Kuidas säilitada selleri juuri. Varsselleri säilitamisviisid

Seller on mitmekülgne köögivili, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kultuur on sageli suppide, suupistete või isegi kastmete peamine koostisosa. Taim on inimkehale väga kasulik. Kuid vaatamata sellele ei müüda kultuuri igal pool. Seetõttu kasvab aina rohkem aednikke varsseller oma käega.

Pärast koristamist võivad köögivilja võrsed tuhmuda, kaotades oma loomuliku värvi, suur on puuviljade kibeduse ja liigsete vürtsikate nootide ilmnemise tõenäosus. Kuidas hoida saaki värske ja maitsvana? Blokeerige kindlasti juurdepääs päikesekiired... See protseduur viiakse läbi, kui taime varred on jõudnud 30 sentimeetri kõrgusele. Köögivili valmib küllaltki hilja, nii et leherootse valgendamine toimub tavaliselt sügise alguses.

Esiteks peate koguma kultuuri lehed "kimpu", sidudes selle niidi või lapiga. Edasi on linad mähitud mingisuguse käepärast materjali sisse. Sel juhul peaks "ümbris" hästi maapinnaga kinni pidama. Ja selle kõrgus peaks olema selline, et lehed ise sellesse ei mahuks. Materjali saate kinnitada niidi või tavalise teibiga. Kui 20 päeva on möödas, saab juurvilja koristada ja võimalusel keldrisse märja liiva sisse matta.

Puhastusajad

Mis on varsselleri koristusaeg? Risoomide maapinnast eemaldamisega pole vaja kiirustada. Lõppude lõpuks, mida rohkem nad on maa sees, seda suuremaks ja küpsemaks nad muutuvad. Samuti kõvastub aja jooksul puuvilja nahk, mille tulemusena muutub köögivilja viljaliha usaldusväärselt kaitstuks. Seda saab hõlpsasti hoiustada ja transportida. Ärge mingil juhul hoidke taime külmade ajal maa sees. Tõepoolest, sellistes tingimustes ei ole saaki üldse võimalik säilitada.

Mõõdukas kliimas peate sellerit korjama umbes septembri lõpus. Täpsemalt määratakse kogumisperiood lähtuvalt kliimast ja ilmastikutingimused... Kui planeeritud saagikoristuseni on jäänud kuu, tuleb see eemaldada alumised lehed ja võrseid, mis on oma eesmärgi täitnud. Juurvili peaks nüüd valmima ilma roheliste osadeta.

Saagi naha kahjustamise vältimiseks on parem koristada ilma labidata. Enamik hea variant- lihtsalt tõmmake pealsed käsitsi mullast välja. Lehtjuurviljade viljade kvaliteeti on väga lihtne kontrollida – puudutage lihtsalt nende pealseid. Kui see juurvilja osa on pehme, hakkab see mädanema. Puudutage puuvilju. Kuulake helisev heli? See tähendab, et juurvilja sees on tühimik.

Järgmisena peate rohelised lehed ära lõikama, jättes nende taha väikese kanepi. Õhukesed juured tuleks eemaldada ja köögivili ise tuleks sellel olevast maapinnast "vabastada".

Koristatud saak tuleb sorteerida. Kas puuvilju on palju? Võite jätta mitu eksemplari otse aeda. Samal ajal muutub taime maa-alune osa kasutuskõlbmatuks, kuid juba kevade alguses ilmuvad kultuurile noored lehed. Neist saab suurepärane salat. Kas soovite endale talveks köögivilja kasvatada? Kasvatage oma aknal saaki tavalises lillepotis.

Video "Selleri puhastamine ja pakkimine"

See video näitab selleri aias koristamise keerukust.

Puhastustehnoloogia

Köögivilja koristamisel püüdke vältida puuviljade füüsilist kahjustamist. Tõepoolest, sel juhul on saaki võimatu päästa. Lehtjuur hakkab kiiresti mädanema. Seetõttu tuleks puhastada võimalikult hoolikalt ja täpselt.

Pärast juurviljade kogumist ja pealsete lõikamist tasub mädanenud ja kahjustatud isendid välja sorteerida. Selleri kuivatamine aitab seda talveks säästa. Selleks jätke köögivili lihtsalt peale värske õhk mitmeks päevaks.

Säilitamine

Talveks saagi säilitamiseks on mitu võimalust:

• külmikus;
• sügavkülmas;
• kuiv;
• konserveerimise näol.

Külmkapis hoidmine võimaldab säilitada juurviljas kõiki toitaineid ja selle omadusi. Kui ladustamine on sellisel viisil planeeritud, peate taime rohelised osad põhjalikult pesema, eemaldama neilt mustuse ja kahjustatud osad. Pärast seda on vaja petioles kuivatada. Taime kollaseks muutumise ja värskuse kaotamise vältimiseks on vaja säilitada õige õhuniiskuse tase. Selleks sobib ideaalselt foolium või tavaline kilekott.

Pestud ja kuivatatud võrsed võid kas mässida fooliumisse, mis aitab niiskust säilitada, või mähkida kuivad pistikud paberrätikuga ja panna kotti. Esimesel juhul takistab hapniku juurdepääs mädanemist ja teisel juhul saavad taime rohelised osad hingata ja säilitada niiskust. Sel viisil säilitatud saak püsib muutumatuna umbes kuu aega.

Säilitamine sügavkülmikus võimaldab saagil palju kauem "lamada". Pestud ja kuivatatud põllukultuuride võrsed tuleb purustada ja asetada kilekotti või anumasse. Sügavkülmikus võivad varud kogu talve jooksul muutumatuna püsida. See köögivilja säilitamise meetod võimaldab teil seda igal ajal kasutada. Samal ajal säilitab juurvili oma omadused isegi temperatuuril alla nulli.

Iidsetel aegadel kinkisid inimesed sellerit maagilised omadused... Kodud kaunistati lilledega, lehti lisati ravimkeetmistele ja juurikaid kanti kurja silma eest rüppe. V kaasaegne maailm varsseller on tervislik ja kõrge toiteväärtusega köögivili, mida kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamisel.

Süüa saab taime juuri, lehti ja varsi ning varsselleri õige talveks säilitamine võimaldab saada kõige väärtuslikumad looduslikud vitamiinid ka külmal aastaajal.

Kuidas seller teile hea on?

Lehtvarsseller sisaldab suur hulk aminohapped ja mineraalsed ained, see:

Taime juur sisaldab palju inimorganismile kasulikke aineid. Seda soovitatakse kasutada järgmiste kehahäirete korral:

• suurenenud väsimus, depressioon, elujõulisuse vähenemine;
• podagra, luu- ja lihasvalu;
• seedetrakti häired;
• juuste väljalangemine, naha lõtvumine;
• avitaminoos.

Varsseller on eriti kasulik eakatele inimestele, kuna see normaliseerib vee-soola tasakaalu, on nõrga diureetilise toimega ja avaldab positiivset mõju urogenitaalsüsteemi talitlusele.

Teadlased on pikka aega tõestanud varsselleri kasulikkust. Igapäevasele toidule varsi ja ürte lisades võite silmitsi seista järgmiste probleemidega:

Petiolate sellerit kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiin enamik maailma rahvaid valmistub sellest:

Põllukultuuride koristamise ja ladustamise omadused

Lehtvarsseller on üks neist köögiviljakultuuridest, mis nõuavad kasvatamisel aednike erilist hoolt. Sellele vaatamata kasvatatakse sellerit enamikul majapidamisaladel.

Sellerit tuleks koristada enne külmade ilmade saabumist. Labidas või hark sobib suurepäraselt juurte maa seest välja tõmbamiseks. Köögivilja pole soovitatav maa seest välja tõmmata, kuna on oht varre murdumiseks. Pärast juurvilja eemaldamist maapinnast tuleb see põhjalikult maha raputada, prahist eemaldada ja kuivatada. Pärast kuivatamist on juurvili söömiseks valmis.

Kuidas varssellerit säilitada? Seda küsimust küsivad paljud innukad aednikud. Talveks juurvilju tuleb koristada sügavalt puidust kastid... Juurvilju võite puistata kuiva liiva, jämeda laastude või hakitud heinaga.

Köögiviljade talveks säilitamiseks võite kasutada ka järgmisi meetodeid:

Esiteks tuleb seller paberisse või linasesse pakkida. Kuivatatud rohelised on hästi hoitud. Selleks asetatakse see mitmeks tunniks ahju või asetatakse päikese kätte.

Kuivatatud lehed tuleb purustada ja viia pimedasse kuiva kohta. Taime lehti võib ka külmutada ja soolata.

Selleri seemned on väga väikesed ja küpsed kogu taime õitsemisperioodi vältel. Seemnete kogumist saab alustada siis, kui vihmavarjud muudavad värvi erkrohelisest halliks. Seemne vihmavarjud lõigatakse ja kuivatatakse pimedas, hästi ventileeritavas kohas. Pärast kuivamist tuleb vihmavarjud hõõruda – seemned valguvad ise välja, need tuleb puhastada võõrast prahist, okstest ja vartest.

Lehtvarsseller on väärtuslik köögivili, tarbides saab organism kätte olulisemad vitamiinid ja mineraalained. Saagi õigeaegse kogumisega ja selle korralik ladustamine seller rõõmustab koduperenaisi rafineeritud maitsega ja särav aroom kogu talve külm.

Ainult laisk ei räägi selleri kasulikkusest. Varrelehtedest värskelt pressitud mahl on vitamiinirikas ja soodustab kaalulangust, parandab jumet, mõjub rahustavalt. närvisüsteem... Köögivili sisaldab karoteeni, mis on rikas väärtuslike aminohapete ja mikroelementide poolest. Kui teil õnnestus seda kultuuri kohapeal kasvatada, tekib küsimus, millal koristada ja kuidas varssellerit säilitada nii, et see säilitaks oma raviomadused ja tõi maksimaalset kasu.

Mahlased varred sobivad hästi värsked salatid, supid, lisandid, neist tehakse vitamiinikokteile

Saagikoristuse aeg

Aedniku unistus on suured, mahlased, pleegitatud sellerivarred, magusad, pikantse aroomiga, ilma kibeduseta. Selle tõeks saamiseks on vaja jälgida mitte ainult istutamise ja saagi eest hoolitsemise tehnoloogiat, vaid ka varsselleri koristamise ajastust.

See köögiviljasaak, erinevalt juursordist on ta õrnem, tundlikum temperatuurilanguse suhtes alla 0⁰C.Eelkõige puudutab see isepleegitavaid sorte, mida kasvatatakse ilma varsi mulda matmata või multšimismaterjali. Need lõigatakse ära hiljemalt septembris, enne esimese külma algust. Kui taim on kasvatatud kaeviku korras või on kattematerjali kasutamise võimalus, võib varsselleri koristamise aeg 3-4 nädalat edasi lükata.

Nõuanne! Kogenud aednikud 2-3 nädalat enne koristamist tuleks varrerosett läbida spetsiaalse protseduuriga – pleegitamine. Leherootsid kogutakse kimpu ja alumine osa pakitud kotiriide, paberisse või muusse läbipaistmatusse, kuid hingavasse materjali. Nii on need pehmemad ja ilma kibeduseta.

Veel üks näpunäide. Te ei saa taime aias üle eksponeerida kauem, kui on ette nähtud põllumajandustehnoloogia soovituses, reeglina on see 11–16 nädalat. Vastasel juhul muutuvad varred jämedaks, kiuliseks ja maitsevad halvemini.

Seller kaevatakse täielikult maa seest välja, koristamisel lõigatakse ära ainult juured ja saadetakse ladustamiseks. Rohkemaks mõeldud taimedes pikaajaline ladustamine või kasvades jäetakse juured alles ja kukutatakse siis keldrisse või kasvuhoonesse niiskesse liiva.

Märge! Sellerisordid võivad olla erineva varrevärviga. Rohelisi varsi soovitatakse pleegitada, kollased on õrnemad, isepleegivad, kõige külmakindlamad on roosad (punased) sordid. Neid saab hiljem eemaldada.

Kell õige põllumajandustehnoloogia 1 m²-lt saate koguda 1,8–2 kg kaubandusliku kvaliteediga lehti

Säilitamis- ja töötlemismeetodid

Varssellerit saab talveks säilitada ja töödelda mitmel viisil. Igal neist on oma plussid ja miinused.

Külmas keldris lebab köögivili oma välimust kaotamata ja toitaineid, kuid mitte kauaks - kuni 2 kuud.

Külmkapi eeliseks on võimalus säilitada kärbitud lehti, mis on valmis söömiseks, kuid periood on veelgi lühem (2-3 nädalat).

Külmutatud seller säilib kuni aasta, aga värsket salatit sellest teha ei saa, mahla välja pressida ei saa.

Isegi pikem säilivusaeg kuivatatud petioles... Nad säilitavad palju kasulikke aineid, kuid sobivad ainult aromaatseks lisandiks roogadele.

Innukad koduperenaised kasutavad erinevad variandid varsselleri ladustamine ja töötlemine ning varustada peret kogu talveks kasulike juurviljadega.

Külmkapis

Jooksvaks tarbimiseks ostetud või keldrist üles korjatud köögivili säilib külmikus. Ülesanne on samal ajal, et varred säilitaksid oma elastsuse ja mahlasuse, kuid ei hakkaks mädanema. Enne külmikusse panemist need pestakse, kuivatatakse, seejärel kasutatakse ühte pakkimisvõimalustest:

pakitud fooliumisse;

mähkige kimp paberrätikuga ja asetage kilekotti;

kuiva toote saab pakendada toidukilega.

Enne tarbimist lõigatakse kuivatatud servad leherootsedelt ära, vastasel juhul säilitavad need oma esialgse kvaliteedi.

Kelder

Nagu praktika näitab, on kõige parem säilitada kasvatatud varsseller keldris.

Kaevatud taimel lõigatakse enne keldrisse langetamist lehestik ära, põhja jäetakse väike tükk risoomi (2-3 cm). Pistikupesad asetatakse vertikaalselt kasti, pooleldi liivaga kaetud. Alternatiivina võib üksikud juurtega isendid kaevata märga liiva (turba) sisse. Keldri asemel kütmata rõdu, külm veranda, klaasitud lodža, kuid ainult siis, kui sealne õhutemperatuur ei lange 0⁰ С-ni.

Selliselt pakendatud varsseller säilib keldris, külmkapis

Leherootse külmutamise võimalused

Populaarne säilitusviis on varsseller talveks külmutada. Vaatamata retseptide rohkusele on põhimõtteline erinevus üks – kas köögivili enne külmutamist kuumtöötleda või mitte.

Esimene võimalus on toote külmutamine ja blanšeerimine. Ahel on nagu toorik rooskapsas, samm-sammult näeb see välja selline.

Varred pestakse, eemaldatakse sitked kiud (triibud) ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Purustatud mass kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette.

Võtke lusikaga välja kaussi külm vesi või jäätükkidega - kiireks jahutamiseks.

Enne varsselleri külmutamist laotakse see ühe kihina riidest salvrätikule, pärast liigse niiskuse nõrgumist - küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Need saadetakse sügavkülma.

1. Pärast külmutamist viiakse need õhukindlasse kotti.

   Tükeldatud varsi ei saa blanšeerida, vaid panna kohe kottidesse või pannidesse ja seejärel külmutada. Kuid sel juhul lühendatakse tooriku säilivusaega 2-3 kuuni.

   Nõuanne! Tervetest lehtedest, keedetud ja külmutatud, saab valmistada kergeid täidisega suupisteid. Täidiseks kodujuust rosinatega, juust koos paprika ja rohelised, kanahakkliha parmesaniga.

   

   Külmutatud petioles - suppide, kastmete, lisandite vitamiinikomponent

   Kuivatamise ja keetmise maitseained

   Ajaproovitud meetod vürtside säilitamiseks on varsselleri kuivatamine. Valitud varred pestakse voolava vee all, eemaldades ettevaatlikult liiva, mullatükid ja immutatakse lapiga. Tervelt või suurteks tükkideks lõigatud, laota peale puhas leht küpsetuspaber, kata pealt teise paberikihiga ja jäta kl toatemperatuuril kuni täieliku kuivamiseni. Võttes arvesse varte mahlasust, kulub selleks umbes kuu. Kuivatatud petioles säilitatakse klaasnõud, purustatud vastavalt vajadusele. Võid need kohe uhmris jahvatada, blenderis jahvatada või läbi hakklihamasina keerata, kasutada maitseainena.

   Protsessi kiirendamiseks kuivatatakse varsseller ahjus või elektrikuivatis. Põhimõte on sama - suured tükid (2–3 cm) asetatakse restile, hoitakse temperatuuril 50–60⁰ С. Ahjuga tegelemisel ärge unustage hoida ust praokil, et õhk saaks ringelda ja toode on kuivatatud ja mitte küpsetatud.

   

   Peeneks hakitud varred saadetakse ahju või majapidamiskuivatisse

   Soolamine

   Meie vanaemad kasutasid varsselleri säilitamiseks soola. Sisse pandi tükkideks lõigatud varred klaaspurgid ja rohkelt soolaga üle puistatud. 1 kg leherootse jaoks kulub umbes 200 g Selle toorikuga maitsestatakse esimest ja lihatoidud lisatakse kuumadele kastmetele.

   Varsselleri puhastamine ja ladustamine:

Tere kallid lugejad!

Seller oli iidsetest aegadest tuntud egiptlastele, kreeklastele, roomlastele. Ühe Egiptuse vaarao matmisel, mis dateeritud 1200 eKr, säilitati muumia peas sellerilehtedest pärg. Vanad kreeklased kujutasid teda müntidel ja luuletaja Homeros laulis seda oma teostes "Ilias" ja "Odüsseia". Kaunitarid valmistasid sellerist noorendavaid maske ja arstid kirjutasid sellest välja preparaate paljude haiguste puhul. Vana-Indias, Tiibetis ja Hiinas ravisid nad isegi onkoloogiat.

V keskaegne Euroopa selleri esimesed kultuurivormid tekkisid 15.-16. Algul kasvatati leht- ja petiolate sorte ning 17. sajandil. aretati juurvilju.

Legendi järgi kuulus sellerimahl Tristani ja Isolde vahelise armastuse võlujoogi hulka.

Seller toodi Venemaale dekoratiivse maitse- ja maitsetaimena. 18. sajandi alguses. seda kasvatati Nemetskaja Slobodas, aadlimõisate aedades ja konservitehaste läheduses isegi sagedamini kui kurke. Siiski oli lehtseller; nii tollal kui ka praegu kasvatavad leheroot meil väikestes kogustes vaid amatöörhuvilised, USA-s, Indias, Hiinas, Koreas ja Jaapanis aga kõikjal.

Kasulikud omadused varsseller on arvutamatud. Seda kasutatakse toiduvalmistamises, farmakoloogias, rahvameditsiinis, kosmetoloogias, toiduainetööstuses ja konservitööstuses.

Varsselleri kasulikud omadused, kasutamine toiduvalmistamisel

Lehtlehti keedetakse, hautatakse, marineeritakse, soolatakse ja isegi külmutatakse. Sellerivarte kiudained seeditakse aeglaselt, akumuleerides palju vett, mille tulemusena tekib imendumisel küllastustunne, väheneb turse. Sedanoliidi baasil põhinev üheksakomponendiline eeterlik õli annab kauakestva meeldiva aroomi ning ergutab seedimist ja neerude tööd.

Seller on antiseptilise, verd puhastava, haavu parandava, allergiavastase, põletikuvastase, nõrga lahtistava ja hea diureetilise toimega. V traditsiooniline meditsiin seemneid kasutatakse ravimite valmistamiseks artriidi, podagra, turse ja põiepõletiku raviks. Keetmised, tõmmised, õli, mahlad erinevad osad sellerit kasutatakse malaaria, urtikaaria, maksahaiguste, neurooside korral.

Mineraalsoolade ja rühmavitamiinide soodne vahekord. Seller mõjub soodsalt närvisüsteemile, suurendab ajutegevust, keskendub tähelepanu, kiirendab mõtlemiskiirust, parandab mälu. Leheroots sisaldab kuni 7 mg% karoteeni, mis on vajalik nägemise normaliseerimiseks ja ennetamiseks öine pimedus... C-vitamiin (100-150 mg%) toetab immuunsussüsteem inimesele, kaitseb keharakke vabade radikaalide kahjustuste ja enneaegse vananemise eest.

Seller on ainulaadne võime alandada hüpertensiivsete patsientide vererõhku. Selle põhjuseks on kõrge kaaliumi ja magneesiumi sisaldus, mis lõdvestab silelihaseid; flavonoidid, mis tugevdavad veresooni; ja kiudaineid, mis viivad kehast välja umbes 10% kolesteroolist.

Keedetud lehtedest valmistatud tee on kasulik eakatele, kes kannatavad kõhukinnisuse käes, juurte ja lehtede keetmine kõrvaldab puhitus, leevendab spastilisi valusid. Sellerimahl soodustab mürkainete väljutamist organismist, aitab puhastada verd, on kasulik inimestele, kellel on kalduvus liigsele maiustuste tarbimisele ja suitsetamisele.

Leherootsusupp kuulub menüüsse suhkurtõve, rasvumise, kilpnäärme- ja urogenitaalsüsteemi haiguste all kannatavatele inimestele.Lehelehtede kasutamine mõjub organismile soodsalt õhupuuduse, skorbuudi ja soolade ladestumise korral. Neid soovitatakse unehäirete, neurasteenia, unetuse ja liigse erutuse korral.

Sellel on kasulik taim ja vastunäidustused. Sellerit ei soovitata kasutada rasedatele, emadele, rinnaga toitvatele naistele, imikutele, ettevaatusega - haige hepatiit, samuti maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite ja koliidi ägenemise ajal. Selle kasutamine peaks piirduma epilepsiahoogude ja urolitiaasi all kannatavate inimestega, et mitte kutsuda esile kivide ägenemist ja aktiivset liikumist.

Varsselleri botaaniline kirjeldus, bioloogilised omadused

Selleri perekonda kuulub lisaks sellerile palju vürtsid, ja ka juurviljad: pastinaak, porgand.

Esimesel aastal varsseller moodustab tiheda, ilma tühimiketa, varred, teisel aastal - seemned. Selle lehed on märgatavalt suuremad kui lehtsortide omad. Lehtede paksus on 8-9 mm, laius 2-3 cm, pikkus 22-50 cm, võivad olla rohelised, kahvaturohelised, roosad ja punased, vajavad pleegitamist või isepleegitamist. Viimased on termofiilsemad. Võrsete tärkamisest kuni leherootse lõikamiseni möödub olenevalt sordist 80-180 päeva. Juurestik asub 20-25 cm sügavusel.

Teisel eluaastal pärast emataimede istutamist moodustuvad varred. Nad õitsevad umbes 2 kuu pärast. 3 nädala jooksul tolmeldavad õied putukad, andes viljale elujõu - väikese ahene. Algul on see rohekas-karmiinpunane, seejärel küpsena hall või pruunikaspruun, jaguneb kaheks osaks. Seemned on väga väikesed, kuni 800 seemet 1 g kohta. Nad säilitavad oma idanemisvõime 2-4 aastat.

Petiolate seller- külmakindel taim pikk päev(13-17 tundi), kasvatatakse maasse külvamise teel või seemikute kaudu. Seemned võivad idaneda 3-4 kraadi juures, kuid see protsess kestab kaua optimaalne temperatuur võrsete tekkeks 20-25 kraadi. Noored taimed taluvad ilma kadudeta 4-kraadist külma, täiskasvanud - kuni 8 kraadi. Pikaajalise külma ilmaga alla pluss 10 sellerivõrset. Normaalseks kasvuks ja arenguks on kõige soodsam temperatuur 12-20 kraadi.

Seller moodustab suuri ja mahlaseid lehtlehti liivsavi- ja liivsavimuldadel, mis on rikkad huumus- ja toitaineid, kultuurturbarabadel. Samas ei talu ta happelisi muldasid.

Lehtvarsseller on hügrofiilne, kuid kannatab üleujutuse all. Seemneperioodil reageerib see mulla- ja õhuniiskusele. Täiskasvanud taimed vajavad rikkalikku kastmist ainult kuivadel perioodidel. Normaalseks arenguks vajavad nad palju kaaliumi ja lämmastikku. Juured vajavad hapnikku ja vastavalt mulla sagedast kobestamist.

Kõige populaarsemad varsselleri sordid

Varsselleri sordid jagunevad pleegitamist vajavateks rohelisteks ning isevalgendamiseks on vahevormid. Kasvatusviisi valik (läbi seemikute või külvamise otse maasse) sõltub suuresti leherootse moodustumise perioodi pikkusest, seega olge seemnete ostmisel ettevaatlik.

PASCAL- Idanemisest saagikoristuseni kulub 100 päeva. Leherohelised on helerohelised, kergelt kumerad, pikkus 25-30 cm, roseti kaal kuni 450 g Tootlikkus kuni 3,9 kg / m2. Sort vajab pleegitamist.

ATLANT- Idanemisest koristuseni kulub 150-170 päeva. Leherootsud pikkusega 40-45 cm, roseti kaal 300-340 g Tootlikkus kuni 3,3 kg / m2. Sort vajab pleegitamist.

KULD- Idanemisest saagikoristuseni kulub 150-160 päeva. Leherood kergelt kumerad, helerohelised, kergelt soonikkoes, keskmise pikkusega, roseti kaal 830 g, saagikus kuni 5 kg/m2. Isepleegitav klass.

MALAHIIT- Idanemisest saagikoristuseni kulub 80-90 päeva. Leheroots on paksud, lihavad, helerohelised, kergelt kõverdunud, kergelt ribilise pinnaga, pikkus 30-35 cm, roseti kaal 1,2 kg. Tootlikkus 2,8-4 kg / m2. Isepleegitav klass.

MEESTE VÄÄRTUS- Paljutõotav sort, mis on koristamiseks valmis 150–165 päeva pärast tärkamist. Leherood on suured, jämedad, helerohelised, kergelt soonikkoes, kergelt kumerad, pikkus 45-55 cm, roseti kaal 560-650 g Tootlikkus kuni 3,3 kg / m2. Sort vajab pleegitamist.

TANGO- Üks neist parimad sordid, puhastusvalmis 160-180 päevaga. Leheroots on kuni 50 cm pikk, sinakasrohelist värvi, ilma jämedate kiududeta, roseti kaal kuni 1 kg. Sordi väärtus on kõrge aroom, esitluse pikaajaline säilivus, hea maitse. Tootlikkus 1,9-3,7 kg / m2. Sort on lille- ja roostekindel.

PRÕKS- Koristusvalmis 100-120 päeva pärast tärkamist. Varred on tumerohelised, lõhnavad, mahlased, keskmise pikkusega. Tootlikkus 2,9-3,2 kg / m2. Sort on külmakindel, vajab pleegitamist.

UTAH- Koristusvalmis 160-180 päeva pärast tärkamist. Petioles on võimsad, tumerohelised lilla varjund kaardus koos sees, ilma kiududeta, kaaluga 350 g, pikkusega 25 cm.Väga aromaatsed, säilitavad oma mahlasuse pikka aega. Tootlikkus 3,7 kg / m2. Sort vajab pleegitamist.

Koht selleks varsselleri kasvatamine vajate päikeseenergiat, veega varustatud, viljaka pinnasega, neutraalse happesusega (pH 6,5-7,5). Kuival ja vaesel maal kasvavad leherootsad õhukeseks.

Räägin teile oma näitel varsselleri kasvatamisest. Meie maa on raske, nii et me moodustame sügisel peenra. Kaevamiseks kasutame väetisi: ämber huumust või komposti, klaas tuhka, 1 spl. lusikatäis superfosfaati 1 m2 kohta. Happesus on kõrge, seetõttu lubjame pinnase. Eelkäijate alla on soovitav lisada laimi, see tähendab juurvilju, mis kasvasid selles kohas enne sellerit.

Kerge mullaga inimesed võivad varssellerit kasvatada 40 cm laiuses ja 30 cm sügavuses kaevikus. Täitke see järk-järgult, kui taim on pleegitamiseks künkas. See vana tehnika, selle puuduseks on taimede liiga aeglane areng. Kuid seda saab kiirendada, kui asetate kaeviku põhja komposti või sõnnikut ja valate viljakas pinnas, enne kaeviku serva jõudmist 8 cm Sügisel valmistatud peenar või kaevik kobestatakse kevadel.

Peale lume sulamist oleme rasked savine muld Kaevake uuesti, pärast 30–40 g / m2 mis tahes kompleksse mineraalväetise piserdamist. Alates porgandi kärbes puista aeda kuiva sinepi või tubakatolmuga (1 spl / m2). Varssellerit turbasel pinnasel kasvatades on vaja lisada ka mikroelemente, eelistatavalt vedelal kujul.

Rohelisi varsselleri sorte saab kasvatada seemnete mulda külvamisega, mida me ka teeme. Kuna seemnetes sisalduv eeterlik õli pärsib seemikute tärkamist, külvame peale tärkamist. Mässi märjad seemned niiske lapi sisse ja pane taldrikule. Kuuendal päeval ilmuvad valged puurid 5-6%. Seejärel paneme taldriku koos seemnetega külmkappi ja hoiame seal mitu päeva 1 kraadi juures.

Varssellerit külvame aprillis-mais 0,5 cm sügavustesse soontesse, mis on tehtud üle aiapeenra 30-40 cm järel. Pritsige seemned niiske mullaga ja katke peenar kattematerjaliga. keskmise tihedusega ja film. Seemikud ilmuvad seitsmendal päeval pärast külvi. Seejärel eemaldame kile ja jätame kattematerjali kuni stabiilse soojenemiseni.

Selleriistikud istutame maha mai alguses, mis hoiab ära taimede enneaegse mahalaskmise. Selleks ajaks on muld hästi soojenenud ja juurdumine toimub kiiresti. Ülevalgustatud ja nõrgad seemikud ei anna kvaliteetseid lehti. Istikute istutamisel ei saa kasvukohta katta. Istutamisel lisage igasse auku liiva, kuna meie muld on raske, lisage tuhka.

Petiolate sellerisordid moodustavad võimsaid põõsaid, seepärast asetame istikud 50 × 40 cm skeemi järgi.Isepleegitavad taimed istutame aga lähemale (50 × 25 cm), et suurendada loomulikku pleegitamist. Asetage seemikud nii, et lehtede alused oleksid mulla tasemel ja kasvukoht maapinnast kõrgemal. Varsseller sellisel viisil kasvatamine soodustab pidevat kasvu ja hea kvaliteet petioles. Päikesepaistelistel päevadel istutame taimed õhtul. Pärast istutamist kasta seemikuid, puista mulda ümber turba või niideta muru, et niiskus kauem säiliks.

Varsselleri saagid vabastame kattematerjalist, harvendame ridu, eemaldame umbrohu, kobestame pinnase. Ärge unustage, et igasugune kasvu viivitus kutsub esile enneaegse tulistamise.

Esimesel korral harvendame 4-6 lehe ilmumisel, jättes põõsaste vahele 15-20 cm.Teine kord 10 päeva pärast kahekordistades taimede vahet.

Varssellerit kasvatades ei luba me mulla tugevat tihenemist, kobestame seda pidevalt. Esiteks 5–6 cm sügavusele ja pärast tugevat vihma või kastmist 12–15 cm, kombineerides seda väetamisega.

Petiolate seller reageerib hästi söötmisele huumuse, sõnniku, tuhaga, mineraalväetised... Esimest korda toidame 2 nädalat pärast seemikute istutamist või kuu pärast idanemist, kasutades mulleini infusiooni (1:10) koos kaaliumsulfaadi lisamisega (10 g iga 10 liitri lahuse kohta). Pärast taime toitmist kasta puhas vesi põletuste vältimiseks.

Teine söötmine toimub 3 nädalat pärast esimest, kasutades 10 g ammooniumnitraat, 30-40 g superfosfaati ja 20-30 g kaaliumsulfaati 1 m2 kohta. Väetised asetatakse pinnasesse kõplaga madalale sügavusele. Varsselleri kasvatamisel kehvastel muldadel on soovitatav läbi viia kolmas, sarnaselt teisele söötmine.

Kastke sellerit kord nädalas, kulutades 20 l / m2. Kui augustis ja septembris on vähe vihma, suurendame kastmisnormi 25 l / m2-ni. Püüame ikka vett lehtedest eemal hoida. Neil olev niiskus kutsub esile seenhaiguste ilmnemise, mis mõjutavad kõigepealt lehti ja seejärel lehti.

Rohelistele lehtedele meeldiva maitse andmiseks tuleb need päikesevalguse eest isoleerida. Siis omandavad nad helerohelise või peaaegu valge värvuse, sisu väheneb eeterlikud õlid, maitse paraneb. Lihtsaim pleegitamisviis on katta see mullaga.

Sellerivarred surutakse kokku, lisades järk-järgult mulda. Esiteks, nii et nad ei laguneks, siis kaetakse taimed poole pikkusega ja lõpus - peaaegu tipuni. Hilling tuleks teha ainult niiske pinnasega.

Sellel meetodil on üks puudus - sageli omandavad leherootsad maalähedase maitse. Nii juhtus ka meie selleriga. Seejärel lõpetasime lehtede pleegitamise kasvuperioodil ja pärast koristamist hakkasime neid koos lehtedega keldrisse või kasvuhoonesse maha laskma, kus need pleegitavad suurepäraselt. Varsselleri saagikus aga vähenes.

Tasapisi õppisime valgendamist muul viisil. Kui varsseller on täielikult välja arenenud ja saavutab 30 cm kõrguse, mis tavaliselt juhtub septembri esimesel poolel, koguge lehed hoolikalt kokku ja siduge kinni. pehme riie... Seejärel nihutame pinnase taimede aluse lähedale, mähkime leherootsud tihedalt pakkepaberiga, seome nööriga. Ümbrise serva ja mullapinna vahel ei tohiks olla tühimikku. Ülevalt peaks ümbris lõppema lehtede lähedal, ilma neid katmata.

Pleegitamisprotsess algab 20 päeva enne saagikoristust. Ümbrisena kasutab keegi mitut kihti ajalehti, teised koguvad lehti hunnikusse, pannes need peale plastpudel põhja ja kurguga ära lõigatud ning alusest lehtedeni jääv ruum on täidetud saepuru ja langenud lehtedega. Üldiselt on pleegitamismeetodeid palju, peaasi, et valgus leherootsudele ei langeks!

Tavaliselt lõpetame septembri lõpus - oktoobris. Isepleegitavad sordid kaevame esmalt välja, niipea kui tekib suur pleegitamist vajav väljalaskeava - 3 nädalat pärast pleegitamise algust. Igal juhul tuleb kogu saak enne külma ära koristada – pakane muudab leherootsud toiduks kõlbmatuks.

Eemaldage varsseller koos juurtega ettevaatlikult mullast kulbi või väikese kahvliga ja jätke jahedasse niiskesse kohta. Mõnikord kukutame selle keldrisse, asetades selle ümbrist eemaldamata märja liiva sisse. Ja avage kohe tuulutusavad ja uksed tuulutamiseks, et mässitud leherood mädanema ei läheks. Enne külmutamist lõpetame keldri tuulutamisega ja säilitame sellerit niimoodi kuni kevadeni.

Kui kogutud lehti on vähe, hoidke külmkapis. Lõika ära pleegitatud varrelehtede juured ja lehed, puhasta need maapinnast, loputa oja all külm vesi, kergelt kuiv. Panime selle kilekottidesse või mässime alumiiniumfooliumi sisse ja paneme külmkappi. Sellisel kujul säilivad leherootsad suurepäraselt temperatuuril 0-2 kraadi kuu ja isegi kauem.

Kui külmumise lävel ja selleril ei olnud aega lehti täielikult moodustada (sagedamini juhtub see otse aeda külvamisel), saab neid kasvatada. Reeglina kasvavad paremini mittepleegitavad varsselleri sordid. Nad taluvad siirdamist hästi ja säilivad roheline värv pikka aega. Sellerit saate kasvatada kasvuhoones või keldris temperatuuril 4-6 kraadi, suhteline niiskusõhk 85-90% ja mõõdukas kastmine. Kasvuperioodil (60-80 päeva) ilmuvad noored lehed, kasvavad varred.

Aitäh, et külastasite mu blogi!

Loodan, et olete selle artikli materjalidega tutvunud ja see osutus teile kasulikuks. Võib-olla arvate, et artiklis esitatud materjalid on teie arvates vastuolulised ja millegagi ei nõustu, siis jagage oma arvamust kommentaarides. Kui teema on teile huvitav ja jagate autori seisukohta, jagage neid materjale oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, kasutades artikli all olevaid nuppe. Ja ka blogi pakub vaba vorm tellimusi, et saaksite esimesena uusi artikleid selle kohta köögiviljade kasvatamine oma meiliaadressile.