Kuinka määrittää, että voit kerätä fysaalia. Kuinka määrittää, että fysalis on kypsä

Vastaukset@mail. ru: miten selvittää onko fysalis kypsä Kategoriat Kaikki projektikysymykset Tietokoneet, Internet Aiheet aikuisille Auto, Moottoripyörä Kauneus ja terveys Tuotteet ja palvelut Liiketoiminta, taloustiede, tekniikka, kielet Filosofia, tuntemattomat kaupungit ja maat Koulutus Valokuvaus, Videokuvaus Horoskoopit , Magic, Fortune telling Society , Politiikka, Media Oikeudellinen neuvonta Vapaa-aika, Viihde Matkailu, Matkailu Huumori Ruoka, Ruoanlaittotyö, Ura Projekteista Mail. Ru Eläimet, Kasvit Perhe, Koti, Lapset Muut Treffit, Rakkaus, Suhteet Urheilu Kultarahasto Taide ja kulttuuri Tyyli, Muoti, Tähdet Koko luettelo Kysy johtajilta Hae kysymyksillä

Kuinka määrittää, onko fysalis kypsä ja mitä suosittelet valmistamaan siitä - vastauksia 7dach-asiantuntijoilta. ru

Kuinka määrittää, onko fysalis kypsä? ja mitä suosittelette ruoanlaittoon siitä? — 7dachin asiantuntijoiden vastaukset. ru

Keskustelu VKontakte-ryhmässämme:

Irina Gromchenko: Valmius määräytyy maun mukaan. Jos hedelmät ovat pehmeitä kuin kypsät tomaatit, eivät maistu supistavalta, mutta ovat miellyttävän happamia, ne ovat valmiita. Tein niistä hilloa, mutta kuoret piti poistaa, kuten paprikoista, muuten ne häiritsevät hilloa. Voit myös säilöä tomaatteja kesäkurpitsan ja kurkun kanssa, tykkäsin kovasti. Hillossa fysalis käyttäytyy kuin hedelmä ja peittauksessa kuin tomaatti.

Anna Frizyuk: laatikot kuivuvat kokonaan, mutta kypsyy myös poimittaessa, pääasia, ettei "koteloita" suolisteta) Syö tuoreena)) siitä tehdään myös hilloa. mutta minulla oli makeita, ne maistuivat mansikoilta

Ljudmila Konopleva: Kasvatin vihanneksia. Sitten se itää useiden vuosien ajan itsekylvällä. Se rakastaa lantaa ja humusta, kasvaa hyvin ja kantaa niissä hedelmää. Kellertävät kannet kuivuvat ja puhkeavat. Hedelmien väri muuttuu vihreästä keltaiseksi tai violetiksi. Ennen käyttöä huuhtele hedelmistä katkeruus lämpimällä vedellä.

Voit osallistua keskusteluun siirtymällä VKontakte-ryhmämme sivulle.

Physalis on yksivuotinen tai monivuotinen yöviiriheimon kasvi, jolla on tyypillinen, helposti tunnistettavissa oleva marjatyyppi, joka on muodoltaan pyöreä ja sijoitettu kirkkaan oransseihin kukintoihin. Physalis-tyyppejä on erilaisia, mutta ne kaikki ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Myrkyllinen fysalis sekoitetaan usein tämän kasvin syötäväksi kelpaamattomiin osiin - erityisesti verholehdet, jotka näyttävät kiinalaisesta paperilyhdystä ja ympäröivät fysalismarjaa, ovat syömättömiä ja myrkyllisiä. Tämän kasvin juurista löytyi myös vaarallisia alkaloideja.

Onko mahdollista saada fysalis-myrkytys?

Kuten muutkin yöshade-perheen jäsenet, Physalis sisältää aineita, jotka voivat suurina määrinä aiheuttaa negatiivisia reaktioita. Mitä aineita nämä ovat, onko fysalis syötävää vai ei?

Esimerkiksi tomaatit ja perunat, jotka myös kuuluvat yöviiriperheeseen, sisältävät solaniinia ja munakoisot sisältävät solaniini-M. Physalis sisältää myös ainetta nimeltä fysaliini.

Fysaliini on myrkytön alkaloidi ja karotenoidi, jota esiintyy suuria määriä fysalisissa. Se antaa marjalle kitkerän maun ja oranssinpunaisen värin.

Kuten perunoiden ja tomaattien solaniinipitoisuus, myös fysalismarjan fysaliinipitoisuus riippuu päätekijästä - hedelmän kypsymisasteesta. Mitä kypsempi hedelmä, sitä vähemmän katkera se on ja sitä paremmin se sopii syötäväksi. Siksi kysymykseen, onko fysalis myrkyllinen vai ei, vastaus piilee pääasiassa sen käyttötavassa. Itse asiassa taitavalla käytöllä voit käyttää myös tämän kasvin lehtiä ja juuria, jotka tavallisessa muodossaan voivat olla vaarallisia, mutta sisältävät arvokkaita lääkeominaisuuksia, jotka voidaan uuttaa.

On myös erilaisia ​​​​fysalis-lajikkeita, jotka jaetaan pääasiassa koristeellisiin ja syötäviin:

• koristeelliset "kiinalaiset lyhdyt" ovat muodoltaan pieniä ja väriltään kirkkaan oransseja. Ne tunnetaan Venäjällä laajalti koriste-elementteinä, joita kondiittorit käyttävät kakkujen ja muiden tuotteiden koristeluun. Tällä marjalla on kitkerä maku, vaikka se on täysin kypsä. Tämä lajike ei ole syötävä katkeruutensa vuoksi, mutta sen myrkyllisyydestä ei ole tieteellistä näyttöä;
• Syötävien lajikkeiden hedelmät ovat suurempia, ja kypsien marjojen väri voi vaihdella keltaisesta punaiseen. Tällaisia ​​hedelmiä on monia lajikkeita, joilla on miellyttävä makea ja hapan maku. Suosittuja ovat ananas, mansikka, kasvisfysalis sekä muut lajikkeet.

On kuitenkin muistettava, että minkä tahansa tyyppinen fysalis on parasta kuluttaa kypsinä, koska vihreät hedelmät voivat aiheuttaa vähäisiä ruoansulatushäiriöitä. Kypsän hedelmän erottaminen on hyvin helppoa: marjaa ympäröivät verholehdet kuivuvat ja puhkeavat heti kun se on kypsä. Tämä on tärkein merkki siitä, että marja on valmis syötäväksi. Physalis valmistaa erittäin maukkaita hilloja ja säilykkeitä, se kuivataan, keitetään, marinoidaan, suolataan, lisätään mausteisiin ja syödään raakana.

Tavallinen fysalis kasvaa helposti Keski-Venäjällä, se voidaan säilyttää talvella - tätä varten sinun ei tarvitse kuoria marjoja laatikoista, joissa ne kypsyvät. Physalis (tavallinen) koristeellisessa on pieniä pyöreitä 1-2 cm kokoisia hedelmiä ja kapseli, joka peittää marjan kauniilla kolmiolla.

Kuten muidenkin fysalislajikkeiden marjoissa, tavallisella fysalisilla on marjan pinnalla tahmea kalvo, joka maistuu kitkerältä. Se on vaikea pestä pois vedellä ja siinä on vahamainen rakenne. Pienen koonsa vuoksi koristefysalis-marjat sisältävät tiivistempää ainetta nimeltä fysaliini, joka antaa hedelmälle kitkerän maun. Koristefysalis sisältää myös muita myrkyllisiä yhdisteitä.. Näiden ominaisuuksien vuoksi hedelmiä ei suositella kulutukseen.

Ns. kasvisfysalis eli meksikolainen fysalis on yleisin syötävä fysalis, joskaan ei ainoa. Syötävä fysalis on saatavilla useissa lajikkeissa ja se on syötävä kasvilaji.. Suuremman koon ja eri kasvien valikoiman vuoksi saatiin erilaisia ​​​​lajikkeita - "Sugar Miracle", "Plum Jam" ja monet muut ovat laajalti tunnettuja. Tällaisista marjoista tulee erittäin maukkaita ruokia, ja hillon muodossa tällainen marja muistuttaa enemmän viikunoita, ja suolaisissa ruoissa se sopii hyvin vihannesten kanssa, mikä tekee fysalista erinomaisen ainesosan salaatille tai lisukkeelle.

Physalis-myrkytys on mahdollista vain, jos tätä hedelmää käytetään väärin - sitä ei pidä syödä kypsänä.

Kypsymismerkkien lisäksi voit erottaa syötävät fysaalit syötäväksi kelpaamattomista myös maun perusteella: syötäväksi kelpaavalla hedelmällä on epämiellyttävä katkeruus. Muista myös huuhdella hedelmät ennen keittämistä, mieluiten kuumassa vedessä. Marjassa on tahmea, vahamainen pinnoite, joka antaa sille katkeran maun - se on pestävä pois vedellä.

Mitä hyötyä fysalisista on?

Kirkkailla mehuvilla hedelmillä on useita etuja - hapan maku, joka sammuttaa täydellisesti janon, ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia kaikkiin tilaisuuksiin. Syötävä fysalis on hyödyllinen keholle, koska sillä on rikas ravintokoostumus: se sisältää huomattavan määrän orgaanisia happoja - askorbiini-, meripihka-, omena-, viini-, sitruunahappoa. Sisältää luukudokselle hyödyllistä pektiiniä sekä suuren määrän karoteenia ja proteiinia. Tämä marja on bioflavonoidien lähde, se sisältää terveydelle välttämättömiä kivennäisaineita ja tärkeitä vitamiineja. Sillä on antioksidanttivaikutus.

Kasvia käytetään kansanlääketieteessä ja homeopatiassa diureettina, kolereettisena, hemostaattisena, antiseptisenä ja kipulääkkeenä. Tehokas reumaan, hengitysteiden ja virtsateiden sairauksiin.

Rikkaan koostumuksen säilyttämiseksi marjat otetaan raakana. Lääketieteellisiin tarkoituksiin niitä käytetään mehujen, keitteiden ja tinktuuroiden valmistukseen. Kasvin juuria ja lehtiä käytetään myös hoitoon, koska ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita.

Hedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat myös välttämättömiä anemialle, kohonneelle verenpaineelle, kivuliaita kuukautisia, reumaa ja ihottumaa hoidettaessa. Nykyaikainen lääketiede käyttää tätä lääkettä monivitamiini- ja ravitsemuskompleksina, joka voi antaa keholle tarvittavat mikroelementit ja antaa sille riittävän ravinnon.

Hedelmien keittämistä käytetään monimutkaisessa hoidossa virtsakivitaudin hoitoon.. Marjojen mehua käytetään haavoihin, niillä on regeneratiivisia ominaisuuksia ja ne soveltuvat muiden ihovaurioiden - jäkälän, kihdin - hoitoon.

Physalisin vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on seuraava:

• vitamiinit A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• hivenaineet magnesium, kalium, kalsium, fosfori, rauta, natrium ja sinkki.

Näin ollen fysaliksin säännöllinen käyttö antaa elimistölle tarvittavat aineet, jotka varmistavat sen normaalin toiminnan, ja näin ollen immuniteetti ja yleinen hyvinvointi paranevat.

Kasvata ja hoitaa

Vaikka fysalis on alun perin Etelä-Amerikan kasvi, sen tuotanto on mahdollista myös Keski-Venäjällä. Kasvatamme tästä kasvista sekä koristeellisia että syötäviä lajikkeita.

Tämä kasvi on erittäin nirso lämpötilan suhteen ja rakastaa paljon aurinkoa ja alhaista kosteutta.. Tätä kasvia ei kuitenkaan voida kutsua nirsoiksi - asianmukaisella hoidolla se voi kasvaa jopa metrin korkeuteen ja toimittaa talvikellarille erilaisia ​​ruokia - sekä makeita että suolaisia, kuten kaviaaria tai suolakurkkua.

Syötävien fysalien kasvatus ja hoito ei vaadi erityisosaamista. Riittää, kun ostaa ja istuttaa siemeniä, lannoittaa maaperää ja huolehtia sen koostumuksen kalkkikivestä. Tässä on joitain sivustollesi istutuksen salaisuuksia:

• siemeniä ei saa saastuttaa maaperällä - silloin kasvi ei sairastu;
• älä istuta eri lajikkeita samaan maahan - ne voivat risteytyä ja kantaa epämuodostuneita hedelmiä;
• vetisellä ja happamalla maaperällä se kasvaa huonosti ja sairastuu usein;
• rakastaa suurta määrää tuhkaa ja humusta;
• Siemenet tulee itää desinfioinnin jälkeen ja laittaa kosteaan liinaan;
• taimet, ennen istutusta avoimeen maahan, suosivat viileää lämpötilaa - mieluiten noin 17 celsiusastetta, tiheä ilmanvaihto on tarpeen;
• Toistuvaa kastelua tarvitaan vain kasvukauden aikana, kun kasvi on kasvanut, kastelua tulee vähentää.

Physalis on erittäin hyödyllinen kaikkina vuodenaikoina ja auttaa gastronomisen monipuolisuuden lisäksi selviytymään vitamiinin puutteesta, vahvistamaan immuunijärjestelmää, ja marjat poistavat myös myrkkyjä ja raskasmetalleja elimistöstä niiden sisältämien ainutlaatuisten alkuaineiden ansiosta. .

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Myös käytön vasta-aiheet voivat olla laajoja - tämä sisältää marjan intoleranssin ja allergian yhdelle tai useammalle sen koostumuksen kemikaalille - esimerkiksi karotenoidille. Koostumuksen orgaanisten happojen pitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti korkeaan happamuuteen liittyviin mahasairauksiin - tässä tapauksessa voi esiintyä närästystä. Huolimatta siitä, että tätä marjaa käytetään menestyksekkäästi gastriitin hoitoon, maha-suolikanavan happo-emästasapainon normalisoimiseen ja muiden mahalaukun ja suoliston sairauksien hoitoon, sitä tulee käyttää varoen ihmisten, joilla on korkea happamuus.

Physalis voi olla hyödyllinen pieninä määrinä käytettynä ja siitä voi tulla myrkytyksen syyllinen, jos marjaa kulutetaan liikaa. Positiivinen vaikutus kehoon on kiistaton, mutta vain niitä lajikkeita, jotka on jalostettu valintaprosessin aikana erityisesti niiden turvalliseen käyttöön elintarvikkeissa, tulisi käyttää elintarvikkeina. Myrkyllisten ja haitallisten yhdisteiden alhainen pitoisuus niiden koostumuksessa tuli mahdolliseksi sadon keinotekoisen jalostuksen ansiosta valitsemalla kasvimuodot ja -tyypit. Kun luonnonvaraisia ​​kasvilajeja käytetään ravinnoksi, myrkytystä, jopa vakavia olosuhteita, ei voida sulkea pois.. Lisäksi emme saa unohtaa, että kypsymisprosessin aikana fysaliinin määrä vähenee jyrkästi, mikä lisää kypsien hedelmien turvallisuutta ja mahdollisia haittoja kypsymättömissä.

Johtopäätös

Voit erottaa syötävät fysaalityypit syömäkelvottomista maun perusteella - hedelmälihalla ei pitäisi olla voimakasta katkeraa makua, mutta lievää katkeruutta voi esiintyä. Hedelmän päämaku on makea ja hapan, miellyttävä raikas, tuoksu mansikoiden ja muiden marjojen vivahteilla. Massasta peräisin olevaa katkeruutta ei pidä sekoittaa marjan ympärillä olevaan vahamaiseen kalvoon, jolla on myös kitkerä maku ja joka on tyypillistä syötäville ja syötäväksi kelpaamattomille lajikkeille. Marjat on pestävä runsaalla vedellä kalvon poistamiseksi. Lisäksi, jos peset marjat kuumassa vedessä, vaikka tämä on tehokas tapa, huomaat maun muuttuvan happamammaksi.

Ruokana käytetään vain kypsiä hedelmiä., jotka ovat kypsiä oranssiin tai punaisiin (lajikkeesta riippuen) ja niiden kapseli on täysin kuiva. Kasvin myrkyllisiä elementtejä - juuria, lehtiä ja kukintoja - ei pidä käyttää ravinnoksi, koska kasvin syötävä osa sisältää monia vaarallisia yhdisteitä.

Kasvis on vaatimaton kasvi, joka antaa ihmisille kirkkaiden hedelmien parantavat ominaisuudet.

On epäselvää, onko se hedelmä vai vihannes, varsinkin kun se ei raakamuodossaan ole miellyttävää makua.

Mutta keitettynä sillä on hieno, epätavallinen maku.

Nimi "physalis" on annettu "kuplaksi" kreikan kielestä.

Tämä kasvi tunnetaan myös muilla vähemmän yleisillä nimillä, kuten virtsarakon ruohoa, meksikolainen tomaatti, jauhettu kirsikka.

Legenda Physalisista

Fysaliksen alkuperästä on jopa legenda.

Se kertoo tarinan siitä, kuinka lohikäärme söi auringon. Maailma pimeni ja kaikki alkoi vähitellen tuhoutua. Yksi nuori mies tarjoutui voittamaan lohikäärmeen, hän otti lyhdyn ja meni taistelemaan auringon paluun puolesta.

Kun hän voitti lohikäärmeen ja aurinko puhkesi esiin, hän peitti kasvonsa käsillään kirkkaalta valolta ja pudotti lyhdyn maahan. Mutta lyhty ei mennyt rikki, vaan siitä tuli fysalismarja.

Kuvaus lajikkeista

Nyt tästä kasvista on noin 117 lajiketta, johon se kuuluu. Se saavuttaa 50-100 senttimetrin korkeuden, sillä on voimakas haarautunut juurijärjestelmä, suorat varret ja ohuet soikeat lehdet, joissa on rosoiset reunat. Laajasta lajivalikoimasta vain 10 soveltuu ravinnoksi.

On tapana tehdä ero marjojen ja vihannesten välillä.

Marja ryhmä

Physalis-marjalajikkeet ovat Etelä-Amerikan alkuperää. Ne erottuvat pienistä, herneenkokoisista, vaaleanvihreistä hedelmistä, joilla on makea maku ja kirkas aromi.

Niiden hedelmiä voidaan syödä raakana tai käyttää hyytelön, hillon, hillon ja muiden makeisten valmistukseen.

On olemassa kaksi suosittua lajiketta:

Perun Physalis– korkea laji, karvaiset lehdet, vaativat lämpöolosuhteet, kypsyy melko myöhään, joten sitä kasvatetaan usein vain Venäjän eteläisillä alueilla. Hedelmät ovat meripihkan värisiä. Paino 7-12 grammaa.

Mansikka fysalis kypsyy paljon nopeammin, joten se on yleisempää Venäjällä, eikä vain etelässä.

Kasvis ryhmä

Kasvis Physalis- vuotuinen itsepölyttävä, jopa 80 senttimetriä korkea levittävä kasvi. Keltaisenvihreät kukat näkyvät varren haarukoissa, ja hedelmät tuotetaan kukkien verhiöissä.

Hedelmät näyttävät pieniltä tomaateilta ja ovat erivärisiä; keltaisia, vihreitä ja jopa purppuraisia ​​marjoja on jopa 30-70 grammaa painavia.

Tämä on yksi tuottavimmista fysalis-tyypeistä. Se tuottaa vuosittain jopa 5 kg marjoja yhdestä pensaasta, mikä on noin 200 hedelmäyksikköä.

Kasvisfysaleja kutsutaan myös meksikolaiseksi fysaliksi, koska niiden kotimaa on Meksiko. Niiden joukossa on sekä korkeita (jopa metrin korkeita) että hiipiviä kasveja.

Suosituimmat lajikkeet:

• Maa Gribovsky– kasvaa jopa 80 senttimetriä korkeaksi, versoi puoliksi pystyssä, kestää kylmää, kypsyy aikaisin, hedelmät ovat vaaleanvihreitä, makeita ja hapan makuisia, painavat jopa 80 grammaa,
• Moskova aikaisin– kypsyy hyvin aikaisin, on makuupensas, on makeita vaaleankeltaisia ​​hedelmiä, paino 50-80 grammaa.
• Makeiset- erittäin tuuhea kasvi, jolla on hapan vihreitä hedelmiä, paino 50-80 grammaa.

Kasvata ja hoitaa

Paikan valinta ja laskeutuminen

Lähes mikä tahansa alue sopii fysalisin kasvattamiseen, mutta jos sinulla on mahdollisuus valita, anna etusija aurinkoiselle alueelle.

Itsekylvö

Ennen istutusta maaperä on puhdistettava rikkaruohoista ja löysättävä hyvin. Physalis voidaan kasvattaa itsestään kylvävänä kasvina jättämällä siemenet maahan viime vuodelta, mutta tällaisia ​​satoja tulee harventaa niiden syntyessä.

On parempi käyttää tätä menetelmää enintään kerran.

Taimien istutus

Physalis on parasta istuttaa taimilla. Paras aika on huhtikuun toinen puolisko. Itse fysalis-siemenet ovat hyvin pieniä, joten se istutetaan usein ensin litteään astiaan.

Siemenet jakautuvat tasaisesti maan pinnalle ja ripottelevat kevyesti mullalla. Maaperän seos on sama kuin vihannesten taimilla.

On parempi istuttaa uudelleen avoimeen maahan toukokuussa, kun kasveilla on 6-8 lehtiä. Taimet asetetaan reikiin yhdessä maapalan kanssa, kunnes ensimmäinen vihreä lehti ilmestyy; niiden ympärillä oleva maa on tiivistettävä ja kasteltava.

Kasvit istutetaan 50-100 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Kasvin reikiin on lisättävä lantaa ja superfosfaattia. Myöhemmin voit ruokkia nestemäisillä ja mineraalilannoitteilla.

Jos istutat taimet maahan toukokuussa, sato on melko aikaista.

Hoidon säännöt

Physalisin kasvuolosuhteet ovat melko yksinkertaiset.:

• Kastele ajoissa, jotta maaperä on kostea, mutta ei tulvinut.
• kitkeminen
• Löysää maata
• Voit syöttää lannoitteita oman harkintasi mukaan.
• Luo tuki tai solmio kasvaville oksille

Trimmaus

Kasvi ei tarvitse karsimista, sillä se voi vähentää sen hedelmällisyyttä, mutta voit nipistää kasvia loppukesällä tai alkusyksystä, mikä nopeuttaa hedelmän kypsymistä.

Sadonkorjuu

Kypsiä lyhtyjä on erittäin helppo löytää, ne vaihtavat väriä ja alkavat kuivua. Tässä muodossa ne voivat pudota maahan itsestään ja pysyä vahingoittumattomina jopa 10 päivää.

Jos poimit marjat kypsymättöminä, ne kypsyvät helposti kotona parissa viikossa.

Sinun on korjattava sato joka viikko. Marjat on poistettava pensaasta ennen ensimmäistä pakkasia, koska jäädytettynä ne alkavat pilaantua hyvin nopeasti. On parempi poimia marjoja kuivalla säällä.

Jos aiot säilyttää fysalia käsittelemättömässä muodossa, sinun on kuivattava se ennen varastointia hyvin ja asetettava se sitten ohueksi kerrokseksi paperilla peitettyihin ritiläastioihin.

Kypsiä marjoja voidaan säilyttää tällä tavalla jopa 2 kuukautta ja vihreitä - kevään alkuun asti.

Physalis ruoanlaitossa

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Physalisa käytetään kansanlääketieteessä. Lääkkeet valmistetaan kasvien hedelmistä ja juurista.

Infuusio juurista auttaa yskää ja on kipua lievittävä.

Hedelmä Niitä käytetään sekä tuoreena että keitettynä, niistä puristetaan mehu, infusoidaan ja niistä valmistetaan voiteita. Physalis-hedelmien syöminen auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja palauttaa happo-emästasapainon.

Marjojen keittimestä tai infuusiosta tehdyt kompressit ovat hyviä mustelmille ja turvotukselle. Kystiitin, vilustumisen ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon suositellaan myös fysalis-marjojen keittämistä.

Physalia ei pidä syödä, jos...

Kaikesta fysalisin hyödyllisyydestä huolimatta sillä on useita vasta-aiheita.

Ei voida kuluttaa:

• ihmiset, joilla on korkea mahahappamuus
• ihmisiä, joilla on alhainen verenpaine
• raskaana oleville ja imettäville naisille
• ihmisiä jotka juovat kahvia
• allergioista kärsiville ihmisille
• ihmiset, jotka käyttävät diureetteja

Muut ihmiset ovat ehdottomasti kiellettyjä syömästä vihreää fysaalia poistamatta vahamaista kalvoa hedelmästä, koska tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Physalis tulee nauttia vasta vahakalvon poistamisen jälkeen, sen jälkeen, kun sitä on valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Kasvisfysalis-maku muistuttaa epämääräisesti tomaatin makua.

Lajikkeet

Seuraavia lajikkeita käytetään useimmiten ruoanlaittoon::

1. Tomatillo,
2. varhainen Moskova,
3. Korolek,
4. kondiittori,
5. Gribovsky päällystämätön.

Astiat

Physalis voidaan valmistaa:

Reseptit

Marinoitu Physalis

Tuotteet :

• kasvisfysalis,
• vesi, sokeri, pöytäetikka, valkosipuli,
• : persilja, selleri, herukan lehdet
• nopeudella 50 grammaa kilogrammaa kohti fysalismarjoja.

Valmistautuminen:

1. Kuori marjat tahmeasta kalvosta kiehuvaan veteen, laita ne kerroksittain mausteilla steriileihin astioihin.
2. Suolavettä varten lämmitä vesi sokerin ja etikan kera kiehuvaksi suhteessa 2 rkl litraan nestettä. etikkaa ja 50 grammaa kidesokeria.
3. Kaada kuuma neste fysalisin päälle, valuta se 30 minuutin kuluttua ja keitä uudelleen.
4. Kaada hienonnettu valkosipuli purkkeihin, kaada kuuma liuos ja sulje purkit talveksi.

Physalis-kaviaari

Tuotteet :

• Käsitellyt hedelmät
• mausteet (suola, pippuri), kidesokeri.
• sipulia, porkkanaa.

Ainesosien suhteet voidaan ottaa intuitiivisesti odotetusta tilavuudesta riippuen.

Valmistautuminen:

1. Kiehuvalla vedellä käsitellyt hedelmät tulee paistaa ja hienontaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja lisätä mausteita.
2. Paista sipulit, paprikat ja porkkanat erikseen, soseuta ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä, lisää sokeri ja sekoita.
3. Kääri purkkeihin.

Physalis tomaattimehussa

Tuotteet :

• Physalis,
• mausteita makusi mukaan (piparjuuri, herukanlehti, tilli, selleri, valkosipuli), 2 laakerinlehteä,
• 2 ruokalusikallista kumpaakin sokeria ja suolaa,
• mehukkaita tomaatteja, joiden määrä riittää 1,5 litraan mehua,
• pari mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, keitä 20 minuuttia, hiero siivilän läpi.
2. Keitä hedelmiä kiehuvassa vedessä pari minuuttia, jotta tahmea aines poistuu.
3. Tölkkeihin voidaan lisätä valikoituja mausteita ja yrttejä, itse fysalis-marjoja, voit lisätä yrttejä ja kaataa marinadia tomaattimehusta.
4. Sulje purkit, käännä ne ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Physalis hilloa

Tuotteet :

Valmistautuminen:

1. Kuivaa kiehuvalla vedellä käsitellyt marjat siivilässä ja laita kattilaan.
2. Keitä siirappia varten puoli kiloa sokeria puolessa litrassa vettä 3-4 minuuttia.
3. Kaada fysalis päälle, lisää 3-4 tunnin kuluttua vielä 0,5 kiloa sokeria ja kuumenna kunnes sokeri on täysin liuennut noin 10 minuuttia.Anna siirapin asettua.
4. Lisää 5 tunnin kuluttua loput sokerista ja keitä 15 minuuttia.
5. Hillon valmius on helppo määrittää sen koostumuksesta, sen tulee olla tiivistä ja muodostaa ulos vedettynä jatkuvana virtana, eivätkä pisarat leviä.
6. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja steriloi uudelleen 15-20 minuuttia.

Sokeroitu Physalis

Tuotteet :

1 kg fysalisia varten tarvitset 0,5 litraa vettä ja 1,2 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Sokeroidut hedelmät valmistetaan hillosta, jonka resepti on juuri yllä.
2. Kaada hillo siivilään tai siivilään, kunnes siirappi valuu.
3. Poista marjat ja laita ne paperille tai uunipellille, laita uuniin 35-40 asteen lämmössä valmiiksi.
4. Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan ripotella tomusokerilla ja laittaa suljettuun astiaan.

Tässä artikkelissa tarkastelimme fysaliksen hoidon ominaisuuksia kotona.

Kuten kävi ilmi, kasvi on varsin vaatimaton hoidossa ja tuottaa erittäin hyvän sadon.

Kun tiedät kaikki fysalis-hoidon ominaisuudet, voit miellyttää perhettäsi ja vieraitasi epätavallisilla ja eksoottisilla ruoilla, jotka on yhtä helppo valmistaa kuin itse kasvin kasvattaminen.

Siroisen fysalikon kirkkaat lyhdyt lakkaavat vetämästä katsettamme. Ja tämä ei ole ilman syytä, koska tämän kasvin kypsät hedelmät ovat syötäviä! Lisäksi ne ovat arvokkain ruokavaliotuote, mutta valitettavasti harvat ihmiset tietävät tästä. Ja kuinka ihanaa hilloa saat Physalisista - se on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton! Jotta voit nauttia näistä kirkkaista hedelmistä mahdollisimman pitkään, sinun on opittava säilyttämään niitä oikein. On aika selvittää, kuinka fysalis säilytetään.

Kuinka kerätä?

Physalis-hedelmät on kerättävä vähitellen niiden kypsyessä. Tämä tehdään yleensä noin kerran viikossa. Ensin kerätään kypsät ja pudonneet marjat, ja vasta sitten siirrytään hyvin kypsyneiden vihreiden marjojen keräämiseen. On erittäin tärkeää suorittaa tämä toiminta ennen pakkasen tuloa - tosiasia on, että jäädytetty fysalis säilytetään erittäin huonosti.

On myös tärkeää tietää, että fysaleja ei aina voida kerätä - kirkkaiden hedelmien keräämisestä on väliaikaisesti pidättäydyttävä, jos kaste ei ole kuivunut niihin tai on äskettäin satanut. Ja vielä yksi vivahde: ​​aurinkoisella ja kuivalla säällä kerätty fysalis säilyy paljon paremmin kuin pilvisinä päivinä kerätyt hedelmät. Ja jotta ravitseva fysalis huononisi mahdollisimman vähän varastoinnin aikana, on varmistettava, että se ei vaurioidu sadonkorjuun aikana. Juuri vahingoittumattomat marjat säilyttävät parhaiten hyödylliset ominaisuutensa.

Kuinka säilyttää?

Ennen upeiden hedelmien säilyttämistä ne on kuivattava perusteellisesti. Ja niitä tulee säilyttää melko viileissä ja kuivissa tiloissa. Ihannetapauksessa fysalis on suositeltavaa sijoittaa ristikkolaatikoihin, joiden kapasiteetti on enintään 3 kg, tai pieniin laatikoihin, joissa on valmiiksi tuuletusaukot. Jos lämpötila vaihtelee kahdestatoista neljääntoista asteeseen, kypsät hedelmät kestävät kuukauden tai kaksi ilman suuria vaikeuksia. Ja terveet kypsymättömät hedelmät säilyvät melkein aina paljon pidempään (usein kevääseen asti). Jos lämpötila ylittää suositellut arvot, fysalis alkaa kypsyä nopeammin ja heikkenee paljon nopeammin. Esimerkiksi jos lämpömittari nousee 25-30 asteeseen, fysalis-hedelmät kypsyvät kirjaimellisesti yhdestä kahteen viikossa.

Physalis on tarkastettava järjestelmällisesti koko varastointiajan ajan - kaikki pilaantuneet hedelmät heitetään pois ja kypsyneet laitetaan erilliseen astiaan.

Physalisin kuivaus

Physalis on erittäin hyvä kuivatussa muodossa - sen kuivattuja marjoja käytetään usein rusinoiden sijasta! Kuinka kuivata se?

Kuivaukseen valitaan vain hyvin kypsyneet ja makeat kirkkaan oranssit marjat. Ne erotetaan verholehdistä ja pestään perusteellisesti kuumassa vedessä - tämä ei ole välttämätöntä vain kaiken lian poistamiseksi, vaan myös marjoja peittävän rasvakerroksen poistamiseksi. Muuten, juuri tämä kerros antaa hedelmälle lievää katkeruutta ja supistumista.

Sitten fysalis asetetaan yhteen riviin ja kuivataan auringossa viisi päivää. Ja jotta marjat kuivuvat tasaisesti, ne sekoitetaan järjestelmällisesti. Sitten kuivatut hedelmät siirretään varjoon ja lopuksi kuivataan. Yleensä tämä kestää noin kolme tai neljä päivää.

Kuivattu fysalis säilyy enintään vuoden, aina kuivassa paikassa ja puhtaissa paperipusseissa.

Mitä fysalista valmistetaan?

Voit syödä terveellistä fysalia tuoreena tai nauttia sen säilykkeinä. Kypsiä hedelmiä käytetään usein monenlaisten ruokien valmistukseen. Ne sopivat erityisen hyvin korianterin, tomaattien ja paprikan kanssa. Lisäksi näitä kirkkaita hedelmiä käytetään myös leivonnaisten ja kakkujen koristeena.

Kauniista fysalismarjoista valmistetaan herkullisia hilloja ja upeita sokeroituja hedelmiä, ihania makeisia sekä täyteläisiä hilloja tai alkuperäistä marmeladia. Fysaliksia löytyy myös hillokkeista tai hyytelöstä. He myös suolaavat ja marinoivat sen! Muista kiinnittää huomiota tähän upeaan kasviin!

Elämän ekologia. Usadba: Pektiinipitoisuuden sekä hapon ja sokerin tasapainoisen suhteen ansiosta kypsiä fysalis-hedelmiä pidetään arvokkaana ruokavaliotuotteena. Kerromme sinulle, kuinka tämän tällä hetkellä ansaitsemaansa harvemmin levinneen vihanneksen sato kerätään, säilytetään ja valmistetaan.

Pektiinipitoisuuden sekä hapon ja sokerin tasapainoisen suhteen ansiosta kypsiä fysalishedelmiä pidetään arvokkaana ruokavaliotuotteena. Kerromme sinulle, kuinka tämän tällä hetkellä ansaitsemaansa harvemmin levinneen vihanneksen sato kerätään, säilytetään ja valmistetaan.

On kasvisfysalis (meksikolainen), mansikka (marja) ja koristefysalis. Physalis-vihanneksen ja -marjan hedelmiä syödään. Lajit kypsyvät myös 80-100 päivää kylvöstä. Alemmat kypsyvät ensin. Ne voidaan kerätä heti, kun marjat saavat lajikkeelle tyypillisen värin ja kannet alkavat vaalentaa ja kuivua. Kypsät fysalis-hedelmät putoavat maahan ja voivat kuivalla säällä levätä siellä 7-10 päivää pilaantumatta.

Kuinka puhdistaa ja säilyttää fysalis

Physalis-hedelmät kerätään vähitellen, noin kerran viikossa: ensin pudonneet ja kypsät ja sitten hyvin kehittyneet vihreät. Tärkeintä on, että on aikaa kerätä hedelmät ennen pakkasia, koska pakastetut hedelmät varastoidaan huonosti. Älä poimi hedelmiä sateen jälkeen tai ennen kuin kaste on kuivunut. Ennen fysaliksen säilyttämistä marjat on kuivattava. Kuivalla aurinkoisella säällä korjattu fysalis säilyy paremmin. Varmistaaksesi, että fysalis pilaantuu vähemmän varastoinnin aikana, yritä olla vahingoittamatta marjoja sadonkorjuun aikana. Vahingoittumattomat hedelmät säilyttävät paremmin aineet, jotka määrittävät kunkin lajikkeen maun ja aromin.

Fysalis on parasta säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, pienissä tuuletusaukkoisissa laatikoissa tai ristikkolaatikoissa, joihin mahtuu enintään 3 kg marjoja. +12-14°C lämpötilassa kypsät hedelmät säilyvät 1-2 kuukautta. Kypsymättömät mutta terveet fysalishedelmät säilyvät pidempään, joskus kevääseen asti. Korkeammissa lämpötiloissa hedelmät kypsyvät nopeammin ja pilaantuvat nopeammin: +25-30°C lämpötilassa kypsyminen kestää 1-2 viikkoa. Säilytysjakson aikana fysalis on tarkistettava säännöllisesti, valitaan kypsät hedelmät ja hävitetään pilaantuneet hedelmät.

Mitä keittää fysalis-hedelmistä

Physalis-hedelmiä kulutetaan sekä tuoreina että purkitettuina. Niitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen yhdessä paprikan, tomaattien ja korianterin kanssa; , makeisia, sokeroituja hedelmiä sekä kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

"Makeisiin" tarkoituksiin käytetään pääasiassa fysaalista. Se sopii hillon, marmeladin, sokeroitujen hedelmien, hillokkeiden jne. Se voidaan kuivata ja käyttää rusinoiden sijasta. Toisin kuin kasvisfysalis, marjahedelmät eivät vaadi valkaisua ennen käyttöä, koska niissä ei ole marjoissa tahmeaa ainetta.

Vihannesfysalis-hedelmät (se voi esiintyä muilla nimillä: meksikolainen fysalis, meksikolainen physalis tomaatti, physalis philadelphica, tomatillos-hedelmät) lisätään ensiruokiin ja niitä käytetään laajalti säilykkeissä. Ne voidaan suolata ja marinoida, ja niitä voidaan lisätä myös kurkkuihin, tomaatteihin ja kaaliin purkituksessa. Paremman suolauksen saamiseksi hedelmät on pistettävä. Vihannesfysalisista voi kuitenkin tehdä myös hilloa tai sokeroituja hedelmiä. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, ennen ruoanlaittoa sinun on vaalennettava kasvisfysalis-marjoja 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä tahmeiden ja vahamaisten aineiden poistamiseksi niistä. Lisäksi tämä hoito poistaa marjoista epämiellyttävän hajun ja katkeran maun.

Physalis suolattu

• Physalis - 1 kg
• Tilli - 30 g
• Piparjuuri - 4 g
• Valkosipuli - 3 g
• Punainen paprika - 1 g
• Suola - 60 g
• Vesi - 1 litra

Voit lisätä mustaherukan lehtiä, rakuunaa, basilikaa, minttua, persiljaa, selleriä enintään 50 grammaa aromaattisia mausteita 1 kg fysalisia kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita valmiit kypsät hedelmät ja mausteet purkkeihin. Kaada suolaveteen (60 g suolaa 1 litrassa vettä). Peitä purkit puhtaalla liinalla ja anna käydä 7-10 päivää huoneenlämmössä. Poista käymisen aikana ilmaantunut home. Kun suolavesi maistuu happamalta, valuta, keitä, kaada takaisin purkkeihin ja rullaa. Säilytä rullattuja purkkeja kellarissa tai jääkaapissa.

Physalis marinoitua

• Physalis vihannes - 1 kg
• Marinadiin: 1 litraan vettä - 50 g sokeria, 40 g suolaa, 10 g 80 % etikkahappoa, ripaus kanelia, 5-8 neilikan silmua, 4 maustepippurihernettä, laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita kypsät fysalis-hedelmät kiehuvaan veteen minuutiksi, jäähdytä ja laita tiiviisti steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Kaada kuuma marinadisoseos joukkoon. Peitä keitetyllä kannella ja steriloi 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa. Rullaa sitten ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä täysin. Tuote on käyttövalmis kuukauden kuluttua. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Physalis-kaviaari

• Physalis vihannes - 500 g
• Sipulit - 200 g
• Porkkanat - 200 g
• Valkoiset juuret (persilja, palsternakka) - 100 g
• Suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli, tilli ja persilja - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori ja paloittele vihannekset. Paista kukin erikseen kasviöljyssä ja sekoita. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli, tilli ja persilja maun mukaan. Kuumenna uudelleen hyvin sekoittaen. Tarjoile jäähtyneenä.

Physalis ja kesäkurpitsahillo

• Physalis vihannes - 500 g
• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Sokeri - 900 g
• Muutama neilikka tai pala inkivääriä makuun

Jos korvaat kesäkurpitsan tässä reseptissä kurpitsalla, hillosta tulee vielä makeampaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori fysalis kansistaan, pese se lämpimällä vedellä vahakerrostumien poistamiseksi ja leikkaa pienet hedelmät puoliksi ja suuret hedelmät 4 osaan. Kuori ja siemenet kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Aseta valmistettu hedelmäseos emaloituun kulhoon ja kaada kuuma sokerisiirappi. Odota, kunnes siirappi jäähtyy. Keitä seuraavaksi hillo useassa vaiheessa, jotta hedelmät pysyvät ehjinä. Lisää makua varten muutama neilikka tai inkivääripala hilloon ennen viimeistä kypsennysvaihetta. Kaada valmis hillo purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Kvitteni- ja fysalishillo

• Koriste kvitteni – 10-15 kpl.
• Physalis marja - 2 kg
• Sokeri (hiekka) - 1,5 kg

Kuinka valmistaa ruokaa:

Poista fysalis-marjat lyhdistä, huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä, leikkaa puoliksi (tai neljään osaan) ja lisää sokeria. Jätä yön yli. Pese kvitteni, poista siemenet, raasta se, lisää valmistettujen marjojen joukkoon ja laita keskilämmölle. Kiehua. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Laita hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi tiiviisti.

Physalis hilloa

• Physalis vihannes - 1 kg
• Sokeri - 1,2 kg
• Vesi - 0,5 l

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä valmiita fysalishedelmiä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, valuta siivilä valumaan ja laita kattilaan. Valmista sokerisiirappi 500 g sokeria 0,5 litraa vettä kohden: kuumenna kunnes sokeri liukenee ja keitä 3-4 minuuttia. Kaada se jäähdyttämättä pannulla olevien hedelmien päälle. Jätä hedelmät siirapissa 3-4 tunniksi. Lisää sitten kattilaan vielä 500 g kuivaa kidesokeria jokaista hedelmäkiloa kohden ja kuumenna varovasti sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut, ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna liota 5-6 tuntia. Lisää sitten vielä 100-200 grammaa sokeria jokaista hedelmäkiloa kohden ja keitä 10-15 minuuttia.

Hillo on valmista, kun siirappi valuu lusikasta paksuna virtana, eikä siirappipisara leviä lautaselle. Kaada hillo purkkeihin, sulje kannet ja pastöroi kattilassa kuumassa vedessä 15-20 minuuttia. Jos hilloa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, voit jäähdyttää sen ja kaada steriloituihin purkkeihin. Mutta tässä tapauksessa se on säilytettävä jääkaapissa.

Sokeroitu Physalis

Hillosta voit valmistaa sokeroituja hedelmiä - sokeroituja fysalis-hedelmiä. Kaada tätä varten valmistettu hillo siivilään, anna siirapin valua ja aseta valitut hedelmät uunipellille, peitä paksulla paperilla ja kuivaa uunissa 35-40 °C:n lämpötilassa. Voidaan kuivata huoneessa ilman lämmitystä. Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät kidesokerilla tai jauheella. Säilytä kannellisissa lasipurkeissa. julkaistu

Liity meihin