Combien vaut-il la peine d'ouvrir un café dans une petite ville. Forces du projet

Explorez la demande et la situation avec la concurrence dans votre ville. Les circonstances objectives ne permettront-elles simplement pas de gagner de l'argent sur la vente de café pour le retrait. Le choix des variétés et des boissons dépend du pouvoir d'achat de la population. Sur la base des données reçues, vous pouvez créer un véritable plan d'affaires.

La prochaine étape est le choix des fournisseurs. Cela devrait être fait à l'avance. Une partie importante de vos dépenses actuelles dépend de leurs propositions. Un plan d'affaires détaillé ne peut être effectué qu'après détermination du public cible et des prix d'achat des ingrédients de café.

Avant de commencer

Pour l'organisation d'un bon café à partir de zéro, des investissements solides sont nécessaires. Si vous n'avez pas le montant souhaité, demandez aux franchises. Le marché a de nombreuses propositions de cette sphère, peut-être que l'une d'entre elles vous conviendra. Vous pouvez trouver un moyen de sortir et de l'équipement coûteux - de gros fournisseurs de café offrent souvent des machines professionnelles pour sa préparation sur des termes préférentiels. Ces fonctionnalités doivent également être trouvées à l'avance.

Risques de base

Le principal danger réside dans des erreurs typiques d'un entrepreneur-novice:

1. Évaluation inappropriée du public cible, son pouvoir d'achat.
2. Sélectionnez une chambre pour le café.
3. Politique de prix.
4. Faible niveau de service.

La demande de café augmente et cette tendance se développera. Tous les risques de cette entreprise sont exclusivement dans l'approche de faire des affaires et du côté financier.

Emplacement

Retail Le café ne peut être réalisé que dans des endroits avec un grand flux de personnes. Portez une attention particulière aux quartiers d'affaires - ce sont des travailleurs de bureau qui sont votre public cible. Apportez un profit décent d'un point près de l'université, les étudiants acquièrent volontiers du café pour le retrait.

L'intersection des rues animées sera un bon choix, la proximité de la station de métro ou d'autres types de transports en commun. Si vous pouvez supprimer la pièce dans un grand magasin de shopping ou d'affaires, considérez également ces options. Essayez de vous briser à l'aéroport ou à la gare - la location ici est très coûteuse, mais le bénéfice couvrira tous les coûts.

Les exigences directement dans les locaux devraient apprendre à l'avance au service de la protection contre les incendies et des services sanitaires et épidémiologiques. Il est nécessaire de les observer, car votre domaine d'activité fait référence à la vente de produits alimentaires. Votre café vérifiera au moins une fois par an. Il y a une norme selon laquelle la zone de la zone de cuisson de café doit être d'au moins 20 m². Si vous envisagez d'ouvrir un café avec une chambre et des tables à part entière, 150 m² suffisent pour 50 visiteurs. Si votre café aura un look d'un petit stand, dans lequel seules les boissons sont préparées pour la suppression, il est nécessaire de fournir un lieu d'équipement en fonction des exigences des inspections indiquées.

Équipement

Dans chaque ville, la masse de points offrant des boissons toniques et un café soluble dans des sacs. Le nombre de machines à café augmente constamment. Mais les cafés dans lesquels ils offrent une boisson de déménagement de haute qualité fabriquée à partir de bonnes variétés utilisant des techniques professionnelles à peine. Vous devriez prendre cette niche. Considérez quel ensemble d'équipements est nécessaire pour une telle spécialisation:

1. Machine à café. Il vaut mieux acheter des modèles professionnels de production italienne. Coût approximatif - 190 000-300 000 roubles.
2. Moulin à café. Le prix dépend du pouvoir et de fluctue dans les 25 000 à 40 000 roubles.
3. Filtre pour purification de l'eau - 18 000-20 000.
4. Lunettes spéciales, fermeture et conservation de la température de la boisson.

Il est impossible d'être limité à la vente de café. Une rentabilité adéquate est obtenue en vendant la cuisson, les bonbons et d'autres biens connexes. Pour leur stockage, ils auront besoin de cas d'affichage spéciaux et d'équipements de réfrigération. L'ensemble minimum coûte 60 000 à 80 000 roubles.

Au total, environ 400 000 roubles sont nécessaires sur l'équipement d'un petit point de vente pour le retrait.

Cadres

Pour un travail sans soudure dans l'étal, il y a suffisamment de 2 vendeurs. Pour un café à part entière, il est nécessaire d'embaucher au moins 2 barrettes de sang-bandes professionnelles. Un ensemble de personnel supplémentaire pour travailler avec des clients (barman, serveurs, vendeurs) dépend de la gamme et de la capacité de la salle. Si vous envisagez de vendre des collations, vous aurez besoin d'un cuisinier. Une erreur typique des nouveaux arrivants, ouvrant des cafés pour le retrait, est le désir d'économiser de l'argent. Si vous envisagez de vendre de haute qualité et donc un café plus coûteux, embauchez des professionnels qui ont adopté une formation spéciale.

La capacité de servir les clients au plus haut niveau, le service de qualité dans cette direction est préalable au succès. Envisagez d'organiser une formation supplémentaire pour les nouveaux employés - ils doivent comprendre les notes du café et fournir aux clients des consultations sur le choix de l'une ou une autre variété.

Au stade initial, un comptable avec un emploi partiel peut être embauché pour mener des états financiers. Travailler avec des fournisseurs peut prendre le propriétaire du café, mais à l'avenir, il convient de penser à la recherche du gestionnaire.

Documents et licences

Dans l'inspection des impôts, vous pouvez choisir IP ou LLC. Tout dépend de la taille de votre entreprise et des plans ultérieurs pour son développement. Aucune licence spéciale à vendre du café n'est pas nécessaire, mais le service sanitaire et épidémiologique propose une liste solide d'exigences en matière d'ingrédients à partir duquel le café, la confiserie, l'équipement, la salle et la présence d'enregistreurs médicaux sont présentés. Tout ce que vous travaillerez, doit avoir des certificats de conformité et les documents nécessaires.

Commercialisation

La qualité de la boisson et la popularité de la marque sont les facteurs les plus importants pour le succès du café. C'est pourquoi les débutants sont encouragés à accorder une attention particulière aux offres de franchise. La franchise de la célèbre marque de commerce donne accès aux meilleurs fournisseurs, à une formation efficace de la publicité et du personnel.

Si vous organisez votre entreprise vous-même, pensez immédiatement à créer votre propre marque. Le nom d'origine, le logo et une idée unique deviendront un facteur puissant pour attirer de nouveaux clients. La qualité du café et le meilleur service aideront à les garder.

Utilisez toutes les méthodes de publicité qui peuvent se permettre. Le choix d'un moyen de diffuser des informations sur votre café dépend du public cible. Si vous attendez avec impatience les travailleurs de bureau, pensez à des publicités et à des bannières dans des centres d'affaires situés à proximité, d'expédition, de réductions pour des clients réguliers.

Si vous êtes destiné aux jeunes, vous annoncez des réseaux sociaux, créez une page ou un site de votre café. Suggérez des actions intéressantes, peut-être drôles - l'originalité et la capacité de s'amuser très probablement non seulement aux étudiants.

Résumé

La rentabilité du café fluctue dans la fourchette de 40 à 60%. Ceci est un indicateur élevé, bien que, en réalité, de nombreuses variables l'affectent. Une approche réussie de l'achat de matières premières et un choix de localisation, de marketing compétent et de politique de tarification, la qualité des travaux de vos employés - tout sera important pour vos bénéfices et vos avantages de la récupération. Les statistiques indiquent que certains cafés y atteignent un an pendant 1 an, d'autres peuvent travailler entre 3 et 4 ans et fermer et sans atteindre le résultat attendu.

L'article ci-dessous montre l'approximation plan d'affaires au café, analyse du marché et sélection d'emplacement. De plus, l'article sera utile pour ceux qui veulent café ouvert dans une petite ville.

Avez-vous remarqué que les grandes villes vivent dans un rythme fou et ont presque oublié ce qu'un rêve est? "Eh bien, oui," Vous dites: "La coopération internationale et le travail, la circulation constante et la vie active des habitants". Rien de tel que ça, juste dans les grandes villes trop de cafés. Et si vous étiez attiré par des dizaines de signes séduisants sur chaque coin, offrant un cappuccino parfumé à boire ou un chaleur américain dans un cadre détendu de l'institution stylisée sous le café français? Vous dormirez aussi moins.

Si vous êtes intéressé, rappelez-vous que, comme toute autre entreprise, un café n'est pas simple. Les débutants attendent de nombreux pièges, mais si vous êtes têtu, créatif et ne craignez pas de difficultés, vous réussirez.

Ce que vous devez ouvrir un café. Comment ouvrir un café à partir de zéro

Emplacement

Certains disent que le succès d'une cinquante-caisse de restauration de la restauration dépend de l'emplacement et de la cinquantaine de postes. Et ce jeu de mots n'est pas des mots vides du tout. Il est peu probable qu'il ait une tasse de cappuccino, vous voulez aller à l'autre bout de la ville. Très probablement, vous donnerez votre préférence à un petit café dans votre région ou obtenez votre dose de caféine quelque part dans le centre, écrivant cette leçon dans le couvercle entre les films et marcher avec des amis.

Une autre raison pour laquelle les cafés sont situés plus près du centre - des réunions d'affaires non officielles.

Vous écriviez et accepté de rencontrer l'éditeur; Vous voulez plus près de vous familiariser avec votre futur partenaire dans n'importe quel secteur d'activité ou vous organisez une réunion avec une personne qui souhaite commander une salle de banquet et le menu du mariage de votre fille. Qu'est-ce qui est commun à ces personnes? Tous, probablement, se rencontreront dans un café, non loin de leur logement ou quelque part dans le centre.

Ce que nous avons. Pour la construction d'un café, il y a trois endroits appropriés: une petite ville, un quartier résidentiel ou le centre de la grande ville. Dans les deux premières versions, le principal facteur définitif est le manque de concurrents à proximité. Si cet endroit n'est pas heureux de choisir, alors veillez à ce que votre institution se distingue de toutes les concurrents.

Pour l'ouverture du café dans la plus grande ville, la disponibilité des concurrents doit également être envisagée, mais à une échelle moins mondiale. Vous ne pouvez pas partir de zéro, sans expérience dans une telle sphère, ouvrez l'institution la plus populaire, par exemple dans la capitale. De plus que vous n'en avez pas besoin. Il vous suffit d'ouvrir un café différent, pas comme celui qui se trouve sur la route ou dans la rue suivante. Sur la façon de le faire, vous pouvez lire sous l'italon "idée".

Un facteur positif lors du choix d'un emplacement de votre futur café sera un certain nombre d'une vaste université ou un collège, des bureaux, des attractions culturelles et historiques, des parcs et de grands centres commerciaux.

Documentation

Le café est non seulement la demeure de cappuccino, d'Americano, d'espresso et d'été, mais également une mer de travail en papier. Où commencer? Eh bien, allons-y en ordre.

Contrat de bail. Il peut s'agir d'une indéfinie, à long terme, à moyen terme et, en conséquence, à court terme. De plus, vous pouvez organiser une location directe ou une sous-location. Dans le premier cas, vous pouvez économiser et dans la seconde pour obtenir un local plus cher, mais déjà avec des réparations ou des commodités équipées. Choisissez-vous pour vous.

La première chose que vous devez obtenir pour l'ouverture du café est une autorisation écrite de Sanépe et d'un service d'incendie. Afin de l'obtenir, la salle doit correspondre à un certain nombre de conditions que vous devriez prendre en charge.

Mais cela est important non seulement pour l'obtention d'un document, le respect des normes sanitaires et épidémiologiques et la sécurité incendie est un facteur important dans le fonctionnement normal de votre établissement.

Le public ciblé.

Votre institution est-elle conçue pour laquelle? Voici la première question à laquelle vous devriez répondre. Il est important de comprendre que tout le monde peut être votre visiteur potentiel. Il n'y a que deux groupes qui peuvent ne pas vouloir visiter un bon café: les personnes qui ont des maladies cardiovasculaires et ceux qui détestent le café.

Bien que, s'il y a du café sans café de caféine, toutes sortes de thés, de cocktails et de limonades, et vous pouvez également prendre une partie de la crème glacée ou un morceau de gâteau ... Eh bien, dans ce cas, tout le monde peut devenir votre visiteur.

Si vous venez plus au sérieux, vos visiteurs typiques auront des personnes âgées de seize à quarante-cinq, une richesse moyenne, principalement des travailleurs de bureau, des personnes de professions créatives et des étudiants. Avoir une orientation similaire, nous pouvons déjà supposer quels services supplémentaires peuvent fournir et ce que nous pouvons changer dans notre institution.

Ambiance chaleureuse, délicieux café et autres boissons, desserts et collations simples (panini, sandwichs, briques), service rapide et agréable - c'est tout ce que vous attendez des visiteurs du café. Et oui, étant donné l'âge de vos futurs visiteurs, n'oubliez pas d'acheter Wai FiNard, croyez-moi, vous ne regretterez pas cet achat.

Quoi d'autre est nécessaire pour ouvrir un café. Concept réussi - chemin du succès

Idée

Vous voulez faire des réparations, embaucher quelques personnes, mettre des tables et commencer à gagner - ouvrez la salle à manger.

La gestion du café est un art délicat et pratique, si vous n'avez pas de pensée créative et de fantaisie, vous ne vous occuperez pas dans cette entreprise dans cette affaire.

Quelques exemples de la pratique mondiale.

Au Japon, dans l'institution sous le nom de parole, Alcatres, vous pouvez boire un cocktail "cerveau intrust" avec un plat de "vache-gut" dans une chambre de suicide. Mais n'oubliez pas de supprimer les empreintes digitales avant l'entrée et de choisir une forme de prison. Les amoureux extrêmes de cet endroit inhabituel sont pleins et en semaine, et le week-end.

Il est possible de rincer vos nerfs en Belgique. Dans le café "Déjeuner au paradis" Vous êtes dans la société une autre vingt et une avec des nerfs forts peuvent dîner à la hauteur d'un bâtiment de seize étages.

Mais les propriétaires du café "Metro Saint-James" attirent des clients une autre manière intéressante. Chaque visiteur peut payer un baiser pour son café. Il semblerait qu'une telle innovation puisse frapper de manière significative les bénéfices de l'hôte, mais en fait, il a augmenté par les revenus.

Près d'une douzaine d'établissements sont dispersés dans le monde entier, dans lequel vous pouvez passer du temps à la société de plusieurs douzaines de voisins moelleux. En France et au Japon, vous pourrez déguster du café avec les diables de Ronais et en Corée, dans l'institution "Café" Dog House ", avec plus de trois dizaines de meilleurs amis de l'homme. Et ce n'est qu'une petite part de toute la diversité des idées pour un café, qui a déjà été inventée, créée et lancée en exploitation.

Oui, il est difficile de rivaliser avec une telle compétition, mais faites au moins quelque chose à sortir de la masse grise. Leurs façons populaires de transformer la création de la restauration à la place de ce repos, vous pouvez choisir les idées inhabituelles de la conception, la disponibilité des jeux informatiques et du conseil, le choix de la littérature imprimée, toutes sortes de méthodes de divertissement associées directement à votre sélection. .

Par exemple, à Lviv dans l'un des cafés, il est proposé de descendre dans une mine d'extraction de café de café équipée. Oui, une grande pièce sous terre avec des rails et des chariots, des cornichons et des pelles, où tous les murs sont recouverts de café. Peu de gens courent devant cela. Il n'y a pas seulement un moyen d'attirer les visiteurs, mais également d'une source de profit supplémentaire.

Si vous voulez une entreprise simple et banale, un café n'est pas pour vous, mais si vous souhaitez consacrer une vie à une leçon inhabituelle et compliquée, mais sans doute leçon créative - puis en avant et à la lutte.

Inscription

Point qui devrait être attaché au précédent. Si vous avez déjà décidé de l'idée marketing de votre institution, vous devez vous adapter à l'intérieur et l'extérieur de votre café. Encore une fois, je ne vous conseille pas de tout prendre immédiatement dans vos mains et de commencer à interférer avec la peinture, posez la tuile et placez le stuc sur tout ce que vous voyez.

Par exemple, vous savez quel type de grès porcelaine convient à la zone d'entrée, quel fond d'écran il sera plus facile de laver le café et quel matériau va mieux se montrer comme un tableau de table? Sinon, cherchez une salle de concepteur pour la conception d'intérieur.

Peut-être à ce stade, vous devrez payer plus que le développement de flyers pour la publicité, mais rien ne peut être fait. Dans tous les cas, il sera moins cher que dans six mois pour faire la deuxième réparation en raison de matériaux correctement sélectionnés.

Exigences de base pour les matériaux: force, esthétique, convivialité de l'environnement, fonctionnalité. Il n'y a pas d'exception pour vous. De belles réparations peuvent attirer les visiteurs, le bon assurera la commodité d'eux, au moins vous vous permettra de remplir facilement toutes les exigences de Sanepid et du service d'incendie, alors ne négligez donc pas les services d'un spécialiste dans ce domaine.

Le sujet qui devrait être lié à la responsabilité. Beaucoup négligent la publicité, en particulier lors de l'ouverture d'un café dans une petite ville, mais aujourd'hui, même à faible coût, vous pouvez augmenter considérablement le flux de visiteurs. Alors pourquoi refuser ceci? Les principes de bonne publicité sont simples: il devrait être axé sur votre public cible, d'être informatif, beau, créatif et de divulguer vos meilleurs côtés. Selon vos capacités, vous pouvez choisir l'une des options publicitaires suivantes:

1. La publicité extérieure. Panneaux d'affichage, signes, signes. Si vous allez ouvrir un petit café avec du personnel composé de vous, de votre chat et de votre comptable, alors ce n'est clairement pas pour vous. Les gros panneaux d'affichage publient plus souvent des établissements importants ou même des réseaux souvent connus, mais vous pouvez commander plusieurs petits signes qui seront situés près de votre établissement. Placez le nom, une description courte et une adresse précise sur eux (pas mal et la route, de l'emplacement du panneau, au café).
2. Publicité sur Internet (réseaux sociaux). Un moyen simple et efficace axé principalement sur les jeunes. Votre travail ici réside dans la sélection du public, du groupe ou de la communauté souhaitée, dans lequel la publicité sera en mesure de voir vos visiteurs potentiels.
3. Flyers, flyers. Cette annonce n'est valable que dans la même version - si vous avez vraiment de bons, de beaux flyers inhabituels et informatifs. Si ce n'est que simplement un morceau de papier avec votre adresse, des heures de travail, le nom et l'image d'une tasse à café, une telle brochure tombera dans la première poubelle, qui tombera sur le chemin du passant.
4. Publicité dans les médias. Bien sûr, la publicité commerciale, cassée sur le célèbre canal, est efficace. Équidémique et incroyablement chère, nous choisirons donc une autre option - la publicité dans les journaux locaux. Cette option est plus appropriée pour les petites villes. Vous pouvez dire qu'aujourd'hui personne ne lit de journaux, ici, seules des impositions mille mille mille et l'arrivée correspondante de ces impressions seront opposées. En ville avec une population d'environ 40 000 à 50 000 personnes, le journal moyen est inexact de 15 à 30 000 exemplaires. La plupart des trois premiers jours. Annonce avec une image de couleur coûtera de dix dollars.

Quel type de type publicitaire que vous n'avez pas choisi, ne regrettez pas d'argent et de le commander d'un professionnel. Aujourd'hui, sur Internet, vous trouverez des centaines de pigistes, qui, pour peu d'argent, vous développerez pour votre publicité de haute qualité (tous: des flyers, un symbole de la société et un slogan).

Même si votre café est situé dans le centre-ville, dans une rue animée, vous devez montrer aux visiteurs potentiels pourquoi ils devraient aller dans votre établissement.

Le café est un lieu de collecte principalement des jeunes (âgés de 17 à 35 ans). Le regardant, la meilleure idée sera de la publicité sur les réseaux sociaux et dans des sites populaires (pour des vues vidéo et des films, des magasins en ligne, etc.). Dans une grande ville, la publicité peut également être commandée sous la forme d'une vidéo montrée avant le film du cinéma, afin d'organiser la distribution des dépliants (la conception est préférable à commander du designer, car s'ils ne sont pas assez attrayants, Passerby Je vais les jeter même malgré ce qui est écrit là).

Si vous êtes prêt pour des investissements sérieux et une coopération avec des concepteurs, la publicité pour vous ne posera pas de problème et vous pouvez choisir parmi le spectre de tous les services publicitaires disponibles dans votre ville.

Dans le même cas, si vous souhaitez organiser la publicité rapidement et bon marché, commandez une seule image publicitaire (affiche) du concepteur du Freelancer et accepté de la publicité avec la communauté populaire dans un réseau social que vos visiteurs potentiels peuvent être trouvés.

Un bon geste publicitaire sera l'organisation de l'ouverture festive du café avec tous les attributs de ces vacances et, en conséquence, des invités, et ils seront certainement. Si vous mettez la plaque signalétique qui raconte l'ouverture du nouveau café et simplement décorer l'entrée, il vous garantit déjà quelques visiteurs, puis c'est une question d'image. Dans de telles institutions, il est important de laisser bonne impression que les gens reviennent, apportent des amis et ont conseillé cet endroit familier.

Comment ouvrir un café dans une petite ville. Plan d'affaires Mini café

Si vous ne voulez pas immédiatement imposer le fardeau du responsable d'une grande institution et que vous rêviez depuis longtemps d'un type «mini-café», un plan d'entreprise - alors où commencer.

Quels sont les avantages d'un petit café? UYMA. Le premier est un petit siège; Deuxièmement - petites pièces jointes de départ; Le troisième est de belles chiffres dans le contrat de location.

Pour faire un plan d'affaires d'une petite maison de café, nous devons d'abord comprendre que nous investissons dans le mot "petit". Par exemple, en Pologne aujourd'hui, il y a un café, dont la superficie totale est de 5 mètres carrés de carré (sans buanderie). Des employés - le propriétaire et sa femme. Mais si dans vos plans quelque chose de plus, le personnel dont vous aurez besoin de plus.

1. Nettoyant-lave-vaisselle.
2. Cuisinier.
3. Barista
4. Serveur.
5. Comptable.

Si l'institution est vraiment petite, les fonctions de la cuisinière, les barristers et le serveur peuvent effectuer une personne et la comptabilisation du propriétaire lui-même est directement impliquée.

Du mobilier de la salle, vous aurez besoin de tables, de chaises (ou de chaises), d'un rack et d'un peu de petites choses pour l'inscription. De la technologie - un petit réfrigérateur, une cafetière et un dispositif de cuisson ou de réchauffement des plats finis (il peut s'agir d'une petite assiette, de sandwicker, d'un micro-ondes, de la waffiry, de glace, etc., vous choisissez déjà ce dont vous avez besoin) .

Les bénéfices possibles dépendront du coût des boissons, de l'hébergement du café, du temps de travail et du nombre de places dans votre établissement.

Grâce aux coûts de départ faibles, un petit café porte ses portes moins de dix mois.

Plan d'affaires au café. Combien vaut-il la peine d'ouvrir un café. Quelle est la rentable du café comme une entreprise

Si vous décidez de transformer un café dans une entreprise rentable, il nécessitera des investissements de départ considérables. En outre, un montant assez décent visant à émettre des salaires, de payer des impôts, de bail et d'achat de produits sera vos dépenses permanentes.

Ouvrez un café à partir de zéro n'est pas moins cher. Assurez-vous d'avoir assez de financement pour maintenir votre établissement à flot, si les cafétérias des premières paires ne feront pas de profit et travailleront dans une diminution pendant un certain temps. De nombreux restaurants notent qu'il arrive très souvent. La première fois que l'ouverture du café ne s'est ouverte que et il n'a pas de public permanent, il est très important de maintenir une réputation positive chez les clients afin qu'ils parlent de vous familier et de revenir.

Une autre option est également possible. Immédiatement après l'ouverture, votre institution peut assister à un grand nombre de personnes. Ne vous dépêchez pas de terminer les trois étages et de prendre le personnel. Au fil du temps, l'afflux diminuera légèrement. L'excitation autour de nouveaux établissements est la chose habituelle.

Les activités menées dans le domaine de la restauration dépendent des facteurs de l'économie générale du pays et de la situation financière des citoyens, mais si vous avez un plan d'affaires réfléchi, un café est un établissement idéal qui restera à la demande. Même si vous n'avez pas d'argent sur un restaurant cher, un café où un chèque peut être d'environ deux dollars - un bon remplacement.

L'ouverture du café nécessitera des accessoires de départ considérables dans lesquels l'achat de meubles, d'équipements et de matériaux, de location et de réparation entrera.

Si vous êtes déjà fermement convaincu, le cas de votre vie est le café, un plan d'entreprise avec des étapes réfléchies de tous les moments d'organisation - c'est ce que cela vaut la peine de commencer.

Eh bien, commençons par le personnel. Il répertorie toutes les positions nécessaires, bien que certaines d'entre elles soient facultatives, ou elles peuvent être combinées.

1. Barista;
2. Cuisinier;
3. Lave-vaisselle;
4. Nettoyeur;
5. Serveur;
6. Gestionnaire (gestionnaire);
7. Comptable;
8. Garde de sécurité;

Il est souvent proposé d'organiser un robot en deux quarts de travail, mais vous n'êtes pas limité à choisir: si l'institution s'ouvre pas très tôt et se ferme pas trop tard, les travailleurs peuvent être recrutés par un quart de travail. Mais, néanmoins, l'option optimale est deux.

Les cafés sont rarement des établissements 24h / 24, mais si vous décidez de faire un emploi de l'aube et de l'aube, alors, en conséquence, le personnel dont vous aurez besoin de plus.

Le prochain coût est loyer. Il y a des conseils absolument inutiles ici. Le coût du bail dépend de l'ensemble des facteurs, allant de la présence de câblage de travail et de se terminant avec l'état sur le marché immobilier. La seule chose que je puisse dire est les types de loyer et à leur sujet déjà mentionné ci-dessus.

Matériaux:

Pour le sexe, vous pouvez utiliser des carreaux de porcelaine (satin) et des planchers en vrac de Concars polymères sont parfaits. Si la zone d'entrée est séparée, alors dans le hall lui-même, vous pouvez utiliser un tapis, un revêtement stratifié, un linoléum homogène ou le même béton polymère et en grès porcelain.

Pour les murs, la peinture et les panneaux de plastique de papier décoratifs sont de préférence sélectionnés. De plus, une pierre décorative avec imitation de différents revêtements, en plâtre (pierre, laiton, coroede, vénitien, béton décoratif, etc.), est moins courante, mais il y a toujours des fonds d'écran (chlorure de polyvinyle, bambou et "liquide").

Pour la zone d'entrée, vous pouvez ramasser une brique de visage de clinker ou simplement peindre la brique sur la paroi des roulements sans revêtement supplémentaire.

Le double-Barker est conseillé à deux chambres si vous choisissez une option avec une imitation de bois, elle décorera de manière significative votre établissement, mais cela coûtera donc plus cher.

Les prix sont fabriqués à partir de magasins de matériaux de construction en ligne, car il s'agit de l'une des options les plus bénéfiques pour vous. Pour des choix plus larges, je donnerai la différence entre l'option la plus chère et la plus basse de celles présentées sur le site:

1. Fond d'écran: 2 - 73 dollars par rouleau.
2. Stuc décoratif: 7 - 105 dollars par seau.
3. Carrelage en porcelaine (pour sols): 4 - 82 dollars par mètre carré.
4. Panneaux décoratifs: 8 - 16 dollars par mètre carré.
5. Accessoires de verre: 18 - 46 dollars par mètre carré.
6. Peinture pour le plafond et les murs: 1,5 - 100 dollars par litre.
7. PLINTH (bois / plastique): 0,5 - 11 dollars par mètre.
8. Brique faciale de clinker: 0,1 - 4 dollars par pièce.
9. Portland Ciment: 0,04 - 0,09 Dollars par kilogramme avec un achat de gros.
10. Plafond extensible: 3 - 25 dollars par mètre carré.
11. Armstrong (plafond suspendu): 2,5 à 10 dollars par mètre carré.
12. Plancher auto-nivellement (polymérinetone): 0,15 - 10 dollars par kilogramme.

Je n'apporterai pas les prix des meubles, car même sur le site, ils ont une vaste dispersion et choisissent facilement quelque chose pour votre portefeuille. De plus, vous pouvez économiser encore plus si vous achetez des meubles d'occasion (utilisés).

De ce qui pourrait avoir besoin de: une chaise, une table sur quatre, une table pour deux, un rack, un fauteuil, un canapé, une lampe sur le plafond, une chaleuse, des rideaux (romain, roulé, japonais, tissu), des stores, une nappe.

Technique

Le nombre de technologie requis sera à la conduite de votre menu et d'une organisation de travail. Vous ne pouvez préparer que du café dans le café et commandez des sandwichs et des desserts préparés, ou ajoutez vos propres plats cuisinés et des pâtisseries fraîches au menu.

Du nécessaire, vous pouvez acheter pour la cuisine: cuisinière, four, wafelnitsa, mélangeur, micro-ondes, réfrigérateur, yaourt, glace, sandwichs; Pour le hall: machine à café, réfrigérateur de vitrine, système audio, télévision et wi-file.

Rentabilité.

Eh bien, maintenant parlons d'une petite chose plus agréable - sur vos revenus futurs. Nous allons essayer de calculer les bénéfices minimaux pouvant être obtenus à partir d'un petit café.

Supposons qu'il y ait cinq tables dans notre boutique de café à quatre endroits, deux deux et six autres endroits de plus derrière les fenêtres. Total: trente personnes - le maximum que nous pouvons prendre en même temps. Mais vous ne devriez pas être limité à cela, vous pouvez ajouter un service de "café avec toi", puis vous aurez un flux constant de clients. Mais nous allons prendre une idée sans changement.

La rentabilité est calculée à partir de la plénitude de la salle de cinquante pour cent. Mais pour vous - c'est le minimum. Nous allons toujours laisser un indicateur plus positif à quatre-vingts pour cent de la plénitude. Il est plus généralement pour une petite place dans le centre-ville. Pendant certains jours, cet indicateur peut atteindre tout cent pour cent, mais il est difficile de calculer cela. Dans les restaurants et les bars, ces jours-ci sont des week-ends et des vacances, mais dans les cafés, il y a de haut niveau et en semaine. Ainsi, nous soulignons dix jours par mois pour une plénitude de cent pour cent.

Ensuite, parlons des prix. Ils seront différents pour différents types et taille des portions. Néanmoins, la majorité choisit toujours les portions moyennes. Que la tasse de café moyenne soit 0,7 dollars (petite - 0,5 et grande - 1). Plus de la moitié de tous les visiteurs commanderont quelque chose au café. Laissez le coût d'un dessert situé à moins de 0,5 bordures - 1,5 dollars et laissez le dessert se commande la moitié de tous les visiteurs (même en réalité, ils peuvent généralement être plus).

Qu'avons-nous?

30x0,8x20 \u003d 480 - Visiteurs pour le mois les jours ordinaires.

30x1x10 \u003d 300 - Visiteurs pour le mois en jours de pointe.

780 - Visiteurs pour le mois (minimum).

390 - Installez uniquement du café.

390 - Construisez du café et des desserts.

390x0,7 + 390x (0,7 + 1) \u003d 936 dollars - chiffre d'affaires total minimum pour le mois.

Bien sûr, si les emplacements sont sélectionnés avec succès, votre arrivée sera plusieurs fois plus élevée.

L'occupation du café dépendra, tout d'abord, des investissements de départ, mais s'ils étaient faibles, un établissement entièrement paiera moins d'un an.

Somme tout ce qui est écrit ci-dessus: ouvrir un café, vous devez analyser le public cible et le marché de ces établissements, faire un plan d'entreprise, déterminera l'emplacement, émettra tous les documents nécessaires, faire des réparations et équiper la salle, embaucher Le personnel de service et la patience des stocks.

Alexander Kaptsov

Temps de lecture: 6 minutes

UNE.

Les petits cafés confortables sont populaires parmi les amoureux de boissons vivifiantes, car en plus de se détendre dans une atmosphère de pacification, il y a du café différent ici, dégustez des desserts délicieux. Les cafés et les entrepreneurs sont définis, car leur découverte est considérée comme une entreprise assez rentable avec un système de travail bien établi. Comment et où ouvrir un café qu'il est nécessaire d'organiser une entreprise, à laquelle vous devriez faire attention à et est-ce rentable de travailler sur une franchise - réponses à ces questions et autres que vous trouverez sur le site du site.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir un mini-café?

Toute activité entrepreneuriale doit être officiellement encadrée. Pour ouvrir un café, une inscription suffisante d'IP. Si l'institution est supposée vendre des boissons alcoolisées, la LLC devrait être émise et obtention d'une licence. Le paquet de documents préparé est soumis à l'enregistrement de l'inspection des impôts. Pour le passeport et les photocopies, certifiés par le notaire, sont joints:

• Copie du contrat de location ou de l'achat de locaux pour les activités entrepreneuriales.
• Conclusion de SES et des OGPS sur l'utilisation de la pièce.
• Traité pour éliminer les ordures biologiques et l'élimination des lampes contenant du mercure.
• Traité avec blanchisserie, structure de sécurité et autre documentation nécessaire.

De quoi avez-vous besoin lors de l'ouverture d'un café?

Bien que l'ouverture du café ne soit pas une option aussi coûteuse que l'organisation de l'entreprise de restauration, mais nécessite également aucune étude moins approfondie de toutes les pièces. Alors pourquoi commencer?

Lieu - Où est-il préférable d'ouvrir un café?

Selon des experts, le succès de la société de restauration de 50% dépend de la place de son emplacement. Pour faire le bon choix, la chambre doit être signée:

1. Dans des endroits avec une grande passabilité ou dans des lieux d'accumulation de masse de personnes - À côté des cinémas, des parcs, des stades, de l'aéroport. L'inconvénient dans ce cas sera le fait que la majeure partie de la clientèle, de ceux qui visitent le café, sont peu susceptibles de devenir ses visiteurs réguliers. Très probablement, leur rendez-vous dépendra de s'ils seront encore une fois dans ces parties.
2. Emplacement du café situé près des immeubles de bureaux, des centres d'affaires et ainsi de suite garantira l'afflux de clientèle constante les jours ouvrables . De nombreux employés seront pratiques de nommer des réunions avec des clients et des collations à l'heure du déjeuner dans votre établissement. Le week-end, il sera ralentité ici.

Lors du choix d'une pièce, il ne faut pas oublier qu'il doit avoir une production de rechange, fournie par des exigences de sécurité. DANS L'objet d'une grande zone n'est pas nécessaire, suffisant pour être 30-40 places.

Achat d'équipement

Ouverture même un petit café, il est très important de choisir le bon équipement. Les professionnels, qui ne tiennent pas seulement compte de toutes les caractéristiques de l'entreprise, y compris la charge prévue, feront la meilleure manière de cette tâche difficile, mais offriront également des équipements de fabricants fiables.

Liste principale de l'équipement pour mini-café de café:

• Appareil pour faire du café - action semi-automatique ou automatique.
• Moulin à café (dans le cas d'équipement semi-automatique).
• Table pour couper les produits.
• Four micro onde.
• Vitrine réfrigérateur (s'il y a un besoin).
• 2-3 chambres de réfrigération spacieuses.
• Armoire pour stocker une dérive.
• Porte-bar.
• Meubles pour les visiteurs.
• Filtre à eau.

Outre. Il sera nécessaire d'acheter des ustensiles de cuisine - toutes sortes de plats, de couverts, de plateaux et d'articles intérieurs pour la conception de la salle - peintures, paysages, lampes.

Recherche de personnel

Le critère principal pour la sélection du personnel dans le café devrait être la capacité des candidats à travailler avec des personnes. Bon mot, sourire, attitude amicale, capacité d'écoute - tout cela fonctionnera pour attirer les clients.

Au stade initial, il y aura 2 cafetières, comptable et nettoyant.

Si vous planifiez en plus de boire des collations aux visiteurs et, vous aurez besoin d'un cuisinier et de plusieurs serveurs. Tout le personnel devrait être fait par des livres sanitaires.

Établissement du menu principal

Idéalement, la gamme de caféiers devrait avoir plusieurs boissons traditionnelles pour de tels véhicules:

• Expresso.
• Americano.
• Cappuccino.
• Latté.
• Moka.
• Thé de diverses variétés.

En plus d'eux, vous pouvez offrir toutes sortes de desserts: brioches, beignets, gâteaux. Si la cuisson se prépare dans un café, vous aurez besoin d'une salle de cuisine supplémentaire et des autorisations correspondantes. Ou, il peut être commandé à partir de restaurants et de cafés tiers.

Marketing et café publicité

De sorte que le café qui a été capable d'apprendre ses visiteurs potentiels, il est nécessaire de prendre soin des soins . Cependant, il n'est pas nécessaire de commander l'installation de bigboards ou de publicité à la télévision, à la radio, car ce sont des coûts injustifiés. Les principaux clients de l'institution vont toujours passer par les passants et les résidents des maisons adjacentes. Options publicitaires réussies pour la maison de café c'est:

• Signe attrayant.
• Distribution de dépliants.
• Coupons de réduction.
• Eh bien, la meilleure publicité, comme toujours, sera une "radio sarafineine".

Pour une promotion efficace du café, il est nécessaire de transmettre avec compétence à tous vos avantages. Mais la publicité ne doit pas être sursaturée Et il ne devrait être affiché que par des informations réelles. Avec les attentes des clients trop chères, il peut être perdu pour toujours!

Combien d'argent est nécessaire pour ouvrir un mini-café-café - le calcul des coûts approximatifs

Les coûts principaux à l'ouverture du café viendront l'achat d'équipements et de meubles. En général, vous devez vous concentrer sur des coûts ponctuels d'au moins 2 à 3,5 millions de roubles.

Qu'est-ce qui est inclus dans la liste des coûts?

• Qu'est-ce qui entre spécifiquement cette liste?
• Enregistrement de l'ordre d'impression IP + - 15 000
• Licences et autorisations - 10 000
• Location de locaux - 300 000
• Réparation des locaux - 300 000
• Equipement + meubles + ustensiles de cuisine - 1.200 000
• Articles d'intérieur - 40 000
• Événements publicitaires - 50 000-70 000
• Achat et installation de caisses enregistreuses - 50 000
• Menu + Formulaire d'employé - 80 000
• Système de sécurité incendie - 40 000

De plus, des dépenses de logiciels, du projet d'ingénierie et d'autres idées non comptabilisées peuvent être ajoutées.

Mini-café Plan d'entreprise à partir de zéro - minimiser les risques!

Pour que le travail du café ait du succès et que l'activité entrepreneuriale est rentable, il est nécessaire de prendre en compte minutieusement un plan d'entreprise.

Tout d'abord, il convient de déterminer de déterminer le montant requis du capital initial, qui a été planifié pendant un mois aux revenus et le revenu global total.

Ainsi, par exemple, avec une entreprise bien organisée, l'institution visitera 100 personnes par jour. La vérification moyenne sera de 200 à 250 roubles. Les recettes par jour seront des roubles de 2000-2500, un mois - 60 000 à 75 000 roubles. Le projet va payer depuis plusieurs années.

Pour minimiser les risques, il est important de choisir le bon endroit de l'établissement, fournir un service de qualité des visiteurs, définir des prix raisonnables et émettre un intérieur attrayant. La propreté de l'institution, une cuisine délicieuse et la gentillesse du personnel attireront le nombre maximum de clients.

Mini-café de café sur la franchise - tout pour et contre!

L'acquisition de la franchise permet à l'institution de travailler sur des technologies déjà éprouvées. Un ensemble de documents pour la propriété de l'entreprise, ainsi que la reconnaissance de la marque, contribuera sans aucun doute à l'efficacité du développement de l'entreprise. Même en l'absence d'expérience en tant que gestionnaire, une entreprise peut être très rentable si elle adhère aux recommandations du franchiseur et de mener une formation du personnel. En l'absence de fonds suffisants pour le développement des affaires, la société mère vous dira, dans quelle banque d'obtenir un prêt et sera un garant du retour des fonds. Dans cet avantage du modèle fini du développement des affaires.

Les cafés depuis longtemps et à cette journée restent un lieu de vacances préfigé, et la tasse de café revigorante dans la matinée est populaire dans le monde entier. C'est pourquoi l'ouverture du café est une entreprise rentable.

• 4 format de café, qui sont condamnés au succès
• Concept de café - bataille pour l'originalité
• Comment choisir la meilleure chambre pour le café?
• Plan d'affaires au café
• Combien d'argent avez-vous besoin d'ouvrir un café à partir de zéro?

Selon des estimations approximatives pour faire une tasse de café, vous devez utiliser 7-8 g. Les grains au sol (le coût d'une partie est d'environ 10 roubles). Le prix moyen de la Coupe d'expresso est de 60 roubles. C'est-à-dire que la rentabilité de l'entreprise est de 500%.

Mais, comme toute entreprise, l'ouverture du café est associée à certains risques et difficultés. Si vous faites correctement un plan d'affaires pour un café, et vous serez bien un emploi, vous pouvez devenir un hôte très prestigieux et célèbre de la ville.

4 format de café, qui sont condamnés au succès

Il existe plusieurs formats principaux de cafés, qui «gothes» aujourd'hui en Russie .

Café français

Le café traditionnel ou français est conçu pour un passe-temps calme et des loisirs. C'est le type d'entreprise le plus cher. Pour de tels cafés, un intérieur classique est nécessaire, chers plats, service à l'aide de serveurs.

Un tel café implique la présence d'une cuisine, donc non seulement du café est servi ici, mais aussi des plats chauds. Malgré le fait que les prix ici sont beaucoup plus élevés que dans les cafés d'un autre type, ils apportent un revenu stable.

Avantages:

• La possibilité de faire varier le menu;
• Format plus familier pour les visiteurs.

Minus:

• Grande concurrence;
• La nécessité de gros fonds.

Café américain

Les mini-cafés ou les cafés américains diffèrent de traditionnels. Ils n'ont pas de cuisine et, donc, des plats chauds , mais une large gamme de café et d'autres boissons est proposée.

Dans les mini-café de café, plusieurs petites tables sont généralement installées, suivies de. Le plus souvent, un tel type de café est placé dans des centres commerciaux. Le balisage sur les marchandises ici est nettement supérieur à celui des versions précédentes.

Le mini-café nécessite également des investissements importants en capital au stade initial.

Avantages:

• une large sélection de variétés de café;
• la possibilité d'hébergement dans les centres commerciaux.

Minus:

• coûts importants liés;
• pas de plats chauds.

Express Coffee Shop

Les cafés express ne fournissent que la présence d'un ajustement et d'un équipement nécessaire. De plus, ces cafés peuvent être situés dans de petits kiosques ou des chambres louées dans des centres commerciaux. Habituellement, l'assortiment de l'établissement comprend une variété de pâtisseries.

avantages

• emplacement à distance de marche;
• faible coût des marchandises

Minus

• difficultés à maintenir un grand nombre de visiteurs
• la difficulté de choisir une place pour un café

Boutiques de café mobiles

Pour batte de café mobile Un tel type n'est pas nécessaire pour la location de la salle, mais il est nécessaire d'avoir un moyen de mouvement, d'où il sera possible d'échanger du café et de la cuisson.

Avantages:

• la capacité de changer de points de négociation;
• faibles investissements initiaux.

Minus:

• dépendance aux conditions météorologiques;
• coûts de transport importants.

Les cafés dans toutes les régions sont populaires auprès de différentes couches de la population. Mais avant de faire un plan d'affaires de café, il est préférable d'analyser le marché de votre région. Pour ce faire, il suffit de mener une surveillance sur Internet ou, si possible, attirer le marketing, associé à des dépenses supplémentaires.

Concept de café - bataille pour l'originalité

Si vous avez fermement décidé de faire un plan d'entreprise pour le café et ouvrez votre propre institution, vous devrez tout d'abord penser au concept qui distinguera votre café à partir d'autres entreprises de ce type. Et vous devez faire beaucoup d'efforts et de fantasmes pour attirer les clients et faire de leur passe-temps dans votre établissement agréable et inoubliable.

Les entrepreneurs de nombreux pays du monde ont constaté que les idées les plus originales de leurs cafés qui rendent leurs entreprises sont les plus inhabituelles.

Ainsi, à Barbiecefé (Taiwan), les souhaits sont dans le monde de la Barbie rose. Tout ici est l'intérieur et les formes de serveurs et de plats (principalement des desserts) de couleur rose.

C'est la vérité à dire, dans certains médias à propos d'une telle institution, il y avait des déclarations très négatives, mais cela n'empêche pas les propriétaires de fonctionner avec succès et de tirer profit.

Mais "Alkatraz" (Japon), au contraire attire les visiteurs avec leur romance extrême et pénitentiaire. Les tables du café sont séparées par un treillis et les visiteurs proposent de tels plats exclusifs comme un "oiseau mort", "intestin humain", etc.

Dans "Pinnerthesky" (Belgique), vous pouvez dîner sous le ciel, et le café lui-même est le design de la grue de levage, les serveurs aveugles vous serviront de noir dans le café "O'noir" (Canada).

À Velokafi (Suisse), les tables sont conçues de manière à ce que vous puissiez le déjeuner sans rejoindre le vélo.

Bien sûr, travailler sur le plan d'affaires du café, il n'est pas nécessaire d'inventer des idées super-constitutionnelles, mais son propre "point culminant" devrait être. C'est elle qui est conçue pour attirer des visiteurs dans votre établissement.

Vous pouvez créer un café dans un style classique, avec des plats coûteux, des lustres. Ou, si vous voulez d'abord attirer les jeunes et les étudiants, la conception dans le style de Casual, de la ville ou de la haute technologie convient. Il est possible d'arrêter aux noms d'origine des plats ou des serveurs.

Comment choisir la meilleure chambre pour le café?

Après avoir décidé exactement du café de quel type vous ouvrirez et décidez de l'idée, vous devez choisir la pièce. Il est préférable de louer des locaux dans le centre-ville, dans des endroits historiques, où il y a beaucoup de perméabilité.

Big Plus, s'il y aura des installations de divertissement, des théâtres, des cinémas, des centres commerciaux, des établissements d'enseignement à proximité du café. Pour les cafés budgétaires, les stations de train et les marchés sont plus appropriés.

Il est possible que le café, situé dans un quartier résidentiel, fonctionnera avec succès et apportera de bons revenus, mais seulement s'il est densément sélectionné et que les habitants ne sont pas autant de choix, et les cafés et cafés les plus proches sont assez éloignés.

L'option la plus appropriée, si la zone de votre café sera d'au moins 100 mètres carrés. m., et ont 40 places. Le prix moyen de la location des locaux de 100 m². Pour 2017, environ 120 000 roubles par mois avec des paiements communaux. La chambre louée doit accueillir:

• salle pour les visiteurs;
• cuisine;
• salle de bains;
• buanderie.

Vous pouvez choisir une chambre à 60-70 mètres carrés. m., mais il est moins rentable. Il est préférable de louer une chambre à l'origine d'un point de restauration, vous éviterez des formalités administratives inutiles avec des documents et des problèmes avec les SES.

Plan d'affaires au café

Enregistrement des documents

Mais avec la conception de documents, comme pour toute autre entreprise, vous devez courir, bien qu'il soit tout à fait possible de se réunir en 1-2 semaines. Quels documents sont nécessaires pour ouvrir un café? Vous devez enregistrer vos activités comme IP ou LLC, Okved Code 55.30: «Activités des cafés et des restaurants», choisissez un régime de taxation spécial, une ONUD ou USN. Ensuite, achetez une caisse enregistreuse et inscrivez-la également dans les autorités fiscales.

Pour ouvrir un café nécessite les documents suivants:

Enregistrement de l'état Nouvelle entreprise.

Accord de location de locaux (Il est préférable d'entrer immédiatement en 3-6 mois à venir).

Conclusion de la station sanitaire et épidémiologique.

Conclusion du service d'incendie.

Licence à vendre de boissons alcoolisées (Si vous envisagez de vendre de l'alcool) et licence de la vente au détail (Si tu veux).

Conclusion de Rospotrebnadzor (Parfois, il est nécessaire de coordonner la vaisselle).

Réaménagement technique du projet (Si un tel événement est prévu).

La conception de documents laissera 10 à 30 000 roubles.

Sélection d'intérieur - 3 règles qui attireront les visiteurs

La réparation est l'une des parties les plus coûteuses des pièces jointes. Cela dure sans aucun mois et n'a coûté au moins 500 à 600 mille roubles. Mais avant de commencer, vous devez penser à l'intérieur bien, il est préférable d'inviter un designer qui offrira des idées originales et utilise avec succès l'espace.

Il n'est pas nécessaire de faire un café similaire à la couche, comme dans "Moka -Mojo / Studio Mancini /" Chennai en Inde ou change le visage d'un café avec un rétroéclairage comme dans "Dreambags-Jaguarshoes / Studio Carnovsky /" Londres, Angleterre. Mais il convient de rappeler trois règles qui attireront les visiteurs.

Le café devrait être:

• confortable

Donnez le confort et la lumière dissipée, de petites partitions entre les tables, des canapés doux aux murs.

• À l'aise

Faire un café confortable aidera bien aménagé des meubles, des cintres. Le rack de bar et les vitrines doivent être situés de manière à ce qu'ils puissent être immédiatement visibles à l'entrée de l'institution.

• Élégant

Chic spécial donnera à un café Boules élégantes, lampes à table ou lampes, belles plats.

Il convient de penser que le café doit être maintenu dans un certain sujet: du menu et des meubles à la forme de serveurs.

Choix du matériel

Essayons maintenant de déterminer quels équipement auront besoin pour un café et combien cela coûtera.

Donc, vous avez besoin de:

Pour Hall:

• stand de bar;
• les tables;
• chaises;
• canapés;
• téléviseur;
• Équipement de musique;
• lampes, lampes de table, éléments de décoration;
• vaisselle.

Pour la cuisine:

• cafetière (Meilleure option 2 Machines à café - Machines de marque italiennes professionnelles LACIMBALI, FAEMA, RANCILIO);
• moulin à café;
• réfrigérateur;
• lave-vaisselle;
• armoire;
• mélangeurs et mélangeurs;
• assiette;
• four.

À peu près le coût de l'équipement, des meubles, des plats et des ustensiles de cuisine seront de 730 à 800 000 roubles. Entre autres choses, vous devrez acheter des détergents et des équipements et des équipements de nettoyage pour la salle de bain.

Recrutement de café

Il existe des mini-cafés où le propriétaire et l'hôtesse sont engagés en service, mais également, il est nécessaire d'organiser un bon et rentable de café. personnel embauché :

• directeur (Gestion) - 1;
• comptable - 1;
• garde de sécurité - 1;
• barista - 1;
• cuisinier - 1;
• lave-vaisselle - 1-2;
• nettoyeur - 1;
• serveurs - 2-3.

Le salaire nécessitera un minimum de 120 à 150 000 roubles. Si le café aura un horaire de travail normal, disons de 10h00 à 22h00 Vous pouvez organiser un travail dans un quart de travail, mais la meilleure option est de travailler en 2 équipes.

Sélection du menu Coiffé - 9 Plats principaux

Si vous avez une cuisine, le menu du café peut être assez diversifié. En premier lieu, bien sûr, il devrait y avoir du café et d'autres boissons:

• café et boissons basées sur (6-8 grades);
• thé (5-6 grades);
• chocolat chaud;
• jus;
• cocktails;
• salades. (Il est conseillé d'ajouter plusieurs nouvelles salades avec des noms originaux);
• sandwichs (Avec du fromage, des saucisses, du jambon, du poisson, vous pouvez offrir des hamburgers et des fromages):
• plats chauds (plusieurs options pour la vaisselle de la viande et du poisson);
• desserts (plusieurs types de glaces, gâteaux, gâteaux au fromage, desserts de marque).

La cuisson peut être offert à la fois sa production et importée, en fonction des possibilités.

Un grand plus pour votre entreprise sera le service "café avec moi". De plus, avec vous, vous pouvez donner la possibilité de prendre non seulement du café, mais aussi des pâtisseries, des salades, des sandwichs.

Sur le café et d'autres produits seront nécessaires environ 250 à 300 000 roubles.

Publicité de café - Nous fournissons 50% de succès

La campagne publicitaire devrait commencer un mois ou deux avant l'ouverture du café, basée sur des opportunités financières. Vous pouvez commencer par des réseaux sociaux. Plusieurs reformsts VK, par exemple, sont capables de réchauffer de manière significative l'intérêt des clients potentiels, s'il ya des tirages ou un menu, qui ne sont pas à l'ouverture des concurrents.

Pour la publicité, il convient parfaitement aux transports en commun ou aux panneaux d'affichage, mais ce plaisir n'est pas bon marché. Vous pouvez vous entendre et afficher des annonces à des arrêts et dans d'autres endroits spécialement destinés à de telles fins, mais l'efficacité de cette publicité sera relativement petite.

Il est préférable d'utiliser autant de sources que possible. Dans les petites villes, vous pouvez contacter avec succès la "radio Sarafan", qui fonctionne souvent plus de manière plus productive que les médias locaux.

Combien d'argent avez-vous besoin d'ouvrir un café à partir de zéro?

Répondez à la question combien d'argent devront ouvrir le café uniquement impossible. Beaucoup dépendra de vous et de votre choix: dans quelle ville vous décidez d'ouvrir un café, quel type de réparation, quel type de réparation, combien d'investir dans la conception d'un café, à quel point l'équipement décidera d'acquérir quoi Le menu sera.

Télécharger le plan de café du plan d'affaires

Cet établissement va payer, au mieux, après une demi-ou deux ans. Par conséquent, avant la découverte du café, faites tous les risques. Mais, dans le cas où cela va sur le chemin, vous pouvez gagner 250-350 000 milliers par mois.

Peut-être préférable de commencer par un mini-café ou un café express. Le coût de ces institutions sera de 2 à 3 fois moins et qu'ils paieront après six mois - un an, mais également des revenus, respectivement, seront inférieurs à plusieurs reprises.

Nous espérons que le plan d'affaires présenté du café avec les calculs vous aidera à commencer votre entreprise.