Plats aux petits pois : savoureux et sains. Plats de pois verts

Les jeunes pois sont connus pour être très sains. En règle générale, nous avons l’habitude de le manger cru ou en conserve. Aujourd'hui, nous voulons vous offrir recette originale- de jeunes cosses de pois frites à l'ail et sauce de soja. Un excellent accompagnement pour plats de viande. Croyez-moi, c'est très savoureux ! Vous l'aimerez certainement.

Jeunes cosses de pois frites à l'ail

La recette est très simple, prête en 10 minutes seulement. Les pois utilisés sont très jeunes et commencent tout juste à se former. Ce plat est tout simplement délicieux ! Si vous n'avez jamais essayé cette recette auparavant, assurez-vous de la cuisiner.

Ingrédients:

• petits pois en cosses - 250 grammes
• ail - 1 gousse
• beurre - 1 cuillère à soupe
• sauce soja - 1 cuillère à soupe
• noir poivre moulu- au goût

Lavez les petits pois sous eau courante et retirez les queues. Vous pouvez simplement les couper avec un couteau bien aiguisé.

Nettoyage gousse d'ail et hachez-le finement avec un couteau. Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez beurre et de l'ail haché. Versez ensuite les petits pois.

Faites frire les petits pois dans le beurre pendant 7 à 10 minutes. Ça frit assez vite, l'essentiel est de ne pas oublier de remuer. Lorsque les gousses sont prêtes, disposez-les sur une assiette. Ne faites pas trop frire les gousses, sinon elles perdraient leur jutosité. Les pois prêts ont une teinte légèrement jaunâtre.

Versez les jeunes cosses de pois frites finies avec la sauce soja et le poivre au goût. Si vous avez des graines de sésame et que vous les aimez, vous pouvez en saupoudrer un peu sur les petits pois. C'est tout, le nôtre plat délicieux prêt!

Ces petits pois peuvent être utilisés comme accompagnement d'une viande. Doux et juteux, il accompagne parfaitement les plats de viande.

Nous espérons que vous avez apprécié notre recette originale. Si tu cuisines petits pois frits, veuillez écrire à ce sujet dans les commentaires, nous serons intéressés de lire votre avis.

Bon appétit!

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Les plats à base de pois verts sont très divers. Vous pouvez en préparer presque tout : des salades, des soupes, des accompagnements ou des sauces. Il n'est pas nécessaire de blanchir les pois verts des variétés cérébrales et vous pouvez les ajouter aux salades, aux premier et deuxième plats. frais. Vous avez raté un moment et les petits pois ont durci ? Pas de problème : mettez les petits pois dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les rapidement dans l'eau froide (vous pouvez même mettre de la glace dans l'eau) et les petits pois deviendront tendres. Si votre récolte de pois verts est trop importante pour être consommée fraîche, congelez-la pour profiter de l’hiver.

Sauce aux pois
Ingrédients:
¾ pile. oignon haché,
1 ½ tasses eau,
2 tas de petits pois,
2 cuillères à soupe. beurre,
1 cuillère à soupe. farine,
½ tasse crème épaisse,
sel, poivre, muscade.

Préparation:
Mettez 1 cuillère à café dans l'eau. saler, oignon et faire bouillir. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Égoutter et réserver environ ¾ tasse. pour une utilisation ultérieure. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices et chauffer jusqu'à ce que couleur dorée en remuant pour ne pas brûler. Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Sauce aux pois épicée
Ingrédients:
250 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. yaourt nature ou crème sure,
1 piment,
1-2 gousses d'ail,
2 cuillères à café l'huile d'olive,
1 citron,
1 cuillère à soupe. menthe fraîche.

Préparation:
Faire bouillir les pois verts, laisser refroidir et broyer dans un mixeur. Pressez l'ail dans une presse et hachez le piment. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée.

Les soupes aux pois verts sont à la fois copieuses et légères. Option idéale pour celles qui sont sensibles à leur silhouette.

Soupe au four
Ingrédients:
6 grosses tomates,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
300 ml de bouillon de légumes,
400 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. verdure,
sel, poivre

Préparation:
Placer les tomates entières, l'oignon coupé en deux et l'ail sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement en croûte. Faire bouillir les petits pois et les placer dans une passoire. Dans un mixeur, broyer la moitié des petits pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, saler et poivrer, porter à ébullition et servir parsemé d'herbes.

Soupe d'été aux petits pois
Ingrédients:
1 pile pois verts,
300g concombres frais,
2 œufs durs,
100 g de crème sure,
2 cuillères à soupe. feuilles d'aneth,
1,3 litre d'eau,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les petits pois dans l'eau, verser dans une casserole, ajouter les œufs hachés, couvrir avec un couvercle et mettre au four à feu moyen pendant 20 minutes. Au moment de servir, coupez les concombres en tranches dans la soupe, ajoutez les herbes et la crème sure.

Soupe aux pois rapide
Ingrédients:
750 ml de bouillon,
100 g de pâtes,
500 g de petits pois,
100 g de jambon ou de viande fumée,
50 g de beurre,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. fromage râpé
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Dans la moitié de la quantité d'huile, faites revenir l'oignon émincé et les produits carnés coupés en petits cubes. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le reste du beurre, le fromage, le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrer de fromage et d'herbes.

Soupe aux pois verts et poireaux
Ingrédients:
1 poireau,
500 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. beurre,
2 ½ tasses bouillon de légumes,
¼ tasse menthe hachée,
1 cuillère à café jus de citron,
crème sure, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter les poireaux hachés, saler, poivrer et laisser mijoter en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois et portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser couvert 10 minutes. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur et servez avec jus de citron et les verts. Placer 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. Crème fraîche.

Velouté de pois
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
4 piles eau,
1 tête de laitue,
¼ c. poivre blanc moulu,
2 cuillères à soupe. doux fromage à la crème,
3 cuillères à soupe. beurre,
pincer zeste de citron,
sel.

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la laitue hachée et faites chauffer 5 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant pendant 15 minutes. Versez de l'eau, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 25 minutes. Laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans un mixeur, puis porter à ébullition en ajoutant du sel et du poivre. Servir garni de fromage à la crème.

Soupe julienne de légumes à la française
Ingrédients:
1 carotte,
1 racine de persil,
¼ céleri-rave,
¼ tête de chou blanc ou chou-fleur,
200 g de petits pois,
½ cuillère à soupe. beurre,
sel, herbes.

Préparation:
Coupez les légumes et les racines en fines lanières, salez et laissez mijoter à feu moyen avec du beurre. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir le chou séparément et le placer dans une passoire. Mélanger tous les ingrédients, laisser bouillir et servir parsemé d'herbes.

Ajoutez des pois verts aux accompagnements et aux plats principaux, et ils brilleront d'une nouvelle manière !

Risotto aux petits pois et bacon
Ingrédients:
150-200 g de bacon,
1 oignon,
300 g de riz,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet,
250 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. crème sure, yaourt ou crème fraîche,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
beurre pour la friture, sel.

Préparation:
Faire revenir le bacon finement haché avec l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le riz à risotto, le vin, remuer et verser progressivement le bouillon. Ajouter les petits pois et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner selon votre goût et ajouter le yaourt et le fromage. Remuer, laisser reposer 3 minutes et servir.

Petits pois au vin blanc
Ingrédients:
350 g de petits pois,
3 échalotes,
un bouquet de laitue,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe. eau,
3-5 cuillères à soupe. vin blanc,
une pincée de sucre, sel.

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les petits pois, l'oignon émincé et la laitue râpée, remuez et laissez mijoter un petit moment. Versez l'eau et le vin, saupoudrez de sucre et de sel, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes.

Pâtes d'été
Ingrédients:
200 g de petits pois,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
1 jeune courgette,
une poignée d'asperges,
1 botte d'épinards,
150 ml de crème,
100 g de fromage râpé,
pâtes bouillies,
huile végétale pour la friture.

Préparation:
Faire revenir l'oignon finement haché avec l'ail. huile végétale pendant 2 minutes, ajoutez les petits pois, les tranches de courgettes, les asperges blanchies et les épinards. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Placez le fromage et versez le tout sur les pâtes préalablement bouillies dans de l'eau salée.

Champignons aux petits pois
Ingrédients:
450 champignons frais,
300 g de petits pois,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
3 cuillères à soupe. crème fraîche ou yaourt nature,
1 cuillère à soupe. verdure,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire revenir les champignons et les petits pois dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter le vin et la crème fraîche (elle peut être remplacée par de la crème sure), assaisonner au goût et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Ragoût aux petits pois
Ingrédients:
300 g de viande,
2-3 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
300 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. pâte de tomate.

Préparation:
Coupez la viande en cubes et faites bouillir. Filtrez le bouillon. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez la viande, les carottes et les pommes de terre coupées en dés, les petits pois, concentré de tomate. Remuer, ajouter le bouillon, saler et poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

Frittata (idée petit-déjeuner)
Ingrédients:
200-300 g de pâtes bouillies,
200 g de petits pois,
200 g de brocoli,
fromage râpé,
5-7 œufs.

Préparation:
Faites revenir les légumes et les pâtes dans l'huile d'olive (vous pouvez utiliser les restes du soir), salez et poivrez. Brouillez les œufs à la fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure, versez le mélange de pâtes et de légumes et mettez à four chaud. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez la frittata de fromage.

Viande aux petits pois
Ingrédients:
300 g de viande,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron,
7-8 pommes de terre,
400 g de petits pois,
sel, poivre, safran, herbes.

Préparation:
Mettez les dés de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire. Dès l’ébullition, baissez le feu et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans une poêle et ajoutez-les à la viande. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle avec la viande. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de safran, couvrez la casserole d'un torchon et laissez mijoter. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Accompagnement de riz et petits pois
Ingrédients:
500 g de petits pois,
2 piles riz,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 piles eau,
sel, muscade - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les placer dans une passoire. Faites frire le riz dans l'huile en remuant, ajoutez de l'eau bouillante, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le riz fini avec les petits pois et assaisonnez avec de la muscade.

Petits pois au jambon
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
200 g de jambon,
500 g d'oignons,
1 ½ tasses eau,
6-7 cuillères à soupe. l'huile d'olive,
poivre, sel, aneth - au goût.

Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les petits pois et les dés de jambon. Salez, poivrez, ajoutez l'aneth et versez de l'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter environ 50 minutes. Servir avec du pain ou du pain pita épais. Vous pouvez servir du riz en accompagnement.

Petits pois avec du riz au micro-ondes
Ingrédients:
2 piles riz à grains longs,
2 piles petits pois,
2 poivrons verts doux,
2 cm. racine de gingembre,
4 cuillères à soupe beurre,
4 oignons,
2 cm de bâtons de cannelle,
4 ½ tasses eau,
sel.

Préparation:
Placer le beurre dans un bol profond et passer au micro-ondes pendant 30 secondes (puissance maximale). Hachez l'oignon, râpez la racine de gingembre, hachez finement la cannelle et ajoutez le tout à l'huile. Réglez la minuterie sur 3 minutes lorsque puissance maximale– l'oignon doit devenir transparent. Ajouter le riz, ajouter l'eau, saler et cuire 12 minutes. pleine puissance jusqu'à ce que le riz soit cuit mais pas pâteux. Cuire au micro-ondes pendant quelques minutes, puis séparer les grains de riz avec une fourchette.

Pesto aux petits pois
Ingrédients:
400 g de spaghettis,
200 g de jambon,
1 cuillère à soupe. l'huile d'olive,
1 pile petits pois,
¾ pile. basilique,
¼ tasse du parmesan râpé,
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe. l'huile d'olive,
¼ tasse noix hachées,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, égouttez-les et rincez-les. Faire revenir les dés de jambon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que brun. Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire. A l'aide d'un mixeur, réduire en purée les petits pois, le basilic, le fromage râpé, l'ail passé au pressoir, noix et de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le jambon sauté. Servir les spaghettis avec le pesto de pois et un grand nombre fromage râpé.

Garniture de petits pois et carottes
Ingrédients:
1 tasse de carottes, tranchées finement
400 g de petits pois,
3 cuillères à soupe. beurre,
⅓ pile. cassonade,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélanger le beurre, les carottes, le sucre et le jus de citron dans une casserole, mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter les petits pois et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre.

Salade de pois et tomates
Ingrédients:
2 tomates doigts
½ tasse petits pois,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à soupe. l'huile d'olive,
1 ½ tasses laitue hachée,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café Sahara,
⅛ cuillère à café sel,
⅛ cuillère à café poivre moulu.

Préparation:
Faites blanchir les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans eau glacée. Placer sur une passoire et sécher. Coupez les tomates en fines lanières. Dans un bocal à couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pressé, le sucre, le sel, le basilic séché et bien agiter pour obtenir un mélange homogène. Mélanger les tomates, les petits pois et la laitue, verser sur la vinaigrette obtenue et saupoudrer de fromage.

Pommes de terre nouvelles aux petits pois et sauce à la crème
Ingrédients:
15 morceaux de petites pommes de terre nouvelles,
1 ½ tasses petits pois,
100-150 g de fromage frais à pâte molle aux herbes,
¼ tasse lait,
sel, poivre

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Faire bouillir les petits pois dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et les égoutter sur une passoire. Mélanger le fromage avec le lait, saler et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Mélangez les pommes de terre et les petits pois et versez dessus la sauce.

Omelette aux petits pois

150 g de petits pois surgelés
- 7 œufs
- 100 ml de lait
- 50-70 g de fromage fort
- sel, épices au goût
- du beurre pour graisser la poêle

Beurrer généreusement le moule avec du beurre. Préchauffer le four à 200 degrés, râper le fromage, décongeler les petits pois (il suffit de les mettre dans un bol d'eau, ils seront prêts dans 5 minutes) ;

Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, verser le lait, battre. Ajoutez du sel et des épices;

Placer les petits pois en couche uniforme dans la poêle, verser le mélange œufs-lait, saupoudrer de la moitié du fromage râpé et mettre au four pendant 10-15 minutes ;

Après environ 10 à 15 minutes, vous remarquerez que le mélange devient épais par endroits. Saupoudrer le reste du fromage et laisser l'omelette au fromage au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra encore 10 à 15 minutes selon le four.

Bouillie de blé et citron avec pois verts
Échalotes - 3 pcs.
Bacon - 200 gr.
Beurre - 50 gr.
Céréales de blé - 250 gr.
Citron - 1 pièce.
Cube de bouillon - 1 pièce.
Eau - 800 ml.
Pois verts - 250 pcs.
Poivre noir moulu et sel - au goût

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Faites y revenir du bacon tranché finement, du gruau de blé et des oignons dans une poêle pendant quelques minutes. Pelez le citron et pressez-en le jus. Dissoudre le cube de bouillon dans quatre tasses d'eau bouillante, mettre les gruaux avec le bacon et la liqueur dans une casserole, verser le jus de citron et verser le bouillon. Lorsque la bouillie bout, ajoutez les petits pois et laissez cuire à feu modéré pendant une vingtaine de minutes. Assaisonnez la bouillie de blé et de citron préparée avec les pois verts avec du sel et du poivre. Habituellement servi avec du carassin à la crème sure ou de la carpe frite.

Crêpes aux petits pois
Ingrédients:
- 0,5 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de jeunes pois verts (peut être congelé)
- 3-4 tiges d'oignons verts
- 1 pomme de terre
- un peu de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre, coriandre moulue.

Mode de cuisson :
Versez les flocons d'avoine dans une casserole, ajoutez un verre d'eau bouillie, faites bouillir pendant quelques minutes, fermez avec un couvercle, retirez du feu et faites cuire à la vapeur pendant cinq minutes. La bouillie devrait s'avérer « bâclée ».
Ébouillantez les petits pois avec de l'eau bouillante et placez-les dans un mixeur avec le persil, oignons verts et l'ail. Broyer jusqu'à consistance lisse.
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'œuf, la farine, le sel, la coriandre et le poivre noir moulu, mélangez le tout. La pâte doit ressembler à des crêpes.
Placez les crêpes avec une cuillère dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Aubergine aux petits pois
Ingrédients
aubergines - 150 g
petits pois frais surgelés - 2 c. cuillères
huile végétale - 4 c. cuillères
huile de sésame - 1 cuillère à soupe. cuillère
poivre rouge moulu, sel au goût

Coupez les aubergines en tranches, salez et laissez reposer 20 minutes. Puis rincez, séchez et faites frire dans de l'huile végétale.

Mélangez les aubergines avec les petits pois, versez l'huile de sésame, remuez, poivrez et servez.

Poisson zrazy aux petits pois
filet de goberge - 700g., pain blanc, lait-1 cuillère à soupe, œuf-1 pièce, jaune-1 pièce, oignon, petits pois surgelés, fil d'Ariane, sel, poivre, huile de friture.

Faire tremper le pain sans croûte dans le lait et presser. Passer le filet, l'oignon et le pain dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le sel et le poivre. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois pendant 5 minutes, réduisez-les en purée (je ne le fais pas complètement, mais pour qu'il y ait des demi-pois), ajoutez le jaune et le sel.
De la viande hachée mains mouillées Nous formons un pain plat, mettons la garniture et faisons une escalope. Rouler dans la chapelure et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

C'est de la « viande pour les pauvres ». En fait, ce produit est un véritable réservoir d'utiles nutriments. Une tasse de pois verts contient moins de 100 calories mais est riche en protéines, fibres et micronutriments.

Il contient également grand nombre un polyphénol protecteur appelé coumestrol. Les scientifiques ont prouvé que seulement 2 milligrammes (au moins 10 mg dans une tasse de pois) de ce phytonutriment par jour préviennent le développement du cancer de l’estomac. De plus, les pois verts frais ont des propriétés anti-inflammatoires, normalisent la glycémie, préviennent les maladies cardiaques, la constipation et réduisent également le mauvais cholestérol. Et pour enfin dissiper vos doutes sur le fait que les petits pois puissent être savoureux, nous vous expliquerons comment les cuisiner.

Risotto au quinoa

Ingrédients

• 600-700g poitrines de poulet désossé et sans peau
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses de bouillon de poulet non salé
• 3 grosses carottes, coupé en cercles
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 botte d'asperges parées et coupées en carrés
• 2 tasses de pois verts frais

Méthode de cuisson

• Dans une mijoteuse, mélanger le poulet, le quinoa, 1,5 tasse de bouillon, l'ail et les carottes. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
• Cuisiner à l'intérieur 4 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Râpez le poulet, puis ajoutez les asperges et les petits pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. 30 minutes.
• Versez la demi-tasse de bouillon restante et remuez jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse.

Ingrédients

• 450 g de lasagnes
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de bouillon de poulet faible en calories
• 1/2 tasse de persil haché
• 1 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
• 1 1/2 tasse de fromage ricotta au lait entier
• ½ tasse de feuilles de menthe
• Poivre noir fraîchement moulu

Méthode de cuisson

• Portez à ébullition l'eau de la casserole puis salez-la. Placer les lasagnes dans un sac Ziploc sur le dessus torchon de cuisine et étalez délicatement les nouilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (al dente). Égoutter en réservant 1 tasse. Versez une tasse d’eau dans la casserole.
• Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner de sel, puis porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les petits pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
• Ajouter le mélange de lasagne, le persil et 1 tasse de Pecorino dans la poêle et remuer pour bien enrober. Si le plat s'avère trop sec, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les lasagnes ont été cuites.
• Transférez les lasagnes finies dans un grand plat. Garnir de menthe fraîche, de poivre, de fromage Riccotta, du reste de Pecorino et arroser. huile d'olive. Servir immédiatement.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 carotte, coupée en dés
• 3 tasses de riz blanc cuit
• 1 c. sel
• 1/2 tasse de pois verts frais
• 1/2 tasse de maïs
• 3 gros œufs
• 2 brins d'oignons verts, hachés

Méthode de cuisson

• Dans une grande poêle à feu doux, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon et les carottes. de 4 à 5 minutes. Augmentez le feu à moyen, puis ajoutez le riz et le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit grillé. de 3 à 4 minutes. Ajouter les pois et le maïs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
• Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, cassez les œufs et brouillez-les à l'aide d'une spatule. Mélanger les oeufs et oignons verts avec du riz frit et servir immédiatement.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe. l. beurre non salé
• 2 branches de fenouil
• 1 carotte
• 1 panais
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 450 g de petits pois frais
• 2 oignons
• 8 radis
• 1 c. écrasé feuilles fraîches estragon
• 1 c. feuilles de persil frais hachées
• 1 c. oignons verts hachés oignons frais

Méthode de cuisson

• Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le fenouil, les carottes et les panais et laisser mijoter environ 5 minutes.
• Ajouter le bouillon de légumes, augmenter le feu et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et cuire environ 2 minutes.
• Garnir la soupe d'oignons, de radis et d'herbes et servir.

Ingrédients

• Un peu d'huile végétale
• 1 tasse de poireau haché
• 1 1/2 tasse de petits pois
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse d'eau
• 4 filets de saumon sans peau
• 1/4 c. sel de table
• 1/4 tasse de crème 50%
• 1/4 c. sel de table
• 1/4 c. poivre

Méthode de cuisson

• Graisser une poêle à frire avec de l'huile. Cuire les poireaux hachés à feu moyen dans les 2 minutes, en remuant. Ajouter les petits pois, le vin blanc et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire encore 5-6 minutes.
• Pendant ce temps, graissez une poêle antiadhésive avec de l'huile. Mettez le filet de saumon dans une poêle préchauffée, salez-le et faites cuire. environ 10 minutes, retourner une fois.
• Pendant que le poisson cuit, réduisez en purée le mélange de pois à la crème, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un mélangeur. Servir avec du saumon.

Les pois verts sont une plante de la famille des légumineuses, connue depuis l'Inde ancienne. Là, il était considéré comme un symbole de fertilité et de richesse, bien qu'en Grèce antique les pois étaient la principale nourriture des pauvres. De nos jours, les pois verts sont consommés crus, bouillis ou en conserve. On pense que les pois ralentissent le processus de vieillissement du corps et réduisent également le risque de cancer.

Utiliser les pois verts en cuisine

Il existe plusieurs types de pois verts. Les plus courants d'entre eux sont les décorticages, le cerveau et le sucre. Le décorticage est utilisé pour préparer des plats bouillis, principalement des soupes. Mozgovoy, au contraire, ne convient pas à la cuisine ; on en prépare des conserves. Les pois mange-tout ont un goût sucré et se consomment crus.

Les pois verts peuvent être ajoutés à presque tous les plats : soupes, salades, ragoûts, plats d'accompagnement, etc. De plus, des pois frais et en conserve sont utilisés. Et si vous avez récolté une riche récolte et que vous vous inquiétez pour sa sécurité, vous pouvez simplement la congeler, puis en hiver, vous aurez toujours à portée de main un accompagnement presque prêt à l'emploi pour un plat de viande.

Recettes simples de pois verts

Les recettes de pois verts étonnent par leur variété, de la simple addition de pois frais ou en conserve à une salade jusqu'aux soupes en purée incroyablement savoureuses et tendres. Les petits pois se marient parfaitement avec des aliments comme la viande, les œufs, le fromage, les pommes de terre, etc. Cela explique sa présence dans des salades aussi populaires que la salade Olivier et la vinaigrette. Il existe de nombreuses recettes de soupes aux pois verts : soupe au four, été léger soupe aux légumes verts, soupe aux champignons aux petits pois, velouté, velouté, etc. Les pois peuvent être ajoutés aux pâtes, aux pommes de terre, au riz, à la cocotte ou utilisés comme plat d'accompagnement indépendant.

Si vous avez des pois verts qui traînent pendant longtemps et a réussi à se durcir, ne vous précipitez pas pour vous énerver. Trempez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis immédiatement dans l'eau froide - vous obtiendrez à nouveau des pois de senteur tendres. Les plats à base de pois verts renforcent les os et abaissent le taux de cholestérol. Veuillez noter que pois en conserve, malgré le traitement, il conserve presque tous les composants nutritionnels.

Les pois sont herbacés plante annuelle, un membre de la famille des légumineuses. Très élégant et beau, avec des feuilles fines, des vrilles et des fleurs caractéristiques des légumineuses. Fleurit plus souvent en blanc, parfois rose. Certaines variétés fleurissent en violet et fuchsia. C'est l'une des premières cultures maîtrisées par l'homme.

L'utilisation régulière de ce produit aide à normaliser le fonctionnement du tube digestif, soulage les brûlures d'estomac et normalise la fonction intestinale.

Ce sont peut-être les principales raisons pour lesquelles les pois sont très populaires auprès de nombreuses femmes au foyer. Mais nous vous expliquerons comment le préparer dans cet article.

Comment faire cuire des petits pois dans une mijoteuse ?

Je voudrais immédiatement noter que la cuisson des pois dans une mijoteuse vous prendra environ 20 à 30 % de temps en plus que dans casserole ordinaire. Mais au final, vous pouvez obtenir un produit parfait.

Recette n°1 . Bouillie de pois . Considérons l'un des plus recettes simples cuire du porridge dans une mijoteuse.

Ingrédients

• Pois cassés (2 tasses);
• Eau (4 verres);
• Sel;

1). Tout d’abord, nous devons trier soigneusement les pois et jeter tous les déchets. Ensuite, lavez les grains et changez l’eau jusqu’à ce qu’elle reste claire. Versez les céréales lavées dans un multicuiseur et remplissez-le d'eau, après quoi nous activons le mode « ragoût » et cuisons pendant 2 heures.

2). Grâce à son action lente et longue attente vous pouvez l'obtenir vraiment cuit et très petits pois délicieux. Une fois le multicuiseur éteint, sortez la bouillie et remuez bien.

Le sel peut être ajouté avant et après la cuisson.

L'avantage d'une mijoteuse est qu'il n'est pas nécessaire de faire tremper les petits pois avant la cuisson.

Comment faire de la purée de pois ?

Recette n°1. Recette classique purée de pois . Considérez la recette de l'un des plus options budgétaires cuisson de la bouillie de pois.

Ingrédients

• Pois (1 tasse (ceux cassés cuisent plus vite));
• Eau (2-3 verres);
• Sel;

1) . Nous nettoyons les pois des débris, les rinçons à l'eau et les trempons dans l'eau pendant plusieurs heures. eau froide. Idéalement, laissez-le toute la nuit.

2) . Ensuite, égouttez l'ancienne eau, rincez à nouveau et remplissez d'eau bouillie. Allumez d’abord le feu de la cuisinière au maximum pour que l’eau bout rapidement, puis baissez-le à moyen et ouvrez le couvercle. Cuire pendant 1,5 à 2 heures. Je tiens à préciser que, selon des personnes très sensibles, il faut éliminer la mousse qui se forme lors de l'ébullition. Mais à mon avis, ce n'est pas du tout nécessaire de le faire, puisque les pois sont déjà presque stériles après trempage et lavage. C'est à vous.

3) . Si toute l'eau a bouilli mais que les haricots ne sont pas encore cuits, ajoutez un peu (environ un demi-verre) d'eau bouillie, remuez à feu moyen et laissez bouillir également. Dès que les petits pois sont cuits, retirez du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter un peu.

Si vous souhaitez obtenir une consistance plus délicate, vous devrez le faire avec un mixeur. Si la purée s'avère sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie. Vous pouvez également ajouter un peu de lait.

Recette n°2. Purée de pois épicée . Cette recette peut être une excellente solution pour ceux qui souhaitent diversifier leur plat habituel.

Ingrédients

• Pois (1 tasse);
• Eau (2-3 verres);
• Carottes (1 morceau, taille moyenne);
• Persil, aneth, basilic ou autres légumes verts que vous préférez ;
• Ail (1 gousse);
• Huile végétale (3 cuillères à soupe);
• Sel;

1) . Les trois premières étapes, comme dans le cas de la recette précédente : tremper, cuire, écraser, c'est-à-dire préparer une purée de pois ordinaire.

2) . Épluchez les carottes et les herbes et séchez-les. Broyer tous les ingrédients (ail, carottes, herbes) dans un mixeur (vous pouvez également utiliser un hachoir à viande). Ajoutez la pulpe obtenue à la purée, ajoutez du sel, ajoutez de l'huile et mélangez bien le tout. Pour le piquant, vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu au plat au goût.

Comment cuisiner des petits pois avec de la viande ?

Recette n°1 . Bouillie de pois avec ragoût . Economique, pratique et très délicieuse recette cuisson des petits pois. Je voudrais également noter que vous pouvez utiliser de la viande à la place du ragoût.

Ingrédients

• Pois cassés secs (1,5 tasse);
• Eau (5 verres);
• Ragoût de boeuf (300 grammes);
• Oignon (1 morceau);
• Sel (2 cuillères à café);
• Poivre noir moulu (une demi-cuillère à café);
• Huile de tournesol (2 cuillères à soupe);

1) . Nous lavons les pois, les trempons dans l'eau froide et les laissons reposer environ 5 à 7 heures.

2) . Ouvrez le ragoût et placez-le dans une assiette creuse en séparant la graisse et tout le liquide.

3) . Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4) . Ensuite, mettez les petits pois dans une casserole moyenne, versez 3 tasses d'eau bouillie, laissez cuire environ 30 minutes, puis versez la moitié du sel nécessaire et faites bouillir encore un peu. Ensuite, faites une purée de petits pois cuits.

5) . Versez deux cuillères à soupe dans la poêle huile de tournesol, faites-le chauffer à feu doux, ajoutez ici l'oignon et faites revenir environ 5 à 7 minutes.

7) . Versez les épices (dans mon cas le poivre noir moulu), le sel restant, remuez, couvrez le dessus de la casserole avec un couvercle, réduisez le gaz et laissez mijoter dans cette position pendant environ 5-7 minutes.

8) . Mélangez le ragoût préparé avec les oignons avec la bouillie de pois préparée et maintenez le feu pendant environ 5 minutes.

Comment cuisiner des petits pois avec du poulet ?

Recette n°1. Soupe aux pois au poulet . Malgré la grande variété de plats parmi toutes les cuisines du monde, un plat tel que soupe aux pois assez populaire.

Ingrédients

• Pois cassés (1 tasse);
• Poulet (300 gr);
• Pommes de terre (2 pièces);
• Carottes (1 pièce);
• Oignon (1 morceau);
• Épices (sel, poivre, assaisonnements) ;
• Légume (2 cuillères à soupe);

1) . Lavez les petits pois et laissez-les dans l'eau (environ 2 à 4 heures). Ensuite, nous mettons une casserole d'eau sur le feu et y jetons les petits pois avec le poulet. Dès que l'eau bout, nous devons réduire le feu et retirer la mousse, après quoi nous laissons cuire environ 45 à 50 minutes.

2) . Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes. Passer les carottes dans une râpe à grosses divisions, hacher finement l'oignon et couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

3) . Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4) . Une fois le bouillon prêt, sortez la viande de la poêle et ajoutez les pommes de terre que nous cuisons pendant environ 10 minutes.

5) . Ensuite, ajoutez ici le rôti fini, mais environ 5 minutes plus tard, remettez la viande dedans, sans oublier de la couper en petits morceaux. À ce stade, nous ajoutons également ici des épices qui, à votre avis, rendront la soupe plus savoureuse.

6) . Faites cuire la soupe encore 10 à 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

La soupe aux pois au poulet est prête !

Comment cuisiner les pois verts ?

Recette n°1. Sauce aux pois verts.

Ingrédients

• Oignon haché (¾ tasse);
• Eau (1 verre);
• Pois verts (2 tasses);
• Beurre (2 cuillères à soupe);
• Farine (1 cuillère à soupe);
• Crème épaisse (½ tasse);
• Sel, poivre, muscade ;

1) . Ajoutez 1 cuillère à café dans l'eau. saler, oignon et faire bouillir. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Égoutter l'eau en laissant environ ¾ de tasse, qui sera nécessaire pour une utilisation ultérieure.

2) . Faire fondre le beurre, ajouter la farine, les épices et chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré, en n'oubliant pas de remuer pour que rien ne brûle.

3) . Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, remuer et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

4) . Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Recette n°2. Sauce aux pois épicée .

Ingrédients

• Pois verts (250 g);
• Yaourt nature ou crème sure (2 cuillères à soupe);
• Piment (1 pièce);
• Ail (1-2 gousses);
• Huile d'olive (2 cuillères à café);
• Citron (1 pièce);
• Menthe fraîche (1 cuillère à soupe);

1) . Faire bouillir les pois verts, laisser refroidir et broyer dans un mixeur. Pressez l'ail dans une presse et hachez le piment.

2). Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée.

Recette n°3. Soupe au four

Ingrédients

• Tomates (6 pièces);
• Oignon (1 morceau);
• Ail (2 gousses);
• Bouillon de légumes (300 ml);
• Pois verts (400 g);
• Pâte de tomate (2 cuillères à soupe);

1) . Placer les tomates entières, l'oignon haché et l'ail sur une plaque à pâtisserie et mettre à four chaud pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent devenir tendres et avoir une croûte légère.

2) . Faire bouillir les petits pois et les placer dans une passoire. Dans un mixeur, broyer la moitié des petits pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis.

3) . Mettez tous les ingrédients dans une casserole, salez et portez à ébullition.

4) . Ajouter les légumes verts et servir.

Comment cuisiner des petits pois en accompagnement ?

Recette n°1. Plat d'accompagnement aux pois . Un plat assez savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

• Curry (au goût);
• Oignon (1 pièce);
• Huile végétale (150 g);
• Petits pois (500 gr);
• Sel (au goût);
• Pâte de tomate (150 g);
• Carottes (1 pièce);

1) . Lavez les pois;

2) . Versez de l'eau dans une casserole propre et mettez le feu.

3) . Dès que l'eau bout, ajoutez les petits pois. Faire bouillir pendant 1,5 heures.

4) . Après avoir fait bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez un peu de curry et remuez.

6) . Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes. Les légumes doivent devenir dorés.

7) . Ajouter la pâte de tomate aux légumes et remuer.

8) . Placez les petits pois bouillis dans une passoire pour égoutter l'excès de jus.

9) . Disposez les petits pois sur une assiette de service et les légumes sautés dessus.

10) . C'est tout, le délicieux accompagnement aux petits pois est prêt.

Comment cuisiner le pilaf aux pois chiches ?

Recette n°1. Pilaf aux pois chiches . Nut a pris endroit digne dans la recette du pilaf aux petits pois, et vous pouvez préparer un tel pilaf comme suit.

Ingrédients

• Riz court (2 tasses);
• Bœuf (300 g);
• Pois chiches secs (0,5 tasse);
• Huile de tournesol (3 cuillères à soupe) ;
• Carottes (150 g);
• Oignons (150 g);
• Ail (3 têtes);
• Assaisonnement pour pilaf (1 sachet);
• Zira (1 cuillère à café);
• Épine-vinette ;
• Sel (2 cuillères à café);

1) . Faites tremper un demi-verre de pois chiches dans de l’eau bouillie ordinaire pendant la nuit. Pendant ce temps, il va gonfler et doubler presque de volume.

2) . Préparez le bœuf, coupez-le en cubes de taille moyenne. Préparez l'huile végétale.

3) . Nous lavons les carottes, puis les épluchons ainsi que les oignons.

4) . Coupez les carottes en gros morceaux.

5) . Coupez l'oignon en grosses lanières.

7) . DANS eau chaude Lavez soigneusement le riz et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-le reposer et gonfler.

8) . Préparez un verre de pois chiches trempés, les assaisonnements et l'ail. Quant aux assaisonnements, nous n'utiliserons que du cumin et de l'épine-vinette. Mais vous pouvez également utiliser des assaisonnements pour riz prêts à l’emploi.

9) . Versez l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron et faites-la chauffer à feu vif, puis réduisez le feu et commencez à faire frire les carottes et les oignons. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle. En conséquence (après environ 15 à 20 minutes), vous devriez obtenir des oignons et des carottes dorés.

10) . Ensuite, nous commençons à faire frire la viande. Nous déplaçons le zirvak et mettons la viande dans le chaudron. Cela vous prendra environ 10 minutes. Il doit libérer son jus et frire légèrement. Après cela, mélangez le zirvak et laissez mijoter environ 5 minutes.

11) . Maintenant, nous devons ajouter 2 tasses d'eau bouillante, les assaisonnements, le cumin et le sel dans le chaudron. Remuer et continuer à laisser mijoter le zirvak à feu doux pendant environ 15 minutes.

12) . Ajouter les pois chiches trempés dans le chaudron.

13) . Placez délicatement le riz et les trois têtes d'ail dans le chaudron, puis nivelez le riz et ajoutez un peu d'eau bouillante. Le riz doit être entièrement recouvert d'eau. Faites cuire le pilaf à feu doux, sans oublier de contrôler la situation. N'oubliez pas que l'eau ne doit pas bouillir rapidement et que si cela se produit, vous pouvez l'ajouter.

14) . Une fois que toute l'eau a bouilli et que le riz est encore un peu dur, retirez du feu, sinon vous obtiendrez bouillie de riz. Le pilaf est recouvert d'un couvercle, où il arrive tout seul en 15 minutes environ.

Le pilaf parfumé aux pois chiches est prêt !

Comment cuire des petits pois sans les tremper ?

Recette n°1. Bouillie de pois fumés sans trempage . Il est préférable d'utiliser des pois concassés, car ils cuisent plus vite.

Ingrédients

• Pois (500 grammes);
• Eau (1 litre);
• Oignons (1 pièce);
• Carottes (1 pièce);
• Pâte de tomate (2 cuillères à soupe);
• Sel, épices ;
• Feuille de laurier (2 pièces);
• Un peu de légumes (60 ml);
• Beurre (40 g);
• Vert;

1) . Nous lavons les pois à l'eau courante, puis versons un verre d'eau bouillante et laissons reposer 15 minutes.

3) . Pendant que les petits pois cuisent, vous pouvez préparer les légumes. Râpez les carottes et coupez l'oignon en demi-anneaux ou en cubes.

4) . Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis faites revenir les carottes et les oignons. Ajoutez le concentré de tomate et n'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle. Si vous souhaitez donner au plat une saveur fumée, vous pouvez utiliser du saindoux fumé à la place de l'huile végétale.

5) . Vérifier les pois. Ajouter du sel, des épices au goût, feuille de laurier. Cuire à cette chaleur et avec le couvercle fermé pendant encore une heure. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

6) . Ajoutez des légumes frits à la bouillie finie. Remuer, couvrir et cuire 10 minutes.

La délicieuse bouillie de pois est prête !

Comment faire une salade de petits pois ?

Recette n°1. Salade de petits pois et oeuf . Une salade de pois verts simple et pas chère.

Ingrédients

• Pois en conserve (100 g);
• Persil;
• Riz bouilli (150 g);
• Oeuf à la coque (3 mcx);
• Poivron (1 morceau);
• Huile végétale (100 g);
• Sel (au goût);

1) . Coupez la base du poivron, retirez les graines et coupez-le en rondelles ou en lanières.

2) . Lavez soigneusement le riz à l'eau froide, puis ajoutez de l'eau et du sel. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

3) . Mélangez le riz cuit avec le poivron haché.

4) . Faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes, après quoi nous les épluchons et les hachons finement pour obtenir la masse d'œufs.

5) . Passez les petits pois dans une passoire.

6) . Ajouter les pois et les œufs au mélange de riz et de poivre.

7) . Ajouter l'huile végétale, saler au goût et bien mélanger le tout.

8) . Décorer de brins de persil et servir.

Recette n°2. Petits pois au poulet fumé .

Ingrédients

• Poulet fumé (500 g) ;
• Pois verts (500 g);
• Blanc d'œuf (à partir de 3 œufs) ;
• Oignons (1 tête);
• Huile végétale (20 g);
• Vinaigre de table (20 g);
• Mayonnaise (20 g);
• Carottes coréennes (150 gr);

1) . Coupez la viande de poulet en cubes et disposez la première couche.

2) . Tartinez la deuxième couche de pois verts et enduisez-la de mayonnaise.

3) . Coupez les blancs d'œufs en cubes (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter le jaune ici), tartinez de mayonnaise.

4) . Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'huile et mélangez l'oignon avec le vinaigre et la mayonnaise.

5) . Placez une couche de carottes coréennes sur les oignons frits. Dernière couche Nous ne lubrifions pas avec de la mayonnaise.

6) . Laisser reposer quelques minutes pour que toutes les couches soient trempées et que la salade puisse être servie.

Pour préparer une salade moins grasse, la quantité de mayonnaise ajoutée peut être réduite.

Comment cuisiner des petits pois pour les tartes ?

Recette n°1. Garniture aux pois . La garniture aux pois est extrêmement bonne pour faire des tartes maison

Ingrédients

• Pois secs écossés (1 tasse);
• Oignons (2 têtes);
• Huile végétale;
• Sel, poivre noir moulu ;

1) . Nous nettoyons et lavons soigneusement les pois.

2) . Remplissez les pois lavés d'eau et placez-les sur le feu. Porter à ébullition, écumer la mousse, baisser le feu et couvrir avec un couvercle. Dans cette position, faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient complètement bouillis (environ 1,5 à 2 heures), sans oublier de remuer périodiquement.

3) . Les pois cuits sont pratiquement une purée finie avec des inclusions individuelles de pois qui ont conservé leur forme. Si vous le souhaitez, la masse de pois peut être frottée jusqu'à consistance lisse, mais vous pouvez également la laisser, car les pois qui ont conservé leur forme se mâchent assez facilement.

5) . Ajouter l'oignon à la purée de pois, saler et poivrer au goût et mélanger.