”Tullin hyödyketutkimus ja asiantuntemus (elintarvikkeet ja non-food tuotteet). Kauppa ja tullialan asiantuntemus
Valtion oppilaitos
korkeampi ammatillinen koulutus
“Venäjän tulliakatemia"
Pietari nimetty V. B. Bobkovin haaran mukaan
Venäjän tulliakatemia
S.L. N. A. Nikolaeva Zakharenko
HYÖDYKKEET JA ASIANTUNTEET
TULLISSA
LUENTOKURSSI
Osa 2
Elintarvikkeet
Pietari
S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. Commodity Science and Expertise in Customs: Luentokurssi. 2 osassa. Osa 2. Päivittäistavarat. - Pietari: RIO St. Petersburg nimetty V. B. Venäjän tulliakatemian Bobkov-haara, 2008. - 494 s.
Julkaisemisesta vastaa: S.N. Gamidullaev, Pietarin apulaisjohtaja akateemisista asioista, nimetty VB Bobkovin mukaan Venäjän tulliakatemian sivuliikkeestä.
Arvostelijat:
V.N.Simonova, teknisten tieteiden kandidaatti, apulaisprofessori, vanhempi tutkija Pietarin tutkimuslaitoksessa V.B. Venäjän tulliakatemian Bobkovin haara;
I.N. Petrova, teknisten tieteiden kandidaatti, V.B.:n mukaan nimetyn Pietarin hyödyketieteen ja tulliasiantuntemuksen osaston apulaisprofessori. Venäjän tulliakatemian Bobkovin haara.
Julkaisu sisältää systematisoitua aineistoa, jonka avulla voit tutkia tehokkaasti hyödyketieteen ja non-food (nide 1) ja elintarviketuotteiden (nide 2) tutkimuksen tärkeimpiä kysymyksiä, mukaan lukien kansainvälinen kauppa. Tämän niteen asiaankuuluvissa osissa esitetään tieteenalan teoreettiset perusteet ottaen huomioon teknisten määräysten, standardoinnin ja tavaroiden vaatimustenmukaisuuden arvioinnin alan perustavanlaatuinen uudistus. Sitten annetaan tieteellisesti perusteltua tietoa tietyistä tavararyhmistä: vilja- ja jauhotuotteet; Tuoreet ja jalostetut vihannekset ja hedelmät; sokeri, hunaja, tärkkelys, makeiset ja makuaineet; maitotuotteet ja syötävät rasvat; liha- ja kalatuotteet, mukaan lukien uusi terminologia, kemiallinen koostumus, luokittelu, tuotannon perusteet, valikoima, asiantuntemus, pakkaus, merkinnät, kuljetus, varastointi, luokitteluominaisuudet Venäjän TN VED:ssä. Erillinen osa on omistettu tavaroiden tullitarkastukselle.
Luentokurssi kehitettiin OPD GOS VPO:n syklin pääkoulutusohjelman mukaisesti erikoisaloilla 080115 "Tulli", 080502 "Yritystalous ja johtaminen (tulli)" ja on tarkoitettu korkeakoulujen opiskelijoille. kaikenlaista koulutusta, opiskelemalla kurinalaisuutta tapoja ", ja sitä voidaan käyttää myös muiden erikoisalojen opiskelijoiden opetuksessa. Se kiinnostaa kaikkia kuluttajamarkkinoiden ja ulkomaan taloudellisen toiminnan toimijoita.
Hyväksyttiin Pietarin osavaltion opetus- ja metodologisen neuvoston kokouksessa. Venäjän tulliakatemian Bobkov-haara 26.6.2008, pöytäkirja nro 7.
Alkuperäinen venäläinen teksti © S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. 2009
© Pietari nimetty V. B. Bobkovin haara
GOUVPO "Venäjän tulliakatemia", 2009
Osa 1. HYÖDYKKEEN TEORIAPERUSTA JA ELINTARVIKKEIDEN TUTKIMUS 10
Aihe 1.1. Johdatus hyödyketieteen ja elintarviketutkimukseen 10
1. Elintarvikealan hyödyketieteen aihe, tarkoitus, tavoitteet, menetelmät ja yhteydet muihin tieteenaloihin 11
2. Elintarvikkeiden luokittelu ja koodaus 16
3. Vienti-tuontielintarvikkeiden turvallisuuden, laadun ja osaamisen perusteet 22
Aihe 1.2. Kemiallinen koostumus, elintarvikkeiden säilömisen ja säilytyksen perusteet 50
1. Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus ja sen merkitys hyödyketieteen ja tullin kannalta 50
2. Ruoan säilömisen perusteet 71
3. Ruoan säilytyksen perusteet 78
Osa 2. HYÖDYKKEET JA VILJATAVAROIDEN TUTKIMUS 82
Aihe 2. Viljatuotteet 82
1. Vilja 82
2. Rouheet 89
4. Pasta 103
5. Viljan ja sen jalostustuotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 107
3 jakso. HYÖDYKKEIDEN HALLINTA JA TUOREIDEN VIHANNEKSEN JA HEDELMÄN TUTKIMUS 109
Aihe 3. Tuoreet vihannekset ja hedelmät 109
1. Tuoreiden vihannesten ja hedelmien luokittelu, kemiallinen koostumus ja tarkastus 109
2. Vihannekset 115
3. Hedelmät 123
4. Tuoreiden vihannesten ja hedelmien varastointi 135
5. Tuoreiden vihannesten ja hedelmien luokittelu Venäjän TN VED:ssä 135
Osa 4. HYÖDYKKEET JA HERKUTAVAROIDEN TUTKIMUS 137
Aihe 4.1. Vahvat alkoholijuomat 137
1. Venäjän federaation vahvat alkoholijuomat 138
2. Euroopan unionin (EU) maiden vahvat alkoholijuomat 145
3. Väkevien alkoholijuomien luokitus Venäjän TN VED:ssä 150
4. Venäjän federaation rypäleviinit 151
5. Euroopan unionin (EU) rypäleviinit 161
6. Viinituotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 163
Aihe 4.2. Tee ja kahvi 164
2. Mustan pitkän teen asiantuntemus 174
3. Teen luokitus Venäjän TN VED:ssä 177
4. Kahvi ja kahvituotteet 177
5. Luonnollisen kahvin ja kahvituotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 189
Jakso 5. TÄRKELYKSEN, SOKERIN, HUNAJAN JA MAKEISTUOTTEIDEN HYÖDYKKEET JA TUTKIMUS 191
Aihe 5.1. Tärkkelys, sokeri ja hunaja 191
1. Tärkkelys 191
2. Sokeri 196
3. Luonnollinen ja keinotekoinen hunaja 201
Aihe 5.2. Makeiset 209
1. Karamelli 209
2. Suklaa 213
3. Jauhomakeiset 225
4. Makeistuotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 235
Jakso 6. HYÖDYKKEET JA MAITOTUOTTEEN TUTKIMUS 236
Aihe 6.1. Maito, kerma ja niihin perustuvat tuotteet 236
1. Maitopohjaisten tuotteiden luokitus 237
2. Maito 239
3. Voide ja niihin perustuvat tuotteet 248
4. Hapatetut maitotuotteet 248
5. Maidon, kerman ja fermentoitujen maitotuotteiden luokittelu Venäjän TN VED:ssä 261
Aihe 6.2. Voin ja juuston valmistustuotteet 263
1. Öljy ja öljytahnat 263
2. Juusto ja juustotuotteet 278
3. Voin ja juuston valmistustuotteiden luokittelu Venäjän TN VED:ssä 295
Osa 7. HYÖDYKKEET JA RUOKARASVOJEN TUTKIMUS 296
Aihe 7. Ruokarasvat 296
1. Ruokarasvojen luokitus 297
2. Kasviöljyt 300
3. Sulatetut eläinrasvat 314
4. Margariinit 316
5. Ruoanlaitto-, makeis- ja leipomorasvat 322
6. Levitteet ja sekoitukset sulatettu 326
7. Rasvojen pilaantumisen syyt tuotannon ja varastoinnin aikana 332
8. Ruokarasvojen luokitus Venäjän TN VED:ssä 333
8 jakso. LIHAN JA LIHASITTÄVIEN TAVAROIDEN HYÖDYKKEET JA TUTKIMUS 335
Aihe 8.1. Teuraseläinten ja siipikarjan liha 335
1. Lihan ja elintarvikkeiden luokittelu sen perusteella 336
3. Lihapuolivalmisteet 362
4. Eläimenosat 364
5. Lihan luokitus Venäjän TN VED 366:ssa
Aihe 8.2. Lihapohjaiset elintarviketuotteet 370
1. Keitetyt, paistetut, savustetut lihatuotteet 371
2. Makkarat 376
3. Lihasäilykkeet 386
4. Lihatuotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 389
9 jakso. HYÖDYKKEET JA KALATUOTTEIDEN TUTKIMUS 391
Aihe 9.1. Kala ja sen jalostustuotteet 391
1. Kalastustuotteiden luokitus 392
2. Kala, elävä ja höyry 396
2. Kala, jäähdytetty 412
3. Kala, pakaste 415
Aihe 9.2. Suolattu, savustettu kala, säilykkeet ja säilykkeet, kaviaari 419
1. Suolattu kala 419
2. Savustettu kala 427
3. Säilykkeet ja kalasäilykkeet 434
5. Kalatuotteiden luokitus Venäjän TN VED:ssä 455
10 § TULLITAVAROIDEN ASIANTUNTTAJA 458
Aihe 10. Tavaroiden asiantuntijatarkastus tullissa 458
1. Tullitarkastuksen ydin 458
2. Käsite "tavara" tullitarkastuksessa 461
3. Asiantuntijaorganisaatiot ja henkilöt, joilla on oikeus suorittaa tullitarkastuksia 464
4. Tullitarkastusten luokittelu 468
5. Tullitarkastusten määräämismenettely 476
6. Näytteiden tai tavaranäytteiden ottomenettely 481
7. Kokeiden suorittamismenettely TsEKTU, EKS, 487
muut asiantuntijaorganisaatiot ja asiantuntijat 487
8. Asiantuntijan oikeudet, velvollisuudet ja vastuut 493
9. Asiantuntijan lausunto 497
PÄÄTELMÄ 503
JOHDANTO
Venäjän liittyminen Maailman kauppajärjestöön (WTO) johtaa kansainvälisen kaupan entistä suurempaan kasvuun ja tuontitavaravalikoiman laajentumiseen. Näissä olosuhteissa kysymykset teknisten esteiden vähentämisestä rajanylityksen yhteydessä tulevat merkityksellisiksi ja samalla kuluttajamarkkinoiden suojeleminen vaarallisten väärennettyjen ja väärennettyjen tavaroiden tuonnilta, jotta vältetään virheelliset ilmoitukset.Näiden ongelmien ratkaisemiseksi on tärkeää saada nykyaikainen koulutus hyödyketieteen ja -asiantuntemuksen, tavaroiden tunnistamisen, luokittelun ja koodauksen alalla Venäjän federaation ulkomaantaloudellisen toiminnan tavaranimikkeistössä (Venäjän TN VED), standardoinnissa ja arvioinnissa. vaatimustenmukaisuudesta, turvallisuudesta ja tavaroiden laadusta.
Klassisessa hyödyketieteessä monia näistä kysymyksistä ei oteta huomioon, joten tuli tarpeelliseksi luoda luentokurssi korkeasti pätevien asiantuntijoiden valmentamiseksi, jossa hyödyketieteen ja tulliasiantuntemuksen alan tietämys yleistettäisiin.
Hyvin luentoja on julkaisu, joka sisältää systematisoitua opetusmateriaalia akateemisesta tieteenalasta, jonka opettaja esittää luennolla.
Luentokurssi kehitettiin OPD GOS VPO:n syklin pääkoulutusohjelman mukaisesti erikoisaloilla 080115 "Tulli", 080502 "Yritystalous ja johtaminen (tulli)" ja on tarkoitettu korkeakoulujen opiskelijoille. kaikenlaista koulutusta, opiskelemalla kurinalaisuutta tulliasioissa".
Luentokurssia voivat käyttää myös muiden korkeakoulujen opiskelijat ja opettajat sekä laaja joukko asiantuntijoita - hyödykeasiantuntijat, asiantuntijat, tullivirkailijat, välitysliikkeet, johtajat.
Luentokurssi julkaistiin kahdessa osassa. Jokaisen osan alussa on luvut, jotka tarjoavat lyhyttä systematisoitua tietoa yleisestä teoreettisesta ja sääntelykehyksestä (tekninen sääntely, standardointi, metrologia, vaatimustenmukaisuuden arviointi) tunnistamisen, luokituksen, koodauksen, laatu- ja turvallisuustarkastuksen varmistamiseksi sekä hyödyketiedot.
Sitten erillisissä luvuissa esitetään yksityiskohtaisempaa perustietoa tietyistä Venäjän federaation tullirajan ylittävistä tavararyhmistä sekä luokittelukysymyksistä, raaka-aineiden hyödykkeiden ominaisuuksista, tuotannon perusteista, turvallisuus- ja laatutarkastuksesta, tunnistamisesta ja havaitsemisesta. väärennetyt tavarat, pakkaukset, merkinnät, kuljetus ja varastointi käsitellään peräkkäin. ... Tavaroiden tuotannon teknisten järjestelmien kuvaukset annetaan kattavan ymmärryksen saamiseksi uusien teknologioiden käyttöönottoon liittyvistä ongelmista, yksittäisten teknisten toimintojen vaikutuksista tuotteiden laatuun. Erityistä huomiota kiinnitetään tavaroiden luokitteluun ja koodaukseen Venäjän ulkomaantalouden tavaranimikkeistössä, joka on voimassa uudessa painoksessa.
Ensimmäistä kertaa hyödyketieteen käytännössä hahmotellaan tavaroiden tullitarkastuksen perusteita: aihe, tavoitteet ja tavoitteet, määräys-, suorittamis- ja käsittelymenettely, tarkastustyypit, näytteenotto- ja tarkastuksen suorittamismenettely. FCS:n oikeuslääketieteelliset palvelut.
Luentojen kurssilla otetaan huomioon nykyaikaiset tekniikat, joita käytetään tavaroiden tunnistamisessa ja vaatimustenmukaisuuden arvioinnissa. Integroitu lähestymistapa materiaalin esittämiseen on tarpeen, jotta voidaan hankkia taidot tehdä oikea-aikaisia, tietoon perustuvia ja tehokkaita päätöksiä, myös riskiprofiilien parissa työskennellessä.
Aihe 1. Hyödyketutkimuksen peruskäsitteet. Hyödyketutkimuksen rooli tullissa - 4 tuntia
Käytännön oppitunnin tarkoitus: tutkia hyödyketieteen peruskäsitteitä.
Suunnitelma:
3. Käytetyt opetustekniikat:
Tieto- ja viestintätekniikka (1-7 aihetta).
Ongelmaoppiminen (1 - 18 aihetta).
Kontekstuaalinen oppiminen (2 - 18 aihetta).
4. Tehtävän teksti:
Mikä tahansa tuote valmistetaan jonkinlaisen toiminnan tuloksena ja on tarkoitettu erityistarpeisiin.
Tuotteita voidaan luoda aineellisen ja aineettoman toiminnan tuloksena. Aineettomat tuotteet ovat palveluita, arvopapereita jne. Myytäväksi ja ostettavaksi tarkoitetut aineelliset tuotteet ovat tavaroita.
Tullialalla tavaroilla tarkoitetaan "tullirajan yli kuljetettavaa irtainta omaisuutta sekä tullirajan yli kuljetettuja kiinteäksi omaisuudeksi luokiteltuja ajoneuvoja" (Venäjän federaation tullikoodeksin 11 artikla).
Tuote on myytäväksi luotu aineellisen toiminnan tuote, joka tyydyttää mitä tahansa tarpeita. Tuotteella on tiettyjä kuluttajaominaisuuksia, jotka luovat tuotteeseen kuluttajaarvon.
Merchandising tieteenä ja akateemisena tieteenalana tutkii tavaroiden kulutusominaisuuksia. Termi "hyödyketutkimus" koostuu kahdesta sanasta: "tuote" ja "käyttäytyminen", mikä tarkoittaa "tietoa tavaroista".
Hyödykkeelle vaihtoa tai myyntiä varten valmistettuna tuotteena on sen valmistukseen käytetyn työn kaksinaisuuden vuoksi kaksi puolta: vaihtoarvo ja käyttöarvo.
Vaihtoarvo luonnehtii tavaraa siltä kannalta, että se vaihdetaan muihin asioihin sopivissa tietyissä suhteissa.
Tavaran käyttöarvo Onko tuotteen hyödyllisyys, sen kyky tyydyttää tiettyjä ihmisten tarpeita. Käyttöarvo on luontainen kaikille työtuotteille, mutta se ilmenee vasta kulutuksen tai käytön aikana, koska vain hyväksikäytön aikana voidaan arvioida niiden hyödyllisyyttä.
Hyödyketutkimuksen aihe on työn tuotteiden käyttöarvon tutkimus.
Hyödyketieteen määritelmiä on monia. Esimerkiksi K. Marx uskoi, että " tavaroiden kuluttajaarvot ovat erityisen tieteenalan - hyödyketieteen - aihe».
Yleisen hyödyketieteen kansainvälisessä teoreettisessa konferenssissa Leipzigissä (syyskuu 1962) korkeakoulujen opettajat antoivat seuraavan määritelmän: " Hyödyketiede on luonnontiede, jonka aiheena on tavaroiden kulutusarvo.».
Toisen määritelmän mukaan " hyödyketiede on tiedettä tavaroiden perusominaisuuksista, jotka määräävät niiden kuluttajaarvot, ja tekijöistä, jotka varmistavat nämä ominaisuudet».
Hyödyketiede syntyi 1500-luvulla. ulkomaankauppasuhteiden kehittämisen yhteydessä. Ensimmäinen hyödyketieteen laitos (kasvi- ja eläinlääkemateriaalit) perustettiin vuonna 1549 Padovan yliopistoon (Italia). Venäjällä yksi ensimmäisistä hyödyketieteen oppikirjoista oli "Trade Book" (1575). Itsenäisenä akateemisena tieteenalana tavaratiede otettiin käyttöön kaupallisissa keski- ja korkeakouluissa 1700-luvun lopulla. Joissakin maissa (Iso-Britannia, USA) hyödyketiedettä opiskellaan edistyneen teknologian kursseilla eri tuoteryhmille. Tieteellisen hyödyketieteen perustajia Venäjällä olivat M. Ya. Kittary (1825-80), P. P. Petrov (1850-1928), Ya. Ya. Nikitinsky (1854-1924). Jälkimmäisen toimituksessa julkaistiin vuosina 1906-08 hyödyketieteen oppikirja "Hyödyketieteen käsikirja tarvittavilla tiedoilla tekniikasta", jossa käsiteltiin raaka-aineiden ja materiaalien rakennetta, koostumusta, ominaisuuksia ja käsittelytekniikkaa. teollisuustuotanto.
1900-luvulla. eri maiden hyödyketutkimuksen sisältö erottui. Neuvostoliitossa kulutushyödykkeiden tutkimusta kehitettiin laajimmin. Se laajeni jatkuvasti uusien tavararyhmien (vaatteet, neuleet, kulttuuri- ja taloustavarat sekä taloustavarat) tutkimuksen myötä. Materiaalien rakenteen ja ominaisuuksien tutkimus on noussut itsenäiseksi tieteenalaksi - materiaalitieteen (toimialakohtaisesti). Hyödyketutkimuksen keskeiseksi tehtäväksi on noussut tavaroiden laatu ja kaikki siihen liittyvät asiat.
Hyödyketiede on jaettu useisiin akateemisiin tieteenaloihin erikoisalojen profiilin mukaan: materiaaleja, koneita, laitteita koskeva hyödyketiede; teollisten kulutustavaroiden, elintarvikkeiden jne. hyödyketiede. Tavaroiden laatuindikaattoreiden määrittämiseksi hyödyketieteen alalla käytetään instrumentaalisia, aistinvaraisia, laskenta- ja muita menetelmiä. Tutkiessaan tavaroiden luonnetta, niiden rakennetta, ominaisuuksia, niissä tapahtuvia prosesseja hyödyketiede käyttää monien tieteiden saavutuksia: fysiikan, kemian, biologian jne. Tavaroiden valikoiman muodostusprosesseja tutkiessaan hyödyketiede ottaa huomioon yhteiskunnallisen tuotannon ja jakelun kehityksen lait.
Hyödyketutkimuksen tarkoitus - tavaroiden kuluttajaominaisuuksien tutkimus sekä kaikki ne muutokset, jotka tapahtuvat tuotteessa kaikissa hyödykekierron vaiheissa.
Kaupankäynnin tieteenä ja akateemisena tieteenalana tulisi ratkaista seuraavat päätehtävät:
Erilaisten tavaroiden systematisointi luokittelua, koodausta käyttämällä;
Selkeä määritelmä tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka muodostavat tuotteen kuluttajaarvon;
Tavaravalikoiman ja sen muodostumiseen vaikuttavien tekijöiden tutkiminen;
Tavaran laadun arviointi, vikojen tunnistaminen, niiden esiintymisen syyt;
Tiettyjen tavaroiden hyödykkeiden ominaisuuksien kokoaminen.
Hyödyketutkimus sisältää yleisen ja yksityisen hyödyketutkimuksen.
Yleisessä osassa käsitellään teoreettisia perusteita, jotka ovat erittäin tärkeitä yksityisen hyödyketieteen ymmärtämisen kannalta. Yksityisessä hyödyketieteen, non-food-tuotteiden hyödyketieteen, tiettyjen tavararyhmien tilaa ja kehitysnäkymiä, luokittelua, ryhmien tavaraominaisuuksia, tavaratyyppejä ja -lajikkeita tutkitaan.
Kaikkien tavaroiden on täytettävä tietyt vaatimukset, jotka ymmärretään tavaran ominaisuuksiksi, jotka määräävät sen käyttötarkoituksen tietyissä olosuhteissa ja tietyn ajan.
Vaatimukset tavaroille on jaettu nykyisiin ja tuleviin, yleisiin ja erityisiin.
Nykyinen- tuotantokapasiteetin ja kysynnän luonteen perusteella määrätyt vaatimukset massatuotteille. Nykyisiä vaatimuksia säätelevät valtion standardit ja tekniset eritelmät.
Lupaava- ennusteiden perusteella kehitetyt vaatimukset uudentyyppisten raaka-aineiden ja materiaalien, teknologioiden ja tuotantomenetelmien käyttöön. Ajan myötä lupaavat vaatimukset siirtyvät nykyisiin, korkeamman tason vaatimuksia ilmaantuu.
Kenraali- vaatimukset suurimmalle osalle tavaroita. Näitä ovat sellaiset vaatimukset kuin tuotteen mahdollisimman täydellinen käyttötarkoituksenmukaisuus ja päätoiminnon suoritustaso sekä helppokäyttöisyys, vaarattomuus, lujuus ja luotettavuus, esteettiset vaatimukset ja korjausmahdollisuus.
Erityinen- tavaroiden vaatimukset määräytyvät pääasiassa niiden käyttöolosuhteiden mukaan (esimerkiksi sadetakkikankaiden vettä hylkivät ominaisuudet).
Vaatimusten mukaisesti tavaroilla on ominaisuuksia, jotka tavaran roolista elinkaaressa voidaan jakaa edelleen ominaisuuksia :
- toimiva- tuotteen kuluttajaominaisuudet, jotka määräävät sen sopivuuden kulutus- tai käyttökohteena aiottuun tarkoitukseen;
- ergonominen- tuotteen kuluttajaominaisuudet, jotka varmistavat sen kulutuksen tai käytön mukavuuden ja mukavuuden toiminnallisen prosessin "henkilö-tuote-ympäristö" eri vaiheissa (tuotteen helppokäyttöisyys, joka määrittää sen toimintakyvyn, ottaen huomioon kunkin kuluttajan kehon rakenteelliset ominaisuudet ja ominaisuudet),
Hygieeniset ominaisuudet - osa ergonomisista ominaisuuksista, jotka kuvaavat henkilön elinoloja ja työkykyä vuorovaikutuksessa tuotteen ja ympäristön kanssa;
- turvallisuus- varmistaa ihmisten kulutuksen ja tavaroiden käytön vaarattomuus. Turvallisuus katsotaan kuluttajan omaisuudelle, joka suojelee ihmisten elämää ja terveyttä sekä ympäristön suojelua tuotteen haitallisilta ja vaarallisilta vaikutuksilta sen kulutuksen tai käytön aikana;
- luotettavuus- tavaroiden ominaisuudet, joille on tunnusomaista niiden toiminnan perusparametrien säilyminen ajassa ja tiettyjä kulutus- tai käyttöehtoja vastaavissa rajoissa. Luotettavuusindikaattorit:
Luotettavuus - tuotteen kyky ylläpitää jatkuvasti suorituskykyä jonkin aikaa, arvioituna keskimääräisellä käyttöajalla yhtä vikaa kohden ja työn kestona ilman vikaa,
Kestävyys - tuotteen kyky pysyä toimintakuntoisena, kunnes rajatila (tuhoaminen tai kuluminen) tapahtuu vakiintuneella huolto- ja korjausjärjestelmällä,
Ylläpidettävyys on tuotteen ominaisuus, joka määrittää sen kyvyn poistaa vian syyt, havaita ja estää työhäiriöt,
säilöntä - tuotteen kyky säilyttää kuluttajaominaisuudet jatkuvasti varastoinnin, kuljetuksen, myynnin, kulutuksen tai käytön aikana säädös- ja teknisissä asiakirjoissa määritetyissä olosuhteissa. Säilyvyyskriteeri on tavaroiden käyttöikä (säilyvyys) - aika, jonka aikana tavarat soveltuvat tehokkaaseen käyttöön aiottuun tarkoitukseen;
Esteettiset ominaisuudet tuotteen määrää sen kyky ilmaista sosiaalista arvoaan ja sosiokulttuurista merkitystä aistillisesti havaituissa merkeissä.
Esteettisten ominaisuuksien indikaattorit:
Tavaran ulkonäkö (ulkonäkö);
Muodon rationaalisuus (heijastus tuotteen muodossa sen suorittamasta toiminnosta, suunnitteluratkaisusta, käytetyn tekniikan ja materiaalien ominaisuudet sekä tuotteen kanssa työskentelyn ominaisuudet);
Koostumuksen eheys (tuotteen tilavuus-tilarakenteen organisointi, plastisuus, elementtien ja muodon graafiset yksityiskohdat yleensä, värimaailma);
Tuotannon laatu (täydellisyys);
Tyylin ja muodin noudattaminen;
Suunnittelu, väri ja kuvio;
Muut ominaisuudet, jotka liittyvät henkilön henkisten tarpeiden tyydyttämiseen.
Tavaroiden kulutusominaisuudet perustuvat useisiin luonnollisia ominaisuuksia:
- kemiallinen- karakterisoi materiaalien kestävyyttä aggressiivisia aineita (hapot, emäkset, orgaaniset liuottimet), vettä ja ilmastotekijöitä vastaan. Ne riippuvat materiaalin luonteesta, sen kemiallisesta ja fysikaalisesta rakenteesta jne.
- fyysistä- on tärkeä rooli tavaroiden suunnittelussa ja tuotannossa, määrittää niiden toimintaolosuhteet ja -tavat, käyttöiän kesto ja luotettavuus. Ne voidaan jakaa seuraaviin:
Lujuus ja muodonmuutos;
Massiivinen;
Tiheys;
Sähköiset, optiset, akustiset, lämpö- ja lämpöfysikaaliset;
- fysikaalis-kemiallinen- sisältää sorptioindikaattoreita ja ominaisuuksia, jotka määrittävät materiaalien ja niiden perusteella valmistettujen tavaroiden höyryn, veden, pölyn läpäisevyyden (tärkeää mukavuuden varmistamisen, tavaroiden toiminnallisten ominaisuuksien kannalta (adsorptio on saippuan pesuvaikutuksen perusta ja synteettiset pesuaineet));
biologinen- ominaisuudet, jotka kuvaavat materiaalien ja niistä valmistettujen tuotteiden kestävyyttä hyönteisten, jyrsijöiden ja mikro-organismien aiheuttamia vaurioita vastaan.
Tavaroiden kuluttajaominaisuuksia muodostavien tekijöiden joukossa voidaan erottaa kolme pääryhmää:
Vaikuttaa suoraan kuluttajaominaisuuksien muodostumiseen - raaka-aineiden ja materiaalien ominaisuudet, tuotesuunnittelu, teknisten prosessien laatu;
Kuluttajien ominaisuuksien stimulointi - tuotannon toteutettavuus ja tehokkuus, työntekijöiden aineellinen etu, huonolaatuisten tuotteiden julkaisusta määrätyt sanktiot;
Kuluttajaominaisuuksien säilymisen varmistaminen tuotaessa tavaroita tuotannosta kuluttajalle - tavaran varastoinnin ja kuljetuksen, myynnin ja käytön edellytykset.
Tavaran luokitus tavarat ovat kehittyneet historiallisesti ja perustuvat kaupan tarpeisiin.
On olemassa kansallisia, kauppa- ja ulkomaankaupan luokituksia. Koko Venäjän teollisuustuotteiden luokituksen (OKP) mukaan tavarat jaetaan luokkiin, alaluokkiin, ryhmiin, tyyppeihin,
Kaupassa sovelletaan kaupallista luokitusta. Tavarat on jaettu käyttötarkoituksen, lähdemateriaalin ja valmistustavan mukaan ryhmiin, alaryhmiin ja alempaan luokitustasoon.
Kaupan luokituksessa käytetään tavaran käsitettä. myyjän koodi- tuotteelle annettu tavanomainen nimitys, joka kuvastaa sen ominaisuuksia ja eroja toisesta samankaltaisesta tuotteesta merkityksettömien ominaisuuksien osalta. Artikkelin avulla voit korvata tavaroiden yksityiskohtaisen kuvauksen erityisellä nimikkeellä, joka helpottaa kaupan asiakirjojen ylläpitoa, kirjanpitoa ja tavaroiden toimitustilausten laatimista.
Luokittelu on prosessi, jossa joukko (käsitteet, ominaisuudet, objektit) jaetaan luokkiin tai vaiheisiin yhteisistä ominaisuuksista riippuen.
Olemassa kaksi pääluokitusta:
- hierarkkinen menetelmä, jossa luokka on tavaroiden luokittelun korkein taso.
Tavaraluokka on joukko tavaroita, jotka tyydyttävät yleisiä tarpeita.
Alaluokka on joukko tavaroita, jotka tyydyttävät tarperyhmiä, joilla on tiettyjä eroja.
Tavararyhmä on tavaroiden osajoukko, joka tyydyttää tiettyjä tarpeita, mikä johtuu raaka-aineiden, materiaalien ja rakenteiden ominaisuuksista.
Alaryhmä - tavaroiden alajoukko, jolla on päätarkoitus ryhmän kanssa, mutta jotka eroavat muiden alaryhmien tavaroista vain niiden luontaisten ominaisuuksien osalta.
Tavaratyyppi - joukko tavaroita, jotka eroavat yksilöllisistä käyttötarkoituksistaan ja tunnisteominaisuuksistaan.
Tavaravalikoima on kokoelma samantyyppisiä tavaroita, jotka eroavat useista erityisominaisuuksista.
- fasetoitu menetelmä, jossa tavaroiden jakaminen erillisiin itsenäisiin rinnakkaisiin ryhmiin (faseteihin) tehdään kunkin ryhmän jonkin ominaisuuden perusteella (joustavampi menetelmä, joka mahdollistaa kussakin yksittäistapauksessa tavarajoukon jakamisen rajoittamisen vain muutamalle kiinnostusryhmälle kussakin tapauksessa).
Kauppaluokituksessa kaikki tavarat luokitellaan elintarvike- ja non-food-tuotteisiin.
Tavaroiden valikoima - joukko tavaroita, jotka on muodostettu tiettyjen ominaisuuksien mukaan ja jotka täyttävät erilaisia tarpeita.
Teollinen (tuotanto) valikoima - joukko tavaroita, jotka valmistaja tuottaa hänen tuotantokykynsä perusteella.
Kauppavalikoima - kaupallisen organisaation muodostama tavarajoukko ottaen huomioon sen erikoistuminen, kuluttajien kysyntä sekä materiaali- ja tekninen perusta.
Yksinkertainen valikoima on joukko tavaroita, joita edustaa pieni määrä ryhmiä, tyyppejä ja nimiä.
Monimutkainen valikoima on joukko tavaroita, joita edustaa huomattava määrä ryhmiä, tyyppejä ja nimiä.
Ryhmävalikoima - sarja samanlaisia tavaroita, joita yhdistävät yhteiset ominaisuudet ja jotka vastaavat samanlaisia tarpeita.
Laajennettu valikoima - tavaroiden joukko, joka sisältää huomattavan määrän alaryhmiä, tyyppejä, lajikkeita, nimiä.
Tuotemerkkivalikoima - sarja yhden tyyppisten tuotenimien tavaroita. Tällaiset tavarat voivat tyydyttää sekä fysiologisia että sosiaalisia ja psykologisia tarpeita. Nämä ovat arvostettuja automerkkejä, vaatteita, kenkiä, hajuvesiä.
Optimaalinen valikoima on joukko tavaroita, jotka täyttävät todelliset tarpeet ja joista on eniten hyötyä kuluttajalle.
Järkevä valikoima on joukko tavaroita, jotka täyttävät todelliset tarpeet, jotka riippuvat väestön elintasosta, tieteen ja tekniikan saavutuksista sekä muista ulkoisen ympäristön ominaisuuksista.
Tavaravalikoiman kehittämisen johtamiseen kuuluu optimaalisen valikoimarakenteen muodostaminen, vanhentuneiden tuotteiden poistaminen tuotannosta ja uusien tuotteiden valmistus. Johtaminen toteutetaan tieteellisellä analyysillä olemassa olevasta valikoiman rakenteesta muodostamalla haluttu valikoima.
Tärkeimmät valikoiman muodostumiseen vaikuttavat tekijät ovat kysyntä ja kannattavuus !!!
Spesifisiä tekijöitä ovat tuotannon raaka-aine ja materiaalipohja, tieteen ja teknologian kehityksen saavutukset ja nykyaikaisten tieteellisten saavutusten käyttö tavaroiden tuotannossa, sosiodemografiset ja sosiopsykologiset tekijät.
Yksi tuotteen perusominaisuuksista, jolla on ratkaiseva vaikutus kuluttajien mieltymysten muodostumiseen ja kilpailukyvyn muodostumiseen, on tavaroiden laatu.
Kuluttajaominaisuuksien ja laatuindikaattorien nimikkeistön valinta riippuu tavaroiden käyttötarkoituksesta ja on välttämätön edellytys tavaroiden laadun määrittämiselle.
Tullissa tavaroiden laadun säilymisaika huomioidaan tavaroiden varastointiaikojen rajoittamiseksi väliaikaisen varaston varastossa ja tullivarastossa, määrä ja laatu huomioidaan tunnistamista varten luopumisen edellytysten määrittämiseksi. ja soveltamalla muita kuin tariffisääntelytoimenpiteitä. Venäjän federaation hallituksen määräämissä tapauksissa tietyntyyppisten ja laadukkaiden tavaroiden osalta, joilla on tietyt ominaisuudet, tuontikiellot sekä määrälliset ja kustannusrajoitukset sekä niiden käytön rajoitukset, ja asettaminen erityisiin tullimenettelyihin voidaan vahvistaa.
Markkinataloudessa syntyneiden hyödykkeiden monimuotoisuus loi myös tiettyjä vaikeuksia. Kuluttajan on tullut vaikeaksi valita tuotetta ilman luotettavaa ja saatavilla olevaa tietoa.
Tuotteen merkintä on yksi työkaluista ymmärtää ostajaa. Tavarat on merkitty tekstillä, lyhyellä huomautuksella, symbolilla, piirruksella jne. Merkinnön on oltava selkeä, visuaalinen, luotettava ja standardien vaatimusten mukainen.
5. Kysymyksiä keskustelua varten:
Hyödyketieteen sisältö tieteenä.
Vaatimukset tavaroille. Tavaran ominaisuudet.
Tavaroiden tavaraluokitus.
Hyödyketieteen rooli tullissa.
Tulliliiton tullikoodeksi (liite tulliliiton tullikoodeksia koskevaan sopimukseen, hyväksytty EurAsEC:n valtioiden välisen neuvoston päätöksellä valtionpäämiesten tasolla 27. marraskuuta 2009, N17) // http:// www.consultant.ru;
Gamidullaev S.N., Simonova V.N. ja muut tulliosaamisen perusteet: Oppikirja. - SPb .: RTA:n SPb-haara, 2001 .-- 250 s.
Gamidullaev S.N., Ivanova E.V., Nikolaeva S.L., Simonova V.N. Elintarvikkeiden myynti ja tutkiminen: Oppikirja. - Pietari "Alpha", RTA:n Pietarin haara, 2000. - 187 s.
Käytännön oppitunti 2
Tullin asiantuntemus on tutkimuskokonaisuus, jonka suorittavat tulliasiantuntijat, joilla on tämän alan työn suorittamiseen tarvittavat tiedot.
Tutkimuksen tarve liittyy yleensä syntyneisiin tulliluonteisiin ristiriitoihin.
Tutkimuksen suorittamiseksi nimetään asiantuntijoita, jotka ovat tulliorganisaation työntekijöitä ja joilla on oikeus suorittaa tämäntyyppistä tutkimusta. Tullitarkastusten suorittamiseen katsotaan myös perustelluksi houkutella asiantuntijoita muista organisaatioista, joilla on asianmukainen erikoistuminen.
Tutkimustyypit
On olemassa tullitarkastusten luokitus, joka sisältää seuraavat tutkimukset:
- henkilöllisyystodistus
- markkinointi
- materiaalitieteen
- teknologiset ja muut.
Tullin tarkastuksen tekee sekä yksi asiantuntija että toimikunta, johon kuuluu saman erikoistumisen asiantuntijoita. Jos toimikunnan jäsenten välillä ilmenee erimielisyyksiä, kukin heistä antaa raporttinsa asiantuntijalausunnon muodossa.
Tilanteissa, joissa tarvitaan eri asiantuntijoiden tietoja, suoritetaan kattava tutkimus. Tällöin jokainen asiantuntija tutkii materiaalit suoraan omalla erikoisalansa.
Tavaratarkastus
Tavaratarkastus tullissa sisältää tavaroiden tutkimisen, niiden laadun, alkuperän, koostumuksen määrittämisen. Se vahvistaa myös sen turvallisuuden ja nykyisten standardien mukaisuuden. Tutkimuksen lopussa asiantuntija antaa johtopäätöksen, joka sisältää paljastuneet luotettavat tosiasiat.
Hyödyketarkastuksen kohteena ovat kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien kulutushyödykkeet, eri tarkoituksiin käytettävät laitteet, eri teollisuudenalojen raaka-aineet. Tutkimus kattaa kaupan lisäksi myös maatalous- ja teollisuussektorit konfliktitilanteissa.
Tavaroiden myynti ja tarkastus tullitoiminnassa sisältää seuraavat:
Sopimustarkastelu sopimuksen tai sopimuksen mukaan. Samalla tarkastetaan tavaroiden määrä ja laatu, ajoneuvojen kunto ja pakkausmateriaalien laatu.
Tullin tarkastus sisältää tutkimustoimintaa, jonka aikana ratkaistaan tullin tehtävät: 
- lähdemateriaalit ja tavarat tunnistetaan
- alkuperämaa on asetettu
- tuotteen koodaus paljastetaan
- tarkastetaan, että tavarat ovat määritellyn merkinnän mukaisia
- tehdään tutkimus valmiiden tuotteiden saamisnopeuden määrittämiseksi jalostetuista raaka-aineista, jalostusmenetelmä määritetään ja tunnistetaan.
Tunnistamisen asiantuntemus
Tunnistustullitarkastuksella pyritään toteamaan tietyn tuotteen kuuluvuus sen tunnusomaisten ominaisuuksien perusteella mihin tahansa tavararyhmään tai vastaavaan luetteloon.
- tuotteen suhde ruokaan tai tekniseen käyttöön
- luokka tai ja tavararyhmä määritellään
- määritetään tavaran laadun vastaavuus sen teknisten ominaisuuksien kanssa
- tavaran luokka määritetään
- tutkitun tuotteen esiintyminen kiellettyjen esineiden luettelossa selvitetään
Tunnistustullitarkastuksen tehostamiseksi on tarpeen valita esitettävät tavaranäytteet, joiden ominaisuuksien ja laadun mukaan on mahdollista saada tietoa koko erästä. Käytettävissä olevien näytteiden mukaan selvitetään myös tavaroiden yhdenmukaisuus standardointistandardien kanssa.
Tavaroiden tullausarvon määrittämisessä on tiettyjä periaatteita, jotka perustuvat Maailman kauppajärjestön soveltamiin kansainvälisiin standardeihin. Sääntelyasiakirja on myös Venäjän federaation laki "tullitariffista". Tullausarvo voidaan määrittää maahantuotujen, vastaavien tai vastaavien tavaroiden liiketoimien arvon perusteella. Käytetään myös vähennys-, yhteenlasku- ja erilaisia varamenetelmiä.
Periaatteessa kaikkia menetelmiä voidaan käyttää vuorotellen. Tämä menettely ei saisi riippua tavaroiden hankintalähteestä. Toisin sanoen tavarat toimittavasta maasta, kaupan ehdoista ja muista tekijöistä riippumatta tavaran arvon määrittämisen tulisi tapahtua tietyllä tavalla ilman muutoksia.
Tullitarkastuksen suorittamismenettely
Tutkimuksen tekevät tulliosastojen tai asiantuntijaprofiilin omaavien organisaatioiden asiantuntijat. Sen suorittamiseksi nimitetään henkilö, jolla on tarvittavat tiedot tällä alalla. Sopimus tehdään ulkopuolisen asiantuntijan avulla.
Tullitarkastuksen kohteina voivat olla eri tarkoituksiin käytettävät tavarat, ajoneuvot, tulli-, kuljetus-, kuljetus- ja muut asiakirjat.
Tullitarkastuksen suorittamisaika ei saa ylittää kahtakymmentä päivää vaadittujen tietojen toimittamispäivästä. Sitä voidaan kuitenkin pidentää tärkeistä syistä.
Asiantuntija tekee tutkimuksen tulosten perusteella päätelmän, joka sisältää kaikki havainnot ja tiedot menettelystä ja käytetyistä menetelmistä.
Alueiden välisen P- ja arviointikeskuksen henkilöstössä työskentelee tullitarkastuksia suorittavia asiantuntijoita. Lisäksi nykyaikaiset tekniset laitteet ja olemassa oleva laboratorio mahdollistavat kaiken monimutkaisen tutkimuksen suorittamisen.
MCEO:n asiantuntijoiden antama johtopäätös on laillinen asiakirja, ja kaikki Venäjän federaation valtion elimet hyväksyvät sen. Ammattitaitoinen lähestymistapa, objektiivisuus ja asiantuntijoiden riippumattomuus ovat yrityksemme tärkeimmät edut.
3. Väärennettyjen tavaroiden tyypit.
Väärentäminen- Tämä on toimintaa, jonka tarkoituksena on huijata ostaja väärentämällä osto- ja myyntikohde henkilökohtaisen hyödyn saamiseksi. Erottaa:
Laadukas väärentäminen - väärentäminen elintarvikelisäaineiden avulla samalla, kun säilytetään / menetetään muut kuluttajaominaisuudet, korvaamalla korkeimman luokan tuotteen alemmalla.
Määrällinen - huijaus, joka johtuu merkittävistä poikkeamista tuotteen parametreissa (paino, tilavuus)
Kustannukset - huijaaminen myymällä huonolaatuisia tavaroita korkealaatuisten tuotteiden hintaan.
Informatiivinen - petos jonkinlaisen tiedon vääristelyn avulla
Teknologinen - väärentäminen teknologisen tuotannon prosessissa.
Esitoteutus - valmisteltaessa tavaroita myyntiin, toimitus kuluttajalle
Kulutushyödykkeiden asiantuntemusta tehdään kauppajärjestöjen, teollisuusyritysten, lainvalvontaviranomaisten, valtion elinten, valtion valvonnan, rautatieasemien ja merisatamien pyynnöstä.
Asiantuntijatyypit: hyödyke; ekologinen; oikeudellinen; tulli; teknologinen; taloudellinen.
Syitä hyödyketarkastuksen suorittamiseen. Mikäli valmistajan (myyjän) ja ostajan välillä on erimielisyyttä seuraavista asioista: 1) tavaran laatu; 2) tavaran vaurioituminen kuljetuksen aikana; 3) tavaravahingot onnettomuuksissa ja luonnonkatastrofeissa; 4) tavaran vahingoittuminen pitkäaikaisen varastoinnin aikana; 5) viallisen tuotteen ostaja palauttaa.
8. Standardointi, tavoitteet, tavoitteet.
Standardointi- toimet sääntöjen ja ominaisuuksien määrittämiseksi niiden vapaaehtoista toistuvaa käyttöä varten, jotta saadaan aikaan järjestys tuotteiden tuotannossa ja liikkeessä sekä lisäämään tuotteiden, töiden tai palvelujen kilpailukykyä.
Standardoinnin päätavoitteet:
kansalaisten elämän tai terveyden turvallisuuden, yksityishenkilöiden tai oikeushenkilöiden omaisuuden, valtion tai kuntien omaisuuden, ympäristöturvallisuuden, eläinten ja kasvien hengen tai terveyden turvallisuuden tason lisääminen ja teknisten määräysten vaatimusten noudattaminen;
resurssien järkevä käyttö;
tekninen ja tiedollinen yhteensopivuus;
tutkimuksen (testauksen) ja mittaustulosten vertailukelpoisuus, tekninen ja talous - tilastotiedot;
tuotteiden vaihdettavuus.
Standardoinnin keskeiset periaatteet: standardien vapaaehtoinen käyttö; sidosryhmien oikeutetut edut otetaan mahdollisimman paljon huomioon standardien kehittämisessä; tällaisten standardien laatimisen hyväksymättä jättämisestä.
13. GOST:n ja TU:n hyväksymisjärjestys
18. Tullitarkastuksessa käytettyjä tavaroita koskevat tiedot.
22. Asiantuntijan johtopäätös, sen sisältö.
Asiantuntija antaa kirjallisen lausunnon omasta puolestaan. Asiantuntijan johtopäätöksessä esitetään hänen tekemänsä tutkimus, sen tuloksena tehdyt johtopäätökset ja perustellut vastaukset esitettyihin kysymyksiin. Jos asiantuntija tarkastuksen aikana toteaa asian kannalta merkityksellisiä seikkoja, joista hänelle ei ole esitetty kysymyksiä, hänellä on oikeus sisällyttää johtopäätökseensä näistä seikoista päätelmät. Asiantuntijan lausunto ei ole pakollinen Venäjän federaation tulliviranomaisen virkamiehelle, jonka menettelyssä tai käsittelyssä on vireillä tullisääntöjen rikkomista koskeva asia, mutta asiantuntijan lausunnon kanssa eriäminen on kuitenkin perusteltava ja otettava huomioon päätös on annettu tapauksen harkinnan perusteella. Jos johtopäätös ei ole riittävän selkeä tai täydellinen, voidaan määrätä lisätutkimus, joka voidaan uskoa samalle tai toiselle asiantuntijalle. Jos asiantuntijalausunto on perusteeton tai sen oikeellisuutta epäillään, voidaan määrätä uusintatutkimus, joka voidaan uskoa toiselle asiantuntijalle tai muille asiantuntijoille.
23. Näytteiden ja näytteiden otto, näytteenottomenettely, rekisteröinti.
Venäjän federaation tulliviranomaisen virkamies, jonka tuotannossa tai harkinnassa on rikkomustapaus. sääntöjen mukaisesti, on oikeus saada henkilöltä tai virkamieheltä, joka on vastuussa siellä tapahtuneesta rikkomuksesta. säännöistä päällikkö tai apulaisjohtaja, muut yrityksen, laitoksen tai organisaation työntekijät allekirjoitus-, käsialanäytteitä, näytteiden ottoa ja näytteitä tavaroista ja muista tarkastuksessa tarvittavista tavaroista Tarvittaessa näytteiden ja näytteiden ottaminen tarkastusta varten voidaan suorittaa myös henkilöiltä, joita ei ole mainittu tämän artikkelin ensimmäisessä osassa. Venäjän federaation tullilaitoksen virkamies, jonka menettelyssä tai käsittelyssä on vireillä tullisääntöjen rikkomistapaus, antaa päätöksen näytteiden ja näytteiden ottamisesta. Tarvittaessa näytteiden ja näytteiden otto suoritetaan asiantuntijan osallistuessa ja (tai) todistavien todistajien läsnä ollessa. Näytteiden ottamisesta ja näytteiden ottamisesta laaditaan pöytäkirja.
26. GOST:n ja TU:n rakenne tuotteille.
27. Elintarvikkeiden tavaraluokitus.
28 .Viljatuotteet. Luokitus. Laatuindikaattorit.
Ryhmä jauhotuotteita: vilja, jauhot, viljat, leipä ja leipomotuotteet, korput, munkit ja pasta.
Leivän luokitus: 1) jauhotyypistä riippuen: vehnä, ruis ja ruisvehnä; 2] reseptistä - yksinkertainen ja parannettu; 3] leivontamenetelmän mukaan - muotti ja tulisija.
Vehnäleivän lajikkeet: valkoinen leipä korkeimman, ensimmäisen ja toisen luokan vehnäjauhoista, Kiev Arnaut, Saratov Kalach, Krasnoselsky.
Ruisleipä on valmistettu tapettijauhoista, kuorittu ja siementetty, yksinkertainen ja paranneltu (haudutettu; Moskovsky).
Ruis-vehnäleipä leivotaan erilaisten ruis- ja vehnäjauhojen sekoituksesta eri suhteissa.
Päävalikoima: ruis-vehnäleipä, ukrainalainen, Borodinsky, venäläinen.
Leipomotuotteiden valikoima: leivät, patukat, leivonnaiset (kaloriset sämpylät, puffit, amatööri-, pienipala-, dieetti-, voi-) jne.
Erilaisia leivonnaisia: sämpylät, sämpylät fondantilla, pullat raejuustolla, Viipurin pullat, Novomoskovski-sämpylät, kierretyt pullat jne.
Lammastuotteet valmistetaan jäykästä taikinasta, johon on lisätty sokeria, rasvaa, melassia jne.; sen jälkeen, kun taikina on muodostettu renkaiden muodossa, tuotteet poltetaan kiehuvassa ruoassa ja paistetaan.
Korppulajikkeet: 1) koostumuksessa - vehnä, ruis ja ruisvehnä; 2) reseptin mukaan - yksinkertainen ja rikas.
Tavalliset keksejä valmistetaan tavallisesta leivästä.
Voi - lisäämällä reseptiin sokeria, rasvaa, munia, maitoa.
Tuotteiden kosteuspitoisuus on enintään 8-12%.
Korppujen valikoima: korkeimman luokan vehnäjauhoista sisältää 16 tuotetta (vanilja, pähkinä); ensimmäisen ja toisen luokan jauhoista - 9 tuotetta (tie, kaupunki).
Pasta on arvokas elintarviketuote, jolla on pitkä säilyvyys.
Ainesosat: 72-75% tärkkelystä; 10-11 % proteiineja; 0,9-1,3 % rasvaa; 11-13 % vettä.
Pastan luokittelu; jaettu ryhmiin A, B, C ja luokkiin 1 ja 2. Ryhmän A tuotteet valmistetaan durumvehnästä (durum) ja durumvehnästä saadusta korkeamman dispergoitumisluokan jauhoista; Ryhmä B - pehmeästä lasimaisesta vehnäjauhosta; Ryhmä B - leipomovehnäjauhoista, joka gluteenin laadun ja määrän osalta ei ole alhaisempi kuin pehmeästä lasimaisesta vehnästä valmistettu jauho. 1. luokan tuotteet on valmistettu korkealaatuisista jauhoista; 2. luokka - ensimmäisen luokan jauhoista.
Pastatyypit muodosta riippuen: putkimainen (pasta, sarvet, höyhenet), lankamainen (vermicelli), nauhamainen (nuudelit), kihara (kuoret, tähdet, aakkoset jne.).
33. Kalatuotteet. Säilykkeiden merkintöjen erityispiirteet.
Kalasäilykkeet ja säilykkeet - syötävät ja säilytyskelpoiset kalatuotteet suljetuissa astioissa.
V riippuen käytetyistä raaka-aineista ja tuotantoteknologiasta kalasäilykkeet luokitellaan ryhmät: luonnolliset kalasäilykkeet; kalasäilykkeet tomaattikastikkeessa; kalasäilykkeet öljyssä; kalasäilykkeet - vihannekset; kalasäilykkeet marinadissa; kalatahnat ja -tahnat. Säilykkeet- ei steriloitava ja ne on valmistettu suolauksen aikana kypsyneestä kalasta. Säilyketyypit: 1) erottelemattomasta mausteisesta suolakalasta tai erikoiskalasta. suolatut tölkit; 2) leikatusta kalasta. Merkintä: metallitölkkien merkki leimausmenetelmä legenda kolmella rivillä: ensimmäinen- päivä kuukausi vuosi; toinen- lajitelmamerkki (enintään kolme numeroa tai kirjainta, kasvin numero); kolmas- muutosnumero ja toimialaindeksi (P).
Kalan puolivalmisteet- jäähdytetty tai pakastettu ruoka, täysin kypsennetty. valmistettu lämpökäsittelyyn.
Valikoima kalan puolivalmisteita: kalafilee jäätelö; jäädytetty kalajauhe; erikoisleikkaus kala; keittosarjat; kala nyytit; kalakakkuja jne.
Toteutusehdot- 7 - 72 tuntia tyypistä ja säilytysolosuhteista riippuen.
Kaviaari- lisääntymistuote "muodostuu naaraskalan elimeen - yastikin. Sillä on korkea biologinen, energia- ja makuarvo.
Kaviaarin väri: klo sampi kalan väri vaaleanharmaasta mustaan, in lohi- oranssinpunainen, y muut- enimmäkseen harmahtavan keltainen.
Pohkeiden koot: suurin osa suuri- lohikaviaari (4-7 mm), pienempi sammen kaviaari (2-5 mm), eniten matala- pienissä kaloissa (1-1,5 mm).
Luokittelu käsittelymenetelmän mukaan: 1) Rakeinen kaviaari- arvokkain ja yleisin. 2) Puristettu kaviaari- valmistettu tuoreesta kaviaarista, jonka kuori on heikko; se on suolattu, puristettu ja tiiviisti pakattu. 3) Roe- tuoreista tai jäädytetyistä ostereista; se suolataan, kuivataan, kuivataan, savustetaan. 4) Breakout-kaviaari- saatu muista kaloista (turska, silli, pienet kalat).
Varastointiolosuhteet:+2 ... -8 "C lämpötilassa 2 - 12 kuukautta.
39. Keramiikka, koostumus, keramiikkatyypit, niiden asiantuntemus.
Luokittelu, keraamisten astioiden valikoiman ominaisuudet.
Keramiikka - Nämä ovat amorfis-kiteisen rakenteen keinotekoisia silikaatteja, joita saadaan polttamalla massaa muovimateriaaleista, laihtuneista aineista ja nesteistä. Käyttötarkoituksensa mukaan ne jaetaan kotitalous-, arkkitehtuuri- ja rakennus- ja teknisiin.
Tärkeimmät muovausmenetelmät ovat muovivalu, ruiskuvalu ja puolikuivamuovaus.
Luokittelumerkit : keramiikan tyyppi, muovausmenetelmä, tarkoitus, muoto, koko, koristelutyyppi, täydellisyys.
Tuotteet koristellaan alus- ja päällysmaaleilla, kultavalmisteella, suolaliuoksilla, värioksideilla ja koristelasitteilla, joita seuraa poltto. Pinnan luonteesta riippuen koristelu voi olla kohokuvioitu ja sileä.
POSLIINI (tur. farfur, fagfur, persialaisesta fegfur), ohuet keraamiset tuotteet, jotka on saatu sintraamalla posliinimassaa (muovisesta tulenkestävästä savesta - kaoliini, maasälpä, kvartsi); niissä on sintrattu, vesi- ja kaasutiivis, yleensä valkoinen, äänekäs, läpikuultava sirpale ilman huokosia ohuessa kerroksessa.
Posliini erottuu massan koostumuksesta (kova, pehmeä, luu) ja maalausten luonteesta (aluslasitus, päällyslasitus). Kalliit keräilyposliinilajit on nimetty tuotantopaikan mukaan tai tehtaanomistajien tai keksijöiden sukunimillä.
Kiiltävä valkoinen väri sinertävällä sävyllä.
Pehmeä luuposliini sisältää 53 % juoksutetta, 32 % savea ja 15 % kvartsia. Korkea valkoisuus ja läpikuultavuus, mutta lujuus ja lämmönkestävyys ovat korkeammat kuin kovalla posliinilla.
Pehmeä maasälpäposliini on tarkoitettu pääasiassa taiteellisiin ja koriste-esineisiin, erityisesti veistoksiin.
Hienokivituotteissa on sintrattu, läpinäkymätön sirpale, joka on maalattu harmahtavilla, beigen sävyillä ja veden imeytysaste on 0,5-3 %. Sitä käytetään kotitalousvälineissä ja taidetuotteissa.
Puoliposliini - hienokeraamiset tuotteet, joissa on läpinäkymätön valkoinen sirpale, huokoisuus 0,5-5%. Peitä värittömällä tai värillisellä lasiteella. He valmistavat astioita ja teetarvikkeita, ruoan säilytysvälineitä sekä joitain taiteellisia ja koriste-esineitä.
Fajansi - hienokeraamiset tuotteet, joissa on huokoinen valkoisen sirpale kellertävällä sävyllä. Alempi mekaaninen lujuus, altis turvotukselle. Lähettää tylsän äänen törmäyksessä. Käytetään astioiden valmistuksessa.
Majolika - hienokeraamiset tuotteet, joissa on valkoisia tai värillisiä läpinäkymättömiä sirpaleita, joilla on eri tiheys. Peitä värittömillä tai värillisillä, läpinäkyvillä tai himmeillä lasiteilla. Niitä käytetään taiteellisiin tuotteisiin ja kodintarvikkeisiin.
Keramiikka keramiikkaa - karkeat keraamiset tuotteet, joissa on karkeanvärisiä huokoisia sirpaleita, jotka on osittain tai kokonaan peitetty matalassa lämpötilassa sulavilla lasiteilla
43. Ompelutuotteet, luokittelu, valikoima.
Luokitus Vaatteiden valikoima ymmärretään luettelona niiden tavaroista, jotka on ryhmitelty tiettyjen kriteerien mukaan. Vaatevalikoima on laaja ja monimutkainen, ja se sisältää erityyppisiä ja -lajikkeita vaatteita, hattuja sekä vuodevaatteita, pöytäliinoja jne. Vaatteet luokitellaan luokkiin, alaluokkiin, ryhmiin, alaryhmiin, tyyppeihin jne. Vaatteiden luokat: koti-, urheilu-, erikois-, kansallis-, osastovaatteet. Jokainen luokka on jaettu alaluokkiin. Kotitalousvaatteiden alaluokat: päällysvaatteet, kevyet, alusvaatteet, vuodevaatteet, korsetit, päähineet. Alaluokkiin kuuluvat tuotteet on jaettu ryhmiin, esimerkiksi päällysvaateryhmiin: takit, sadetakit, takit, puvut jne. Ryhmät on jaettu alaryhmiin sukupuolen ja iän mukaan, esimerkiksi takkiryhmä - miehille, naisille, yläkoulu-, koulu- ja esikouluikäisille pojille ja tytöille. Ompelutuotteet erotetaan tyypeittäin, jotka eroavat toisistaan seuraavien ominaisuuksien osalta: tarkka nimi, kuluttajan sukupuoli, hänen ikänsä, kausiluonteisuus ja käyttöaika, käytetty materiaali, tuotteen käyttötarkoitus. Vaatetyypit on jaettu lajikkeisiin, joille on ominaista kolme ominaisuutta: tuotteen nimi, tyyli, tyylin monimutkaisuus. Luokittelun viimeinen vaihe on tuote (tuotenumero).
Venäjän federaation opetus- ja tiedeministeriö
LIITTOVALTION TALOUSARVION KÄYTTÖÖNOTTO korkea-asteen ammatillisen koulutuksen oppilaitos
"POVOLGA VALTION PALVELUYLIOPISTO"
Taloustieteen, järjestötoiminnan ja kaupallisen toiminnan laitos
HYVÄKSYTTY
UMR:n vararehtori
OPETUS- JA METODOLOGINEN OPAS
tieteenalasta "Hyödyketiede ja tullialan asiantuntemus (elintarvikkeet ja muut tuotteet)"
erikoisalan opiskelijoille 036401.65 "Tulli"
Koulutus- ja metodologinen kompleksi tieteenalalle "Hyödyketiede ja tullialan asiantuntemus" kehitettiin liittovaltion osavaltion korkea-asteen koulutusstandardin, erikoisalan 036401.65 "Tulli" vaatimusten mukaisesti, jonka opetus- ja tiedeministeriö on hyväksynyt. Venäjän federaatiossa 8. marraskuuta 2010.
Hyväksyttiin osaston kokouksessa
"Talous, organisaatio ja kaupallinen toiminta"
Pää Osasto _____________________ E.V. Bashmachnikova
Hyväksyttiin tieteellisen ja metodologisen neuvoston kokouksessa
erikoisalalla 036401.65 "Tulli"
NMS:n puheenjohtaja _______________________ Yu. N. Filatov
Arvostelija: Assoc., Ph.D. E. V. Romanejeva
SISÄLTÖ
Aihe 2. Tekninen sääntely, standardointi ja metrologia 16
Aihe 3. Tavaroiden laatu ja sertifiointi kansainvälisessä kaupassa 29
Aihe 4. TN VED:n mukaisten tullirajan ylittävien tavaroiden hyödykeominaisuuksien ominaisuudet raaka-aineiden, tuotantotekniikan, pakkauksen, etiketöinnin, kuljetuksen, varastoinnin, luokituksen osalta 34
Aihe 5. Tullin asiantuntemus 37
Aihe 6. Tullin laboratorioissa tehtävät tutkimukset, tutkimukset, kokeet 40
Aihe 7. Aistinvaraiset, fysikaalis-kemialliset ja mikrobiologiset tutkimusmenetelmät muiden kuin elintarviketuotteiden tullitarkastuksissa 44
LIITTEET
KURIN RAKENNE JA SOVELTAMISALA
JOHDANTO OPPIMISEN TARKOITUKSET, TAVOITTEET JA SEN PAIKKA OPPIMISPROSESSISSA
Tieteen "Hyödyketiede ja tullialan asiantuntemus" hallitsemisen tavoitteet: hyödyke- ja hintapolitiikan teoreettisten ja käytännön kysymysten tutkiminen, tavaroiden luokitteluun, arviointiin ja tutkimiseen liittyvät kysymykset.
Tieteenala "Hyödyketiede ja tullialan asiantuntemus (elintarvikkeet ja muut tuotteet)" viittaa yleisten ammatillisten tieteenalojen kiertokulkuun ja liittyy läheisesti muihin akateemisiin tieteenaloihin: Tullivalvontatekniikat, Ulkomaan taloudellisen toiminnan tavaranimikkeistö, Tavaroiden tulliselvitys ja ajoneuvot. Yllämainitun lisäksi tämä akateeminen tieteenala edistää tulevaisuuden asiantuntijoiden kokonaisvaltaista koulutusta tullialan tavaraosaamisen alalla.
Tieteen "Hyödyketiede ja tulliasiantuntemus (elintarvikkeet ja muut tuotteet)" opiskeluprosessi on suunnattu seuraavien kompetenssien muodostumiseen:
PC-10: osaa soveltaa TN VED:n tulkintaa koskevia perussääntöjä ja valvoa tavaroiden luokituksen luotettavuutta TN VED:n mukaisesti;
PC-19: osaa tunnistaa väärennetyt ja väärennetyt tavarat ja määrätä tarkastuksen;
PC-23: kyky tunnistaa, kirjata, ehkäistä ja estää tullialan hallinnolliset rikkomukset ja rikokset.
Kurinalan hallitsemisen seurauksena opiskelijan tulee
Tunne: eri ryhmien tavaroiden myynnin ominaisuudet, tavoitteet, säännöt tavaroiden luokittelusta ulkomaantalouden tavaranimikkeistön mukaisesti, menettelyt tulliviranomaisille ulkomaantalouden tavaranimikkeistön ilmoitetun koodin valvonnassa ja korjaamisessa, menettelyt kokeiden määräämistä varten.
Osaat: luokitella tavarat TN VED:n mukaisesti, tunnistaa riskin merkkejä tavaroiden tullitarkastuksessa, soveltaa toimenpiteitä riskien hallitsemiseksi ja minimoimiseksi.
Omistaa: taidot hallita ja korjata TN VED:n ilmoitettua koodia.
KURIIN SISÄLTÖ AIHEEEN
Aihe 1. Hyödyketieteen aihe, menetelmä, sisältö tieteenä. Hyödyketieteen rooli tullissa
Hyödyketutkimuksen aihe.
Hyödyketutkimuksen tarkoitus ja tavoitteet.
Hyödyketieteen periaatteet ja menetelmät.
Vaihto- ja käyttöarvo.
Tavaroiden perushyödykkeiden ominaisuudet.
Hyödyketieteen normatiivis-oikeudellinen perusta.
Ulkomaankauppatoiminta.
Tavarat tutkimuskohteena tullitarkastuksessa.
Menetelmäohjeet:
Moderni tiede toimii seuraavalla hyödyketieteen määritelmällä: "Hyödyketiede on tiedettä tavaroiden perusominaisuuksista, jotka määräävät niiden käyttöarvot, ja tekijöistä, jotka varmistavat nämä ominaisuudet."
Hyödyketutkimuksen aihe ovat tavaroiden käyttöarvoja. Vain käyttöarvo tekee tuotteesta hyödykkeen, koska sillä on kyky tyydyttää tiettyjä ihmisten tarpeita. Jos tuotteen käyttöarvo ei vastaa kuluttajien todellisia tarpeita, tuotteella ei ole kysyntää eikä sitä siten käytetä aiottuun tarkoitukseen.
Tarpeet riippuvat merkittävästi väestön elintasosta ja tavaroiden kulutuksen tasosta. Mitä korkeammat nämä ominaisuudet, sitä monimutkaisemmat ja monipuolisemmat tarpeet ovat. Markkinataloudessa, jossa yritysten välinen kilpailu myyntimarkkinoista on itse asiassa kamppailua tarpeiden mahdollisimman tehokkaasta tyydyttämisestä, käy ilmi, että ihmisten tarpeet ovat kaiken tuotannon lähtökohta ja kannustin.
Esimerkiksi muiden kuin elintarvikkeiden tarpeet luokitellaan fysiologisiin, sosiaalisiin ja henkisiin tarpeisiin.
Fysiologinen- nämä ovat aineiden ja energian tarpeita, jotka tyydytetään ruoan, vaatteiden, asumisen avulla, joita ilman yksilön itsesäilyttäminen on mahdotonta.
Sosiaalinen- nämä ovat tietyn elämäntavan, tietyn työn olosuhteiden ja luonteen, kommunikoinnin muiden ihmisten kanssa, itsensä vahvistamisen, älyn kehittämisen tarpeita.
Hengellinen tarpeita ovat henkinen kehitys, luovuus, esteettinen ympäristötuntemus.
Hyödyketutkimuksen tarkoitus ja tavoitteet
Hyödyketutkimuksen tarkoitus- sen käyttöarvon muodostavien tavaroiden perusominaisuuksien sekä niiden muutosten tutkiminen kaikissa hyödykekierron vaiheissa.
Ennen kuin tuote saapuu kuluttajalle, se käy läpi useita vaiheita, jotka muodostavat sen elinkaaren. Kansainvälisen standardointijärjestön (ISO) standardin mukaisesti tuotteen elinkaari sisältää 11 vaihetta: markkinointi, haku ja markkinatutkimus; teknisten vaatimusten suunnittelu ja kehittäminen; tuotekehitys; materiaali- ja tekninen tarjonta; tuotantoprosessien valmistelu ja kehittäminen; tuotanto; valvonta, testaus ja tarkastus; pakkaus ja varastointi; tuotteiden myynti ja jakelu; asennus ja käyttö; tekninen apu ja palvelu; hävittäminen käytön jälkeen. Nämä vaiheet voidaan ryhmitellä seuraaviin päävaiheisiin elinkaaren vaiheet: suunnittelu, valmistus, käsittely, kulutus tai käyttö, hävittäminen.
Hyödyketieteen tehtävät... Nykytaloudessa hyödyketieteen päätehtävät ovat:
käyttöarvon muodostavien perusominaisuuksien selkeä määritelmä;
hyödyketieteen periaatteiden ja menetelmien vahvistaminen, jotka määrittävät sen tieteellisen perustan;
erilaisten tavaroiden systematisointi luokittelu- ja koodausmenetelmien järkevällä käytöllä;
tavaralajitelman ominaisuuksien ja indikaattoreiden tutkiminen teollisuus- tai kaupallisen organisaation valikoimapolitiikan analysointia varten;
kuluttajaominaisuuksien ja tavaroiden indikaattoreiden valikoiman määrittäminen;
tavaroiden, mukaan lukien tuontitavaroiden, turvallisuuden ja laadun arviointi;
tavaroiden ja lähetysten yksittäisten kappaleiden määrällisten ominaisuuksien määrittäminen;
tavaroiden laadun ja määrän varmistaminen niiden teknologisen syklin eri vaiheissa ottamalla huomioon säilytystekijöiden muodostuminen ja säätely;
tavaroiden laatuasteiden ja virheiden tunnistaminen, niiden esiintymisen syyt ja toimenpiteet huonolaatuisten tavaroiden myynnin estämiseksi;
hyödykehäviöiden tyypit, niiden esiintymisen syyt ja toimenpiteiden kehittäminen niiden estämiseksi tai vähentämiseksi;
Tietotuki tavaroiden liikkumisesta valmistajalta kuluttajalle;
tiettyjen tavaroiden ominaisuus.
Kaikki tiede ja ammatillinen toiminta perustuu tiettyihin periaatteisiin. Periaate(lat. principium - perusta, alku) - minkä tahansa teorian, opin peruslähtökohta, ohjaava idea, toiminnan pääsääntö.
Hyödyketutkimuksen periaatteet ovat:
turvallisuus;
tehokkuus;
yhteensopivuus;
vaihdettavuus;
systematisointi.
Tehokkuus- periaate parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamisesta tavaroiden tuotannossa, pakkaamisessa, varastoinnissa, myynnissä ja kulutuksessa. Siten pakkaamisen tai varastoinnin tehokkuuden määräävät asianmukaisen laadun varastoitujen tavaroiden määrä ja näiden prosessien kustannukset.
Yhteensopivuus- periaate, jonka määrittelee tavaroiden, prosessien ja palveluiden soveltuvuus yhteiskäyttöön, joka ei aiheuta ei-toivottua vuorovaikutusta. Tavaroiden yhteensopivuus otetaan huomioon valikoimaa muodostettaessa, varastointiin asetettaessa, pakkausta valittaessa, optimaalista tilaa valittaessa yksittäisille elinkaaren vaiheille. Esimerkiksi sähkölaitteiden osien yhteensopivuus monimutkaisten teknisten tuotteiden asennuksen, käyttöönoton ja käytön aikana on välttämätön edellytys niiden ominaisuuksien säilyttämiselle kuluttajan silmissä.
Vaihdettavuus- periaate, jonka määrittää yhden tuotteen soveltuvuus käytettäväksi toisen tuotteen sijaan samojen tarpeiden tyydyttämiseksi. Tavaroiden vaihdettavuus määrää myös niiden välisen kilpailun.
Systematisointi- Homogeenisten, toisiinsa liittyvien tavaroiden, prosessien ja palvelujen tietyn sarjan luomisen periaate. Systematisointi tarkoittaa, että jokainen kohde on osa monimutkaisempaa järjestelmää. Esimerkiksi AI-92-bensiini kuuluu moottoribensiinien ryhmään, jotka puolestaan ovat osa suurempaa ryhmää - öljyä ja öljytuotteita. Toinen esimerkki, pullo kuluttajasäiliönä sisältyy lähetyskonttiin - laatikkoon; jälkimmäinen asetetaan konttiin ja kontti sijoitetaan ajoneuvoon.
Systematisointiperiaate on perusta sellaisille hyödyketieteen menetelmille kuin tunnistaminen, luokittelu, koodaus.
Systemaattisen lähestymistavan avulla voit hallita taitavasti tavaroiden liikkumista ja varmistaa yrityksen tehokkuuden.
Hyödyketutkimuksen menetelmät mahdollistaa hyödyketieteen kohtaamien ongelmien ratkaisemisen. Hyödyketutkimuksen menetelmät jaetaan empiirisiin (kokeellisiin) ja analyyttisiin (mentaalisiin).
Empiiriset menetelmät käytetyistä teknisistä mittausvälineistä riippuen ne jaetaan seuraavasti:
mittaus - fysikaalinen, fysikaalis-kemiallinen, kemiallinen, biologinen. Toteutettu teknisten mittauslaitteiden avulla. Erilaisia fysikaalisia, fysikaalis-kemiallisia ja kemiallisia tutkimusmenetelmiä ovat kromatografiset, spektrofotometriset, fotokolorimetriset, reologiset, refraktometriset jne., joita käytetään tavaroiden ominaisuuksien tieteelliseen tutkimukseen sekä sertifiointitesteihin ja tulliasiantuntemukseen;
organoleptinen - menetelmät laatuindikaattoreiden määrittämiseksi aisteilla. Nämä menetelmät ovat yleistyneet ja niitä käytetään laajasti tavaroiden tarkastuksessa.
analyyttiset metodit- tämä on analysointia, ennustamista, ohjelmointia, suunnittelua, systematisointia, tunnistamista, luokittelua. Tunnistus- ja luokittelumenetelmiä käytetään laajasti tavaroiden tullitarkastuksessa.
Esimerkiksi, henkilöllisyystodistus(tavarat) - toimet, joilla varmistetaan tietyn tuotteen vaatimustenmukaisuus (identiteetti) näytteen, sen kuvauksen, säädösten, teknisten sekä lähetysasiakirjojen ja/tai vastaavien tavaroiden ryhmän vaatimusten kanssa. Tunnistustullitarkastuksen tekeminen mahdollistaa väärennettyjen ja väärennettyjen tuotteiden tunnistamisen. Luokitus tavarat tai joukon jakaminen alaryhmiin tiettyjen ominaisuuksien mukaan on olennainen osa minkä tahansa tavaran hyödykkeen ominaisuuksia sekä vastuullinen tulliselvitysmenettely.
Tuotteet ja tavarat
Liittovaltion 27. joulukuuta 2002 annetussa laissa nro 184-FZ "Teknisistä määräyksistä" termi "tuotteet" tarkoittaa tulos on aktiivinensti, esitetään aineellisessa muodossa ja tarkoitettu tulevaan käyttöön taloudellisiin ja muihin tarkoituksiin. Tämän määritelmän mukaan tuotteiksi voidaan luokitella vain esineet aineellisessa muodossa.
Kansainvälinen standardi (ISO 9000: 2001) määrittelee Tuotteet Miten prosessin, toiminnan tulos, suunniteltu vastaamaan todellisia tai mahdollisia tarpeita. Tässä tapauksessa tuotteet voivat olla materiaali, esim. raaka-aineet, kierrätettävät materiaalit, laitteet ja aineettomia- palvelut, tiedot, henkisen työn tuotteet (ohjelmistot).
Hyödyketiede tutkii materiaalituotteita, joilla on kaksi pääpiirrettä: ensinnäkin se on tuotettava ja toiseksi sen on tyydytettävä jonkun tarpeet (eli oltava tarpeellinen ja hyödyllinen).
Aineelliset tuotteet muuttuvat hyödykkeiksi vain kaupallisen toiminnan yhteydessä. GOST R 51303:n mukaan "Kauppa. Termit ja määritelmät ", tavarat - mikä tahansa liikkeessä oleva asia, jota ei ole rajoitettu,vapaasti vieraantunut ja sopimuksella siirretty henkilöltä toiselleoston ja myynnin varkaalle.
Käsitteen "tavarat" määrittelyssä on eroja - hyödyketieteen ja tullikäytännön osalta.
Venäjän federaation tullikoodeksin (Art.11) mukaisesti tavaroita- tullirajan yli siirretty irtain omaisuus, mukaan lukien valuutta, valuutan arvot, sähkö-, lämpö- ja muut energiamuodot, sekä tullirajan yli siirretyt kiinteäksi tavaraksi luokitellut ajoneuvot, lukuun ottamatta kansainvälisessä kuljetuksissa käytettäviä ajoneuvoja. Eli tavarat - tämän määritelmän mukaan - ovat omaisuutta. Omaisuuden käsite sisältää tavarat (mukaan lukien rahat ja arvopaperit), eikä se sisällä sellaisia kansalaisoikeuksien kohteita kuin toiminta (työ ja palvelut), tieto ja aineettomat hyödykkeet.
Hyödyke monimutkaisena käsitteenä ja yhtä monimutkaisena aineellisena esineenä sekä käyttöarvon kantajana on esineäänenvoimakkuutta hyödyketutkimus.
Vaihto- ja käyttöarvo
Hyödyke on vaihto- ja käyttöarvon dialektinen yksikkö.
Vaihtoarvo luonnehtii tavaraa sen suhteellisesta vaihdosta muihin asioihin nähden ja määräytyy hyödykkeen valmistukseen käytetyn yhteiskunnallisesti välttämättömän työn mukaan. Vaihtoarvon rahallinen ilmaus on hinta.
Käytä arvoa katsotaan tuotteen hyödyllisyytenä eli kykynä tyydyttää tiettyjä ihmisten tarpeita. Toisin sanoen tuotteen käyttöarvo ymmärretään suurimmaksi hyödyksi, jonka tuote tuo kuluttajalle.
Käyttöarvo on luontainen kaikille työtuotteille, mutta se ilmenee vain hyödykkeen kulutuksessa tai hyväksikäytössä. Kulutus tarkoittaa tavaroita, jotka kulutetaan itse käytön aikana (bensiini, hajuvedet, pesujauhe jne.). Termi hyväksikäyttö viittaa hyödykkeisiin, jotka kuluttavat käytön aikana voimavaransa ennen fyysistä tai moraalista kulumista (vaatteet, kengät, kodinkoneet jne.).
Siten käyttöarvoa voidaan mitata sillä hinnalla, jonka kuluttaja maksaa tarpeidensa tyydyttämisestä. Hinta riippuu monista subjektiivisista ja objektiivisista tekijöistä, ja jokainen ostaja mittaa itsekseen toisaalta säästettyjen rahan suhteellista arvoa ja toisaalta luottamusta turvalliseen ja mukavaan toimintaan.
Jokaisella tuotteella on monia ominaisuuksia, mutta sen käyttöarvon muodostaa kuluttajaominaisuudet, jotka määrittävät sen hyödyllisyyden.
Tavaroiden perushyödykkeiden ominaisuudet
Tavaroiden käyttöarvo toimii niiden hyödyllisyyden mittana ja ilmenee tavaran perusominaisuuksien kautta. Ominaisuus - se on joukko yksilöllisiä ominaisuuksia, esineen tai ilmiön merkkejä.
Tavaroilla hyödyketutkimuksen kohteina on neljä perusominaisuutta: valikoima, laatu,määrällinen ja kustannus.
Tavaroiden valikoiman ominaisuudet, tai toisin sanoen assortavaroiden aika, On joukko tavaroita, joita yhdistää mikä tahansa attribuutti tai attribuuttijoukko (GOST R 51303). Tuotevalikoiman hallinta on kaupan ja teollisuuden yritysten monimutkainen taloudellinen toiminta.
Tämän toiminnan tarkoituksena on muodostaa tasapainoinen valikoima, joka yhdistää loogisesti ja johdonmukaisesti eri tuoteryhmiä järkevässä suhteessa. Optimaalinen valikoima mahdollistaa kuluttajien tarpeiden mahdollisimman täydellisen tyydyttämisen ja tuo yritykselle taloudellista hyötyä lisäämällä myynnin määrää.
Tavaroiden valikoiman ominaisuuksien rooli tullissa on Venäjän federaation ulkomaantalouden tavaranimikkeistö (Venäjän TN VED). Yleinen termi "sittenkeitetty nimikkeistö" tarkoittaa luetteloa samankaltaisista ja erilaisista tavaroista yleisiin tai samankaltaisiin tarkoituksiin. Vastaavasti, TNVenäjän ulkomainen taloudellinen toiminta - tämä on luettelo tuotteista, jotka on tarkoitettu vientiin ja tuontiin.
Yllä olevat käsitteet ovat lähellä toisiaan, koska ne ovat tavaraluetteloita. Erot ovat tarkoituksessa: tavaravalikoima on suunniteltu vastaamaan kuluttajien tarpeita, tuotevalikoimalla on eri tarkoitus - säädellä ulkomaista taloudellista toimintaa.
Tavaroiden laadulliset ominaisuudet- joukko lajinsisäisiä kuluttajaominaisuuksia, jotka pystyvät tyydyttämään erilaisia tarpeita. Kuluttajaominaisuuksien nimikkeistö on jaettu ryhmiin ja alaryhmiin, jotka määrittelevät tavaroiden laadulliset ominaisuudet: käyttötarkoituksen ominaisuudet (toiminnallinen, sosiaalinen, luokittelu, universaali); luotettavuus (kestävyys, luotettavuus, huollettavuus, säilyvyys); ergonomiset ominaisuudet (antropometriset, psykologiset, psykologiset ja fysiologiset); esteettiset, ekologiset ominaisuudet; turvallisuusominaisuudet (kemialliset, mekaaniset, säteilyn, sähköiset, magneettiset, sähkömagneettiset, tulipalo).
Tavaroiden määrälliset ominaisuudet- joukko tiettyjä lajinsisäisiä ominaisuuksia, jotka ilmaistaan käyttämällä fysikaalisia suureita ja niiden mittayksiköitä. Yleiset määrälliset ominaisuudet tavarat - tämä on massa, pituus, lämpötila sekä niistä johdetut määrät - tilavuus, lämmönjohtavuus, lämpökapasiteetti. Erityiset määrälliset ominaisuudet sisältyvät joko yksittäisiin kappaleisiin tai lähetyksiin. Esimerkiksi yksittäisille tavaroille on ominaista tällainen erityisiä ominaisuuksia, kuten huokoisuus, plastisuus, elastisuus, viskositeetti, mekaaninen lujuus, kovuus jne. Lähetysten yhteiset ominaisuudet - irtotavarapaino, hyvinvointi, juoksevuus, tavaramassan kaltevuuskulma, tavarakerroksen vaaka- tai pystypaine rakennusrakenteille tai alla oleville kerroksille jne...
Tavaroiden kustannusominaisuudet. Laadun ja kustannusten välillä ei aina ole suoraa yhteyttä, mikä selittyy hinnanmuodostuksen monitekijäisellä luonteella tuotteen arvon mittarina. Kilpailuympäristössä laatu on vain yksi hinnoittelukriteereistä. Yrityksen hinnoittelustrategiasta riippuen pääasiallinen vaikutus hinnoitteluun voi olla tuotantokustannuksilla, valmistajan tai myyjän imagolla, palvelulla, jakelukanavilla, mainonnan tuella sekä itse tuotteen ja sen pakkauksen laadulla.
Hyödyketieteen oikeudellinen ja sääntelykehys
Hyödyketieteen oikeudellinen ja sääntelykehys on monimutkainen lainsäädäntö (koodit, liittovaltion lait, hallituksen asetukset, kansainväliset sopimukset) ja sääntely- ja teknisiä asiakirjoja (standardit, spesifikaatiot, suositukset, ohjeet, luokittelijat). Sääntelyasiakirjoissa asetetaan pakolliset vaatimukset tai säännöt, joita on sovellettava tuotteiden tuotannossa, laatu- ja turvallisuustarkastuksessa, käytössä, varastoinnissa, kuljetuksessa, myynnissä ja hävittämisessä.
Tärkeimmät säädösasiakirjat tullissa tapahtuvaa kauppaa varten ovat:
Venäjän federaation tullikoodeksi, hyväksynyt Liittovaltion laki, 28. toukokuuta 2003, nro 61-FZ;
Venäjän federaation tullitariffi, hyväksytty Venäjän federaation hallituksen asetus, annettu 27. marraskuuta 2006, nro 718;
Venäjän federaation ulkomaan taloudellisen toiminnan tavaranimikkeistö, hyväksymä Venäjän federaation hallituksen asetus, 27. marraskuuta 2006, nro 718;
Liittovaltion laki nro 73-FZ, 31. toukokuuta 2001 "Valtion oikeuslääketieteellisestä asiantuntijatoiminnasta";
Liittovaltion laki, annettu 27. joulukuuta 2002, nro 184-FZ "teknisistä määräyksistä";
Liittovaltion laki, 01.02.1992 nro 2300-1 "Kuluttajien oikeuksien suojelusta".
Koko venäläinen tuotteiden luokitin OK 005-93;
GOST R 1.0-2004 "Standardointi Venäjän federaatiossa. Perussäännökset".
Ulkomaankauppatoiminta Toimii tavaroiden, palvelujen, tiedon ja henkisen omaisuuden ulkomaankaupan alalla tapahtuvien liiketoimien toteuttamiseksi. Perusasiakirja on liittovaltion laki "Ulkomaankaupan valtion sääntelyn perusteista". Pääperiaate on, että valtio suojaa ulkomaiseen taloudelliseen toimintaan osallistuvien oikeuksia ja oikeutettuja etuja sekä venäläisten tavaroiden ja palvelujen tuottajien ja kuluttajien oikeuksia ja oikeutettuja etuja.
Venäjän tullirajan ylittävät tavarat ovat tulliselvityksen ja tullivalvonnan alaisia. Tullitarkastuksen yhteydessä voidaan määrätä tullitarkastus alkuperämaan, raaka-aineen koostumuksen, valmistustavan, kustannusten jne. selvittämiseksi. Hyödykkeisiin perehtynyt asiantuntija voi monin tavoin auttaa varmistamaan tehokkaan rikkomisen torjunnan tullisäännöistä ja tullialan rikoksista. Tullin asiantuntemus on lisäksi yksi este maan kuluttajamarkkinoiden suojelemiseksi huonolaatuisten, haitallisten, vaarallisten, väärennettyjen ja väärennettyjen tavaroiden tuonnilta.
Vain korkeasti koulutettu hyödyketieteen asiantuntija voi suorittaa asiantuntijatoimintaa. Käytännössä työskentelevälle tullivirkailijalle on myös tärkeää, että hän osaa erottaa tavarat täydellisyyden, käyttövalmiuden mukaan, korostaa niiden arvioidut tunnusluvut, tietää niille asetetut pakolliset vaatimukset ja tullin arvioinnin kriteerit.
Tullin tarkastaja valvoo maahantuotujen tavaroiden turvallisuutta. Lisäksi tarkastajan on tiedettävä tavaraa koskevat myynti-, kuljetus- ja vakuutussopimuksen vaatimukset. Näissä kierron vaiheissa materiaalit ja tuotteet ilmenevät eri tavoin, ja nämä ominaisuudet ovat ulkomaisen taloudellisen toiminnan osallistujille yhtä tärkeitä kuin ne, jotka ilmenevät loppukuluttajassa.
Termin määritelmässä on ero "tuote" - hyödyketieteen ja tullikäytännön alalla.
Venäjän federaation tullikoodeksin (11 artikla) mukaan tavarat ovat omaisuutta.
Art. Venäjän federaation siviililain 128 §:n mukaan omaisuuden käsite sisältää asiat (mukaan lukien rahat ja arvopaperit), eikä se sisällä sellaisia kansalaisoikeuksien kohteita kuin toiminta (työ ja palvelut), tiedot, henkisen toiminnan tulokset ja aineettomat hyödyt. Näitä jälkimmäisiä esineitä ei selvästikään voida pitää hyödykkeinä.
Omaisuus voi olla irtainta ja kiinteää.
Kiinteistöt- tontit, pohjamaatontit, eristetyt vesistöt ja kaikki, mikä liittyy kiinteästi maahan (esimerkiksi rakennukset, rakenteet ja monivuotiset istutukset). Kiinteä omaisuus määritellään omaisuudeksi, jonka siirtäminen on mahdotonta ilman tarkoitukseen kohdistuvaa suhteetonta vahinkoa.
Kiinteistötaiteeseen. Venäjän federaation siviililain 130 artikla sisältää myös ilma- ja merialukset, sisävesialukset ja avaruusesineet, jotka ovat ulkomaisen taloudellisen toiminnan kohteena. Myös muu omaisuus voidaan lain mukaan luokitella kiinteäksi.
Irtainta omaisuutta- asiat, mukaan lukien raha ja arvopaperit, jotka eivät liity kiinteistöihin.
Valuutta (raha)- maan rahayksikkö.
Arvopaperit- asiakirja, joka todistaa omistusoikeudet, jonka käyttö tai siirtäminen on mahdollista vain esittämällä (Venäjän federaation siviililain 143 artikla). Arvopapereita ovat: valtion joukkovelkakirja, vekseli, shekki, sijoitustodistukset ja säästötodistukset, haltijapankkikirja, konossementti, osake, yksityistämisarvopaperit jne.
Valuuttaarvot- arvot, joille valuuttalainsäädäntö on vahvistanut erityisen rajoitetun kiertojärjestelmän maan alueella: ulkomaan raha, arvopaperit ulkomaan valuutassa, jalometallit missä tahansa muodossa ja tilassa, lukuun ottamatta koruja ja muita kotitalouksia tuotteet sekä tällaisten tuotteiden romu, luonnon jalokivet (timantti, rubiini, smaragdi, safiiri, raaka ja käsitelty aleksandriitti, helmet), lukuun ottamatta koruja ja muita näistä kivistä valmistettuja taloustavaroita sekä tällaisten esineiden romua.
Tiedot tullissa sitä pidetään hyödykkeenä, jos se on erottamaton osa tavaraa, jonka koodin määrää Venäjän TN VED.
KÄYTÄNNÖN Oppitunti
Harjoitus 1.
Keskustelun aiheita:
Muotoile käsitteet "tuote", "tuote".
Mikä on tuotteen käyttöarvo?
Mikä on tuotteen elinkaari?
Mitkä ovat aistinvaraiset menetelmät tavaroiden laatuindikaattoreiden määrittämiseksi?
Muotoile käsitteet "laatu" ja "tuotteen laatu". Mitä eroa niillä on?
Luettele tavaroiden kuluttajaominaisuudet.
Mitkä ovat tuotteiden ergonomiset ominaisuudet?
Tehtävä 2.
Täytä taulukko.
Syötä asianmukaisiin sarakkeisiin seuraavat tavarat, jotka liittyvät ja eivät liity tullin merkitykseen:
valuutta;
valuutan arvot;
irtain omaisuus (esineet);
tiedot, jotka eivät ole konkreettisella välineellä;
Kiinteistöt;
henkisen omaisuuden esineet;
ilma-alukset, merialukset, sisävesialukset ja kiinteistöiksi luokitellut avaruuskohteet, jotka ovat ulkomaankaupan kohteena;
työ ja palvelut;
ajoneuvot, joita käytetään kansainvälisen liikenteen välineenä;
arvopaperit;
energiaa.