Ang pagkalat ng keso ay hindi lamang upang tikman ang pagkakaiba-iba, kundi pati na rin ang kapaki-pakinabang na mga katangian, nutrisyon. Ang ganitong isang produkto ay mabilis na saturates at nasisipsip sa katawan ng tao.

Mga kuwento ng slimming stars!

Nagulat si Irina Pegova ng lahat ng pagsasaalang-alang ng pagbaba ng timbang: "Skilled 27 kg at patuloy na mawalan ng timbang, paggawa lang ng gabi ..." Magbasa nang higit pa \u003e\u003e

Sa ngayon, mayroong isang rich assortment ng species at varieties ng mga produktong ito ng gatas. Depende sa paraan ng pagluluto at mga sangkap, ang calorie nilalaman ng keso ay nakikilala, ang mga panlabas at teknikal na katangian nito.

Paglalarawan ng Produkto

Ang keso ay isang acidic na produktong pagkain na nakuha mula sa hilaw na gatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga enzymes ng pagbuo o sa pamamagitan ng pagtunaw ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Para sa layuning ito, ang iba't ibang gatas ay ginagamit: kambing, kabayo, tupa, baka. Sa ngayon, mayroong higit sa 700 varieties ng keso. Ang ganitong uri ay depende sa pagkakaiba sa mga teknolohiya ng produksyon.

Ang mga nutrisyonista ay naghihiwalay sa mga keso sa panibagong, gatas at natunaw, na naman, ay nahahati sa mga grupo:

• Solid. - Ito ay nakuha sa pamamagitan ng mahabang pagpindot (mula sa 6 na buwan sa ilang taon), na may pre-pagluluto sa isang tiyak na temperatura. Samakatuwid, walang napakaliit sa pagpili ng mga mata. Ang ganitong mga varieties ay kapaki-pakinabang para sa buong katawan, lalo na sa digestive at nervous system. Sa regular na paggamit ng produkto, ang pangkalahatang kalusugan ay nagpapabuti. Ang calorie bawat 100 gramo ng produkto ay 340-350 kilocalories.
• Semi-solid. - Magkaroon ng isang siksik, ngunit plastic na istraktura. Sa loob mayroong isang magulong butas sa pagguhit. Ang ganitong mga keso ay ripen ng ilang buwan lamang.
• Malambot - Mayroon silang creamy curly consistency, malambot mula sa loob, ngunit siksik sa labas. Nang walang mababaw na tinapay o may isang maliit na amag. Naglalaman ito ng mas kaunting calories (mga 230 kcal), kaya inirerekomenda sila kapag ang pagbaba ng timbang. May mga varieties na may ripening at walang. Ang lasa ay maaaring matalim-paminta, kabute, gatas, ammonia.
• Curd. - Protein cheese product na may mataas na nilalaman ng mga bitamina at trace elemento. Para sa mga vegetarians, maaari itong maging isang kumpletong kapalit ng karne. Mahaba ay hindi naka-imbak.
• Natunaw - Ito ay nakuha ayon sa isang espesyal na paraan, sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, na may pagdaragdag ng mga thermal asing-gamot at ang kasunod na thermal effect. Ang mga ito ay mayaman sa kaltsyum, posporus at amino acids.
• Brine. - Sukatin at imbakan sa isang espesyal na solusyon sa asin. Mayroong isang acid-matalim na lasa at aroma, isang layered at marupok na texture. Kami ay nahahati sa malambot at matatag. Kasama sa kategoryang ito ang tradisyonal na Georgian cheese suluguni, pati na rin ang keso, chans, feta, adygei. Patuloy na kumilos sa sistema ng pagtunaw.
• May amag- Luxury iba't ibang mga produkto ng keso, sa paggawa na kung saan ay ginawa ligtas na amag fungi. Ang kulay ng amag ay maaaring magkakaiba: asul, berde, puti, mala-bughaw, pula. Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may lactose intolerance.

Popular na Keso Varieties:

Pangalan	Kategorya	Pag-uuri	Larawan
Mozzarella.	Malambot, lumiligid	Classic cheese product ng Italian cuisine batay sa kambing na gatas. Battime 22-24%. Na may halos homogenous na istraktura, siksik. Hindi ito pinutol ang manipis na sakramento. Taste neutral. Kadalasang ibinebenta sa anyo ng mga bola o tinirintas sa isang pigtail
Adygei.	Malambot, lumiligid	Ang isang siksik na istraktura ng cottage na may pagkakaiba sa lasa, na nakasalalay sa uri ng gatas na ginamit. Handa nang mabilis, sapat na 2-3 linggo mamaya sa brine
Suluguni.	Solid, rolling.	Masikip, panlabas na katulad ng natunaw na keso. Na nakaimbak sa brine, kung hindi man ito ay nasubok at sakop ng amag mula sa itaas, ay nagsisimula sa pagsabog. Mas madalas na niluto mula sa kambing at tupa gatas. Laging may maalat na lasa
Dutch.	Semi-solid.	Ito ay naiiba mula sa iba pang mga species na ito ay ginawa eksklusibo mula sa gatas ng sariwang baka, walang labis na additives. Pinagkalooban ng acutely acidic flavor.
Gaud.	Solid.	Dutch dairy product, dilaw sa isang hiwa, na may isang nut lasa. Sa mahabang pagkakalantad, nakakuha ito ng talamak na aftertaste. Mayroon itong taba na nilalaman ng tungkol sa 50%. Ang batang keso ay madaling i-cut sa pamamagitan ng manipis na mga plato, weathered - medyo mahirap
Maasdam.	Semi-solid.	Tradisyunal na keso ng Olandes na may katangiang malaking butas sa loob. Ay isang malinaw na binibigkas na lasa ng keso na may liwanag na tamis. Mataba - tungkol sa 30%
Lamber.	Solid, walang ingat	Isang natatanging pagkakaiba-iba na ginawa batay sa gatas mula sa teritoryo ng Altai. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malinaw na creamy lasa at dilaw
Ricotta.	Malambot, suwero	Produkto na may maliit na nilalaman ng gatas na taba. Higit pang mga kahawig ng isang kulot mass kaysa sa keso. Ito ay walang isang tiyak na amoy, lasa ay matamis. Ang Fatty ay depende sa uri ng gatas: mula sa baka - 10%, kambing - 22-25%. Ang kulay ay nag-iiba mula sa snow-puti hanggang cream
Mascarpone.	Soft, cottage cheese.	Creamy consistency, katabaan hanggang 74%. Sa komposisyon ng buong analogue ng cottage cheese. Tikman mas malapit sa creamy oil. Biswal na ihambing sa home cream. Sa pagluluto ay ginagamit upang lumikha ng mga dessert creams.
Parmesan	Solid.	Mahabang ripening keso at espesyal na katigasan. Hindi ito pinutol kahit isang matalim na kutsilyo. Ang Parmesan na ito ay maaari lamang masira sa mga piraso ng martilyo. Ginagamit para sa sprinkling dish. Mayroong karaniwang batang keso sa pagbebenta, hindi masyadong matatag. Sa labas, ito ay hindi masyadong kaakit-akit dahil sa puting crumbling plaka. Breasedness ng produkto - 30%
Koshechka (naka-check)	Pinausukang, Rolling.	Tradisyonal na produkto ng Armenian na may fibrous texture. Upang tikman katulad ng suluguni. Gawa ng kamay
Camembert.	Malambot na may amag	Mula mismo sa France. Visually mukhang isang creamy dessert. Madaling matunaw, na kung saan ay dahil sa mataas na langis. Ang produkto ay hindi mass production, kaya mahal. Amag dito puti. Ang mataba ay 43-45%
Tofu	Gulay	Popular na soybean cheese na nakuha mula sa artipisyal na sangkap. Sa mga tagapagpahiwatig ng lasa, malapit sa keso o mozzarella. Ay tumutukoy sa pandiyeta cheeses, na ipinapakita para sa pagbaba ng timbang. At inirerekomenda din na ang mga taong may karamdaman sa sistema ng pagtunaw. Butas lamang ng 5% bawat 100 gramo para sa caloric content 70-72 kcal

Istraktura

Ang keso ay isang likas na madaling natutunaw na protina, kasama ang mga bitamina at malaking mineral na complex. Ang mga espesyal na benepisyo ay nagdudulot ng mga bata, matatanda, buntis at nursing women. Sa pagkakaroon ng indibidwal na lactose intolerance, ang keso ay maaaring mapalitan ng gatas.

Kasama sa komposisyon ang mga natatanging amino acids: lysine, tryptophan, methionine, na hindi ginawa ng katawan ng tao. Bitamina sa keso: Group B, E, A, RR, C, D. mula sa mga bahagi ng mineral: sink, posporus, kaltsyum, tanso, magnesiyo, potasa, sulfur, bakal. Ang caloric na nilalaman ng keso ay depende sa species, nagbabago sa hanay mula 250 hanggang 400 kcal bawat 100 gramo.

Nutritional value and distribution of BJW sa iba't ibang uri ng keso:

Benepisyo

Ang lahat ng keso ay kapaki-pakinabang, anuman ang teknolohiya ng produksyon. Ito ay isang mahalagang tagapagtustos ng mga amino acids, na may kakulangan kung saan posible ang pag-aalis ng tubig ng katawan at wala sa panahon na pag-iipon. Ang mga produkto ay nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo, kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapatakbo ng gastrointestinal tract. Ang mga keso na may amag ay nakakatulong sa acceleration ng metabolismo at protektahan laban sa mga impeksiyong bacterial.

Kapag ang isang produkto ay naka-on sa isang permanenteng diyeta, ang isang tao ay nagbibigay ng buong suporta para sa katawan sa mga tuntunin ng mineral saturation, sa partikular, kaltsyum. Ito ay lalong mahalaga para sa mga bata at mga tao ng mas lumang kategorya ng edad.

Ang lahat ng mga varieties ng cheeses ay ipinapakita bilang pagpapanatili ng mga pisikal na pwersa:

• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• may pulmonary tuberculosis;
• sa kaso ng weakened immunity.

Positibong kilos sa ngipin, paningin, buhok at mga kuko. Insurgent varieties ng cheese nutritionists inirerekomenda doon sa pagbaba ng timbang at sa kaso ng trombosis.

Ang mga atleta at mga tao, na may pang-araw-araw na pisikal na overload, ang naturang nutritional supplement ay makakatulong upang mabawi ang mas mabilis. Ito ay sapat na upang kumain ng 100 gramo bawat araw upang ganap na magbigay ng katawan na may mahahalagang sangkap. Dahil sa malaking halaga ng kaltsyum sa komposisyon, na ipinapakita sa buto fractures.

Mga benepisyo mula sa bawat grado ng keso:

Pangalan	Epekto
Mozzarella.	Nagpapalaya, epektibong nakikipaglaban sa hindi pagkakatulog
Brie, Camembert.	Normalize ang operasyon ng gastrointestinal tract. Ang keso na may amag sa nilalaman ng protina ay higit na mataas sa mga itlog at isda. Salamat sa amino acids, ang kalamnan tissue ay ang pagtaas, kaltsyum sa komposisyon strengthens ang buto. Na may madalas na paggamit ng naturang mga keso, ang proteksiyon na function ng katawan ng ultraviolet ay nagdaragdag
Gauda, \u200b\u200bemmental, epus	Kaltsyum source.
Tofu	Hindi lamang kaaya-aya sa panlasa, kundi pati na rin mayaman sa protina, kasama ang isang mababang rate ng taba. Inirerekomenda na kumain ng mga tao na may mga digestive pathology. Gayunpaman, ang labis na pagkahilig para sa produktong ito ay maaaring makaapekto sa negatibong memorya.
Swiss, Dutch.	Palakasin ang balangkas ng buto, mapabuti ang pagbabagong-buhay ng mga tisyu. Maglingkod bilang pag-iwas sa mga karies at osteoporosis
Adygei.	Isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na keso para sa mga medikal na rekord. Na nagpapakita ng mga vegetarians at pagkawala ng timbang ng mga tao. Tumutulong upang punan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral. Naghahain ito bilang pag-iwas: cardiovascular diseases, osteoporosis, oncology, nervous disorder. Ipinapakita sa pagkahapo at anemia.

Ang mga bata hanggang sa taon ng anumang mga delicacy ng keso sa ilalim ng pagbabawal. Maaari itong makapinsala sa mga bato at atay. Matapos ang taon ng buhay, ang tiyan sa bata ay nagsisimula upang makabuo ng mga enzymes na kinakailangan upang digest ang keso.

Ang mga buntis na kababaihan ay kanais-nais na pigilin ang paggamit ng keso na may amag. Ang fungus sa komposisyon nito ay maaaring makapinsala sa lumalaking prutas. Imposibleng gamitin ang mga keso na may marangal na amag, higit sa 50 gramo bawat araw, at hanggang sa 8 taong gulang ay ganap na kontraindikado. Ang bacterial flora's tiyan overload ay nagtataguyod ng dysbacteriosis.

Ang sobrang keso ay maaaring maging sanhi ng insomnya, isang pagtaas sa presyon ng dugo at sakit ng ulo, na kung saan ay dahil sa pagkakaroon ng tryptophan sa produkto. Ang solid at malambot na varieties ay ganap na hindi nakakapinsala kung sumusunod sa rate ng paggamit.

Keso mabilis na saturates at mabilis na hinihigop, nang walang pagkawala ng kapaki-pakinabang na komposisyon.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

Ang kuwento ng isa sa aming mga mambabasa na si Ingi Emermin:

Lalo akong degrees sa akin ang aking timbang, tinimbang ko sa aking 41 bilang 3 segundo na kinuha magkasama, lalo 92kg. Paano ganap na alisin ang labis na timbang? Paano makayanan upang makayanan ang restructuring ng hormonal background at labis na katabaan? Ngunit walang payong o lalaki ang isang tao tulad ng kanyang figure.

Ngunit ano ang dapat gawin upang mawalan ng timbang? Operasyon Laser Liposuction? Matuto - hindi bababa sa 5 libong dolyar. Hardware procedures - LPG massage, cavitation, rf lifting, mostimulation? Ang isang maliit na mas naa-access - ang kurso ay nagkakahalaga mula sa 80 libong rubles na may isang nutritionist ng consultant. Siyempre, maaari mong subukan na tumakbo sa gilingang pinepedalan, bago ang kapansin-pansin.

At kapag hanapin ang lahat ng oras na ito? Oo, at napakamahal pa rin. Lalo na ngayon. Samakatuwid, para sa aking sarili pinili ko ang isa pang paraan ...

Russian cheese - semi-solid rennet cheese, na ginawa mula sa gatas ng pasteurized cow.

Ang tatak ng Russian cheese ay walang may-ari ng copyright at ibinibigay ng isang malaking bilang ng mga pabrika ng Russian, Belarus, Ukrainian at Latvian.

Ang Russian cheese ay itinuturing na isa sa mga pinaka-popular na species ng produktong ito ng pagawaan ng gatas.

Una, ang keso na ito ay isa sa mga permanenteng varieties: gaano karami ang naaalala sa iyong sarili, napakarami sa mga istante ng aming mga tindahan na naroroon.

Pangalawa, palaging sa pagkakaroon ng isang malaking hanay ng grado na ito ng keso, na nakasalalay sa tagagawa, at marami tayong.

Ito ay ginawa mula sa pasteurized baka ng gatas sa pagpapakilala ng isang gatas-pagtanggal renewed enzyme at alitan ng mesophilic lactic acid bakterya.

Pagkatapos ng paggawa, ang Russian cheese ay maaaring pumasok sa mga tindahan lamang pagkatapos ng 60 araw na sipi.

Ang keso ay semi-solid, dilaw, sa isang slice ay maaaring makita puntas mula sa pinong mga mata. Ang lasa ay maliwanag, bahagyang maasim. Ito ay isang semi-solid fatness cheese na 50 ± 1.6%, manufactured ayon sa GOST R 52972-2008 (wastong mula Enero 1, 2010).

Enerhiya halaga ng produkto Russian keso, BZH:

• mga protina: 23.2 G.
• taba: 29.5 G.
• carbohydrates: 0 G.

Calorie: 364 Kcal.

Ginagamit din ng produksyon ang kaltsyum chloride (E509), sodium o potassium nitrates (E251, E252), Lysozyme (E1105), Calcium Orthophate (E341), Beta-Carotene (E160A), Annato Extracts (E160B). Ang ibabaw ng ulo ay itinuturing na may fungicides: sorbic acid (E200), sodium sorbate (E201), potassium sorbate (E202), atbp.

Ano ang kapaki-pakinabang na keso sa Russia

Ang mga benepisyo ng Russian cheese ay ang komposisyon ng produktong ito. May kapaki-pakinabang at madaling-friendly na protina sa loob nito, na tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagbuo ng mga sistema at mga panloob na organo.

Kabilang dito ang produktong ito at amino acids na kinakailangan para sa normal na paggana ng buong katawan. Halimbawa, ang mga ito ay responsable para sa estado ng kalamnan, hormonal na background, at pinoprotektahan din nila ang katawan mula sa mga negatibong epekto ng mga impeksiyon at mga virus.

Ang mga bitamina ng mga grupo sa normalize ang aktibidad ng nervous system, na nagbibigay-daan upang mapupuksa ang hindi pagkakatulog, pagkapagod at pagkapagod.

Mayroong sa produktong ito at bitamina B12, na nag-aambag sa isang mas mabilis na lunas para sa anemia, anemia at hepatitis. Bilang karagdagan, ang panganib ng pagbuo ng erythrocyte ay nabawasan, na nakikibahagi sa pagbabagong-buhay ng nervous system, pati na rin ang bitamina ay nagpapabuti sa operasyon ng atay.

Ano ang mahalaga, ang lahat ng mga bitamina at trace elemento na matatagpuan sa Russian cheese, ay ganap na hinihigop ng katawan.

Ito ay bahagi ng Russian potassium cheese, na kinakailangan para sa normal na aktibidad ng cardiovascular system.

Ang Russian cheese ay nag-aambag sa mabilis at epektibong pagbawi pagkatapos ng malakas at pangmatagalang pisikal at mental na mga naglo-load.

Russian cheese sa pagluluto

Ang Russian cheese ay malawakang ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Kasama sa produktong ito ang mga recipe ng salad at meryenda. Kadalasan ito ay hadhad sa grater at ginagamit para sa pagluluto mainit na pagkain at breading.

Gamitin ang grado na ito ng keso kapag inihurnong karne, isda at gulay sa oven.

Bilang karagdagan, ilagay ang produktong ito sa pizza, baking, kaserol, atbp.

May isang epektibong paraan na magpapahintulot sa iyo na pumili ng mataas na kalidad na keso sa Russia.

Upang gawin ito, kumuha ng isang piraso ng keso, hilingin sa nagbebenta na putulin ang ulo, at yumuko ito.

Kung hindi siya masira, maaari mong siguraduhin - ang produkto ay mabuti.

Kapag bumibili ng keso sa vacuum packaging, tingnan ang polyethylene kung nakikita mo ang mga bold divorces, ang naturang produkto ay hindi karapat-dapat sa iyong pansin.

Ang isa sa mga pinakasikat na uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay Russian cheese. Ang caloriciness ito ay napakataas, ngunit ang unibersal na pag-ibig at pagmamahal ay hindi lamang sa ito, at isang malaking bilang ng iba pang mga dahilan. Gusto kong tandaan ang katotohanan na ang iba't-ibang ito ay isa sa mga pinaka-basic at patuloy na umiiral sa mga istante ng tindahan. Ngunit ang katotohanan, kung magkano ang naaalala mo, napakaraming oras at nakikita mo ang keso na ito sa merkado. Simula sa panahon ng USSR at nagtatapos sa aming mga araw. Gayundin nagkakahalaga ng pansin at isang malaking hanay ng mga naturang species, depende sa tagagawa nito (kung saan walang kakulangan para sa kakulangan).

Mga Tampok ng Produkto

Ang Russian cheese, ang caloric na nilalaman na kung saan ay lubos na mataas, may ilang mga kaibahan ng pampalasa mula sa iba pang mga uri, na maaaring naglalayong eksklusibo sa makitid na bilog ng mamimili (halimbawa, may amag). Ito ay may isang halip vividly nasasalat asosto, ngunit tradisyonal na makikilala lasa. Dagdag pa, ang gastos nito ay nasa demokratikong marka, salamat sa kung saan ang lahat ay makakapagbigay ng kanyang sarili upang bayaran na sa kamakailang may kaugnayan.

Ang ganitong uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa sa Russia at sa ilang mga bansa ng CIS. Tulad ng unang raw na materyales para sa paghahanda nito ay tumatagal ng pasteurized gatas. Siya ay pinaniniwalaan sa renewed semi-solid cheeses. Ang enzyme na ito ay idinagdag sa gatas ng baka kasama ang isang espesyal na zavskaya, na naglalaman ng bakterya ng lactic acid. Ang Russian cheese, ang caloric na nilalaman na kung saan sa dulo ng produksyon ay tumataas nang maraming beses, ay iba din at ang madilaw na kulay nito, at sa isang slice maaari mong makita ang maliliit na mata at puting puntas.

Sa kabila ng mataas na antas ng mataba, ang produktong ito ay hindi mas mababa sa iba pang mga varieties sa lasa nito. Tulad ng pagluluto at pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, ito ay mas katanyagan kaysa sa iba pang mga keso. Ang espesyal na kaugnayan ay maaaring bigyang diin para sa paghahanda ng kaserol, salad, pizza, hot dish at meryenda.

Komposisyon, Bitamina, Minerals.

Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring tawaging "Russian" na keso. Ang caloric content nito ay napakataas, bilang isang ikatlong bahagi ng produktong ito ay nasa dalisay na anyo nito. Sa kabilang banda, dahil dito, maaari itong magamit sa halip na mga produkto ng karne sa ilang mga pagkaing vegetarian. Sa keso na ito ay may isang kinakailangang elemento, na tinatawag na gatas na taba, na kung saan ay napakahusay na nakikita ng organismo. Sa kabila ng katotohanan na sa produktong ito ay halos walang carbohydrates, mayroon itong sapat na malaki at kahanga-hangang listahan ng mga bitamina sa 12, sa 6, B9, C, RR, A. at dahil sa ang katotohanang ang keso ay naglalaman ng bitamina B 12, ito Tumutulong sa panahon ng paggamot ng mga sakit, na may kaugnayan sa hepatitis, malokrovia at anemya. Imposibleng huwag pansinin ang positibong epekto ng produkto sa kalusugan ng lalaki dahil sa zinc content. Naturally, calcium at phosphorus ay naroroon, tulad ng sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, na may kaugnayan sa istraktura ng mga buto. Samakatuwid, ang keso ay inirerekomenda sa mga pasyente na nagmasid sa mga sakit ng mga joints. Kaya, ang produkto ay naging hindi lamang masarap, kundi pati na rin kapaki-pakinabang, pagkakaroon ng isang medyo malaking mineral bitamina komposisyon, upang ito ay inirerekomenda para sa pagsasama sa diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Russian" na keso

Maraming mga doktor at nutrisyonista ang nagtaltalan na ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang ay ang "Russian" na keso 50%. Maaaring ipahiwatig ng calorie ang kanyang anak na lalaki, ngunit sa parehong oras siya ay nag-aambag sa:

1. Palakasin ang mga ngipin, buto, buhok at mga kuko.
2. Mapahusay ang balanse ng enerhiya.
3. Pagpapabuti ng metabolismo.
4. Aktibo ang gawain ng utak.
5. Mabilis na ibalik ang mga pwersa hindi lamang pagkatapos ng kaisipan, ngunit pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap.
6. Itinataguyod ang proporsyonal na pag-unlad at paglago ng katawan.

Russian cheese: caloric content ng 100 gramo

• Mga protina: 23.2 G.
• Taba: 29.5 G.
• Carbohydrates: 0.

Hindi kapani-paniwala masustansyang Ruso keso (caloric nilalaman / protina / taba / carbohydrates: 364 kcal / 25% / 73% / 0%), kaya kailangan mong sundin ang halaga na iyong kinakain. Dahil ang lahat ay mabuti sa pag-moderate at hindi kinakailangan na abusuhin. Naturally, para sa mga tunay na connoisseurs, ang mga salitang ito ay walang kahulugan.

Pinsala keso

Sa lahat ng mga positibong katangian ng produktong ito, mayroon pa ring ilang mga negatibong punto na dapat sabihin tungkol sa, dahil maaaring maging sanhi ito ng mga problema sa hinaharap. Dahil sa katotohanang ang keso na ito ay may napakataas na porsyento ng mataba at calorie na nilalaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-abandona sa paggamit nito ng kategorya ng mga taong may dagdag na mga problema sa timbang at labis na katabaan, at mga na inireseta ng isang mababang-buhay Banayad na diyeta. Kung sumunod ka sa lahat ng mga rekomendasyon at sentido komun, huwag mag-overeat ito, pagkatapos ay makikinabang lamang ang produkto.

Naturally, hindi wastong imbakan ng keso ay maaaring maging sanhi ng maraming pinsala, sa kasong ito ang pagtatae ay hindi ang pinaka-kahila-hilakbot na opsyon. Ang ilang mga mamimili ay patuloy na gumagamit ng produkto kahit na lumabas ang crust ng amag, iniisip na walang mali sa na, at sa katunayan ito ay may kakayahang lumikha ng maraming problema.

Gayundin, dahil sa diuretic effect, katangian ng keso, ang mga taong nagdurusa mula sa urolithias ay maaaring makaranas ng kakulangan sa ginhawa.

Katangian

Mahirap makipagtalo sa katotohanan na ang mataas na caloric na nilalaman ng "Russian" na keso (50% na taba) ay dumating sa unahan. Ginagawa itong maingat na pagpapagamot nito sa iba't ibang pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang anumang salad o meryenda kung saan ito ginagamit, ay nagiging isang katlo ng mga ito. Kasabay nito, may ilang mga bilog ng nutritionists, na sumasalungat pa rin sa mass production ng cheeses, kung saan ang pasteurized gatas ay kinuha bilang batayan. Inilarawan ang mga species, sa katunayan, ito ay tapos na. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang produkto ay hindi naglalaman ng isang maliit na proporsyon ng kung ano ang tulad cheeses talagang dapat maglaman (kami ay tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian). Dahil sa maximum na halaga ng puspos na mataba acids, niyog at palm langis ito ay kaya mapaminsala para sa katawan, na kung saan ay lubos na may kakayahang sanhi ng Alzheimer ng sakit. Nalalapat lamang ito sa mga species na kung saan natuklasan ang mga bakas ng mga taba ng gulay. Tulad ng para sa iba, ang isyu na ito ay hindi napag-usapan, ang iba pang makatwirang paggamit ay humahantong lamang sa isang positibong epekto.

Kabilang sa mga gourmets mayroong isang opinyon na ang pinaka-masarap at kapaki-pakinabang na delicacy, na maaaring makita sa aming table araw-araw, ay keso. Sa pamamagitan ng mga juveniles depende sa teknolohiya ng produksyon ng popular na produkto ng gatas at ang mga sangkap na ginamit. Ang mga keso ay naghahanda sa pamamagitan ng pagpapatayo ng gatas, pagdaragdag ng mga sangkap na nakakatulong sa pagbuo nito (lactic acid bacteria at enzymes).

Sa dulo ng proseso, ang isang labis na kahalumigmigan ay inalis mula sa nagresultang masa dahil sa daloy at pagpindot, pagkatapos ito ay inasnan at ipinadala sa pagkahinog.

Mga uri ng keso

Dahil sa iba't ibang mga teknolohiya para sa paggawa ng tulad ng isang popular na fermented produkto ng gatas, tulad ng keso (Bjua calorieness ay kinakalkula sa bawat 100 g), maaari itong maging: mature o solid (Parmesan, Emmental, Swiss, Masdam, Gruyer, Cheddar at iba pa) na may taba nilalaman sa hanay ng 28 -35 g, protina 25-33 g at calorie 350-425 kcal; Semi-solid (Russian, Dutch, Creamy, Gaud, Lithuanian at iba pa), na naglalaman ng 25-30 g ng taba, 23-28 g ng mga protina, at calorie ay nag-iiba sa koridor 320-350 kcal; Brine (Mozarella at Suluguni, Adygei at Feta, Brynza at iba pa), kung saan ang isang mas maliit na halaga ng taba kaysa sa iba pa - mula 18 hanggang 25 g, protina - 18-25 g, at ang halaga ng enerhiya nito ay matatagpuan mula sa label (humigit-kumulang 210-310 kcal); Soft - lahat ng varieties ng magkaroon ng amag - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonhdzole at iba pa, kung saan 30 g, protina - 20 g, at calorie nilalaman ay katumbas ng isang average ng 355-410 kcal; At natunaw din.

Ang huling uri ng produkto ay mataas na calorie cheese, ang badyet nito ay nakasalalay sa nutritional value ng mga sangkap na ginagamit sa paggawa nito. Maaari itong maging gatas, langis, cottage cheese at maraming iba pang mga bahagi (asukal, lasa additives). Ang pangunahing paghahabol ng mga nutrisyonista sa produktong ito ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng carbohydrates, kaya hindi inirerekomenda na gamitin ang mga taong sobra sa timbang. Sa natitirang grado ng keso, maliban sa natunaw, mayroong isang maliit na halaga ng carbohydrates o nawawala ang mga ito.

Keso - taba produkto?

Ang mga nagmamalasakit sa kanilang figure, ay madalas na tanggihan ang kanilang sarili upang masiyahan sa keso, dahil ito ay itinuturing na lubhang mataba na pagkain. Gayunpaman, hindi kinakailangan na gawin ang mga istante ng mga tindahan na may taba ng nilalaman sa 45, 50 at 60%. Ang mga numerong ito ay ipinahiwatig ng mga tagagawa upang matukoy ang taba konsentrasyon sa dry matter. Kasabay nito, ang halaga ng taba sa isang ganap na produkto ng gatas ay hindi hihigit sa 20-30%. Bilang karagdagan, sa pagbebenta maaari mong matugunan ang pandiyeta grado ng keso na may mass fraction ng taba sa isang dry matter sa hanay ng 18-25%.

Ang mga mababang uri ng mga uri ng keso ay naiiba sa kulay - mas maliwanag ang mga ito ng mga varieties na gawa sa solidong gatas na may pagdaragdag ng cream. Ang inilarawan na produkto ay ang pinuno sa nilalaman ng kaltsyum dito: 1300 mg ng isang mahalagang elemento ng bakas ay naroroon sa 100 g, na tumutugma sa 130% ng kinakailangang numero sa bawat araw. Ito ay hinihigop lamang sa taba-natutunaw na bitamina D, kaya ang keso (bzh, na nakapaloob dito, ay perpekto para sa saturation ng katawan sa unang kalahati ng araw) ay nagdudulot ng katawan ng tao ng maraming kaltsyum, pati na rin ang mga bitamina ng Group B, A, E at D, mineral at amino acids. Tulad ng para sa mga taba ng pagawaan ng gatas na naroroon sa keso, sila ay mayaman sa phosphatide - mga bahagi na tumutulong sa 90% na digest at sumipsip ng pagkain, tiyakin ang tamang metabolismo ng mga taba sa katawan. Bilang karagdagan, ang gatas na taba ay may mababang temperatura ng pagkatunaw, na higit pang pinapadali ang kanyang pag-uusap.

Halaga ng pagkain Talaan ng Hard Cheeses.

Ang ganitong uri ng ferocular produkto ay naiiba mula sa iba pang mababang nilalaman ng kahalumigmigan (hindi hihigit sa 55%) at nadagdagan ang katigasan. Ang kalidad ng data ng keso ay nakuha sa pamamagitan ng: init paggamot, presyon at asing-gamot na nakakatulong sa hitsura ng isang tiyak na solid peel sa ibabaw ng produkto; pati na rin ang isang mahabang panahon ng ripening (mula sa dalawa hanggang tatlong buwan hanggang tatlong taon). Ang hiwalay na mga gourmet varieties ay maaaring magpatigas hanggang sampung taon. Ang isang malakas na lasa at isang malakas na aroma na likas sa lahat ng matatag na varieties ay parehong Russian cheese. Ang usbong dito ay tumutugma sa antas ng 24.1 g / 29.5 g / 0.3 g, na nagpapatunay sa talahanayan ng halaga ng pagkain ng iba't ibang inilarawan at iba pa:

Mga uri ng keso at calorie bawat 100 G.	(sa gramo)		Carbohydrates.
Russian cheese. 50% taba -
Russian cheese. 45% taba -
Keso "como" (Ruso) -
Keso "Swiss" - 396 Kcal.
Keso "Sobiyet" -

Ang manipis na halimuyak at katangian pagguhit ng Russian keso na tinatawag na "maliit na puntas" ay ginagawang madali upang makilala ito mula sa iba sa mga istante ng tindahan sa Russia at kalapit na mga bansa.

Ihanda ito gamit ang gatas ng pasteurized cow, Swax, na naglalaman ng mesophilic lactic acid bacteria, pati na rin ang isang renew na enzyme na nag-aambag sa pagbuo ng masa. Ang nagresultang "Russian" na keso ay may 70 araw, at pagkatapos ay dumating sa pagbebenta. Ang mga solidong grado ng babaing punong-abala ay ginagamit para sa mga sandwich at para sa pagdidilig ng iba't ibang mga pinggan.

Semi-solid cheeses.

Sa isang buong pangkat ng mga varieties ng maasim na kulay na produkto, na kinabibilangan ng: "Kostroma", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Lithuanian", "Gaud", "Estonian" at ang "Dutch" keso, BJO ay ibinahagi bilang sumusunod:

Ibinebenta ang keso	(sa gramo)	(sa gramo)	Carbohydrates. (sa gramo)
"Dutch" 352 Kcal.
"Kostroma"
"Poshekhonsky"
"Edam"
"Lithuanian"
"Estonian"

Ang semi-solid varieties ng keso - Dutch, Masdam at iba pa - ay may katamtamang calorie (mula 280 hanggang 350 kcal), habang ang 100 g ng Parmesan, Cheddar at Swiss cheese ay nagbibigay ng katawan ng tao na higit sa 380-400 kcal.

Halaga ng pagkain ng mga keso sa brine: Table.

Ang Mediterranean, Italyano at Caucasian cheeses - Mozarella, Suluguni, Keso, Chechchil, Adygei, ay sobrang minamahal ng karamihan ng mga kababayan. Ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay nagbibigay sa kanila ng isang natatanging paglalamina at masarap na masarap na lasa.

Ang Bavarian Manufacturer ng Mozarella Paladin (Germany) ay gumagawa ng isang produkto na may malambot na creamy lasa, na naglalaman ng 153 kcal: 18 g ng mga protina, 18.5 taba at 1.5 g ng carbohydrates, at sa isang mababang-calorie variety mula sa Italian Company Galbani (keso " Mozarella ") bzz tumutugma sa 17.5 gs-20g / 9-13.5 g / 0.4-1

Mga uri ng keso	(sa gramo)	(sa gramo)	Carbohydrates. (sa gramo)
Brynza (mula sa baka / tupa gatas) 260/298 kcal
Mozzarella 240 Kcal.
Chechil 140 Kcal.
Suluguni 290 Kcal.
Feta 290 Kcal.
Sirts 227 Kcal.
Adygei 240 Kcal.
Ossetian 356 Kcal.

Ang mga parisukat ay ganap na angkop para sa pagluluto at salad, paggawa ng mga roll. Ang pinaka-masarap na pagkain ay nakuha kung ginagamit eksklusibo sariwang keso, na smells tulad ng gatas, cream, mushroom.

Mga menu ng diyeta at keso: Bumili, calorie, rate ng pagkonsumo

Degreased grade ng keso - ang pangunahing bahagi ng maraming mga mababang-calorie diet. Ang isa sa mga sikat na curd cheese, na kahawig ng taba at mababang taba na keso, ay itinuturing na mataba tofu 1-4%. Ginawa ito batay sa gatas ng toyo na mayaman sa mataas na kalidad na amino acids na may kakayahang matagumpay na palitan ang mga produkto ng karne. Ang 100 g ng tofu ay naglalaman ng mas mababa sa 100 kcal, kaya perpekto para sa mga tao na nagbabawas ng timbang o paghihirap mula sa mga karamdaman sa cardiovascular.

Ang isa pang pandiyeta produkto ay isang simpleng keso o butil cottage keso ng 5%. Ito ay halo-halong may cream (sariwang, bahagyang inasnan). Sa 100 g ng butil o Lithuanian cottage cheese (ang pangalan ng parehong rustikong keso) mayroong 85 kcal at 19 g ng protina. Mula sa mababang-taba keso sa demand: "gaudette" (na may taba nilalaman ng 7%), pandiyeta "iningatan", "fitness", "Gruynlander" (5-10%), "Ricotta" (13%) - sa nito Ang slice ay naglalaman ng 4 g ng taba at 50 kcal.

Sa light cheese at feta light version, ang katabaan ay nag-iiba sa pagitan ng 5 at 15%. Ang ganitong keso ay gawa sa gatas ng kambing, may mga hindi hihigit sa 30% ng mga taba sa loob nito, habang ang tradisyonal na feta ay naglalaman ng halos 60% na taba.

Ang mga non-nutritionist ay hindi nagpapayo sa pag-abuso sa anumang uri ng keso, mga pares ng mga hiwa bago tanghalian (30-50 g) ay sapat na. Maaari silang tumawid sa isang salad, kumain nang hiwalay o gamitin sa isang manipis na tuyong toast. Ang mga keso ng tubig ay dapat na pre-magbabad sa tubig o sa sariwang gatas para sa isang oras.

Ngayon, ang keso ay isang produkto ng madalas na paggamit sa pagkain kung magkano ang protina keso, carbohydrate fats, matututunan mo sa artikulong ito. At naglalaman ng cheese carbohydrates at nakakaapekto ba sila sa iyong timbang? Ang keso ay ginagamit bilang isang surveyed form - hiwa para sa isang meryenda, sa mga sandwich, sa anyo ng pagputol sa maraming mga salad at pagluluto sandwich, at bahagi ng lahat ng uri ng fillings, ito ay naghahanda sa isang grated form, kung saan ang mga pinggan sprinkled para sa Ang baking sa oven ay lalong popular, ang pizza, pie o ikalawang pinggan.

Ang mga bitamina ay tumingin sa pang-araw-araw na paggamit, iniisip ng ilang tao ang tungkol sa kung ano ang bahagi ng lahat ng kanyang paboritong keso. Ang keso ay naglalaman ng maraming listahan ng bitamina: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, RR, Beta-carotene, na may positibong epekto sa ating katawan. Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang keso ay mayaman sa mga elemento ng micro at Marco. Ito ay bakal, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, tanso, sosa, posporus at sink .. keso carbohydrates sa ito bumubuo sa minimum na porsyento ng nilalaman.

Kadalasan ito ay 0% ng carbohydrates, kung makipag-usap kami tungkol sa solid, semi-solid at ilang malambot na grado ng keso, tulad ng Swiss, Adygei, Dutch, Roquefort, Cheddar, atbp., Ang parehong naaangkop sa Brynze. Alinsunod dito, ang mga keso ay maaaring gamitin sa panahon ng pagkain at sa mga araw ng pagbaba. Gaano karaming mga carbohydrates sa keso, ang bahay ay naglalaman ng tungkol sa 1.8% ng carbohydrates, tinunaw na pinausukan, tulad ng sausage cheese - 3.7% ng carbohydrates, sa pangalawang lugar sa nilalaman ng carbohydrates ay matamis na cream raw na materyales at sa unang lugar, ayon sa pagkakabanggit, Glazed raws - 32% ng carbohydrates.

Tulad ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na produkto, bilang karagdagan sa mga bitamina, naglalaman ng mga protina ng keso, taba, carbohydrates. Sa karaniwan, ang mga protina ay humigit-kumulang 18% -26% ng kabuuang timbang ng produkto, taba - tungkol sa 20% -32%. Ang lahat ay depende sa grado ng keso. Halimbawa, ang home cheese ay naglalaman ng hindi bababa sa taba - lamang 4% ay isang maayang pagbubukod, at sa Swiss pinaka-31.8%, na hindi iniwan ang mga tagapagpahiwatig mula sa Dutch round cheese at Cheddar - 30.5% ng taba. Karamihan sa lahat ng mga protina sa Baltic cheese - 30%, sa pangalawang lugar, Yaroslavl cheese - 26.8% at sa ikatlong Estonian, Dutch bar at poshekhonsky - 26% ng mga protina.

Mas kaunting mga protina muli sa isang 4% homemade keso - 17% protina. Pagkatapos magsagawa ng isang kumpletong pag-aaral ng mga varieties ng keso na ipinakita sa merkado ng Russia, maaari mong gawin ang pangwakas na konklusyon kung gaano karaming carbohydrates sa keso. Para sa pinaka-bahagi, halos zero carbohydrate nilalaman ay ipinahayag sa cheeses.

Mga tagasuporta ng karbonity diets Ang produktong ito ay walang alinlangan na may panlasa, ngunit kung ikaw ay nakikibahagi sa sports o humantong sa isang aktibong pamumuhay, pagkatapos carbohydrates ay mahalaga lamang para sa katawan, kung makipag-usap kami tungkol sa mga simpleng carbohydrates, habang pinapalitan nila ang mga reserbang enerhiya ng aming katawan at bawasan ang pagkonsumo ng mga taba at protina. Ngunit ang paggamit ng mga kumplikadong carbohydrates na nakapaloob sa matamis na raw ay mas mahusay na mabawasan. Sa pangkalahatan, ang keso ay isang medyo kapaki-pakinabang na produkto para sa ating katawan. Pagkatapos suriin ang naturang produkto bilang keso, ang mga carbohydrates ay bumubuo ng zero na nilalaman.