Kuivat pienet siemenet, joilla ei ole voimakasta makua ja hajua, voivat yllättää aloittelevan kokin niiden houkuttelevuudella kulinaarisena ainesosana. Mutta pienellä taidolla ja oikealla lähestymistavalla unikonsiemenistä tulee todellinen herkku, jolla on ainutlaatuiset, vertaansa vailla olevat makuominaisuudet. Ja sitten unikon täytteiset krempetit, pullat, pretzelit "lentää pois" pöydältä.

Kuinka kauan unikko kiehuu

Jotta unikonsiemen pysyy hyvin, se kuivataan huolellisesti. Se tulee kauppoihin kuivana irtotavarana. Täytteen valmistamista varten unikon tulee olla mehukasta. Muuten hän puristaa epämiellyttävästi hampaitaan, hän ei pysty luovuttamaan aromiaan. Unikkoa keitetään monella tapaa hyvin lyhyen ajan - 15 minuuttia. Mutta ensin se kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota.

Täytettä varten unikonsiemenet keitetään vedessä, maidossa, hunajaliuoksessa, sokerisiirappissa. Kypsennyksen jälkeen se puristetaan kosteudesta ja käytetään ruoanlaittoon. Tai he valmistavat melko viskoosin tahnan jauhamalla jo pehmennetyt siemenet huhmareessa, lisäämällä hunajaa, kondensoitua maitoa tai tomusokeria.

Voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä suurten sinisten unikonsiementen päälle, antaa seistä 1,5 tuntia, puristaa ja käyttää.

Vaiheittaiset ohjeet unikonsiementen kypsentämiseen täytteenä

Jotta unikontäyte säilyttää arominsa, plastisuuden ja omituisen rakenteensa, se on valmistettava välittömästi ennen käyttöä.

Kiehuminen vedessä

2 lasillista vettä otetaan lasilliseen unikonsiemeniä. Kaada kiehuvaa vettä jyvien päälle, peitä tiiviisti, anna seistä 15-20 minuuttia. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia. Kuivien pienten unikonsiementen kypsyminen voi kestää kauemmin. Voit määrittää valmiuden puremalla jyvän läpi hampaillasi. Sen tulee olla taipuisa, pehmeä sisäinen rakenne ja voimakas pähkinäinen maku.

Heitä keitetty unikko siivilä ja anna kuivua.

Keittäminen siirapissa

Ota lasillinen vettä lasillista unikonsiemeniä varten. Kaada kiehuvaa vettä jyvien päälle, anna niiden turvota. Valuta puolet vedestä, laita kattila tuleen, lisää 0,5 kupillista sokeria. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö alhaiseksi. Muista sekoittaa säännöllisesti. Keitä kunnes siirappi hieman paksuuntuu (15-20 minuuttia).

Keittäminen maidossa

Tällä kypsennysmenetelmällä unikon täytteen maku on herkempi. Ensin unikko on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava turvota. Valuta vesi pois. Kaada unikonsiemenet maidolla (suhteessa 2: 1), lisää sokeri, lusikallinen voita ja laita tuleen. Massa on sekoitettava. Keitä viskoosiksi. Täytteen muovia varten voit lisätä munankeltuaisen 5 minuuttia ennen loppua.

Monimutkaisten täytteiden valmistukseen käytetään usein palaa kuivaa unikkoa, joka jauhetaan kahvimyllyssä homogeeniseksi fraktioksi.

Unikon täytteitä

Yksinkertaisin täyte valmistetaan unikonsiemenistä ja sokerista. Keitä unikonsiemenet ensimmäisellä tavalla, anna veden valua, laita jyvät huhmareeseen, jauha homogeeniseksi massaksi lisäämällä sokeria. Täyte saa hieman valkeahtavan sävyn ja hieman mausteisen aromin.

Klassista täytettä voidaan muokata muilla ainesosilla.

Täyttö rullalle

• Lasillinen unikonsiemeniä, raastettua kahvimyllyssä;
• Lasillinen maitoa;
• 2 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 50 g hienonnettua mantelia;
• ripaus vanilliinia.

Kaada valmistettu unikko kiehuvaan maitoon, keitä 2 minuuttia, lisää mannasuurimot ohuena nauhana, lisää sokeri ja vanilliini. Keitä taikinaksi, lisää mantelit. Jos leivonnaisia ​​ei tarjota lapsille, voit maustaa täytteen lusikallisella konjakkia.

Unikko-hunaja täyte

• lasillinen keitettyä unikkoa;
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa.

Hiero keitetyt unikonsiemenet huhmareessa. Sekoita joukkoon hunaja tasaiseksi. Tällä täytteellä on viskoosi rakenne ja se sopii ihanteellisesti rullien liimaamiseen. Jotta sen levittäminen taikinakerrokseen olisi helpompaa, täytä leivonnainen pussi täytteellä ja levitä tarvittavan paksuinen massa.

Unikon kerma

• Lasillinen vedessä keitettyä unikkoa;
• 100 g vettä;
• 100 g kondensoitua maitoa;
• Keltuainen;
• Lusikka mannasuurimoa.

Hiero unikonsiemenet huhmareessa. Laimenna kondensoitu maito vedellä, lisää unikonsiemenet, lisää munankeltuainen ja kuivat mannasuurimot, laita tuleen. Keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Massan tulisi olla herkän kermaista koostumusta.

• Hyvän tuloksen saavuttamiseksi valitse laadukas tuote kaupasta. Tarkista sen viimeinen käyttöpäivä ja läpinäkyvä pakkaus - ettei siinä ole tahmeita paloja, roskia tai hometta. Jos ostettu ja painettu unikon maku on kitkerä, se ei sovellu täytteen valmistukseen.
• Murskatut unikonsiementen sadonkorjuu voidaan tehdä etukäteen. Vie tuote kuivana myllyn läpi. Kaada saatu massa lasipurkkiin, sulje kannella ja laita pimeään paikkaan. Täytteen valmistaminen vie vähemmän aikaa.
• Paras tapa jauhaa unikonsiemeniä on huhmareessa. Kahvimylly on vaihtoehtoinen vaihtoehto, jonka avulla voit valmistaa tasaisen, homogeenisen täytteen. Lihamyllyn käyttöä ei suositella, koska suuri osa jyvistä häviää (tarttuu seiniin) ja jauhatus on huono.

Yksinkertaisia ​​reseptejä unikonsiementäytteellä

Leivonnaisissa käytetään maukasta ja aromaattista unikon täytettä. Tämä on loistava vaihtoehto rentoon ja juhlavaan perheen teepöytään.

Hiivapretseli unikonsiemenillä

• Laita hiivataikinaan.
• Valmista unikon "täyte rullalle" edellä kuvatulla tavalla.
• Jaa taikina 300 g:n paloiksi.
• Muotoile makkarat ja vaivaa sitten käsin 0,5 cm paksuiseksi taikinasta tulee soikea, pitkänomainen pala.
• Aseta unikkotäyte keskelle konditoriapussin avulla koko taikinan pituudelta.
• Kiinnitä taikinan reunat täytteen päälle ja reunoista niin, että koko unikko jää taikinan sisään. Pitkä "makkara", jonka sisällä unikkotäyte.
• Venytä hieman pituussuunnassa, taita sitten varovasti puoliksi ja kääri kiristysnauhaan.
• Muotoile pyöreäksi pretseliksi. Anna tuotteen kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
• Voitele suurennettu suolarinkilä veden ja keltuaisen seoksella.
• Paista 220-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Valmiina ripottelemaan jauheella.

Lue myös:

• Kuinka paljon ja kuinka keittää ohraa oikein vedessä ilman ...
• 
• 

Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä leivonnan täytteistä on unikonsiemenet. Mutta monet eivät edes ymmärrä, että ennen kuin voitelet kakun sillä tai täytät pullan, sinun tulee valmistaa se kunnolla. Unikonsiemenillä raa'assa muodossaan ei ole tarvittavia makuominaisuuksia, joita olemme tottuneet tuntemaan unikkotuotteissa. On olemassa monia tapoja käsitellä unikonsiemeniä rullien, sämpylöiden, kakkujen ja muiden tuotteiden täyttämiseen. Kuinka valmistaa unikonsiemeniä leivontaan? Saat tämän selville lukemalla artikkelin.

Useita sääntöjä unikon valmistamiseen

Joten kuinka tehdä unikonsiemeniä pullien, sämpylöiden, piirakoiden leivontaan? Jotta leivontaan tarkoitettu unikontäyte olisi maukasta, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä vinkkejä:

1. Et voi olla huolimaton ostaessasi unikon. Vaikka on erittäin kätevää ostaa se pakattuna, on parempi antaa etusija tuotteelle painon mukaan. Tosiasia on, että silloin voidaan ottaa hyvin huomioon kaikki jyvien puutteet, esimerkiksi, ovatko tuholaiset syöneet niitä. Unikonsiementen tulee olla kokonaisia, suuria ja mahdollisimman samankokoisia.
2. Ennen unikon täytteen valmistamista jyvät tulee huuhdella hyvin vedessä. Tämä voidaan välttää vain, jos ainesosa aiotaan viedä kahvimyllyn tai monitoimikoneen läpi (johon ei saa laittaa märkää ruokaa).
3. Parantaaksesi täytteen makua ja tuoksua kaada jyvien päälle keitettyä vettä ja anna turvota hetken. Sitten vesi on valutettava siivilän läpi. Joskus unikonsiemeniä kannattaa jopa hieman keittää vedessä.

Mihin unikonsiemeniä voi sekoittaa?

Kuinka tehdä unikonsiemeniä piirakoiden tai sämpylöiden leivontaan? Nyt opit muutaman salaisuuden. Täytteen ja siten kaikkien leivonnaisten maun parantamiseksi on parempi täydentää sitä muilla ainesosilla, mukaan lukien pähkinät, omenat, maito, hunaja, rusinoita, sokeri, sitruunamehu, voita, sokeroidut hedelmät tai muut kuivatut hedelmät. Myös kaikenlaiset mausteet, kuten vaniljasokeri, lisäävät täytteen makuun pikaisuutta.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit valmistaa herkullisen unikonsiementäytteen. Yhtä tärkeää on sekoittaa ainekset oikeissa suhteissa.

Klassinen resepti

Kuinka tehdä leivontaunikon täyte? Useimpien kotiäitien käyttämä yksinkertaisin sekoitussuhde vaatii hyvin vähän investointeja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 millilitraa sokeria;
• 200 millilitraa unikonsiemeniä.

1. Unikko täytetään vasta keitetyllä vedellä ja höyrytetään 30 minuuttia.
2. Määritellyn ajan kuluttua vesi tyhjennetään siitä (tätä varten on parempi käyttää seulaa).
3. Aine jauhetaan kahdesti maksimaalisen pilkkomisen saavuttamiseksi.
4. Unikonsiemenmassa sekoitetaan huolellisesti sokerin kanssa tasaiseksi.

Valmiin täytettä käytetään sämpylöiden, piirakoiden ja muiden tuotteiden leivontaan. Mutta siinä on yksi merkittävä haittapuoli - sillä on alhainen viskositeetti, minkä vuoksi se murenee. Siksi tämän reseptin käyttäminen voi olla vaikeaa, jos taikinatuotteita ei ole helppo muodostaa.

Mutta koska tällaisen täytteen valmistamiseksi ei tarvitse ostaa paljon tuotteita, ja se tehdään nopeasti, monet ihmiset haluavat käyttää tätä tiettyä reseptiä.

Perinteinen hunajarullaresepti

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä sämpylöiden leivontaan? Resepti koostuu:

• kolmesataa grammaa unikonsiemeniä;
• sata grammaa rakeista sokeria;
• sataviisikymmentä grammaa nestemäistä hunajaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikko kaadetaan hetkeksi keitetyllä vedellä.
2. Jyvät siivilöidään sideharsolla tai siivilällä.
3. Kaikki tuotteet laitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Ainesosia jauhetaan laastilla, kunnes saadaan pehmeä, homogeeninen massa.

Vaikka tätä herkkää täytettä voidaan käyttää myös muihin leivonnaisiin, se sopii parhaiten keksirullien täydentämiseen.

Sokeriton unikon täyte

Sokerin puute ei ole este makeiden makeisten valmistamiselle. Voit esimerkiksi tehdä unikonsiementäytteen hunajalla.

Resepti koostuu:

• kymmenen jälkiruokalusikkaa unikonsiemeniä;
• viisi jälkiruokalusikallista hunajaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikko pestään hyvin vedessä, puristetaan hyvin ja laitetaan astiaan.
2. Hunaja laitetaan samaan astiaan, minkä jälkeen seos sekoitetaan ja keitetään noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.

Täyteainetta voidaan käyttää vasta sen jäähtymisen jälkeen. Miellyttävän maun lisäksi tämä resepti ilahduttaa emäntää kyvyllään toimia liimaelementtinä, minkä ansiosta taikina säilyttää paremmin muotonsa. Siksi tällaista täytettä voidaan käyttää pullojen ja muiden monimutkaisen muotoisten tuotteiden täyttämiseen.

Unikkotäyte omenoilla

Pikanttia makua varten unikon täytteeseen voi lisätä omenoita ja muita aineksia.

Resepti koostuu:

• kaksisataa millilitraa maitoa;
• viisikymmentä grammaa rusinoita;
• yksi keskikokoinen omena;
• sata grammaa pähkinöitä;
• kaksisataa millilitraa jauhoja;
• sitruunankuori (yksi hedelmäyksikkö);
• kolme jälkiruokalusikkaa voita;
• kolme jälkiruokalusikkaa nestemäistä hunajaa;
• viisikymmentä millilitraa kidesokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Hienonna pähkinät mahdollisimman paljon.
2. Kaikki ainekset, omenoita lukuun ottamatta, laitetaan kattilaan, sekoitetaan ja laitetaan pieneen tuleen. Ne tulee kiehua jatkuvasti sekoittaen.
3. Kun seos on jäähtynyt, siihen lisätään raastettu omena.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla täytteellä voidaan täyttää sämpylöitä, sämpylöitä ja piirakoita.

Unikkotäyte mausteilla

Kuinka muuten valmistaa unikonsiemeniä erilaisten herkkujen leivontaan? Kakkujen voitelemiseksi on parempi käyttää mausteista täytettä.

Resepti koostuu:

• puoli kahvilusikallista vanilliinia;
• kaksisataa millilitraa unikonsiemeniä;
• sata millilitraa pähkinöitä;
• sata millilitraa rusinoita;
• kolme jälkiruokalusikkaa hunajaa;
• neljä kahvilusikallista sitruunamehua.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikonsiemenet kaadetaan vasta keitetyllä vedellä ja suodatetaan juustokankaan läpi.
2. Jäähtymisen jälkeen unikonsiemenet murskataan huhmareessa tai siivilän läpi.
3. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle hetkeksi. Turvotuksen jälkeen vesi on valutettava pois. Sitten marjat viedään lihamyllyn läpi.
4. Myös pähkinät jauhetaan.
5. Kaikki tuotteet, sitruunamehua lukuun ottamatta, laitetaan astiaan ja vatkataan perusteellisesti.
6. Sitruunamehua kannattaa lisätä ohuena tihkuna, koska pelätään, että täyte tulee liian juoksevaa.

Sekoituksen jälkeen täyteainetta voidaan käyttää. Se sopii erinomaisesti sekä kakkujen että leivonnaisten kanssa.

Unikkotäyte munalla

Yksi yksinkertaisista ja herkullisista tavoista unikonsiementäytteen valmistamiseen on lisätä siihen muna.

Resepti koostuu:

• yksi yksikkö kananmunia;
• yhdeksän jälkiruokalusikkaa unikonsiemeniä;
• viisi jälkiruokalusikallista sokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikonsiemenet laitetaan kuumaan veteen puoleksi tunniksi.
2. Sitten ne on suodatettava, jäähdytettävä ja hienonnettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Seokseen lisätään sokeri.
4. Muna vatkataan perusteellisesti erikseen, minkä jälkeen se lisätään täytteeseen ja kaikki ainekset sekoitetaan.

Tämä resepti eroaa siinä, että se on melko paksu, mikä tekee siitä kätevän käyttää piirakoiden valmistuksessa.

Joten nyt tiedät kuinka tehdä unikonsiemeniä kakkujen, piirakoiden, sämpylöiden ja muiden makeisten leivontaan. Kuten näette, unikonsiementäytteen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen emäntä löytää itselleen sopivan reseptin, lisäksi jokaisen taskussa on yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja tai kylläisempiä täyteaineita, jotka voivat yllättää vieraat juhlapöydässä. Maun ja tyylin tukemiseksi taikinaan, josta tuote leivotaan, voidaan lisätä myös kuivia unikonsiemeniä.

Tänään näytämme sinulle, kuinka unikonsiemeniä valmistetaan leivontaan. Tämän aiheen valinta johtuu siitä, että useimmat kotiäidit uskovat virheellisesti, että jauhotuotteiden valmistuksen aikana kuivattuja unikonsiemeniä yksinkertaisesti lisätään taikinaan tai käytetään samassa muodossa kuin täyttö. Mutta näin ei ole. Todellakin, ennen kuin käytämme tuotetta, jota harkitsemme minkä tahansa tuotteen leivontaan, se käsitellään huolellisesti. Kuinka tarkalleen, kerromme sinulle heti.

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä leivontaan?

Unikonsiemenet ovat melko yleinen tuote, jota käytetään hyvin usein sekä koti- että kauppaleivonnaisten valmistuksessa. Ne antavat tuotteille paitsi miellyttävän maun ja aromin, myös kauniin ulkonäön.

Leivottavia unikonsiemeniä käsitellään eri tavoin. Päätimme esitellä sinulle yksinkertaisimmat ja suosituimmat.

Joten, ennen kuin valmistat unikonsiemeniä leivontaan, sinun on ostettava seuraavat komponentit etukäteen:

• kuivat unikonsiemenet - 2 täyttä lasia;
• täysrasvainen maito - 1 lasi;
• korkealaatuinen voi - noin 120 g;
• valkoinen sokerihiekka - 1 lasi;
• raaka muna - 2 kpl;
• pöytäsuola - ½ tl.

Pohjan valmisteluprosessi

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä leivontaan? Ota tätä varten 2 täyttä lasillista makeisten jyviä ja jauha ne kahvimyllyssä. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, voit yrittää jauhaa tuotteen tavallisessa tehosekoittimessa, jossa on veitsi. Sen jälkeen korkealaatuinen laitetaan syvään metallikulhoon ja sulatetaan sitten hitaasti. Samalla niitä valvotaan tarkasti, jotta ruoanlaittorasva ei pala. Sitten siihen kaadetaan valkoinen ja täysrasvainen maito. Kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin, varmistaen, että makea vapaasti valuva tuote on täysin liuennut.

Täytteen valmistus

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen raakoja kananmunia, jotka on aiemmin vatkattu vispilällä, lisätään hitaasti maitoon. Sen jälkeen tuotteita keitetään, kunnes saadaan paksu massa. Sekoitetaan jatkuvasti vispilällä, jotta se ei pala.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, aiemmin jauhetut unikonsiemenet kaadetaan astioihin. Ne sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään noin 3-5 minuuttia. Sitten kulho poistetaan liedeltä, suljetaan tiiviisti kannella ja kääritään froteepyyhkeeseen. Tässä muodossa ainesosia pidetään lämpiminä puoli tuntia. Tänä aikana unikonsiementen tulee turvota ja paksuuntua hyvin.

Miten sitä käytetään?

Kun se on täysin kypsennetty leivontaa varten ja kypsytetty kulhossa, se käytetään välittömästi aiottuun tarkoitukseen. Tätä varten paksu tummanvärinen muru levitetään kaulitun taikinakerroksen päälle, kääritään sitten rullalle ja leikataan paloiksi. Tuloksena olevat puolivalmiit tuotteet paistetaan uunissa ja niistä saadaan erinomaisia ​​pullia.

Muuten, jos et käyttänyt unikon täytettä kokonaan, se asetetaan kannelliseen astiaan ja säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.

Helppo tapa höyryttää unikonsiemeniä leivontaan

Kuten edellä mainittiin, on olemassa useampi kuin yksi tapa valmistaa unikonsiemeniä herkullisten jauhotuotteiden leivontaan. Suosituin vaihtoehto esiteltiin yllä. Nyt kuvaamme yksinkertaisempaa menetelmää, joka ei vaadi suurta joukkoa ainesosia.

Joten miten unikonsiemenet höyrytetään leivontaan? Tätä varten tarvitsemme:

• paksu raskas kerma - noin 350 ml;
• tomusokeri - noin ½ kuppia;
• makeiset unikonsiemenet - 2 lasia;
• tuore nestemäinen hunaja - 5 suurta lusikkaa.

Keittoprosessi

Ennen kuin valmistat unikon leivontaan, voit jauhaa sen kahvimyllyllä. Mutta jos haluat saada kauniimman, on parasta käyttää makeisjyviä kokonaisuutena. Muuten, niitä ei tarvitse pestä ensin, koska leivontaan tarkoitetut unikonsiemenet myydään jo käsiteltyinä ja valmistettuina.

Joten ennen jyvien höyryttämistä sinun on valmistettava erityinen maitotäyte. Kaada tätä varten raskasta kermaa syvään kulhoon ja kiehauta ne hitaasti. Sitten niihin lisätään tomusokeria ja levitetään tuoretta nestemäistä hunajaa. Kaikki ainekset jatkavat kuumennusta, kunnes ne ovat täysin liuenneet ja muodostavat homogeenisen nestemäisen ja makean massan.

Kun olet valmistanut täytteen, jatka heti makeisten unikonsiementen höyryttämiseen. Tätä varten kuiva tuote asetetaan syvään kulhoon ja kaadetaan sitten makealla maitoseoksella. Kun komponentit on sekoitettu perusteellisesti, sulje ne nopeasti ja tiiviisti kannella. Haluttaessa astiat kääritään lisäksi huopaan. Tässä tilassa unikkoa pidetään 1,8-2 tuntia. Tänä aikana se ei vain turpoa ja saa tahmean koostumuksen, vaan myös jäähtyy kokonaan. Tulevaisuudessa siitä valmistetaan erilaisia ​​pullia, piirakoita, piirakoita ja muita jälkiruokia.

Tehdään yhteenveto

Kuvattujen unikon täytteen valmistusmenetelmien avulla voit tehdä erittäin maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia. Muuten, kärsimättömille ihmisille on olemassa nopeutettu tapa valmistaa tällainen tuote. Sekoita tätä varten 250 ml 2 kupillista makeisia unikonsiemeniä ja täysi lasillinen kidesokeria syvässä kulhossa. Sitten ruoka laitetaan miedolle lämmölle ja kiehautetaan hyvin hitaasti. Sen jälkeen unikonsiemeniä keitetään 6-7 minuuttia. Samanaikaisesti niitä sekoitetaan säännöllisesti suurella lusikalla, jotta ne eivät pala.

Määritellyn ajan kuluttua nestemäisestä seoksesta pitäisi saada melko paksu ja tumma velli. Se poistetaan liedeltä, jäähdytetään osittain ja hienonnetaan sitten tehosekoittimessa. Sen jälkeen unikon täytettä käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Unikon täyte on valmistettava juuri ennen käyttöä, jotta sen pehmeys ja plastisuus säilyvät. Valitse resepti, joka näyttää sinulle herkullisimmalta, ja noudata tiukasti määritettyä tekniikkaa.

Leivon unikonsiemenillä sämpylän ja keitän unikonsiemeniä tämän reseptin mukaan:

1/8 l maitoa
80 g margariinia
250 g vastajauhettua unikkoa
150 g sokeria

(Alkuperäisessä vielä 1/2 tl raastettua sitruunankuorta ja 50g kanelia, mutta en laita sitä)

Kiehauta maito margariinin kanssa, kaada unikonsiemenet niiden päälle, lisää sokeri, sekoita kaikki hyvin.

Resepti 2: hidas unikon täyttö

Liotan pestyjä unikkoja yön yli. Aamulla valutan veden pois ja pyyhin sen murskeella savikulhoon. lisään sokeria.
saat mehukkaan massan unikonmaidon kanssa.

Resepti 3: unikkotäyte mannasuurimolla

350 ml maitoa
120 g sokeria
1 p vanilliinia
200 g unikonsiemeniä
50 g mannasuurimot

Sekoita maito, sokeri ja vanilliini, kiehauta, lisää unikonsiemenet ja mannasuurimot,
sekoitellen 2-3 minuuttia, kypsennä, jäähdytä ja täyte on valmis!

Resepti 4: pikatäyttö unikonsiemenillä

Ja teen sen aina kiireessä. Kaadan unikon kiehuvaan veteen, keitän 5 minuuttia, laitan siivilän päälle, annan valua, laitan lautaselle ja lisään sokeria maun mukaan (esim. kaada ruokalusikallinen sokeria, sekoita, kokeilen , jos se ei ole makea, lisää lisää).

Resepti 5: unikonsiementen valmistus täytettä varten

Tein ruokaa näin:
unikko 1 st. höyrytetään kiehuvalla vedellä (kun vesi jäähtyy, valuta se ja laita unikko siivilään), jauha se lihamyllyn läpi ja keitä maidossa (100-150 ml) lääkärin kanssa (3-4 ruokalusikallista) - 10-15 minuuttia, sitten + mausteet (inkivääri, kaneli, sitruunankuori), + lisätty rusinat konjakilla ja voilla (50g), ja kun massa jäähtyi, ajoin yhden munan!
näin hän on kakussa:

Resepti 6: leivontaunikon täyte

unikon täyte
500 g unikonsiemeniä
250 g (tai vähemmän) sokeria
100 grammaa rusinoita
50 g saksanpähkinöitä
1 lusikallinen hunajaa (tai enemmän, mutta silloin on vähemmän sokeria)
mantelin tuoksu, kanelia maun mukaan
1 rkl. lusikallinen pehmeää margariinia
1 munanvalkuainen (otin 3, voit ottaa kaikki 5 proteiinia, tulee pehmeämpää)
kuiva appelsiinin kuori

Höyrytä unikko kuumalla vedellä, anna sen jäähtyä tässä vedessä, valuta ja jauha kahdesti. Lisää sitten loput täytteen ainesosat, sekoita lopuksi vaahdotettu proteiini (reseptissä 1, mutta lisäsin 3).

Ja lisää reseptejä unikon täytteen tekemiseen

1. Yksinkertainen unikon täyte valmistettu 1 lasillisesta unikonsiemenistä ja puolesta lasista sokeria. Kaada ensin unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja puolen tunnin kuluttua kaada vesi pois ja kierrä turvonneet jyvät lihamyllyn läpi kahdesti. Sekoita kidesokerin tai tomusokerin kanssa. Itse asiassa sämpylöiden, sämpylöiden tai suljettujen piirakoiden täyte on valmis. Sen suurin haittapuoli on murenevuus, mutta voit käyttää mahdollisimman vähän aikaa ja ainesosia.
2. Unikko-hunaja täyte siitä tulee tahmeampaa ja se kiinnittää taikinan tiiviimmin yhteen. Sen valmistamiseksi ota 6 ruokalusikallista unikonsiemeniä ja 3 - nestemäistä hunajaa. Huuhtele unikonsiemenet, purista ja laita kauhaan. Peitä hunajalla ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä rullina tai pyrstöinä.
3. Klassinen unikon täyte vaatii 300 g unikonsiemeniä, 150 g nestemäistä hunajaa ja 100 g sokeria. Kuten yksinkertaisimmassa reseptissä, täytä unikko kuumalla vedellä, anna sen hautua ja purista juustokankaan läpi. Sekoita sokerin ja hunajan kanssa ja anna tasainen koostumus huhmareessa. Juuri tämä täyte löytyy useimmiten klassisesta unikonsiemenrullasta.
4. Unikkotäyte rusinoilla hyvä pulloissa ja pienissä sämpylissä. Se voidaan valmistaa unikonsiemenistä, siemenettömistä rusinoista (1 kuppi kutakin) ja sokerista (1 ruokalusikallinen). Höyrytä rusinat ja unikonsiemenet erikseen kiehuvassa vedessä, sekoita kaikki kolme ainesta keskenään.
5. Sitruuna-unikon täyte käytetään avoimeen leivontaan. Tarvitset puoli lasillista unikonsiemeniä, maitoa ja sokeria sekä 1 kypsän sitruunan ohuella kuorella. Poista sitruunasta kuori ja hienonna se ja kiehauta maito sokerin kanssa. Laita unikonsiemenet ja kuori kuumaan makeaan maitoon ja sekoita koko ajan, kunnes täyte sakenee sopivaksi.
6. Paksu unikon täyte oletetaan, että käytetään 1 kananmuna, 5 ruokalusikallista unikonsiemeniä ja sokeria. Höyrytä unikonsiemenet kiehuvassa vedessä, purista, jäähdytä ja laita lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lisää sokeri, raaka muna ja vatkaa tasaiseksi.
7. Juhla unikon täyte siitä tulee tuoksuva mausteiden käytön ansiosta. Tarvitset 1 lasillisen unikonsiemeniä, puoli lasillista pähkinöitä (mitä tahansa, suosikkia tai kotona olevia) ja rusinoita, 2 rkl hunajaa, 2 tl sitruunamehua ja hieman vaniljaa tuoksua varten. Höyrytä unikko kiehuvalla vedellä, purista, jäähdytä ja jauha huhmareessa, kunnes massasta tulee valkeahko. Pehmennä rusinat samanaikaisesti ja käännä yhdessä pähkinöiden kanssa lihamyllyssä. Yhdistä unikonsiemenet, rusinat, pähkinät, hunaja ja vanilliini. Lisää sitruunamehu vähitellen, pitäen huolta koostumuksesta, jotta täytteestä ei tule liian juoksevaa.
8. Unikko-omenatäyte- mehukkain, mutta myös vaikein valmistaa. Ota lasillinen unikonsiemeniä ja maitoa, 2 rkl luonnonhunajaa ja pehmeää voita kutakin, neljäsosa lasillista rusinoita ja sokeria, puoli lasillista hienonnettua mantelia tai muita pähkinöitä maun mukaan, 1 kypsä hapan omena, 1 keskikokoinen sitruunan kuori . Laita kaikki ainekset omenaa lukuun ottamatta kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Poista heti lämmöltä ja anna jäähtyä. Sillä välin kuori ja raasta omena, lisää jäähtyneeseen täytteeseen ja sekoita hyvin.

Kuinka höyryttää unikonsiemeniä täytettä varten?

Valmistele unikonsiemenet täyttöä tai taikinaan lisäämistä varten huuhtelemalla jyvät ja peittämällä ne kiehuvalla vedellä tai paremmin kiehuvalla maidolla (1 kuppi 100 grammaa unikonsiemeniä kohden). Laita kansi päälle, jotta unikot höyrystyvät kunnolla. Kaada kiehuvaa vettä sentin unikon yläpuolelle, jätä, anna jäähtyä. Unikon tulee imeä vettä tai maitoa kokonaan. Mutta ei siinä vielä kaikki, nyt sinun täytyy jauhaa unikko!

Kuinka nopeasti jauhaa unikonsiemenet täytettä varten?

• Blenderissä... Joku käyttää unikon jauhamiseen kahvimyllyä, joku hieroo isoäidin menetelmää - kaulimella huhmareessa, mutta kaikki nerokas on yksinkertaista! Unikonsiemenet jauhaa helposti ja nopeasti tavallisessa tehosekoittimessa! Juuri ennen sitä unikot on höyrytettävä: kaada tarvittava määrä unikkoa kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla ja keitä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta vesi pois, kaada unikonsiemenet tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa, kunnes masa muuttuu vaaleanharmaaksi.
• Lihamyllyssä... Höyrytysalgoritmi on sama kuin tehosekoittimessa, vasta keittämisen jälkeen massa on valutettava hyvin ja vasta sitten käännä unikko kahdesti lihamyllyssä.
• laastissa... Isoäitimme menetelmä. Pitkä, mutta tehokas.

Jollekulle, mutta minulle unikonsiemenpiirakkaat ovat rakastetuimpia ja herkullisia. Pidän piirakoista, ja strudista ja unikon täytteellä varustetuista pulloista, yleensä kaikesta, mikä on keitetty unikonsiemenillä. Harvemmat ihmiset osaa valmistaa oikein unikonsiemeniä piirakkatäytteeksi ja tämän päivän unikon täytteelle omistettu postaus, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi sekä leivonnassa että koirassa, nyytit ja kaikki muut ruoat

On selvää, että nykyään makeis- ja ruokakaupoista voit helposti ostaa valmiita unikon täytettä. Mutta omilla käsilläsi korkealaatuisimmista tuotteista tehdyllä on hämmästyttävä tuoksu ja maku.
Paljon riippuu unikon laadusta. Sitä on mahdollista ostaa sekä painon mukaan että valmiiksi pakattuna, markkinoilta tai kaupasta. On suositeltavaa ottaa tuote painon mukaan, koska tässä tapauksessa on mahdollista ottaa huomioon homeen, kosteiden kokkarien tai hyönteisten esiintyminen siemenissä. Oli miten oli, juuri ennen ruoanlaittoa tuleva täyte on pestävä kylmässä ja puhdistetussa vedessä.

Sattuu myös, että kotiäidit käyttävät yksinomaan kuivattuja, kahvimyllyssä jauhettuja unikonsiemeniä sämpylöiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Tässä tapauksessa voidaan saavuttaa tahnamainen ja homogeeninen täyte. Valmis jauhe säilytetään pitkään tiiviisti suljetussa lasisäiliössä. Ennen kuin teet oman unikkotäytteen, varmista, että sinulla on kaikki muut ainekset. Täällä ne voivat olla hyvin erilaisia: hunajaa, erilaisia ​​kokonaisia ​​ja jauhettuja pähkinöitä, korkealaatuista voita, sokeria, maitoa, kuivattuja hedelmiä ja paljon muuta. Kaikki nämä komponentit voivat tehdä leivonnaisten täytteestä intensiivisemmän ja aromaattisemman, mutta niitä ei pidetä tarpeellisina. Klassinen resepti edellyttää vain itse jyvien, hunajan ja/tai makean hiekan läsnäoloa

Kuinka tehdä unikonsiementäyte

Täytteessä tärkeintä on, että unikonsiemenet raastetaan hyvin ja antavat mehun näyttää maidolta, jolloin unikonsiemenistä tulee aromaattisempia ja maukkaampia. Lisäksi kokonaiset unikonsiemenet eivät yksinkertaisesti imeydy elimistöömme.Kuivia, ei raastettuja, unikonsiemeniä käytetään vain pinnalle pölyttämään, mehukkaan unikon täytteen saamiseksi unikonsiemenet on hierottava kirjaimellisesti valkoisiksi. Miten tämä tehdään parhaiten. harkitsemme lisää Valmis unikontäyte tulee käyttää heti valmistuksen jälkeen, muuten se menettää nopeasti plastisuutensa ja pehmeytensä.

Kuinka höyryttää unikonsiemeniä?

Valmistele unikonsiemenet täyttöä tai taikinaan lisäämistä varten huuhtelemalla jyvät ja peittämällä ne kiehuvalla vedellä tai paremmin kiehuvalla maidolla (1 kuppi 100 grammaa unikonsiemeniä kohden). Laita kansi päälle, jotta unikot höyrystyvät kunnolla. Kaada kiehuvaa vettä sentin unikon yläpuolelle, jätä, anna jäähtyä. Unikon tulee imeä vettä tai maitoa kokonaan. Mutta ei siinä vielä kaikki, nyt unikko on jauhettava.

Kuinka nopeasti jauhaa unikonsiemenet?

Blenderissä

Joku käyttää unikon jauhamiseen kahvimyllyä, joku hieroo isoäidin menetelmää - kaulin huhmareessa, mutta kaikki nerokas on yksinkertaista! Unikonsiemenet jauhaa helposti ja nopeasti tavallisessa tehosekoittimessa! Juuri ennen sitä unikot on höyrytettävä: kaada tarvittava määrä unikkoa kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla ja keitä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta vesi pois, kaada unikonsiemenet tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa, kunnes masa muuttuu vaaleanharmaaksi.

Lihamyllyssä

Höyrytysalgoritmi on sama kuin tehosekoittimessa, vasta keittämisen jälkeen massa on valutettava hyvin ja vasta sitten käännä unikko kahdesti lihamyllyssä.

laastissa

Isoäitimme menetelmä. Pitkä, mutta tehokas.

Makitrassa

Tehokkain tapa on jauhaa sokerilla makitra makogonissa.

Unikon täytteen reseptit

Unikkotäyte rullalle ja rullille

Ainekset:

• 1 kuppi kuivia unikonsiemeniä
• 250-300 ml kondensoitua maitoa
• rusinoita ja hienonnettuja pähkinöitä

Valmistautuminen:

Huuhtele unikko huolellisesti ohuella siivilällä. Siivilöi ja siirrä keskikokoiseen kattilaan. Kaada tähän 3 kupillista vettä, laita keskilämmölle ja kiehauta, mutta älä keitä. Peitä kattila kannella ja anna hautua 30 minuuttia.

Toista sama asia uudelleen, jätä uudelleen puoli tuntia. Valuta ylimääräinen neste pois siivilän läpi tai aseta juustokangas pannulle ja poista vesi. Jauha unikonsiemenet halutessasi lihamyllyssä tai kahvimyllyssä. Jos sinulla ei ole tällaista tekniikkaa kotona, sinun on murskattava unikko pienissä erissä yllä olevilla menetelmillä.

Lisää halutessasi rusinoita ja hienonnettuja saksanpähkinöitä, älä unohda kaataa kondensoitua maitoa. Tuloksena on makea ja pehmeä täyte suosikkileivonnaisillesi! Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää. Hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon: Kondensoitu maito voidaan korvata hunajalla, sellaisesta täytteestä on paljon hyötyä Joissakin resepteissä unikonsiementen keittämistä suositellaan, emme suosittele tätä, se menettää ominaisuutensa estääksesi unikon olevan liian kloy, lisää hieman sitruunamehua Rulla unikkotäytteellä: video -resepti

Helpoin unikonsiemenseoksen resepti

Ota kuivat unikonsiemenet, keitä se maidossa, johon on lisätty sokeria. Kidesokerin sijaan voit käyttää hunajaa. Kääri lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tätä täytettä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina.

Unikkotäyte hunajalla

Ainesosat

• Unikko - 150 g
• Hunaja - 4-5 ruokalusikallista
• Maito - 125 ml
• Kananmunan proteiini- 1 KPL.

Valmistautuminen

Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä vesi varovasti, kaada unikon päälle jälleen kiehuvaa vettä, anna seistä 10 minuuttia. Kolmannen kerran kaada vesi pois ja höyrytä unikko uudelleen kiehuvalla vedellä. Valuta vesi pois 10 minuutin kuluttua. Kiehauta maito ja kaada sen päälle unikonsiemenet.

Laita astiat liedelle, anna maidon ja unikonsiementen kiehua ja hauduta noin 1 minuutti. Ota pois lämmöltä ja jätä pöydälle kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Laita unikonsiemenet siivilään, anna maidon valua ja kuivua kokonaan. Murskaa unikonsiemenet annoksissa kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa tomusokeriveitsellä. Unikonsiementen tulisi "aukeutua", massan tulisi saada harmaansininen sävy. Lisää unikonsiementen joukkoon hunajaa ja sekoita. Vatkaa yhden kananmunan valkuaiset kevyesti vispilällä tai haarukalla. Lisää vatkattu proteiini unikon-hunajamassaan ja sekoita.

Muna-maitounikon täyteresepti

Ainesosat

• unikonsiemenet 450 grammaa;
• vähärasvainen maito (yksittäiset mieltymykset) - 1 täysi lasi;
• voita noin 130 grammaa;
• sokeri - 1 lasi;
• kaksi suurta kananmunaa;
• hunaja - 1 lusikka;
• sitruuna;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kiehauta maito ja lisää unikonsiemenet 40 minuuttia. vesihauteessa. Lisää sokeri, voi ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Vatkaa kananmunat kevyesti vaahdoksi ja lisää hitaasti maitoon, jolloin massan tulee olla pienempi kymmenen minuutin kuluttua. Lisää sitruunankuori, hunaja, suola ja sekoita vielä 3-4 minuuttia. Jäähdytä täyte ja käytä.

Jauha aiemmin vedellä höyrytetyt unikonsiemenet kahvimyllyssä tai laita lihamyllyn läpi pari kertaa Vatkaa munat kevyesti kulhossa, laita sivuun. Lisää kattilaan maito, margariini, suola, sokeri. Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kaada kuuma maito munien joukkoon kulhossa ohuena nauhana, vatkaa vispilällä tai haarukalla, jotta munat eivät juokse. Laita kaikki takaisin kattilaan.Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi unikonsiemenet, sekoita ja jäähdytä. Täyte voidaan valmistaa etukäteen, säilyttää jääkaapissa ja käyttää enintään 5 päivää.

Unikkotäyte maidolla

Ainesosat

• lasillinen unikkoa;
• kaksi ruokalusikallista voita margariinia;
• yksi lasi maitoa;
• hunaja, rusinat, pähkinät - kaikki maun mukaan;
• puoli lasillista sokeria.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä jyvien päälle ja anna seistä tässä vedessä hieman turvota. Jotta seos ei murene, vaan näyttää tahnalta, jyvät on vieritettävä lihamyllyn läpi. Tämä riittää jalostamaan ja antamaan unikolle halutun koostumuksen, jonka jälkeen jyvät yhdistetään maitoon ja keitetään. Maitoon lisätään sokeria tai hunajaa. Pähkinöiden, rusinoiden ja sitruunan lisääminen on jokaisen oma valinta.

Unikonsiementäytteen resepti korppujauhoilla

Ainesosat

• epätäydellinen lasillinen sokeria
• saman verran unikkoa
• puoli lasillista maitoa
• 2-3 rkl keksejä (murskattuja)
• vanilliini,
• hieman alle puoli pakettia voita - noin 100 grammaa.

Valmistautuminen

Pese unikonsiemenet kylmässä vedessä, siirrä pieneen kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Tyhjennä vesi hetken kuluttua. Hiero unikonsiemenet siivilän läpi. Sekoita maito, keksit, unikonsiemenet ja sokeri. Laita tuleen, sekoita kunnes sakenee. Kun seos paksunee, poista se lämmöltä, anna jäähtyä ja lisää pannulle voi. Jos täyte ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä rusinoita.

Unikkotäyte mannasuurimolla

Ainesosat

• 350 ml maitoa
• 120 g sokeria
• 1 p vanilliinia
• 200 g unikonsiemeniä
• 50 g mannasuurimot

Valmistautuminen

Sekoita maito, sokeri ja vanilliini, kiehauta, lisää unikonsiemenet ja mannasuurimot,
sekoitellen 2-3 minuuttia, kypsennä, jäähdytä ja täyte on valmis!

Mantelin tuoksuinen unikon täyte

Ainesosat

• 500 g unikonsiemeniä
• 250 g (tai vähemmän) sokeria
• 100 grammaa rusinoita
• 50 g saksanpähkinöitä
• 1 lusikallinen hunajaa (tai enemmän, mutta silloin on vähemmän sokeria)
• mantelin tuoksu, kanelia maun mukaan
• 1 rkl. lusikallinen pehmeää margariinia
• 1 munanvalkuainen (otin 3, voit ottaa kaikki 5 proteiinia, tulee pehmeämpää)
• kuiva appelsiinin kuori

Valmistautuminen

Höyrytä unikko kuumalla vedellä, anna sen jäähtyä tässä vedessä, valuta ja jauha kahdesti. Lisää sitten loput täytteestä, sekoita lopuksi vaahdotettu proteiini (reseptissä 1, mutta lisään 2-3).

Herkullisin vaahdotettu munanvalkuainen täyte

Ainekset:

• 200 g unikonsiemeniä,
• 200 ml juomavettä,
• 50 g ruokosokeria
• 50 g luonnollista hunajaa,
• 50 g makeita manteleita
• 50 g rusinoita,
• 35 g sokeroituja appelsiinihedelmiä,
• 2 munanvalkuaista
• 0,5 vaniljatankoa

Valmistautuminen

Unikonsiemenet pestään kylmässä vedessä pölyn ja mahdollisen roskan poistamiseksi.Laita unikonsiemenet siivilään niin, että vesi on sameaa. Sen jälkeen siirretään unikonsiemenet tilavuudeltaan sopivaan astiaan, täytetään kylmällä vedellä ja laitetaan liedellä keskilämmöllä.

Kuumenna kiehuvaksi - ei tarvitse keittää. Lisää ripaus vanilliinia tai teelusikallinen vaniljasokeria. Luonnonvaniljaan riittää puolikas paloa - leikkaa se pituussuunnassa ja raaputa mustat siemenet veitsellä pois. Lisää unikonsiementen joukkoon, sekoita. Peitä kattila höyrytetyillä unikonsiemenillä ja jätä se rauhaan pöydälle hetkeksi.Paista mantelit kuivalla paistinpannulla. Manteleiden sijasta voit käyttää saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä.

Hienonna pähkinät monitoimikoneessa tai hienonna ne veitsellä. Pese rusinat ja kuivaa ne. Jos kohtaat kuivan, höyrytä se kiehuvalla vedellä ja kuivaa se. OranssiKaada sokeroidut hedelmät kuumalla vedellä tai aromaattisella alkoholilla ja anna seistä pehmeiksi. Jos tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä ei ole, käytä vain yhden suuren appelsiinin kuorta.

Mac m Voidaan rullata lihamyllyssä pari kertaa tai jauhaa tehosekoittimessa, kunnes saadaan maitoa. Lisää sitten luonnonhunaja, ruskea sokeri tai valkoinen sokeri, hienonnetut pähkinät, rusinat ja sokeroidut hedelmät. Vatkaa jäähtyneet proteiinit kuivassa, puhtaassa ja rasvattomassa kulhossa kovaksi piikkiksi, siirrä sitten proteiinit vain unikkomassaan ja sekoita kaikki huolellisesti, mutta perusteellisesti juuri ennen paistamista, jotta ne eivät laskeudu eivätkä muutu nestemäiseksi.

Sitruuna-unikon täyte

Sitä käytetään avoimeen leivontaan. Tarvitset puoli lasillista unikonsiemeniä, maitoa ja sokeria sekä 1 kypsän sitruunan ohuella kuorella. Poista sitruunasta kuori ja hienonna se ja kiehauta maito sokerin kanssa. Laita unikonsiemenet ja kuori kuumaan makeaan maitoon ja sekoita koko ajan, kunnes täyte sakenee sopivaksi. Lisää rusinat tai pähkinät.

Unikko-omenatäyte

Tämä täyte on mehukkain, mutta myös vaikein valmistaa. Ota lasillinen unikonsiemeniä ja maitoa, 2 rkl luonnonhunajaa ja pehmeää voita kutakin, neljäsosa lasillista rusinoita ja sokeria, puoli lasillista hienonnettua mantelia tai muita pähkinöitä maun mukaan, 1 kypsä hapan omena, 1 keskikokoinen sitruunan kuori . Laita kaikki ainekset omenaa lukuun ottamatta kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Poista heti lämmöltä ja anna jäähtyä. Sillä välin kuori ja raasta omena, lisää jäähtyneeseen täytteeseen ja sekoita hyvin.