Tomatite keetmine omas mahlas ilma steriliseerimiseta. Tomatid omas mahlas - retseptikogu

Paljud inimesed armastavad tomateid oma mahlas, kuid mitte kõik koduperenaised ei keeda selliseid tomateid kodus, arvestades, et see on väga raske. Tegelikult pole selles retseptis midagi keerulist. tomatite konserveerimine oma mahlaga ei, peamine on mitte olla liiga laisk, et eraldada tomatitest koor ja seemned, et tomatimass oleks pehmem. Kuid eriti laisad ei pruugi midagi eraldada, kuid naha ja seemnetega täidise valmistamine on ka maitsev. Need tomatid säilivad hästi toatemperatuuril.

Koostisosad

Tomatite omas mahlas säilitamiseks vajate:

tomatid purkides - 4 kg;

tomatid mahla jaoks - 3 kg;

sool - 1 spl. l. 1 liitri mahla kohta;

suhkur - 1 tl 1 liitri mahla kohta (suhkur on valikuline).

*** Soovitav on soola ja suhkru kogust ise reguleerida, sest nende arv sõltub tomatite sordist, suhkrusisaldusest neis. Kui tomatid on magusad, ei pruugi suhkrut üldse vaja minna ja kui need on hapud, peate seda võtma suuremates kogustes kui retseptis.

Toiduvalmistamise sammud

Pane kastrul tomatitega tulele podisema, aeg -ajalt puulusikaga sisu segades. Tomatimass valmib umbes 20-30 minutit, kuni tomatid on pehmed ja valmis edasiseks töötlemiseks.

Spetsiaalse seadme või tavalise sõela abil jätke kõik keedetud tomatid väikeste portsjonitena vahele, eraldades naha seemnetega tomatimassist.

Kui kogu tomatimass on töödeldud, valage kastrulisse ja keetke. Lisa sool ja suhkur (kes otsustab lisada). Võtke üks purk korraga, valage sealt vesi välja, valage sinna kuum tomatimahl, katke metallist konserveerimiskaanega ja rullige spetsiaalse masinaga kokku.

Jäta tomatikonservide purgid päevaks tagurpidi oma mahla. Seejärel pange ladustamiseks ära.

Head isu ja maitsvat talve teile!

Kodune tomatimahl on maitsev. Ja kui sulgete temaga talveks ka tomatid omas mahlas, siis osutub see kaks korda maitsvamaks! Sellised tomatid omas mahlas jäävad peaaegu samaks kui värsked. Retsept on väga lihtne, ilma tüütu steriliseerimiseta. Ja selliseks säilitamiseks ei vaja me äädikat, nii et need tomatid armastavad lapsi väga.

Nagu näete, on sellel kodusel talvevalmis valmistamisel nii palju eeliseid, et tasub selliseid tomateid oma mahlas valmistada!

Koostisosad ja proportsioonid

Väljund: 3 liitrit

• 2 kg tomateid;
• 1 liiter tomatimahla;
• 1,5 supilusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 2 vürtsherneid;
• 2 loorberilehte (keskmise suurusega).

Kuidas katta tomatid

Selle retsepti jaoks kasutame purkides nii suuri küpseid tomateid (mahla jaoks) kui ka väikseid (eelistatavalt ploomi) tomateid. Peseme ja sorteerime tomatid põhjalikult. Pane ploomtomatid (või väikesed) praegu kõrvale.

Lõika suured tomatid pooleks, lõika välja varte kinnituskohad, lõika väikesteks tükkideks ja lase läbi hakklihamasina. Vala mahl kastrulisse, pane aeglasele tulele ja lase keema tõusta. Me keedame 5 minutit.

Pane sool, suhkur, piment ja loorberileht. Lase keema tõusta, eemalda vaht. Keeda mahla tasasel tulel 12–15 minutit (kuni vahu ilmumine lakkab).

Selline tomatimahl osutub väga maitsvaks ja paksuks, kuid siiski on üks hoiatus - see seemnetega mahl. Kui teie, nagu mina, eelistate seemneteta mahla, peate selle läbi sõela jahvatama (see töötab kiiremini, kui jahvatate esmalt läbi suure võrgusilma ja seejärel läbi sõela). Kui te ei taha või pole aega lihvimisega segi ajada, jätke see nii, nagu see on. Vala mahl kastrulisse, pane uuesti tulele, lase keema tõusta.

Keeda samaaegselt teises potis vesi. Ja pane ploomtomatid steriliseeritud purkidesse.

Vala purkidesse tomatite peale keev vesi.

Me katame (ärge rulli kokku!) Kaanedega purgid ja mähkime need tekiga (me teeme "kasuka"). Jätke tomatid selliseks 7-10 minutiks.

Seejärel tühjendame vesi purkidest (seda on mugav teha spetsiaalse aukudega kaane abil). Täitke purgid kohe keeva tomatimahlaga ülaosani.

Me keerame purgid kokku ja mässime need kohe uuesti "kasukasse". Oma mahlas olevad tomatid peavad selliselt seisma vähemalt 24 tundi. Selle aja jooksul purgid jahtuvad ja need võib viia keldrisse, keldrisse või jätta toatemperatuuril hoidmiseks.

Kõigist talveks valmistumistest süüakse eriti kiiresti oma mahlas tomatid. Tomatite magus-soolane maitse meeldib kõigile leibkondadele, eranditult muutub saak kiiresti üheks püsivaks.

Talveks suupisteid saab valmistada vastavalt mitmele retseptile ja iga meetodi puhul tuleb valmistoode hästi välja, lakkute lihtsalt sõrmi.

Tomatiretseptid oma mahlas talveks

Kuna retseptid näevad ette tomatite säilitamise mahlas, tuleb see eelnevalt ette valmistada. Mahla jaoks vali lihava viljaliha ja magusa maitsega tomatid. Mahla saab puuvilju blenderis keerates või mahlapressi kasutades. Seejärel lastakse mahl keema ja keedetakse veel 20-30 minutit. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Järgmisena alustavad nad tomatite koristamist kõige maitsvamate toiduvalmistamismeetoditega.

Äädikaga

Äädikas võib pikendada suupiste säilivusaega ühe aastani ja anda sellele värskendava hapukuse, mis lahjendab suhkru maitset. Äädika kogust reguleeritakse vastavalt soovile.

• tomatid - 1-1,4 kg;
• värskelt valmistatud tomatimahl;
• 1 spl 6-9% äädikat;
• 1 spl sool;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 3-4 hernest musta pipart;
• 1 spl granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

Mustad pipraterad pannakse puhtasse kuiva purki. Viljalt eemaldatakse vars. Lõika küüslauk 4-5 tükiks ja aseta osa nelgist varre eemaldamise kohta.

Tomatite nahk torgatakse 2-3 kohast õhukese nõela või hambaorkuga, et need kiiremini soolatud saaksid. Viige puuviljad mahutisse ilma viljaliha vajutamata.

Lisage kastrulisse värskelt valmistatud mahlaga määratud kogus soola ja suhkrut, segage kuni täieliku lahustumiseni ja keetke 3-5 minutit, lisage äädikas.

Purgi sisu valatakse vürtsidega mahlaga ja pannakse mikrolaineahju 5-6 minutiks kuumutama. Seejärel keeratakse konteiner kaanega kokku ja lastakse jahtuda, seejärel hoitakse seda jahedas ruumis.

Lihtne konserveerimismeetod võtab vähe aega ja ei nõua suure hulga koostisosade kasutamist. Saate kohe toiduvalmistamist alustada.

Kui 6-9% äädikat pole kodus saadaval, kasutage kontsentreeritud äädikhapet. 70% happeline lahus tuleb lahjendada veega suhtega 1:10. Lahjendatud segu saab kasutada valmistamisel.

Tomatid talveks omas mahlas viiludena

Vahelduseks võib suupiste valmistada mitte ainult tervetest puuviljadest, vaid ka ilusateks viiludeks lõigata. Ebatavaline tõlgendus võimaldab toiduvalmistamisel kasutada kõige erinevamaid puuvilju.

• 1-1,5 kg tomateid;
• 0,8-1 liitrit tomatimahla;
• 1 spl Sahara;
• 1 spl sool;
• 1 spl taimeõli;
• ½ tl jahvatatud must pipar;
• 2-3 herne nelki.

Ettevalmistus:

Tomati viljad pestakse hästi vee all, vars lõigatakse välja. Seejärel lõigake tomat 3-4 osaks, nii et seemnekamber jääks viilule. Viilud kantakse ettevalmistatud mahutisse ja piserdatakse nelgiga.

Mahl lastakse keema tõusta, sellele lisatakse soola ja suhkrut ning lisatakse taimeõli. Valage segu anumasse ülaosani ja katke kaanega.

Suuresse kastrulisse valatakse 3-4 liitrit vett ja asetatakse toorikuga purk. Purk peaks olema suurema osa mahust vees - kuni õlgadeni. Lülitage küte sisse ja steriliseerige 10-15 minutit. Seejärel keeratakse anum kaanega kokku ja hoitakse toatemperatuuril veel 5-6 tundi.

Toorikut saab proovida 6-8 nädala pärast. Mida kauem see jahedas kohas seisab, seda rikkalikum ja heledam on selle maitse.

Mädarõika ja küüslauguga

Mõnikord kasutatakse mädarõika ettevalmistamisel oleva preparaadi vürtsitamiseks. Ta lisab eelroale hapukat aroomi ja teravaid noote.

Koostis:

• tomatid - 1-1,2 kg;
• tomatimahl 0,8-1 l;
• 1 spl Sahara;
• 1 spl sool;
• 1 spl taimeõli;
• mädarõika juur, 2-3 tk .;
• küüslauguküüned - 4-5 tk.

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja torgi nahka 2-3 korda vastaskülgedelt. Viige puuviljad konteineritesse. Mädarõika juur ja küüslauguküüned lõigatakse suurteks tükkideks ja asetatakse tomatite vahele.

Tomatimahl keedetakse kastrulis, kui see hakkab paksenema, võite lisada veidi vett. Sellele lisatakse suhkur, sool ja õli.

Vala mahl puuviljadele ja kata see lõdvalt kaanega.

Pangad pannakse 100 kraadini eelsoojendatud ahju ja avatud uksega töödeldav detail steriliseeritakse 5-10 minutit. Jahtumist ootamata võetakse anum välja ja keeratakse tihedalt kaantega kinni.

Proov eemaldatakse kuu aja pärast. Tomatid on supilusikaga purgist lihtne välja võtta, enne serveerimist valatakse tomatid kastmega. Võite puista neid värskelt hakitud ürtidega.

Tähelepanu!

Ühekordsed kaaned sobivad rullimiseks hästi. Need on suletud ja toorik seisab ladustamistingimuste järgimisel kaua.

Tomatid omas mahlas, ilma kooreta

Kui soovite, et tomatid sulaksid sõna otseses mõttes suus, peate neist eelnevalt naha eemaldama. Seda saab teha järgmisel viisil: varre lähedal olevatele viljadele tehakse madalad 2-3 sentimeetri pikkused lõiked. Tomatid kastetakse keevasse vette ja hoitakse 30–40 sekundit, seejärel jahutatakse vee all ja koor eemaldatakse.

Koostis:

• tomatid - 1-1,2 kg;
• tomatimahl - 1 l;
• 1 spl sool;
• 1 spl Sahara;
• 1 tl 6% äädikat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Koored eemaldatakse tomatitest ja pannakse ridadesse purki.

Kalla kastrulisse mahl, lase keema tõusta, eemalda vaht. Seejärel lahustatakse selles suhkur ja sool, segatakse. Küüslauk hõõrutakse peeneks riiviks mahla sisse, valatakse must pipar ja lisatakse äädikas.

Kuum segu valatakse anumasse, mille ülaosas on tomatid, ja toorik steriliseeritakse 5-7 minutit.

Nahateta tomatitel on õrn maitse ja neid saab purgist kergesti eemaldada - need ei kortsu ja hoiavad endiselt oma kuju.

Tomatid omas mahlas "Lakku sõrmi" ilma äädikata

Äädikat saab koostisosadest eemaldada või asendada sidrunhappega. See toimib säilitusainena ja soodustab pikaajalist ladustamist. Selleks, et eelroog püsiks kauem kui aasta, võite lisada rohkem soola.

• tomatid - 2-2,5 kg;
• 3 spl sool;
• 3 spl Sahara;
• 1 spl taimeõli;
• ½ tl sidrunhape;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 3-4 tilli vihmavarju;
• punane pipar - noa otsas;
• tomatimahl -1 l.

Ettevalmistus:

Tomatid torgatakse nõelaga läbi ja pannakse lõdvalt purki, nende vahele pannakse viiludeks hakitud till ja küüslauk.

Tomatimahla kuumutatakse ja sellele lisatakse vürtse ja sidrunhapet. Vala segu purki. Mahuteid steriliseeritakse mikrolaineahjus või ahjus 8-10 minutit.

Enne serveerimist tomatitega võite kartulid keeta või praadida. Eelroa juurde sobib hästi hautatud kapsas ja mitmesugused köögiviljapurgid.

Lakkuge sõrmi steriliseerimata oma mahlas

Et mitte steriliseerimisele rohkem aega raisata, võite toorikusse panna rohkem äädikat ja soola. Siis jääb suupiste kauemaks - vähemalt aastaks.

• tomatid - 1-1,2 kg;
• tomatimahl - 1 l;
• 2-3 pipratera;
• 1,5 spl äädikas 6%;
• 2-3 loorberilehte;
• 1,5 spl soola;
• 1 spl Sahara;
• näputäis punast pipart;
• 3-4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

Tomatid pestakse, vars lõigatakse välja ja asetatakse steriliseeritud anumasse. Puuviljade ladumisel lisage nende vahele loorberileht küüslauguga ja pipraterad.

Tomatimahl keedetakse, sellesse segatakse äädikas, pipar, sool ja suhkur. Lülitage küte välja ja valage purgi sisu kuuma seguga üles. Kuni eelroog on jahtunud, keerake see kiiresti kaanega üles ja keerake purgid ümber, kuni need jahtuvad. Seejärel eemaldatakse toorikuga konteiner ladustamiseks.

Tähelepanu!

Kuiva punase paprika asemel võite kasutada värsket tšillipipart. See lisatakse soovi korral, arvestades koostisosa teravust.

Toiduvalmistamisel pole probleeme, kuid valmistoote kvaliteeti võivad mõjutada mitmed nüansid:

1. Marineerimiseks sobivad miniatuursed tomatid, mille läbimõõt ei ületa 6-7 sentimeetrit. Võib kasutada kirsstomateid ja sarnaseid sorte.
2. Tomatimahla võib asendada tomatipastaga: see lahjendatakse eelnevalt veega suhtega 1: 2. kui segu on väga vedel, tuleks seda keeta keskmisel kuumusel.
3. Mahuti tooriku hoidmiseks peab olema puhas. Pangad pestakse eelnevalt sooda või soolaga, seejärel kaltsineeritakse ahjus või steriliseeritakse auruga vähemalt pool tundi.
4. Pakitud suupisteid saate hoida temperatuuril 10 kuni 20 kraadi Celsiuse järgi. Ärge hoidke purke kodus soojas kohas. Parimaks hoiuruumiks peetakse keldrit, keldrit, kappi, sahvrit, tumedat suletavate ustega kappi või külmkappi.

Tomatid omas mahlas on paljude gurmaanide lemmikroog. Meeldejääv maitse ja köögiviljade aroom äratab söögiisu, nii et valmistis süüakse kohe ilma jälgi.

Köögiviljade valimisel koristamiseks tuleks eelistada tihedaid puuvilju. Ideaalis sobib sort Kreem jms. Tomatid peaksid olema väikesed, umbes sama kujuga, tiheda, kuid mitte liiga paksu nahaga.

Enne konserveerimist uurige kindlasti puuvilju hoolikalt. Neil ei tohiks olla plekke, mõlke ega veelgi rohkem kahjustusi.

Viga, mida enamik koduperenaisi teeb, on tomati keetmisel "ebakvaliteetse" kasutamise kasutamine. Selline toorik, isegi hästi hoitud, ei maitse hästi. Nii et ärge püüdke raha säästa, ostke ainult kvaliteetseid säilitusvahendeid.

Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida! Ärge kartke seda. Piisab, kui pesta purgid soodaga (saate isegi pärast pesuvahendi kasutamist) ja seejärel panna see mitmeks tunniks päikese kätte. Kõrghoonete elanikud saavad steriliseerimispurgid asetada otse aknalauale. Ka päike "praadib" neid hästi läbi klaasi. See on lihtsaim "maalähedane" variant. Noh, ja nii, puhtaid purke tuleb hoida auru kohal.

Terved tomatid talveks omas mahlas

Selle retsepti järgi valmistatakse maitsvaid tomateid. Ja mis kõige tähtsam - purki avades tunnete kohe suve tõelist lõhna.

3-liitrise purgi jaoks peate võtma:

• 2 kilo väikseid tomateid ja suuremaid puuvilju;
• tilliseemned või üks õisik;
• mädarõika leht;
• 2-3 küüslauguküünt;
• mõned herned mustad ja dušš. pipar;
• nelgipungas;
• peterselli ja estragoni oksa peal;
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• sool (3 supilusikatäit) ja suhkur (5 supilusikatäit).

Pange väikesed tomatid koos ürtide ja maitseainetega purki. Eemaldage nahk suurtelt ja lõigake tükkideks, keetke 30 minutit. Saate eelnevalt jahvatada, kuni see on ühtlane.

Vala tomatid keeva veega kahes komplektis 15 minutiks. Seejärel lisage purki äädikas, suhkur ja sool, lisage õrnalt keev tomatimass ja keerake kokku.

Võtta teadmiseks!

Kui purk valatakse mitte tomatiga, vaid pressiga valmistatud mahlaga, jääb kooki üsna palju. Ärge visake seda minema. Võite lisada veidi küüslauku või kuuma pipart ja oma lemmikvürtse, saate imelise adžika.

Tükeldatud tomatid talveks oma mahlas

See retsept sobib suurtele tomatitele. Robinovka sorti peetakse ideaalseks, kuid sobib ka mis tahes muu, peamine on see, et viljad on tihedad ja hoiavad hästi oma kuju.

Need tuleb lõigata 2-4 tükiks, panna purki. Pehmendage, koorige ja purustage sügavas kausis käte või kartulipudruga.

Sõeluge seemnete eemaldamiseks läbi sõela, kuigi kui need alles jäävad, on kõik korras.

Keeda mahla umbes tund, regulaarselt segades. Lisage igasse purki sool (2 liitris 1 supilusikatäis), suhkur (2 liitris 4 supilusikatäit) ja aspiriini tablett. Vala tomati sisse ja rulli kokku.

Kui te pole puuviljade kvaliteedis kindel, kasutage enne tomatipurkide valamist esimest korda keeva vett. Täiendava töötlemise jaoks piisab 15 minutist.

Kirsstomatid omas mahlas

Väga lihtne retsept, kuid valmistise maitse on selline, et isegi gurmaanid hindavad seda. Valmistage kindlasti mitu portsjonit. Talvel ei üllata te mitte ainult oma külalisi, vaid saate ka ise nautida tomatite hämmastavat maitset.

Pooleliitrise purgi jaoks vajate:

• umbes 400 g kirssi;
• umbes 500-600 g tomateid mahla jaoks;
• h lusikatäis soola;
• 2 tl Sahara;
• basiilik (soovitav on võtta värske oksake, kuid võib kasutada ka maitseaineid, siis piisab näputäiest).

Pane kirss purki, vala peale keev vesi. Jahvatage suured puuviljad tomatiks, keetke 15 minutit, lisage sool, suhkur ja basiilik, keetke veel veerand tundi. Tühjendage vesi purgist, valage tomatisse ja steriliseerige umbes 15 minutit, rullige kokku.

Tomatite lõhkemise vältimiseks peate tegema 2-3 korralikku nõelaga nõela.

Ja siin on, kuidas küpsetada talveks kirsstomateid kurkidega.

Tomatid pipraga oma mahlas

Toorikut võib nimetada "2 ühes". Köögivilju saab serveerida eraldi ja kastet saab kasutada lisandina. See osutub väga maitsvaks, eriti pastaga. Tunne end nagu tõelised itaallased!

Kahe kilo väikeste tomatite jaoks vajate:

• 1-1,3 liitrit valmis tomatit;
• 1-2 tk. bulg. pipar;
• sool (1 supilusikatäis) ja suhkur (3 supilusikatäit);
• maitse järgi küüslauk ja värsked ürdid.

Pange tomatid küüslaugu ja ürtidega purkidesse, valage kaks korda keeva veega, hoides 5-7 minutit. Saada tomatisse pipar, sool ja suhkur, lõigatud väikesteks ribadeks. Vala keeva purgid, rulli need kokku.

Võtta teadmiseks!

Usalduse suurendamiseks võite purkidesse lisada äädikat (lusikatäis liitrises purgis).

Tomatid ilma äädikata oma mahlas

Selle retsepti jaoks võite kasutada kas ise valmistatud või poest ostetud mahla. Kuid poe tooted peavad olema kvaliteetsed.

Kolme liitri purkide jaoks vajate:

• 2 kilo koortomatte;
• liiter mahla;
• 1,5 l. sool;
• 2 lk. Sahara;
• lavrushka, küüslauk, dušš, pipar.

Keetke mahl, lisage kõik maitseained ja vürtsid, keetke umbes 15 minutit.

Kui võtate poemahla, võite vajada vähem soola ja suhkrut. Maitske kindlasti.

Asetage tomatid purkidesse, valage peale keev vesi ja mähkige need sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Tühjendage vesi, valage tomatitele keev mahl ja rullige kokku.

Tomatid sibulaga oma mahlas talveks

See retsept muudab köögiviljad väga maitsvaks, kuid kaste on veelgi maitsvam. Maitse on väga sarnane tuntud onu Bensi kastmega, ainult paksem. Kui toidu valmistamiseks pole aega, piisab lihtsalt pudru või pasta peale valamisest.

Lõika kolm kilo tomatit viiludeks ja pane tulele. Saatke neile kaks hakitud sibulat, üks okas basiilikut, tüümian, ühe sidruni mahl. Keeda 20 minutit, maitsesta soolaga ja lülita välja.

Koorige nahalt ja vartelt 2,5 kilo väikseid puuvilju, lõigake pooleks ja asetage purkidesse. Kurna kaste läbi sõela, vala tomatid 2-3, steriliseeri liiter pool tundi ja rulli kokku.

Kui lisate igasse purki oksa basiilikut, omandab toorik veelgi rafineerituma maitse ja aroomi.

Tomatid tomatipastaga

Ekspressversioon oma lemmiktoorikust. Üks hoiatus - pasta pealt kokku hoida ei saa. Kui võtate halva kvaliteediga, on maitse lootusetult rikutud.

Pane üks või kaks küüslauguküünt ja tomatid liitrisesse purki. Mitte tihe, kuid peaaegu tippu. Valage kastrulisse umbes 700 ml vett, lahjendage selles 4 supilusikatäit. pasta, lase keema tõusta. 5-7 minuti pärast. Lisa tl. sool ja suhkur, ½ tl. ux. essentsid, mõned pipraterad.

Vala tomatid ja rulli kokku. Kui toorikut hoitakse soojas ruumis, on parem seda enne rullimist täiendavalt steriliseerida 5-7 minutit.

Tomatid omas mahlas sidrunhappega

Selle retsepti jaoks võib erinevalt eelmistest kasutada mitte liiga ideaalseid tomateid. Ja pole vaja tomatimahla koristada, mis on vaieldamatu eelis.

Iga liitrise purgi põhja paneme lavrushka, 5-7 pipratera, tl. suhkur, st. l sool ja näputäis sidrunit. Tõsta peale viilutatud tomatid. Ärge lisage vett!

Lõika tomatid marginaaliga. Ärge pange kõike pankadesse.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige väga madalal kuumusel. Tomatid hakkavad mahla välja pressima, settima. Lisage vabale kohale "varu" tomatid. Seda tuleks teha mitu korda, kuni kõik tomatid settivad vabanenud mahlas.
Steriliseerimisaeg on umbes 40-50 minutit.

Tõestatud hankemeetod. Selliseid purke saab ohutult hoida isegi korteris.

Tomatit saab kasutada eraldiseisva suupistena ning lisada ka erinevatele roogadele, näiteks boršile, hautisele jne.

Nahateta tomatid omas mahlas

Selle retsepti jaoks peate valima küpsed, kuid mitte üleküpsenud koortomatid. Viljad peavad olema oma kuju säilitamiseks väga tugevad. Need tuleb ära koorida. Selleks tuleb need pärast pesemist 2-3 minutiks keevasse vette kasta, seejärel kohe jäävette viia. Nii eemaldatakse nahk ideaalselt.

Pane kooritud tomatid purkidesse.

Tomatimahl tuleks valmistada suurematest puuviljadest. Neid tuleks koorida, lõigata viiludeks ja keeta pehmeks. Pärast jahutamist hõõruge läbi sõela, lisage lavrushka, näputäis musta. pipar ja sool maitse järgi. Keeda paar minutit.

Valage purgid kohe, pange tomatid steriliseerimiseks (0,5 l - 5 minutit, 1 l - 10 minutit).

Värskelt valmistatud tomatimahl tuleks ära kasutada tunni jooksul. Selle aja möödudes algavad käärimisprotsessid.

Tomatite retsept oma mahlas liitrilistes purkides

Maitsev eelroog, mida gurmaanid hindavad. Saladus on kasutada lisaks tavalistele kaneeli koostisosadele. Just tema annab toorikule originaalseid märkmeid.

5-liitriste purkide jaoks vajate lisaks tihedatele keskmise suurusega tomatitele:

• 3 l mahla;
• 200 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 5 tk. pipra ja nelgi dušš;
• tabel. l. purustatud küüslaugu slaidiga;
• näputäis kaneeli;
• tl äädika essents.

Pese tomatid, haki hambaorkuga, pane purkidesse. Keetke mahl, lisage vürtsid, sool ja suhkur, keetke umbes 5 minutit. Sega essentsi ja küüslauguga, vala tomatitele.

Steriliseerige 40 minutit pärast keeva veega.

Tomatid omas mahlas ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi säilitavad tomatid kõige loomulikuma maitse. Ja puuviljad on maitsvad ja mahl on uskumatu.

Kolme kilo koore jaoks on vaja võtta kolm kilo suuri puuvilju. Lõika need, keeda ja lihvi läbi sõela. Maitsele lisage maitse järgi soola ja suhkrut, keetke.

Tehke puuviljadele torkeid, asetage need purki, valage 20 minutit keeva veega. Tühjendage vesi, valage keeva tomati sisse ja rullige kokku.

Märge!

Toorikut tohib hoida ainult jahedas. Vastasel juhul on vaja valada igasse liitrisesse purki 25 ml 9% äädikat.

Lihtne retsept tomatitele omas mahlas koos steriliseerimisega

Tegelikult uskumatult lihtne viis koristada. Keera tomatid hakklihamasinasse ja kurna või kasuta kohe mahlapressi ja tee mahl. Kahe 750 ml purgi jaoks piisab 1,5 kg tomatist ühe tomati kohta.

Asetage oma lemmikvürtsid purkidesse. See võib olla pipraterad, lavrushka, nelk jne. Aseta peale tomatid.

Keevale mahlale lisage maitse järgi soola ja suhkrut, valage neile purgid. Steriliseerige umbes 15 minutit. Rullige kohe kokku.

Konserveeritud köögivilju peetakse suurepäraseks lisandiks liharoogadele, kartulipüreele ja pudrule. Mõelge populaarsetele omatehtud tomatite retseptidele talveks oma mahlas. Nõu tuleb välja suurepärase maitsega. Köögiviljad on mahlased ja aromaatsed. Neil on atraktiivne punane värv ja nad on isuäratavad. Lisaks saadakse väljapääsu juures kaks preparaati - tomatid ja aromaatne mahl.

Lihtsad retseptid tomatitele oma mahlas talveks sidrunhappe ja suhkruga

Tomatite loomuliku maitse säilitamiseks kasutavad nad saagikoristuse klassikalist meetodit.

Vajalikud koostisosad:

• tomatid;
• sool;
• vesi;
• pipraterad;
• suhkur;
• küüslauk;
• loorber;
• sidrunhape;
• pipar.

Lihakad tomatid pestakse põhjalikult vees. Aseta kaussi kuivama.

Lõika pooleks, saatke kastrulisse, pange aeglasele tulele. Kui nad annavad mahla, keedetakse umbes 10 minutit. Seejärel lisage küüslauk, pipar, sidrunhape, sool, granuleeritud suhkur. Hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Marinaadi keetmise ajal pestakse keskmise suurusega tomatid põhjalikult ja kuivatatakse.

Laurilehed, pipraterad, paprika tükid, tomatid pannakse vaheldumisi aurutatud purkidesse. Kõik koostisosad valatakse valmis tomatimahlaga küüslaugu ja sidrunhappega. Pangad on kaetud kaantega. Jahutatud toodet hoitakse jahedas ruumis.

Kaaluge veel üht retsepti tomatiks oma mahlas talveks, millele on lisatud granuleeritud suhkrut.

Vaja on lihtsaid tooteid:

• küpsed tomatid;
• granuleeritud suhkur;
• pipar;
• (vürts);
• sool (näputäis);
• loorber.

Esimene samm on mahla valmistamine. Pestud tomatid volditakse kuivamiseks mahutisse. Igale köögiviljale tehakse väike plussmärk. Vesi valatakse kastrulisse. Lase keema tõusta. Tomatid kastetakse väikeste portsjonitena keevasse vette 1-2 minutiks. Seejärel võtavad nad lusika abil köögiviljad välja, seejärel kastetakse need külma vette. Puhastage puuviljad. Jahvatage segistiga. Keeda 15 minutit.

Koristamiseks sobivad elastse sordi tomatid, millel on paks nahk ja tihe viljaliha.

Pangad kuumutatakse põhjalikult auru kohal. Kui see on kuiv, täitke see pestud tomatitega. Vala peale granuleeritud suhkur (4 supilusikatäit 3 liitrise purgi kohta), sool (näputäis), nelk, pipar (paar hernest). Vala tomatimarinaad, kata kaantega.

Pangad pannakse suurde potti, mille põhjas on köögirätik või metallist alus. Vala vesi, pane tulele. Toote steriliseerimine võtab aega vähemalt 25 minutit. Seejärel suletakse purgid kaantega. Kui nad jahtuvad, saadetakse need keldrisse ladustamiseks.

Ainulaadne retsept oma mahlas tomatiks talveks hõivatud inimestele

Konserveerimishooaeg nõuab mitte ainult pingutusi, vaid ka palju aega. Neile, kellel on nädalas ainult üks vaba päev, on lihtne viis maitsvate tomatite valmistamiseks ilma traditsioonilise steriliseerimiseta.

Nõutavad komponendid:

• tomatid;
• küüslauk;
• granuleeritud suhkur;
• lehed ;
• paprika;
• Loorberileht;
• pipraterad;
• soola.

Sobivat anumat pestakse põhjalikult soodalahusega, pööratakse tagurpidi ja lastakse kuivada. Kaaned pannakse 5 minutiks keevasse vette.

Soovitav on purgid uue käsnaga pesta, et välistada mikroobide sissepääs.

Tomatid pestakse külmas vees. Sorteeri hoolikalt. Konserveerimiseks valige terved, elastsed ja ilusa välimusega viljad. Nende suurus vastab ettevalmistatud mahuti avamisele. Krakitud, suured ja kortsus isendid sobivad hästi mahla valmistamiseks.

Tomatid, mis pannakse purki, torgatakse noaga ettevaatlikult. Parim on seda teha kohas, kus vars oli. Mida sügavam on punktsioon, seda paremini tomatid soojenevad ja on soolaga küllastunud.

See tomatite talveks koristamine toimub ilma steriliseerimiseta, mis säästab oluliselt aega.

Selleri lehed, pipraterad, loorber pannakse ettevalmistatud mahuti põhja. Järgmine on tomatid, murulauk. Komponendid valatakse keeva veega. Purgid kaetakse kaanedega ja seejärel tekiga 25 minutit. Pärast aja möödumist tühjendatakse vesi.

Kastme jaoks jäetud tomatid lastakse läbi segisti või hakklihamasina. Pudrule lisatakse peeneks hakitud paprika. Segage mass hoolikalt. Pane mõõdukale tulele. Küpseta 15 minutit. Lisatakse sool ja suhkur. Tomatid valatakse kuuma soolveega. Sulgege kaantega. Pöörake tagurpidi. Katke paksu tekiga, kuni see täielikult jahtub. Hoida temperatuuril mitte üle 5 ° C.

Väikesed "tule" maitsega tomatid

Vürtsikate suupistete fännidele meeldib originaalne tomatiretsept oma mahlas talveks küüslaugu ja kuumade mädarõika lehtedega.

Selle juhtumi jaoks kasutatakse järgmisi komponente:

• erineva suurusega küpsed tomatid;
• paprika;
• Till;
• küüslauk;
• mädarõika lehed;
• petersell;
• sool;
• loorber;
• suhkur;
• pipar (herned).

Esimene samm on pankade ettevalmistamine. Loputage hoolikalt ja steriliseerige auruga. Pange tomatid kaussi. Valage vette ja loputage mitu korda. Kuivatatud looduslikult. Ilusamad isendid on kõrvale jäetud.

Mädarõika lehed, tilli vihmavarjud ja petersell pestakse. Seejärel pestakse kuuma veega.

Toode on valmistatud ilma äädikata. Tänu sellele sobib see inimestele, kellel on maos suurenenud happesus.

Aurutatud anuma põhja pannakse rohelised, mõned pipraterad ja loorberileht. Seejärel pannakse tomatid ridadesse. Kui olete jõudnud purgi keskele, lõigake paprika viiludeks ja küüslaugu viiludeks. Seejärel pange tomatid uuesti.

Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse segistiga. Puder valatakse kastrulisse. Pane tulele. Mahla keetmise maksimaalne aeg on 15 minutit. Samal ajal eemaldatakse tekkinud vaht, kasutades lusikat, perioodiliselt. Valmis tomat filtreeritakse läbi sõela, et eemaldada koore jäänused. Toode valatakse pannile tagasi, lisatakse sool ja granuleeritud suhkur. Küpseta mõõdukal kuumusel 5 minutit.

Saadud marinaad valatakse tomatipurkidesse. Katke kaantega. Steriliseeritakse tavalisel viisil 10 minutit pärast vee keetmist. Valmis tomatid eemaldatakse veest. Kui nad jahtuvad, viiakse nad jahedasse ruumi.

Vürtsikad köögiviljad ilma marinaadita

Tavaliselt kasutatakse köögiviljade valmistamiseks eraldi valmistatud soolvett. Kuid sel juhul ei vaja te seda. Mõelge, kuidas tomatid talveks kiiresti oma mahlas küpsetada. Retsept sisaldab ainult ühte koostisosa - tomatid. Esiteks pestakse neid põhjalikult. Seejärel lõika pooleks ja lao tihedalt aurutatud purkidesse.

Soovitav on asetada puuviljad väljalõigatud kohale, nii et saadud mahl täidab anuma kiiresti.

Kuuma vett valatakse avarasse kastrulisse. Katke põhi paksu lapiga. Purgid tomatitega on virnastatud. Mahuti pannakse tulele. Pärast keetmise algust steriliseeritakse purgid mahuga 1 liiter 20 minutit. Selle peale pannakse väike koorem, näiteks mingi kaas.

Aja jooksul ilmub mahutitesse looduslik mahl. Valmistoode eemaldatakse pannilt. Suletud ja hoitud keldris. Oma mahlas olevaid tomateid kasutatakse kastmete valmistamiseks või serveeritakse liharoogade juurde.

Lihtne tomatiretsept tomatipastaga

Majanduslike raskuste tõttu ei saa kõik endale lubada palju tomatikonservide ostmist. Sellises olukorras aitab lihtsat võimalust tomatipastaga talveks ettevalmistuste valmistamiseks.

Sel juhul vajate koostisosi:

• kindlad tomatid ilma vigadeta;
• tomatipasta;
• sool;
• suhkur;
• maitseained harrastajale.

Tomatipasta lahjendatakse sooja keedetud veega suhtega 1: 3. Sega hästi. Lisa suhkur, sool, maitseained. Pane pliidile ja keeda pärast keetmist 15 minutit.

Pestud tomatid pannakse aurutatud purkidesse. Valage saadud mahl ja steriliseerige. Sõltuvalt anuma suurusest keedetakse 10 kuni 20 minutit. Tomatipastaga valmis tomatid on kaanega suletud. Pöörake tagurpidi. Katke paksu tekiga. Pärast jahutamist viiakse need keldrisse.

Täidetud tomatid talveks omas mahlas

Talveks omas mahlas tomatite retseptid võivad olla väga erinevad. Kaasaegsed kasvatajad on välja töötanud erinevaid tomatisorte. Nende hulgas on ka õõnsad variandid. Just sellised puuviljad sobivad esialgseks saagiks.

Nõutavad tooted:

• õõnsad tomatid;
• tomatid mahla jaoks;
• sibul;
• küüslauk;
• porgand;
• peterselli juur ja rohelised;
• äädikas;
• suhkur;
• sool;
• loorber;
• pipar;
• taimeõli.

Mõelgem samm -sammult, kuidas see hämmastav roog valmib. Esiteks valmistatakse mahl lihavatest tomatitest traditsioonilisel viisil. Seejärel lisatakse sellele suhkur, vürtsid, sool. Segu keedetakse veel umbes 10 minutit.

Porgand, sibul ja peterselli juur lõigatakse väikesteks tükkideks. Praetud pannil taimeõlis kuldpruuniks. Saadud toode segatakse peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga.

Täidiseks valmistatakse õõnsad puuviljad. Lõiked tehakse hoolikalt. Täida see köögiviljade ja ürtide seguga. Asetatakse steriliseeritud purkidesse. Vala keedetud mahl. Steriliseerige mahutid keevas vees umbes 30 minutit. Tulemuseks on suurepärane eelroog “Lakku sõrmi”, mida kõik soovivad proovida.

Enne sulgemist valage igasse purki 2 supilusikatäit keedetud taimeõli.

Lisaks soovitatud retseptidele on palju muid võimalusi. Igal kulinaarspetsialistil on oma lähenemisviis toorikute talveks ettevalmistamiseks. Kuid samm-sammult retseptid koos fotodega aitavad talveks toorikutes kasutada ebatavalisi komponente. Aja jooksul ilmub kodulauale üha rohkem maitsvaid uusi roogasid.

Gruusia retseptid tomatitele oma mahlas talveks - video