Želė moliūgų pyragas. Kaip pasigaminti moliūgų putėsių pyragą, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Kaip pasigaminti moliūgų pyragą

Mes labiau įpratę prie moliūgų pyragų. Moliūgų pyragas – neįprastas desertas, bet nepaprastai skanus.

Galbūt kai kuriems tai yra vienintelis būdas priversti namiškius suvalgyti sveiką daržovę ant abiejų skruostų. Moliūgų pyragą galite paruošti naudodami skirtingus receptus.

Čia surinkti įdomiausi variantai.

Moliūgų pyragas – bendrieji ruošimo principai

Moliūgų galima dėti į tešlą ar grietinėlę. Kartais produktas yra visur. Į tešlą dažniausiai dedama bulvių košė arba tarkuotų traškučių, kartais pilama sulčių. Tokiu atveju patartina vartoti gėrimą su minkštimu, paprastai švelni tyrelė skiedžiama virintu vandeniu.

Moliūgų kremai dažniausiai gaminami iš tyrės.Į jį dedamas sviestas, grietinėlė ir kondensuotas pienas. Dažnas ingredientas yra varškė. Jis ne tik puikiai dera su pagrindiniu produktu pagal skonį, bet ir prideda desertui naudos.

Pyragaičiai pyragams kepami orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Tada jie atvėsinami ir padengiami kremais. Desertui leidžiama mirkti. Žele pyragaičiai be kepimo laikomi šaldytuve, kol visiškai sukietėja. Tai užtruks mažiausiai tris valandas. Todėl bet kurį iš pyragų reikia paruošti iš anksto.

Želė pyragas iš moliūgų ir varškės

Lengviausias moliūgų pyrago receptas be kepimo. Želatinos mirkymo laikas nurodytas ant pakuotės, vadovaukitės instrukcijomis.

Ingridientai

0,5 kg moliūgo;

180 g cukraus;

200 ml pieno;

0,45 kg varškės;

40 g želatinos;

150 ml vandens;

Paruošimas

1. Moliūgą supjaustykite gabalėliais, įpilkite receptinio vandens, padėkite ant viryklės ir troškinkite, kol suminkštės, būtinai uždenkite. Tai galite padaryti lėtoje viryklėje.

2. Iš moliūgo nupilkite sultis, kad liktų tik gabalėliai. Viską atvėsinkime. Į skystį suberkite cukrų (pusę) ir pusę želatinos, palikite šiek tiek pastovėti.

3. Likusią želatiną praskieskite piene ir suberkite likusį cukrų. Palikite, kol išbrinks.

4. Varškę sutrinkite iki vientisos masės.

5. Atskirai pašildykite moliūgų sultis.

6. Į formą supilkite šiek tiek moliūgų sulčių, maždaug 0,5 cm sluoksnį.Atvėsinkite, kol sustings.

7. Išdėliokite moliūgo gabalėlius ir supilkite likusias sultis. Atvėsinkite, kol sustings. Tai užtruks apie valandą.

8. Pakaitinkite pieną, kol grūdeliai ištirps. Kai tik skystis taps vienalytis, sumaišykite su varške.

9. Išdėliokite varškės sluoksnį. Tortą padėkite į šaldytuvą dar trims valandoms. Jo negalima užšaldyti.

10. Prieš patiekdami, keptuvę kelioms sekundėms pamerkite į karštą vandenį, tada uždenkite plokščiu indu ir apverskite. Šiam pyragui papuošti nereikia.

Moliūgų pyragas su grietine ir apelsinu (lėtoje viryklėje)

Šis moliūgų pyrago receptas yra universalus. Pyragą galima kepti orkaitėje (180 laipsnių temperatūroje) arba lėtoje viryklėje. Kremas gaminamas iš riebios grietinės ir taip pat nereikalauja daug laiko.

Ingridientai

400 g moliūgų;

400 g miltų;

300 g cukraus;

200 ml augalinio aliejaus;

1 apelsinas;

2 arb. plėšikas.

Kremui:

300 g grietinės;

7-8 šaukštai miltelių;

Paruošimas

1. Iš nuplauto apelsino reikia nuimti žievelę ir susmulkinti. Minkštimas turi būti nuluptas ir smulkiai pjaustytas.

2. Moliūgą reikia sutarkuoti, geriausia smulkiai.

3. Dubenyje iš karto išplakite visus žalius kiaušinius ir cukrų, įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.

4. Sudėkite moliūgą ir apelsiną kartu su žievele.

5. Išdėliokite miltus kartu su smulkintuvu. Išmaišykite.

6. Įdėkite tešlą į formą arba multivarkinį ir išlyginkite sluoksnį.

7. Kepkite lėtoje viryklėje valandą ir 15 minučių. Išimkite ir atvėsinkite. Kepkite plutą orkaitėje, kol pluta išdžius.

8. Kremui reikia viską sumaišyti ir atvėsinti.

9. Moliūgų pyragą supjaustykite keliais plonais sluoksniais.

10. Surinkite tortą, dėkite pyragėlius vieną ant kito, kiekvieną pyragą patepkite kremu. Tortą galite papuošti apelsino gabalėliais, marmeladu arba pabarstyti smulkinta žievele.

Moliūgų biskvitas su limoncello

Nuostabaus moliūgų pyrago variantas su labai ryškiu, kvapniu ir švelniu trupiniu. Tam tiks bet koks kremas. Čia yra variantas su kondensuotu pienu. Dėl skonio tešloje naudojama apelsinų žievelė, bet galite naudoti ir citrinos žievelę. Vietoj limoncello galite naudoti apelsinų likerį.

Ingridientai

20 ml limoncello;

140 g miltų;

180 g cukraus;

120 g moliūgų tyrės;

1 šaukštelis. plėšytojas;

30 ml aliejaus;

po 1 g vanilės ir druskos.

Kremas:

1 lazdelė sviesto;

380 g (1 skardinė) kondensuoto pieno;

1 šaukštelis. limoncello.

Paruošimas

1. Norėdami paruošti tyrę, išvirkite moliūgą, nuvalykite, sumaišykite su augaliniu aliejumi.

2. Kiaušinius padalinkite į du dubenėlius, atskirkite baltymus ir trynius.

3. Trynius išplakti su puse cukraus, supilti moliūgų tyrę ir sviestą, plakti toliau. Įpilkite druskos ir vanilės.

4. Į trynių mišinį supilkite citrinų likerį. Arba bet kuri kita pagal jūsų skonį.

5. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.

6. Baltymus išplakite iki purių putų kartu su likusiu cukrumi.

7. Sumaišykite abi mases, atsargiai supilkite baltymus, nesudarykite putų.

8. Moliūgų tešlą perkelkite į formą ir kepkite biskvitą, kol paruošite. Sodinimo ir kepimo temperatūra 180. Atvėsinkite.

9. Sviestą plakite mikseriu iki purumo, supilkite kondensuotą pieną ir likerį.

10. Atvėsusį moliūgų biskvitą perpjaukite ilgu peiliu ir aptepkite limoncello kremu.

Moliūgų pyragas su varškės kremu

Sveiko ir skanaus moliūgų pyrago su varškės kremu variacija. Graikiniai riešutai desertui suteikia ypatingo skonio. Kad išsiskirtų aromatas, geriau prieš tai juos šiek tiek pakepinti.

Ingridientai

300 g moliūgų tyrės;

180 g miltų;

0,5 šaukštelio. cinamono;

1 šaukštelis. plėšikas.

Kremui:

400 g saldžios varškės masės;

200 g sviesto;

50 g riešutų.

Paruošimas

1. Moliūgų tyrę galite išsivirti ir sumalti patys, arba naudoti jau paruoštą, skirtą kūdikiui ar bet kokiam kitam maistui.

2. Kiaušinius išplakite iki putų, visus iš karto: trynius ir baltymus. Suberkite cukrų ir toliau plakite, kol visi grūdeliai ištirps.

3. Supilkite moliūgų tyrę, švelniai išmaišykite.

4. Dabar belieka supilti skeltuvą su išsijotais miltais ir cinamonu. Tešla paruošta!

5. Supilkite į paruoštą skardą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

6. Tortą porai valandų palikite atvėsti. Tada supjaustykite į du ar tris paplotėlius, priklausomai nuo torto aukščio.

7. Kol pyragaičiai vėso, reikėjo suminkštinti sviestą ir išplakti iki purumo.

8. Išplaktą sviestą sumaišykite su varškės mase, padalinkite per pusę.

9. Į vieną dalį suberkite riešutus. Juos galima visiškai susmulkinti į trupinius arba susmulkinti gabalėliais. Patepkite pyragėlių vidų.

10. Torto viršus turi būti padengtas kremu be riešutų, bet galite pabarstyti pyragą su branduoliais. Papuoškite kaip norite.

Moliūgų pyragas su baltuoju šokoladu

Šiam pyragui reikės ne tik moliūgų tyrės, bet ir sulčių bei minkštimo. Paruoštą tyrę galite tiesiog atskiesti nedideliu kiekiu vandens.

Ingridientai

190 g miltų;

75 ml sulčių;

75 ml riebios grietinėlės;

1 šaukštelis. plėšytojas;

170 g cukraus.

Kremui:

250 g baltojo šokolado;

450 g tirštumo moliūgų tyrės.

Paruošimas

1. Norint paruošti tešlą, reikia išplakti kiaušinius ir cukrų iki tirštų putų, kaip ir biskvitui.

2. Į purią masę suberiame miltus ir nokinimo priemonę ir atsargiai išmaišome.

3. Supilama grietinėlė ir sultys. Dar kartą gerai išmaišykite mentele ir supilkite į formą. Skersmuo apie 20 centimetrų. Galite padaryti šiek tiek mažiau arba daugiau.

4. 180 laipsnių temperatūroje tokio skersmens pyragas keps nuo 30 iki 40 minučių. Patikrinkite, ar nėra sausos lazdelės.

5. Moliūgų pyragą atvėsinkite, perpjaukite į tris dalis.

6. Šokoladą susmulkinkite gabalėliais, jo traiškyti nereikia. Puode sumaišykite su tiršta moliūgų tyre, išmaišykite, padėkite ant viryklės.

7. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps.

8. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kad kremas nebūtų karštas. Tačiau jis taip pat neturėtų užšalti. Stebėkite temperatūrą.

9. Visus anksčiau paruoštus pyragus aptepkite, viršų ir šonus aptepkite kremu. Papuoškite tortą pagal savo skonį.

10. Šaldykite ir palikite mirkti 5 valandas.

Moliūgų pyragas su maskarpone

Moliūgų pyrago-pyrago receptas, kuris ruošiamas su maskarponės kreminiu sūriu. Galite pasiimti kitą panašų produktą, pavyzdžiui, ricotta, almette. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet ir vertas.

Ingridientai

2,5 stiklinės miltų;

500 g moliūgų;

200 g margarino;

250 g maskarponės;

0,5 šaukštelio. soda;

200 g cukraus.

Aromatui galite naudoti muskato riešutą, cinamoną, žievelę.

Paruošimas

1. Moliūgą kepkite orkaitėje, kol suminkštės, arba garinkite ant viryklės. Sutrinkite iki tirštos tyrės, skysčio pilti nereikia.

2. Į atvėsusią tyrę savo nuožiūra suberkite prieskonius, suberkite minkštą sūrį, išmaišykite įdarą iki vientisos masės.

3. Įmuškite du kiaušinius, jei reikia, įberkite cukraus, kiek pagal skonį.

4. Margariną sutrinkite su miltais, pagardinkite likusiais kiaušiniais, suberkite cukrų ir gesintą sodą. Minkykite standžią tešlą, gerai išminkykite iki vientisos masės.

5. Įdėkite tešlą į formą, ištieskite ranką ir pirštais padarykite nedidelius kraštelius.

6. Supilkite maskarponės įdarą ir pašaukite į orkaitę.

7. Desertas kepamas 1 valandą 20 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje.

8. Prieš pjaustant skanėstą reikia gerai atvėsinti, kad įdaras sutvirtėtų.

Jei pyragas prilipo prie formos ir nenori iššokti, galite indą įdėti į formą su vandeniu ir palaikyti 20 minučių.

Moliūgų tyrę pyragui galima ruošti ne tik iš šviežių daržovių, bet ir iš šaldytų. Tik kapodami nepilkite sultinio iš keptuvės. Priešingu atveju masė taps skysta.

Ne visiems patinka moliūgų skonis. Todėl į pyragus dėl skonio dedama įvairių priedų: cinamono, muskato riešuto, citrusinių vaisių žievelės, vanilės.

Miltai į sausainių tešlą dedami griežtai pagal receptą, geriau produktą pasverti. Jei miltų bus per daug, pyragas bus kietas. Jei miltų nebus pakankamai, pyragas ilgai keps, o tekstūra bus silpna.

Pridėkite receptą prie mėgstamiausių!

Jei kaskart pažvelgus į šaldytuvą į tave klausiamai žiūri ilgai atidarytas moliūgas, nuo kurio jau pavargote virti košę - paguoskite ją ir save, pažadėkite iškepti moliūgų pyragą - tai puiki idėja, kuri yra labai paprasta. atgaivinti.

Kiti moliūgų receptai:

Jums reikės:

• moliūgų 300 gr
• kiaušiniai 3 vnt
• kefyras 1 stiklinė
• soda 1 arb + actas 1 arb.

Nerekomenduoju sodos keisti kepimo milteliais.. Iš patirties žinau, kad pagal šį receptą kepimo milteliai prastai atlieka savo funkciją ir pyragaičiai išeina vienalyčiai, be skylučių.
Jums taip pat reikės apvali spyruoklinė 22 cm skersmens torto forma.
Iš šio produktų kiekio paaiškėja 1 tortas kurios tau reikia supjaustyti į dvi dalis plonesnė pluta.
Norėdami iškepti aukštą pyragą, kaip nuotraukoje, naudokite spyruoklinę 24 cm skersmens torto formą, padidinti produktų skaičių padvigubinti ir iškepti du pyragus.

Grietinė:

• grietinė 30% riebumo 200 gr
• cukraus pudros 2-2,5 a.š.

Dideliam tortui dvigubai daugiau grietinėlės ingredientų. Atkreipkite dėmesį į grietinės kokybę. Jei grietinė bus prisotinta tirštiklių ir stabilizatorių, ji nesuplaks ir pavirs į „vandenį“, kuris prisotins pyragą, bet neišliks ant paviršiaus. Pasirinkite grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30 % ir iš gero gamintojo.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Nuplaukite moliūgas, supjaustyti ir pašalinti sėklas.

Nupjaukite žievelę. Patogu tai padaryti iš pradžių supjaustant moliūgą gabalėliais.

Supjaustykite moliūgąį kubelius.

Sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė), įberkite cukraus (1 a.š.), užvirinkite, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės maždaug 15 minučių.

Moliūgą atvėsinkite , nusausinkite vandenį

Pasiruoškite kepimo indas- dugną uždenkite kepimo popieriumi.

Plakti kiaušiniai su cukrumi 5 minutes.

Papildyti kefyras Ir moliūgų tyrės. Įjunkite mikserį į mažą greitį ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Palaipsniui pridėkite miltai, maišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti gana tiršta, tad jei moliūgas vandeningas, įberkite dar miltų.

Į tešlą įpilkite sodos, gesintos actu, ir išmaišykite.

Supilkite tešlą į formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje t 180°С 35-40 minučių. Gali prireikti daugiau laiko, kol tešla iškeps. Tešlos pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku: pradurkite pyragą ir, jei dantų krapštukas išdžiūvo, pyragas paruoštas.

Gatavas pyragas turėtų atvėsinti 20-30 minučių, tada atleiskite formos spaustuką, išimkite pyragą iš formos ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Tortas turi gerai atvėsti.

Paruoškite kremą. Grietinę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.

Atvėsusius pyragus aptepkite šepečiu kremas.

Jei pasirinkote gerą grietinę, grietinėlė bus pakankamai tiršta, kad priliptų prie pyrago ir tuo pačiu šiek tiek prisotins pyragus.

Pati grietinė yra puiki puošmena. Galite juo aptepti visą tortą arba palikti kaip mano. Gali papuošti tortą fizalis, puikiai dera su moliūgo spalva.

Fizalis- vaisius-uogas, uždengtas susiliejusių taurėlapių apvalkalu, panašiu į kinišką popierinį žibintą, Puiki gyvenimo puošmena konditerijos gaminiams. Fizalio galima nusipirkti prekybos centrų skiltyje „Vaisiai“. Prieš dėdami ant pyrago, fizalį nuplaukite karštu vandeniu, žirklėmis perpjaukite lukštą į kelias dalis ir sulenkite žiedlapius, kad susidarytų gėlė – uogą dar kartą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.

Kefyro-sodos pyrago sluoksniai labai lengva kepti , bet nereikėtų iš jų tikėtis lengvumo ir orumo, kaip tu - jie yra tankūs ir drėgni.

Gerai, jei pyragas per naktį stovės šaldytuve, kad pyragai būtų permirkę kremu.

Jums reikės:

• moliūgų 300 gr
• kiaušiniai 3 vnt
• cukraus 1 stiklinė (stiklinės tūris 200 ml)
• kefyras 1 stiklinė
• soda 2 arb
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų 2,5 - 3 stiklinės

Grietinė:

• grietinė 30% riebumo 200 gr
• cukraus pudros 2-2,5 a.š.
• vanilinio cukraus 0,5 pakelio (5 g)

Taip pat reikės 22 cm apvalios torto formos.

Iš šio produktų kiekio gaunamas 1 pyragas, kurį reikia perpjauti į du plonesnius pyragus.
Norėdami iškepti aukštą pyragą, kaip nuotraukoje, naudokite spyruoklinę 24 cm skersmens torto formą, padvigubinkite ingredientų kiekį ir kepkite dviem sluoksniais.

Moliūgą nulupkite iš sėklų ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais, pavirkite įpylę 1 stiklinę vandens 15 min. Saunus, nusausinkite vandenį ir sutrinkite moliūgą trintuvu.
Kiaušinius plakite su cukrumi 5 minutes.
Įpilkite kefyro ir moliūgų tyrės. Plakite iki vientisos masės.
Maišytuvą įjunkite mažu greičiu ir palaipsniui suberkite miltus, maišykite iki vientisos masės.

Į tešlą įpilkite sodos, gesintos actu, ir išmaišykite.
Tešlą supilti į formą ir kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.
Paruoštas pyragas turi atvėsti 20-30 minučių, tada išimkite pyragą iš formos ir padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad gerai atvėstų.

Paruoškite kremą. Grietinę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Atvėsusius pyragus patepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Papuoškite tortą fizalis.

Susisiekus su

Susisiekus su

Klasės draugai

Aš tikrai myliu moliūgą! Sodinu daug ir žiemai visada yra didžiulė įvairių veislių vaisių pasiūla. Didelių vaisių neauginu, daugiausia sodinu porcijomis „Kroška“, „Smile“, „Sweetie“ ir kt. Visą žiemą gaminu įvairius patiekalus iš surinktų daržovių – nuo ​​sriubų iki desertų. O dabar noriu atkreipti jūsų dėmesį į labai skanų desertą, šnipinėjusį internete. Tortas tiesiog stebuklingas; su kuo jį vaišinau, net nežinojo, iš ko jis pagamintas. Aš paruošiau pyragą iš „Kroshka“ veislės vaisių

Moliūgų želė pyrago receptas:

Biskvitui:

• 1 kiaušinis;
• 40 gr. miltai;
• 40 gr. Sachara;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Želei:

• 500 gr. kepto moliūgo minkštimas;
• 250 gr. rikota;
• 1 apelsinas;
• 300 ml, grietinėlė 33% riebumo;
• 130 gr. cukraus pudra;
• 30 gr. želatina;
• 250 ml. vandens.

Užpildymui:

• 150 gr. keptų vaisių minkštimas;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus pudros;
• 150 ml. pienas;
• 10 gr. želatina.

Kaip pasigaminti moliūgų pyragą? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis: