Hogyan zárjuk be a szőlőkompótot télre. Isabella szőlőkompót télre - az elkészítés alapelvei

Sok háziasszony meg sem beszéli, hogy milyen kompótot készítsen a télre. Szőlőből mondják, és valószínűleg igazuk lesz. Ez az illatos bogyó egyszerre lédús, édes és gyönyörű főzve. Egy ilyen ital aromája nem hagy senkit közömbösen.

Vigyázzunk tehát a szőlőből készült kompót elkészítésére, melynek szezonja az ősz kezdetével érkezik. Ez a tevékenység nem annyira zavaró, de sok pozitív momentum van benne. Az ilyen kompót elkészítésének lehetőségei is nagyon sokak. Először is, a szőlőfajták sokfélesége teret ad a kísérletezésnek. Másodszor, bármilyen más gyümölccsel vagy bogyóval való kombináció üdvözlendő, és kiváló eredményt ad. Készítettél már télre alma- és szőlőkompótot? Vagy - egy kompót szőlőből és szilvából télre? Ajánlott! Nem fogod megbánni. Ezenkívül kipróbálhatja saját termékkombinációját. Szőlőből pedig jól passzolnak a kicsi, lédús borfajták. Sok a levük, kevés a pépük, élénk színűek, jó a cukortartalmuk, ami befőtt készítésekor hasznos. Ha azonban van más szőlő, az is jó alapot nyújt a befőtthez. Csak ki kell választania a megfelelő mennyiségű cukrot és további termékeket, amelyek javítják a kész ital ízét és színtelítettségét. Szőlőből pedig sterilizálás nélkül is lehet kompótot tekerni, és vele együtt. Tiéd a választás.

A szőlő általában nem szeszélyes a konzerválás során. Előfeltétel: a szőlőt alaposan meg kell mosni és ki kell válogatni. Az eredetiség és a változatosság érdekében többszínű kompótokat főzhet. Például a zöld szőlőből készült téli kompót finom színű, lágy és enyhén savanyú ízű. A téli fehér szőlőkompót könnyű, kellemes és illatos. A téli fekete szőlőkompót mindig fényes, gazdag, édesebb és illatosabb. Ahány fajta, annyiféle befőtt. Ügyeljen a téli szőlőkompótokra vonatkozó információkra, a recepteket általában fényképek kísérik. Ez lehetőséget ad arra, hogy kinézetben és színben is megválassza italát. Ezért, ha szőlőkompótot készít télre, a fényképekkel ellátott receptek nem utolsó feltétele a sikernek.

Néhány tipp azt is megmondja, hogyan készítsünk szőlőkompótot télre:

A szőlőkompót szokásos aránya: három literes üveghez - 5 evőkanál cukor;

A szőlőkefét alaposan meg kell mosni és le kell szedni a gallyakról, az egyes bogyókat üvegekbe kell helyezni;

A bogyókat sziruppal vagy forrásban lévő vízzel önthetjük, a kompót elkészítési sémája ugyanaz, mint a többi bogyó esetében;

A feltekert tégelyt meg kell fordítani, be kell csomagolni, és reggelig lassan hűlni kell;

A szőlőkompótot hidegen (például pincében) vagy szobahőmérsékleten tárolhatja.

A modern ipar sokféle italt gyárt. De nem mindegyik felel meg az elfogadott szabványoknak, és néhányuk nemcsak káros, hanem veszélyes is. Ezért jobb, ha házi készítésű készítményeket készítünk kompótok formájában. A téli szőlőkompótot különböző módon és fajtákból készítik. Telített, illatos és jól megtartja a vitaminokat.

A szőlő betakarításához a következő jellemzők vannak:

1. Készíthet italt szőlőből egész fürtben, gallyakkal vagy csak bogyókkal. Ha a gyümölcsök nagyok, jobb eltávolítani őket az ágakról - így a szemét nem kerül a kompótba.
2. A kis bogyós fürtöket egészben megőrzik.
3. Egyes háziasszonyok köveket távolítanak el a nagy bogyókról.
4. Ha a gyümölcsök nagyok, de a magokat nem távolítják el, akkor átszúrják. Így nem esnek szét és épek maradnak.
5. Kompótot csak szőlőből lehet készíteni, illetve ilyenkor együtt érő vegyes gyümölcsök, bogyók készíthetők.
6. Különféle fajtákat használnak, de előnyösebbek azok, amelyek finom aromájúak.
7. A szín javítása érdekében citromsavat adnak hozzá.
8. Hozzáadhatunk fahéjat, vanillint, kardamomot. Ezekkel a fűszerekkel jól passzol a szőlő.

A kompótokat sterilizálással vagy anélkül is készíthetjük.

Milyen fajtákat érdemesebb választani?

Jelenleg a nemesítők számos csemegeszőlő-fajtát nemesítettek, amelyek kiválóan alkalmasak kompót betakarítására.

A fehér és zöld kompót fajtáiból átlátszót kapunk. Hogy színt adjon, más gyümölccsel készítik, vagy cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá.

A vörös szőlőből gyönyörű rózsaszín befőtt készül, adalékanyag nélkül is elkészíthető. A kék és fekete bogyók sötétté és gazdaggá teszik az italt.

A kompót elkészítéséhez sok háziasszony az Isabella, Kishmish és Lydia fajtákat részesíti előnyben. A muskotály fajták jók a házi készítésű italokban - Hamburg, Queen és Cardinal. A kompót bármilyen rendelkezésre álló fajtából elkészíthető, de jobb, ha a bogyók kemények.

A szőlő előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt a szőlőt üvegbe készítené, elő kell készíteni:

1. Száraz napos időben érdemes gyűjteni. Az esőben összegyűlt fürtök gyorsan tönkremennek, és előfordulhat, hogy a blankok nem állnak meg.
2. Ha a szőlőt egész fürtben kívánja tartósítani, akkor alaposan megmossuk a csap alatt.
3. Távolítsa el a törmeléket és a száraz bogyókat, ha vannak. Általában kis fajtákon vannak jelen.
4. Fektessük a fürtöket egy törülközőre, hogy a víz jól üveges legyen.
5. Ha egyedi bogyós gyümölcsöket készítenek, akkor azokat eltávolítják az ágakról, megmossák és kiterítik, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
6. A nagy bogyóknál a csontokat óvatosan kivágják.

Az előkészített szőlőt üvegekbe teszik, és azonnal folytassák a további műveleteket, különben romlani kezd.

Hogyan készítsünk szőlőkompótot otthon

A szőlőből készült kompót többféle módon készül:

1. A bankok sterilizálhatók, de ez a módszer a bogyók felforrásához vezet, és a munkadarab elveszti megjelenését.
2. Gyakrabban készítenek szőlőt sterilizálás nélkül vagy dupla töltelékkel. Így illatosabbnak bizonyul, és nem veszíti el a vitaminokat.
3. Szőlőt készítenek önmagukban vagy barackkal, almával, körtével együtt.
4. Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.

Mindenesetre fontos, hogy az üvegek jól sterilizáltak legyenek. Ekkor a munkadarab jól áll és megőrzi az ízét.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Szőlőkompót főzéséhez egy üveghez szüksége lesz:

• szőlő - 1 kg;
• cukor - 1-2 csésze, a szőlőfajtától és az íz előnyeitől függően;
• citromsav - 0,5 tk. (édes fajtákhoz);
• víz - 2 liter.

Az elkészített szőlőt tégelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és felöntjük vízzel. Tegyen rá egy fém fedelet, és küldje el a tartályt sterilizálni. Nem szükséges sokáig főzni az üvegeket, hogy a bogyók ne forrjanak puhára. Elég ahhoz, hogy a kompót felforrjon. Vegye ki az edényt a sterilizátorból, és zárja le.

Sterilizálja az üvegeket speciális sterilizátorokban vagy egy edényben vízben. Vállukig megtöltik vízzel, a serpenyőt pedig fedő fedi. A sterilizáló aljára egy kendőt helyeznek, hogy az üvegek ne törjenek ki az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

Sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélkül is főzhet kompótot. Szokás szerint egy nagy lábasban felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebben az esetben a kompót jól áll, és gyakorlatilag nem lő.

A módszer mínusza azonban az, hogy a bogyók és a gyümölcsök nagyon megfőnek, és abban a pillanatban szétesnek, amikor üvegekbe rakják.

De ha kemény fajtákat használ, és forralás után azonnal leveszi az edényt a tűzről, a bogyóknak nincs idejük felforrni. Ezután fontos, hogy helyesen helyezze el őket a bankba. Ehhez először öntse a folyadékot a tartály feléig, majd óvatosan engedje le a bogyókat.

Cukormentes

A szőlőbefőtt cukor nélkül is elkészíthető. Hasznos a cukorbetegek számára, és jobban megtartja a hasznos anyagokat. A fogyni vágyók számára is hasznos.

Az ilyen típusú munkadarabokat sterilizálással hajtják végre. A cukor maga is tartósítószer. És ha nem használod, ki kell cserélned valamivel. Ezért feltétlenül tegyen citromsavat, és forralja fel a bogyókat jól.

A fajtákat jobb édes-savanyú használni. Télen mézet vagy cukorhelyettesítőt adhatunk egy ilyen italhoz.

Dupla töltési módszer

Egyes háziasszonyok bogyós kompótokat készítenek sterilizálás nélkül, forrásban lévő vízzel vagy sziruppal öntve a bogyókat. Ebben az esetben a bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez hideg sütőbe tesszük, 150 fokra emeljük a hőmérsékletet, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ha sok edényre van szüksége, és a sütő nem olyan tágas, a steril üvegeket tiszta, vasalt törülközőre helyezzük.

Az edényeket forró gőzzel is sterilizálhatja. Ehhez az üvegeket fejjel lefelé egy forrásban lévő vízforraló fölé helyezzük, és 5 percig tartjuk.

A gyümölcsöket előkészített tartályokba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Hogy az edény ne repedjen ki, törülközőbe tekerjük. 15 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a maradék hozzávalókból szirupot készítünk belőle. Forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcshöz. Ezután már csak fel kell tekerni és takaróba csomagolni.

A szirupot azonnal elkészíthetjük, és kétszer ráöntjük a gyümölcsre. És csak tiszta forrásban lévő vizet használhat, és az első felöntés után adjon hozzá cukrot és savat az edénybe.

Mézzel

Jól kiderül, ha házilag mézzel készítesz italt. Ízlés szerint cukor helyett befőttbe teszik és fahéjat adunk hozzá. Ellenkező esetben minden művelet a szokásos módon történik.

almával

Ha a szőlőt almával főzi, jobb, ha szeletekre vágja, eltávolítva a magot. Ha eltávolítja róluk a bőrt, felforrhatnak vagy sötétedhetnek.

Ennek elkerülése érdekében cukorral és citromsavval kell összekeverni, egy ideig tartani, majd egy üveg szőlőbe kell tenni. Töltse fel mindent vízzel és sterilizálja.

Körtével

Finom italt pörgethetünk, ha késői körtét adunk a szőlőhöz. A magháztól megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• szőlő - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 1,5 liter;
• citromsav - 0,5 tk

A körtét éretlenül kell szedni, jobban megőrzi alakját és nem esik szét.

Ranetkivel

Finom kompótot kapunk, ha mennyei almával készítjük. Ez egy különféle alma kis gyümölcsökkel. Egy tégelybe egészben is beletehetők, átszúrják a bőrt.

Hozzávalók üvegenként:

• szőlő - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 1,5 liter.

Egy ilyen kompót nagy fehér vagy zöld szőlő bogyókkal gyönyörűen néz ki.

őszibarackkal

Ha a szőlőt őszibarackkal főzi, akkor jobb, ha sötét fajtákat választ. Gyönyörű, gazdag színt adnak az italnak.

Az őszibarackot egészben is használhatjuk, vagy a magját eltávolíthatjuk. A szőlőt jobb nagy, szilárd, gallyak nélküli szőlőt venni.

Hozzávalók:

• szőlő - 1 kg;
• őszibarack - 5-6 darab közepes méretű;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - mennyi megy bele.

A gyümölcsöt tégelybe hajtjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és kb. 15 percig állni hagyjuk.A vizet egy lábosba csepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, a savat, felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe. Tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Citrommal

Ha citrommal készíti a szőlőt, akkor nem kell citromsavat használnia. A citrom finom aromát és stabil színt ad az italnak. Pár szeletet befőttbe teszünk, és a szokásos módon megfőzzük.

A szőlőkompót tárolásának jellemzői

A téli szőlőkészítményeket ugyanúgy tárolják, mint a többit. Az üvegek lehűlése után hűvös, sötét helyre szedjük őket. Erre a legalkalmasabbak a pincék és a pincék. Ha nem állnak rendelkezésre, tárolhatja őket a kamrában. A fő feltétel, hogy a közelben ne legyenek fűtőberendezések.

Szőlőbefőtt télire, 3 literes üveghez, 1 literes üveghez

Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen ital mindenkinek tetszeni fog: a család kicsi és nagy tagjai számára egyaránt. Tökéletesen megbirkózik a szomjoltással, amely felváltja a vásárolt gyümölcsleveket és szénsavas italokat, amelyek összetétele sok kívánnivalót hagy maga után…

Csakúgy, mint a szilvabefőtt, a konzerv almás-szőlő ital is csodálatos ízű és csodálatos gyümölcsös illatú. Télen a mindennapi menü részeként és az ünnepi asztalnál is felszolgálható. Ha ez az ital kerül az asztalra, biztos vagyok benne, hogy a vendégei nem is néznek majd a bolti üdítők és gyümölcslevek felé. Mielőtt elkezdené a szőlőből és almából készült kompót készítését a télre, elő kell készítenie a tartályokat és a fedőket.

Ehhez az üvegeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell a maguk számára megfelelő módon: öntsük fel őket kevés forrásban lévő vízzel, tartsuk a tetejüket fejjel lefelé forrásban lévő víz felett, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. És a fém fedeleket, amelyekkel feltekerjük a dobozokat, néhány percig forraljuk.

Hogyan zárjuk be a kompótot egy 3 literes szőlőbe télre

Ízletes és egészséges házi készítésű kompótok télre különféle gyümölcsökből és bogyókból készülnek. Ma úgy döntöttem, hogy fekete (vagy kék) szőlőből főzök szőlőkompótot. Ehhez az üreshez a Dove vagy Isabella fajtákat veszem.

Hozzávalók:

• szőlő,
• víz,
• cukor 1 csésze

Ezek közül a szőlőkompót mindig gazdag színű, kellemes finom ízű. Lépésről lépésre elkészített fotóreceptem részletesen elmondja, hogyan készíthet gyorsan, egyszerűen és egyszerűen egy egészséges dobozos italt télre.

A betakarításhoz szükséges 3 literes üveghez egy pohár cukor és víz is kell. Annyi szőlőt veszek, hogy az üveg térfogatának harmadát megtöltse.

Tehát részletesen elmondom, hogyan készítek szőlőkompótot télre.

Óvatosan, de óvatosan mossuk meg a bogyókat. elválik az ágaktól.

Ezt óvatosan teszem, nehogy összetörje a zsenge szőlőt.

2,5 liter vizet felforralok.

Egy üvegbe, például sütőben sterilizáltan, harmadára megtöltöm a szőlőt.

A bogyókat forrásban lévő vízzel felöntöm. Először öntök egy kicsit, majd - a tetejére. Tiszta fém fedéllel fedem le. Körülbelül 13-15 percet várok.

Egy lábasba vizet öntök.

Ehhez használjon lyukakkal ellátott műanyag fedelet. Tűzre tettem az edényt.

Amíg a szőlőből lecsepegtetett víz felforr, addig a szőlős üvegbe cukrot teszek.

A felforralt vizet visszaöntöm az üvegbe. Kívánatos, hogy a víz egy kicsit túlfolyjon a nyakon keresztül kifelé.

A fém fedőt forralással sterilizálom, és feltekerek egy üveg szőlőbefőttet. Megfordítom és becsomagolom, várok egy napot.

Most egy gyors és ízletes kompótot küldök sötét szőlőből hűvös helyen tárolni. Mindig az alagsorba teszek ilyen házi készítésű blankokat. Télen, fagyos hidegben pedig nagyon finom, illatos, édes, enyhe savanyú italt kínálok felnőtteknek és gyerekeknek. Mindannyiunkat a nyár végi meleg napokra emlékeztet!

Szőlőbefőtt recept télre

3 literes üveghez.

Hozzávalók:

• 700 g szőlő
• 1 evőkanál cukor
• 1 citrom

Hogyan készítsünk befőtt szőlőből télre

• 1. Öntsön vizet egy serpenyőbe (2 liter víz 3 literes üvegenként), és forralja fel.
• 2. Öblítse le a szőlőt. Tegye a bogyókat előkészített üvegekbe a magasság 1/3-ára.
• 3. Ha a szőlő túl édes, tegyünk az üvegbe 2 szelet citromot.
• 4. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg szőlőbe színültig, és zárja le tiszta fedővel. Hagyja hatni 5-10 percig.
• 5. Most óvatosan engedje le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, és forralja fel újra. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál cukrot.
• 6. Forraljuk fel a fedőket, amelyekkel feltekerjük a kompótot.
• 7. Helyezzük az üveget egy tányérra, és öntsünk bele forrásban lévő vizet a tetejéig úgy, hogy a víz egy része a tányérba kerüljön. Sterilizált fedővel feltekerjük.
• 8. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és éjszakára takarja be őket.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli kompót szőlőből 1 literes üvegbe

A szőlő kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy az öregségi foltok és a barna pöttyök jelenléte nem jelent rossz minőséget. A fő követelmény az, hogy a bogyóknak egésznek és nem romlottaknak kell lenniük. A leghasznosabbak a sötét fajták, amelyek csodálatos színt garantálnak a késztermékben.

A citromsav vagy a citromlé segít meghosszabbítani az ital eltarthatóságát és visszaállítani az árnyékot. A szőlőbefőtt további sterilizálási intézkedéseket igényel: a feltekert üvegeket gondosan be kell csomagolni. Az elkészített egész csokrok meglepik vendégeit, és az ünnepi asztal fő díszeivé válnak.

Hozzávalók

1 literes tartályhoz szüksége lesz:

• 300-350 g szőlő
• 0,5 st. kristálycukor
• 1 csipet citromsav vagy 1 tk. citromlé
• 700 ml forró víz

Főzés

• 1. Szedd le a szőlőbogyókat a keféről, és mosd meg meleg vízben. Ezután öntsük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe
• 2. Öntsön kis mennyiségű vizet és blansírozzon, helyezzen egy edényt bogyókkal a tűzhelyre. Körülbelül 2-4 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a tartályban lévő víz felforr. Tartsa szemmel a bogyókat - amint néhányuk szétreped, azonnal engedje le a vizet, és töltse fel a tartályt hideg vízzel. Ez azért történik, hogy megtisztítsák a bogyókat az erjedést okozó baktériumoktól.
• 3. Ezután a párolt bogyókra kristálycukrot öntünk, citromsavat vagy citromlevet adunk hozzá. Öntsön a jelzett mennyiségű vizet, és helyezze vissza az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel és főzzük a kompótot körülbelül 10 percig közepes lángon. Ekkor sterilizálja az üveget a sütőben, vízfürdőben, vagy egyszerűen forrázza le forrásban lévő vízzel a fedéllel együtt.
• 4. Öntsük bele a kifőtt kompótot úgy, hogy az üveg alá kést vagy falapátot cserélünk, nehogy megrepedjen az edény. Speciális tartósítókulccsal csavarja rá az üvegek fedelét, és fordítsa fejjel lefelé az üveget. Tekerje be egy takaróval vagy meleg törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Ezután helyezze át a tartósítást a kamrába vagy a pincébe, télen vegye ki, és minden rokonát kezelje kompóttal. A kompótot körülbelül 1 évig tárolják, ha a szőlő magos, és több mint 1,5 évig, ha a szultána fajtát használta a sodráshoz.

Sterilizálással ellátott szőlő-alma kompót receptje 3 literes üveghez

A sterilizálással történő tartósítás nagyon megbízható. Használatával nem félhet attól, hogy a kompótdobozok „felrobbannak”.

Tehát, hogy finom italt készítsünk szőlőből és almából télre, egy 3 literes üveghez a következőket kell felhalmozni:

• szőlőfürt - egy nagy vagy több kicsi;
• kis alma - 4-5 gyümölcs;
• cukor - 2 kétszáz milliliteres csésze;
• víz - körülbelül 2 liter.

Bármilyen szőlőt használhat, még a legolcsóbbat is, például az Isabella fajtát.

Ha sötét szőlőfajtákat raktároz fel, azok gyönyörű gazdag színt adnak az italnak.

Az almát akkora méretben kell venni, hogy belemásszon az üveg nyakába. Ellenkező esetben szeletekre kell vágni, de nem mindenki szereti ennek a gyümölcsnek a befőttben úszó darabjait, amelyek hajlamosak szétterülni.

Befőtt készítésekor használjon ép, érett gyümölcsöt.

Használat előtt alaposan mossa meg az almát és a szőlőt, majd válogatja át a bogyókat, megszabadulva a romlotttól.

Főzési folyamat

1. Közvetlenül folytatjuk a befőtt tartósítását: Minden üveg aljára teszünk megfelelő számú almát.
2. Most óvatosan helyezze a szőlőt az almák tetejére (nézze meg, hogy a szőlő az almával együtt az üveg térfogatának körülbelül kétharmadát foglalja el). Ezután el kell készítenie a szirupot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe (3 literes üveghez - 2 liter), és adjon hozzá cukrot: minden liter vízhez - egy pohár cukrot. Vagyis ha a víz 2 liter, akkor hozzá kell adni 2 csésze homokot.
3. A cukrot a vízben addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és addig tartjuk a tűzön, amíg fel nem forr. Amint a szirup felforr, levesszük a tűzről.
4. Közvetlenül ezután öntsük sziruppal az edényben lévő almát és szőlőt, és fedjük le mindegyik üveget egy előkészített fém fedéllel.
5. Ha a szirup nem elég, öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe. Ha pedig marad, akkor egy serpenyőben befőtt készíthetünk belőle, hozzáadva a rendelkezésre álló gyümölcsöket, bogyókat. Elkezdjük a sterilizálási folyamatot: veszünk egy nagy serpenyőt, az aljára farácsot helyezünk (használhat egy ruhadarabot), és beletesszük az üvegeket.
6. Ha a serpenyő nem túl tágas, egyenként kell sterilizálnia az üvegeket. Öntsön forró vizet egy üveges edénybe (a hőmérséklete körülbelül 70 fok legyen), hogy a víz elérje az üveg tetejét.
7. Miután a víz forrni kezd, sterilizálja a kompótot 15 percig. Ezt követően kivesszük a konzervdobozokat a serpenyőből, és a varratkulcs segítségével azonnal feltekerjük.

FIGYELEM

Amikor kiveszi a forró dobozokat a vízből, ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát forrásban lévő vízzel. A legjobb módja annak, hogy az üvegeket a forrásban lévő vízből egy speciális szerszámmal - fogóval - árulják. Utolsó teendő, mielőtt a befőtt tárolásra küldené, hagyja teljesen kihűlni az üvegeket úgy, hogy fejjel lefelé fordítja és jól becsomagolja a tetejüket.

Minden, finom és illatos kompót szőlőből és almából télre ezen egyszerű recept szerint készen áll! Továbbra is meg kell határozni a tárolási helyet, és sötét helyen kell elhelyezni otthon vagy a pincében.

A kompót készítésének módja sterilizálás nélkül

1. Ha nincs nagy edényünk a sterilizáláshoz, vagy más okból szeretnénk sterilizálás nélkül lezárni az italt, használhatunk másik lehetőséget a kompót készítésére.
2. A folyamat eleje hasonló lesz: az edényt sterilizálással előkészítjük, a fedőket felforraljuk, a gyümölcsöket gondosan megmossuk és kiválogatjuk, ugyanannyit üvegbe tesszük.
3. A következő lépés az, hogy a gyümölcsös üvegeket a tetejükig megtöltjük forrásban lévő vízzel. 20 percig pihentetjük őket. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Adjon hozzá cukrot, 1 liter víz - 1 pohár homok számítása alapján.
4. Keverjük össze a szirupot, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben, majd forraljuk fel.
5. Az elkészített forrásban lévő szirupot üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.
6. Az üvegeket a befőttkészítés első változatához hasonlóan kihűtjük, és tárolásra küldjük. Figyelembe kell venni, hogy az ital ily módon történő elkészítésekor az ital megjelenése kissé csorbát szenved, hiszen a víz kiürítésekor a dobozokból a szőlő enyhén összetörhet.

De ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, így Ön dönti el, melyik opciót használja az alma- és szőlőkompótot télen.

Most már tudod, hogy nagyon egyszerű alma és szőlő kompótot készíteni télire, amiből egy 3 literes üveghez nagyon kevés gyümölcs kell.

• Mag nélküli szőlőlekvár télre - egyszerű recept

Téli szőlő betakarítása

Használja ezeket a recepteket, és készítsen olyan italt, amely többször is kisegít a hideg évszakban, és a nyárra emlékezteti.

Bárki, aki életében legalább egyszer kipróbálta az Isabella szőlőt, soha nem felejti el ízét és aromáját.

A kompót nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül illatos is.

Isabella szőlőkompót télre - az elkészítés alapelvei

Az Isabella kompótjának fanyar íze és gyönyörű sötét rubinszíne van.

A kompót elkészítése az üvegedények elkészítésével kezdődik. Jól megmossuk és gőz fölött körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

Közben a szőlőt gondosan kiválogatjuk, minden bogyót megnézünk, hogy ne kerüljön be a rothadt, különben hamar megerjed a befőtt. Ezután a kiválasztott bogyókat több vízben megmossuk, végül forrásban lévő vízzel felöntjük.

A szirupot egy nagy serpenyőben készítjük el úgy, hogy vizet keverünk cukorral. A folyadékot felforraljuk. A cukor mennyiségét mindenki egyénileg határozza meg. Vannak, akik szeretik a nagyon édes italokat, míg mások a mérsékelt édességet. De mégis jobb, ha ragaszkodunk a receptben feltüntetett mennyiséghez.

A bogyókat steril tégelyekbe helyezzük, körülbelül harmadával megtöltve. A szőlőt forrásban lévő sziruppal öntjük, és fél órát állni hagyjuk. Ezután a folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, és ismét forraljuk két-három percig. A szőlőt forrásban lévő sziruppal leöntjük, és egy speciális kulccsal hermetikusan feltekerjük.

A bankokat be kell csomagolni és egy napig hagyni.

Az Isabella szőlőbefőtt más bogyók és gyümölcsök hozzáadásával készítve változatossá tehető.

Recept 1. Isabella szőlőbefőtt télire

Hozzávalók

érett szőlő - kilogramm;

tisztított víz - 4,5 liter;

granulált cukor - két pohár.

Főzési mód

1. Ezekből az összetevőkből két háromliteres befőtt doboz lesz. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Jól öblítse le a csap alatt, és gőz felett sterilizálja. 20 perc elég lesz.

2. Távolítsa el a szőlőt az ágakról, és válogatja át, távolítsa el a romlott bogyókat. Öblítse le a szétválogatott szőlőt, többször cserélje ki a vizet. Ezután tegyük át egy szitára, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

3. Öntsön cukrot a vízbe és forralja fel. A szirupot keverés közben addig forraljuk, amíg a cukor teljesen el nem oszlik.

4. Tedd üvegekbe a szőlőt, és töltsd meg a térfogatának harmadával. Öntsük a bogyókat forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk fél órán át.

5. Az üvegből a szirupot a lyukas fedéllel csepegtessük le a serpenyőbe, forraljuk fel újra és öntsük újra a szőlőre. Hermetikusan tekerje fel a dobozokat egy kulccsal. Óvatosan fordítsa meg, fedje le egy régi kabáttal, és hagyja egy napig.

Recept 2. Isabella szőlőbefőtt télire egész fürtben

Hozzávalók

cukor - 700 g;

szőlőfürt - négy kilogramm;

tisztított víz - két liter.

Főzési mód

1. Helyezze a szőlőt egy vödörbe, és töltse fel vízzel. Öblítse le, miközben eltávolítja a rothadt és szárított bogyókat. Cserélje ki többször a vizet, amíg tiszta nem lesz. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, szitára téve a szőlőfürtöket.

2. Öntsön cukrot tisztított vízbe, keverje össze és küldje el a tűzre. Forrástól számítva három percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a szirupot.

3. Moss ki két kétliteres üveget szódabikarbónával. Öblítse le folyó víz alatt és törölje szárazra. Tedd üvegekbe a szőlőfürtöket, és töltsd meg lehűtött sziruppal.

4. Fedje le egy széles, magas serpenyő alját gofrikendővel. Tegyünk bele befőttes üvegeket, és öntsünk vizet az üvegedény válláig. Sterilizáljuk 20 percig alacsony forrásban.

5. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal szorosan tekerje fel a fedelet. Hűtsük le meleg ruhába csomagolva.

Recept 3. Isabella szőlőbefőtt télre savanyúsággal

Hozzávalók

fél kilogramm érett szőlő fürtben;

5 g citromsav;

500 g cukor;

két liter tisztított víz.

Főzési mód

1. Óvatosan tekintse át az összes fürtöt, hogy ne hagyjon ki egyetlen romlott bogyót sem. Távolítson el minden túlérett és rothadt gyümölcsöt. Öblítse le a szőlőt a csap alatt.

2. A cukrot a vízbe öntjük, összekeverjük és a szirupot a forrástól számítva pár percig főzzük. Ha hab jelenik meg a felületen, távolítsa el egy kanál segítségével.

3. Mossa ki az üvegedényt tisztítószerrel. Alaposan öblítse le és sterilizálja gőz fölött 20 percig.

4. Tegye a szőlőfürtöket üvegekbe, félig megtöltve. Öntsük a forrásban lévő szirupot a bogyókra, és fedjük le. Hagyja a kompótot öt percig főzni.

5. Ezután zárja le az üveget lyukas fedéllel, öntse a szirupot egy serpenyőbe, és forralja fel újra.

6. Tegye a citromsavat szőlővel ellátott üvegekbe, és azonnal töltse meg forró sziruppal. Tekerjük fel bádogtetőkkel és fordítsuk meg. Hűtse le meleg ruhával.

Recept 4. Isabella szőlőkompót a téli "Szőlő Cascade" számára

Hozzávalók

két fürt szőlő;

szűrt víz;

cukor - fél pohár;

egy szelet citrom vagy lime;

egy szál melissa vagy menta.

Főzési mód

1. A feltüntetett összetevőkből három literes üveg kompótot kapunk. Jól nézd meg a szőlőfürtöket. Távolítsa el a romlott bogyókat, és vágja le a száraz és üres szőlőágakat. Öblítse le a fürtöket a víz néhányszori cseréjével. Ezután tegyük szitára, hogy üveges legyen a vízzel.

2. Mossa ki az üveget szódabikarbónával. Ezután alaposan öblítse le, és 20 percig sterilizálja gőz fölött. Forraljuk a fedőket öt percig.

3. Tegyen szőlőfürtöket száraz üvegekbe, küldjön ide egy szál mentát és citromszeleteket.

4. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, és három percig forraljuk.

5. Töltsük fel a szőlőt egy üvegbe forrásban lévő sziruppal, és egy speciális kulccsal azonnal tekerjük fel hermetikusan. Hűtsük le a kompótot úgy, hogy az üvegeket letakarjuk egy régi kabáttal, és küldjük a pincébe tárolásra.

Recept 5. Isabella szőlőkompót télre almával

Hozzávalók

két liter tisztított víz;

fél kilogramm érett szőlő;

400 g fehér cukor;

öt alma.

Főzési mód

1. Gondosan megvizsgáljuk a szőlőfürtöket, és eltávolítjuk a túlérett és korhadt bogyókat. A szőlő által nem foglalt ágakat is levágjuk. Tedd egy tálba és öblítsd le több vízben.

2. Az üvegeket szódabikarbónával kimossuk, kiöblítjük és gőz fölött sterilizáljuk. A szőlőt az előkészített üvegedénybe tesszük.

3. Befőttnek kis almát veszünk, mivel egész üvegekbe rakjuk. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegyen ki két-három gyümölcsöt egy üvegbe.

4. Öntsük a cukrot egy lábosba vízzel, és keverés közben főzzük, amíg teljesen el nem oszlik.

5. A tetejére öntse a gyümölcsöt és a szőlőt forrásban lévő sziruppal. Ha nincs elég szirup, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet a kannából.

6. Egy nagy edény alját letakarjuk konyharuhával, és befőttes üvegeket teszünk bele. Öntsön forró vizet az edénybe úgy, hogy annak szintje elérje az üvegedény vállát, és lassú tűzön forraljuk 15 perctől fél óráig, az üvegek térfogatától függően.

7. Óvatosan vegye ki a konzervdobozokat és tekerje fel bádogfedelekkel. Tekerje be egy régi kabátba, és hűtse le teljesen.

Recept 6. Izabella szőlőbefőtt télire szilvával

Hozzávalók

szűrt víz;

öt közepes fürt szőlő;

300 g fehér cukor;

fél kiló szilva.

Főzési mód

1. Üveg edényeket, amelyekben a befőtt tároljuk, szódabikarbónával alaposan mossuk ki. Ezután öblítse le a csap alatt, és tegye gőz fölé sterilizáláshoz.

2. A szilvám, vágd félbe, és távolítsd el a magokat. A gyümölcsféléket a dobozok aljára tesszük, negyedét megtöltjük.

3. Megnézzük a szőlőfürtöket rothadt bogyók jelenlétére. Óvatosan eltávolítjuk őket. A szőlőt megmossuk, a vizet párszor cseréljük. A fürtöket a szilva tetejére fektetjük. Gyümölcs szőlővel nem lehet több fél üvegnél.

4. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, és öntsük rá a gyümölcsöt és a szőlőt. Fedővel lefedve fél óráig infundálja.

5. A lyukas fedővel engedje vissza a vizet az üvegből a serpenyőbe, öntsön bele cukrot, és keverje fel a szirupot, amíg teljesen el nem oszlik.

6. Még egyszer öntsön gyümölcsöt szőlősziruppal, és egy speciális kulccsal hermetikusan tekerje fel a fedőket. Óvatosan fordítsuk meg, takarjuk le egy régi kabáttal, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor fürtös szőlőt teszünk egy üvegbe, nagyon alaposan ellenőrizzük, hogy egy romlott bogyó se maradjon, különben a befőtt gyorsan megerjed.

Ha hiányzik az üvegedény, az üvegeket a tetejéig megtöltheti szőlővel. Ezt követően a kompótot forralt vízzel kell hígítani a kívánt konzisztenciára.

A szőlőből készült kompót nem csak inni, hanem zselé vagy zselé készítésének alapjaként is használható.

Ne tegyünk túl sok cukrot a befőttbe, természetes tartósítószer - borkősav is elég lesz.

Lépésről lépésre receptek a szőlőbefőtt téli tartósításához: hogyan kell főzni a szőlőkompótot egy serpenyőben

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

40 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus szőlőkompót recept

Az ital dupla öntéssel készül, nincs ebben semmi ijesztően bonyolult - a technológia rendkívül áttekinthető és a lekvárnál jóval egyszerűbb, többszöri melegítésével és hűtésével. Természetesen érdemes befőtt és valamilyen konfitúrát vagy lekvárt főzni, de ha inkább italt szeretne felhalmozni, itt van egy egyszerű és bevált recept.

Hozzávalók:

• nyolcszáz gramm érett szőlő;
• cukor, finomított - egy teljes pohár.

Szőlőbefőtt recept lépésről lépésre

A jelzett szőlőmennyiséghez körülbelül két liter vízre lesz szükség. Kicsit margóval szedjük, beleöntjük a serpenyőbe, gyors tüzet gyújtunk alatta. Szerelje szét a szőlőfürtöket, távolítsa el a bogyókat az ágakról, vizsgálja meg őket, távolítsa el a horpadt és romlottakat.

A szőlőt szűrőedénybe szedjük és folyó víz alá tesszük, majd hagyjuk teljesen lecsepegni, és a bogyókat üvegbe töltjük. A térfogat körülbelül egyharmadát kell elfoglalniuk. Ha a szőlő nagyon édes fajta, érdemes néhány citromszeletet hozzáadni.

Öntsön forrásban lévő vízzel egy üveg bogyót a tetejéig, fedje le fordított fedéllel, tartsa tíz percig. A sötét szőlő szemmel láthatóan színezheti a vizet, ne aggódj, ennek így kell lennie. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, feltesszük a tűzre, és újra felforraljuk.

Üvegekben öntsön cukrot közvetlenül a szőlő tetejére, mielőtt ezt megtenné, ellenőrizze, hogy nincs-e csomó a cukorban. A szőlősüvegek alá helyezzen vastag ruhát, vagy helyettesítsen egy üres edényt, és öntsön forrásban lévő vizet másodszor. Zárja le megfelelő sterilizált kupakkal. Fejjel lefelé fordítva hagyjuk a kompótot egy napig a takaró alatt.

2. lehetőség: Szőlőkompót gyors receptje sterilizálás nélkül

A szőlő tömegét a gallyak és a rossz minőségű bogyók elvárásával jelzik, nagyon jó, ha ilyen problémák nem merülnek fel. A menta mellett, vagy inkább helyette használhatunk kis vaníliás szeleteket, száraz szegfűszeget vagy fahéjdarabokat.

Hozzávalók:

• kicsivel több mint két kilogramm szőlő;
• négy liter víz;
• ötszáz gramm cukor;
• szál friss menta.

Hogyan készítsünk gyorsan illatos kompótot szőlőből

Húsz percre engedje le a fürtöket egy nagy, hideg vízzel megtöltött tálba. Ezután távolítsa el és rázza le a nedvességet, óvatosan távolítsa el a bogyókat az ágakról, öblítse le egy szűrőedényben és vizsgálja meg. Tedd félre az összes szőlőt, amely a legkisebb gyanút is okozza, jobb, ha nem kockáztatod a kompótot.

Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket, a magasságuk egyharmadáig mosott és enyhén szárított bogyókat helyezünk bele. Dobj pár mentalevelet, önts a tetejére cukrot, elosztva az üvegek számával és térfogatával arányosan.

Forraljuk fel a vizet, kis margóval előre beírjuk. Egy hosszú kanalat leeresztünk az üvegbe, gyorsan leöntjük forrásban lévő vízzel a bogyókat. Ne próbálja ezt egyszerre több bankkal megtenni. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és egyenként azonnal dugja el őket. Napközben beáztatjuk, hogy kihűljön, az üvegeket vastag ruhával letakarva kompóttal.

3. lehetőség: Egyszerű szőlőbefőtt egy serpenyőben

A különböző szőlők keveréke nem a recept összeállítóinak szeszélye. A különböző fajták kombinálásával egyrészt gyönyörű színt ad az italnak, másrészt javítja az ízét. A kompót nagyon hatásos, ha a benne lévő szőlőfajták közül bármelyik muskotályos.

Hozzávalók:

• tisztított víz - két liter;
• kilencven gramm finomított cukor;
• négyszázötven gramm válogatott szőlő - világos és sötét bogyók.

Hogyan kell főzni

Egy serpenyőben, kis mennyiségű befőtt vizet forralunk fel. Öblítse le a szőlőt, először csak folyóvízzel, majd válassza le a fürtöktől, és tegye egy szűrőedénybe. Mártsuk vele egy tál vízbe néhány percre, majd öblítsük le újra.

Amikor forrásban lévő vízbe engedjük, legyen óvatos, a kényelem kedvéért használjunk szűrőedényt, segítsünk magunkon lyukas kanállal is. Újbóli forralás után enyhén levesszük a tűzről, lefedjük az edényt, és körülbelül nyolc percig főzzük.

Annak érdekében, hogy az edényt gyorsan lehűtsük kompóttal, fél óra infúzió után tegyük egy széles medencébe, öntsünk bele hideg vizet. A hűtőfolyadék kétszeri cseréjével gyorsan lehűtjük a kompótot. Lecsöpögtetjük, a bogyókat szétválasztva, kancsókba vagy üvegekbe osztjuk, körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

4. lehetőség: "Válogatott" - szőlő kompót almával

A szőlőre vonatkozó követelmények egyértelműen fel vannak tüntetve, de az italban bármilyen almát használjon. Még néhány éretlen gyümölcs is megteszi, és még jobb lesz, mintha puha gyümölcsöt tennénk a kompótba. Az ilyen almák könnyen puhára főznek, és még a forrásban lévő víz is károsíthatja a szeleteket, és ronthatja a kompót megjelenését.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm szőlő bármilyen sötét és illatos fajtából;
• fél literes üveg fehér cukor;
• három liter víz;
• két nagy kemény alma.

Lépésről lépésre recept

A szódabikarbóna oldatával alaposan mossuk ki vele az üvegeket, öblítsük le tiszta folyó vízzel. Sterilizáljuk fejjel lefelé fordítva, és gőz fölött tíz percig állni hagyjuk.

A szőlőt és az almát alaposan mossuk meg, szedjük le a bogyókat az ecsetekről, és alaposan vizsgáljuk meg, távolítsuk el az összes romlottat. Mindegyik almát négy szeletre vágjuk, miközben a közepét eltávolítjuk. A gyümölcsdarabokat a bogyókkal együtt üvegekbe öntjük, fedjük le, és ideiglenesen félretesszük.

Öntsön a megadott mennyiségű tiszta vizet a serpenyőbe, azonnal öntsön bele cukrot. Gyors lángra tesszük, és időnként megkeverve hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon és a szirup felforrjon. A szirupot a tűzről levétel nélkül egy merőkanál segítségével kis adagokban üvegekbe töltjük.

Egy speciális varrógép segítségével szorosan zárja le a kompótot fedővel. Tartsa, amíg teljesen ki nem hűl, fejjel lefelé fordítva letakarva egy takaróval.

5. lehetőség: Téli szőlő kompót mézzel, fahéjjal és szegfűszeggel

Bár a méz szerepe egy italban kizárólag az, hogy édességet adjon, ne legyen laza a fajtaválasztásnál. Felesleges lehet kifejezetten ritka és kiváló fajtákat vásárolni és kompótba küldeni, de a méznek minden esetben természetesnek kell lennie. Használhat mesterséges mézet utánzó melaszt is, de ennek nincs értelme - egy ilyen kompót íze nem különbözik a cukoron főzötttől.

Hozzávalók:

• négy száraz szegfűszeg;
• negyed kanál fahéjpor;
• körülbelül három liter víz;
• három kilogramm szőlő;
• negyed csésze citromlé;
• másfél kilogramm természetes folyékony méz.

Hogyan kell főzni

Egy serpenyőben vizet forralunk. Öblítse le a szőlőkeféket, csak az egész, romlatlan bogyókat távolítsa el róluk. Mérjük meg, pontosan három kilogrammra van szükségünk. Sterilizáljuk az üvegeket, és osszuk el közöttük a szőlőszemeket. A feltüntetett mennyiség két háromliteres palackra vonatkozik.

A szegfűszeget és az apróra vágott fahéjat forrásban lévő vízbe mártjuk, öt perc múlva hozzáadjuk és elkeverjük a mézet, kicsavarjuk és beleöntjük a citrom levét. A szőlőt üvegekbe öntjük forrásban lévő sziruppal, negyed órát állni hagyjuk, leszűrjük és újra felforraljuk.

Az újratöltés után az üvegeket gyorsan feltekerjük, és meleg takaróba szorosan becsomagolva hagyjuk lassan kihűlni.

6. recept: Szőlőbefőtt egész fürtökkel

A recept szépsége nem csak az elegáns formában rejlik. Ha a palack asztalon való jelenléte önmagában nem tűnik furcsának háztartása vagy vendégei számára, öblítse le és törölje szárazra, nyissa ki, és ebben a formában helyezze üvegtálra. A szőlőt befőzés előtt szétszedheti kis ecsetekbe, ebben a formában óvatosan kivehető a befőtt edényből, és teljesen áthelyezhető egy dekanterbe. A gallyak jelenléte az italban kicsit cukrosabbá teszi az italt, ezért leggyakrabban egészben, ecsettel konzerválják a viszonylag cukrozatlan szőlőt.

Hozzávalók:

• négy kilogramm szőlő fürtben;
• két háromliteres üveg;
• két liter víz;
• hétszázötven gramm cukor;
• citromsav.

Lépésről lépésre recept

A szőlőt többször öblítse le, és nagyon alaposan vizsgálja meg. Távolítson el minden romlott bogyót, és ha talál, feltétlenül távolítsa el a pókhálót. A fürtöket egyenként szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd óvatosan üvegekbe tesszük.

Vízből, citromból és cukorból forraljuk fel a szirupot, öntsük egyformán az üvegekbe. Fedje le szorosan sterilizált fedőkkel. Öntsön egy bizonyos mennyiségű felmelegített vizet egy tágas medencébe vagy egy alacsony serpenyőbe, engedjen le egy nedves törülközőt az aljára. Helyezzünk rá egy szőlővel és sziruppal megtöltött tégelyt, adjunk hozzá vizet a palackok „válláig”.

A serpenyő alatt mérsékelt tüzet gyújtunk, ahogy a víz felmelegszik, növeljük. Forrás után picit csökkentjük a hőmérsékletet, tíz percet érzékelünk, majd kivesszük az üvegeket, és szorosan feltekerjük a fedelet.