Paradicsom a saját levében, cukorral. Paradicsom a saját levében

Próbálja ki ezt a gyors és finom receptet a konzerv paradicsomhoz saját levében. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a paradicsomot hosszú és unalmas sterilizálás nélkül konzerválják, ami nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. A paradicsomot emésztetlenül nyerik, ami jelentősen javítja ízüket. Szóval, részletesen elmondom, hogyan kell paradicsomot előkészíteni a télre saját levében, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

(literes edényben)

• 600-700 gr. sűrű paradicsom az edénybe rakáshoz
• 700-800 gr. érett paradicsom a levére
• 1 evőkanál cukor csúszda nélkül
• 1/3 evőkanál só (közönséges kősó)
• 1 evőkanál 9% asztali ecet

• Az összes paradicsomot alaposan megmossuk, a vizet többször cseréljük. Tegye a paradicsomot egy tiszta edénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A paradicsomnak megfelelően meg kell száradnia.
• Alaposan mossa le az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja az edényeket a tartósítás érdekében.
• A száraz paradicsomot szorosan egy steril literes edénybe tesszük, miközben azonnal szétválogatjuk: az érett nagyokat a paradicsomlé fogja elvenni, de a sűrű és közepes méretűeket egy üvegbe tesszük.
• A paradicsom méretétől függ, hogy hány paradicsomot használnak a könyvjelzőkhöz, és mennyit a gyümölcsléhez. Minél kisebb a paradicsom, annál szorosabban lehet egymásra rakni, annál több paradicsom fér el az üvegben. Minél nagyobb a paradicsom, annál több szabad hely marad az üvegben, annál több paradicsomlé szükséges.
• Öntsön egy üveg paradicsomot forrásban lévő vízzel egészen az edény széléig. Annak érdekében, hogy az üveg ne robbanjon fel, először is a sterilizálás után még melegnek kell lennie, másodsorban forrásban lévő vizet kell önteni a nyak közepére, vagyis magára a paradicsomra, és nem az üvegre.
• Az üveg paradicsomot steril fém fedővel lefedjük, és magát az üveget takaróba vagy vastag frottír törülközőbe csomagoljuk. Hagyja a becsomagolt üveget / üvegeket 30 percig. Valójában ez sterilizálás, csak nem hagyományos forrásban lévő vízben vagy sütőben, hanem hosszan tartó hő.
• Amíg a paradicsomos üvegek a takaró alatt állnak, készítse elő a paradicsomlevet. A gyümölcslevet többféleképpen is elkészíthetjük: facsarógépben, facsarógépben, vagy egyszerűen feldaraboljuk a paradicsomot, felforraljuk, majd szitán vagy szűrőn áttörölve eltávolítjuk a paradicsom héját és magját. Megnézzük, hogyan készítsünk paradicsomlevet.
• Minden liter doboz konzerv paradicsomhoz saját levében körülbelül 0,4-0,5 liter paradicsomlé kell.
• A forrásban lévő paradicsomléhez adjunk hozzá sót és cukrot. Ha szükséges, állítsa be ízlés szerint a sót és a cukrot. Főzzük a paradicsomlevet 15 percig.
• Paradicsomdobozok feltárása. A fedelek eltávolítása nélkül óvatosan engedje le a vizet minden edényből.
• Öntsön 1 evőkanál ecetet minden edény paradicsomba, majd öntsön forrásban lévő paradicsomlevet a paradicsomra. A sorrend a következő: öntsük a levet az első üvegbe, tekerjük fel, majd öntsük a forrásban lévő levet a második üvegbe, tekerjük fel stb.
• Az üvegeket lefelé fordított fedéllel megfordítjuk, jól becsomagoljuk, és 24 órán át ebben a formában hagyjuk. Ennyi, kész a finom paradicsom a saját levében, hűvös sötét helyen (kamrában, pincében) tároljuk a fűtőberendezésektől távol.
• Íme egy recept azoknak, akik jobban szeretik

Sokkal kényelmesebb és praktikusabb a paradicsomot saját levében sterilizálás nélkül készíteni, mint időt és energiát fordítani az ehetetlen sóoldat elkészítésére. A forrásban lévő víz kétszeri öntésének módja biztosítja a munkadarab hosszú távú tárolását, a friss paradicsompépből készült természetes pác pedig sokkal lédúsabbá, pikánsabbá, ízletesebbé és egészségesebbé teszi a munkadarabot.

Hogyan kell főzni paradicsomot a saját levében?

Minden konzerv paradicsomot saját levében ugyanazon elv szerint készítenek: a paradicsomot egy edénybe helyezik, és 20 percig forrásban lévő vízzel öntik. Ugyanakkor paradicsomlevet készítenek. Reszelt friss paradicsomból vagy paradicsompüréből készül, vízzel hígítva. A levet felforraljuk, fűszerezzük, és víz helyett egy üveg paradicsomba öntjük.

1. A paradicsom minden receptje saját levében, sterilizálás nélkül a paradicsom gondos kiválasztásával kezdődik. Lédúsnak és sűrűnek kell lenniük, horpadásoktól és sérülésektől mentesek. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy íztelen, vizes munkadarabot kap.
2. A paradicsomlé elkészítéséhez jobb nagyon lédús és húsos paradicsomot használni. Az ideális változat a "bika szív" fajta. A tőlük származó lé sűrű és ízletes.
3. Ha nem tartják szükségesnek fűszereket és gyógynövényeket paradicsomos üvegbe tenni, akkor a levet meg kell ízesíteni. Általában 1 liter paradicsomléhez 2 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot kell venni, tekintettel arra, hogy a felesleget a paradicsom "elviszi".

A bőr nélküli paradicsom a saját levében finom és nagyon lédús készítmény, amelyet mártások és különféle öntetek készítéséhez használnak. Sokan kerülik az otthoni csinálást, mert félnek a hámozott paradicsomtól. Bár minden manipulációt könnyű elvégezni. A héja könnyen eltávolítható a paradicsomról, ha forrásban lévő vízben tartja körülbelül 20 percig.

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg;
• forrásban lévő víz - 1,5 liter;
• cukor és só - egyenként 40 g

Készítmény

1. Vágjon két kilogramm paradicsomot, és fedje le forró vízzel 20 percig. Ezt követően távolítsa el a bőrt, és tegye az üvegekbe.
2. Fűszerezzük és főzzük 15 percig.
3. Felöntjük paradicsomlével, feltekerjük és becsomagoljuk.
4. A saját levében hámozott paradicsomot sterilizálás nélkül tárolhatjuk a hűtőszekrényben vagy a kamrában.

A paradicsom saját levében paradicsompürével kényelmes és gazdaságos lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy még sovány évben is készítsen csípős készítményeket. A tészta használatának óriási előnye van - a termék kezdetben teljes vitaminkészlettel, gazdag színnel és kellemes savanyúsággal rendelkezik, további fűszerek nélkül.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• paradicsompüré - 100 g;
• víz - 700 ml;
• ecet - 1/2 teáskanál;
• só és cukor - egyenként 1 teáskanál;
• babérlevél - 1 db.

Készítmény

1. A paradicsompürét vízzel hígítjuk.
2. Adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet, és főzzük 5 percig.
3. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe.
4. Öntsön forró levet és ecetet.
5. Ezt követően tekerje fel a konzerv paradicsomot saját levében, fedővel.

A legjobb recept a paradicsom számára saját gyümölcslében télen az, ahol nincsenek agresszív tartósítószerek. Ugyanez az ecet megváltoztatja a készítmény ízét, és károsítja az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőket. Ez teljesen lehetséges sóval és cukorral (finomabb tartósítószerek), és annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig tárolják, alkalmazza a forrásban lévő víz öntésének módszerét.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4,5 kg;
• babérlevél - 2 db .;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. 2 kg paradicsomot húzzunk át egy húsdarálón, és főzzük 20 percig.
2. A többi paradicsomot üvegekbe tesszük, és 15 percre felöntjük forró vízzel.
3. Cserélje le a vizet paradicsomlére.
4. Hagyja a paradicsomot a saját levében sterilizálás nélkül "bunda alatt" 24 órán keresztül.

Paradicsom a saját levében fokhagymával

A sós savanyúságok szerelmesei paradicsomot készíthetnek saját levében fokhagyma -sterilizálás nélkül. Ez az összetevő nemcsak változatossá teszi a munkadarab ízét, hanem természetes tartósítószer is, meghosszabbítja annak eltarthatóságát. Nagyon funkcionális tartósításnak bizonyul egy kész forró mártással, amely ideálisan kiegészíti a húsételeket.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• paradicsomlé - 2,5 l;
• forrásban lévő víz - 2,5 liter;
• fej fokhagyma - 1 db;
• cukor - 80 g;
• só - 40 g.

Készítmény

1. A paradicsomot áztassa forrásban lévő vízben 20 percig.
2. Forraljuk fel a paradicsomlevet fokhagymával és fűszerekkel 5 percig.
3. Forró víz helyett üvegekbe töltjük.
4. Csavarja fel a fedeleket és csomagolja be.

Apróra vágott paradicsom a saját levében

A paradicsom szeletelve saját levében a télre egyetemes készítmény. Használható uzsonnának, borscht öntetnek, tészta- és húsételekhez adható, és ha szükséges, őrölni és inni, mint a gyümölcslevet. Különleges plusz - ecet nélkül, egyetlen öntéssel készül, majd nem forrásban lévő vízzel, hanem paradicsomlével, ami könnyebb és kényelmesebb.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• cukor és só - egyenként 20 g;
• fekete bors - 7 db.

Készítmény

1. Blansírozzon 1 kg paradicsomot 2 percig.
2. Hámozzuk meg és szeleteljük.
3. A többit apróra vágjuk és szitán átdörzsöljük.
4. Fűszerekkel 5 percig főzzük.
5. Töltse fel a munkadarabot lével 15 percig.
6. Öntsük a levet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra a paradicsomra.

Télre - fényes, étvágygerjesztő, ünnepi készülődés. A miniatűr paradicsom tökéletesen megtartja alakját, és kényelmesen tálalható, ami "egyfogú" snackekhez vezet. Magas áruk miatt nem használnak gyümölcslevet. Rendes paradicsomból készül, ezért a tartósítás kiváló, de olcsó.

Hozzávalók:

• cseresznye - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet - 30 ml;
• só - 20 g;
• cukor - 25 g.

Készítmény

1. Öntsön forrásban lévő vizet a cseresznyére, és tegye félre 20 percre.
2. A paradicsomot megpirítjuk, meghámozzuk és húsdarálóban megforgatjuk.
3. Adjunk hozzá fűszereket és főzzük 5 percig.
4. Öntsük bele az ecetet.
5. Cserélje le a vizet paradicsomlére, és tekerje fel a dobozokat.

Saját gyümölcsléjükben népszerűek a háziasszonyok körében, akik gyorsan és ízletesen szeretnék megsavanyítani a savanyú paradicsomot. A módszer egyszerűségével vonz. Csak növelnie kell a cukor mennyiségét, és a készítmény édes ízű lesz. A felesleges cukor erjedést okozhat, ezért jobb, ha kétszer forró vizet öntünk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3,5 kg;
• cukor - 120 g;
• só - 20 g;
• bors - 10 db;
• babérlevél - 2 db.

Készítmény

1. 2 kg paradicsomot daráljon le turmixgépben.
2. A keveréket szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Forraljuk 10 percig.
3. A többi paradicsomot üvegekbe tesszük, és kétszer forró vízzel felöntjük 20 percig.
4. Forró vizet cserélj le levére és tekerd fel.

Egy egyszerű recept a paradicsomhoz saját levében, sterilizálás nélkül, bolti paradicsomlé felhasználásával hasznos lesz azok számára, akik nem rendelkeznek aprítóeszközökkel. Minőségi termékekről beszélünk. A levének sűrűnek és jól fűszerezettnek kell lennie, figyelembe véve, hogy a lé sótartalmát a friss paradicsom leve csökkenti.

Hozzávalók:

• paradicsom - 8 kg;
• gyümölcslé - 7 l;
• ecet - 80 ml;
• cukor - 120 g;
• só - 100 g.

Készítmény

1. Szúrja meg a paradicsomot fogpiszkálóval, ütögesse üvegedénybe, és öntsön forró vizet 20 percig.
2. Forraljuk fel a fűszerezett paradicsomlevet 10 percig.
3. Lével helyettesítse a vizet.
4. Öntsön egy teáskanál ecetet minden edénybe, és tekerje fel.

Sokan nem tudják elképzelni a finom paradicsomot a saját levében más zöldségek nélkül. Ha egyeseknél be kell tartania bizonyos arányokat, akkor egy ilyen komponensnél, mint a hagyma, ez nem szükséges. Sokkal gazdagabbá és hasznosabbá teszi a munkadarabot, és antibakteriális tulajdonságaival védi az erjedést okozó mikroorganizmusokat.

Hozzávalók:

• paradicsom - 250 g;
• paradicsomlé - 500 ml;
• hagyma - 1 db;
• fekete bors - 4 db;
• cukor, só és ecet - egyenként 1 teáskanál.

Készítmény

1. Helyezze a paradicsomot és a hagymakarikákat az üvegbe.
2. Öntsön forró vizet a munkadarabra 20 percig.
3. 5 percig főzzük fűszerekkel. Adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsön vizet a munkadarabba és zárja le.

Saját levében sterilizálás nélkül - nagyszerű lehetőség egyszerre sós, ropogós paradicsom és erőteljes mártás beszerzésére. És mindez a hagyományos fűszerezésnek - a tormának - köszönhető, amelynek még egy kis mennyisége is az emésztést normalizáló szerré változtathatja a készítményt.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• apróra vágott torma - 80 g;
• só - 40 g;
• cukor - 80 g.

Készítmény

1. Öntsön forró vizet 2 kg paradicsomra 15 percig kétszer.
2. A többit apróra vágjuk, és tormával 20 percig forraljuk.
3. Cserélje ki a gyümölcslevet a vízre, és tekerje fel.

Milyen fűszereket nem ad hozzá a háziasszony, hogy a finom paradicsom a saját levében a télre sokáig kiváló minőségű maradjon. Azonban még a széles választék között is a citromsav a vezető: olcsó, megbízható és biztonságos. Az ecettel ellentétben szagtalan, és a vele készült üvegek kellemes ízűek és sokáig állnak.

Egy egyszerű recept a konzerv paradicsomhoz saját levében minden bizonnyal tetszeni fog a paradicsom és a paradicsomszósz szerelmeseinek. Az ilyen pác elkészítéséhez túlérett gyümölcsöket, és ezek hiányában paradicsompürét használhat.

Az ilyen módon a télre történő betakarításhoz szükséges paradicsomfajták és méretek bármilyenek lehetnek, valamint az üveg térfogata, amelyben pácoljuk. A bevált és egyszerű receptem lépésről lépésre fotókkal megmondja, hogyan kell ilyen nyersdarabot készíteni a télre.

Hogyan kell megőrizni a paradicsomot a saját levében

Először is nézzük át a rendelkezésre álló paradicsomot, és mossuk meg. Az üvegekbe fektetéshez jobb, ha sűrű húsos gyümölcsöket veszünk, és a lágy, túlérett vagy robbantott gyümölcslé lesz.

Amikor a paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk, elkészítjük a pácot. Görgesse át a lágy gyümölcsöket egy húsdarálón, őrölje meg turmixgéppel, vagy préselje ki a levét egy facsarón. Forraljuk a kapott pépet vagy levet 20 percig, és adjunk hozzá fűszereket. Minden liter gyümölcsléhez tegyen 1 evőkanál durva sót, 1 evőkanál kristálycukrot, 1-2 levél lavrushka-t és néhány borsó fekete borsot.

Ha nincs paradicsom a léhez, vagy kevés van belőlük, akkor hígítsa fel a pasztát vízzel a paradicsomlé állagáig, majd főzze meg a pácot ugyanazokkal a fűszerekkel.

Amíg forr a pác, főzzük meg és töltsük meg az üvegeket. A tiszta konzervdobozok aljára esernyőt, kaprot, ribizlilevelet, tormalevelet és pár gerezd fokhagymát teszünk. Ez a mennyiség alkalmas egy fél literes kannára, de más térfogat esetén csökkenteni vagy növelni kell. Ne feledje, hogy minél több levelet és fokhagymát használunk, annál szúrósabb és fűszeresebb ízű lesz a paradicsom a saját levében.

A paradicsomot üvegekbe tesszük, megpróbáljuk szorosan, de nem összenyomni. A szárak rögzítésének helyén fogpiszkálóval szúrásokat végezhet, hogy forró páccal való öntéskor ne repedjen. Nem átszúrom, mivel a sűrű húsos gyümölcsök, még repedezett héjjal sem szétszóródnak, és egészek és ugyanolyan sűrűek maradnak.

A jobb tárolás érdekében a munkadarabokat sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt az aljára egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, tegyen üvegeket.

Öntsön beléjük forrásban lévő pácot, fedje le fedővel. Töltse fel az edényt vízzel a kannák válláig, és forraljon 0,5 l-t 10 percig, 0,1-0,3 l-t 5 percig.

Ezután zárjuk le a fedeleket, fordítsuk meg a kannákat, majd lehűlés után tároljuk őket. A teljes főzési idő körülbelül 40 perc.

Ebből a házi receptből származó gyümölcslé paradicsom szobahőmérsékleten tárolható.

A kész paradicsom kiváló kiegészítője a különféle ételeknek, ízük közel áll a friss gyümölcsökhöz, a pác pedig a ketchup alternatívája, vagy alapja lehet a különböző mártásoknak.

A konzerv zöldségeket kiváló kiegészítőnek tekintik a húsételekhez, a burgonyapüréhez és a zabkáshoz. Tekintsük a népszerű házi paradicsom recepteket saját gyümölcslében télen. Az étel kiváló ízű. A zöldségek lédúsak és aromásak. Vonzó vörös színük van, és étvágygerjesztőek. Ezenkívül a kijáratnál két készítményt kapnak - paradicsomot és aromás gyümölcslevet.

Egyszerű receptek paradicsomhoz saját gyümölcslében télen citromsavval és cukorral

A paradicsom természetes ízének megőrzése érdekében a szüret előkészítésének klasszikus módszerét alkalmazzák.

Szükséges összetevők:

• paradicsom;
• só;
• víz;
• bors;
• cukor;
• fokhagyma;
• babér;
• citromsav;
• vegyesfűszer.

A húsos paradicsomot alaposan megmossuk vízben. Tálba tesszük száradni.

Vágja félbe, küldje egy serpenyőbe, tegye alacsony hőre. Amikor adják a levet, forraljuk körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, borsot, citromsavat, sót, kristálycukrot. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Amíg a pác sül, a közepes méretű paradicsomot alaposan megmossuk és megszárítjuk.

A babérlevelet, a borsot, a paprika darabokat, a paradicsomot felváltva párolt üvegekbe tesszük. Minden összetevőt előkészített paradicsomlével, fokhagymával és citromsavval öntünk. A bankokat fedél borítja. A kihűlt terméket hűvös helyiségben tárolják.

Fontolja meg a paradicsom másik receptjét a saját gyümölcslében télen, granulált cukor hozzáadásával.

Egyszerű termékekre lesz szükség:

• érett paradicsom;
• kristálycukor;
• vegyesfűszer;
• (fűszer);
• só (csipet);
• babér.

Az első lépés a gyümölcslé elkészítése. A mosott paradicsomot egy térfogatú edénybe hajtogatjuk, hogy kiszáradjon. Minden zöldségre kis pluszjel kerül. A vizet egy serpenyőbe öntik. Felforral. A paradicsomot kis tételben 1-2 percig forró vízbe mártjuk. Ezután egy réselt kanál segítségével kiszedik a zöldségeket, majd hideg vízbe mártják. Hámozza meg a gyümölcsöt. Turmixgéppel őröljük. Forraljuk 15 percig.

A betakarításhoz vastag héjú és sűrű pépű, rugalmas fajtájú paradicsom alkalmas.

A bankokat gőz felett alaposan felmelegítik. Ha megszáradt, töltsük meg mosott paradicsommal. A tetejére kristálycukrot öntünk (4 evőkanál 3 literes edénybe), sót (csipet), szegfűszeget, borsot (néhány borsó). Felöntjük paradicsom páccal, fedjük le fedővel.

A bankokat egy nagy edénybe helyezik, konyhai törülközővel vagy fém állvánnyal az alján. Öntsön vizet, tegye tűzre. A termék sterilizálása legalább 25 percet vesz igénybe. Ezután az üvegeket fedéllel lezárjuk. Amikor kihűlnek, a pincébe küldik őket tárolásra.

Egyedülálló recept a paradicsomhoz saját gyümölcslében télen az elfoglalt emberek számára

A konzerv szezon nemcsak erőfeszítést, hanem sok időt is igényel. Azok számára, akiknek csak egy szabadnapjuk van egy héten, van egy egyszerű módja annak, hogy hagyományos paradicsom nélkül finom paradicsomot készítsenek.

Szükséges összetevők:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• kristálycukor;
• levelek;
• kaliforniai paprika;
• Babérlevél;
• bors;
• só.

Egy megfelelő tartályt alaposan mosson szódabikarbónával, fejjel lefelé fordítsa és hagyja megszáradni. A fedőlapokat forró vízbe helyezzük 5 percre.

Célszerű új szivaccsal mosni az üvegeket, hogy kizárjuk a mikrobák bejutását.

A paradicsomot hideg vízben mossuk. Óvatosan rendezze. A konzervezéshez válasszon ép, rugalmas gyümölcsöket, gyönyörű megjelenéssel. Méretük megfelel az előkészített tartály nyílásának. A repedezett, nagy és ráncos példányok alkalmasak a gyümölcslevek elkészítésére.

Az üvegbe helyezett paradicsomot késsel óvatosan átszúrjuk. A legjobb, ha ezt azon a helyen végezzük, ahol a szár volt. Minél mélyebb a szúrás, annál jobban felmelegednek és sóval telítettek a paradicsomok.

A paradicsom téli betakarítása sterilizálás nélkül történik, ami jelentősen időt takarít meg.

A zeller leveleket, a borsot, a babért az előkészített tartály aljára helyezik. Ezután paradicsom, metélőhagyma következik. Az összetevőket forrásban lévő vízzel öntjük. Az üvegeket fedéllel, majd 25 percig takaróval fedjük le. Az idő letelte után a vizet leeresztik.

A mártáshoz hagyott paradicsomot turmixgépen vagy húsdarálón vezetjük át. Finoman apróra vágott kaliforniai paprikát adunk a zabkásához. A masszát alaposan összekeverjük. Tegye fel mérsékelt lángra. Főzzük 15 percig. Sót és cukrot adnak hozzá. A paradicsomot forró sóoldattal öntik. Zárja le fedéllel. Forduljon fejjel lefelé. Fedjük le vastag takaróval, amíg teljesen le nem hűl. Legfeljebb 5 ° C -on tárolandó.

Kis paradicsom "tűz" ízű

A fűszeres harapnivalók kedvelői imádni fogják az eredeti paradicsomreceptet saját levében, télen fokhagymával és forró tormalevéllel.

Ebben az esetben a következő összetevőket használják:

• különböző méretű érett paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• Kapor;
• fokhagyma;
• torma levelek;
• petrezselyem;
• só;
• babér;
• cukor;
• szegfűbors (borsó).

Az első lépés a bankok felkészítése. Alaposan öblítse le és sterilizálja gőz felett. Tegye a paradicsomot egy tálba. Öntsön vizet és öblítse le többször. Természetes módon szárítva. A legszebb példányokat félretesszük.

A torma leveleit, a kapros esernyőt és a petrezselymet megmossuk. Ezután forró vízzel leöntjük.

A termék ecet nélkül készül. Ennek köszönhetően alkalmas azok számára, akik fokozott savassággal rendelkeznek a gyomorban.

A párolt edény aljára zöldeket, néhány borsot és babérlevelet helyeznek. Ezután a paradicsomot sorokba rakják. Miután elérte az üveg közepét, vágja a paprikát szeletekre és fokhagyma szeletekre. Ezután tegye újra a paradicsomot.

A fennmaradó zöldségeket turmixgéppel feldaraboljuk. A zabkását egy serpenyőbe öntik. Felgyújtották. A gyümölcslé főzésének maximális ideje 15 perc. Ugyanakkor egy réselt kanál segítségével a képződött habot rendszeresen eltávolítják. A kész paradicsomot szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a héja maradványait. A terméket visszaöntjük a serpenyőbe, sót és kristálycukrot adunk hozzá. Mérsékelt tűzön 5 percig főzzük.

A kapott pácot paradicsomos üvegekbe öntjük. Fedjük le fedéllel. Sterilizáljuk a szokásos módon 10 perccel a víz forrása után. A kész paradicsomot kivesszük a vízből. Amikor kihűlnek, hűvös szobába viszik.

Fűszeres zöldségek pác nélkül

Általában külön elkészített sóoldatot használnak a növényi készítményekhez. Ebben az esetben azonban nem lesz rá szüksége. Fontolja meg, hogyan lehet gyorsan főzni a paradicsomot a saját levében télen. A recept csak egy összetevőt tartalmaz - paradicsomot. Először is alaposan megmossák. Ezután félbevágjuk és szorosan párolt üvegekbe rakjuk.

Célszerű a gyümölcsöket levágni úgy, hogy a leválasztott gyümölcslé gyorsan kitöltse a tartályt.

Forró vizet öntünk egy tágas edénybe. Fedje le az alját vastag ruhával. Üvegek paradicsomot raknak egymásra. A tartályt tűzre teszik. A forralás megkezdése után az 1 literes üvegeket 20 percig sterilizálják. Egy kis terhet helyeznek a tetejére, például valamilyen fedelet.

Idővel természetes gyümölcslé jelenik meg a tartályokban. A kész terméket kivesszük a serpenyőből. Lezárva és az alagsorban tárolva. A paradicsomot saját levében mártások készítésére használják, vagy húsételekhez kínálják.

Egyszerű paradicsom recept paradicsompürével

A gazdasági nehézségek miatt nem mindenki engedheti meg magának, hogy sok konzerv paradicsomot vásároljon. Ebben a helyzetben egy egyszerű lehetőség a paradicsompürével való téli felkészülés elősegítésére szolgál.

Ebben az esetben a következő összetevőkre van szüksége:

• szilárd paradicsom hibák nélkül;
• paradicsom szósz;
• só;
• cukor;
• fűszerek amatőrnek.

A paradicsompürét meleg, forralt vízzel hígítjuk 1: 3 arányban. Jól összekeverni. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket. Tegyük a tűzhelyre és főzzük 15 percig forralás után.

A mosott paradicsomot párolt üvegekbe tesszük. Öntse a kapott levet, és tegye sterilizálásra. A tartály méretétől függően forraljuk 10-20 percig. A paradicsompürével készült kész paradicsomot fedéllel lezárjuk. Forduljon fejjel lefelé. Fedjük le vastag takaróval. Lehűlés után a pincébe kerülnek.

Töltött paradicsom a saját levében télen

A paradicsom receptjei a saját gyümölcslében télen nagyon eltérőek lehetnek. A modern tenyésztők különféle paradicsomfajtákat fejlesztettek ki. Vannak köztük üreges változatok is. Csak az ilyen gyümölcsök alkalmasak az eredeti betakarításra.

Szükséges termékek:

• üreges paradicsom;
• paradicsom a léhez;
• hagyma;
• fokhagyma;
• sárgarépa;
• petrezselyemgyökér és zöldek;
• ecet;
• cukor;
• só;
• babér;
• vegyesfűszer;
• növényi olaj.

Nézzük lépésről lépésre, hogyan készül ez a csodálatos étel. Először is, a gyümölcslevet hagyományos módon húsos paradicsomból készítik. Ezután cukrot, fűszereket, sót adunk hozzá. A keveréket további körülbelül 10 percig forraljuk.

A sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk. Serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. A kapott terméket finomra vágott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze.

Az üreges gyümölcsöket töltelékre készítik. A metszéseket óvatosan kell elvégezni. Töltsük meg zöldségek és gyógynövények keverékével. Sterilizált üvegekbe helyezve. Öntsük a főtt levet. Sterilizálja a tartályokat forrásban lévő vízben körülbelül 30 percig. Az eredmény egy finom „Lick your finger” előétel, amelyet mindenki ki szeretne próbálni.

Lezárás előtt öntsön 2 evőkanál főtt növényi olajat minden edénybe.

A javasolt recepteken kívül számos más lehetőség is létezik. Minden gasztronómiai szakembernek megvan a maga megközelítése a nyersdarabok téli előkészítéséhez. Azonban a fényképekkel kapcsolatos, lépésről lépésre elkészített receptek segítenek a szokatlan alkatrészek üresen történő felhasználásában a télre. Idővel egyre több új ínyenc étel jelenik meg a házi asztalon.

Grúz receptek paradicsomhoz saját gyümölcslében télen - videó

A paradicsom a saját levében nagyon ízletes készítmény a télre. Az étvágygerjesztő, lédús paradicsomot tökéletesen kiegészíti az aromás, frissítő gyümölcslé. Az előétel jó a főételek kiegészítéseként, és pizzák, levesek, mártások és mártások készítésére is használják. Bármely háziasszony, aki ilyen módon próbál paradicsomot főzni, évről évre használja a választott receptet.

A paradicsom saját levében történő főzéséhez azonos méretű, rugalmas, repedések és sérülések nélküli gyümölcsöket választanak. Ha egészben tárolja, jobb közepes vagy kicsi paradicsomot venni; szeletekben való tartósításhoz közepes és nagy zöldségeket vehet. Ezeket folyó vízben mossuk, és szűrőedénybe tesszük száradni. Szárítás után készen állnak a konzerválásra.

A legjobb receptek paradicsomhoz saját gyümölcslében télen

A paradicsomot a saját levében többféleképpen is el lehet készíteni. Ennek a téli készítménynek bármely receptje saját ízű, és kivétel nélkül mindenki kedveli. A paradicsom a saját levében kiválóan kiegészíti a hús- és halételeket, és egyszerűen inni lehet aromás, ízletes gyümölcslevet, vagy különféle mártásokat és önteteket készíthet.

Hozzávalók:

• 2,5 kilogramm paradicsom;
• 1 liter paradicsomlé vagy 1,5 kilogramm gyümölcs a lé számára;
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 2 gramm őrölt pirospaprika;
• 0,5 teáskanál citromsav vagy 2 evőkanál 6% -os bor vagy almaecet;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 4 kapros esernyő;
• 4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paradicsomot tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrják, és szorosan sterilizált üvegekbe csomagolják (a sütőben 10 percig sterilizálják), közöttük apróra vágott fokhagymát és kapor esernyőt.

A paradicsomlé elkészítéséhez édes, húsos gyümölcsöket vesznek. A gyümölcslé előállításához a paradicsom héját eltávolítják. Ehhez egy forró vízzel ellátott serpenyőben a paradicsomot 2 percig részekre mártjuk. Ezután kivesszük és hideg vízbe küldjük. Ezután a héj könnyen eltávolítható a gyümölcs felületéről.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és facsarón, húsdarálón vagy turmixgéppel ledaráljuk. Húsdaráló vagy turmixgép használatakor a gyümölcslevet, ha szükséges, átszűrhetjük sajtkendőn, szitán.

Az elkészített levet zománcozott edénybe öntjük. Tűzre tesszük, amikor forr, sót, cukrot, borsot, növényi olajat adunk hozzá. Forralás után 10 percig főzzük, kikapcsolás előtt citromsavat vagy ecetet adunk hozzá. Főzéskor a keletkező habot egy réses kanállal eltávolítjuk.

A kész italt paradicsomos dobozokba öntik. Az üvegeket steril fedéllel fedjük le, és egy serpenyőbe helyezzük sterilizálás céljából. Kendő vagy géz bélelt a tartály alján. Forró vizet öntünk a serpenyőbe az üvegek fogasai fölött.

A sterilizálás 15 percet vesz igénybe. Ezután a konzervdobozokat fogóval kivesszük a serpenyőből, fedővel lezárjuk, fejjel lefelé állítjuk és takaróba csomagoljuk, amíg le nem hűlnek. A kihűlt dobozokat a kamrába küldjük.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm paradicsom;
• Paradicsom gyümölcslé vagy 3,5 liter kész paradicsomlé;
• Só ízlés szerint.

Készítmény:

Az üvegeket megmossuk, pároljuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A fedeleket forrásban lévő vízzel leöntjük.

A gyümölcslé paradicsomát egy húsdarálón vezetik át. A levet serpenyőben felmelegítjük, sót adunk hozzá. Forrás után 3-5 percet észlel, majd a tűz kikapcsol.

A paradicsomot üvegekbe tesszük. Forró vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leeresztik. A paradicsomot forrásban lévő paradicsomlével öntjük, és fedővel lefedjük. A bankokat fejjel lefelé helyezik a takaró alá, amíg teljesen le nem hűlnek. Ezután tárolásra küldhetők.

Paradicsom a saját levében ecet nélkül: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm lágy, nagy paradicsom a léhez;
• 2 kilogramm sűrű gyümölcs;
• 5 evőkanál só;
• 6 evőkanál cukor;
• 8 szegfűborsó;
• 3 evőkanál 6% -os bor vagy almaecet.

Készítmény:

A fém konzervdobozokat forró vízbe helyezzük 5 percre.

A sterilizált üvegeket paradicsommal töltjük fel. A nagy paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és hideg hideg víz alatt lehűtjük. A gyümölcsöket eltávolítják a héjról, és egy húsdarálón gördítik. A léhez sót, cukrot és szegfűborsot adnak. A serpenyőt felgyújtják. Forralás után a levet alacsony lángon 10-15 percig főzzük. Főzéskor a megjelenő hab eltávolításra kerül.

Amíg a lé készül, forrásban lévő vizet öntünk óvatosan a paradicsomos üvegekbe. Az üvegeket fedővel lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leeresztik, és az eljárást még egyszer megismétlik.

Ezután egy evőkanál ecetet és forró paradicsomlevet öntünk minden literes edénybe. A tartály fedéllel csavarva van, és fejjel lefelé lehűl a takaró alatt. A kihűlt dobozokat a pincébe, raktárba küldjük.

Paradicsom télre saját levében sterilizálás nélkül és ecet nélkül: videó

Hozzávalók:

• 5 kilogramm paradicsom;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor.

Készítmény:

3 kg hámozott paradicsomot feltekerünk egy húsdarálóba, és 15 percig forraljuk, sót és cukrot adunk hozzá.

2 kilogramm közepes méretű, sűrű mosott paradicsomot vágunk, egy edénybe hajtjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A tartályt fedővel lefedik, és 20 percig hagyják.

A paradicsomról eltávolítjuk a héját. 2/3 -át steril üvegekbe helyezik, és forrásban lévő lével töltik meg. Az üvegeket csavarják, takaróba csomagolják (fejjel lefelé), amíg teljesen le nem hűlnek.

Paradicsom a saját levében. Az egyszerű módszer: videó

Hozzávalók:

• 4 kilogramm paradicsom;
• 1 evőkanál almaecet literenként
• 1 evőkanál só literenként
• 4 evőkanál cukor literenként;
• egy csipet fahéj;
• 6 szegfű rügy.

Készítmény:

A gyümölcsléhez készült paradicsomot (2 kilogramm) forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd hidegben lehűtjük. A héjat eltávolítják a gyümölcsről. A hámozott paradicsomot karikákra vágjuk, és serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel ledaráljuk. A paradicsom masszához sót és cukrot adunk. A serpenyőt tűzre teszik. A levet felforraljuk. Forráskor a tűz csökken, és a lé 20 percig forral.

A megmosott paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval 1 centiméter mélységig átszúrjuk. A paradicsomot szorosan sterilizált üvegekbe csomagolják. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük és 10 percig hagyjuk. 10 perc elteltével a vizet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, 3 percig forraljuk, majd ismét üvegekbe öntjük 2-3 percig. A kis paradicsomot nem kell újra cserepesíteni.

A vizet leeresztik, és a paradicsomot azonnal forrásban lévő lével öntik a nyak alá. Az üvegben nem lehet levegő!

A tartályt fedéllel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk, és egy napig hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm paradicsom;
• 3 hagyma;
• fej fokhagyma;
• 3 db paprika;
• 3 evőkanál só;
• 5 púpozott evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál citromsav;
• 4 babérlevél;
• 4 ribizli levél;
• 4 szál kapor vagy petrezselyem;
• 24 borsó paprika keverékből;
• 8 szegfűrügy.

Készítmény:

A petrezselyem vagy a kapor ágait, a ribizli leveleit és a lavrushka -t sterilizált üvegekbe helyezzük. Minden edénybe félbevágott paprikát, szeletelt fokhagymát, szegfűszeget és paprika keveréket rakunk. A fűszeresség érdekében ezenkívül vehet magvakból hámozott chilipaprikát.

Alulról 3,5 kilogramm paradicsomot vágunk és forrásban lévő vízbe mártunk. 10 perc elteltével kivesszük és eltávolítjuk a bőrt. A hámozott paradicsomot félbe vagy négy részre vágjuk, és üvegekbe küldjük.

1,5 kilogramm lágy paradicsomot véletlenszerűen feldarabolunk és apróra vágott hagymával kombinálunk. A paradicsomot és a hagymát turmixgéppel összetörjük.

A serpenyőt a kapott masszával a tűzre küldjük, cukrot, sót, citromsavat adunk hozzá. Ízlés szerint hozzáadhat egy csipet fahéjat a levéhez. Az ital 5 percig forral. A keletkező habot réselt kanállal távolítjuk el.

A paradicsomot forrásban lévő lével öntik és fedővel fedik. A bankokat egy edénybe helyezzük. A paradicsomot saját levében 7 percig sterilizálják.

A kész nyersdarabokat fedéllel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, valami melegbe csomagoljuk, amíg kihűlnek, majd raktárba küldjük.

Hozzávalók:

• 4,5 kilogramm cseresznyeparadicsom;
• 4 kilogramm lágy paradicsom gyümölcslénként vagy 3,5 liter kész gyümölcslé;
• 90 gramm só.

Készítmény:

A cseresznyét érettségi fokuk szerint osztályozzák. A lágy és éretteket megmérgezi a lé, az erőseket pedig üvegekbe küldik.

A puha paradicsomot egy húsdarálón átszűrjük és finom szitán őröljük. A levet egy serpenyőbe öntjük, sót adunk hozzá és tűzre tesszük. A levét folyamatosan keverjük. A keletkező habot réselt kanállal távolítjuk el. A levet addig forraljuk, amíg a hab teljesen el nem tűnik.

A kemény paradicsomot szűrőedénybe tesszük, forró vízbe mártjuk 2 percig. Ezután hideg vízben lehűtjük. A bőrt eltávolítják róluk. Az elkészített paradicsomot szorosan üvegekbe csomagolják. Forró (80 fokos) lével töltik fel, lefedve fedővel.

A bankokat egy lábas meleg vízbe helyezzük. Forró víz után 10 percet észlelünk. Ezután a dobozokat kivesszük a forrásban lévő vízből, feltekerjük, és lefelé fordított fedéllel megfordítjuk. Lehűlés után a munkadarabokat tárolóba küldik.

A paradicsom az egyik legkedveltebb készítmény mindenki számára, aki télire konzervál. Minden háziasszonynak számos bevált receptje van, amelyeket évről évre használnak. Miután a paradicsomot csak egyszer főzte saját levében, a fenti receptek bármelyike ​​megegyezik a korábban használt másokkal, vagy teljesen helyettesíti őket.