Pomidorni o'z sharbatida sterilizatsiya qilmasdan pishirish. Pomidor o'z sharbatida - retseptlar to'plami

Ko'p odamlar pomidorni o'z sharbatida yaxshi ko'radilar, lekin hamma uy bekalari bunday pomidorni uyda pishirishini o'ylamaydilar, chunki bu juda qiyin. Aslida, bu retsept bo'yicha hech qanday qiyin narsa yo'q. pomidorni o'z sharbati bilan konserva qilish yo'q, asosiysi, pomidor massasi yumshoq bo'lishi uchun qobig'i va urug'ini pomidordan ajratish uchun dangasa bo'lmaslik kerak. Ammo, ayniqsa, dangasalar hech narsani ajrata olmasligi mumkin, lekin qobig'i va urug'lari bilan to'ldirish ham mazali bo'ladi. Bu pomidorlar xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Tarkibi

Pomidorni o'z sharbatida saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bankalarda pomidor - 4 kg;

sharbat uchun pomidor - 3 kg;

tuz - 1 osh qoshiq. l. 1 litr sharbat uchun;

shakar - 1 choy qoshiq 1 litr sharbat uchun (shakar ixtiyoriy).

*** Tuz va shakar miqdorini o'zingiz tartibga solish maqsadga muvofiq, chunki ularning soni pomidorning xilma -xilligiga, undagi shakar tarkibiga bog'liq. Agar pomidor shirin bo'lsa, unda shakar umuman kerak bo'lmasligi mumkin va agar nordon bo'lsa, uni retseptga qaraganda ko'proq miqdorda olish kerak.

Pishirish bosqichlari

Pomidorli qozonni olovga qo'ying, vaqti -vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Pomidor massasi taxminan 20-30 daqiqa pishadi, pomidor yumshoq bo'lguncha va keyingi ishlov berishga tayyor bo'lguncha.

Maxsus qurilma yoki oddiy elakdan foydalanib, barcha qaynatilgan pomidorlarni mayda bo'laklarga o'tkazib yuboring, terini pomidor pulpasidan urug'lar bilan ajrating.

Pomidorning barcha massasi qayta ishlanganda, yirtqichlardan ichiga quyiladi va qaynatiladi. Tuz va shakar qo'shing (kim qo'shishga qaror qilsa). Birma -bir bankani oling, undan suv quying, ichiga issiq tomat sharbati quying, metall konserva qopqog'i bilan yoping va maxsus mashina bilan o'rang.

Pomidor konservalarini o'z sharbatida bir kun teskari qoldiring. Keyin saqlash uchun qo'ying.

Sizga ishtaha va mazali qish!

Uyda tayyorlangan pomidor sharbati juda mazali. Va agar siz pomidorni o'z sharbatiga qish uchun yopib qo'ysangiz, u ikki baravar mazali bo'ladi! Bunday pomidor o'z sharbatida deyarli yangi bo'lib qoladi. Retsept juda oddiy, zerikarli sterilizatsiya qilinmaydi. Va bunday saqlash uchun bizga sirka kerak emas, shuning uchun bu pomidor bolalarni juda yaxshi ko'radi.

Ko'rib turganingizdek, bu uy qurilishi qish uchun juda ko'p afzalliklarga ega, shuning uchun bunday pomidorni o'z sharbatida tayyorlashga arziydi!

Tarkibi va nisbati

Chiqish hajmi: 3 litr

• 2 kg pomidor;
• 1 litr pomidor sharbati;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2 bosh qalampir no'xati;
• 2 dafna yaprog'i (o'rta kattalikdagi).

Pomidorni qanday yopish kerak

Bu retsept uchun biz bankalarda ham katta pishgan pomidor (sharbat uchun), ham mayda (yaxshisi olxo'ri) pomidorlardan foydalanamiz. Biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz va saralaymiz. Olxo'ri pomidorlarini (yoki kichiklarini) hozircha chetga surib qo'ying.

Katta pomidorlarni yarmiga bo'ling, sopi biriktiruvchi joylarini kesib oling, o'rta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sharbatni qozonga to'kib tashlang, past olovga qo'ying va qaynatib oling. Biz 5 daqiqa qaynatamiz.

Tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Sharbatni past olovda 12 - 15 daqiqa qaynatib oling (ko'pik paydo bo'lguncha).

Bunday pomidor sharbati juda mazali va qalin bo'lib chiqadi, lekin baribir bitta ogohlantirish bor - bu urug'li sharbat. Agar siz ham men kabi urug'siz sharbatni afzal ko'rsangiz, unda siz uni elak orqali maydalashingiz kerak bo'ladi (agar siz avval uni katta to'rli, so'ngra elakdan o'tkazsangiz tezroq bo'ladi). Agar siz silliqlash bilan aralashishni xohlamasangiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, uni avvalgidek qoldiring. Sharbatni kastryulga to'kib tashlang, yana olovga qo'ying, qaynatib oling.

Bir vaqtning o'zida boshqa idishda suvni qaynatib oling. Va olxo'ri pomidorini sterillangan bankalarga soling.

Idishdagi pomidor ustiga qaynoq suv quying.

Biz qopqoqli bankalarni yopamiz (o'ralmang!) Va ularni adyol bilan o'rab olamiz (biz "mo'ynali kiyim" qilamiz). Pomidorlarni shu tarzda 7-10 daqiqaga qoldiring.

Keyin biz bankalardan suvni to'kib tashlaymiz (buni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida qilish qulay). Darhol bankalarni qaynab turgan pomidor sharbati bilan tepaga to'ldiring.

Biz qutilarni yig'amiz va darhol ularni yana "mo'ynali kiyim" bilan o'rab olamiz. Pomidor o'z sharbatida kamida 24 soat turishi kerak. Bu vaqt ichida bankalar soviydi va ularni qabrlarga, podvalga olib borishi yoki xona haroratida saqlash uchun qoldirishi mumkin.

Qish uchun barcha tayyorgarliklardan, o'z sharbatidagi pomidor, ayniqsa, tez iste'mol qilinadi. Pomidorning sho'r-sho'r ta'mi barcha uy xo'jaliklariga yoqadi, istisnosiz, hosil tezda doimiylardan biriga aylanadi.

Qish uchun atıştırmalık bir necha retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin va har bir usul uchun tayyor mahsulot yaxshi chiqadi, siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor retseptlari

Retseptlar pomidorni sharbatda saqlashni nazarda tutganligi uchun uni oldindan tayyorlash kerak. Sharbat uchun go'shtli pulpa va shirin ta'mli pomidorlarni tanlang. Sharbatni blenderga burish yoki sharbat chiqargich yordamida olish mumkin. Keyin sharbat qaynatiladi va yana 20-30 daqiqa qaynatiladi. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Keyinchalik, ular pomidorni eng mazali pishirish usullaridan foydalanib yig'ib olishni boshlaydilar.

Sirka bilan

Sirka atıştırmalıklarınızın raf umrini bir yilga uzaytirishi va shakar ta'mini susaytiradigan tetiklantiruvchi kislotalilik berishi mumkin. Sirka miqdori kerakli darajada sozlanadi.

• pomidor - 1-1,4 kg;
• yangi pishirilgan pomidor sharbati;
• 1 osh qoshiq Sirka-6-9%;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 5-6 sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 no'xat qora qalampir;
• 1 osh qoshiq granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

Qora qalampir no'xati toza, quruq idishga joylashtiriladi. Poyasi mevadan chiqariladi. Sarimsoqni 4-5 bo'lakka kesib oling va chinnigullar qismini dastani olib tashlangan joyga joylashtiring.

Pomidorning terisi ingichka igna yoki tish pichog'i bilan 2-3 joyga teshiladi, shunda ular tezroq tuzlanadi. Mevalarni pulpa ustiga bosmasdan idishga o'tkazing.

Belgilangan miqdordagi tuz va shakarni yangi pishirilgan sharbatli idishga qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring va 3-5 daqiqa qaynatiladi, sirka qo'shing.

Idishning tarkibi ziravorlar qo'shilgan sharbat bilan quyiladi va 5-6 daqiqa davomida qizdirish uchun mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Keyin idish qopqoq bilan o'raladi va sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng u salqin xonada saqlanadi.

Konservalashning oddiy usuli biroz vaqt talab etadi va ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydi. Siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.

Agar uyda 6-9% sirka bo'lmasa, konsentrlangan sirka kislotasidan foydalaning. 70% kislotali eritma 1:10 nisbatda suv bilan suyultirilishi kerak. Suyultirilgan aralashmani tayyorlashda ishlatish mumkin.

Pomidorlar o'z sharbatida bo'laklarga bo'linadi

O'zgarish uchun atirni nafaqat butun mevalardan, balki chiroyli bo'laklarga ham bo'lish mumkin. G'ayrioddiy talqin pishirish uchun turli xil shakllardagi mevalardan foydalanishga imkon beradi.

• 1-1,5 kg pomidor;
• 0,8-1 litr pomidor sharbati;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2-3 no'xat chinnigullari.

Tayyorlanishi:

Pomidor mevalari suv ostida yaxshilab yuviladi, poyasi kesiladi. Keyin pomidorni 3-4 bo'lakka bo'ling, shunda urug 'xonasi bo'lakda qoladi. Dilim tayyorlangan idishga o'tkaziladi va chinnigullar sepiladi.

Sharbat qaynatiladi, unga tuz va shakar qo'shiladi va o'simlik yog'i qo'shiladi. Aralashmani idishning yuqori qismiga to'kib tashlang va qopqog'i bilan yoping.

Katta idishga 3-4 litr suv quyiladi va ishlov beriladigan idish qo'yiladi. Kavanoz suvning ko'p qismida - elkalariga qadar bo'lishi kerak. Isitishni yoqing va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin idish qopqoq bilan o'raladi va xona haroratida yana 5-6 soat saqlanadi.

Ish qismini 6-8 haftadan keyin sinab ko'rish mumkin. Sovuq joyda qancha uzoq tursa, ta'mi shunchalik boy va yorqinroq bo'ladi.

Horseradish va sarimsoq bilan

Horseradish ba'zida pishirishda ishlov beriladigan qismni ziravorlash uchun ishlatiladi. U aperitifga xushbo'y hid va achchiq notalar qo'shadi.

Tarkibi:

• pomidor - 1-1,2 kg;
• pomidor sharbati 0,8-1 l;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• horseradish ildizi, 2-3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va terini qarama-qarshi tomondan 2-3 marta teshib qo'ying. Mevalarni konteynerlarga o'tkazing. Horseradish ildizi va sarimsoq chinnigullari katta bo'laklarga bo'linadi va pomidor orasiga joylashtiriladi.

Pomidor sharbati yirtqichlardan qaynatiladi, agar u qalinlasha boshlasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Unga shakar, tuz va yog 'qo'shiladi.

Sharbatni meva ustiga to'kib tashlang va uni mahkam yoping.

Idishlar 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi va eshik ochiq holda, ish qismi 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sovutishni kutmasdan, idish chiqariladi va qopqoq bilan mahkamlanadi.

Namuna bir oydan keyin chiqariladi. Pomidorlarni bir osh qoshiq bilan idishdan olish oson, xizmat qilishdan oldin pomidor sous bilan quyiladi. Siz ularni yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Diqqat!

Bir martalik qopqoqlar siljish uchun yaxshi ishlaydi. Ular muhrlangan va agar saqlash shartlariga rioya qilinsa, ishlov beriladigan qism uzoq vaqt turadi.

Pomidorlar o'z sharbatida, qobig'isiz

Agar siz pomidor tom ma'noda og'izda erishini xohlasangiz, ulardan terini oldindan olib tashlashingiz kerak. Buni shunday qilish mumkin: poyasi yaqinidagi mevalarda 2-3 santimetr uzunlikdagi sayoz kesmalar qilinadi. Pomidorlar qaynoq suvga botiriladi va 30-40 soniya ushlab turiladi, keyin suv ostida sovitiladi va tozalanadi.

Tarkibi:

• pomidor - 1-1,2 kg;
• pomidor sharbati - 1 l;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq 6% sirka;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ½ osh qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Pomidorlardan po'stlog'i olib tashlanadi va kavanozda qatorlarga joylashtiriladi.

Kastryulkaga sharbat tushiring, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Keyin unda shakar va tuz eritiladi, aralashtiriladi. Sarimsoq mayda maydalagichda sharbatga surtiladi, qora murch quyiladi va sirka qo'shiladi.

Issiq aralash yuqoriga pomidor solingan idishga quyiladi va ishlov beriladigan qism 5-7 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Teri bo'lmagan pomidor nozik ta'mga ega va uni idishdan osongina olib tashlash mumkin - ular ajin bosmaydi va shaklini saqlab qoladi.

Pomidorlar sirka qo'shmasdan "Barmoqlaringizni yalang" sharbatida

Sirka ingredientlardan olib tashlanishi yoki limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin. U konservant vazifasini bajaradi va uzoq muddatli saqlashga yordam beradi. Aperitif bir yildan ortiq turishi uchun siz ko'proq tuz qo'sha olasiz.

• pomidor - 2-2,5 kg;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ osh qoshiq limon kislotasi;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 3-4 arpabodiyon soyaboni;
• qizil qalampir - pichoq uchida;
• pomidor sharbati -1 l.

Tayyorlanishi:

Pomidorlar igna bilan teshiladi va bo'sh idishga solinadi, arpabodiyon va tilimga kesilgan sarimsoq qo'yiladi.

Pomidor sharbati isitiladi va unga ziravorlar va limon kislotasi qo'shiladi. Aralashmani idishga quying. Idish mikroto'lqinli pechda yoki pechda 8-10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Pomidor bilan xizmat qilishdan oldin siz kartoshkani qaynatishingiz yoki qovurishingiz mumkin. Pishgan karam va turli xil sabzavotli bodring aperitif bilan yaxshi ketadi.

Barmoqlaringizni sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatiga yalang

Sterilizatsiyaga ortiqcha vaqt sarflamaslik uchun, ish qismiga ko'proq sirka va tuz qo'yish mumkin. Keyin gazak uzoqroq qoladi - kamida bir yil.

• pomidor - 1-1,2 kg;
• pomidor sharbati - 1 l;
• 2-3 dona qalampir;
• 1,5 osh qoshiq sirka 6%;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• bir chimdim qizil qalampir;
• 3-4 dona sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Pomidor yuviladi, sopi kesiladi va sterillangan idishga solinadi. Mevalarni yig'ib, sarimsoq va qalampir bilan dafna barglarini qo'shing.

Pomidor sharbati qaynatiladi, sirka, murch, tuz va shakar aralashtiriladi. Isitishni o'chiring va idishning tarkibini issiq aralashma bilan tepaga quying. Aperitif sovib ketmaguncha, uni tezda qopqoq bilan o'rab oling va idishlarni soviguncha aylantiring. Keyin bo'sh joy bo'lgan idish saqlash uchun chiqariladi.

Diqqat!

Shu bilan bir qatorda, quruq qizil qalampir o'rniga yangi chili qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Tarkibning o'tkirligini hisobga olgan holda, u xohlagancha qo'shiladi.

Ovqat pishirishda hech qanday muammo yo'q, lekin tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qiladigan bir nechta nuanslar bor:

1. Tuzlash uchun diametri 6-7 santimetrdan oshmaydigan miniatyura pomidorlari mos keladi. Gilos pomidorlari va shunga o'xshash navlardan foydalanish mumkin.
2. Pomidor sharbatini tomat pastasi bilan almashtirish mumkin: u oldindan suv bilan 1: 2 nisbatda suyultiriladi. agar aralash juda suyuq bo'lsa, uni o'rta olovda qaynatish kerak.
3. Ish qismini saqlash uchun idish toza bo'lishi kerak. Banklar soda yoki tuz bilan oldindan yuviladi, keyin o'choqda kaltsiylanadi yoki kamida yarim soat davomida bug'da sterilizatsiya qilinadi.
4. Tayyorlangan gazakni 10 dan 20 darajagacha bo'lgan haroratda saqlashingiz mumkin. Bankalarni uyda issiq joyda saqlamang. Eng yaxshi saqlash joyi podval, qabrlarga, shkaf, kiler, yopiq eshikli qorong'i shkaf yoki muzlatgich hisoblanadi.

O'z sharbatidagi pomidor ko'plab gurmeler uchun sevimli taomdir. Esda qolarli ta'mi va sabzavotli aromati ishtahani uyg'otadi, shunda preparat iz qoldirmasdan yeyiladi.

O'rim -yig'im uchun sabzavot tanlashda siz zich mevalarga ustunlik berishingiz kerak. Ideal holda, turli xil krem ​​va shunga o'xshashlar ketadi. Pomidorlar kichik, taxminan bir xil shaklga ega bo'lishi kerak.

Mevalarni konserva qilishdan oldin yaxshilab tekshirib ko'ring. Ularda dog ', tishlar va undan ham ko'proq zarar bo'lmasligi kerak.

Uy bekalarining ko'pchiligi xato qiladi - pomidor tayyorlash uchun "sifatsiz" dan foydalanish. Bunday bo'sh joy, yaxshi saqlansa ham, ta'mga ega bo'lmaydi. Shunday qilib, pulni tejashga urinmang, faqat yuqori sifatli konserva mahsulotlarini sotib oling.

Idish va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak! Bundan qo'rqmang. Soda qutilarini yuvish kifoya (siz hatto kir yuvish vositasidan foydalangandan keyin ham), keyin bir necha soat quyoshga qo'yib qo'ying. Ko'p qavatli uylarning aholisi sterilizatsiya idishlarini derazaga qo'yishi mumkin. Quyosh ham ularni stakan orqali yaxshi "qovuradi". Bu eng oddiy "rustik" variant. Xo'sh, toza bankalarni bug 'ustida ushlab turish kerak.

Qish uchun o'z sharbatida butun pomidor

Mazali pomidor bu retsept yordamida tayyorlanadi. Va eng muhimi, kavanozni ochganingizda darhol yozning haqiqiy hidini sezasiz.

3 litrli banka uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 kilogramm kichik pomidor va katta mevalar;
• arpabodiyon urug'lari yoki bitta gullash;
• horseradish barglari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• bir nechta no'xat qora va dush. Qalapmir;
• chinnigullar kurtaklari;
• petrushka va tarragon novdasida;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• tuz (3 osh qoshiq) va shakar (5 osh qoshiq).

Kichik pomidorlarni o'tlar va ziravorlar bilan birga idishga soling. Katta teridan terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling, 30 daqiqa qaynatib oling. Siz silliq bo'lguncha oldindan maydalashingiz mumkin.

Pomidor ustiga 15 daqiqa davomida ikki to'plamda qaynoq suv quying. Keyin idishga sirka, shakar va tuz qo'shing, qaynayotgan pomidor massasini muloyimlik bilan kiriting va o'rab oling.

E'tibor bering!

Agar idish pomidor bilan emas, balki siqgich bilan tayyorlangan sharbat bilan quyilsa, juda ko'p tort qoladi. Uni tashlamang. Siz ozgina sarimsoq yoki achchiq qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, siz ajoyib adjika olasiz.

Qish uchun tug'ralgan pomidor o'z sharbatida

Ushbu retsept katta pomidor uchun javob beradi. Robinovka navi ideal deb hisoblanadi, lekin boshqa har qanday mos keladi, asosiysi mevalar zich va shaklini yaxshi saqlaydi.

Ular 2-4 qismga bo'linib, idishga solinishi kerak. Qo'llaringiz yoki kartoshka pyuresi bilan chuqur idishda yumshoqroq qilib tozalang va maydalang.

Urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing, garchi ular qolsa, hammasi yaxshi.

Sharbatni taxminan bir soat qaynatib oling, muntazam aralashtiring. Har bir idishga tuz (2 litr 1 osh qoshiqda), shakar (2 litr 4 osh qoshiqda) va aspirinli tabletka qo'shing. Pomidorni to'kib tashlang va o'rab oling.

Agar siz meva sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tomat idishlarini quyishdan oldin birinchi marta qaynoq suvdan foydalaning. Qo'shimcha ishlov berish uchun 15 daqiqa etarli.

Gilos pomidorlari o'z sharbatida

Juda oddiy retsept, lekin tayyorlanishning ta'mi shundayki, hatto gurmeler ham buni qadrlashadi. Bir nechta porsiyani tayyorlashga ishonch hosil qiling. Qishda siz nafaqat mehmonlaringizni ajablantirasiz, balki pomidorning ajoyib ta'midan o'zingiz ham bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yarim litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 400 g gilos;
• sharbat uchun taxminan 500-600 g pomidor;
• h qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• reyhan (yangi novdani olish maqsadga muvofiq, lekin ziravorlardan ham foydalanish mumkin, keyin chimchilash kifoya qiladi).

Gilosni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying. Katta mevalarni pomidorga maydalang, 15 daqiqa qaynatib oling, tuz, shakar va reyhan qo'shing, yana chorak soat qaynatib oling. Kavanozdan suvni to'kib tashlang, pomidorni to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, aylantiring.

Pomidorlarning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, har biriga igna qo'yilgan, 2-3 dona aniq pichoq yasash kerak.

Va bu erda qish uchun bodring bilan gilos pomidorini qanday tayyorlash mumkin.

Pomidor o'z sharbatida qalampir bilan

Ish qismini "2 bittadan" deb atash mumkin. Sabzavotlarni alohida -alohida berish mumkin va sosni yon piyola sifatida ishlatish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa makaron bilan. O'zingizni haqiqiy italiyaliklar kabi his eting!

Ikki kilogramm kichik pomidor uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1-1,3 litr tayyor pomidor;
• 1-2 dona. bulg Qalapmir;
• tuz (1 osh qoshiq) va shakar (3 osh qoshiq);
• ta'mga ko'ra sarimsoq va yangi o'tlar.

Pomidorlarni sarimsoq va o'tlar bilan bankalarga soling, 5-7 daqiqa ushlab turing, ikki marta qaynoq suv quying. Pomidorga mayda bo'laklarga bo'lingan qalampir, tuz va shakar yuboring. Qaynayotgan qutilarni to'kib tashlang, aylantiring.

E'tibor bering!

Ishonch uchun siz bankalarga sirka qo'shishingiz mumkin (bir litrli idishga bir osh qoshiq).

O'z sharbatida sirka bo'lmagan pomidor

Ushbu retsept uchun siz o'zingiz tayyorlagan sharbatni yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Lekin do'kon mahsulotlari yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Uch litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm qaymoqli pomidor;
• bir litr sharbat;
• 1,5 l. tuz;
• 2 b. Sahara;
• lavrushka, sarimsoq, qalampir.

Sharbatni qaynatib oling, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing, taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Agar siz do'kon sharbatini olsangiz, sizga tuz va shakar kamroq kerak bo'lishi mumkin. Buni albatta tatib ko'ring.

Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va to'liq soviguncha issiq adyolga o'rang. Suvni to'kib tashlang, qaynab turgan sharbatni pomidor ustiga to'kib tashlang va aylantiring.

Qish uchun sharbatida piyoz bo'lgan pomidor

Bu retsept sabzavotlarni juda mazali qiladi, lekin sos yanada mazali bo'ladi. Ta'mi mashhur amaki Bens sousiga juda o'xshash, faqat qalinroq. Agar pishirish uchun vaqt bo'lmasa, har qanday bo'tqa yoki makaronni to'kib tashlash kifoya.

Uch kilogramm pomidorni bo'laklarga bo'ling va olovga qo'ying. Ularga ikkita tug'ralgan piyoz yuboring, bittadan faslag'an, kekik, bitta limon sharbati. 20 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va o'chiring.

Teri va poyasidan 2,5 kilogramm mayda mevalarni tozalang, ikkiga bo'ling va bankalarga joylashtiring. Sosni filtrdan o'tkazing, pomidorni 2-3 taga quying, litrni yarim soat sterilizatsiya qiling va o'rab oling.

Agar siz har bir kavanozga rayhon novdasini qo'shsangiz, ish qismi yanada nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Tomat pastasi bilan pomidor

Sevimli ish qismingizning ekspress versiyasi. Bir ogohlantirish - makaronni tejash mumkin emas. Agar siz sifatsiz olsangiz, ta'mi umidsiz buziladi.

Bir yoki ikkita sarimsoq chinnigullar va pomidorni litrli idishga soling. Qattiq emas, lekin deyarli tepaga. Kastryulkaga taxminan 700 ml suv quying, undagi 4 osh qoshiqni suyultiring. makaron, qaynatib oling. 5-7 daqiqadan so'ng. Choy qoshiq qo'shing. tuz va shakar, ½ osh qoshiq. ux. mohiyat, bir necha qalampir no'xati.

Pomidorni to'kib tashlang va o'rab oling. Agar ishlov beriladigan qism iliq xonada saqlansa, dumalab ketishdan oldin uni qo'shimcha 5-7 daqiqa sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

Limon kislotasi bilan o'z sharbatida pomidor

Bu retsept uchun, avvalgilaridan farqli o'laroq, unchalik ideal bo'lmagan pomidorlardan foydalanish mumkin emas. Va pomidor sharbatini yig'ishning hojati yo'q, bu shubhasiz afzallik.

Har bir litrli idishning pastki qismida biz lavrushka, 5-7 ta qalampir no'xati, choy qoshiq qo'yamiz. shakar, st. l tuz va bir chimdik limon. Ustiga to'g'ralgan pomidor soling. Suv qo'shmang!

Pomidorlarni marj bilan kesib oling. Hammasini bankka qo'ymang.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va juda past olovda sterilizatsiya qiling. Pomidorlar sharbatni siqa boshlaydi, joylashadi. Bo'sh joyga "zaxira" pomidor qo'shing. Barcha pomidorlar chiqarilgan sharbatga joylashguncha buni bir necha marta bajarish kerak.
Sterilizatsiya vaqti taxminan 40-50 minut.

Isbotlangan sotib olish usuli. Bunday idishlar hatto kvartirada ham xavfsiz saqlanishi mumkin.

Pomidorlarni mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatish mumkin, shuningdek uni turli xil idishlarga qo'shish mumkin, masalan, borscht, stew va boshqalar.

O'z sharbatida terisiz pomidor

Ushbu retsept uchun siz pishgan, lekin pishmagan kremli pomidorni tanlashingiz kerak. Meva shaklini yaxshi ushlab turish uchun juda qattiq bo'lishi kerak. Ularni qirib tashlash kerak. Buning uchun yuvinishdan keyin ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak, keyin darhol muzli suvga o'tkazish kerak. Shunday qilib, teri mukammal tarzda olib tashlanadi.

Tozalangan pomidorlarni bankalarga soling.

Pomidor sharbatini katta mevalardan tayyorlash kerak. Ular tozalanib, bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lguncha qaynatilishi kerak. Sovutgandan so'ng, elakdan surting, bir chimdim qora lavrushka qo'shing. qalampir va ta'mga tuz. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni darhol to'kib tashlang, pomidorni sterilizatsiya qiling (0,5 l - 5 daqiqa, 1 l - 10 daqiqa).

Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini bir soat ichida ishlatish kerak. Bu vaqtdan keyin fermentatsiya jarayonlari boshlanadi.

Pomidor uchun retsept o'z sharbatida litrli bankalarda

Gurmeler tomonidan qadrlanadigan mazali ishtaha. Buning siri odatdagidek doljin tarkibiy qismlaridan tashqari foydalanishdir. U ish qismiga asl yozuvlarni beradi.

5 litrli bankalar uchun, o'rta kattalikdagi zich pomidorlardan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 3 l sharbat;
• 200 g shakar;
• 20 g tuz;
• 5 dona. qalampir va chinnigullar dushi;
• stol l. maydalangan sarimsoq slayd bilan;
• bir chimdik dolchin;
• choy qoshiq asatik mohiyat.

Pomidorlarni yuving, tish pichog'i bilan choping, bankalarga soling. Sharbatni qaynatib, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Sarimsoq va mohiyat bilan aralashtiring, pomidor ustiga quying.

Qaynayotgan suvdan 40 minut keyin sterilizatsiya qiling.

Pomidor sterilizatsiya qilinmasdan o'z sharbatida

Ushbu retsept bo'yicha pomidor eng tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Va mevalar mazali, sharbati esa ajoyib.

Uch kilogramm qaymoq uchun siz uch kilogramm katta meva olishingiz kerak. Ularni kesib oling, qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Sharbatga ta'mga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling.

Meva ustida tikan yasang, ularni idishga joylashtiring, 20 daqiqa qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, qaynab turgan pomidorni to'kib tashlang va aylantiring.

Eslatma!

Ish qismini faqat salqin joyda saqlash kerak. Aks holda, prokat qilishdan oldin har bir litrli idishga 25 ml 9% sirka quyish kerak.

Sterilizatsiya qilingan o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

Darhaqiqat, hosilni yig'ishning nihoyatda oson usuli. Pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiring va torting yoki darhol sharbat chiqargichdan foydalaning va sharbat tayyorlang. 750 ml lik ikkita banka uchun bitta pomidor uchun 1,5 kg pomidor etarli.

Sevimli ziravorlaringizni bankalarga joylashtiring. Bu qalampir, lavrushka, chinnigullar va boshqalar bo'lishi mumkin. Pomidorlarni tepaga joylashtiring.

Ta'mga ko'ra qaynab turgan sharbatga tuz va shakar qo'shing, ustiga bankalarni quying. Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Darhol o'rab oling.

Sabzavot konservalari go'shtli idishlar, kartoshka pyuresi va bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Qish uchun o'z sharbatida uy qurilishi bo'yicha mashhur pomidor retseptlarini ko'rib chiqing. Taom ajoyib ta'm bilan chiqadi. Sabzavotlar suvli va xushbo'y. Ular jozibali qizil rangga ega va tuyadi. Bundan tashqari, chiqishda ikkita preparat olinadi - pomidor va aromatik sharbat.

Limon kislotasi va shakar bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retseptlar

Pomidorning tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun ular hosilni tayyorlashning klassik usulidan foydalanadilar.

Kerakli ingredientlar:

• pomidor;
• tuz;
• suv;
• qalampir no'xati;
• shakar;
• sarimsoq;
• dafna;
• limon kislotasi;
• xushbo'y qalampir.

Go'shtli pomidorlar suvda yaxshilab yuviladi. Quritish uchun idishga joylashtiring.

Yarim kesib oling, yirtqichlardan yuboring, past olovga qo'ying. Sharbatni berishganda, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin sarimsoq, qalampir, limon kislotasi, tuz, donador shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Marinad tayyorlanayotganda o'rta kattalikdagi pomidor yaxshilab yuviladi va quritiladi.

Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, bolgar qalampir bo'lagi, pomidor navbat bilan bug'langan bankalarga solinadi. Barcha ingredientlar sarimsoq va limon kislotasi bilan tayyorlangan tomat sharbati bilan quyiladi. Banklar qopqoq bilan qoplangan. Sovutilgan mahsulot salqin xonada saqlanadi.

Qish uchun granüllangan shakar qo'shilgan o'z sharbatida pomidor uchun yana bir retseptni ko'rib chiqing.

Oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• pishgan pomidor;
• granüllangan shakar;
• xushbo'y qalampir;
• (ziravorlar);
• tuz (chimdik);
• dafna.

Birinchi qadam - sharbat tayyorlash. Yuvilgan pomidorlar qurib ketishi uchun hajmli idishga solinadi. Har bir sabzavotga kichik plyus belgisi qo'yiladi. Suv qozonga quyiladi. Qaynatishga keltiring. Pomidorlar kichik bo'laklarga qaynoq suvga 1-2 daqiqa botiriladi. Keyin, kesilgan qoshiq yordamida ular sabzavotlarni olib chiqib, sovuq suvga botirishadi. Mevalarni tozalang. Blender bilan maydalang. 15 daqiqa qaynatib oling.

Yig'ib olish uchun qalin teri va zich pulpa bo'lgan elastik navli pomidorlar mos keladi.

Banklar bug 'ustida yaxshilab isitiladi. Quriganida, yuvilgan pomidor bilan to'ldiring. Yuqoriga granüllangan shakar (3 litrli idishga 4 osh qoshiq), tuz (chimdim), chinnigullar, murch (bir necha no'xat) tushiring. Pomidor tuzlamasi bilan to'kib tashlang, qovoqlari bilan yoping.

Banklar katta idishga joylashtirilgan, uning tagida oshxona sochiqlari yoki metall stend bor. Suv quying, olovga qo'ying. Mahsulotni sterilizatsiya qilish kamida 25 daqiqa davom etadi. Keyin bankalar qopqoq bilan yopiladi. Ular soviganida, saqlash uchun podvalga yuboriladi.

Qish uchun band bo'lgan odamlar uchun o'z sharbatida pomidorning noyob retsepti

Konserva mavsumi nafaqat harakatni, balki ko'p vaqtni ham talab qiladi. Haftada atigi bir kun dam oladiganlar uchun an'anaviy sterilizatsiyasiz mazali pomidor tayyorlashning oson yo'li bor.

Kerakli komponentlar:

• pomidor;
• sarimsoq;
• granüllangan shakar;
• barglar;
• Bolgar qalampiri;
• Dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• tuz

Tegishli idish soda eritmasi bilan yaxshilab yuviladi, teskari o'girilib quritiladi. Qopqoqlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Mikroblarning kirib kelishini istisno qilish uchun idishlarni yangi shimgich bilan yuvish maqsadga muvofiqdir.

Pomidorlar sovuq suvda yuviladi. Ehtiyotkorlik bilan saralash. Konserva tayyorlash uchun chiroyli ko'rinishga ega, buzilmagan, chidamli mevalarni tanlang. Ularning kattaligi tayyorlangan idishning ochilishiga to'g'ri keladi. Yoriq, katta va ajinlangan namunalar sharbat berish uchun yaxshi.

Kavanozga solingan pomidor ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan teshiladi. Buni sopi bo'lgan joyda qilish yaxshidir. Ponksiyon qanchalik chuqur bo'lsa, pomidor shunchalik yaxshi isiydi va tuz bilan to'yingan bo'ladi.

Qish uchun pomidorni yig'ish sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi.

Tayyorlangan idishning pastki qismiga selderey barglari, murch, dafna qo'yiladi. Keyingi - pomidor. Komponentlar qaynoq suv bilan quyiladi. Idishlar qopqoq bilan yopiladi, so'ngra adyol 25 daqiqaga yopiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, suv drenajlanadi.

Sos uchun qoldirilgan pomidor blender yoki go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Gruelga mayda tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shiladi. Massani yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va shakar qo'shiladi. Pomidorlar issiq sho'r suv bilan quyiladi. Qopqoq bilan yoping. Tepaga aylantiring. To'liq sovib ketguncha qalin adyol bilan yoping. 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

"Olovli" ta'mli kichik pomidor

Achchiq atıştırmalıklar muxlislari sarimsoq va issiq horseradish barglari bilan qish uchun o'z sharbatida asl pomidor retseptini yaxshi ko'radilar.

Vaziyat uchun quyidagi komponentlar ishlatiladi:

• har xil o'lchamdagi pishgan pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• Arpabodiyon;
• sarimsoq;
• horseradish barglari;
• petrushka;
• tuz;
• dafna;
• shakar;
• xushbo'y qalampir (no'xat).

Birinchi qadam banklarni tayyorlashdir. Yaxshilab yuvib tashlang va bug'da sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni idishga soling. Suvga to'kib tashlang va bir necha marta yuving. Tabiiy quritilgan. Eng chiroyli namunalar chetga suriladi.

Horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari va maydanoz yuviladi. Keyin iliq suv bilan yuviladi.

Mahsulot sirkasiz tayyorlanadi. Shu tufayli oshqozonda kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun mos keladi.

Ko'katlar, bir nechta qalampir va dafna yaprog'i bug'langan idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyin pomidor qatorlarga yotqiziladi. Kavanozning o'rtasiga etib, bolgar qalampirini bo'laklarga va sarimsoq bo'laklariga bo'ling. Keyin yana pomidor qo'ying.

Qolgan sabzavotlar blender bilan kesiladi. Gruel yirtqichlardan ichiga quyiladi. Olovga qo'ying. Sharbatni qaynatish uchun maksimal vaqt - 15 minut. Shu bilan birga, kesilgan qoshiq yordamida vaqti -vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi. Tayyor pomidor qobig'ining qoldiqlarini olib tashlash uchun elakdan suziladi. Mahsulot yana panga quyiladi, tuz va granüllangan shakar qo'shiladi. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Olingan tuzlamoq pomidor bankalariga quyiladi. Qopqoq bilan yoping. Suv qaynab ketgandan 10 minut o'tgach, odatdagidek sterilizatsiya qilinadi. Tayyor pomidorlar suvdan chiqariladi. Ular soviganida, ularni salqin xonaga olib borishadi.

Marinadsiz achchiq sabzavotlar

Odatda, sabzavotli preparatlar uchun alohida tayyorlangan sho'r suv ishlatiladi. Biroq, bu holda, sizga kerak bo'lmaydi. Qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tezda tayyorlashni ko'rib chiqing. Retsept faqat bitta ingredientni o'z ichiga oladi - pomidor. Birinchidan, ular yaxshilab yuviladi. Keyin yarmini kesib oling va bug'langan bankalarga mahkam joylashtiring.

Mevalarni kesilgan holda joylashtirish maqsadga muvofiqdir, shunda hosil bo'lgan sharbat idishni tezda to'ldiradi.

Issiq suv keng idishga quyiladi. Pastki qismini qalin mato bilan yoping. Pomidor idishlari ustma -ust yig'ilmoqda. Konteyner olovga qo'yiladi. Qaynatish boshlangandan so'ng, 1 litr hajmli bankalar 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Kichkina yuk tepaga joylashtiriladi, masalan, qandaydir qopqoq.

Vaqt o'tishi bilan idishlarda tabiiy sharbat paydo bo'ladi. Tayyor mahsulot panadan chiqariladi. Yopilgan va podvalda saqlangan. Pomidor o'z sharbatida soslar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qiladi.

Tomat pastasi bilan oddiy pomidor retsepti

Iqtisodiy qiyinchiliklar tufayli hamma ham pomidor konservalarini sotib olishga qodir emas. Bunday holatda, tomat pastasi bilan qishga tayyorgarlik ko'rishning oddiy varianti yordam beradi.

Koson uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• kamchiliklari bo'lmagan qattiq pomidor;
• tomat pastasi;
• tuz;
• shakar;
• havaskorlar uchun ziravorlar.

Tomat pastasi iliq qaynatilgan suv bilan 1: 3 nisbatda suyultiriladi. Yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Pechkaga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.

Yuvilgan pomidor bug'langan bankalarga joylashtiriladi. Olingan sharbatni to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling. Idishning hajmiga qarab, 10 dan 20 minutgacha qaynatiladi. Tomat pastasi bilan tayyor pomidor qovoqlari bilan yopiladi. Uni teskari aylantiring. Qalin adyol bilan yoping. Sovutgandan so'ng, ular podvalga olib ketiladi.

Qish uchun o'z sharbatiga to'ldirilgan pomidor

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Zamonaviy selektsionerlar pomidorning turli navlarini etishtirishdi. Ular orasida ichi bo'sh variantlar ham bor. Faqat bunday mevalar asl hosil uchun mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ichi bo'sh pomidor;
• sharbat uchun pomidor;
• piyoz;
• sarimsoq;
• sabzi;
• maydanoz ildizi va ko'katlar;
• sirka;
• shakar;
• tuz;
• dafna;
• xushbo'y qalampir;
• o'simlik moyi.

Keling, bu ajoyib taom qanday tayyorlanishini bosqichma -bosqich ko'rib chiqaylik. Birinchidan, sharbat go'shtli pomidorlardan an'anaviy usulda tayyorlanadi. Keyin unga shakar, ziravorlar, tuz qo'shiladi. Aralash taxminan 10 daqiqa ko'proq qaynatiladi.

Sabzi, piyoz va maydanoz ildizi mayda bo'laklarga bo'linadi. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi. Olingan mahsulot mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz bilan aralashtiriladi.

Bo'shliqli mevalar to'ldirish uchun tayyorlanadi. Kesmalar ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Uni sabzavot va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiriladi. Tayyorlangan sharbatni to'kib tashlang. Taxminan 30 daqiqa davomida idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Natijada har bir kishi sinab ko'rmoqchi bo'lgan "Barmoqlaringizni yalang" ajoyib ishtahasi paydo bo'ladi.

Yopishdan oldin, har bir idishga 2 osh qoshiq qaynatilgan o'simlik yog'ini quying.

Tavsiya etilgan retseptlarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'plab variantlar mavjud. Har bir oshpaz mutaxassisi qishga blank tayyorlashga o'z yondashuviga ega. Biroq, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar qish uchun blankalarda noodatiy komponentlardan foydalanishga yordam beradi. Vaqt o'tishi bilan uy stolida tobora ko'proq yangi taomlar paydo bo'ladi.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun gruzin retseptlari - video