Algen in koken. Eetbare algen: soorten, nuttige stoffen, eten, de regels voor de voorbereiding en het verwerken van heerlijke algen

Corbis / Fotosa.ru.

Ik heb eerlijk gezegd geprobeerd mezelf te leren aan algen. Geïnspireerd wetenschappelijk onderzoek: vitaminen en mineralen in dit exotische eten zijn tien keer meer dan in de meest bruikbare groenten en fruit. Maar alles bleek niet zo eenvoudig.

In de gebruikelijke winkel is de keuze klein: meestal ingeblikte zee kool (laminaria), nori en fus. Zee kool bevat ongeveer 40 nuttige stoffen. Vooral waardevolle jodium (zelden waaruit YOD-producten zijn net zo goed geabsorbeerd - bijna 100%) en alginzuur. Zij en radionucliden.

Maar zeekool in blik me alarmen: te veel zout, olie en azijn. Bovendien is het duidelijk dat de vitamines en sporenelementen erin veel kleiner zijn dan in verse algen.

Algen fusAls u de annotaties gelooft, versterkt de botten, haar, nagels en tanden, voorkomt dat de vorming van bloedstolsels, versnelt de splitsing van vetten en maakt de afgrond van andere wonderen. Alleen de smaak van smerig. Futin wordt verkocht in de gedroogde en verpletterd in de kraagvorm - een geredde visgeur, en wanneer het maalt, ook grepen.

Denis Bykovsky

Ik zou het idee hebben begraven om algen in het dieet in te schakelen, zo niet noch ik.. Dun, zoals papier, platen van gedroogde algen bleken de smaak van gebakken zaden te zijn. In Nori gezonde verpakking sushi en kroonrollen, plakjes komkommers en avocado's, taarten. Koor ze in smoothies, soepen, stoofpot en oslets in plaats van zout of eet gewoon als chips. Smakelijke en nuttige snack: in Nori drie keer meer calcium dan in melk, plus er is jodium, vitamines C, A, B12, B2 en D.

Denis Bykovsky

Vrienden en veganisten vertelden over Spirulina. En in Europa en we hebben spirulineus Marketeers verdienen - verkopen als een schaarse geneeskunde. Cering beloof alles in het licht, van overtollig gewicht en kaalheid aan kanker. Deze microalgae bevat echt veel meer vitaminen en mineralen dan gewone gerechten. Het is bijvoorbeeld tien keer ijzer dan vlees, en beta-caroteen dan in wortels.

Denis Bykovsky

Kopen Live Spirulina in ons land is bijna onrealistisch. Het wordt voornamelijk verkocht in de vorm van tabletten via internet en worden vaak vervalst.

Het CONSOTEN WELKE SIRULINA IS REAL-realistisch om thuis te groeien. Dit idee bevordert Blogger en journalist Nika Dubrovskaya. "Spirulina is een hoogwaardig voedsel dat de luie inwoner van de metropool kan worden verhoogd, zoals ik," zegt ze. - Met de juiste zorg in het laboratorium, is het acht keer per dag verdeeld. Als het gemakkelijk is om thuis in een pot te roeren, groeit het langzamer, maar genoeg om het gezin te voeden. Vereist minimale zorg: water, licht en additieven, zoals voor groeiende kamerbloemen. "

Je kunt gratis een voorbeeld van spirulina krijgen via internet en proberen jezelf te laten groeien - Nick updates informatie en deelt ervaring.

Ik probeerde het echte, niet in tablets, spirulina dankzij de instructeur "Live!" Alexey Merkulov. Hij van de boerderij in het Frans Normandië, waar ze worden gekweekt in milieuvriendelijke omstandigheden. Ik kan zeggen dat Spirulina de meest heerlijke algen is van een dozijn van degenen die ik heb gegeten. Herinnert champignons in tweeën met noten en ruikt de zee voorzichtig.

Ons redactionele kantoor was klaar om het van 's morgens tot' s avonds te eten, maar Alexey waarschuwde meteen dat veel onmogelijk, vooral voor de nacht, is een sterk stimulerend middel, evenals. Het is beter om te beginnen met een kwart van een theelepel en wordt geleidelijk toenemen naar één theelepel per dag. Tijdens ziekte of grote fysieke inspanning kunt u meer - 10-15 g eten. Trouwens, dit tarief betreft alle algen.

"De spirulina wordt toegevoegd aan sappen en citrussalades (met vitamine C ijzer uit algen is beter geabsorbeerd). Een ander goed idee is om tartaarsaus te maken met Spirulina, "adviseert Alexey Merkulov. - Het is noodzakelijk om uien, knoflook en gember, hak in citroensap te verkleinen. Om spirulina in water draaien totdat het een pasta's wordt. Snijd kleine tomaten en avocado, meng alles. Geweldig met vers brood of broden. "

Maar hoe goed de spirulina ook, het is niet nodig om er alleen op te wedden. "Elke algen is op zijn eigen manier en uniek," zei Ruslan Gevorgiz tegen mij, hoofd van de biosynthese van microalgen van het Instituut voor Biologie van de Zuidzee. A. O. Kovalevsky (Sevastopol). - De beste optie is om alle beschikbare weergaven van eetbare algen en ervaren te proberen door uw norm te vinden. " Het belangrijkste is niet om jezelf te dwingen om ze door geweld te hebben.

5 nuttiger algen

12:00

In ons dieet bezetten wild-groeiende planten een zeer onbeduidende plaats. Maar het was in hen dat de gunstige eigenschappen van aard zijn vastgelegd en niet verwend door de tussenkomst van een persoon bewaard worden. Laminaria of Sea Cabbage - een van deze planten.

Mensen hebben het al lang gewaardeerd als een eenvoudig beschikbaar voedselproduct dat alle nodige stoffen bevat. Volgens de oude Japanse legende heeft God Laminaria naar mensen gestuurd om de kracht te herstellen, waarbij angsteloosheid, levensduur en weerstand werd verkregen.

Je zult leren over de voordelen, de gevaren en therapeutische eigenschappen van zeekool (in gebeitst, gedroogde, ingeblikte vorm), hoe deze bruikbare algen te maken, het heeft contra-indicaties, of laminaria nuttig is voor kinderen, zwangere vrouwen en lacterende vrouwen.

Wat is laminaria: plaats van groeien, meningen, functies

Laminaria (van lamina - plaat) - algen uit de klas van het bruin zeewier, met brede gladde of gerimpelde bladeren-platen tot 20 meter lange en een breedte van een halve meter. Van de dertig soort algen, niet allemaal eetbaar. Onder hen is een saccharium laminarium, gemeenschappelijk in de Japanners en de zee van Okhotsk, en de laminaria van de Palpatrrusset, oorspronkelijk uit de White en Kara Sea.

Dit wordt "zeewier" genoemd, ze groeien kunstmatig in de aquares van Rusland van de Barents en White Seas. Struikgewas van algen verschijnen op plaatsen met een constante stroom op een diepte van 4 tot 25 meter.

Verzamel ze meestal na de storm, toen de plant de bodem van de bodem verlaat. De bladeren zijn op de paal geschroefd als spaghetti, vervolgens naar het oppervlak verwijderd.

Verse bruine bladeren, donkergroen, ze worden alleen de andere dag. Na het wassen van eerste warm, dan wordt de algen geplaatst met koud water in de put met zout, waar ze zijn geregeld, dan droog, pack. Zout wordt niet in de bladeren geabsorbeerd, maar behoudt hun frisheid. Droge laminaria wordt verkregen door natuurlijke of kunstmatige drogen - in lucht of in speciale ovens.

In Europese winkels wordt Laminaria in verschillende typen verkocht:

• briketten van gedroogde bladeren;
• bevroren bladbriketten;
• drukken;
• ingeblikt voedsel.

Is de nautische kool nuttig in ingeblikt voedsel? Wat is de gedroogde laminaria beter? Natuurlijk is het handiger en gemakkelijker te gebruiken ingeblikte of conserven, klaar voor gebruik.

Bevroren bladeren worden opgeslagen in de vriezer tot de maand. Duurzame algen worden langer gehouden: in een strak gesloten container op een droge donkere plaats - tot drie jaar.

Nuttige kwaliteiten voor volwassen vrouwen en mannen

Sea Cauldron voor chemische samenstelling is een uniek natuurlijk complex met een hele reeks natuurlijke mineralen en vitamines. Het wordt meer 'marine ginseng' genoemd. Onder mineralen - natrium, magnesium, mangaan, zwavel, silicium, kobalt, het belangrijkste - en.

Het jodium bevindt zich in een organisch gerelateerd formulier, 30-40 gram bladeren zijn genoeg om de dagelijkse norm van jodium aan te vullen.

Velen in algen en vitaminen A, C, D, K, groep B, stoffen die immuniteit ondersteunen, de kwaliteit van het bloed verbeteren, de spijsvertering normaliseren.

Het product is een universeel middel voor mannen en vrouwen, aangezien hij:

Sommige beperkingen in het gebruik van laminaria zijn echter. Moderatie moet worden nageleefd en, indien nodig, raadpleeg de arts.

Bekijk de video over de prachtige eigenschappen van dit product:

Wat nuttig is bij zwangerschap en borstvoeding

Zelfs in het oude China was er een traditie bij de geboorte van een kind om een \u200b\u200bjonge moeder van een nautische kool te geven. Er werd aangenomen dat dit de kwaliteit van melk verbetert. Tegenwoordig is er geen ondubbelzinnig antwoord op de vraag of het mogelijk is om een \u200b\u200bmariene ketel te hebben.

Lange tijd werd aangenomen dat jodium negatief van invloed is op het fruit, waardoor de ontwikkeling van anomalieën veroorzaakt. Maar deze verklaring vond geen bewijs en de nuttige eigenschappen van algen waren al bevestigd.

Introduceer het in het dieet is heel voorzichtig, Kijkend naar de reactie van het lichaam van een vrouw en baby, rekening houdend met gepersonaliseerde gevoeligheid. Een aanzienlijke beperking voor de consumptie van deze algen - schildklierziekte bij zwangere vrouwen.

Zijn kinderen niet schadelijk voor het lichaam

Sea Cabbage verbetert het geheugen en de visie, verhoogt het uithoudingsvermogen, voedt perfect de hersenen. Daarom is het vooral handig voor kinderen. In kindervoeding worden gedroogde of bevroren algen vaak gebruikt.: Alle bruikbare stoffen worden bewaard, er zijn geen schadelijke additieven, conserveermiddelen of specerijen.

Meestal worden de bladeren niet blootgesteld aan warmtebehandeling, maar in afwas voor kinderen zijn ze enigszins gekookt.

Je kunt beginnen met een dieet van een kind met een zeekool na twee of drie jaar, voordat artsen niet aanbevelen.

Het eerste gerecht kan groentesoep op kippenbouillon zijn met het toevoegen van laminaria.

Goed voor kinderen salade: Kook 100 g algen, met een gekookte, franse hak en mix. Voeg 5 g zure room en plantaardige olie toe. De smaak van salade verbetert alleen, als je een stuk gekookte vis toevoegt.

Je moet een nieuw gerecht proberen met kleine porties, kijken naar de reactie. Bij de allereerste negatieve functies (diarree, uitslag, angst), stopt het experiment en raadpleegt u en raadpleegt u een arts.

Ouderen

Voor de mensen van ouderen tot de kwestie van het gebruik van Laminaria, is het antwoord eenduidig: ja! Dit product verlengt het leven vertraagt \u200b\u200bde ontwikkeling van sclerose, verhoogt het uithoudingsvermogen, vermindert het cholesterolgehalte, leidt tot normale bloeddruk.

Niet tevergeefs zijn beroemd om de levensduur, de Japanners in de traditionele keuken waarvan Laminaria een speciale plaats inneemt. Daarom zijn de oudere mensen van de hele wereld logisch om door de Japanners te worden en te leren hoe ze verschillende gerechten uit de zee kool kunnen bereiden.

Gevaar voor man en contra-indicaties

Bij het gebruik van zeekool moet zorg voorzichtig zijn met mensen met ziekten van de schildklier, vooral wanneer het hyperfunctioneel is. Het product wordt niet aanbevolen voor ziekten van de nieren, scherpe vormen van gastro-intestinale ziekten, tuberculose,, in aanwezigheid van urticaria, rhinitis, huiduitslag of fuurzaam.

Het gebeurt de individuele intolerantie voor jodium- of voedselallergieën voor dit soort algen, dan ook beter om van hen te onthouden.

Met zwangerschap en borstvoeding wordt zeekool met voorzichtigheid gebruikt. Voer niet met haar kinderen jonger dan twee jaar.

En nog een waarschuwing. Algen zijn in staat om te absorberen van zeewater, niet alleen nuttig, maar ook giftige stoffen.

De producten van ecologisch achtergestelde gebieden van de Barents Sea worden genoten door een slechte reputatie. Daarom zou het leuk zijn om te vragen, in welk gebied de algen werden geëxtraheerd of gegroeid en probeer te vermijden producten van vuile wateren.

Hoe algen in voedsel te gebruiken

Optimale profylactische dosis laminair - twee theelepels (30-40 g) per dag of 250 g per week. Je kunt het gebruiken in salades of in een zuivere vorm, als kruiden.

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: welke zeekool is handig - gedroogd of ingeblikt? Droog laminaria wordt beschouwd als het meest bruikbare: het is de meest bewaard gebleven nuttige stoffen.

Het wordt verkocht in apotheken in de vorm van briketten, platen of poeders. Het is genoeg om het in het water te draaien. De gunstige eigenschappen van de ingelegde en ingeblikte zee kool hieronder, maar bereiden het gemakkelijker, sneller. Tegenstanders van zout kunnen eerst bladeren in water weken.

De overbundigheid van algen in het dieet kan een furunculose veroorzaken, een overmatige ophoping van jodium, vooral met een verhoogde gevoeligheid. Daarom moet u niet al te betrokken zijn, observeer de maatregel!

We bieden aan om te leren hoe ze mariene cauldron van gedroogd kunnen koken:

Toepassing bij het koken: een paar eenvoudige en heerlijke recepten

De meest populaire gerecht met zeekool is een salade op basis van klaar ingeblikt voedsel. Kool harmoniseert perfect met vlees, vis, inktvis, groenten.

Het wordt toegevoegd aan de soep en Borshs, en de plantaardige stoofpot verwerft een ongewone smaak.

Hier zijn enkele populaire recepten voor kookgerechten uit Laminaria. De verhoudingen zijn willekeurig, naar smaak, rekening houdend met het aantal consumenten en dagelijkse productnormen.

Salade met krab-eetstokjes. Bereid zeekool voor: Canned Spoel uit zout en overtollige kruiden, gedroogd - week. Knippen in een mes, voeg fijn gesneden krabsticks, ei, ui groen of, peper en zout aan smaak toe. Zonnebloem verbergen of.

Salade met inktvis en pompoen. Wassen, gezuiverd van de inktvisfilm om gedurende 4 minuten te koken. Snijd in stro en kook 4 minuten, koel. Snijd de zeekool, voeg fijn gehakte frisse, inktvis, pompoen, mix, glij met zout en boter toe. In plaats van pompoen en komkommer, kunt u andere groenten ondernemen :, uien,

Vinaigrette met champignons. Groenten - gekookte aardappelen en bieten, gezouten komkommers, Sauer-gebakken kool, ui - gesneden in kubussen van dezelfde grootte. Voeg fijn gehakte mariene kool en zoutpaddenstoelen toe. Fix met plantaardige olie, indien gewenst, voeg azijn, suiker, peper en zout toe.

In cosmetologie, folkgeneeskunde en gewichtsverlies

In cosmetologie reinigen de eigenschappen van Sea Cabbage de huid, rimpels af. Het wordt gebruikt in de vorm van maskers of wikkels (koud of heet). Hot Wraps verhogen de huidelasticiteit, verminderen striae en cellulitis. Koud wordt gebruikt in varicoseaders, om vermoeidheid en zwaartekracht in de benen te verwijderen. Geen minder nuttige eigenschappen hebben een laminaria in gezichtsmaskers gedroogd.

Hier is een recept voor een populair op laminarium gebaseerd masker: 1 eetlepel van een droog verpletterd mengsel om water te gieten, om 20-30 minuten te zwellen. Algen knijpen, voeg 1 eetlepel aloë-sap en 1 theelepel honing toe. Solliciteer op het gezicht en houd 15-20 minuten, was het warm water af.

Het medicijn van mensen stelt voor om water te gebruiken waarin laminaria wordt gestart, voor het spoelen van de mondholte en neus (met angina, stomatitis, laryngitis) of voor inhalaties met verkoudheid.

In voeding wordt het gebruik van zeekool geassocieerd met zijn lage caloriegehalte - slechts 5,4 kcal per 100 g, de mogelijkheid om de eetlust te verminderen. Algen absorberen overtollig fluïdum, vullen de maag, splijvetcellen, verbeteren de darmperistallen, leveren het organisme met de nodige stoffen. Met een regelmatig gematigd gebruik van het product is de toestand van haar en nagels verbeterd.

Met de intolerantie van laminaria of de aanwezigheid van ziekten, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken, zelfs voor cosmetische doeleinden!

Nu weet je wat nuttig is voor de kool van de gezondheid, hoeveel kan het worden gebruikt voor het voordeel van het lichaam, wat nuttige en therapeutische eigenschappen een laminarium hebben.

Voor de meerderheid van de mensen zee kool - bron van verrassend diverse voedingsset, vitamines, mineralen. Het draagt \u200b\u200bbij aan slimheid, schoonheid, uithoudingsvermogen, levensduur en verwijdert uit al zijn twijgen. Gebruik het met plezier en wees gezond.

Aan uw aandacht - Video over het gebruik van algen in cosmetologie:

Een van de attributen van het snelle ritme van het leven zijn bevroren groenten. Vandaag worden ze een uitstekende hulp bij het koken en besparen de tijd van elke meesteres aanzienlijk. Een van deze producten is bevroren mariene ketel. Het artikel beschrijft in detail hoe u deze correct kunt koken en verwerken om in afwachting te blijven als veel nuttige stoffen.

Kenmerken van het product

Zeekool - niets anders dan een product verkregen uit zeewier van bruine kleur, genaamd Laminarium. Dit is een van de beste bronnen van jodium. Het regelmatige gebruik is in staat om de gemiddelde man van de receptie van verschillende biologisch actieve additieven te besparen die de farmacie-netwerken vandaag worden aangeboden. Vanwege de methode om het product erin te bevriezen, is de meeste gunstige stoffen die hij zo rijk is.

Laminarium zelf wordt gekenmerkt door een lage calorieën, er zijn geen koolhydraten erin. Het eten is in de regel opgemerkt door therapeutisch effect. Zeekool elimineert het menselijk lichaam van schadelijke gifstoffen en deposito's die zich jarenlang accumuleren. Ze heeft ook een gunstig effect op het werk van het cardiovasculaire systeem.

Het product heeft echter contra-indicaties.Daarom is het niet mogelijk om te zeggen dat maritieme kool zonder uitzondering nuttig is, het is onmogelijk. Toegang of schade kan een endocrinoloog bepalen, omdat er ziektes zijn waarin jodiumbevattende producten categorisch onaanvaardbaar zijn. Het is belangrijk om te begrijpen dat het overtollige product dergelijke negatieve processen in het lichaam kan provoceren als pijn in het gebied van de maag, huiduitslag, ademhalingsmoeilijkheden en zelfs kaalheid.

In de frisse vorm wordt het product slecht opgeslagen, daarom moet het thermische verwerking (droog of bevriezen) zijn. In eerlijkheid is het vermeldenswaard dat de vers bevroren kool minderwaardig is voor de inhoud van vitamines en sporenelementen gedroogd analoog. Bovendien moet voor het kookproces een vriesproduct in water worden geduwd. Er is een dergelijk product zonder warmtebehandeling, dus de kookstap is vereist.

Gedetailleerde kooktechnologie

Ward Laminaria is een voorlopige fase van het koken van veel gerechten. Dit is een proces dat veel tijd inneemt. Voor een start wordt het product verwijderd uit de briket en ontdooiing. In de regel duurt het niet meer dan een half uur.

Daarna is Marine Cappist doorweekt.Ten eerste is het noodzakelijk om de kooktijd te verminderen. Ten tweede zal de kool zelf zachter zijn, wat de smaakkwaliteiten van het afgewerkte gerecht zal beïnvloeden. Ten derde zal weken tot op zekere hoogte mogelijk maken om van de onaangename geur af te komen. Nadat de kool is geverfd, moet het worden gespoeld met schoon water om van het slijm af te komen.

Dan wordt het FROSTBED-product in de container verlaagd met schoon water en neergelegd. Patch de eerste keer Laminaria ongeveer 15 minuten. Koken de eerste keer vlak voor het koken. Hiermee kunt u maximale nuttige componenten handhaven. Op dit kookproces eindigt echter niet: het moet twee keer herhalen, waardoor de tijdmodus (gedurende 10-20 minuten) wordt gebruikt. Het is belangrijk om het allemaal drie keer te gebruiken om te weken en schoon en koud water te koken.

Elke keer na het koken is Laminaria opgevouwen op een vergiet. Koken nodig op laag vuur. Zout Het product kan tijdens een secundaire keuken tevreden zijn. Als u de zeekool ten minste twee keer kookt, maakt dit het mogelijk om de beste smaakkwaliteit van het product te bereiken. Bovendien is perfect gewikkelde kool anders dan de onopgeloste: het wordt niet alleen zachter, maar ook gemakkelijk overhandigd handen.

Om ondubbelzinnig te zeggen, hoeveel u het product moet koken, is het moeilijk, omdat elke gastvrouw zijn eigen mening heeft over dit onderwerp. Vaak wordt de kooktijd met 10 minuten en meer verminderd, aangezien het gebruik van de afgewerkte gerechten wordt vernietigd met de duur van de warmtebehandeling. Iemand en denkt dat om het juiste laminar te maken, het genoeg is om het in warm water te spoelen. Hoewel het u echter in staat zal stellen om meer nuttige componenten, noch de geur of de kat te besparen, zodat u het product niet verwijdert en het product niet van de stijfheid opslaat. De secundaire verwerking zal toestaan \u200b\u200bom de overblijfselen van slijm en zand te elimineren.

Hoe te koken verder?

Wanneer het laminaria is gelast, kunt u er verschillende gerechten van voorbereiden. Het is bijvoorbeeld een uitstekende basis van salades, braadpan. Ook toegevoegd aan dumplings. Overweeg enkele interessante recepten.

Salade met ei

De voorbereiding van dit gerecht vereist de aanwezigheid van kippeneieren (3 stuks), zonnebloemolie (2 eetlepels. L), ui groen (naar smaak) en zeekool (300 g). Zo'n salade wordt meestal bereid door diegenen die een doel stellen om af te vallen. Bereid een gerecht snel voor: gekookte eieren, snij uien, alles wordt toegevoegd aan algen. Daarna is de salade van olie gevuld, indien nodig, solide en geserveerd aan de tafel.

Met grapefruit

Dit gerecht verwijst ook naar het aantal dieet. Om heerlijk en nuttig te zijn om te eten, moet je een wortel voorbereiden, een kleine bundel van een veer-ui, 0,3 kg vers-bevroren algen, een kleine olijfolie en zaadzaden, evenals een halve grapefruit. ALGAE wordt gekookt en ingedrukt. Wortelen zijn schoon, gekookt, gesneden in kleine stukjes, samen met een gesneden ui, toegevoegd aan een container met algen. Allemaal geroerd, vullen met olie. Daarna wordt het gerecht aangelegd op platen en versierd met grapefruit, het bestrooit sesamzaadjes van bovenaf.

Braadpan

Dit is een eenvoudig recept, de tijd voor kookgerechten is vrij een beetje. Om dit te doen, neemt u halve aklogram van een bevroren product in briketten, een paar kippeneieren, zout, citroen en wat roomolie. Na het koken en verwijderen van overtollig vocht, wordt algen verschoven in een mal voor het frituren. Neem eieren, zweep ze. Algen wordt gegoten met eIgewicht, Soletto is vast en verwijderd in de koperen kast gedurende ongeveer 15 minuten.

Terwijl de vorm in de oven zal zijn, smelt de romige olie, zuivert, de citroen en snijd het met dunne plakjes. Wanneer de tijd uitkomt, wordt de braadpan uitgehaald, gegoten met olie, versierd met citroenplakken en geserveerd op de tafel.

Pelmeni vis

Om van vissersbollen te genieten, is het de moeite waard om te zorgen voor de aanwezigheid van een halfcelpatroon van afgewerkte filets, twee middelgrote bollen, twee kippeneieren, 0,3 kg. Vers-bevroren zee kool. Bovendien zijn de bloem, zwarte peper, plantaardige olie en zout nodig. Om een \u200b\u200bsmakelijke smaak te bereiken, wordt het gehakt bereid door vis samen met gekookte algen te draaien. Peper en zout dragen bij aan massa, allemaal gemengd.

Daarna wordt het deeg gemengd, gieten in de bloemeieren, het toevoegen van de olie en een paar gezouten water daar. Sixing Het deeg, het wordt afgerold door een dunne laag, snijd de vormen van het werkstuk en maakt u dumplings en levert ze aan vis-algen gehakt. In het algemeen is de technologie niet anders dan het gebruikelijke, alleen de tijd van koken is vanaf het moment van koken gedurende ongeveer 15 minuten. Nadat de dumplings klaar zijn, krijgen ze en water met olie.

Kaviaar

Onder de massa van verschillende recepten kunt u een interessante versie van een dieetgerecht met zoute komkommers selecteren. Hechten aan standaardtechnologie, bereid een paar middelgrote komkommers, 0,4 kg zeekool, bol, 1 wortel, een derde van een glas zonnebloemolie, een klein wit brood en zout (naar smaak). Het begin van het proces verschilt niet van de gebruikelijke technologie, waarin het zeekoffie wordt gekookt en op het vergiet gevouwen. Daarna moet het worden gekoeld.

Wortelen en uien worden gesneden en geroosterd op de olie, op zoek naar een Rummy-kleur van groenten.Komkommers verwijderen huid en zaden. Het brood is gezwollen, geperst overtollig vocht. Daarna slijpen alle ingrediënten van het toekomstige gerecht twee keer in de vleesmolen. Dan wordt de resulterende massa geroosterd in een pan, vaste en, op wil, peper.

Taart

Bevroren laminarium kan ook worden gebruikt voor het bakken. Het kan bijvoorbeeld ham-taart met aardappelen aanvullen. Om dit te doen, is het de moeite waard om 4-5 middelgrote aardappelen, 0,2 kg zeewier, 0,2 kg verse ham, 4 eieren en mayonaise. Om te genieten van een heerlijk gerecht, volg dan de volgorde van stappen die beginnen met de gekookte zee kool.

Wanneer de kool wordt gekookt en koud, is het fijn vet.Aardappelen worden schoongemaakt van de huid en koken. Ook gekookte kippeneieren. Reiniging van eieren van de schaal, wreef ze op de rasp samen met aardappelen. Vervolgens wordt de aardappellaag eerst op het gerecht gezet, dan de koollaag, na weer aardappelen, dan laag van ham, en nadat het een laag gekke gekookte eieren is. Zodat de lagen niet worden afgebrokkeld, worden ze gesmeerd door mayonaise. Pie versiert gesneden greens.

Als het niet meteen werkt, was het hele slijm wassen, met een grote hoeveelheid water, mag niet wenselijk zijn.Bijna alles zal ze vertrekken tijdens het koken en wassen tussen Windows onder stromend water. Het is echter belangrijk om rekening te houden met die nuance dat het aantal reizen kan veranderen. Het zal afhangen van wat voor soort gerecht is om de gastvrouw voor te bereiden. Als de standaardtechnologie bijvoorbeeld drie spoelen en drie koken impliceert, dan wanneer de soep de soep van de algen kookt, worden de laatste keer dat ze erin winnen. Het is vermeldenswaard dat een uitstekend additief voor vissensoepen wordt verkregen uit algen.

Het is onmogelijk om nog maar te zwijgen over dat het ongewenst is om mariene cappisten te verteren in het proces van het voorbereiden van het voor verdere verwerking. De regel "hoe meer, hoe beter" hier is ongepast. Als de algen worden verteerd, zijn ze niet alleen smakeloos, maar veranderen ook in een vormeloze massa. Weinigen die van zo'n gerecht houden.

Op de voordelen en mogelijke schade aan de zeekool wordt beschreven in de onderstaande video.

Zonder eetbare algen kostte bijna geen gerecht in bewoners van Aziatische landen niet. En als in de oudheid tot de meeste soorten algert, is nu een enorme hoeveelheid algen bekend, die actief worden gebruikt in voedsel. De hoofdcategorie waarop ze in variëteiten zijn verdeeld, is een kleur. Ze zijn rood, bruin en groen.

Zeewier

In de nationale keuken van vele landen, en niet alleen onder bewoners van Azië, zijn de meest populaire en vaak gebruikte namen van eetbare algen:

• Laminaria, die we vroeger de marine-kool noemden. Deze algen behoren tot bruin en worden als zeer nuttig beschouwd. Zeekool beveelt aan dat er een dieet is en ook aan verschillende gerechten toevoegen om ze verfijning te geven.
• Fukus Bubble verwijst ook naar de categorie Brown Algae. En de uniciteit van dit product is dat de samenstelling van deze algen vergelijkbaar is met bloedplasma.
• Spirulina geniet van ongekende populariteit, maar in de CIS-landen is het mogelijk om het alleen te kopen als een voedingssupplement of halffabrikaten. Daarom probeert het in kunstmatige omstandigheden te laten groeien.
• ULVA - ALGAE, die ook mariene salade worden genoemd. Ze worden alleen verkocht in zout en ingelegde staat. Algen Ulva lijkt op de buitenwaartse bladeren van salade, hebben een rijke groene kleur, maar niet donker, maar licht. Dit geeft aan dat in deze eetbare groene algen een grote hoeveelheid vitamines bevat die een extreem positief effect op het lichaam vormen.
• Vakama behoort ook tot de categorie bruine algen en vaak gebruikt in het voedsel in de gedroogde vorm.
• Dalus verwijzen naar de categorie rode algen en worden meestal geleverd of vers of gedroogd.
• Carragegen, die vaak Iers Moss wordt genoemd. Deze soort verwijst naar de categorie bruin en heeft een elastische, elastische structuur die mild wordt na onderworpen aan warmtebehandeling.

En deze lijst is verre van compleet, maar sluit alleen de meest gebruikte variëteiten van algen. Foto's van eetbare algen worden hieronder gepresenteerd.

Welke eigenschappen hebben algen?

Ook kunt u de NORI niet vergeten, die worden gebruikt bij de voorbereiding van Sushi, evenals Vakame, Agar-agar, Kombu en vele anderen. In feite is algen een multifunctioneel product, sommige variëteiten worden ook gebruikt bij de bereiding van desserts, als geleerde verdikkers. Meestal worden eetbare algen gebruikt bij de bereiding van salades en eerste gerechten. En het Sea Cafe kan zelfs worden gegeten als een onafhankelijk gerecht als bijgerecht.

Zoetwateralgen.

In feite is de eerste optie uit de tweede niet veel anders. En zee, en zoetwateralgen zijn erg handig en hebben een ongewone smaak. De minussen kunnen echter onmiddellijk het feit opnemen dat jodium in zoetwater algen een beetje minder is. De meest populaire verse soorten eetbare algen kunnen worden beschouwd als het volgende:

• IJslandse algen - donatie. Dit is een echte bron van nuttige sporenelementen en experts adviseren ze toe aan het dieet aan degenen die lijden aan de schildklieraandoening.
• Lithotnia is geweldig in wat een ongebruikelijke koraalkleur heeft. Maar het belet haar niet van het bezetten van leidende posities voor nut bij zoetwateralgen. Eetbare rode algen zien er erg indrukwekkend uit in gerechten.
• Aonori is een frequente gast op tafel, omdat dit aangename aroma, een prachtige smaak en tedere textuur niemand onverschillig zal laten.

Zodat de algen het maximale voordeel aan het lichaam brachten, moeten ze worden gebruikt in gedroogde of verse vormen.

De voordelen van algen

Zee eetbare algen is een waardevol product, de voordelen van in werkzame stoffen, vitamines, verschillende elementen die slechts een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Een van de belangrijkste eigenschappen van het product is het aanbieden van antitumor-impact. Verbazingwekkend is het feit dat maritieme bewoners erg vergelijkbaar zijn in hun compositie met menselijk bloed. Welke andere eigenschappen hebben deze maritieme planten eigenschappen?

• In de samenstelling van algen zijn er alginaten - stoffen waarvan de taak is om zware metalen ionen uit het lichaam te ontlenen.
• Een belangrijke factor is dat de algen nuttige vetzuren bevatten, daarom is het reguliere consumptie van maritieme planten in voedsel een uitstekende preventie van reuma, diabetes en verschillende ziekten van het cardiovasculaire systeem.
• Voedselvezels die rijk zijn aan algen dragen bij aan het reinigen van de darm en de algehele verbetering van de spijsvertering.
• Ook is het zeewier een geweldige manier om het immuunsysteem te versterken, de toon van het lichaam te ondersteunen en te ontdoen van schadelijke virussen en infecties in de vroege stadia.

Bovendien worden sommige mariene algenvariëteiten gebruikt, zelfs bij de productie van vele drugs en therapeutische additieven.

Algen in cosmetologie gebruiken

Maar dat is niet alles, waar is de cosmetologie zonder algen? Overzeese inwoners worden gebruikt voor verschillende procedures die in de schoonheidssalon worden uitgevoerd en die gemakkelijk thuis kunnen worden gehouden. U kunt ook een verscheidenheid aan cosmetische producten vinden, waaronder zeegehalte. En voor dunne algen - echte redding. Dit is niet alleen een low-calorie-product dat helpt bij het kwijten van overtollig gewicht, maar ook een uitstekend ingrediënt voor wikkels die helpen omgaan met cellulitis en overbodige centimeters in de taille.

Voedsel eten

Met elk jaar worden algen, die kunnen worden gegeten, steeds populairder, daarom worden ze actief gebruikt bij de bereiding van de meest geavanceerde gerechten. De veelzijdigheid van algen kan absoluut elk product jaloemen. Hier gaat en zijkanten, salades en snacks, en zonder de eerste en tweede gerechten nergens. En gedroogde mariene bewoners kunnen zelfs een ongewone specerij worden, die zal geven om nieuwe noten te proeven. Plus het product is dat hij prachtig is met veel groenten, champignons, fruit.

Schade en contra-indicaties

De grootste schade van algen kan alleen maar brengen als een persoon individuele intolerantie heeft. Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het beter om mariene planten in gematigde hoeveelheden te eten. Wees ook voorzichtig met het gebruik van algen die de moeite waard zijn voor degenen die lijden aan tuberculose, ziekten van de nieren, schildklier, zweer. In deze gevallen is het beter om de dokter te verduidelijken als de eetbare algen de moeite waard is om te eten of zich nog steeds af te zien.

Hoe solliciteren bij het koken?

Elke verscheidenheid aan algen kan op verschillende manieren bereiden. Spirulina-artsen raden bijvoorbeeld aan absoluut elke tweede en eerste gerechten toe te voegen, omdat dit een echte bron van vitamines en sporenelementen is. Dankzij Spirulina kunt u een extravagante gerecht maken, omdat het product een aangename smaragdgroene schaduw geeft. Voeg dit type algen toe, niet alleen in salades, maar ook in oslets, en zelfs in het deeg om te bakken. Tegelijkertijd krijgt het gerecht een extra aangename kaneelsmaak. Wat Ulva betreft, is dit product bijna één in Scandinavisch, Iers en natuurlijk, Chinese en Japanse nationale gerechten. Meestal gebruikt in salades en soepen, kunt u echter vaak een zeesalade vinden als een onafhankelijk gerecht. En als u meer citroensap en een kleine uien toevoegt, zal het erg lekker worden.

Vanaf de ULVA kunt u de meest echte bruikbare chips voorbereiden. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de bladeren in gezouten water grondig te wassen en op de vensterbank onder de zon te drogen. Twee uur later kun je pijn doen met heerlijke en gezonde chips. Wat betreft een dergelijke groene algen als Aonori, hielden ze van culinair voor een delicate smaak en aangenaam aroma. Product multifunctionele verrassingen. Algen kunnen worden gebruikt als kruiden, u kunt zelfs gewoon uitzetten en dienen als bijgerecht met sojasaus. Het gebruik van algen in bekende gerechten is een kans om nieuw leven in het gebruikelijke voedsel te ademen. Experts raden aan om uitsluitend gedroogde of verse algen te kopen. En vergeet niet dat het voordeel een maatregel is, het is niet de moeite waard om te bewegen, want in sommige ziekten kan het leiden tot schadelijke gevolgen.

37 Kies

Ik zal een geheim knippen: we eten allemaal algen, zelfs niet vermoedt het! Houd je van marmelade, marshmallow en paxtil? Weet je dat de agar-agar-substantie die de noodzakelijke consistentie met de geheimen geeft, verkregen van algen? Ik beken, sinds de kindertijd werden deze mariene groenten uitsluitend bij me geassocieerd met Shapeless Green, vastklampend voor de eekhoornkliffen door planten, waarvan ik altijd de hand gooide. En als ik toen wist, in de verre jeugd, zou dat algen frequente gasten in mijn keuken zouden worden, en ik zal een waar genoegen van hun smaak ontvangen?!

Lui uitgestrekt op kustsecties van wateralgen bevatten een recordaantal jodium, ijzer, selenium, magnesium, calcium - stoffen die nodig zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam. En toch was de reputatie van het "verschrikkelijke zeebedden" zo sterk geworteld in onze verbeeldingskracht, die, toen ik vriendinnen aan de vriendinnen van het meisje bood, een salade van Laminary salade, ze sloegen samen: "Oh, nee, nee, Ik eet niet! ". De verhouding van mijn vriendinnen naar de zeevruchten die ik lang heb veranderd en radicaal veranderd, vandaag wil ik je vertellen hoe je te leren hoe ik algen eet en geniet van hun smaak!

Naast mijn huis is er een modieuze bio-winkel, waar natuurlijke, onverwerkte producten worden verkocht. Ik kan niet zeggen dat ik alles hier alleen koopt, maar voor de algen die onlangs ga ik naar deze gezellige winkel. Een schattig meisje genaamd Apollinaria, ironie van het lot die een beroep van consultant voor de verkoop van algen opmerkte, merkte meteen dat ik geïnteresseerd was in het kijken naar de showcase een verscheidenheid aan zeegroenten. We hebben elkaar ontmoet. Velden (dus mocht ze zichzelf bellen) Ik bracht me een kleine excursie door in de wereld van eetbare algen. Ik heb geleerd dat 20 soorten mariene groenten werden erkend als geschikt. Toen ze klaar was met het verhaal, vroeg ik of ik elke zaterdag kon komen om een \u200b\u200bvan de soorten algen te kiezen, na het luisteren naar het verhaal over hem. De velden kwamen ermee akkoord, en we werden aangesteld in de volgende vergadering tot de dichtstbijzijnde zaterdag.

Onze eerste lezing was gewijd aan het meest voorkomende type algen - laminaria. We kennen deze plant sinds de kindertijd deze plant als een zeekool. Deze bruine algen is vooral veel jodium, vaak wordt het zelfs voorgeschreven als een behandeling voor mensen die lijden aan een tekort aan dit belangrijkste element in het lichaam. De velden met enthousiasme vertelden hoe eerst ik een echt fris laminarium probeerde, een zachte smaak ervan was significant anders dan de vertrouwde gemarineerde zeekool, die in elke winkel te vinden is. Dus, Laminaria kan in gedroogd worden gekocht en toevoegen aan soepen en salades. Als u een bevroren verpakking met Laminaria in de winkel vindt, koopt u het zeker: het is handig voor het toevoegen aan salades! Ik werd een gedroogde weergave van deze algen en voegt het nog steeds vaak toe aan soepen.

Op de volgende zaterdag wachtte het veld al op me met de voorbereid. Purper(of NORI) - Algen, vandaag is extreem populair en wordt gebruikt in veel recepten van een verscheidenheid aan gerechten, vooral in de Japanse keuken. De velden lieten me een foto van een afgewerkt gerecht zien en vertelde welke rol Porphira speelde in de voorbereiding. Heldere rode alga is rijk aan ijzer en calcium, maar het jodium is minder erin dan in bruine algen. Maar meer nori, deze alg kan worden verpletterd en toevoegen aan noedels, aardappelpuree of zelfs boter, maar je kunt broodjes koken: wikkel in het vis of garnalen met rijst. Ik koos een pakket met gedroogde nori. En thuis, volgens de Raad, Poly, toegevoegd algen in de verzachte boter, enigszins gegeten, geroerd, gaf olievorm en legde een uur in de vriezer. De volgende ochtend van mijn huiswerk wachtte op een verrassing: ik bereidde brood toasts voor het ontbijt, gesmeerd met heerlijke en nuttige algenolie!

De velden daalden ziek en kwamen niet naar de winkel. Ik dwaalde alleen langs de showcase met algen en besloot om het meest pretentieloos uit de maritieme planten te kiezen. Bekijken - fus. Deze alg wordt vaak zee-eik genoemd vanwege de gelijkenis van de bladeren met dezelfde boom. Ik kocht een kleine sachet gedroogde fuce om het te gebruiken in plaats van zout: deze alg is erg zout!

Een week later, verveeld in de drukke verhalen van de Poly Consulent, vanaf de ochtend was ik al in de winkel! De velden gaf toe dat ik erg blij ben om een \u200b\u200bgelijkgestemde persoon en een dankbare luisteraar in mijn gezicht te vinden. Ze begon zijn volgende lezing met het verhaal over hoe de algen worden gekweekt. In de afgelopen jaren begonnen ze niet alleen te groeien in Japan, Korea en China, maar in sommige regio's van Spanje, Italië, Frankrijk, de Verenigde Staten ... het is in deze landen dat je geluk zult hebben om de meest verse algen te kopen! Maar het adviseert niet om hun velden zelf te verzamelen: de algenplantages liggen soms op een afstand van een paar kilometer van de kust, waar het water erg schoon is. Immers absorberen planten uit de vervuilde zone van de kust alle stoffen uit het water waarin ze groeien.

Vervolgde zijn lezing mijn nieuwe vertrouwde verhaal over algen dulcaDat is een felrode maritieme plant met een zoetzoude notensmaak. Trouwens, de velden geadviseerd zowel Dulce als Nori, voeg toe aan boter. Ik heb een andere tas gekocht met een nieuwe algen, besloten om het te gebruiken als geurige kruiden om te vissen.

Vóór het volgende bezoek aan de winkel waarschuwde ik het veld dat ik op zaterdag van plan zijn om vis te bakken en graag advies zou zijn, hoe de smaak van gerechten te verbeteren met behulp van algen! Toen ik je favoriete winkel binnenging, waren de velden bezig met een andere koper, maar ik zag me, glimlachte en wees op zijn hand op tafel, waar mooie foto's lagen. Ik nam een \u200b\u200bvan hen in mijn hand, waarop de chips werden geblokkeerd. "En dan de chips?" Dacht ik en stelde een foto op zijn plaats, begon langs de showcase met algen. Velden bevrijd en pakten een foto uit de tafel. "Dit is een combo! Chips zijn gemaakt van algen kombu!" - Ze zei met inspiratie en ging verder met zijn volgende verhaal. Kombuhet is een Japans uitzicht op een vertrouwde laminaria. Het is van deze algen die een traditionele Japanse bouillon bereiden: goot de gedroogde wateren met water en, zodra ze begint te gooien, uit het vuur te verwijderen. Ik herinnerde het veld aan de witte vis die op me wachtte in de keuken, en de velden, die de wijsvinger opheft, ging voorbij de hendel en het papier. Ik heb een recept opgenomen, verrast door de eenvoud en het genie van ideeën. Als u een onvergelijkbare heerlijke vis wilt proeven, heeft u het nodig:

• 1-2 volledig witte of rode vis van elke variëteit
• verpakking verse of ingeblikte algen
• zout naar smaak

Vis kan volledig worden gebruikt, maar ik sneed in gelijke kleine delen. Vis is goed gespoeld, schoon, enigszins grazende zout. In de gewassen bladeren, de combo de vis en bevestig de uiteinden zodat het toegewezen sap niet in de bakplaat stroomt. We stoppen in de oven voorverwarmd tot 150 graden gedurende 30 minuten. Algen geeft de vis een buitengewone tederheid en aroma!

Beroemde Japanse Miso-soep bereidt zich voor met algen vaknaam. Ik heb dit gerecht geprobeerd in verschillende restaurants van Japanse gerechten, en elke keer betaalde ik aandacht aan een iets zoete smaak van deze sappige bruine algen. De velden zeiden dat Vakame, die werd aangenomen om te groeien op mariene plantages in Spanje, Italië en Frankrijk, niet alleen geschikt is voor Miso, maar ook voor salades, rijst, plakken en zelfs als een bijgerecht, Vakae, gekruid met sojasaus en sesam, wordt geserveerd om gerechten te vissen. Ik kocht een kleine verpakking van deze algen, om het in de avond, het seizoen met saus te verzachten en te serveren.

Ik ga vaak naar de winkel in de buurt van het huis, en elke keer, terwijl ik Apollinaria zag, viel ik tot haar om een \u200b\u200bzak van een tas te kopen met gedroogde algen en een ander verbazingwekkende gerecht voorbereid, dat ik dat heeft geprobeerd, geen van mijn vrienden zou zeggen: " Algen? O Nee, ik eet het niet! "

Christinina Vooral voor Etoya.ru

Foto: TRIKKY.RU, Bochkavpechanleniy.com, Otvety.org, Mirmila.ru, Ucheba-legko.ru, Aquaumniki.ru, SeaWeeder.ie, Ru.Wn.com