Sózza meg a paradicsomot a saját levében. Recept: Paradicsom saját levében
Úgy tűnik, idén mindent befőztünk, de nem, szinte elfelejtettük a paradicsomot a saját levében. Hogyan lehet nélküle nélkülük télen, mert ez egy kiváló egészséges snack, valamint gyümölcslé, amelyet megihat, és különféle mártásokat készíthet, és paradicsomként használhatja az első fogások sütéséhez.
"Kerestem" az interneten, és arra a következtetésre jutottam, hogy a paradicsomot a saját levében, alapjában ugyanúgy készítik el, bár a receptek elnevezése eltérő. Az egyetlen különbség a só, cukor és fűszerek jelenléte vagy hiánya a gyümölcslében, valamint az, hogy sterilizálják -e vagy sem.
Így paradicsomot főzünk saját levében a klasszikus recept szerint, amely a legjobb recept a paradicsomlé téli főzéséhez.
Paradicsom saját levében, fűszerekkel két lehetőség
Az első lehetőség nem sterilizált
Egy 3 literes kanna alapján szükségünk van:
- 2 liter paradicsomlé, 2 kg érett paradicsomból nyerhető
- 3 kg kicsi paradicsom, krémféle, bármilyen
- 3 evőkanál Szahara
- 2 evőkanál só
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 darab szegfűbors vagy fekete bors
Készítmény:
1. Először készítse elő a levet. A paradicsomomat a száraktól elkülönítve félbevágjuk, és elektromos vagy kézi facsarón haladunk keresztül. A gyümölcslevet magvak nélkül nyerik, azok számára, akik szeretik a magokat, a paradicsomot húsdarálón keresztül őrölheti. A kapott levet kis lángra tesszük, és 20 percig forraljuk, eltávolítjuk a megjelenő habot. A lé felforralása után adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és szegfűborsot, óvatosan keverjük össze.
2. Amíg a lé forr, készítse elő az üvegeket és a fedeleket sterilizálással.
3. Az üveg aljára tegyen egy babérlevelet, és tegye a paradicsomot. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár körül, 3-4 szúrást, akkor a bőr nem reped. Van még egy lehetőség - hámozza meg a paradicsomot, öntsön fel forrásban lévő vízzel, majd hideg vízbe, és távolítsa el a héját.
4. Nem kell rázni az üveget, a paradicsomok közötti kis hely lehetővé teszi, hogy jobban felmelegedjenek.
Azonnal tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Melegen lefedjük.
A második lehetőség sterilizált
Szükségünk van:
- 2 kg érett paradicsom a levére
- 3 kg kis paradicsom, meghámozható vagy felaprítható
- 3 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor, lehet nélküle
Készítmény:
1. Hagyja, hogy a paradicsom levet adjon. 20 percig forraljuk, sózzuk.
2. Tegye a paradicsomot üvegekbe, és töltse fel gyümölcslével. 3 literes üveget sterilizálunk 30-35 percig. Szorosan megcsavarjuk és megfordítjuk a dobozokat.
Paradicsom saját gyümölcslevekben
Szükségünk van:
egy 3 literes kannához
- 3 kg kis paradicsom
- 1 tk ecet 9% minden edényben
1 liter gyümölcsléhez
- 1,5 teáskanál só
- 50 g cukor
Készítmény:
1. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre, és töltse fel az üvegeket. Az üvegeket nem rázogatjuk, hanem a nyak alá töltjük.
Opcionálisan eltávolíthatja a héját a paradicsomról, ehhez keresztet vágunk a megmosott paradicsomra, felöntjük forró vízzel, 1-2 percig tartjuk, majd hideg vízbe mártjuk. Az ilyen "fürdés" után a bőrt jól eltávolítják.
Forralhat paradicsomot lével, de felforr. Ez akkor jó, ha paradicsom kell a szószokhoz vagy a paradicsomhoz.
2. A többi paradicsomból préseljen levet, és forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot. Kívánt esetben hozzáadhat babérlevelet és borsot is. 20 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
3. Töltse fel az üvegeket kész gyümölcslével, és 35 percig sterilizálja 3 literes kapacitással. Szorosan feltekerjük.
Főzz az egészségért! Jó étvágyat kívánunk!
A paradicsom az étkezőasztal pótolhatatlan dísze. És nem annyira fontos, hogy milyen módon készülnek: pácolás, sózás, szárítás stb. Minden háziasszony tudja, hogy sok lehetőség van. Recept "Paradicsom a saját levében" - az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb. A megvalósításhoz nincs szükség speciális készségekre, és a szükséges összetevők listája minimális.
Paradicsomkonzerv a saját levében
Ha megtalálta a megfelelő receptet, kezdje el főzni. Kezdjük az alapok megtekintésével, függetlenül az összetevők listájától. Szóval a paradicsom jó. Szárítjuk őket. Ezután paradicsomlevet készítünk (az alábbiakban ismertetjük a módszereket). A vélemények alapján ajánlott margóval csinálni, mert nagyon csalódást okoz, ha ez a termék nem elegendő. A többletet pedig máshol is fel lehet használni, vagy csak egy italra. Szintén fontos lépések a zöldségek lerakása, sterilizálása és tekercselése. Erről bővebben alább.
Paradicsomlé
A paradicsomkonzerv többféleképpen is elkészíthető. Nézzünk meg néhányat közülük:
- Az első módszer a legegyszerűbb. Paradicsomot veszünk. A szárát eltávolítjuk. Vágja félbe a paradicsomot, és turmixgépben őrölje meg.
- Második lehetőség. A paradicsomot 4-8 darabra vágjuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk hozzá vizet, és tegyük ki az apróra vágott paradicsomot. A tartályt közepes lángon tartjuk, ami a paradicsom forralásakor csökken. Mindezt két órán keresztül főzzük, és rendszeresen keverjük. Ezután hagyjuk kihűlni a kapott paradicsommasszát. Ezután, hogy elválasszuk a héjakat, egy szűrőn áttöröljük a pürét.
- Harmadik módszer. Távolítsa el a szárát a paradicsomról, vágja fel, melegítse fel, de hogy ne forraljon fel, őrölje szitán. Adja hozzá a szükséges fűszereket a kapott masszához, és tegye vissza a tűzre. Ha szegfűborsot, fahéjat kell használnia, akkor azokat gézcsomóba kell kötni, és egy serpenyőbe kell engedni. A paradicsomkeveréket keverés közben 20 percig forraljuk. Vegye ki a fűszereket a csomagban. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, és az egész masszát újra felforralhatja.
A paradicsom készen áll, kezdjük a paradicsom lerakását.
A zöldségeket üvegekbe tesszük
A paradicsom saját gyümölcslé receptje szerint a zöldségeket steril üvegekbe kell helyezni. Ezért először megfelelően mosom a tartályt. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázjuk vagy öt percig sterilizáljuk (ez a lehetőség megbízhatóbb). Megkenjük a paradicsomot. Adjunk hozzá sót a korábban elkészített paradicsomléhez (10 g / liter arányban), és forraljuk fel egy kicsit. Töltse fel a paradicsomot forró lével, fedje le fém fedéllel, amelyet először meg kell főzni.
Sterilizáció
A paradicsomot a saját levében sterilizálni kell a hengerlés előtt. Ez nagyon könnyen elvégezhető. Vegyünk egy elég nagy serpenyőt. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. A serpenyő aljára tegyen egy többszörösen hajtogatott ruhát vagy egy fából készült rostélyt. Ebben az esetben a kannáknak szilárdan kell állniuk, és nem érintkezhetnek a serpenyővel.
A tartályokat sterilizáljuk. Egy doboz (liter) forrásban lévő vízben 20 percig, egy két literesben pedig fél órát kell.
Kivesszük a dobozokat és megcsavarjuk.
Pácolt paradicsom
Nézzük meg, hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot a saját levében. Három literes üveghez a következő termékekre van szükségünk:
- kis paradicsom (sűrű) - 2 kg;
- túlérett paradicsom (puha) - 2 kg;
- hámozott fokhagyma és tormagyökér - ¼ st.;
- édes paprika - 250 g;
- cukor és só - 5 és 2 evőkanál illetőleg.
Főzés folyamata
Először mossa meg a túlérett paradicsomot, és vágja nagy darabokra. Tegye egy edénybe, forralja fel. Amikor teljesen puhák, szitán áttörjük. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott püréhez. Mindent jól elkeverünk és tűzre tesszük. Vágja apróra a fokhagymát, vagy préselje át egy fokhagymás edényen, dörzsölje a tormát reszelőre, kétszer engedje át a paprikát egy húsdarálón. Mindezt a főtt paradicsomléhez adjuk.
A közepesen érő paradicsomot többször átszúrjuk fa fogpiszkálóval. Előre sterilizált üvegekbe tesszük őket. Töltse fel a paradicsomot forrásban lévő paradicsommal, fedje le fedővel. Sterilizálja 25 percig. A pácolt paradicsomot a saját levében forgassa (lásd az alábbi fotót), fordítsa fejjel lefelé, tekerje be.
Opció sterilizálás nélkül
A paradicsom saját gyümölcslé receptje nem lehet olyan bonyolult. Tehát a következőket fogjuk használni:
- kis kemény paradicsom - 3 kg;
- lágy lédús paradicsom - 3 kg (gyümölcslé);
- bors (fekete) - 8 db;
- kapor és petrezselyem - egyenként 2 ág;
- cukor és só - 1 tk és 1 evőkanál. l. literenként.
A paradicsomom. Ezután megmossuk és finomra vágjuk a zöldeket. A gyümölcslé elkészítéséhez vágja fel a gyümölcsöket nagy darabokra, tegye egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjuk hozzá a gyógynövényeket. Főzzük körülbelül 20 percig alacsony hőfokon, időnként megkeverve. Ennek eredményeként a paradicsomnak lágynak kell lennie. A főtt paradicsomtömegben szitát használva elválasztjuk a tortát a levétől.
Amint azt a tapasztalt szakácsok véleménye is megjegyezte, a curlinghez (kicsi) készült paradicsomot fogpiszkálóval vagy villával fel kell melegíteni, hogy konzerváláskor ne repedjen meg. Ezután szorosan sterilizált üvegekbe tesszük őket, minden edénybe 2 fekete borsot adunk, felöntjük forró vízzel. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 20 percig.
Forraljuk fel újra a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. Egyenként öntsön vizet minden edényből, öntsön paradicsomlevet, fedje le fedővel és tekerje fel.
Fordítsa fejjel lefelé a paradicsomot saját levében, tekerje fel és hagyja, amíg teljesen lehűl.
Torma és fokhagyma receptje
Ennek a receptnek a receptje a paradicsom saját gyümölcslében kiváló mártásként használható húshoz és különféle köretekhez.
Három literes üveggel számolunk. Vegyük (az összetevőket 2,5 liter töltéshez tervezték):
- paradicsom - körülbelül 1,5 kg + öntéshez;
- fokhagyma - ¼ -½ evőkanál;
- sárgarépa - 250 g;
- édes paprika - 250 g;
- petrezselyem;
- torma - ¼ -1 .;
- cukor és só - 5 és 2 evőkanál illetőleg;
- szegfűbors (borsó) - 5-6 db.
A szokásos módon sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Egész gyümölcsöket veszünk, sérülés nélkül, és fogpiszkálóval átszúrjuk. Már mondtuk, hogy erre azért van szükség, hogy forrásban lévő vízzel öntve ne repedjenek meg. Az üvegek aljára petrezselymet, a tetejére paradicsomot teszünk.
Ha paradicsomlevet szeretne készíteni egy paradicsomból, távolítsa el a héját, őrölje le egy húsdarálóban, egy robotgépben vagy egy turmixgépben. Ugyanígy fel kell vágni a tormát, a fokhagymát, a paprikát és a sárgarépát. Fokhagymát és borsot ízlés szerint szedünk.
Öntsük a paradicsomot a tetejére forrásban lévő vízzel, fedjük le fedéllel, majd takaróval vagy meleg törülközővel. Ebben a formában 5 percig tartjuk őket. Leeresztjük a vizet. Másodszor öntsön forró vizet. Hagyjuk így 10-15 percig.
Ez idő alatt paradicsomlevet kell előkészíteni öntésre. Vegyük a paradicsom masszát, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót. Hagyjuk forrni. Apróra vágott zöldségeket teszünk bele. Forraljuk alacsony lángon, amíg a hab egyáltalán nem áll le.
Engedje le a vizet a kannákról. Azonnal töltse fel forrásban lévő lével. Feltekerjük a fedeleket, fejjel lefelé tesszük, meleg takaróba csomagoljuk.
"Lusta" paradicsom
A paradicsom sózása saját levében ennek a receptnek megfelelően egyszerű és egyszerű. Ezért nevezik őket "lustának". A zöldségek fűszerezése és sterilizálása nem célszerű. Ezenkívül az ilyen nyersanyagokat tökéletesen tárolják.
Tegye a paradicsomot egy tiszta edénybe, töltse fel kétszer forrásban lévő vízzel, minden alkalommal 10 percig állni. Harmadszor töltsük fel sóoldattal, amelyet az alábbiak szerint készítünk: keverjünk össze vizet (5 l), sót (fél pohár), cukrot (0,5 kg), forraljuk fel, majd öntsünk bele 6% -os ecetet (másfél csészék). Feltekerjük a bankokat.
Még néhány recept
Mindenki ismeri a friss és előkészített paradicsom hasznosságát. Van egy vélemény, hogy ha naponta egy paradicsomot eszik, az egyfajta megelőzés lesz a húgyhólyag, a tüdő, a prosztata és más szervek rákos megbetegedéseiben. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom saját gyümölcslében történő sózásának számos hasznos lehetőségével.
Diéta recept - "paradicsom a saját levében". Nem használ sót, cukrot vagy ecetet. Mint tudják, vannak olyan emberek, akiknek egészségügyi okokból tiltják ezeket a termékeket, vagy korlátozott mennyiségben kell használni őket.
Tehát a paradicsomot szeletekre vágjuk, amelyeket fél literes sterilizált üvegekbe teszünk. Megszórjuk őket édes paprika karikákkal és apróra vágott gyógynövényekkel (kapor és petrezselyem). A nagyobb kapacitás érdekében rendszeresen rázza az üvegeket. Nem kell paradicsomot önteni semmire. A tartályokat 15 percig sterilizáljuk és feltekerjük. Így könnyű elkészíteni a természetes paradicsomot a saját levében.
Paradicsomszeletek receptje
Ezeknek a paradicsomoknak csodálatos íze van, és ami a legfontosabb, a vélemények szerint ecet nélkül jól tárolhatók. Az üveg aljára tegyen egy gerezd fokhagymát, babérlevelet, egy kis hagymát, fekete borsot - 2-3 borsót. A paradicsomot vágjuk szeletekre, tegyük egy üvegbe, és töltsük fel forró páccal (2 liter víz, 3 evőkanál só, 6 evőkanál cukor). Sterilizálja 5 percig. Adjunk hozzá növényi olajat (egy evőkanál L.). Tekerjük fel és csomagoljuk 2 órán keresztül. Ezeknek a paradicsomoknak az a sajátossága, hogy hasznosak azok számára, akik gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvednek.
A hámozott paradicsom receptje saját levében
Veszünk vörös paradicsomot, forrásban lévő vízzel leforrázjuk, eltávolítjuk a héját, szorosan üvegekbe tesszük (sterilizált). A tetejére kaprot, ribizlileveleket (fekete), fokhagymát teszünk. Töltsük meg páccal (forrásban): egy liter víz, só - egy evőkanál, cukor - egy tk, citromsav - negyed teáskanál. A munkadarab még finomabb, ha nem vizet, hanem paradicsomlevet vesz. Az ilyen paradicsomot gyorsan megeszik, és a levet isszák.
A munkadarabok tárolása
Nagyon egyszerű tárolni, valamint paradicsomot főzni saját levében. Ehhez az üvegeket hűvös és sötét helyre kell tenni. Ha nincs meleg otthon, akkor ezt a tartósítást jól tárolja a kamrában átlagos szobahőmérsékleten.
A főzés finomságai
Az ilyen készítmények - paradicsom a saját levében - bizonyos egyszerű szabályok betartását igénylik. A tapasztalt hostessek véleménye alapján a legfontosabbak a következők:
- Először is, ha feltételezzük, hogy a paradicsomot különféle ételek elkészítésének összetevőjeként használják, néhány másodpercig forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, mielőtt üvegekbe helyezik, és lehúzzák.
- Másodszor, amikor a paradicsomot saját levében konzerváljuk, ehhez közepes méretű gyümölcsöket választunk, és az érettség szempontjából szükségszerűen azonosak. Fontos, hogy ne legyenek túl puhaak. Kivételt képeznek azok a paradicsomok, amelyeket töltelék készítésére használnak. Ebben az esetben lédúsnak, húsosnak, érettnek és puhanak kell lennie.
- Harmadszor, annak érdekében, hogy a paradicsom jól sikerüljön, ellenőriznie kell friss ízét. Nyilvánvaló, hogy a túl savas zöldségek is üresek lesznek.
- Negyedszer, a fűszerek (fahéj, bors, cukor) eltávolíthatók a receptből, kivéve a sót, mivel tartósítószer, amely szükséges a paradicsom saját levében történő elkészítéséhez. De ugyanolyan fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt. Ezért tartsa be a receptben feltüntetett arányokat.
A téli naplemente csak istenáldozat. Végül is minden köretet kiegészítenek, előétel lesz egy rendezvényen, és csak lehetőséget kapunk arra, hogy bármikor élvezhessük az ízletes és egészséges savanyúságot. És ha mindezt kézzel végzik, akkor az étel még finomabb lesz.
Ma elmondom a paradicsom receptjét a saját levében. Biztosan soha nem vásárol ilyeneket boltban. Ezeket a recepteket használva két fogást kap egyben: egyrészt ezek finom paradicsomok, másrészt ez egy remek mártás, amiből borschtot, pizzát, lasagnát, tésztát vagy éppen inni lehet. Nézzük meg közelebbről az ízletes zöldségek egyszerű receptjeit.
Paradicsom saját gyümölcslé receptben télen
Konyhai eszközök és edények: literes edény, zárófedél és gép, főzőlap és serpenyő.
Hozzávalók
- Ebben az egyszerű paradicsom receptben saját levében só és cukor hozzáadása esetén kóstolja meg a paradicsomot... Talán az adagjaikat megváltoztatják, mert ez a zöldségektől függ.
- Helyezzen apró paradicsomot az üvegbe. Vegye a "Krém" fajtát.
- Készítsen paradicsomlevet nagy zöldségekből... A fajtát "paradicsomnak" nevezik. Piacokon vagy üzletekben történő vásárláskor pontosan kérdezze meg tőle. Előtte ellenőrizheti őket. Amikor ilyen zöldséget szeletel, észre fogja venni, hogy nagy mennyiségű lé fog kifolyni belőle. A pép sokkal kevesebb lesz, mint például a "Cream" esetében.
Lépésről lépésre recept
- 1 kg paradicsomfajtát engedjen át egy facsaróba.
- Forraljuk fel a kapott folyadékot.
- Tedd a "Cream" fajta paradicsomot egy tiszta literes edénybe a tetejére, körülbelül 8 darab elfér.
- Adjunk hozzá egy babérlevelet, egy csipet koriandert és szegfűszeget.
- Öntsük fel forró, körülbelül fél liter forró vízzel, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 20 percig.
- Sózzuk a főtt paradicsomot. Kóstolja meg a levet, miközben hozzáadja, hogy jó ízű legyen. Ezután adjunk hozzá cukrot is ízlés szerint.
- A paradicsomot lecsepegtetjük.
- Öntsön csak főtt paradicsomlevet.
- Tekerje fel az üveget, tegye rá a fedelet és takarja le egy takaróval.
Videó recept a paradicsom főzéséhez saját gyümölcslében télen
Ez a rövid videó részletesen bemutatja az ízletes paradicsom saját levében történő elkészítésének teljes folyamatát.
Néha ki akarsz menni a kertbe, szedni egy érett paradicsomot, letörölni a port a tenyereddel, és megenni. Valószínűleg ez a kertész kedvenc étele. De ezt nem mindig engedhetjük meg magunknak, ezért mentsük el a piros zöldségeket súlyos fagyok esetén, finom húsokkal és körettel.
Paradicsom saját levében, héjában
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 2 literes dobozokhoz.
Kalóriatartalom: 24 kcal / 100 g termék.
Konyhai eszközök és edények: két literes kannák, fedelek és varrógép.
Hozzávalók
A megfelelő összetevők kiválasztása
- Ha ennél a receptnél a paradicsomot saját levében, sterilizálás nélkül, saját termésű zöldségeket használja, akkor a gyümölcsléhez zúzott vagy éppen csúnya paradicsomot vehet... Vágja le a hiányosságokat, és futtassa át egy facsarón.
- A konzerválás során fél liter friss paradicsomlevet fogyasztunk el egy literes edényben.
Lépésről lépésre recept
- Készítsen 1,1 liter paradicsomlevet.
- Öntsön 1 evőkanál. l. só, 1 tk. Szahara.
- Tegyük tűzre, és hagyjuk 3 percig párolni.
- Mossa meg a kis paradicsomot, körülbelül 1 kg -ot, vágja le a szárát és tegye két literes üvegekbe.
- Öntsünk forró vizet, fedjük le és hagyjuk 10 percig.
- Ürítse le az üvegeket, és töltse meg forró forró paradicsommal.
- Tekerje fel a dobozokat, tegye le a fedelet, takarja le törülközővel vagy takaróval.
Videó recept a paradicsom főzéséhez saját levében, héjában
Nézzünk meg egy videót, amely részletesen leírja a paradicsomkonzerv receptjét a saját levében évek óta.
De a recept nagyon hasonlít a Kínában használthoz. Ezt a tartósítást mártásokhoz, pizzához, lasagnához, tésztához és más hasonló termékekhez használják. Nem fogunk sót és cukrot használni, ami szintén ennek a főzési lehetőségnek a "fénypontja"?
Cseresznyeparadicsom saját levében tartósítószer nélkül
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1,5 l.
Kalóriatartalom: 24 kcal / 100 g termék.
Konyhai eszközök és edények: kis dobozok - 2-3 db, fedők a varráshoz.
Hozzávalók
A megfelelő összetevők kiválasztása
- Zöldségek tartósításhoz kis méretű "krémet" választunk... A "Cseresznyét" is szedheti, döntse el maga. A lényeg az, hogy a zöldségek kicsiek és húsosak.
- Ehhez a recepthez két 720 ml -es és 900 ml -es kannát vettem. 20 db kellett. kis zöldségek. Számuk a doboz méretétől függően változhat.
- A paradicsom felveszi az üveg térfogatának felét... Megfőzzük és eltávolítjuk a habot, így a friss paradicsomnak körülbelül 2 kg -ra lesz szüksége
- A „Cream” paradicsomfajtából is elkészítjük a paradicsomot, de nagyobbakból.
Lépésről lépésre recept
- Készítsen tiszta üvegeket. Tegyen 2 kg paradicsom paradicsomot forró vízbe, és hagyja néhány percig.
- Ezután távolítsa el tőlük a bőrt, távolítsa el a szárakat.
- Vágja őket 4 részre.
- Turmixgéppel pürére törjük.
- Tegyük fel a tűzre, és főzzük le a habot, amíg meg nem szűnik.
- 20 darabot szétterítünk. kis paradicsom üvegekben, több helyen fogpiszkálóval átszúrja a zöldségeket.
- Öntsünk forró forrásban lévő vizet a tetejére. Hagyja hatni 15 percig.
- A paradicsomot lecsepegtetjük, és azonnal felöntjük forrásban lévő paradicsommal.
Fontos!Öntsön gyümölcslevet a dobozokba egészen a tetejéig, még kupakkal is, hogy a fedél felhelyezésekor kifolyjon. Tehát nem lesz benne levegő és a tárolás hosszú lesz.
- Tekerje fel a fedelet, tegye rá, fedje le valami sűrűvel és hagyja kihűlni.
A sterilizáláshoz fejjel lefelé kell hagyni az üvegeket. Ha általában a konzervdobozok feltöltése után 15-20 percig pasztőrözni kell a konzerválást, akkor ebben az esetben lehetséges, hogy ezt ne tegye meg.
Videó recept a paradicsom főzéséhez saját levében tartósítószerek nélkül
Megkérem Önöket, hogy nézzenek meg egy részletes videót, amely teljes egészében bemutatja a megőrzés teljes folyamatát.
Etetési lehetőségek
- Ugyanezen elv szerint a paradicsomot héjában, saját levében készítik. Távolítsa el ugyanúgy, mint azoknak a paradicsomoknak, amelyeket gyümölcslének szántak.
- Néhány szakács paradicsomot főz a saját levében paradicsompürével, ami szintén ízletes és kevésbé munkaigényes. Használja a pasztát friss paradicsomlé helyett, és élvezze az ínycsiklandó konzervet.
- Az ilyen tartósítást sokáig sötét helyen tárolják, két évszakig is állhat.
- Tálaljuk vacsorára bármilyen tetszőleges étel mellé.
- A paradicsomot szószként, öntetként vagy öntetként használhatjuk.
- Az olaszok adták a zöldség nevét: "pomodoro" - "aranyalma"... De egyesek azzal érvelnek, hogy ősi időkből származik, a "pom de sea" kifejezés "mórok almát" jelent. E változatok közül melyiket higgye el, döntse el maga.
- Európában sokáig dísznövény volt. mert sokan meg voltak győződve arról, hogy ezek a piros bogyók mérgezőek. Ez nem furcsa, mert a piros zöldség a málnafélék családjába tartozik, ahol mindenféle növény mérgező. De egyedisége abban rejlik, hogy csak a gyümölcsöt lehet enni, a többi pedig valóban mérget tartalmaz. Ha van ötlete a paradicsomlevelek kipróbálására, felejtse el őket.
Világunkban volt egy nagyon érdekes eset ezekkel a zöldségekkel kapcsolatban. George Washington titkos angol ügynöke szakácsként dolgozott. Húst és paradicsomot szolgált a leendő elnöknek, mert meg akarta mérgezni. Washington azonban nemcsak nem halt meg, hanem dicsérte is a séfet a finom ételért. Mint tudjuk, ő lett az elnök, de a szakács egy nem teljesített küldetés miatt öngyilkos lett.
- Ha ezeket a zöldségeket termesztjük, ne ültessük őket uborka mellé.
- Sok olyan étel létezik, amelyben mártást készítenek belőlük fűszerek hozzáadása nélkül.
Főzési lehetőségek
Manapság a paradicsom meglehetősen népszerű zöldség a főzésben. Az elkészítésüknek számos módja van, és mindegyik szokatlan és ízletes a maga módján. Számunkra egy finom, lédús, friss vagy konzerv paradicsom bármikor nagy öröm lesz az ebédlőasztalon. Most a konzerválás olyan egyszerűvé és hozzáférhetővé vált, hogy minden háziasszony kezelni tudja.
Egy finom és egyszerű receptet osztok meg veletek - paradicsom paradicsomlében télen -. Egy ilyen csemege bizonyos időt vesz igénybe, de télen nagyon hálás lesz, hogy kiosztotta. Anyukám mindig a recept szerint készíti el ezeket a tekercseket - nyalja meg az ujjait a téli paradicsomhoz. Ezt azért hívjuk, mert méltó magyarázat egy ilyen finomra.
Egy szakácskönyvben soha nincs túl sok recept, ezért válassza ezt a lehetőséget - konzerv paradicsomot télen -, amely szintén nagyon ízletesnek bizonyul. Ha diverzifikálni szeretné a téli készleteket, nézze meg - A paradicsomkonzerválás receptjei a télre -. Sok szakács számára már ők lettek a legkedveltebbek, enélkül egyetlen nyári naplemente sem múlik el.
Kedves olvasóim, örömmel osztom meg veletek az egyszerű és finom recepteket.... Ha használta őket, írja meg kommentben, ha tetszik az eredmény. Ha bármilyen kiegészítése vagy kívánsága van, írjon, szívesen megismerkedem velük. És most csak jó ételeket és jó étvágyat kívánok!
A betakarításhoz szükséges zöldségek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sűrű gyümölcsöket. Ideális esetben a krém változat és hasonlók mennek. A paradicsomnak kicsinek kell lennie, körülbelül azonos alakúnak, sűrű, de nem túl vastag héjjal.
A konzerválás előtt feltétlenül alaposan vizsgálja meg a gyümölcsöket. Nem lehetnek foltok, horpadások és még nagyobb sérülések.
A legtöbb háziasszony hibája a "nem megfelelő" használata a paradicsom főzéséhez. Egy ilyen nyersdarab, még jól tárolva sem lesz jó ízű. Tehát ne próbáljon megtakarítani, csak kiváló minőségű tartósítószereket vásároljon.
Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell! Ne féljen ettől. Elég, ha a szóda dobozokat mossa (a mosószer használata után is), majd tegye a napra néhány órára. A sokemeletes épületek lakói közvetlenül az ablakpárkányra helyezhetik a sterilizáló üvegeket. A nap is jól "megsüti" őket az üvegen keresztül. Ez a legegyszerűbb "rusztikus" lehetőség. Nos, és így a tiszta dobozokat gőz felett kell tartani.
Egész paradicsom a saját levében télen
Finom paradicsomot készítenek ezzel a recepttel. És ami a legfontosabb: amikor kinyitod az üveget, azonnal érezni fogod a nyár igazi illatát.
Egy 3 literes üveghez a következőket kell venni:
- 2 kg apró paradicsom és nagyobb gyümölcs;
- kapormag vagy egy virágzat;
- tormalevél;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- néhány borsó fekete és zuhany. bors;
- szegfűbimbó;
- petrezselyem és tárkony szálán;
- ecet - 2 evőkanál;
- só (3 evőkanál) és cukor (5 evőkanál).
Tegyen egy kis üveg paradicsomot a fűszernövényekkel és a fűszerekkel. Távolítsa el a bőrt a nagyokról, és vágja darabokra, forralja 30 percig. Előre őrölheti simára.
Öntsön forró vizet a paradicsomra két szettben 15 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót az üveghez, óvatosan vezessük be a forrásban lévő paradicsom masszát és tekerjük fel.
Írd fel!
Ha az üveget nem paradicsommal, hanem préselővel készített lével öntik, akkor elég sok sütemény marad. Ne dobja el. Hozzáadhat egy kis fokhagymát vagy csípős paprikát és kedvenc fűszereit, csodálatos adjikát kap.
A télre vágott paradicsomot saját levében
Ez a recept nagy paradicsomhoz alkalmas. A Robinovka fajtát ideálisnak tekintik, de bármely más is alkalmas, a lényeg az, hogy a gyümölcsök sűrűek és jól megtartják alakjukat.
2-4 darabra kell vágni, be kell tenni egy üvegbe. Puhább, hámozható és összetörhető egy mély tálban kézzel vagy krumplipürével.
Szitán átszűrve távolítsa el a magokat, bár ha maradnak, nem baj.
Forraljuk a levet körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük. Minden edénybe tegyen sót (2 liter 1 evőkanál), cukrot (2 liter 4 evőkanál) és egy aszpirin tablettát. Ráöntjük a paradicsomot és feltekerjük.
Ha nem biztos a gyümölcs minőségében, először használjon forró vizet, mielőtt paradicsomos üvegeket öntene. Elég 15 perc a további feldolgozás elvégzéséhez.
Cseresznyeparadicsom a saját levében
Nagyon egyszerű recept, de a készítmény íze olyan, hogy még az ínyencek is értékelni fogják. Feltétlenül készítsen több adagot. Télen nemcsak meglepi vendégeit, hanem maga is élvezheti a paradicsom csodálatos ízét.
Egy fél literes üveghez szüksége lesz:
- körülbelül 400 g cseresznye;
- körülbelül 500-600 g paradicsom a lé számára;
- h kanál só;
- 2 tk Szahara;
- bazsalikom (ajánlatos friss gallyat venni, de fűszerezés is használható, akkor elég egy csipet).
Tegye a cseresznyét egy üvegbe, öntsön rá forrásban lévő vizet. A nagy gyümölcsöket őröljük paradicsomba, forraljuk 15 percig, adjunk hozzá sót, cukrot és bazsalikomot, forraljuk további negyed órát. Öntsük le a vizet az üvegből, öntsük bele a paradicsomot, és sterilizáljuk körülbelül 15 percig, tekerjük fel.
Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom felrobbanjon, 2-3 tiszta szúrást kell készítenie, mindegyik tűvel.
És itt van, hogyan kell főzni a cseresznyeparadicsomot uborkával télen.
Paradicsom borssal a saját levében
A munkadarab nevezhető "2 az egyben". A zöldségeket külön is tálalhatjuk, a mártást pedig köretként használhatjuk. Nagyon finom, különösen tésztával. Érezze magát igazi olasznak!
Két kiló kis méretű paradicsomhoz szüksége lesz:
- 1-1,3 liter kész paradicsom;
- 1-2 db. bulg. bors;
- só (1 evőkanál) és cukor (3 evőkanál);
- fokhagyma és friss fűszernövények ízlés szerint.
Tegye a paradicsomot fokhagymával és gyógynövényekkel üvegekbe, öntsön kétszer forrásban lévő vizet, tartsa 5-7 percig. Borsot, sót és cukrot apró csíkokra vágva küldjön a paradicsomba. Öntsük fel a forró dobozokat, tekerjük fel.
Írd fel!
A nagyobb önbizalom érdekében ecetet adhat az üvegekhez (egy tálkanál egy literes edényben).
Paradicsom ecet nélkül a saját levében
Ehhez a recepthez használhat vagy saját készítésű gyümölcslevet, vagy egy boltban vásárolt gyümölcslevet. De a bolti termékeknek kiváló minőségűnek kell lenniük.
Három literes üvegekhez szüksége lesz:
- 2 kg tejszínparadicsom;
- liter gyümölcslé;
- 1,5 l. só;
- 2 p. Szahara;
- lavrushka, fokhagyma, zuhanypaprika.
Forraljuk fel a levét, adjunk hozzá minden fűszert és fűszert, forraljuk körülbelül 15 percig.
Ha bolti levet fogyaszt, akkor kevesebb sóra és cukorra lehet szüksége. Feltétlenül kóstolja meg.
A paradicsomot üvegekbe tesszük, felöntjük forró vízzel, és meleg takaróba csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek. Öntsük le a vizet, öntsük a forrásban lévő levet a paradicsomra és tekerjük fel.
Paradicsom hagymával a levében télen
Ez a recept nagyon ízletesvé teszi a zöldségeket, de a mártás még finomabb. Íze nagyon hasonlít a jól ismert Bens bácsi mártáshoz, csak sűrűbb. Ha nincs idő a főzésre, elég csak felönteni bármilyen zabkását vagy tésztát.
Három kiló paradicsomot vágjunk szeletekre és tegyük tűzre. Küldj nekik két apróra vágott hagymát, egy szál bazsalikomot, kakukkfüvet, egy citrom levét. Forraljuk 20 percig, ízesítsük sóval és kapcsoljuk ki.
Hámozzunk le 2,5 kg apró gyümölcsöt a bőrről és a szárakról, vágjuk félbe és üvegekbe rendezzük. Szűrjük le a mártást szűrőn, öntsük a paradicsomot 2-3-ra, sterilizáljuk a litert fél órán keresztül és tekerjük fel.
Ha minden üveghez egy -egy szál bazsalikomot ad, a munkadarab még finomabb ízt és aromát kap.
Paradicsom paradicsompürével
A kedvenc munkadarab expressz változata. Egy figyelmeztetés - nem spórolhat a tésztán. Ha rossz minőséget veszel, az íze reménytelenül romlik.
Tegyen egy vagy két fokhagymagerezdet és paradicsomot egy literes edénybe. Nem szorosan, de majdnem a csúcsig. Öntsön körülbelül 700 ml vizet egy serpenyőbe, hígítson fel benne 4 evőkanálnyit. tészta, felforraljuk. 5-7 perc múlva. Adjunk hozzá tk. só és cukor, ½ tk. ux. esszenciák, néhány bors.
Öntsük a paradicsomot és tekerjük fel. Ha a munkadarabot meleg helyiségben tárolja, akkor jobb, ha a hengerlés előtt 5-7 percig tovább sterilizálja.
Paradicsom saját levében citromsavval
Ehhez a recepthez a korábbiakkal ellentétben nem túl ideális paradicsom használható. És nincs szükség paradicsomlé betakarítására, ami kétségtelen előny.
Minden literes üveg aljára lavrushka-t, 5-7 borsot, tk. cukor, st. l só és egy csipet citrom. Tetejére szeletelt paradicsomot teszünk. Ne adjon hozzá vizet!
A paradicsomot vágja le margóval. Ne tegyen mindent a bankokba.
Fedje le az üvegeket fedéllel és sterilizálja nagyon alacsony lángon. A paradicsom elkezdi préselni a levet, leülepedni. Adjon hozzá "tartalék" paradicsomot az üres helyhez. Ezt többször kell elvégezni, amíg az összes paradicsom le nem rendeződik a felszabadult lében.
A sterilizálási idő körülbelül 40-50 perc.
Bizonyított beszerzési módszer. Az ilyen üvegeket akár lakásban is biztonságosan tárolhatja.
A paradicsom önálló snackként használható, és különféle ételekhez is hozzáadható, például borscht, pörkölt stb.
Bőr nélküli paradicsom a saját levében
Ehhez a recepthez érett, de nem túlérett krémparadicsomot kell választania. A gyümölcsöknek nagyon szilárdnak kell lenniük, hogy jól megőrizzék alakjukat. Le kell hámozni őket. Ehhez mosás után 2-3 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd azonnal jeges vízbe kell helyezni. Így a bőr tökéletesen eltávolításra kerül.
A hámozott paradicsomot üvegekbe tesszük.
A paradicsomlevet nagyobb gyümölcsökből kell elkészíteni. Meg kell hámozni, szeletekre vágni és puhára főzni. Lehűlés után dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá lavrushka -t, egy csipet feketét. bors és só ízlés szerint. Forraljuk néhány percig.
Azonnal öntsük az üvegeket, tegyük sterilizálni a paradicsomot (0,5 l - 5 perc, 1 l - 10 perc).
A frissen készített paradicsomlevet egy órán belül fel kell használni. Ezen idő elteltével kezdődnek az erjedési folyamatok.
A paradicsom receptje saját levében literes kannákban
Sós előétel, amelyet az ínyencek értékelni fognak. A titok az, hogy a szokásos fahéj összetevők mellett használjuk. Ő adja a munkadarab eredeti jegyzeteit.
5 literes üvegekhez a sűrű, közepes méretű paradicsom mellett szüksége lesz:
- 3 l gyümölcslé;
- 200 g cukor;
- 20 g só;
- 5 db. zuhany a paprikából és a szegfűszegből;
- asztal. l. egy dió zúzott fokhagymával;
- egy csipet fahéj;
- tk ecetsav.
A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval felaprítjuk, üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a levét, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, forraljuk körülbelül 5 percig. Keverjük össze esszenciával és fokhagymával, öntsük paradicsomra.
Forralt víz után 40 perccel sterilizálja.
Paradicsom saját levében, sterilizálás nélkül
A recept szerint a paradicsom megőrzi a legtermészetesebb ízét. És a gyümölcsök finomak, a lé pedig hihetetlen.
Három kiló tejszínhez három kiló nagy gyümölcsöt kell bevennie. Vágjuk fel, forraljuk fel és őröljük szitán. Adjunk hozzá sót és cukrot a léhez ízlés szerint, forraljuk fel.
Szúrjon a gyümölcsökre, tegye őket egy üvegbe, öntsön forró vizet 20 percig. Öntsük le a vizet, öntsük bele a forrásban lévő paradicsomot és tekerjük fel.
Jegyzet!
A munkadarabot csak hidegen kell tárolni. Ellenkező esetben a hengerlés előtt 25 ml 9% -os ecetet kell önteni minden literes edénybe.
Egyszerű recept a paradicsomhoz saját levében, sterilizálással
Valójában hihetetlenül egyszerű módja a betakarításnak. Csavarja a paradicsomot egy húsdarálóba, és szűrje le, vagy azonnal használjon facsarót és készítsen gyümölcslevet. Két 750 ml -es üveghez paradicsomonként 1,5 kg paradicsom elegendő.
Rendezze kedvenc fűszereit üvegekbe. Lehet borsszem, lavrushka, szegfűszeg stb. A tetejére paradicsomot teszünk.
Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő gyümölcsléhez, öntsünk üvegeket rájuk. Sterilizálja körülbelül 15 percig. Azonnal tekerje fel.
A paradicsom nagyon kedvelt zöldség. Sőt, a paradicsom betakarítása télen is népszerű.
Az ilyen pácolás előkészítéséhez ki kell választani a leginkább húsos és érett gyümölcsöket. Nagy mennyiségű levet bocsátanak ki, és kiválóan alkalmasak saját levük pácolására. Ha nem lédús pépet használ egy ilyen receptben, akkor kevés lesz a lé, és a keverék nem lesz teljesen megfelelő, csak sózott paradicsom lesz.
Szükséges összetevők:
- Húsos paradicsom - 3 kilogramm;
- Túlérett paradicsom - 2 kilogramm;
- Só - 80-100 gramm;
- Cukor - 50 gramm.
Hogyan főzzünk paradicsomot a saját levében:
- Először maguknak kell előkészíteni a paradicsomot, meg kell mosni, a szár rögzítési pontjait villával vagy fogpiszkálóval több helyen meg kell szúrni;
- Ezután a kicsi paradicsomot (ebből 2 kilogrammot mértünk) előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, szorosan egymásra kell helyezni, de ne érje el a nyakát, hagyjon helyet az utólag képződött gyümölcslé számára;
- A gyümölcs másik részét kellően nagy darabokra kell vágni, zománcozott nagy serpenyőbe kell helyezni, tűzre kell tenni, várni kell a forrásig;
- Miután a keverék felforrt, le kell venni a tűzről, át kell dörzsölni egy szitán, át kell lyukasztani turmixgéppel vagy csavarni egy húsdarálón, hogy a keverék homogén legyen, az étkezési sót és a cukrot kell hozzáadni a keverékhez. alaposan masszázzon;
- A kapott keveréket gyümölcsös üvegekbe kell önteni, a folyadéknak 2 centiméterrel a nyak alatt kell lennie;
- Most lezárhatja a munkadarabot vasfedéllel.
Paradicsom a saját levében ecet nélkül
Ez a recept magában foglalja a gyümölcsök betakarítását a télre saját levében. Az ilyen készítmény finom paradicsom ízű és lédús, nem túl sós gyümölcsökkel rendelkezik. Ilyen nyersdarab alapján mindenféle paradicsom típusú mártást főzhet, és a gyümölcsök is mártássá vághatók. Csodálatos paradicsom a saját levében - recept korosztály számára!
Szükséges összetevők:
- Érett paradicsom - 2-2,5 kg;
- Friss fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
- Zöld ribizli levél - 1-2 db .;
- Torma - gyökér 7-8 centiméter;
- Kapor - 2 esernyő;
- Keserű paprika - 3-4 centiméteres hüvely;
- Mustárpor - 1 evőkanál. egy kanál;
- Hagyma - 0,5 db;
- Asztali só - 2 evőkanál. kanalak;
- Tiszta víz - 1,5 liter.
Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében:
- A kis paradicsomot jól meg kell mosni, helyenként villával átszúrni, ha a gyümölcsök már sérültek, akkor nem szükséges szúrni őket;
- Öblítse le a leveleket;
- Hámozza meg a torma gyökerét, vágja 3-4 cm-es darabokra;
- A fokhagymát meg kell hámozni, a nagy szeleteket több darabra kell vágni;
- A kapor is jól mosható;
- Távolítsa el a csípős paprikát a magokból, vágja legfeljebb 4 centiméter hosszú darabokra, ha nem szereti a nagyon éles munkadarabot, akkor adhat hozzá kisebb mennyiségű borsot;
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk;
- Az üvegeket előre elkészítjük, alaposan meg kell mosni, bármilyen kényelmes módon sterilizálni és szárítani, a fedőket is elő kell készíteni;
- Először leveleket, keserűpaprikát, fokhagymát, kaprot és tormagyökeret kell az üvegbe tenni;
- Az edény legfeljebb 2/3 -át kell feltölteni az előkészített péppel, a gyümölcsöknek szorosan kell feküdniük, hogy jól tömörödjenek, erősen fel kell rázni a tartályt paradicsommal;
- Közben sóoldatot készítünk, amely sózza gyümölcsünket, elkészítéséhez vizet kell venni, sót kell adni, és alaposan keverni kell, amíg a sókristályok fel nem oldódnak, majd a masszát sajtkendővel, vagy jobb esetben egy ruhát, úgy, hogy minden üledék a szöveten maradt;
- Most meg kell töltenie a tartályt a kapott oldattal;
- Tegyen a tetejére hagymakarikákat és mustárport, majd adjon hozzá egy kis oldatot a tartályhoz;
- Zárja le az üres lapokat egyszerű műanyag fedéllel, és tartsa a szobában 2-3 napig, amikor az üvegekben lévő oldat zavarossá válik, hűvös helyre teheti, a pépet körülbelül egy hónap múlva sózzák.
Finom paradicsom a saját levében
Egy ilyen receptben jobb szilva alakú paradicsomot használni, elég jó alakjuk van, erős héjuk, hogy a gyümölcsök ne savanyodjanak meg. A paradicsommasszához túlérett gyümölcsöket használnak. Az ebben a receptben használt fűszerek tökéletesen kiegészítik a paradicsom ízét és ízt adnak a keverékhez. A fűszeres keverék tetszeni fog minden lé szerelmeseinek. Ezenkívül az ilyen nyersdarabot nem kell főzni, ezért a paradicsomot közvetlenül a nyaralójukban lehet elkészíteni. Készítsen paradicsomot saját fokhagymás levében az íz kedvelőinek.
Szükséges összetevők:
- Szilva paradicsom - 5 kilogramm;
- Túlérett paradicsom - 5 kilogramm;
- Torma gyökér - 1 darab;
- Torma levelek - 5 db;
- Ribizli levelek - 1 csokor;
- Forró paprika - 3 hüvely;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Kapor - 1 csokor;
- Só - 1 pohár.
A paradicsom a saját levében egyszerű recept:
- Mossa meg a paradicsomot, készítse elő az összes zöldet;
- Tegye az összes fűszer és gyógynövény felét az előkészített edényekbe, majd tegye az egész gyümölcsöt a tartályba, majd tegye bele az összes többi fűszert;
- A sérült és túlérett gyümölcsöket többször csavarja át egy húsdarálón, vagy használjon turmixgépet, vagy őrölje meg a keveréket finom szitán;
- Szükséges kősót adni a kapott masszához, jól keverni, amíg teljesen fel nem oldódik;
- Az elkészített edényeket fűszerekkel és más paradicsommal paradicsomos masszával lehet önteni;
- Az ilyen nyersdarabot fedéllel lehet lezárni, és 3 napig hagyni kell sózni a szobában, majd eltávolíthatja a csavarokat egy állandó tárolóhelyhez.
Bőr nélküli paradicsom a saját levében
Ha a paradicsomot már betakarították, és elő kell készíteni, de nincsenek további összetevők, akkor ezt a receptet lehet használni. Összetételében nincs más, csak gyümölcs, só és cukor, így az íze pontosan paradicsom, és nem szakítja meg erős fűszerek és gyógynövények. Az ilyen készítménnyel való ételek elkészítéséhez nem kell sok sót használni, a keverék már sós. A paradicsom saját levében történő konzerválása nem igényel sok erőfeszítést, télen könnyű elkészíteni és élvezni a nyári gyümölcsöket.
Szükséges összetevők:
- Paradicsom - 2 kilogramm;
- Kis paradicsom - 3 kg;
- Asztali só - 80 gramm;
- Cukor - 50 gr.
Hámozott paradicsom saját levében, utasítások:
- Mossa meg az összes gyümölcsöt, szúrja át jól az apró paradicsomot, mivel a kis gyümölcsöknek általában vastag héjuk van, és hogy leválaszthassák a saját levüket, meg kell károsítani őket, kezdetben eltávolíthatja a héját a gyümölcsről, hogy könnyen megtehesse. a gyümölcsöket 1-2 percig forró vízben kell tartani, majd gyorsan jeges vízbe mártva, egy ilyen eljárás után a héj nagyon könnyen leválik;
- Az üres tartályokat szódabikarbónával le kell mosni, gőz felett megfelelően sterilizálni kell, és hagyni kell megszáradni;
- A teljes gyümölcsöket kész bankokba kell helyezni;
- A nagy paradicsomot darabokra kell vágni, fel kell főzni, majd a keveréket szitán át kell őrölni, használhat egy másik módszert is, de a lényeg az, hogy a keverék nagyon homogén legyen;
- Most adjunk hozzá sót, mért cukrot a kapott keverékhez, keverjük össze a masszát, amíg a só és a cukor fel nem oldódik;
- Az elkészített levet tartályokba kell önteni;
- Most le kell fednie az üvegeket fedéllel, és további sterilizálást kell végezni, ehhez forró vízzel egy nagy serpenyőbe kell helyezni őket, nem kell sokáig sterilizálni a munkadarabokat, 10 perc elegendő lesz a literhez. üvegek;
- Ezután a konzervdobozokat sterilizált fedéllel feltekerjük, megfordítjuk, megvárjuk a kihűlést, és hűvös tárolóhelyiségbe helyezzük, bár az ilyen munkadarab szobahőmérsékleten is tárolható.
Paradicsom Tabasco mártással
A tabasco szósz nagyon jó ízt, egyedi aromát és természetesen csípőséget kölcsönöz a keveréknek. Minden fűszeres paradicsom szerelmesnek egyszerűen tanácsos kipróbálni ezt a receptet. A Tabasco nemcsak csípős, hanem más ízekkel is rendelkezik, így a keveréket változatos ízek egészítik ki.
Szükséges összetevők:
- Paradicsom - 1 kilogramm;
- Bors - 6 borsó;
- Friss petrezselyem - 5 ág;
- Kapor zöldek - 5 szár;
- Tabasco szósz - 2-4 csepp;
- Zeller - 1 kis darab;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Kősó - Art. egy kanál.
Lépésről lépésre a főzési utasítások:
- Az érett paradicsomot megmossuk, forró vízbe merítjük és 1 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a gyümölcsöket a vízből, hagyjuk kissé lehűlni, most le kell venni a héját róluk, hogy ez a folyamat könnyen megvalósuljon, azonnal leengedhetjük a zöldségeket hideg vízbe forró víz után, az éles csökkenési hőmérséklet miatt a zöldségek héja nagyon könnyen eltávolítható;
- Amikor a gyümölcsöket meghámozzuk, mérjük meg 700 gramm mennyiségüket, és tegyük sterilizált üvegekbe;
- A többi gyümölcsöt finomra kell vágni, el kell távolítani az összes magot, át kell helyezni egy megfelelő edénybe, és fel kell forralni. Fontos, hogy keverjük össze a keveréket, különben a sűrű massza gyorsan a serpenyő aljára és a keverékbe ég. elrontják;
- Most jól megmosott gyógynövényeket, mártást, borsot, sót és cukrot kell hozzáadni a masszához, a kapott masszát lassú tűzön körülbelül 10 percig kell párolni;
- Ezután a keveréket óvatosan külön edénybe kell önteni, és finom szitán át kell engedni;
- Törlés után a homogén keveréket visszahelyezzük a tűzhelybe, és ismét felforraljuk;
- A forró masszát azonnal öntsük pépes edényekbe, fedjük le fedéllel, és 10 percig forró vízben sterilizálásra küldjük.
A paradicsom a saját levében meglehetősen fűszeres, ezért ezt a készítményt ajánlott levesek, főételek, saláták és még paradicsomitalok kiegészítésére használni. Ezenkívül a gyümölcsök külön -külön is felhasználhatók a paradicsomlétől.