7. Puhdista sitten valkosipuli. Leikkasimme valkosipulin suuriksi ympyröiksi ja lähetämme sen pannulle vihannesten kanssa. Jos et pidä valkosipulin kirkkaasta mausta kaalissa, et voi leikata valkosipulia, vaan laittaa kokonaiset kynnet, niin sen maku kaalissa on ohuempi, tuskin havaittavissa, ja lisäksi sinulla on myös marinoituja valkosipulinkynsiä.

8. Sekoita kasvikset käsin. Älä rypisty!

Keittomarinadi

1. Kaada vesi kattilaan, lisää voi, sokeri, suola ja kaikki muut mausteet.

2. Kuumenna, kiehauta ja keitä 3 minuuttia. Sammuta ja lisää etikkaa. Sekoita niin, että se leviää kaikkialle suolaveteen.

3. Kaada kaali vihannesten kanssa tällä tuoksuvalla kuumalla marinadilla.

4. Ylhäältä laitamme lautasen päälle vesipurkki, 1 litra purkkia riittää.

5. Marinadi ei ole aluksi paljon - se ei peitä kaalia. Mutta kun vihannekset jäähtyvät, ne luopuvat mehustaan ​​(suola ja sokeri tekevät tehtävänsä).

6. Jätä paineen alla huoneenlämmössä yhdeksi päiväksi. Jos leikataan suuremmaksi, niin 2 päivää. Tänä aikana tarpeeksi mehua erottuu ulos ja nestettä on paljon. Kaali muuttuu vaaleanpunaiseksi punajuuren reunoista.

7. Laita kaali yhdessä marinadin kanssa purkkiin ja lähetä se jääkaappiin säilytystä varten.

8. Gurian-kaali osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi - rapeaksi, kohtalaisen mausteiseksi ja kauniiksi!

Mausteiden määrää voi aina säätää oman maun mukaan - jos pidät mausteisemmasta, laita lisää punapippuria, jos et pidä laakerinlehdistä - et voi laittaa. Olet keittiön emäntä - voit muokata mitä tahansa reseptiä makusi mukaan, se on kotiruoan kauneus.

Tämä kaali syödään todella nopeasti, erityisesti miehet rakastavat sitä - loistava välipala mihin tahansa lomaan!

Toinen vaihtoehto guriankaalin keittämiseen (video).

Niille, jotka haluavat suolakurkkua isoiksi paloiksi:

Marinoitu kaali porkkanoilla, omenoilla ja paprikalla etikalla - erittäin maukasta

Tuotteet:

• 2 kg valkokaalia (1 keskikokoinen haarukka)
• 2-3 kpl. omenat
• 2 kpl. porkkanat
• 2-3 kpl. mehevää paprikaa
• 4 valkosipulinkynttä (valinnainen)

• 2 litraa vettä
• 4 pöytää. lusikat suolaa
• 200 g sokeria
• 10 palaa. mustapippurit
• 4 asiaa. maustepippuriherneitä
• 3-4 kpl. neilikkasilmut
• 2 kpl. laakerinlehti
• 1 chili (valinnainen)

Ruoanlaitto

1. Tämän reseptin mukainen kaali voidaan pilkkoa eri tavoin - suuriksi paloiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Paloittelemme kaali.
Pese ja puhdista kaikki vihannekset.

2. Bulgarian pippuri leikattu paksuiksi nauhoiksi.

3. Porkkanat voidaan leikata haluamallasi tavalla - suikaleiksi tai ympyröiksi.

4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi tai kuutioiksi.

5. Leikkaa kuuma paprika ympyröiksi, jos haluat mausteisen kaalin. Jos et halua, et voi lisätä sitä, ja ilman sitä siitä tulee erittäin maukasta.

6. Laita kaali kattilaan kasvisten kera kerroksittain. Eli laitamme ensimmäisen kerroksen kaalia, sitten porkkanaa, sitten paprikaa, ripottele päälle valkosipulia ja sitten kuumaa pippuria.

Tee marinadi

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta, lisää kaikki mausteet ja sokeri suolalla, paitsi etikka. Anna kiehua 5 minuuttia. Kytke pois päältä. Lisää omena- tai pöytäetikka ja sekoita kaikki

2. Odota, että suolavesi kiehuu kattilassa, huolehdi omenoista.

3. Leikkaa omenat 4 osaan ja poista ydin, leikkaa jokainen neljäsosa vielä 2-3 osaan. Laita omenat kattilaan kaalin ja vihannesten kanssa.

4. Kaada kaikki kuumalla suolavedellä, poista persilja.

5. Peitä lautasella niin, että kasvikset ovat kaikki marinadissa. Sulje kansi, anna jäähtyä ja jäähdytä 2-3 päivää.

Asetetun ajan jälkeen marinoitu kaali omenoiden ja vihannesten kera on valmista! Herkullista, mehukasta ja rapeaa pehmeillä paprikailla ja omenoilla

Marinoitu kaali georgiaksi (video)

Mielenkiintoinen ruokalaji, mitä tahansa korealaista kaalia voidaan marinoida: valkoinen, Peking, kukkakaali.

Muista aina ruoanlaitossa, että tämän reseptin mukaista kaalia ei koskaan hienonneta hienoksi. Päinvastoin, se leikataan melko suuriksi tai jopa neliöiksi. Ja porkkanoita on tietysti kolme korealaisella porkkanolla raastimella.

Tärkeä: Kaalin peittaus ei tapahdu suolavedessä, vaan kuumassa öljyssä, jossa on mausteita, johon sitten lisätään kasvismehua.

Tuotteet:

• 1 kg valkokaalia
• 1 iso porkkana
• 100 ml kasviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 tl sokeria
• 0,5 tl. ruokalusikallinen kuminaa, maustepippuria ja kuumaa pippuria

Ruoanlaitto:

1. Pese kaalihaarukat, poista uloimmat lehdet.

2. Leikkaa kaali neliöiksi:

3. Laita kattilaan ja murskaa kevyesti, jotta kaalimehu vapautuu. Älä liioittele sitä!

4. Pese, kuori ja raasta korealaisten porkkanoiden porkkanat. Jos sitä ei ole, raasta se yksinkertaisesti karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi. Se ei vaikuta makuun, vain ulkonäköön.

5. Pese, kuori ja laita valkosipuli murskaimen läpi, sekoita porkkanaraasteen kanssa.

6. Vihannekset ovat valmiita. Jäljelle jää marinadin valmistus.

Marinadi korealaisille porkkanoille - kuuma öljy mausteilla.

1. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla kevyesti savuiseksi. Sammuta heti lämpö ja lisää mausteet, paitsi etikka, sekoita ja kaada kuuma öljy mausteineen porkkana-valkosipuli-seokseen, sekoita.

2. Yhdistä porkkanat valkosipuliin ja mausteisiin ja valkokaaliin, kaada päälle etikkaa ja sekoita hyvin. Peitämme kaali lautasella ja laitamme kuorman päälle - 1 litran purkki vettä.

3. Anna marinoitua huoneenlämmössä 12 tuntia.

Kaikki! Korealainen marinoitu kaali on valmis! Hyvää ruokahalua. Voit säilyttää sen suljetussa lasipurkissa jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitu kaali Provencal 3 tunnissa - klassinen pikaresepti

Tämä on nopea klassinen tapa suolaa valkokaali. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja kaali osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Tuotteet:

• 1 kg valkokaalia
• 150 g porkkanaa (1 kpl)
• 150 g paprikaa (1 kpl)
• 1-1,5 tl. lusikallinen suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml vettä
• 60 ml kasviöljyä
• 1 laakerinlehti (valinnainen)
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2-3 kpl. maustepippuria ja mustapippuria
• 40 ml 9% pöytäetikkaa (2 ruokalusikallista)

Ruoanlaitto:

1. Kuori kaalin haarukat päällimmäisistä sisälehdistä, pese huolellisesti.

2. Pilko kaali hienoksi veitsellä tai puimurin avulla.

3. Laitoimme sen isoon kattilaan, koska se vie suuren tilavuuden pilkottuna.

4. Ripottele päälle suolaa ja sokeria ja muussaa kaali niin, että se muuttuu hieman läpinäkyväksi ja antaa mehua. Mutta ilman fanaattisuutta, muuten se on liian pehmeää valmiina, ja tarvitsemme rapeaa kaalia.

5. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi pitkiksi tikuiksi - oljiksi.

6. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa myös ohuiksi suikaleiksi tai raasta.

7. Kuori, pese ja hienonna valkosipuli - leikkaa veitsellä tai laita puristimen läpi ja lähetä pannulle vihannesten kanssa.

8. Lisää kuuma keitetty vesi, kasviöljy ja etikka kattilaan vihannesten kanssa. Sekoita hyvin, jotta maku jakautuu tasaisesti. Voit maistaa suolaa ja makeutta ja lisätä tarvittaessa sokeria ja suolaa

9. Paina kaali tiukasti kädelläsi. Peitä kaali lautasella niin, että kaali ja vihannekset ovat kokonaan suolavedessä, laita litran purkki vettä lautasen päälle ja lähetä se viileään paikkaan - jääkaappiin tai parvekkeelle (loggialle), jos ulkona on syksy tai aikainen kevät 3-6 tuntia.

Provencen kaalin vähimmäiskypsennysaika on 3 tuntia, mutta 5-6 tuntia on parempi. Mitä kauemmin se marinoituu suolavedessä, sitä maukkaammaksi se tulee. Säilytystä varten siirrä tiiviisti lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Kaali osoittautuu erittäin maukasta, rapeaa, tuoksuvaa. Voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi - kuminaa, neilikkaa tai korianteria. Mutta reseptimme on helpoin ja nopein, ja kaalista tulee hämmästyttävän maukasta ja rapeaa.

Herkullisen suolaisen kaalin ruoanlaiton salaisuudet

• Valkokaalin haarukat tulee ottaa joustavina ja tiiviinä, sitten marinoitu kaali osoittautuu maukkaaksi ja rapeaksi.
• Kaalin peittausaika riippuu leikkaustavasta: mitä ohuempi leikkaus, sitä vähemmän aikaa tarvitaan.
• Peittaukseen käytetään eri pitoisuuksilla omenaviinietikkaa tai pöytäetikkaa, ja suolauksen voi tehdä myös sitruunamehulla tai veteen laimennetulla sitruunahapolla.
• Kaalin peittaukseen käytetään kaikkia mausteita - rakastetuimpia, yleensä nämä ovat erilaisia ​​​​pippuria, valkosipulia, laakerinlehtiä, neilikkaa, voit käyttää kurkumaa tai erikoissarjoja korealaisille porkkanoille.
• On parempi poistaa laakerinlehti marinadista kypsennyksen jälkeen eikä jättää sitä kaaliin, muuten siitä tulee katkera ja lavrushkan maku on liian kirkas ja hallitseva. Mutta jos se ei häiritse sinua, voit jättää sen.
• Yhdessä kaalin kanssa voit suolata vihanneksia ja hedelmiä: paprikaa, porkkanoita, omenoita, viinirypäleitä ja karpaloita. Kaali saa erittäin täyteläisen maun. Voit aina luoda oman ainutlaatuisen reseptisi!

Haluatko ilahduttaa itseäsi marinoidulla kaalilla? Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tämän odottamiseen. Mutta jotta ateria olisi nautinto, on tarpeen valmistaa oikea marinadi kaalille. Niiden reseptit sopivat erityyppisille kaalinpäille. Tässä kokoelmassa opit ruoanlaiton hienouksista.

Pikamarinoitua kaalia kuuman marinadin alla

Marinoitua kaalia on pidetty muinaisista ajoista lähtien tervetullut vieras kaikilla pöydillä. Se täydentää täydellisesti kalaa ja lihaa.

Ainekset:

• laakeri - 5 arkkia;
• porkkana - 1 kpl;
• sokeri - 8 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 1100 ml;
• etikka - 200 ml pöytä;
• öljy - 210 ml auringonkukka.

Ruoanlaitto:

1. Pilko kaali.
2. Raasta porkkana.
3. Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita porkkanalastujen kanssa.
4. Asettele kerroksittain astiaan.
5. Kaada sokeri veteen. Lisää suolaa. Kaada etikka, öljy. Aseta laakeri. Sekoita. Kiehua. Ota marinadi.
6. Kaada vihannesten päälle. Asenna sorto. Pidä kolme tuntia.

Marinadi kaaliviipaleille

Tämä vaihtoehto sopii suurten kaalipalojen ystäville. Resepti on tarkoitettu kaksi kiloa painavalle kaalille. Käytä valkokaalia.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• pippuri - 4 makeaa hernettä;
• öljy - 240 ml kasvis;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• pippuri - 6 mustaa hernettä;
• etikka -100 ml (9%).

Ruoanlaitto:

1. Vettä keittämään. Ripottele päälle sokeria. Suola. Laita pippurit. Keitä seitsemän minuuttia.
2. Kaada joukkoon etikka, öljy. Sekoita. Kaada vihannekset tuloksena olevalla marinadilla.
3. Marinointi kestää päivän.

Karpaloilla marinoitu valkokaali

Yksinkertainen ruoanlaittovaihtoehto, joka ilahduttaa kaikkia täydellisellä maulla.

Ainekset:

• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 240 ml auringonkukka;
• kaali - 2100 g valkoinen;
• vesi - 1000 ml;
• etikka - 240 ml;
• porkkana - 2 kpl .;
• karpalot - 45 g;
• suola - 1 rkl. lusikka.