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Le foie de morue est un produit unique contenant de nombreuses vitamines, minéraux, micro-éléments et possède une masse propriétés bénéfiques. Nous avons écrit sur tous les avantages de ce produit. On le trouve frais surgelé ou en conserve.

Les plats de foie de morue sont assez célèbres et très variés. Les salades et les collations contenant cet ingrédient sont particulièrement populaires. Mais il convient de faire attention au fait que tous les aliments sont riches en calories, vous ne devez donc pas en abuser.

Décrit ci-dessous recettes étape par étape avec une photo, ils vous diront quoi cuisiner à partir de foie de morue pour une table de fête ou pour un repas maison ordinaire.

Salade "Mer"

Si vous souhaitez préparer une salade de foie de morue pour votre table de fêtes, ceci recette originale- ce dont tu as besoin. Il surprendra agréablement les invités non seulement par son aspect unique apparence, mais aussi un goût incroyable.

Ingrédients:

• Trois œufs durs ;
• Concombre frais et maïs en conserve - 100 g chacun ;
• Pâte feuilletée – un demi-kilo ;
• Mayonnaise – 90 g;
• Foie de morue – 140 g;
• Oignons– 35g ;
• Poivre et sel - au goût ;
• Sésame - deux grandes cuillères ;
• Sucre - une grande cuillère;
• Un œuf de poule ;
• Vinaigre naturel - deux cuillères à soupe ;
• Eau – 100 ml.

Schéma de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes moyens, ajoutez le vinaigre, le sucre et l'eau. Bien mélanger et laisser mariner;
2. Prenez deux couches de film alimentaire et roulez entre elles pâte feuilletée couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Nous découpons huit bandes de pâte dont la largeur est de 4 cm et la longueur est de 10 cm. Coupez les bandes en diagonale ;
3. Découpez dans la pâte un cercle de 7 cm de diamètre. Enveloppez un grand cercle dans du papier aluminium. plats en céramique et disposez des triangles de test en forme de tentacules de poulpe. Badigeonner le dessus des tentacules d'œuf battu et fixer le cercle ;
4. Enduisez le poulpe entier d'œuf, saupoudrez de graines de sésame et attachez les yeux. Préchauffer le four à 220 degrés et cuire les produits pendant une demi-heure, couvrir de papier d'aluminium ;
5. Coupez le foie de morue en petits morceaux, le concombre en cubes et les œufs en petits morceaux (vous pouvez utiliser une trancheuse à œufs). Ajouter le maïs et l'oignon en conserve que nous extrayons de la marinade. Nous assaisonnons notre chef-d'œuvre avec de la mayonnaise ;
6. Poivrer et saler au goût, bien mélanger et disposer en tas sur un plat. Nous attachons les poulpes refroidis par-dessus.

Vos invités et votre famille seront ravis d'une si merveilleuse salade. Les enfants l'apprécieront particulièrement.

Rouleau de lavash au foie de morue

Ce plat peut être servi comme plat principal ou en complément des entrées.

Composants :

• Fromage fondu – 100 g;
• Foie de morue – 200 g;
• Quatre à cinq œufs de poule bouillis ;
• Un pain pita fin ;
• Oignons verts et aneth - un bouquet chacun ;
• Concombre;
• Mayonnaise - deux ou trois grandes cuillères.

Instructions de cuisson :

1. Nous retirons les œufs de la coquille et les râpons sur une râpe grossière ;
2. Hachez finement l'aneth lavé;
3. Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux ;
4. Retirez l'emballage du fromage fondu et râpez-le sur une râpe fine ;
5. Ouvrez un pot de foie de morue en conserve et mettez-le dans un saladier. Pétrissez-le à la fourchette, ajoutez l'œuf râpé, l'oignon, les herbes, le concombre, le fromage fondu. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à la fourchette;
6. Étalez le pain pita sur la surface de la table et enduisez-le soigneusement du mélange obtenu. Enveloppez-le dans un rouleau et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant plusieurs heures ;
7. Coupez le rouleau en petits morceaux dans le sens de la largeur couteau bien aiguisé et déposer sur une assiette.

Simple et collation rapide prêt.

Soufflé au foie de morue

Les plats à base de foie de morue peuvent être assez copieux ou, à l'inverse, plus légers. Ce plat est préparé rapidement et s'avère très savoureux, original et tendre.

Composition du produit :

• Pommes de terre – 400 g;
• Lait – 100 ml;
• Citron;
• Foie de morue - pot;
• Menthe séchée - deux cuillères à café ;
• Deux protéines de poulet ;
• Poivre noir moulu et sel - au goût ;
• Chapelure ;
• Adouci beurre- deux grandes cuillères.

Recette:

1. Faire bouillir les pommes de terre et laisser refroidir, fouetter avec le lait ;
2. A part, battre les blancs en une mousse forte avec une pincée de sel ;
3. Disposez le foie et les blancs dans les pommes de terre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et un peu de menthe. Ajoutez du sel et du poivre au goût, battez bien;
4. Beurrer les moules à pâtisserie et saupoudrer fil d'Ariane, disposez la masse résultante. Garnir de menthe et de chapelure. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le produit pendant 20 minutes ;
5. Passé ce temps, sortez le soufflé du four et savourez son goût unique.

Il peut être consommé aussi bien chaud que frais. Le plat chaud est servi avec de la crème sure, à laquelle sont ajoutées quelques gouttes de jus de citron.

Pâté de foie de morue

Il s'agit d'une collation simple qui peut être facilement préparée à la maison. Cette pâte peut être tartinée sur du pain ou garnie de tartelettes.

Pour 4 à 5 portions, vous aurez besoin de :

• Un pot de foie de morue ;
• Oeuf dur;
• Pommes de terre et oignons - un morceau chacun ;
• Moutarde - une cuillère à café ;
• Fromage à pâte dure – 20 g.

Cuisiner étape par étape :

1. Hachez l'oignon, mettez-y de la moutarde, puis versez un peu d'eau bouillante pour qu'elle recouvre la masse oignon-moutarde. Mélangez le tout et laissez reposer quelques minutes ;
2. Placez le mélange d'oignons dans une passoire et attendez que l'excès d'eau s'écoule ;
3. Ouvrez la boîte de foie de morue et retirez le liquide. Écrasez la pulpe à la fourchette et ajoutez-la à l'oignon déjà mariné;
4. Faites bouillir les pommes de terre et, après avoir retiré la peau, réduisez-les en purée dans un mixeur. Trois fromages sur une râpe à gros trous. Nous combinons ces composants avec des ingrédients des étapes précédentes ;
5. Râpez également l'œuf à la coque et ajoutez-le au reste des ingrédients dans le saladier ;
6. Mélangez bien le tout. Pour obtenir une consistance encore plus délicate et moelleuse, vous pouvez en plus sauter produit finià travers un mixeur.

Crêpes à grignoter

Les recettes de plats de foie de morue sont assez variées. Les crêpes snack sont l'une des plus simples et options rapides collation savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients pour 20 portions :

Pour l'essai :

• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Lait, jus de tomate et farine - un verre;
• Huile végétale – une cuillère à soupe ;
• Sucre – une cuillère à café ;
• Sel – 1/4 petite cuillère.

Pour le remplissage :

• Pot de 230 g de foie de morue ;
• Oeuf de poule à la coque;
• Fromage à pâte dure – 150 g.

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et battez ;
2. Versez le jus de tomate, ajoutez la farine et fouettez à nouveau jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent ;
3. Ajouter le lait tiède et l'huile végétale, bien mélanger ;
4. A partir du mélange obtenu, faites frire les crêpes de chaque côté ;
5. Écrasez les conserves avec la moitié du beurre à la fourchette, ajoutez-y les œufs finement râpés et le fromage, mélangez ;
6. Placez la garniture finie au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
7. Nous coupons les bords des crêpes pour qu'elles acquièrent une forme carrée ;
8. Placez-les sur une table ou une grande assiette et placez la garniture dessus ;
9. Roulez chaque crêpe en rouleau et coupez-la en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur.

Placez l'apéritif préparé sur des feuilles de laitue et placez-le sur la table.

C'est loin d'être liste complète aliments Vous pouvez créer vos propres combinaisons d'ingrédients et créer de nouveaux plats. Il ne faut juste pas avoir peur d'expérimenter.

Vidéo : Salade de foie de morue avec croûtons et maïs

Tous les représentants de la société progressiste privilégient depuis longtemps les produits alimentaires naturels et sains. Teneur en calories, quantité de vitamines et de microéléments, absence de substances cancérigènes et autres substances nocives, sans aucun doute, caractéristiques importantes nourriture. Mais que se passe-t-il si les plats cuits à la vapeur, faibles en gras, ne vous donnent pas d'appétit et, pour être honnête, ne vous procurent absolument aucun plaisir ? Il n'y a qu'une seule issue : vous devez rechercher un compromis savoureux et sain, dont votre système digestif et le centre du plaisir dans le cerveau seront très heureux.

Le foie de morue est l’un de ces aliments polyvalents. Premièrement, c'est véritablement un réservoir de tout un alphabet de vitamines : A, B, B-12, C, D. Deuxièmement, lorsque vous incluez ce poisson dans votre alimentation, votre corps en devient l'heureux propriétaire. quantité suffisante du zinc, du calcium et du phosphore, tout en consommant un minimum de calories et de graisses. Ce qui est bien, c'est qu'il ne nous fournit pas seulement substances utiles, nécessaire pour vie normale, mais représente également une action préventive et même médecine. C'est donc un produit idéal pour toute personne soucieuse de son système articulaire, nerveux et cardiovasculaire. Le foie de morue est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les enfants. Pour être honnête, il convient de noter qu’il existe certaines contre-indications à la consommation de ce poisson. Il s'agit de l'hyperthyroïdie, des réactions allergiques aux produits à base de poisson, de l'hypotension artérielle, de la lithiase urinaire et de l'excès de calcium et de vitamine D dans l'organisme. De plus, il n'est pas recommandé de consommer ce produit. forme pure. Nous devrons donc maîtriser les recettes de cuisson du foie de morue.

Les œufs farcis royalement seront un ajout chic à la table de fête. Pour ce plat, vous aurez besoin d'un demi-verre de caviar rouge, de 10 à 15 g de câpres, de mayonnaise, de poivre noir, de sel, d'un peu de sucre, d'œufs durs et, bien sûr, de l'héroïne de notre article - du foie de morue en conserve. Les œufs doivent être coupés en deux, en séparant soigneusement le jaune. Il est écrasé avec le reste des ingrédients, puis la masse obtenue est remplie de blanc d'œuf. Vous pouvez agrémenter ce plat véritablement royal de brins d'herbes, d'olives ou de noix.

Les foies de morue sont avant tout une variété de salades. Ce n'est pas surprenant, car la morue se marie bien avec divers légumes, fromage cottage et autres produits. La salade suivante vous apportera de nombreux bienfaits et un excellent goût. Utile pour ce plat poivron, tomates, pommes, aneth, œufs durs, 1 pot de foie de morue, mayonnaise et sel. Le contenu des aliments en conserve est pétri avec les œufs et des légumes finement hachés, de l'aneth et de la mayonnaise sont ajoutés à la masse obtenue.

Un apéritif très populaire est le foie de morue avec du riz, des carottes bouillies et des œufs. Cette salade est assaisonnée de mayonnaise et décorée de tranches de citron et d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des oignons, des concombres ou d'autres légumes préférés.

Il y en a encore plus recettes simples cuisson du foie de morue. Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas un seul plat sur la table de fête, vous pouvez préparer rapidement et savoureusement des sandwichs au foie de morue. Pour ce faire, pétrissez le produit à base de poisson avec des œufs durs et de la mayonnaise. Étalez dessus la masse obtenue en les décorant de tranches de concombre frais, de tomates et de brins de persil.

De plus, le foie de morue est une excellente garniture pour les crêpes ou la tourte au poisson ; il peut être utilisé pour faire d'excellents pâtés et ragoûts. Et en ajoutant un peu de fiction et bonne humeur, Vous pouvez inventer indépendamment des recettes étonnantes pour cuisiner le foie de morue.

Le foie de morue est un délice de fruits de mer universel qui peut être combiné avec de nombreux aliments familiers. Le champ d'application de son application est très large. Des entrées froides, des plats de fêtes et même des soupes chaudes sont préparés avec. Chaque chef comprend recette classique salade de foie de morue tout ingrédient spécial. Par conséquent, aucune recette ne peut prétendre être la seule correcte. Chaque famille prépare le plat à sa manière. Et n'importe quelle femme au foyer confirmera hardiment que sa salade est « la même », « classique ». Même si en réalité elle le prépare d'une manière tout à fait unique et inimitable.

Un pot de foie de morue en conserve est une véritable aubaine pour ceux qui aiment manger des plats délicieux, mais n'aiment pas s'embêter autour des fourneaux. Quoi de plus simple : sortez le produit fini de l'emballage, étalez-le sur une tranche de pain et décorez d'un morceau d'œuf dur. Pourquoi pas une collation ? Et si vous faites un peu de magie, ajoutez des légumes bouillis ou des céréales, des herbes hachées et autre chose à la délicatesse - vous obtiendrez un plat vraiment festif.

Le foie de morue peut être combiné avec n'importe quel ingrédient, mais le plus combinaison réussie il se forme avec un œuf à la coque. Ces produits se complètent parfaitement et peuvent constituer la base de n'importe quelle salade.

Un produit comme le fromage peut réussir à décorer un plat sans en perturber l'harmonie. Il est conseillé de sélectionner des variétés crémeuses délicates qui ne peuvent pas dominer l'arôme de l'ingrédient principal.

Pour le piquant, vous pouvez ajouter des oignons frais finement hachés à la salade. Pour vous débarrasser de l'excès d'amertume, vous devez verser de l'eau bouillante dessus. Versez simplement l'oignon eau chaude deux fois, égouttez le liquide et il ne sera plus aussi épicé.

Pour ceux qui n'aiment pas l'amertume, mais aiment le croquant de la pulpe d'oignon juteuse, nous vous conseillons de le faire mariner. C'est très facile à faire. Coupez un gros navet en cubes. Placez-le dans un verre ou un bol. Tout d’abord, versez de l’eau bouillante dessus et égouttez le liquide. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel à l'oignon, ainsi qu'une cuillère à café de vinaigre de pomme ou de raisin, de préférence naturel. Mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, essorez le liquide et utilisez l'oignon pour la salade.

Pour rendre le plat satisfaisant, vous pouvez éventuellement ajouter des pommes de terre bouillies ou du riz. La combinaison avec les deux produits a le droit d'exister. Chacun choisit ce qu’il préfère.

DANS salade feuilletée Des carottes sont souvent ajoutées, et pas toujours bouillies, parfois fraîches. Amoureux plats insolites prétendre que exactement légume cru complète mieux le goût du foie de morue.

Ajouter aux salades feuilletées et simples pois verts. Vous pouvez en utiliser un en conserve ordinaire. Ceux qui parviennent à trouver des produits frais ou surgelés ont particulièrement de la chance. Si les petits pois sortent du congélateur, plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, puis rincez-les. eau froide, et il aura du goût dès qu'il sera cueilli dans le jardin.

La teneur en calories du foie de morue est élevée. Tout le monde n’aime pas un plat surchargé. Si vous souhaitez le rendre plus léger, ajoutez-y du concombre frais. Et lorsque vous préparez une salade de pommes de terre, ajoutez-y des légumes salés ou marinés.

Avec les sauces, tout n'est pas clair non plus. Les amateurs peuvent habiller la salade :

• mayonnaise;
• Crème fraîche;
• huile végétale;
• graisse provenant des aliments en conserve;
• moutarde.

Salade d'oignons saupoudrés jus de citron. Ajoutez du poivre noir moulu ou de l'ail écrasé au plat. Certaines recettes suggèrent un assaisonnement collation froide sauce de soja ou du ketchup.

Recette classique de salade de foie de morue

Ce le plat le plus délicieux peut être préparé à partir de foie frais et en conserve. Trouver le produit brut n'est pas facile, mais il apparaît parfois en vente. Le plus souvent, on le trouve congelé.

Un délice frais doit être cuit avant d'être coupé en salade. Le foie n'est pas bouilli, mais stérilisé au bain-marie. L'ensemble du processus prend 1,5 à 2 heures.

Vers le bas pot en verre vous devez mettre 7 à 8 grains de poivre noir, deux morceaux feuille de laurier. Lavez le foie, salez et poivrez, mélangez avec une cuillère à café d'huile végétale, puis roulez-y les oignons émincés. Placer dans un bocal.

Versez de l'eau dans une casserole. Placez un chiffon en tissu au fond. Placez-y un récipient en verre. Couvrir le produit avec un couvercle en métal et maintenir le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Une fois terminé, le foie doit être retiré du pot, refroidi et laissé au réfrigérateur pendant une heure. Il deviendra plus dense et plus facile à couper en morceaux.

Pendant que l'ingrédient principal refroidit, préparez les autres ingrédients. Pour une salade de 250 grammes de foie, prenez 3-4 foies durs oeufs de poule, un demi oignon et un morceau de cent grammes fromage à pâte dure variété douce (comme « russe »).

Le fromage doit être râpé sur une râpe à trous moyens. Hachez finement l'oignon. Il peut être arrosé d'eau bouillante ou mariné. Trois œufs sur une râpe fine. Placez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y le produit principal.

Le foie peut être légèrement écrasé à la fourchette ou coupé au couteau. Il n'est pas nécessaire de l'écraser beaucoup et de le transformer en pâté. C'est meilleur quand les morceaux sont dans la salade.

Le plat est assaisonné de mayonnaise ou d'une sauce composée d'un mélange de mayonnaise et de crème sure. Ajoutez 3-4 cuillères de vinaigrette. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la salade sera trop grasse. Il peut également être légèrement assaisonné de poivre moulu. Nous n'ajoutons pas de sel ; il y en a déjà assez dans le fromage, la sauce et la gourmandise finie.

Pour une belle présentation, disposez le plat dans un saladier et décorez de brins de persil.

Recette classique de foie de morue en conserve

Voyons maintenant comment préparer une salade à partir de foie de morue en conserve. Ici, tout est encore plus simple. L'essentiel est de choisir un produit décent.

Lisez attentivement l'étiquette. Le nom doit indiquer « foie de morue naturel » et la composition ne doit contenir que la friandise elle-même, du sel, des épices et rien de plus. Le code produit doit commencer par les chiffres 010. Il convient de prêter attention à l'emplacement du fabricant, en privilégiant les régions du nord.

Secouez le pot. Vous ne devriez entendre aucun gargouillis. Et bien sûr, le prix nous intéresse. Un produit sélectionné et fabriqué selon toutes les normes ne peut pas être bon marché.

Tout est clair avec le choix, commençons à cuisiner. Éloignons-nous un peu de la recette standard et y apportons de petites modifications. Remplacez les œufs de poule par des œufs de caille. Le plat n'en bénéficiera que. Les œufs de caille ont un goût plus délicat et sont également plus riches en nutriments. Cette fois, nous n'utiliserons pas de fromage, mais au lieu d'oignons, nous hacherons des oignons verts.

En plus d'un pot de gourmandise en conserve, il nous en faudra 12 œufs de caille et un bouquet d'herbes fraîches. Sortez le foie du réfrigérateur, retirez-le du bocal, coupez-le en cubes et mettez-le dans un bol. Faire bouillir les œufs pendant trois minutes, laisser refroidir eau courante, nettoyer, diviser en deux, mettre dans un saladier. Ajouter haché oignons verts. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise à raison de trois à quatre cuillères à soupe.

Autres recettes de salades :

Le foie de morue a un goût vif et se marie donc bien avec des produits aux propriétés neutres.

Ces ingrédients pourraient être, par exemple, des pommes de terre, du riz, de l'avocat ou des pois verts.

Le foie de morue est très gras et peut laisser un arrière-goût désagréable, qui est neutralisé avec succès par les aliments sucrés, acides ou épicés.

Guidé par des règles simples de combinaison de produits, vous pouvez proposer de nombreuses recettes de salades incroyablement savoureuses.

Salade de foie de morue au riz

Grâce à son excellent goût, ce plat ne sera pas gênant à servir aux convives. Il peut également être préparé dans jours ordinaires pour le dîner.

Vous aurez besoin d'une boîte de conserve, de 2 œufs, d'un verre de riz bouilli et d'un bouquet d'oignons verts. Libérons le foie de son emballage. Écrasez à la fourchette avec les œufs durs. Ajouter le riz et les herbes hachées au mélange. Assaisonnez légèrement la salade de sel. Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure, assaisonnez et disposez délicatement sur des assiettes.

Avec oeuf et concombre frais

L'association du foie de morue et de l'œuf à la coque est un classique. Concombre frais Cela ne fera que diluer l'ensemble existant, introduire une touche de légèreté et neutraliser légèrement le goût du composant principal.

Pour un pot de friandise, vous aurez besoin de trois œufs de poule durs et d'un concombre moyen. Nous coupons le tout en cubes égaux et assaisonnons avec de la mayonnaise. Une salade simple et très savoureuse est prête. Avant de servir, vous pouvez le décorer d'herbes.

Salade étagée au foie de morue

Ce plat copieux vous pouvez traiter pour table de fête. Les amateurs de fruits de mer adorent cette salade. Il a un goût doux et raffiné.

Nous vous recommandons de prendre du foie de morue en conserve pour vous libérer des tracas inutiles. Faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre dans leur peau pour la salade. Vous aurez également besoin de quelques œufs et d'un morceau de fromage de cent grammes. blé dur. Faire bouillir un grosses carottes. Faites mariner un petit oignon rouge.

La salade est disposée en couches sur un large plat plat. Placez la première couche d'oignons marinés. Placez-y le foie en conserve, coupé en gros morceaux. Cette couche peut être recouverte d'une petite quantité de mayonnaise.

Répartir dessus les carottes bouillies pelées et finement râpées. Graisser à nouveau la couche avec un peu de mayonnaise. Disposez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière sur les carottes, salez-les légèrement et enrobez-les plus généreusement.

La couche suivante sera du fromage finement râpé. Ensuite, la sauce. Enfin, saupoudrez la salade d'œufs durs râpés. Pour la beauté, vous pouvez broyer les blancs et les jaunes séparément. Disposez le blanc en une seule couche et utilisez le jaune comme décoration.

La salade doit être couverte film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Lorsque le plat repose pendant un moment, il deviendra saturé et juteux.

Salade de foie de morue aux pommes de terre

Les pommes de terre bouillies sont utilisées dans de nombreuses salades de foie de morue. Voici une autre option pour un plat savoureux, satisfaisant et rapide.

Faire bouillir trois pommes de terre moyennes et deux œufs de poule. Retirez le foie en conserve du bocal ou préparez 200 grammes de fruits de mer frais à l'avance. Rincez un petit bouquet d'oignons verts sous l'eau courante.

Tous les composants doivent être coupés en cubes (hacher l'oignon) et mélangés dans un bol profond. La salade a besoin d'un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu. Arrosez du jus d’un demi citron. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillerée d'huile en conserve. Mélangez et disposez dans un beau saladier. En plus du plat, vous pouvez servir des crackers à base de pain blanc ou noir.

Aux petits pois

Doux salade originale Vos invités vont certainement l'adorer. Les pois peuvent être consommés en conserve ou surgelés. Au début de l'article, il était expliqué quoi faire avec les fournitures du congélateur.

Pour un pot de conserves, faites bouillir trois œufs durs, de grosses carottes et trois pommes de terre en chemise. Libérez le foie de l'huile, les œufs des coquilles, les légumes des pelures. Coupez le tout en cubes.

Prenez deux petits concombres salés ou marinés et un petit frais, et s'ils sont gros, la moitié. Hachez les concombres, comme tous les autres ingrédients, et placez-les dans un bol commun.

Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de petits pois à la salade. Assaisonnez-le avec de la mayonnaise au goût. Lorsque vous préparez une salade, mélangez-la d'abord dans un bol puis transférez-la dans un beau saladier, cela la rendra beaucoup plus soignée.

Salade de foie de morue et maïs

Prenez note de cette recette classique. Les invités seront clairement surpris par cela combinaison inhabituelle. La salade s'avère très savoureuse. Il prendra assurément une place de choix sur votre table.

La décoration sera constituée de craquelins de blé. Préparez-les à l'avance. Couper 3-4 tranches pain blanc en cubes bien nets. Faites-les frire jusqu'à couleur dorée dans une poêle avec une goutte d'huile végétale et une pincée de sel.

Pendant que les crackers refroidissent, travaillez sur les autres ingrédients. Placez le foie en conserve sur une serviette en papier. Pour la salade, vous aurez besoin du contenu d'un pot. Attendez que l'excès d'huile s'écoule de la friandise. Faites bouillir 3-4 œufs de poule et lavez un bouquet d'oignons verts.

Écrasez délicatement le foie avec une fourchette. Hachez les œufs avec un couteau. Hachez l'oignon. Ajouter le contenu d'un petit pot au mélange maïs en conserve, après avoir vidé l'eau. Mélangez tous les ingrédients.

Préparez la sauce. Diluez 4 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse avec une goutte de lait ou de crème. Ajoutez le sel et le sucre au bout d'un couteau. Poivrez légèrement et pressez une grosse gousse d'ail dans le mélange.

Répartir la sauce sur la salade. Disposez-le dans un beau plat et saupoudrez dessus de croûtons de blé avant de servir.

Salade de foie de morue maigre sans œufs

Ce mets sain peut être consommé à la place du poisson dans certains jours poste. Même sans œufs ni mayonnaise, la salade peut être transformée en un plat très savoureux.

Faites bouillir quelques tubercules de pomme de terre dans leur peau. Pelez-les. Couper en fines tranches. Disposez-les sur la première couche de salade.

Le deuxième niveau sera constitué d'oignons marinés. Il doit être préparé à l'avance en le coupant en demi-anneaux et en le trempant dans du vinaigre. Comment mariner les oignons a été discuté au début de l'article. Mettez-en autant que nécessaire. Saupoudrez dessus quelques herbes hachées.

La dernière couche est du foie de morue. Si vous utilisez des conserves, retirez-les du pot et cassez-les en gros morceaux.

Utilisez du beurre en conserve comme sauce. Versez-le dans un bol séparé et mélangez-y une cuillère à café de moutarde. Ajoutez un peu de sel et poivre moulu. Versez cette vinaigrette sur la salade.

Aux pruneaux

Dans les menus des cafés et restaurants, cette salade se retrouve sous le nom de « Tendresse ». Il a vraiment un goût très subtil et doux. Le foie épicé et les pruneaux sucrés créent une combinaison exquise.

Pour la salade, vous devez faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre. Il nous faut aussi 3 petits légumes carottes bouillies. Faire bouillir 4 œufs durs. Lavez et versez de l'eau bouillante sur environ 150 grammes de pruneaux dénoyautés sélectionnés.

Nous préparerons le plat à partir de fruits de mer en conserve. Le poids du foie sans graisse doit être de 200 grammes. Enfin, ajoutez un peu de piquant en ajoutant une tête d'oignon.

Râpez les légumes et les blancs de poulet sur une râpe grossière. Broyer les jaunes sur une râpe à petits trous. Hachez très finement l'oignon. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Écrasez le foie avec une fourchette jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un pâté.

Nous allons disposer la salade en couches. A l'aide d'un anneau métallique, nous réaliserons des portions individuelles. Placer le moule au milieu de l'assiette et disposer dans l'ordre les pommes de terre, le foie, les oignons, les pruneaux, les blancs, les carottes et les jaunes. Nous enduisons chaque niveau de mayonnaise. Après le foie, ajoutez d'abord l'oignon, puis seulement la mayonnaise.

Lorsque la salade est prête, retirez le cercle de moulage et décorez le plat d'un brin d'herbes.

Salade de tournesol au foie de morue

En dessous de ça nom commun combinez des plats décorés en conséquence. La composition de la salade elle-même peut être complètement différente. Regardons un exemple.

Prenons le contenu d'une boîte de friandise de morue, quelques œufs durs et trois pommes de terre bouillies dans leur veste. Les amateurs de goût épicé peuvent ajouter des oignons marinés à la salade.

Placez les pommes de terre bouillies râpées à travers de grands trous sur le plat comme première couche. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et appuyez légèrement avec une cuillère. Étalez une deuxième couche sur le foie écrasé à la fourchette et assaisonnez légèrement de mayonnaise. Comme couche suivante, ajoutez les blancs d'œufs râpés. Ce niveau est également enduit. Nous publierons dernière couche jaunes hachés.

La laitue formera le noyau de notre tournesol. Décorez-le de morceaux d'olives noires. Placez les pétales en cercle avec des chips. Le plat de fête à la présentation insolite est prêt.

Salade de foie de morue en tartelettes

Vos invités n'auront pas faim si de la salade en tartelettes est servie au buffet.

Pour la garniture, prenez 120 à 150 grammes de foie de morue. Ajoutez-y deux œufs durs et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'un pâté.

Râpez les carottes crues et coupez un oignon en petits cubes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés huile végétale avec une goutte de sel et de sucre ajoutés. Placez les légumes sur une serviette en papier et retirez l'excès de graisse.

Mélangez le mélange de foie et d'œufs avec des morceaux de carottes et d'oignons pré-frits. Ajoutez-y 4 cuillères à soupe de maïs en conserve. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût. Répartissez la salade sur les tartelettes. Un apéritif copieux et savoureux est prêt.

N'ayez pas peur de faire preuve de créativité et de combiner les produits à votre guise. Le foie de morue se marie bien avec de nombreux ingrédients. Par conséquent, vous pouvez facilement prendre comme base n'importe laquelle des recettes proposées et y ajouter quelque chose de spécial.