Hvornår skal man salte kød, når man koger i en stegepande. Stuvet kød med grøntsager - enkle og originale opskrifter på en lækker ret med sovs
Kød stuvet med krydderier, der udsender en helt fantastisk aroma omkring sig selv, er en ret, der fortjent kan blive en signaturret på ethvert bord. Og korrekt tilberedt gryderet bevarer alle de vitaminer og mikroelementer, der er så vigtige for skønhed og sundhed.
Liste over opskrifter i artiklen:
Sådan koger du kød korrekt
Ingredienser til madlavning:
- 1 kg oksekød (svinekød, kalvekød eller lam)
- 100 gram solsikke- eller olivenolie
- 4 mellemstore løg
- 5-7 ærter allehånde sort peber
- 1 laurbærblad
- 5 stykker nelliker
- bouillon eller vand
- koriander
Før du begynder at lave mad, skal du skylle kødet med koldt vand og tørre det. Ryd det for film og sener, fjern brusk og knogler for at gøre det nemmere at skære. Derudover tilberedes renset kød meget hurtigere.
En stor, dyb stegepande med bred bund er bedst egnet til stegning: den bruner kødet jævnt på alle sider. Steg kødet i kogende olie, til det bliver brunt og gyldenbrunt.
Når du steger kødstykker, bør du ikke gennembore dem med en kniv eller gaffel: de vil miste deres saftighed. Det anbefales at bruge to skeer til at vende kødet.
Når kødet er stegt, kan du tilføje pillede og grofthakkede løg til det (nogle husmødre foretrækker at stuve kødet uden løg) og også stege til det er gyldenbrunt. Løg kan sættes i hele hoveder eller skæres i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.
Små løg har en mere delikat smag, de har mindre bitterhed, så de kan stuves hele uden at skære i stykker
Dernæst skal du hælde kogende kødbouillon eller vand i kødet. For at tilberede en velsmagende bouillon kan du bruge de resterende knogler, brusk og sener, så bliver den klistret og rig. Bouillonen skal dække kødet helt, men ikke mere end 1-1,5 centimeter (en stor mængde væske vil gøre kødet tørt og sejt).
Hvorefter du skal sætte kødet på lav varme, tæt dække det med et låg. Tilberedningstid afhænger af kødet: kalve- og svinekød
Stuvet kød med grøntsager er en universel ret til servering som hovedret til frokost eller middag. Du kan tilberede svinekød, oksekød, fjerkræ og kanin på lignende måde. Kødskiver er gennemblødt i grøntsagsjuice og er særligt bløde, rige og velsmagende.
Hvordan koger man kød korrekt?
Alle kan tilberede gryderet med sovs, selv uden ordentlig erfaring og kulinariske færdigheder. Lidt fritid, at have den rigtige opskrift og følge enkle og tilgængelige anbefalinger vil hjælpe dig med at opnå det ønskede resultat.
- Retten bliver mere velsmagende, hvis det snittede kød brunes først.
- Enhver af opskrifterne kan suppleres med andre grøntsager, krydderurter og krydderier efter din smag.
- Kød kan stuves i en stegepande, i en kedel, i en gryde eller gryde på komfuret, i en gryde i ovnen eller i en slowcooker. Det er at foretrække at bruge fade med tyk bund.
Svinegryde med grøntsager
Fra opskriften nedenfor lærer du, hvordan du stuver kød i en stegepande. Retten vil være et godt supplement til et kartoffeltilbehør, pasta eller grød. Fra den angivne mængde produkter får du 4 portioner mad, hvis tilberedning i alt ikke tager mere end en time. For en rig smag er det bedre at formarinere svinekødet i halvanden time.
Ingredienser:
- svinekød - 800 g;
- gulerødder og løg - 2 stk.;
- peberfrugt - 1 stk.;
- selleristængler - 2-3 stk.;
- salt, peber, krydderier.
Forberedelse
- Læg det tilberedte kød i en stegepande med olie og steg det gyldenbrunt.
- Tilsæt gulerødder og løg, steg i 5 minutter.
- Hæld lidt vand i og lad indholdet simre til kødet er gennemstegt.
- Tilsæt peber og selleri.
- Om 10 minutter er svinekød stuvet med grøntsager i en stegepande klar.
Oksegryderet - Opskrift
Stuvet oksekød med løg og gulerødder er ikke mindre velsmagende. Denne type kød kræver længere varmebehandling og er især blød i tomatsauce. Tomatpuré kan erstattes med revet friske eller dåsetomater, færdiglavet juice, sauce eller ketchup.
Ingredienser:
- oksekød - 800 g;
- gulerødder og løg - 2 stk.;
- tomatpure - 100 g;
- vand - 500 ml;
- mel - 30 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier.
Forberedelse
- Steg det hakkede oksekød.
- Tilsæt hakkede gulerødder og løg og steg i yderligere 5-7 minutter.
- Hæld vand i med pasta og mel opløst heri, smag retten til, dæk med låg og skru ned for varmen.
- Stuvet kød med grøntsager vil være klar om 1-1,5 time.
Stuvet kanin med kartofler
Stuvet kød med kartofler og grøntsager er en meget selvforsynende ret, der ikke kræver yderligere tilberedning af et tilbehør. Det er især velsmagende at servere pickles eller snittede friske grøntsager til dit måltid. Ethvert kødprodukt kan dekoreres i et lignende design; i dette tilfælde præsenteres versionen med kanin.
Ingredienser:
- kanin - 1 slagtekrop;
- gulerødder og løg - 2 stk.;
- kartofler - 1-1,5 kg;
- vand - 500 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- laurbær, allehånde ærter - 2-3 stk.;
- salt, peber, krydderier.
Forberedelse
- Den forberedte kanin lægges i blød i rent vand eller med tilsætning af tør hvidvin i 12 timer.
- Tør kødet, læg det i en kedel med opvarmet olie og lad det brune på alle sider.
- Tilsæt stegte gulerødder og løg, hæld kogende vand i til indholdet er dækket og lad det simre under låg i 40-50 minutter.
- Læg i kartoffeltern, tilsæt krydderier og krydderier.
- Efter 30 minutter er kaninen stuvet med grøntsager i en kedel klar.
Stuvet kylling - opskrift
Opskriften på stuvet kylling med grøntsager kommer til undsætning, når du skal tilberede et lækkert måltid på kort tid og uden unødvendigt besvær. En let, sund og nærende ret vil perfekt tilfredsstille din sult og vil ikke tilføje ekstra kilo. Hvis tiden tillader det, kan kylling marineres i krydderier og vegetabilsk olie i 20-30 minutter.
Ingredienser:
- kyllingebrystfilet - 400 g;
- gulerødder og løg - 2 stk.;
- zucchini og tomater - 2 stk.;
- hvidløg - 2 fed;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- paprika, tørre urter, karry - en knivspids;
- salt, peber, krydderier, krydderurter.
Forberedelse
- Kødet skæres i tern, krydres med krydderier, drysses med olie og blandes.
- Læg kyllingen i opvarmet olie og brun den.
- Tilsæt hakkede gulerødder og løg og steg i 7 minutter.
- Dernæst er det squashens tur: grøntsagerne skæres og sendes til kødet.
- Tilsæt derefter tomatskiver og hvidløg, krydr retten og lad det simre ved moderat varme.
- Om 7-10 minutter er kyllingegryden med zucchini klar.
Stuvet kød med grøntsager i ovnen
Stuvet kød i ovnen er særligt aromatisk og velsmagende. Du kan tilberede oksekød på lignende måde, som i opskriften nedenfor, såvel som svinekød eller kylling, hvilket reducerer ovnens varmebehandlingstid til 40 minutter. For tilsat krydderi kan du tilføje hakkede fed hvidløg og selleristængler til grøntsagsblandingen.
Ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- zucchini og løg - 1 stk.;
- peberfrugt og tomater - 2 stk.;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- creme fraiche - 200 g;
- salt, peber, krydderier.
Forberedelse
- Oksekødet skæres i skiver, peber, saltes, steges på alle sider i en stegepande i olie og kommes over i en form.
- Grøntsager skrælles, skæres i ønskede skiver, blandes sammen, krydres efter smag og lægges på kødet.
- Cremefraiche saltes, krydres, fordeles ovenpå fadet, som dækkes med folie og sendes til ovnen opvarmet til 200 grader.
- Om en time er kødet stuvet i ovnen med grøntsager klar.
Stuvet kylling med ris og grøntsager
En fremragende mulighed for en hjemmelavet frokost eller middag ville være stuvet kød med grøntsager og ris. I dette tilfælde præsenteres en variation af opskriften med kylling, men du kan med lige så stor succes bruge svine- og kalvekød, på benet eller uden, supplere retten med krydderier og krydderier efter eget skøn.
Ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- gulerødder og løg - 2 stk.;
- tomater - 800 g;
- hvidløg - 3 fed;
- ris - 1 glas;
- vand - 500 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- adjika, basilikum, koriander - efter smag;
- salt, peber, krydderier.
Forberedelse
- Steg portionsstykker kyllingestykker, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt løg og gulerødder og steg i 7 minutter.
- Tilsæt tomater, adjika, krydderier, dæk fadet med låg og lad det simre til kødet er blødt.
- Kog ris separat, tilsæt kød sammen med hvidløg og krydderurter, varm op i 2 minutter.
Kød stuvet i øl med grøntsager
Nedenstående anbefalinger hjælper dig med at finde ud af, hvordan du tilbereder stuvet kød med grøntsager i ølsauce. Teknologien til at lave retten er enkel, og hvis du har de rigtige redskaber, bliver resultatet fremragende: du skal bruge en kedel eller dyb gryde med en tyk bund og vægge og et tætsluttende låg.
Ingredienser:
- oksekød - 1,5 kg;
- gulerødder og løg - 1 stk.;
- tomater - 4 stk.;
- aubergine - 1-2 stk.;
- peberfrugt - 2-3 stk.;
- hvidløg - 2 fed;
- paprika - 1 tsk;
- øl - 250 ml;
- salt, peber, krydderier, krydderurter.
Forberedelse
- Hak alle ingredienserne og læg dem i lag i en kedel, krydr hver efter smag.
- Hæld indholdet med øl og lad det simre ved svag varme under låg i 2,5 time uden omrøring.
- Tilsæt krydderurter og lad det simre i 15 minutter.
Kødgryderet med svampe og grøntsager
Oksegryderet med svampe og grøntsager serveres normalt med et tilbehør med ris, som harmonisk neutraliserer rettens krydrede smag. Du kan bruge et tilfældigt sæt grøntsager, samlet individuelt, eller en frossen færdiglavet blanding købt i en butik. Du kan tilberede et måltid til 4 personer på en time.
Ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.;
- grøntsagsblanding - 500 g;
- ingefær - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 1 fed;
- svampe - 300 g;
- bouillon - 300 ml;
- rød peberflager - 1 tsk;
- salt, peber, krydderier, krydderurter.
Forberedelse
- Steg hakket oksekød og løg hver for sig med gulerødder, ingefær og hvidløg.
- Bland komponenterne sammen, tilsæt andre ingredienser og lad det simre under låg ved svag varme i 40-50 minutter.
Kogt kød i en langsom komfur
At have en multicooker i arsenalet af køkkengadgets, kan selv en teenager tilberede en appetitlig og velsmagende ret - det er så enkelt og ikke besværligt. Stuvet kød med grøntsager er særligt velsmagende. I dette tilfælde skal skiverne ikke steges i olie, hvilket vil gøre retten endnu mere sund og diæt.
Ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- store gulerødder og løg - 1 stk.;
- sød peberfrugt og tomater - 3 stk.;
- italienske urter - 1 tsk;
- hvidløg - 2 fed;
- paprika - ½ teskefuld;
- salt, peber, krydderurter.
Forberedelse
- Kød og grøntsager hakkes, lægges i en skål, krydres, og "Stew"-tilstanden er slået til.
- Om en time er kyllingen stuvet med grøntsager i en langsom komfur klar.
Stuvet kød fra endnu ældre dyr kan være mørt og blødt. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret i sådan forberedelse. Men for at den færdige ret skal vise sig virkelig velsmagende, skal du kende nogle nuancer og finesser, som vi nu vil dele med dig.
Til stuvning bruger de oftest de dele af kød, der ikke egner sig til stegning - kød fra gamle dyr, stribet, sejt. Hvis du blot steger det, vil sådant kød være tørt og smagløst, men det er perfekt til stuvning.
Så først vasker vi kødet og tørrer det med et køkkenrulle. Skær det så i stykker, det er ikke nødvendigt at skære det fint, stykkerne skal være store nok. Hvis kødet er for sejt, kan du lægge det i blød i mælk et stykke tid og derefter tørre det. Før stuvning anbefales det at stege kødet i en varm stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Dette gøres for at den resulterende skorpe ikke frigiver saften indefra.
Hvordan koger man kød i en gryde?
Efter kødet er stegt, kan du overføre det til en gryde, gerne en med tyk bund. I princippet kan du straks stege kød i en sådan beholder, uden at bruge en stegepande. Hæld nu nok vand i til at dække stykkerne. Du bør ikke hælde for meget væske - vi koger kødet, ikke koger det. Tilsæt salt, laurbærblad, peberkorn efter smag. Når vandet koger, sænk varmen til lav og lad det simre, indtil det er færdigt.
Hvor længe skal kødet koge?
Der er ikke noget klart svar på dette spørgsmål. Hvis det er svinekød, koger det hurtigere, men hvis det er oksekød, tager det længere tid at simre. Beredskab kan kun bestemmes ved test. Så snart kødet er blevet blødt, kan du slukke det - det er klar.
Hvordan koger man kylling?
Til stuvning er det bedre at bruge lår eller en hel kylling, skåret i portioner. Først gnides disse stykker med salt og peber og steges og derefter stuves i en gryde med tilsætning af krydderier. Tilsæt nok væske, så hele kyllingen er dækket. Kylling stuvet i creme fraiche viser sig meget velsmagende. Når vandet i gryden koger, tilsætter du bare mere creme fraiche og lad det simre i 15-20 minutter. I gennemsnit vil der være brug for omkring 200 g creme fraiche til 1 kg kylling.
Hvordan stuves svinekød?
En hals eller spatel er bedst egnet til stuvning. Før du tilbereder kød, kan du formarinere det i dine yndlingskrydderier, du kan bruge 
og bare salt og peber. Steg derefter kødet ved høj varme, indtil der dannes en skorpe, skru derefter ned for varmen og tilsæt lidt vand. Hvis kødet ikke er for sejt, og du ved, at det koger hurtigt nok, så skal du ikke hælde for meget vand. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mere vand under tilberedningen. Dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje løg, gulerødder, peberfrugter, tomater og bønner midt i stuvningsprocessen. Du kan finde ud af mere om opskriften i artiklen.
Kød stuvet med krydderier, der udsender en helt fantastisk aroma omkring sig selv, er en ret, der fortjent kan blive en signaturret på ethvert bord. Og korrekt tilberedt gryderet bevarer alle de vitaminer og mikroelementer, der er så vigtige for skønhed og sundhed.
Stuvning: opskrift
Sådan koger du kød korrekt
Ingredienser til madlavning:
1 kg oksekød (svinekød, kalvekød eller lam); - 100 gram solsikke- eller olivenolie; - 4 mellemstore løg; - 5-7 allehåndeærter; - 1 laurbærblad; - 5 nelliker; - salt; - bouillon eller vand; - koriander.
Før du begynder at lave mad, skal du skylle kødet med koldt vand og tørre det. Ryd det for film og sener, fjern brusk og knogler for at gøre det nemmere at skære. Derudover tilberedes renset kød meget hurtigere.
En stor, dyb stegepande med bred bund er bedst egnet til stegning: den bruner kødet jævnt på alle sider. Steg kødet i kogende olie, til det bliver brunt og gyldenbrunt.
Når du steger kødstykker, bør du ikke gennembore dem med en kniv eller gaffel: de vil miste deres saftighed. Det anbefales at bruge to skeer til at vende kødet.
Når kødet er stegt, kan du tilføje pillede og grofthakkede løg til det (nogle husmødre foretrækker at stuve kødet uden løg) og også stege til det er gyldenbrunt. Løg kan sættes i hele hoveder eller skæres i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.
Små løg har en mere delikat smag, de har mindre bitterhed, så de kan stuves hele uden at skære i stykker
Dernæst skal du hælde kogende kødbouillon eller vand i kødet. For at tilberede en velsmagende bouillon kan du bruge de resterende knogler, brusk og sener, så bliver den klistret og rig. Bouillonen skal dække kødet helt, men ikke mere end 1-1,5 centimeter (en stor mængde væske vil gøre kødet tørt og sejt).
Hvorefter du skal sætte kødet på lav varme, tæt dække det med et låg. Tilberedningstid afhænger af kødet: kalve- og svinekød tilberedes hurtigere end oksekød - cirka 45-50 minutter, men oksekød skal koges længere - halvanden time.
Sådan laver du sauce til stuvet kød
Som en sauce til stuvet kød kan du bruge væsken, som kødet blev tilberedt i, blandet med fløde eller hvidt hvedemel (eller stivelse) let stegt i en stegepande uden olie. En velsmagende sauce kan laves ved at blande væsken fra kødet med lidt rødvin af god kvalitet.
Kød kan serveres enten som selvstændig ret eller til en bred vifte af tilbehør. Retten passer perfekt til bagte kartofler, kogte ris, grønne bønner og en salat med friske grønne grøntsager.
Hvordan man korrekt stuver kød video opskrift - trin for trin
Nedenfor finder du en trin-for-trin videoopskrift, der hjælper dig med forberedelsen.
Hej mine vidunderlige kokke! Jeg tror, du vil være enig i, at et utal af lækre retter kan tilberedes af kød. Men måske er gryderet stadig en af de mest populære. Retterne er meget appetitlige og velsmagende. Derfor vil jeg fortælle dig, hvordan du stuver kød i en stegepande og deler originale opskrifter.
Jeg tror, du ved, at stuvet mad er meget sundere end stegt mad. Ja, det er ikke overraskende, fordi det bevarer de fleste af de mikroelementer, der er nødvendige for sundheden. For at gøre det blødt skal du overholde følgende principper:
- Vælg det rigtige produkt. Dyrt kød som mørbrad, entrecote, tyk eller tynd kant, den inderste muskel i bagbenet skal ikke stuves. Disse dele er meget bløde og er beregnet til stegning. Det er bedre at vælge kødet af skulderen eller brystet eller den ydre lårmuskel. I øvrigt er dette kød billigere. Jeg foretrækker brystkødet, for det er bedst stuvet. Både frisk og frosset kød vil duge.
- Slå den godt. Muskelfibrene bliver bløde og bliver meget mere ømme.
- Formariner: På denne måde vil det koge hurtigere. Den enkleste mulighed er at hælde rødvin over produktet og lade det marinere i 4-5 timer. Marinade opskrifter til svinekød. Jeg har også opskrifter på marinering af oksekød.
- Tilsæt løg. Steg altid kød i løg. Dette er hemmeligheden bag produktets blødhed. På denne måde vil kødet ikke miste en enorm mængde saft, og retten bliver mør og saftig.
- Brug tykvæggede køkkengrej. En god stegepande eller gryde er velegnet til dette. Når du tilbereder i en stegepande med tynde vægge, steger kødet hurtigt. Men du vil ikke kunne simre det i lang tid. Når du vælger en tykvægget pande, skal du være styret af følgende princip: stegepanden skal være tung. Det er præcis, hvad jeg har nu. Jeg har for nylig købt vores russiske Neva-metal køkkengrej. Gode non-stick egenskaber, og egenskaber som støbejern. Jeg er glad hver gang jeg begynder at lave mad :)
- Hav en forsyning med væske ved hånden. Dette er det sidste princip ved tilberedning af mørt kød. Når du koger mad, fordamper væsken hurtigt. Derfor skal du tilføje yderligere vand under processen. Det kan også være bouillon, tør vin, æble- eller appelsinjuice.
Hvor meget tid til at lave mad
I det væsentlige udføres stuvning af kød i to trin: stegning og kogning. Det er under stegning, at fibrene "forsegles", og det bevarer sin saftighed. Og på det andet trin fyldes det stegte produkt med en tilstrækkelig mængde væske og gennemgår yderligere varmebehandling.
Tilberedningstid afhænger i høj grad af stykkernes tykkelse og dyrets alder (jo ældre, jo længere). Hvor længe kødet skal koges, er også påvirket af dets foreløbige tilberedning. Hvis svinekødet skæres i små stykker (1 cm tykt), skal det først steges. Stegetid ved middel varme er 5 minutter. Efter tilsætning af krydderier og vand eller sauce, lad svinekødet simre i yderligere 20-30 minutter ved svag varme. Og salt derefter retten, bland og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Men større stykker tager lidt længere tid at tilberede. Kalve- og svinekød koges i cirka 45-50 minutter, og oksekød - halvanden time. Når du laver mad på denne måde, skal gryden være dækket med låg, og varmen skal indstilles til lav.
Generelt råder jeg dig til at prøve et stykke lige før du afslutter madlavningen. Hvis den er blød og sej, er det tid til at slukke for den.
Opskrifter
Jeg har forberedt fantastiske madlavningsmuligheder til dig med billeder og videoer. Jeg er sikker på, at mindst én af dem vil blive kronen på værket på dit bord. Husk at skrive ned i kommentarerne, hvilken ret du bedst kunne lide. Eller måske har du din egen signaturret? Del hemmeligheden bag dens forberedelse :)
Med tomatsauce
Til denne delikatesse skal du forberede følgende produkter:
- 0,5 kilo kød;
- løg hoved;
- 1 spsk. mel;
- 3 spsk. tomatpuré;
- 5-6 sorte peberkorn;
- 2 laurbærblade;
- 2-3 spsk. vegetabilsk olie;
- 2 glas vand eller kødbouillon;
- 2 tsk salt.
Læg det hakkede løg i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg ved middel varme i cirka 5 minutter. Glem ikke at røre konstant.
Læg kødet, skåret i stykker, på løget. Steg i cirka 5 minutter, indtil stykkerne bliver lysere. Det betyder, at kødet er forseglet. Tilsæt derefter salt, peber og mel. Rør forsigtigt i grydens indhold og steg i 2-3 minutter (varmen skal stadig være middel).
Tilsæt derefter tomatpure og laurbærblade med vand eller bouillon. Dæk beholderen med et låg, reducer varmen til lav og lad det simre i cirka en halv time.
Server gryderet med kartofler, pickles eller friske grøntsager. Og sørg for at hakke maden med krydderurter inden servering. Det vil vise sig meget velsmagende!
Stykker med grøntsager
Liste over nødvendige ingredienser:
- 400 gram kød;
- 1-2 stk. løg;
- vand (1 l);
- vegetabilsk olie;
- 2 tsk sød paprika;
- 2 kartofler;
- en halv stor peberfrugt.
Tilberedningen af denne ret begynder med stegning af løgene. Derfor skræller vi løget og skærer det i halve ringe. Så sender vi den til stegning. For at undgå at "græde" fra løg, fugt din kniv med vand. På denne måde kommer den brændende aroma ikke ind i dine øjne.
Skær kødet i små stykker (på størrelse med en stor valnød). Når løgene begynder at brune, lægges svinekødet ovenpå. Men rør hende ikke endnu. Ilden skal være middel eller lidt over middel. Så snart kødet bliver hvidt, blandes det med løget.
Når det er stegt på alle sider, overføres svinekød og løg til en gryde. Indstil varmen til medium. Hæld lidt af vandet i gryden og resten i bradepanden. De lækre safter, der frigives under stegningen, forbliver trods alt i gryden. Varm en stegepande lidt op med vand, rør til det koger. Og hæld derefter i en gryde.
Når gryden er opvarmet, sænk varmen til lav. Desuden skal du ikke lukke beholderen tæt med et låg, men blot dække den. Det er vigtigt, at der fordamper lidt væske under tilberedningen – så bliver saucen koncentreret. Tilsæt derefter paprika og kog i yderligere 10 minutter.
Tag nu kartoflerne på: Skræl og skær hver kartoffel i 4 store tern. Kartoflerne vil koge og give ekstra tykkelse til saucen. Hak en halv stor peberfrugt groft og kom i en gryde. Vi venter yderligere 20 minutter og slukker.
Oksekød med aromatisk sauce
Har du nogensinde spist sødt oksekød? Hvis ikke, kan det rettes. For at tilberede det, skal du fylde op med:
- 700 gram kød;
- 500 g svesker;
- vegetabilsk olie;
- et glas appelsinjuice;
- 50 ml vineddike;
- 2 kopper kødbouillon;
- 50 gram hvedemel;
- 50 gram tomatpure;
- 1 spsk. Sahara;
- salt + sorte peberkorn;
- en halv lille citron.
Pisk oksekødsstykkerne godt og steg i varm vegetabilsk olie. Kom derefter kødet over i en gryde og hæld et halvt glas bouillon i. Kog maden ved svag varme i cirka 10 minutter.
Uden at spilde tid, start med at forberede saucen. Bland vineddike og sukker, bring blandingen i kog. Hæld derefter saften og den resterende bouillon i. I princippet kan man lave mad med vand, men tro mig, det smager bedre med bouillon :)
Når saucen koger, tages gryden af varmen. Hæld saucen i en gryde med oksekød, tilsæt mel og tomatpure. Og bland godt. Dæk beholderen med et låg og lad retten simre i cirka en halv time ved svag varme. Tilsæt derefter de udstenede og kvartede svesker, peber og skivede citronbåde. Glem ikke at tilføje salt. Og fortsæt med at simre maden, indtil den er færdig.
Den fantastiske aroma, som denne ret udstråler, er magnetisk. Din familie vil simpelthen "holde sig" til køkkenet. De vil ikke engang forlade komfuret et minut, af frygt for at gå glip af et måltid :) Flere opskrifter på stegning af oksekød, .
Sådan gør du det lækrere
Gennembor aldrig kødstykkerne, der skal steges, med en gaffel eller kniv. På grund af dette vil de miste deres saftighed. Jeg anbefaler at vende store stykker med to skeer.
For at vende bouillonen til sovs skal du smelte 20 gram smør i en stegepande. Og tilsæt så 1 spsk mel her. Når du blander disse ingredienser sammen, vil det danne noget som en gul smøragtig kugle. Dette vil tjene som fortykningsmiddel til saucen. Efter at have kogt kødet og grøntsagerne i 20 minutter, tilsæt fortykkelsesmidlet til gryden. Mel vil give den nødvendige tæthed til retten, og smør vil give den en rigere smag.
Hvis du tilbereder kødet uden olie (det vil sige uden stegning), bliver det kogt. Men retten vil også være diæt.
Fortæl os, hvad gør du for at sikre, at gryderet er blødt? Del dine hemmeligheder i kommentarerne, mine venner. Og post et link til artiklen på sociale netværk - denne information vil også være nyttig for andre. Jeg siger dig: god appetit og farvel!