In de loop van de tijd verschijnen er nieuwe culinaire recepten op internet, waardoor u niet alleen traditionele producten kunt gebruiken, maar ook het slachtafval van vis of andere dieren, bijvoorbeeld kip, koe, enzovoort. Hoe vreemd het ook mag klinken, zulke gerechten zijn best lekker, ze zijn populair. In dit artikel laten we je zien hoe je snoeklever kookt. Van de ingewanden van de vis kun je een uitstekende paté, hartige salades en bijgerechten maken.

Hoe maak je snoekleverpastei?

Ingrediënten:

• lever - 250 gram;
• ei - 2 stuks;
• boter - 50 gram;
• zout;
• een snufje paprika.

Het is vermeldenswaard dat u alle kruiden aan dit gerecht kunt toevoegen, op basis van uw eigen voorkeuren en wensen. Bijvoorbeeld smaakmakers voor visgerechten, kaneel, zwarte peper, koriander, enzovoort.

We verdelen het kookproces in de volgende fasen:

• we snijden de vis, halen de lever eruit en verwijderen de film ervan (als je de lever apart hebt gekocht, verwijder dan gewoon de film);
• vul de ingewanden met koud water en laat een half uur staan;
• breek het ei en de boter, gesmolten tot kamertemperatuur, in de blenderkom;
• voeg snoeklever, zout en peper toe;
• klop alle ingrediënten met een blender tot pap;
• giet het resulterende mengsel in een stoompan en kook ongeveer 25-35 minuten (als je deze techniek niet hebt, gebruik dan een stoombad);
• we brengen de mousse over naar een opslagcontainer, koelen hem af en sturen hem enkele uren naar de koelkast.

Dit gerecht kan gebruikt worden om tosti's of baguettes te maken. Bestrijk de paté met een klein laagje, leg er een dun gesneden komkommer of tomaat op, decoreer met gehakte kruiden, bijvoorbeeld peterselie, dille of groene uien.

Hoe snoeklever te koken: recept en stapsgewijze beschrijving

Benodigde producten:

• visafval - 500 gram;
• uien - 2 stuks;
• middelgrote wortel - 2 stuks;
• zwarte peper;
• zout;
• room - 200 ml;
• margarine - 50 gram.

Hoe snoeklever thuis te koken, wordt hieronder beschreven:

• we maken de lever schoon, spoelen hem af onder stromend water, zout en peper;
• we schuiven het slachtafval in een diepe kom, vullen het 10-15 minuten met water;
• verwijder de schil van de ui en snijd deze in dunne ringen;
• maak de wortels schoon, was ze en wrijf ze vervolgens op een fijne rasp;
• verwarm de koekenpan, voeg margarine toe en bak de gesneden snoeklever;
• giet dan onze uien en wortels, voeg kruiden naar wens toe en meng;
• zodra de ui een gouden tint krijgt, giet je de room erbij en laat je het ongeveer 7-10 minuten sudderen;
• nadat de vastgestelde tijd is verstreken, zet u het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat u het een beetje brouwen.

Laten we het nu hebben over begeleidende gerechten. We hebben je al verteld hoe je snoeklever kookt. Gekookte jonge aardappelen en granen worden het best gecombineerd met visvlees. Voordat je het gerecht serveert, is het aan te raden om het te versieren met een takje peterselie en zwarte peperkorrels.

Hoe gaat het met de snoeken?

Als je van interessante groente-, vlees- of vissalades houdt, dan is deze kookmethode iets voor jou. In het recept gebruiken we visvlees, champignons en wat walnoten.

Dus de benodigde producten:

• snoeklever - 150 gram;
• champignons - 200 gram;
• eieren - 2 stuks;
• ingelegde komkommers - 4-6 stuks;
• roggebrood of kant-en-klare crackers - 50 gram;
• zout;
• peper;
• groene uien - 2-3 trossen;
• knoflook - 2 teentjes;
• een halve citroen.

Deze methode om snoeklever te koken is heel eenvoudig. Koken duurt niet lang.

Hoe snoeklever koken? Algoritme van acties:

• eerst reinigen we de lever en vullen deze met koud water;
• snijd de champignons doormidden en bak ze in plantaardige olie (je kunt elke olie gebruiken: olijfolie, zonnebloem of druif);
• pers het knoflooksap in een aparte kom;
• snijd de citroen in dunne plakjes, hak de groene ui fijn en voeg alles toe aan het knoflooksap;
• we scheuren de wortels van de komkommers en snijden ze in cirkels;
• tegen die tijd zijn de champignons al volledig gebakken, nu kun je er lever aan toevoegen;
• we brengen de lever naar de vorming van een korst, halen de pan van het vuur;
• combineer alle ingrediënten in een kom, voeg zout, peper en crackers toe.

Laten we nu verder gaan met het maken van een speciale saus.

Hoe maak je een dressing voor een warme salade?

Je zal nodig hebben:

• graanmosterd - 25 ml;
• citroen - 1 stuk;
• boter - 50 gram;
• zout;
• een bosje peterselie of dille;
• knoflook - een paar teentjes.

Doe eerst de mosterd in een glas, pers het citroensap eruit en voeg zout toe. Hak de knoflook en kruiden fijn, giet bij de rest van de ingrediënten en giet de gesmolten boter erbij. Dek het glas af met een deksel en schud goed.

We vullen onze vissalade met saus, mixen, kunnen we serveren aan gasten. Je kunt desgewenst erwten of ingeblikte maïs toevoegen.

Pizza met lever en kaas

Een ander eenvoudig en zeer snel recept is om pizza te maken met kant-en-klaar gistdeeg.

Ingrediënten:

• gistdeegverpakking - 500 gram;
• harde kaas - 200 gram;
• visafval - 300 gram;
• tomaten - 2-3 stuks;
• paprika - 1 st.;
• witte ui - 1 st.;
• olijven of olijven.

Voor de saus heb je nodig:

• room - 100 gram;
• gedroogde kruiden;
• zout;
• zwarte peper;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• champignons - 150 gram.

Nadat we alle componenten van het gerecht hebben verzameld, gaan we verder met de bereiding ervan.

Stap voor stap pizza recept

Allereerst moet je de saus bereiden:

• snijd de champignons in blokjes en bak ze in plantaardige olie;
• voeg dan room, zout, peper toe, laat 10 minuten sudderen;
• haal de saus van het vuur, voeg knoflooksap, kruiden toe en meng goed;
• de saus moet dik en stroperig zijn.

Nu halen we het deeg eruit, smeren het in met de resulterende saus, voegen dun gehakte tomaten en paprika's toe.

Snijd de voorgeweekte lever in kleine reepjes, leg ze op de groenten. We maken de ui schoon, snijden hem in dunne ringen en strooien deze over de vulling. We sturen de pizza 20-25 minuten naar de oven.

Nadat de afgesproken tijd is verstreken, halen we de bakplaat eruit, leggen de sjofele kaas en olijven neer en sturen de gebakjes terug naar de oven. De pizza is klaar!

Waarschijnlijk de nuttigste en lekkerste delicatesse van een visproduct is kaviaar of lever. Maar niet iedereen weet hoe snoeklever moet worden gekookt, zodat het mals, smakelijk en voedzaam blijft. Ik vertel je graag een recept voor snoeklever dat je zal verbazen met het gemak en de eenvoud van koken, verbluffend met het uiteindelijke smaakresultaat.

Snoeklever - recept "Tederheid"

Snoeklever is een veelzijdig product dat gekookt, gebakken of gestoofd kan worden, wat resulteert in een zeer smakelijk en gezond gerecht. Elk culinair product dat dit onderdeel bevat, zal het gezinsdieet diversifiëren en het lichaam aanvullen met vitamines, aminozuren en fosfor. Snoeklever smaakt erg op koolvis of kabeljauwlever, maar is niet zo vettig van consistentie en smaakt veel zachter. Daarnaast bevat snoeklever een paar afrodisiaca, die het diner romantischer maken en helpen bij de stofwisseling.

De snoeklever, waarvan we het recept nu zullen beschouwen, wordt met recht "Tederheid" genoemd vanwege zijn geweldige smaak en delicate textuur. Laten we dus een smaakvol, voedzaam en gezond snoeklevergerecht maken, genaamd Tenderness.

Gerecht "Tederheid" - componenten

Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• Snoeklever - 0,5 kg;
• Ei - 1 stuk;
• Tarwebloem - 0,5 el.;
• Zonnebloem- of olijfolie - 5 eetl lepels;
• Boter - 20 gram;
• Zout, specerijen, kruiden voor decoratie.

Zoals je kunt zien, vereist dit gerecht veel lever. Als u een visser bent en geleidelijk de lever verzamelt, kan het even duren. Terwijl u dit product verzamelt, moet u het zonder angst invriezen, want de lever behoudt zijn eigenschappen perfect wanneer het wordt ingevroren.

Als er genoeg voedsel is, haal het eruit, ontdooi het en laat het een tijdje in de container staan. Neem vervolgens een ei en klop het met een garde of mixer. Voeg wat zout toe en klop tot het wit, luchtig is. Hoe beter je het ei klopt, hoe malser het gerecht wordt. Giet zonnebloem- of olijfolie in de resulterende massa, voeg kruiden toe en blijf kloppen tot een homogene massa is verkregen in zijn consistentie die lijkt op mayonaise.

Als de lever ontdooid is, snijd deze dan in kleine stukjes, breng op smaak met zout, peper en bloem. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en leg de snoeklever erin. Bak het op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten, tot een gouden korst verschijnt. Voeg voor het einde van het frituren een beetje boter toe aan de pan en laat nog 5-6 minuten op laag vuur sudderen. Hierdoor krijgt de lever een zoetige romige smaak en wordt hij nog malser en smakelijker.

Voordelen en nadelen van snoeklever

De voordelen en nadelen van snoek: de voordelen en nadelen van producten

Verdeeld in zoet water van Eurazië en Noord-Amerika. In de 17e eeuw was snoeklever een bijzondere delicatesse voor fijnproevers. Bovendien is snoekvlees gezonder dan veel andere soorten vis en wordt de lever al sinds de 17e eeuw als een voortreffelijke delicatesse beschouwd. Maar bijna alle roofvissen hebben een grote, lekkere en gezonde lever, en die hoef je niet weg te gooien! De snoek heeft ook een grote en smakelijke lever. Snoek is een van de beroemdste langlevende vissen. De snoek is een zoetwatervis, een formidabel rivierroofdier.

Bij het snijden en strippen van vis, gooien velen alle binnenkant weg, misschien laten ze kaviaar achter, minder vaak melk. Na mijn laatste bezoek aan de baai, toen ik 15 snoeken mee naar huis nam, besloot mijn vrouw te proberen een snoeklever te koken zoals een kabeljauwlever. Snoeken zijn extreem vraatzuchtige roofdieren. Wie kent niet het verhaal van de magische snoek die Emelya's wensen vervulde! De heilzame eigenschappen van snoek werden gebruikt in de volksgeneeskunde.

Kaviaar en kwabaal

En in onze tijd beschouwen vissers dit roofdier als een waardevolle prooi. Niet iedereen weet waarvoor snoek nuttig is. Het vlees van deze vis is interessant voor vissers en fijnproevers. Het is ondertussen niet naar ieders smaak. Zo'n reeks nuttige stoffen verklaart het positieve effect van snoekschotels op het cardiovasculaire, spijsverterings- en zenuwstelsel van het lichaam.

Hoe rauwe vis op de Oegrische manier te eten?

Dieetsnoekvlees bevat zuren die de actieve afbraak van vetten en eiwitten bevorderen, die van grotere biologische waarde zijn dan eiwitten uit dierlijk vlees. Dit voordeel van snoek verlaagt het risico op diabetes. De schade van de snoek wordt voor het grootste deel gevoeld door kleine riviervissen.

Als de lever van kabeljauw vetter zal zijn Als er ook kaviaar in de kuit (schaal) zit, dan is het noodzakelijk om op dezelfde manier samen te koken 1: 1 lever en kaviaar. Het zal nog lekkerder zijn. Snoekvis is een tweederangs vis, omdat het een complexe culinaire verwerking vereist. Snoek koken kan worden gepresenteerd in gekookte, gebakken, gefrituurde, gevulde vormen. Snoek kan worden gebruikt om koteletten, aspic, zrazy, roll, pudding te maken en het kan ook worden gemarineerd.

Je kunt gekookte snoek serveren met mayonaise. Een ridder met een scherpe snuit", zoals de snoek in oude boeken werd genoemd, heeft mager en smakelijk vlees. Daarom is snoek een ideale vastende vis en een favoriet in kloosterkeukens.

In Rusland waren ze dol op snoek, hun vlees werd zeer gewaardeerd en de gerechten werden met veel plezier gegeten! Het wordt vooral gewaardeerd om zijn grote lever, die een hele reeks stoffen bevat die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Bovendien wordt er een verrassend smakelijke en delicate paté van verkregen. Alle andere burgers die niet zo vatbaar zijn voor rauw voedsel, moeten op zoek naar een minder extreem recept met kwabaallever.

Kwabaal leverpastei blijkt erg lekker te zijn. Maal de gekookte lever in een blender of ga door een vleesmolen met een frequente grill. Als dit recept voor kwabaallever je te eenvoudig lijkt, bereid dan een meer complexe versie voor. Ornament - "de kaak van een snoek" siert vaak de sakhi-bontjassen van Mansi-vrouwen die in het midden van de Sosva en Lyapin wonen. Snoek wordt gevangen op bodem, dobberhengels, op cirkels.

Calorie-inhoud van snoek

Het smakelijke deel van de snoek - de kop - gaat naar de kinderen. De snoek van de waterkoning, Ingk-khona, vroeg lang om haar een kop te geven. En de snoek zwol, zwol, werd enorm en slokte Sothotlope op. De zwemblaas en snoeklever worden in Kazym en Nazim rauw gegeten. Snoek is een zoetwatervis, de enige vertegenwoordiger van de familie Shchukov. Snoek heeft het grootste assortiment van alle zoetwatervissen.

Snoeken voeden zich voornamelijk met vis (voorn, baars, voorn). Kannibalisme is ook kenmerkend voor snoek, dat wil zeggen het eten van kleinere vertegenwoordigers van zijn eigen soort. Ze jagen ook op watervogels, zoogdieren (mollen en muizen), reptielen en amfibieën. Eerst gaan de kleinste individuen uit om te paaien, en de groten daarna. Op dit moment worden snoeken in groepen gehouden.

Snoek wordt op verschillende manieren gevangen, maar de meest voorkomende is spinnen. Van snoek wordt een zeer smakelijke paté bereid, het wordt gegeten met zuurkool, verschillende sauzen, maar ook gezouten, gerookt of gewoon gekookt. Snoekvlees is niet alleen erg lekker, maar vanwege het lage caloriegehalte is snoek ook een dieetproduct, perfect om te vasten, dus het is een favoriet voedsel in kloosters. In die tijd was snoek een onmisbaar attribuut op de tafels van de rijkste lagen van de samenleving.

Snoek en kleine snoekworm zijn veelvoorkomend Mansi-voer in de zomer op de grasmaaier. De snoek heeft een torpedo-achtig lichaam, een brede mond en een grote kop. Welnu, daarna zullen zowel de lever als de kwabaal zelf bitter zijn. Ik haalde de lever uit alle snoeken, waste hem en besprenkelde hem met zout en liet hem een ​​uur staan. Daarna, nadat ik het in stukjes had gesneden, deed ik het in potten met zwarte pimenterwten en laurier.

peworanta.ru

Snoeklever, nuttige eigenschappen

Velen zullen het erover eens zijn dat kaviaar en lever worden beschouwd als de meest nuttige en smakelijke delicatessen van de viswereld. Tegelijkertijd weet niet iedereen hoe snoeklever zo te koken dat het zo mals, delicaat en gezond is. We zullen een recept voor snoeklever met je delen, dat je zal verrassen met zijn eenvoud van bereiding en je zal verbazen met zijn smaak aan het einde.

Snoeklever is een multifunctioneel product; het kan worden gekookt, gebakken of gestoofd, wat resulteert in een tevreden smakelijk en voedzaam gerecht. Elk recept dat dit onderdeel bevat, zal een ongewoon palet toevoegen aan het gezinsdieet en het lichaam vullen met aminozuren, vitamines en fosfor. Snoeklever smaakt veel naar koolvis of kabeljauwlever, maar is tegelijkertijd niet zo vettig en wat zachter van smaak. Ondertussen bevat snoeklever een kleine hoeveelheid afrodisiaca, die zullen helpen om een ​​romantische sfeer aan het diner te geven en de stofwisseling te normaliseren.

Om een ​​gerecht te bereiden hebben we nodig:

Snoeklever - 500 gram;

Tarwebloem - 0,5 kopjes;

Ei - 1 stuk;

Plantaardige olie - 5 eetlepels;

Boter - 20 gram;

Groenen, zout, kruiden.

Als uw lever bevroren is, ontdooi hem dan en laat hem in de container gedurende de tijd die nodig is voor het ontdooien. Neem dan een ei en mix het met een garde of blender. Voeg een snufje zout toe en blijf kloppen tot een witte, luchtige consistentie ontstaat. Hoe beter je het ei klopt, hoe pittiger en lekkerder het afgewerkte gerecht zal zijn. Voeg zonnebloem- of olijfolie toe aan de resulterende massa, voeg kruiden toe en klop tot een homogene massa is gevormd met een consistentie vergelijkbaar met mayonaise.

Snijd de lever in kleine stukjes, zout, voeg peper toe en kook in bloem. Zet de pan op hoog vuur, voeg olie toe en leg de snoeklever erin. Dan is het nodig om het een half uur op middelhoog vuur te bakken, tot er een gouden korst ontstaat. Voeg voor het einde van het frituren boter toe aan de pan en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen. De lever krijgt hierdoor een zoetige romige smaak en wordt nog zachter en gezonder.

lovim-shuku.ru

Snoeklever - hoe te koken

Waarschijnlijk de nuttigste en lekkerste delicatesse van een visproduct is kaviaar of lever. Maar niet iedereen weet hoe snoeklever moet worden gekookt, zodat het mals, smakelijk en voedzaam blijft. Ik vertel je graag een recept voor snoeklever dat je zal verbazen met het gemak en de eenvoud van koken, verbluffend met het uiteindelijke smaakresultaat.

Snoeklever - recept "Tederheid"

Snoeklever is een veelzijdig product dat gekookt, gebakken of gestoofd kan worden, wat resulteert in een zeer smakelijk en gezond gerecht. Elk culinair product dat dit onderdeel bevat, zal het gezinsdieet diversifiëren en het lichaam aanvullen met vitamines, aminozuren en fosfor. Snoeklever smaakt erg op koolvis of kabeljauwlever, maar is niet zo vettig van consistentie en smaakt veel zachter. Daarnaast bevat snoeklever een paar afrodisiaca, die het diner romantischer maken en helpen bij de stofwisseling.

De snoeklever, waarvan we het recept nu zullen beschouwen, wordt met recht "Tederheid" genoemd vanwege zijn geweldige smaak en delicate textuur. Laten we dus een smaakvol, voedzaam en gezond snoeklevergerecht maken, genaamd Tenderness.

Gerecht "Tederheid" - componenten

Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• Snoeklever - 0,5 kg;
• Ei - 1 stuk;
• Tarwebloem - 0,5 el.;
• Zonnebloem- of olijfolie - 5 eetl lepels;
• Boter - 20 gram;
• Zout, specerijen, kruiden voor decoratie.

Zoals je kunt zien, vereist dit gerecht veel lever. Als u een visser bent en geleidelijk de lever verzamelt, kan het even duren. Terwijl u dit product verzamelt, moet u het zonder angst invriezen, want de lever behoudt zijn eigenschappen perfect wanneer het wordt ingevroren.

Als er genoeg voedsel is, haal het eruit, ontdooi het en laat het een tijdje in de container staan. Neem vervolgens een ei en klop het met een garde of mixer. Voeg wat zout toe en klop tot het wit, luchtig is. Hoe beter je het ei klopt, hoe malser het gerecht wordt. Giet zonnebloem- of olijfolie in de resulterende massa, voeg kruiden toe en blijf kloppen tot een homogene massa is verkregen in zijn consistentie die lijkt op mayonaise.

Als de lever ontdooid is, snijd deze dan in kleine stukjes, breng op smaak met zout, peper en bloem. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en leg de snoeklever erin. Bak het op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten, tot een gouden korst verschijnt. Voeg voor het einde van het frituren een beetje boter toe aan de pan en laat nog 5-6 minuten op laag vuur sudderen. Hierdoor krijgt de lever een zoetige romige smaak en wordt hij nog malser en smakelijker.

Ik heb je verteld hoe je een snoeklever kookt met de romantische naam "Tenderness", maar wie je uitnodigt voor een diner bestaande uit dit gerecht, is aan jou. Eet smakelijk!

receptryby.ru

Gebakken snoeklever recept

Ik zal meteen zeggen dat ik het niet was die vandaag kookte. Het recept voor het gerecht werd zo vriendelijk met mij gedeeld. Al weet ik zeker dat gebakken snoeklever een delicatesse is! De snoek zelf is echter ook niet te missen, vooral de opgezette. En wat zijn de schnitzels, zrazy of rolletjes ervan!

Gefrituurde snoeklever, waarvan het recept over het algemeen niet ingewikkeld is, diversifieert het familiemenu perfect. Snoeklever lijkt erg op kabeljauw- of koolvislever, maar is zachter en minder vet. Volgens de auteur is het gerecht ideaal voor een romantisch diner, aangezien de lever een kleine hoeveelheid afrodisiaca bevat en een gunstig effect heeft op de stofwisseling.

Het recept voor gebakken snoeklever "Tender" onderscheidt zich door het gebruik van luchtig eierbeslag en lichte viskruiden. Het gerecht blijkt aromatisch en sappig te zijn, behoudt lang een hoge smaak. De traktatie wordt warm en koud geserveerd en is met recht veelzijdig.

Ingrediënten voor het maken van gebakken snoeklever

• snoeklever (kabeljauw, koolvis) - 300 g;
• ei - 1 stuk;
• tarwebloem - ½ kopje;
• plantaardige olie - 3 el. lepels + om te frituren;
• zout naar smaak;
• greens, kruiden - naar smaak.

Gefrituurde snoeklever koken

Snoeklever kan geleidelijk worden geoogst met behulp van vis. Het product behoudt zijn eigenschappen goed wanneer het wordt ingevroren. De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een smakelijk gerecht uit de vislever is het correct snijden van het snoekkarkas en de extractie van de lever zelf. De lever van de snoek wordt zorgvuldig ontdaan van een galbel, gewassen en geweekt in ijswater van de overblijfselen van slijm en bloed, gedurende 20-30 minuten. De bevroren lever wordt ook in koud water gedompeld om geleidelijk te ontdooien.

Klop het kippenei glad met de toevoeging van plantaardige olie en je favoriete kruiden voor visgerechten. Het mengsel is licht gezouten en lijkt op dunne mayonaise.

De geweekte snoeklever wordt lichtjes gedroogd met keukenpapier en bestrooid met zout en kruiden. Het gebruik van nootmuskaat wordt aangemoedigd. Vervolgens wordt de lever in kleine porties gesneden.

Een paar eetlepels plantaardige olie worden in een koekenpan met een dikke bodem gegoten, een beetje gedroogde of verse kruiden worden gegoten (optioneel). De snoeklever wordt in bloem gerold en bevochtigd met een eiermengsel en vervolgens gelijkmatig bestrooid met bloem. Dit dubbel rollen voorkomt dat het voedsel tijdens het frituren uitdroogt.

De voorbereide stukken worden in een voorverwarmde pan gelegd en in ongeveer 20 minuten goudbruin gebakken met een lichte opwarming. Een deel van de plantaardige olie wordt vervangen door boter (optioneel). Door de grote hoeveelheid bloem kan het vet licht gaan schuimen, maar dit heeft geen enkele invloed op het eindresultaat en de smaak van het product.

Kant-en-klare gebakken snoeklever "Tender" wordt geserveerd met lichte salade of ingeblikte groenten. Het gerecht gaat goed samen met witte halfdroge wijn.

© Bron van het recept - site Vcusnyatina.ru

Bevalt het recept? Voeg het toe aan je favorieten

Al je recepten komen op deze pagina te staan.

Druk op de knop om het recept niet te verliezen! Publicatie in het sociale netwerk in een seconde!

We brengen een recept onder uw aandacht voor het bereiden van een heerlijk gerecht - gebakken snoeklever.
Bij het snijden en strippen van vis, gooien velen alle binnenkant weg, misschien laten ze kaviaar achter, minder vaak melk. Maar bijna alle roofvissen hebben een grote, lekkere en gezonde lever, en die hoef je niet weg te gooien! De snoek heeft ook een grote en smakelijke lever. Het enige dat bij het snijden is, is dat je heel voorzichtig de buik van de vis moet snijden, de lever eruit moet halen en de zak met gal moet verwijderen, die aan de lever op de gal flagellum is bevestigd, en als je eraan trekt, de flagellum met de zak met gal is gemakkelijk te scheiden.

ingrediënten

• 200 g snoeklever
• 200 g ui
• 60 g rauw gerookt spek
• plantaardige olie
• grond zwarte peper.

Recept

2. Bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Zout en peper naar smaak.

3. Rol de verse lever door een mengsel van bloem, peper en zout. Je kunt ook je favoriete kruiden naar smaak toevoegen.

4. Bak vervolgens de lever in paneermeel in plantaardige olie tot een bruine korst aan elke kant gedurende 3-5 minuten.

5. Leg op een geschikt bord en bestrooi met gebakken uitjes en gerookt spek.

Eet smakelijk!

Het recept voor gebakken snoeklever "Tender" onderscheidt zich door het gebruik van luchtig eierbeslag en lichte viskruiden. Het gerecht blijkt aromatisch en sappig te zijn, behoudt lang een hoge smaak. De traktatie wordt warm en koud geserveerd en is met recht veelzijdig.

• snoeklever (kabeljauw, koolvis) - 300 g;
• ei - 1 stuk;
• tarwebloem - ½ kopje;
• plantaardige olie - 3 el. lepels + om te frituren;
• zout naar smaak;
• greens, kruiden - naar smaak.

Snoeklever kan geleidelijk worden geoogst met behulp van vis. Het product behoudt zijn eigenschappen goed wanneer het wordt ingevroren. De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een smakelijk gerecht uit de vislever is het correct snijden van het snoekkarkas en de extractie van de lever zelf. De lever van de snoek wordt zorgvuldig ontdaan van een galbel, gewassen en geweekt in ijswater van de overblijfselen van slijm en bloed, gedurende 20-30 minuten. De bevroren lever wordt ook in koud water gedompeld om geleidelijk te ontdooien.

Klop het kippenei glad met de toevoeging van plantaardige olie en je favoriete kruiden voor visgerechten. Het mengsel is licht gezouten en lijkt op dunne mayonaise.

De geweekte snoeklever wordt lichtjes gedroogd met keukenpapier en bestrooid met zout en kruiden. Het gebruik van nootmuskaat wordt aangemoedigd. Vervolgens wordt de lever in kleine porties gesneden.

Een paar eetlepels plantaardige olie worden in een koekenpan met een dikke bodem gegoten, een beetje gedroogde of verse kruiden worden gegoten (optioneel). De snoeklever wordt in bloem gerold en bevochtigd met een eiermengsel en vervolgens gelijkmatig bestrooid met bloem. Dit dubbel rollen voorkomt dat het voedsel tijdens het frituren uitdroogt.

De voorbereide stukken worden in een voorverwarmde pan gelegd en in ongeveer 20 minuten goudbruin gebakken met een lichte opwarming. Een deel van de plantaardige olie wordt vervangen door boter (optioneel). Door de grote hoeveelheid bloem kan het vet licht gaan schuimen, maar dit heeft geen enkele invloed op het eindresultaat en de smaak van het product.

Kant-en-klare gebakken snoeklever "Tender" wordt geserveerd met lichte salade of ingeblikte groenten. Het gerecht gaat goed samen met witte halfdroge wijn.

© Receptbron - site site