Recette au sarrasin : il y a ici aussi quelques nuances. Trois plats de sarrasin délicieux et originaux
Le sarrasin est considéré comme l'un des plus produits sains dans le régime. Il est riche en protéines, vitamines B, PP et P, fer, potassium et est bon pour les os, le système cardiovasculaire, la normalisation du métabolisme et de la tension artérielle.
De plus, le sarrasin est considéré comme un produit respectueux de l'environnement, car... sans prétention et ne nécessite pas de traitement avec des pesticides. Et c’est presque la seule culture qui n’a pas encore été soumise à une modification génétique !
Le sarrasin devrait donc faire partie de l’alimentation de chacun ! Et pour diversifier votre carte, nous vous proposons 9 recettes de plats délicieux au sarrasin.
1. Sarrasin - style marchand
Ingrédients:
300-400 gr. viande
1 tasse de sarrasin
1 oignon
1 carotte moyenne
1 petite gousse d'ail
1 feuille de laurier
sel, poivre moulu goûter
Préparation:
Coupez la viande en petits cubes et faites-la revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile végétale.
Ajoutez ensuite un peu d'eau, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter la viande sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Triez le sarrasin, versez dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez l'eau. A part, faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées, ajouter les légumes à la viande et l'ail haché, saler, poivrer, ajouter le sarrasin, compléter eau chaude pour que le sarrasin soit couvert jusqu'au doigt, porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le sarrasin devienne mou. Éteignez ensuite le feu, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et remuer.
2. Sarrasin « En russe »
Ingrédients:
Sarrasin - 300g
Champignons - 600g
Oeufs - 4 mcx
Oignon - 150g (3 petits oignons)
Carottes - 150g (vous pouvez prendre un peu plus d'oignon)
Sel
Préparation:
Lavez le sarrasin et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire bouillir les œufs. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Chauffer un peu dans une poêle huile végétale et faites revenir l'oignon. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y les carottes et faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Transférez la friture finie sur le sarrasin, remuez. Dans la même poêle, faire revenir les champignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 7 à 10 minutes.
Transférez les champignons sur le sarrasin et remuez. Coupez les œufs en petits cubes à l'aide d'un coupe-œuf ou d'un couteau. Ajouter les œufs hachés au sarrasin et mélanger. Servir en accompagnement ou en plat séparé.
3. Sarrasin oriental
Ingrédients:
1 tasse de sarrasin,
5-6 gros champignons,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
un demi petit piment
sauce de soja,
1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale,
2 cuillères à café de jus de citron,
une pincée de graines de cardamome,
quelques feuilles de menthe fraîche
sel
Préparation:
Versez deux tasses d'eau sur le sarrasin, couvrez avec un couvercle et placez sur feu vif. Hachez finement l'oignon. Lorsque l'eau bout, ajoutez une petite pincée de sel. Réduire le feu, couvrir et cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, ajoutez les graines de cardamome, l'ail et les piments finement hachés, les oignons, les champignons, le jus de citron, 2 c. cuillères de sauce soja. Faites frire le tout à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter le sarrasin, un peu de sauce soja (si besoin), remuer et garnir de feuilles de menthe.
4. «Sarrasin Dushenovskaya»
Ingrédients:
viande hachée 500 grammes,
grammes de sarrasin 300,
poivron doux,
tomates, oignons,
épices salées.
Préparation:
Mettez la viande hachée dans une poêle avec les poivrons et les tomates pelées, faites-les frire et enfin ajoutez du sel et des épices. J'ai fait frire l'oignon et je l'ai placé en portions séparément.
Faire bouillir le sarrasin dans un bouillon, ou simplement avec un cube. Mélangez ensuite le sarrasin et la viande hachée et pétrissez bien, laissez reposer un moment sous un torchon. Placez-le ensuite soigneusement dans les pots. Saupoudrer de n'importe quel fromage à pâte dure.
Mettre au four à 200 degrés pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse et retirer.
5. Sarrasin aux viandes fumées
Ingrédients:
Poitrine fumée, porc bouilli, jambon (total 250 grammes)
Oignon-1 pièce
Carottes-1 pcs (pas grosses)
Sarrasin - 1 tasse (200 ml)
Eau (j'ai du bouillon de poulet) - 400 ml
Beurre - pour faire frire les légumes, "à l'oeil"
Sel, paprika (poudre), poivre (pas beaucoup)
Préparation:
Triez le sarrasin et lavez-le eau courante. Hacher les oignons et les carottes et les faire revenir beurre dans la casserole que vous mettrez ensuite au four. Ajoutez la viande coupée en petits cubes. Remuer, verser un peu d'eau ou de bouillon (pour que le paprika ne noircisse pas), ajouter le paprika et les épices.
Placez le sarrasin sur le rôti (ne remuez pas !). Versez de l'eau (bouillon) dans une écumoire. Dès que l'eau bout, retirez la mousse, couvrez avec un couvercle et placez dans un four déjà préchauffé à 180 degrés.
Au bout de 40 minutes, sortez-le, voyez si l'eau n'a pas complètement bouilli, puis laissez mijoter encore un peu. Cette fois, il m'a fallu 50 minutes pour cuire au four. Le sarrasin est bouilli, aromatique et très savoureux.
6. Sarrasin avec viande hachée, oignons, carottes et tomates
Ingrédients:
Sarrasin - 400 gr
Viande hachée - 0,6 kg
Tomates - 3 pcs.
Oignons - 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe
Poivre noir moulu
Piment rouge moulu
Paprika moulu
Feuille de laurier
Sel
Préparation:
Hachez finement l'oignon épluché. Placer dans l'huile chaude. Faire sauter jusqu'à couleur dorée. Ajouter la viande hachée à l'oignon. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Couper en petits cubes. Placez une casserole avec de l'eau pour le sarrasin sur le feu.
Ajouter le sel, le laurier et le sarrasin à l'eau bouillante. Après ébullition, réduisez le feu à moyen, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à tendreté.
Nous coupons les carottes : Nous les envoyons également aux oignons avec de la viande hachée. Mélangez le tout. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les tomates, le sel, le poivre noir et rouge, le paprika moulu. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant 5 minutes couvercle fermé pour que les tomates libèrent du jus, puis la même quantité sans couvercle pour que la sauce épaississe. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères concentré de tomate. Ajouter la viande hachée au sarrasin et bien mélanger. Servir le plat chaud.
7. Bouillie de sarrasin avec de la viande dans une casserole
Ingrédients:
Viande de porc ou de bœuf
- un verre ou deux de sarrasin (selon le nombre de mangeurs),
- oignon,
- du laurier,
- n'importe quel bouillon pour 1 tasse (200-250 g) de sarrasin 500 ml de liquide
Préparation:
J'ai coupé la viande en petits morceaux. Je l'ai mis au fond du pot. Je coupe l'oignon en fines rondelles et l'ajoute sur la viande. Il y a aussi une feuille de laurier.
Je lave très bien le sarrasin et trie les éventuels débris. Je le mets dans une casserole, porte à ébullition de l'eau dans une casserole ou une bouilloire - généralement 1 litre et dilue 1 cuillère à café de bouillon de poulet Rolton (sous forme de poudre) dans cette eau. Vous pouvez le remplir de bouillon de viande ou de légumes ordinaire. Étant donné que Rolton contient déjà du sel et des épices, je n'ajoute rien d'autre à l'eau.
Cela signifie que je verse ensuite le bouillon obtenu et bien mélangé dans la viande et le sarrasin, ferme la casserole avec un couvercle et la mets au four pendant une heure à une température de 180-190 degrés. Avant de servir, vous devez mélanger le contenu du pot pour que tout le monde ait tout. Peut être rempli d'huile.
8. Sarrasin aux carottes et œuf
Ingrédients:
Sarrasin une demi-tasse
Eau 1 verre
Carotte 1 pièce
Oignon 1 pièce
Oeuf 1 pièce
Huile végétale 2 c. je
Sauce soja 1 cuillère à soupe
Préparation:
Rincer un demi-verre de sarrasin, ajouter un verre d'eau et cuire jusqu'à tendreté (ne pas ajouter de sel). Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les carottes râpées. Ajoutez la sauce soja au sarrasin refroidi, ajoutez le sarrasin dans la poêle, remuez, versez l'œuf dessus et portez jusqu'à ce qu'il soit cuit, couvert.
9. Sarrasin aux champignons en pots
Ingrédients:
champignons
bouillie de sarrasin
sel,
poivre au goût
Préparation:
Je vous propose une recette de bouillie de sarrasin très savoureuse en pot : Faire revenir les champignons avec les oignons dans le beurre, saler et poivrer. Placez les champignons dans des pots, environ 1,5 à 2 cuillères à soupe chacun. Versez le sarrasin lavé dans chaque pot - de 5 à 8 c. cuillères, selon le volume du pot.
Versez le bouillon de légumes ou de viande / vous pouvez utiliser des cubes de bouillon / 2 doigts au dessus du sarrasin et mélangez le tout avec une cuillère. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes couvercles fermés.
Retirez les couvercles et laissez au four encore 10 minutes sans l'éteindre.
Les avis sur l’opportunité d’aimer ou non la bouillie de sarrasin sont bien sûr partagés. Comme on dit, il n'y a pas de camarades selon le goût et la couleur, ce qui signifie que chacun exprime individuellement son attitude envers le sarrasin. Tout cela pour dire que certains le mangent avec grand plaisir, tandis que d’autres ne le supportent pas. Il s'avère que pour ressentir tout le charme de ce plat, il faut savoir, il semblerait qu'il y ait quelque chose de compliqué ici, même petit enfant je peux le cuisiner. Mais tout n’est pas si simple. Beaucoup ont sûrement remarqué que le goût de la bouillie de sarrasin après la cuisson peut être légèrement différent, parfois même amer. Bien sûr, tout le blâme peut être imputé au type de sarrasin, bien que le goût de la bouillie finie dépende en grande partie de la manière dont elle a été préparée correctement.
Schéma typique La cuisson de la bouillie est la suivante : ajoutez le sarrasin à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous compreniez qu'elle est prête. Dans le même temps, les proportions, le temps et la température ne sont pas toujours respectés. En fait, lors de la cuisson de la bouillie de sarrasin, il est très important de prendre en compte ces indicateurs. Il existe une opinion selon laquelle plus vous faites cuire la bouillie, plus elle sera savoureuse. Cette affirmation est incorrecte, car si vous faites trop cuire la bouillie de sarrasin, elle perdra une partie de ses vitamines et nutriments, et donc le goût.
Donc, pour le rendre savoureux et sain. Il suffit de suivre quelques conseils simples pour obtenir un vrai plat qui ne se gâte pas lors de la cuisson. La recette de bouillie de sarrasin ne contient pas d'ingrédients complexes, mais elle demande quand même un certain effort. Pour commencer, je voudrais noter que pour préparer du vrai porridge, vous ne pouvez utiliser que grains de sarrasin, les céréales, bien sûr, sont également bonnes, mais uniquement pour préparer d'autres plats (par exemple des soupes). Quiconque fait tremper le sarrasin dans l'eau le soir pour le cuire rapidement le matin commet une erreur. La cuisson sera rapide même sans cette technique, comme vous le verrez ci-dessous.
Quelques mots maintenant sur les proportions. La recette de la bouillie de sarrasin commence par ces mots : prenez 1 part de sarrasin et 2 parts d'eau. Cela signifie que vous devez toujours prendre deux fois plus d’eau que de céréales. Et vous devez mesurer ce rapport non pas à l'œil nu, mais à l'aide d'ustensiles de mesure.
Rappelons encore une règle principale : il n'est plus possible de fixer le porridge en pleine cuisson ! Pour rendre le porridge vraiment savoureux, essayez de respecter l'ordre suivant :
Recette classique de bouillie de sarrasin
Il nous faudra : 1 verre de sarrasin, 2 verres d'eau, du sel.
Préparation : Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Versez le sarrasin dans l'eau bouillante, ajoutez du sel au goût et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Cuire 5 minutes à feu vif, puis baisser le feu et cuire encore 10 minutes environ. Passé ce délai, éteignez le feu et n'ouvrez pas la casserole pendant encore 15 minutes (pour qu'elle cuit bien). À propos, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson, tout comme vous ne pouvez pas remuer le porridge. Après tout, la bouillie de sarrasin dans une plus grande mesure Il n'est pas préparé avec de l'eau, mais avec la vapeur que produit cette eau. Si vous ouvrez le couvercle, de la vapeur sortira bien sûr. Il faut également respecter le temps de cuisson, même si cuisinières électriques ce sera légèrement différent, vous devrez déterminer l'heure vous-même.
À propos, la recette est tout simplement impossible à imaginer sans vinaigrette. Beaucoup de gens le font différemment. Et pourtant, pour une vraie bouillie russe, cela ne peut être que ainsi : lorsque la bouillie est cuite, ajoutez des oignons finement frits, un morceau de beurre et des œufs durs, couvrez avec un couvercle et attendez 15 minutes. En même temps que vous versez le sarrasin dans la poêle, vous pouvez en ajouter un peu champignons séchés. Ils donneront au porridge un aspect spécial goût exquis. Afin de ne pas en faire trop avec du sel, vous devez en ajouter un peu, car vous pouvez à tout moment ajouter du sel directement dans l'assiette.
Communauté culinaire Li.Ru -
Plats de sarrasin
Le sarrasin friable incroyablement savoureux, cuit dans des pots en argile, plaira sans aucun doute même aux gourmets les plus exigeants. Une bonne vieille recette à l'arôme inoubliable cuisine maison.
Je vous présente une recette pour un merveilleux plat végétarien cuit dans la toute-puissante mijoteuse. Le sarrasin aux champignons dans une mijoteuse se prépare rapidement, sans tracas, et s'avère très savoureux.
Un plat à la fois très savoureux et simple dans lequel tous les ingrédients se marient à merveille les uns avec les autres. C'est une excellente façon de diversifier la préparation du sarrasin ordinaire.
Pour certains, le sarrasin avec des légumes dans une mijoteuse peut constituer un excellent plat d'accompagnement pour une viande ou une volaille, et pour d'autres, il peut s'agir d'un plat à part. Dans tous les cas, il s'avère très savoureux et nutritif.
Rapide, savoureux, sain, peu coûteux - tous ces mots concernent le plat que nous allons maintenant préparer. Le sarrasin au foie dans une mijoteuse s'avère très satisfaisant, beau et très facile à préparer.
je suggère recette étape par étape avec une photo qui vous expliquera comment préparer un plat à la fois intéressant et simple. Sarrasin avec ragoût dans une mijoteuse - bienvenue :)
Vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner ? Je présente à votre attention une recette simple pour cuisiner du sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse - rapide, savoureuse, satisfaisante !
Sarrasin aux légumes et fromage dans une casserole - très savoureux et aromatique plat végétarien. Une recette étape par étape belle et accessible avec photos.
Le sarrasin aux champignons peut être un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou un plat diététique à lui seul. En tout cas, le goût de ce plat ne vous laissera pas indifférent !
Une des recettes classiques de la cuisine soviétique - du sarrasin aux saucisses - dans une mijoteuse ! La préparation est outrageusement délicieuse, mais le résultat est un déjeuner ou un dîner de semaine très savoureux et satisfaisant.
Le sarrasin cuit rapidement au micro-ondes et s'avère délicieux, pas pire que cuit de la manière habituelle. L’essentiel est que vous disposiez d’une casserole transparente allant au micro-ondes avec un couvercle.
C'est l'un des plus des moyens simples diversifiez la façon dont vous préparez le sarrasin ordinaire. Cela vous prendra très peu de temps, mais vous obtiendrez un accompagnement savoureux et sain. Cuisiner du sarrasin avec des carottes !
Sarrasin aux gésiers dans une mijoteuse - pour les amateurs d'abats de poulet. À propos, les estomacs sont en très bonne santé - ils contiennent peu de calories et de micro-éléments, de protéines et acide folique beaucoup. Idéal pour ceux qui surveillent leur santé et leur poids.
Le sarrasin au bœuf dans une mijoteuse selon cette recette est très simple à préparer. Ne sous-estimez pas que c'est non seulement délicieux, mais aussi plat sain, parfait pour un déjeuner ou un dîner décontracté.
Si vous voulez faire plaisir à votre famille et cuisiner quelque chose de vraiment délicieux, alors cette recette bonne option- du sarrasin incroyablement appétissant avec de la viande, satisfaisant et aromatique.
Je partage une recette pour un plat chaud simple, pas du tout sophistiqué, mais très savoureux pour une mijoteuse. Le sarrasin avec de la viande hachée dans une mijoteuse s'avère génial, très copieux et appétissant - essayez-le !
Une excellente façon de préparer un dîner incroyablement savoureux et en même temps sain pour toute la famille. Assurez-vous d'essayer le sarrasin avec de la viande hachée en pots - et vous serez sans aucun doute satisfait du résultat.
Il semblerait que ce serait plus simple - du sarrasin aux oignons. Un plat qui n'a pas la prétention d'être sophistiqué, il est brut, « prolétarien », mais avec tout ça... Incroyablement savoureux, surtout s'il est cuit à la mijoteuse !
Cuisiner du sarrasin aux champignons dans une marmite est un plaisir. Je vous propose ma version de sa préparation. Très rapide et très savoureux. Vous pouvez utiliser tous les champignons dont vous disposez.
Un plat simple, mais en même temps très savoureux et incroyablement aromatique, cuit dans des casseroles, ne peut être comparé au sarrasin bouilli ordinaire.
Si vous souhaitez cuisiner rapidement et savoureusement du sarrasin avec de la viande dans un bol, un multicuiseur vient à nouveau à la rescousse. Et pendant qu'elle cuisine, vous pouvez vaquer à vos occupations.
Si vous décidez de cuisiner de la bouillie de sarrasin, mais que vous souhaitez rendre le plat plus inhabituel et plus savoureux, alors cette recette est ce que vous recherchiez. Nous cuisinerons du sarrasin incroyablement aromatique et savoureux dans des pots.
Vous ne savez pas comment faire plaisir à votre famille et vos amis ? je présente à votre attention recette classique Le sarrasin au poulet dans une mijoteuse est un plat de tous les jours, très savoureux et nutritif.
Un plat d'accompagnement facile, bien adapté au dîner, avec une présentation au restaurant et une facilité de préparation maison, est le sarrasin aux haricots.
Lorsque de jeunes girolles apparaissent, mon grand-père cuisine du sarrasin aux girolles. Nous mangeons généralement ce plat le matin. Assez d'énergie jusqu'à l'heure du déjeuner ! Le porridge aux girolles est non seulement très savoureux, mais aussi très sain !
Si vous avez un universel aide de cuisine, puis le sarrasin avec des côtelettes dans une mijoteuse est excellente option un déjeuner ou un dîner complet. Ce plat est parfait pour les enfants et les adultes.
Sarrasin à la manière d'un marchand - un plat à base de sarrasin et blanc de poulet, qui, comme son nom l'indique, était très apprécié de la caste marchande en Russie. Aujourd'hui, nous allons préparer ce délicieux plat dans une mijoteuse.
Cela semble être la combinaison la plus simple. Mais combien de goût, de satiété et de force contient la bouillie de sarrasin avec de la viande hachée ? Nos ancêtres en savaient clairement beaucoup sur la nourriture simple, rapide et satisfaisante. Revenons à l'essentiel ? :)
Cette recette séduira certainement les amateurs de poulet bouilli tendre et de sarrasin, dont les bienfaits pour la santé ont été décrits dans des ouvrages entiers. Une recette simple de sarrasin aux pilons dans une mijoteuse est un plat nutritif mais diététique qui vous fera également gagner du temps, car ce n'est pas vous qui cuisinerez, mais voiture intelligente;)
La bouillie de sarrasin aux champignons, préparée selon cette recette, passe d'une bouillie ordinaire aux champignons à un plat appétissant et joliment servi.
Nous ne cuisinerons pas de sarrasin aujourd'hui recette régulière, aujourd'hui, nous allons préparer un plat spécial - du sarrasin cuit dans une casserole avec des champignons et de la poitrine fumée, la bouillie la plus délicieuse du monde.
Le sarrasin aux cèpes est un plat maison sain, facile à préparer et très savoureux. Si vous avez des cèpes, n'hésitez pas à les cuisiner avec du sarrasin, vous allez adorer !
La rénovation de la cuisine a pris beaucoup de temps, mais j'ai quand même envie... délicieuse bouillie? Vous n’êtes pas chez vous et n’avez pas de poêle à portée de main ? Il existe une solution ! ;) Je partagerai avec vous mon expérience culinaire délicieux sarrasin au micro-ondes. Cela se passe bien.
La bouillie de sarrasin aux champignons et aux oignons sera un petit-déjeuner du dimanche ou un dîner en semaine très satisfaisant. C'est un plat facile à préparer, économique et incroyablement savoureux. Nous ajouterons également du bacon croustillant au porridge.
Le goulasch au sarrasin est non seulement savoureux, mais aussi sain. D'accord, nous ne mangeons pas souvent de sarrasin. Les céréales sont essentielles à notre organisme ; elles contiennent des protéines et des minéraux. Quant à la viande, prenons le bœuf.
Un accompagnement simple et savoureux, parfait pour accompagner toutes les viandes et poissons et qui plaira même aux enfants. Et n’oubliez pas que le sarrasin est non seulement savoureux, mais aussi sain. Alors, lisez la recette et cuisinez !
La dorade à la bouillie de sarrasin est un plat merveilleux pour tous les amateurs de poisson. Le plat est très simple à préparer et constitue un plat chaud universel qui peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
La bouillie de sarrasin est bonne à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement. Utilisez un multicuiseur pour préparer de la bouillie de sarrasin - je vous garantis d'excellents résultats !
Recette de bouillie de sarrasin. Si vous préparez de la bouillie de sarrasin selon une recette russe vraiment ancienne, votre opinion sur son goût merveilleux changera pour toujours.
La soupe de sarrasin dans une mijoteuse est une soupe délicieuse et très facile à préparer qui n'utilise pas de viande. Donc végétarien. Mais je suis sûr que même les mangeurs de viande invétérés l’apprécieront !
Les boulettes de viande au sarrasin au four sont un excellent nouveau plat végétarien, dont j'ai obtenu la recette auprès d'un ami. Les boulettes de viande s'avèrent aromatiques, savoureuses et saines. Je partage la recette avec vous !
La recette de l'oie au four au sarrasin est une sorte de version russifiée d'un plat traditionnel dans de nombreux pays européens. Préparer l'oie au sarrasin est simple, mais cela s'avère être un excellent plat.
Soupe au lait avec du sarrasin est très facile à préparer et ne demandera pas beaucoup d'efforts et de temps. Le sarrasin est utilisé dans l’alimentation des adultes et des bébés.
La céréale préférée de tous joue désormais un nouveau rôle, grâce à recette simple préparer des côtelettes à partir de bouillie de sarrasin. Faites plaisir à votre famille avec ce délicieux plat pour le déjeuner ou le dîner.
La recette de la soupe au sarrasin est probablement connue de toutes les femmes au foyer, car cette soupe est l'une des plus populaires parmi les peuples slaves. Et ce n'est pas surprenant : la soupe s'avère vraiment très nutritive et savoureuse.
Les boulettes de viande au sarrasin dans une mijoteuse vous surprendront et vous raviront ! Il s'avère que c'est très savoureux. Vous pouvez modifier la proportion de sarrasin et de viande en fonction de la disponibilité des produits disponibles. Voici ma recette !
Il n'est pas du tout nécessaire de cuisiner uniquement à partir de produits gastronomiques coûteux. Par exemple, il existe de nombreux plats à base de sarrasin. Jetons un coup d'œil aux plats de sarrasin les plus populaires ; des recettes avec des photos vous aideront à les préparer. Nous découvrirons également comment cuisiner du sarrasin friable pour un plat d'accompagnement.
Les plats de sarrasin les plus populaires : recettes avec photos et descriptions détaillées
L'opinion selon laquelle le sarrasin est un produit « ennuyeux » et ne peut être utilisé que pour faire de la bouillie est fausse. Vous pouvez préparer de nombreux plats à base de sarrasin. Nous attirons votre attention sur les plats de sarrasin les plus populaires. Les recettes avec photos seront votre assistant dans leur préparation.
Vous pouvez offrir à vos invités non seulement des salades coûteuses et des plats chauds complexes selon les « recettes de restaurant ». Vous pouvez préparer un dîner luxueux à partir du produit le plus simple et le plus abordable.
Le sarrasin peut être servi non seulement comme accompagnement de bouillie, mais peut également être utilisé pour créer un chef-d'œuvre culinaire. La bonne combinaison produits et une méthode de préparation spéciale sera réalisée à partir de produit simple le déjeuner ou le dîner le plus délicieux.
Il existe de nombreuses cocottes différentes avec du sarrasin, des côtelettes, des soupes, des bouillies et d'autres plats. Je voudrais vous présenter trois des recettes les plus délicieuses et les plus intéressantes de plats à base de sarrasin : escalopes de fromage et de sarrasin, crêpes à la bouillie de sarrasin, cocotte de viande et de sarrasin.
Toutes les recettes sont différentes, mais elles sont similaires dans la mesure où elles sont toutes très savoureuses et différentes des autres plats.
Escalopes de sarrasin et fromage
Chacun a ses propres goûts, mais ceux qui aiment le fromage adorent toutes les recettes qui en contiennent. Le fromage se marie bien avec le sarrasin ; il le complète parfaitement. Surtout dans les côtelettes, le goût est très épicé et délicat. Et il est absolument impossible de s'arracher aux côtelettes chaudes et fraîches.
Ainsi, pour préparer des escalopes de sarrasin et de fromage vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 grammes de sarrasin;
- 100 grammes de fromage à pâte dure ;
- 3 œufs de poule ;
- 1-2 oignons ;
- 3 cuillères à soupe de farine ;
- 1 carotte ;
- Quelques gousses d'ail ;
- Huile végétale, beurre; crème sure et chapelure pour la panure.
Pour que nos côtelettes soient très savoureuses et ne contiennent pas diverses particules étranges et gros grains noirs, le sarrasin doit être soigneusement trié et soigneusement rincé.
Nous commençons à cuire du sarrasin pur, en ajoutant de l'eau dans un rapport de 1:2 (il devrait toujours y avoir deux fois plus d'eau). Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Râpez les carottes, hachez l'oignon et l'ail ou broyez-les tous ensemble dans un mixeur.
Dans une poêle chaude dans l'huile végétale, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Broyez le sarrasin refroidi dans un mélangeur pour lui donner un goût plus tendre.
Ajoutez les légumes rôtis, les œufs, la farine, le sel et les épices au goût à la purée de sarrasin. Mélangez ensuite soigneusement le tout.
Mode fromage en cubes ou en cubes, selon la taille des escalopes que vous formerez.
Pour former des escalopes, prenez une galette, mettez un morceau de fromage au milieu, fermez-la et formez une escalope ronde régulière, roulez dans la chapelure.
Les côtelettes peuvent maintenant être frites. Vous devez les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer délicatement de la poêle pour que le fromage ne coule pas.
Crêpes au sarrasin
Ces crêpes ne ressemblent pas du tout aux crêpes ordinaires que l’on prépare souvent. De plus, ils peuvent être préparés à partir de sarrasin prêt à l'emploi. Il arrive souvent qu'il reste de la bouillie de sarrasin et que vous ne vouliez plus la finir, vous pouvez alors l'utiliser pour réaliser de délicieuses crêpes de sarrasin au petit-déjeuner.
Pour les préparer vous aurez besoin des produits suivants :
- 250 grammes de sarrasin;
- 2 œufs ;
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- 1 gousse d'ail ;
- Soda, sel, huile végétale.
Si vous n'avez pas de sarrasin prêt à l'emploi, vous devez le cuisiner spécifiquement pour les crêpes. Pour ce faire, nous trions d'abord le sarrasin et en retirons tous les débris, puis nous le rinçons. 
Remplissez d'eau (0,5 litre d'eau pour 250 grammes de céréales) et faites cuire jusqu'à cuisson complète, vous pouvez ajouter du sel.
Battez les œufs avec le soda et le sel.
Ajouter la farine et la bouillie de sarrasin aux œufs battus.
Pressez l'ail épluché dans un presse-ail et ajoutez-le aux autres ingrédients.
Mélangez bien le tout.
Ou vous pouvez ajouter des oignons légèrement frits dans de l'huile végétale. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et versez-y la « pâte » obtenue.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ces crêpes au sarrasin sont mieux servies avec de la crème sure.
Casserole de sarrasin à la viande
Ce plat peut être préparé pour le déjeuner, le dîner ou pour les invités. Délicieux, rapide et facile. Et surtout, c’est utile. C'est exactement le genre de plat qui plaira à tout le monde. Beaucoup de gens aiment ce genre de ragoûts de pommes de terre, mais ils sont déjà un peu ennuyeux. Mais la cocotte de sarrasin est quelque chose de nouveau, même si rien de compliqué. 
Pour le préparer, nous aurons besoin de :
- 300 grammes de sarrasin;
- 350 grammes de viande hachée ;
- 250 grammes de champignons;
- 100 grammes de fromage à pâte dure ;
- Crème aigre;
- 1 oignon;
- Beurre, sel, poivre.
Nous trions et lavons le sarrasin, le cuisons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous nettoyons également les champignons, réglons le mode et les ajoutons à l'oignon dans la poêle. Faire frire pendant 5 minutes.
Salez, ajoutez les épices au goût et placez la viande hachée dans la poêle. En remuant, faites frire encore 10 à 15 minutes.
Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-y de la crème sure (4 cuillères à soupe).
Dans un plat allant au four, mettez d'abord la moitié du sarrasin aux oignons et aux champignons, puis un tiers du fromage à la crème sure, puis à nouveau le sarrasin et le reste du fromage à la crème sure.
Placez notre cocotte au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
La cocotte est prête !
Comment cuisiner du sarrasin friable : les secrets d'une cuisine réussie
À première vue, il semble que le sarrasin soit pratiquement impossible à gâter. Mais il arrive, surtout chez les femmes au foyer novices, que la bouillie de sarrasin ne s'avère pas très savoureuse. Nous vous expliquerons comment cuisiner du sarrasin friable, en suivant les règles de préparation.
Il n'y a que quelques règles de base pour préparer une délicieuse bouillie de sarrasin friable. Mais vous devez vous en souvenir et les suivre pour que vos plats soient toujours les plus appétissants et délicieux. Voici les conseils :
- Utiliser du sarrasin trié, lavé à l'eau et frit dans une poêle sèche ;
- Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau propre filtrée;
- Maintenir les proportions correctes (1:2) ;
- Choisir plats adaptés pour cuisiner.
Nous commençons à préparer la bouillie de sarrasin en préparant le grain lui-même. Tout d’abord, vous devez les trier très soigneusement afin de ne pas mettre de grains ou de débris non pelés dans la nourriture.
Ensuite, le sarrasin doit être lavé plusieurs fois. eau froide. Après un tel "nettoyage", le sarrasin doit être un peu séché - faites-le frire pendant 5 à 7 minutes dans une poêle chaude et sèche (sans graisse), en remuant constamment. De cette façon, la bouillie de sarrasin est non seulement friable, mais aussi très aromatique.
Versez de l'eau fraîche dans une casserole à parois épaisses, ou mieux encore dans un wok. eau propre, et porter à ébullition. Il devrait y avoir deux fois plus d'eau que le sarrasin lui-même. La bouillie de sarrasin est toujours cuite dans un rapport de 1:2.
Salez l'eau bouillante et ajoutez-y le sarrasin. Dès que le sarrasin bout, couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau à feu doux.
Après avoir éteint la bouillie, ne l'ouvrez pas, mais couvrez-la plutôt d'une serviette et laissez-la reposer pendant 10 à 20 minutes. Une délicieuse bouillie de sarrasin friable, saine et friable est prête à être servie !
Comment faire cuire le sarrasin comme délicieux plat d'accompagnement
La bouillie de sarrasin est avant tout un excellent accompagnement. Et pour que le dîner soit très savoureux et plaise à tout le monde, nous allons d'abord découvrir comment cuisiner délicieusement le sarrasin en accompagnement.
Pour que le sarrasin soit un accompagnement très savoureux, commençons par le préparer. Pour ce faire, nous trions le sarrasin. Après tout, il sera très désagréable de trouver des déchets dans votre assiette, et les grains non pelés ne sont pas non plus très savoureux.
Triez donc soigneusement les grains, puis rincez-les plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne complètement propre et transparente.
Séchez ensuite un peu le sarrasin sur une serviette. Vous pouvez faire revenir le sarrasin dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes.
Placez le sarrasin dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses, remplissez-le d'eau (1 partie de sarrasin pour 2 parties d'eau) et mettez le feu.
Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au sarrasin, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et faites cuire la bouillie de sarrasin jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. En accompagnement, cette bouillie s'avère très savoureuse.
Vous pouvez servir du sarrasin avec des côtelettes, des côtelettes, de la sauce avec de la viande, friture, sauce aux champignons. S'il reste de la bouillie de sarrasin le lendemain, vous pouvez en faire une cocotte ou simplement ajouter du lait et du sucre, cela s'avère également très savoureux.
Bon appétit!
Tout le monde sait depuis longtemps que ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. Il donne de la force, abaisse le cholestérol dans le sang, renforce les muscles, est excellent pour les personnes qui suivent un régime, et la bouillie est également un excellent antidépresseur, soulageant la fatigue, le blues et la mauvaise humeur. Le plat se déguste avec du beurre, du lait ou du sucre. Le porridge peut être cuisiné avec de la sauce, des champignons et de la viande. Ça cuit vite.
Parfois, il reste de la bouillie de sarrasin, mais il ne faut pas la jeter. Les restes peuvent être utilisés pour réaliser des plats simples mais délicieux. Le sarrasin d'hier est une excellente viande hachée pour les côtelettes. Crêpes et crêpes, crêpes au sarrasin sont préparées à partir de bouillie, farcies poivron, rouleaux de chou et autres plats. Il est très simple de préparer une cocotte avec des œufs et des champignons à base de sarrasin. Ils engloutiront le plat instantanément et en redemanderont.
Nous proposons à nos lecteurs plusieurs excellents plats qui peuvent être préparés à partir des restes de sarrasin. À propos, si vous mélangez du porridge avec des oignons et des carottes frits, vous obtenez une excellente frite. Et si vous ajoutez du lait caillé, un peu de farine et un œuf au sarrasin, vous obtiendrez d'excellents crumpets.
recette de sarrasin
Pour préparer ce plat nutritif, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- bouillie de sarrasin – 150 grammes;
- n'importe quelle viande – 0,5 kilogramme;
- oeufs – 2 pièces;
- oignon – 2 têtes;
- sauce tomate – 200 grammes;
- sel, poivre;
- huile de tournesol.
Préparer le plat est incroyablement simple. Vous devrez passer l'oignon émincé dans un hachoir à viande ou un mixeur et ajouter un œuf. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélanger les oignons avec la bouillie de sarrasin. C'est notre viande hachée. Vous devrez en faire de petites escalopes que nous ferons frire dans une poêle chaude avec huile de tournesol. Placer les escalopes finies à la croûte dorée sur une assiette.
Maintenant, cuisinons sauce tomate. Nous avons besoin d'un oignon qui devra être coupé en demi-anneaux. Faites revenir l'oignon, ajoutez la sauce tomate et les escalopes de sarrasin. Laisser mijoter les escalopes pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Le plat s'avère délicieux, avec l'arôme de tomates et d'oignons frits. Le sarrasin sera juteux et suscitera votre appétit. Ils sont servis avec ou sans accompagnement, consommés froids ou chauds.
Une excellente cocotte est également préparée à partir de bouillie.
Recette de cocotte de sarrasin
Pour la cocotte nous aurons besoin d'ingrédients :
- sarrasin bouilli – 400 grammes;
- fromage à pâte dure – 200 grammes;
- oignon – 1 tête;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- sel, poivre;
- oeufs – 2 pièces;
- lait ou crème – 150 ml;
- huile pour la lubrification.
Faites bouillir le sarrasin seul ou utilisez le porridge qui reste du déjeuner ou du dîner. Préparez un plat allant au four en le graissant avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Étalez le sarrasin et nivelez-le. Râpez le fromage sur le sarrasin sur une râpe grossière, mais seulement la moitié de la portion. Épluchez l'oignon, hachez-le, mettez-le sur le fromage. Poivre et sel. La couche suivante est constituée d'aneth lavé ou d'autres légumes verts, finement hachés. Saupoudrer de fromage. Mélangez séparément le lait ou la crème, utilisez un œuf avec une fourchette et versez la sauce obtenue dans notre plat.
La cocotte doit être placée dans un four préchauffé à 200°C. Enfournez le plat pendant 20 minutes, servez exceptionnellement chaud, avec du fromage fondu et une délicieuse croûte croustillante. Le plat s'avère juteux et crée l'appétit.
Recette de crêpes au sarrasin
Ce plat est préparé à la vitesse de l'éclair.
Composants :
- bouillie de sarrasin – 1 verre;
- l'œuf est une chose ;
- farine – 4 cuillères;
- lait concentré;
- huile végétale.
Mettez le sarrasin dans un bol, incorporez l'œuf, ajoutez la farine et mélangez. Versez l'huile dans une poêle chaude et faites frire les crêpes des deux côtés. Le plat est prêt. Servir légèrement refroidi avec du lait concentré.
Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés à partir des restes de bouillie de sarrasin. Ils seront non seulement sains et diététiques, mais aussi appétissants. Servi avec diverses sauces et plats d'accompagnement.