สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสับห่าน ห่านทอด ห่านสับ

Cutlets เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่รู้จักกันดี คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ได้ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำห่านทอด

อะไรคือความแตกต่าง? ฉันกำลังบอก.

เพื่อให้เนื้อห่านชิ้นเนื้อฉ่ำน้ำมันหมูสดมักถูกเติมลงในเนื้อสับ ในสูตรนี้ไม่มีค่ะ เราจะใช้ขนห่านแทนค่ะ ไม่ต้องกังวลว่าจานที่เสร็จแล้วจะมันเยิ้มมาก อันที่จริงระหว่างทอดไขมันบางส่วนจะละลายและจะไม่รู้สึกเลย แต่ชิ้นเนื้อจะออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างเมามัน

ในการเตรียมเนื้อห่าน ให้เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างซากห่านใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง หากมีขนเหลืออยู่ให้ถอดออก ใช้มีดคมแยกเนื้อและหนังออกจากโครงนก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ร่วมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยดำป่นและเซโมลินา

ผสมให้ละเอียดแล้วตีเนื้อสับที่ด้านล่างของชาม ควรข้นและหนืด ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมมันจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรานุ่ม แต่ในขณะเดียวกันจะไม่ยอมให้พวกมันกระจุยระหว่างการทอด

แช่มือของคุณในน้ำเย็นและปั้นเป็นก้อน รูปร่างและขนาดจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ส่งกระทะที่มีน้ำมันพืชไปที่เตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จัดวางช่องว่าง

ย่างเนื้อห่านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 ถึง 5 นาทีทั้งสองด้าน

ห่านทอดที่อร่อยมากสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มันฝรั่งบด ข้าวต้มหรือบัควีท ผักสดและสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ ทานให้อร่อย!

ความลับของกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกจะได้สีขาวที่น่ารื่นรมย์หากเติมนมลงในน้ำที่ต้ม (1/2 ถ้วยต่อน้ำ 2 ลิตร)

เพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ในกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก คุณต้องถือกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหารในน้ำเค็มจัด แมลงจะลอยขึ้นและสามารถระบายน้ำได้ คุณสามารถกำจัดหนอนในเห็ดสดได้

เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีสดฉ่ำ (กะหล่ำปลีสามารถหนาแน่นและเหนียวในฤดูหนาว) และอร่อยอย่าหั่นกะหล่ำปลี แต่ถูบนเครื่องขูดหยาบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี สลัดนี้ดีที่จะกินทุกวัน

หากคุณใส่นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในสตูว์ขณะปรุง มันจะนุ่มและอร่อยกว่า เนื่องจากรสขมจะหายไป

กะหล่ำปลีดิบไม่ควรผัด เมื่อทอดแล้วจะแห้งและไม่มีรส ดังนั้นก่อนอื่นต้องต้มหรือเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันและทอด

กะหล่ำปลีสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีควรจุ่มในน้ำเค็มหรือกรดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นตัดก้านออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงนิ่มขึ้นใบจะถูกแยกออกจากกันได้ง่ายและไม่แตกเมื่อห่อเนื้อสับ

ผักและผักใบเขียว:

1. ผักใบเขียวและผักจะคงสีไว้หากเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้ม (ประมาณ ½ ช้อนชาต่อผัก 1 กิโลกรัม)

2. เติมน้ำตาลสองก้อนลงในน้ำที่ต้มผักเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. ผักดิบเก็บได้หลายวันถ้าเก็บไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ

4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายวันแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุด หากคุณวางผักไว้ในกระทะเคลือบฟัน ให้ปิดฝาให้สนิท และผักและกระทะควรแห้ง

5. อย่าละลายผักแช่แข็งก่อนปรุง แต่ให้จุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นและรักษาวิตามินทั้งหมดได้ดีขึ้น ควรทำเช่นเดียวกันหากจำเป็นต้องตุ๋นผัก พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วนำไปให้พร้อม

6. หากคุณกำลังจะทอดหอมใหญ่ให้ม้วนในแป้ง หัวหอมจะออกสีทองกรอบและไม่ไหม้

7. ในการทำให้มันฝรั่งบดฟู ให้ใส่เนยลงไป แล้วค่อยๆ เติมนมร้อนลงไป ตีให้เข้ากัน

8. เวลาหั่นผักจะสะดวกกว่าถ้าใช้กรรไกร และกรรไกรจะคมขึ้นอีกถ้าตัดกระดาษทราย 2-3 ครั้ง

ความลับของเห็ด:

1. น้ำซุปเห็ดจะมีรสชาติมากกว่าถ้าคุณใช้เห็ดขนาดต่างๆ เห็ดขนาดใหญ่ให้รสชาติและสีของน้ำซุป และเห็ดขนาดเล็กให้กลิ่นหอม

2. เห็ดสับต้มวางในน้ำซุปเห็ดพร้อมกับผัก

3. ในการปรุง Borscht หรือซุปกับของแห้งให้อร่อยยิ่งขึ้น อันดับแรก เห็ดที่แช่และสับให้แห้งจะต้องนำไปทอดในน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงจุ่มลงในน้ำ

4. คาเวียร์เห็ดจะคมขึ้นถ้าคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป

ความลับของถั่ว

เพื่อไม่ให้ถั่วดำระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องปรุงในจานเปิด

เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของถั่ว จะต้องปรุงดังนี้: หลังจากที่น้ำเดือด จะต้องสะเด็ดน้ำ เทถั่วด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

ควรปรุงถั่วจนนิ่มสนิท เนื่องจากถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษ

ถั่วและถั่วควรเค็มหลังจากที่นิ่มจนหมด มิฉะนั้นจะเดือด

ไม่ควรแช่ถั่วในน้ำร้อนเพราะโปรตีนในถั่วจะจับตัวเป็นก้อน

เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารของถั่ว ขอแนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 ชั่วโมง เวลาแช่น้ำจะกินถั่วมากกว่า 2 เท่า อุณหภูมิของน้ำในระหว่างการแช่ไม่ควรสูงกว่า 15 องศา มิฉะนั้นถั่วอาจกลายเป็นเปรี้ยว

เมื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เมล็ดถั่วส่วนสำคัญจะสูญเสียรูปร่าง - มันเดือด

คุณสามารถปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ถั่วจะต้องเทลงในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อถั่วสุกเล็กน้อย (10-15 นาที) คุณต้องทำตะกอนด้วยน้ำเย็น (เทลงในกระทะ) ประมาณ 100-150 มล. ทำอย่างนี้ 2-3 ครั้ง ถั่วก็จะพร้อมในไม่ช้า

ความลับของซุปอร่อย:

1. ในการทำให้น้ำซุปใส คุณต้องใส่เปลือกไข่ที่ล้างให้สะอาด 2-3 ชิ้นลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรู

2. ในการปรุงซุปเนื้อให้เร็วขึ้น คุณต้องตัดเนื้อเป็นเส้นๆ ในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือทำเป็นลูกชิ้น

3. ก่อนเติมซุปด้วยไข่ คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมกับไข่ที่ตีไว้แล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลา เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปร้อนในกระแสน้ำบางๆ

4. ใส่มะเขือเทศสดลงในซุป 10 นาทีก่อนปรุง

5. คุณสามารถใช้สารเติมแต่งนี้แทนการทอดในซุป: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่กระทะแก้วสำหรับไมโครเวฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 7-8 นาที เพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุปจะได้สีเหลืองสดใสและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทั้งสวย ทั้งอร่อย แถมยังดีต่อท้องอีกด้วย!

6. ควรเติมแตงกวาดองหรือน้ำมะนาวเท่านั้น

7. ไม่แนะนำให้เกลือซอสก่อนแต่งซอสมะเขือเทศบด เนื่องจากมะเขือเทศอาจมีรสเค็มได้

8. เมื่อปรุงซุปใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางผลิตภัณฑ์ถัดไปแล้วน้ำซุปจะเดือดอีกครั้ง

9. Borscht จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในหม้อขนาด 4 ลิตร

ความลับของเนื้อ

เนื้อของนกแก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณแช่ซากในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถถูซากนกทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาว

เนื้อสัตว์เก่าเหมาะที่สุดสำหรับซุป ซอสเนื้อ เกรวี่ สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับทั้งหมด - ทอด ม้วน หม้อตุ๋น และอื่น ๆ

มักจะหั่นเป็น 10 ส่วน: 2 ขา, 2 ต้นขา, 2 ท่อนแขนและ 2 หน้าอก, ผ่าครึ่ง

เครื่องในห่านสามารถใช้เป็นไส้หรือเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่หรือน้ำซุป

สัตว์ปีกที่มีไขมันสูง (ห่าน เป็ด) ควรอบด้วยแอปเปิ้ล ผัก หรือซีเรียล - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของอาหาร

ไม่ควรใส่เกลือเนื้อล่วงหน้าเพราะจะทำให้เสียน้ำมาก เนื้อเกลือในขณะที่ปรุงหรือแม้กระทั่งตอนท้ายสุด แต่เมื่อทอดเนื้อคุณต้องเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันกระเซ็น

เมื่ออบเนื้อ (เนื้อหรือไก่) ในเตาอบ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างและป้องกันไม่ให้ระเหยจนหมด เนื้อนุ่มมากและสามารถใช้น้ำราดบนเครื่องเคียงได้

เนื้อแกะที่มีไขมันต่ำหรือมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสูงควรเคี่ยวในน้ำมันพืชที่มีผักเป็นจำนวนมาก

ความลับของการทำลูกชิ้นอร่อย:

1. ในการปรุงชิ้นทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องปั้นเค้กแบนจากเนื้อสับ แล้วพับเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชั้น ให้ได้รูปทรงที่เหมาะสม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางตะเข็บลงในกระทะร้อน จากนั้นจะเกิดช่องว่างสองช่องขึ้นภายในชิ้นเนื้อซึ่งจะมีการเก็บน้ำที่หลั่งออกมาจากเนื้อในระหว่างการทอด

2. และในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ ที่ผิดปกติจากเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปนอกเหนือจากเกลือพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งดิบขูดสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว (มายองเนสหรือ kefir) สองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีความหนาสม่ำเสมอควรปั้นอย่างดี ใส่เนื้อสับในมือที่เปียก ทำเค้ก ใส่เนยแช่แข็งชิ้นหนึ่งลงไปตรงกลาง (ประมาณ ½ ช้อนชา) หรือที่นี่คุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มเล็กน้อยหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียว ห่อเค้กให้แน่นด้วยซองจดหมายม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พร้อมใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใบกระวาน และซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสสองสามช้อน ดับไฟหรือในเตาอบ

3. คุณสามารถเพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับได้ แต่ต้องแน่ใจว่าปรุงอย่างรวดเร็ว มันยังใช้งานได้ดี

ปลาและอาหารทะเล

ในการพิจารณาว่าปลาที่คุณซื้อที่ตลาดนั้นสดหรือไม่ ให้มองที่ตาของมัน: ในอากาศ ตาปลาที่โปร่งใสจะกลายเป็นเมฆครึ้มอย่างรวดเร็ว ดูเหงือกด้วย ควรเป็นสีแดงอ่อนหรือสีชมพูเข้ม หากสีของพวกมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา แสดงว่าปลานั้นเสีย และอีกสิ่งหนึ่ง: เกล็ดของปลาสดเปล่งประกายราวกับเคลือบเงา

เพื่อให้เนื้อปลาหมึกนุ่มต้องปรุงตามแม่บ้านหลายคนเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อเลือกปูอัด ให้พิจารณาให้ดี พวกเขาควรจะเรียบน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อของที่มีรอยย่นและแห้ง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะถูกแช่แข็งซ้ำ ซึ่งคุณทำไม่ได้ ถ้าปูไม้สว่างเกินไป แสดงว่าสีย้อมมีมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรกางออกได้ง่ายและเปลี่ยนเป็น "เสื่อ" ปู

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารจากห่านสับเป็นอาหารอะไร ให้ลองชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ ปรุงตามสูตรนี้ เนื้อนุ่มละลายในปาก

วัตถุดิบ:

เนื้อห่าน - 600 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
กระบอง - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
ซาโล - 100 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น (ดำ, แดง, ปาปริก้า)

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

เราขัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดในโถปั่น หลังจากสับเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม. มันฝรั่งสามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด สำคัญ! ตัดชิ้นก้อน แต่อย่าแช่มันควรจะแห้ง

หากไม่มีเครื่องปั่น ให้เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

ชิ้นเนื้อสามารถขึ้นรูปได้ง่ายโดยไม่ต้องติดมือและกระทะ

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปิดฝา

พลิกไปอีกด้านหนึ่ง เรานำเปลือกสีทอง

วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

และตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ปรุงจากเนื้อสัตว์หลายชนิดรวมทั้งห่าน แม้ว่าองค์ประกอบจะด้อยกว่าไก่อย่างมีนัยสำคัญ แต่รสชาติของมันก็น่าสนใจกว่ามาก

เนื้อห่านมีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการ เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสม การใช้งานเป็นประจำช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารอันตรายช่วยให้คุณกำจัดโรคของระบบทางเดินอาหารความผิดปกติของม้าม เนื้อนี้มีมูลค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน แพทย์สั่งจ่ายให้กับผู้ป่วยที่รู้สึกอ่อนเพลีย หายใจลำบาก และเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการใช้งานจะปรับสมดุลพลังงานในร่างกาย ซึ่งช่วยรักษากระบวนการทางพยาธิวิทยาได้อย่างสมบูรณ์

เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน C, A, กลุ่ม B จำนวนมาก รวมทั้งแร่ธาตุและกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท เพิ่มฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง นอกจากนี้ไขมันห่านแทบไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ต้องจำไว้ว่าแคลอรี่สูงเกินไป - ประมาณ 400 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เนื้อของนกตัวนี้มีสีเข้ม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านกไม่ได้เคลื่อนไหวมากนักและมีเส้นเลือดสะสมในกล้ามเนื้อเป็นจำนวนมาก จึงแข็งกว่าไก่ อย่างไรก็ตามมันอิ่มตัวเร็วขึ้นและปรับลำไส้

เพื่อให้ชิ้นเนื้ออร่อยคุณต้องเลือกซากที่เหมาะสม:

ห่านไม่ควรมีอายุเกินหกเดือน มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและแห้งเกินไป
สีผิวซีดและความเหนียวบ่งชี้ว่าซากนั้นเหม็นอับ
ในนกตัวเล็กอุ้งเท้าเป็นสีเหลืองและในผู้ใหญ่จะเป็นสีแดง
เมื่อกดบนซากบุ๋มควรฟื้นตัวทันที

สำหรับชิ้นเนื้อควรเลือกซากขนาดใหญ่เนื่องจากเนื้อของนกตัวเล็กนั้นเหนียว เนื้อสับควรบิดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ - เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียม สำหรับเครื่องเทศ ต้องทุบเนื้อสับเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ จึงจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ขนมปังที่ใส่ในเนื้อสับต้องสดและไม่ควรใส่มากเกินไป อย่าทำชิ้นเล็กเกินไป - ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ให้คะแนนสูตร

ส่วนที่ 1 ห่านทอด ลูกชิ้นจากอกห่าน
ใช่แน่นอนหน้าอกห่านสามารถเหี่ยวแห้งอบได้ แต่สิ่งที่อร่อยชิ้นเล็กชิ้นน้อยลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหารได้มาจากอกห่าน
รายละเอียดใต้คลิป..

2 สูตร เนื้อห่าน. ห่านบดวางในหม้อ

ห่าน - 4, 1 กก. แยกออกจากกัน สำหรับชิ้นเนื้อ ให้เอาเต้านมออก (ส่วนอก 2 ส่วนตัดออกในกรณีนี้มีน้ำหนักประมาณ 900 กรัม) ส่วนที่เหลือสามารถใช้สำหรับน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลี คั่ว (ขา) สามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้ ซึ่ง ได้ทำ.

เนื้อห่าน. ห่านทอดอร่อยมาก เรียกได้ว่าเป็นลูกชิ้นธรรมดาๆ ที่ปรุงในหมู่บ้าน แต่เพราะมีห่านจริงด้วย! )

อกห่าน (มีผิวหนังอยู่ที่หน้าอก) - ประมาณ 500 กรัม ล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอม - 300-400 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กลง

ขนมปังขาวแห้ง (ไม่มีเปลือก) - 100-150g. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทนม (นมประมาณ 100 มล.) เช่น แช่น้ำแล้วบีบให้เข้ากันก่อนใส่ลงในเนื้อสับ (ความชื้นส่วนเกินจะไม่มีประโยชน์)

ไข่แดงจากไข่ไก่ 1 หรือ 2 ฟอง (เป็นไปได้โดยไม่มีไข่แดงเนื้อสับไม่ได้ทำงานไม่ดี แต่ผู้เขียนโพสต์ชอบไข่แดงหนึ่งฟอง)

ผสมอกห่านบด, หัวหอมสับ, ขนมปังบีบ, ไข่แดง, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยกับพริกไทยดำ

และคุณสามารถใส่ลงในหม้อ (ปริมาตร 250 มล.) ที่หล่อลื่นด้วยไขมันห่าน (ในกรณีนี้หม้อไม่ได้หล่อลื่นเพราะไม่ไหม้ในหม้อของเรา) และอบในเตาอบที่ 200-220C ประมาณ 30 นาที (25-35 นาที แล้วแต่ตู้อบ..)

ห่านทุกด้าน อกห่านในถาด เนื้อสับ

เนื้อสับ, ขนมปังสไลซ์แห้ง, ขนมปังสอดไส้นม, หัวหอมสำหรับเนื้อสับ, เนื้อสับใส่ไข่แดง..

พร้อมเนื้อสับและหม้อกับเนื้อสับดิบ

ห่านทอดพร้อม

สูตรสำหรับ "GOOSEN CASTLE IN A POT" และ "CRANBERRY GREY" ใน 2 ส่วน ยังมีต่อ..

ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับห่านทอดที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมของพวกเขาฉันใช้อกห่านซึ่งฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น การทำอาหารชิ้นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวกับพวกเขา

ในการเตรียมเนื้อห่านคุณจะต้อง:

เนื้อห่าน - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;

แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ขนมปังขาวชิ้น - 2 ชิ้น;

นม - 150 มล.;

น้ำ - 100-150 มล.

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่งหัวหอมปอกเปลือก แครอทและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงไป

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นบีบเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังแช่เกลือพริกไทยดำป่นและไข่ลงในเนื้อสับเพิ่มเซโมลินา ผสมเนื้อสับที่ได้นั้นให้ละเอียด จากนั้นตีให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว