Hvordan man korrekt opbevares forskellige typer ost - i køleskabet og uden. Sådan opbevares solide oste

Ost er et produkt kendt for menneskeheden i flere århundreder. I starten var det kun tilgængeligt for de valgte lag af befolkningen. Der var tid, osten blev i stigende grad fordelt, mere og flere nye sorter af et sådant produkt dukkede op. I dag er der over hundredvis af forskellige typer ost. Så hvordan man holder osten korrekt, så han bevarer friskhed længere?

Opbevaringsperiode for GOST

Ifølge GOST's regler er oplagringsperioden for ost en måned. Imidlertid afhænger meget af typen af \u200b\u200bost og fra emballagen, hvor den opbevares. I detailhandlere skal ost implementeres i femten dage.

Nedenfor er en liste over de mest populære arter af dette produkt med en opbevaringsperiode.

• Russisk ost - 120 dage
• ost "adygei" - 30 dage i en beholder med polymere materialer og 75 dage i en glasbeholder
• ost "kosher" - 60 dage
• blå ost - op til tre måneder
• ost fused - 30 dage;
• ost "dor blå" - fra 2 til 3 måneder
• ost "hollandsk" - 120 dage
• maskarpone Cheese. - op til 3 måneder (med åbnet pakke op til tre dage)
• ost "brie" - op til 2 måneder
• sulguni ost " - 30 dage;
• "Gauda" - 120 dage
• hjemmelavet ost - 20 dage.

Lukket emballage øger signifikant udtrykket opbevaring af ost af enhver sort. Hvis osten blev pakket og skåret direkte i butikken, vil holdbarheden være kun 72 timer.

Ostopbevaring i køleskabet

Ligesom alle mejeriprodukter er ost bedst opbevaret i køleskabet. Den optimale temperatur til opbevaring af de fleste sorter af dette produkt betragtes som -2-4 grader Celsius. Hele osthovedet i køleskabet kan opbevares i op til to måneder. Hvis produktet skæres i små stykker, reduceres opbevaringsperioden signifikant og er kun 15 dage. Pasty oste er gemt i køleskabet til en måned, og pølse - op til tre måneder. Brynza og Suluguni holdes bedst på det meget varme sted i køleskabet. De opbevares indtil 75 dage.

Efter udløbsdatoen

Hvis ostets holdbarhed er udløbet, og produktet begynder at tørre ud, skal du ikke skynde sig for at kaste det i en skraldespand. Det henviste produkt er muligt at rist på risten og brug i mad, for eksempel til madlavning pizza eller pasta med ost. Selvfølgelig vedrører dette ikke ost, som allerede er dækket af støbeform langt fra ædle oprindelse.

Så osten forbliver frisk og velsmagende længere, er det nødvendigt at gemme det ordentligt.

Det ser ud til, at der ikke er noget nemmere end at opbevare ost i køleskabet. Jeg sætter produktet på et ledigt rum i hovedkammeret og forbruger mig langsomt. Erfaringerne fra værtinderne viser, at dette ikke er helt den rigtige tilgang. Uanset hvad der er betalt for opbevaring af mælkeproduktet, der er købt eller kogt med egne hænder, skal du følge visse regler. Ellers kan du ikke kun forværre smagskvaliteten af \u200b\u200bden oprindelige snack, men også at gøre det til en ægte gift for kroppen. Ud over de grundlæggende anbefalinger er der flere nuancer, hvis overholdelse tillader de mest nyttige egenskaber af oste så længe som muligt.

Hver ostesort har sine egne opbevaringsfunktioner, men der er grundlæggende universelle anbefalinger, der altid skal overholdes hjemme:

• Mejeriproduktet skal trække vejret. Af denne grund er det ikke nødvendigt at selv købe ost, hvis det oprindeligt er skåret og indpakket med en fødevarefilm. I sådanne produkter vil bakterierne meget hurtigt begynde at formere sig, støbeformen vises, og smagen vil variere fra originalen.
• Umiddelbart efter at have købt ost, er det nødvendigt at pakke det i vokspapiret eller pergamentet for bagning.Hvis produktet er planlagt at blive opbevaret i lang tid, er det muligt at sætte det direkte i papir i en rummelig polyethylenpakke eller plastbeholder. Dette vil beskytte produktet mod hurtig tørring.
• Optimal sted at gemme frisk ost derhjemme - Hylder i køleskabet, der ligger i umiddelbar nærhed af kameraer til grøntsager og frugter. Det bør ikke være i dørhylderne eller den umiddelbare nærhed af fryseren selv den korteste tid.

• Når støbeformen vises på overfladen af \u200b\u200bproduktet, behøver du ikke at smide hele stykket. Uddannelse kan omhyggeligt afskæres, og alt, der forbliver, indpakket igen i alle reglerne.
• Så ost kan spare sin friske smag, det er ikke nødvendigt at holde det i køleskabet eller fryseren. Selv før udseendet af sådanne enheder blev værtinden holdt fermenterede kreationer, indpakket dem med naturlig klud, malet i saltet vand. Efter at have gjort disse manipulationer, læg et stykke i en kasserolle og uden at dække låget, sat i opbevaringsrummet.

Tip: Brineost er en undtagelse fra alle regler. Du kan kun holde dem i din indfødte saltlage, ikke engang forsøge at lave mad selv, kun hvis osten selv ikke er hjemløs. Der er dog ingen måde at på en eller anden måde øge produktlager. I modsætning til alle andre oste kan det ikke gemmes i fryseren!

For at produktet kan bevare sin smag og ikke skimmel, skal den tilvejebringe medium temperaturen inden for 6-8º. Nå, hvis fugtigheden er høj - ca. 90%. I betragtning af at der i hjemmet er vanskelige at modstå, for at opbevare produktet er det nødvendigt at købe ost fra keramik, glas eller plastik. Nogle moderne modeller er i stand til selv at producere overskydende fugt og give luftcirkulation, "lokalisering" lugten inde. Hvis du har at gøre med den sædvanlige mulighed, kan holdbarheden forlænges ved at placere et stykke raffinad i kammeret.

Fordele og ulemper ved opbevaring af oste i fryseren

Specialister, der ved, hvordan man korrekt opbevarer ost af en sort, er kategorisk mod en sådan tilgang som produktfrysning. De motiverer det med en række argumenter:

1. Som følge af frysning ændres konsistensen af \u200b\u200boste radikalt, og det er umuligt at genoprette det.
2. Efter ostet holder i det mindste lidt tid i fryseren, begynder han at smuldre tungt. Det kan kun bruges som sprinkler til retter.
3. Når produktet fryses, er produktet berøvet en væsentlig del af smag og lugt. Nogle produkter af produktet, der allerede efter afrimning bliver ligner gummi.

På den anden side er denne metode ideel til at gemme ingrediensen så længe som muligt. De bruges ofte i pizzeriaer og restauranter, og retter fra dette virker ikke mindre velsmagende. Det viser sig, at du i det yderste tilfælde kan ty til en sådan effekt på ost. Forresten, på grund af frysning, vil han ikke engang miste sine vigtigste nyttige kvaliteter og komponenter.

Specificitet af opbevaring af oste afhængigt af deres sorter

For ikke kun at spare ost, men også understøtte det i en optimal tilstand, skal du huske nogle specifikke punkter, der vedrører visse sorter af produktet. I dette tilfælde vil han virkelig glæde sine ejendomme uden at levere problemer.

• Faste karakterer. Den maksimale opbevaringsperiode for dem er 10 dage og derefter underlagt høj luftfugtighed. Sådanne produkter som Parmesan, Cheddar, Gruyer kan opbevares i køleskabet til måneden. Et stykke kan opbevares endnu længere, hvis han er stor. I dette tilfælde behøver du bare regelmæssigt at skære tegn på skrælning eller skimmel. I fryseren holder sådanne sorter op til tre måneder, men efter at produktet er bedre at bruge til madlavning, og ikke foder på bordet.

Tip: Opbevaringsperiode for parmesan kan endda øges uden at ofre med smag og aroma. For at gøre dette skal du pakke et stykke i linned eller bomuldsstof, gennemblødt med saltet vand, og pakk derefter folien og fjern køleskabet på hylden med en passende temperatur.

• Oste med skimmelsvamp. For en udtalt og specifik lugt af disse produkter har den ikke skiftet til andre produkter, du skal bruge en hermetisk lukket plastbeholder. Det kan erstattes af en film- og fødevarefolie, men i dette tilfælde skal mælkeproduktet få hver 2-3 dage fra pakken i 40 minutter, så osten "hævet". Gentle delikate ost sorter er kategorisk forbudt at fryse. De er generelt bedre at tage kun 1-2 måltider uden at fjerne i dette køleskab. I dette tilfælde er den oprindelige skal ikke kasseret i dette tilfælde og dækker skiven af \u200b\u200bvokspapiret.

• Bløde og saltvandssorter.Holdbarheden af \u200b\u200bsådanne produkter er fra flere timer til 3 dage. Åbnet ost begynder at tørre på den anden dag, men det kan forhindres, hvis du bruger en fødevarefilm eller pergament til bagning. Men hvis mørkens eller tegn på form opstod på overfladen af \u200b\u200bsådan ost, er det genbrugt. Klart det er ikke længere muligt, fordi Patogene mikroorganismer fordeles ikke kun på massen overflade, men trænger også ind i dens tekstur.

Holdbarheden af \u200b\u200bhjemme ost afhænger igen af \u200b\u200bdets sort. Hvis det er et klassisk produkt fra smeltet cottage cheese med en lille mængde sodavand, så opbevares den op til 3-4 dage. Når tegn på tørring er et stykke placeret i mælk i 5-6 timer.

Ost er meget alsidig: Det er velegnet til både festligt og afslappet bord, det forbruges hjemme og i restauranten, drikker de vin med ham og spiser pasta, voksne og børn er elskede, han er en del af sæt af retter og Et stort udvalg af sine sorter giver ham mulighed for at dække et rigt bord med det samme produkt. Derudover indeholder ost en masse calcium og fosfor, dets forbrug har en gavnlig virkning på muskuloskeletalsystemet, forbedrer synet, hudens syn og hjertets arbejde. Naturligvis ønsker et sådant værdifuldt produkt altid at holde hjemme, og da i bulk er det mere rentabelt at købe, er mange ejere i kontakt med dem. Men det er kun værd, hvis du ved, hvordan man opbevarer ost ordentligt. Ellers er dette ikke billigt, at delikatesse kan tørre eller skubbe ud, hvilket ikke vil gavne familiebudgettet.

Virksomheder med speciale i produktionen af \u200b\u200bostbutik deres produkter i særlige kældre og kældre, hvor temperaturen varierer fra 6 til 8 ºС, og fugtigheden opretholdes ved 90%. Under sådanne betingelser er osten beskyttet af en særlig skaldiv, kan divere måneder, der forbliver frisk så meget som produktionsprocessen foreskriver.

Husk atmosfæren af \u200b\u200bostkældre hjemme, selvfølgelig vil det ikke fungere. Vi ved dog alle, at du kan redde dette produkt i et køleskab - sandheden, nogle gange vil det blive forringet for hurtigt. Det sker, fordi ikke alle ved, hvordan man opbevarer ost i køleskabet. Nogle foretrækker at holde det i døren eller ved siden af \u200b\u200bfryseren, i betragtning af at det er bedre at fortsætte. Faktisk er begge disse oplagringsmetoder ekstremt uønskede.

Den optimale temperatur for osten er 6-8 ºС understøttes i et grøntsagsrum i køleskabet eller på hylden, som fjernt fjernt fra fryseren. Der bør opbevares, så stykker af ost ikke koger og ikke har været udsat for temperaturdråber. Produktet, der holdes i køleskabsdøren, efter et stykke tid ændrer smagen og begynder at smuldre som følge af temperaturstigninger.

Før du placerer ost i køleskabet, skal du pakke det godt. Efter åbning af en shop vakuumemballage skal et stykke være pakket ind i pergament eller vokspapir og placere i en beholder med et låg. Du kan købe speciel ost til dette formål. Inde i retterne sætter et stykke sukker: det vil absorbere en ekstra fugt, og formen vil ikke blive vist på osten. En sådan emballage vil holde produktet i en original form i lang tid, vil ikke give det til himlen, mugne eller absorbere skarpe lugte af andre produkter.

VIGTIGT: Hvert stykke skal pakkes i en separat emballage. Hvis du vil holde ostens skåret, pakker stykker af hver sort separat, ellers vil din delikatesse erhverve en helt anden smag og aroma.

Hvor meget kan du holde ost i køleskabet? Faste karakterer opbevares op til 10 dage, holdbarheden af \u200b\u200bbløde sorter - 2-3 dage (med undtagelse af meget saltede oste og tofu), og det smeltede produkt bør ikke holdes i køleskabet mere end to dage. Vakuumpemballage er i stand til at udvide holdbarheden på 3-4 gange, så hvis du har beholdere og pakker, hvoraf luften pumpes op - dristigt fylder dem med dette produkt. Du vil sandsynligvis bruge delikatessen hurtigere end dens holdbarhed.

Forresten: Du kan gemme ost og uden køleskab. For at gøre dette, drej det til en bomuld eller hørserviet, imprægneret med saltet vand, sættes i beholderen og holde i det køligere sted, du kan finde.

Opbevaring af forskellige sorter

Universelle opbevaringsbetingelser er ikke egnede til alle oste: Nogle sorter kræver en særlig tilgang. Lad os prøve at finde ud af de enkelte af dem.

Faste karakterer. De fleste af "repræsentanterne" af faste sorter opbevares omkring en og en halv uge, men for eksempel kan Parmesan eller Cheddar opbevares i køleskabet mere end en måned (selvfølgelig forudsat at emballagen er korrekt). At købe solid ost, det er bedre at tage et stykke mere, fordi du har hjemme, bryder det længere end et lille stykke. Parmesan emballage og andre faste sorter er nødvendige med maksimalt ansvar, da de opbevares længe nok. Ud over pergament kan Parmesan pakkes i folie eller klud fugtet i saltopløsning. Om nødvendigt kan du fryse den faste ost og opbevare omkring 3 måneder, men det vil miste sine gavnlige egenskaber og begynder at smuldre, så at sætte Cheddar, Gruyer eller Parmesan for et festligt bord, vil ikke fungere. Et frostbed produkt er bedre at bruge til bagning eller madlavning retter.

Oste med skimmelsvamp. Mange gourmeter tænker slet ikke om, hvordan man opbevarer ost med skimmelsvamp, og i mellemtiden er delikatessen meget specifik, og han skal skabe særlige forhold. Holdbarheden af \u200b\u200bsådanne sorter som Rocofor, Camembert og Brie - 7 dage. En gang hver 2-3 dage skal du give et produkt til at "indhente", få det fra emballagen i 30-60 minutter. Ost med skimmel har en stærk lugt, så glem ikke at pakke den i pergamentet og hermetisk beholder. Ellers vil han forsvinde, en stærk ubehagelig lugt sætter sig i dit køleskab, og skimmelsvamp kan spredes til andre produkter.

Bløde saltvandssorter. Du kan gemme blød ost ikke mere end 3 dage, pakk den ind i pergamentet og sætter ind i en forseglet beholder. Holdbarheden af \u200b\u200bsådanne sorter som Bryns, Suluguni, Mozarella, Adygei og Feta kan udvides ved at placere ost i saltlage. For at gøre dette skal du lave en 16% opløsning, hæld den i en glasburk eller beholder, læg i saltopløsning og luk beholderen med et låg. Før brug kan Adygei-ost og andre saltede sorter gennemblødes i mælk eller kogt vand i 8-10 timer. Det fjerner det ekstra salt og vil forberede et produkt til brug. Det er ikke umagen værd at hælde produktet med kogende vand - en sådan foranstaltning vil gøre adygei eller mozarella mindre værdifuld i mad og kan ændre deres smag. Hvis feta, mozarella eller adygei ost støbt, skære den forkælet kant og spise dem i mad, fordi svampen hurtigt trænger ind i produktet, og sandsynligheden for forgiftning øges. Hvis det ønskes, kan bløde sorter fryses. De vil forblive mindre gavnlige stoffer, men den frosthed adygei ost eller feta kan smuldre i salater og brug i madlavning.

Home Cheese. Det hjemmelavede produkt kan opbevares i ca. 3 dage, der sætter ind i emalje eller glasvarer og lukker låget. Det er kategorisk ikke anbefalet at holde det i en polyethylenpakke. Hvis du har købt for meget hjem ost, kan det opdeles i små portioner, sætte i fryseren og opbevare der i flere måneder.

Afhængigt af fremgangsmåden til fremstilling af tofu kan det være solidt eller blødt. Denne ost er lavet af sojamelk og meget æret af de østlige folk. Tofu er ikke dårligt i køleskabsforholdene ved en temperatur på 6-8 ºС. Hvor meget bryder det ned - det afhænger af, hvordan du vil passe på det. Hvis hver 3-4 dage vaske tofu med rindende vand, vil det glæde dig over den fremragende smag på mindst to uger. Du kan også gemme det i en dåse med rent vand, lukke det med et låg og placere i køleskabet. Vand i en bank med tofu skal ændres hver 1-2 dage. Tofu kan fryse: I fryseren opbevares det i ca. 5 måneder. Sandt nok vil lav temperatur føre til, at ost bliver kornet, og det vil være ret svært at hugge det.

Bemærk: En time før brug af ost af enhver sort, skal du fjerne det fra køleskabet, så den opvarmes. I dette tilfælde vil produktets aroma blive åbenbaret bedst.

Opbevaringsfejl

Uforholdsmæssige opbevaringsforhold kan føre til problemer. Nogle af dem kan elimineres, hvis de opdager dem til tiden. Derfor anbefaler enhver ost periodisk at kontrollere for tørring og skimmel. Ofte står forbrugerne over for følgende vanskeligheder.

Tørring. Da fugtighedsniveauet i køleskabet er langt fra det perfekte, hold der uden emballering af ost. I specialforretninger indpakket stykker af denne delikatesse ofte i papir. Forlad Parmesan eller AdYGei-ost i en sådan pakke er ikke det værd, for i køleskabet tørrede de hurtigt. At miste fugtproduktet kan forsøges at genoprette, sætte det i et stykke tid i mælk.

Skimmelsvamp. Så ost ikke støber, skal du gemme den i passende forhold ved den rigtige temperatur. Hvis problemerne allerede er sket, er det bedre at skære på, og resten bruges, når du koges saucer eller pizza. Dette kan dog kun udføres med solide oste - som f.eks. Parmesan eller Cheddar. Ost af bløde sorter, når formen ser ud, er det bedre at smide ud.

Tab af struktur og ændring i smag. Hvis produktet ikke opbevares i køleskabet eller udsætte det for temperaturer, kan det ændre sin smag og begynde at smuldre. Det samme vil ske, hvis du holder Parmesan, Mozzarella eller AdYGei-ost i fryseren. Derudover går mange nyttige stoffer tabt under frysning, så uden et ekstremt behov for det er bedre ikke at ty.

Skift lugt. Forseglet emballage er nødvendig ikke kun for at beskytte mod tørring, men også således at osten ikke absorberer lugten af \u200b\u200bandre produkter og ikke gav dem deres duft. Hvis du opbevarer parmesan uden emballage, skal du ikke blive overrasket, hvis det efter et stykke tid lugter hvidløg eller kål. Og for eksempel vil Rokfort mætte med sin lugt alt, hvad der ligger i køleskabet. Så sørg for at pakke osten i en hermetisk beholder, hvert stykke i separate retter. Hvis du lægger stykker af forskellige sorter i en beholder, er de bestemt gennemblødt med hinanden lugte, selvom hvert stykke er indpakket i folie eller pergament.

På trods af en capriciousness, mens overholdelse af opbevaringsforholdene, ligger ost ganske godt. For at gemme det hjemme i lang tid, køb dette lækre produkt med en skorpe - det beskytter det perfekt fra luften og skimmelsvampen. For at forsøge ikke at erhverve for meget af denne delikatesse for fremtiden og ikke skære den på forhånd, da holdbarheden af \u200b\u200bden hakkede ost er skarpt reduceret.

Dit domæne.

Ost med blå skimmel, berømt over hele verden som oste med en ædle skimmel, kan relatere i deres konsistens til den halvfaste chef og til bløde oste. De mest følsomme oste er bløde oste. Det er nødvendigt at konstant kontrollere graden af \u200b\u200bderes modenhed. Kun hvis osten er ordentligt opbevaret, bevarer den sine kvaliteter og en fælles smag.

Blandt den såkaldte blastform skelne mellem den indre og overflade. Den indre form, som regel, er blå, vokser inde i osthovedet og består af kulturer af Penicillium Roqueforti-svampen. Denne form er god. Overfladeform danner hvidt fluffy raid på overfladen af \u200b\u200bosthovedet. De bedste eksempler er Camembert og Brie. Ingen ønskelig, dårlig skimmelsvamp ødelægger ost. Vildt voksende hvidgrøn eller blålig-grøn skimmel på frisk, hektisk og blød ost - grund til at slå alarmen. Molds nedbør multipliceret med små tvister, der ikke er synlige for det blotte øje. Derfor er det umuligt at bestemme for øjet, by - hvor meget ost der er ramt indefra. Med en blød ost, som omfatter oste med en ædelm, kan en voksende udendørs skimmel på fatterpladserne fjernes helt rolig. Ost med blå skimmel, som ofte har en ekstra konvolut, bør opbevares i det så længe som muligt. Med sin obduktion er den blå form igen udsat for oxygen, og støbefvampen begynder at vokse på ostens overflade. Dette er en del af ost, men mange købere mener, at det er en skadelig form.

Alle skimmeloste er biologisk aktive. De modner konstant, erhverver den stærkeste smag. Dette er en naturlig proces, der forbedres som temperaturstigning. Ost kan ikke opbevares ved temperaturer under 0 ° C. Hvis osten bevæger sig, så når man optøer, ostkrummerne og erhverver kornet konsistens. For at forhindre overdreven skarphed og blødgøring skal osten med en ædel form opbevares ved en temperatur på + 1 + 6º C. I køleskabet er det bedre at holde det i et rum til grøntsager, hvor temperaturen er egnet (for ost den vil være et bestemt udvalg af kælder). Relativ luftfugtighed bør være omkring 90-98%

Ost med ædel skimmelsvamp skal altid pakkes separat, da den ædle form nemt går til andre ostearter. Overfladen af \u200b\u200bgrædet fra osten skal altid lukkes. Opbevar ost er bedre i emballagen, hvor den købte det, og det er indpakket i det efter hver brug. Du kan også bruge madfilm eller folie. Også for at bevare en særlig duft, der er ejendommelig for disse oste, er de pakket ind i pergament.

For oste med en ædelm, skal en separat kniv holdes - med et kort blad. På samme tid bør rygsiden af \u200b\u200bkniven være meget tynd eller perforeret, så ostmassen ikke holder fast i bladet. Denne kniv bør kun skæres af bløde delikelige oste, så kulturer af blå form ikke falder ind i andre sorter.

På trods af at oste med skimmelsvamp er meget nyttige (indeholder op til 25 procent af det godt fordøjelige protein, vitaminer og mineraler), børn og gravide, er forbruget af sådanne oste kontraindiceret på grund af risikoen for lumberiosis. Også oste med skimmel kan forårsage allergier. I den krænket opbevaringstid bliver osten med skimmelsvamp skadelig for alle: forkert lagrede formbakterier bliver til patogen. Desværre er ingen steder information om opbevaring af specifikke karakterer af ost med en ædel form. Derfor vil det bedste råd være et ønske om ikke at købe ad gangen, for meget sådan ost, og ikke at forsinke brugen af \u200b\u200bde allerede erhvervede.

Ost - elsket af mange produkter

Faktisk er Parmesan og Mozarella elskere i vores land nok. I øjeblikket rammer det simpelthen med sin mangfoldighed, og hver person har mulighed for at vælge et passende produkt og pris "ko". Det er en integreret ingrediens i pizza, visse typer af kolde og varme supper, salater. Selvfølgelig er det meget vigtigt, at han i de forberedte retter var frisk, så spørgsmålet om, hvor længe at holde osten i køleskabet er interessant for mange. Det er også værd at bemærke, at ovennævnte produkt er rig på proteiner, vitaminer og aminosyrer, hvilket gør det værdifuldt for helbredet.

Hvis du ikke overholder betingelserne for korrekt opbevaring af "ko-produktet, vil det hurtigt tørre, dets udseende og smag vil blive forkælet. Ikke desto mindre er spørgsmålet om, hvorvidt løsningen er, og ikke en, men nogle få. Overvej det mere detaljeret.

Emballage skal være korrekt

Dem, der ønsker at finde ud af, hvor lang tid at holde ost i køleskabet, skal huske, at hvert produkts stykke skal have en individuel emballage for at bevare den "naturlige" smag. Det bør ikke bruge polyethylenpakker, hvor osten simpelthen "stopper vejrtrækning." Naturligvis fører dette til en forringelse af produktets smagskvalitet. Derudover forekommer risikoen for bakterier, hvilket heller ikke er en gunstig faktor.

I betragtning af spørgsmålet om, hvordan man opbevarer ost i køleskabet, skal det understreges, at de faste produktsorter ikke vil forværres så længe som muligt. Besidder en udtalt aroma, anbefales det at pakke madfilmen, før den placeres i køleskabet. Som ikke har en sådan specifik lugt, er det bedst at sætte i en emaljeret eller glasbeholder. Det er umuligt at pakke et "koprodukt" i papir, fordi det hurtigt vil begynde at skynde sig og forværres. Alternativt kan du rådgive pergament.

Butik kun på et køligt sted

Hvis en kælder eller kælder ikke findes i dit hus, forbliver den eneste mulighed for at opretholde kvaliteten af \u200b\u200bdet ovennævnte fødevareprodukt, et køleskab.

Desuden er det meget vigtigt at observere den korrekte temperaturregime (fra 6 til 8 grader Celsius) og fugtighed (90%). Dette er helt sikkert et af hovedhemmelighederne om, hvordan man opbevarer ost i køleskabet.

Tillad ikke temperaturforskelle

"COW" -produktet kan ikke lide temperaturforskelle. Alt dette er fyldt med, at det vil begynde at smuldre, forværres og ændre sin naturlige smag. For at minimere sådanne risici skal du altid sætte osten på køleskabets nedre hylde.

Opbevaring skal være adskilt

Det skal bemærkes, at Parmesan eller Mozzarella absorberer lugten i dets miljø, derfor som det allerede er blevet fremhævet ovenfor, anbefales det ikke at gemme ost af forskellige typer i en pakke. Derudover har hver af dem sin egen unikke duft, og det ville være en fejl at holde dem i samme skål eller beholder.

Også glem ikke efter brug for at pakke dem ind i fødevarefilmen, da ostene ikke kun absorberer duften, men også spredes.

Skær ikke kork

Opbevaring af ost i køleskabet vil være korrekt, hvis du ikke fjerner skorpen fra produktet. Det giver dig mulighed for at holde duften af \u200b\u200bost. Det er meget vigtigt at huske om en anden vigtig hemmelighed - det er ikke nødvendigt at forkaste osten, da det vil føre til tørring. Det er nødvendigt at afskære præcis et sådant produkt, som du har til hensigt at spise.

Ikke reserve

Vi bør ikke glemme reglen om, at ingen ost kan opbevares for længe, \u200b\u200bisær hvis vi taler om det produkt, der er blevet fremstillet på baggrund af rå mælk. Ved at komme ind i købmanden, bør du ikke købe oste kilo - det vil være tilrådeligt at købe et lille antal ROCOFOR eller EDEMA. På denne måde vil du ikke tillade dig at "ligge" hjemme. Enig, det er bedre at besøge et supermarked endnu en gang for efterfølgende at nyde den duftende smag af frisk ost.

Funktioner af hjemmeostopbevaring

Ost, kogt med egne hænder, bør ikke opbevares i køleskabet for længe: Det er bedst at bruge det til mad i 3-4 dage.

Vi minder dig igen: Forsøg ikke at sætte det i en plastikpose - gem det i en glas eller enamelbeholder.

Funktioner i opbevaring af saltvand ost

Sådanne typer oste som ost, suluguni og feta er optimalt placeret i saltvand eller specielt serum for at bevare kvaliteten af \u200b\u200bdisse produkter. For at fjerne salt er sådan ost først skåret og derefter gennemblødt i mælk omkring 8-9 timer.

Især ødelægger Brynza efter soaking ikke meget lang tid, mens Suluguni ikke har denne kvalitet. Imidlertid eksisterer beslutningen om dette problem stadig: "Georgisk" ost bør opbevares i en hermetisk beholder fyldt med saltlage. I dette tilfælde vil det være frisk i tre måneder.

Opbevaringserklæring

For mange er spørgsmålet om, hvor mange ost, der er opbevaret i køleskabet, af afgørende betydning. Svaret på det afhænger af, hvilke typer "ko" produkter er i spørgsmålet. Især kan faststof ikke forhindre ca. 7-10 dage. Bløde sorter beholder friskhed i 3 dage, da de er hurtige nok.

Hvad angår den smeltede ost, bevarer han friskheden af \u200b\u200balt i 2 dage, i slutningen af \u200b\u200bhvilket alle smag og nyttige kvaliteter af et sådant produkt forsvinder. Nu ved du, hvor meget ost der opbevares i køleskabet.

Hvis der af en eller anden grund er "ko" produktet stadig tør, så er det muligt at rette op på situationen gennem den at blive gennemblødt i mælk. Hvis formen blev dannet på osten, skal den afskæres, og osten selv er ikke nødvendig for at smide ud: Tilsæt det som ingrediens i skålen forberedt. Udvid "holdbarheden" af enhver ost vil hjælpe vakuumemballage.