Sådan laver du Tzatziki: ingredienser, opskrifter og madlavningshemmeligheder. Sådan laver du tzatziki: ingredienser, opskrifter og madlavningshemmeligheder Tzatziki agurk og hvidløgssauce

For at tilberede tzatziki sauce derhjemme, tag frisk sprød agurk med tæt frugtkød. Skyl godt i rindende vand og dup tør med køkkenrulle. Hvis skindet er sejt, fjern det med en grøntsagsskræller. Unge agurker kan bruges med skindet på. Slib på et mellemstort rivejern. Salt let og lad det stå i 8-10 minutter, så agurken slipper saften.

Smid den revet agurk i et dørslag og lad den resulterende væske dræne, så den færdige sauce ikke er flydende eller pres saften med hænderne.


Til den pressede agurk tilsæt græsk yoghurt. Det kan købes i ethvert supermarked. Den adskiller sig fra russisk yoghurt i sin fløjlsbløde struktur og tætte tekstur. I forberedelsesprocessen filtreres det fra valle for at opnå den ønskede tæthed. Græsk yoghurt er meget sund, den opnås ved bakteriel gæring af naturlig gede- eller fåremælk. Den indeholder en masse vitaminer, mikroelementer, højt indhold af protein, calcium.

Hvis du ikke har græsk i køleskabet, men har klassisk yoghurt uden smag, så hæld det i et dørslag med ostelærred. Fold gazen i 3-4 lag og lad stå i et par timer, så al vallen er væk.

Bland yoghurt med agurk.

Tyk græsk yoghurt kan erstattes med rustik fed creme fraiche, armensk matsoni, ayran, koaguleret mælk eller kefir.

Hvidløg rense skallen af. Riv på et fint rivejern eller kom gennem en hvidløgspresser. Tilpas mængden af ​​hvidløg efter din smag. Tilføj til yoghurtblandingen. Hæld citronsaft i. Røre rundt.


Vask og tør dildkviste. Brug ikke tætte stængler. Hak fint og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Hæld olivenolie, salt og peber efter smag. Bland godt og smag til. Juster eventuelt efter din smag.


Tzatziki er klar. Læg i en beholder med låg og sendes til at brygge i køleskabet i et par timer. Derefter serveres med pålæg, grillet kød, fisk, pommes frites, kartoffelpandekager, stegt zucchini, aubergine eller en skive brød. Grækerne snacker ofte et glas kølig ouzo, raki, tsipouro med sauce. Serveringsmetoden kan være anderledes - i skåle, sovsbåd eller sat på udfoldede salatblade, kinakål.

Det er ærgerligt, men saucen er ikke tilberedt i lang tid, den er ikke på dåse. I køleskabet kan godbidderne opbevares i en forseglet beholder i højst 2-3 dage.

På en seddel

• Der findes rigtig mange opskrifter på græsk tzatziki yoghurtsauce, og de har alle ret til at eksistere. For eksempel, i stedet for dild, putter nogle husmødre persille, basilikum, mynte eller begge dele på samme tid. Citronsaft erstattes ofte med vineddike, og udover agurker tilsættes oliven, sød peber, hvid ost (brynza) lavet af gede- eller fåremælk.
• Der er en modifikation af tzatziki, hvor pickles bruges i stedet for friske.
• Sammenlignet med mayonnaise betragtes tzatziki som en lav-kalorie sauce.

Tzatziki sauce er en klassisk græsk forret. Det distribueres i Tyrkiet, Cypern, Balkanlandene, Iran. Der er mange variationer af denne sauce. Men bunden er revet agurk, tyk yoghurt, hvidløg, frisk dild og olivenolie.

Den serveres med lam, svinekød, klædt på med salater, spist med et stykke lavash.

Hvad er tzatziki sauce

En fast favorit blandt sommerpicnics, fester og udendørs grill, tzatziki forrettersauce er blevet en favorit over hele verden. I Grækenland kaldes det zadjiki. I Tyrkiet - Jadzhik. På Cypern - talaturi.

Navnet på saucen kommer fra det tyrkiske ord cacık, som igen formodes at være lånt fra det armenske ord cacıg.

I Grækenland er den lavet af tyk, salt yoghurt (normalt fåre- eller geder) blandet med agurker, hvidløg, salt, olivenolie og dild. Nogle gange tilsættes citronsaft, naturlig æble- eller vindrueeddike.

Ud over dild bruges timian, mynte, persille. Serveres afkølet.

I Tyrkiet er grundlaget for tzatziki opbygget af de samme ingredienser som i Grækenland, med den eneste forskel, at der tilsættes mynte i stedet for dild. Der er opskrifter med sumac, hot pepper, frisk eller tørret timian.

Den serveres tyk til hovedretten som forret. Som tilbehør eller sauce - spædes op med vand til den ønskede konsistens.

Den kan serveres med stegt kød sammen med anisaperitif med smag, kogte eller rå gulerødder og andre grøntsager krydres med det.

På Cypern tilsættes mindre hvidløg og mynte i stedet for dild.

I Iran, hvor det kaldes masto-o-khiar (som bogstaveligt betyder yoghurt med agurk) og nogle andre arabiske lande, tjener det som en appetitvækker til alkoholholdige drikkevarer, sat på bordet som en meze. Nogle gange kan der tilføjes hakkede nødder eller rosiner.

I køkkenet i Balkanlandene, såsom Bulgarien, Serbien, Makedonien, er der en lignende ret kaldet tarator. I modsætning til den kolde suppe af samme navn er saucen baseret på agurker, hvidløg, hakkede valnødder, salt og vegetabilsk olie. Hvorimod yoghurt tilsættes suppen.

Sådan tilberedes tzatziki

Tzatziki sauce er meget nem at lave. Den behøver kun få ingredienser, der er nemme at købe om sommeren. Og det tager kun et par minutter at lave mad. Sandt nok er der nogle finesser.

Agurk er kendt for at indeholde meget vand. Det væsentlige trin er at fjerne denne væske. For at gøre dette anbringes den revne masse i gaze og suspenderes. Eller de lader det ligge lidt på sigten, nogle gange hele natten. Du kan selvfølgelig bare klemme ud.

Det er bedre at rive hvidløg på et fint rivejern eller passere gennem en presse.

Jo tykkere yoghurt, jo bedre. Væske er ikke egnet til ham. Den bedste mulighed er at købe et rigtigt får eller ged.

For at gøre saucen mere duftende skal du først kombinere alle ingredienserne med undtagelse af agurk og dild og stille dem på køl natten over.

Dild skal tilsættes sidst, lige inden servering.

Sådan laver du tzatziki sauce

Nu to klassiske dressingopskrifter.

Tzatziki sauce opskrift med dild og mynte

Du får brug for:

0,5 stor agurk

2 fed hvidløg

500 gram græsk tyk yoghurt

1 bundt dild

Flere kviste mynte

Hvordan man laver mad:

1. Skær agurken i halve og rens kernerne ud. Riv på et fint rivejern.
2. Læg den revne agurk i en sigte, kom den på en skål og tilsæt salt. Rør rundt og lad stå i flere timer eller natten over i køleskabet. Rør igen, og pres væsken ud med en ske.
3. Pil og riv eller knus hvidløget fint. Bland med olie i en stor skål. Kan stå i olie i flere timer. Men ikke nødvendigvis.
4. Når det meste af væsken er drænet, fordel blandingen på et rent køkkenrulle og dup tør.
5. Bland i hvidløgsblandingen. Tilsæt yoghurt og rør rundt.
6. Hak dild og mynteblade fint. Tilføj til sauce.
7. Pres citronsaft (efter smag), tilsæt olie og bland godt.

Drys eventuelt med tørret mynte.

Server med kød som forret, krydr salat med tomat og andre grøntsager. Ja, og læg bare en ske på et stykke brød eller pitabrød - meget velsmagende.

Klassisk opskrift på tzatziki sauce

Du får brug for:

0,5 agurk

1,5 kop yoghurt

2 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

1 spsk hvid vindrueeddike

0,5 tsk salt

1 spsk hakket dild

Hvordan man laver mad:

Riv agurken og pres væsken ud.

Bland yoghurt, hakket hvidløg, olie og salt. Dæk med låg og sæt i køleskabet. Måske natten over.

Om morgenen tilsættes agurkemasse og dild. Bland og server.

Du kan være kreativ og tilføje andre krydderurter, paprika eller peberfrugter.

Overrask dine gæster ved at servere den med stegt kylling, kebab eller grillede grøntsager.

Tzatziki sauce er en kold tilføjelse til mad, der kom til os direkte fra Grækenland. Det er normalt tilberedt på græsk yoghurt med tilsætning af knust hvidløg, citronsaft og agurk frugtkød. Ud over denne sammensætning kan andre ingredienser inkluderes i saucen: friske urter, vineddike, løg og oliven. Hvis du vil tilberede tyk tzatziki, skal du tage fed creme fraiche, kefir eller yoghurt som basis. Nedenfor vil vi overveje flere opskrifter til denne ret.

klassisk sauce opskrift

Dette er den traditionelle mulighed. Følgende ingredienser er involveret i tilberedningsprocessen:

• naturlig usødet yoghurt - 150-200 gram;
• agurk - 200 gram;
• hvidløg - 2-3 fed;
• olivenolie - 30 ml;
• bordsalt - en halv spiseskefuld

Antallet af angivne ingredienser kan ændres. Hvis det ønskes, kan du undvære at tilføje olivenolie eller hvidløg, eller tværtimod tilføje flere ingredienser. For at forberede en hjemmelavet tzatziki af høj kvalitet, følg trin-for-trin instruktionerne:

1. Fjern skindet fra agurken og gnid grøntsagerne på et fint rivejern. Pres saften ud.
2. Tilsæt yoghurt, tilsæt salt og bland grundigt.
3. Pil hvidløget og kom det gennem en presse. I mangel af sidstnævnte kan du skære grøntsagerne i små stykker. Når grøntsagen er hakket, skal du tilføje den til den allerede forberedte sammensætning.
4. Tilsæt olivenolie.
5. Bland alle ingredienserne, hvis det ønskes, med en mixer eller blender.

Server tzatzikisaucen med det samme eller efter afkøling i køleskabet. I det andet tilfælde vil det tykne og få en lysere smag.

Sauce med citronsaft og krydderurter

For at lave denne tzatziki sauce skal du bruge:

• citronsaft - 1 spsk;
• kølet fed creme fraiche - 2 spsk;
• tørret dild og persille - 1 spsk hver;
• havsalt - en knivspids;
• agurk - 150 gram;
• hvidløg - 2-3 fed;
• naturlig yoghurt - 500 ml.

Trin-for-trin opskriften på at lave denne sauce ser sådan ud:

1. Kog sigten over en gryde med varmt vand, dæk den med en serviet eller et håndklæde.
2. Kom yoghurt på en sigte og lad den stå natten over, tidligere dækket med et klæde eller film.
3. Skræl agurken, fjern kernerne og kværn grøntsagerne i en blender eller på et rivejern. Pres saften ud.
4. Tilføj den resulterende blanding til yoghurten. Hæld citronsaft der og drys grønt med salt.
5. Pil hvidløgene fra skrællen, hak på den måde, du kan, og tilsæt den allerede tilberedte blanding.
6. Bland alle ingredienserne i en blender eller på nogen måde, der passer dig.

Afkøl tzatzikien og server.

Tzatziki med vineddike

For at tilberede tzatziki efter denne opskrift skal du bruge:

• naturlig yoghurt - 500 ml;
• olivenolie - 3 spsk;
• agurker - 150 gram;
• friske urter - 1 bundt;
• hvidløg - 1-3 fed;
• vineddike - 1 tsk;
• salt og sort kværnet peber - en knivspids.

Tzatziki sauce med vineddike tilberedes efter følgende opskrift:

1. Riv agurkerne, efter at du har fjernet skrællen fra dem. Pres saften ud.
2. Pil hvidløget fra skrællen og før det gennem en presse.
3. Bland agurker og hvidløg og hæld det hele over med yoghurt.
4. Skær det grønne i små stykker og tilsæt til den færdige masse.
5. Tilsæt eddike, salt og peber. Hæld olivenolien i.
6. Blend indtil glat med en blender.

Server kold tzatziki sauce. Tilføj det til kartofler, kød, fisk.

syltede agurkeprodukt

Traditionelt er tzatziki sauce lavet med frugtkødet af friske agurker. Der er dog en alternativ opskrift, der bruger pickles. Denne sauce indeholder:

• Syltede agurker - 100 gram;
• Tyk yoghurt eller naturlig usødet creme fraiche - 300 gram;
• dild eller persille - 1 bundt;
• Salt og sort kværnet peber - 1 knivspids;
• Hvidløg - 2 fed (kan erstattes med asafoetida - en halv teskefuld).

Tilberedning af tzatziki udføres i et par enkle trin:

1. Kom creme fraiche i en dyb tallerken.
2. Riv agurkerne på et groft rivejern og pres saften. Hvis det ønskes, kan du blot skære grøntsagerne i små stykker.
3. Hak grønt.
4. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt til den allerede eksisterende masse.
5. Tilsæt salt og peber. Vælg mængden af ​​ingredienser ud fra dine præferencer.
6. Bland alle produkterne grundigt sammen og sæt den færdige sammensætning i køleskabet i 2 timer.

Tzatziki med citronsaft og mynte

For at lave denne sauce skal du bruge:

• groft salt - 1 spsk;
• naturlig eller græsk yoghurt - 500 ml;
• agurker - 200 gr;
• dild - 1 bundt;
• mynte - 10 gr;
• citronsaft - 2 spsk;
• hvidløg - 3 fed;
• skalotteløg - 100 gr. (1 mellemstor hoved);
• malet sort peber - efter smag;
• olivenolie - 2 spsk;
• paprika - efter smag.

Tzatziki sauce tilberedes efter følgende opskrift:

1. Skræl agurkerne fra skindet og kom gennem et groft rivejern. Læg den resulterende frugtkød på en sigte placeret over en tallerken. Vent, indtil overskydende væske løber ud, og kom i en separat dyb skål. Tilsæt salt og rør rundt.
2. Pil hvidløget fra skrællen og før det gennem en presse. Tilføj til agurker.
3. Hak dild og mynte fint. Kom grøntsagerne over i en skål med resten af ​​maden.
4. Rens og hak skalotteløg i tern. Tilsæt til resten af ​​massen.
5. Hæld alt med yoghurt, hæld citronsaft i, tilsæt sort peber, olivenolie og paprika.
6. Pisk den resulterende masse med en mixer eller blender.

Hvis alle punkterne følges rigtigt, får du en homogen Tzatziki sauce med en delikat smag. Server produktet med salater, kartofler, kød og fisk. Afkøl først saucen i køleskabet.

Tzatziki med oliven

For at lave denne tzatziki skal du bruge følgende ingredienser:

• fed creme fraiche - 500 ml;
• friske agurker - 200 g;
• hvidløg - 6 fed;
• olivenolie - 4 spsk;
• eddike - 3 spiseskefulde;
• dild - 1 bundt;
• salt og peber - efter smag.

For at forberede saucen, følg instruktionerne nedenfor:

1. Skræl agurker fra skræl og frø, gå gennem et rivejern.
2. Pil hvidløget og knus det med en presse.
3. Dild skåret i små stykker.
4. Bland alle ingredienser og hæld creme fraiche over.
5. Tilsæt eddike, olivenolie, dild og krydderier.
6. Blend til det er glat og drys med oliven.

Tzatziki saucen er klar til servering.

Rejser til Grækenland huskes ikke kun af den smukke natur, underholdningsprogrammer og behagelig hvile. En særskilt samtale om turens indtryk er et bekendtskab med det lokale køkken. Mange græske retter er blevet verdenshits, men du kan kun mærke det sofistikerede i deres smag på lokale taverner. For eksempel Tzatziki sauce (tzatziki): ved første øjekast er den enkleste opskrift, men prøv at tilberede den på en sådan måde, at du får en ægte græsk smag. Hvis du lykkes, så kun efter at have læst vores artikel. Så emnet for dagens materiale er den græske appetitvækker Tzatziki (Tzatziki) og populære opskrifter til dens forberedelse.

Hvad er tzatziki: lidt historie

Det græske ord τζατζίκι (udtales tzatziki eller tzatziki) refererer til en kold sauce lavet af yoghurt, agurker, hvidløg og urter. Den serveres normalt til kød og skaldyr, men bruges også som en selvstændig snack.

Oprindelsen af ​​denne ret er forvirrende. Ifølge legenden var prototypen på satsiki den græske Mittiko, som blev serveret ved gamle fester. Opskriften på de to retter er næsten identisk, men kontinuiteten er ikke officielt bekræftet. Senere, da byzantinerne kom til de græske lande, ændrede de opskriften på den klassiske Mittiko. Oliven, æg, ost og vin blev tilsat saucen, og den færdige ret hed Tzakisto.

Til gengæld kom den byzantinske opskrift til tyrkerne, som også lavede den om på deres egen måde. Forretten blev til en surmælksuppe med urter, som blev kaldt Jadzhik (Cacik). Og endelig lånte og lavede grækerne, som faldt under det osmanniske diktat, den tyrkiske opskrift. Den surmælkede Ayran blev erstattet med en traditionel græsk yoghurt, og den kolde Jajik-suppe blev til en græsk sauce kaldet Tzatziki.

Således blev den klassiske græske sauce først opfundet i det antikke Hellas, og i det moderne Grækenland blev krydderiet først højlydt kaldt Tzatziki. I dag serveres denne ret som dip med kød, fisk og grøntsager, og den bruges også som selvstændig let snack med brød. Tzatziki er endda krydret med forskellige salater, og ifølge gourmeter er de meget lækrere med græsk dressing end med mayonnaise eller creme fraiche.

Derudover hører Tzatziki sauce også til en sund kost. Efter alt er retten tilberedt af naturlige produkter, der indeholder mange nyttige stoffer. Hvad er kun én græsk yoghurt værd: der er calcium og magnesium, og fosfor og zink og en hel galakse af forskellige mineraler og vitaminer. Lækkert, sundt og nemt at tilberede – hvad kunne være bedre til en nærende frokost eller aftensmad?

Som du ved, er alt genialt enkelt. Så for at tilberede Tzatziki derhjemme, behøver du ikke at genopfinde hjulet: Maden tilberedes hurtigt, enkelt og nemt.

Det eneste punkt, der er værd at bemærke, er kvaliteten af ​​de originale produkter. Hvis du vil have en ægte græsk sauce, skal du tilberede Satsiki udelukkende fra naturlige produkter. Det er lige meget, om du bruger den ældgamle græske Sadzyki-opskrift eller ønsker at prøve moderne varianter af retten. Kokke får kun den rige pikante smag af den berømte græske Tzatziki fra produkter af høj kvalitet.

sauce ingredienser

Til klassisk Tzatziki er kun fire ingredienser nok. Dette nummer inkluderer:

• frisk agurk(1 PC);
• græsk yoghurt (300-500 gr);
• olivenolie (50-100 ml);
• hvidløg (3-4 fed).

Der skal lægges særlig vægt på udvælgelsen af ​​yoghurt. Selvfølgelig er det bedre at købe et ægte græsk produkt lavet af fåre- og gedemælk. Det er kendetegnet ved en tættere konsistens og en speciel forberedelsesopskrift, takket være hvilken det færdige produkt er rig på nyttige stoffer og mineraler. Men hvis du ikke kan finde original græsk yoghurt, så kan du erstatte den med almindelig naturyoghurt, for eksempel Activia. Selvfølgelig vil det i sidste ende vise sig ikke som i Grækenland, men det er også meget velsmagende.

Tzatziki sauce er en af ​​de mest berømte traditionelle græske retter. Den har flere andre navne, blandt hvilke der er tzatziki og tzatziki. Grundlaget for den klassiske kolde dressing er tyk græsk yoghurt lavet af gede- eller fåremælk. Der er mange andre varianter af tzatziki, lidt anderledes end originalen med hensyn til sammensætningen af ​​ingredienserne, men på ingen måde ringere end den i smag.

Kalorieindholdet i produktet er meget lavt - 85 kcal pr. 100 g, så det kan indtages uden frygt for figuren. Overvej flere muligheder for, hvordan man laver tzatziki-sauce trin for trin, så selv ivrige gourmeter vil kunne lide det.

• Usødet, ostemasse "Activia" er en fremragende erstatning for creme fraiche;
• Agurkesaft kan fryses. Den er fantastisk til ansigtshudpleje.

Den originale opskrift på tzatziki sauce

Den klassiske tzatziki sauce kan udover hovedkomponenterne indeholde urter, oliven, sort peber. Den har en meget behagelig og frisk smag, perfekt til krydrede retter. Den serveres også med fisk, kød og endda brød og grøntsager.

Sammensætning af produkter:

• hvidløgsfed;
• 140 g græsk yoghurt;
• En lille skefuld olivenolie;
• En lille agurk;
• En knivspids salt.

Hjemmelavningsordning:

1. Vi skræller agurken fra huden, gnider den på et mellemstort rivejern;
2. Nu skal den trykkes. For at gøre dette skal du bruge en sigte og en ske, som vi presser på agurken med. Således vil saften blive presset ud;
3. Salt den grønne frugt, rør rundt, fjern i et minut. Saltet vil trække den resterende væske ud;
4. Bland den pressede revne agurk med tre store skeer af yoghurtproduktet, som skal være lidt større i forhold til den grønne grøntsag, bland;
5. Tilføj til denne masse hvidløg, passeret gennem en presse, og olivenolie. Rør, prøv, tilsæt salt efter smag.

Overfør til en sovsebåd og server.

Den anden variation af den klassiske græske dressingopskrift

Du får brug for:

• 2 fed hvidløg;
• 0,5 kg naturlig yoghurt;
• 10 g tørret persille og dild;
• 60 g creme fraiche;
• 15 ml citronsaft;
• Stor frisk agurk;
• Havsalt - efter smag.

Madlavningsinstruktion:

1. Yoghurtproduktet skal drænes for overskydende væske for at opnå en tæt og mindre vandig tilstand. Vi tager gaze foldet i flere lag, eller en bomuldsklud, linje sigten;
2. Dernæst skal du sænke sigten i en beholder med kogende vand i et halvt minut;
3. Vi tager det ud, lægger et fermenteret mælkeprodukt i det, lad det stå ved temperaturen i stuen over pladen i 12 timer. Få næsten;
4. Vi vil også forberede en grøn grøntsag. Hvis den har en hård skræl, slipper vi af med den, skærer frugten i halve, rengør midten med frø. Vi gnider resten af ​​frugtkødet på et rivejern med mellemstore eller store huller, tilsæt salt, rør, lad det stå i tre timer;
5. Pres agurkchips fra juice, tilsæt til tyk yoghurt, læg creme fraiche, hvidløgsfed presset gennem en presse, tørrede urter, bland citronsaft;
6. Tilsæt salt til dressingen efter eget skøn, rør godt rundt, lad det trække i to timer.

I nogle variationer af saucen er der ekstra jomfru olivenolie og en stor mængde hvidløg. Du kan eksperimentere med at lave mad selv, tilføje forskellige ingredienser, ændre proportionerne.

Tzatziki opskrift med pickles og creme fraiche

Liste over komponenter:

• 2 fed hvidløg;
• 20 g persille og dild;
• 260 g creme fraiche (fedtindhold - 15%);
• 200 g syltede eller syltede agurker;
• Friskkværnet sort peber, havsalt - efter smag.

I den klassiske opskrift skal yoghurten dryppe af, og de friske agurker skal frigive saften. I dag er det de færreste, der har ekstra tid, så græsk tzatzikisauce derhjemme kan laves af creme fraiche, og friske grøntsager kan erstattes med saltede.

Denne metode vil være meget efterspurgt om efteråret og vinteren, når friske frugter ikke vokser og er dyre i detailforretninger. Grønt vil tilføje friskhed til dressingen.

Fremstillingsproces:

1. Riv syltede agurker, klem overskydende fugt ud fra dem og tilsæt til creme fraiche;
2. Før hvidløgsfeddene gennem en presse, hak grøntsager fint, tilsæt cremefraiche, salt, peber, bland grundigt;
3. Vi sætter blandingen i køleskabet i flere timer, så alle ingredienserne er mættede med hinanden.

Tzatziki uden yoghurt

Duftende krydderier tilberedes på basis af creme fraiche og hytteost. Serveres med brød og grøntsager som selvstændig ret, eller som forret til første og anden ret.

Nødvendige ingredienser:

• 2 friske agurker;
• dildgrønt;
• 200 ml creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 100 g hytteost;
• Salt, malet sort peber;
• En teskefuld citronsaft;
• En spiseskefuld olivenolie.

Stadier af arbejdet:

1. Det er tilrådeligt at tage hjemmelavet hytteost og creme fraiche, eller butikskøbte produkter med en høj procentdel af fedtindhold. For at undgå overskydende væske i dressingen bruger vi gaze foldet i flere lag, og med dens hjælp klemmer vi mejeriprodukter godt;
2. Dernæst blandes dem grundigt, indtil de er glatte, men pisk ikke;
3. Fjern frøene fra den skrællede grøntsag, gnid på et fint rivejern. Si massen lidt, så tzatzikien viser sig ikke at være vandig, men tyk;
4. Vi gnider hvidløget på et rivejern med små huller, hakker de vaskede greens, kombinerer alle komponenterne i en skål;
5. Tilsæt friskpresset citronsaft, olivenolie, krydderier efter smag, bland.

Sæt i køleskabet i mindst to timer.

Tzatziki med ost og peber

Komponenter:

• Ost - 100 g;
• Hvidløg - 3 fed;
• creme fraiche eller yoghurt - 200 g;
• paprika peber - 1/2 del;
• Olivenolie, salt;
• Frisk agurk.

Hjemmelavet tzatziki sauce opskrift:

1. Riv en skrællet agurk på et fint rivejern, vrid den ud. Yoghurt og creme fraiche kan tages i samme proportioner, tilsæt en revet grøntsag;
2. Skær peberfrugten i en lille terning, hak hvidløgsfeddene på en hvidløgspresser, riv osten på et fint rivejern og tilsæt alt dette til mælke-grøntsagsblandingen;
3. Hak grøntsager fint, kom i den samlede masse, salt, peber, tilsæt en teskefuld olivenolie, bland grundigt.

Du kan smøre denne lækre krydderi på rugbrød, de bliver appetitlige og møre.

Opskrift på sur mælk med eddike

Nødvendige produkter:

• frisk agurk;
• Surmælk (10% fedt) - 0,5 l;
• Salt, eddike - efter smag;
• Unge hvidløg - 7-8 fed;
• Olivenolie - en stor ske;
• Sorte oliven.

Madlavningsskema med foto:

1. Riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern, bland med olivenolie;
2. Vi kombinerer denne masse med sur mælk, sætter den i køleskabet i flere timer for at suge mælken;
3. Før servering, riv en grøn grøntsag på et rivejern med små huller og klem;
4. Bland det med kold mælk og med resten af ​​ingredienserne;
5. Top med oliven.

Hvad spiser tzatziki med?

Ikke en eneste ferie i Grækenland er komplet uden tzatziki-sauce, som med rette anses for universel, og den spises med en bred vifte af produkter.

Den fungerer hovedsageligt som en dip sauce, hvori stykker af fisk (både hav og flod), forskellige grøntsager, kød (især grillet), skaldyr og bare skiver baguette, hjemmebagt brød dyppes. Når madlavning og tzatziki er uundværlig. Bemærkelsesværdigt er denne dressing velegnet til stegte eller kogte kartofler, den vil bringe sine originale noter til enhver ret, der får en helt anden smag.

Video: Hjemmelavet Tzatziki Sauce Opskrift