Charlotte kremas - receptai žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. kaip paruošti charlotte kremą pyragui pagal GOST ir šokoladą

"Charlotte" kremas, kurio receptai bus aptarti šiame straipsnyje, yra klasikinis pyragų ir pyragų įdaro ingredientas. Puikiai išlaiko formą, todėl iš jo galima pasigaminti įvairiausių dekoracijų. Be to, jis pasirodo vienalytis, storas ir blizgus ir atrodo patraukliai ant bet kokių kepinių. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį nuostabų desertą.

Klasikinis kremas "Charlotte"

Receptas pagal GOST daro prielaidą, kad mūsų aprašytas delikatesas turi būti paruoštas iš šių produktų:

• cukrus - 90 gramų;
• sviestas - 100 gramų;
• pienas - 65 gramai;
• vanilinis cukrus - pagal skonį;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas;
• trynys - 1 vnt.

Klasikinis kremas "Šarlotė". Virimo būdas:

1. Visų pirma, kambario temperatūros pieną reikia atsargiai sumaišyti su tryniais.
2. Po to gautą mišinį reikia atsargiai perkošti ir į jį įpilti granuliuoto cukraus.
3. Tada paruoštą medžiagą reikia uždėti ant ugnies, nuolat maišant pakaitinti ir virti dvi tris minutes, kol masė sutirštės.
4. Tada sirupą reikia supilti į atskirą indą ir atvėsinti. Po to jį reikia uždengti maistine plėvele.
5. Tada sviestą, skirtą kremui sukurti, suminkštinkite. Jis turėtų būti maždaug kambario temperatūros. Prieš sumaišant su sirupu, jį reikia gerai išplakti mikseriu arba trintuvu. Prietaisų veikimo greitis turi būti didinamas palaipsniui, iki maksimalaus. Sviestas turi būti lengvas ir purus.
6. Toliau plakant būsimą grietinėlę, į ją reikia palaipsniui įpilti atvėsinto sirupo.
7. Po to, kai masė tampa puri ir vienalytė, ją reikia gardinti konjaku ir vaniliniu cukrumi.

Taip ruošiamas klasikinis Charlotte kremas. Patiekalo kūrimo receptas neužims daug laiko, o rezultatas tikrai nudžiugins nepamirštamu skoniu.

Šokoladinis kremas „Šarlotė“. Ingridientai

Daugelis žmonių mėgsta maišyti savo mėgstamą desertą su šokoladu. Tai puikus priedas prie tradicinio gaminimo būdo. Norint sukurti Charlotte kremą (šokolado receptą), jums reikia šių produktų:

• trynys - 3 gabalėliai;
• tamsus šokoladas - 100 gramų;
• pienas - 0,5 stiklinės;
• konjakas - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• sviestas - 150 gramų.

Šokoladinis kremas „Šarlotė“. Virimo būdas

1. Norėdami pradėti, išplakite kiaušinių trynius su cukrumi iki purios masės.
2. Po to gautą masę reikia atsargiai sumaišyti su pienu, pakaitinti vandens vonelėje ir virti, kol sutirštės, maišant šluotele.
3. Tada jis turėtų būti šiek tiek atvėsintas.
4. Tada minkštą sviestą reikia gerai išplakti dideliu greičiu trintuvu arba mikseriu.
5. Po to reikia įpilti konjako ir mažomis porcijomis įdėti trynius.
6. Tada reikia ištirpinti šokoladą ir atsargiai supilti į grietinėlę.
7. Tada sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir padėkite gatavą desertą į šaldytuvą.

Šarlotės šokoladinis kremas yra paruoštas! Šio skanėsto receptas bus naudingas kiekvienai rūpestingai namų šeimininkei.

Kremas "Šarlotė". Ingridientai

Kitas mūsų aprašomo patiekalo ruošimo akcentas yra tai, kad iš jo galima pagaminti kremą. Taip sukurtas Charlotte kremas įgauna ypatingo purumo ir švelnumo. Deserto receptas reikalauja šių ingredientų:

• sviestas - 200 gramų;
• pienas - 0,5 stiklinės;
• cukrus - 100-140 gramų;
• trynys (3-4 vnt.) arba kiaušinis (2 vnt.);
• konjakas - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanilinas - pagal skonį.

Virimo būdas

1. Visų pirma, kiaušinius reikia gerai sumalti su cukrumi. Jei reikia, grietinėlę galima pasidaryti saldesnę. Norėdami tai padaryti, galite pridėti pilną stiklinę cukraus.
2. Jei vietoj sveikų kiaušinių naudosite tik trynius, kremas bus puresnis ir erdvesnis.
3. Tada į kiaušinių masę reikia įpilti vanilino, o po to tris kartus supilti šiltą pieną.
4. Po to indas su būsimu kremu turi būti uždedamas ant ugnies. Mažiau patyrusios šeimininkės pasiruošimui gali naudoti vandens vonią. Tokiu atveju deserto kūrimo procesas užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau patiekalas greičiausiai nepridegs.
5. Kaitinant masę reikia nuolat maišyti. Kai tik jis pradeda tirštėti apačioje, šilumą reikia sumažinti iki minimumo. Po to fudge reikia virti, kol gausite tankią medžiagą.
6. Tada jį reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
7. Tada reikia paimti minkštą sviestą. Jis turėtų būti tokios pat (kambario) temperatūros kaip ir fudge. Jis turi būti plakamas iki kreminės masės, palaipsniui įpilant fondanto. Kiekvieną kitą porciją galima dėti tik po to, kai ankstesnė visiškai ištirps aliejuje.

„Charlotte“ kremas turi būti lygus ir blizgus. Gaminimo receptas rodo, kad jis turėtų būti malonaus riešutų aromato. Tokį efektą galite pasiekti su pora arbatinių šaukštelių konjako.

Kijevo pyragas. Ingridientai

Kaip pasigaminti tortą su Charlotte kremu? Šio delikateso kūrimo receptas bus aprašytas žemiau. Šiuo klasikiniu desertu galite nudžiuginti savo artimuosius ir draugus, kurie tikrai įvertins gautą skanėstą.

Norėdami kepti pyragus, jums reikės šių ingredientų:

• cukrus - 50 gramų;
• kiaušinių baltymai - 7 vnt.

Norėdami užpildyti pyragą, turite sukaupti šių produktų:

• cukrus - 200 gramų;
• anakardžių riešutai (pušis, lazdyno riešutas, migdolas) - 150 gramų;
• miltai - 50 gramų;
• kakava - 2 šaukštai;
• vanilinas - pagal skonį;
• konjakas - 1 arbatinis šaukštelis;
• Charlotte kremas (virimo receptai pateikti aukščiau) - pagal skonį.

Kaip gaminti

1. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių ir palikti 24 valandas rūgti kambario temperatūroje. Tik po to galite pradėti kurti pyragus.
2. Tada išvirtus riešutus reikia pakepinti, atvėsinti ir kruopščiai sukapoti.
3. Po to juos reikia kruopščiai sumaišyti su miltais, cukrumi (50 gramų) ir vanilinu.
4. Toliau baltymus reikia išplakti iki stabilių ir storų putų, palaipsniui į juos įpilant 50 gramų cukraus.
5. Tada riešutų masę reikia atsargiai sumaišyti su baltymų mase. Šiame etape labai pravers kempinės tešlos gaminimo įgūdžiai.
6. Tada iš gautos masės reikia suformuoti apvalius 2 centimetrų storio paplotėlius.
7. Po to juos reikia kepti nuo pusantros iki dviejų valandų 140-150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tada gatavus pyragus reikia laikyti orkaitėje 12 valandų, kad jie taptų patvarūs.
8. Tada galite pradėti formuoti desertą. Norėdami tai padaryti, gatavą Charlotte kremą reikia padalyti į dvi dalis. Vieną jų reikia sumaišyti su kakava, kitą su vanilinu ir konjaku. Apatinį pyragą patepkite baltu kremu, o viršutinį - šokoladinį.
9. Po to tortą galima papuošti pagal savo skonį. Tam puikiai tiks Charlotte sviestinis kremas. Delikateso paruošimo recepte nurodyta, kad gaunama medžiaga yra gana tanki, iš kurios galima sukurti mielas rožytes, apvadus, užrašus ir kt.

Dabar žinote, kaip pasigaminti skanų sviestinį, kreminį kremą ar šokoladinį kremą „Charlotte“. Juo galima užpildyti ir papuošti visų rūšių desertus. Jis sukurtas iš paprasčiausių gaminių, kuriems įsigyti nereikia daug pinigų. Be to, šio kremo paruošimo būdas yra gana paprastas ir prieinamas net pradedančiajai namų šeimininkei. Pasinaudokite mūsų pateiktais receptais ir nustebinkite draugus bei artimuosius savo kulinariniais sugebėjimais. Gero apetito!

Siūlau gerą labai skanaus ir švelnaus Charlotte sviestinio kremo receptą. Būtent Charlotte kremas naudojamas kaip pagrindinis Kijevo pyrago kremas. Šis kremas puikiai tinka sausainiams ir trapiai tešlai, juo taip pat galima papuošti tortus.

Ingridientai:

• 250 gr. sviesto
• 1 puodelis cukraus
• 2 kiaušiniai arba 5 vnt. kiaušinių tryniai
• 1 stiklinė pieno
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1,5 a.š. konjako

1. Šarlotės kremą galima ruošti ir iš trynių, ir iš sveikų kiaušinių, jei naudosite tik trynius, kremas išeina geltonesnis.
2. Norėdami paruošti kremo kreminį kremą, paimkite nedidelį puodą storu dugnu. Supilkite stiklinę pieno (250 ml), supilkite stiklinę cukraus. Jei pageidaujama, cukraus kiekį galima sumažinti.

3. Maišydami pašildykite mišinį. Virinti nereikia, kai cukrus ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Trynius išplakti šluota.

5. Plona srovele supilkite šiltą pieną. Toliau maišome mišinį.

6. Kiaušinių-pieno mišinį supilkite į puodą. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Žinoma, geriau kaitinti vandens vonelėje.

7. Mišinį beveik užvirkite, bet neužvirinkite, kitaip kiaušinis sutrauks. Svarbu, kad ugnis būtų maža, tačiau reikia nuolat maišyti. Turėtume gauti kremą, kuris atrodo kaip tiršta želė.
8. Kremą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Retkarčiais pamaišykite, kad kremo paviršiuje nesusidarytų plėvelė.
9. Į atvėsusį kremą įpilkite konjako. Vietoj konjako galite įdėti likerio. Ekonomiškoje versijoje galite išsiversti be konjako.

10. Minkštą sviestą sudėkite į didelį patogų indą. Tai reiškia, kad sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Jo negalima kaitinti ar kaitinti virš ugnies ar mikrobangų krosnelėje. Sviestas turi tapti minkštas, bet jokiu būdu neištirpęs ar išsiskirti. Be to, aliejus turi būti kokybiškas, nes nuo aliejaus priklauso, koks geras ir skanus bus Charlotte kremas.

11. Sviestą išplakti mikseriu. Palaipsniui supilkite kremo pagrindą. Atkreipkite dėmesį, kad kremai plakami arba šluota, arba maišytuvu su sumontuotu rėminiu maišytuvu. Tokiu atveju kremas praturtinamas oru ir tampa oresnis. Blenderiu kremams ruošti negalima, nes blenderio peiliukai keičia kremo struktūrą, jis įkaista ir atsiskiria. Maišytuvą galima naudoti tik su šluotos priedu, jei yra (turiu nuotraukoje).

12. Grietinėlę išplakti iki vientisos masės. Jo tūris padidėja ir tampa erdvus. Paprastai tai trunka keletą minučių.

13. Kai pasieksite tai, ko norite, nustokite plakti. Tai svarbu, nes per daug plakant sviestas gali išsiskirti į riebalus ir vandenį. Vidiniams torto sluoksniams naudojame gatavą Charlotte kremą. Atkreipkite dėmesį, kad kremas visiškai sukietėja tik šaldytuve (12 valandų). Norėdami šiuo kremu papuošti tortą, pirmiausia jį šiek tiek atvėsinkite.

Ingridientai:

• sviestas - 200 gramų;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• cukrus - 4 šaukštai;
• pienas - 100 mililitrų.

Šarlotės kremas tortui. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia sumuškite kiaušinius į lėkštę ir supilkite ten cukrų. Viską išmaišyti ir supilti pieną. Dar kartą sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite ant silpnos ugnies (ir nepamirškite nuolat maišyti, kol sutirštės).
2. Kai mūsų kremas sutirštės, išjunkite dujas ir atvėsinkite masę.
3. Sviestas turi būti minkštas, todėl pirmiausia jį išimkite. Mūsų sviestą plakite mikseriu, kol jis taps purus.
4. Plakite be sustojimo, šaukštu palaipsniui pilkite mūsų grietinėlę, kurią pirmiausia reikės atvėsinti.
5. Kremas turi būti erdvus ir vienalytis.

Pagamintą kremą geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 - 4 dienas. Talpykla turi būti uždaryta. Na, o jei esate šokoladinių kremų mėgėjas, tiesiog į kremą įpilkite šiek tiek kakavos. Su „Labai skanu“ ruoškite tik pačius skaniausius receptus. Taip pat būtinai pabandykite virti

Siūlau gerą labai skanaus ir švelnaus Charlotte sviestinio kremo receptą. Būtent Charlotte kremas naudojamas kaip pagrindinis Kijevo pyrago kremas. Šis kremas puikiai tinka sausainiams ir trapiai tešlai, juo taip pat galima papuošti tortus.

Ingridientai:

• 250 gr. sviesto
• 1 puodelis cukraus
• 2 kiaušiniai arba 5 vnt. kiaušinių tryniai
• 1 stiklinė pieno
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 1,5 a.š. konjako

• Šarlotės kremą galima ruošti ir iš trynių, ir iš sveikų kiaušinių, jei naudosite tik trynius, kremas išeina geltonesnis.
• Norėdami paruošti kremo kreminį kremą, paimkite nedidelį puodą storu dugnu. Supilkite stiklinę pieno (250 ml), supilkite stiklinę cukraus. Jei pageidaujama, cukraus kiekį galima sumažinti.

• Maišydami pašildykite mišinį. Virinti nereikia, kai cukrus ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
• Trynius išplakti šluota.

• Plona srovele supilkite šiltą pieną. Toliau maišome mišinį.

• Kiaušinių-pieno mišinį supilkite į puodą. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Žinoma, geriau kaitinti vandens vonelėje.

• Mišinį beveik užvirkite, bet neužvirinkite, kitaip kiaušinis sutrauks. Svarbu, kad ugnis būtų maža, tačiau reikia nuolat maišyti. Turėtume gauti kremą, kuris atrodo kaip tiršta želė.
• Kremą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Retkarčiais pamaišykite, kad kremo paviršiuje nesusidarytų plėvelė.
• Į atvėsusį kremą įpilkite konjako. Vietoj konjako galite įdėti likerio. Ekonomiškoje versijoje galite išsiversti be konjako.

• Minkštą sviestą sudėkite į didelį patogų indą. Tai reiškia, kad sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Jo negalima kaitinti ar kaitinti virš ugnies ar mikrobangų krosnelėje. Sviestas turi tapti minkštas, bet jokiu būdu neištirpęs ar išsiskirti. Be to, aliejus turi būti kokybiškas, nes nuo aliejaus priklauso, koks geras ir skanus bus Charlotte kremas.

• Sviestą išplakti mikseriu. Palaipsniui supilkite kremo pagrindą. Atkreipkite dėmesį, kad kremai plakami arba šluota, arba maišytuvu su sumontuotu rėminiu maišytuvu. Tokiu atveju kremas praturtinamas oru ir tampa oresnis. Blenderiu kremams ruošti negalima, nes blenderio peiliukai keičia kremo struktūrą, jis įkaista ir atsiskiria. Maišytuvą galima naudoti tik su šluotos priedu, jei yra (turiu nuotraukoje).

• Grietinėlę išplakti iki vientisos masės. Jo tūris padidėja ir tampa erdvus. Paprastai tai trunka keletą minučių.

• Kai pasieksite tai, ko norite, nustokite plakti. Tai svarbu, nes per daug plakant sviestas gali išsiskirti į riebalus ir vandenį. Vidiniams torto sluoksniams naudojame gatavą Charlotte kremą. Atkreipkite dėmesį, kad kremas visiškai sukietėja tik šaldytuve (12 valandų). Norėdami šiuo kremu papuošti tortą, pirmiausia jį šiek tiek atvėsinkite.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šarlotės pyrago kremas puikiai tinka eklerų įdarui, tortų ar keksiukų dekoravimui. Išsamus receptas su nuotraukomis jums pasakys, kaip jį paruošti žingsnis po žingsnio. Jis taip pat gali būti saugiai naudojamas kaip kremas tortų sluoksniams. Pats kremas pasirodo labai subtilus, aromatingas ir vidutiniškai riebus. Labai svarbu, kad jis puikiai išlaikytų savo formą, jei bus paruoštas teisingai, laikantis visų rekomendacijų. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama maždaug 600 gramų grietinėlės. Skonis man labiausiai patinka, kai jis šiek tiek ištirpęs. Labai rekomenduojama! Man taip pat labai patinka šis.

- sviestas - 200 gr.,
- granuliuotas cukrus - 180 gr.,
- pienas - 150 ml.,
- kiaušinis - 1 gabalas,
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas,
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Prieš ruošiant Charlotte kremą, sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir leisti jam šiek tiek suminkštėti. Naudokite tik aukštos kokybės aliejų, mažiausiai 72,5%. Taip pat paruoškite cukrų, vieną vidutinio dydžio vištienos kiaušinį, pieną, konjaką ir vanilinį cukrų.
Į puodą ar puodą supilkite pieną, įmuškite kiaušinį ir suberkite cukrų.




Plaktuvu viską gerai išplakti, kol gausis šviesios putos.

Puodą pastatykite ant viryklės, sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami užvirinkite grietinėlę. Tada palaikykite ant ugnies dar 2 minutes, nepamirškite visą laiką maišyti, ir atidėkite. Labai svarbu, kad kremas būtų vienalytis. Tirštumu jis primins skystą grietinę.




Supilkite kremą į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Tai būtina, kad ant viršaus nesusidarytų pluta. Ir palikite atvėsti vėsioje vietoje. Kai kremas vos vos įšyla, geriausia jį trumpam padėti į šaldytuvą ir šiek tiek atvėsti. Kremas turi būti tokios pat temperatūros kaip sviestas arba šaltesnis, kai jis derinamas su sviestu. Priešingu atveju Charlotte kremas nebus norimos konsistencijos.

Minkštą sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.

Plakite sviestą dideliu greičiu penkias minutes, kol sviestinis kremas taps šviesus ir purus.

Tada, neišjungdami maišytuvo, toliau plakite sviestą, po vieną šaukštą įpildami į jį kremo.

Kremas bus paruoštas, kai sviestas ir kremas bus visiškai sujungti. Pačioje pabaigoje įpilkite tik šiek tiek konjako, nes be konjako jis neturės jokio aromato. Paplakite dar minutę ir baigsite.

Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Todėl patartina jį panaudoti nedelsiant. Naudodami konditerinį maišelį ir įvairius priedus, galite suformuoti bet kokius raštus ir jais papuošti pyragus ar kitus kepinius. Kremas labai greitai stingsta šaldytuve, todėl prieš naudojant jį reikia kurį laiką išimti ir leisti šiek tiek atitirpti ir suminkštėti.

Gero apetito!