Kuinka avata teehuone tyhjästä? Kahvi- ja teekauppa kannattavana ja tuoksuvana liikeideana.

On yleisesti hyväksyttyä, että vain nuoret ja energiset ihmiset voivat perustaa yrityksen ja johtaa sitä menestyksekkäästi. Sen kanssa on vaikea väitellä. Nykyaikainen elämänrytmi ja vakava kilpailu lähes kaikilla toiminta-alueilla vaativat liikemieheltä paljon vaivaa ja huomattavia taloudellisia kustannuksia. Mutta maassamme on melko paljon aikuisia ihmisiä, joilla on suuri kokemus, tieto ja täynnä energiaa uusiin alkuihin. He eivät ollenkaan vastusta oppimista ja kehittymistä. Heillä on aikuisia lapsia, lastenlapsia, joille he voivat periä yrityksensä.

– Miten sait idean oman yrityksen perustamisesta ja miksi teekauppa?

Pääammattini on opettaja. Hän työskenteli koulussa ja opetti yliopistossa. Hän rakasti työtään erittäin paljon. Mutta kollegani alkoivat jäädä eläkkeelle yksi kerrallaan, jotkut iän, jotkut palvelusajan mukaan. Kun kuulin heidän saamansa eläkkeiden määrät, siitä tuli ärsyttävää ja loukkaavaa entisten opettajien kannalta. Silloin ilmestyi ensimmäinen ajatus: ”Meidän täytyy keksiä jotain. Eläkkeellä ei ole normaalia elää!

Siihen mennessä myös hänen miehensä oli jäänyt eläkkeelle. Hän on sotilaseläkeläinen, heidän maksunsa eivät ole niin vaatimattomia. Ajatus köyhästä vanhuudesta kummitteli kuitenkin minua. Lopulta tulimme yhteisesti siihen tulokseen, että meidän on avattava oma yritys.

Olen aina rakastanut hyvää teetä. Teen ja kahvin myynnillä liiketoimintana on monia etuja, jotka saivat minut tarttumaan tähän ammattiin. Vain jostain piti aloittaa, ja olemme yrittäjyyden alalla ehdottomia tietämättömiä.

Näin tunnuksen Oz-brändin pyöräilijän kanssa franchising-verkkokaupassa ja rakastuin välittömästi. Tämä on suuri tee- ja kahvilaketju. Pidin kaikesta: myynnin tyylistä, liikeideasta, myymälöiden valikoimasta, niiden suunnittelusta, tarjottujen tavaroiden moitteettomasta laadusta. Ja mikä tärkeintä, meille taattiin tuki, koulutus, konsultaatiot, joustavat maksuehdot toimitetuille tavaroille. Franchising-ehdot olivat erinomaiset ja päätimme.

Mitä hyötyä tee- ja kahviliiketoiminnasta on?

Tärkein etu on, että melkein kaikki juovat teetä ja kahvia. Tietysti joku pitää parempana teepussin korviketta, mutta on ihmisiä, joille teen juominen on nautintoa, ja he haluavat ostaa laadukkaan tuotteen.

Tulevaisuudessa kerron sinulle yhden tapauksen. Kerran vaikean kriisin aikana eräs kanta-asiakkaamme sanoi: ”Nyt on vaikeaa kaikille yrittäjille. Pääasiassa ruokakaupat ja apteekit selviytyvät. Olet jossain välissä. Joten kestäkää!" Muistan usein hänen sanansa. Hän osoittautui täysin oikeassa.

Toiseksi tärkeäksi eduksi kutsuisin tämän liiketoiminnan joustavuutta. Toiminnan laajuudesta on aina valinnanvaraa. Sinulla voi olla pieni kauppa, ansaita mukava elanto ja olla melko tyytyväinen eikä liian raskas. Ja voit kehittää tällaisten kauppojen, pienten kahviloiden tai teehuoneiden verkoston, harjoittaa tukkumyyntiä. Kaikki riippuu halusta ja halusta.

Kolmas kiistaton mukavuus on, että teekaupan avaaminen ei vaadi suuria kuluja. Ei tarvitse ostaa kalliita laitteita, vuokrata valtavia tiloja, ostaa pilaantuvia raaka-aineita tai kokoelmia, esimerkiksi vaatteita, jotka menevät pois muodista ensi kaudella.

Teen ja kahvin neljäs etu on niiden melko pitkä säilyvyys. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sinun on myytävä tavarat nopeasti, muuten sinun on kirjattava se pois. Ostamme tuotteita pienissä erissä, joten teemme ja kahvimme ovat aina tuoreita, mikä on erittäin tärkeää.

Varastointi ei vaadi säilytystiloja, huonekaluhyllyissä on varsin riittävästi ovia osastoja ja pieni kodinhoitohuone.

Viides kohta korostan teekaupan estetiikkaa. Tämä on kaunista toimintaa, joka tuottaa iloa sekä omistajille ja työntekijöille, että ihmisille, jotka tulevat ostoksille. Mikä on vain kaupassa leijuvan aromin arvoista! On mahdotonta pysyä välinpitämättömänä vastajauhetun kahvin tai korkealaatuisen tuoreen teen tuoksuille.

— Miten suhteesi franchising-antajiin kehittyivät ja kuinka onnistuneesti franchising-työn aloitus sujui?

Kaikki oli aluksi hienoa. Ostimme franchising-sopimuksen (se maksoi 5000 euroa), saimme oikeuden käyttää tuotemerkkiä. Vuokrasimme huoneen lomakeskuksen alueelta, tilasimme huonekaluja, ostimme kaupallisia laitteita (vaa'at, kahvimylly, kassakone jne.).

Päätimme tehdä toimipisteestämme ei vain myymälän. Se avasi Teehuoneen. Kotona kävijät saivat juoda mitä tahansa teetä tai kahvia myymälän valikoimasta, heille tarjottiin makeisia, leivonnaisia, marsipaaneja.

Koska kaikki Oz-brändin myymälät on sisustettu vanhan Englannin tyyliin, olemme tarjonneet saman sisustuksen Teehuoneeseen. He ostivat asianmukaisia ​​huonekaluja, koristelivat seinät kuvakudosmaisilla kankailla verhoilla ja ripustivat lamppuja vanhan englantilaisen tyyliin. Myös astiavalikoimaan suhtauduttiin kaikella vakavuudella: vain ohutta valkoista posliinia ja klassisia muotoja.

Kaiken kaikkiaan, kun otetaan huomioon franchising-, laitteiden, huonekalujen, ruokailuvälineiden, tilojen sisustuksen ja tavaroiden alkuperäisen oston kustannukset, käytimme noin 1,5 miljoonaa ruplaa laitoksen avaamiseen.

Menin Pietariin yrityksen pääkonttoriin, jossa minulle opetettiin viikon ajan teekaupan hienouksia, tutustuttiin tee- ja kahviliiketoimintaan. Matka oli erittäin tuottava, vaikutelmat kommunikoinnista työntekijöiden kanssa ovat upeita. Liiketoiminnan kehittämissuunnitelmat olivat mahtavia, tunnelma ruusuinen.

Muutama kuukausi avaamisen jälkeen myymäläämme tuli johtaja Uncia-yrityksestä. Hän koulutti myyjiä paikan päällä, antoi neuvoja ja auttoi houkuttelemaan ostajia. Apu yritykseltä oli erittäin tarpeellista ja konkreettista, meitä johdettiin ja tuettiin.

Asiat sujuivat loistavasti. Uusi kaunis myymälä epätavallisessa muodossa, hämmästyttävän herkulliset Ozin toimittamat eksklusiiviset teet, herkullinen kahvi, kauniit teetarvikkeet, epätavalliset lahjat, viihtyisä Teehuone, ystävällinen ja hyvin koulutettu henkilökunta. He kirjoittivat meistä aikakauslehdissä, sanomalehdissä, suullinen toimi erittäin hyvin. Asiakkaita alkoi ilmestyä paikallisten asukkaiden, lomailijoiden ja vieraiden joukossa naapurialueilta.

Oli monimutkaisia ​​tilanteita. Kriisi iski, myynti laski. Se oli luonnollinen ilmiö. Mutta kaiken lisäksi vuokraamme on nostettu rajusti. Minun piti vähentää henkilöstöä, vähentää ostojen määrää. Ozin kanssa tehdyn sopimuksen mukaan meillä ei ollut oikeutta ostaa tavaroita muilta toimittajilta, ja yhtiössämme kriisin seurauksena tukkuhinnat nousivat tuntuvasti.

Minun piti etsiä toinen huone alhaisemmalla vuokralla. Tarjouksia tuli aika paljon, koska olimme jo ennestään tunnettu ja hyvämaineinen laitos. Löytyi nopeasti, siirretty. Ensimmäinen kerta uudessa paikassa oli vaikea. Taloudelliset ongelmat alkoivat.

Ilmeisesti freechanzerillamme on samat ongelmat. Heidän talouspolitiikkansa on muuttunut dramaattisesti. Toimitusten maksuehtoja lyhennettiin, uusia vaatimuksia ilmaantui. Esimerkiksi "Oz" alkoi pyytää rojalteja Teehuoneen myynnistä, vaikka se olikin meidän projektimme, sovittu Pietarin kanssa, eikä franchising-sopimuksessa ollut sellaista lauseketta. Maksoimme rojalteja (3 %) vain liikkeen raportoinnin mukaisista myyntimääristä.

Tätä seurasi kysyntä kassalaitteiden uusimiselle ja siirtyminen verkkomyyntijärjestelmään. Oz katsoi tarpeelliseksi luoda tiukan valvonnan franchising-kumppaneidensa myyntiin. Sitten jäimme kiinni myymästä "vasemmistolaisia" tavaroita. Teehuoneessa uskalsimme myydä ilman lupaa paikallisilta markkinoilta sokeroituja hedelmiä, armenialaista hilloa, valkovenäläistä suklaata. Jollain käsittämättömällä tavalla he näkivät hyllyillämme kolme teetä, jotka eivät kuuluneet merkkiteevalikoimaan.

Oli selvää, että asiat päättivät suhteen. Mutta tämä tapahtumien käänne ei pelottanut meitä ollenkaan. Siihen mennessä olimme jo vakiintuneita liikemiehiä, teemarkkinoiden tuntemuksia ja työkokemusta. Hänen takanaan oli vaikea taloudellisten ongelmien kausi. Selvisimme siitä turvautumatta lainaan ja velkaantumatta.

Kun Oz ilmoitti kaupallisen toimilupasopimuksen irtisanomisesta, emme pelänneet ollenkaan. Se oli vähän surullista, koska niin paljon hyvää liittyy häneen. Meille annettiin määräaika brändäysprosessille ja tarvittaville muodollisuuksille.

Mutta ei turhaan sanota: "Vaikeus ei tule yksin."

— Mikä hätänä?

Jälleen huoneen kanssa. Tällä kertaa omistaja päätti myydä sen. Taas tapahtui liike. Uusi paikka myymälälle löytyi vaivattomasti. Kuva toimi meillä. Olemme muuttaneet. Esitettiin kysymys laitoksen uudesta nimestä. Olen niin tottunut sanaan "unssi", myyntityyliimme (teetä myytiin kaupassa, ja vieläkään sitä ei myydä grammoina, vaan unsseina). En halunnut muuttaa radikaalisti laitoksen ulkonäköä.

Kahden kuukauden ajan loimme upean suunnittelijamme Oksanan kanssa uutta tavaramerkkiä, keksimme nimen. Tämän seurauksena he päättivät kutsua itseään "kultaiseksi unssiksi", kehittivät ja hyväksyivät tavaramerkin, painoivat uusia käyntikortteja ja kirjasia. Asetui uuteen paikkaan. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki on ohi, jatkamme työtä.

- Liikkuuko se taas?

Tällä kertaa oli toinen ongelma. Oz näki uuden nimemme loukkaavana heidän rekisteröityä tavaramerkkiään. Meitä syytettiin heidän tuotemerkkiään hämmentävästi muistuttavan tavaramerkin käytöstä, meitä pidettiin menetetyinä voittoina, moraalisena vahingona ja haimme meitä vastaan ​​välimiesoikeudessa. Vaatimuksen määrä oli noin 300 tuhatta ruplaa.

- Ja miten tilanne kehittyi?

Ozin kanssa tehdyn kaupallisen toimiluvan (franchising) mukaan kaikki riidat oli määrä ratkaista Pietarin kaupungin välimiesoikeudessa. Mutta koska Sopimus oli tuolloin jo irtisanottu, Pietarin tuomari lähetti asian tutkittavaksi toimivallan mukaan eli vastaajan asuinpaikkaan. Ozin valitus tästä päätöksestä hylättiin, ja asia eteni Stavropoliin.

Olen käynyt siellä oikeuden istunnoissa yli vuoden. Ne järjestettiin usein videoneuvottelujen kautta. Ozin palkkaaman asianajotoimiston edustajat saapuivat oikeuteen. Pitkään jatkuneen menettelyn aikana kävi ilmi, että minun yksityisyrittäjänä ja Ozin välinen kaupallinen toimilupasopimus ei ollut rekisteröity veroviranomaiselle eikä sillä ollut lainvoimaa.

Tästä on tullut tärkein voimavaramme. Huolimatta uusista väitteistä, jotka koskivat "Oz" -merkkisten huonekalujen kaltaisen myyntityylin käyttöä, onnistuimme ilman pätevien lakimiesten apua selviytymään oikeudenkäynnistä ilman vakavia tappioita.

Tämän seurauksena allekirjoitimme sovintoratkaisun. "Oz" kieltäytyi kaikista meitä koskevista aineellisista vaatimuksista ja sovimme nimen vaihtamisesta ja huonekalujen tyylin muuttamisesta. Tähän mennessä olemme täyttäneet kaikki ehdot, ja "Once" hyväntahdon eleenä tarjoutui jatkamaan suhdetta edelleen. Curtsy vaihdettu!

Huono rauha on parempi kuin hyvä riita. Mutta on melko todennäköistä, että maailma muuttuu huonosta normaaliksi ja vakaaksi. En sulje pois mahdollisuutta jatkaa yhteistyötä. Tämä on bisnestä, siinä voi syntyä kaikenlaisia ​​tilanteita. Sinun on löydettävä itsestäsi voima puolustaa asenteitasi ja oikeata, myöntää virheet. Ja muista toimia laillisesti ja kunnollisesti.

- Mikä on tilanne tänään?

Tänään, kuten 7 vuotta sitten, katson tulevaisuuteen toiveikkaana ja militanttina optimismina. Olen iloinen voidessani mennä töihin. Tiedän, että odotan innolla tapaamista upeiden asiakkaidemme kanssa. Monet niistä ovat lähellä kaupan avajaisten ensimmäisistä päivistä lähtien. He kokivat vaikeutemme, iloitsivat onnistumisistamme. He ovat omistautuneita ihailijoita ja todellisia ystäviä.

Heidän ja uusien asiakkaidemme vuoksi työskentelemme, parannamme valikoimaa, keksimme uusia lahjoja, valmistamme herkullisinta kahvia ja haudumme epätavallisen teetä.

Haluan todella avata sivukonttorin Pyatigorskin lomakohdealueella. Mutta painopiste ei ole kaupassa, vaan Teehuoneessa. Merkkahvillamme ja teellämme on erityinen maku, koska ne valmistetaan vain kaikkien sääntöjen mukaan ja suurella mielenkiinnolla.

- Mitä toivoisit aloitteleville liikemiehille tällaisen kokemuksen huipulta?

En halua toistaa ilmeistä, mutta se on tärkeää. Toivotan kaikille terveyttä, henkistä ja moraalista, jotta en muuttuisi "biokoneeksi" rahan ansaitsemiseksi millään tavalla. Pidä huolta "kunniasta nuoresta iästä lähtien", jotta he puhuvat sinusta aina kunnollisena ihmisenä. Maineella on valtava rooli liiketoiminnassa.

Älä koskaan laske rimaa, pysy samalla tasolla ja mene eteenpäin. Yrityksesi kuvan tulee aina olla huipulla. Jos ammatti tuo iloa, et koskaan pala loppuun. Rakkaus ja omistautuminen auttavat sinua selviytymään missä tahansa tilanteessa!

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

1. Hankkeen yhteenveto

Hankkeen tavoitteena on avata irtoteen ja siihen liittyvien tuotteiden vähittäiskauppaan erikoistunut teekauppa. Liike avataan erillisessä rakennuksessa lähellä 500 000 asukkaan kaupunkia vilkkaalle kadulle. Putiikin valikoima sisältää mustia, vihreitä, valkoisia, maustettuja, hedelmäisiä ja muita teetyyppejä. Prosentuaalisesti teen osuus keskihintasegmentistä tulee olemaan 75 %, eliitin teet - 25 %. Liikkeen konsepti tarjoaa asiakkaille mahdollisuuden arvioida teen makua livenä maistelemalla sitä ennen ostoa.

Alkuinvestoinnin määrä putiikin avaamiseen on 1 497 200 ruplaa. Hanke toteutetaan omilla varoilla. Takaisinmaksuaika on 17 kuukautta. Suunnitellun myyntimäärän saavuttaminen kestää 4 kuukautta. Ltehdään myymälän kolmen vuoden toimintajaksolle.

2. Toimialan ja yrityksen kuvaus

Venäjä on yksi suurimmista teenkuluttajista maailmassa. Maamme osuus maailman tuonnista on noin 9 prosenttia. Jokainen venäläinen juo vuosittain yli 1 kg teetä vuodessa. Samaan aikaan Venäjän federaatiossa ei käytännössä ole omaa teetä. Teen viljelyä Venäjällä harjoitetaan vain tietyillä Krasnodarin alueen ja Adygean tasavallan alueilla, ja tuotantomäärät ovat 0,250 tuhatta tonnia tuotteita vuodessa. Melkein kokonaan teen tarve katetaan tuonnilla. Vuonna 2015 Venäjälle tuotavan teen määrä on 170 tuhatta tonnia. Samaan aikaan vihreän teen osuus tuonnin rakenteesta on 8,4 %, mustan - 91,6 % (ks. kuva 1).

Kuva 1. Venäjän teen tuonnin rakenne

*Agribusinessin asiantuntija- ja analyyttisen keskuksen "AB-Center" mukaan

Viisi parasta teetä Venäjälle toimittavaa maata ovat Intia (27 %), Sri Lanka (24,6 %), Kenia (15,1 %), Vietnam (8,8 %) ja Kiina (7,7 %). Tämän jälkeen tulevat Indonesia, Arabiemiirikunnat, Tansania, Iran, Argentiina ja muut maat 22,4 prosentin osuudella. Yhteensä vuoden 2015 tietojen mukaan 445 yritystä harjoitti tuontia, kun taas 17 yritystä harjoitti teen maahantuontia yli tuhat tonnia. Tuontiteen (helmikuu 2016) keskihinta ruplissa oli 284 986 ruplaa. tonnilta, mikä on 10,5 % enemmän kuin viime vuoden helmikuussa. Samaan aikaan keskihinta tonnilta mustaa teetä oli 284 161 ruplaa, vihreän teen tonnilta - 293 868 ruplaa.

Väestön hyvinvoinnin kasvaessa markkinoilla on suuntauksena irtoteen kulutuksen kasvu. Yhä useammat ihmiset ovat vähitellen luopumassa vakiintuneesta tavasta juoda pussitettua ja pakattu teetä. Irtoteemyymälät avautuvat moniin suuriin supermarketteihin ja kauppakeskuksiin, joiden tuotteilla on kasvava kysyntä paitsi lahjaksi myös henkilökohtaiseen kulutukseen. Tämä suuntaus on selkein yli miljoonan asukkaan kaupungeissa ja aluekeskuksissa.

Hankkeen tavoitteena on avata irtoteen ja siihen liittyvien tuotteiden vähittäiskauppaan erikoistunut teekauppa. Putiikin valikoima sisältää mustaa, vihreää, valkoista, maustettua, hedelmä-, yrtti- ja muuta teelaatua. Prosentuaalisesti teen osuus keskihintasegmentistä tulee olemaan 75 %, eliitin teet - 25 %. Liikkeen konsepti tarjoaa asiakkaille mahdollisuuden arvioida teen makua livenä maistelemalla sitä ennen ostoa. Pätevät myyntiassistentit voivat auttaa teen valinnassa ottaen huomioon kaikki asiakkaan vaatimukset.

Liike avataan erillisessä rakennuksessa lähellä 500 000 asukkaan kaupunkia vilkkaalle kadulle. Liike sijoittuu 30 neliömetrin vuokra-alueelle. metriä.

Yrityksen oikeudellinen muoto on yksittäinen yrittäjä. Verotusjärjestelmäksi valitaan UTII (single tax on laskennallinen tulo). OKVED-koodit teen ja niihin liittyvien tuotteiden myyntiin - 52.27.36 "Teen, kahvin, kaakaon vähittäiskauppa", 52.44.2 "Erilaisten taloustarvikkeiden, ruokailuvälineiden, astioiden, lasiesineiden ja keramiikan vähittäiskauppa, mukaan lukien posliini ja fajanssi" .

3. Tavaran kuvaus

Liikkeen teevalikoimaan tulee 150 teelaatua, mukaan lukien pienilehtiset, isolehtiset, mustat, vihreät, valkoiset, punaiset, hedelmät ja muut teet. Lajitelma kootaan kaupungin ja seudun markkinoita koskevan markkinointitutkimuksen perusteella, joka sisältää kilpailijoiden tarjousten analyysin, tavarantoimittajien analyysin, myydyimpien "hitti"-teelajikkeiden ja kattamattomien markkinarakojen tunnistamisen tutkimuksilla, datalla alueen asukkaiden Internet-kyselyistä hakukoneissa. Noin 75% teevalikoimasta tulee keskihintasegmentin teelle, loput 25% hyllyistä ovat eliittiteetä. Putiikin keskimääräinen sekki on 900 ruplaa. 100 prosentin korotuksella.

Irtoteen lisäksi putiikki myy siihen liittyviä tuotteita: teen valmistus- ja juomatarvikkeita. Kaupan tuotteiden arvioidut hintaluokat on esitetty taulukossa. yksi

Taulukko 1. Teen ja vastaavien tuotteiden hintaluokka

Hinnoittelussa otetaan huomioon sellaiset osatekijät kuin ostohinta, toimituskulut, kohdeyleisön ostovoima, kilpailijoiden vastaavan valikoiman hinta, putiikin kiinteät kustannukset (areena, palkat työntekijöille, apuohjelmat jne.).

Valmiita ideoita yrityksellesi

Tee on melko haavoittuva tuote. Epäasianmukaisessa säilytyksessä teen hyödylliset ominaisuudet menetetään helposti, sen aromi häviää ja usein tulee siihen pisteeseen, että teestä tulee yksinkertaisesti käyttökelvoton. Tämän välttämiseksi myymälässä noudatetaan tarvittavia olosuhteita, pois lukien korkea kosteus ja kolmansien osapuolten haju. Tee säilytetään alumiinisäiliöissä, joissa on tiiviit kansi.

4. Myynti ja markkinointi

Erilaiset tutkimukset ja selvitykset osoittavat, että noin 93-96 % maan aikuisväestöstä juo teetä. Keskimääräinen venäläinen juo 3 kupillista teetä päivässä. AB Centerin tutkimuksen mukaan teen kulutus Venäjällä on pysynyt suhteellisen vakaana viimeiset 12 vuotta. Vuonna 2015 teetä kulutettiin 1,16 kiloa henkeä kohti vuodessa. Samat tiedot kirjattiin vuonna 2003. Huippuluku saavutettiin vuonna 2011 - 1,31 kg teetä henkeä kohti.

Jos puhumme kuluttajien mieltymyksistä, valtaosa väestöstä juo mustaa teetä - 86,1%. Vihreän teen ystävien määrä on kymmenen kertaa pienempi ja on 9,2 prosenttia. Kolmas suosio on yrttitee – noin 1 % vastaajista juo sitä (Synovate Comcon -tutkimuksen tiedot). Suosituin on teepussit - täsmälleen puolet maan asukkaista juo sitä. Maan suurissa kaupungeissa, erityisesti Moskovassa, lehtiteen ystävien kasvu kuitenkin lisääntyy. Noin 64 % pääkaupunkiseudun asukkaista pitää irtolehtiteestä. Viime vuosina myös luonnollisilla lisäaineilla maustetut teet ovat tulleet suosituiksi. Teemakuja ovat bergamotti, sitruuna, jasmiini, metsämarja, mansikka, vadelma ja herukka.

Nykyajan teen ostajista on tullut vaativampia ja paljon perehtyneempiä teen laatuun kuin 90-luvulla - tästä ovat kaikki teealan asiantuntijat samaa mieltä. Samaan aikaan teemarkkinat ovat varsin kylläiset, joten hienostuneen ostajan on vaikea yllättää millään. Tältä osin asiantuntijat neuvovat yrittäjiä mainostamaan tiettyjä teetyyppejä, vaan itse kauppoja, jotka myyvät niitä. Itse asiassa on olemassa tarve myydä paitsi teetä, myös laitoksen ilmapiiriä, teen kulutuksen kulttuuria.

Yllä olevan yhteydessä kiinnitetään paljon huomiota tulevan putiikin konseptiin ja muotoiluun. Huoneen sisustuksessa yhdistyvät ainutlaatuisuus ja samalla leikkivät tyypillisiä assosiaatioita. Useimmat ostajat yhdistävät teen ja teen juomisen kodin mukavuuteen. Siksi suunnittelussa käytetään useimmiten ruskeaa, suklaata ja kultaa, klassisia huonekaluja, kohteliasta ja älykästä henkilökuntaa, kohteliasta kohtelua ja yksilöllistä lähestymistapaa jokaiseen asiakkaaseen. Lisäksi, kun asiakas on muuttunut erottuvammaksi, ilmainen teen maistelu ennen ostamista olisi hyvä vaihtoehto.

Useimmiten noin 60 % teeputiikien ostajista on pysyviä. Toiset 40 % on satunnaisia ​​ohikulkijoita, jotka ovat kiinnostuneita myymälän kyltistä tai oven takaa tulevasta tuoksusta. Tämän vuoksi tarvitaan sekä kanta-asiakkaille suunnattua mainontaa että impulsiivisten ostojen markkinointiliikkeitä. Viimeisenä keinona teemyymälät harjoittavat aktiivisesti hajujen käyttöä. Tätä varten tuoksuvimmat teet näkyvät hyllyillä avoimissa purkeissa, mikä vaikuttaa positiivisesti kaupan voittoon. Pysyvän asiakaskunnan luomiseksi on tarpeen ottaa käyttöön kannustinjärjestelmiä ja kanta-asiakasohjelmia. Meidän tapauksessamme hyväksytään seuraavat asiat:

POS-materiaalien käyttö (esitteet, käyntikortit, luettelot);

Merkkipakkaustuotteiden käyttö (pakkaukset, purkit yrityksen logolla);

Klubien alennuskorttijärjestelmän käyttöönotto;

Verkkosivuston ylläpito luetteloineen sekä teeblogin ylläpitäminen projektipäällikön toimesta;

Valmiita ideoita yrityksellesi

Asiakkaiden houkutteleminen SMM:n kautta (sosiaaliset verkostot Vkontakte, Faceebook, Instagram jne.).

Putiikin avaamisen yhteydessä ensimmäiseen mainoskampanjaan (ei sisällä yritysidentiteetin ja logolla varustettujen tarvikkeiden luomista) myönnetään 60 000 ruplaa. Tulevaisuudessa myynninedistämiskustannukset ovat vähintään 18-20 tuhatta ruplaa. Päätehtävänä on houkutella mahdollisimman paljon ostajia pienin kustannuksin.

5. Tuotantosuunnitelma

Teeputiikki sijoittuu 500 000 asukkaan kaupunkiin vilkkaalle kadulle, talojen ensimmäiselle riville. Liike sijoittuu vuokratiloihin, joiden kokonaispinta-ala on 30 neliömetriä. metriä, johon on tarkoitus varustaa kauppatila, pieni varasto ja maistelualue. Tilat vaativat korjauksia, joihin osoitetaan 180 tuhatta ruplaa. Suunnitteluprojektin ja sisustussuunnittelun luomiseen tarvitset suunnittelijan palvelut. Hänen työnsä maksaa 45 tuhatta ruplaa. (kurssilla 1,5 tuhatta ruplaa 1 neliömetriä kohti). Myös teeputiikille ostetaan laitteita, joiden hinta on 367,2 tuhatta ruplaa. (katso taulukko 2).

Taulukko 2 Laitekustannukset

Listassa lueteltujen laitteiden lisäksi sinun on ostettava myös pakkausmateriaalia ja lisättävä siihen tuotemerkki. Tämä tuote maksaa noin 50 tuhatta ruplaa.

Teeputiikin päivittäiseen työhön tarvitaan 2 kokopäiväistä myyntiassistenttia. Myyjien työ järjestetään vuorotellen. Teeputiikki on avoinna klo 10.00-21.00 ilman taukoja ja vapaapäiviä. Keskeisiä vaatimuksia myyjille tulee olemaan kyky kommunikoida asiakkaiden kanssa, vastuullisuus, ahkeruus, täsmällisyys. Palkkauksessa etusijalla ovat hakijat, joilla on kokemusta teen, kahvin tai vastaavien tuotteiden vähittäismyynnistä. Henkilöstön palkitseminen muodostuu palkasta ja suoritukseen perustuvista bonuksista. Rekisteröityminen tapahtuu Venäjän federaation työlain mukaisesti.

Taulukko 3. Henkilöstö ja palkanlaskenta

Edellyttäen, että teen ostopäivänä valmistaa 13 ihmistä, jolloin kauppaan jää noin 900 ruplaa. jokainen (keskimääräinen tarkistus), myymälän kuukausitulot ovat 360 tuhatta ruplaa ja nettotulos ylittää 90 tuhatta ruplaa. Jos oletetaan, että tällaista indikaattoria ei voida saavuttaa heti, vaan vain 4 kuukauden toimintajaksolle, jolloin kaupalla on ensimmäiset kanta-asiakkaat, takaisinmaksuaika tulee toisen toimintavuoden puoliväliin mennessä. Kuluvan jakson kustannuksiin sisältyvät: vuokra (30 tuhatta ruplaa 1 tuhat ruplaa pinta-alan neliömetriltä), palkanlaskenta sosiaaliturvamaksuineen (57,2 tuhatta ruplaa), tuotteiden osto ja toimitus myymälään, mainonta, kirjanpito, turvallisuus, merkkituotteiden (tölkit, pakkaukset) osto- ja valmistuskulut jne. Voiton osuus teeputiikin kuukausiliikevaihdosta tulee olemaan noin 26 % (ks. kuva 2).

Kuva 2. Teeputiikin tulo- ja kustannusrakenne

6. Organisaatiosuunnitelma

Teeputiikkia johtaa yksittäinen yrittäjä. Hänelle uskotaan kaikki organisaatioprosessit rekisteröintimenettelyistä valikoiman muodostamiseen asti. Hän vastaa yhteistyöstä tavarantoimittajien kanssa ja hankintojen organisoinnista, aikatauluista ja työvuorojen asettamisesta, työntekijöiden palkkaamisesta ja irtisanomisesta, neuvotteluista vuokranantajien kanssa, kumppaneiden ja jakelukanavien etsimisestä. Hänen mukaansa myyntikonsultteja. Heidän tehtäviinsä kuuluvat: tavaroiden myynti, myynti, tuotteiden saldokirjanpito, ostajien neuvonta, maistelujen järjestäminen asiakkaan pyynnöstä.

7. Rahoitussuunnitelma

Teeputiikin avaaminen vaatii 1 497 200 ruplan vetovoimaa. Hanke toteutetaan omilla varoilla. Investointikustannusten rakenne on esitetty taulukossa. 4. Päätyökauden taloudellisen toiminnan indikaattorit on esitetty liitteessä 1. Laskelmissa käytetyt ehdot: suunniteltu myyntimäärä - 360 tuhatta ruplaa. (400 keskimääräistä 900 ruplaa), saavuttaa suunnitellun myyntimäärän - 4 kuukautta, myynnin kasvu toisena toimintavuonna jopa 400-420 tuhatta ruplaa, kolmantena toimintavuonna - jopa 500-520 tuhatta ruplaa , lisää Palkkasummaa 20% myymälän kolmannesta toimintavuodesta lähtien, UTII-verojärjestelmä k2-kertoimella 0,95, projektin kesto on 3 vuotta.

Taulukko 4. Investointikustannukset

8. Hankkeen tehokkuuden arviointi

Teeputiikin perustamis- ja toimintaprojekti on tehokas, minkä vahvistavat taulukon tärkeimmät taloudelliset indikaattorit. 5.

Taulukko 5. Hankkeen suoritusindikaattorit

9. Riskit ja takuut

Projektin onnistumiseen voivat vaikuttaa sekä johdon ulkopuoliset ulkoiset että sisäiset tekijät. Tärkeimpien riskien ja suojatoimenpiteiden analyysi on esitetty taulukossa. 6. Yleisesti ottaen hankkeen toteuttamisen riskit voidaan arvioida keskitason pieniksi. Konkurssitilanteessa seuraukset eivät ole kriittisiä: valmis yritys voidaan myydä alkuinvestointia suuremmalla hinnalla.

Taulukko 6. Hankkeen riskien arviointi ja toimenpiteet niiden esiintymisen tai seurausten ehkäisemiseksi

10. Sovellukset

LIITE 1

Hankkeen keskeiset taloudelliset indikaattorit kolmen vuoden perspektiivissä

1275 ihmistä opiskelee tätä liiketoimintaa tänään.

30 päivän aikana tämä yritys oli kiinnostunut 271898 kertaa.

Kannattavuuslaskuri tälle yritykselle

vuokra+palkat+apukulut jne. hieroa.

Lakiasiat, laitevalinta, valikoiman muodostus, tilavaatimukset, tuotantoprosessit, myynti. Täydelliset taloudelliset laskelmat.

Tämä artikkeli on luotu henkilökohtaisen kokemuksen neuvojen ja piirteiden pohjalta, jotka Moskovan alueen Chinese Tea -teeketjun omistaja Ivan Peregudov jakoi ystävällisesti Russian Startup -lehden lukijoille.

Tärkeä neuvo Ivan nro 1:ltä
Moni yrittäjänäkevä yrittäjä ajattelee omaa teekauppaa avaaessaan, että tärkeintä on liiketoimintasuunnitelma, kaunis kyltti, modernit tilat, hymyilevä ja kulttuurinen henkilökunta jne. En kiistä - tämä kaikki on todella tärkeää, mutta tämä ei ole ollenkaan tärkeintä. Asiakkaasi ovat tärkeitä. Tai pikemminkin se on asiakkaidesi perusta. Jos kaupassasi ei ole tällaista pohjaa eikä sitä ole mistä saada, on parempi olla perustamatta yritystä. Se ei ole merkki tai käytävä hallitseva, teekauppaa hallitsevat teen ystävät, erityinen kasti ihmisiä, jotka ymmärtävät teetä, rakastavat sitä ja jotka menevät maailman ääriin ostamaan vaikka ripaus teetä . Ne, jotka eivät mene kauppaasi, hinnalla millä hyvänsä (ja on jopa turha kutsua heitä luoksesi), ostavat teetä Auchanista tai Dixiestä eivätkä välitä ollenkaan sen laadusta ja mausta.

Kaikista ihmiskunnan käyttämistä nesteistä tee on toisella sijalla, vain juomaveden jälkeen. Tämä on ainutlaatuinen, terveellinen, vitamiinirikas juoma. Ja kuinka aloittaa teeyritys, kuvataan tässä artikkelissa.

Teekauppa tyhjästä: trendit, tosiasiat, teetyypit

Tee luokitellaan useiden kriteerien mukaan:

• värin mukaan - musta, vihreä, valkoinen, keltainen, punainen;
• mekaanisen käsittelyn menetelmän mukaan - irtonainen (pitkä lehti), puristettu (brikettien muodossa), pika (uutettu - tavalliset teepussit);
• arkin koon mukaan - iso, keskikokoinen, pienilehtinen (raemainen);
• pakkaustavan mukaan: pakattu ja irrallinen painon mukaan;
• ainesosien koostumuksen mukaan - puhtaat teelehdet, teesekoitukset (usean lajikkeen seokset), yrtti-, hedelmä- ja marjasekoitukset, teemäiset juomat Etelä-Afrikasta (honeybushi, rooibos), jotka eivät sisällä tanniinia, kofeiinia.

Mustan teen osuus markkinoista on 90 %, loput 10 % vihreää ja muita lajikkeita.

Halvat korvaavat teepussit ovat vähitellen menettämässä jalansijaa korkealaatuisten, luonnollisten, isolehtisten lajikkeiden kulutukseen verrattuna, joiden kysyntä on kasvanut 90 % viimeisen 3 vuoden aikana.

Venäjä on maailman ensimmäisellä sijalla teen tuonnissa.

7 parasta maailmanlaajuista toimittajaa (vientituotteiden laskevassa järjestyksessä) - Sri Lanka, Intia, Kiina, Kenia, Vietnam, Indonesia, Azerbaidžan.
Teetä ostetaan lähes ympäri vuoden.

Myynnin huippu havaitaan kylmällä, talvikaudella, kesällä on pieni lasku, tänä aikana perinteisten lajikkeiden sijaan kevyiden hedelmien ja marjojen, yrttiseosten myynti kasvaa. Näiden juomien kasvu on noin 10 % vuosittain.

Kuinka avata oma teeputiikki?

Liikeidean edut:

• tuotteen korkea ja vakaa kysyntä;
• tavaroiden suhteellisen pitkä säilyvyysaika;
• kausittaisten taantumien puuttuminen;
• edullinen marginaali - 100 - 150%;
• kalliiden teiden kulutuksen kasvutrendit;
• mahdollisuudet laajentua yhdestä pisteestä teekauppaketjuksi.

Virhe:

• korkea kilpailu.

Vähittäismyymälän avaaminen vaatii alkupääomaa 10-40 tuhatta USD. Alkuinvestoinnin suuruuteen vaikuttavat suuresti valittu liiketoimintamuoto, raaka-aineiden hankintatapa, alue, myymälän sijainti ja koko, esitettävän valikoiman laajuus, sisustusinvestoinnit ja muut tekijät.

Pistorasian muoto voi olla seuraava:

1) kauppa, jossa on maisteluhuone. Edut - antaa ostajalle mahdollisuuden päättää ostosta teeseremonian aikana, voit sijoittaa suuren valikoiman tavaroita, avaa mahdollisuuksia laajentumiseen. Haitat - vaatii suuria alueita, kallein vaihtoehto yrittäjälle. Optimaalinen sijainti kaupungin keskustassa, paikassa, jossa on paljon liikennettä.

2) erikoistunut, kodikas putiikki, jonka pinta-ala on 10-15 neliömetriä. Tehokas sijainti - keskusta, bisnesalue, toimistorakennusten läheisyys, suuri asuinalue. Plus - pienemmät vuokrakustannukset, miinus - keskimääräinen valikoima rajoitetun tilan vuoksi.

3) kauppakeskuksen alueella oleva pieni kioski tai saari. Jos tämä on kioski, se sijoitetaan lähellä metroasemia, markkinoita, aukioita. Miinukset - kapea valinta, eliitin ja kalliiden lajikkeiden puuttuminen tai rajoitettu joukko, plussat - minimaalinen investointi.

Tärkeä neuvo Ivan nro 2:lta
Joten jatkaen ensimmäisen neuvoni aihetta, sinun on ensin päätettävä itse kolme perusasiaa: teekaupan asiakaskunnan rakentaminen, tämän kannan hallinta ja kirjanpito. Samaan aikaan myymälän asiakaskunnan kasvattamisella en tarkoita vain todellista kasvua (määrän kasvua), vaan myös niiden asiakkaiden säilyttämistä, joista on jo tullut asiakkaita. Asiakkaan pitäminen ei ole yhtä vaikeaa kuin houkutteleminen. Kilpailu teealalla on valtava ja asiakkaillesi on annettava yhä enemmän "tunteita". Sinun täytyy muistaa ja ajatella asiakkaitasi lähes joka minuutti.

Vuokra-ala 30 neliömetriä. teeputiikki maksaa keskimäärin 2 000 dollaria. Noin 5-7 neliömetriä. varattu varastointiin. Huoneen tulee olla pimeä, kuiva ja lämmin.

Noin 3 000 dollaria tarvitaan lisää korjauksiin, kalusteisiin, sisustukseen, näyteikkunoiden ja tiskien hankintaan.

Teekaupan liiketoimintasuunnitelma valmiista mallista

Hyödynnä tämä loistava tilaisuus ladata teekaupan liiketoimintasuunnitelma ilmaiseksi täältä.

Tai osta teekaupan liiketoimintasuunnitelma pienellä rahalla, jossa on täydellinen kuvaus kaikista liiketoimintaprosesseista mallin avulla ja vähän apua konsulttitoimistolta:

Pienellä rahalla ostetusta opit kuinka teen ja kahvin kuluttajien potentiaali Venäjällä kasvaa. Katso kuva:

Taulukko teenkuluttajien potentiaalista Venäjällä

Ja opit myös tärkeitä indikaattoreita Tee- ja kahvimarkkinoiden toimijoiden kasvu vuoden 2014 1. vuosineljänneksen tietojen mukaan suhteessa vuoden 2013 1. neljännekseen:

Teemarkkinoiden toimijoiden kasvutaulukko

Yleiskatsaus teekaupasta. Osa 1.

Teekauppa aina menestyvänä yrityksenä

Laitteet

Telineet, hyllyt, vitriinit, lasi- tai peltiastiat teelle, kassakone, vaaka. Kulut - 2000-5000 dollaria. Pakkaamiseen kannattaa kiinnittää huomiota, kehittää paperikassit, lahjakotelot, laatikot oman suunnittelun mukaan. Loppujen lopuksi teetä, erityisesti kallista ja keräilykohdetta, ostetaan usein lahjaksi.

Henkilökunta

Henkilöstön määrä riippuu myyntialueen koosta. Pääsääntöisesti pienen teeputiikin henkilökunta on ylläpitäjä, myyjä. Myyntiassistentin palkka on noin 300 dollaria + prosenttiosuus myynnistä, tämä motivoi, eliminoi liikevaihdon, epärehellisyyden.

Tärkeimmät vaatimukset henkilökunnalle ovat tietoisuus, sosiaalisuus, ystävällisyys, yksilöllinen lähestymistapa jokaiseen asiakkaaseen. Laadukas palvelu on avain menestykseen ja takuu siitä, että ostaja palaa takaisin.

Siksi teeputiikin myyjät ovat koulutettuja ja opiskelevat erikoisuuksia. kirjallisuutta teen historiasta, alkuperämaista, eroista, panimoteknologiasta ja muista teekaupan vivahteista.

Se on hyödyllistä ja mielenkiintoista!
Yli 500 käyttövalmis liiketoimintasuunnitelmamallia luettelossamme:

Kokoamamme laadukas franchising-valikoima aloittaville yrittäjille

Ja tämä on loistava franchising niille, jotka haluavat aloittaa metalliromuyrityksen juuri nyt:

Toimittajahaku

Voit tuoda teetä itse luomalla suoran yhteyden lisensoituun toimittajaan Kiinasta, Intiasta ja muista maista. On selvää, että tämä vaatii sujuvaa englannin kielen taitoa, kokemusta välitys- ja tulliyrityksistä.

Jokainen tuotetyyppi vaatii vaatimustenmukaisuustodistuksen. Muut yrittäjät etsivät tavarantoimittajia, jälleenmyyjiä, jakelijoita vierailemalla kansainvälisillä messuilla.

Oman teen maahantuonti on kannattavaa vain, jos sinulla on usean myymälän verkosto. Yrityksen aloittavan yrityksen on järkevämpää löytää tukkukumppani omasta maastaan.

Tulot ja ylennys

Pienessä myymälässä on painon mukaan jopa 50 erilaista teetä. Suuri - jopa 200. Näistä 20 suosittua tyyppiä muodostavat pääosan myynnistä.

Asiantuntevan markkinoinnin ja aktiivisen myynninedistämisen omaavan teekaupan tulot voivat olla 10 000 USD. kuukaudessa, jonka liikevaihto on 200-250 kg teetä, ja tämä ei ole raja.

Putiikissahan voi esitellä eksklusiivisia keräilylajikkeita ja premium-teetä, joiden hinta on 100–1000 dollaria kilolta, joille ostajia ei ole niin usein kuin yrittäjä haluaisi.

60 prosentista teekauppojen kävijöistä tulee vakituisia asiakkaita. Heille kehitetään erityisehtoja, jotka stimuloivat ostoja - klubikortit, alennukset, lahjat, bonukset, uusien tuotteiden testaajat jne.

Lisätulolähteet:

• myynti teetä tarvikkeet;
• Lasiset, keraamiset, posliiniset teekannut ja kupit;
• siivilät, Calabash, lusikat, teen säilytysastiat, teeastiat;
• teeseremoniaan liittyvien tuotteiden myynti - muodikkaita sokerityyppejä, makeisia, hilloja, keksejä.

Tee - ostoa ei useimmiten ole suunniteltu, kirkkaat kyltit, alkuperäinen ikkunakoristelu, ulkomainonta ja mainostaminen Internetissä - kaikki tämä houkuttelee kävijöitä.

Teekaupan menestymisen takaavat "kolme valasta" - laaja valikoima eri hintaluokkia, hyvä myymälän sijainti, myyntiassistenttien korkea ammattitaito.

Onko ketään, joka pärjäisi ilman teetä nykyään? Luultavasti ei. Teen kulutus Venäjällä on hyvin yleistä. Aamiaisten, lounaiden ja illallisten, liike-elämän ja ystävällisen yhteydenpidon seurana on lähes aina kuppi teetä. Kaupoista voit ostaa melkein mitä tahansa teetä, edullisesta eliittiin.

Kuten näemme, teehuoneen avaaminen voi osoittautua erittäin kannattavaksi liiketoiminnaksi, koska teelle tulee aina olemaan kysyntää.

Kuinka avata oma teekauppa?

Tämän idean toteuttamisen tehokkuudelle on ominaista kannattavuus, joka riippuu suoraan idean harkitsevuudesta. On syytä kiinnittää huomiota tilojen valintaan, palveluhenkilöstön laatuun, toimituskysymyksiin ja tavaravalikoimaan.

Huone teelle

Päävalintakriteeri on paikan "avoimuus". Teehuoneessa käynti on useimmiten impulsiivista. Henkilö kulkee ohi, näkee houkuttelevan kyltin, panee merkille laitoksen kodikkaan ilmapiirin ja hänestä tulee teehuoneen kanta-asiakas, ellei palvelu ja valikoima tietenkään sovi hänelle.

Teehuoneessa on kaksi vaihtoehtoa:

yksi. " Kahvila kahvilassa". Ihanteellinen vaihtoehto olisi vuokrata huone suuresta supermarketista - ruokapaikalta. Huone voi olla pieni, esimerkiksi 30 neliömetriä. Päähuoneessa tulisi olla paikka ylimääräiselle, pinta-alaltaan 5-10 neliömetriä, joka toimii ruokakomerona. Säilytä teetä lämpimässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.

2. Erikoistuva kahvila - tee. Kun ensimmäistä vaihtoehtoa käytettäessä potentiaalisten asiakkaiden tulo on oletuksena taattu, niin erillisellä kahvilalla varustetussa vaihtoehdossa sen sijainti on tärkein. Myynnin erityispiirteet huomioon ottaen on parempi sijoittaa teehuone kaupungin keskustaan, jossa on paljon liiketoimintaa ja paljon toimistoja. Siellä ihmiset pitävät usein kokouksia ja liikeneuvotteluja.

Tilavaatimukset ovat vakio. Suunnitteluratkaisuilla on erityinen rooli. Huoneen tulee olla viihtyisä ja sen tulee olla henkilökohtainen lähestymistapa jokaiseen vierailijaan.

Palveluhenkilökunta teehuoneessa

Kun työskentelet henkilöstön kanssa, ota huomioon seuraavat asiat:

Tarvikkeet ja valikoima teetä

Sopivan toimittajan löytämiseen voi olla useita vaihtoehtoja. Tämä voidaan tehdä suoraan Kiinassa tai Intiassa tai suurilla teenäyttelyillä. Tukkutoimittajien markkinat ovat laajasti kehittyneet Venäjällä. Ostaminen kotimarkkinoilta on kannattavampaa, vaikka sinun on tarkistettava teen laatu itse.

Pienessä teehuoneessa voi olla jopa 20 erilaista teetä. Tämä numero kattaa koko luettelon suosituimmista ja suosituimmista tyypeistä.

Teen myynnin lisäksi makeisten myynti, erilaiset teenjuomisen tarvikkeet lisäävät merkittävästi voittoja: saviteekannut, eri kansallisiin tyyleihin tehdyt sarjat, alkuperäiset siivilät ja paljon muuta. Painotee halukkaille tulee olla kauniisti pakattu, jotta ostosta on miellyttävä pitää kädessä. Nämä voivat olla alkuperäisiä pieniä paketteja, jotka sisältävät tietoa tästä lajikkeesta.

• Hankkeen kuvaus
• Kuvaus tuotteista ja palveluista
• markkinointisuunnitelma
• Huoneen valinta
• Taloussuunnitelma
• Kuinka paljon voit ansaita teekaupasta
• Teekaupan avaaminen askel askeleelta
• Mikä OKVED on ilmoitettava rekisteröitäessä yritystä teepalvelujen tarjoamiseksi
• Mitä asiakirjoja tarvitaan teekaupan avaamiseen
• Tarvitsenko luvan teekaupan avaamiseen?
  • • • Samanlaisia ​​liikeideoita:

Esitämme huomionne tyypillisen liiketoimintasuunnitelman (toteutettavuustutkimuksen) kahvila-teekaupan avaamiseksi kaupungissa, jossa asuu 700 tuhatta ihmistä.

Hankkeen kuvaus

Hankkeen tavoitteena on avata kahvila-teekauppa N:n kaupunkiin. Markkinointitutkimuksen tulosten perusteella havaittiin, että kaupungillamme on pulaa tällaisista toimipisteistä. Avattavassa teehuoneessa on ainutlaatuinen teema ja tyyli, joka perustuu intialaisiin teeperinteisiin. Vastaavia hankkeita ei ole avoimia kaupungissa, mikä jossain määrin puhuu vapaan markkinaraon muodostamisesta.

Alkutiedot:

Kaupungin väkiluku: 700 tuhatta ihmistä;

Teehuoneen sijainti: kauppakeskuksen 1. kerros (toimistorakennusalue);

Huoneen pinta-ala: 105 m2;

Omistustyyppi: vuokra, vuokra - 1100 ruplaa/m2 (115 500 ruplaa kuukaudessa);

Teehuoneen kapasiteetti: 45 paikkaa;

Työajat: 09:00-19:00;

Työpaikkojen määrä: 10 henkilöä;

Rahoituslähteet: omat varat - 710 tuhatta ruplaa, lainatut varat (pankkilaina) - 1000 tuhatta ruplaa;

Hankkeen kokonaiskustannukset: 1710 tuhatta ruplaa.

Hankkeen toteuttamisen taloudellisen tehokkuuden indikaattorit:

Tilikauden voitto = 1 108 400 ruplaa;

baarin kannattavuus = 20,6 %;

Projektin takaisinmaksuaika = 18 kuukautta.

Hankkeen hinta ja kustannusluettelo:

Mikä verotusjärjestelmä teelle valita

Yrityksemme organisatorinen ja oikeudellinen muoto tulee olemaan osakeyhtiö. Organisaation johtajiksi tulee Ivanov Ivan Ivanovich, hän on myös yhtiön perustaja. Yrityksen lyhyt nimi: LLC "Country of Tea".

Verotusjärjestelmänä on tarkoitus käyttää yksinkertaistettua verotusjärjestelmää, 15 % teevoitosta. Tämä on kannattavin verovaihtoehto. Yksinkertaistetun verojärjestelmän soveltaminen säästää organisaatiota tuloveron, arvonlisäveron ja kiinteistöveron maksamisesta.

Teehuoneen aikataulu suunnitellaan tehtäväksi päivittäin, klo 9.00-19.00.

Tällä hetkellä käytännön toiminta hankkeen toteuttamiseksi on alkanut:

Paikalliseen verovirastoon rekisteröitiin osakeyhtiö toukokuussa 2014;

Kaksikerroksisessa kauppakeskuksessa sijaitsevasta 105 m2:n tiloista tehtiin esivuokrasopimus;

Haettiin intialaisen teen toimittajia, kauppavälineitä ja laadittiin suunnitteluprojekti kahvila-teetalolle.

Kuvaus tuotteista ja palveluista

Laitosemme konsepti sisältää tavallisten ja eliittilajikkeiden intialaisen teen myynnin. Nämä ovat suosittuja intialaisen teen lajikkeita:

Assami

Darjeeling

Duar

Nilgiri teetä

Nuwara Eliya

Hyvän valikoiman luomiseksi valitaan sopivat teetoimittajat niin seudulta kuin muualtakin. Mahdollisia yhteistyövaihtoehtoja Intian toimittajien kanssa (suoraan).

Yhden teekannun, jonka tilavuus on 0,5 litraa, keskihinta on noin 70 ruplaa. Kalliin ja harvinaisen teen hinta voi olla jopa 300 ruplaa 0,5 litraa kohti. Itse teekannut sisustetaan sopivalla tyylillä kirkkailla intialaisilla sisustuselementeillä ja maalauksilla. Kaikki ravintolan ruokalistalla oleva tee on ostettavissa "take away".

Teelle tarjotaan herkullisia välipaloja: erilaisia ​​hunajalajikkeita, leivonnaisia, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja itämaisia ​​makeisia. Teen lisäksi vieraille tarjotaan liikelounaita, lämpimiä ja kylmiä ruokia, salaatteja, kahvia, jäätelöä ja jälkiruokia.

Tarjoilijat ja palvelijat suunnitellaan pukeutuvaksi naisille erittäin kirkkaisiin värikkäisiin sariviittoihin ja miehillä kirkkaisiin silkkipaitoihin. Huoneessa soi miellyttävä musiikki itämaiseen tyyliin, huone täyttyy herkästä ja tuoksuvasta teen tuoksusta. Laitoksen seinät on tarkoitus koristella legendoilla teestä ja asettaa teen juomisen säännöt pöydille.

Teehuoneen suunnittelussa on myös tarkoitus käyttää intialaisen kulttuurin elementtejä, kuten valokuvia tästä maasta, norsujen pronssi- ja luuhahmoja, maljakoita, tassuja ja muita. Tällaisten tuotteiden löytäminen ei ole vaikeaa.

markkinointisuunnitelma

Kahvila-teetalo on suunniteltu sijoittumaan toimisto- ja kauppakeskusten alueelle. Pääasiakkaita tulee olemaan 25–50-vuotiaat. Yleensä tällaisissa laitoksissa vierailee kaikenikäisiä ihmisiä. Yleensä nämä ovat toimistotyöntekijöitä, yritysjohtajia sekä kauppakeskusten vierailijoita. Oletetaan, että teehuoneessa vierailevat ihmiset, joiden keskimääräiset kuukausitulot ovat 15 000 ruplaa.

Mitä tulee kilpailuun, suorat kilpailijat eli muut teehuoneet eivät ole avoinna tällä alueella. On kuitenkin monia muita catering-yrityksiä, jotka ovat vakavia kilpailijoita taistelussa kuluttajan puolesta. Nämä ovat kaikki vierekkäisiä baareja, ravintoloita, kahviloita, ruokakenttiä, pikaruokapaikkoja, ruokapaikkoja, klubeja ja muita catering-pisteitä. Teehuoneemme tärkeimmät kilpailuedut ovat: herkullinen keittiö, korkea palvelu, tyylikäs muotoilu ja ainutlaatuinen teen aromi.

Kuinka paljon voit ansaita teekaupasta

Kahvila-teemajaksi suunnitellun kauppakeskuksen keskimääräinen liikenne on 5 000 henkilöä vuorokaudessa. Pessimistisimmillä ennusteilla teehuoneessamme vierailee vähintään yksi henkilö 100:sta (eli 1 % kokonaiskävijävirrasta). Ja tämä on noin 50 potentiaalista kävijää päivässä. Lisäksi voimme luottaa kanta-asiakkaisiin, samoihin toimistotyöntekijöihin, johtajiin, johtajiin jne., ja tämä on noin 45 henkilöä enemmän päivässä.

Jopa vähintään 200 ruplaa henkilöä kohden (itse asiassa se voi olla paljon enemmän) teehuoneen päivittäiset tulot ovat vastaavasti noin 19 tuhatta ruplaa kuukaudessa - 570 tuhatta ruplaa, vuodessa - 6 840 tuhatta ruplaa.

Huoneen valinta

Tilat, joihin on tarkoitus sijoittaa kahvila-teetalo, täyttävät kaikki SES:n vaatimukset ja paloturvallisuusvaatimukset. Sisustus toteutetaan vaaleilla väreillä ja sisältää paljon puuelementtejä.

Mitä laitteita valita teehuoneeseen

Laitteita ostettaessa kiinnitetään erityistä huomiota astioiden, kaikenlaisten lautasten, teekannujen ja kuppien ostamiseen - ne ovat mahdollisimman lähellä laitoksen tyyliä ja sopivat harmonisesti huoneen suunnitteluun. Teehuoneen päävarusteisiin kuuluvat myös: uunit, sekoittimet, jäähdytyslaitteet, astianpesukone, leikkuupöydät kaikenlaisten ruokien valmistukseen sekä keittiövälineet (kauhat, lastat jne.). Kaiken kaikkiaan laitteiden hankinta vaatii noin 200 tuhatta ruplaa.

Teehuoneen henkilöstöön kuuluu:

Yhteensä maksurahasto on 160 tuhatta ruplaa kuukaudessa ja 1 920 tuhatta ruplaa vuodessa.

Kirjanpitäjän ja siivoojan palvelut on suunniteltu ulkoistettavaksi. Näiden palveluiden arvioidut kustannukset ovat 12 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Taloussuunnitelma

Teehuoneen kuukausittaiset kiinteät kustannukset on esitetty seuraavassa taulukossa:

Teehuoneen kiinteät kokonaiskustannukset liiketoimintasuunnitelman mukaan ovat 355,5 tuhatta ruplaa kuukaudessa tai 4 266 tuhatta ruplaa vuodessa.

Kahvila-teen vuosikustannusten rakenne on esitetty kaavion muodossa:

Teehuoneen pääasialliset kiinteät kustannukset ovat työntekijöiden palkanmaksuun liittyvät kulut ja tämä on 45 % perustamisen vuosittaisista kokonaiskustannuksista. Toisella sijalla ovat tilojen vuokrauskustannukset - 32 % vuosittaisista kokonaiskustannuksista. Kolmanneksi suurimmat kulut ovat työntekijöiden vakuutusmaksujen maksaminen budjetin ulkopuolisiin rahastoihin - 14 % teehuoneen vuosittaisista kokonaiskustannuksista.

Luettelo kaikista kustannuksista sekä brutto- ja nettovoittojen laskelma on esitetty taulukossa - kahvila-teen tulojen ja kulujen ennuste:

Kuinka paljon voit ansaita teekaupasta

Nettotulos vuoden lopussa on 1 108 400 ruplaa. Laitoksen kannattavuus tällaisilla indikaattoreilla on 20,6%, mikä on hyvä indikaattori tällaiselle yritykselle. Hanke maksaa itsensä takaisin 18 kuukaudessa laitoksen toiminnasta.