สูตรแป้งพัฟแบบง่ายๆ. พายแป้ง
แป้งที่ไม่มีไข่สามารถใช้กับพายเยลลี่และมัฟฟิน พิซซ่ากระทะด่วน ตอร์ตียา และขนมอบอื่นๆ ในบทความนี้ คุณจะพบกับ 4 สูตรแป้งแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารประจำวันและงานรื่นเริงได้อย่างมั่นใจ
ในบทความ: แป้งกับนม (สามารถเป็นแบบลีนกับนมพืชได้) บน kefir บนครีมเปรี้ยวและยีสต์ติดมัน
สูตร 1. แป้งเหลวที่ไม่มีไข่ในนม
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 200 กรัม
- แป้งผงฟู 10 กรัม (ฉันไม่แนะนำโซดาในกรณีนี้มันจะส่งผลต่อรสชาติ);
- นม 300 มล. (คุณสามารถใช้ผักเช่นข้าวโอ๊ต);
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือ ¾ ช้อนชา.
⇒ อ่านยัง:
ทำอาหารอย่างไร:
- แยกส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ ผงฟู) และของเหลว (นม เนย)
Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="(!LANG:แป้งโดว์ไร้ไข่ในสูตรนมพร้อมรูปถ่าย" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
- รวมทั้งสองส่วนด้วยเครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่นจนเนียน
นั่นคือทั้งหมด! แป้งพร้อมสำหรับการอบ
สูตรที่ 2. แป้ง Kefir ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- kefir 300 มล.;
- แป้ง 200 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เนย 70 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสม kefir กับโซดาเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว (นี่คือวิธีการทำงานของเบกกิ้งโซดา)
ละลายเนยและเทลงใน kefir อุ่น ๆ ผสม
Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="(!LANG: แป้ง Kefir แบบไม่มีไข่สำหรับพาย" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
- ค่อยๆใส่แป้งและผสมจนเนียนด้วยเครื่องตี, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
แป้งพร้อมอบ ใช้ตามสูตร
สูตร 3. แป้งไร้ไข่สำหรับพายครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมครีมเปรี้ยวและเนยละลายแยกกัน แป้ง ผงฟู และเกลือแยกกัน
รวมส่วนผสมทั้งสองลงในชามแล้วเริ่มอบ
สูตร 4. แป้งยีสต์แบบลีนไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำอุ่น 300 มล.
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แยกกัน - น้ำและน้ำมัน
ค่อยๆ เทน้ำและเนยลงในแป้ง นวดแป้งด้วยที่ตีหรือส้อม
ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-35 นาที
นั่นคือทั้งหมด! แป้งไร้ไข่พร้อมสำหรับการอบ ทานให้อร่อย!
แป้งสำหรับพายนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและมักจะช่วยแม่บ้านเมื่อมีความจำเป็นไม่เพียง แต่ให้อาหารในหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจและทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจ ท้ายที่สุด สิ่งที่อาจจะอร่อยและเป็นที่ต้องการมากกว่าพายร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แต่แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำพายเพราะเชื่อว่าการทำพายเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก หลังจากนั้นจึงต้องใช้เวลาทำความสะอาดครัวนาน บางทีอาจมีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ไม่ใช่ในกรณีของพายขนาดใหญ่ที่ใช้แป้ง
นวดแป้งในชามหรือชามผสม เทลงบนไส้ ไม่ต้องการแบบจำลองของผลิตภัณฑ์ ไส้เตรียมจากผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสับ ปลากระป๋อง คอทเทจชีส ผลไม้และผลเบอร์รี่
เราจะแสดงวิธีทำแป้งสำหรับพายโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่พบในตู้เย็นของทุกคน รวมถึงปริญญาตรีที่ตายยากและนักเรียนที่หิวโหย การอบเค้กไม่ยากไปกว่าการทำซุป ลองมัน. คุณจะไม่สนใจจานและสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง
รูปภาพ #1. สูตรสำหรับแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับพายปลา
ในการเตรียมพายปลาแสนอร่อย คุณจะต้องมีขวดปลาทะเลที่บรรจุกระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของมันเอง ส่วนผสมที่เหลือมีอยู่ในตู้เย็นแม้กระทั่งสำหรับหนุ่มโสดที่มีชื่อเสียง การทำพายใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ และครอบครัวจะรู้สึกขอบคุณสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- kefir 1.5 ถ้วย
- แป้ง 1.5-2 ถ้วย
- ไข่ 2-3 ชิ้น
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- ปลากระป๋อง 1 กระปุก
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวคานใหญ่
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
วิธีการเตรียมแป้งบน kefir สำหรับพาย:
- เทน้ำส้มสายชูลงใน kefir, เพิ่มโซดา, ผสม, ปล่อยให้ยืน Kefir จะเริ่มเกิดฟองอย่างล้นเหลือ
- ตอกไข่ใส่ชาม. ปัดได้ดี เพิ่ม kefir และแป้งร่อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ถ้าปรากฏว่าบางลงให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
- บดปลากระป๋องด้วยส้อม หากมีของเหลวมากในปลา ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างผักใบเขียวสลัดความชื้นส่วนเกินสับละเอียด
- อัดจาระบีสปริงฟอร์มด้วยน้ำมัน เทแป้งออก 2/3 ของแป้ง แบ่งปลาเท่า ๆ กัน โรยด้วยสมุนไพรด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ถ้าไส้ไม่เคลือบสม่ำเสมอก็ไม่ต้องกังวล ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไส้จะ "จม" ลงในแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ นำเข้าอบ 30-45 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพายแช่เย็นเล็กน้อย
รูปภาพ #2. แป้งสำหรับพายมายองเนสง่ายๆ
แป้งพายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณมีอาหารเหลือจากมื้อเมื่อวานที่ไม่เพียงพอสำหรับให้กินทั้งครอบครัว เช่น เนื้อต้ม มันฝรั่งต้ม เห็ด ชีส แต่ของเหลือจะฟังดูใหม่ถ้าคุณใช้เป็นไส้สำหรับพาย ประหยัด สวยงาม ตามภาพ และ อร่อยกว่าวันก่อน
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- มายองเนส 200 มล.
- ครีม (คุณสามารถ kefir, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว) 200 มล.
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไข่ 3 ชิ้น
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่ (คุณสามารถหั่นแฮม, ไส้กรอกใดก็ได้) 150-200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม (อาจเป็นมันฝรั่งบด) 100-200 กรัม
- เห็ด 3-4 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ชีส 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายกับมายองเนส:
- ตอกไข่ใส่ชาม. เกลือ พริกไทย คลายตัว เพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวแป้งและผงฟู นวดแป้งให้หนา
- ตัดเนื้อหรือไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น เห็ดก็หั่นเป็นจาน, หัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที เห็ดควรปล่อยน้ำ เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ยกลงจากเตา
- หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง จัดวางชิ้นเนื้อ, แผ่นมันฝรั่ง, เห็ดกับหัวหอม, ชีสชิ้น คุณสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่แป้งที่เหลือลงไป
- นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 180-200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อน
รูปภาพ #3 สูตรพายกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
พายกะหล่ำปลีสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนควรใส่กะหล่ำปลีสดปรุงรสด้วยไข่ต้มและสมุนไพรหอม ในฤดูหนาวขอแนะนำให้ผัดกะหล่ำปลีล่วงหน้าเพื่อเติมน้ำมันพืชจะทำให้นิ่มและอร่อยขึ้น คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองสำหรับเครื่องเทศ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- kefir หรือครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 300 มล.
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้ง 2 ถ้วย
- โซดา ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 50 มล.
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2-3 ขน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี:
- สับกะหล่ำปลีเกลือเพื่อลิ้มรสบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำเดือด ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- การทำแป้งจะง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เธอจะดับลงในครีม
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางกะหล่ำปลี ใส่แป้งที่เหลือลงไป อบจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยเลือกโหมดการอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
รูปภาพ #4 สูตรทำแป้งพายแอปเปิ้ล
แป้งสามารถใช้ทำพายหวานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, ลูกพีช, แอปริคอต, ลูกเกดดำเหมาะสำหรับการอุดฟัน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้งลงในแป้งได้ การทำพายจะไม่ทำให้ห้องครัวเปื้อน เติมกลิ่นหอมให้บ้าน ให้ช่วงเวลาที่น่าจดจำเมื่อครอบครัว เพื่อน ญาติ และญาติมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาสักถ้วย
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- แป้ง 2 ถ้วย
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือเล็กน้อย
- ผิวเลมอน ½ ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- ลูกพลัม 5-6 ชิ้น
- ลูกพีช 2 ชิ้น
- แผ่นอัลมอนด์ 1 เซนต์ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมแรง ๆ กับน้ำตาลผง 2/3 ถ้วย
- บดเนยนิ่มกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์ เพิ่มความเอร็ดอร่อย เกลือ และไข่แดง นวดจนเนียน ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวและแป้งที่ตีไว้
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน กระจายลูกพลัมครึ่งหนึ่ง, ลูกพีชชิ้นบนแป้ง, โรยด้วยชิ้นอัลมอนด์ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศาเซลเซียส) อบ 50 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
แป้งเหลวสำหรับพายเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีรสชาติใหม่ให้กับครัวเรือนและแขกของคุณได้ทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้กฎเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายและอย่าละเลยคำแนะนำที่จะช่วยไม่ให้อาหารเสีย:
- ยิ่งไส้เปียกแป้งยิ่งหนา แป้งสำหรับพายที่มีเนื้อ, ไส้กรอก, เนื้อสับอาจบางลงเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ กะหล่ำปลี, สมุนไพรสด, ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ในระหว่างการอบร้อนเพื่อให้แป้งถูกเตรียมให้หนาขึ้น
- ในแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย ครีม, kefir, นม, นมอบหมักสามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ เติมของในตู้เย็นได้ตามสบาย
- ยิ่งแป้งมีไขมันมาก (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช) ยิ่งร่วนมากเท่านั้น
- คุณสามารถทำไส้พายจากอะไรก็ได้ ใช้มันฝรั่งบด ซีเรียล ผัก เนื้อสับ เบอร์รี่ ผลไม้ สำหรับพายนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากมื้อก่อนนั้นค่อนข้างเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นการหั่น เนื้อสัตว์ ซีเรียล มันฝรั่งต้ม พาสต้า คงไม่มีใครเดาได้ว่าพวกเค้ากินของเหลือจากโต๊ะเมื่อวาน จานใหม่จะแซ่บมาก
คำอธิบาย
สูตรนี้ (ของเหลว) เป็นผลงานชิ้นเอกของคุณย่าของฉัน ปรับปรุงโดยฉันเอง แป้งอร่อยมากและไส้ใด ๆ ก็เหมาะ สำหรับพายหวานเราแค่เติมน้ำตาล การทำอาหารไม่ยากคุณจะเชี่ยวชาญทุกความแตกต่างอย่างรวดเร็ว และจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ
เริ่มกันเลย. เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เกลือ - ครึ่ง (0.5) ช้อนชา;
ไข่ - สองชิ้น (ถ้าเล็กมากสามชิ้น)
ครีม - 250 กรัม (ทำเองถ้าเป็นไปได้);
มายองเนส - 200 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีรสธรรมชาติ);
แป้ง - 5 - 7 ช้อนโต๊ะ (เราใช้แป้งสาลีธรรมดา);
โซดา - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
อย่างที่ยายเคยบอก มาเริ่มด้วยความรักกันเถอะ!
สูตร - แป้งสำหรับพาย: วิธีทำอาหาร
ตีไข่. ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส โซดาและเกลือให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้เราจะรวมทุกอย่างแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และแป้งก็พร้อม
ความคิดเห็นและความแตกต่าง
ทุกอย่างง่ายมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังกล่าว ก่อนอื่น - ร่อนแป้งแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าไม่จำเป็นแล้วเนื่องจากแป้งบริสุทธิ์ เราร่อนแป้งเพื่อวัตถุประสงค์อื่น - เพื่อให้แป้งโปร่งสบาย! ตีไข่ด้วยการตีคุณสามารถใช้ส้อม คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้และทุกอย่างเช่นนั้น แต่เอฟเฟกต์จะไม่เหมือนเดิมฉันตรวจสอบเป็นการส่วนตัวฉันไม่รู้ว่าความลับคืออะไร ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือก็ต่อเมื่อตีจนเนียนเท่านั้น ความลับอีกประการหนึ่ง: ควรผสมแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ และการปรับปรุงสูตรของคุณยายเอง ฉันเติมน้ำแร่สองสามช้อนโต๊ะลงไป หลังจากยืนเป็นเวลาสิบนาทีแป้งจะเขียวชอุ่มมาก
สูตรอาหาร: แป้งพาย (หวาน)
เราทำทุกอย่างเหมือนกัน เพิ่มเกลือเท่านั้น ไม่ใช่ 0.5 ช้อนชา แต่น้อยกว่านี้เล็กน้อย เราเติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแทนครีมคุณสามารถใช้ kefir ในปริมาณเท่ากัน (นั่นคือ 250 กรัม) - ครึ่งถุงครึ่งลิตร และลบออกจาก ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไส้หวานได้เกือบทุกรส
สูตรสำหรับแป้งพายหวาน: รายละเอียดปลีกย่อย
Kefir (ครีมเปรี้ยว) และไข่ควรนอนในห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง (เพื่อไม่ให้เย็น) หากไม่มีเวลา คุณสามารถถือถุง kefir ไว้สักครู่โดยใช้น้ำร้อนไหลผ่าน (หรือตักน้ำใส่ถ้วยแล้วใส่ถุงลงไป) จะทำให้แป้งนุ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมาการีนหรือน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะกับส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล ประการแรก แป้งจะนุ่มขึ้น และประการที่สอง คุณจะกำจัดก้อนได้เร็วขึ้น ดังนั้นการทำแป้งสำหรับพายจึงง่ายมาก
อบเท่าไหร่และเท่าไหร่?
อย่าลืมทาจาระบีในรูปแบบที่คุณจะอบผลงานชิ้นเอกของคุณ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180-200 องศา อย่าเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรก เวลาอบขึ้นอยู่กับไส้ในพายของคุณ
ทุกอย่างเรียบง่ายเข้าถึงได้ทุกคนและง่าย! ทานให้อร่อย!
ความสะดวกสบายเป็นพิเศษและบรรยากาศที่อบอุ่นไม่เพียงสร้างขึ้นจากการตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นภายในบ้านด้วย เสน่ห์ที่สุดของพวกเขาคือกลิ่นของเค้กโฮมเมดซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ
พายที่ทำจากแป้งที่เติม kefir นั้นง่ายพอที่จะอบแม้สำหรับมือใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้งดังกล่าว และคุณสามารถค้นหาได้จากด้านล่าง แต่ตอนนี้ เราจะพูดถึงเทคโนโลยีการเตรียมและคุณสมบัติของพายอบจากแป้งนี้
พวกเราหลายคนมีความทรงจำในวัยเด็กที่พิเศษเมื่อคุณยายหรือแม่ทำพายหรือพาย และเวลาผ่านไปน้อยมาก voila! การอบอยู่บนโต๊ะแล้ว! ความลับของการเตรียมเค้กโฮมเมดอย่างรวดเร็วคืออะไร? ทุกอย่างง่ายมาก - นี่คือแป้ง kefir
- นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการอบบางอย่างอย่างรวดเร็วและการเติมในพายนั้นไม่สำคัญ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งโดยปกติแล้วจะมีอยู่ที่บ้านเสมอ ข้อดีหลัก ๆ ได้แก่ ความจริงที่ว่าแป้งไม่จำเป็นต้องนวดและละลายเป็นเวลานานก่อนทำพาย
- มีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับการนวดแป้ง แต่ละผลิตภัณฑ์มีเทคนิคและหลักการของตนเองที่ควรปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่น แป้งด่วนที่เติม kefir สามารถใช้ทำ manti หรือเกี๊ยวได้ ซึ่งเหมาะสำหรับพายที่ทอดหรือในกระทะ และมีสูตรการทำพิซซ่ามากมาย
- แป้ง Kefir สามารถมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน - จากของเหลวสำหรับพายเยลลี่หนาแน่นและยืดหยุ่นพอที่จะนำพายออกมาสำหรับทอดหรืออบ
- สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น ครีมหรือมายองเนสคุณภาพสูง (สำหรับพายเยลลี่) ไข่และเนย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ เพื่อให้เขียวชอุ่มให้เติมผงฟูหรือโซดาลงไป (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) อนุญาตให้เพิ่มยีสต์ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมกับ kefir อุ่น ๆ
- จำไว้ว่าเพื่อให้ขนมอบของคุณนุ่มและโปร่งสบาย kefir ต้องใช้ไขมันต่ำ และก่อนที่คุณจะเริ่มนวด มันควรจะอุ่นเครื่องเล็กน้อย
แป้งด่วนบน kefir สำหรับทำพาย
ได้เวลาเตรียมตัว
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ตัวเลือกการเตรียมแป้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามากในการนวดและพิสูจน์แป้ง
ทำอาหารอย่างไร:
- ตีไข่ไก่ด้วยการเติมน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมอาหารหรือใช้เครื่องปั่น ในสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดงจะทำให้แป้งมีสีคาราเมลขนมจะพอประมาณและรสชาติของการอบจะสว่างขึ้น หลังจากวิปปิ้งคุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา
- ต้องใช้เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าหรือทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มพร้อมกับ kefir ลงในมวลไข่แล้วตีอีกครั้ง
- ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ร่อนแป้งใส่เกลือและผงฟูและวานิลลินเล็กน้อย ผสมมวลที่ได้อีกครั้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
- ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้สามารถเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ววางไส้หรือแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วทำพายปิดด้วยไส้ใดก็ได้
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม charlotte ที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ หรือตัวอย่างเช่น พายกับปลากระป๋องและข้าว
ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 262 Kcal
เวลาที่ต้องการ - 35 นาที
- ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและ kefir อุ่นเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง โดยความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมที่มีไขมัน 15% ไม่หนา แต่ไม่เหลว
- ส่วนผสมควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนทันที โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าส่วนอื่นๆ เล็กน้อย ที่ด้านล่างของเค้กคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้หนาขึ้น นี่จะเป็นพื้นฐานของพาย
- ตอนนี้สามารถเทลงในแบบจาระบีใส่ไส้ที่จะเป็นขนมอบแล้วเทส่วนที่สองที่เป็นของเหลวมากขึ้นของแป้ง
- พายจากแป้งนี้อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
คำแนะนำ!หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสหนึ่งแพ็ค, ชีสขูดแข็งหรือชีสแปรรูป, กรีนเนอรี่เล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะที่มีไขมัน จากนั้นทอดแป้งทั้งสองด้าน คุณจะได้คชาปุริขี้เกียจ และเพื่อให้ขนมอบสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟู (ผงฟู) หนึ่งถุง
สำหรับแป้งยีสต์ ไส้ที่หลากหลายเหมาะเป็นอย่างยิ่ง - มันสามารถบดเนื้อกับชีส, สมุนไพรและข้าว, คอทเทจชีสกับชีสและกระเทียมในรูปแบบของ khachapuri, ยัดไส้กะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกมากมาย
ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 225 kcal
เวลาที่ต้องการ - 95 นาที
- ผสม kefir กับน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช แล้วอุ่นส่วนผสมเล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดพืชทั้งหมดละลายในส่วนผสม
- สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเพราะฉะนั้นแนะนำให้ผสมกับแป้งแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป กวาดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่มวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ ขอแนะนำให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเช็ดครัวที่แช่ในน้ำร้อน
- สำหรับไข่ คุณไม่สามารถใส่ลงในแป้งได้ การอบจะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อยลง หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วจะต้องนวดและทิ้งไว้ให้ยืนนานขึ้นเล็กน้อย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะสร้างพายด้วยการเติมใด ๆ และเนื่องจากความจริงที่ว่ามีน้ำมันจำนวนมากในองค์ประกอบแป้งจะกลายเป็นอ้วนและกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและ เขียวชอุ่มมาก
แป้งนี้เหมาะสำหรับการพลิกพายหรือทำพิซซ่าในกระทะอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ ง่ายมาก รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 254 kcal
เวลาที่ต้องการ - 25 นาที
- ละลายมาการีนในแบบที่คุณสะดวกและผสมกับ kefir ผสมมวลให้เข้ากันใส่ไข่เกลือและน้ำตาลทราย
- ทันทีที่เมล็ดธัญพืชละลายหมด ให้เติมแป้งลงไป ซึ่งน่าประหลาดใจ แต่แป้งนี้ใช้ได้ดีกับส่วนผสมแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำแพนเค้กและแพนเค้ก
- นวดส่วนผสมอีกครั้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อยแล้วพักแป้งประมาณ 10-15 นาที คุณจะมีเวลาเตรียมไส้แล้วทำพายเยลลี่
- ต้องวางขนมอบในเตาอุ่นเท่านั้น
- อย่ากลัวที่จะทดลองกับไส้สำหรับแป้งนี้อันที่จริงถือว่าเป็นสากลทั้งสำหรับการทำผลไม้และพายหวานและสำหรับผู้ที่ทำด้วยไส้เนื้อ
- เพื่อให้ผลไม้ฉ่ำไม่ให้น้ำผลไม้มากในกระบวนการอบพวกเขาสามารถรีดในเมล็ดงาดำหรือแป้งมันฝรั่ง
- ผลไม้แทบไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมความร้อนเบื้องต้น แต่ควรผัดหรือตุ๋นผักหรือเนื้อสัตว์เล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งที่คุณต้องการ สำหรับพายเหลว - ความสม่ำเสมออย่างหนึ่ง (เช่น แพนเค้ก) สำหรับประเภทอื่นๆ แป้งควรนุ่มและไม่หนาแน่นมาก
เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน และเมื่อฉันได้ลองแล้ว ฉันก็ตัดสินมันตลอดไปในหนังสือสูตรอาหารที่ดีที่สุด แป้งประสบความสำเร็จมากจนปรากฏออกมาเสมอ ฉันชอบที่มันบางมากดูเหมือนว่าคุณกินหนึ่งไส้โดยแทบไม่มีแป้งเลย ฉันทำพิซซ่ากับเขาและพายหวานต่างๆ พายกับเนื้อ เห็ด ผัก ฯลฯ
มันถูกจัดเตรียมในไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณจะไม่ทำมือสกปรกด้วยซ้ำ! เริ่มกันเลย...
ตอกไข่ใส่ชาม...
เติมโซดา...
วิปปิ้ง...
จากนั้นเติมนม นมควรอุ่น คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟสักครู่ หากไม่มีนมคุณสามารถเพิ่ม kefir ฉันได้ลองแล้ว บอกได้เลยว่าผลสุดท้ายจะเหมือนเดิม...
และใส่แป้ง เราใช้แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กับเนินเขา...
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนหายไป ทุกอย่างแป้งพร้อม! แป้งหนากว่าแพนเค้ก แต่ค่อนข้างเหลวไม่เหมือนกับแพนเค้ก ...
ดังนั้นภายใน 5 นาทีโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณสามารถปรุงแป้งที่บางและอร่อยได้! ก่อนอบจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา ...
แป้งถูกออกแบบมาสำหรับแผ่นอบมาตรฐานขนาดใหญ่แผ่นเดียว หากคุณต้องการทำเยลลี่พาย คุณต้องคูณส่วนผสมด้วย 2 หรือใช้รูปแบบที่เล็กกว่า เทแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้วเทอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เตรียมไว้สำหรับ 20-25 นาทีที่ 180 * s. ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ไส้จะพร้อมแล้วหรือกึ่งสำเร็จรูป
หวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์ ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ!
ที่นี่คุณสามารถดูสูตรพิซซ่าโดยใช้แป้งนี้