Pain de seigle au four. Recette de pain noir maison pour le four et la machine à pain

En Russie, il est de coutume depuis longtemps d'avoir toujours du pain délicieux sur la table. Quel que soit le type de repas qui vous attend, il est quasiment impossible de refuser. Quel que soit le nombre de régimes alimentaires, un très petit nombre de Russes refuseront un morceau de pain.

Sur à l'heure actuelle il y en a un grand nombre différents types pain - blé, levure, même variétés sans gluten, cependant, c'est le seigle qui occupe sa place particulière dans l'âme humaine. Comme on dit femmes au foyer expérimentées, préparer un tel pain est assez simple même dans four domestique. En même temps, il s'avérera bien plus savoureux que celui du commerce, avec une croûte croustillante tout simplement incroyable.

Recette classique

Même si désormais on trouve toujours du pain de seigle au supermarché, c'est le classique produit de boulangerie est assez rare. S'il est possible de trouver quelque chose de similaire à votre goût, son prix sera alors assez élevé et le nombre d'additifs est tout simplement incroyable par sa quantité.

En fait, ce type de pain diffère le plus un grand nombre substances utiles Par conséquent, comme les grains entiers, ils sont très peu nocifs pour la santé. Si vous voulez manger du pain, le pain de seigle devrait être le choix de la ménagère.

Comment préparer du pain de seigle à la maison au four :

Pain de seigle au levain maison

Lorsqu'on imagine du pain de seigle, on se souvient immédiatement d'une mie spéciale et dense avec un arôme spécial et unique qui a une acidité familière. C’est le levain qui donne à ce type de pain un goût si unique. De plus, le levain facilite grandement la fabrication du pain, car avec son aide, il est assez facile d'obtenir un équilibre des saveurs.

Ingrédients:

• farine de seigle – 3,5 tasses ;
• sucre – 1/3 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 2,5 tasses;
• sel – 1 cuillère à café;
• rassasié. beurre - 2 cuillères à soupe. l.

Temps de préparation : environ une semaine.

Teneur en calories : 134 Kcal pour 100 g.

Cuisson pain de seigle levain au four :

1. Pour réaliser ce type de pain, il faut préparer une entrée. Il n’utilisera pas de levure, vous pouvez donc même en congeler une partie. Pour le levain, mélangez 4 c. l. farine, ainsi que du sucre et de l'eau tiède, pour obtenir un mélange d'une consistance semblable à celle de la crème sure. Le mélange dans un récipient fermé doit mûrir pendant 5 jours dans un endroit chaud. La fermentation apparaît ici sous forme de bulles ;
2. Lorsque le levain est prêt, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Versez le reste de la farine dans un grand bol. C'est là que le mélange sera pétri. Du miel, du sel et de l'eau sont ajoutés à la farine. La pâte est soigneusement pétrie jusqu'à consistance lisse, vous pouvez utiliser une spatule. Le levain est ajouté à la pâte et mélangé à nouveau. Le dernier ingrédient sera de l'huile, cela aidera la pâte à ne pas coller. La pâte est amenée à la consistance souhaitée en ajoutant de la farine ou de l'eau si nécessaire ;
3. La pâte est placée dans un moule graissé, qui est couvert pour que la pâte repose dans un endroit chaud. Cela prendra environ 24 heures, après quoi le pain est cuit dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 5 minutes. Pour que le pain soit complètement cuit, il doit être cuit encore une heure à 150 degrés. Après avoir vérifié la cuisson, retirer de la poêle et laisser ramollir environ une demi-heure.

Pain de seigle au kéfir au four

Il n'y a qu'un seul ingrédient qui donnera au pain de seigle un goût aigre incroyable. Un arôme aussi caractéristique doit être dilué avec une cuillère à café de sucre, mais vous pouvez vous en passer.

Ingrédients:

• farine de blé – 150 gr;
• farine de seigle – 250 gr;
• kéfir – 200 ml;
• eau tiède – 150 ml;
• levure sèche - 1 cuillère à café. l.;
• sel et sucre - 1 cuillère à café chacun. l.;
• huile d'olive – 1 table. l.

Temps de cuisson : 4 heures.

Teneur en calories : 200 Kcal pour 100 g.

Recette de pain de farine de seigle sur le kéfir au four étape par étape :

1. Le kéfir est mélangé avec le kéfir. Du sel et du sucre sont ajoutés à ce mélange, les ingrédients sont agités jusqu'à dissolution ;
2. La farine est soigneusement tamisée, après quoi les deux types sont mélangés. De la levure est ajoutée, qui doit être répartie uniformément dans tout le mélange de farine ;
3. Une dépression est réalisée dans la lame à farine. C'est dans celui-ci que le kéfir est progressivement versé. La pâte doit être pétrie lentement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte couverte met environ une demi-heure à lever. Après cela, il est recouvert d'huile à l'aide d'une cuillère pour que la pâte l'absorbe complètement. La pâte lèvera encore quelques heures jusqu'à ce qu'elle grossisse ;
4. La pâte est placée dans un moule et cuite pendant environ 40 minutes, après quoi elle repose encore 30 minutes. La température du four est de 200 degrés.

Comment faire du pain de blé et de seigle

À l'heure actuelle, dans la plus classique de toutes les recettes existantes, sont apparues une assez grande variété d'écarts qui ajoutent leurs propres saveurs à l'harmonie de la recette. Cependant, une chose reste presque inchangée : une quantité uniforme de farine utilisée, à la fois de blé et de seigle.

Ingrédients:

• farine de seigle - un verre et demi;
• farine de blé - une tasse et demie;
• eau tiède – 1,5 tasse ;
• levure sèche – 1 cuillère à soupe. je;
• soulève huile – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
• sel – 1 cuillère à café. l.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Teneur en calories : 222 Kcal pour 100 g.

1. La première étape consiste à commencer par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez le sucre et la levure dilués avec de l'eau. Il faut mélanger le tout et laisser fermenter un quart d'heure ;
2. Dans un autre bol, mélangez deux types de farine, auxquelles sont ensuite ajoutés du beurre et du sel. Le mélange fermenté est versé lentement dans le mélange de farine, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux mains ;
3. La pâte est recouverte d'un torchon et laissée lever pendant une heure. Le volume augmentera environ 2 fois, après quoi il sera à nouveau malaxé et disposé dans le moule, après quoi cela prendra encore une demi-heure ;
4. Le four est préchauffé à 200 degrés, après quoi le pain est cuit pendant environ 45 minutes. Le pain préparé est démoulé et enveloppé dans une serviette.

Secrets de cuisine

1. Si vous ne souhaitez pas préparer une entrée au levain à chaque fois, vous pouvez utiliser une partie de la précédente pour en réaliser une nouvelle. Le goût d'un tel pain sera plus intense ;
2. L'arôme du pain de seigle peut simplement être rehaussé avec des assaisonnements tels que le kvas ou le malt. Vous pouvez également ajouter de la coriandre, du cumin, des raisins secs et d'autres arômes ;
3. La farine de seigle contient une quantité beaucoup plus petite de gluten, donc pour bien pétrir la pâte, vous devrez faire beaucoup moins d'efforts que pour préparer de la farine de blé ;
4. Le pain de seigle est véritablement un réservoir de substances utiles, car il contient grand nombre fibres alimentaires, potassium, magnésium, calcium et bien d'autres vitamines. Tout cela rend le produit final extrêmement utile à la consommation, puisque tout cela contribue à normaliser la fonction intestinale. Il n'y a qu'une seule contre-indication sérieuse à la consommation : le pain de seigle est nocif si une personne souffre de maladies graves du tube digestif telles que la gastrite ou les ulcères.

Cuire du pain de seigle à la maison au four peut facilement devenir une activité domestique régulière, car le goût qui en résulte ne peut être que mémorisé toute une vie. Vos proches apprécieront certainement le résultat.

Le pain à base de farine de seigle est une excellente alternative au pain de blé, très répandu de nos jours. Les pains « noirs » ont une composition plus riche et ont un meilleur effet sur la digestion et la santé globale. De plus, le seigle est très polyvalent en matière de pâtisserie : vous pouvez cuire des pains sans levure, mélangés à des farines d'autres céréales, ou absolument du seigle. Et les adeptes d'un régime alimentaire cru adoreront le pain à base de seigle germé.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Pain noir de seigle

est légèrement différent de son parent « blanc » tant par sa composition que par le comportement des substances qui y sont incluses. Ainsi, lorsque vous essayez pour la première fois de faire du pain noir, la pâte peut présenter des « surprises », se comportant différemment de la pâte de blé que tout le monde connaît.

Il faut faire attention au fait que la farine de seigle contient plusieurs fois moins de gluten, c'est pourquoi la pâte est conditionnée par un long pétrissage. Pour la même raison, le pain de seigle n'est pas fabriqué entièrement dans la production industrielle - cela prend trop de temps et coûte trop cher. La masse de seigle et de blé est mélangée dans des proportions d'environ 85/15. En cuisine maison, si le temps le permet, il est tout à fait possible de créer des pâtisseries entièrement au seigle à l'aide d'un levain spécial au levain.

Comment faire cuire du pain à la farine de seigle au four

La farine de seigle est un produit spécifique qui nécessite de l'expérience pour être bien manipulé. Par conséquent, pour les premières expériences de cuisson du pain de seigle, il est préférable d'utiliser un mélange de farine de seigle et de blé de parties égales. Les débutants et ceux qui sont limités dans le temps devraient également choisir des recettes avec de la pâte infusée à la levure. Des recettes de « vrai » pain noir sans levure seront présentées ci-dessous.

Pain composé d'un mélange de farine de seigle et de blé

Dans une large mesure, la qualité et le goût des petits pains obtenus dépendent de l'infusion correcte de la pâte (levain). Pour l'obtenir, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe à 200 ml de lactosérum. sucre cristallisé et 20 grammes de levure pressée, puis placez-le dans un endroit bien chauffé pendant 100 à 120 minutes pour la fermentation.

Ensuite, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. La pâte préparée est envoyée dans un demi-kilo de farine tamisée avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile (d'olive ou de tournesol) et de margarine. Après mélange, la composition est complétée par de l'ail finement haché ou écrasé et 1 c. sel. Ensuite, vous devez à nouveau bien pétrir la masse et la laisser de côté pendant 120 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, la pâte doit être à nouveau pétrie, puis roulée en un grand rond. Après l'avoir aplati en forme de gâteau large et épais, laissez-le lever pendant 45 à 50 minutes. À la fin de cette période, le four doit être chauffé à 200-240˚C. La durée de cuisson est de 45 à 50 minutes.

Recette de pain de seigle sans farine de blé

Pour créer un démarreur cette méthode Lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'avoir du lactosérum ; vous pouvez vous contenter d'eau bouillie propre. Certes, la fermentation demande plus de temps. Comment préparer le levain à base de farine de seigle pour le pain :

1. Dissoudre 5 grammes de levure dans 0,1 litre d'eau tiède (environ +38˚C).
2. Tout en remuant, ajoutez 0,1 kg de farine et remuez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance crémeuse.
3. Couvrir d'une gaze ou d'une serviette en coton et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une journée.

Comment faire du pain :

1. Versez un litre d'eau chauffée à 35-40°C dans la pâte fermentée et décantée et remuez pendant plusieurs minutes.
2. Transférez 700 grammes de farine dans le liquide et incorporez dès que possible. Il est préférable de l'envoyer d'abord à plats en émail grand volume.
3. Saupoudrer d'un peu de farine. Placer dans un endroit chaud pendant 11 à 12 heures pour lever.
4. Ajoutez encore 1,3 kg de farine, 25 grammes de sel à la pâte, pétrissez très bien et laissez reposer encore quelques heures.
5. Fidget après avoir augmenté le volume en plusieurs gros morceaux. Beurrer des plats allant au four et y déposer les morceaux.
6. Mettre au four préchauffé à +200˚C.
7. Au bout d'un tiers d'heure, réduisez régime de température par 20˚.
8. Au bout des vingt minutes suivantes, réduisez le feu à +150˚C. Traitez pendant encore 25 minutes.

Pain fait maison à base de farine de seigle dans une machine à pain

Une machine à pain simplifie grandement le processus de préparation de tout produit panifié, car elle évite au cuisinier d'avoir à pétrir manuellement la masse épaisse de farine et à contrôler la température de traitement. Vous n’aurez même pas besoin de laver de vaisselle autre que le récipient de l’appareil lui-même.

Ainsi, pour cuisiner dans une machine à pain, il faut en placer 2 cuillères à café dans son verre. levure emballée, 600 grammes de farine, 400 ml de lactosérum, deux cuillères à soupe de margarine ou d'huile végétale, 2 c. cumin et sel avec du sucre. Après le chargement, vous pouvez fermer le couvercle de l'appareil et activer le programme intégré « Pain de seigle » ou « Pain à la levure ». L'agitation, l'allumage du chauffage et son réglage s'effectueront sous contrôle automatique. En moyenne, il faut 3 heures entre l'appui sur le bouton « Démarrer » et le retrait du pain aromatique fini.

Pain à la farine de seigle dans une mijoteuse

A acquis une énorme popularité pour dernières années les multicuiseurs peuvent également simplifier la procédure de cuisson pâtisseries maisonà base de seigle. Certes, cela ne fonctionnera pas de rejeter toute la responsabilité sur la technique, comme dans la recette ci-dessus. La pâte est d'abord préparée :

1. Ajoutez 50 ml d'huile d'olive à 200 ml de lait de vache tiède et ajoutez 1 c. sucre, sel et levure.
2. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis transférer au feu pendant une demi-heure.
3. Passer la farine au tamis, transférer dans un bol en émail et ajouter le levain. Remuer.
4. Ajoutez 1 cuillère à café à la pâte. graines de coriandre et gousses d'ail hachées.
5. Pétrir soigneusement la pâte sur un support plat et lisse, graissé huile végétale.
6. Allumez le multicuiseur pour chauffer avec le bol à l'intérieur, puis éteignez-le et fermez-le pour conserver la chaleur.
7. Gardez la pâte au chaud pendant une demi-heure pour qu'elle lève. Placer dans une mijoteuse.
8. Démarrez le mode « Cuisson » avec une minuterie de 60 minutes.

Lors de la création de la pâte, vous devez ajouter la farine de manière séquentielle, et non en une seule fois, car la masse est déjà épaisse et nécessite des efforts considérables pour un mélange de haute qualité.

Vidéo : comment faire du pain de seigle Borodino

Pain de seigle complet

Pour préparer des pains dès le variété utile farine de seigle, il faut s'approvisionner en un kilogramme de cette matière première, 0,75 litre d'eau, un sachet de 14 grammes de levure et du sel (facultatif).

Préparation:

1. Sélectionnez un bol de volume suffisant et mélangez-y la levure et la farine.
2. Versez de l'eau tiède (+35-40˚C).
3. Pétrir soigneusement la pâte à la main ou avec un mixeur équipé d'une machine à pain.
4. Placer dessus torchon de cuisine ou un chiffon et placer dans des conditions chaudes pour lever pendant une heure.
5. Beurrer un moule à cake, y verser la pâte, laisser lever 1 heure.
6. Mettre au four allumé un quart d'heure avant de plonger le pain à chauffer à 200°C. Attendez au moins une heure pour qu'il soit prêt. Heure exacte le traitement jusqu'à ce qu'il soit terminé dépend du poêle, il est donc déterminé empiriquement.
7. Placez le pain obtenu sur une grille et laissez-le refroidir sous un torchon pendant un quart d'heure.

Pain à base de farine de seigle pelée

Ce qu'il faut :

• mélange de farine de seigle et de blé dans les proportions 3:2 (seigle:psh.) – 1 kg ;
• eau 35-40˚C – 0,5 l ;
• levure vivante – 40 g;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• huile végétale – 2 c.

Préparation:

1. Semez et réalisez un mélange de farine. Construisez-en un tas dans une casserole avec un trou au milieu.
2. Prenez 7 à 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau, émiettez-y la levure, mélangez avec un peu de farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer sous une serviette dans un endroit tiède jusqu'à ce que la mousse apparaisse (environ 15 minutes).
3. Versez la pâte dans le trou au centre du tas de farine et mélangez bien. Laisser sous une serviette pendant un tiers d'heure.
4. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle ait une structure élastique et lisse.
5. Formez, disposez sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à four et laissez lever 45 minutes.
6. 15 minutes avant que la pâte soit prête à cuire, allumez le four à 220 degrés. Avant de l'y envoyer, faites plusieurs entailles sur le pain avec un couteau, arrosez d'eau et saupoudrez légèrement de farine dessus.
7. Cuire au four à température initiale pendant 40 minutes, puis baisser le feu à 170°C. Traitez encore 20 minutes après cela.
8. À la sortie du four, enveloppez le pain dans une serviette et conservez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse. La chaleur ainsi retenue rentre à l'intérieur et termine la cuisson du pain, qui sort du four avec une mie légèrement humide.

Pain sans levure à base de farine de seigle (levain)

Recette sans levure le pain à base de farine de seigle comprend l'étape de préparation de la pâte. En un mot, la différence entre l'infusion de pâte à la levure et au levain peut être décrite comme suit. Avec la levure, le pain ne fait que monter, c'est-à-dire qu'il augmente de volume grâce à la fermentation alcoolique. Le levain, au sens figuré, active le processus de digestion des aliments avant même leur consommation - le produit fermenté libère des minéraux de l'acide phytique, facilitant la digestion du pain.

Comment préparer du levain à base de farine de seigle pour pain sans levure :

1. Mélangez 100 grammes de farine de seigle et le même volume d'eau bouillie propre. Fouetter. Il s'avère que quelque chose de similaire à la pâte à crêpes est obtenu.
2. DANS pot en verre Sous gaze ou linge respirant, le mélange est fermenté dans un endroit tiède pendant 2 jours.
3. La solution est complétée avec les mêmes parties de farine et d'eau, le tout est agité avec une spatule et maintenu au chaud pendant encore 1 jour.
4. Le démarreur se conserve au réfrigérateur.

Préparation du pain :

1. Prenez tout le volume de pâte de la recette qui vient d'être décrite et ajoutez 50 ml de beurre fondu.
2. Versez 0,5 kilogramme de farine dans un bol en émail. Si du pain de blé et de seigle est préparé, le rapport farine doit être compris entre 15/85 et 50/50 (blé/seigle).
3. Versez le mélange levain-beurre dans la farine, salez et sucrez (environ 20 g chacun) et réalisez une pâte dense et bien pétrie.
4. Transférez la masse dans le moule, placez-la dans un endroit chaud pendant 3 à 5 heures pour augmenter le volume.
5. Arrosez d'eau et saupoudrez de cumin, de graines de lin, de graines de sésame, d'herbes séchées, etc. selon vos envies.
6. Mettre au four à 200°C pendant une heure et demie. Un tiers d'heure après le début de la procédure, vous devez réduire le chauffage de 20 à 30 °C.
7. Le pain cuit selon cette recette est très digeste, améliore la digestion et possède un arôme inoubliable.

Pain blanc à la farine de seigle

Fournitures requises :

• mélange de farine de seigle et de blé dans un rapport de 1:9 à 1 kg ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
• levure : sèche – 2 sachets, fraîche – 40 g ;
• eau bouillie tiède – 150 ml;
• kéfir à faible ou nulle teneur en matières grasses – 250 g ;
• eau froide – 0,25 l;
• graisse animale – 20 g;
• sel – 1 cuillère à soupe.

Algorithme de cuisson :

1. Dissoudre la levure et le sable dans l'eau tiède. Laisser tranquille jusqu'à ce que les bulles montent.
2. Tamisez la farine, versez le kéfir, l'eau froide, la graisse fondue et le sel. Pétrir pendant au moins 12 minutes sur une surface plane et huilée jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Transférer la pâte dans un bol ou une poêle huilée, couvrir d'un torchon ou d'une serviette en coton. Laisser tranquille jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela prend généralement 45 minutes.
4. Pétrir la pâte gonflée sur la table et laisser reposer encore 10 minutes.
5. Placer dans le moule pour laisser lever le produit encore 60 minutes.
6. Mettre au four à 200 degrés pendant 75 minutes avec un verre d'eau placé au préalable sur le niveau inférieur.

Si vous ne disposez pas d’un moule adapté, vous pouvez former le pain à l’ancienne. Tout d’abord, couvrez l’intérieur d’un bol profond avec une serviette et saupoudrez-le généreusement de farine. La pâte est façonnée en un pain rond, qui est placé dans un bol, joint vers le haut. Au bout de 60 minutes, une fois que la pâte a atteint l'état souhaité, elle doit être retournée sur du papier sulfurisé, une entaille peu profonde faite le long du pain avec un couteau bien aiguisé et placée au four.

Vidéo : comment faire du pain noir maison

Recettes pour faire du pain noir. Plats à base de pain noir.

Le pain noir était le plus populaire en Russie. À cette époque, les produits à base de farine de blé blanc ne pouvaient être achetés que par les nobles. Cela était dû à la faible résistance du blé au froid.

Mais plus tard, les sélectionneurs ont développé des variétés de blé blanc résistantes aux climats rigoureux. En conséquence, cela a rendu le pain blanc plus populaire.

Bienfaits, composition du pain noir et vitamines

Propriétés utiles du pain noir :

• Faible teneur en calories. Par rapport aux produits de boulangerie blancs, les produits de boulangerie au seigle sont moins caloriques. 100 g de produit contiennent 200 calories
• Composition riche en vitamines. Il y a plus de vitamines dans la farine de seigle que dans la farine de blé
• Teneur élevée en acides aminés, c'est pourquoi la croûte noire a un goût aigre caractéristique
• A un effet bénéfique sur les intestins. En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, il favorise l'excrétion rapide des selles. En termes simples, le pain de seigle contient plus de fibres, ce qui empêche les toxines de s'accumuler dans l'organisme.
• Réduit les niveaux de cholestérol. Les produits de boulangerie blancs, au contraire, contribuent à la prise de poids et à l'augmentation du cholestérol.

Lisez attentivement les ingrédients du produit. De nos jours, le seigle est planté en petites quantités. Vous pouvez acheter du pain noir sans seigle. Habituellement, les déchets de production de sucre - la mélasse - sont ajoutés aux variétés blanches.

La couleur foncée vient du sucre brûlé. De plus, des graines de carvi, des raisins secs et des levains sont ajoutés au pain noir à la place de la levure. De la farine de seigle est ajoutée à certaines variétés.

Il est très difficile de trouver du pain de seigle pur, cela est dû à haute densité et une mauvaise levée du seigle. Les produits sont durs et peu aérés.

Pain complet à la levure : recette au four et à la machine à pain

Il existe de nombreuses recettes. Du miel, de la mélasse noire et du chocolat noir sont souvent ajoutés. Cela donne le produit couleur foncée et un arôme agréable.

Recette:

• Mélangez 300 g de farine de seigle avec 100 g de farine de blé
• Ajouter 11 g de levure sèche au mélange de farine
• Ajouter 220 ml d'eau tiède et 10 g de sucre
• Ajoutez du sel et pétrissez la pâte. A la toute fin, ajoutez 25 ml d'huile. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol non filtrée fera également l'affaire.
• Cuire en mode « Pain de seigle ». Il est plus long à préparer que le blé, car la masse met plus de temps à lever

Pain au levain noir : recette au four et machine à pain

Pour préparer des pâtisseries, vous avez besoin de levain ; vous pouvez l'acheter ou le préparer vous-même.

Recette de levain :

• Versez une cuillère à soupe de cônes de houblon dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer une journée. Filtrez le bouillon et ajoutez la farine de seigle jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure. Laisser dans un endroit chaud pendant 24 heures
• Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure. Ajoutez une cuillerée de sucre brûlé ou 25 ml de miel. Au fil d'une journée de fermentation, le mélange deviendra plus liquide. Laisser un autre jour et ajouter la farine
• Au troisième jour de fermentation, ajouter 1/3 de l'eau du volume total du pot et de la farine
• Laisser reposer 24 heures, « nourrir » à nouveau le démarreur
• Le sixième jour, l'entrée est prête. Vous pouvez faire du pain. À partir du levain restant dans le pot, continuez à en « faire pousser » un nouveau. Nourrissez-la à nouveau avec de l'eau et de la farine

Le mélange se conserve 7 jours maximum au réfrigérateur.

Recette de pain au levain :

• Mesurez 500 ml de levain dans un pot, nourrissez le reste
• Dissoudre une cuillerée de sel dans un verre d'eau tiède et mélanger avec le levain
• Graisser le moule et le batteur avec de l'huile, ajouter mélange liquide et ajoutez 500 ml de farine de blé
• Ajouter 25 ml d'huile et remuer à nouveau
• Cuire en mode pain de seigle
• Si vous faites cuire au four, après avoir pétri la pâte, recouvrez-la trois fois d'un torchon et laissez reposer 60 minutes après le prochain pétrissage.
• Cuire 1 heure au four à 220°C

Comment faire du kvas maison à partir de pain noir

Ce boisson délicieuse avec un arôme et un goût caractéristiques. Pour la préparation, des craquelins sont utilisés ; plus vous les faites frire, plus le kvas deviendra foncé.

Recette:

• Coupez 500 g de pain noir en cubes et séchez au four
• Ajouter 5 litres d'eau à la chapelure et laisser reposer 48 heures
• Ajouter 5 g de levure et un verre de sucre, laisser infuser une journée
• Passer sur une étamine, ajouter 50 g de sucre et laisser reposer 12 heures
• Vous pouvez mettre quelques raisins secs dans la boisson finie et la mettre au réfrigérateur

C'est un ajout savoureux à la bière ou aux plats principaux. Les croûtons s'avèrent parfumés et croustillants.

Recette:

• Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et ajoutez 3 clous de girofle au liquide ail râpé, sel et poudre d'ail
• Verser le mélange sur du pain de seigle en cubes
• Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et laisser au four chaud pendant 15 minutes

Croûtons de pain noir pour la bière à l'ail recette au four

Bien sûr, vous pouvez désormais acheter n'importe quelle collation à la bière dans le magasin. Mais il contient beaucoup de conservateurs et d'arômes.

Recette:

• Achetez une miche de pain de seigle et mettez-la au congélateur pour la congeler à sec pendant 2 heures. Cela permettra aux produits de boulangerie de s'aérer.
• Couper en cubes et laisser
• Versez 70 ml dans la casserole huile d'olive. Écrasez cinq gousses d'ail avec un couteau et faites-les revenir dans l'huile. Retirez l'ail
• Versez de l'huile sur les cubes et enfournez 2 heures à 100°C

• Broyer 3 gousses d'ail avec du sel dans un mortier, ajouter une goutte de vinaigre et ajouter un peu de sucre
• Trancher du pain de seigle frais ou du pain Borodino et badigeonner de vinaigrette
• Faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré

Très délicieux petit déjeuner ou un ajout à la soupe.

Recette:

• Faire revenir des morceaux de pain noir dans une poêle avec du beurre
• Pendant que les morceaux sont chauds, frottez-les avec de l'ail et saupoudrez de sel.
• Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer sur les morceaux chauds

Il s'agit d'une option de petit-déjeuner simple. Il peut être préparé de deux manières. Battez simplement 2 œufs avec du sel et des épices dans un bol. Trempez les tranches dans le mélange d'œufs et faites-les frire dans une poêle.

Si vous aimez vraiment les œufs brouillés, vous pouvez procéder différemment. Découpez le centre de la tranche et faites revenir ce cadre dans l'huile des deux côtés. Versez l'œuf et laissez-le sur le feu encore un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir avec un couvercle.

C'est un excellent apéritif pour la table des fêtes. Pour le préparer, prenez du pain rassis, ça coupe mieux.

Recette:

• Coupez la croûte du pain et coupez-le en fines tranches même taille. La forme peut être n'importe laquelle. Les diamants et les cercles sont superbes
• Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli avec l'aneth haché et la coriandre
• Lubrifier les pièces avec de l'huile aromatique
• Déposez dessus une tranche de concombre frais
• Déposez un morceau de hareng épicé sur les concombres et percez-les avec des brochettes

C'est une collation savoureuse et très bon marché pour table de fête.

Recette:

• Faire griller le pain au grille-pain ou dans une poêle à sec et le couper en diagonale
• Badigeonner les tranches d'ail haché pendant qu'elles sont encore chaudes.
• Graisser la surface avec de l'huile et déposer des tranches de concombre, vous pouvez en utiliser frais ou salé
• Placez un poisson sur les concombres. Acheter des sprats dans l'huile

C'est un excellent ajout à la table des fêtes. Vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An.

Recette:

• Coupez le pain en fines tranches et badigeonnez-le de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• Placer dessus fromage à la crème, un brin d'aneth
• Disposer dessus des morceaux de saumon rose ou de saumon salé ou fumé

C'est une salade bon marché qui satisfera votre faim heure d'été. Le goût est très inhabituel.

Recette:

• Coupez le pain de seigle rassis en petits cubes et versez-le avec de l'huile non raffinée
• Coupez l'oignon en demi-anneaux
• Coupez les tomates en demi-anneaux et ajoutez-les au pain et aux oignons
• Assaisonner de sel, ajouter une gousse d'ail râpée et des herbes. Ajouter l'huile et remuer

Si vous faites attention à votre silhouette, préparez un dessert avec du pain de seigle.

Recette:

• Prenez trois pommes aigres et coupez-les en tranches
• Ajoutez le sucre, la cannelle et le zeste de citron, versez 2 cuillères à soupe de vin blanc sec et laissez mijoter un peu les pommes. Ils ne peuvent pas s'effondrer
• Placer le pain de seigle au congélateur pendant 2 heures et râper sur une râpe grossière, saupoudrer de sucre
• Beurrer la poêle et saupoudrer de chapelure
• Placer la moitié de la chapelure noire et les pommes dessus, saupoudrer à nouveau de chapelure râpée
• Cuire au four pendant 20 minutes

Est-il possible d'ajouter du pain noir aux côtelettes ?

Si vous souhaitez cuisiner des côtelettes mais que vous n'êtes pas à la maison pain blanc, n'hésitez pas à utiliser du seigle, du noir ou du Borodino. Trempez simplement une tranche dans du lait et ajoutez-la à viande hachée et d'autres ingrédients. Les côtelettes sont préparées comme d'habitude.

Le beurre n'est pas le meilleur produit utile, mais en combinaison avec du pain noir et du miel, vous obtiendrez un petit-déjeuner savoureux et sain.

Propriétés bénéfiques du pain noir au beurre et au miel :

• Renforce l'immunité
• Aide à réguler les intestins travail correct pendant la journée
• Nourrit le cerveau et améliore son fonctionnement
• Améliore la motilité intestinale
• Élimine les toxines et les impuretés
• Aide à réduire l’hypertension artérielle
• Combat la toux et les ARVI

Teneur en calories du pain noir

La différence entre les différents types de pain noir sera significative. Cela a à voir avec les ingrédients utilisés.

• Borodinsky - 264 calories
• "Darnitski" - 200 calories
• Céréales - 228 calories
• son – 266 calories

Tout dépend du poids du pain et de l'épaisseur de la couche de beurre. Si vous prenez un petit morceau de 30 g et 10 g d'huile, vous obtiendrez en moyenne 50 calories. Si vous prenez du pain au son ou Borodino, la teneur en calories sera légèrement plus élevée - 70 calories.

Si vous mangez du pain, privilégiez les variétés à base de farine de son ou de seigle. Ils contiennent beaucoup de fibres et de microéléments bénéfiques.

VIDÉO : Les bienfaits du pain de seigle

Vous pouvez manger ce pain de seigle, mélangé à de la levure et de l'eau, même dans jours de jeûne, puisque les seules graisses contenues dans les produits de boulangerie comprennent huile de tournesol, et il peut être exclu si nécessaire….

Ingrédients

• Eau – 0,5 litre__NEWL__
• Levure sèche – 10 grammes__NEWL__
• Sucre – 1 cuillère à soupe__NEWL__
• Sel – 2 cuillères à café__NEWL__
• Huile végétale – 100 millilitres__NEWL__
• Farine torréfiée – 600 grammes__NEWL__
• Farine de blé – 600 grammes__NEWL__

Préparation:

1.B eau chaude Nous élevons la levure et attendons que la mousse de fermentation apparaisse à la surface.

2. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien.

3. Versez l'huile végétale. Vous pouvez bien sûr vous en passer, mais avec du beurre, la pâte s'avère plus savoureuse et les produits de boulangerie ne rassissent pas plus longtemps.

4. Tamisez les deux types de farine. Pourquoi ajoute-t-on de la farine de blé au pain de seigle ? Oui, car de nos jours, peu de gens aiment les pâtisseries au goût caractéristique de seigle aigre. De plus, tous les estomacs n’y réagiront pas positivement.

5. Ajoutez la farine au mélange de levure par parties et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si vous ajoutez du beurre, la pâte devrait finalement bien se détacher de vos mains, sans les salir particulièrement. Maintenant, nous plaçons le récipient dans un endroit chaud, en le recouvrant d'une serviette ou d'une serviette en tissu.

6. Abaissez la pâte levée et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée ou dans un plat allant au four. Relevons-nous. Pour éviter que le pain ne se fissure lors de la cuisson, il est préférable de découper soi-même plusieurs rainures à la surface du pain avec un couteau. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Laissez le pain fini refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, nous le transférons sur une serviette et l’enveloppons dans un chiffon pour le « reposer » jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.

Toute femme au foyer peut préparer du pain de seigle à la maison au four. Grâce à nos recettes, vous pouvez offrir chaque jour à votre famille et à vos amis des pâtisseries fraîches et parfumées à base de produits éprouvés.

Pain de seigle au four. Recette de cuisine

Sujet alimentation saine inquiète beaucoup de monde. Les produits de nombreuses boulangeries et boulangeries ne sont malheureusement pas toujours différents haute qualité. Mais le pain chaud sera toujours moelleux et étonnamment savoureux. C'est pourquoi nous serons heureux de vous expliquer comment préparer du pain de seigle maison.

Ingrédients:

• farine de seigle - 250 grammes;
• farine de blé - 170 grammes;
• levure fraîche - 10 grammes;
• kéfir chaud - 170 ml;
• eau bouillie température ambiante- 80 ml ;
• sel et sucre - au goût;
• beurre - 10 grammes;
• cumin - une demi-cuillère à soupe;
• graines de lin - cuillère à dessert.

La recette pour cuire du pain de seigle à la maison au four ne vous posera pas beaucoup de difficultés. Mais préparez-vous au fait que vous devrez consacrer beaucoup de temps à ce processus. Alors soyez patient et commencez à cuisiner avec nous.

Alors, occupons-nous d'abord de la pâte. Pour cela, vous devez mélanger plats adaptés de l'eau et du kéfir, puis ajoutez-y de la levure, du sel et du sucre. Fouettez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis laissez le mélange tranquille pendant cinq minutes.

Lorsque la levure gonfle, ajoutez quatre cuillères à soupe de seigle et deux cuillères à soupe de farine de blé. Remuez à nouveau les ingrédients, puis couvrez hermétiquement le bol avec un couvercle. Envoyez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Quand le temps passera, mélangez la base avec l'huile, les graines de lin et le reste de la farine. Pétrir la pâte et la laisser lever. Après deux heures et demie, vous pouvez cuire le pain. Transférez la pâte sur une planche, étalez-la et placez-la dans un plat allant au four. Si vous voulez que le pain soit luxuriant, fermez la pièce film alimentaire et laissez la pièce remonter.

Préchauffez le four, arrosez la pâte d'eau et placez le moule au four. Au bout de dix minutes, réduisez le feu à 210 degrés. Frais en une demi-heure pain fait maison sera prêt. Pour rendre la croûte belle et rosée, vous pouvez graisser la surface avec de la gelée liquide. Couvrir le pain d'un torchon propre et laisser refroidir.

Un délicieux pain aromatique sera une excellente compagnie pour les premier et deuxième plats. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des sandwichs avec n'importe quelle garniture.

Pain à la farine de seigle maison au four

Cette fois, nous proposons de pétrir la pâte avec du kvas. Grâce à cet ingrédient, le pain a un goût aigre particulier et un arôme agréable.

Ingrédients:

• farine de seigle - 450 grammes;
• farine de blé - 250 grammes;
• kvas foncé - 500 ml;
• huile d'olive - trois grandes cuillères;
• sel - une cuillère à soupe sans lame;
• levure sèche - une cuillère à soupe;
• son de seigle et lin - trois cuillères à soupe chacun.

Ci-dessous, vous pouvez lire une recette simple de pain de seigle au four.

Versez le kvas dans une casserole et chauffez-le à une température de 40 degrés. Dans un autre bol, mélanger la levure et le sel. Versez le mélange sec de kvas tiède et de beurre. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Tamisez les deux types de farine dans un bol, ajoutez les graines de lin et le son moulu. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne collante. Rassemblez la pièce en boule, couvrez-la d'une serviette épaisse et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

Une fois le temps imparti écoulé, pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en deux parties. Graisser deux rectangles moules en silicone. Placez-y les pièces et nivelez la surface. Couvrir à nouveau la pâte d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.

Cuire le pain pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pain choux à base de farine de seigle

De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il est préférable de faire cuire des pains faits maison au four. Par conséquent, beaucoup d’entre eux utilisent une machine à pain uniquement pour pétrir la pâte. Et aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail comment préparer du pain de seigle à la maison au four selon la méthode « mixte ».

Ingrédients:

• farine de seigle pelée - 200 grammes;
• farine de blé de première qualité - 110 grammes;
• malt sec foncé - trois grandes cuillères;
• coriandre moulue - une cuillère à soupe;
• miel de sarrasin (ou tout autre) - deux cuillères à soupe;
• petits raisins noirs - 60 grammes;
• poudre de chicorée - une cuillère;
• eau bouillante - 220 ml;
• huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
• grand sel de table et graines de carvi - une cuillère à café chacune ;
• vinaigre balsamique (foncé) - cuillère à soupe;
• levure sèche - une cuillère à café et demie.

Un délicieux pain de seigle est préparé à la maison au four comme suit.

Mélangez le malt et la coriandre moulue dans un bol profond, puis versez 80 ml d'eau bouillante sur le mélange sec. Mélangez le liquide restant avec le miel dans un autre bol. Après un certain temps, combinez les deux mélanges et mélangez-les bien. Laver les raisins secs et les tremper eau chaude.

Versez l'huile et le vinaigre dans le bol de la machine à pain, ajoutez le mélange sel et miel. Tamisez les deux types de farine dans un bol adapté puis mélangez-les avec le cumin, la levure et les raisins secs. Fouettez tous les ingrédients secs puis transférez-les dans la machine à pain. Réglez le programme de pétrissage de la pâte sur une demi-heure.

Posez la pâte sur la table et pétrissez-la encore un peu avec les mains. Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans un plat allant au four graissé. Couvrir le produit d'un film alimentaire et laisser lever pendant une heure et demie.

Avant d'enfourner le pain, faites des piqûres sur la surface avec une fourchette. Préchauffez le four à 190 degrés et vaporisez les murs avec de l'eau. Faites cuire la friandise pendant 40 minutes, puis laissez-la refroidir et apportez-la à table.

Pain de seigle aux flocons d'avoine

Cette fois, nous vous expliquerons comment préparer un pain délicieux et aromatique sans utiliser de levure.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• trois verres de farine de seigle;
• un demi-verre de flocons d'avoine;
• deux verres de kéfir ;
• un œuf de poule ;
• une cuillère à café de soda (sans diapositive) ;
• une cuillère à dessert de sel.

Comment faire du pain à la farine de seigle à la maison ? Essayez cette recette simple.

Versez le kéfir dans un récipient profond et mélangez avec du soda. Dès que le liquide commence à bouillonner, ajoutez-y du sel et de l'œuf. Après cela, vous devez ajouter un verre de farine et de céréales. Remuez les produits et ajoutez-y le reste de la farine.

Pétrissez la pâte collante avec vos mains, façonnez-la en pain et placez-la sur du papier sulfurisé. Saupoudrez la pâte de farine et mettez-la au four pendant une heure.

Petit pain de seigle aux pelures d'oignons

Si vous aimez donner vie à des idées culinaires originales, alors prenez note de cette recette.

Produits requis :

• pelure d'oignon - une poignée;
• eau - 350 ml;
• farine blanche - 300 grammes;
• farine de seigle - 200 grammes;
• sel - deux cuillères à café;
• sucre - une cuillère à café;
• levure sèche - deux cuillères à café;
• huile végétale;
• un gros oignon.

Comment bien cuire le pain de seigle au four ? La recette de cette gourmandise insolite est assez simple.

Retirez la pelure de l'oignon, lavez-le bien et versez dessus de l'eau bouillante. Après cela, faites-le cuire à feu moyen pendant encore dix minutes. Laissez infuser le bouillon (nous avons besoin de 300 ml), puis ajoutez-y du sucre et de la levure. Dès qu'un « capuchon » pelucheux apparaît à sa surface, ajoutez le reste des ingrédients et une cuillerée d'huile. Pétrissez la pâte avec vos mains et placez-la dans un endroit chaud.

Pendant que la pâte lève sous le film alimentaire, vous devez faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Lorsque la pièce augmente en taille, elle doit être étalée en une longue couche étroite. Placez les oignons frits sur la surface puis étalez la pâte en un rouleau.

Couvrez la pièce et laissez-la reposer encore 40 minutes. Après cela, transférez le futur pain dans un moule et faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si vous n'avez pas le temps de décorer le rouleau, vous pouvez simplement ajouter des oignons frits à la pâte. Mais dans tous les cas, vous obtiendrez un produit très savoureux qui plaira à toute la famille.

Pain de fête aux noix et fruits secs

Vous pouvez cuisiner du pain de seigle à la maison au four non seulement en semaine. Vous le verrez lorsque vous préparerez un pain selon notre recette.

Ingrédients:

• sérum - 450 ml;
• beurre fondu - deux grandes cuillères;
• sel - au goût;
• miel - deux cuillères;
• levure sèche - un sachet;
• farine de blé entier - 350 grammes;
• farine de seigle - 150 grammes;
• noix et cacahuètes - 70 grammes chacune;
• graines de tournesol - 50 grammes;
• lin, raisins secs, canneberges séchées et abricots secs - 50 grammes chacun ;
• sésame - quatre cuillères à soupe.

Le pain de vacances à base de farine de seigle à la maison se prépare simplement et rapidement.

Tout d'abord, triez les fruits secs, rincez-les et trempez-les dans l'eau chaude. Après cela, coupez les abricots secs en petits morceaux. Noix casser et faire frire rapidement dans une poêle sèche.

Réchauffez le lactosérum puis mélangez-le avec du miel, du sel et beurre fondu. Lorsque le mélange a refroidi à 40 degrés, ajoutez-y de la levure.

Tamisez la farine et mélangez-la avec le lactosérum. Mélanger les produits à l'aide d'un mélangeur doté d'accessoires spéciaux. Ajouter les fruits secs et les noix à la pâte. Formez deux pains, badigeonnez-les d'huile et saupoudrez de graines de sésame. Ensuite, transférez la pâte dans des plats allant au four, couvrez-les d'un film et laissez lever deux heures.

Faites cuire le pain pendant 50 minutes, puis transférez-le sur une grille et couvrez d'un torchon. Dans quelques heures, le pain sera mûr et pourra être servi aux invités. Si vous préparez une friandise le soir, le lendemain matin, votre famille prendra un petit-déjeuner luxueux. Coupez le pain en tranches et apportez-le à table avec du beurre, du thé chaud ou du café.

Pain sans levure aux feuilles de thé

Si vous disposez de levain affiné, veillez à l'utiliser pour réaliser du pain maison parfumé.

Ingrédients:

• farine de seigle - deux verres et demi;
• levain - 200 grammes;
• eau tiède - 80 ml;
• feuilles de thé - 140 ml;
• sucre et sel - une cuillère à café chacun.

Nous préparerons du pain de seigle à la maison selon une recette très simple.

Mélangez le levain de seigle en vrac avec de l'eau et 100 grammes de farine. Mélangez les produits, couvrez-les d'un linge et laissez-les « mûrir » dans un endroit chaud pendant trois ou quatre heures.

Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez les feuilles de thé, la farine, le sel et le sucre. Pétrissez la pâte (elle doit être assez collante), puis recouvrez-la d'un film et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant une heure et demie.

Placez la pièce sur la table, puis donnez-la le formulaire requis. Pour vous faciliter la tâche, mouillez-vous constamment les mains avec de l’eau. Graisser le moule beurre et placez-y la pièce à usiner. Après cela, il faut laisser la pâte lever à nouveau.

Faites cuire le pain dans un four bien chauffé pendant dix minutes, puis réduisez le feu. Après 20 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois ou une allumette. Pour que le pain soit recouvert d'une croûte bien dorée, graissez-le eau chaude. Assurez-vous de refroidir la friandise pendant plusieurs heures avant de la servir.

Pain de seigle letton au lait

Voici un simple et manière rapide préparer un délicieux repas fait maison. Habituellement, le pain de seigle est composé de deux types de farine, mais cette fois nous n'en utiliserons qu'une seule.

Ingrédients:

• farine - 300 grammes
• levure sèche - une cuillère à café;
• eau - 50 ml;
• lait - 150 ml;
• beurre - 50 grammes;
• graines de carvi, raisins secs et miel liquide - deux cuillères à soupe chacun ;
• sel et sucre - une demi-cuillère à café chacun.

Faire du pain de seigle à la maison au four est très simple.

Mélangez l'eau et le lait, puis chauffez le mélange à 40 degrés. Versez-le dans le bol de la machine à pain, ajoutez le beurre, le sel, le miel et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Pétrir la pâte pendant une heure et demie.

Lavez les raisins secs et laissez-les tremper dans l'eau pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devez le sécher et le mélanger avec une cuillerée de farine.

Disposez la pâte sur la planche, saupoudrez-la de graines de carvi et de raisins secs. Continuez à le pétrir avec vos mains graissées d'huile végétale. Pâte prête donnez la forme désirée, placez le futur pain à lever sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-le d'un torchon.

Au bout d'une heure et demie, enfournez la pâte dans un four préchauffé à 220 degrés. Lorsque le pain est prêt, assurez-vous de le refroidir sur une grille sous une serviette dans un four chaud. Ce processus prendra environ deux heures, et plus tard, vous pourrez servir la friandise avec du beurre, de la charcuterie ou des plats principaux.