Pâte feuilletée au four avec recettes de garniture. Pâte feuilletée sans levure et sa cuisson

Pour les cuisiniers amateurs, les pâtes feuilletées pâte levée- le salut quand on a envie de délicieuses friandises, mais qu'on n'a pas le temps de cuisiner. Les produits luxuriants et friables, sucrés ou salés, seront acceptés avec délice par tous les mangeurs, et le chef appréciera les recettes pour leur simplicité et leur prix abordable.

Que cuisiner en pâte feuilletée ?

Toutes les recettes de pâte feuilletée commencent par décongeler le fond. La pâte décongèle à température ambiante, si nécessaire, il est déployé, mais si vous avez besoin de produits plus gros, ce n'est pas nécessaire.

1. Tous les produits à base de pâte feuilletée seront dorés si les portions formées sont badigeonnées de jaune. Vous pouvez utiliser pour cela du sirop de sucre ou un mélange d'œufs et de lait.
2. Ils confectionnent des tartes semi-finies (pâtisseries feuilletées, croissants), des couches de gâteaux, réalisent des fonds de pizza et préparent d'excellentes tartes - fermées ou sous forme de tartelettes fourrées ouvertes.
3. Les produits de boulangerie à base de pâte feuilletée prête à l'emploi peuvent être sucrés ou salés ; le goût des produits dépend de la garniture choisie, tandis que la base elle-même est sans levain.

Le plus simple et cuisson rapideà base de pâte feuilletée - petites tartes fourrées. Ce dernier peut être de la confiture, des baies, des fruits, de la viande, du fromage ou, comme dans cette recette, du fromage cottage. Si vous le souhaitez, les produits peuvent être préparés sans sucre en remplaçant les raisins secs et l'édulcorant par des herbes et des épices ; ce sera une bonne option de collation pour une collation rapide sur le pouce.

Ingrédients:

• pâte – 500 g;
• fromage cottage 1% - 300 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• raisins secs – 1 poignée;
• vanilline;

Préparation

1. Décongelez la pâte et étalez-la un peu, divisez-la en rectangles.
2. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, la vanille et les raisins secs légèrement trempés.
3. Placez la garniture sur une moitié de la pièce, couvrez avec l'autre bord et pincez soigneusement.
4. Faites des fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Cuire les choux de pâte feuilletée avec du fromage cottage pendant 20 minutes à 200 degrés.
6. Saupoudrer le dessert refroidi de poudre.

Cuire des tartes à partir de pâte feuilletée au four n'est pas plus difficile que faire des pâtes feuilletées, la seule différence réside dans la conception des produits. Il est préférable de remplir ces pâtisseries de garnitures salées : viande, fromage, jambon ; les produits seront savoureux même froids, il est pratique de les emporter avec vous au travail ou à l'école pour une collation rapide et satisfaisante.

Ingrédients:

• pâte – 1 couche;
• viande hachée – 150 g;
• fromage à pâte dure– 50g ;
• sel, poivre, thym ;
• jaune – 1 pièce;
• sésame.

Préparation

1. Décongelez la pâte, coupée en 2 portions.
2. Laisser mijoter la viande hachée dans une poêle, ajouter les épices et le sel. Réfrigérer avant utilisation.
3. Disposez la garniture sur le pâton, ajoutez une poignée de fromage et scellez soigneusement les bords.
4. Badigeonner de jaune et saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire au four 30 minutes à 190 degrés.

Chaque cuisinier à la maison peut répéter la recette autrichienne en préparant un rouleau de pâte feuilletée fourrée aux pommes. Cette version simplifiée du strudel séduira tous les amoureux. pâtisseries maison. La garniture classique, complétée par des noix, compensera le remplacement essai de traction pour un produit semi-fini.

Ingrédients:

• pâte – 700 g;
• pommes – 3 pièces;
• noix concassées - 1 cuillère à soupe;
• beurre mou – 100 g;
• chapelure - 2 c. l.;
• cassonade – 2 c. l.;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• jaune – 1 pièce.

Préparation

1. Décongelez la pâte et étalez-la.
2. Coupez les pommes en petits cubes.
3. Graisser la couche avec du beurre ramolli et saupoudrer de panure.
4. Placer les pommes et saupoudrer de la moitié du mélange sucre-cannelle.
5. Roulez, pincez les bords et faites des fentes sur le dessus.
6. Badigeonner de jaune et saupoudrer de sucre à la cannelle.
7. La cuisson du strudel en pâte feuilletée durera 35 minutes à 180 degrés.
8. Servir le strudul chaud, saupoudrer de poudre et ajouter une boule de glace.

La pizza est préparée rapidement à partir de pâte feuilletée au four ; la garniture est choisie à votre discrétion. Vous pouvez choisir le traditionnel option maison: viande, saucisses, champignons et fromage ou en faire plus plat original, en appliquant poisson salé, olives et mozzarella. Étant donné que le fromage à pâte molle fond rapidement, la pâte doit être étalée finement pour qu'elle cuise également plus rapidement.

Ingrédients:

• pâte – 400 g;
• mozzarella – 150 g;
• sauce – 2 c. l.;
• saumon légèrement salé – 100 g;
• thon fumé – 50 g;
• olives – 5 pièces;
• sésame blanc et noir.

Préparation

• Abaisser finement la pâte décongelée et badigeonner de sauce.
• Disposez les tranches de poisson et de mozzarella.
• Saupoudrer de rondelles d'olive et de graines de sésame.
• Cuire au four 15-20 minutes à 220 degrés.

– solution parfaite pour un repas copieux et délicieux petit déjeuner. Cela est dû à la facilité de cuisson et à la variabilité des garnitures. Utilisez du fromage, de la confiture, du chocolat comme garniture ou graissez simplement la pièce avec du beurre et faites cuire au four - le résultat est un excellent régal avec une surface croustillante et friable et une mie tendre. La recette est pour 4 croissants.

Ingrédients:

• pâte – 300 g;
• pâte de chocolat – 4 cuillères à café ;
• jaune – 1 pièce;
• sucre en poudre - pour la décoration.

Préparation

1. Abaissez un peu la couche de pâte, coupez-la en 4 triangles.
2. Déposez une cuillerée de pâte sur la partie large.
3. Rouler en rouleau, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de jaune.
4. La cuisson des croissants en pâte feuilletée durera 25 minutes à 190 degrés.
5. Saupoudrer de poudre les croissants légèrement tièdes.

Le préféré de tous, à base de pâte feuilletée à la levure et au sucre. Il est très simple de préparer la gourmandise à la maison ; il est important de bien préparer la préparation : rouler la couche des deux côtés l'un vers l'autre, puis couper en fins segments. Pour que la pièce soit bien coupée, elle doit être un peu congelée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• beurre mou – 100 g;
• cassonade - 3 c. l.;
• cannelle – 2 c.

Préparation

1. Étalez finement la pâte et graissez-la avec du beurre mou.
2. Mélanger le sucre et la cannelle, saupoudrer dessus.
3. Rouler en rouleaux des deux côtés, envelopper dans du film et placer au congélateur pendant 15 minutes.
4. Couper en quartiers de 1 cm d'épaisseur.
5. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.

Pâtisseries sucrées à base de pâte feuilletée à la levure - il existe de nombreuses options faciles à mettre en œuvre sur cuisine à la maison. Les fameux collants satisferont toutes les gourmandes, et les incroyables garniture à la crème sure il s'avère si savoureux que tous les mangeurs l'ajouteront à n'importe quel dessert ou le mangeront comme ça, comme collation avec du thé.

Ingrédients:

• pâte – 1 kg;
• beurre mou – 100 g;
• sucre de canne – ½ cuillère à soupe ;
• cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 200 ml;
• sucre blanc – 2 c. l.;
• vanilline – ¼ cuillère à café ;
• rhum – 2 c.

Préparation

1. Abaisser un peu la pâte, la graisser avec du beurre mou.
2. Saupoudrer du mélange de sucre de canne et de cannelle.
3. Rouler en un rouleau serré, coupé en segments de 2 cm d'épaisseur.
4. Placer dans le moule, proches les uns des autres.
5. Cuire au four 35 minutes à 190 degrés.
6. Mélangez la crème sure avec le sucre, la vanilline et le rhum.
7. Versez la crème sur les petits pains chauds finis et laissez tremper 30 minutes.

La célèbre pâtisserie à base de pâte levée feuilletée est « Napoléon », qui se prépare à la maison en seulement une heure, sans compter le temps de trempage. Vous pouvez choisir une crème pâtissière classique ou mélanger du lait concentré avec du beurre, cela s'avérera également très savoureux et pas gênant. Environ 5 à 6 petits gâteaux sortent de 1 kg de pâte.

Ingrédients:

• pâte – 1 kg;
• beurre – 120 g;
• sucre – 200 g;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• vanilline – ¼ c.

Préparation

1. Abaisser la pâte, diviser en couches, cuire au four jusqu'à ce que couleur dorée, cool.
2. Cuire séparément les restes et les réduire en miettes.
3. Battez les œufs avec le sucre, la vanille, ajoutez la farine, puis le lait.
4. Faire bouillir la crème jusqu'à épaississement.
5. Refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède, ajouter le beurre ramolli et battre.
6. Imbiber les gâteaux de crème et saupoudrer de chapelure.
7. Un gâteau à base de pâte feuilletée doit être trempé dans la crème pendant au moins 3 heures.

Cuisson au four rapide, facile et sans tracas. Tout ce dont vous avez besoin pour mettre en œuvre la recette est un produit semi-fini surgelé, des saucisses ordinaires et un jaune pour lubrifier les produits. Option budgétaire, ce qui sera apprécié par ceux qui sont toujours pressés d'arriver quelque part. Pour utiliser 1 couche de pâte feuilletée vous n’aurez besoin que de 4 saucisses.

Ingrédients:

• pâte – 1 couche;
• saucisses – 4 pièces;
• jaune – 1 pièce;
• sésame – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Décongelez la pâte et étalez-la.
2. Couper en lanières de 1 cm d'épaisseur.
3. Enroulez le saucisson en spirale avec la pâte.
4. Placer sur du papier sulfurisé, badigeonner de jaune, saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Peut être cuisiné avec de la viande hachée manière traditionnelle sans se soucier du design. Mais "Escargot" avec garniture et garniture à la crème sure et au fromage aura l'air beaucoup plus original. La viande hachée doit être complétée par des oignons, des carottes, des poivrons doux et amers, et les champignons frits conviennent également.

Pour préparer des pâtisseries croustillantes et à la fois tendres et aérées, la ménagère doit avoir une expérience culinaire considérable et disposer de beaucoup de temps libre.

C'est du moins l'opinion de beaucoup. Mais que dire du fait que la pâtisserie à partir de pâte feuilletée ne nécessite ni le premier ni le second.

De plus, la pâte feuilletée peut toujours être achetée en magasin et après deux heures de décongélation elle sera prête à l'emploi. Il suffit d'étaler une fine couche et de la couper en portions.

Les deux recettes décrites en détail ici ont fait leurs preuves et sont approuvées par des gourmands expérimentés. Il n’y a donc pas lieu de craindre que quelqu’un n’aime pas les produits de boulangerie.

Si vous avez besoin d'une friandise pour grande quantité Les gens, je vous suggère de vous familiariser avec la première recette en détail. Mais ce n'est pas effrayant, car la pâte ne s'utilise pas en une seule fois ; une certaine partie peut être conservée au congélateur jusqu'à la prochaine fois.

La pâte feuilletée sans levure vous sera utile si vous décidez de préparer des plats sucrés, des pâtés à la viande, des feuilletés, des tartes au fromage ou au fromage blanc, des croissants fourrés à la crème ou aux fruits. Bref, il y a beaucoup d'options.

Toutes les couches de produits de boulangerie à base de pâte à levure s'avèrent tendres et aérées, leur nombre varie de 20 à 100, ce qui est inférieur à celui des produits utilisant de la pâte feuilletée sans levure.

De plus, il a un goût légèrement acidulé et est le plus souvent utilisé pour les snacks, les tartes salées et les vertuns.

Recette n°1 ou comment préparer une pâte feuilletée sans levure à la maison

La pâtisserie ne nécessite aucune compétence particulière, mais sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps !

Pour réaliser une pâte feuilletée sans levure, préparez les ingrédients suivants :

550 g de farine de blé ; 600 g de mélange de prunes. beurre et margarine (dans n'importe quelle proportion); 250 ml d'eau ; cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de solution d'acide citrique.

Étapes de préparation étape par étape :

1. Dissoudre le citron (1 cuillère à café) dans eau chaude(2 cuillères à café).
2. Dans un autre bol, mélanger l'eau et acide citrique, ajoutez du sel.
3. Tamisez la farine sur la table en tas et faites-y une petite dépression.
4. Versez progressivement le liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Il ne doit pas coller à vos mains.
5. Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol.
6. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.

Commençons par travailler avec des ingrédients gras :

1. Sortez la margarine et le beurre du réfrigérateur et attendez qu'ils ramollissent.
2. Transférer le mélange dans sac en plastique et formez-le en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.

1. Sortez la pâte du bol sur la table et étalez-la en un carré de 1 cm d'épaisseur. Essayez de la rendre un peu plus fine sur les bords.
2. Placer un rectangle de beurre au centre de la couche (voir photo).
3. Sans étirer, recouvrir le beurre avec un coin de pâte, puis celui opposé, et disposer ainsi les quatre faces.
4. Vous vous retrouverez avec une enveloppe qu'il faudra déployer à nouveau jusqu'à ce que vous receviez forme rectangulaire.
5. Pliez la couche en 4 couches, comme un livre, et enveloppez-la dans du papier alimentaire.
6. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Retirer et étaler à nouveau pour redonner à la pâte sa forme rectangulaire d'origine.
8. Pliez-le comme un livre, en 4 couches, et répétez la procédure de refroidissement, qui dure une demi-heure.
9. Effectuez la technique décrite au moins 4 fois pour vous assurer que la pâte feuilletée aura environ 200 couches et que les produits de boulangerie seront super moelleux.
10. Le dernier pliage est terminé et vous envoyez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures (plus est possible).

Au début de la préparation des pâtisseries, sortez la pâte feuilletée sans levure et séparez-en le morceau de la taille souhaitée. Divisez le reste en plusieurs portions et placez-le dans des sacs. Conservez les préparations au congélateur.

Si vous souhaitez que vos pâtisseries soient aérées et croustillantes, n'oubliez pas quelques règles. Tout d'abord, ne vous laissez pas emporter par une dégivrage d'urgence, car cela ne ferait que gâcher le produit.

Placez simplement la pâte feuilletée non emballée sur une planche et laissez-la reposer quelques heures. Vous pouvez accélérer un peu le processus et faire appel à un convecteur ou à une autre source de chaleur pour vous aider.

N'utilisez pas de four à micro-ondes pour décongeler la pâte.

Deuxièmement, ne séparez pas les calques les uns des autres, ce n'est pas pour cela que vous les avez créés avec tant de difficulté.

La pâte feuilletée aérée sans levure, préparée selon la recette n°1, convient parfaitement aux oreilles feuilletées. Ces pâtisseries, saupoudrées de sucre, attribut indispensable pour mettre la table pour le petit déjeuner.

Tasse thé aromatique ou le café complétera le repas et deviendra une garantie bonne humeur pour toute la journée.

De plus, la pâte feuilletée sans levure est parfaite pour les tubes de crème ou les vol-au-vents, qui sont servis lors des buffets.

Recette n°2. Vous pouvez préparer une pâte feuilletée sans levure sans l'étaler plusieurs fois.

Cette méthode diffère de la première recette par sa rapidité et sa facilité de préparation. Vous n'avez pas besoin d'étaler et de plier la pâte plusieurs fois, tout est beaucoup plus simple.

Préparez-vous à ce que les produits de boulangerie ne montent pas aussi haut, mais ils ne seront pas non plus plats. Si vous avez besoin de peu de temps faire une tarte avec de la feta ou du fromage, préparer une gourmandise avec une garniture sucrée, apprendre à préparer une pâte feuilletée sans levure selon la recette n°2.

Vous avez donc besoin des ingrédients suivants :

2 tasses de farine de blé ; 100 ml eau glacée; 180g beurre; une pincée de sel ; 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de table 9% ; 1 œuf.

Préparation:

1. Refroidissez l'eau et le beurre.
2. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le beurre.
3. Hachez la masse avec un couteau pour faire des miettes.
4. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser une fourchette, mais uniquement au stade final. D'ailleurs, il ne faut pas toucher la pâte feuilletée avec les mains.
5. Mélangez les ingrédients liquides – eau, œuf et vinaigre.
6. Mélangez les parties sèches et liquides ensemble.
7. Remuer jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce qu'un grumeau se forme.
8. Pour garantir une cuisson réussie, mettez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant quelques heures, puis commencez à la travailler.

Rien de grave ne se produira si vous ne pouvez pas consommer la totalité de la portion en une seule fois. Étalez la partie restante et enveloppez-la film alimentaire et mettez-le de côté en réserve. Les invités ne vous surprendront pas : de délicieuses pâtisseries pour le thé seront prêtes en 30 à 40 minutes.

Pâte feuilletée maison

Maintenant, je veux vous apprendre à préparer une pâte feuilletée rapide à la maison en un quart d'heure. Pour certains, une telle tâche semblera impossible, mais il existe des recettes que vous pouvez suivre pour maîtriser cette science.

Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée rapide préparée sous ma direction pour cuire des tartes aux garnitures salées et sucrées, du samsa et du célèbre gâteau feuilleté Napoléon et en faire diverses pâtisseries feuilletées.

Les produits de boulangerie sont très croustillants, multicouches, mais pas aussi moelleux que dans version classique. je pense comme ça inconvénient mineur n'affectera pas votre envie d'apprendre à cuisiner une pâte feuilletée rapide, et vous serez heureux d'apprendre des recettes qui prépareront la base de vos desserts préférés en 15 minutes.

Ne perdons pas de temps, et maintenant je vais vous proposer une liste d'ingrédients pour la pâte feuilletée.

Ce: un verre d'eau ; 2 ½ tasses de farine de blé ; une cuillère à café de levure chimique ; un demi-bâton de beurre et une pincée de sel.

L'ensemble des produits est petit, mais vous ferez de la pâte rapidement et sans problème.

Comme vous pouvez le constater, la pâte feuilletée rapide est préparée à la maison à partir d'ingrédients simples que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines.

Passons maintenant directement au processus, à la suite duquel vous obtiendrez une recette de pâte feuilletée. Par la suite, vous pourrez en préparer d’excellentes pâtisseries feuilletées.

Alors commençons à pétrir une pâte feuilletée rapide pour cuire des pâtes feuilletées ou des tartes fourrées :

1. Tamisez la farine dans un bol profond et mélangez-la avec la levure chimique. Si le composant permettant de décoller la pâte n'est pas à portée de main, remplacez-le par un standard. bicarbonate de soude. Vous le trouverez certainement dans la cuisine du café. Mais avant de l'ajouter à la pâte, mettez-la dans une tasse, où vous la verserez à l'avance vinaigre de tableà raison d'une cuillère à soupe.
2. Dissoudre le sel dans l'eau et verser la solution dans le puits de farine.
3. Pétrissez la pâte élastique à l'aide d'une spatule, puis déposez-la sur la planche et travaillez avec vos mains. Si ça colle, ajoutez un peu de farine et assurez-vous qu'il devienne élastique et légèrement dense.
4. Commencez maintenant à étaler la pâte en une couche. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 2 mm ; cela détermine le degré d'aération des produits de boulangerie finis.
5. Divisez la feuille de pâte en 4 parties égales et pliez-les en une pile, après avoir graissé chacune d'elles avec du beurre ramolli.
6. Roulez la « structure » de pâte obtenue en un rouleau et enroulez-la en spirale pour former un « escargot ».
7. Placez-le au congélateur et attendez 20 minutes comme le demande la recette.
8. Sortez la pâte feuilletée rapide et roulez-la dans un sens en une fine couche. Maintenant, coupe-le en morceaux la bonne taille et façonner des galettes ou des pâtes feuilletées.

Si vos plans n'incluent pas la cuisson le jour même, conservez la pâte feuilletée rapide jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

D’ailleurs, l’avantage de la recette de pâte, c’est qu’elle peut être préparée à l’avance et utilisée lorsque le besoin s’en fait sentir. Par exemple, des invités inattendus sont arrivés et vous êtes presque prêt à déguster des pâtes feuilletées ou autres pâtisseries pour le thé.

Il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte feuilletée rapide et à en découper les morceaux.

Feuilletés maison en pâte feuilletée

Étalez la pâte et découpez-en des bandes que vous diviserez ensuite en rectangles, puis en triangles.

AVEC angle aigu commencez à rouler les pâtes feuilletées en « bagels » (comme indiqué sur la photo), en plaçant un peu de garniture sucrée (pommes hachées ou tranches de banane) sur la pâte.

Saupoudrer la pâte feuilletée maison de cannelle moulue mélangée à du sucre semoule, en laissant un côté à quelques centimètres du bord étroit. Roulez la pâte en bûche et divisez-la en deux.

Coupez chaque moitié au centre et retournez-la vers l'extérieur au niveau de cette marque pour que la couche de cannelle soit visible. La photo montre clairement comment réaliser des bouffées « bouclées » pour qu'elles aient un aspect attrayant.

Abaissez la pâte en forme de rectangle et divisez-la en deux dans le sens de la longueur. Cassez visuellement chaque moitié en deux et faites des coupes parallèles sur l'une d'elles avec un couteau bien aiguisé (5 à 6 morceaux suffiront pour rendre les pâtes feuilletées attrayantes).

Étalez la garniture (cerises ou cerises douces dénoyautées) sur toute la moitié et recouvrez avec l'autre partie de « fenêtres » sur le dessus. Étirez légèrement la pâte feuilletée rapide pour agrandir les coupes afin que la garniture brillante ressorte à travers elles et aiguise votre appétit.

Les bords des tartes doivent être bien pressés et moulés en une pâte feuilletée rapide, empêchant ainsi le jus qui s'échappera des baies dans un four chaud de s'échapper.

Les pâtisseries au fromage ou aux fruits en pâte feuilletée maison, réalisées avec amour et imagination, plairont sans aucun doute à votre famille.

Les enfants adorent les délicieuses pâtes feuilletées, que vous pouvez réaliser en très peu de temps si vous avez déjà de la pâte feuilletée rapide dans votre congélateur.

Après tout, ils n’ont pas l’intention d’attendre longtemps pour une friandise à base de pâte et de garniture sucrée. Alors, étalez la pâte et divisez-la en rectangles. Placer la garniture sur la pâte en ne prenant que la moitié de la pâte et recouvrir avec l'autre partie par dessus.

Scellez la pâte feuilletée sur les bords avec une fourchette. Vous avez des pâtes feuilletées avec des encoches, comme sur la photo. C'est beau et la garniture ne coulera pas sur la plaque à pâtisserie.

Pâtisseries feuilletées - « Marguerites »

Étalez la pâte feuilletée maison et divisez-la en 4 couches carrées. En reculant d'un centimètre du bord de la pâte, faites des coupes parallèles au bord et placez au centre un demi-abricot en conserve. Rassemblez les coins en chignon et tirez-les vers le milieu des pâtisseries en appuyant fermement. Vous avez de belles pâtisseries feuilletées qui ressemblent à une camomille.

Pâtisseries feuilletées - « Enveloppes »

Les recettes de desserts comprenant de la pâte feuilletée doivent être appétissantes et attrayantes. L'un d'eux est préparé sous forme d'enveloppes de pâte et fourré de baies, de bananes, de confiture ou de raisins secs.

Les raisins secs doivent d'abord être versés eau chaude pendant 10-15 minutes, laissez-le gonfler et mettez-le ensuite sur la pâte.

Placez une cuillère à café de farce au centre et rassemblez tous les coins du pâton en un chignon. Les pâtes feuilletées sous forme d'enveloppes sont prêtes, elles peuvent être cuites et servies.

Pâtisseries feuilletées – « Paniers »

J'adore cette recette. La cuisson de la pâte feuilletée s'avère incroyablement belle grâce au contraste ombre légère pâte et garniture brillante. Utilisez des fraises fraîches, des prunes et des cerises dénoyautées comme garniture.

Pour préparer des pâtes feuilletées - « paniers », il faut faire des coupes plus longues dans les coins du carré, sans oublier de reculer d'un centimètre du bord. Prenez la pâte feuilletée rapide avec vos doigts et transférez-la sur le côté opposé en appuyant.

Au four, la garniture aux fruits ne coulera pas et ne brûlera pas sur la plaque à pâtisserie, car la configuration avec des côtés autour du périmètre ne permettra pas que cela se produise.

Découvrez plus de recettes de pâtisseries pouvant être préparées à partir de pâte feuilletée. Les pâtes feuilletées au fromage à pâte dure râpé sont très populaires et j'ai maintenant l'intention de vous dévoiler une autre recette intéressante.

Les recettes de pâtisseries feuilletées que je recommande de préparer seront utiles lorsque des invités arrivent à l'improviste. Et pour le petit-déjeuner, de telles pâtisseries au fromage égayeront votre famille bien-aimée. Utilisez de la pâte feuilletée et une garniture au fromage préfabriquées pour la base et le résultat ne vous décevra pas.

Les choux au fromage nécessitent les ingrédients suivants : un demi-kilo de pâte feuilletée sans levure ; 150 g de fromage à pâte dure.

Pour graisser les pâtes feuilletées, vous aurez besoin d'un œuf de poule.

Recette de cuisine la pâte feuilletée au fromage à base de pâte feuilletée sans levure au four est la suivante :

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Étalez la pâte feuilletée maison que vous étiez en train de préparer la veille en une couche de 4 mm d'épaisseur maximum.
3. Commencez maintenant à diviser la pâte feuilletée en morceaux carrés. Choisissez la taille du côté à votre discrétion, mais je conseille de ne pas dépasser 10 cm.
4. Les pâtes feuilletées sont constituées de deux carrés de pâte : déposer la garniture au fromage sur l'un, recouvrir avec l'autre et pincer les bords. Pour donner à la pâte feuilletée un aspect original, il faut utiliser les dents d'une fourchette pour faire des rainures le long des bords.

Avant que la pâte feuilletée au fromage ne passe au four chaud, elle doit être badigeonnée d'œuf battu. Pour simplifier le processus, utilisez une brosse en silicone. Je ne recommande pas d'appliquer le mélange d'œufs avec un pinceau ordinaire, même s'il a été soigneusement lavé à l'eau courante.

Cela peut laisser des petits poils à la surface de la pâte feuilletée sans levure, et cela gâcherait complètement la bonne impression du goût de la pâte feuilletée. Après cuisson, la pâte sera recouverte d'une croûte brillante et appétissante.

De telles pâtes feuilletées peuvent être préparées non seulement avec du fromage, mais également avec d'autres garnitures, car la pâte feuilletée rapide est parfaite à ces fins. Choisissez des recettes que vous et votre famille aimez.

Ces recettes vous permettront de gagner du temps et de préparer rapidement une gourmandise pour le thé du matin ou du soir, qui nécessite une pâte maison.

Croyez-moi, des mots de gratitude vous sont garantis. Les pâtisseries feuilletées sont servies avec du thé, du café et d’autres boissons appréciées chez vous.

Découvrez plus de recettes de pâtisseries délicieuses et aromatiques avec du fromage sur mon site Web et vous apprendrez à utiliser la pâte feuilletée préparée à la hâte.

Aujourd'hui, il ne fait pas aussi chaud dehors que toute la semaine dernière, ce qui signifie que vous pouvez commencer à préparer des desserts en allumant le four pendant un moment. Les pâtisseries sucrées à base de pâte feuilletée sont toujours considérées comme très savoureuses.

Ma liste contient des recettes de bonbons en pâte feuilletée qui peuvent être préparées rapidement et à moindre coût. D'autre part, je voudrais vous inviter à vous essayer en tant que chef expérimenté et à épater votre famille avec des desserts plus sophistiqués.

Mais ne divaguons pas trop longtemps et passons aux choses sérieuses. Voyons tout de suite ce que peut être la pâte feuilletée, car elle peut être à la fois avec et sans levure, nous allons maintenant examiner leurs recettes.

Une variété de garnitures vous permettra de choisir vous-même meilleure option, le reste est une question de technique.

De telles recettes de cuisine nécessitent de mélanger de l’eau, de la farine, du sel et d’ajouter une grande quantité de beurre. En pliant et en roulant la pâte plusieurs fois, vous obtiendrez la base de gâteaux, feuilletés, biscuits et Napoléon - le gâteau préféré de beaucoup d'entre nous.

Pâte feuilletée à la levure

La levure permet de réaliser des pâtisseries à partir de pâtes aérées et de gros volume. On l'utilise pour faire des petits pains et des croissants.

Vous pouvez acheter deux types de pâte dans n'importe quel supermarché, cela vous fera gagner du temps. Il ne vous reste plus qu'à lire les recettes et à choisir la garniture qui correspond à votre idée de la gourmandise idéale.

Même un pâtissier débutant peut le préparer.

Prendre: 400 g de pâte feuilletée sans levure ; 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao et de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Décongelez la pâte et allumez le four, elle doit chauffer jusqu'à 200 degrés.
2. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour que vos rouleaux soient faciles à retirer.
3. Abaisser légèrement la pâte et recouvrir d'un mélange de sucre semoule et de cacao en poudre.
4. Roulez la pâte en un rouleau et utilisez un couteau bien aiguisé pour la diviser en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. En cas de difficultés, placez le rouleau au congélateur pendant quelques minutes.
5. Mettez les rouleaux au four pendant 15 minutes.

Achetez 400 g de pâte toute prête et préparez la garniture à partir de :

2 pommes ; un demi-verre de noix; une cuillère à soupe de beurre ; 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre; une demi-cuillère à café de cannelle; un quart de cuillère à café de muscade ; pincées de sel.

On commence la cuisson en décongelant la pâte feuilletée. Suivant:

1. Préchauffez le four à deux cents degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier spécial.
2. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre semoule, le sel, la cannelle, la muscade et les pommes.
4. Gardez la garniture sur le feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
5. Placez une couche de pâte sur la table, saupoudrez de sucre et de noix, placez les pommes dessus en n'atteignant pas les bords d'environ un demi-centimètre.
6. Commencez à rouler le rouleau à partir du bord étroit.
7. Coupez-le en tranches d'un centimètre de large et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Enfournez les recettes de petits pains pendant 15 minutes, ils auront le temps de dorer et de bien cuire.

Produits nécessaires à la cuisine :

300 g de pâte feuilletée sans levure ; 2 pommes vertes ; 70 g de confiture (pêche ou abricot, selon ce que vous avez) ; 1 jaune ; 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau.

Après avoir décongelé la pâte, procédez à la cuisson :

1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 190 degrés.
2. Coupez les pommes pelées et épépinées en fines tranches. Pour éviter qu'ils noircissent, arrosez-les d'eau acidifiée.
3. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez la confiture et laissez mijoter quelques minutes. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.
4. Abaissez un peu la pâte et découpez-la en rectangles de 15x10 cm.
5. Disposez les tranches de pommes qui se chevauchent sur la pâte feuilletée et badigeonnez-les de la moitié de la confiture sans atteindre les bords de la pâte (couvrez les bords d'un mélange de jaune et d'eau).
6. Les recettes de pâte feuilletée doivent passer environ 12 minutes au four avant d'être badigeonnées avec le reste de confiture.

La pâte feuilletée est prête ! Bon appétit!

Ajouter à la liste produits nécessaires comprend :

400 g de pâte feuilletée sans levure ; 300 g de fromage cottage ; 1 œuf ; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre; 100 g de baies de confiture ; orange ou zeste de citron; 2 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'amandes; 50 g de chocolat noir.

Beurrer la tarte avec un mélange composé de : un jaune d'œuf ; une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Recettes de cuisine :

1. Pour décongeler la pâte feuilletée, créez les conditions nécessaires : placez-la sur la table à température ambiante et laissez reposer 2 heures.
2. Jusqu'à 200 gr. Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie de papier.
3. Préparez maintenant la garniture. Écrasez soigneusement le fromage cottage avec l'œuf et le sucre en poudre à l'aide d'une fourchette ordinaire.
4. Placez la confiture dans une passoire pour égoutter le sirop et versez les baies dans la masse de caillé.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez du chocolat haché.
6. Abaisser légèrement la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
7. Répartissez la garniture uniformément, mais de manière à ce qu'elle n'atteigne pas 3 cm des bords.
8. Soulevez les bords libres et pincez les bords.
9. Battez l'œuf, le sucre et l'eau, appliquez le mélange obtenu sur les bords des pâtisseries.
10. Saupoudrer les flocons d'amandes sur le dessus de la tarte. Il passera 10 minutes au four.
11. Après le temps indiqué dans la recette, réduisez la température de 30 degrés. et chronométrez-le pendant 20 minutes.

Les produits de boulangerie finis auront l'air présentables si vous les décorez avec du sucre en poudre et des baies de confiture. Les recettes avec photos ont eu un grand succès ! Passons à autre chose !

En plus de la pâte feuilletée sans levure, il vous faudra : un demi-verre de noix hachées ; une cuillère à soupe de beurre ; 2 cuillères à soupe. cuillères de cassonade; ½ cuillère de cannelle à la craie.

Décongelez d’abord la pâte. Allumez ensuite le four pour préchauffer à 200 degrés.

De telles recettes sont préparées comme ceci :

1. Étalez légèrement la pâte sur une planche farinée et badigeonnez-la de beurre fondu.
2. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et étalez le mélange obtenu sur la surface. Pour une meilleure fixation, passez dessus avec un rouleau à pâtisserie.
3. Divisez la couche en deux parties égales et reliez-les avec le côté barbouillé vers l'extérieur.
4. Coupez ce « sandwich » en bandes de 1 cm de large et tordez-les en spirales.
5. Placez les produits de boulangerie sur une plaque à pâtisserie dont le fond doit être recouvert de papier sulfurisé. Gardez vos distances.
6. Au bout de 15 minutes, lorsque les spirales sont dorées, retirez-les du four et cool. Vous pouvez désormais mettre la table !

Produits : 400 g de pâte toute prête ; 5-6 cuillères à soupe. cuillères de confiture et un peu de farine pour saupoudrer.

Selon la recette, retirez immédiatement la pâte de congélateur et laisser à température ambiante pendant plusieurs heures. Après:

1. Allumez le four, il doit chauffer jusqu'à 220 degrés.
2. Abaissez un peu la pâte, saupoudrez la table de farine et mettez-y de la confiture. Les bords de 3 cm de large doivent être propres.
3. Couvrir la couche d'un livret de manière à ce que la couture soit en haut et au milieu.
4. Coupez le livre en 4 bandes égales dans le sens de la longueur et roulez chacune d'elles en spirale.
5. Reliez les extrémités des spirales ensemble pour créer une couronne.
6. Pour vous assurer que les pâtisseries sont prêtes, laissez-les au four pendant 13 à 15 minutes. La croûte dorée qui en résulte sera un signal pour retirer la plaque à pâtisserie.

Biscuits feuilletés Garibaldi

Commencez à préparer vos courses à l’avance et achetez :

500 g de pâte ; 200 g de raisins secs ; 1 œuf (vous n'avez besoin que du blanc) ; 100 g de sucre. Eh bien, vous avez de la farine pour saupoudrer.

Préparation:

1. Préchauffez le four, la température doit être de 200 degrés.
2. Rincez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier.
3. Abaisser la pâte décongelée jusqu'à ce que les couches aient une épaisseur de 2-3 mm.
4. Disposez les raisins secs sur une partie, recouvrez avec l'autre partie et roulez légèrement sur la surface avec un rouleau à pâtisserie. De cette façon, la garniture collera mieux et ne débordera pas lors de la découpe.
5. Divisez la couche avec un couteau bien aiguisé en biscuits individuels de n'importe quelle taille et configuration et décorez-les avec des encoches en forme de treillis.
6. Cuire les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce processus prendra 15 minutes, pas plus.

Profitez de votre thé !

Il est permis d'utiliser de la pâte avec et sans levure.

Alors, achetez 400 g de pâte toute prête et trouvez de la confiture aigre dans vos bacs il vous en faudra 250 g.

Pour préparer la crème, il faudra : 6 œufs ; 5 verres de lait ; 50 g de beurre ; 100 g de sucre et le zeste râpé d'un citron.

Les étapes de préparation sont les suivantes :

1. Réalisez une crème de semoule. Pour ce faire, faites bouillir le lait et ajoutez la semoule en un mince filet. Remuez constamment le mélange avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux peu appétissants.
2. Retirez la bouillie du feu et ajoutez le beurre.
3. Refroidissez la semoule et commencez seulement ensuite à incorporer les œufs un à un, en n'oubliant pas de remuer la crème avec un fouet. Vous devriez obtenir une masse lisse et homogène.
4. Prenez un moule à cake et déposez-y une couche de pâte de façon à ce que les bords pendent un peu.
5. Étalez d'abord la crème, puis la confiture et pincez les bords pour former une sorte de rouleau.
6. Faites cuire le rouleau pendant 45 minutes, mettez le moule au four seulement après qu'il soit complètement réchauffé à 180 degrés.

Petits pains fourrés aux noix

Vous aurez besoin de : 500 g de pâte ; 300 g de noix ; 2 jaunes (plus un de plus pour badigeonner les petits pains avant la cuisson) ; 100 g de sucre semoule ; 60 ml de lait ; une demi-cuillère à café de sucre vanillé et de cannelle.

Pour réaliser le glaçage, il faut mélanger une cuillère à soupe d'eau et 50 g de sucre.

Décongelez la pâte feuilletée. Préparez la garniture :

1. Battez les jaunes avec le sucre et mélangez-les avec les noix hachées, le lait, la cannelle et le sucre vanillé.
2. Découpez la couche de pâte de manière à obtenir 8 rectangles mesurant 60x100 mm.
3. Étalez les morceaux dans le sens de la longueur pour les allonger.
4. Étalez la garniture en laissant les bords intacts et sertissez les bords. Vous disposez maintenant de 8 saucisses à rouler en escargot.
5. Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laissez lever dans un endroit tiède. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 gr.
6. Au bout d'une demi-heure, faites cuire les petits pains pendant 25 minutes en les badigeonnant au préalable de jaune d'œuf.
7. Les produits de boulangerie sont givrés une fois complètement refroidis.

Produits : un demi-kilo de pâte et la même quantité de crème anglaise ; 200 g de raisins secs ; 30 ml de lait ; un jaune.
L'émail est composé de : 50 g de sucre en poudre et 15 ml d'eau.

On prépare la garniture tout de suite, sans oublier la pâte, il faut d'abord la décongeler. Donc:

1. Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau chaude et séchez-les sur une serviette en papier.
2. Poser une feuille de pâte sur la table et appliquer crème, en reculant de quelques cm des bords.
3. Répartir les raisins secs sur la surface de la crème et rouler en rouleau.
4. Coupez les rouleaux sur 2 cm d'épaisseur, retournez-les côté coupé vers le haut et appuyez légèrement avec la paume.
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez les petits pains à une certaine distance les uns des autres et laissez-les lever 30 minutes.
6. Mélangez les jaunes avec le lait et badigeonnez-en les pâtisseries, mais avant de les enfourner. Là, elle y passera 15 minutes, sous réserve d'un bon chauffage (200 g)

Couvrir les petits pains finis de glaçage.

Cheesecake feuilleté rapide

Ingrédients : 1 c. van. Sahara; 400 gr. sl. pâte sans levure; 250 gr. sl. fromage; 150 gr. Sahara; 80 g de ml. huiles; pour saupoudrer, vous aurez peut-être besoin de 2-3 cuillères à soupe supplémentaires. Sahara.

Algorithme de préparation du plat :

1. J'étale la pâte feuilletée et j'obtiens 2 couches. J'en envoie un dans un plat allant au four rectangulaire. Approprié forme ronde. J'ai battu les mots. fromage au beurre, deux types de sucre. Je verse le mélange dans le moule.
2. J'ai mis la deuxième partie par dessus. Je m'assure de sceller les bords. Pour décorer, je prends le reste de pâte et je la tresse en tresses. Je saupoudre les pâtisseries de sucre. La cannelle convient également à ces fins et tous les amateurs de cette épice peuvent donc l'utiliser.
3. Je fais un cheesecake à 180 degrés. au four. Lorsque les produits de boulangerie acquièrent une couleur brun doré, vous pouvez retirer le plat. Placez le cheesecake refroidi au réfrigérateur et laissez-le reposer plusieurs heures.

Je sers les produits de boulangerie, coupés en portions, et j'offre à ma famille un thé aromatique.

Tarte au chou à base de pâte feuilletée

Composants : 500 gr. sl. test; 7 pièces. poulets œufs; 3 cuillères à café sel; 130 gr. sl. huiles; 1 tête de chou.

L'algorithme de cuisson est simple :

1. Je râpe le chou le plus finement possible. Saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes. de côté. Poulet bouilli dur. J'ai coupé les œufs finement.
2. Je presse le chou, ce qui va libérer le jus. Mélanger avec des œufs hachés. Je fais fondre les mots. beurre et ajouter à la garniture.
3. Je l'étale en forme de plaque à pâtisserie. j'aurai 2 couches mêmes tailles. Je mets le premier sur une plaque à pâtisserie et le recouvre de la garniture. Ensuite, j'incorpore le reste de la pâte. J'attache les pièces ensemble. Je graisse la tourte au poulet. oeuf, préalablement battu au fouet.
4. Je l'ai mis au four à 180 degrés. pendant environ une demi-heure.

La tarte finie peut être coupée en portions lorsqu'elle est chaude. Les produits de boulangerie ne sont pas riches en calories, mais très copieux.

Chaque femme au foyer a sûrement sa recette préférée pour un plat à base de pâte feuilletée, car c'est une véritable trouvaille lorsqu'il faut cuisiner quelque chose de rapide et savoureux. À la fois salé et pâtisseries sucrées Il s'avère aéré, fondant dans la bouche, mais en même temps croustillant, et même un cuisinier débutant peut maîtriser les secrets de la cuisine.

Si vous n'avez pas encore réussi à acquérir votre favori parmi les plats à base de pâte feuilletée, ou si vous en cherchez un nouveau, alors lisez vite cet article !

Recettes éprouvées de pâte feuilletée

La pâte feuilletée à la levure se distingue avantageusement de sa version sans levure : les produits de boulangerie qui en sont issus sont beaucoup plus moelleux et plus moelleux.

Recette traditionnelle

Laissez le beurre quelques heures à température ambiante : il doit devenir mou. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez lentement la farine tamisée au lait, ajoutez 50 grammes de beurre et mélangez. Ajouter le sucre, le sel et la vanille. Souvenez-vous-en un peu et laissez-le reposer dans un endroit froid jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prendra environ une demi-heure.

Pendant ce temps, étalez le beurre restant entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former une couche rectangulaire. Placer au frais avec la pâte. Ils doivent avoir la même température.

Sortez la pâte et étalez-la bien. Déposez dessus une couche de beurre et, en la recouvrant des côtés de la pâte, étalez à nouveau. Repliez maintenant les bords de la pâte et étalez-la à nouveau.

Rends-le presque pâte prête dans un endroit froid et oubliez-le pendant 20 minutes.

Répétez la procédure de roulement 2 fois de plus.

Votre pâte maison est prête !

La recette suivante est également simple à réaliser, mais pas inférieure qualités gustatives d'abord. Pour le préparer, prenez :

• 3 tasses de farine ;
• 200 grammes de beurre;
• Une cuillère à café de sel ;
• Sachet de 7 grammes de levure sèche ;
• 3 cuillères à café de sel ;
• 80 ml d'eau bouillie tiède ;
• Œuf;
• Un demi-verre de lait.

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau. Versez le lait et cassez l'œuf dans le mélange de levure. Placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes et remuer.

Mélangez la farine tamisée avec le sel et râpez le beurre. Hacher avec un couteau jusqu'à obtenir des miettes fines. Créez un monticule de pâte et faites un grand trou dedans, versez-y le liquide. Pétrissez une pâte élastique et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.

L'avantage de cette recette est qu'après mélange, elle peut être utilisée dans les 2 heures, plutôt que d'attendre une journée. Et comment pouvez-vous attendre quand des choses aussi délicieuses peuvent en sortir !

Tous. Vous pouvez désormais cuisiner avec ce que votre cœur désire !

Cuisson à partir de pâte maison aux pommes

Strudel aux pommes

Si vous n’avez pas essayé de préparer vous-même un strudel, c’est probablement uniquement à cause de la croyance populaire selon laquelle il n’est pas si facile de bien le faire. Désormais, ce mythe sera dissipé sous vos yeux, car voici l'option la plus simple que vos invités apprécieront certainement. Et la rapidité avec laquelle il se prépare vous aidera si des invités arrivent à l’improviste !

Voici ce dont vous aurez besoin :

• Un demi-kilo de pommes ;
• Carré de pâte feuilletée toute prête ;
• 4 cuillères à soupe. l. chapelure;
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• Un peu d'huile végétale ou de beurre ;
• Cannelle, raisins secs et noix en option.

Coupez les pommes en fines tranches et ajoutez-y du sucre et des ingrédients supplémentaires (cannelle, noix, fruits secs) dans n'importe quel récipient.

Étalez la pâte très finement.

De préférence si fin que vous puissiez facilement lire le journal à travers.

Badigeonnez la pâte d'huile, mais n'enduisez pas les bords.

Saupoudrez maintenant la moitié de la surface de la pâte avec quelques cuillères de chapelure afin que les pommes ne la déchirent pas et que le jus ait de la place pour être absorbé.

Placez la garniture aux pommes sur les crackers et saupoudrez à nouveau de chapelure.

Commencez à envelopper soigneusement le futur strudel en rouleau.

Bien sceller les bords.

Placez délicatement le plat sur du papier sulfurisé. Cuire au four à 190-200 degrés pendant quarante minutes.

Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre.

La recette de tarte aux pommes la plus simple

N'importe quelle femme au foyer peut préparer cette tarte et son goût dépassera toutes vos attentes. Certes, il faut le faire cuire sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Prendre:

• 3-4 pommes ;
• Carré de pâte prête à l'emploi surgelée (environ 250 grammes) ;
• Un peu plus d'un demi-verre de sucre ;

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Saupoudrer de sucre.

Coupez les pommes en fines tranches et placez-les sur le sucre. Saupoudrer à nouveau de sucre.

Déposez dessus quelques morceaux de beurre.

Abaissez un peu la pâte pour obtenir une forme rectangulaire et recouvrez-en bien les pommes.

Mettre au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Sortez ensuite du four et retournez délicatement. La garniture aux pommes doit être au dessus, et une surprise vous y attendra sous la forme d'une délicieuse croûte au caramel.

Il est préférable de le servir chaud et, accompagné de glace, ce plat peut rivaliser avec ceux servis dans les cafés et les restaurants. Bon appétit!

Rouleaux feuilletés au fromage cottage

Ces petits pains sont parfaits pour les réunions de famille autour d’une tasse de thé. Les enfants les aiment beaucoup, alors si vous voulez faire plaisir à votre enfant, n'hésitez pas à choisir une telle recette.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Emballage de pâte feuilletée (faite maison);
• Raisin;
• Un demi-kilo de fromage cottage;
• 2 œufs ;
• Un demi-verre de sucre ;
• 2 jaunes.

Tout d’abord, laissez cuire les raisins secs à la vapeur pendant 10 minutes : pour cela, versez deux verres d’eau bouillante sur un verre de raisins secs.

À ce stade, écrasez le fromage cottage à la fourchette et ajoutez-y les œufs et le sucre (vous pouvez également ajouter du sucre vanillé). Ajoutez les raisins secs déjà cuits à la vapeur au fromage cottage, remuez.

Abaisser finement la pâte et y déposer la garniture au caillé. Pour rouler le rouleau, laissez un bord long non enduit pendant quelques centimètres.

Enroulez avec un rouleau et recouvrez avec la « couture » restante qui n'a pas de fromage cottage.

Coupez maintenant en petits rouleaux identiques et placez-les sur une plaque à pâtisserie. côté lisse en haut. C'est bien si vous le recouvrez d'abord de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaunes d'œufs et saupoudrer de sucre.

Préchauffez le four à 180 degrés et laissez-y vos petits pains pendant une demi-heure.

Vous allez vous lécher les doigts !

Recettes simples pour cuisiner à partir de pâte prête à l'emploi

Khachapuri au fromage

Pour chouchouter votre famille avec du khachapuri chaud, vous n'avez pas besoin d'être né à l'Est. Désormais, tout cuisinier sait qu'on peut préparer cette pâtisserie simplement, rapidement et à partir de produits que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines.

Prendre:

• Un demi-kilo de pâte feuilletée (peut être achetée ou faite maison) ;
• 100 grammes de fromage Adyghe ;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Étalez la pâte feuilletée sur une largeur de 3 à 5 millimètres et coupez-la en carrés de 10 à 15 centimètres de diamètre.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et déposez-en une petite poignée sur la pâte. Placez un petit morceau de beurre au milieu de la garniture pour la rendre juteuse.

Roulez maintenant les khachapuri en triangle et pincez-les avec votre doigt en laissant 1 cm du bord.

Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

C'est tout ce dont vous avez besoin pour un bon goûter !

Pâtés à la viande étagés

Vous aurez besoin de :

• Un demi-kilo de n'importe quelle viande hachée ;
• Un demi-kilo de pâte feuilletée ;
• 2 oignons ;
• Œuf;
• Une cuillère d'huile végétale.

Hachez finement l'oignon et mélangez-le bien avec la viande hachée. Sel et poivre.

Abaisser la pâte sur une largeur de 3 à 5 mm. Couper en carrés de 10 cm de diamètre.

Placez maintenant une cuillère à soupe de viande hachée sur chaque carré et fermez-la de la manière qui vous est familière : peut-être sous la forme d'une enveloppe ou d'un triangle. Faire de petites entailles sur le dessus pour évacuer l'excès de vapeur et badigeonner d'œuf.

Disposez toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four 15 minutes à 200 degrés. Baissez ensuite la température à 150 degrés et laissez reposer encore 15 minutes.

Vous n’aurez pas le temps de remarquer à quel point la plaque à pâtisserie avec des pâtés à la viande copieux mais si aérés sera instantanément vide. Dépêchez-vous d'essayer ! C'est vraiment très savoureux !

1. Pour obtenir une pâte feuilletée plus moelleuse, veillez à tamiser la farine plusieurs fois ;
2. Le lait dans la pâte améliorera son goût, mais réduira propriété importante comme l'élasticité;
3. Utilisez du beurre réfrigéré mais non congelé pour pétrir la pâte ;
4. Étalez la pâte sans dépasser ses bords et seulement « loin de vous » pour ne pas gâcher la structure ;
5. Coupez la pâte uniquement avec un couteau bien aiguisé. Un couteau émoussé peut écraser les bords et empêcher la pâte de lever ;
6. Lorsque vous badigeonnez les pâtisseries de jaune, laissez les bords intacts. De cette façon, la pâte lèvera mieux ;
7. Il est préférable de cuire à une température d'au moins 200 degrés pour que les produits de boulangerie lèvent bien et conservent leur jutosité.

La pâte feuilletée peut être à vous meilleur assistant dans la cuisine : cela vous aidera lorsque des invités inattendus arrivent ou lorsque vous souhaitez simplement prendre soin de vous et de votre famille le soir. Vous pouvez l'expérimenter autant que vous le souhaitez : ajoutez différentes garnitures, donnez-lui n'importe quelle forme. Ou vous pouvez simplement le couper en petits carrés, saupoudrer de sucre et de cannelle et obtenir des biscuits faits maison parfaits.

Bon appétit!

La pâte feuilletée est un produit ingénieux vendu dans tous les magasins. Avec lui, n'importe quelle femme deviendra une merveilleuse femme au foyer aux mains d'or. Il suffit de se faire plaisir plus souvent avec sept feuilletés à base de pâte toute prête.

Feuilletés de pâte prêts à l'emploi - principes généraux de préparation

Le magasin vend de la pâte feuilletée nature et à la levure. Les produits seront de splendeur différente, mais les deux produits sont parfaits pour la pâtisserie maison. La pâte est le plus souvent congelée ; elle est d'abord sortie et laissée reposer dans un endroit chaud. Ensuite, la couche est enroulée jusqu'à épaisseur requise, couper, former des produits avec avec différentes garnitures.

Avec quoi sont faites les pâtes feuilletées :

Viande, poulet, poisson, saucisses;

Légumes, champignons ;

Fruits frais et secs, baies ;

Fromage cottage, fromage, autres produits laitiers;

Bonbons prêts à l'emploi : chocolat, guimauves, marmelade.

Les pâtes feuilletées sont moulées sous différentes formes: carrés, rectangles, enveloppes, réalisez des rouleaux ou des bagels. Le type dépend du remplissage utilisé et des préférences personnelles.

Les pâtes feuilletées sont cuites à une température de 200 à 220 degrés. Mais à bien des égards, le choix des paramètres dépend du remplissage. Les produits à base de viande mettent plus de temps à cuire, la température doit donc être plus basse pour que la pâte ne brûle pas.

Recette 1 : Feuilletés de pâte prêts à l'emploi au fromage

Feuilleté au fromage - simple, rapide et très délicieuses pâtisseries. La préparation de la garniture ne prend que quelques secondes. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, même du fromage fondu ; la recette précise du fromage à pâte dure.

Ingrédients

0,5 kg de pâte ;

0,17 kg de fromage ;

Préparation

1. Décongelez la pâte sur la table à température ambiante. Vous pouvez le sortir la veille, mais le laisser ensuite au réfrigérateur.

2. Déroulez la couche et étalez-la sur une épaisseur de 3 millimètres.

3. Coupez en carrés de 10 centimètres de côté.

4. Frottez n'importe quel fromage à pâte dure avec de gros copeaux.

5. Mélangez l'œuf avec une cuillère d'eau et battez bien.

6. Badigeonnez les carrés de pâte d’œuf ; il est préférable de le faire avec un pinceau large.

7. Placez la garniture sur un carré, recouvrez avec le second et fixez les bords ensemble. Pour plus de beauté et plus de force, vous pouvez faire le tour du périmètre avec une fourchette. Les pâtes feuilletées auront des bords côtelés.

8. Transférez les produits sur une plaque à pâtisserie.

9. Graisser le dessus avec le même œuf et l'envoyer au four.

Recette 2 : Feuilletés feuilletés aux pommes

Variante de choux aux pommes à base de pâte feuilletée. Selon la recette, des fruits frais sont utilisés pour la garniture. Mais vous pouvez toujours déroger à la règle et utiliser des pommes en confiture, en purée, en compote.

Ingrédients

0,3 kg de pâte ;

2 pommes ;

0,3 c. cannelle;

3 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

1. Commençons tout de suite par le remplissage. Coupez les pommes en cubes, ajoutez-y du sucre et de la cannelle.

2. Transférer dans un récipient pour four à micro-ondes et réchauffez-vous pendant 2 minutes puissance maximale. Laissez refroidir.

3. Abaissez la pâte, la couche ne doit pas être trop épaisse.

4. Divisez la pâte en carrés de n'importe quelle taille. Badigeonner les bords autour du périmètre avec de l'œuf.

5. Répartissez la garniture entre les pâtes feuilletées, pincez les bords en diagonale pour former des triangles.

6. Transférer sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas que la pâte est de la levure et que les produits de boulangerie grossiront.

7. Beurrer et cuire au four.

Recette 3 : Feuilletés de pâte prêts à l'emploi à la viande

Les produits sont très similaires en goût et en apparence au samsa ouzbek, mais ils sont préparés plusieurs fois plus facilement et plus rapidement. Pour une telle pâte feuilletée, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou volaille de la pâte finie.

Ingrédients

2 oignons ;

500 grammes de pâte ;

300 grammes de viande hachée ;

3 jaunes ;

Épices, ail, herbes.

Préparation

1. Sortez la pâte, pendant qu'elle décongèle, préparez la viande hachée.

2. Hachez finement l'oignon, envoyez-le à la viande torsadée, ajoutez les épices, un peu d'ail si désiré, les herbes hachées. Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez ajouter un peu de saindoux ou de beurre. Ajoutez deux jaunes.

3. Abaissez la pâte le plus finement possible, coupée en grands carrés de 15 à 20 centimètres.

4. Disposez la garniture.

5. Lubrifiez les bords des couches avec du jaune et sculptez des triangles.

6. Placer sur une plaque à pâtisserie, graisser le dessus avec du jaune et saupoudrer de graines de sésame.

7. Les choux à la viande sont cuits à une température ne dépassant pas 180 degrés pendant 40 minutes en moyenne.

Recette 4 : Feuilletés feuilletés au fromage cottage et aux raisins secs

Pour de telles pâtisseries feuilletées, la pâte feuilletée peut être utilisée non seulement fromage cottage ordinaire, optez pour une masse toute prête avec des raisins secs, des fruits confits, du chocolat et d'autres additifs. Dans ce cas, vous n’avez rien besoin d’ajouter à la garniture sauf des œufs.

Ingrédients

1 paquet de pâte ;

0,4 kg de fromage cottage ;

50 grammes de raisins secs;

Préparation

1. Lavez les raisins secs, laissez-les reposer dans l'eau pendant un moment pour permettre aux raisins de gonfler et de ramollir.

2. Broyer le fromage cottage avec du sucre, quantité de sable au goût. Ajoutez la vanille, cassez un œuf dans la garniture et ajoutez les raisins secs. Mélangez soigneusement.

3. Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de trois millimètres. Nous coupons des carrés de 12 à 15 centimètres, il suffit de couper la couche en morceaux pour qu'il n'y ait pas de gaspillage.

4. Battez un œuf restant.

5. Graissez les bords des carrés.

6. Ajoutez la garniture au caillé et pliez-la en deux. Nous passons le long des bords des rectangles obtenus avec une fourchette pour maintenir solidement la pâte ensemble.

7. Mettre au four, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (170°C/20 minutes)

Recette 5 : Pâte feuilletée prête à l'emploi aux cerises

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer des pâtes feuilletées non seulement avec des cerises, mais aussi avec d'autres baies, comme des fraises, des cerises et des framboises. Pour éviter que le jus ne s'échappe, n'inonde toute la plaque à pâtisserie et ne brûle, on recourt à de petites astuces.

Ingrédients

1 feuille de pâte ;

300 grammes de baies ;

3 cuillères à soupe d'amidon ;

3 cuillères de sucre ;

2-3 craquelins blancs ;

Préparation

1. Retirez les graines des baies et jetez-les immédiatement dans un bol.

2. Ajoutez la fécule et le sucre, remuez.

3. Prenez des craquelins blancs, de préférence à la vanille ou en pain. S'il n'y a rien de tel, la chapelure fera l'affaire. Piler avec un rouleau à pâtisserie ou hacher d'une autre manière.

4. Étalez la pâte couche mince. Couper en carrés de taille arbitraire.

5. Saupoudrez chaque carré de crackers en essayant de ne pas en saupoudrer sur les bords.

6. Déposez la garniture aux cerises sur la moitié, recouvrez avec l'autre moitié et pincez les rectangles.

7. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles profondes sur le dessus pour que les baies ressortent.

8. Transférez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf et enfournez (200°C/15 minutes).

Recette 6 : Feuilletés feuilletés au jambon et au fromage

Recette de pâtes feuilletées au fromage et au jambon qui se marient parfaitement. Le type de jambon, la teneur en matières grasses et d'autres indicateurs n'ont pas d'importance, tout comme le type de fromage.

Ingrédients

0,5 kg de pâte ;

0,15 kg de fromage ;

0,25 kg de jambon ;

Oeuf, cumin, farine.

Préparation

1. Coupez le fromage et le jambon en fins rectangles.

2. Saupoudrez la table d'un peu de farine et étalez la pâte en une fine couche. Couper en petits rectangles des morceaux de jambon et de fromage légèrement plus gros.

3. Badigeonnez les bords des rectangles d'œuf.

4. Placer un morceau de jambon sur un rectangle et le fromage dessus. Couvrir d'un morceau de pâte vide et pincer les bords.

5. Transférer sur une plaque à pâtisserie, enduire le dessus d'oeuf, saupoudrer d'une pincée de cumin. Cuire au four (200°C/15 minutes).

Recette 7 : Choux au fromage à base de pâte prête à l'emploi pour la bière

Une option pour des pâtisseries feuilletées à la bière très simples mais savoureuses. Vous aurez besoin de pâte sans levure, les quantités de tous les ingrédients sont arbitraires, mais vous avez besoin d'un peu de fromage.

Ingrédients

Un peu de sésame.

Préparation

1. Étalez la pâte fondue le plus finement possible. Coupez en triangles, rectangles, bandes ou toute autre forme.

2. Râpez finement le fromage.

3. Badigeonnez les morceaux de pâte d'œuf, vous pouvez prendre un pinceau large et passer simplement dessus.

4. Saupoudrer de sel.

5. Étalez du fromage finement râpé sur la pâte. Il n'en faut pas beaucoup, sinon tout coulera. Vous voulez une croûte légère et fine.

6. Le sésame est utilisé pour le fromage. Vous pouvez prendre n'importe quelle noix, graines ou sauter complètement cette étape et simplement préparer des pâtisseries feuilletées salées avec du fromage.

7. Mettre au four à 220°, faire frire jusqu'à obtenir une couleur appétissante.

Recette 8 : Feuilletés feuilletés aux saucisses dans une poêle

Une version très simple et rapide de saucisses en pâte feuilletée, que l'on frit dans une poêle. Une excellente option pour ceux qui ne veulent pas allumer le four ou attendre que le four chauffe.

Ingrédients

Un peu de fromage ;

Saucisses.

Préparation

1. Abaisser la pâte coupée en rectangles allongés.

2. Déposez un saucisson et une petite bande de fromage sur chaque morceau. Vous pouvez le cuisiner simplement avec du saucisson sans fromage.

3. Pincez les bords de la pâte, vous pouvez laisser les extrémités ouvertes. Nous le faisons comme nous aimons le mieux.

4. Faites chauffer une couche d'huile pour que la saucisse y soit à moitié enfouie.

5. Étalez les pâtes feuilletées moulées et faites-les frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée des deux côtés.

6. Publiez-le pâtisseries feuilletées prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile de la surface.

Recette 9 : Pâte feuilletée prête à l'emploi au chocolat

Une version de délicieux feuilletés à base de pâte toute prête pour les gourmands. Vous pouvez prendre du chocolat noir ou au lait ; une barre aux noix et aux raisins secs convient. Comme alternative, vous pouvez utiliser pâte à tartiner au chocolat comme le Nutella, il est délicieux avec du lait concentré bouilli.

Ingrédients

Feuille de pâte;

Tablette de chocolat ;

Cuillère d'eau;

Préparation

1. Coupez la pâte étalée en rectangles allongés.

2. Battez un œuf avec une cuillère d'eau. Beurrer toute la pâte d'un coup.

3. Découvrez le chocolat et cassez-le en cubes.

4. Placez chaque cube sur un rectangle et roulez-le.

5. Transférer sur une plaque à pâtisserie, veiller à couper le côté vers le bas, appuyer légèrement avec la main pour que la pâte feuilletée ne se déroule pas.

6. Beurrer le dessus, enfourner jusqu'à ce que la pâte soit prête, environ 12 minutes à 200.

7. Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer de poudre sur les choux au chocolat.

La pâte du commerce n'aime pas être recongelée. Par conséquent, vous devez sortir une certaine quantité de produit du congélateur et la décongeler. S’il reste des excédents ou des restes, vous pouvez simplement les couper en morceaux, les saupoudrer de sucre et cuire des petits sablés.

Savez-vous comment faire de la pâte feuilletée ? Il peut être préparé pour une utilisation future et congelé. Vous aurez toujours à portée de main des produits semi-finis faits maison pour des pâtisseries sucrées et salées.

La pâte feuilletée elle-même est sèche et il n'est pas souhaitable de la conserver longtemps à l'air libre. Lors du collage différentes parties, il est conseillé de lubrifier les joints. Pour ce faire, utilisez de l'œuf, du lait ou eau claire.

La pâte elle-même est insipide, mais c'est facile à réparer. Si la garniture contient de la viande, des saucisses et d'autres ingrédients salés, des épices peuvent être ajoutées à l'œuf pour lubrifier la croûte, vous pouvez saupoudrer la pâte feuilletée de fromage. Si la garniture est sucrée, alors produits finis saupoudrer de poudre, de cannelle et de glaçage au miel.

Couteau bien aiguisé– l'assistant principal lors de la découpe de la pâte feuilletée. Il ne froissera pas les couches et n'interférera pas avec le moelleux des bords.

Si vous mettez des garnitures aux baies ou aux fruits dans la pâte feuilletée, vous devez faire des coupes ou des perforations sur la surface. Ils sont nécessaires pour évacuer la vapeur et conserver la forme des produits.