Wat te maken van aubergine voor de winterrecepten. Pittig aubergine-voorgerecht voor de winter

Ze zijn geweldig, deze "blauwe" ... Je kunt ze niet in een salade gooien, je kunt ze niet bakken met aardappelen, en je moet ze bakken, de schil eraf halen ... Ongeveer dergelijke gedachten ontstonden in mij toen ik paarse buitenlanders op de markt zag, totdat ik een salade probeerde "met een geheim". Het geheim van de salade was dat maar weinig mensen meteen doorhadden dat er geen paddenstoelen in de pot zaten, maar ... aubergines. De smaak is niet te onderscheiden! Nu hebben aubergines zich in mijn tuin en in de kelder gevestigd. Wil je weten hoe je aubergine voor de winter kookt, dan delen we de lekkerste auberginerecepten voor de winter met je.

Herinner je je de onsterfelijke zin uit Gaidai's film "Overseas kaviaar - aubergine!"? En daar horen recepten bij.

Kaviaar "Overzee"

Ingrediënten:
3,5 kg aubergine,
1,5 kg wortelen,
1,5 kg ui,
2 kilo paprika,
3,5 kg tomaten,
300 g knoflook
3-4 eetlepels zout,
1 eetl 70% azijn,
plantaardige olie om te frituren.

Koken:
Snijd de aubergine in blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn, snijd de paprika in kleine blokjes. Bak alle groenten apart in plantaardige olie, doe ze in een geëmailleerde kom en meng. Haal de tomaten door een vleesmolen of hak ze fijn in een blender. Giet de gefrituurde groenten met tomatenmassa, zout en zet in brand. Kook gedurende 40 minuten vanaf het moment van koken. Voeg 5 minuten voor de bereiding de knoflook toe, haal deze door de pers en 1 eetl. azijn essentie. Schik de kaviaar in gesteriliseerde potten en rol op.

Ingrediënten:
5 kilo aubergine,
½ kg wortel
300 gram tomatenpuree,
150 g peterseliewortel,
300 g ui
100 g knolselderij,
25 gr groene bleekselderij,
40 g suiker
½ l plantaardige olie,
75 g zout
1 eetl 70% azijn.

Koken:
Aubergine in plakjes van 2 cm dik snijden, in plantaardige olie goudbruin bakken. Ui in ringen gesneden, bak. Snijd wortelen en peterselie in reepjes en kook in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Haal de gebakken groenten door een vleesmolen of maal ze in een maaidorser, voeg tomatenpuree, zout, suiker, kruiden en specerijen toe. Verwarm de hele massa tot 70ºС, doe in potten. Steriliseer gedurende 15 minuten, voeg ¼ theelepel toe. azijn per pot van 700 gram, oprollen.

Bekwame koks hebben veel originele auberginebereidingen voor de winter bedacht. Dit zijn gemarineerde aubergines en snacks van de "blauwe", en lecho, pittige en pittige salades.

Ingrediënten:
5 kilo aubergine,
1 kg paprika
300 g knoflook
200 ml 9% azijn,
100 g suiker
3-4 peulen hete peper,
1 eetl plantaardige olie,
1 bosje dille.

Koken:
Snijd de aubergine in cirkels van 2 cm dik, bestrooi ze met zout en doe ze een half uur in een platte kom zodat ze het sap laten vloeien. Passeer zoete en bittere pepers, knoflook en dille door een vleesmolen, voeg azijn, suiker toe, meng tot de suiker is opgelost. Bak aubergineplakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Doe dan dit: elk stukje aubergine met een vork uit de pan halen, in het peper-knoflookmengsel dompelen en in voorgesteriliseerde potten in laagjes leggen. Steriliseer gedurende 15 minuten, rol op.

Aubergine voor de winter in een haast

Ingrediënten:
2,5 kg aubergine,
2,5 liter water,
100 g zout
150 g 9% azijn,
250 gram plantaardige olie,
½ kopje grof gehakte knoflook.

Koken:
Snijd de aubergine in blokjes, dompel ze onder in kokend water met zout en azijn, kook 5-7 minuten. Verhit in een andere pan olie aan de kook. Gooi aubergines op een zeef, doe in olie, voeg knoflook toe, meng snel en doe in gesteriliseerde potten. Oprollen, inpakken.

Ingrediënten:
6 kilo aubergine,
200 g knoflook
250 g 9% azijn,
3-4 hete pepers
2 kopjes plantaardige olie,
2,5 eetlepel zout,
een bosje peterselie en dille.

Koken:
Zout de in blokjes gesneden aubergine, kook in kokend water ongeveer 5 minuten. Kalmeer. Maal knoflook, peper en kruiden door een vleesmolen, voeg zout, azijn, plantaardige olie toe. Meng met aubergine, schik in gesteriliseerde potten, rol op.

Ingrediënten per liter pot:
6-8 aubergines,
1,5 kopjes water
2 takjes dille,
1 eetl Sahara,
6 peperkorrels,
½ eetlepel azijn,
2 teentjes knoflook
1 eetl zout,
1 vel mierikswortel
1 bladselderij.

Koken:
Spoel de aubergines, snij de steel af, dompel ze 10 minuten in kokend water, haal ze uit het water en laat ze drogen. Doe de helft van de kruiden in gesteriliseerde potten, leg dan de aubergines, de overige kruiden erop, giet de marinade van water, zout en azijn. Steriliseer gedurende 15 minuten, rol op.

Ingrediënten:
4 kilo aubergine,
2 kg tomaten,
1 kg paprika
1 kg wortel
10 bollen
10 teentjes knoflook
1 eetl 9% azijn,
4 eetlepels zout,
1 kopje suiker.

Koken:
Aubergine in blokjes gesneden zonder schillen of weken. Haal de tomaten door een vleesmolen. Bulgaarse peper en ui in halve ringen gesneden. Rasp de wortel op een grove rasp, hak de knoflook fijn. Doe alles in een ruime pan, voeg zout, suiker, azijn, plantaardige olie toe. Kook na het koken op middelhoog vuur gedurende 45-60 minuten. Schik warm in gesteriliseerde potten en rol op.

Ingrediënten:
2 kilo aubergine,
1 kg tomaten,
400 g ui
4-6 stuks. wortels,
4-6 paprika's
½ stapelen Sahara,
2 eetlepels zout,
3-4 teentjes knoflook,
1-2 laurierblaadjes,
bosje peterselie,
zwarte Peperbollen.

Koken:
Snijd de aubergine in plakjes of blokjes, hak de ui fijn, snijd de tomaten in plakjes, wortel in reepjes, peper in ringen, hak de peterselie fijn. Bestrooi tomaten en paprika's met zout en wacht tot ze sap geven. Giet plantaardige olie in een pan, leg in lagen met sap: tomaten, uien, aubergines, wortels, paprika's, peterselie. Voeg peperkorrels en laurier toe. Laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg 2-3 minuten voor de bereiding geraspte knoflook toe. Oprollen.

Ingrediënten:
1,2 kg aubergine,
400 gram tomaten,
300 g ui
30 g knoflook
120 gram plantaardige olie,
30 g zout
peterselie,
peper naar smaak.

Koken:
Was de aubergine, snij in cirkels van 2 cm breed, leg ze 5 minuten in een zoutoplossing. Haal uit de pekel, laat uitlekken en bak goudbruin in plantaardige olie. Was de tomaten, passeer door een vleesmolen, breng aan de kook en wrijf door een zeef. Kook de puree tot de helft van het volume. Week de knoflook 1-2 uur in koud water, verwijder de films en passeer door een pers. Hak de greens fijn. Roer het tomatenmengsel erdoor, verwarm aan de kook, onder voortdurend roeren. Leg in lagen in droge verwarmde potten: een laag gehakt, een laag aubergine. De bovenste laag moet gehakt zijn. Bedek potten met gekookte deksels, steriliseer: halve liter - 50 minuten, liter - 90 minuten. Oprollen.

Heh van aubergine

Ingrediënten:
5 kilo aubergine,
600 g ui
600 gram paprika,
200 g knoflook
200 ml 9% azijn,
3 handenvol zout
plantaardige olie om te frituren.

Koken:
Aubergine schillen, in reepjes snijden. Zout de gehakte aubergine in een diepe kom, meng, laat 5 uur staan. Knijp vervolgens de aubergine uit en bak in olie. Snijd de ui en paprika in reepjes, rasp de knoflook, meng alles met aubergine, giet azijn. Doe in gesteriliseerde potten, sluit met plastic deksels. Op een koele plaats bewaren.

Ingrediënten:
4 kilo aubergine,
1 kg wortel
1 kg rode paprika,
1 kg ui
100 g knoflook
1-2 peulen hete peper,
2 handenvol zout
2 eetlepels 70% azijn.

Koken:
Snijd de aubergine in dunne reepjes, zout, meng en laat een uur staan. Rasp de wortelen op een Koreaanse wortelrasp, snijd de paprika in lange reepjes, snijd de ui in halve ringen. Hak de knoflook en ui fijn. Meng alle groenten, behalve aubergine, voeg azijn toe en laat 5 uur staan, meng een paar keer goed. Bak de aubergine licht in plantaardige olie, laat afkoelen. Combineer alle groenten, schik ze in gesteriliseerde potten. Steriliseren: halve liter - 15 minuten, liter - 25 minuten. Oprollen.

Aubergine "Als Paddenstoelen"

Ingrediënten:
5 kilo aubergine,
5 liter water
400 ml tafelazijn,
200 g zout
1-2 bollen knoflook,
1 stapel plantaardige olie.

Koken:
Gewassen aubergine in blokjes gesneden. Meng voor de marinade water, azijn, zout en kook. Doop de aubergine in de kokende marinade en kook 5 minuten vanaf het moment van koken. Haal de voorbereide aubergine eruit, doe deze in een gaaszak en hang hem 12 uur op om de vloeistof af te tappen. Doe de aubergine in een pan, meng met geplette knoflook en gekookte plantaardige olie. Schik het mengsel in potten, steriliseer gedurende 15 minuten, rol op.

"Nep Champignons"

Ingrediënten:
5 kilo aubergine,
5 liter water
1 glas zout
½ l 9% azijn,
knoflook - naar smaak
1 liter plantaardige olie.

Koken:
Aubergine in plakjes snijden. Kook de pekel uit water, zout en azijn, doe de aubergine erin in kleine porties, kook 5 minuten. Kook plantaardige olie. Plaats voorbereide aubergines in gesteriliseerde potten in lagen, afwisselend auberginelagen met fijngehakte knoflook. Giet er kokende olie in en rol direct op. Wees voorzichtig - kokende olie is erg heet, zorg ervoor dat de pot niet barst! Bij het serveren moeten "neppaddestoelen" licht worden gezouten en met azijn worden gegoten.

En tot slot aubergine voor de winter, een recept voor extreme mensen:

Ingrediënten:
24 stuks. aubergine,
2,4 kg suiker,
2 theelepels frisdrank drinken,
13 stapel. water,
½ theelepel vanilline.

Koken:
Schil kleine aubergines, verwijder de steeltjes, maar laat de kelkblaadjes. Snijd elke aubergine in de lengte samen met de kelkblaadjes. Prik de stukjes op verschillende plaatsen met een vork in. Leg de aubergines in koud water, dek af met een deksel - dit wordt gedaan zodat ze niet donker worden. Meng vervolgens frisdrank met 7 glazen water en doe aubergine in deze oplossing, laat 5-6 uur staan. Haal daarna de aubergines uit de soda-oplossing en spoel ze een paar keer goed af onder stromend water. Giet de helft van de suiker in een kom om jam te koken, giet 6 kopjes water en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Doe aubergines op kokende siroop en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Haal dan van het vuur en laat 12 uur staan. Giet de resterende suiker in de jam, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook gedurende 3 uur. Giet vanilline 2-3 minuten voor het einde van het koken. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en giet in schone, droge potten. Verstoppen.

Aubergine oogsten voor de winter is helemaal niet moeilijk. Veel succes met de voorbereiding!

Larisa Shuftaykina

Heerlijke aubergines voor de winter - conservering, waarvan u zeker geen spijt zult krijgen van de bereiding. Waarom? Omdat auberginebereidingen ongelooflijk lekker, smakelijk en bevredigend blijken te zijn, en hoe geurig - het is gewoon niet te beschrijven! Heerlijke aubergines voor de winter zijn goed voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Ze passen perfect bij alle gerechten (vooral vlees), fungeren als een onafhankelijke snack en verrukken niet alleen met smaak, maar ook met voordelen. Caloriearme "blauwe" zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, waardoor ze een waardevol product op onze tafel zijn. De overvloed aan aubergines in de zomer verplicht je gewoon om ze voor te bereiden op de winter, wat we je aanraden te doen.

Voor de bereiding van conservering moeten jonge aubergines worden genomen - vanwege hun dichte pulp en elastische schil zullen ze tijdens de warmtebehandeling perfect hun uiterlijk behouden. U moet afzien van het kopen van overrijpe en zachte aubergines als u de blanco's niet wilt bederven. Aubergines van hoge kwaliteit hebben een glanzend en egaal gekleurd oppervlak zonder tekenen van beschadigingen en vlekken. Elke groente moet een groene stengel hebben. Om ervoor te zorgen dat de aubergine niet bitter smaakt in de afgewerkte schaal, moet u de aubergineplakken 30 minuten in gezouten water weken (met een snelheid van 1 eetlepel zout per 1 liter water).

Aubergine past goed bij bijna alle groenten, en hun waardige ingeblikte metgezellen zijn uien, wortelen, tomaten, paprika's, courgette en kool. Als je een pittiger en pittiger bereiding wilt, gebruik dan knoflook of hete chilipepers, en voor bijzonder aromatische conserven, voeg verse kruiden en pittige specerijen toe. Heerlijke aubergines voor de winter kunnen gezouten, gepekeld, gepekeld, pittig en zelfs gevuld zijn. Lecho, salades, kaviaar, sauté en allerlei soorten snacks - met de "blauwe" kun je dwalen. Billets kunnen zowel van verse aubergines als van gebakken, gekookt of gebakken worden gemaakt. Dankzij de verschillende kookmogelijkheden en gebruikte ingrediënten is de verscheidenheid aan aubergine-blanco's niet te overzien, en dat is geweldig! Hoeveel prachtige mogelijkheden voor culinaire experimenten zijn er immers voor huisvrouwen! Een ander pluspunt van deze vorm van conserveren is dat je altijd een uitstekende hartige snack bij de hand hebt, zodat je niet bang hoeft te zijn voor onverwachts arriverende gasten.

Heerlijke aubergines koken voor de winter is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Hiervoor zijn geen speciale vaardigheden vereist - je hoeft alleen een beetje geduld te hebben en een groot verlangen om jezelf en je dierbaren te plezieren met verrukkelijk blikvoer van de "blauwe". Nou, laten we beginnen?

Gezouten aubergine met knoflook en kruiden voor de winter

Ingrediënten:
1 kilo aubergine,
5-6 teentjes knoflook,
1 bosje groentjes
25 ml 9% azijn,
kruiden naar smaak
plantaardige olie.
Voor pekel:
500 ml water
1 theelepel zout.

Koken:
Aubergine in kleine blokjes gesneden en een half uur weken in gezouten water, daarna afspoelen onder stromend koud water en afdrogen. Hak de knoflook fijn of wrijf door een pers. Groenten hakken. Bak de aubergines in een koekenpan in een beetje plantaardige olie tot ze aan beide kanten bruin zijn. Doe de voorbereide aubergine in een grote kom, voeg de knoflook en kruiden toe. Goed mengen. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten.
Om de pekel te bereiden, los zout op in water, breng aan de kook en voeg azijn toe. Overgiet de aubergines met pekel en rol de potten op met gesteriliseerde deksels. Draai de potten ondersteboven, wikkel in een deken en laat volledig afkoelen. Daarna kan de conservering op een koele plaats worden bewaard.

Ingrediënten:
900 gram aubergine,
1 ui
2 teentjes knoflook
4 erwten piment,
6-7 zwarte peperkorrels
6 teentjes,
4 laurierblaadjes,
1/2 theelepel dillezaden.
Voor marinade:
1 liter water
1 eetlepel zout
2-3 eetlepels suiker
2-3 eetlepels plantaardige olie,
5 eetlepels 9% azijn.

Koken:
Aubergine in grote stukken snijden. Zout en laat een half uur staan, daarna afspoelen en drogen. Giet water in een pan, voeg suiker, zout en plantaardige olie toe. In dit stadium moet de marinade worden geproefd om de smaak aan te passen. Breng de marinade aan de kook en voeg de aubergine toe. Laat 5 minuten koken, voeg dan de azijn, de halfgeringde ui en de gesneden knoflook toe. Kook gedurende 1 minuut.
Vul gesteriliseerde potten met kruiden en doe de aubergines samen met de marinade. Potten hermetisch afsluiten met gesteriliseerde deksels, ondersteboven keren, afdekken met een deken en laten afkoelen.

Auberginesalade uit blik met paprika en kruiden

Ingrediënten:
1,5 kg aubergine,
3 kleine uien
2 paprika's
2 hete pepers
1 bol knoflook
1 bos koriander
200 ml plantaardige olie,
120 ml 9% azijn,
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels zout
3 theelepels suiker
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen koriander.

Koken:
Snijd de uiteinden van de aubergines aan beide kanten af ​​en kook in kokend water 8-10 minuten tot ze half gaar zijn. Aubergine kan je ook stomen. Het is belangrijk om groenten niet te gaar te koken - ze moeten hun vorm behouden. Laat de aubergine afkoelen.
Snijd de helft van de gepelde ui in halve ringen en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Voeg gehakte hete pepers toe, ontpit (je kunt de zaadjes laten voor een pittigere smaak), kurkuma en koriander. Roer, haal van het vuur en laat afkoelen.
Om de marinade te bereiden, mengt u plantaardige olie, sojasaus, azijn, zout en suiker. Laat het ongeveer een half uur trekken. Als de aubergine is afgekoeld, in middelgrote stukken snijden en in een grote kom doen. In dit stadium kunnen de aubergines worden gezouten en 15-20 minuten worden bewaard, en giet het sap dan af als u bang bent dat de groenten bitter zullen zijn. Voeg de gebakken ui, fijngehakte paprika, fijngehakte koriander en fijngehakte knoflook toe aan de aubergine. Giet de marinade over de groenten en laat 2 uur staan, af en toe roeren.
Spreid daarna de salade in hete gesteriliseerde potten en probeer steviger aan te stampen zodat er geen lucht achterblijft. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om wat ruimte over te laten voor het sap dat vrijkomt tijdens het sterilisatieproces. Bedek potten met gesteriliseerde deksels en steriliseer ze in kokend water gedurende ongeveer 20 minuten, sluit ze goed af, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen onder een deken.

Ingrediënten:
1 kilo aubergine,
1 kg tomaten,
500 gram paprika,
300 gram ui,
300 g wortel
250 g witte bonen,
6-8 teentjes knoflook,
100 ml plantaardige olie,
5 eetlepels suiker
1,5 eetlepels zout (plus auberginezout)
5-7 erwten van zwarte en piment,
3 laurierblaadjes,
1 eetlepel 70% azijn.

Koken:
Week de bonen anderhalf uur in koud water, spoel ze af en kook ze 30-40 minuten gaar. Snijd de aubergine doormidden, wrijf in met zout en laat 20 minuten staan, spoel en droog. Bulgaarse peper en wortelen in reepjes gesneden, uien - halve ringen. Maal gepelde tomaten met knoflook met een vleesmolen of blender. Giet de tomatenmassa in een pan en kook 5-7 minuten na het koken.
Voeg dan paprika, ui en wortel toe. Kook ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens in blokjes gesneden aubergine, suiker, zout, plantaardige olie, peperkorrels en laurier toe. Roer, breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Voeg bonen en azijn toe; kook nog 5 minuten.
Schik de salade in gesteriliseerde potten en rol op met gesteriliseerde deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en laat afkoelen.

Aubergine uit blik in tomaat

Ingrediënten:
1 kilo aubergine,
1,5 kg tomaten,
4-6 teentjes knoflook,
100 ml plantaardige olie,
3 eetlepels suiker
2 eetlepels zout
2 eetlepels 9% azijn,
10 zwarte peperkorrels.

Koken:
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 2 cm dik en leg ze een half uur in gezouten water. Spoel en droog daarna de aubergine en spreid deze uit op een handdoek. Verwijder de schil van de tomaten door ze te koken met kokend water. Pureer het vruchtvlees met een vleesmolen, blender of keukenmachine. Giet de tomatenpuree in een pan met dikke bodem. Breng aan de kook, voeg suiker, zout, olie, azijn, peper en geperste knoflook toe. Kook op een laag pitje gedurende 5 minuten. Voeg indien nodig meer zout, suiker en azijn toe.
Doe de aubergine in de saus, meng voorzichtig en breng aan de kook. Bedek de pot met een deksel en kook 15-20 minuten, af en toe roeren. Aubergines in tomatensaus in gesteriliseerde potten doen, oprollen met gesteriliseerde deksels en ondersteboven keren. Gewikkeld in een deken, afkoelen en opgeborgen voor opslag.

Ingrediënten:
6 aubergines,
4-5 paprika's
1 hete peper
6-7 teentjes knoflook,
30 g paarse basilicum
100 ml zonnebloemolie,
1 theelepel azijnzuur,
1 theelepel suiker
zout naar smaak.

Koken:
Schil beide soorten peper van de zaden en draai ze samen met de gepelde knoflook in een vleesmolen. Doe de resulterende massa in een pan met een dikke bodem, voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, voeg dan azijn en zout naar smaak toe. Snijd de aubergine in grote blokjes en bak ze in de resterende olie tot ze bruin zijn. Gooi de aubergine met gehakte basilicum en breng op smaak met een beetje zout. Meng met peperpasta. Giet af indien nodig. Kook nog 10 minuten, schik de aubergines in gesteriliseerde potten en rol ze op met gesteriliseerde deksels. Draai de pot ondersteboven en laat afkoelen, gewikkeld in een warme deken.

Ingrediënten:
800 gram aubergine,
2 lampen
2 wortelen
3-4 teentjes knoflook,
2 eetlepels plantaardige olie.
Marinade:
150 ml water
3 eetlepels 9% azijn,
2 eetlepels suiker
1,5 theelepel zout.

Koken:
Leg de in blokjes gesneden aubergines op een met folie beklede bakplaat, besprenkel met olie en bak ongeveer een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven. Rasp wortelen op een Koreaanse wortelrasp. Ui in halve ringen gesneden. Doe de gebakken aubergine in een kom en meng met de knoflook door de pers gehaald.
Doe in een gesteriliseerde pot 3 eetlepels aubergine, dan een laag wortelen en een laag uien. Herhaal de lagen totdat de pot vol is en druk elke laag voorzichtig aan. Om de marinade te bereiden, giet je water in een pan, voeg je zout en suiker toe, breng aan de kook. Voeg azijn toe en giet de marinade over de groenten. Dit moet langzaam gebeuren. Bedek de pot met een gesteriliseerd deksel en steriliseer hem gedurende 15 minuten in kokend water. Rol daarna de pot op, draai hem ondersteboven, wikkel hem in een deken en laat afkoelen.

Auberginekaviaar in een slowcooker

Ingrediënten:
6 kleine aubergines
3 kleine worteltjes
2 lampen
1 paprika
1 bol knoflook
4 eetlepels plantaardige olie,
2 eetlepels tomatenpuree,
1/2 theelepel azijnzuur
zout en zwarte gemalen peper naar smaak.

Koken:
Aubergine in grote blokjes snijden. Voeg plantaardige olie en aubergine toe aan de slowcooker, stel de modus "Blussen" in op 1,5 uur. 15 minuten na het begin van het koken, moet je wortelen, uien, paprika en knoflook toevoegen, gehakt met een vleesmolen of keukenmachine, evenals tomatenpuree, 100 ml water, zout en peper naar smaak. Tijdens het blussen dient u de hoeveelheid verdampte vloeistof in de gaten te houden en indien nodig water toe te voegen. Kaviaar moet ook constant worden geroerd. Wanneer de kaviaar klaar is, moet je er azijn aan toevoegen, het dan onmiddellijk in gesteriliseerde potten verdelen en oprollen met gesteriliseerde deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat afkoelen.

Volg eenvoudige tips en breng onze recepten in de praktijk, en dan krijg je ongetwijfeld de lekkerste aubergine voor de winter! Veel succes met je voorbereidingen!

Heerlijke aubergine blanks voor de winter - een heerlijke traktatie! Thuis koken met de beste recepten.

Tijdens het oogstseizoen ontstaat er een groot probleem bij het vinden van geschikte receptopties voor aubergines. Er zijn veel variaties en de belangrijkste worden in het artikel besproken. Heerlijke aubergines voor de winter volgens de beste recepten zijn eenvoudig te implementeren, zeker als je alles stap voor stap volgt.

Recepten hebben dezelfde ingrediënten, maar verschillen in kooktechnologie. Er zijn veel nuances die u niet mag missen. De beste auberginerecepten voor de winter kunnen niet worden bereid zonder sterilisatie, omdat dit een zeer belangrijk aspect is van het bewaren van voedsel. Vergeet deze regel daarom niet.

Een van de beste opties voor winterbereidingen is aubergine, omdat ze een rijke smaak hebben, vooral wanneer ze worden gemengd met extra ingrediënten.

Variaties kunnen compleet anders zijn, bijvoorbeeld met champignons. In ons recept met een foto zullen we een zeer smakelijke optie overwegen om aubergines met honing voor de winter te bereiden. Het geeft een lichte zoetheid en aroma, en we zullen ook een beetje knoflook toevoegen, wat de smaak zeker zal verbeteren. Je kunt naar eigen goeddunken knoflook toevoegen, afhankelijk van hoe je het lekkerder vindt, een lichte nasmaak of een rijke pittige. We willen je er ook meteen op wijzen, aubergine kiezen voor ons gerecht is een klein formaat. Als ze klein zijn, zijn ze veel handiger in gebruik. Maar de belangrijkste indicator is natuurlijk hun versheid. De bereiding duurt ongeveer 2 uur, de hoeveelheid producten in de samenstelling staat per portie aangegeven in twee potten van een halve liter.

• kleine aubergines - 800 gr.,
• fijngemalen zout - 60 gr.,
• knoflook - naar eigen goeddunken (we hebben 4 teentjes),
• plantaardige olie - 150 ml.,
• gemalen peper - 3 snufjes,
• honing (ik gebruik limoen in het recept) - 2 el,
• azijn - 100 ml.,
• water -300ml.

Laten we nu verder gaan met het hoofdgedeelte. Ik vind het heerlijk om alle ingrediënten al klaar te hebben en bij de hand te hebben, het helpt later wat tijd te besparen. We beginnen met het feit dat onze groenten in een diepe kom gevuld moeten worden met water, alles is goed gewassen. Om onze groenten te versieren, snijden we beide kanten van de rand af en schillen we de schil in reepjes. Als je het niet leuk vindt, kun je de hele schil verwijderen. Daarna moet de aubergine in ringen worden gesneden, of desgewenst in reepjes. De tweede optie is praktischer, omdat het tijd blijkt te besparen, zowel bij het snijden als bij het bakken in een pan. Nadat we ze hebben gesneden, royaal met zout bestrooien en ongeveer een uur in deze vorm laten staan.

Ondertussen behandelen we de "schil" van ons gerecht. Schil eerst de knoflook, snijd deze in kleine stukjes.

En wanneer het juiste moment komt, keren we terug naar onze blauwe. Voordat u ze gaat frituren, moeten ze worden afgespoeld en gedroogd met keukenpapier. Daarna bakken we ze beurtelings aan beide kanten op laag vuur. Het is niet nodig om het klaar te maken, gewoon lichtjes bakken.

Daarna doen we onze gebakken groenten in potten en mengen met knoflook.

Overgiet de aubergines met onze honingmarinade. Het wordt als volgt bereid: giet 300 ml water in een pan, voeg peper toe, breng aan de kook. Nadat we azijn en zout hebben toegevoegd, voeg dan onze honing toe. We houden het nog een paar minuten in brand.

En giet meteen snel onze potten in. Als je dit hebt gedaan, rol je de gesteriliseerde deksels heel snel op. We wikkelen onze potten in een warme handdoek, wachten op afkoeling.

Dat is alles! Niet zo moeilijk, toch? En aan de andere kant aubergine met peper in een honingmarinade. Maak er een heerlijke winter van!

Recept 2, stap voor stap: heerlijke auberginesalade voor de winter

Maak zeker een auberginesalade voor de winter volgens onderstaand recept. In de winter wordt het een onmisbare snack in elke situatie. Of het nu gaat om een ​​galadiner of gewoon een familiediner. Deze salade is ook heerlijk als bijgerecht.

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomaten - 3 kg
• Bulgaarse peper - 1 kg
• Wortel - 1 kg
• Ui - 1 kg
• Geraffineerde plantaardige olie - 0,5 kopjes
• Azijn 9% - 0,5 kop
• Suiker - 1 kop
• Zout - 2 el

Was eerst de aubergines en snijd ze in cirkels. Bestrooi met zout en zet apart.

Haal de tomaten door een vleesmolen of hak ze fijn in een keukenmachine.

Laat de tomaten 20 - 25 minuten koken. Tomatensap moet in volume afnemen, inkoken. Voeg zout, suiker, plantaardige olie toe aan de tomaten. Meng 0,5 kopjes 9% azijn met 0,5 water en giet bij de tomatensaus.

Pel de ui en snij in halve ringen. Rasp wortelen. Peper in reepjes gesneden. Als de saus kookt, voeg je de ui toe.

Giet vervolgens de wortels, geraspt op een grove rasp. Uien met wortelen in tomatensaus moeten 10 minuten koken. Trouwens, de geur is geweldig!

We wassen de aubergines van zout en leggen ze op een droge handdoek zodat deze overtollige vloeistof opneemt. Deze hele procedure wordt gedaan zodat de aubergines niet bitter zijn.

Paprika, in reepjes gesneden, toevoegen aan de tomatenvulling.

Vervolgens moet de aubergine in grote reepjes worden gesneden en aan de tomatensaladedressing worden toegevoegd.

Voeg knoflook toe.

Bedek de pan met een deksel. Beperk het vuur tot een minimum. Laat 30-40 minuten op het vuur wegkwijnen. Vergeet niet te roeren. Daarna leggen we in gesteriliseerde potten en draaien. Onder een bontjas, tot het volledig is afgekoeld. Auberginesalade bewaren we in de kelder of koelkast.

Recept 3: de lekkerste aubergine voor de winter (stap voor stap)

Een heerlijk aperitief gekookt met aubergine en pittige saus zal een geweldige aanvulling zijn op elke vakantietafel. De voorbereiding van het recept kost niet veel tijd, maar tegelijkertijd kun je het voorbereiden op de winter. Een zeer geurig en elegant gerecht dat je niet mag missen. We zullen twee blikken Georgische aubergine bereiden met een inhoud van 0,5 liter.

• aubergine - 1 kilogram;
• paprika - 400 gram;
• knoflook - 2 koppen (klein);
• hete peper - 1 peul;
• zonnebloemolie - 100 gram;
• azijn - 100 gram;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 1 theelepel.

Groenten moeten in kleine stukjes worden gesneden en gezouten.

2-3 uur is genoeg tijd om alle bitterheid uit de groenten te laten trekken.

Ons gehakt moet in een pan. Het mengsel moet beginnen te koken. Voeg suiker toe en meng. We doen de reeds gebakken groenten in dezelfde pan. We koken ongeveer 10 minuten.

Het resulterende mengsel wordt in potten gelegd en opgerold.

Over twee weken is het gepresenteerde gerecht klaar. Aubergines in Georgische stijl kunnen uit de kelder worden gehaald en aan de feesttafel worden geserveerd.

Je kunt koriander, geurige kruiden, noten en meer toevoegen als interessante ingrediënten die je smaaksensaties zullen verbeteren.

Recept 4: aubergines voor de winter zonder sterilisatie (stap voor stap foto's)

Auberginesalade met paprika, courgette, wortel en tomaten wordt heel eenvoudig bereid, in één kom heb je niet meer dan een uur nodig om het te bereiden. Groentesalades voor de winter zonder sterilisatie zijn een van de meest populaire winterbereidingen.

Bereid opslaggereedschap van tevoren voor - potten en deksels. Het is handig om groentesalades te bewaren in potten met een inhoud van 400 tot 800 gram, een groter volume suggereert ofwel zeer vraatzuchtige consumenten of een groot gezin, aangezien open potten niet langer dan 2 dagen in de koelkast kunnen worden bewaard, evenals elk ingeblikt voedsel.

Potten en deksels moeten grondig worden gewassen en gedroogd in een hete oven. Dit beschermt uw werkstukken tegen beschadiging tijdens opslag.

• 1 kg aubergine;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomaten;
• 500 gram courgette;
• 500 g wortelen;
• 500 g uien;
• 1 bol knoflook;
• 100 g groen (koriander, peterselie);
• 250 ml zonnebloemolie;
• 100 g kristalsuiker;
• 60 g steenzout;
• 150 ml appelciderazijn;
• zwarte peper, plantaardige kruiden naar smaak.

Dus nemen we een grote container om groentestoofpot te koken. Het kan een steelpan zijn of een pan met brede bodem.

Rijpe aubergine zonder schade en bederf, met elastische schil, in cirkels van ongeveer een centimeter dik gesneden, in een pan gedaan.

We maken de zoete paprika schoon van zaden, snijden in grote stukken en voegen toe aan de aubergine. De kleur van de peper heeft invloed op de uiteindelijke kleur van de salade. Ik kookte met geel en groen, dat wil zeggen, een beetje onrijp, dus het bleek kleurrijk te zijn. Als de peper rood is, zal de kleur van de afgewerkte schaal donkerder zijn.

Schil de courgette, snij fijn. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Doe de courgette, ui en knoflook in een pan. Jonge lichtgroene courgettes hoeven trouwens niet geschild te worden.

Snijd de wortel in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. In dergelijke salades moeten wortels grof worden gesneden, dit diversifieert de textuur van het gerecht.

Giet nu zonnebloemolie in een pan, giet suiker en steenzout, voeg een beetje gemalen zwarte peper en eventuele groentekruiden naar wens toe. Laat de groenten 40 minuten op matig vuur sudderen.

Hak een bosje verse kruiden fijn, gooi de rest van de ingrediënten erbij, kook 5 minuten. Giet appelciderazijn in een pan, roer, verwarm op matig vuur gedurende 2-3 minuten, haal van het vuur.

We verpakken hete auberginesalade in voorbereide droge, schone potten. Rol de deksels onmiddellijk stevig op, draai de nek om. We wikkelen het ingeblikte voedsel in een warme deken en laten het enkele uren op kamertemperatuur staan.

De volledig gekoelde blanks reinigen we in een koude kelder.

Wanneer je in een koude winter een pot auberginesalade opent, vult een ongelooflijk smakelijke en verrukkelijke groentearoma de kamer en herinnert je aan de zomer.

Auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie is klaar. Eet smakelijk! Voorraad voor de winter!

Recept 5: heerlijke gemarineerde aubergines voor de winter, als paddenstoelen

Vraag je je nog steeds af welk recept je heerlijke aubergines voor de winter kookt? Ik raad ten zeerste aan om een ​​origineel en interessant gerecht te proberen - aubergine-achtige paddenstoelen. De elastische plakjes zijn blauw met een licht aroma van knoflook en lijken eigenlijk een beetje op paddenstoelen (ik zou zeggen, het lijkt op gepekelde melkpaddenstoelen). Zorg ervoor dat u in het seizoen een paar potten van dergelijke aubergines klaarmaakt voor de winter - ik weet zeker dat u ze lekker zult vinden!

Aubergines van elke mate van rijpheid zijn geschikt voor het recept voor deze groentebereiding voor de winter, maar het is nog steeds raadzaam om jonge te kiezen (ze hebben niet zulke grote en harde zaden). Het is helemaal aan jou of je de huid wilt pellen of niet. Sommige mensen vinden het leuk, en sommige mensen kunnen er niet tegen. Als de aubergines op leeftijd zijn, is het raadzaam om ze in gezouten water te bewaren en ze vervolgens goed uit te persen - zo verwijder je gemakkelijk de bitterheid.

De hoeveelheid knoflook voor aubergine voor de winter kan worden verhoogd of verlaagd - dit is een kwestie van smaak. Plantaardige olie is geschikt voor elke geraffineerde, dat wil zeggen geurloos (ik gebruik zonnebloemolie). In de marinade heb ik de lekkerste en meest aromatische ingrediënten verzameld naar de smaak van onze familie. U kunt uw favorieten veilig verwijderen of toevoegen.

• aubergine - 1 kg
• plantaardige olie - 120 ml
• knoflook - 1 krop

• water - 1 liter
• tafelazijn 9% - 6 el.
• suiker - 1 eetl.
• zout - 1 eetl.
• laurierblad - 2 stuks
• piment - 3 stuks
• kruidnagel - 2 stuks
• mosterdzaad - 0,5 tl
• koriander - 0,5 tl

Om deze eenvoudige maar zeer smakelijke groentebereiding voor de winter te bereiden, hebben we de volgende producten nodig: aubergine, geraffineerde plantaardige olie en knoflook. Daarnaast nemen we voor de marinade water, tafelazijn, kristalsuiker, eetbaar zout (niet gejodeerd!), laurierblad, piment, erwten, kruidnagelknoppen, mosterdzaad en koriander. Als je sommige kruiden niet lekker vindt, kun je ze helemaal niet toevoegen.

De eerste stap is het bereiden van de marinade. Doe hiervoor zout, suiker, laurier, piment, erwten, kruidnagelknoppen, mosterdzaad en koriander in een geschikte bak (ik heb een steelpan van 4 liter).

Giet water (koud of heet - niet zo belangrijk) en zet op middelhoog vuur zodat de inhoud van de gerechten kookt.

Ondertussen zijn we bezig met aubergine. We wassen ze, snijden de staarten aan beide kanten af, verwijderen desgewenst de dunne schil (hiervoor is het het handigst om een ​​huishoudmes te gebruiken).

We snijden het vruchtvlees niet fijn, maar eerder grote stukken, zodat het later handig zou zijn om ze op te eten. Geschatte afmeting is 3 x 3 cm.

Terwijl we alle stukjes in een kom doen (1 kilogram is aubergine in een reeds voorbereide vorm).

Als de inhoud van de pan kookt, laat u deze ongeveer een minuut koken (u kunt hem afdekken). Giet daarna tafelazijn, meng en leg aubergineplakken in de kokende marinade.

We wachten tot de inhoud van de gerechten weer kookt en koken de aubergines op middelhoog vuur zonder deksel gedurende ongeveer 3-5 minuten. Gedurende deze tijd zullen de plakjes koken en doorschijnend worden. Je hoeft ze niet te actief te roeren - je kunt ze het beste met een schuimspaan naar de bodem laten zakken, omdat de groenten de hele tijd op het oppervlak van de marinade drijven.

Zet het vuur uit, sluit de pan met een deksel en laat de aubergine ongeveer 10 minuten in de marinade staan, gedurende deze tijd nemen ze alle smaken en aroma's van de marinade op.

Daarna gooien we de plakjes aubergine in een zeef of vergiet zodat de marinade stapelt - we hebben het niet langer nodig. Laat ze zo ongeveer 10 minuten staan, ik gooi het laurierblaadje en de kruidnagel weg - ze hebben hun aroma genoeg afgestaan ​​en tijdens het bewaren kunnen ze een beetje bitterheid aan het werkstuk geven.

Gedurende deze tijd moet je verse knoflook schoonmaken en hakken - ik heb een kleine kop, maar je kunt zoveel nemen als je wilt of helemaal niet gebruiken als je het niet lekker vindt.

Giet geraffineerde plantaardige olie in een diepe en brede braadpan en laat deze op middelhoog vuur opwarmen. Leg daarna de gehakte knoflook en bak letterlijk 20-30 seconden. Het is niet langer nodig, omdat de donkere (dat wil zeggen, goed gebakken) knoflook bitter zal zijn en we zijn smaak nodig hebben om de olie te laten weken.

Meteen schuiven we aubergineplakken in knoflookolie, waarvan de marinade al goed gestapeld is. Bak 3-4 minuten op het hoogste vuur, af en toe roeren. Dit is nodig om de aubergines goed op te warmen, aangezien we ze niet meer extra steriliseren.

We leggen zeer hete aubergines in een vooraf bereide schaal, proberen ze niet te veel aan te stampen en laten geen luchtbellen achter. We verdelen ook de resterende kokende olie in potten - de pan moet leeg blijven. Wat betreft de bereiding van gerechten voor inblikken: ik steriliseer de potten in de magnetron en kook de deksels op het fornuis (5 minuten na het koken is voldoende). We wassen de potten in een soda-oplossing, spoelen en gieten er ongeveer 100 milliliter koud water in. We stomen ze 6-7 minuten in de magnetron op het hoogste vermogen (bij 2 potjes wordt de tijd direct aangegeven). Ik raad je aan om glazen potten te gebruiken met een inhoud van 500 milliliter - je hebt maar 2 stuks nodig.

Sluit de potten onmiddellijk af met deksels. Je kunt zowel eenvoudige blikken (opgerold met een sleutel) als schroefvormpjes gebruiken (ze draaien gewoon - je man zal je helpen).

We keren de potten ondersteboven en laten ze in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld, en wikkelen ze in iets warms (een deken, een deken, een bontjas of een jas - die je meestal gebruikt bij het inblikken). Zo vindt een extra warmtebehandeling van de deksels en het gehele werkstuk plaats. Aubergines bewaren we als paddenstoelen waar de rest van de naden zit - in de kelder, kelder of andere donkere en koele ruimte.

Open in de winter een pot, doe deze in een kom, voeg gehakte kruiden en verse uien toe, meng en geniet. En dat kun je gewoon leuk vinden - zonder toevoegingen. In ieder geval blijkt het een zeer smakelijk gerecht te zijn, dat zich niet schaamt om zelfs aan gasten aan te bieden. Met een sneetje zwart brood of gekookte aardappelen - je likt je vingers af! Koken voor de gezondheid, vrienden, en eet smakelijk!

Recept 6: heerlijke aubergine in Koreaanse stijl voor de winter (met foto)

Zelden doet een feestelijke tafel het zonder pittige, pittige salades en hapjes uit de Koreaanse keuken. Populair en aubergine in het Koreaans. En dat is verdiend: een heerlijk, matig pittig, licht gepekeld voorgerecht van aubergine, wortel en paprika, met kruiden, zal u en uw dierbaren bevallen.

• Aubergine - 2 kg
• Wortelen - 1 kg
• Paprika zoete kegel 1 kg
• Suiker - 200 g
• Azijn 9% - 200 g
• Plantaardige olie - 200 g
• Knoflook - 1 krop
• Zout - 1 eetl. ik.
• Gemalen zwarte peper - 1 theel.
• Kruiden voor Koreaanse wortelen - 25 g

Bereid producten voor ingelegde aubergine voor de winter. Was en schil aubergines en wortelen. Paprika's wassen, snijden, zaden verwijderen.

Aubergine koken in het Koreaans: snijd de aubergine in reepjes. Zout, meng en laat 30 minuten staan. Plaats de aubergine vervolgens in een vergiet om de vloeistof af te tappen.

Rasp wortelen voor Koreaanse wortelen (of op een grove rasp).

Peper in reepjes gesneden.

Bak aubergine in plantaardige olie.

Combineer alle groenten, voeg gehakte knoflook, Koreaanse kruiden, zout, gemalen peper, suiker, azijn, olie toe. Meng grondig en laat 4 uur staan. Als u niet inblikken, bewaar de salade in de koelkast.

Voor het inblikken, doe de salade in voorbereide, gesteriliseerde potten, dek af zonder de deksels te draaien en plaats in een pan met warm water (plaats een standaard of doek op de bodem). Steriliseer in matig kokend water potten van 0,5 liter - 30 minuten, potten van 1 liter - 1 uur. Na afloop van de tijd de potten met een speciale tang eruit halen en voorzichtig, zonder te openen, de deksels sluiten (oprollen).

Bedek gesloten potten met aubergines in Koreaanse stijl met een deken en laat een dag staan ​​​​en bewaar ze dan. Eet smakelijk!

Recept 7: zelfgemaakte auberginesalade voor de winter is heerlijk

Nog een auberginesalade voor de winter met tomaat, wortel, paprika, ui en knoflook. Een variant van een heerlijke salade zonder aubergine te bakken en te bakken. De smaak van de salade is rijk, maar tegelijkertijd mals.

• aubergine - 4 kg;
• paprika - 400 gr.;
• hete peper - 20 gr.;
• wortelen - 400 gr.;
• ui - 300 gr.;
• knoflook - 150 gr.;
• tomaten - 1,7 kg;
• zout - 120 gram;
• suiker - 80 gr.;
• azijn 6% - 100 ml;
• plantaardige olie - 150 ml.

Was de tomaten, snijd de bevestigingspunten van de stelen los (als ze hard zijn) en maal ze in een vleesmolen of hak ze fijn in een blender. We hebben 1,5 liter tomaat nodig.

Was uien, paprika en wortel, schil en snijd in kleine stukjes.

Pel de knoflook.

Maal uien, paprika's, wortelen en knoflook in een vleesmolen. Het is wanneer de groenten in een vleesmolen worden gemalen dat ze heel kleine stukjes blijken te zijn (en niet gepureerd, zoals in een blender), wat de salade zijn pikantheid geeft.

Ook halen we hete peper door een vleesmolen, of snijden het heel fijn (dit moet met handschoenen aan, peper verbrandt handen heel erg). Meng de gesneden groenten goed door elkaar.

Was de aubergine, snij de steeltjes eraf en snij in kleine stukjes. De schil van de aubergine moet worden geschild als deze een beetje bitter en ruw is, als de schil dun is en geen bittere smaak heeft, kan hij erop blijven zitten.

Zout gehakte aubergines (4 volle eetlepels = 120 g), voeg suiker (4 volle eetlepels = 80 gr.) en tomaat toe, breng aan de kook op middelhoog vuur en voeg gehakte groenten toe. Als alles kookt, laat je het 15 minuten op laag vuur sudderen, voeg dan azijn en olie toe. Kook gedurende 5 minuten, probeer, misschien moet u meer zout of suiker toevoegen. (Als de tomaten erg zuur zijn, kun je wat minder azijn en meer suiker toevoegen.

We doen de kokende salade in steriele potten, rollen hem op met steriele deksels en verpakken hem tot hij volledig is afgekoeld. Van de aangegeven hoeveelheid groenten wordt ongeveer 6 liter salade verkregen.

We oogsten aubergines voor de winter in de herfst, wanneer ze in overvloed op onze tafel verschijnen. Aubergines kunnen in deze tijd van het jaar bijna goedkoop worden gekocht en er is een wens om ze klaar te maken voor gebruik! Wat gaaf om een ​​pot te bedrukken, nog een voor het nieuwe jaar!

Misschien ben je nieuw in de culinaire branche en weet je niet de juiste recepten, heb je geen idee hoe je het allemaal lekkerder en efficiënter kunt bereiden? Profiteer van acht geweldige recepten en regel een echt buikfeest in de koude winter!

Waarvan je niet alleen kaviaar kunt koken, maar ook veel interessante dingen. Als je van aubergines houdt en er het hele jaar van wilt genieten, is dat heel eenvoudig - je hoeft ze alleen maar te sluiten voor de winter.

Er zijn veel recepten voor aubergines voor de winter die gewaardeerd zullen worden, inclusief degenen voor wie vegetarisme een levensstijl is, of degenen die op dieet zijn. De volgende zijn de meest vermakelijke en heerlijke recepten voor het bewaren van aubergines voor de winter.

Aubergine uit blik voor de winter: een traditioneel recept - snel en smakelijk

De volgorde van handelingen voor de juiste bereiding van auberginegerechten is cruciaal. Door eenvoudige principes te volgen en de ingrediënten te veranderen, kunt u een verscheidenheid aan heerlijke krijgen. Onze geselecteerde auberginerecepten voor de winter zullen helpen om het volledige vitaminecomplex in de groente te behouden.

Dit gerecht kost niet veel tijd. Maar ondanks alle eenvoud blijkt conservering erg voedzaam en smakelijk.

componenten:

• Aubergine - 2 kilogram;
• Tomaten - 1,2 kilogram;
• Saladepeper - 0,5 kilogram;
• Wortel - 0,5 kilogram;
• Ui - 0,5 kilogram;
• Groenen - elk 50 gram;
• Knoflook - 1,5 koppen;
• Zout en suiker - elk 1,5 eetlepel;
• Olie - 0,6 liter;

Snijd de steeltjes van de aubergines. Snijd de groenten in ringen van ongeveer anderhalve centimeter breed, vergeet niet te zouten. Doe in een kom en laat een uur staan. Ontvel de tomaten.

Om dit gemakkelijker te maken, dompelt u de tomaten een paar minuten in kokend water en spoelt u ze vervolgens af met koud water. Snijd ze in plakjes. Snijd de ui in ringen, zoals een wortel. Verwijder de zaadjes uit de sla en snij in blokjes. Hak de knoflook en kruiden fijn.

Het is noodzakelijk om de ingrediënten in de pan niet hoe dan ook, maar in lagen te leggen: wortelen, uien, sla, paprika, knoflook, tomaten, aubergines. Bestrooi elke laag met zout. De bovenste - dat wil zeggen aubergine - bestrooi met gehakte kruiden en overgiet met olie.

Sluit de pot en zet op gemiddeld gasniveau. Het duurt ongeveer een uur om het gerecht te laten sudderen. Ondertussen wordt het gestoofd, steriliseer de potten. Wanneer het voorgerecht klaar is, breng het dan over in potten en dek af met deksels. Steriliseer vervolgens nog een half uur in een pan met water.

Nadat je de potten hebt opgerold, zet je ze ondersteboven en laat je ze een paar dagen in de verpakking liggen. Het is raadzaam om de aubergines in de voorraadkast te verwijderen, maar als de kamer koel genoeg is, kunt u deze daar laten.

Aubergine voor de winter - Georgisch recept voor conservering

Deze conserveringsvariant, die "je zal je vingers bij aflikken" wordt genoemd, zal door liefhebbers van pittig worden gewaardeerd. Om pittige aubergines in potten in de bakken te doen voor de winter, met behulp van Georgische kookrecepten, hebben we de volgende componenten nodig:

• Aubergine - 5 kilogram;
• Salade peper - 17 stuks;
• Knoflook - 21 teentjes;
• Hete peper - 5 stuks;
• Zout - 2 eetlepels;
• Suiker - 4 eetlepels;
• Azijn - 0,3 liter;
• Olie - 0,35 liter;

Aubergine in kleine blokjes snijden. Giet in een pan of andere diepe schaal, meng met zout en laat ongeveer een half uur staan.

Saladepeper schoon van zaden en verkruimel in een blender. Chili samen met de zaden en knoflook - precies hetzelfde. Bij afwezigheid van een blender is het toegestaan ​​​​om een ​​​​vleesmolen te nemen, maar dit is niet de meest wenselijke optie.

Tegen de tijd dat je met de paprika's omgaat, zouden de aubergines hun sap moeten hebben afgegeven, giet het af. Bak de aubergines zelf in een pan totdat het lichte vruchtvlees begint te worden bedekt met een gouden korst.

Doe paprika en knoflook in een pan, giet olie en azijn. Kook het geheel en giet de aubergine erin. Voeg zout en suiker toe en kook nog eens tien minuten.

Nu kunt u het resulterende mengsel in voorbereide potten rollen. Het blijft alleen om ze om te draaien, in te pakken en te wachten tot ze zijn afgekoeld.

Aubergine voor de winter in het Koreaans

In Korea eten ze ook graag aubergine. En ze weten ook hoe ze heerlijk eten moeten koken. Aubergines voor de winter hebben talloze kookrecepten, maar de Koreaanse manier verdient respect. Probeer dit interessante recept - je moet het proberen.

componenten:

• Aubergine - 4,7 kilogram;
• Saladepeper - 1,2 kilogram;
• Wortel - 1,2 kilogram;
• Uien - 1,2 kilogram;
• Knoflook - 2 grote koppen;
• Azijn - 2 eetlepels;
• Gemalen hete peper - 2 theelepels;
• Zout - volgens smaakvoorkeuren.

Was groenten. Snijd de aubergine in reepjes en zout. En laat ze ongeveer een uur in stilte en stilte staan, zodat ze al hun vocht vrijgeven.

Geschilde wortelen moeten worden geraspt, wat in het Koreaans wordt gebruikt om wortelen te koken. De gewone zal hier niet werken. Het is beter om een ​​speciale te gebruiken, omdat het erg lastig is om een ​​verse wortel in zulke dunne rietjes te snijden met een mes.

Ontdaan van de sla paprika en vrij van zaden, in reepjes gesneden. Uien - in halve ringen en knoflookteentjes worden door een speciale knoflookpers gehaald. Als dit niet beschikbaar is, gebruik dan een fijne rasp.

Met uitzondering van aubergine, combineer alle andere groenten in een pan of kom. Bestrooi met rode peper, giet azijn over groenten en vergeet dit mengsel vijf uur lang.

Bak tegen het einde van deze tijd de aubergine in een pan en meng met andere groenten.

Schik de resulterende salade in vooraf voorbereide potten. Maar het is nog te vroeg om te rollen. Eerst moet je de reeds gevulde potten steriliseren. Een halve liter - vijftien minuten en een liter - een half uur. Nu kun je oprollen, afdekken en laten afkoelen.

Aubergine Lecho voor de winter

Een heel eenvoudig en redelijk snel recept voor auberginelecho zal zeker verliefd worden op al je gezinsleden.

componenten:

• Aubergine - 2,3 kilogram;
• Tomaten - 2 kilogram;
• Saladepeper - 0,6 kilogram;
• Hete peper - 2 peulen;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Dille - 1 bos.
• Suiker - 0,5 kopjes;
• Zout - 2 eetlepels;
• Olie - 0,2 liter;
• Azijn - 1 theelepel.

Verwijder het vel van de tomaten. Om de schil gemakkelijker te maken, leg je ze een minuut in heet water en daarna in koud water - de schil zal moeiteloos loslaten. Hak de "naakte" tomaten in een vleesmolen.

Doe de tomatenmassa in een diepe pan, giet er suiker, zout, olie en azijn in. Kook niet langer dan een paar minuten. Terwijl de tomaten koken, schil de zaadjes en hak de paprika's fijn - zowel sla als pittig.

Voeg de tomaten toe en kook nog een paar minuten. Snijd de gewassen aubergine in kleine reepjes en doe ze ook in een pan.

Hak de knoflook fijn en voeg ook toe aan de groenten. Als al dit mengsel kookt, kook dan een half uur. Voeg greens toe aan de lecho en wacht nog ongeveer drie minuten. Daarna kun je de kaviaar in potten leggen en meteen oprollen.

Voor de winter is er een chique recept "Teshin's tong" - je zult niet alleen je vingers likken, maar ook om supplementen vragen

Dit beroemde gerecht zal zeker alle liefhebbers van pittig aanspreken. Het recept is klassiek en heel eenvoudig te bereiden, en de componenten zullen ons helpen, met behulp waarvan we de aubergines van de schoonmoedertong in potten zullen rollen voor de lange winter:

• Aubergine - 0,9 kilogram;
• Tomaten - 0,9 kilogram;
• Saladepeper - 0,9 kilogram;
• Hete peper - 5 peulen;
• Knoflook - 5 teentjes;
• Suiker - 1 kop;
• Zout - 2 eetlepels;
• Azijn - 0,5 kopjes;
• Olie - 1 kopje.

Verwijder het vel van de aubergine. Doe hetzelfde met tomaten - dompel in heet water en laat afkoelen. Dan wordt de huid veel gemakkelijker verwijderd, dankzij een scherpe temperatuurdaling. Schil de zaadjes van de paprika's - zowel sla als pittig. Pel de knoflook. Maal alle groenten, met uitzondering van aubergine, in een vleesmolen.

Voeg in de resulterende groentepuree zout, suiker, azijn en olie toe. Snijd de aubergine in dunne plakjes. Doe het aubergine-groentemengsel in een diepe pan. Zet de pan op een klein gasje en laat het dertig minuten koken. Het is raadzaam om met korte tussenpozen te roeren, zodat het mengsel niet aanbrandt. Schik de afgewerkte snack in potten en rol op met een sleutel.

Er is een magisch recept voor aubergines waarmee je een voorgerecht met paddenstoelensmaak kunt bereiden.

Het is moeilijk te geloven, maar aubergines voor de winter zijn als paddenstoelen. Om de smaak van gladde ingemaakte champignons te bereiken, kunt u gewone magie gebruiken. De volgende producten zullen ons helpen om volledige gelijkenis met paddenstoelen te bereiken:

• 5 teentjes knoflook;
• 2,5 kg aubergine;
• 12 grote lepels azijn;
• 2,7 liter zuiver water;
• 300 gram dille;
• 350ml. plantaardige olie;
• 5 grote lepels zout.

Magisch proces:

Je hebt een grote en comfortabele pan nodig. Giet azijn, zout en in brand. Gewassen groenten worden van de schil en steel verwijderd. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cc. Tegen de tijd dat de groente wordt gesneden, moet de inhoud in de pan koken.

Leg er voorzichtig de gesneden aubergine in, wacht tot het kookt en noteer de tijd. Haal na 5 minuten van het vuur en zeef de inhoud door een vergiet. Het is niet met zekerheid bekend op welk moment aubergines in paddenstoelen veranderen, misschien op dit moment!

Het is belangrijk dat je in dit stadium al het water zoveel mogelijk afgiet, hiervoor kun je een vergiet op een diepe schaal zetten en 30 minuten wachten, trouwens, alle bitterheid van de groente zal verdwijnen met water. Pel terwijl het vocht wegloopt de knoflook, hak de dille fijn en meng met de afgekoelde aubergineblokjes. Vul met plantaardige olie.

Aubergines voor de winter met een recept om te koken als paddenstoelen staan ​​in principe al bij ons klaar. Het blijft om steviger te ontbinden en gedurende zes uur in de koelkast af te koelen en gekoeld op te dienen bij de maaltijd.

Om in de winter van een aperitief te genieten, moet het aperitief worden opgewarmd, in gesteriliseerde potten worden gelegd en stevig worden gedraaid.

Pittige auberginesalade voor de winter

Auberginesalade voor de winter met een pittig pikant kruid is een heel origineel recept om te bewaren, maar zeker lekker. Voor een extreem pittige smaak noemde het gerucht het gerecht als - auberginevonk. Dit voorgerecht zal vrijwel zeker een van de meest populaire op je tafel worden. En bovendien is het in de winter een uitstekende preventie voor verraderlijke virussen.

componenten:

• Aubergine - 5 kilogram;
• Hete peper - 1 peul;
• Knoflook - 5 teentjes;
• Azijn - 1 kop;
• Olie - om te frituren;
• Zout - om te weken.

Snijd de aubergine in ringen van gemiddelde dikte. Doe dan in gezouten water en zet onder een pers. Als pers kun je een diepe kom of pan met water nemen. Aubergine moet een paar uur worden geweekt. En wat betreft de hoeveelheid zout - neem met een snelheid van honderd gram per liter water.

Gooi de groente vervolgens weg in een vergiet. Het vocht moet helemaal weg zijn. Bak vervolgens de aubergine aan beide kanten. Gebruik waar mogelijk geraffineerde olie.

Hak de peper fijn en druk de knoflookteentjes door een knoflookpers, of maal ze met een rasp en meng ze dan met de peper. Giet het pittige mengsel met azijn, meng en zet een half uur opzij om te bezinken.

Leg de snack in potten in lagen. Auberginelaag doorsmeren met peper-knoflookmassa. Voordat je de potten oprolt, steriliseer je ze ongeveer een half uur. Alles is klaar!

Kvasim hele aubergines voor de winter

Met dit zeer interessante recept kun je aubergine in de winter zowel als aperitief als als saladevuller gebruiken. Omdat ze hun oorspronkelijke vorm volledig behouden, vullen huisvrouwen ze met wortelen. Bovendien worden gepekelde aubergines voor de winter vereerd door echte fijnproevers voor het meest heerlijke recept:

• Aubergine - 11 kilogram;
• Selderij - 0,1 kilogram;
• Knoflook - 0,3 kilogram;
• Lavrushka - 40 bladeren;
• Zout voor knoflook - 1,5 eetlepels;
• Om te koken heb je zout nodig - 2 eetlepels per liter water;
• Zout voor marinade - 2 eetlepels met een glijbaan per liter water.

Omdat we aubergines in potten moeten doen, moet je kleine groenten kiezen. Absoluut solide en sterk. Ze moeten worden gewassen en van staarten worden ontdaan. Maak een incisie langs de groente en kook een beetje in gezouten water. Dit zal helpen de waarschijnlijke bitterheid van de vrucht zelf te verwijderen. Giet het water af en doe de aubergine in een aparte kom.

Pel en rasp de knoflook en meng deze met het zout. Met deze simpele puree wrijf je de aubergine op de snijpunt. Leg laurierblaadjes en bleekselderij op de bodem van de potten en vervolgens aubergines.

Gebruik zout water als marinade. Kook en koel het af, en giet dan pas de groenten. Rol de potten op met deksels en laat ze vijf dagen rechtop in de kamer staan. Verplaats ze na deze tijd naar een koelere plaats.

gevulde aubergine

Een eenvoudig recept - een intrigerend en zeer smakelijk gerecht. Het kan zowel als aperitief als als bijgerecht worden gebruikt, bijvoorbeeld voor vleesgerechten:

componenten:

• Aubergine - 0,9 kilogram;
• Saladepeper - 1 stuk;
• Hete peper - 1 peul;
• Wortel - 1 groot stuk;
• Knoflook - 2 koppen;
• Peterselie - 1 bosje;
• Dille - 1 bosje;
• Zout voor knoflook - 1 eetlepel;
• Zout om te koken - 1 eetlepel;
• Azijn - 2 kopjes.

Snijd de staart van de aubergine af. Giet zout in een liter vloeistof en laat het koken. Kook de aubergine drie minuten in dit water. Koel af en plaats onder een pers om overtollig water te verwijderen.

Schil en hak de wortelen fijn. Maak de sla schoon van de zaden, snij in kleine stukjes. Doe hetzelfde met hete pepers. Pel de knoflook en plet of wrijf op een rasp. Gooi de knoflook met het zout en meng de groenten samen.

Snijd de aubergine in de lengte door, maar de snede mag niet door zijn. Vul met vulling van peper, wortel en knoflook.

Doe de greens in voorgesteriliseerde potten en plaats de aubergines. Vul ze met azijn en dek af met een deksel. Steriliseer gedurende een half uur. Nu kun je rollen. Het blijft alleen om in te pakken en de aubergines een paar dagen alleen voor de winter gevuld te laten.

Aubergines gedragen zich goed in verschillende bereidingen, dus ze zijn vaak voorbereid op de winter. Aubergineblanco's worden perfect bewaard en zullen u meer dan eens in de winter helpen.

Wat kan er worden gedaan met de "blauwe"? Ja, veel dingen - alle recepten waarin aubergine kan worden gebruikt, zijn gewoon niet realistisch om op te noemen. Als je wilt, kun je gezouten aubergines bereiden, ze kaviaar maken - het smaakt erg naar paddenstoelen en verschillende snacksalades hebben zich goed bewezen.

Velen merken op dat de smaak van aubergines ongewoon is, doet denken aan paddenstoelen en op zijn eigen manier origineel is. Het is anders dan alle andere, en om het te waarderen, moeten winteraubergine-preparaten worden geprobeerd.

Het beste auberginerecept voor de winter - je zal je vingers bij aflikken

Een van de beste recepten voor het bereiden van aubergines voor de winter, ik beschouw "blauwe" in combinatie met groenten en gevuld met tomatensaus. Het blijkt erg lekker.

Ingrediënten:

• aubergine - 460 gram;
• vlezige tomaten - 250 gram;
• paprika - 280 gram;
• raapui - 260 gram;
• hete peper - naar smaak;
• knoflook - 40 gram;
• zout - 10 gram;
• suiker - 20 gram;
• tomatensaus - 360 ml;
• azijn - 45 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• paprika en andere kruiden - naar smaak.

Koken:

1. Laten we eerst de groenten bereiden. Ze moeten onder stromend water worden afgespoeld en op een handdoek worden gedroogd.
2. Aubergine moet worden gehalveerd, na het afsnijden van de staarten. Nu snijden we elk deeltje door in de vorm van grote stokken.

Je hoeft hier niet te malen, want uiteindelijk krijg je geen mooi groentehapje, maar gewone auberginekaviaar.

1. Snijd de tomaten in vier stukken.

Voor het oogsten is het wenselijk om sterkere te nemen. Goed passende variëteit "crème".

1. We snijden ook de paprika's doormidden, verwijderen de zaaddoos en zorgen ervoor dat de witte tussenschotten worden weggesneden. Ze geven een lichte bitterheid - niet iedereen houdt ervan. Daarna snijden we de paprika's in dikke reepjes, ongeveer even dik als de aubergine.
2. We reinigen de ui van de oppervlakteschubben en snijden in grote halve ringen. Daarna demonteren we het met de hand.
3. Neem een ​​pan met hoge zijkanten en giet er olie in.
4. Doe alle voorbereide groenten erin en meng voorzichtig. Zet een klein vuurtje aan en bak het groentemengsel ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd worden de groenten gebakken en vormt zich een smakelijk korstje. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
5. Het is tijd om het toekomstige werkstuk te zouten en te zoeten. Je kunt ook knoflook en kruiden toevoegen. Hier kunt u naar uw smaak navigeren.
6. Voeg tomatensaus toe, meng alles en laat aubergine met groenten nog 20 minuten sudderen. Kort voor het einde van het koken - 5 - 7 minuten - giet je de azijn erbij.
7. Nadat de voorgeschreven 20 minuten voorbij zijn, leggen we het voorbereide groentemengsel in voorgesteriliseerde potten en rollen het onder ijzeren deksels, zodat het volledig strak staat.

Banken moeten op hun kop worden gezet, d.w.z. leg ze op de deksels en isoleer. Je kunt ze op een warme deken leggen en er dan mee omwikkelen. In deze vorm zou het werkstuk een dag moeten staan. Aubergines kunnen daarna koel bewaard worden, bijvoorbeeld in een kelder.

Aubergines koken voor de winter met cirkels van knoflook - voorgerecht "Spark"

Een andere optie voor een pittige auberginesnack voor de winter, bekend als "Spark".

Ingrediënten (voor zeven potten van 500 ml):

• kleine blauwe - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• knoflookpulp - 200 gram;
• chilipeper - naar smaak;
• plantaardige olie - 125 ml;
• 9% azijn - 200 ml;
• kristalsuiker - 170 gram;
• zout - 1,5 eetlepel;
• plantaardige olie - wordt alleen gebruikt om te frituren.

Koken:

1. Aubergines kunnen in elke variëteit worden gebruikt, zolang ze niet overrijp zijn. We hebben sterke groenten nodig. We wassen ze en snijden ze in cirkels van 1 cm dik.Dit is een belangrijk punt, want als je ze dunner snijdt, valt de aubergine uit elkaar tijdens het frituren.

1. In dit recept hoef je ze niet met zout te vullen. Het voorgerecht blijkt behoorlijk pittig te zijn en de typische bitterheid van aubergine zal niet worden gevoeld.
2. Bak de plakjes in plantaardige olie. Om het proces te versnellen, kun je meerdere pannen tegelijk gebruiken.

1. Aubergine houdt van olie en absorbeert het als een spons, dus je zult het regelmatig aan de pan moeten toevoegen.
2. Was de paprika's, schil ze en wrijf ze samen met de knoflookteentjes en hete pepers door een vleesmolen. In dit stadium kun je de heetheid van de afgewerkte snack regelen - alles hangt af van hoeveel chili je erin doet.
3. We schuiven de pepermassa in een pan, gieten olie, azijn, doen suiker en zout. We koken onze vulling met minimale verwarming vanaf het moment van koken gedurende ongeveer 15 minuten.

1. De potten waarin u het werkstuk neerlegt, moeten vooraf worden gesteriliseerd. Gebruik hiervoor de oven - zet de potten erin en stel de temperatuur in op 110 ° C. 10 minuten nadat de oven is voorverwarmd is voldoende. Kook de deksels apart.
2. Op de bodem van een iets afgekoelde pot doe je een beetje saus, dan weer een laagje aubergine en saus. Wissel lagen af ​​en vul de pot tot ongeveer schouderhoogte. Als je hem vol maakt, zal tijdens het steriliseren de saus eruit spatten.

Potten van een halve liter moeten 30 minuten worden gesteriliseerd, en literpotten een half uur. Rol de snack vervolgens op en laat afkoelen, gewikkeld in een warme deken.

Aubergine moet voor het opdienen goed worden afgekoeld in de koelkast.

Aubergines voor de winter als paddenstoelen - een recept zonder sterilisatie

Gebakken aubergine smaakt echt naar paddenstoelen. Vooral als je er tijdens het koken knoflook aan toevoegt.

Ingrediënten:

• aubergine - twee kilogram;
• een paar laurierblaadjes;
• zout;
• verse peterselie;
• plantaardige geraffineerde olie.

Voor marinade:

• water - 160 ml;
• plantaardige olie - 160 ml;
• 9% azijn - 160 ml.

Laten we beginnen met koken:

1. Aubergines moeten worden gewassen en de uiteinden worden afgesneden. Daarna snijden we ze in kleine blokjes - ongeveer 2x2 cm.

Om de bitterheid die kenmerkend is voor aubergines te verwijderen, brengt u de voorbereide groente over in een kom en bestrooit u deze royaal met zout. Roer en laat ongeveer een uur staan.

1. Schil en snijd de ui in halve ringen en hak de peterselie fijn.
2. We gaan ervan uit dat het uur voorbij is. We wassen de aubergines onder stromend water en doen ze in een vergiet. Hierdoor verdwijnt het zout. Laat de groenten uitlekken.
3. Verhit de olie in een koekenpan of steelpan en bak hierin de aubergine tot er een korstje ontstaat. Laat ze bruin worden en mooi worden.
4. We leggen de gebakken aubergines in voorgesteriliseerde potten en stampen ze licht aan.
5. Nu moet je de vulling voorbereiden. Kook water, voeg azijn en plantaardige olie toe. Breng opnieuw aan de kook en giet over de aubergine. Verzegel en verzegel onmiddellijk.

Aubergine smaakt niet anders dan champignons. Voor het serveren moet je er gehakte knoflook of ui in doen - zoals je wilt - en overgieten met "gearomatiseerde" plantaardige olie. En dan kun je ze niet echt van paddenstoelen onderscheiden.

Als je bang bent dat de blanco's niet "staan", kun je de potten steriliseren. Voor halve liters is dit 10 minuten en voor liter - 15 minuten.

Schoonmoeder aubergine tong voor de winter

De tong van de schoonmoeder is een uitstekend aubergine-voorgerecht, en nu is het tijd om te koken. De blauwe zijn al in volle gang en klaar om geoogst te worden. Als je van pittige bereidingen houdt, dan is dit auberginerecept echt iets voor jou.

Ingrediënten (voor 8 potten van 500 ml):

• 4 kg middelgrote aubergines;
• een kilo vlezige tomaten en zoete (reeds volledig rijpe) paprika's;
• een glas fijn geraspte knoflook;
• Chili peper;
• een glas azijn (9%);
• plantaardige olie;
• twee eetlepels kristalsuiker;
• een eetlepel zout.

Koken:

1. Was de aubergine en snij de steeltjes eraf. Nu moeten ze in dunne langsplaten worden gesneden. Bestrooi goed met zout en laat anderhalf uur staan, zodat alle bitterheid eruit komt.
2. Maak op dit moment de saus die zal worden gebruikt voor het gieten.
3. Volgens het kookschema lijkt het op adjika. We wassen de tomaten, schillen de uien, verwijderen de korrels en witte partjes van de paprika. We passeren de blanco's door een vleesmolen en voegen hete peper toe aan het groentemengsel. Het is noodzakelijk om de zaden eruit te verwijderen. Anders krijg je een echte draconische vulling!

1. Breng het resulterende mengsel over in een kom. Zout het en zoet het. Giet er meteen de azijn bij. Breng aan de kook en kook 5 minuten. We halen het van het fornuis. Wij zetten opzij.
2. We wassen de aubergines van zout en bakken ze aan elke kant goudbruin.
3. Nu zal hij bezig zijn met het inpakken van snacks. Giet op de bodem van een steriele pot een lepel hete saus en leg er gebakken aubergine op. Druk licht aan en giet opnieuw over de saus. Herhaal de lagen totdat de pot vol is, die we vervolgens onder de deksel oprollen.

We draaien het werkstuk ondersteboven en wikkelen het in een deken totdat het volledig is afgekoeld.

Eet smakelijk en tot ziens voor nieuwe recepten!