Hogyan kell a fokhagymát tárolni: a sikeres telek váratlan törvényei. Hogyan tárolhat téli fokhagymát otthon

A fokhagymás fejek erősségét nagyrészt a fűszeres zöldség növekvő és illetékes tisztításának agrotechnikája határozza meg. De a téli tartalom kedvező feltételeinek megteremtése a legfontosabb tényező a fokhagyma hosszú ideig történő megőrzéséhez.

A sikeres tárolás fő feltételei: Hőmérséklet, páratartalom és szoba

A fokhagymafejek téli tárolására két lehetőség van:

• meleg - a hőmérséklet + 16 ... + 20 ° C tartományban van, a páratartalom mutatói nem haladják meg a 40-50% -ot;
• hideg - hőmérséklet + 2 ... + 5 ° C, a páratartalom nem alacsonyabb, mint 70-80%.

Fontos, hogy ne csak a növekedés és a fokhagyma megfelelő összegyűjtése, hanem a télen illetékessé váljon

Videó: Optimális feltételek a fokhagymás fejek télen történő tárolásához

A zöldséget ilyen helyeken tarthatja:

• egy házban vagy lakásban;
• az alagsorban vagy pincében;
• egy melegített erkéllyel vagy loggiával;
• hűtőszekrényben.

Sok módja van a fokhagyma télen történő tárolására

Skin fajták fokhagyma elérheti június fokhagyma télen, mint általában, tárolja semmilyen esetben nem több mint 3-4 hónap.

VIDEÓ: A leghíresebb módja a fokhagyma friss megőrzésének

Tare (dobozok, dobozok vagy kosarak)

Fokhagyma elalszik a sekély tartályokban lévő rétegekkel, fűrészporral, széna, sóval vagy bármely más ömlesztett anyaggal, amely felszívja az extra nedvességet. A dobozokat vagy kosarakat a tárolóházban tisztítják, leereszkednek a pincébe vagy az erkélyen.

A fokhagyma egy fadobozban tárolható

Az előfeltétel a szellőzőnyílások jelenléte a csomagban.

Szövet táskákban vagy kapron harisnya

A vászon vagy vászon táskák előre impregnáltak, nagyon erős sósavoldattal. A szárítás után fokhagymás fejeket helyeznek el. A só impregnálás meghosszabbítja az eltarthatósági időt legfeljebb 5 hónapig, mivel a só elnyeli a nedvességet, és nem lép be a patró baktériumokba.

A fokhagymát sózott zsákban lehet tartani

Sok hostessek tárolására használt harisnya vagy harisnyát Capron, amely tökéletesen adja át a levegőt, és könnyen lefagy a mennyezet (a kamra, a pincében, stb.)

A Kapron jól átadja a levegőt, így a kapron harisnya hullámzása hosszú marad

Növényi hálókban

A zöldségek és gyümölcsök meglehetősen sekély sejtek tárolására szolgáló rácsok klasszikus szálláshely a fokhagyma elhelyezéséhez télen az alagsorban vagy a pincében.

A fokhagyma és az íj tárolására speciális rácsokat találhat

Nadrágtartóban vagy koszorúkban

A szárak összefonódnak egymással, vagy használják a központi kötelet, amely körül minden Garlicoye szárát megfordítja.

Spit a fokhagymából nagyon színes

Videó: Egy egyszerű koszorú fokhagymás koszorú

Bankokban

A szárított Garlicins üvegedényekben van (jól mosott, sterilizált és száraz). A fejek szuszpendálhatók nedvesség ömlesztett anyaggal:

• nagy kő só;
• bármilyen liszt;
• fa hamu;
• alacsony héj.

Sok kertész és kertészek télen fokhagymát tárolnak üvegedényben

A töltött bankok tárolóházba vagy konyhaszekrénybe kerülnek. Az ilyen állomány körülbelül három hónapig tárolódik.

Videó: Store fokhagyma a bankokban

Paraffinban

Minden fokhagymás fej gondosan elolvadt paraffinba kerül, hűvös és hajtogatva a dobozok. A paraffinhéj lehetővé teszi, hogy a növényi 6-7 hónapig friss maradjon.

Fokhagyma - Sok zöldség, kötelező adalékanyag az ételekhez, az ízlés javítása és az élesség, a kushanum számára. Világossá teszik a hostessek kívánságait, hogy a zöldség betakarítását télen tartsák, elkerülve a terméket és a termék szárítását.

Hosszú tárolásra, csak egészben, hibák nélkül és a fokhagymásfejek károsítása érdekében, ezért fontos helyesen rendezni a kultúra tisztítását.

Téli vagy tavaszi fokhagyma: Mi a jobb

Dachini kétféle fokhagymát termesztett:

• yarova (tavasszal telepedett), augusztusban távolítsa el;
• tél (ősszel ültetett), július végén érlelődik.

A tárolási, egy tavaszi vagy nyári nézet tárolásra alkalmas, hogy több fedés mérleg. A fogak jobban védve szárítás, kitéve nedvességnek, és téli fokhagyma egy kis mennyiségű csuhé érzékenyek a hőmérséklet-különbségek, a páratartalom.

Megjegyzés! A téli fokhagyma szokásos tárolási határideje - december végéig. Aztán repül, csírázik vagy szárad.

Nyári fej fokhagymát kötni a zsinórra, tedd ömlesztve fiókok, kosarak, fogak alatt a bankok, a hűtőben, a loggia.

Jobb szüret - a hosszú tárolás ígérete

Tisztítsa meg a zöldséget, amikor elérik a teljes érettséget, megpróbálják hiányozni a határidőket. Az érlelés jelei:

1. Yarovoy észrevehetően sárga, akkor a nyilak maradtak. A fogak szorosan tartják a fejeket, ne essenek szét.
2. A téli sárga nyilak sárgulása, egy vékony film robban.

Az egyes fogakon széteső fejek rosszul vannak tárolva. Megengedettek a feldolgozáshoz, enni, add hozzá az edényekhez.

A tisztításhoz egy száraz napot választasz, ásni zöldségeket egy pitchflowerrel, óvatosan feltölteni a fejeket, hogy ne sérüljön meg. A nyilak nem vágják le, a talaj megrázza a zöldséget a kötegekbe, és száraz helyen szárítsa meg a szárításra. A pince alkalmas, lombkorona, tetőtér, ami a legfontosabb, hogy száraz, meleg.

A szárítás után a gyökereket és leveleket vágják le, így a szár (1,5 cm) kis hossza (1,5 cm), rendezze a fejét, távolítsa el az összes sérült esetet. A zöldség készen áll a téli tárolás könyvjelzőjére.

Tárolási feltételek

1. Páratartalom. Megengedett tartomány: 50-80%, és kívánatos megfigyelni. Még egy kis meghaladó nedvességjelzővel és a nedvesség megjelenésével, a szegfűszegek gyorsan lefedik a penész, forgatva. A száraz helyen a fokhagyma kiszárad.
2. Hőfok. A tapasztalt daciditások megfigyelései szerint a legjobb, ha az összegyűjtött növényeket + 2 ° C és + 5ºC közötti hőmérsékleten tároljuk. A téli fokhagyma nem teszi a magas hőmérséklet (több mint + 10 ° C), nyáron nem rossz tekintve mutatók + 15ºC ... + 20ºC, de nem magasabb. Javasoljuk, hogy megakadályozzák a hőmérsékletcseppeket, mivel ez a zöldség elveszíti fűszeres ízét és élességét.
3. Világítás. A termény hatalmas helyen tárolható, így nincsenek egyenes napsugarak a táskákon, fiókok, kosarak, zsinórok.

A fokhagyma szerény, az optimális körülmények kialakításakor a következő nyárig tárolódik.

Tárolóhelyek

A hely megválasztását a dacket, a lakhatási feltételek lehetősége határozza meg. A magánházak tulajdonosai, a legmegfelelőbb helyek:

• pince;
• pince;
• éléskamra;
• lomtár.

A fejeket zsinór, gerendák, gerendák, a Cappon harisnya, kosarak, fiókok, dobozok. Előre előkészített helyiségek a növénytermesztéshez:

• szellőztet;
• szárított;
• speciális fertőtlenítéssel kezelt;
• ellenőrizze a szellőzést.

A pincében a különböző zöldségeket általában télen helyezzük el, és a fokhagymát a burgonya, a cukorrépa, a sárgarépa, a káposzta közötti távolságban tárolják.

Városlakóknak tárolja fokhagymát a konyhában (zsinórra, dobozok, bankok vagy zsák), a hűtőszekrényben (zsákokban, bankok), szigetelt loggiák és erkélyek (dobozok, ládák).

Tárolási módszerek

Több mint egy tucat különböző módon tárolási hasznosság zöldség télen alkalmasak az Arsenal a kertészek télen, de mi a legjobb meghatározott feltételek mellett, megoldható csak a gyakorlatban.

Kososhban

A kertészek által használt bizonyított tárolási lehetőség, de nagyon nehézkes a kezdeti szakaszban - szövésű zsinórok. Szükség lesz arra, hogy hagyjon hosszú szárakat, hogy egyetlen kötegre fújják őket.

Figyelem! Bármely kiviteli alaknál a fejet gondosan szárítjuk, különben a fogak romlanak.

A fonott zsinórok az alagsorban, pincében, a konyhában vagy a tárolóban vannak felfüggesztve.

Gerendákban

A módszer hasonló az előzőhöz, a különbség: a fejek nem kapcsolódnak a zsinórokhoz, hanem a kötegekben. A szalagokhoz kötéleket, erős szálakat alkalmaznak. A kész ligagészek sötétített helyen vannak felfüggesztve.

A kosarakban

A fokhagymás fejek jól mentettek a fonott kosarakban. A raktárhelyiekben, a pincében, az alagsorban lévő polcokon eltávolítják őket, rendszeresen ellenőrzik és eltávolítják az emelt vagy szárított példányokat.

Zsákokban

A lakás fokhagyma megtartja a vászon táskákat, felakasztva őket félreeső helyeken. A jobb biztonság érdekében a zöldség ezt a módszert javasolja:

• a fissure táskákat erős sóoldatban áztatják;
• szárított táskák;
• elaludnak fokhagymával.

Só "raktárak" megmenti a fejeket a gombákból, baktériumokból és a penész megjelenéséről.

Bankokban

Télen, fokhagymás a bankokba, fedjük le a termék fedezésére nincs szükség, és távolítsa el a hűvös helyre. A kényelem érdekében a nagy fejeket külön fogakra különítik el, anélkül, hogy eltávolítanák a fedő mérlegeket. A bankokat előre sterilizáljuk, majd szárítjuk.

Kapron harisnya

Régi bizonyított téli és fokhagymás telek a polgárok számára. Ez kényelmes, mert ilyen zacskók formájában hosszú „kolbász” nem foglalnak sok helyet, ami fontos a városi lakások, míg a fej nem romlik, a növényi teljesen megőrzi mind az íz és jótékony hatása van.

Sóban

A hostess becsülte a módszert, mivel a fokhagymát az egész téli kár nélkül tárolják. Mivel a tartályok alkalmasak:

• bankok;
• dobozok;
• fiókok.

A fokhagymát szárítás után rendezzük, majd feküdt a tartályban, hangszóró só. A rétegek száma - 3-4 egy dobozban. Biztosítani kell, hogy a só teljesen lefedje a fejét, miközben nem érinti egymást.

A kátrányt a fejekkel a hűtőszekrénybe (bankok), a loggiában vagy a tárolóhelyen tisztítják. Lehetőség van cserélni sós hamu, liszt, mivel ezek a termékek is felszívják a nedvességet, és nem adnak megjelennek forma.

Paraffinban

Virágok Így jól ismerik, mint ahogyan megőrzik a Gladiolus fekvő mirigyeit. Alkalmas fokhagymára:

• paraffin óvatosan megolvad a vízfürdőben;
• merítse a zöldség fejét benne;
• séta a héjat.

Az ilyen "zárt" eltarthatósága paraffin fokhagymás - 6-7 hónapos veszteség nélkül.

Fűrészporban

Télen a fokhagymás fejek hosszú távú tárolása segít a fűrészporban. A dobozokban vagy dobozokban a fejeket lefedte, és tűlevelű fűrészporral beszélt. Tárolja a tartályokat a pincében, az alagsorban.

Nem

A fokhagyma jól karbantartott a Seine-ben, teljes mértékben és nem formázza. Először is, a doboz vagy egy doboz száraz széna, majd egy fokhagymás réteg, majd széna. Összességében 3-4 réteg van, és a kátrányt a fejekkel a pincébe vagy a padlásba tisztítják.

Szárítás

A szárított fokhagymás lemezeket porban és felhasználásként használják a főtt ételekhez. A fogak megkezdésekor tisztíthatók, vékony rétegekre vágva, a sütőlapokra helyezve. Szárítsa meg a sütőbe a ropogós állapotba, majd zúzott (keverő, habarcs), tároló üvegedényekbe.

A késztermék tárolásának gyümölcslevek - 10-12 hónap. Igaz, nem mindenki szeret ilyen fokhagymát, így az eljárást az egyik tárolási lehetőségként használják.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben való feltöltés minden termék, a város lakosai megpróbálják megtartani a fokhagymát ugyanúgy. De a polcok nedves körülményei és a hűtőszekrény dobozai nem alkalmasak fokhagymára, és pár hónap múlva (talán korábban), a fogak elrontottak.

Ezért, ha nincs más lehetőség, a már előkészített fokhagymát a hűtőszekrényben helyezik el:

1. A bankok, a késői só, a repfát-hagyma héjai.
2. A zsákokban (vászon, papír).
3. Zúzott. Ehhez a szegfűszeg tisztítani a lefedő mérleg, csavart a húsdaráló, elalszik sóval (1: 1), halmozott kis steril edényekbe, wechind. Az ilyen fűszerezés eltarthatósága 2-3 hónap, használjon - adalékanyagként az ételekhez.
4. Dobozban vajjal. A fogak tiszták, meghatározott a tiszta, a sterilizálás az üvegek, öntött növényi olajjal, hogy a tetején. Zárja be a dobozokat egy fedéllel. Szükség esetén fokhagymát kap, a töltés alkalmas mártásokra és benzukállomásokra.

A hűtőszekrényben a "télen" fokhagyma másik módja fagyasztva van. Az opciók különbözőek:

• freeze tisztított fogak, előre csomagolták őket fólia, élelmiszerfilm, különleges csomagok fagyasztási termékek;
• húzza a hámozott fogakat, töltse ki a jégfagyasztó serpenyőben lévő szétválasztás tömegét, a kockákat a csomagokba rakja és a fagyasztóban tárolja.

A tárolás és megoldások problémái

Zöldség helyezése a hosszú távú tároláshoz, ne felejtse el szisztematikusan ellenőrizni a tartály fejjel és fogakkal, távolítsa el a sérült vagy elrontott garbleseket.

Ugyanakkor számos zavaros eset a helytelen tárolási feltételek jele, és gyorsan kijavítani kell a helyzetet.

1. A forma vagy a forgó megjelenése magas páratartalmat jelez. Általában megmutatja magát, ha a fejeket szorosan zárt tartályban találja (levegővel való hozzáférés nélkül), amikor egy dobozban vagy dobozokban egy dobozban (több mint öt) van. Tegye a fejét egy másik tartályba, biztosítson szellőzést (lyukak), távolítsa el az összes "gyanús" fogakat.
2. Fokhagyma szárítása. A hőmérséklet meghaladásakor (+ 20 ° C felett), az alacsony páratartalom, a tárolási feltételek megsértése. A Tulch szárítja, deformálódik, összeomlik. Törölje az egész fokhagymát, ha lehetetlen az optimális hőmérséklet kialakítása, a fogakat a húsdarálón, vagy tartályba öntjük, vajkocsikba öntötték. "Mentés" Az egész fejek lehetővé teszik a paraffináló zöldségeket.
3. A fejek csírázása. A zöld csírák megjelenése a helytelen tárolási feltételek mutatója. Az ilyen fejeket az élelmiszerben használják, fűszerezést készítenek. A fennmaradó mélypontra keresztezzük, ha nem belül a palánták, dönt, hogy tárolja bármelyik fent említett módszerek: Öntés vajban kannák, csavaró tömeges, fagyasztás.
4. A fogak sárgulása. A sárga fejek és fogak megjelenése a fokhagymás gombás fertőzés vereségéről beszél. Ez bekövetkezik, amikor a beteget a fokhagyma, váratlan, valamint a hőmérséklet-rendszer és a páratartalom jelzőinek megsértése esetén fordul elő. A másolatok beillesztése megsemmisül, a többiek eltolódnak, válasszon másik tárolási módot.

A télre lefektetett fokhagymát a telítési módszertől függetlenül ellenőrizni kell. Tiszta fejek dobozokban, kosarakban, zsebekben, gerendákban, ellenőrizzék a fejek rétegeit a bankokban.

MEGJEGYZÉS! A fokhagymás fejek azonosításakor meg kell vizsgálnia a tárolásra szolgáló teljes tétel ellenőrzését. A fertőzött fokhagyma nem alkalmas az élelmiszer számára, ez is lehetetlen használni a tavaszi ültetéshez.

Az a tény, hogy a növényi fertőzések befolyásolják az ilyen jeleket:

• pinkish festés a fedőlapok fejek;
• a fogak vízszerkezete;
• a penész és rothadás kellemetlen illatának megjelenése.

Fokhagyma azonnal kibocsátott, a tartály megsemmisül vagy fertőtlenítve.

Egy kis mennyiségben a fokhagyma sikeresen tárolódik még a városi sokemeletes épületekben is, feltéve, hogy a zöldség optimális hőmérsékleten és páratartalommal rendelkezik.

Mit kell csinálni a fűszeres akut zöldség által termelt fokhagymás kosarak szerelmeseinek? A tároláshoz többféle módon van kiválasztva, hogy ne veszítse el a betakarítást a télen. Például, része a fejek öntünk paraffin, hamu, só, egy másik tétel kerül tárolásra a hűtőszekrényben (fagyasztás, olajban). Egy másik része van tárolva zsinórra a konyhában vagy tároló, és egy kis mennyiségű fogak zúzott egy fokhagymát tömeges sóval vagy szárított.

A fokhagyma jogosan elfoglalja az egyik első helyet a főzéshez használt termékek között. Összehasonlíthatatlan ízű, és képes az edények egyedülálló aromájában. Ezenkívül ez az egyik olyan termék, amely hosszú ideig a minőségveszteség nélkül képes tárolni. De ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnik. Tudja meg, hogyan kell fenntartani a fokhagymát otthon és milyen módszerek.

Annak érdekében, hogy a fokhagyma az egész télen fontos legyen a termék tárolásához teljes felelősséggel. És itt emlékeznie kell a fejek képzésére vonatkozó számos szempontból. A fokhagyma megfelelő tisztítása és tárolása elválaszthatatlanul kapcsolódik.

Az országban termesztett fokhagyma botanikai jellemzőiben két fő csoportra oszthatók:

1. Surround fajták fokhagyma. Üljön tavasszal, és a gyűjtemény augusztus végén - szeptember elején abban az időben, amikor a levelei elkezdenek szakadni a földre, és sárga színű. A rugós fokhagyma fején lévő szegfűszeg több sorban spirál.
2. Téli fokhagyma. A leszállást az ősszel (télen) végzik, de a gyűjtemény július végén keletkezik. Ő is elkezdi a leveleket, és mérlegeket, amelyek védik a virágzatokat. A téli fajták mindig egy szárral nőnek, amely körül a fogak általában 1 sorban vannak kialakítva.

A fokhagyma hosszabb ideig történő mentéséhez el kell készülni. Ehhez az ásás után a fokhagymát az ágyakba hajtogatva szárítjuk (ha az időjárás lehetővé teszi), a legjobb, ha ezt az eljárást a napsütésben végezzük, akkor a megőrzése magasabb lesz.

Miután a teljes száradása fokhagyma, lefektetett egy rétegben alatt jól szellőző kupola 10-14 napig, úgy van vágva, így a nyak körülbelül 4 cm hosszú (ha nem tervezik, hogy tárolja a terméket brazes). Ezután a nagworn talaj maradványait eltávolítják a fokhagymás fejből, de fontos, hogy ne zavarja a védőmérőket, miután a gyökereket vágják.

Fontos, hogy az időben fokhagymát gyűjtsön, mivel a túlterhelt hosszú lesz tárolva. Sérült, ha ásni a fejet a tároláshoz nem alkalmas. Jobb, ha az első a friss formában vagy a megőrzésben használható. Ezért fontos az izzók rendezése és az összes sérült, sérült, ráncos vagy üres eltávolítása.

Az előkészítés első szakasza után a fokhagyma jobb kiszáradni, így egy hűvös, jól szellőztetett helyiségben, amely egy másik 7, majd tárolásra kerül. A jól szárított fejek azonosítani egyszerűen - a bulbockon lévő mérlegek törékenyek és zörögnek.

Optimális tárolási feltételek

A téli fokhagyma bonyolultabb, mint a tavasz, de nagyobb hozamjelzővel rendelkezik. Ugyanakkor mindkét típus egyedi megközelítést igényel a tárolási feltételekhez.

Általában, annak érdekében, hogy megmentse a fokhagymát a tavaszig, fontos biztosítani a megfelelő tárolási feltételeket annak ellenére, hogy általában a kultúra gyümölcsei meglehetősen szerények. Úgy véljük, hogy a fejeket a tisztítás után tárolhatják hűvös helyen és melegen. De a fokhagyma optimális tárolási hőmérséklete a fajta attól függ:

1. A surround fajtákat általában vegyes módon tárolják: először 6 hónapon keresztül szobahőmérsékleten (+18 és +21 fok között), majd fokozatosan lehűtjük +4 fokig, és legfeljebb 2 hónapig tartanak.
2. Egy kicsit másképp tárolt téli fokhagyma. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a morzsolási mérlegek száma kisebb, mint a tavaszi kultúránál, a különböző betegségekre hajlamosabb a nedvesség bepárolása miatt. Ezért rendkívüli figyelemre méltó tárolásra alkalmas, körülbelül +2 fok átlagos hőmérséklete.

Fontos továbbá, hogy otthon, ahol a fejek találhatók, az optimális nedvességtartalma 50-70% a téli fokhagymára, és 50-70% az Svarodok esetében. Túl alacsony, jelzője a termék száraz, és magas - elkezd rothadni. Továbbá a fejek nem szeretnek sok fényt, jobb, ha sötét helyen tárolják őket.

A termék télen történő tárolásához a legjobb a tavaszi fokhagymát. A télen csak akkor mentésre kerül, ha a betakarítása nagyon nagy, és nem volt ideje frissen és üresek előkészítésére. De általában több mint 3-4 hónapig nem lesz tárolva.

Mi a teendő, hogy ne tartsa a termést nem lánckerék

A hostess által felmerülő egyik probléma a fokhagyma csírázása a tárolás során. Ebben az esetben a termék elveszíti a hasznos tulajdonságok súlyát, elveszíti a gyümölcsösséget és az ízét. Tehát ez nem történik meg, a bulbiák gyökerei, mielőtt a fokhagymát a raktározásra helyezték, jobb kissé égő. Ellenkező esetben a hajtások elkerülhetetlenül emelkednek és elrontják az egész betakarítást.

Téli tárolási módszerek

A fokhagyma tárolása a télen különböző módon hajtható végre, köztük vannak azok, akik még a nagymamák is használtak. A parasztok egyszer kizárólag a zsinórban tartották, amelyeket a kunyhóba vagy a padlásba helyeztek. A termék biztonsága érdekében a régi csizmákba helyezhető, amely hűvös helyen található.

A tárolási fokhagyma a lakásban ma általában előállított, tartályok - például dobozok, kosarak, fiókok, a bankok, így a felesleges levegő nem áramlik rá, a fejlesztés a kórokozó baktériumok nem fordul elő. Ebben az esetben a teljes mennyiség a termék ajánlott osztható egyenlő részre 300-500. A legjobb hely a raktározás fokhagyma lesz egy hűtőszekrény vagy felmelegítjük erkély, valamint a feltételek egy családi ház - egy földalatti. De a tartályba csomagolt termék szobahőmérsékleten tárolható, a fő dolog a szobában szárad.

Egy dobozban vagy dobozban tárolva a fokhagyma nem szükséges tisztítani - nem szükséges - a tartályban körülbelül 15 cm-es rétegbe kerül. Az ilyen kapacitásoknak szellőztetési résnek kell lenniük. Ha a fokhagymát a kosárba helyezik, akkor elegendő természetes hiányos lesz a szellőztetéshez.

Néha a régebbi fokhagymát a mennyezetre felfüggesztett régi harisnyák tárolják. Ebben az esetben nem szükséges aggódni a szellőzés miatt - a szövet tökéletesen átadja a kívánt mennyiségű levegőt.

Az üvegedényekben meg lehet tartani hámozott és nyers fokhagymát. Ebben az esetben különböző termékeket lehet hozzáadni a tartályokhoz, kiterjesztve a tárolási időt - sót, vajat. A kiválasztott módszertől függően a bankok zárva vannak, vagy nyitva vannak. A legfontosabb dolog az, hogy sterilizálják őket.

Az agronómisták kínálják a terméket lezárva lezárt polietilén zsákokba, amelyek gáz axialisztikus membránnal rendelkeznek. Ebben az esetben a csomag belsejében olyan feltételek jönnek létre, amelyekben a széndioxid tartalma 3-5% -kal nő, és a fokhagyma hosszabb ideig tárolódik.

Paraffin bevonásban

Tárolja a fokhagymát úgy, hogy nem tudja megszáradni, a Parafining módszerrel. Ehhez megolvasztott paraffinra van szükség, amelyben minden fej 2-3 másodpercig tart. Elég várni, ha az anyagréteg lefagy, és a fokhagyma dobozokban, papírzacskóban, szövet táskákban tárolható. Ebben az esetben a termék legfeljebb 6 hónapig továbbra is friss, és nem lesz gombás betegségek.

Sóval vagy lisztben lévő üvegben

A fokhagymát a sóban feltalálta Szibériában, de ez a módszer beleszeretett a hostessekbe az Oroszország területén. A fejek közötti réseket sóval kell tölteni, hogy az egyes izzók ne érintkezzenek egymással. Jobb, ha a sót használjuk a só használatához, és a tartály a termék elhelyezése után jó.

A fokhagyma három literes üvegedényben tárolható lisztet. Ebben az esetben felemeli a szárak maradványait. A termék minden rétege lisztet borít. A fokhagymával rendelkező kapacitás hűvös helyen kell állnia.

Olajban

Megtakaríthatja hámozott fokhagymát olíva vagy napraforgóolaj segítségével. A fogak egy üvegbe kerülnek, és öntsük őket. A csomagolás fedéllel zárva van, és eltávolítja a hűtőszekrényt vagy a pincét. A bankokat sterilizálni kell.

A fokhagyma az olajban való tárolása jó módja annak, hogy olyan illatosolajat készítsünk, amely edények készítéséhez használható. És a munkadarab tárolási ideje ebben az esetben körülbelül 3 hónap.

A kalapács formában

Gyakran, a fokhagyma tárolása egy városi lakásban egy nagy probléma elég probléma, mivel a csomagolás vele vesz egy csomó helyet. Ezért gyakran a termés betakarítását, a tél kalapácsos formában. Ez is nagyszerű módja annak, hogy megmentse a betakarítást, ami romlott.

A szegfűszegeket héjak tisztítják, csiszolják a keverőben vagy húsdarálóval. Ezután a kapott tömegt sterilizált bankokban tárolják és tárolják, amelyek polietilénből puha fedéllel vannak ellátva, és a hűtőszekrénybe visszahúzódnak. Az ilyen üres lapok eltarthatósága kicsi, de nagyon megfordult, ha a fokhagyma nagy betakarítását kapták. A főzés során mindig készen áll a használatra. Sajnos ebben az esetben elveszíti a jótékony tulajdonságait.

A fokhagyma por formájában is tárolható. Ehhez a fogakat lemezek vágják és szárítják, majd egy habarcsba rázzák, sóval keverve és szorosan csavarozó bankokba illeszkednek.

Sóoldattal impregnált szövet táskákban

Fonott fonásban

Az egyik régi módszer, amelyben a tenyészet termése nem tárolódik a tartályban. Ebben az esetben a hosszú szárú fejek összefonódtak egymással zsineg vagy kötél segítségével. A szövés felfelé kerül, három izzótól kezdve. A fonás felfüggesztésre kerül a mennyezetre, nem lehet több, mint 20 fej egy kötegben. Optimális mennyiség - 10-15 db.

Hűtőszekrényben

A fokhagyma tárolása a hűtőszekrényben a városok lakosainak legjobb megoldása. A fő dolog az, hogy jól szárítsa meg, és csomagoljon papírzacskóba, miközben a fokhagymát más zöldségekből külön kell elhelyezni. Néha ugyanakkor a betakarítás tárolásának módja sóval vagy hagymával zsugorodik.

Lehetetlen, hogy a fagyasztó kamrába tegye. Tárolja a hagymát és a fokhagymát az összes körülmények között, és nem feltétlenül a hűtőszekrényben.

A pincében

A fokhagymát a pincében tárolhatja, ha a fenti módszerek bármelyikét használva, kivéve semmit. Ebben a szobában általában elég jó, de fokozott páratartalom lehet.

Mentés határidők különböző tárolási módszerekhez

A földi fokhagyma nem ajánlott több mint 2 hónap tárolására. Ha a termék lisztben, sóban vagy paraffinban van, valamint a szövet táskákban helyezkedik el, akkor a páratartalom és a hőmérséklet ajánlott mutatóinak betartásakor könnyen ellenáll az 5-6 hónapos időszakban. Az olajban lévő fogatterhelők 3 hónapig ajánlottak. A papírtól származó csomagokban lévő hűtőszekrényben fekvő termés 3 hónapig elrontott.

A tárolás során felmerülő problémák

A fokhagymát tároló kórházak számos problémával szembesülhetnek. Például a termék rothad, csírázik, penész. De szinte mindez elkerülhető, ha optimális tárolási feltételeket hoz létre.

Ha a fokhagyma még mindig formázás, fontos látni, hogy nincs sérült fej - ez általában azért történik. Vagy az ok növeli a páratartalmat. Az érintett fejek fontosak a törléshez, különben elronthatja az összes készletet.

Ha a fokhagymát nem égették el, mielőtt tárolnák és hajtogatták, akkor a tapasztalt hostessek azt tanácsolják, hogy tisztítsák meg, és eltávolítsák a szegfűszegeket az üvegbe vajjal. Ha a termék túlságosan megszárad, akkor ez az első jel a nedvesség hiánya beltérben.

Vélemény szakértője

Kertész-kert

Fokhagyma Mentés A ház körülmények között lehet használni magát, ha tudod, hogyan történik. A tapasztalt tulajdonosok tanácsát követően nincs probléma vele. Az összes fenti módszer kombinálható - aztán kiderül, hogy megpróbálja minden választani az optimális és kényelmes használni az Ön által a következő évre.

Hogyan készítsünk fokhagymát a hosszú távú tárolásra? Az előkészítés a betakarítás pillanatától kezdődik.

A fokhagyma 2 faj, a gyűjtemény határideje és jellemzője függ:

• yarova - egy fajta, amelyet nyári fokhagymaként említenek. Tisztítsa meg, ha a levelei erősen kívánnak, és elkezdtek leereszteni és menni a földre. Augusztus közepén belüli tisztítási idő;
• télen vagy télen - július végén összegyűjtött. Lehetőség van meghatározni a több jelet: a levelek sárgulása, a mérlegek ritka, a virágzat bőrének repedései.

A fokhagyma ásásakor fontos, hogy ne károsítsaMivel a sérült fejek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Kivonat ez jobb, mint a lapát vagy a villa. Ezután a fokhagymát fel kell oldani a nyitott nap alatt vagy a lombkorona alatt.

A kiválasztott módszertől függően vágja le a szárakat (kivéve a tárolás a zsinórban). Ez attól függ, hogy a fokhagyma válságának helyességétől függ.

Nem maradhat:

• üres fejek;
• rothadt vagy más betegségekkel;
• karcos, sérült, kedvező bőrrel.

Miután az összes előkészítő eljárás befejeződött, itt az ideje, hogy menjen a tárolási módszer kiválasztásához.

Ne engedje el, ha a fokhagyma része nem alkalmas hosszú távú tárolásra, a nem-tválás ebben az űrlapban fűszerezhető, és ez lehetséges - ez egy jó módszer hosszú távú tárolás, amelyet nem szabad elhanyagolni .

Minden hostess tudja, hogy sikeresen fagyasztható ételeket lehet, mint például, és nem kevésbé a fokhagymát érinti.

Arról, hogyan kell ásni és felkészíteni a fokhagymát a tárolásra, megtanulhatod ezt a videót:

Hogyan tartsuk meg a fokhagymát a télen?

Helyek és konténerek kiválasztása

Fokhagyma - rögzítő tartó a hosszú távú tárolási módszerek szerint.

Mit és hogyan tárolódnak: a táskákban és a bankokban stb. Ugyanakkor az egész télen és még egy új betakarításra is képes. A fokhagyma tavasszal tart, meleg és hideg. A tárolási idő különböző módon különbözik enyhén.

Hogyan kell a fokhagymát a lakásban? Hol kell tartani a fokhagymát télen a lakásban? Mentse a fokhagymát több helyen:

• hűtőszekrényben;
• bármilyen száraz szobában;
• egy melegített loggiában vagy erkéllyel.

A hűtőszekrényben való úton, különösen akkor, ha nincs egyetlen hűtőszekrény, hanem például hűtőszekrény és fagyasztó is megtartható és vagy.

Hogyan kell fenntartani a fokhagymát egy városi lakásban? A téli fokhagyma tárolásának ideális helye földalatti, így ha a ház magán, valószínűleg ott van egy ilyen hely.

A tárolási módszerrel a fokhagyma tökéletesen sikerül.. A tárhelynek száraznak kell lennie, különben a nedvesség érintkezésbe kerül az összes fokhagyma gyökerével.

Mester osztály a fokhagymás zsinórok vagy koszorúk a videóban:

Optimális körülmények

A fokhagyma egyedülálló növény, amelyet a tárolási feltételek érdekében szerény. Teljesen fenntartható az egész téli és meleg és hideg.

Azonban a korlátozások még mindig vannak:

• hőben tárolva az optimális hőmérséklet +15 és +20 ° C között van;
• a hideg tárolása +2 és +4 ° C közötti hőmérsékleten lehetséges.

A tárolóhelyen nem lehet túlzottan száraz, mivel a fokhagyma megszáradhat. Túl magas páratartalom is elfogadhatatlan, mivel a fokhagyma elindul.

A páratartalom azonban 50 és 80% között lehet, ami elég nagy intervallum.

Mód

Bankokban

A sok hostessek egyik kedvenc módja a fokhagyma tárolása üvegedényekben.

A bankok fokhagymás téli elkészítése több szakaszban zajlik:

1. Szétszerelje a fogak fejét.
2. Látva őket szobahőmérsékleten körülbelül 5 napig.
3. Összecsukható fokhagymás szegfűszeg a bankokban.
4. Ne takarja le a fedelet, helyezze száraz helyre.

Hűtőszekrényben

Lehet-e a fokhagymát a hűtőszekrényben tárolni? Hűtőszekrény - üdvösség a termékek megőrzésében. Hagyományosan a hostesseket a hűtőszekrényben és más zöldségekben tárolják.

1. Kiszáradni a fejeket.
2. Hajtsa be őket papírzacskóba.
3. Ha sóra vagy hagymára szeretne váltani.
4. Tárolja a hűtőszekrényben a többi zöldségtől.

Szövet táskákban

Vegyünk rongyos zsákokat, amelyek a felesleges szövet maradványaitól függetlenül varrhatók. Táskák merülnek fel az erős koncentráció sóoldatában. Ezt követően száraz. "Sós" táskák összecsukható fokhagymás fejek. A só impregnált szövet, ennek köszönhetően akadályt hoz létre a patogén baktériumok számára. A fokhagyma hosszú ideig tart.

By the way, a szövet táskákban tárolható szárított zöldségeket, például brokkoli vagy keyl.

Paraffinban

A módszer szokatlan, de hatékony. Fokhagymás fejek merítenek olvasztott paraffinba. Bántja őket és lefagy. A paraffinhéjban fokhagyma körülbelül hat hónapig tárolódik. Ugyanaz a feldolgozási módszert használnak tárolásra.

Lisztben

A fokhagymát három literes bankfejekbe hajtják a kertben, ahol a kertre nőttek. A fokhagymás liszt sora. Ezek a bankok hűvös helyen vannak tárolva: hűtőszekrény vagy az erkélyen.

Fűrészporban

A só és a liszt fokhagyma helyett a friss fűrészpor zsugorodik, jobb, ha egy tűlevelű fa fűrészpor. Ugyanakkor a fokhagymát rétegelt lemezek vagy dobozok dobozába hajtják, és száraz, hűvös helyen tárolják. By the way, a fűrészpor sok hiábavalósággal.

Tárolási idő

• A felszabadító fokhagyma legfeljebb 2 hónapig tárolódik.
• Liszt, só, fűrészpor, paraffin, ágyneműzsákok, a hőmérséklet és a páratartalom betartása - körülbelül 5 hónap.
• Olajban - legfeljebb 3 hónap.
• A papírzacskó hűtőszekrényében - körülbelül 3 hónap.
• a bankban a nyers szegfűszeg kb. 3 hónapig tárolódik.

Jellemzők

Rosszabb, így gyorsabban próbálják használni. A Summer Garlic ideális hosszú távú tárolásra. Meleg és hideg módon átadja.

Ha az otthoni fokhagyma tárolásának módjának megválasztása a zsinórra szövésre esett, csak tavaszi fokhagymát használhat. Teljesen minden tekintetben megfelel, beleértve a harisnyanadrágot szobahőmérsékleten.

Lehet-e közösen tárolni hagymát és fokhagymát télen? Harapás és fokhagyma együtt lehet.

Az optimális csomag ez a rétegelt lemezek levegő lyukakkal.

A legjobb, ha az ilyen fiókokban fokhagymát hajtogat, és felmelegedett erkéllyel.

Ezenkívül a sóban áztatott vászonzsákokban a hagymát és a fokhagymát együtt tárolhatja. A karton dobozok is alkalmasak ilyen célokra.. Szükség van hűvös helyre.

Így a fokhagyma otthon tartja otthon. A különböző módok közül minden hostess önmagában optimális lesz. A fokhagyma készen áll arra, hogy egész télen feküdjön olyan különböző körülmények között, amelyek egy nagy betakarításhoz egyszerre több módszert is igénybe vehet. Az összes követelménynek megfelelően a fokhagyma mindig a házban lesz.

A fokhagyma számos snack, leves, növényi pörkölt, zabkása, saláta és mártások fontos összetevője. Kellemes illatot, élességet és pikancikát ad nekik, így a konyhában nem tehetnek nélkülét. Tudva, hogyan kell a fokhagymát tárolni, akkor az eredeti formában az egész télen mentheti, és egész évben használhatja a menüben.

Fokhagyma előkészítése a hosszú távú tároláshoz

A fokhagyma elkészítésének bonyolultságait a betakarítás során még a betakarítás során is meg kell gondolni.

Számos fokhagyma van, így meg kell értened az egyes időzítést és jellemzőit:

• Nyáron vagy nyáron. Összegyűjtött augusztus első felében, amikor a levelek teljesen sárga és elkezdenek menni a földre. A következő betakarítás előtt is tárolható.
• Téli. Nyár közepén érettségét érje el, amikor a levelek sárga színűvé válnak, a pelyhek söpörnek és repedni fogják a virágzat bőrét. Alacsony hőmérsékleten tárolva.

Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki az ásási időszakot: ha a fejek szétesnek a fogakon, akkor már nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Az izzó tárolására alkalmas, szilárd, szilárd, 3-4 réteg védőhéjjal rendelkezik, és a szeletek jól elkülönülnek egymástól. Nedves héj - A kultúra még nem áll készen a tisztításra.

A betakarítás csak száraz időben tisztítható, reggel vagy este. Az ásáskor óvatosnak kell lennie, hogy a lapát vagy villák szélei ne károsítsák a fejeket. A sérült fokhagyma nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

A betakarítást lombkorona alatt kell szárítani. Ha a fejeket a zsinórban tárolják, akkor a szárakat nem vágják le. Minden más esetben a száraknak meg kell vágniuk az éles ollóval, a nyak elejétől 1,5 cm távolságra, és távolítsa el a gyökereket a Secateur. Semmiképpen sem hagyhat száraz, sérült, érintett fejbetegségeket.

Ha a betakarítás egy része nem alkalmas hosszú távú tárolásra, ne ideges legyen. Az ilyen fejek összetörhetők, szárazak vagy fagyaszthatók. Fokhagyma, elő ebben a formában nagyon kényelmes a használata, de elveszti egy kicsit az íze, mint a fagy érinti, és ízlés, és a termék konzisztenciája. Freeze fokhagyma jobb zúzott formában és kis részekben. Az ilyen üres lapokat előnyösen két csomagban tárolják, különben a fagyasztó termékei jellemző szagot szereznek.

Jó eredményt adnak a feldolgozást speciális megoldással: 10 csepp jód Add hozzá a kalcinált zöldségolaj padlójához és dip minden fejét benne. Ezt követően a kezelt hozam minden kényelmes módon menthető.

Optimális tárolási feltételek

Hogyan kell a fokhagymát nem szárítani? A legjobban hideg helyen tárolódik. A hőmérsékletnek +3 és +5 között kell változnia. Ha a betakarítást meleg helyen hajtogatják, akkor a fejek szárításához és a spoilementhez vezet.

Az optimális páratartalom nem haladhatja meg a 80% -ot. De a túlzott szárazság is káros, mivel a fejek eloszlanak. Ezért tudnia kell, hogyan kell a fokhagymát megtartani, hogy ne hagyja abba, és ne rothadjon. A körülmények betartása, akkor mentse az összegyűjtött nyersanyagok magán épületek a kamra, pince, a tetőtérben, és még a lakásban.

A kötelező állapot egy sötét hely. Fény esetén a fogak csíráznak.

Rendszeresen összeszerelt hozamokat kell felül kell vizsgálni annak érdekében, hogy eltávolítsák a lehullott izzókat. Jelenlétük nagyon könnyű meghatározni a jellemző kellemetlen szagot. A fejek károsodása a gomba fertőzésének és a tárolás követelményeinek való megfelelésnek köszönhető.

Módszerek a fokhagyma otthoni tárolására

A fokhagyma nem csak külön tárolható, hanem egy kis rongyzsákban, fadobozokban és kartondobozokban is. Ha a termést a pincében tárolják, akkor gondoskodnia kell a jó szellőzésre. A friss levegő állandó keringése kulcsfontosságú az egész betakarítás sikeres tárolásához.

Üvegedényekben vagy dobozokban

Nagyon kényelmes a fokhagymát egy üvegben. A kiválasztott fejeknek szétszerelniük kell a szeleteket, és száraznak kell lenniük a szobában. Ezután a tartályba és eltömődés nélkül hajtogatva száradjon száraz szobában.

A fa vagy rétegelt lemez dobozok a legnépszerűbb tárolási csomagolás. A legfontosabb dolog az, hogy lyukak vannak a légáramláshoz.

Hűtőszekrény tárolási szabályok

A hűtőszekrényben fokhagyma nagyon jó. Az egyetlen mínusz, hogy gyakran nincs szabad hely benne. A kiválasztott fejek szárazak és eltolódnak a papírzacskóba. Ha van egy felesleges só vagy száraz póréhagyma, akkor is hozzáadható, javítja a tárolás minőségét.

Sóban

Sok pozitív visszajelzés hallható a só tárolási módjáról. A lemez alján a rétegelt lemezen sóval telítettnek kell lennie, majd helyezzen ki egy réteget rendezett és szárított fejjel. Biztosítani kell, hogy nem rendelkeznek kapcsolatukkal maguk között. Az előző réteg csak az előző sójával csak a backfill után áll rendelkezésre. Egy dobozban nem több fokhagymát tárolhat. A dobozok helyett üvegtartályt készíthet, de ez nem annyira kényelmes.

Fokhagymás tömeg egy húsdarálón keresztül

Ezt a módszert leggyakrabban a károk első jeleiben használják. A szeletek felfedezése vagy elhalasztása el kell dobnia, és a maradék tiszta és kínos a húsdarálón keresztül. Só a fokhagymás tömeg, keverjük össze, remegni a bankokban és eltömődnek. Tartsa hűtve.

Tárolási technológia tisztításkor

A tisztított fokhagyma nagyon kényelmes a főzés során, mivel nem kell időt takarítania. Csak a hűtőszekrényben még nem hal meg. A legjobb, hogy elmozdulás tisztított szeleteket egy üvegedénybe, és öntsük a növényi olaj. Opcióként - a fokhagyma előre sterilizált bankokba hajtható, zárja be a fedelet, és hűtsön hideg helyet. De az ilyen termék eltarthatósága túl kicsi.

Hogyan mentse meg a fokhagymát az olajban?

Ez a módszer jó, mivel a jól megőrzött termék mellett az illatos fokhagymásolaj bónuszként nyerhető. A tisztított szeletek szorosan össze vannak hajtva az üvegbe, rendszeresen olajat adunk hozzá. Tárolja hideg helyen zárt fedéllel.

Néha az olaj helyett száraz fehér vagy vörösbor, bor vagy asztali ecet.

Ágyneműzsákokban

Az ilyen zsákokat a régi ruhákból és a felesleges szövet vágásának varrása lehet varrni. A legfontosabb dolog az, hogy a késztermékek erős sóoldatba kerüljenek, és alaposan szárítsa meg. A só, amely impregnált szövetet tartalmaz, nem ad patogén mikrobák behatolnak belsejébe, így a fokhagyma nem romlik.

Zsinórokban és gerendákban

Csak a nyári fokhagymát tárolhat krumpliben és gerendákban. Ez a vintage tárolási módszer gyakran használta nagymamáinkat és nagymamáinkat. Régi fotók és képek a valódi fokhagymás koszorúok, amelyek a falakon vagy a gerendákon lógnak.

Erősség érdekében kötélet vagy zsineget használunk, így a hurok a végén könnyedén lógunk.

A zsinór méréséhez sok snack lesz, néhány helyen van, ami nagyon kényelmes a városi lakás körülményeiben. Könnyebb kötözni a fejeket a kötegekké, és csak egy száraz szobában lóghat.

Ha nincs vágy a gerendákkal és a zsinórokkal, akkor a fejeket a régi kategorós harisnyákba vagy harisnyanadrágba hajthatja, és egy eldugott helyen lóghat.

Szokatlan módszer - Paraffining

Ezt a módszert ritkán használják, de hatékonysága meglehetősen magas. Korábban folyamatosan használták a zöldségboltokban, mielőtt nyersanyagokat küldtek a piacra vagy a boltba. A paraffinfejek eredeti formájában legalább 6 hónapig tárolhatók, mivel ez az anyag nem ad nedvességet az elpárologtatáshoz. Az elkészített kiváló minőségű fejeket folyékony paraffinba merítik, fagyasztva és a megfelelő tartályba való áttéréshez.

Lisztben

Opcionálisként - a fejeket üvegedényekben tárolhatja. A fokhagyma lazán összecsukódik a tartályban, és bőségesen gördül. Nem kell szorcolnia a bankokat.

Gyorshajtás fokhagyma friss fűrészpor

A fűrészporban lévő zöldségek és rootepodes tárolása jól ismert. A legjobb, ha tűlevelű fűrészpor és fadarabok használata. Tartsa a fejeket, a fűrészporon áthúzva, hideg és száraz szobában kell lennie.

Tárolási idő

Teljesen könnyű a fokhagymát télen tárolni, de figyelembe kell venni, hogy a módszertől függően a tárolási idő különböző:

• A leghosszabb fokhagymát paraffinban és más ömlesztett száraz termékek tárolják. Ezenkívül a vászonzsákokra is vonatkozik, ha száraz szobában van. Minden szabálynak megfelelõen a termék hat hónapig megtartja tulajdonságait.
• Ezután fokhagyma a hűtőszekrényben, az olajban és a dobozban. A maximális eltarthatósági idő 3 hónap.
• A zúzott fokhagymás tömeg sóval alkalmas nem több, mint 8 hétig.

Emlékeztetni kell arra, hogy a nyári fokhagymát jobban meg kell őrizni, és a téli időt elsősorban kell használni.

A nagy betakarítás jobban tárolja többféle módon. Megtakarítja a fokhagyma elvesztését azokban az esetekben, amikor hirtelen bizonyos tárolási feltételek nem figyelhetők meg.