Перец острый: семена, лучшие сорта. Лучшие острые (горькие) сорта перца
Невозможно представить себе индийскую, мексиканскую и другие кухни без специи, откусив кусочек которой, начинаешь задыхаться и лить слезы.
Это красный горький перец, или, как его называют чаще всего, чили, который добавляется в острые мясные блюда, кетчупы и другие соусы. Узнаем, что он собой представляет, когда попал в нашу страну, и какие сорта считаются самыми лучшими в плане «острых ощущений».
Красный перец: описание растения
Красный горький перец, или чили — Capsicum frutescens
Название «чили» перец получил от ацтекского слова «chilli», переводящегося как «красный».
Тропическое полукустарниковое хорошо ветвящееся растение, достигающее высоты 60 см.
Наращивает зеленую массу из блестящих листочков в форме эллипса.
Цветет большими белыми или серо-белыми цветочками, бывают фиолетовые или сиреневые вкрапления. После цветения острый перец чили образует из шарообразных завязей горькие, жгуче-острые плоды кругловатой или вытянутой формы различных цветов: красные, желтые, оливково-черные и др.
Из-за декоративности часто выращивается как комнатное растение.
Благодаря неповторимому острому вкусу и содержанию витаминов А, С, группы В, калия, железа, магния и других полезных веществ, применяется как добавка к различным блюдам: супам, мясу, маринадам, соусам и пр.
Красный стручковый перец начали выращивать в тропиках Америки еще до прихода Колумба (именно он познакомил европейцев с этой острой специей). Его семена также находили, раскапывая древние погребения перуанцев. Распробовав вкус перца, европейцы охотно раскупали все его запасы, привезенные испанцами.
В России перец оказался в 16 веке, где его тоже оценили по достоинству и стали использовать не только в кулинарных, но и лечебных целях.
В настоящий период перец чили культивируется жителями многих жарких стран: индийцами, тайцами, китайцами, вьетнамцами, пакистанцами. Его выращиванием также занимается Украина, Молдавия, он есть в Казахстане, Киргизии, Узбекистане, на Кубани.
Опишем самые лучше сорта разных сроков созревания, чтобы вы могли сориентироваться и подобрать наиболее подходящий сорт перца для выращивания на подоконнике или в огороде.
Сорта раннеспелого красного стручкового перца
Habanero Tobago Seasoning (Хабанеро)
Имеет примятую форму стручка, каждый из которых весит около 15 г.
Сам по себе сорт образует ярко-красные стручки, но плоды других его разновидностей окрашены в другие цвета:
- Big Sun – ярко-желтый;
- Green – ярко-зеленый;
- Orange – неяркий оранжевый;
- White – бледно-желтый;
- Конго Черный – светло-шоколадный.
С одного кустика перца «Хабанеро» можно собрать около 1000 плодов со жгучим вкусом, оставляющим фруктовое послевкусие!
«Двойное изобилие»
Сорт, дающий с каждого куста около 40 стручков. Кустики компактные (не более 21 см высотой), могут помещаться в теплицах сразу в пять ярусов! Плоды набирают массу не более 80 г, имеют форму хоботков и толстые стеночки.
Сорт устойчив к жаре и вирусным заболеваниям.
«Китайский огонь»
Высокорослый сорт (около 65 см), дающий одни из самых острых плодов, которые можно собирать уже спустя 3 месяца. Вес одного стручка – 70 г, длина – около 25 см, цвет – ярко-красный, форма – конусовидная. Кончики плодов загнуты.
Сорт не боится вирусных и других болезней, легко переносит перевозку.
«Индийский слон»
Кустистое растение, достигающее 1,3 м в высоту, и вызревающее за 100 суток. Образует стручки, напоминающие слоновий хобот, темно-красного цвета, с толстыми стенками и весом около 30 г. Обладает слабоострым вкусом, зато ядрено пахнет.
С 1 квадратного метра теплицы или парника можно собрать более 2 кг плодов.
«Жгучий букет»
Растение, хорошо растущее как в теплицах, так и на огородных грядках. Сорт образует крепкие кусты высотой не более полуметра и плодоносит стручками в виде конуса, достигающими 12 см длины. Вес спелых стручков ярко-красного цвета – около 25 г.
Сорт отличается приятным пряным ароматом и довольно острым вкусом.
«Чудо Подмосковья»
Высокорослые кусты, наращивающие скудную лиственную массу. Образуют длинные блестящие стручки (около 25 см) конусовидной формы с толстыми стеночками. Вес одного стручка порой достигает 50 г, количество плодов на кустике – примерно 20.
С 1 квадратного метра можно получить до 4 кг перчиков данного сорта.
«Trinidad Small Cherry»
Сорт, созревающий максимум за 80 суток и формирующий крепкий сильноветвящийся кустик высотой до 0,9 м. Дает большое количество насыщенного красного или оранжевого цвета, похожих размерами и формой на вишенки.
Плоды этого сорта даже пахнут, как вишни.
«Халапеньо»
Каждый куст этого сорта, достигающий метра в высоту, через 80 суток дает около 35 стручков длиной около 10 см. Поначалу зеленые, позже они становятся красными.
«Аджика»
Сорт отличается гигантскими кустами длиной до полутора метров, образующими не менее мощные конусовидные плоды массой около 90 г! Созревшие стручки окрашены в насыщенный красный цвет.
Плоды обладают острым вкусом, пряным запахом и мясистой мякотью.
«Юбилейный ВНИИССОК»
Сорт, созревающий за 100 суток и формирующий мощные кусты высотой до 1,3 м сразу с двумя стеблями. На кустах вызревают стручки в виде хоботков весом не более 30 г и стеночками толщиной до 1,5 мм.
Спелые стручки, окрашенные в темно-красный цвет, источают ярко выраженный запах и обладают слабоострым вкусом.
С 1 квадратного метра растения собирают более 2 кг плодов.
Сорта перца чили средних сроков созревания
К среднеспелым относятся следующие сорта красного перца:
«Бараний рог»
В зависимости от условий роста сорт созревает в среднем за 4,5 месяца. Образует высокорослые штамбовые кусты высотой около полутора метров, на которых созревают длинные (до 20 см) плоды весом примерно 35 г.
«Астраханский 147»
Отличный сорт для выращивания в открытом грунте, дающий высокий урожай. Образует аккуратные кустики высотой 60 см, плодоносящие красными поникшими гладкими стручками в виде конусов. Стручки короткие – не более 9 см и легкие (около 10 г). Поначалу зеленые, со временем становятся красными.
С квадратного метра можно собрать до 3 кг перцев этого сорта.
«Язык дракона»
Аккуратное кустистое растение высотой до метра, дающее плоды в форме конуса до 12 см длиной и весом около 17 г.
С квадратного метра земли собирают до 3 кг плодов данного сорта.
«Кайенский красный»
Высокоурожайный и высокорослый сорт, достигающий 150 см в высоту. Плодоносит тонкими конусовидными стручками антоцианового оттенка. Длина плода – 12 см, вкус – средней остроты.
С одного куста данного сорта можно собрать до 40 стручков острого перца.
«Cascabel pepper»
Все время цветущий и плодоносящий сорт формирует компактные кустики высотой около 50 см, плоды которых созревают за 4 месяца. Плодоносит темно-красными стручками с сильным запахом и очень острым вкусом.
Если высушить стручки этого сорта, семена будут греметь в них, как в маракасах.
«Визирь»
Высокорослое растение, образующее полураскидистые крепкие кусты. Плодоносит светло-зелеными и постепенно краснеющими стручками, напоминающими чалму. Плоды слабой остроты весят не более 20 г и имеют толстую стенку.
С 1 квадратного метра теплицы или парника можно собрать до 4 кг плодов этого сорта.
«7 Pot Brain Strain Red »
Кусты, дающие плоды спустя 130 и более суток с появления всходов. Сморщенные стручки по форме больше похожи на садовую землянику неправильной формы. Длина стручка насыщенного красного цвета – 5-10 см.
Плоды этого сорта обладают приятным пряным вкусом, и источает фруктовый аромат.
«Riot»
Образует ветвистые кусты высотой около 65 см, плодоносящие короткими стручками не более 6 см длиной с тонкими стеночками. Стручки снимают, когда они становятся белыми, после плоды желтеют, становятся оранжевыми и темно-красными.
Сорт вызревает за 5 месяцев и обладает ярко выраженным запахом перца и сильной остротой.
С 1 куста этого высокоурожайного сорта можно собрать до 300 плодов.
«Jati Jolokia»
Очень компактные кустики высотой всего 35-40 см, созревающие за 120-130 суток. Формирует поникшие тоненькие плоды темно-зеленого цвета, по мере созревания становящиеся красными.
Стручки обладают очень острым вкусом.
«Tabasco»
Сорт, формирующий высокие кусты, достигающие полутора метров в высоту, и дающие плоды через 5 месяцев. Стручки маленькие – не более 5 см, и тоненькие – диаметром около 6 мм.
Вот насколько разнообразен красный перец, насчитывающий в общей сложности около 3000 сортов! Все они отличаются ароматом, степенью остроты, привкусом, формой и срокам вызревания. И многие из них можно выращивать на подоконнике, наряду с другими комнатными растениями. Так мы получаем и красивый кустик, увешанный яркими плодами, и сами плоды, как приправу к любимым блюдам!
Теперь вам известно, каким бывает красный горький перец, и какие сорта лучше выращивать для получения богатого урожая. Посадите перчик на своем участке или в цветочный горшок, и получите острую, полезную и натуральную приправу к различным блюдам.
Острый перец не такой популярный, как сладкий. Поэтому, в интернете очень мало информации о том, как правильно его выбрать, какие сорта существуют, и чем они отличаются друг от друга.
В этом материале мы разберемся, как правильно выбрать острый перец, как его выращивать в условиях открытого грунта, и затронем еще массу важных моментов, о которых знают лишь опытные огородники.
Особенности выращивания острого перца
Ввиду некоторых особенностей, выращивать острый перец в открытом грунте довольно проблематично. Вот лишь несколько причин:
- Острый перец очень сильно «любит» тепло, а в России, к сожалению, не слишком теплый климат – лето у нас может быть довольно коротким, и холодным;
- Практически все сорта и гибриды горького перца плодоносят примерно через 150 суток после начала вегетации;
- В городах нашей страны нередко случаются температурные перепады, причем они могут быть очень резкими.
Поэтому, неопытному огороднику вначале может показаться, что вырастить перец в России – нереальная задача. Но, выход есть, и каждый опытный садовод знает, как «обойти природу».
Выращивать как сладкий, так и острый перец можно, если правильно подойти к этому процессу. Вот, что под этим подразумевается:
- Изначально необходимо прорастить перец с помощью рассадного метода. То есть, соблюсти наиболее комфортные условия для роста овоща;
- После прогревания почвы весной высадить растения в открытый грунт – на огород, чтобы они «привыкли» к новым условиям жизни, и смогли спустя некоторое время дать обильный урожай.
При таком подходе у каждого садовода получится вырастить острый перец. Причем, это можно реализовать в абсолютно каждом регионе России. Но, очень важно изначально подобрать сорта и гибриды тех перцев, которые придутся по душе именно вам.
К счастью, наши магазины могут похвастаться огромным ассортиментом таких семян. Поэтому, можно не просто вырастить обыкновенный горьких перец, но и порадовать себя, и свою семью уникальными сортами, которые можно найти лишь в дорогих магазинах.
Теперь давайте разберемся, как правильно выбирать семена, и рассмотрим самые популярные их сорта и гибриды, которые можно вырастить в нашей стране.
Выбираем семена
Если говорить об остром перце, то самое первое, что приходит на ум – «Чили». Но, сегодня можно найти массу другого посадочного материала. Для того, чтобы не прогадать, и сделать правильный выбор, изначально необходимо разобраться с такими моментами:
- Посчитать время, которое необходимо для прорастания семян, и узнать о погоде – просмотреть прогноз, определив, продолжительным будет лето, или нет;
- Определить урожайность, и узнать о сроках созревания сорта;
- Узнать, насколько стойко растение будет «относиться» к заболеваниям, и вредителям, которые могут нанести ему вред;
- Выбрать тип семян, в зависимости от вкусовых качеств сорта.
Касаемо урожайности. Важно определить, как именно будут использоваться перцы:
- Для засолки или консервации;
- В качестве основного блюда – в свежем виде;
- Для готовки приправ.
Опираясь на эти моменты, важно понять, какого именно количества плодов будет достаточно.
Вкус – еще один очень важный момент. Ведь, практически все сорта можно разделить на подвиды:
- С ярко-выраженным вкусом;
- Со слабым вкусом;
- Очень острые;
- Умеренно острые;
- Средней горечи.
Полезно знать ! Острота перца определяется таким веществом, как капсаицин. Чем его больше в перце – тем он острее. Его количество определяется по шкале Сковилла. Ее упрощенный вариант содержит всего 10 шкал, но нам хватит и 4-х, так как в России довольно редко выращивать очень острые сорта перцев.
Время, необходимое для полного созревания плодов определяется в зависимости от продолжительности лета. Если оно очень короткое, тогда стоит обратить внимание на раннеспелые сорта.
Перечень лучших сортов острого перца
Теперь непосредственно разберемся с сортами горького перца, который можно выращивать на открытом грунте, использовать для засолки, и других кулинарных целей. Описанные ниже сорта – самые популярные в России.
Аврора
Сроки созревания этого сорта средний (около 150-и суток). Плоды, что вырастают, имеют вытянутый продолговатый вид, по форме напоминают хобот. Кусты вырастают довольно высокие – до 1-го м.
Этот перец может храниться довольно длительное время, по вкусовым качества – средней остроты. Использовать можно как для консервирования, так и для готовки салатов, или для употребления в свежем виде.
Астраханский
Считается наиболее популярным среди опытных садоводов в нашей стране. Это обусловлено его «пластичностью и мощью». Самый идеальный вариант для выращивания на огороде.
Разумеется, комфортнее всего этому перцу будет на юге, но, огородники успешно выращивают его по всей России. Сорт этот начинает давать плоды примерно на 120-й день роста.
Кусты Астраханского вырастают до средний размеров. Урожайность – обильная, вкус – среднеострый.
Желтый Бараний рог
На открытом грунте Бараний рог начнет плодоносить примерно на 150-е сутки после начала периода вегетации. Кусты растения средние – компактные, до 50-и см. в высоту.
Желтый Венгерский
Также имеет среднюю остроту. Считается одним из самых популярных не только в России, но и во всем мире. Довольно красивый сорт. Стоек к некоторым заболеваниям, по типу гнили верхушек.
Начинает созревать на 120-е сутки после появления первых ростков. То есть, относится к сорту перца среднего периода созревания. Растения Желтого Венгерского невысокие, их не нужно подвязывать и формировать стебли.
Визирь
Сроки созревания этого сорта довольно велики – вплоть до 150и дней. Но, плоды весьма красивые, необычной формы – внешне напоминают чалму. Сажать и выращивать можно обычным методом.
Растение это стойко к наиболее распространенным «перечным» заболеваниям. Мякоть имеет довольно острую, кусты – маленького размера, но плодоносят обильно. Используется этот гибрид для засолки, маринования, и консервирования.
Волшебный букет
Получил свое названия из-за необычного расположения перцев на кусте. Начинает плодоносить на 110-й день после вегетации. Поэтому, сорт можно использовать для выращивания в открытом грунте в любом регионе РФ.
Относится к классу полуострых перцев, толщина стенок у плодов небольшая – Джо 5-и мм. Плоды Волшебного букета малого размера, но кусты очень плодородные – с 1-го можно собрать до 2-х кг.
Гомера
Относится к гибридным сортам острого перца. Плодоносит средними перчиками, которые растут на кустиках небольшого размера. Также ранеесозревающий сорт – первые плоды можно собирать на 115-е сутки после вегетации.
Идеальный вариант для употребления в свежем виде, что обусловлено его довольно толстой стенкой в 1 см. Урожай может давать довольно длительное время. Внешне очень красив, так как не имеет никаких дефектов.
Динозавр
С 1-го м. кв. площади на огороде с Динозавра можно собрать почти 6 кг. плодов. Их стенки толстые, «внутренности» очень мясистые, острые на вкус. Кусты хорошо переносят температурные перепады, но им необходим солнечный свет. Это главные моменты, опираясь на которые, необходимо решить – покупать этот гибрид, или нет.
Дунай
Ценится огородниками по всей России из-за того, что дает просто огромный урожай, стойко переносит засуху, температурные перепады и т.д. Высота этого растения может достигать 1-го метра, и выше. Поэтому, Дунай необходимо подвязывать.
Плодоносить начинает примерно через 100 дней после начала вегетации. Цвет плодов – зеленый, иногда красный. Форма продолговатая.
Жгучий нос
Также весьма распространенный гибрид в России. Раннеспелый – первый урожай можно собирать уже спустя 100-115 дней после посадки. Плоды имеют толстые стенки, мякоть – мясистая, на вкус – горькая.
Сеять, и выращивать Жгучий нос можно по стандартному методу. Годится для употребления в свежем виде, для маринования, засолки, консервирования. Также, этот сорт можно сушить.
Забияка
Имеет необычный внешний вид – плоды продолговатые, форма – трапециевидная. По своему виду практически не похож на острый перец, но вкус у него действительно такой. Собирать плоды можно на 110-й день после посева.
Урожайность довольно высокая – с одного квадратного метра можно получить около 8-9и кг. перцев.
Змей Горыныч
По самому названию понятно, что плоды этого очень и очень горькие. Созревает Змей Горыныч не так быстро – примерно за 120 суток. Плоды вырастают небольшого размера и веса, но растение может «справиться» с засухой, и обильно плодоносит.
Этот сорт требователен к освещению, поэтому, ему необходимо обеспечить постоянный доступ к солнечному свету. Также, эта культура нуждается в обильном, постоянном поливе.
Импала
Гибрид очень стоек в плане подверженности негативного влияния вредителей, не требователен к обильному поливу, и постоянному освещению. Созревает за 60-70 суток – относится к ранним сортам перца.
На вкус – средней горечи, стоек к жаре и засухе. Также, Импала не «подцепит» виру табачной мозаики. Применяется в кулинарии в чистом виде.
Горький Кайенский
Один из самых распространенных в мире сортов ввиду своего великолепного вкуса. Выращивать его можно практически в любых условиях. Но, рекомендуется все же тепличный метод.
Если говорят о перце Чили, то подразумевают именно этот сорт, ведь он очень жгучий. Плодоносит на 110-й день после посева семян, дает большие, но весьма «пикантные» плоды.
Каприз
Внешне плоды Каприза чем-то напоминают ягоды. Поэтому, сорт считают очень красивым. Растения стойки к табачной мозаике, и могут вызревать в любом типе почвы. Перчики вырастают весьма небольших размеров, но урожайность у сорта на высшем уровне.
Китайский огонь
Очень горький сорт, как понятно из его названия. Плодоносит на 110-115-е сутки после вегетации. Китайский огонь «не боится» засушливой, и жаркой погоды, а его стойкость к заболеваниям сводят к минимуму правила выращивания. Этот перец нуждается в солнечном свете.
Остряк
Получил распространение не только в России, но и в городах Молдовы, Украины. Сроки созревания – порядка 90-100-а дней, что можно назвать основным плюсом гибрида. Плодоносит мелкими перчиками, которые имеют очень сочную мякоть. Урожайность Остряка обильная. Сажать и выращивать можно обычным рассадным методом.
Тещин язык
Стойко переносит засушливые периоды, не боится табачной мозаики, и гнили верхушек. Актуален для всех регионов России. Выращивается стандартным методом. Собирать плоды можно после 100-го дня посадки.
Плодоносит небольшими перцами, которые изначально имеют зеленый цвет, а после полного созревания становятся красными.
Тульский
Этот гибридный сорт получил распространение благодаря своим небольшим, компактным размерам. Плоды имеют сочную, горькую мякоть. Тульский даже наградили «званием» — «Лучший сорт Российской Федерации».
Стойко относится к «популярным» болезням перцев, а также может расти практически в любом грунте. Сроки созревания – до 100-а суток.
Хабанеро
Также весьма популярный гибрид в России. Семечек Хабанеро можно найти практически в каждом магазине семян. Отличается сорт своим привлекательным внешним видом, и сильной горечью. Был выведен в США. Начинает приносить урожай после 110-и дней с момента посадки.
Острый стручковый перец присутствует в той или иной мере во многих кухнях мира. Родиной диких многолетних сортов горького перца считается Южная и Центральная Америка. На территории России острый перец сначала использовался в лечебных целях и только полтора века тому назад начал возделываться как однолетняя овощная культура. Различают четыре основных культурных вида острого стручкового перца – это мексиканский и опушенный, колумбийский и перуанский.
Для комнатного выращивания
Бабье лето
Сорт относительно теневынослив и неприхотлив в уходе. Куст ветвистый, миниатюрный, мелколиственный, вечнозеленый, объемный. Выбрасывает ярко-чернильные или белые цветы. Плоды поражают разнообразием формы и окраски. Вкус плодов достаточно острый с перечным ароматом.
Венгерский желтый
Раннеспелый, относительно холодоустойчивый сорт. Куст низкорослый, компактный высотой до полуметра. Формирует плоды массой до 60 грамм и толщиной стенок около 4 миллиметров, узкие, конусовидные, глянцевые, гладкие. Окраска технической спелости плода ярко-желтая, биологической – красная. Имеет полуострый вкус с приятным ароматом горького перца.
Голдфингер
Представляет собой декоративный, несъедобный сорт острого перца. Высота куста достигает всего 25 сантиметров. Скороспелый, обильноцветущий сорт с весьма оригинальными тупоконическими плодами-стручками до 5 сантиметров в длину, ярко-желтого цвета. Очень светолюбив, с удовольствием растет и буйно плодоносит на южных подоконниках. Выращивается для украшения клумб и декорирования помещений.
Филиус блю
Декоративный, съедобный сорт острого жгучего перца. Растение компактное, высота куста до 20 сантиметров. Плодоношение обильное и растянуто во времени. Сорт чувствителен к пересыханию почвы и недостаточной влажности воздуха. Плоды небольшие, тонкие, глянцевые, изящно изогнутые, очень привлекательные. Цветовая гамма меняется по мере созревания от чернильно-голубой до насыщенно-красной. Плоды имеют очень жгучий, вкус.
Медуза
Декоративный, скороспелый, съедобный сорт острого перца. Куст миниатюрный, низкорослый до 20 сантиметров в высоту. Очень любит плодородные почвы, влажный воздух и яркое освещение. Растение обильно плодоносит изящными, тонкими, слегка изогнутыми плодами длиной до 5 сантиметров. Окраска технической спелости стручков желтая, биологической — красная.
Маленькое чудо
Декоративный, ультраскороспелый, съедобный сорт острого перца. Растение формирует компактный куст высотой до 30 сантиметров. Плоды вверх торчащие, небольшого размера, весом до 5 грамм, толстостенные, тупоконической формы. Эффектна цветовая гамма стручков. Горький перец тепло и светолюбивый, требователен к поливу, увлажнению воздуха, опрыскиванию листа, любит своевременные органические и минеральные подкормки.
Пестролистный фиш
Декоративный, средне ранни сорт острого перца для комнатного выращивания. Тепло и светолюбив, нуждается в обильном поливе и регулярных подкормках. Кусты компактные, невысокие до 30 сантиметров, хорошо облиственные. Плоды удлиненно-овальные, повислые. В период технической спелости стручки имеют полосатую окраску из салатовых и зеленых полос, но при полном дозревании краснеют.
Конфетти
Декоративный, позднеспелый, съедобный сорт острого перца. Тепло и светолюбивый сорт, требователен к хорошему поливу и предпочитает плодородную почву. Растение формирует красивый компактный вечнозеленый кустик высотой от 25 до 40 сантиметров. Обильно и продолжительно плодоносит разноцветными стручками, длинной до 7 сантиметров, торчащими вверх. За период созревания перчики меняют свою цветовую гамму.
Салют
Декоративный, урожайный, среднеспелый сорт острого перца. Теплолюбив, теневынослив, требователен к поливу, орошению и своевременной подкормке минералами и органикой. Штамбовый, многолетний кустик, не требует обрезки и формирования. Плоды вверх торчащие, конусовидные, с гладкой или слегка ребристой поверхностью, тонкими стенками в 1 миллиметр и весом до 6 грамм. В технической спелости имеют равномерно насыщенный зеленый цвет, а по мере созревания становятся оранжевыми.
Созвездие
Декоративный, высокоурожайный, среднеспелый сорт острого перца с растянутым по времени сроком плодоношения. Культивируется в открытом грунте, как однолетник и рекомендован для комнатного выращивания, как элемент декора. Растение формирует ветвистый, хорошо облиственный, компактный куст высотой до 55 сантиметров. Стручки имеют фиолетовый цвет технической спелости, но постепенно дозревая, становятся сиреневыми, затем оранжевыми и, наконец, красными.
Суперчили F1
Раннеспелый, высокоурожайный гибрид острого перца. Растение формирует невысокий, компактный, хорошо облиственный куст высотой до 60 сантиметров. Плоды имеют слегка изогнутую, удлиненную коническую форму до 6-7 сантиметров и массу до 25 грамм. Цвет стручка изменяется по мере созревания от зеленого к оранжевому, затем к красному и совершенно созревший, он становится вишнево-красным.
Фейерверк
Декоративный, раннеспелый, теневыносливый сорт острого перца. Формирует компактный, декоративный кустик. Маленькие, жгучие, конусовидные плоды имеют разнообразную окраску начиная с кремовой до светло желтой с фиолетовыми вкраплениями, заканчивая оранжево-красной в спелом виде. Для хорошего плодоношения растение нуждается в регулярных подкормках, поливе и достаточном увлажнении воздуха.
Хабанеро красный
Высокоурожайный, среднеспелый, в культуре однолетний, весьма декоративный и чрезвычайно жгучий сорт острого перца. Плоды Хабанеро немного напоминают плоды физалиса в кожуре, мелкие, сморщенные, в диаметре до 4 сантиметров и массой до 15 грамм. Плоды в период созревания и даже в высушенном виде имеют фруктово-абрикосовый аромат. Растение очень требовательно к поливу.
Для открытого грунта
Аджика
Среднеранний, урожайный сорт горького перца. Растение формирует довольно мощный и высокий куст, но тем не менее не нуждается в опоре. Плоды крупные массой до 90 грамм, удлиненные, конусообразные, глянцевые. Мякоть сочная, мясистая, темно-красная имеет острый, жгучий вкус и выраженный перечный аромат.
Для тещи
Раннеспелый, высокоурожайный сорт острого перца для выращивания в открытом грунте. Растение формирует кустик высотой до 60 сантиметров, не требует обрезки. Плоды растут длинной до 12 сантиметров и достигают массы до 65 грамм, имеют конусовидную, удлиненную форму.
Огненный букет
Раннеспелый, урожайный сорт горького перца. Культивируется в открытом грунте, но может выращиваться и в пленочных теплицах. Растение формирует высокий до 120 сантиметров, мощный, ветвистый куст, не требующий опоры и подвязки. Плоды удлиненные, конусовидные, вырастают до 12 сантиметров и набирают массу до 25 грамм.
Пиковая дама
Среднеранний, высокоурожайный, универсальный сорт горького перца. Может выращиваться в открытом грунте и как горшечная культура в комнатных условиях. Растение формирует небольшой, компактный куст высотой до 30 сантиметров. Плоды вверх торчащие, глянцевые, конусовидной формы, длинной до 10-12 сантиметров, толщиной стенок до 1,5 миллиметра и массой до 15 грамм.
Язык дракона
Среднеранний, универсальный сорт горького перца. Культивируется на открытом грунте и в пленочных теплицах. Формирует мощный, ветвистый куст высотой до метра. Плоды длинной до 10-12 сантиметров, слегка приплюснутые с толщиной стенок до 0,8 миллиметра и массой до 20 грамм.
Задира
Среднеранний, универсальный сорт полуострого перца. Выращивается в открытом грунте и в теплицах. Засухоустойчивы, но требователен к освещению. Растение формирует штамбовый, средне облиственный, полураскидистый куст высотой до 70 сантиметров. Лист зеленый, слегка морщинистый, среднего размера. Плоды хоботовидные, торчащие, длинные, толщина стенок до 2 миллиметров, массой до 20 грамм.
Индийский слон
Среднеранний, высокоурожайный, универсальный сорт полуострого перца. Культивируется на открытом грунте и в теплицах. Формирует раскидистый, средне облиственный куст высотой до 70 сантиметров. Плоды хоботовидные, повислые, глянцевые, массой до 25 грамм и толщиной стенок до 2 миллиметров.
Коготь орла
Среднеранний, очень урожайный, универсальный, новый сорт очень острого перца. Культивируется в открытом грунте, парниках и теплицах. Растение формирует, средне облиственный куст высотой до 75 сантиметров. Плоды удлиненные, повислые, хоботовидные, слегка изогнутые, глянцевые массой до 65 грамм и толщиной стенок до 3 миллиметров. Плоды имеют яркий перечный аромат и жгучий, очень острый вкус.
Клюв сокола
Среднепоздний, урожайный, универсальный сорт очень острого перца. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Холодостойкий и обильно плодоносящий. Растение имеет декоративный вид и может выращиваться в домашних условиях, как горшечная культура. Формирует низкорослый, крупнолистный, раскидистый куст высотой до 50 сантиметров.
Красный толстяк
Среднеспелый, универсальный, новый сорт слабо-острого перца. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и теплицах. Засухоустойчивый и требователен к хорошему освещению. Плоды пониклые, конусовидные, глянцевые, в диаметре до 4 сантиметров и длинной до 18 сантиметров. Стенки плода мясистые до 5-7 миллиметров, а масса стручка достигает 90 грамм. Мякоть плодов слабо-острая с приятным перечным ароматом.
Огненная дева
Среднеспелый, высокоурожайный, универсальный сорт острого перца. Культивируется в открытом грунте и может выращиваться в пленочных теплицах. Засухоустойчив, требователен к освещению. Растение высокорослое может достигать в высоту 140 сантиметров и формирует раскидистый куст. Листья слабо-морщинистые, темно-зеленые, крупные. Перцы имеют сильный аромат и острый, обжигающий вкус.
Если кавказцы не мыслят без этого ингредиента ни одного блюда на своей кухне, то украинцы более сдержаны в этом плане. Но все же культура в больших количествах выращивается на многих частных подворьях и не только. Увидеть роскошные стебли острого перца можно даже на .
Растение отличается своей приспособленностью к любым условиям , поэтому его культивация даже новичкам не создает много хлопот. А главный секрет успешного урожая, конечно же, кроется в грамотном выборе .
С подборкой лучших сортов горького перца для можно ознакомиться далее в статье.
Это среднеранний сорт, являющий собой довольно упругие и мощные стебли, высотою до полуметра. За счет толстых побегов растение крепко держится и не нуждается в дополнительных опорах. Плоды в фазе созревания приобретают ярко-красный цвет и коническую форму.
Они отличаются от других таких растений крупными размерами и приличным весом. В среднем один спелый перец весит около 10 г. Кожица на плодах тонкая.
Мякоть - темно-красная , мясистая и толстая. На вкус очень острые с приятным перцовым ароматом. Используют их для приготовления пищи в качестве в сыром, сушенном и молотом виде. Именно эта особенность сорта «Аджика» позволяет отнести его к числу универсальных.
Знаете ли вы? В составе острого вида растения обнаружены: белки (2 г), углеводы (7,4 г), жиры (0,44 г), железо (1 мкг), медь (129 мкг), марганец (187 мкг), калий (322 мкг), фосфор (43 мкг), бета-каротин (534 мкг), фолиевая кислота (23 мг), аскорбиновая кислота (144 мг), рибофлавин (0,08 мг), пиридоксин (0,5 мг).
Является представителем группы раннеспелых сортов горького перца, и по описанию близок к предыдущей разновидности.
«Огненный букет» также обладает мощными коренастыми ростками, что вытягиваются в длину до 40–50 см и могут благополучно развиваться без к опорам. Плоды формируются в форме конуса и достигают в длину до 12–13 см.
Спелые экземпляры наливаются ярким красным оттенком, но проигрывают в весе по сравнению с сортом «Аджика». Средний вес одного экземпляра 15–25 г. Мякоть тоже красная, но не настолько мясистая.
На вкус перец очень горький. Хозяйки его рекомендуют для домашнего , а любители острых блюд отмечают превосходный вкус в сухом и молотом виде.
Знаете ли вы? Первенство в номинации "наиболее острый перец в мире" принадлежит индийскому сорту «Bhut Jolokia».
Среднеспелый сорт «Язык дракона» характеризуется кустистостью и крепостью стеблей , это очень рослое растение, которое достигает в высоту до 1 м. Плоды - вытянутые, напоминают по форме длинный стручок красного цвета с изогнутым концом и приплюснутыми боками.
С виду перец действительно напоминает язык длиною до 15 см. Средний вес одного овоща около 6–7 г. Вкус очень острый и жгучий.
По срокам созревания данный сорт относится к среднеспелым . Для полного созревания плодов, что характеризуются отменным пряным запахом и насыщенно красным либо зеленым цветом, достаточно 130 дней.
До начала созревания плодов куст овощной культуры вытягивается вверх до 80 см и хорошо разветвляется. Спелые плоды внешне напоминают хобот, обладают четко выраженным ароматом. Урожай этого растения используют для сушения, домашних консерваций и изготовления .
Острый перец этого сорта относят к среднеспелым видам и отмечают его высокую урожайность, хорошие вкусовые и товарные качества, а также высокий уровень устойчивости к разным .
Растение достигает до 75 см в высоту и являет собой достаточно компактный куст. С момента посадки и до начала плодоношения необходимо более 110 дней.
Плоды характеризуются зеленым и темно-красным оттенками, узкоконической формой и сильно острой мякотью. Толщина стенок зрелого перца около 3–5 мм, а вес - 3–4 г.
С одного квадратного метра площади, при грамотной культивации, можно собрать до 2,5 кг урожая. Используют его в свежем и маринованном виде.
Важно! Для хорошей всхожести горького сорта, семена следует замочить в воде с добавлением стимулятора роста на несколько часов.
Особенностью сорта является высокий и раскидистый куст, стебли которого достигают вверх до полутора метра, а плоды относятся к раннеспелым. Сами перцы - поникшие, имеют форму удлиненного конуса, с зеленой и красной раскраской.
Вес каждого плода около 3,5 г. На вкус они жгучие, очень острые. Пригодны для консервирования, сушения и потребления в сыром виде.
Раннеспелый сорт, которому свойственна отменная острота и насыщенный красный цвет плодов. Культура быстро развивается, образуя компактные кустики высотою до 60 см. Перцы формируются конусообразными, длиною до 14 см. Весят в среднем по 30-60 г каждый. Обладают приятным ароматом.
«Циклон»
Это очень ранний сорт. Для полного созревания плодов, от момента высадки растению необходимо всего лишь 90 дней. Культура развивается в виде компактного куста высотою не больше 60 см.
Завязь формируется пучками. Плоды напоминают удлиненный конус длиною до 10 см зеленого и красного цвета. Обладают тонким приятным ароматом и жгучим вкусом. Вес каждого перца в среднем 25–30 г . Урожай применяют для маринадов и приготовления специй.