Sådan tilberedes halvfærdige frosne koteletter. Sådan steges frosne halvfærdige koteletter korrekt og hvor længe i en stegepande, ovn, mikroovn, multicooker: tips, opskrifter

Enhver arbejdende husmor ønsker at spare sin tid i køkkenet, men samtidig fodre sine kære med velsmagende og tilfredsstillende mad. Færdiglavede butikskøbte halvfabrikater er dyre, og det er ikke klart, hvad de er lavet af. Løsningen i denne situation er at forberede halvfabrikata selv. Især kan du tilberede og fryse koteletter til fremtidig brug.

For at fryse koteletterne skal du tilberede hakket kød eller fiskekoteletter som sædvanligt efter din yndlingsopskrift. Du kan tilføje løg, hvidløg, opblødt brød, æg og krydderier. Generelt som du er vant til at gøre. Derefter danner vi koteletter og lægger dem i en række på en bageplade eller et skærebræt.

Læg bagepladen med koteletterne i fryseren i et par timer. Så tager vi det ud og hælder kødprodukterne i posen. Sæt i fryseren til yderligere opbevaring.

På video Vita Vika vil fortælle dig i detaljer om forviklingerne ved at fryse koteletter

Sådan fryser du koteletter, så de ikke klistrer

Overfladen, hvorpå vi vil placere koteletterne til frysning, skal dækkes med pergament eller blot lægge en plastikpose ovenpå. Og læg de færdige produkter på det. Dette gøres, så halvfabrikata, når de er frosset, ikke klæber tæt til bagepladen og nemt kan fjernes.

Er det muligt at fryse færdiglavede koteletter?

Det er ingen hemmelighed, at mange familier ofte har ekstra koteletter tilbage efter aftensmaden. For at holde dem friske i lang tid, kan du bruge frysning. Afkøl de færdige koteletter, læg dem i en pose eller bakke, og opbevar dem i fryseren.

Sådan steger du frosne koteletter

Færdiglavede frosne koteletter kan genopvarmes ved lav varme uden optøning. Du kan også koge dem i sauce eller genopvarme dem i ovnen eller mikroovnen. Koteletten er allerede klar til at spise, den bringes blot til den ønskede temperatur.

Det tager lidt mere tid at tilberede koteletter, der er frosne rå. Hvis du planlægger at stege dem, skal du overtrække dem med panering, før du lægger dem i gryden. De tilberedes på samme måde som friske, kun de optøs i en stegepande under tilberedningen.

Ved at bruge tipsene ovenfor, vil du ikke længere være nervøs for, hvad du skal lave noget hurtigt og velsmagende. Vi kogte grøden, tog koteletten ud af fryseren – og en hurtig aftensmad var klar. Tag dig tid til at tilberede hjemmelavede frosne koteletter, og du vil være sikker på, at du får en lækker kødret til hele ugen.

For at tilberede koteletter korrekt i en stegepande skal du først tilberede hakket kød af god kvalitet. Steg dem derefter ordentligt. For at tilberede halvfabrikata skal du vælge den rigtige stegepande, eller rettere sagt, bunden skal være meget tykkere end i almindelige lignende retter.

Og for at stege koteletter uden olie, brug en stegepande med non-stick belægning.

For at tilberede koteletter korrekt, er viden om opskriften muligvis ikke nok. For mange går det ofte galt. Nogle gange bliver retten sej, nogle gange falder den fra hinanden for øjnene af dig, nogle gange klæber den til opvasken. For at undgå dette skal du overholde nogle regler og hemmeligheder.

Sådan laver du hjemmelavet hakket kød til koteletter

På trods af at der i dag dukker et betydeligt antal interessante og originale opskrifter konstant op, fortsætter mange mennesker med at foretrække koteletter.

Og for det meste laver husmødre hakket kød med deres egne hænder. Dette er ikke overraskende, fordi hjemmelavet hakket kød er en velsmagende og pålidelig ret (kvaliteten taget i betragtning).

For at tilberede hakket kød skal du bruge følgende produkter:

• 500 g oksekød (kun frugtkød);
• 500 g svinekød;
• 200 g hvidt brød;
• ½ glas mælk;
• 2 æg;
• 2 mellemstore løg;
• Salt og peber efter smag.

Trin til tilberedning af hjemmelavet hakket kød:

1. Det er nødvendigt at vælge kød, der vil være fri for forskellige sener og film, da deres tilstedeværelse kan forhindre produktet i at blive passeret gennem en kødkværn. Snoet kød skal suppleres med en lille mængde vand. Dette vil gøre koteletterne mere saftige;
2. Det er bedre at hakke løget i en blender for at beskytte dig mod unødvendige tårer. Den kan steges på pande i kort tid, inden den tilsættes kødet;
3. Brødet skal først skilles fra den hårde skorpe og frugtkødet lægges i blød i mælk. Tilsæt til hakket kød og knæk æggene der. Tilsæt derefter peber og salt efter smag. Dernæst skal du blande alle ingredienserne grundigt. Herefter er farsen helt klar;
4. For at koteletterne ikke skal falde fra hinanden under stegningen, er det nødvendigt at give det færdige hakkede kød en vis duktilitet. Dette kan gøres ved at slå den i bordet, eller ved at kaste den fra hånd til hånd. Du skal først væde dine hænder i vand, da det hakkede kød på denne måde ikke får mulighed for at klæbe til dem;
5. Efter at de hakkede kødprodukter er dannet, skal du rulle dem i brødkrummer eller mel, og derefter stege dem (læs mere om dette nedenfor).

Sådan steger du koteletter i en stegepande

Du skal også stege den modsatte side af koteletterne. Herefter reduceres varmen så meget som muligt og lidt vand tilsættes koteletterne.

Når du har gjort dette, dæk beholderen igen med et låg og lad retten simre lidt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt ketchup, mayonnaise eller en bouillonterning til vandet i gryden.

For at stege kyllingekoteletter skal du forberede paneringsblandingen på forhånd. For at forberede det skal du skære gammelt brød i små tern og tørre dem i ovnen. Du kan også bruge en stegepande til disse formål.

Efter at kyllingeboldene er dannet, skal de rulles i forberedte knuste kiks. Og så gør alt præcis det samme som i tilfældet med hakket svine- og oksekød.

Sådan steger du frosne halvfærdige koteletter

Mange kvinder har ikke tid nok til at tilbringe lange perioder i køkkenet. Derfor køber de ofte frosne halvfabrikata. I sådanne tilfælde kan ingen love høj kvalitet og god smag af produktet.

For at spare tid kan du tilberede det hakkede kød selv og forme koteletterne i din fritid og derefter gemme og fryse dem i fryseren. Og få dem i enhver mængde efter behov.

For at tilberede halvfabrikata korrekt og velsmagende skal du bruge en slags stegepande, hvis bund vil være tykkere end en almindelig. Ved maksimal varme varmer den godt op og er smurt med grøntsager eller smør. Det er vigtigt at sikre, at olien fordeles i lige store mængder over hele bundarealet.

Der er ingen grund til at afrime halvfabrikata på forhånd. Direkte fra fryseren kan du lægge dem i en bradepande. Du skal sørge for, at de udlagte koteletter ikke rører hinanden. Sådanne koteletter skal steges ved maksimal varme på alle sider.

Ved denne stegning vil al den saft, der kan frigives fra kødet, forblive inde i koteletterne. Derefter skal du reducere varmen til medium, tilsætte lidt vand og dække med låg. Sluk for komfuret efter kort tid.

I det andet tilfælde skal du skære koteletten i to halvdele. Hvis udskæringen har en ensartet grålig farve uden nogen indeslutninger, kan tilberedningen afsluttes.

Sådan steger du kyllingekoteletter uden olie i en stegepande

Tilberedning af hakkede kyllingekoteletter foregår i et ret hurtigt tempo. Dette er en ret velsmagende ret, og derfor elsker alle den. For at forberede denne ret har du brug for produkter, der altid er tilgængelige for enhver husmor.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 1 kg kyllingefilet;
• Mellemstor pære;
• 150 g brød, altid hvidt;
• 1 lille kartoffel;
• 1 æg;
• 3-4 spsk. l. frisk mælk;
• Salt og peber efter smag.

Processen med at tilberede denne ret:

1. Kyllingekød skal først og fremmest hakkes ved hjælp af en blender eller kødkværn. Tilsæt derefter løget, efter først at have hakket det fint;
2. Brødet skal lægges i blød i mælk. Riv kartoflerne, gerne så fint som muligt;

1. Tilsæt opblødt brød, revne kartofler og æg til kødet;
2. Tilsæt salt, peber efter din egen smag og bland alle de tilsatte ingredienser godt.

For at tilberede kyllingekoteletter uden at bruge olie, skal du bruge en non-stick stegepande. Først skal du varme gryden rigtig godt op. Derefter lægges de dannede koteletter ud på den. Du kan lave dem store, da de bliver meget mindre under tilberedningen.

Det er ikke nødvendigt at dække gryden med låg. Tilberedning skal foregå ved høj varme i tre minutter. Så skal du løfte en af ​​koteletterne og tjekke for tilstedeværelsen af ​​en gyldenbrun skorpe.

Vend derefter produktet og steg den anden side på samme måde. Dernæst tilsættes vand i den mængde, der er nødvendig for, at den tredje del af koteletterne kan være i den. Dæk beholderen med et låg og reducer varmen på komfuret.

Koteletterne skal koge i 40 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand.

Den færdige ret bliver meget blød og saftig.

Klassisk kylling Kiev opskrift, se trin-for-trin instruktioner.

Hakket laksefiskkoteletter er meget velsmagende – læs opskriften.

• For at tilberede koteletter skal du kun bruge hvidt brød, som er blevet lidt forældet. Men du skal ikke overdrive med mængden af ​​tilsat brød, fordi retten vil suge for meget fedt fra panden;
• Det er bedre at lægge brødet i blød i vand;
• Klem ikke brødet for hårdt efter iblødsætning;
• Mens du former fadet, kan du lægge et lille stykke smør eller is indeni. Koteletterne bliver meget saftigere;
• Det er bedre ikke at vride løg til hakket kød i en kødkværn, men at hakke dem med en kniv;
• Inden tilberedningen påbegyndes, kan det hakkede kød stilles i køleskabet et stykke tid.

At lave koteletter er slet ikke svært. Det er kun vigtigt at følge nogle regler og hemmeligheder.

Hjemmelavet hakket kød er det bedste til at lave lækre koteletter, så du skal ikke spare eller være doven. Desuden vil implementeringen af ​​disse planer ikke kræve meget tid.

Når man tilbereder koteletter i en stegepande uden brug af solsikkeolie, reduceres kalorieindholdet og produktets skadelighed. Men samtidig bliver produktet ikke mindre velsmagende.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Den moderne livsrytme efterlader ikke altid meget tid til madlavning. En glimrende vej ud af situationen ville være hjemmelavede halvfabrikata, der kan forberedes til fremtidig brug. Det er meget praktisk at lave og fryse dem i forvejen, og så tage dem ud af fryseren når som helst og tilberede en hurtig middag på kun 15-20 minutter. Derudover er hjemmelavede frosne koteletter meget lækrere og sundere end købte, hvis sammensætning ofte lader meget tilbage at ønske. Vores opskrift med trin-for-trin-billeder fortæller dig, hvordan du fryser koteletter derhjemme.

Ingredienser:
- hakket oksekød og svinekød - 500 g;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 tsk;
- brød - 2 skiver;
- vand eller mælk - 100 ml.

Opskrift med billeder trin for trin:

Det er tilrådeligt at tilberede hakket kød til halvfærdige koteletter selv. For at gøre dette, tag svinekød og oksekød i forholdet 1:1, skær kødet i store stykker og drej i en kødkværn. Hvis kødet ikke er særlig fedt, kan du tilføje et lille stykke spæk uden skind.

Læg brødkrummen i blød i vand eller mælk i en separat beholder. For at få brødstykkerne til at absorbere fugt hurtigere, skær dem i store tern.

Pil løgene og hak dem fint med en kniv. Du kan male det i en kødhakker sammen med kødet, men det smager bedre, når det skæres i skiver. Før det pillede hvidløgsfed gennem en presse.

I mellemtiden er vores bolle allerede blødgjort. Ælt det med hænderne og tilsæt det til det hakkede kød sammen med det vand/mælken, som det var udblødt i.

Salt og peber de hakkede koteletter. Hæld lidt vegetabilsk olie (raffineret), som vil gøre vores halvfabrikat særligt saftigt. Vi tilsætter ikke æg til det hakkede kød, da de giver koteletterne sejhed; desuden er halvfabrikatet stegt frosset og holder sin form perfekt. Hvis du stadig vil tilføje æg, så brug kun blommerne, ingen hvider.

Bland det hakkede kød grundigt med hænderne og lad det stå i 20 minutter ved stuetemperatur, så alle ingredienserne bliver venner med hinanden.

Efter den angivne tid blandes det hele igen og der dannes koteletter (1 spsk hakket kød pr. 1 stk.). Tag et stort skærebræt, læg en plastikpose på det og læg de dannede koteletter ovenpå. Der er ingen grund til at drysse med mel eller andet; koteletterne klæber ikke til posen.

Læg halvfabrikatet i fryseren i 2-3 timer. Så tager vi den ud, og med en bevægelse af hånden vender vi posen udad, så koteletterne er inde i den, og brættet frigøres.

Vi binder posen og sender det hjemmelavede halvfabrikat til opbevaring i fryseren.

For at tilberede frosne koteletter behøver de ikke at blive tøet op. Tag et par stykker ud og læg dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Dæk gryden til med låg og steg koteletterne ved svag varme i 8-10 minutter på hver side.

Meget praktisk, ikke? Vi tilbereder et tilbehør efter vores ønsker og tilgængelighed af fx mad eller kogte ris, og frokosten er klar. Holdbarheden af ​​hjemmelavede halvfabrikata er op til 6 måneder.

Du kan købe koteletter færdiglavede eller lave dem af hjemmelavet hakket kød og fryse dem ned til fremtidig brug. Smagen af ​​produkterne vil bevares i lang tid, hvis du ikke optøer koteletterne, inden du begynder at tilberede dem. Optøning og efterfølgende frysning vil forringe rettens smag.

Koteletter stegt i en stegepande

1. Tag halvfabrikata ud af fryseren på forhånd, så de tøer lidt op. Varm 1 spsk i en tykbundet stegepande. ske med smør og vegetabilsk olie.
2. Rul koteletterne i fintmalede rasp og læg dem i en bradepande.
3. Placer først produkterne i midten, og flyt dem efter et par minutter til kanten af ​​gryden. Når den ene side er gyldenbrun, vendes koteletterne med en træspatel. Skru derefter ned for varmen og bring retten til klar.
4. Koteletterne skal vise sig rosenrøde og saftige, ikke overtørrede. Server dem med en frisk grøntsagssalat, stegte kartofler og varm sauce.

Koteletter i tomatsauce

Brug hjemmelavede eller købte koteletter, og server kogt boghvede eller kartoffelmos som tilbehør. Hak et mellemstort løg og 2 fed hvidløg. Læg løg og hvidløg i en stegepande med vegetabilsk olie og steg til de er gyldenbrune. Riv 1 stor gulerod på et groft rivejern og steg den også i olie.

Hæld kogende vand over 3-4 modne tomater, fjern skindet, hak frugtkødet fint og tilsæt grøntsagerne. Salt blandingen, tilsæt 0,5 tsk tørret basilikum og rosmarin samt friskkværnet sort peber efter smag. Under omrøring, lad grøntsagssaucen simre, indtil gulerødderne er bløde.

Læg koteletterne (4-5 stykker) i en varmebestandig form uden optøning. Hæld tomatsauce over dem, luk formen med låg og sæt i ovnen forvarmet til 180°C.

Kog koteletterne i cirka en halv time, server varme, toppet med sauce.

Koteletter med ost i ovnen

1. Frosne koteletter kan bruges til at lave en lækker varm ret velegnet til søndagsfrokosten. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg koteletterne i den på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem fladt.
2. Læg en tynd skive halvhård ost og en skive frisk tomat på hver kotelet.
3. Sæt fadet i ovnen, opvarmet til 200°C, og bag til det er færdigt.
4. Server koteletterne på vaskede og tørrede salatblade. Server fritterne og hjemmelavet tomatsauce med hvidløg og krydderurter hver for sig.

Koteletter med svampe i creme fraiche

Hak løget og steg det i lidt ghee.

Tilsæt 200 g tynde skiver champignoner og steg under omrøring et par minutter mere.

I en separat stegepande steges 4 frosne koteletter, indtil de er gyldenbrune. Tilføj dem til svampe og løg.

I en separat beholder blandes 1 kop creme fraiche med salt og friskkværnet sort peber. Hæld blandingen over koteletterne, dæk gryden med låg og lad det simre, indtil det er færdigt.

Server med pasta eller kogte ris.

Hvordan steger man frosne koteletter i en stegepande?

Frosne halvfabrikata er i konstant efterspørgsel. Da syv ud af ti arbejder, har de kronisk ikke tid nok til at stå ved komfuret. Produkternes popularitet er lettet af deres overkommelige pris og allestedsnærværende. Men selv de skal kunne lave mad korrekt. Det er bedre at stege frosne koteletter i en stegepande over medium varme i 8-10 minutter, tilsæt vegetabilsk olie.

1. Når du vælger koteletter, så tag ikke fat i den første pakke, du støder på. Sørg for at være opmærksom på udløbsdatoen og produktionsdatoen. Det er vigtigt, om produktet er fremstillet efter GOST eller specifikationer. Læs ingredienserne - producenten angiver ingredienserne i faldende rækkefølge efter deres procentvise indhold i hakket kød. Vælg det friskeste produkt fra sortimentet, hvor kød, fisk eller kylling er nævnt først i sammensætningen.
2. Afrim ikke halvfabrikatet. Under optøningsprocessen vil koteletterne blive til noget, der ser uappetitligt ud. Der vil også være et problem med at stege senere – de bliver deforme og hænger fast i bunden af ​​gryden.
3. Forsøg ikke at salte, peber eller tilføje andre krydderier og krydderurter. Dette er ubrugeligt til frosset hakket kød. Alt nødvendigt er allerede tilføjet under produktionsprocessen. Og hvis ikke, salt de færdige koteletter.
4. Steg halvfabrikatet længere end frisklavede koteletter. Læs oplysningerne på emballagen omhyggeligt. Hvis der ikke er nogen tilberedningsvejledning, skal du simre i mindst 8-10 minutter på hver side. Derefter gennembores med en gaffel, tændstik, tandstik eller klip. Når koteletterne er klar, flyder klar saft ud.
5. Vælg panerede koteletter for at forhindre, at produktet sætter sig fast på panden og brænder på. Det er ikke muligt at panere et frossent halvfabrikat derhjemme. Forvarm bradepanden – der skal komme en lille røg fra olien.
6. Steg ikke koteletter i uraffineret olie. Dette er sundhedsskadeligt, og halvfabrikatet brænder med garanti. Hakket fiskekoteletter bliver mere velsmagende, hvis du bruger oliven- eller solsikkeolie til at stege dem. Det er at foretrække at stege kylling Kiev i smør (som en sidste udvej, brug et smørepålæg). Kød - i smeltet spæk.

Opskrift

Stil en bradepande (gerne støbejern med tyk bund) eller en grydeske på komfuret. Hæld olie i og varm op ved høj varme. Du skal bruge nok olie til at dække bunden med et lag 3-4 mm dybt.

Når der kommer en let røg, placeres koteletterne en ad gangen. Hvis du opvarmer stegepanden for højt, er der garanteret forbrændinger fra varm olie, der sprøjter i alle retninger.

Forsøg ikke at lægge hele pakken ud på én gang. Der skal være plads nok mellem dem, ellers vil det være besværligt at vende.

Reducer varmen til medium og steg på hver side, indtil de er jævnt gyldenbrune. Sørg for, at koteletterne ikke brænder på.

Reducer varmen til lav, dæk gryden med et låg og vent 5-7 minutter (afhængigt af størrelsen på halvfabrikata). Vend og steg på den anden side i samme tid.

Hvordan forbedrer man smagen af ​​et halvfabrikat?

"Gem" fabriksfremstillede produkter, der indeholder sojabønner ved hjælp af saucer. Opskrifter, fra de enkleste og mest kendte for alle, til de sjældne og eksotiske, kan findes på internetsider og i relevante magasiner og kogebøger. De fleste saucer kan laves på forhånd og fryses i små beholdere eller plastikkopper.

Når behovet opstår, tages en del af saucen ud af fryseren og tilsættes koteletterne i panden eller tilbehøret i 2-3 minutter. Kan genopvarmes i mikroovnen og serveres separat. Det vil heller ikke tage meget tid.

Den enkleste sauce er tomatsauce. Tomatpuré fortyndes med vand eller kød, fisk, hønsebouillon, salt og peber efter smag. Tilsæt eventuelt andre krydderier, friske krydderurter, tørrede krydderurter, finthakket løg og/eller hvidløg stegt til de er lyse gyldenbrune. Bland det hele grundigt, så der ikke er klumper, varm det op i en stegepande i et par minutter og lad koteletterne simre i den resulterende væske i 15-20 minutter ved svag varme under lukket låg.

Færdiglavede halvfabrikata købt i butikken kan ikke sammenlignes med hjemmelavet mad. Intet forhindrer dig dog i at lækkert stege frosne koteletter i en stegepande og tilsætte god sauce, ketchup eller endda mayonnaise til dem. Resultatet er en helt spiselig ret.