Suluguni pishloqidan nima pishiriladi. Uyda pishloq Suluguni

Suluguni Pie - atıştırmalık yoki pikniklar uchun ajoyib g'oya, puff yoki xamirturush xamiridan tayyorlashga harakat qiling!

• 20 gramm
• Kremli sariyog '30 gramm
• Bug'doy un 1 kilogramm
• Suluguni pishloq 300 gramm
• Ichimlik suvi 450 millilitrlar
• Smetana 200 gramm
• Yashil kamon 50 gramm
• Dill 20 gramm
• Shakar, qum ta'mga
• Tuz kabinasi
• Ta'mga ziravorlar

Xamirturush va shakar 200 gramm suvda suyultirish va ko'tarilish. Shundan so'ng, tirilgan xamirturushni qolgan suv, tuz va un bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun va bir necha soat davomida qoldiring, shunda u ko'tariladi.

Suluguni katta qirg'ichga ishqalanmoqda.

Biz maydalangan piyoz, arpabodiyonni qo'shamiz.

Keling, yoqilg'i quymoq qaymoq va aralashtiramiz.

Xamirni la'natlang.

Unga Suluguni yoting.

Sinov qirralari sumka sifatida ko'tariladi, ularni elim. Keyin biz qo'lingiz bilan xamirni qo'lingni bilar edi, shunda to'ldirish ichi qoladi.

Biz pirogni pishirish varag'iga yotqizamiz va 15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda tiklanamiz. Sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylash. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: Pato keki va Suluguni pishloq

• kefir 230 millilitrlar
• 150 milliliterlar
• smetana 30 gramm
• yangi xamirturush 25 gramm
• shakar 10 gramm
• un 600 gramm
• kartoshka 200 gramm
• pishloq Suluguni 250 gramm
• 5 qalampir aralashmasi
• sariyog '

Xamirni tayyorlang (uchta pirogning bir qismi). Biz kefir, sut, smetana va yangi xamirturushni aralashtiramiz. Biz shakar qo'shamiz, unni idishga aralashtiramiz va echib oling. Biz pichoq yordamida yoğurmadan boshlaymiz. Agar xamir juda quruq bo'lsa, ozgina sut yoki kefir qo'shing, xamir juda zich bo'lmasligi kerak.

Biz stolga xamirni chiqardik, tuz seping va aralashtirishni davom ettiring. 10-15 daqiqadan so'ng xamirni oziq-ovqat plyonkalari uchun joylashtiramiz va 30-40 daqiqa davomida isbotning idishga qoldiramiz.

To'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani qaynataman, Sulugun pishloqini katta qirrali ishqalang, pyuresi bilan kartoshkani pyuresi bilan maydalang, pechka va aralashtirish aralashmasi qo'shing va aralashtiring.

Biz stolni un bilan sepamiz, xamirni 3 qismga ajratamiz. Bir dumaloq tortma ustiga bir bo'lakni aylantiring, to'ldirishni to'kib tashlang, qirralarni yig'ing, hosilni o'rab oling va undagi "sumka" ni unda yostiqli pin bilan yoping.

Pergament bilan pertiblanish varag'ini pergament bilan qo'ying, markazda pichoq teshing va uni 6-10 daqiqa davomida 200 darajadagi pechga yuboring. Biz pechdan olib chiqamiz va juda ko'p krem \u200b\u200bmoyini moylaymiz.

Boshqa ikkita sinov blankalaridan, biz har qanday to'ldirish, pishiriq bilan pirogni dizaymiz va boshqasiga qo'ydik. Bir vaqtning o'zida uchta pirogni kesib oling. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: pufakka, ismaloq va Suluguni pishloqi bilan

• O'simlik yog'i 1 stakan.
• 1 to'plam dumi.
• Solumani Che 1 g
• Kottej peog 1 pog'onali 1 paket 250 g
• Sut 1 osh qoshiq.
• 2 tuxum xom.
• Muskat yong'og'i, tuz, qalampir.

Ismaloq muzdan tushiring, barcha suyuqlikni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring, qog'oz sochiq bilan quriting.

Piyozni yuving, juda mayda kesing.

Yuvish, quruq va mayda kesish uchun tomchi.

Mix: Ismaloq, piyoz va arpabodiyon.

Kichik pishloqni vilkasini tuxum qo'shing, tishlarini aralashtiring, sut quying, hamma narsa bir hil massaga aralashtiriladi.

Shunda hamma ismaloq, piyoz, arpabodiyon - tuxum - tuxum, tuz, tuzli, ta'mga (maydalangan) qo'shing. Xamir toshini to'kib tashlang. Moy (xamirni moylash va protvoga qoldiring)

Patnisga ko'tarildi. Yog ', xamirni, darajaga, yon tomonga qo'ying.

To'ldirish va yuqoridagi dilimlenmiş pishloqdan to'ldiring.

Yuqoridan xamirning ikkinchi varag'ini yoping va qirralarning atrofida qisish.

Issiq pechga 50 daqiqa davomida, 180 da qo'ying

4-retsept 4-bosqich: Suluguni va dudlangan kek

• Xamir pufagi (tayyor) - 500 g
• Sarig'i - 1 dona.
• To'ldirish uchun:
• Disklangan yoki yarim fasli go'sht, kolbasa, ko'krak - 350-400 g
• Suluguni pishloq - 300 g
• Maydanoz va arpabodiyon - kraker
• Piyoz - 1 dona.
• Yog '(o'simlik o'simliklari yoki sariyog') - 1 osh qoshiq. qoshiq

Juda kesilgan piyoz, dudlangan va ko'katlar. Katta qirg'ichga panjara pishloq. Isitish yog'ida kamonni füme bilan qovuring. Bir piyola ichida aralashtiring va pishloq va ko'katlarni qo'shing, aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Xamirni va katta doiradagi rulonni ko'rsatadi. 6 Quyoshni aylantirish uchun aylananing chetida.

Xamirni pishirish pin bilan o'tkazing.

Balkani to'ldirish.

Qarama-qarshi kesma markazda ulaning. Ularni yoqa oldiring. Sarig' pirojnomasini moylash.

25-30 daqiqada qizdirilgan 200 darajadagi qizdirilgan.

Yoqimli ishtaha!

5 Radio: pomidor va Suluguni bilan pirojniy pirojnoe

• Xamirni yopishtirish - 500 g
• Suluguni pishloq - 200 g
• Pomidor (o'rta) - 3 dona
• Ko'k piyoz
• Qaymoq (yoki sut) - 100 ml
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Semost

Pomidor mayda bo'laklarga, yong'oq halqalarini kesib tashlaydi.

Katta qirg'ichga panjara pishloq.

2-3 mm qalinligi bilan uzun qatlamda xamir.

Xamir to'ldirishda qoling.

Xamirni rulonda to'ldirish va sariyog 'bilan yog'langan holda, "salyangoz" shaklida moyli shaklda yoting.

180-200 yilgacha pechga qizdirilgan pishiring. Qaymoqni tovuq tuxumi bilan uring.

Pishirishdan 7-10 minut keyin pirogni olib tashlang, tuxum aralashmasini quying va seme bilan seping.

Tayyor bo'lguncha yana 15 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept 6: Suluguni va ko'katlar bilan puff (fotosuratlar bilan)

Tez yordam, tez yordam panelidagi tez pirojniy pufakka va pishloqni sevadigan kishini befarq qoldirmaydi. Ko'katlar piksonlik qiladi. Piknik uchun juda katta pishirish.

• Puff pirojnoe - 2 choyshab (500 g),
• Suluguni pishloq - 100-150 g,
• Parmina pishloq - 100-150 g,
• Dil, Kinse, maydanoz - 1 to'plam.

Greaterni kesib tashlagan maydalangan pishloqni maydalash.

Gred pishloq va ko'katlarni bir-biriga bog'lang va aralashtiring. Agar Suluguni pishloqi juda sho'r bo'lsa, u sovuq suvda oldindan namlangan bo'lishi kerak. Sotib olish paytida suv bir necha marta o'zgarishi kerak.

Bir qatlamli pufakka kvadrat shaklida, xamirni pishirish varag'iga yotqizilgan va pishiriq uchun qog'oz bilan qoplangan. Taxminan 1,5 sm ga etib bo'lmaydigan sinovdan bir tekis to'ldirishni taqsimlang.

Ikkinchi qavatli xamirli xamirli qatlamni avvalgisidan biroz ko'proq hajmga aylantiring va ushbu sinov bilan to'ldirishni qoplang. Xamir qavatlarini o'zaro bog'lang. Pirojniyning tepasi.

15-20 daqiqa davomida issiq pechlarda 180 darajaga qo'ying.

Agar xohlasangiz, kekni tuxum yoki shirin suv bilan moylashingiz mumkin, ammo pirojniy juda chiroyli buralgan bo'lsa ham.

Tayyor pirog salqin, bir qismini kesib, qizdiring. Sovuq keki juda mazali.

7-retsept 7: adigey pishloq va suluguni bilan kek

Biz issiq pishloqli qo'pol, qoniqarli, xushbo'y va juda mazali to'shakka xizmat qilamiz. Aytgancha, tayyor shaklda bunday pishirish muzlatgichni juda yaxshi biladi: ularda semirib ketish uchun vaqt ajratish uchun vaqt ajratish uchun vaqt ajratish uchun (paketga soling) va muzlatgichda o'ralgan holda (paketga soling). Siz zavqlanishga qaror qilganingizda, mikroto'lqinli pechda yoki issiq pechda kerakli miqdorni isiting.

• un - 500 gr
• sut - 180 ml
• suv - 160 ml
• qaymoqli sariyog '- 50 gr
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• tuz tuzi - 1 osh qoshiq.
• 1 osh qoshiq xamirturush.
• suluguni pishloq - 500 gr
• adigei pishloq - 400 gr
• tuxum - 1 dona
• qaymoqli sariyog '- 1 osh qoshiq. Moylash uchun

Avval xamirturush xamirini qilamiz. Bu ish joyida (oshxona stolida) yoki katta idishda yoğurg'un bo'lishi mumkin - bu qulayroq. Bug'doy unining yuqori navli unlarini sarflang. Buning uchun u nafaqat buzilib, kislorod bilan ko'tariladi, ammo iloji boricha axlatni qoldiradi. Ehtimol, sizga biroz kamroq yoki undan ko'p un kerak - bu uning sifatiga bog'liq (muayyan namlik). Shuning uchun men sizga darhol unni emas, balki 450 grammlarini boshlashingizni maslahat beraman - shunda siz sinovning izchilligini boshqarasiz.

Unga slaydsiz 1 choy qoshiqni qo'shing (bu 3 gramm) yuqori tezlikdagi xamirturush, 1,5 osh qoshiq shakar va slaydsiz 1 choy qoshiq tuz. Barcha quruq tarkibiy qismlar aralashmada bir tekis taqsimlanadigan vilkalar, xanjar yoki qo'l uchun yaxshilab aralashtiring. Xamirturush haqida: yuqori tezlikda juda ko'p moslashish kerak emas - juda mos keladigan (shuningdek, 3 gramm) yoki bosilgan (sizga 3 marta, ya'ni 9 gramm). Bunday xamirturush darhol bug'doy uniga aralashtirilmaydi va oldindan 10-15 daqiqa davomida iliq shirin suyuqlikda faollashadi. Bizning holatda, siz yarim bir stakan suvni shakar bilan isitib, u erda xamirturush eritib oling.

Unda un aralashmasida biz 180 mill miltillovchi sutni (issiq, isitilmaydigan) va 160 mill devitr suvi suvini quyamiz. Unning barchasini qo'lingiz yoki qoshiq bilan aralashtiring, shunda un namlanadi.

Siz bu erda bunday unpts kelganda, siz yumshoq sariyog '(50 gramm) kira olasiz. Biz xamirni qo'llaringiz bilan yoki qattiqqo'llik yordamida yoğuroqni yoğuramiz (non pishirgich).

Osetiyalik pirog uchun xamirturush xamiri kuchli va uzoq vaqt davomida - kamida 10 daqiqa bo'lishi kerak. Natijada, u qo'llarga ozgina lipot bo'lgan silliq, bir hil xamir bo'ladi. Yoğurma jarayonida bug'doy unining sonini sozlang - menda 500 gramm bor. Xamirni to'pga aylantiramiz va uni tozalangan o'simlik moyi bilan ozgina moylash kerak bo'lgan idishga qoldiramiz (xamir hech qanday emas). Biz Kolobokni 2 soat davomida qizib yuboramiz, taxminan 1 soat fermentatsiya yorug'lik displeyini va qayta yumaloqqa aylanishi kerak.

Sayohat qilish uchun eng yaxshi novda qayerda va iliq joy nimani anglatadi? Bir nechta variant. Avvalo, pechda lampochka bilan pechda (taxminan 28-30 daraja bo'lib chiqadi - xamirturush xamori haroratini fermentatsiya qilish uchun ideal). Keyin xamir bilan bir piyola oziq-ovqat plyonkasi bilan yoki tabiiy matodan sochiq bilan mahkamlanadi (bu flok uchun eng mos keladi), shunda sirtni sozlamaydi va er qobig'i bilan qoplangan.

Siz hali ham mikroto'lqinli pechkada bir stakan suv oldindan qaynatilgan holda silkitishga sinovdan o'tishingiz mumkin. Xamir yopiq eshik bilan ko'tariladi va shisha u erda turadi. Keyin idishga hech narsa uchun kerak emas, chunki suv bug'lanadi va kerakli namlikni qo'llab-quvvatlaydi. Faqat mikroto'lqinli pechni hech kim yoqmaganiga ishonch hosil qiling, aks holda xamir yo'qoladi va Osetiya piroglari ishlamaydi.

Bu xamirturush xamiri 1 soat issiqlik bilan sarflanganga o'xshaydi - bu 2,5 baravar ko'paydi.

Xamirni silkitayotganda, siz Osetiya piroglari uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shunchaki Suluguni (500 gramm) va sayoz qirg'ichda adygi pishloqini (400 gramm) torting. Ikkala turli pishloqni muloyimlik bilan aralashtiring. Aytgancha, siz o'zingiz boshqa nisbatlarni tanlashingiz mumkin - masalan, Suluguni va kamroq adygey. Jami 900 gramm to'ldirish juda muhimdir.

Osetiyalik pirog bizda 3 ta bo'lak bo'ladi, 3 ta teng qismga (har 300 gramm) ajratadi. Biz pishloq chiplaridan juda zich to'plar bor va blankalarni shakllantirishni oldindan bilish uchun stolga to'ldirishni qoldiramiz.

Ikkinchi fermentatsiyadan keyin xamirturush xamir yanada o'sishi kerak. Aytgancha, xamirturush xamirini fermentatsiya qilish va bo'shliqlarni isbotlash vaqti haqida ozgina gapirib bermoqchiman. Umid qilamanki, bu qarindoshlik tushunchasi ekanligini tushunasiz. Bu nimani anglatadi? Masalan, retseptda sinov 1 soat davomida dam olish kerakligi haqida yozilgan. Siz ushbu retseptning muallifi 1 soat vaqt o'tganini tushunasiz. +/- 10-15 daqiqa - xamirturush testini fermentatsiyaning butun og'ishi, xamirturush testi fermentatsiyasining barcha davrlari ko'plab omillarga bog'liq. Xamirturush, unning harorati (va natija sifati) dazmolning harorati fermentatsiya va dalillarga ta'sir qiladi. Shuning uchun, hech qachon ushbu tavsiyalarga rioya qilmang - siz xamirni his qilishingiz, kerakli narsani tushunishingiz, shunda siz uni sezilar bilan tayyorlaysiz.

Ish yuzasi bug'doy unini buzish tavsiya etiladi (bu qo'shimcha miqdor zarur ingredientlar ro'yxatiga kiritilmagan), xamir etarlicha yopishqoqdir. Xamirni uchta teng qismga ajratamiz (300 gramm), ularning har biri yaxshi to'pga aylanib. Biz byulletlarni oziq-ovqat plyonkasi yoki yorug'lik sochiq bilan yopamiz (sinov yuzasi sozlanmagan) va bir necha daqiqa davomida xona haroratida qoldiramiz. Shu vaqt ichida gluten yanada bo'shab qoladi va xamir ham ko'proq ovqatlanadi cho'zish yaxshiroqdir.

Ushbu xamirturush xamir juda yumshoq va yumshoq, shuning uchun u yaxshi cho'zilib ketadi. Pishloq to'pi polini xamir qavatida mahkam yashirganligi uchun tikuvni mahkam yoping.

Men tikuvning tikish qismiga o'girilib, qo'lingizni tekis tortga qarab tekislang (25 santimetr diametri bor, lekin siz juda nozik og'iz bo'shlig'ini yaxshi ko'rsangiz). Pelletda sinovning nisbati va to'ldirish 1: 1 - 300 gramm uchun 1: 1 - 300 ga teng.

Billetni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Agar pishirish sifati qog'ozi bo'lsa, uni moylash kerak emas.

Bug'ularning markazida biz teshik pishirilgan jarayonda chiqib ketamiz - bu barmoqlaringiz bilan xamirni muloyimlik bilan yirtib tashlang.

Tovuq tuxumi idishga yoki stakanga, vilkalar uchun suhbat. Kelajakdagi pirojnoe tuxumni parchalash bilan moylash, shunda pishirish jarayoni chiroyli va qo'pol bo'lib qoldi. Aytgancha, Osetiyalik kek, odatda, pishirishdan oldin tuxumni moylamang, lekin shaxsan men unga yoqaman.

Tayyor pirog nurdan olib tashlanadi va issiq moy bilan bir bo'lak sariyog 'yog'diradi (shu sababli qobig'i yumshoq va yumshoq bo'ladi). Biz yorug'lik sochiq bilan yoritgich bilan yopamiz - taxminan 5 daqiqa davomida dam oling.

Shunga o'xshab, qolgan 2 pirogni pishiramiz. Menimcha, men quyidagicha harakat qilish juda qulaydir: pirojniy puda bo'lib chiqishi bilan darhol muzlatgichdan xamirning ikkinchi to'pini chiqaraman va uni peletka shaklida shakllantiraman. 20 daqiqadan so'ng, birinchi kek xizmat ko'rsatiladi, ikkinchisi allaqachon shakllantirilgan va pishirish oldida dam olishga vaqtingiz bor. Uchinchi pirog bilan ham.

8-retsept: oddiy Solumani pirogining oddiy pironi (bosqichma-bosqich)

Suluguni pishloqi yoki har qanday sho'r pishloqli Osetiya pirojnomasi - stolingiz uchun katta xamir ovqatlar.

Xamir uchun:

• un - 2.5 stakan,
• 0,5-0,7 litr,
• tuz,
• 1 osh qoshiq. soda (sirkasiz).

To'ldirish uchun:

• suluguni pishloq - 0,5 kg.

Isitiladigan zardobda tuz va soda qo'ying, tez uxlab, yumshoq va plastik bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.

Katta qirg'ichga pishloqni oling.

Xamir taxminan bir necha qismlarga kesilgan, keyin pirojniy ustida qilingan, bu juda nozik emas. Pelletning o'rtasida pishloqni to'ldirish.

Xamirning qirralarini nodulaga to'plang va qovurilgan idishga bir oz tayyor pirogni aylantiring.

Har ikki tomondan har tomondan qavrilgan panada qovurilgan panjara bilan o'ralgan holda qovuring. Shunday qilib, qovurilgan pirog qopqoqni qoplang va qaymoqli erigan moyga quying.

Diametri barcha to'pni bir-biriga kesib oling. Ko'rinib turibdiki, Osetiya pirogini tayyorlash juda oz vaqt talab qildi. Yoqimli ishtaha!

Suluguni - Gruzinning kelib chiqishi pishishi. Bu yumshoq achitqi sut, ozgina kislotali ta'mga ega. Agar siz Gruziyaga tashrif buyurgan bo'lsangiz yoki sizga Gruziya oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol, gruziyalik taomlarni va Suluguni bilan ko'pik, Suluguni bilan Suluguni bilan salatlar, qovurilgan Suluguni bilan salatlar.
Ushbu maqolada biz sizga Suuuguni pishloq bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir nechta oddiy retseptlarni taklif etamiz.

Suluguni bilan chvatishtarni qanday pishirish kerak - retsepti

CHVISHTAR - bu gruziyalik oshxonaning mashhur taomlari, makkajo'xori kubiklari makkajo'xori kubiklari sjuguri pishloqi kubik bilan. CHVISHTARni pishirish uchun sizga bunday ingredientlarga kerak bo'ladi:

• 300 gramm Suluguni pishloq (faqat Suluguni TM "Slavia" mos keladi - u 300 gramm paketida ishlab chiqariladi)
• 400 gramm donador unga
• 2 tuxum
• 350 ml issiq sut (sutdan foydalanishingiz mumkin)
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Suv, tuz - agar kerak bo'lsa

Suluguni pishloq kub yoki sodani qo'pol qirg'ichga kesib tashlaydi. Katta idishda, un va tuxumni katlad va tuxumni to'kib tashlang. Xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Pishloq qo'shing va yana tekshiring. Ushbu bosqichda xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanishi va muzlatgichda 20 daqiqa ushlab turilishi mumkin (talab qilinmaydi). Keyingi qo'llar 1,5 santimetrga teng kekni hosil qiladi (siz xamirni to'plarga aylantira, kesish taxtasida parchalanib, qo'lingizni kesib oling). O'simlik moyidagi ikkala tomonda granulalar. Chvakatarga xizmat qilish juda issiq bo'lishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept uchun Suluguni pishloqini Ukraina Mazzarela brendi bilan almashtirish mumkin - bu 300-500 gramm qadoqlashda ishlab chiqariladi.

Qovurilgan Sulugunii - retseptni qanday tayyorlash kerak

Ushbu taom juda oddiy va unga ozgina ingredientlar mavjud. Shuning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm Suluguni.
• 2 osh qoshiq un
• Qovurish uchun qaymoqli yog'
• Sizning ta'mingizga maydalangan yalpiz yoki boshqa ko'katlar

Qalin bo'laklarga kesilgan pishloq. Unda pishloq bo'laklari. Panda sariyog 'eritib, ikkala tomondan oltin ranggacha pishiring. Ko'katlarni bezang va stolda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Suluguni bilan ko'pikni qanday tayyorlash kerak - eng oddiy retsepti

Agar siz hech qachon Gruziya bo'lmagan bo'lsangiz ham, ehtimol siz Gruziya Xaafpurini tuz pishloqi (pishloq, suluguni) bilan sinab ko'rdingiz. Ko'pik - bu xakerlagichdan tayyorlangan. Biz sizga ushbu mazali taomning oddiy retseptini taklif etamiz:

• 1 muzlatilgan puff xamirturush xamiri
• 200 gramm Suluguni
• 1.5 yumshoq sariyog '
• 1 tovuq tuxumi

Started xamir muzlatgichdan chiqib, muzdan tushirish va to'rt qismga kesib oling. Sodit pishloq, qo'pol qirg'ichda tuxum va sariyog 'bilan aralashtiring. Kesish taxtasida un bilan sepilgan, rulonli pinni har bir pinga o'rashni o'rab oling. Namb aralashmasining to'rtdan birini har bir sinov markaziga qo'ying va konvertni olish uchun burchaklarni markazga boshlang. Pech 220 darajaga qadar isinib, taxminan 10 daqiqa davomida issiq pechda ko'pikni uradi. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik, gruzin Suluguni pishloqi - to'qilgan pigtaillar yoki ingichka tayoqlar, ammo bu xato juda noto'g'ri. Klassik retseptning qattiq cheklangan mahsulot bilan hech qanday aloqasi yo'q, Suluguni yumshoq pishloqlarni anglatadi. Uning asosida, ikkinchi taomlar, salatlar, gazaklar tayyorlanmoqda, ko'pincha sulluguni non va ko'katlardan foydalanadi. Sifatli mahsulotdan to'liq zavqlanish uchun uni uyda tayyorlash kifoya.

Suluguni pishloq nima

1. Suluguni pishloqga o'xshaydi, u sho'r suvda yumshoq pishloqlar toifasiga ishora qiladi. Yakuniy mahsulot er qobig'i bilan qoplangan, bu odatda uzoq kamolotdan keyin paydo bo'ladi.
2. Qoida tariqasida, Suluguni tayyorlash har qanday doirada cheklanmaydi. Shunga qaramay, ko'plar tuz, limon yoki uzum sharbatida pishloq bilan bardosh berishni afzal ko'rishadi. Sulugunining asosiy ustunligi, pishloq har qanday sutdan (sigir, qo'y, echki, bufalo va boshqalar) bo'lganligi deb hisoblanadi.
3. Agar biz klassik texnologiya haqida gapiradigan bo'lsak, Suluguniga qo'y sutidan pishirilgan yaxshidir. Ammo ko'pchilik buni olish juda qiyin. Shuning uchun ko'plab bekalar impressiya qilishni o'rganishdi, natijada kamroq toza mahsulotni olish.
4. Ehtimol, Suluguni tayyorlashning eng muhim xususiyatlaridan biri bu emullaliferlar va konservantlarsiz tayyorlanadi. Sintetik komponentlar butunlay yo'qligi sababli, chiqishda siz tabiiy va foydali pishloqni olasiz.
5. Suluguni tanadagi kaltsiy miqdori etarli emasligi sababli, revmatizm, artrit va boshqa kasalliklarga chalingan bolalar uchun eng ko'p tavsiya etiladi.
6. Suluguni keng foydalanishga ega. Bu o'tloqka, qovurilgan, pishiriq va tutunga mustaqil atıştırmalık sifatida qo'shiladi. Bundan tashqari, pishloq salatlar, ikkinchi taomlarga, lavashda yoki nonga hidlash uchun qo'shiladi.
7. Gruziya idishi Kachapuri Suluguni asosida tayyorlangan. Bundan tashqari, ko'plab oshpazlar mo'rt pishloqni zaytun, zaytun, binafsha piyoz, bodring va loviya bilan muvaffaqiyatli birlashtiradilar. Suluguni baliq va go'shtni bezatadi, keyin stolli sirka bilan sug'oriladi.

Suluguni tayyorlashning xususiyatlari.

Tanlangan retseptga qarab, siz asosiy ingredientlarga g'amxo'rlik qilishingiz va taqdim etilgan mablag'larni olishingiz kerak. Ular pishloq pishloq jarayonida kerak bo'ladi.

1. Pepsin. Suluguni retsepti ushbu fermentni o'z ichiga oladi. Pepsinni dorixonada sotib olish mumkin, u kukun yoki eritma shaklida (10%) ishlab chiqariladi. Ikkinchi holatda, bitta ampulaga taxminan 10 ml.
2. Qatiq. Ushbu ingredient barcha retseptlarda talab qilinmaydi. Shunga qaramay, agar siz Suluguniylarga asoslangan pishirish texnologiyasini afzal ko'rgan bo'lsangiz, 30% dan yog 'mahsulotini sotib oling. Ichki narsa o'rtacha bo'lishi kerak, siz juda qalin yoki suyuq kompozitsiyani olishingiz shart emas.
3. Sut. Iloji bo'lsa, yuqori sifatli uy (fermer) tarkibini oling, chunki Suluguni xom sutni tayyorlash uchun. Ehtiyotsiz yog 'tarkibidan voz kechish, aks holda Suluguni ta'mi va sifatiga duch keladi. Ba'zi hollarda, pishloq umuman kıvhırmaga tushmasligi mumkin, barcha harakatlar "Yo'q" ga keladi.
4. Vintli materiallar. Ovqat pishirishda sut to'ng'ich pishloq va zardobga bo'linadi. Siz doka yoki paxta matolarini tayyorlashingiz kerak, u holda siz mahsulotni siqishingiz va siqishingiz mumkin. Sizga texnologiyaga to'liq mos keladigan oshxona terermometr kerak bo'ladi. Boshqa dasturiy materiallar (idishlar, kesish va boshqalar) Siz retseptga qarab oshxonangizda topasiz.

• smetana qaymoq (yog '30%) - 235 ml.
• arlam yangi - 1 ta nur
• sut - 2,2 litr.
• tovuq tuxum - 4 dona.
• ziravor - ta'mga
• tuz - 40 gr.

1. Sutni himoya qilish va undan qaymoqni himoya qilishning hojati yo'q. Mahsulotni qalin pastki qismga soling, pechkaga qo'ying, birinchi pufakchalar paydo bo'lishiga olib keladi. Itning yonishi, tuzni perepay va granulalar eriydi, shunda eriydi.
2. Alohida chuqur idishda, smetana quying, tuxumni sindirib, vilkalar / xanjar bilan aralashtiring. Siz kamroq tezlikda mikserdan foydalanishingiz mumkin, asosiy narsa kompozitsiyani bir xillikdan oldin olib kelish. Massada havo pufakchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
3. Sut yong'inga olib keladi, asta-sekin tuxum va smetana aralashmasini quying. Yuving, quriting va zaryadlang, shuningdek, yirtqichlarga yuboring. Mashqlarni mashq qiling (ehtiyotkorlik bilan). Sut chiqib ketguncha sutni kuting. Siz sirtda katta bo'laklarni ko'rasiz.
4. Zardob va tvorog tarkibi tarkibini ajratgandan so'ng, pechkadagi massa yana 5-7 minut, so'ngra o'chishni o'chiring. Kartyurer yoki oshxona eshigini tayyorlang, bo'shliqni 4 qatlamda burilgan bo'shliqni oching. Chiqindi massasini idishga soling.
5. Soat 30 soatga shunday holatda qoldiring, keyin doka burchaklarini o'rang, sumka hosil qiladi. Qo'lingiz bilan bo'yanishni bosing, tvorogni matbuot ostiga qo'ying. Punchni to'g'ri qurish uchun, idishga kompozitsiyani yuboring, plastinkani yoping va besh litrli shishani ustiga qo'ying.
6. Zardob qoldiqlari 3-5 soatdan keyin chiqadi, natijada suyuqlikni vaqti-vaqti bilan to'kib tashlash kerak. Belgilangan vaqt tugaganidan so'ng, tugagan Suluguni ni joylashtiring, uni plastik idishga yoki zich polietilen paketiga joylashtiring. Sovutgichda saqlang.

Suluguni pishloqini skugi

• sut - 2.8 l.
• pepsin - 1 chimdik
• tuz - 70 gr.
• ichimlik suvi - 1,9 litr.

1. Pepsinni 25 ml dan ko'rsating. Sovuq ichimlik suvi, granulalarning to'liq erimaslik. Samarali pog'onaga sut quying va uni 45 darajaga qadar qizdiring.
2. Sut mahsuloti kerakli belgiga etib borishi bilan, yonishni o'chiring va eritilgan pepsin qo'shing. Juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida kompozitsiyani qoldiring.
3. Zahirlangan muddat tugagandan so'ng, qopqoqni oching, natijani baholang. Agar sutning yuzasi "Springs", kompozitsiyani mayda bo'laklarga kesib tashlang, shunda zardob tezroq. Soatdan bir soatga minib, mahsulotni yog'och pichoq bilan aralashtiring.
4. Har bir yoki piyozning har biri 3 qatlamda doka katlanardi. To'pni sumkaga bog'lang, qo'llaringiz bilan ortiqcha suyuqlikni bosing. Mahsulotni chuqur taomlar yoki cho'kib ketishni to'xtating, sarum oqimiga qadar 1,5 soat qoldiring.
5. Tuz va ichimlik suvini sho'r tayyorlang. Kristallarning to'liq eritmasiga kompozitsiyani olib keling, keyin mato pishishini olib, sho'r suvga botiring. Tabiiy haroratda mahsulotni taxminan 5 soat davomida ushlab turing.
6. Muddati tugagandan so'ng, pishloqni olib tashlang, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Sovuq qaynoq suvga quying, suyuqlik butun mahsulotni qoplab, lekin undan yuqoriga ko'tarilmadi.
7. Suv pishloq eritishni boshlaydi, deb ko'rasiz. Massa plastikka bo'lguncha spatula tarkibini aralashtiring. Shundan so'ng, pishloqni qatlamga aylantirish uchun pishiring.
8. Tayyor mahsulotni qulfdan chiqaring, tayyor mahsulotni unga kiring va mato bilan tugun bilan bog'lang. Hindiston ustidan pishloqni sardum stakanga (taxminan 1,5 soat) to'xtatib turing. Yuqoridagi nisbatlarni olib, suv va tuzdan boshqa sho'r suv qiling. Eritilgan pishloqni suyuqlikka o'tkazing, 6 soat kuting.

• pepsin - pichoqning uchida
• sigir suti - 270 ml.
• echki suti - 4,7 litr.
• pROSTOKVISH - 250 ml.
• tuz - 15 gr.

1. Pepsinni sigir sutini ajrating, yarim soat qoldiring. Vaqt tugashi bilan olingan zakvakkani 2 qatlam bilan aralashtiring, 35 darajagacha plastinkada davolang.
2. Boshqa idishda echki sutini olib keling, keyin uni to'king. Pepsinga asoslangan Prostoktira va manba. Xona haroratida 1 soat davomida idish qoldirish.
3. Shundan so'ng, sut uni pechkaga qo'yish uchun aylanishni boshlaydi. Tuz qo'shing, ya'ni kristallarni kuting. 40 darajagacha massani qizdiring.
4. Doka-ni yoki tayyor mahsulotni unga siljiting, sumkada bog'laning. 3 soat davomida drenajlash uchun qoldiring, plastinkaga qo'ying va pishloqni ustiga bosing.

Limon sharbatiga asoslangan Suluguni

• sut - 2 litr.
• limon sharbati - 55 ml.
• tuz kichik - 75 gramm.

1. Pechkada sutni 40 darajadan yuqori haroratgacha qizdiring, shunda kompozitsiya idishlarning devorlarida yoqilmasligi uchun doimiy aralashtiring.
2. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganidan keyin limon sharbatini quying, tuz quying (15 gr.) Va granulni tarqatib yuborishni kuting. Shunga o'xshash qadam sutga tvorog va zardobga bo'lishga yordam beradi.
3. Ko'rganingizdan keyin, kottejning jingalaklari yuzasida pishloq paydo bo'lib, yana 5 minut tarkibi paydo bo'ldi, so'ngra o'chishni o'chiring. Kolderander yoki oshxona elakni tayyorlang, doka qatlamini aniqlang.
4. Shovqin yordamida, idishda tvorogni idishga soling, mato bilan qattiq sumkaga bog'lang, yugurish uchun namlikni qoldiring (taxminan 2 soat). Iloji bo'lsa, Sugurni to'xtatib turish uchun, zardob oqimi tezroq o'tdi.
5. Suyuqlik endi tvorogdan ajralib qolmasligini ko'rib, sho'r suvni tayyorlashga o'ting. Qolgan 60 gr ni ajrating. Ikki litr qaynatilgan suvda tuzlar, aralashtiring.
6. Granulalar eriydi, pishloqni olib tashlang va uni dokadan olib tashlang. 6 soat davomida sho'r suvga qo'ying, keyin tatib ko'ring. Sovutgichda 15 kundan oshmasligi kerak.

Agar siz yuqoridagi texnologiyalardan biriga rioya qilsangiz, Suluguni pishloqini uyda tayyorlash juda oson. Echki yoki sigir suti asosida retseptni ko'rib chiqing, Pepsin, limon sharbatidan foydalaning.

Video: Qanday qilib Suluguniyni uyda qilish kerak

Suluguni - bu an'anaviy gruziyalik pishloq, bu yoqimli yumshoq tuzilish va qaymoqli ta'mni yaxshi ko'radi. Biz uni supermarketlarning javonlarida ko'rib o'rganganmiz. Ammo, siz bilganingizdek, uy mahsuloti ancha mazali. Va tom ma'noda har bir kishi uyda Suluguni pishloqini yasashi mumkin.

Suluguni pishloqining foydasi nima

Bu sog'liq uchun juda ko'p foydali fazilatlarga ega va oshpazlik tajribalarini tuzish uchun:

• Pishloqning yog 'miqdori 50 foizni tashkil etadi, bunday kaloriya tananing energiya xarajatlarini tez tiklashga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, Suluguni zararli to'yinmagan yog'larni o'z ichiga olmaydi. Siz uni eyishingiz va shakli va sog'liq holati uchun tashvishlanmaslik mumkin.
• Suluguni kaltsiyga boy, shuning uchun bolalarga artrit, revmatizm yoki tanadagi kaltsiy etishmasligi tavsiya etiladi.
• Ushbu gruziyalik pishloq ko'plab mahsulotlar bilan mukammal birlashtirilib, shunchaki universal tarkibiy qism hisoblanadi. Qovurilgan idishlar, salatlar va pishirish. Suluguni silliq va pishirilgan issiq atıştırmalık, panjara bilan qovuring, shuningdek, suzish va sendvichga hidlang.

Suluguni tayyorlash uchun nima kerak

Sulugunining turli xil retseptlari va navlari mavjud. An'anaviy (yanada murakkab) va soddalashtirilgan tayyorlash usullari eng keng tarqalgan.

Pishloq navlari qo'shimcha tarkibiy qismlar va ishlab chiqarish ketma-ketligi bilan ajralib turadi. Ammo Sugaliyni uy retsida tayyorlash, sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi:

Pishirish pishloqi plomba zardobini kottej pishloqidan chiqaradi. Buning uchun dokadan foydalaning. Shuningdek, yupqa qog'oz varaqlarini tayyorlang: allaqachon tayyor mahsulot unga o'ralgan. Ishlab chiqarish paytida harorat muhim omil hisoblanadi. Bu aniq retsepti, oshpaz terermometridan foydalaning. Idishlar ishlab chiqarish hajmiga mos kelishi ham muhimdir.

Uyda klassik retsept bo'yicha Suluguni pishirish

Ushbu bosqichma-bosqich retsept juda murakkab. Ammo, klassik Suluguni pishishni o'rganish, o'zingizni va yaqinlaringizni iltimos qilishni to'xtatmaysiz. Vaqtgacha, jarayon juda mashaqqatli va davom etar ekan.

• Kaloriya: 100 gramm mahsulot uchun 200 kaloriya
• Og'irlik / Xarixlar soni: 1.3 kilogramm

Bizga kerak:

• O'n litr sut
• Yarim choy qoshiq (1.2 ml) fermenti
• Ta'mga tuz
• 200 gramm tuz - sho'r uchun
• Suv - 1 litr

Bosqichma-bosqich retsepti:

• Sut tarkibiga quyilamiz. Buni amalga oshirish uchun uni 38 darajaga ko'tarish, oshxona termometridan foydalaning.
• Sut qizdirilganda, fermentni tayyorlang. Biz uni 5 milly suvda sindirib, eritishga xalaqit beramiz.
• Sut 38 darajaga ko'tarilganda, biz quduqni quyamiz va aralashtiramiz.
• Biz sutni 35 daqiqa qoldiramiz
• Bir parcha trafd shakllanganda, filtrlashga o'ting.
• Pishloqni dokaga qo'ying va tvorogning pishloqiga o'xshash pishloq massasini shakllantirishdan oldin ikki soat davomida joylashtiring.

Maslahat: Zardob ketish yaxshiroq, chunki bu Suguru uchun shudgor keltirishi mumkin. Ushbu mahsulot pishirishda faol foydalaniladi, shuning uchun oshxonangizda albatta ortiqcha bo'lmaydi.

• Tongni iliq joyda, u o oksimizga aylanishi uchun turing
• Undan oldin tuzlangan bo'lishi kerak. Uni har tomondan va faqat sirtda pishloqsiz qilish kerak.
• Busiz, qilmaslik kerak, chunki pishloq mustahkam bo'lganda, u yanada siqilgan.
• Ertalab, u ieretik pishloq paydo bo'ladi, ular biz Suluguni qilamiz.
• Buning uchun suv quying va qaynatishga olib keling. Keyin o'chiring va ozgina sovutsin (2-3 daqiqa).
• Pishloqni mayda kubik bilan kesib tashlang (1-2 santimetr), biz suvga tashlaymiz
• Endi siz Sulugunani yaxshi yuvishingiz kerak. Biz pishloqni ichamiz va idishga siljitamiz. Keling, uni yog'och qoshiq yoki pichoqlar bilan to'sqinlik qilaylik, doimo siqib, idishlarning devorlariga bosamiz.
• Suv doimo issiq bo'lishi kerak, shuning uchun uni muntazam ravishda salqin deb ataladi. U mavjudligiga qarab, u o'rtacha 3-5 marta o'zgarishi kerak.
• Biz buni pishloq elastik va driga bo'lmaguncha qilamiz.
• Zich tvorog massasi hosil bo'lganidan keyin pishloqni torting va uni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Keyin siz sho'rni tayyorlashingiz kerak. Tuz bir litr suvda eriydi.
• 24 soat davomida pishloqni qo'ying.
• Shundan so'ng, biz tayyor pishloqni olamiz va mayda bo'laklarga bo'ling. An'anaviy Suluguni tayyor.

Suluguni pishloqi sodda retseptda

Ko'p odamlar shunchaki an'anaviy retseptda pishirish uchun vaqt yo'q, chunki buning uchun sizga ko'p sabr va kuch kerak. Va men juda mazali mahsulotni olgandan so'ng, minimal vaqt va kuch sarflamoqchiman. Shuning uchun, biz uyda Suluguni pishloqini soddalashtirilgan retseptda tayyorlash uchun o'zingizni tanishtirish uchun qadamma-qadam taklif qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 litr sigir suti
• 200 gramm smetana
• 1 osh qoshiq tuz
• Tuxum - 3 dona

Ovqat pishirish:

1. Men bir piyola smetanada yoyaman, biz uchta tuxumni ichiga ajratamiz.
2. Bir hil suyuqlik massasini shakllantirishga ong.
3. Biz sutni qaynatishga olib, olovni vidalang.
4. Biz unga tuxum va smetana aralashmasi bilan quyamiz
5. Aralashmani aralashtirish juda muhimdir
6. Qaynayotganda o'n daqiqa kutmoqdamiz.
7. Qaynatish, qalin ko'pik hosil bo'lishi kerak.
8. O'chiring, menga bir necha daqiqa sovutishga ijozat bering.
9. Shundan so'ng, aralashmani piyoz bilan doka bilan torting
10. Dokadan sekin siqib, Koldering-da qoldiring.
11. Biz pishloq qon tomirni - ikki soatni beramiz.
12. Suluguni soviganida, uni kuchaytiring va muzlatgichni 12-15 soat davomida qo'ying.
13. Katta suvni qaynatib oling.
14. Shundan so'ng, pishloqni olamiz, kichkina qismni kesib, qaynoq suvga tashlaymiz. Agar u eritib, cho'zishni boshlasa, qolgan pishloq massasini unga qo'shing.
15. Qattiq elastik holatiga oshpaz qiling.
16. Men tortib oldim, xona haroratiga salqin bo'lsin va muzlatgichga yana joylashtiring.
17. Ertasi kuni pishloq tayyor bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, Sulugunani tayyorlash, albatta, qiyinchilik va vaqtni talab qilmaydi. Siz pishirishni faqat ikki soat davomida to'lashingiz va an'anaviy retseptda tabiiy pishloqdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Uyda qovurilgan Suluguni qanday pishiriladi

Suluguniyning asosiy xususiyati shundaki, uni tayyorlashning istalgan bosqichida joylashgan. Avval biz imeretik pishloqni, keyin Suluguni o'zi, lekin bu hammasi emas. Tayyor Suluguni nondan non pishiradi va sevadi va nozik taomni oladi. Odatda panjara bilan qovurilgan, ammo pechda kamroq mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Suluguni Home Pishish
• Soxari -1-2 paketlari
• Zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 pt qoshiq
• Kurkuma - 1 osh qoshiq
• Sigir suti - 1 osh qoshiq
• Tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish:

Maslahat: Ba'zi qismlar bir-biri bilan aloqa qilmasligi muhimdir.

10 daqiqadan so'ng pishloq tayyor bo'ladi. Ko'rinib turibdiki, bu issiq atıştırmalık pishirish bir soatdan ko'p bo'lmagan. Suluguni shtati pishirilgandan so'ng darhol xizmat qildi.

Suluguni retseptlari ular pishirish, ingredientlarning narxlari va mavjudligi, shuningdek sarflash vaqtini farq qiladi. Retseptlar shunchalik ko'pki, hamma o'z imkoniyatlari asosida o'zlarini tanlashlari mumkin. Endi bilasizki, uyda pishirish Suluguni qiyin bo'lmaydi. Bu oson va mumkin. Tayyorlash, tajriba va eng yaqin uy qurish pishloqingizni tayyorlang.

Suluguni - dunyo bo'ylab keng tarqalgan gruziyalik pishloq. Bu o'ziga xos sho'r ta'mi va zich to'qimachilikka ega. Pishloq yuqori kalorlik bilan ajralib turadi, ammo shunga qaramay, u tana uchun foydali xususiyatlarga ega. Gruziyalik pishloqdan idish massasini tayyorlash mumkin. Sulugunidan idishlar uchun turli retseptlar mavjud va ularning har biri gruziyalik pishloq juda yaxshi ta'm beradi.

Suluguni pishloqining afzalliklari

Siz qaysi idishlarni tayyorlashingiz mumkinligini tushunishdan oldin, ushbu xilma-xillikning xususiyatlari qanday xususiyat ekanligini bilib oling.

Ko'pgina ovqatlanishlar, ikkalasi ham Suluguni ekanliklarini ta'kidlamoqda, foydali xususiyatlari mustahkam navlardan oshadi. Buning sababi shundaki, ular kichik miqdordagi yog 'va uglevodlarni o'z ichiga olganligi sababli, shuning uchun kaloriya miqdori kam. 100 gramm Suluguni pishloqlari 286 kkal mavjud. Bu juda ko'p, ammo, masalan, pishloqda va

Shuning uchun, parhez parheziga muvofiq bo'lsa, agar u pishloq menyusidan to'liq bardosh bermasa, Sugalunidan oz miqdorda foydalanish joizdir.

Rasmiy tadqiqotlar ma'lumotlariga ko'ra, pishloq bu turdagi sut mahsuloti tananing ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatayotganligini isbotladi.

Gruz pishloqining foydali xususiyatlari quyidagicha:

1. Osteoporozni rivojlantirish xavfini kamaytirish. Suluguni qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, revmatizmning ta'sirchanligi chastotasini kamaytiradi.
2. Qon oqimini yaxshilash.
3. Trombs shakllanishiga to'sqinlik qilish.
4. Oshqozon osti bezi va ovqat hazm qilish tizimida degenerativ-distrofik patologiyalarni ishlab chiqarish jarayoni.
5. Pishloqni tizimli iste'mol qilish terining sifatini yaxshilashga va yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtirishga yordam beradi.
6. Tez hazm qilish va ozuqa moddalarining faol zaxiralari.
7. Ichakdagi foydali mikrofloraning normallashuvi. Diareya alomatlari, oshqozon-ichak kasalliklari bilan faol kurash.
8. Genital gormonlar ishlab chiqarishni normallashtirish.
9. Oshqris sirtining kislotaligini oshqozon fermentlari ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi kislotani oshirish.

Foydali xususiyatlari tufayli Suluguni dietada bunday kasalliklarga chalinganlar bilan faol ishtirok etadi:

• sil kasalligi;
• qisqartirilgan seksiya funktsiyasi bo'lgan surunkali gastrit;
• laktatsiya va homiladorlik davrida buyraklar barqarorligi bilan ta'minlangan.

Malumot! Suluguni vazn yo'qotish paytida 265 donagacha bo'lgan kaloni bilan ovqatlanishiga ruxsat beriladi. Pishloq oqsil zaxiralarini to'ldirishga yordam beradi, bu mushak to'qimalarining barqaror pasayishi uchun oshqozonda tortishishni keltirmasdan zarur. Pishloq gazaklar uchun ajoyib asosdir.

Ammo agar siz bolaning dietasiz pishloqni tanishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi tavsiyalarga amal qilish tavsiya etiladi:

• mahsulotni 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga berish uchun zarur bo'lmagan;
• agar pishloq juda sho'r bo'lsa, unda uni bolani berishdan oldin, mahsulot sutda bir necha daqiqa ushlab, qo'shimcha tuzdan xalos bo'lishi kerak.

Suluguni bilan nima pishirish kerak: mashhur taomlarning retseptlari

Gruziya pishloqidan foydalanib, idishlar uchun turli retseptlar mavjud. Undan siz issiq sendvichlarni tayyorlashingiz, salatning tarkibiy qismi sifatida foydalanishingiz mumkin. Sulugunidan shirin va pirojnoe tayyorlash mumkin. Gruziya pishloqidan foydalangan holda idishlar uchun mashhur idishlarni taklif qilamiz.

Suluguni qovurilgan pishloq retsepti

Chapitalardan biri qovurilgan Suluguni qovurilgan. Bu salatlarni yangi sabzavotlardan to'ldirish mumkin bo'lgan mazali gazak.

Gruziya pishloqini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• pishloq - 200 gramm;
• tovuq tuxum - 1 bo'lak;
• un - 3-5 osh qoshiq;
• bo'rtqrlik - 3-5 qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Mahsulotni qismga ajrating.
2. Biz 3 ta chuqur konteyner tayyorlaymiz: 1 - ya'ni tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan tuxum va ziravorlar bilan aralashtirilgan tuxum bilan, 3 - non bilan.
3. Har bir pishloq pishloqni bo'shashgan, shunda biz yana tuxumda va oxirida unga emakladik va nonni non bilan to'ldiramiz.
4. Suluguni qovurilgan sim qobig'ini olishdan oldin ikki tomondan qovurilgan.

Maslahat! Shunday qilib, qovurilgan Suluguni isrof qilmasa, pishloq bo'laklarini sinchkovlik bilan ko'rib chiqish tavsiya etiladi va uni iloji boricha idishda olish tavsiya etiladi. Ya'ni From Suluguni issiq moyda.

1. Qovurilgan pishloq papkining plastinkada yotar, bu ortiqcha o'simlik moyini olib tashlaydi.

Shunga o'xshab, Suluguni chuqurchani qovurish mumkin. Idish qiziydi. Har qanday soslar qovurilgan Suluguna uchun mos keladi: sarimsoq, smetana, pishloq, ko'katlar va boshqalar.

Oddiy va shu bilan birga juda mazali taom, bu juda oshpazlik mahoratini saqlaydi.

Ingredientlardan oling:

• ingichka barg arman lavach - 3 dona;
• suluguni - 200 gramm;
• tOP O'YINNING NELISH - 200 gramm;
• kefir - 500 ml;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• qaymoqli moy - 50 gramm.

Shuningdek, do'konning "Arsenal" da ko'p qavatli, bir nechta tanklar va yog'och pichoq bo'lishi kerak. Aytgancha, to'ldirish faqat bitta gruziyalik pishloqdan iborat bo'lishi mumkin, ammo sevimli o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan.

Biz tayyorlashni boshlaymiz:

1. Biz chuqur idishni olamiz, unga tuxum olib boramiz, kefir qo'shing va ularni mo'ylov bilan uring. Kefir-tuxum massasi, ta'mga qalampir.
2. Suluguni katta qirg'ichda yoki tolalarga bo'linadi. Hammasi pishloq turiga bog'liq.
3. Multivakaning sig'imi kremli moyni moylash. Biz idoraning pastki qismida 1 varaqni ko'pikikak idishga solib, chet ellik idishning chetidan chiqishi va chiqishi uchun chiqardik.
4. Kichik bo'laklarga lavashning yana bir barglari. Pita tomonidan yo'q qilingan ko'p pitaning pastki qismi tuxum kefir massasida yirtilgan yirtilgan pitaning yana bir qatlam bilan qoplangan.
5. Biz tvorog uchun tvorogni skeman va pishloq bilan aralashtiramiz. Yuqoridan pita pishloq bazasini yotqizib, tuxum kefir aralashmasida namlangan panjalarning yupqa qatlamini yotqizdi. Qatlamlarning almashinuvi printsipiga binoan biz ingredientlar tugaguncha pirogimizni hosil qilishni davom ettiramiz.
6. Yuqoridan, pirojniyni tortma ichiga o'rash, pitaning butun bargini yasadi. Kefir-tuxum aralashmasining qoldiqlari tepaga quying va tortga sariyog 'qo'ying.
7. Biz pirojnoe pishirishda pishiramiz. Pishirish vaqti - 40-50 daqiqa.
8. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, biz bir juft pishirish patnisini ko'pikkaga aylantiramiz va kosani aylantiramiz va pirogning patnisida qoladi. Ushbu manipulyatsiyani idishga olib chiqish tavsiya etiladi, chunki yog 'qoldiqlari tortdan oqishi mumkin. Endi pirojnoe pirojnomasini ko'pikkali tomonga yuqoriga ko'taring. Xuddi shu rejimda 40-50 daqiqa pishiramiz.

Siz tayyor pirogni chorak soatning kosasiga qoldirasiz va keyin uni olib chiqing. Siz ovqat pishirgandan keyin darhol idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Xachakpuri - bu juda ko'p talqinlarga ega bo'lgan o'ziga xos gruziyalik taomdir. Xakapuri uchun "Xaafpuri" ning "Sugaliya" qo'shilishi bilan tayyorlangan.

Mahsulotlardan talab qilinadi:

• suv - 350 ml;
• bir zumda quruq xamirturush - 10 gramm;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• shakar qumi - 1 choy qoshiq;
• bug'doy uni - 500 gramm;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• suluguni va Adigi pishloq - har bir navning 500 gramm;
• tovuq tuxumi - 7 dona;
• qaymoqli moy - 50 gramm.

Tayyorgarlik qadamlari:

1. Issiq suvda tuz, shakar qumini eritib oling va ularga xamirturush qo'shing. Xamirturushni eritib, xamirturushni eritib, 100 gramm aziz xurmo qo'shing. Ingredientlarni sinchkovlik bilan aralashtiring, shunda ovqatlar yo'qligi va oziq-ovqat plyonkasini qoplagan idishlar paydo bo'lishidan 40-50 daqiqa oldin qoldiring.
2. Oparaning ko'tarilayotganda, biz to'ldirishni boshlaymiz. Sayozli qirg'ich yoki oshxona kombinatida uchta pishloq, go'sht maydalagichda.
3. Xamirturush shkafi suyuq poydevorning yuzasida paydo bo'lishi bilanoq, yoğurma sinoviga o'ting. Asta-sekin yoğurma, biz kichik qismning kichik qismlarida qatlamlarga tanishamiz. Biz yumshoq xamirni 5-10 minut davomida aralashtiramiz, uni unsiz ishlaydigan ustasiga siljitamiz. Biroz yopishqoq, ammo silliq, elastik va yumshoq xamir bo'lishi kerak. Biz kosada yog'langan o'simlik sariyog'ida harakatlanamiz va sochiq bilan yoping. Xamirni chorak soatdan keyin qoldiring. Bu vaqt ichida xamirga etib boradi va rollash jarayonida shoshilmayapti.
4. Biz xamirni bir necha daqiqagacha yuvamiz, shundan keyin bir necha daqiqaga bo'ldik. Belgilangan tarkibiy qismlardan Xachakning 7-8 qismidan olinadi, ammo siz ularni boshqa yoki undan kamroq hajmda qilishingiz mumkin. Xamirning har bir qismini mayda to'pga aylantiring va sochiq bilan yoping.
5. Biz sochiq ostidagi bir parcha xamirni olamiz va uni tuxumdon shakliga solib, qalinligi 1-2 mm. 3 qismga vizual ajratilgan oval. Yuqori va pastki ovalda bir oz pishloq chiqaramiz. Bir nechta inqiloblarda biz pastki va yuqori uchdan birini markazga aylantiramiz, biz qirralarni olamiz. Natijada, tomonlar bilan qayiq paydo bo'lishi kerak.
6. Pishirish varag'ini oling, biz uni pergament qog'oz bilan qo'ydik yoki un bilan bir oz seping. Pishirilgan qayiqlarni joylashtiring. Xakapurini maydalangan pishloq bilan to'ldiring va pishiriq varag'ini haroratga qisqartirdi. Biz Kmakchapuri 10-12 daqiqa pishiramiz. To'ldirishni sinov va muvofiqlikning holati boshqariladi - pishloq erishi va qaynatilishi kerak.
7. Xachapuri bilan birlashganda, tovuq tuxumlarini tayyorlang - ular soni qayiqlar kabi bo'lishi kerak. Yolks-dan ajratish va birinchi tomondan keyinroq qoldiring. Xaxapuri buralishi bilanoq, xamirni sariyog 'bilan moylang, biz qayiqning markazida tanadan qoshiq qilamiz va u erda tuxum sarig'i quydik. Bu erda biz ozgina qaymoqli moyni qo'ydik va yana Xachakkalarni pechga yubordik.
8. 1-2 daqiqadan so'ng, Kolkning tayyorligini ko'rib, Xachakpurini oling.

Keling, idish qizaraylik. Yoqimli ishtaha!

Suluguni qo'shilishi bilan ko'plab salat retseptlari mavjud. Biz soddalardan birini taklif qilamiz.

U uchun quyidagilarni oling:

• suluguni pishloq - 250 gramm;
• qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona;
• qisqichbaqa tayoqlari - 200 gramm;
• yangi bodring - 1 qism;
• qayg'irish uchun mayonez smetana, yogurtni almashtirish mumkin.

Pishirish usuli oddiy: yupqa somonning barcha tarkibiy qismlarini kesib, salat idishga va boshqa soslarni aralashtirish yoki boshqa sousni aralashtiring. Pishloq salati to'yingan va juda to'yimli olinadi.

Suluguni pishloqli asl birinchi taom, barcha mehmonlar, qarindoshlar va yaqinlarni befarq qoldirmaydi.

Gruziya sho'rvasini tayyorlash quyidagi mahsulotlardan iborat bo'ladi:

• mol go'shti - 300 gramm;
• yozgi karam - 400 gramm;
• suluguni - 100 gramm;
• kolbasa - 2-3 dona;
• oq quruq sharob - 2/3 stakan;
• muskat yong'og'i - kesish;
• tuz, qalampir, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. To'liq tayyorlik bilan 1,5 litr suvda go'shtni qaynatib oling. Tatib olishni tatib ko'ring. Go'sht tayyorlanishi bilan uni bulondan olib chiqing va soviganida, mayda qismlarga kesing. Va bulyonni tortmaslik.
2. Yoz karam oz miqdordagi o'simlik yog'iga qovuradi. Biz karamni bulon bilan go'sht bilan birga go'sht bilan siljitamiz.
3. Suluguni pishloqli pishloq katta qirrali, kotiblarni plyonkadan tozalaymiz va kub shaklida kesamiz. Biz pishloq bilan bulonda pishloqni yuboramiz.
4. Solim, perchm va mavsum sho'rvalari bilan tatib ko'rish va sharob quyish uchun ziravorlar bilan.
5. Pishirish sho'rva qaynab turgan vaqtdan boshlab 2-3 daqiqa kerak bo'ladi. Shundan so'ng, biz pechkadan idishni olib tashlaymiz va yarim soatni kuchaytirish uchun sho'rvani beramiz. Oziqlantirishdan oldin, ko'katlar qo'shing.

Ozodlikdan mahrum qilish o'rniga

Suluguni - Gruziyadan juda muhim sinf. Bu sho'r ta'mi va zich tuzilishga ega. Suluguni pishloqi tananing ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun pishloqli idishlar nafaqat mazali, to'yimli, balki foydali narsalar bilan olinadi. Va nisbatan past kaloriya miqdori tufayli Suluguni ko'pincha o'z ichiga oladi

Endi siz Suluguni pishloqini pishirishingiz mumkinligini bilasiz. Qarindoshlaringizni quvonib, g'ayrioddiy va g'aroyib va \u200b\u200bnihoyatda mazali taomlarga yopishib oling!