Conformément à la loi fédérale du 30 mars 1999 N 52-FZ "Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" (Recueil de législation Fédération Russe, 1999, N 14, art. 1650 ; 2002, N 1 (partie 1), art. 2 ; 2003, N 2, art. 167 ; 2003, N 27 (partie 1), art. 2700 ; 2004, n° 35 ; Art. 3607 ; 2005, N 19, art. 1732 ; 2006, N 1, art. dix; 2006, N 52 (partie 1) Art. 5498 ; 2007, N 1 (partie 1) Art. 21; 2007, N 1 (partie 1) Art. 29; 2007, N 27, art. 3213 ; 2007, N 46, art. 5554 ; 2007, N 49, art. 6070 ; 2008, N 24, art. 2801 ; 2008, N 29 (partie 1), art. 3418 ; 2008, N 30 (partie 2), art. 3616 ; 2008, N 44, art. 4984 ; 2008, N 52 (partie 1), art. 6223 ; 2009, N 1, art. 17) et décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 24 juillet 2000 N 554 "portant approbation du règlement sur le service sanitaire et épidémiologique d'État de la Fédération de Russie et du règlement sur le rationnement sanitaire et épidémiologique d'État" (Législation collective du Fédération de Russie, 2000, N 31, article 3295 ; 2004, N 8, point 663 ; 2004, N 47, point 4666 ; 2005, N 39, point 3953), je décide:

1. Approuver les règles et règlements sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.4.1.2660-10 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation des heures de travail dans les organisations préscolaires" (annexe).

2. Promulguer lesdites règles sanitaires et épidémiologiques à compter du 1er octobre 2010.

3. Depuis l'introduction de SanPiN 2.4.1.2660-10, tenez compte des règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.4.1.1249-03 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation du régime de travail dans les établissements d'enseignement préscolaire" approuvées par la décision du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie, premier vice-ministre de la Santé de la Fédération de Russie du 26 mars 2003 N 24 (enregistrée au ministère de la Justice de la Russie le 8 avril 2003, numéro d'enregistrement 4392).

G. Onichtchenko

Application

Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement dans les organisations préscolaires Règles et règlements sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.4.1.2660-10

I. Dispositions générales et champ d'application

1.1. Ces règles et règlements sanitaires et épidémiologiques (ci-après - règles sanitaires) visent à protéger la santé des enfants dans la mise en œuvre d'activités pour leur éducation, leur éducation, leur développement et leur réadaptation dans les organisations préscolaires (ci-après - DO), quel que soit leur type, organisation et formes juridiques et formes de propriété .

1.2. Ces règles sanitaires établissent des exigences sanitaires et épidémiologiques pour :

Conditions de placement des organisations préscolaires,

Aménagement et entretien du territoire,

Les locaux, leur équipement et leur entretien,

éclairage naturel et artificiel,

chauffage et ventilation,

Approvisionnement en eau et assainissement,

Organisations et groupes préscolaires pour enfants handicapés dans le développement physique et mental,

Les groupes de court séjour, les groupes préscolaires familiaux et autres types d'organisations préscolaires similaires, quelles que soient leurs formes organisationnelles et juridiques et leurs formes de propriété,

restauration,

aide médicale,

Admission des enfants dans les organismes préscolaires,

organisation de la journée,

Organisations l'éducation physique,

hygiène personnelle du personnel,

Respect des règles sanitaires.

1.3. Les règles sanitaires s'appliquent aux objets conçus, en exploitation, en construction et reconstruits des organisations préscolaires, quels que soient leur type, leurs formes organisationnelles et juridiques et leurs formes de propriété.

1.4. Ces règles sanitaires s'appliquent aux organisations préscolaires qui mettent en œuvre comme principal programme d'enseignement général l'éducation préscolaire(organismes d'enseignement préscolaire) et les organismes préscolaires offrant des services de garde d'enfants et de garde d'enfants non liés à la prestation de services éducatifs.

Les organisations préscolaires comprennent les organisations des types suivants :

Jardin d'enfants;

Maternelle de type développement général avec la mise en œuvre prioritaire d'un ou plusieurs domaines de développement des élèves (intellectuel, artistique et esthétique, physique, etc.);

Jardin d'enfants de type compensateur avec la mise en œuvre prioritaire d'une correction qualifiée des écarts dans le développement physique et mental des élèves;

Jardin d'enfants de supervision et d'amélioration avec mise en œuvre prioritaire de mesures et de procédures sanitaires et hygiéniques, améliorant la santé ;

Jardin d'enfants de type combiné (basé sur une combinaison de groupes d'enfants avec les zones de service ci-dessus dans n'importe quelle combinaison);

Le Centre de développement de l'enfant est un jardin d'enfants pour le développement physique et mental, le soutien et l'amélioration de tous les élèves.

1.5. En fonction de la durée du séjour des enfants, les structures préscolaires peuvent être avec un court séjour (jusqu'à 5 heures par jour), une journée raccourcie (8 à 10 heures par jour), une journée complète (12 heures par jour), une jour (14 heures par jour) et séjour 24 heures sur 24 des enfants.

1.6. En fonction des besoins de la population, des groupes de séjour de courte durée, des groupes préscolaires familiaux et d'autres types similaires d'organisations préscolaires de diverses formes organisationnelles et juridiques, des formes de propriété, y compris celles créées sous la forme de divisions structurelles des établissements d'enseignement préscolaire publics et municipaux , dans les installations des établissements d'enseignement préscolaire, des établissements d'enseignement complémentaire et d'autres locaux répondant aux exigences des présentes règles sanitaires (chapitre XI).

La durée de séjour des enfants dans les organisations préscolaires (groupes) est déterminée par la capacité d'organiser les repas et le sommeil diurne:

Jusqu'à 3 à 4 heures sans nourriture ni sommeil ;

Jusqu'à 5 heures sans organisation du sommeil et avec l'organisation d'un seul repas ;

Plus de 5 heures - avec l'organisation du sommeil diurne et des repas à des intervalles de 3 à 4 heures, en fonction de l'âge des enfants.

1.7. Les bâtiments des organisations préscolaires peuvent être autonomes, attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels, construits dans des bâtiments résidentiels et construits attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels.

1.8. Il est permis de combiner des établissements d'enseignement préscolaire avec des établissements d'enseignement général en un seul complexe (jardin d'enfants - école).

1.9. L'organisation préscolaire accueille les enfants âgés de 2 mois à 7 ans. La sélection d'un contingent d'un groupe d'âge mixte (mixte) doit prendre en compte la possibilité d'y organiser un régime quotidien qui corresponde au maximum aux caractéristiques anatomiques et physiologiques de chaque groupe d'âge.

Lorsque vous complétez des groupes d'une capacité allant jusqu'à 80 enfants, l'optimum est :

Deux groupes mixtes d'enfants d'âge adjacent (maternelle, préscolaire);

Deux groupes mixtes d'enfants d'âges adjacents et un préparatoire.

1.10. Le nombre et le ratio des groupes d'âge d'enfants dans une organisation préscolaire d'orientation générale de développement sont déterminés en fonction de leur occupation maximale:

1.10.1. Pour les tout-petits :

De 2 mois à 1 an - pas plus de 10 personnes ;

De 1 à 3 ans - pas plus de 15 personnes ;

S'il y a des enfants de deux âges dans le groupe (de 2 mois à 3 ans) - 8 personnes.

1.10.2. Pour l'âge préscolaire :

Pour les enfants de 3 à 7 ans - pas plus de 20 personnes (optimum - 15 personnes) ;

Dans des groupes d'âges différents, s'il y a des enfants de trois âges (3-7 ans) dans le groupe - pas plus de 10 personnes ;

S'il y a des enfants de deux âges (3-7 ans) dans le groupe - pas plus de 20 personnes (optimal - 15 personnes).

1.11. Le nombre et le rapport des tranches d'âge des enfants dans une organisation préscolaire compensatoire sont établis en fonction de la catégorie d'enfants et de leur âge. L'occupation maximale des groupes d'enfants de moins de 3 ans et de plus de 3 ans, respectivement, ne doit pas dépasser :

Pour les enfants souffrant de troubles graves de la parole - 6 et 10 enfants ;

Pour les enfants souffrant de troubles de la parole phonétique et phonémique uniquement âgés de plus de 3 ans - 12 enfants ;

Pour les enfants sourds - 6 enfants pour les deux tranches d'âge ;

Pour les enfants malentendants - 6 et 8 enfants;

Pour les enfants aveugles - 6 enfants pour les deux groupes d'âge ;

Pour les enfants malvoyants, pour les enfants atteints d'amblyopie, de strabisme - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants souffrant de troubles du système musculo-squelettique - 6 et 8 enfants;

Pour les enfants avec un retard mental - 6 et 10 enfants;

Pour les enfants présentant un retard mental léger - 6 et 10 enfants ;

Pour les enfants présentant un retard mental modéré, sévère uniquement à partir de 3 ans - 8 enfants ;

Pour les enfants autistes uniquement âgés de plus de 3 ans - 5 enfants ;

Pour les enfants avec un défaut complexe (ayant une combinaison de 2 ou plusieurs déficiences dans le développement physique et (ou) mental) - 5 enfants pour les deux groupes d'âge ;

Pour les enfants ayant d'autres handicaps - 10 et 15 enfants.

1.12. Dans les organisations préscolaires en développement général avec des groupes combinés, l'occupation maximale est fixée en fonction de l'âge des enfants (moins de 3 ans et plus de 3 ans) et de la catégorie d'enfants handicapés et est de :

a) jusqu'à 3 ans - pas plus de 10 enfants, dont pas plus de 3 enfants handicapés;

b) plus de 3 ans :

Pas plus de 10 enfants, dont pas plus de 3 enfants sourds, ou enfants aveugles, ou enfants présentant des troubles de l'appareil locomoteur, ou enfants présentant un retard mental modéré à sévère, ou enfants présentant une malformation complexe ;

Pas plus de 15 enfants, dont pas plus de 4 enfants malvoyants et (ou) enfants souffrant d'amblyopie et de strabisme, ou enfants malentendants, ou enfants souffrant de troubles graves de la parole, ou enfants présentant un retard mental léger ;

Pas plus de 17 enfants, dont pas plus de 5 enfants présentant un retard mental.

1.13. Ces règles sanitaires s'imposent à tous les citoyens, personnes morales et entrepreneurs individuels dont les activités sont liées à la conception, la construction, la reconstruction, l'exploitation d'objets d'organisations préscolaires, l'éducation et l'éducation des enfants, ainsi que la fourniture de services de garde et de surveillance d'enfants non liés aux activités éducatives.

1.14. Le fonctionnement des établissements préscolaires s'effectue en présence d'une conclusion confirmant son respect des présentes règles sanitaires, délivrée par une autorité habilitée à exercer la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État 1 .

L'utilisation des locaux des organisations préscolaires à d'autres fins n'est pas autorisée.

1.15. Le contrôle de l'application de ces règles sanitaires est effectué conformément à la législation de la Fédération de Russie, autorisée par l'organe exécutif fédéral exerçant les fonctions de contrôle et de surveillance dans le domaine de la garantie du bien-être sanitaire et épidémiologique de la population, de la protection des consommateurs droits et le marché de consommation.

II. Exigences pour le placement des organisations préscolaires

2.1. La mise à disposition de terrains pour la construction d'objets d'organisations préscolaires est autorisée s'il existe une conclusion sanitaire et épidémiologique sur le respect des règles sanitaires.

2.2. Les bâtiments des organisations préscolaires sont situés sur les territoires intra-quartiers des microdistricts résidentiels, éloignés des rues de la ville, des passages inter-quartiers à une distance qui fournit des niveaux de bruit et de pollution de l'air aux exigences des règles et réglementations sanitaires. De la frontière du site de l'organisation préscolaire au passage doit être d'au moins 25 m.

2.3. Les bâtiments des organisations préscolaires doivent être situés dans une zone résidentielle, en dehors des zones de protection sanitaire des entreprises, structures et autres installations, lacunes sanitaires, garages, parkings, autoroutes, installations de transport ferroviaire, métros, voies de décollage et d'atterrissage pour le transport aérien.

Lors du placement des bâtiments des organisations préscolaires, les lacunes sanitaires des bâtiments résidentiels et publics doivent être respectées: pour assurer des niveaux standard d'ensoleillement et d'éclairage naturel des locaux et des terrains de jeux. Les principales communications d'ingénierie à des fins urbaines (rurales) - approvisionnement en eau, assainissement, approvisionnement en chaleur, approvisionnement en électricité - ne doivent pas traverser le territoire de l'organisation.

2.4. Lors de la construction d'organisations préscolaires, le rayon de leur distance de marche doit être pris en compte: dans les villes - pas plus de 300 m, dans les agglomérations rurales et les petites villes une et bâtiment à deux étages- pas plus de 500 m. Une distance de marche jusqu'à 1 km est autorisée pour les zones rurales.

Pour les régions du Grand Nord, les régions montagneuses, pour les régions du sud, le rayon de marche peut être réduit de 1,5 fois.

2.5. Selon les conditions d'aération, les sites des organisations préscolaires de toutes les régions climatiques sont placés dans la zone de vitesses réduites des flux de vent dominants et d'ombre aérodynamique.

Dans les régions du Grand Nord, il est nécessaire de prévoir une protection contre le vent et la neige pour les territoires des organismes préscolaires.

2.6. Le placement des terrains de jeux sur le toit des bâtiments des organisations préscolaires n'est pas prévu.

III. Exigences relatives à l'équipement et à l'entretien des territoires des organisations préscolaires

3.1. Le territoire de l'organisation préscolaire le long du périmètre est clôturé avec une clôture et une bande d'espaces verts. Les arbres sont plantés à une distance d'au moins 15 m et les buissons à moins de 5 m du bâtiment d'une organisation préscolaire.

Lors de l'aménagement paysager du territoire, les arbres et arbustes aux fruits vénéneux ne sont pas plantés afin d'éviter l'apparition d'empoisonnements chez les enfants et les buissons épineux.

L'aménagement paysager du territoire est assuré à raison d'au moins 50% de la superficie du territoire libre d'aménagement. Les espaces verts sont utilisés pour séparer les sites de groupe les uns des autres et pour séparer les sites de groupe de la zone économique. Lors du placement du territoire d'une organisation éducative préscolaire à la frontière avec des forêts et des jardins, il est permis de réduire la zone d'aménagement paysager de 10%.

Il est permis de réduire la superficie de l'aménagement paysager avec des arbres et des arbustes dans les régions de l'Extrême-Nord, en tenant compte des conditions climatiques.

3.2. En terrain difficile, il est prévu de détourner les eaux de crue et d'orage du territoire d'un organisme préscolaire pour éviter les inondations et la pollution des aires de jeux pour enfants.

3.3. Le territoire de l'organisation préscolaire doit disposer d'un éclairage électrique extérieur. Le niveau d'éclairement artificiel du site doit être d'au moins 10 lux au niveau du sol.

3.4. Les zones fonctionnelles suivantes sont distinguées sur le territoire d'une organisation préscolaire :

Zone de jeux;

Zone économique.

La distance entre l'aire de jeux et la zone utilitaire doit être d'au moins 3 m.

3.5. L'aire de jeux comprend :

Emplacements de groupe - individuels pour chaque groupe à raison d'au moins 7,2 m². m pour 1 enfant d'âge préscolaire et pas moins de 9,0 m² pour 1 enfant d'âge préscolaire et dans le respect du principe d'isolement de groupe ;

Espace gym (un ou plusieurs).

3.6. Les terrains collectifs et sportifs des organismes préscolaires doivent avoir une durée d'insolation d'au moins 3 heures pour au moins 50% de la superficie de chaque site.

Les niveaux de bruit sur le territoire des organisations préscolaires ne doivent pas dépasser les niveaux admissibles établis pour le territoire du développement résidentiel.

3.7. La couverture des sites de groupe et de la zone sportive doit être prévue pour: sol herbeux et compacté, sans poussière, dans les zones de la première zone climatique du bâtiment (avec des sols de pergélisol) - planche. Il est possible de recouvrir les sites avec des matériaux de construction inoffensifs pour la santé des enfants.

3.8. Des aires de jeux collectives pour les tout-petits sont situées à proximité immédiate des sorties des locaux de ces groupes.

3.9. Pour protéger les enfants du soleil et des précipitations, un auvent ombragé d'une superficie d'au moins 2 mètres carrés est installé sur le territoire de chaque site du groupe. m par enfant. Pour les groupes de moins de 15 personnes, la surface de l'auvent ombragé doit être d'au moins 30 mètres carrés. M.

3.9.1. Les auvents d'ombrage pour les tout-petits et les enfants d'âge préscolaire dans les régions climatiques I, II, III sont clôturés sur trois côtés, la hauteur de la clôture doit être d'au moins 1,5 m.

3.9.3. Des cabanons pour les tout-petits de moins de 2 ans peuvent être attachés au bâtiment d'une organisation préscolaire et utilisés comme vérandas pour organiser des promenades ou dormir. Les auvents d'ombrage fixés aux bâtiments ne doivent pas masquer les locaux des cellules de groupe et réduire la lumière naturelle.

3.9.4. Il est nécessaire de fournir des conditions pour un stockage séparé des jouets utilisés pour jouer dans la rue ou des vérandas de marche des jouets utilisés dans les locaux d'une organisation préscolaire.

3.10. Aires de jeux et terrains de sport pour groupes préscolaireséquipé en tenant compte des caractéristiques de croissance et d'âge des enfants.

Sur les aires de jeux pour les tout-petits de moins de 1 an, il est recommandé d'installer des parcs (2,5 x 2,5 m) sur des terrasses en bois (5 x 6 m) et des équipements de jeux sans danger pour la santé des enfants, en fonction de leur âge.

3.11. Dans les organisations préscolaires nouvellement construites, il est recommandé d'équiper des terrains de sport (un ou plusieurs) pour les enfants, en fonction de la capacité des organisations préscolaires et du programme d'activités sportives.

3.12. Pour la région climatique III à proximité du terrain de sport, il est permis d'aménager des piscines extérieures de profondeur variable de 0,4 m à 0,8 m et d'une superficie de 4 x 8 m ou 6 x 10 m. Un pédiluve de 1 m de large est équipé d'une piscine.

3.14. La zone utilitaire doit être située du côté de l'entrée des locaux de production de la cantine et avoir une entrée indépendante de la rue.

Sur le territoire de la zone économique, des endroits doivent être prévus pour sécher la literie et nettoyer les tapis et autres articles ménagers.

3.15. En l'absence de chauffage et d'approvisionnement en eau centralisé sur le territoire de la zone économique d'une organisation préscolaire, une chaufferie et une salle des pompes avec un réservoir d'eau et avec un stockage de carburant approprié, des installations d'approvisionnement en eau avec une zone de protection sanitaire sont prévues. S'il y a un véhicule desservant un organisme préscolaire, il est nécessaire de prévoir une place pour son stationnement.

Sur le territoire de la zone économique, il est possible de placer un magasin de légumes.

3.16. Avec une superficie suffisante du site, la zone économique peut comprendre: des zones pour un potager, un jardin de baies, un verger.

3.17. Dans la zone économique, un site de collecte des ordures est aménagé à une distance d'au moins 20 m du bâtiment. Des conteneurs marqués séparés avec des couvercles sont installés sur un site à surface dure. Les dimensions du site doivent dépasser la surface de base des conteneurs de 1,0 m dans toutes les directions. Il est permis d'utiliser d'autres structures fermées spéciales pour la collecte des ordures et des déchets alimentaires.

3.18. Le nettoyage du territoire doit être effectué quotidiennement : le matin 1 à 2 heures avant l'arrivée des enfants et au fur et à mesure que le territoire se salit.

Par temps sec et chaud, il est recommandé d'arroser la zone au moins 2 fois par jour.

3.19. Les ordures ménagères solides et les devis doivent être jetés dans les poubelles. Les poubelles sont nettoyées par des organismes spécialisés.

Il est interdit de brûler des ordures sur le territoire d'un organisme préscolaire et dans son voisinage immédiat.

3.20. Entrées et entrées sur le territoire d'une organisation préscolaire, allées, chemins vers dépendances, à la zone du conteneur pour la collecte des ordures est recouverte d'asphalte, de béton ou d'une autre surface dure.

IV. Exigences relatives au bâtiment, aux locaux, aux équipements et à leur entretien

4.1. Il est recommandé que les objets nouvellement construits des organisations préscolaires soient situés dans un bâtiment séparé. La capacité des organisations préscolaires dans des bâtiments séparés n'est pas recommandée pour dépasser 350 places.

Dans les nouvelles constructions, dans les conditions du développement surpeuplé existant, il est permis de placer des organisations préscolaires dans des locaux intégrés à des bâtiments résidentiels d'une capacité allant jusqu'à 80 places, et dans des locaux intégrés et attenants à des bâtiments résidentiels (ou attenants) , d'une capacité allant jusqu'à 150 places, s'il existe une zone clôturée séparément avec entrée et sortie indépendantes (entrée). Le bâtiment de l'organisation préscolaire est séparé du bâtiment résidentiel par un mur plein.

Les exigences d'hygiène pour la structure de planification du bâtiment sont déterminées par le type d'organisation préscolaire et ses activités.

4.2. Le bâtiment de l'organisation préscolaire devrait être de 2 étages.

Dans des conditions de développement résidentiel dense et de manque d'espace, la construction de bâtiments de 3 étages est autorisée. Au 3ème étage, il y a des bureaux et des locaux de loisirs, des locaux supplémentaires pour travailler avec des enfants (cabinet de psychologue, cabinet d'orthophoniste).

Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations préscolaires, le placement de cellules de groupe au 3ème étage n'est pas autorisé.

Les cellules collectives pour les tout-petits sont situées au 1er étage, pour les enfants de 3 ans et plus, une cellule collective est autorisée au 2ème étage.

Sur les terrains à terrain complexe, il est permis d'augmenter le nombre d'étages des bâtiments jusqu'à trois étages, à condition que les sorties directes des premier et deuxième étages soient aménagées au niveau du repère d'urbanisme.

4.3. Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations préscolaires, pour la mise en œuvre du principal programme d'enseignement général de l'éducation préscolaire, il est nécessaire de fournir l'ensemble de locaux suivant:

Cellules de groupe - pièces isolées appartenant à chaque groupe d'enfants;

Des locaux supplémentaires pour les cours avec enfants, destinés à être utilisés en alternance par tous ou plusieurs groupes d'enfants (salle de musique, salle de sport, cabinet d'orthophoniste, etc.) ;

Locaux annexes (médical, restauration, laverie) ;

Locaux de bureaux et d'agrément pour le personnel.

4.4. Tous les locaux principaux des organisations préscolaires sont situés au rez-de-chaussée. Le placement dans les sous-sols et les sous-sols des bâtiments des locaux pour le séjour des enfants et des locaux à des fins médicales n'est pas autorisé.

4.5. Les bâtiments des organisations éducatives, selon la capacité, peuvent avoir configuration différente, comprenant : une structure compacte, en blocs ou en pavillons, composée de plusieurs bâtiments pavillonnaires, séparés ou reliés entre eux par des transitions chauffées. Les passages et galeries non chauffés ne sont autorisés que dans la sous-région climatique III B.

4.6. La hauteur du sol au plafond des locaux principaux des organisations préscolaires est d'au moins 3 m.

4.7. Afin de maintenir le régime air-thermique dans les locaux des organisations préscolaires, selon les régions climatiques, les entrées des bâtiments doivent être équipées de vestibules.

4.8. Dans la structure de planification des bâtiments des organisations préscolaires, il est nécessaire de respecter le principe de l'isolement de groupe. Les cellules de groupe pour les tout-petits doivent avoir une entrée indépendante du site. Une entrée commune avec un escalier commun est autorisée pour les enfants des groupes de maternelle situés au 2ème étage, pour les enfants d'âge préscolaire - pas plus de 4 groupes, quel que soit leur emplacement dans le bâtiment.

4.9. La cellule collective comprend : un vestiaire (pour recevoir les enfants et ranger les vêtements), une salle collective (pour jouer, faire les cours et manger), une chambre, un garde-manger (pour préparer les plats cuisinés à distribuer et laver la vaisselle), un toilettes (combiné avec une salle d'eau). ).

Dans la salle d'accueil des tout-petits jusqu'à un an, une place est réservée pour déshabiller les parents et nourrir les bébés par les mères; la chambre de ces groupes doit être divisée en 2 zones par une cloison vitrée.

4.10. Superficies des locaux d'une cellule de groupe :

Dressing - d'une superficie d'au moins 18 m². m;

Groupe (pour les jeux, les activités et les repas des enfants) - une surface à raison d'au moins 2,5 mètres carrés. m pour 1 enfant dans les groupes de maternelle, pas moins de 2,0 m². m pour 1 enfant dans les groupes préscolaires, à l'exclusion du mobilier et de son emplacement ;

Buffet - d'une superficie d'au moins 3,0 mètres carrés. m;

Chambre à coucher - d'une superficie d'au moins 1,8 mètre carré. m pour 1 enfant dans les groupes de maternelle, pas moins de 2,0 m². m pour 1 enfant dans les groupes préscolaires, à l'exclusion de la distance des murs extérieurs lors de la disposition des lits (la disposition des lits est régie par la clause 6.14 des présentes règles sanitaires);

Toilettes - d'une superficie d'au moins 16 mètres carrés. m pour les groupes préscolaires et au moins 12 m². m pour les groupes de crèche.

Pour les organisations préscolaires nouvellement construites et reconstruites, il est recommandé que la superficie optimale du groupe et des chambres soit d'au moins 50 mètres carrés. m chacun.

4.11. Dans les organisations préscolaires précédemment construites, les vestiaires pour enfants, dont les cellules de groupe sont situées aux deuxième et troisième étages, peuvent être placés au premier étage dans des pièces séparées pour chaque groupe.

Dans les organisations préscolaires nouvellement construites, des conditions sont prévues pour le séchage des vêtements de dessus et des chaussures (armoires ou pièces supplémentaires).

Pour le stockage des poussettes, luges, vélos, skis, jouets utilisés sur le territoire des organisations préscolaires, des conditions de stockage sont prévues.

4.12. Pour limiter l'ensoleillement excessif et la surchauffe des locaux, il est nécessaire de prévoir une protection solaire lors de la conception et de l'installation des fenêtres pour les fenêtres de groupe, les salles de jeux, les chambres, les halls, les salles d'isolement, les locaux de restauration orientés vers des azimuts de 200 - 275 degrés pour les zones au sud de 60 - 45 degrés de latitude nord. et aux azimuts 91 - 230 degrés pour les zones au sud de 45 degrés de latitude nord.

4.13. Afin de ventiler tous les locaux principaux des organisations préscolaires, les fenêtres doivent être munies d'impostes pliantes et d'évents qui fonctionnent en toutes saisons de l'année.

4.14. Lors du remplacement des blocs de fenêtre, la surface vitrée doit être maintenue ou augmentée. La transmission lumineuse des fenêtres nouvellement installées ne doit pas être inférieure à celle des fenêtres à remplacer.

Le plan d'ouverture des fenêtres doit fournir un mode de ventilation.

4.15. Le vitrage des fenêtres doit être en fibre de verre solide. Le verre brisé doit être remplacé immédiatement.

4.16. Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations préscolaires, il est recommandé de prévoir deux salles: l'une pour la musique, l'autre pour l'éducation physique, d'une superficie d'au moins 75 m 2 chacune. Les couloirs ne doivent pas être traversants.

Dans les bâtiments existants des organisations préscolaires, une salle commune pour la musique et l'éducation physique est autorisée.

Au niveau des halles, des garde-mangers sont équipés pour ranger le matériel d'éducation physique et musicale d'une superficie d'au moins 6 m 2 .

4.17. Pour les cours d'éducation physique dans les bâtiments des organisations préscolaires des sous-districts climatiques IA, IB et IG, il est permis d'utiliser des vérandas chauffées.

4.18. Lors de la construction, de l'aménagement et de l'exploitation d'une piscine pour apprendre aux enfants à nager dans les établissements préscolaires, les exigences relatives à la construction des piscines, à leur fonctionnement, à la qualité de l'eau des piscines et au contrôle de la qualité 2 doivent être respectées.

4.19. Une salle séparée est réservée aux cours enfants utilisant l'informatique. L'équipement des locaux, l'organisation et le mode des cours doivent être conformes aux exigences relatives aux ordinateurs personnels électroniques et à l'organisation du travail.

4.20. Les locaux à usage médical destinés aux enfants sont situés au premier étage d'une organisation préscolaire en un seul bloc.

Pour les installations nouvellement construites et reconstruites des organisations préscolaires, quelle que soit leur capacité, une unité médicale doit être prévue, qui, en termes de composition des locaux et de leur superficie, doit respecter ces règles sanitaires (annexe 1, tableau 1).

Le cabinet médical doit avoir une entrée indépendante du couloir et être situé à côté du service (l'un des services) du service d'isolement.

Dans les établissements préscolaires d'une capacité de 280 enfants ou plus, une chambre d'isolement est conçue pour au moins 2 infections (2 chambres séparées).

4.21. Dans les établissements préscolaires existants (avant leur reconstruction), un ensemble de locaux médicaux est autorisé conformément aux projets selon lesquels ils ont été construits.

4.23. Dans les installations nouvellement construites et reconstruites des organisations préscolaires, il est nécessaire de prévoir une unité de restauration fonctionnant avec des matières premières ou des produits semi-finis, ou une salle de distribution de buffets.

Les solutions d'aménagement de l'espace des locaux de l'unité de restauration doivent prévoir une séquence procédés technologiques hors contre-courant de produits bruts et finis.

Les principales installations de production de l'unité de restauration sont situées au premier étage.

Les garde-manger ne sont pas placés sous les installations de lavage, de douche et sanitaires, ainsi que les locaux industriels avec des échelles. Ne devrait pas être publié entrepôts pour le stockage de produits alimentaires (secs, en vrac) au sous-sol.

4.24. La composition de l'unité de restauration, travaillant sur les matières premières, comprend : une boutique chaude, une boutique distributrice, une boutique froide, une boucherie et poissonnerie, une boutique pour la première transformation des légumes, un lavage des ustensiles de cuisine, un garde-manger pour produits secs, un cellier pour les légumes, un local avec matériel frigorifique pour le stockage des produits périssables, une salle de chargement, une chambre du personnel, un vestiaire, une salle de douche et un WC pour le personnel, un local pour stocker le matériel de nettoyage et préparer le nettoyage et la désinfection solutions.

4.25. La composition de l'unité de restauration fonctionnant sur des produits semi-finis comprend : un magasin chaud, un magasin froid (les magasins chauds et froids peuvent être réunis dans un même local et séparés par une cloison), un local de distribution, un local de stockage des produits en vrac, un local avec matériel frigorifique pour le stockage des denrées périssables, un local de lavage des ustensiles de cuisine, des bacs de lavage de change, un local du personnel, un vestiaire, une salle de douche et un WC pour le personnel, un local de stockage du matériel de nettoyage et de préparation des solutions de nettoyage et de désinfection.

Le service de restauration opérant sur des produits semi-finis doit recevoir des légumes lavés ou pelés, des produits semi-finis d'un haut degré de préparation (viande, poisson) qui répondent aux exigences d'hygiène en matière de sécurité et de valeur nutritionnelle des produits alimentaires pour enfants d'âge préscolaire. Les produits semi-finis peuvent provenir d'organisations préscolaires ou de l'entreprise de restauration de base (combiné) située dans une accessibilité de transport optimale, ce qui permet de respecter les modalités de transport des produits semi-finis.

4.26. Les buffets de distribution doivent proposer des solutions d'aménagement d'espace, un ensemble de locaux et d'équipements permettant la vente de plats, de produits culinaires, la préparation de boissons chaudes et de plats individuels (bouillir des saucisses, des œufs, assaisonner des salades, couper des produits cuisinés), ainsi que ainsi que les conditions de lavage des mains.

4.27. Dans les installations précédemment construites des organisations préscolaires, les unités alimentaires doivent être exploitées conformément au projet selon lequel elles ont été construites.

4.28. Lors de l'organisation du lavage des conteneurs d'échange dans les organisations préscolaires, il est nécessaire d'allouer une pièce séparée qui n'est pas combinée avec une pièce pour laver les ustensiles de cuisine.

4.29. Dans les objets nouvellement construits des organisations préscolaires, il est recommandé de fournir des monte-charges pour le transport vertical des aliments vers les 2e et 3e étages.

4h30. L'équipement technologique est localisé en tenant compte de la fourniture d'un accès gratuit à celui-ci pour son traitement et sa maintenance.

4.31. Les repas pour les enfants sont organisés dans une salle de groupe.

Pour le lavage de la vaisselle, le garde-manger est équipé de bacs de lavage à deux cavités avec alimentation en eau froide et chaude. Un lave-vaisselle est autorisé.

En cas de coupure de l'alimentation en eau chaude, il est prévu d'installer des chauffe-eau électriques d'appoint avec distribution d'eau dure aux bains de lavage.

4.32. Il ne faut pas aménager l'entrée de la buanderie en face des entrées des locaux des cellules collectives et de l'unité de restauration et placer les fenêtres de l'unité de restauration, de la buanderie et des toilettes sous les fenêtres des locaux du groupe, des chambres.

4.33. Dans les établissements préscolaires d'une capacité allant jusqu'à 80 places, une buanderie peut avoir une pièce, plus de 80 places - 2 pièces (lavage et repassage). Les salles de lavage et de repassage doivent être adjacentes et les entrées (fenêtres de réception-distribution) pour la livraison du linge sale et propre doivent être séparées.

A défaut de laverie dans un établissement préscolaire, il est possible d'organiser un lavage centralisé du linge de lit dans les laveries.

La buanderie de l'organisation préscolaire n'est pas utilisée pour laver le linge d'autres organisations.

4.34. La modification de l'aménagement des locaux ne doit pas aggraver les conditions de séjour des enfants, nuire à leur santé et au processus éducatif.

V. Exigences pour décoration d'intérieur locaux des organisations préscolaires

5.1. Les murs de la pièce doivent être lisses et finis pour permettre le nettoyage humide et la désinfection.

Tous les chantiers et Matériaux de décoration doit être inoffensif pour la santé des enfants.

5.2. Les murs des locaux de l'unité de restauration, du garde-manger, du garde-manger pour les légumes, des chambres réfrigérées, du lavage dans une pièce avec un bain de piscine, des salles de lavage, de repassage et de toilette doivent être recouverts de carreaux émaillés ou d'un matériau similaire inoffensif pour la santé des enfants, à un hauteur de 1,5 m; dans la préparation de l'unité de restauration et des salles avec bains de piscine - jusqu'à une hauteur de 1,8 m pour le traitement humide à l'aide de détergents et de désinfectants.

5.3. Dans les pièces orientées vers les points sud de l'horizon, des matériaux de finition et des peintures de tons doux et froids sont utilisés, avec un coefficient de réflexion de 0,7 à 0,8 (bleu pâle, vert pâle), aux points nord - couleurs chaudes (jaune pâle, pâle -rose, beige) avec une réflectance de 0,7 - 0,6. Éléments individuels il est permis de peindre dans des couleurs plus vives, mais pas plus de 25% de la surface totale de la pièce.

Il est recommandé de finir les surfaces des murs des locaux de musique et de gymnastique avec des matériaux inoffensifs pour la santé des enfants, des couleurs claires avec un coefficient de réflexion de 0,6 à 0,8.

5.4. Pour la finition des plafonds dans les pièces à usage normal, un badigeon à la craie ou à la chaux est utilisé. L'utilisation de peinture à base d'eau est autorisée.

Les plafonds des pièces à forte humidité de l'air (ateliers de production du service de restauration, douches, buanderie, toilettes, toilettes, etc.) sont peints peinture à l'huile.

Il est possible d'utiliser d'autres matériaux inoffensifs pour la santé des enfants.

5.5. Les sols des locaux doivent être lisses, antidérapants, bien ajustés, sans fissures ni défauts, les plinthes doivent être bien ajustées aux murs et au sol, permettant un nettoyage humide avec l'utilisation de détergents et de désinfectants.

Les sols des salles de groupe situées au rez-de-chaussée doivent être isolés et (ou) chauffés, avec un régime de température contrôlée sur la surface du sol. Dans les pièces principales, le bois est utilisé comme matériau de revêtement de sol (planchers en planches recouverts de peinture à l'huile ou parquet). Il est permis de recouvrir les sols de matériaux polymères synthétiques inoffensifs pour la santé des enfants et permettant un traitement et une désinfection par voie humide.

Les sols des locaux de l'unité de restauration, de la buanderie, du repassage, des buanderies, des toilettes sont recouverts de carreaux de céramique ou de mosaïque de metlakh poli ou de matériaux similaires inoffensifs pour la santé des enfants.

Dans les salles de douche et les ateliers de lavage, de lavage et de récolte de l'unité de restauration, les planchers sont équipés d'échelles d'évacuation avec des pentes de sol appropriées aux trous des échelles.

VI. Exigences relatives à l'équipement et à son placement dans les locaux des organisations préscolaires

6.1. L'équipement des locaux principaux doit correspondre à la taille et à l'âge des enfants, tenir compte des exigences hygiéniques et pédagogiques. Les dimensions fonctionnelles des sièges et des tables pour enfants (préscolaires) achetés et utilisés (à manger et éducatifs) doivent être conformes aux exigences obligatoires établies par les réglementations techniques et/ou les normes nationales.

Les locaux des jardins d'enfants de type compensateur sont équipés en fonction de la mise en œuvre d'une correction qualifiée des écarts dans le développement physique et mental des élèves.

6.2. Les vestiaires sont équipés d'armoires pour les vêtements d'extérieur pour les enfants et le personnel.

Équipez les armoires pour les vêtements et les chaussures d'étagères individuelles pour les chapeaux et de crochets pour les vêtements d'extérieur. Chaque armoire individuelle est marquée.

Dans les vestiaires (ou dans des pièces séparées), des conditions doivent être prévues pour le séchage des vêtements d'extérieur et des chaussures pour enfants.

Dans les vestiaires, il est possible d'installer des supports pour les jouets utilisés lors d'une promenade.

6.3. Pour l'examen et l'habillage des enfants en bas âge, le vestiaire est équipé de tables à langer, de tables et de chaises de travail, d'un lavabo et d'une armoire pour les vêtements des mères. Il est nécessaire de prévoir une pièce séparée pour les enfants allaités.

Dans le vestiaire pour jeunes enfants, un endroit où les mères peuvent nourrir leurs enfants doit être équipé d'une table, de chaises, de repose-pieds, d'un lavabo et d'une armoire.

6.4. Dans les parcs collectifs pour enfants en bas âge, il est recommandé d'installer un manège collectif de 6,0 x 5,0 m dans la partie lumineuse de la pièce avec une hauteur de clôture de 0,4 m, avec le côté long parallèle aux fenêtres et à distance d'au moins 1,0 m d'eux. les enfants rampant sur le sol allouent une place délimitée par une barrière, installent des toboggans avec une échelle ne dépassant pas 0,8 m de haut et une longueur de pente de 0,9 m, des ponts de 1,5 m de long et 0,4 m de large avec garde-corps 0,45 m de haut.

6.5. Dans les salles de groupe pour les enfants de 1,5 ans et plus, les tables et les chaises sont disposées en fonction du nombre d'enfants dans les groupes. Pour les enfants des groupes senior et préparatoire, il est recommandé d'utiliser des tables avec une inclinaison variable de la couverture jusqu'à 30 degrés.

6.6. Les chaises doivent être complètes avec une table d'un groupe, qui doit être marquée. La sélection de meubles pour enfants doit être effectuée en tenant compte des indicateurs anthropométriques selon le tableau 1.

Pour l'organisation jeux de société pour les enfants, il est permis d'utiliser du ruban adhésif pour rebord de fenêtre et des tables d'étude.

6.7. Pour les enfants de 1,5 à 3 ans, un coin sport doit être prévu dans les salles de groupe.

6.8. Lors de l'équipement d'un groupe, les exigences suivantes sont respectées:

Des tables pour les classes de groupes seniors et préparatoires sont installées près d'un mur porteur de lumière avec éclairage obligatoire du côté gauche du lieu de travail;

Pour les enfants gauchers, les postes de travail individuels sont organisés avec un éclairage à droite du poste de travail.

Les tableaux sont constitués comme suit :

Tables quadruples - pas plus de 2 rangées, en tenant compte de la fourniture d'un éclairage latéral pour le nombre maximum d'enfants;

Tables doubles - pas plus de 3 rangées ;

La distance entre les rangées de tables doit être d'au moins 0,5 m;

La distance entre la première rangée de tables et le mur porteur de lumière doit être de 1 m;

La distance entre les premières tables et le panneau mural doit être de 2,5 à 3 m, tandis que l'angle de vision doit être d'au moins 45 degrés.

6.9. Les surfaces de travail des tables doivent avoir une finition mate de couleur claire. Les matériaux utilisés pour le revêtement des tables et des chaises doivent avoir une faible conductivité thermique, être résistants à l'eau chaude, aux détergents et aux désinfectants.

La taille du panneau mural est de 0,75 à 1,5 m, la hauteur du bord inférieur du panneau mural au-dessus du sol est de 0,7 à 0,8 m.

Les tableaux noirs doivent être fabriqués à partir de matériaux qui ont haute adhérence avec du matériel d'écriture, bien nettoyer avec une éponge humide, être durables, de couleur vert foncé ou marron et avoir une finition antireflet ou mate.

Lors de l'utilisation d'un tableau blanc, la couleur du marqueur doit être contrastée (noir, rouge, marron, tons foncés de bleu et de vert).

Les panneaux éducatifs qui n'ont pas leur propre lueur doivent être équipés d'un éclairage artificiel uniforme.

Lors de l'utilisation d'un tableau blanc interactif et d'un écran de projection, il est nécessaire de s'assurer de son éclairage uniforme et de l'absence de points lumineux lumineux.

Lors de l'organisation des cours, les enfants sont assis en tenant compte de la taille, de la santé, de la vision et de l'ouïe. Les enfants souffrant de rhumes fréquents doivent être assis loin des fenêtres et des portes, les enfants malentendants et myopes - aux premières tables correspondant à leur taille.

6.10. Les organisations préscolaires utilisent des jouets inoffensifs pour la santé des enfants et répondent aux exigences d'hygiène pour les produits pour enfants, qui peuvent être soumis à un traitement humide (lavage) et à une désinfection. Les peluches douces et les jouets brossés en mousse de latex pour les enfants d'âge préscolaire ne doivent être utilisés que comme aides didactiques.

6.11. Pour afficher les films fixes, des projecteurs et des écrans standard avec un coefficient de réflexion de 0,8 sont utilisés. La hauteur de la suspension de l'écran au-dessus du sol doit être d'au moins 1 m et d'au plus 1,3 m. Il est interdit d'afficher des films fixes directement sur le mur. Le rapport entre la distance du projecteur à l'écran et la distance du public de la première rangée à l'écran est présenté dans le tableau 2.

6.12. Pour regarder des programmes télévisés et des vidéos, on utilise des téléviseurs avec une diagonale d'écran de 59 à 69 cm.La hauteur de leur installation doit être de 1 à 1,3 m.Lorsqu'ils regardent la télévision, les enfants sont placés à une distance d'au moins 2 à 3 m et pas plus loin que 5 - 5 5 m de l'écran. Les chaises sont installées sur 4 à 5 rangées (basées sur un groupe); la distance entre les rangées de chaises doit être de 0,5 à 0,6 m.Les enfants sont assis en fonction de leur taille.

6.13. Dans des pièces séparées ou dans des lieux attribués séparément, il est possible d'organiser des coins et des pièces de nature, un phyto-jardin, un phytobar et autres. Lors de leur organisation, les exigences suivantes sont remplies:

Les animaux et les plantes doivent être sans danger pour les enfants et les adultes ;

Les animaux malades, agressifs et imprévisibles dans leur comportement, ainsi que les plantes vénéneuses et épineuses sont inacceptables;

Les animaux sont acceptés avec l'autorisation des autorités de surveillance vétérinaire (enregistrement, vaccinations en temps opportun, procédures d'hygiène);

Il est inacceptable d'accepter des animaux errants ;

Le nettoyage des animaux et l'entretien des plantes sont effectués quotidiennement et uniquement par le personnel de l'organisation préscolaire. Les enfants peuvent arroser les plantes.

La chambre nature est équipée d'eau chaude et eau froide, égouts, racks pour stocker les stocks et les aliments pour animaux. Les aliments pour animaux doivent être conservés hors de la portée des enfants.

Le placement d'aquariums, d'animaux, d'oiseaux dans les salles de groupe n'est pas autorisé.

6.14. Dans les organisations préscolaires nouvellement construites et reconstruites, il est nécessaire de fournir des dortoirs séparés dans le cadre du groupe.

Les chambres sont équipées de lits fixes.

Les lits pour enfants de moins de 3 ans doivent avoir : longueur - 120 cm ; largeur - 60 cm; la hauteur de la clôture à partir du sol - 95 cm; un lit à hauteur variable du sol - au niveau de 30 cm et 50 cm.

Il doit être possible de réduire la hauteur du garde-corps latéral d'au moins 15 cm.

La longueur du lit fixe pour les enfants de 3 à 7 ans est de 140 cm, largeur - 60 cm et hauteur - 30 cm.

Les lits sont disposés en respectant les écarts minimaux: entre les côtés longs des lits - 0,65 m, des murs extérieurs - 0,6 m, des radiateurs - 0,2 m, entre les têtes de lit de deux lits - 0,3 m.

Pour éviter de blesser les enfants, les lits superposés fixes ne sont pas utilisés.

6.15. Dans les organisations préscolaires existantes, en l'absence de chambres, selon le projet, il est permis d'organiser le sommeil diurne des enfants des groupes préscolaires en groupes sur des lits pliants avec un lit dur ou sur un lit transformable (coulissant, coulissant) -lits à trois niveaux.

Les nouveaux types de lits devraient être inoffensifs pour la santé des enfants.

Lors de l'utilisation de lits pliants (lits pliants), chaque salle de groupe doit avoir un endroit pour leur stockage, ainsi que pour stockage individuel literie et linge de maison.

6.16. Dans les organisations éducatives préscolaires existantes, en présence de dortoirs selon le projet, les dortoirs ne sont pas autorisés à être utilisés à des fins autres que leur destination (comme salles de groupe, salles d'enseignement complémentaire et autres).

6.17. Les enfants sont fournis avec une literie individuelle, des serviettes, des articles d'hygiène personnelle. Vous devez avoir au moins 3 jeux de draps et serviettes, 2 jeux de housses de matelas pour 1 enfant.

6.18. Les sanitaires sont divisés en une zone de lavage et une zone sanitaire. Dans la zone des toilettes, des lavabos pour enfants et un bac à douche clôturé avec une clôture transformable avec accès à celle-ci de 3 côtés pour les procédures de durcissement sont placés. Les toilettes sont placées dans la zone des installations sanitaires.

Pour receveur de douche La hauteur d'installation est de 0,3 m Le receveur de douche est équipé d'un tuyau flexible avec une pomme de douche située au-dessus du fond du receveur à une hauteur de 1,6 m.

6.18.1. Une toilette pour les tout-petits est équipée dans une pièce, où sont installés 3 lavabos avec alimentation en eau chaude et froide pour les enfants, 1 lavabo pour le personnel, une armoire (rack) avec des cellules pour ranger les pots individuels et un drain pour les traiter, une baignoire pour enfants , placard utilitaire. Les pots doivent être étiquetés.

Le stockage des couches jetables dans des pièces très humides n'est pas autorisé.

6.18.2. Dans les toilettes du groupe préscolaire plus jeune dans la zone de lavage, 4 lavabos pour enfants et 1 lavabo pour adultes sont installés, avec alimentation en eau chaude et froide avec un mélangeur, 4 cuvettes de toilettes pour enfants.

6.18.3. Dans les sanitaires des groupes séniors et préparatoires de la zone de lavage, des lavabos avec alimentation eau chaude et froide pour les enfants sont installés à raison de 1 lavabo pour 5 enfants, 1 lavabo pour adultes, des cuvettes de WC enfants ou à raison de 1 WC bol pour 5 enfants. Les toilettes pour enfants sont installées dans des cabines verrouillables sans constipation. La taille de la cabine pour les toilettes pour enfants doit être de 1,0 x 0,75 m, la hauteur de la clôture de la cabine - 1,2 m (à partir du sol), n'atteignant pas le niveau du sol de 0,15 m.

6.18.4. Lors de la conception et de la reconstruction d'organisations préscolaires dans les groupes seniors et préparatoires, des toilettes séparées pour les garçons et les filles doivent être prévues.

6.19. Pour effectuer des procédures d'hygiène (lavage) pour les enfants en bas âge et les plus jeunes d'âge préscolaire, des receveurs de douche avec un filet de douche sur un tuyau flexible doivent être fournis.

6.20. Lorsque les enfants restent 24 heures sur 24, il est recommandé d'équiper des salles de bains pour laver les enfants, équipées de cabines de douche (baignoires, bacs avec alimentation en eau chaude et froide avec mitigeur).

6.21. Pour les enfants d'âge préscolaire plus jeune, la hauteur d'installation des lavabos du sol au côté de l'appareil est de 0,4 m, pour les enfants d'âge préscolaire moyen et plus âgé - 0,5 m.

6.22. Les cuvettes des toilettes sont équipées de sièges enfants ou de serviettes hygiéniques en matériaux inoffensifs pour la santé des enfants, permettant de les traiter avec des détergents et des désinfectants.

6.23. Dans les organisations préscolaires existantes, il est permis d'équiper une installation sanitaire pour le personnel dans la salle de toilette des enfants sous la forme d'une cabine de toilette fermée séparée.

6.24. Dans les toilettes, des cintres muraux ou suspendus avec des cellules individuelles pour les serviettes pour enfants et les articles d'hygiène personnelle, des armoires utilitaires et une armoire pour le matériel de nettoyage sont installés.

VII. Exigences relatives à l'éclairage naturel et artificiel des locaux

7.1. Les pièces principales doivent bénéficier de la lumière naturelle. Les débarras, buanderies, cantines, vestiaires, toilettes pour le personnel, salles de bains, douches, locaux pour fauteuils roulants et vélos peuvent être aménagés sans lumière naturelle.

7.2. Les niveaux d'éclairage naturel et artificiel dans les établissements préscolaires doivent être conformes aux exigences d'éclairage naturel, artificiel et combiné des bâtiments résidentiels et publics.

7.3. L'inégalité de l'éclairage naturel dans les pièces principales avec éclairage naturel zénithal ou combiné ne doit pas dépasser 3:1.

7.4. Les ouvertures lumineuses des groupes, des salles de jeux et des chambres sont équipées de protections solaires réglables. En tant que dispositifs de protection solaire, les stores intérieurs, inter-verres et extérieurs sont utilisés uniquement à orientation verticale. Le matériau utilisé pour les stores doit être résistant à l'eau, aux détergents et aux désinfectants. Des rideaux en tissu de couleur claire qui correspondent à la couleur des murs sont également utilisés comme dispositifs de protection solaire. Il est permis d'utiliser des rideaux en tissus de coton (popeline, tissu discontinu, reps), qui ont un degré suffisant de transmission de la lumière et de bonnes propriétés de diffusion de la lumière.

La conception des dispositifs de protection solaire réglables en position initiale ne doit pas réduire la zone lumineuse de l'ouverture de la fenêtre. Les rideaux des fenêtres dans les chambres à coucher ne sont autorisés que pendant le sommeil des enfants, le reste du temps les rideaux sont écartés, assurant l'insolation de la pièce.

7.5. Avec un éclairage unilatéral, la profondeur des salles de groupe ne doit pas dépasser 6 m. Avec une profondeur de pièce de plus de 6 mètres, des fenêtres parallèles ou d'angle à deux côtés (fournissant une ventilation) sont nécessaires.

7.6. Sur les appuis de fenêtre en groupes, les fleurs à larges feuilles qui réduisent le niveau de lumière naturelle ne doivent pas être placées, ainsi que les fleurs dépassant une hauteur de 15 cm (à partir du rebord de la fenêtre).

7.7. Lors de cours dans des conditions de lumière naturelle insuffisante, un éclairage artificiel supplémentaire est nécessaire.

7.8. Les sources d'éclairage artificiel doivent fournir un éclairage uniforme suffisant de toutes les pièces.

Dans les pièces principales, un éclairage à dominante fluorescente est assuré par des lampes selon le spectre d'émission des couleurs : blanc, blanc chaud, blanc naturel.

Le placement des luminaires est effectué conformément à l'annexe 2 des présentes règles sanitaires.

7.9. Toutes les sources d'éclairage artificiel sont maintenues en bon état. Les lampes contenant du mercure défectueuses et grillées (fluorescentes, à décharge et autres) sont collectées dans une pièce spécialement désignée et sorties du bâtiment de l'organisation préscolaire.

7.10. Le nettoyage des vitres est effectué au fur et à mesure de leur salissure, mais au moins 2 fois par an, des luminaires et des lampes - au moins 2 fois par an et au fur et à mesure de leur salissure.

7.11. Les appareils d'éclairage doivent avoir des garnitures de protection étanches à la poussière et à l'humidité.

VIII. Exigences de chauffage et de ventilation

8.1. Les bâtiments des établissements préscolaires sont équipés de systèmes de chauffage et de ventilation centraux conformément aux exigences en matière de chauffage, de ventilation et de climatisation dans les bâtiments et structures publics.

8.2. L'approvisionnement en chaleur des bâtiments des organisations préscolaires doit être assuré à partir des réseaux de chaleur des centrales thermiques, des chaufferies de district et locales avec une entrée de secours. L'utilisation du chauffage autonome ou au gaz est autorisée.

Le chauffage à la vapeur n'est pas utilisé.

8.3. Pour maintenir des paramètres de température optimaux, les radiateurs sont équipés de robinets réglables.

Les radiateurs portables, ainsi que les radiateurs à rayonnement infrarouge, ne sont pas autorisés.

En présence de chauffage par poêle dans les bâtiments existants des organisations préscolaires, la chambre de combustion est disposée dans un endroit inaccessible aux enfants. Pour éviter la pollution de l'air intérieur par le monoxyde de carbone, les cheminées sont fermées au plus tôt à la combustion complète du combustible et au plus tard deux heures avant l'arrivée des enfants.

8.4. La température de surface moyenne des appareils de chauffage ne doit pas dépasser 80 C.

Afin d'éviter les brûlures et les blessures chez les enfants, les appareils de chauffage dont la conception ne comporte pas de dispositifs de protection doivent être protégés par des grilles amovibles en bois ou en matériaux résistants à la chaleur approuvés pour une utilisation de la manière prescrite.

Les clôtures en panneaux de particules et autres matériaux polymères ne sont pas utilisées.

Pour les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations préscolaires, le chauffage par poêle n'est pas autorisé.

8.5. En hiver, la température au sol dans les salles de groupe situées aux premiers étages du bâtiment doit être d'au moins 22 C.

8.6. L'humidité relative de l'air dans les pièces où séjournent les enfants doit être comprise entre 40 et 60%, dans les locaux industriels de l'unité de restauration et de la buanderie - pas plus de 70%.

8.7. Toutes les pièces sont ventilées quotidiennement et de manière répétée en l'absence d'enfants. La ventilation traversante est effectuée pendant au moins 10 minutes toutes les 1,5 heures. Dans les salles de groupe et les chambres à coucher de toutes les régions climatiques, à l'exception des sous-régions climatiques IA, IB, IG, une ventilation naturelle traversante ou d'angle doit être prévue. L'aération à travers les toilettes n'est pas autorisée.

En présence d'enfants, une large aération unilatérale de toutes les pièces est autorisée pendant la saison chaude.

8.8. La durée de la ventilation dépend de la température extérieure, de la direction du vent, de l'efficacité système de chauffage. L'aération est effectuée en l'absence d'enfants et se termine en 30 minutes. avant leur arrivée d'une promenade ou d'un cours.

Lors de l'aération, une diminution à court terme de la température de l'air dans la pièce est autorisée, mais pas plus de 2-4 C.

Dans les chambres, une ventilation transversale est effectuée avant le coucher des enfants.

En saison froide, les impostes, les aérations sont fermées 10 minutes avant le coucher des enfants ; ouvrir pendant le sommeil d'un côté et fermer 30 minutes avant de se lever.

A la saison chaude, le sommeil (jour et nuit) est organisé avec les fenêtres ouvertes (en évitant les courants d'air).

8.9. Les valeurs de température de l'air et la fréquence de renouvellement d'air dans les pièces par heure doivent être prises conformément à l'annexe 3 des présentes règles sanitaires.

La vitesse de circulation de l'air dans les locaux principaux n'est pas supérieure à 0,1 m/s.

8.10. La concentration de substances nocives dans l'air des locaux avec le séjour constant d'enfants (groupe, salles de jeux, chambres à coucher, salles de musique et d'éducation physique, etc.) ne doit pas dépasser les concentrations maximales admissibles (MPC) pour l'air atmosphérique dans les zones peuplées.

8.11. Le contrôle de la température de l'air dans toutes les pièces principales pour le séjour des enfants est effectué à l'aide d'un thermomètre domestique fixé à mur intérieur, à une hauteur (0,8-1,0 mètres).

IX. Exigences pour l'approvisionnement en eau et l'assainissement

9.1. Les bâtiments des organisations préscolaires sont équipés de systèmes d'approvisionnement en eau froide et chaude, d'égouts.

9.2. Les établissements doivent être alimentés en eau conforme aux exigences en matière d'eau potable.

9.3. L'approvisionnement en eau et les égouts devraient être centralisés.

9.4. Dans les zones non égouttées, les bâtiments des organisations préscolaires sont équipés d'un égout interne, à condition que des fosses d'aisance ou des installations de traitement locales soient installées.

9.5. L'approvisionnement en eau chaude et froide est assuré par les locaux de l'unité de restauration, cellier, toilettes pour les enfants et le personnel, laverie, piscine, et à usage médical. Lavabos, lavabos, installations de douche et robinets pour besoins économiques fournir des mélangeurs.

Dans les locaux de l'unité de restauration, des cantines, des installations médicales, des toilettes, des sources d'eau chaude de secours sont installées avec la fourniture d'un câblage rigide aux lieux d'utilisation, qui sont exploités en l'absence d'alimentation en eau chaude centralisée pendant la période de maintenance préventive dans les chaufferies et sur les réseaux d'ingénierie d'alimentation en eau chaude centralisée.

9.6. En l'absence d'alimentation en eau centralisée (froide et chaude), il est nécessaire de prévoir une alimentation en eau mécanisée de l'unité de restauration, des sanitaires, de la laverie (buanderie), des sanitaires de toutes les cellules du groupe. La température de l'eau fournie aux lavabos et aux douches doit être d'au moins 37 degrés. C et pas plus de 60 degrés. AVEC.

X. Exigences pour les organisations préscolaires et les groupes pour enfants handicapés dans le développement physique et mental

10.1. Pour les enfants handicapés, les enfants handicapés, les groupes compensatoires et combinés sont organisés dans des organisations préscolaires de toutes sortes, dans lesquelles les conditions nécessaires à l'organisation travaux correctifs, y compris:

orientation compensatoire - pour la mise en œuvre d'une correction qualifiée des déficiences du développement physique et mental et de l'éducation préscolaire des enfants handicapés (avec de graves troubles de la parole, avec des troubles phonétiques et phonémiques, sourds et malentendants, aveugles et malvoyants, avec amblyopie, strabisme , avec des troubles de l'appareil moteur musculo-squelettique, avec un retard mental, avec un retard mental, avec autisme, avec un défaut complexe (une combinaison de deux ou plusieurs déficiences du développement physique et (ou) mental, avec d'autres limitations de santé);

orientation vers l'amélioration de la santé - pour les enfants intoxiqués par la tuberculose, souvent les enfants malades et d'autres catégories d'enfants qui ont besoin d'un ensemble de mesures spéciales d'amélioration de la santé ;

orientation combinée - pour l'organisation de l'éducation et de l'éducation conjointes d'enfants en bonne santé et d'enfants handicapés.

Le dispositif, le contenu et l'organisation du travail des établissements d'enseignement préscolaire et (ou) des groupes compensatoires et mixtes doivent être conformes aux exigences des présentes règles sanitaires et aux exigences du présent chapitre.

10.2. Le nombre d'étages des bâtiments doit tenir compte du contingent d'élèves d'organisations préscolaires spéciales (défauts de développement physique qui entravent le mouvement, coordination altérée des mouvements, affaiblissement ou manque de vision, etc.) et offrir la possibilité d'installations pratiques, simples et communication courte non seulement à l'intérieur du bâtiment, mais aussi avec le site.

10.3. Le site d'une organisation préscolaire spéciale doit disposer de routes d'accès et d'approches pratiques depuis les arrêts de transports en commun.

Toutes les entrées et approches du bâtiment à l'intérieur du site doivent être asphaltées ou avoir une autre surface dure.

Il est recommandé de placer un seul complexe d'institutions (jardin d'enfants - école) sur un seul site.

10.4. Sur le territoire d'une organisation préscolaire pour enfants souffrant de troubles du système musculo-squelettique, la pente des sentiers et des trottoirs est prévue pour un maximum de 5 degrés et leur largeur n'est pas inférieure à 1,6 m. Aux virages et tous les 6 m, ils doivent ont des aires de repos.

Sur le territoire d'une organisation préscolaire pour enfants aveugles et malvoyants, la largeur des sentiers pédestres pour la sécurité des déplacements des enfants doit être d'au moins 3 m et comporter une clôture à deux côtés à deux niveaux: un garde-corps à une hauteur de 90 cm et une planche à une hauteur de 15 cm.

Des clôtures sont prévues pour tous les objets pouvant constituer un obstacle à la marche des enfants : arbres, arbustes, poteaux, etc.

Près des virages, près des intersections, près des bâtiments, près des poteaux et autres obstacles, les sentiers doivent avoir une structure de chaussée à gros grains, dont la surface rugueuse sert de signal pour ralentir la marche. Les chemins d'asphalte doivent avoir un profil arqué, en fonction de leur largeur (le milieu du chemin s'élève au-dessus des côtés de 5 à 15 cm).

10.5. Le soir, un éclairage artificiel d'au moins 40 lux doit être prévu sur le territoire.

10.6. La composition et la superficie des locaux des cellules de groupe des organisations préscolaires spéciales pour enfants malentendants, visuels et intellectuels sont présentées à l'annexe 1, tableau 4 des présentes règles sanitaires.

10.7. La composition et la superficie des locaux des cellules de groupe des organisations préscolaires pour enfants souffrant de troubles musculo-squelettiques sont présentées à l'annexe 1, tableau 5 des présentes règles sanitaires.

10.8. Les portes, lorsqu'elles sont ouvertes depuis les locaux, ne doivent pas présenter d'obstacles pour les enfants. Dans les pièces, les angles extérieurs doivent être évités et les angles existants doivent être arrondis (rayon 0,05 m).

10.9. Les escaliers doivent avoir des mains courantes à double face et un garde-corps de 1,8 m de haut ou un garde-corps en filet solide.

Pour les enfants présentant des lésions du système musculo-squelettique, les escaliers sont équipés de mains courantes à double face, qui sont installées à deux niveaux - à une hauteur de 0,9 m et une main courante inférieure supplémentaire à une hauteur de 0,5 m.

Prévoir des ascenseurs, des rampes avec une pente de 1:6. Les rampes doivent être recouvertes de caoutchouc.

10.10. Les murs des pièces principales de la cellule de groupe et les équipements doivent être peints avec des peintures mates de couleur claire. Pour les enfants déficients visuels, la couleur des portes et des encadrements de porte, des parties saillantes des bâtiments, des bordures d'escalier, du mobilier et des équipements doit contraster avec la couleur des murs.

10.11. Lors de l'utilisation d'équipements d'amplification du son, il est nécessaire de prévoir une insonorisation des plafonds et des murs (les sols et les murs doivent avoir des propriétés d'insonorisation élevées).

10.12. Les groupes, les chambres, les music-halls pour les aveugles, les malvoyants, ainsi que les enfants sourds et malentendants ne doivent avoir qu'une orientation sud et est sur les côtés de l'horizon.

Le coefficient d'éclairement naturel (KEO) des locaux d'enseignement et des classes d'enfants déficients visuels et auditifs avec éclairage latéral est d'au moins 1,5 %.

10.13. Le niveau d'éclairage artificiel dans les salles de jeux et les salles de classe doit être d'au moins 600 à 800 lux ; pour les enfants souffrant de photophobie - pas plus de 500 lux, pièces auxiliaires - entre 300 et 400 lux.

10.14. Les salles de groupe pour enfants aveugles et malvoyants doivent être équipées d'un système d'éclairage artificiel combiné.

Chaque lieu de travail doit être équipé d'appareils d'éclairage locaux.

Les luminaires doivent être fixés de manière rigide à la surface de la table et avoir un support flexible qui vous permet de modifier l'angle d'inclinaison et la hauteur de la source lumineuse.

Pour créer des conditions d'éclairage confortables pour les enfants atteints de photophobie au-dessus de leurs tables d'étude, il est nécessaire de prévoir l'inclusion séparée obligatoire de groupes séparés d'appareils d'éclairage général.

Dans les salles d'orthophonie, des appliques d'éclairage local sur supports sont installées près du miroir, vous permettant de modifier l'angle d'inclinaison et la hauteur de la source lumineuse.

10.15. Le mobilier et l'équipement des locaux pour enfants doivent être inoffensifs pour la santé des enfants et tenir compte des spécificités de l'organisation du processus pédagogique et des activités médicales et de rééducation, ainsi que correspondre à la taille et à l'âge des enfants.

Dans les salles de groupe pour enfants malvoyants et handicapés mentaux, des tables universelles simples avec des paramètres réglables, une conception simple et fiable sont recommandées.

Dans les salles collectives pour enfants malentendants (sourds, malentendants) et troubles de la parole, il est recommandé : des tables individuelles avec consoles individuelles (poste micro, appareil auditif) ; une table pour un éducateur avec un panneau de contrôle (avec un amplificateur et un interrupteur), avec une ligne à courant faible connectée au panneau de contrôle de chaque table. Les appareils auditifs sont montés sur des tables fixées en permanence pour les enfants et l'enseignant.

Dans les salles de groupe pour enfants atteints de lésions du système musculo-squelettique, un mobilier spécial est fourni, pratique pour la conduite des cours.

10.16. Les locaux à usage médical sont destinés à l'organisation de mesures d'amélioration de la santé et de prévention et à la mise en œuvre de travaux médicaux et de réadaptation corrective, ils doivent avoir une composition élargie des locaux (conformément au profil de l'établissement), en fonction de la maladies correspondant au défaut principal. Ils nécessitent un équipement spécial.

10.17. Dans les organisations préscolaires pour enfants présentant une violation du système musculo-squelettique, la piscine doit disposer d'un dispositif permettant d'abaisser et d'élever les enfants.

Dans la piscine pour enfants déficients visuels (aveugles et malvoyants), des précautions supplémentaires sont prévues : les bords de la baignoire piscine doivent être recouverts de caoutchouc, la partie peu profonde de la baignoire est séparée par une planche en mousse (en travers de la baignoire) et un filet avec des poids, deux escaliers supplémentaires avec garde-corps ; autour de la baignoire et le long des murs, il doit y avoir des garde-corps à une hauteur de 30 et 50 cm du sol.

10.18. Dans les salles avec baignoires pour massage thérapeutique, la température de l'air normalisée est d'au moins 30 C, lors du calcul du taux de renouvellement d'air d'au moins 50 m3 par heure et par enfant.

XI. Exigences pour les groupes de court séjour, les groupes préscolaires familiaux et autres types similaires d'organisations préscolaires, quelles que soient les formes organisationnelles et juridiques et les formes de propriété

11.1. Les groupes d'enfants en séjour de courte durée, les groupes préscolaires familiaux et d'autres types similaires d'organisations préscolaires, quelles que soient leurs formes organisationnelles et juridiques et leurs formes de propriété, y compris ceux créés sous la forme de divisions structurelles des établissements d'enseignement préscolaire publics et municipaux, peuvent être implantés sur la base d'organismes d'enseignement préscolaire, d'organismes d'enseignement complémentaire et d'autres locaux adaptés.

Dans les groupes de court séjour, les groupes préscolaires familiaux, des services d'encadrement, de garde d'enfants et (ou) d'activités éducatives peuvent être proposés.

11.2. L'occupation des groupes dépend de l'âge des enfants et de leur état de santé, qui ne doit pas dépasser l'établi par ces règles sanitaires.

11.3. La durée de séjour des enfants est déterminée par la possibilité d'organiser les repas, le sommeil diurne et les promenades :

Sans restauration ni sommeil - le séjour des enfants ne doit pas dépasser 3-4 heures;

Sans organisation du sommeil et avec possibilité d'organiser un seul repas - le séjour des enfants ne doit pas dépasser 5 heures;

Lors de l'organisation des repas avec un intervalle de 3-4 heures et du sommeil, en fonction de l'âge des enfants. L'intervalle entre les repas pour les enfants de moins de 1 an ne doit pas dépasser 3 heures, à partir de 1 an - pas plus de 4 heures;

Les enfants peuvent rester plus de 5 heures.

11.4. Pour les groupes d'enfants de courte durée jusqu'à 3-4 heures et sans restauration ni sommeil, les conditions suivantes doivent être remplies :

Vestiaire, avec conditions de stockage des vêtements d'extérieur et des chaussures pour enfants (casiers ou cintres);

b) S'il est possible d'organiser des promenades, les territoires des places, des parcs, ainsi que des cours adjacentes au bâtiment, équipées de terrains de jeux, peuvent être utilisés. Lors de l'utilisation de bacs à sable, les exigences de ces règles sanitaires doivent être respectées.

11.5. Pour les groupes de courts séjours jusqu'à 5 heures sans organisation du sommeil et avec l'organisation d'un seul repas, les conditions suivantes doivent être respectées :

a) Ensemble minimum de locaux :

Vestiaire avec conditions pour ranger les vêtements d'extérieur et les chaussures pour enfants (casiers ou cintres);

Une salle de groupe pouvant être utilisée pour des activités et (ou) des jeux d'enfants;

Cuisine ou buffet à distribuer;

WC (avec lavabo) pour enfants ;

Toilette (avec salle d'eau) pour le personnel.

Il est possible de combiner les toilettes pour les enfants et le personnel dans une seule pièce, avec l'attribution d'un espace séparé pour le personnel et l'équipement d'une cabine de toilettes séparée.

b) Il est nécessaire d'organiser des promenades d'au moins 1 heure. Pour les promenades, les territoires des places, des parcs, ainsi que des cours adjacentes au bâtiment, équipées de terrains de jeux, peuvent être utilisés. Lors de l'utilisation de bacs à sable, les exigences de ces règles sanitaires doivent être respectées.

11.6. Pour les groupes avec enfants séjournant plus de 5 heures, il est nécessaire de prévoir des conditions de restauration avec un intervalle de 3-4 heures pour manger, dormir et marcher.

a) Ensemble minimum de locaux :

vestiaire avec conditions de stockage des vêtements d'extérieur et des chaussures pour enfants (casiers ou cintres);

une salle de groupe pouvant être utilisée pour les cours et (ou) les jeux d'enfants ;

cuisine (pour la cuisson directe) ou buffet-distributeur (pour la restauration avec des produits culinaires prêts à l'emploi) ;

toilettes (avec lavabo) pour enfants ;

toilettes (avec salle d'eau) pour le personnel.

Il est possible de combiner les toilettes pour les enfants et le personnel dans une seule pièce, avec l'attribution d'un espace séparé pour le personnel et l'équipement d'une cabine de toilettes séparée.

Il est possible d'organiser le sommeil dans des chambres de groupe sur des lits d'enfants avec un lit dur, conformément aux exigences des présentes règles sanitaires.

b) Il est nécessaire d'organiser des promenades d'au moins 1 heure. Pour les promenades, les territoires des places, des parcs, ainsi que des cours adjacentes au bâtiment, équipées de terrains de jeux, peuvent être utilisés. Lors de l'utilisation de bacs à sable, les exigences de ces règles sanitaires doivent être respectées.

11.7. La salle de groupe doit faire au moins 2,5 m². m pour 1 enfant dans les groupes de maternelle, pas moins de 2,0 m². m pour 1 enfant dans les groupes préscolaires, à l'exclusion du mobilier et de son emplacement ;

Chambre d'une superficie d'au moins 1,8 m². m pour 1 enfant dans les groupes de maternelle, pas moins de 2,0 m². m pour 1 enfant dans les groupes préscolaires, à l'exclusion de la distance des murs extérieurs lors de la disposition des lits (la disposition des lits est régie par la clause 6.14 des présentes règles sanitaires);

Dans la zone de lavage, il est nécessaire de prévoir des lavabos avec alimentation en eau froide et chaude au tarif (selon l'âge des enfants) 1 évier pour les enfants d'âge préscolaire primaire avec une hauteur d'installation du lavabo du sol au côté du appareil de 0,4 m et 1 évier pour les enfants moyens et plus âgés d'âge préscolaire avec une hauteur d'installation du lavabo du sol au côté de l'appareil est de 0,5 m Dans la zone des toilettes, au moins 2 cabines (1 pour les garçons et 1 pour les filles) doivent être équipés, avec l'installation de toilettes pour enfants dans ceux-ci.

11.8. Lors de la restauration d'enfants, les exigences des présentes règles sanitaires pour le stockage des denrées alimentaires, la préparation et la vente de plats et de produits culinaires, la préparation du menu (pour la restauration d'enfants d'âges différents), la fréquence des repas, et la l'organisation du régime de consommation doit être respectée.

La fréquence des repas est déterminée par le temps de séjour des enfants et le mode de fonctionnement des groupes (petit-déjeuner, ou déjeuner, ou petit-déjeuner et déjeuner, ou goûter, d'autres formules sont possibles).

11.9. Il est permis de fournir de la nourriture aux enfants à l'aide de plats cuisinés et de produits culinaires cuisinés livrés dans des conteneurs isothermes provenant d'unités alimentaires d'autres organisations préscolaires ou d'établissements de restauration de base.

Les premier et deuxième plats prêts peuvent être conservés dans des récipients isothermes (thermoses) - pendant une période de temps garantissant que la température n'est pas inférieure à la température de service, mais pas plus de 2 heures. Le chauffage de plats chauds préparés refroidis (en dessous de la température de service) n'est pas autorisé. Le reconditionnement des produits culinaires finis et des plats n'est pas autorisé.

La livraison des produits alimentaires est effectuée par des transports spécialisés disposant d'un passeport sanitaire délivré conformément à la procédure établie, sous réserve de la fourniture d'un transport séparé des matières premières alimentaires et des produits alimentaires finis ne nécessitant pas de traitement thermique. Il est permis d'utiliser un véhicule pour le transport de produits alimentaires hétérogènes, à condition que le transport soit désinfecté entre les vols à l'aide de désinfectants.

La salle de distribution du buffet est équipée directement dans la salle de groupe (une zone est attribuée) et est prévue pour la distribution de plats préparés et le lavage de la vaisselle (à l'exception des emballages consignés) à l'aide de détergents, d'une superficie d'au moins 3 m².

L'équipement minimum comprend: une table pour distribuer les aliments, un évier pour laver la vaisselle, une armoire pour ranger la vaisselle propre.

11.10. Dans les groupes en court séjour de 15 enfants maximum, il est possible de cuisiner dans la même pièce (cuisine), sous réserve des conditions suivantes :

La cuisine doit être pourvue des équipements nécessaires et du matériel de réfrigération (réfrigérateur domestique), chaud et eau froide; cuisinière électrique avec four et hotte aspirante au-dessus d'elle; Évier à 2 sections pour laver la vaisselle ; deux tables de travail pour couper les aliments crus séparément des aliments finis et des produits culinaires ;

Lors de la préparation des aliments, les exigences de ces règles sanitaires doivent être respectées ;

Le lavage de la vaisselle doit être effectué séparément de la salle à manger avec l'utilisation de détergents.

11.11. L'organisation du régime de jour des enfants, le régime air-thermique des locaux, l'approvisionnement en eau, l'éclairage naturel et artificiel, l'entretien des locaux, l'accueil des enfants, le passage des examens médicaux par le personnel, les bases hygiéniques et anti-épidémiques les mesures prises par le personnel médical dans les établissements préscolaires doivent être conformes aux exigences des présentes règles sanitaires.

11.12. L'assistance médicale aux enfants fréquentant des groupes d'enfants en séjour de courte durée, des groupes préscolaires familiaux et d'autres groupes créés sous la forme de divisions structurelles des établissements d'enseignement préscolaire d'État et municipaux est assurée par du personnel médical faisant partie du personnel de ces organisations, ou peut être effectués par le personnel médical des établissements territoriaux de médecine et de prévention sur la base du contrat.

11.13. Soutien médical aux enfants fréquentant des groupes d'enfants en séjour de courte durée, des groupes préscolaires familiaux et d'autres types similaires d'organisations préscolaires de diverses formes organisationnelles et juridiques et formes de propriété, à l'exception de celles spécifiées à la clause 11.12. des présentes règles sanitaires s'effectue sur la base d'une convention avec un établissement d'enseignement préscolaire qui compte dans son personnel un travailleur médical et se situe à proximité immédiate (au sein d'une même commune) de l'emplacement des groupes de court séjour, des groupes préscolaires familiaux et d'autres types similaires d'organisations préscolaires, ou avec une institution médicale territoriale.

XII. Conditions d'admission des enfants dans les organisations préscolaires, la routine quotidienne et les sessions de formation

12.1. L'admission des enfants entrant pour la première fois dans les établissements préscolaires s'effectue sur la base d'un certificat médical délivré conformément à la procédure établie.

12.2. L'accueil quotidien des enfants le matin est assuré par des éducatrices qui interrogent les parents sur l'état de santé des enfants.

Un travailleur médical admet les enfants dans les groupes de crèche et, en cas de suspicion de maladie, dans les groupes préscolaires. Les enfants malades identifiés ou les enfants soupçonnés d'être malades dans les organisations préscolaires ne sont pas acceptés ; les enfants qui tombent malades pendant la journée sont isolés des enfants sains (placés temporairement dans une salle d'isolement) jusqu'à l'arrivée de leurs parents ou envoyés dans un établissement médical.

12.3. Après la maladie, ainsi qu'en cas d'absence de plus de 3 jours (hors week-end et jours fériés), les enfants ne sont admis dans les structures préscolaires que s'ils disposent d'un certificat du pédiatre local indiquant le diagnostic, la durée de la maladie, le traitement effectué, des informations sur l'absence de contact avec des patients infectieux, ainsi que des recommandations sur le régime individuel d'un enfant convalescent pendant les 10 à 14 premiers jours.

12.4. Le régime quotidien doit correspondre aux caractéristiques d'âge des enfants et contribuer à leur développement harmonieux. La durée maximale d'éveil continu des enfants âgés de 3 à 7 ans est de 5,5 à 6 heures, jusqu'à 3 ans - conformément aux recommandations médicales.

12.5. La durée quotidienne d'une promenade pour les enfants est d'au moins 4 à 4,5 heures. La promenade est organisée 2 fois par jour: dans la première moitié - avant le déjeuner et dans la seconde moitié de la journée - après le sommeil diurne ou avant le retour des enfants à la maison. Lorsque la température de l'air est inférieure à moins 15 C et que la vitesse du vent est supérieure à 7 m/s, la durée de la marche est réduite. La marche n'est pas effectuée lorsque la température de l'air est inférieure à moins 15 C et que la vitesse du vent est supérieure à 15 m / s pour les enfants de moins de 4 ans et pour les enfants de 5 à 7 ans à des températures de l'air inférieures à moins 20

C et des vents supérieurs à 15 m/s.

12.6. En marchant avec des enfants, il est nécessaire d'effectuer des jeux et des exercices physiques. Des jeux extérieurs sont réalisés en fin de balade avant le retour des enfants dans les locaux préscolaires.

12.7. La durée totale du sommeil quotidien des enfants d'âge préscolaire est de 12 à 12,5 heures, dont 2,0 à 2,5 sont consacrées au sommeil diurne. Pour les enfants de 1 an à 1,5 ans, le sommeil diurne est organisé deux fois dans la première et la seconde moitié de la journée pour une durée totale pouvant aller jusqu'à 3,5 heures. Le mieux est l'organisation du sommeil diurne à l'air libre (vérandas). Pour les enfants de 1,5 à 3 ans, le sommeil diurne est organisé une fois pendant au moins 3 heures. Avant d'aller au lit, il n'est pas recommandé d'effectuer des jeux émotionnels mobiles.

Il est recommandé aux enfants ayant des difficultés à s'endormir et un sommeil léger de se coucher en premier et de se réveiller en dernier. Dans les groupes d'âge, les enfants plus âgés se réveillent plus tôt après avoir dormi. Pendant le sommeil des enfants, la présence d'un enseignant (ou de son assistant) dans la chambre est obligatoire.

12.8. Activité indépendante les enfants de 3 à 7 ans (jeux, préparation aux cours, hygiène personnelle) prend au moins 3 à 4 heures dans la routine quotidienne.

12.9. Lors de la mise en œuvre du programme éducatif d'un établissement d'enseignement préscolaire pour les tout-petits de 1,5 à 3 ans, pas plus de 10 leçons par semaine sont prévues (développement de la parole, jeux didactiques, développement des mouvements, cours de musique) d'une durée maximale de 8 à 10 minutes. Il est permis de réaliser des activités éducatives dans la première et la seconde moitié de la journée (8-10 minutes chacune). En saison chaude, il est recommandé de réaliser des activités pédagogiques sur le site lors d'une promenade.

12.10. La charge éducative hebdomadaire maximale autorisée, y compris les cours d'éducation supplémentaires, pour les enfants d'âge préscolaire est de: dans le groupe plus jeune (enfants de la quatrième année de vie) - 11 leçons, dans le groupe intermédiaire (enfants de la cinquième année de vie) - 12, dans le groupe plus âgé (enfants de la sixième année de vie) années de vie) - 15 ans, dans le groupe préparatoire (enfants de la septième année de vie) - 17 leçons.

Le nombre maximum autorisé de leçons dans la première moitié de la journée dans les groupes plus jeunes et moyens ne doit pas dépasser deux leçons, et dans les groupes plus âgés et préparatoires - trois.

12.11. La durée des cours pour les enfants de la 4e année de vie ne dépasse pas 15 minutes, pour les enfants de la 5e année de vie - pas plus de 20 minutes, pour les enfants de la 6e année de vie - pas plus de 25 minutes, et pour les enfants de 7 ans - pas plus de 30 minutes.

Au milieu de la leçon, une séance d'éducation physique est organisée. Pauses entre les cours - au moins 10 minutes.

12.12. Les cours pour les enfants d'âge préscolaire moyen et supérieur peuvent avoir lieu l'après-midi, mais pas plus de 2 à 3 fois par semaine. La durée de ces cours ne dépasse pas 20 à 30 minutes, selon l'âge des enfants. Au milieu d'une classe statique, se tient une séance d'éducation physique.

12.13. Les cours dans l'enseignement complémentaire (studios, cercles, sections, etc.) pour les enfants d'âge préscolaire sont inacceptables au détriment du temps alloué à la promenade et au sommeil diurne. Ils sont effectués :

Pour les enfants de 4 ans - pas plus d'une fois par semaine pendant 15 minutes maximum;

Pour les enfants de 5 ans - pas plus de 2 fois par semaine pendant 25 minutes maximum;

Pour les enfants de 6 ans - pas plus de 2 fois par semaine pendant 25 minutes maximum;

Pour les enfants de 7 ans - pas plus de 3 fois par semaine pendant 30 minutes maximum.

12.14. Les cours du cycle culture physique et santé et esthétique doivent occuper au moins 50% du temps total du programme éducatif mis en œuvre (cours).

12.15. Le volume de travail médical et récréatif et de soins correctifs pour les enfants (ergothérapie, massage, cours avec un orthophoniste, avec un psychologue et autres) est réglementé individuellement conformément aux recommandations médicales et pédagogiques.

12.16. Les cours qui nécessitent une activité cognitive accrue et un stress mental des enfants doivent être dispensés dans la première moitié de la journée et les jours de la plus grande capacité de travail des enfants (mardi, mercredi). Pour prévenir la fatigue chez les enfants, il est recommandé de combiner ces activités avec l'éducation physique, la musique, le rythme, etc.

12.17. Les devoirs ne sont pas assignés aux élèves des établissements d'enseignement préscolaire.

12.18. Dans des groupes d'âges différents, la durée des séances d'entraînement doit être différenciée en fonction de l'âge de l'enfant. Afin de respecter les règles d'âge pour la durée des cours, ils doivent être commencés avec des enfants plus âgés, en connectant progressivement les plus jeunes à la leçon.

12.19. Au milieu de l'année (janvier - février), il est recommandé d'organiser des vacances hebdomadaires pour les élèves des groupes préscolaires, pendant lesquelles ils dispensent des cours uniquement dans le cycle esthétique et sanitaire (musique, sports, beaux-arts).

Pendant les vacances et période estivale les séances d'entraînement ne sont pas recommandées. Il est recommandé d'organiser des sports et des jeux de plein air, vacances sportives, excursions et autres, ainsi que d'augmenter la durée des promenades.

12.20. La durée continue de visionnage d'émissions de télévision et de films fixes dans les groupes plus jeunes et moyens ne dépasse pas 20 minutes, dans les groupes plus âgés et préparatoires - pas plus de 30 minutes. Regarder des émissions de télévision pour les enfants d'âge préscolaire n'est pas autorisé plus de 2 fois par jour (dans la première et la deuxième moitié de la journée). L'écran du téléviseur doit être au niveau des yeux de l'enfant assis ou légèrement plus bas. Si l'enfant porte des lunettes, elles doivent être portées pendant le transfert.

Le visionnage des émissions de télévision le soir s'effectue sous éclairage artificiel avec un plafonnier collectif ou une source lumineuse locale (applique ou lampe de table) placée hors de la vue des enfants. Afin d'éviter de refléter la lumière du soleil sur l'écran pendant la journée, les fenêtres doivent être recouvertes de rideaux clairs et de couleur claire.

12.21. Les cours utilisant des ordinateurs pour les enfants de 5 à 7 ans ne doivent pas avoir lieu plus d'une fois par jour et pas plus de trois fois par semaine les jours les plus performants : mardi, mercredi et jeudi. Après les cours avec les enfants, une gymnastique pour les yeux est effectuée. La durée continue de travail avec un ordinateur dans le développement de classes de jeux pour les enfants de 5 ans ne doit pas dépasser 10 minutes et pour les enfants de 6 à 7 ans - 15 minutes. Pour les enfants atteints de pathologie chronique, souvent malades (plus de 4 fois par an), après avoir souffert de maladies pendant 2 semaines, la durée des cours avec ordinateur doit être réduite pour les enfants de 5 ans à 7 minutes, pour les enfants de 6 ans - jusqu'à 10 minutes.

Pour réduire la fatigue des enfants dans la salle de classe grâce à l'informatique, il est nécessaire d'assurer une organisation hygiéniquement rationnelle du lieu de travail : mobilier adapté à la taille de l'enfant, un niveau d'éclairage suffisant. L'écran du moniteur vidéo doit être au niveau des yeux ou légèrement plus bas, à une distance d'au moins 50 cm.Un enfant portant des lunettes doit travailler sur un ordinateur. Il est inacceptable d'utiliser un ordinateur pour l'occupation simultanée de deux enfants ou plus. Les cours pour les enfants équipés d'un ordinateur se déroulent en présence d'un enseignant ou d'un éducateur (méthodiste).

XIII. Exigences pour l'organisation de l'éducation physique

13.1. L'éducation physique des enfants devrait viser à améliorer l'état de santé et le développement physique, à développer les capacités fonctionnelles de l'organisme en croissance, la formation des habiletés motrices et des qualités motrices.

13.2. Un régime moteur rationnel, des exercices physiques et des mesures de durcissement doivent être effectués en tenant compte de l'état de santé, de l'âge et des capacités sexuelles des enfants et de la saison de l'année.

Il est recommandé d'utiliser des formes d'activité motrice: exercices du matin, entraînement physique intérieur et extérieur, minutes d'entraînement physique, jeux extérieurs, exercices sportifs, gymnastique rythmique, entraînement sur simulateurs, natation et autres.

Il est nécessaire de prévoir le volume d'activité physique des élèves âgés de 5 à 7 ans dans des formes organisées d'activités éducatives et d'amélioration de la santé jusqu'à 6 à 8 heures par semaine, en tenant compte des caractéristiques psychophysiologiques des enfants, de la période de l'année et le mode de fonctionnement des organismes préscolaires.

Pour mettre en œuvre l'activité motrice des enfants, il est nécessaire d'utiliser l'équipement et l'inventaire de la salle de sport et terrains de sport selon l'âge et la taille de l'enfant.

13.3. L'éducation physique des enfants de la première année de vie est organisée sous la forme cours particuliers, y compris des complexes de massage et de gymnastique prescrits par un médecin.

Les cours avec les enfants de la première année de vie sont effectués avec chaque enfant individuellement dans une salle de groupe tous les jours au plus tôt 45 minutes après avoir mangé.

La durée de la leçon avec chaque enfant est de 6 à 10 minutes.

À partir de 9 mois, en plus des complexes de gymnastique et de massage, une variété de jeux de plein air sont organisés avec les enfants sur une base individuelle. Il est permis de réunir les enfants en petits groupes (2-3 enfants chacun).

Pour les leçons individuelles, il est recommandé d'utiliser une table de 72 à 75 cm de haut, 80 cm de large, 90 à 100 cm de long, ayant un revêtement doux de matériaux permettant un traitement et une désinfection par voie humide ; la table est recouverte d'une couche sur le dessus, qui est changée après chaque enfant.

13.4. Avec les enfants des deuxième et troisième années de la vie, des exercices physiques sont effectués par des éducateurs en sous-groupes 2 à 3 fois par semaine. Les cours avec les enfants de la deuxième année de vie sont dispensés dans une salle de groupe, avec les enfants de la troisième année de vie - dans une salle de groupe ou dans un gymnase.

13.5. Les cours d'éducation physique pour les enfants d'âge préscolaire ont lieu au moins 3 fois par semaine. La durée du cours dépend de l'âge des enfants et est de :

Dans le groupe des plus jeunes - 15 minutes,

Dans le groupe intermédiaire - 20 min.,

Dans le groupe senior - 25 min.,

Dans le groupe préparatoire - 30 min.

L'un des trois cours d'éducation physique pour les enfants de 5 à 7 ans devrait avoir lieu à l'extérieur toute l'année. Elle n'est réalisée que si les enfants n'ont pas de contre-indications médicales et que les enfants ont une tenue de sport adaptée aux conditions météorologiques.

Pendant la saison chaude, dans des conditions météorologiques favorables, le nombre maximum de cours d'éducation physique est dispensé à l'extérieur.

13.6. Le durcissement des enfants comprend un système d'activités:

Éléments de durcissement au quotidien : lavage à l'eau fraîche, large aération des locaux, marche bien organisée, exercices physiques réalisés en tenue de sport légère en intérieur et en extérieur ;

Événements spéciaux : eau, air et solaire.

Pour endurcir les enfants, les principaux facteurs naturels (soleil, air et eau) sont utilisés de manière différenciée selon l'âge des enfants, leur état de santé, en tenant compte de la préparation du personnel et de la base matérielle de l'école maternelle, dans le strict respect aux recommandations méthodologiques.

Les mesures de durcissement varient en intensité et en durée selon la saison de l'année, la température de l'air dans les locaux collectifs et la situation épidémiologique.

13.7. Lors de l'organisation de la natation pour les enfants, on utilise des piscines qui répondent aux exigences des piscines, de leur conception, de leur fonctionnement et de la qualité de l'eau.

En saison froide, les cours en piscine s'effectuent de préférence après une promenade. Lors de cours dans la piscine avant une promenade, pour éviter l'hypothermie des enfants, il est nécessaire de prévoir un intervalle de temps entre eux d'au moins 50 minutes.

Pour éviter l'hypothermie chez les enfants, les cours en piscine ne doivent pas se terminer par une charge froide (douche froide, nager sous un courant froid, piétiner dans un bain d'eau froide).

La durée de la leçon dans la piscine, en fonction de l'âge des enfants, devrait être de: dans le groupe plus jeune - 15-20 minutes, dans le groupe intermédiaire - 20-25 minutes, dans le groupe plus âgé - 25-30 minutes, dans le groupe préparatoire - 25-30 minutes .

13.8. Lors de l'utilisation d'un sauna dans le but de durcir et de guérir les enfants, les exigences suivantes doivent être respectées :

La surface de la chambre thermique doit être d'au moins 9,0 m2;

Dans la chambre thermique, la température de l'air doit être maintenue entre 60 et 70 °C à une humidité relative de 15 à 20 % ;

Pendant les procédures, l'exposition directe doit être évitée. flux de chaleur d'un radiateur pour enfants;

Les radiateurs sont installés dans un renfoncement spécial et assurez-vous d'utiliser des clôtures en bois pour enfermer partiellement le flux de chaleur;

Lors de l'installation d'une chambre thermique dans la salle de la piscine, il est nécessaire de prévoir un vestibule d'une superficie d'au moins 6 m2 afin d'exclure l'influence des conditions humides de la piscine sur les conditions de température et d'humidité de la chambre thermique ;

La durée de la première visite de l'enfant au sauna ne doit pas dépasser 3 minutes;

Après avoir séjourné dans le sauna, l'enfant doit se reposer dans une pièce spéciale et boire (thé, jus de fruits, eau minérale).

La présence de personnel médical pendant les cours dans la piscine et lorsque les enfants effectuent des procédures dans le sauna est obligatoire.

13.9. Les enfants ne peuvent utiliser la piscine et le sauna qu'avec l'autorisation d'un pédiatre.

13.10. L'amélioration du travail avec les enfants en été fait partie intégrante du système de mesures préventives.

Afin d'obtenir un effet bénéfique sur la santé pendant la période estivale, le régime de jour prévoit le séjour maximal des enfants à l'air libre, la durée du sommeil et d'autres types de repos correspondant à leur âge.

Pour atteindre une quantité suffisante d'activité physique des enfants, il est nécessaire d'utiliser toutes les formes organisées d'exercice physique avec une large inclusion de jeux de plein air, d'exercices sportifs avec des éléments de compétition, ainsi que de la marche, des excursions, de la marche le long du parcours (le tourisme le plus simple).

13.11. Le travail sur l'éducation physique est effectué en tenant compte de l'état de santé des enfants avec un suivi régulier par le personnel médical.

XIV. Exigences pour le matériel de restauration, l'inventaire, les ustensiles

14.1. L'appareil, l'équipement, l'entretien de l'unité de restauration des établissements préscolaires doivent être conformes aux règles sanitaires applicables aux établissements publics de restauration, à la fabrication et à la rotation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires qu'ils contiennent.

L'unité de restauration doit être équipée des équipements technologiques et frigorifiques nécessaires. Il est recommandé de prendre un ensemble d'équipements pour la production, les installations de stockage conformément à l'annexe 4 des présentes règles sanitaires. Tous les équipements technologiques et de réfrigération doivent être en état de marche.

14.2. L'équipement technologique, l'inventaire, les ustensiles, les contenants doivent être fabriqués dans des matériaux agréés pour le contact avec les aliments. Tous les ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine doivent être étiquetés pour les aliments crus et préparés. Pendant le fonctionnement des équipements technologiques, la possibilité de contact entre les matières premières alimentaires et les produits prêts à consommer doit être exclue.

14.3. Le matériel de production, le matériel de coupe et les ustensiles doivent répondre aux exigences suivantes :

Les tables destinées à la transformation des aliments doivent être entièrement métalliques ;

Pour couper les produits bruts et finis, des tables de coupe séparées, des couteaux et des planches en bois dur sans fissures ni lacunes, rabotées en douceur doivent être fournies. Les planches à découper en plastique et en contreplaqué pressé ne sont pas autorisées ;

Les planches et les couteaux doivent être marqués : "SM" - viande crue, "SK" - poulets crus, "SR" - poisson cru, "SO" - légumes crus, "VM" - viande bouillie, "VR" - poisson bouilli, " VO" - légumes bouillis, "gastronomie", "Hareng", "X" - pain, "Verts";

Les ustensiles utilisés pour cuisiner et conserver les aliments doivent être sans danger pour la santé des enfants ;

Les compotes et gelées sont préparées dans des plats en inox. Des plats séparés sont alloués pour faire bouillir le lait;

Le nombre de vaisselle et de couverts utilisés simultanément doit correspondre à la liste des enfants du groupe. Le personnel doit avoir une vaisselle séparée. Les plats sont stockés au buffet.

Les ustensiles de cuisine, les tables, le matériel, l'inventaire doivent être marqués et utilisés conformément à leur destination.

14.4. Chaque groupe de locaux (industriels, entrepôts, sanitaires) est équipé de systèmes de ventilation d'alimentation et d'extraction séparés à impulsions mécaniques et naturelles.

Les équipements technologiques et les bains de lavage, sources d'émissions accrues d'humidité, de chaleur, de gaz, sont équipés de systèmes de ventilation locale par aspiration dans la zone de pollution maximale.

14.5. Les bains de lavage (industriels) dans l'unité de restauration doivent être alimentés en eau froide et chaude par des mélangeurs.

14.6. Pour rincer la vaisselle (y compris la salle à manger), des tuyaux flexibles avec une pomme de douche sont utilisés.

14.7. Les conteneurs d'échange de lavage sont équipés d'une grande baignoire ou d'une échelle avec un côté, doublé de carreaux de céramique.

14.8. Dans tous les locaux industriels, des salles de lavage, une salle de bain et une salle du personnel de restauration, des lavabos pour le lavage des mains avec alimentation en eau chaude et froide sont installés.

14.9. La température de l'eau chaude aux points d'analyse doit être d'au moins 65 C.

14.8. À des fins technologiques et domestiques, l'eau chaude du système de chauffage n'est pas utilisée.

14.9. Au point où les bains de production sont raccordés aux égouts, il doit y avoir un entrefer d'au moins 20 mm à partir du haut de l'entonnoir de réception, qui est disposé au-dessus des dispositifs de siphon.

14.10. Les ustensiles de cuisine, après avoir été débarrassés des résidus alimentaires, sont lavés dans un bain en deux parties conformément au schéma suivant: dans la première partie - brossage avec de l'eau à une température d'au moins 40 ° C avec ajout de détergents; dans la deuxième section - rincer à l'eau chaude courante à une température d'au moins 65 ° C à l'aide d'un tuyau avec une pomme de douche et sécher à l'envers sur des étagères en treillis, des grilles. Les ustensiles de cuisine propres sont stockés sur des étagères à une hauteur d'au moins 0,5 m du sol.

14.11. Planches à découper et petits ustensiles en bois (pelles, agitateurs, etc.) après le lavage dans le premier bain à l'eau chaude (pas inférieure à 40 ° C) avec l'ajout de détergents, rincer à l'eau chaude (pas inférieure à 65 ° C) dans le deuxième bain, verser dessus avec de l'eau bouillante, puis sécher sur des grilles ou des étagères en treillis. Les planches et les couteaux sont stockés séparément sur les lieux de travail dans des cassettes ou suspendus.

14.12. L'inventaire de métal après lavage est calciné au four; après utilisation, les hachoirs à viande sont démontés, lavés, aspergés d'eau bouillante et soigneusement séchés.

14.13. La vaisselle et les ustensiles de thé sont attribués pour chaque groupe. Il peut être en faïence, en porcelaine (assiettes, soucoupes, tasses), et en couverts (cuillères, fourchettes, couteaux) - inox. Il est interdit d'utiliser des plats avec des bords cassés, des fissures, des éclats, des couverts en émail, en plastique et en aluminium déformés ou endommagés. Pour le personnel, des plats séparés doivent être attribués et étiquetés.

14.14. La vaisselle et les couverts sont lavés dans des baignoires à 2 cellules installées dans le garde-manger de chaque cellule du groupe.

La vaisselle après élimination mécanique des résidus alimentaires est lavée avec addition de détergents (premier bain) avec une température de l'eau d'au moins 40 C, rincée à l'eau courante chaude à une température d'au moins 65 C (deuxième bain) à l'aide d'un tuyau flexible avec une pomme de douche et séché sur des grilles spéciales .

Les tasses sont lavées avec de l'eau chaude et des détergents dans le premier bain, rincées à l'eau courante chaude dans le deuxième bain et séchées.

Les couverts après le nettoyage mécanique et le lavage avec des détergents (premier bain) sont rincés à l'eau courante chaude (deuxième bain). Les couverts propres sont stockés dans des cassettes métalliques prélavées en position verticale avec les poignées vers le haut.

La vaisselle du personnel est lavée séparément de la vaisselle des enfants.

14.15. Lorsque des cas de maladies infectieuses surviennent, des mesures sont prises conformément aux instructions émises par l'organisme habilité à exercer la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État.

Pour désinfecter la vaisselle dans chaque cellule du groupe, vous devez disposer d'un récipient marqué avec un couvercle pour faire tremper la vaisselle dans une solution désinfectante. L'utilisation d'un four à sec est autorisée.

14.16. Dans les groupes de pouponnière, les biberons issus des mélanges de lait sont lavés à l'eau tiède à l'aide d'une collerette et de détergents, rincés abondamment à l'eau courante, puis stérilisés à l'autoclave à une température de 120 C pendant 45 minutes ou bouillis dans l'eau pendant 15 minutes et conservés dans un récipient en émail fermé et étiqueté. Les fraises après utilisation sont lavées à l'eau courante et bouillies pendant 30 minutes, séchées et stockées au sec.

Après utilisation, les mamelons sont lavés, trempés dans une solution à 2% de bicarbonate de soude pendant 15 à 20 minutes, puis lavés à l'eau, bouillis pendant 3 minutes dans de l'eau et stockés dans un récipient étiqueté avec un couvercle fermé.

14.17. Les tables de travail de l'unité de restauration et les tables du groupe après chaque repas sont lavées à l'eau chaude et aux détergents avec des chiffons spéciaux.

Les débarbouillettes, les brosses pour laver la vaisselle, les chiffons pour essuyer les tables après utilisation sont lavés avec des détergents, séchés et stockés dans des conteneurs spécialement marqués.

Les brosses présentant des défauts et des salissures visibles, ainsi que les débarbouillettes en métal et les éponges ne sont pas utilisées.

14.18. Déchets alimentairesà la restauration et en groupe, ils sont collectés dans des seaux métalliques munis d'un couvercle ou des réservoirs à pédale marqués, qui sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils sont remplis au maximum aux 2/3 du volume. Chaque jour en fin de journée, les seaux et les réservoirs, quel que soit leur remplissage, sont nettoyés avec des tuyaux au-dessus des égouts, lavés avec une solution à 2 % de carbonate de soude, puis rincés à l'eau chaude et séchés.

14.19. Le nettoyage est effectué quotidiennement dans les locaux de l'unité de restauration : essuyage, dépoussiérage et dépoussiérage, essuyage des radiateurs, rebords de fenêtres ; chaque semaine, avec l'utilisation de détergents, les murs, les luminaires sont lavés, les fenêtres sont nettoyées de la poussière et de la suie, etc.

Une fois par mois, il est nécessaire de procéder à un nettoyage général suivi d'une désinfection de l'ensemble des locaux, du matériel et de l'inventaire.

14h20. Dans les locaux de l'unité de restauration, la désinfestation et la dératisation sont réalisées par des organismes spécialisés.

XV. Exigences relatives aux conditions de stockage, de préparation et de vente des produits alimentaires et des produits culinaires

15.1. Les produits alimentaires entrant dans les organisations préscolaires doivent avoir des documents confirmant leur origine, leur qualité et leur sécurité. La qualité des produits est vérifiée par une personne responsable (grattage de crudités), faisant une inscription dans un journal spécial. Les produits alimentaires sans documents d'accompagnement, avec une durée de conservation expirée et des signes de détérioration ne sont pas autorisés à être acceptés.

Il est permis d'utiliser la récolte de légumes et de fruits récoltés sur le territoire des organisations préscolaires dans l'alimentation des enfants qui doivent satisfaire aux exigences d'hygiène en matière de sécurité et de valeur nutritionnelle des produits alimentaires destinés aux enfants d'âge préscolaire.

15.2. Les denrées alimentaires particulièrement périssables sont stockées dans des chambres réfrigérées ou des réfrigérateurs à une température de +2 - +6 C, qui sont équipés de thermomètres pour contrôler le régime de température de stockage.

S'il existe une chambre froide, les zones de stockage de la viande, du poisson et des produits laitiers doivent être strictement délimitées, avec dispositif obligatoireétagères spéciales faciles à nettoyer.

15.3. Le stockage des produits dans les chambres de réfrigération et de congélation est effectué sur des racks et des palettes dans le conteneur du fournisseur.

15.4. Le lait doit être stocké dans le même récipient dans lequel il a été reçu ou dans un emballage de consommation.

15.5. Le beurre est stocké sur des étagères dans des conteneurs d'usine ou dans des barres enveloppées de parchemin dans des plateaux. Gros fromages - sur des étagères propres, les petits fromages sont stockés sur des étagères dans des emballages de consommation. La crème sure, le fromage cottage sont stockés dans un récipient avec un couvercle. Il est interdit de laisser des cuillères, des omoplates dans un récipient avec de la crème sure, du fromage cottage. Les œufs en caisses sont stockés sur des palettes dans des locaux secs et frais.

15.6. Les céréales, farines, pâtes sont stockées en local sec dans des sacs, cartons sur chariots ou casiers à une distance d'au moins 15 cm du sol, la distance entre le mur et les produits doit être d'au moins 20 cm.

15.7. Le pain de seigle et de blé est stocké séparément sur des étagères et dans des armoires, la distance entre l'étagère inférieure et le sol étant d'au moins 35 cm.Les portes des armoires doivent avoir des trous pour la ventilation. Lors du nettoyage des lieux de stockage du pain, les miettes sont balayées avec des brosses spéciales, les étagères sont essuyées avec un chiffon imbibé d'une solution à 1% de vinaigre de table.

15.8. Les pommes de terre et les plantes-racines sont stockées dans une pièce sèche et sombre; chou - sur des supports séparés, dans des coffres; légumes marinés et salés - à une température ne dépassant pas +10 degrés. C. Les fruits et les légumes verts sont stockés dans des boîtes dans un endroit frais à une température ne dépassant pas +12 degrés. C. Les pommes de terre vertes ne doivent pas être utilisées à des fins alimentaires.

15.9. Les produits qui ont une odeur spécifique (épices, hareng) doivent être stockés séparément des autres produits qui perçoivent des odeurs (beurre, fromage, œufs, thé, sucre, sel).

15.10. Le lait fermenté et les autres produits périssables prêts à consommer sont conservés dans des emballages de consommation fermés avant d'être servis aux enfants. température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent une température d'alimentation de 15 C 2 C, mais pas plus d'une heure.

15.11. Le lait en flacon, non pasteurisé, doit être bouilli pendant 2 à 3 minutes maximum avant utilisation.

15.12. Lors de la cuisson, les règles suivantes sont respectées:

La transformation des produits crus et cuits est effectuée sur des tables différentes en utilisant des planches à découper et couteaux ;

La liste des équipements technologiques doit inclure au moins 2 hachoirs à viande pour la préparation séparée des produits crus et finis.

15.13. Lors de la préparation des plats, le principe de la "nutrition économe" doit être respecté: pour le traitement thermique, on utilise la cuisson, la cuisson au four, le braconnage, le sauté, le ragoût, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four à convection; la friture n'est pas utilisée en cuisine. L'alimentation des enfants doit respecter les principes de l'économie d'alimentation, qui incluent l'utilisation de certaines méthodes de cuisson, telles que l'ébullition, la vapeur, le ragoût, la cuisson au four et à l'exclusion de la friture des plats, ainsi que des produits aux propriétés irritantes.

Lors de la transformation culinaire de produits alimentaires, il est nécessaire de respecter les exigences sanitaires et épidémiologiques des procédés technologiques de cuisson :

Escalopes, boulettes de viande hachée ou de poisson, les morceaux de poisson sont cuits sans friture préalable à une température de 250 à 280 degrés. C pendant 20 à 25 minutes ;

Soufflé, les ragoûts sont fabriqués à partir de viande bouillie (volaille); les produits moulés à base de viande hachée crue ou de poisson sont cuits à la vapeur ou cuits en sauce ; les poissons (filets) sont bouillis en morceaux, pochés, mijotés ou cuits au four ;

Lors de la fabrication de seconds plats à partir de viande bouillie (volaille, poisson) ou de la libération de viande bouillie (volaille) pour les premiers plats, la viande en portions est soumise à un traitement thermique secondaire - bouillie dans un bouillon pendant 5 à 7 minutes et stockée dedans à une température de +75 C jusqu'à distribution pas plus de 1 heure;

Omelettes et ragoûts dont la recette comprend un œuf sont préparés dans four, omelettes - pendant 8 à 10 minutes à une température de 180 à 200 C, avec une couche ne dépassant pas 2,5 à 3 cm; casseroles - 20 - 30 minutes à une température de 220 - 280 C, avec une couche ne dépassant pas 3 - 4 cm; le stockage de la masse d'œufs est effectué pas plus de 30 minutes à une température de 4 2 C;

L'œuf est bouilli pendant 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau;

Lors du mélange des ingrédients qui composent les plats, il est nécessaire d'utiliser des ustensiles de cuisine sans toucher le produit avec les mains ;

Dans la fabrication de purée de pommes de terre (légumes), un équipement mécanique doit être utilisé;

Le beurre utilisé pour assaisonner les accompagnements et autres plats doit d'abord subir un traitement thermique (fondre et porter à ébullition);

Les plats d'accompagnement de riz et de pâtes sont bouillis dans un grand volume d'eau (dans un rapport d'au moins 1: 6) sans rinçage ultérieur;

Les saucisses (saucisses, saucisses bouillies, saucisses) doivent être bouillies (trempées dans de l'eau bouillante et le traitement thermique est terminé après 5 minutes de cuisson à partir du moment où l'ébullition commence).

15.14. Le traitement des œufs avant utilisation dans tous les plats est effectué dans une pièce séparée ou dans un lieu spécialement désigné de l'atelier de viande et de poisson, en utilisant des bains marqués et (ou) des récipients à cet effet, il est possible d'utiliser des récipients perforés, à condition que les œufs sont complètement immergés dans la solution dans l'ordre suivant : I - traitement dans une solution chaude à 1 - 2 % de carbonate de sodium ; II - transformation en désinfectants agréés à cet effet ; III - rinçage à l'eau courante pendant au moins 5 minutes, suivi d'une mise dans un plat propre et marqué; il est interdit de stocker des œufs dans les cassettes du fournisseur dans les ateliers de production de l'unité alimentaire.

15.15. Les gruaux ne doivent pas contenir d'impuretés étrangères. Avant utilisation, les céréales sont lavées à l'eau courante.

15.16. Avant ouverture, les emballages de consommation des aliments en conserve sont lavés à l'eau courante et essuyés avec un chiffon.

15.17. Les plats chauds (soupes, sauces, boissons chaudes, plats principaux et accompagnements) doivent être servis à une température de +60...+65 C ; entrées froides, salades, boissons - pas inférieures à +15 C.

Du moment de la préparation aux vacances, les premier et deuxième plats peuvent être sur un poêle chaud pendant 2 heures maximum.

15.18. Lors de la transformation des légumes, les exigences suivantes doivent être respectées :

15.18.1. Les légumes sont triés, lavés et nettoyés. Les légumes pelés sont à nouveau lavés à l'eau potable courante pendant au moins 5 minutes par petits lots, à l'aide de passoires, de filets. Lors du traitement du chou blanc, il est impératif de retirer les feuilles extérieures.

Les légumes ne doivent pas être pré-trempés.

Les pommes de terre épluchées, les racines et autres légumes, afin d'éviter leur noircissement et leur séchage, peuvent être conservés dans de l'eau froide pendant 2 heures au maximum.

15.18.2. Les légumes récoltés l'année dernière (choux, oignons, plantes-racines, etc.) après le 1er mars ne peuvent être utilisés qu'après traitement thermique.

15.18.3. Lors de la cuisson des légumes, pour préserver les vitamines, les règles suivantes doivent être respectées: épluchez les légumes en fine couche, épluchez-les immédiatement avant la cuisson; déposer les légumes uniquement dans de l'eau bouillante, en les coupant avant la cuisson; des herbes fraîches sont ajoutées aux plats cuisinés lors de la distribution.

Pour assurer la sécurité des vitamines dans les plats, les légumes à bouillir sous une forme purifiée sont nettoyés immédiatement avant la cuisson et bouillis dans de l'eau salée (sauf pour les betteraves).

15.18.4. Les légumes destinés à la préparation de vinaigrettes et de salades sont bouillis dans une pelure, refroidis; épluchez et coupez les légumes bouillis dans un magasin froid ou dans un magasin chaud sur une table pour les produits bouillis. La cuisson des légumes à la veille de la journée de cuisson n'est pas autorisée.

Les légumes bouillis pour les salades sont conservés au réfrigérateur pendant 6 heures maximum à une température de plus 4 2 C.

15.18.5. Les légumes à feuilles et les herbes destinés à la préparation d'entrées froides sans traitement thermique ultérieur doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et conservés dans une solution d'acide acétique à 3 % ou une solution de chlorure de sodium à 10 % pendant 10 minutes, puis rincés à l'eau courante et séchés .

15.19. Les salades sont préparées et assaisonnées juste avant la distribution. Les salades non habillées ne peuvent pas être conservées plus de 2 heures à une température de plus 4 2 C. Les salades sont assaisonnées immédiatement avant la distribution. L'huile végétale doit être utilisée comme vinaigrette pour les salades. Les salades assaisonnées ne peuvent pas être conservées plus de 30 minutes à une température de 4 2 C. L'utilisation de crème sure et de mayonnaise pour assaisonner les salades n'est pas autorisée.

15h20. Les fruits, y compris les agrumes, sont soigneusement lavés dans les conditions de l'atelier de transformation primaire des légumes (magasin de légumes), puis une seconde fois dans un magasin froid dans des bains de lavage.

15.21. Le kéfir, le lait cuit fermenté, le lait caillé et les autres produits laitiers fermentés sont dosés dans des gobelets directement à partir de sacs ou de bouteilles avant d'être distribués.

15.23. Pour prévenir l'apparition et la propagation de maladies infectieuses et non infectieuses de masse (empoisonnement), il est interdit :

Utilisation des produits alimentaires spécifiés à l'annexe 5 des présentes règles sanitaires ;

Production de fromage cottage et d'autres produits laitiers fermentés, ainsi que de crêpes à la viande ou au fromage cottage, de pâtes navales, de pâtes aux œufs hachés, de brawn, d'œufs au plat, de boissons froides et de boissons aux fruits à base de matières premières de fruits et de baies (sans traitement thermique) à le service de restauration des organisations préscolaires , viande hachée de hareng, gelées, pâtés, plats en gelée (viande et poisson); okroshka et soupes froides;

Utiliser les restes d'un repas précédent et les aliments préparés la veille ; produits alimentaires dont la durée de conservation a expiré et présentant des signes évidents de mauvaise qualité (détérioration); légumes et fruits avec moisissures et signes de pourriture; viandes, abats de tous types d'animaux d'élevage, poissons, volailles n'ayant pas passé le contrôle vétérinaire.

15.24. Dans les organisations préscolaires, un régime de consommation d'alcool devrait être organisé. L'eau potable, y compris conditionnée en bidon et en bouteille, doit répondre aux exigences de l'eau potable en termes de qualité et de sécurité.

Il est permis d'utiliser de l'eau potable bouillie, à condition qu'elle ne soit pas conservée plus de 3 heures.

Lors de l'utilisation d'installations avec embouteillage dosé d'eau potable conditionnée dans des conteneurs, il est envisagé de remplacer le conteneur si nécessaire, mais pas moins que prévu par la durée de conservation du conteneur d'eau ouvert établie par le fabricant. Le traitement des dispositifs de dosage est effectué conformément à la documentation opérationnelle (instructions) du fabricant.

15h25. La vente de cocktails oxygénés ne peut s'effectuer que sur prescription d'un pédiatre, travailleur médical organisation préscolaire et s'il existe des conditions pour préparer des cocktails conformément aux instructions. Les œufs crus ne doivent pas être utilisés comme agent moussant dans les cocktails d'oxygène.

XVI. Exigences pour l'élaboration d'un menu pour la restauration d'enfants d'âges différents

16.1. La gamme de plats cuisinés et de produits culinaires produits au service restauration est déterminée en tenant compte de l'ensemble des locaux, de la mise à disposition des équipements technologiques, frigorifiques.

16.2. La nutrition doit répondre aux besoins physiologiques des enfants en nutriments essentiels et en énergie (tableau 4).

Dans les organisations préscolaires spécialisées et les groupes pour enfants atteints de maladies chroniques (allergies alimentaires, enfants fréquemment malades), la nutrition des enfants doit être organisée conformément aux principes de la nutrition thérapeutique et préventive pour les enfants atteints de pathologies pertinentes sur la base de normes et de menus nutritionnels appropriés.

Lors de l'organisation de la nutrition des enfants et de l'élaboration d'un menu approximatif de deux semaines, il est nécessaire d'être guidé par l'ensemble quotidien moyen recommandé de produits alimentaires de ces règles sanitaires (annexe 6, tableau 1), en tenant compte de l'âge des enfants et du temps qu'ils passent dans une organisation préscolaire. Lors de l'organisation des repas pour les enfants qui sont traités dans des établissements sanatoriums et thermaux de différents profils (à l'exception de la tuberculose), il convient de se guider sur le tableau 2 de l'annexe 6 des présentes règles sanitaires.

Les écarts par rapport à la teneur calorique quotidienne calculée et à la teneur en nutriments de base (protéines, lipides et glucides) et à la teneur en calories ne doivent pas dépasser 10 %, les micronutriments 15 %.

16.3. Le calcul de la nutrition des enfants au cours de la première année de vie est effectué sur la base des besoins en substances de base pour 1 kg de poids corporel, puis au moins 1 fois par mois pour les enfants présentant des manifestations de malnutrition, les bébés prématurés - au moins 1 fois en 10 jours.

16.4. Pour les enfants, à partir de l'âge de 9 mois, il est optimal de manger à des intervalles ne dépassant pas 4 heures.

Le régime alimentaire des enfants pour les repas individuels, en fonction de leur temps passé dans les organisations préscolaires, est présenté dans le tableau 5.

16.5. La distribution de la valeur énergétique (teneur en calories) de l'alimentation quotidienne des enfants pour les repas individuels, en fonction de leur temps passé dans les organisations préscolaires, est présentée dans le tableau 6.

16.6. Pour les groupes d'enfants en séjour de courte durée dans les établissements préscolaires (3-5 heures), un repas unique est organisé (déjeuner, déjeuner ou goûter), en fonction de l'heure de travail du groupe (première ou deuxième moitié de la journée ).

16.7. La nutrition des enfants de la première année de vie est prescrite individuellement conformément aux normes physiologiques liées à l'âge et à l'introduction en temps opportun de tous les types d'aliments complémentaires (annexe 7 des présentes règles sanitaires).

16.7.1. Les enfants nourris au lait maternisé doivent recevoir des laits en poudre ou liquides modernes adaptés, des laits de suite et des aliments complémentaires en fonction de leur âge.

16.7.2. Pour la nutrition des enfants de la première année de vie, on utilise des produits alimentaires de production industrielle, destinés aux enfants de l'âge approprié et disposant de certificats d'enregistrement d'État.

16.7.3. L'eau en bouteille doit être utilisée pour boire et diluer les laits maternisés et les céréales instantanées pour les jeunes enfants. nourriture pour bébés autorisé de la manière prescrite pour la nutrition des enfants de la première année de vie. Si l'eau en bouteille n'est pas disponible, l'eau du robinet pré-bouillie peut être utilisée.

16.7.4. Les produits laitiers et les préparations lactées peuvent provenir d'une laiterie. Les aliments provenant de la cuisine laitière sont stockés dans le réfrigérateur (en groupes) dans les conditions de mise en œuvre. Avant de nourrir les enfants, les produits alimentaires pour bébés (mélanges) sont chauffés dans un bain-marie (température de l'eau +50 C) pendant 5 minutes ou dans un radiateur électrique pour aliments pour bébés à une température de +37 C.

16.7.5. La préparation des aliments pour l'alimentation des enfants de la première année de vie (élevage de mélanges secs, céréales instantanées, réchauffement des aliments complémentaires) doit être organisée dans le garde-manger de la salle de groupe. Le garde-manger doit être équipé d'un réfrigérateur et d'appareils pour chauffer les aliments pour bébés.

16.7.6. Pour les enfants sur allaitement maternel, il doit y avoir une pièce pour l'alimentation (l'expression du lait maternel), équipée d'un lavabo, d'une table à langer et d'un endroit pour l'alimentation (chaise, fauteuil).

16.8. Chaque établissement doit avoir un menu approximatif pour au moins 2 semaines, en tenant compte de l'apport nutritionnel quotidien moyen recommandé dans l'enseignement préscolaire pour deux catégories d'âge : pour les enfants de 1 à 3 ans et pour les enfants de 3 à 7 ans (Annexe 6 de ces règles sanitaires).

Lors de la compilation du menu et du calcul de la teneur en calories, il est nécessaire d'observer le rapport optimal de nutriments (protéines, lipides, glucides), qui doit être de 1:1:4, respectivement.

Lors de l'élaboration du menu, les particularités nationales et territoriales de la nutrition de la population et de l'état de santé des enfants doivent être prises en compte. La gamme de produits alimentaires recommandée est présentée en annexe 8 des présentes règles sanitaires.

16.9. Forme approximative exemple de menu est donnée en annexe 9 du présent règlement sanitaire.

16.10. Un menu exemplaire doit contenir des informations sur la composition quantitative des principaux nutriments et énergie pour chaque plat, repas, pour chaque jour et en général pour la période de sa mise en œuvre. Assurez-vous de fournir des liens vers les recettes des plats et des produits culinaires utilisés, conformément aux recueils de recettes. Les noms des plats et des produits culinaires indiqués dans le menu cyclique approximatif doivent correspondre à leurs noms indiqués dans les livres de recettes utilisés.

Dans l'exemple de menu, la répétition des mêmes plats ou produits culinaires le même jour ou des jours adjacents n'est pas autorisée.

16.11. Chaque jour, le menu doit comprendre : lait, boissons au lait aigre, crème sure, viande, pommes de terre, légumes, fruits, jus de fruits, pain, céréales, beurre et huile végétale, sucre, sel. Autres produits (fromage cottage, poisson, fromage, œufs et autres) - 2 à 3 fois par semaine.

Dans un délai de deux semaines, l'enfant doit recevoir tous les produits dans leur intégralité conformément aux normes établies conformément à l'annexe 6 des présentes règles sanitaires.

16.12. En l'absence de tout produit, afin d'assurer un équilibre alimentaire complet, il est permis de les remplacer par des produits de composition égale conformément au tableau de remplacement des produits (Annexe 10 des présentes règles sanitaires).

En l'absence de légumes et de fruits frais, les jus, les légumes et les fruits fraîchement surgelés doivent être inclus dans le menu.

16.13. Sur la base du menu exemplaire approuvé, une exigence de menu de l'échantillon établi est compilée quotidiennement, indiquant la sortie de plats pour les enfants d'âges différents.

Chaque plat doit avoir routage(Annexe 11 des présentes règles sanitaires).

Pour les enfants d'âges différents, les volumes des portions de plats préparés doivent être respectés (Annexe 12 des présentes règles sanitaires).

16.14. Afin de prévenir les carences en micronutriments (vitamines et minéraux) dans l'alimentation des enfants, les produits alimentaires enrichis en micronutriments, y compris les boissons instantanées enrichies, sont utilisés toute l'année. Dans le même temps, une évaluation quantitative de la teneur en vitamines de l'alimentation quotidienne est nécessairement effectuée.

En DO, une vitamine C artificielle des plats préparés est réalisée toute l'année (au taux pour les enfants de 1 à 3 ans - 35 mg, pour les enfants de 3 à 6 ans - 50,0 mg par portion) ou leur enrichissement en vitamine- complexes minéraux spécialement conçus à cet effet (conformément aux instructions et au certificat d'enregistrement de l'État) à raison de 50 à 75% des besoins quotidiens en vitamines dans une portion de la boisson ou l'utilisation de préparations multivitaminées à des fins spéciales (pour enfants), conformément aux instructions d'utilisation. Les préparations vitaminées sont introduites dans le troisième plat (compote, gelée, etc.) après qu'il a été refroidi à une température de 15 C (pour la compote) et 35 C (pour la gelée) immédiatement avant la vente. Les plats vitaminés ne sont pas réchauffés.

16.15. Les calculs nécessaires et l'évaluation de l'ensemble quotidien moyen de produits alimentaires utilisés par enfant sont effectués une fois tous les dix jours. Sur la base des résultats de l'évaluation, si nécessaire, une correction nutritionnelle est effectuée au cours de la semaine (décennie) suivante.

Le calcul de la valeur énergétique du régime alimentaire reçu et de la teneur en principaux nutriments (protéines, lipides et glucides) est effectué mensuellement.

16.16. Pour assurer la continuité de l'alimentation, les parents sont informés de l'offre alimentaire de l'enfant en affichant le menu du jour.

16.17. La délivrance de plats cuisinés n'est autorisée qu'après le contrôle d'acceptation effectué par une commission de rejet composée d'un cuisinier, d'un représentant de l'administration du DO et d'un travailleur médical.

Les résultats du contrôle sont consignés dans un journal spécial (Annexe 13 des présentes règles sanitaires).

La masse des plats portionnés doit correspondre à la sortie du plat indiquée dans le menu. En cas de violation de la technologie de cuisson, ainsi qu'en cas de non-préparation, le plat ne peut être servi qu'après l'élimination des lacunes culinaires identifiées.

16.18. Immédiatement après la cuisson, un échantillon quotidien du produit fini est prélevé. L'échantillon journalier est prélevé en volume : plats portionnés - en entier ; entrées froides, premiers plats, accompagnements, troisièmes et autres plats - au moins 100 g L'échantillon est prélevé avec des cuillères stériles ou bouillies dans un plat en verre stérile ou bouilli avec des couvercles hermétiques (garnitures et salades - dans un plat séparé) et conservé pendant au moins 48 heures à une température de +2 - +6 C dans un réfrigérateur séparé ou dans un endroit spécialement désigné dans le réfrigérateur pour les produits laitiers, la gastronomie. Les plats avec échantillons sont étiquetés avec l'indication du repas et la date de prélèvement. Le contrôle de l'exactitude de la sélection et du stockage de l'échantillon quotidien est effectué par une personne responsable qui a été instruite.

XVII. Exigences relatives au transport et à l'acceptation de produits alimentaires dans les organisations préscolaires

17.1. Le transport des produits alimentaires doit être effectué dans des conditions garantissant leur sécurité et les protégeant contre la contamination.

La livraison des produits alimentaires est effectuée par des transports spécialisés disposant d'un passeport sanitaire, sous réserve de prévoir un transport séparé des matières premières alimentaires et des produits alimentaires finis ne nécessitant pas de traitement thermique.

Il est permis d'utiliser un véhicule pour le transport de différents groupes de produits alimentaires, à condition que le transport soit désinfecté entre les vols à l'aide de désinfectants ou à condition que le véhicule soit utilisé avec un corps divisé en compartiments isolés pour le placement séparé des matières premières et produits alimentaires finis.

17.2. Les produits périssables sont transportés par des transports frigorifiques ou isothermes spécialisés, assurant le maintien des conditions de stockage à température établies, ou dans des conteneurs isothermes.

17.3. Les véhicules de transport de nourriture doivent être maintenus propres et ne doivent pas être utilisés pour transporter des personnes et des articles non alimentaires.

La désinfection des véhicules pour le transport des produits alimentaires est effectuée quotidiennement.

17.4. Les personnes accompagnant les matières premières alimentaires et les produits alimentaires sur le chemin et les chargeant et les déchargeant utilisent des vêtements hygiéniques (peignoir, gants), ont un carnet médical personnel du formulaire établi avec les résultats des examens médicaux, incl. examens de laboratoire et une note sur le passage de la formation professionnelle en hygiène.

17.5. Le contenant dans lequel les produits sont apportés doit être étiqueté et utilisé strictement pour l'usage auquel il est destiné. Après utilisation, les récipients consignés doivent être nettoyés, lavés à l'eau avec une solution à 2% de carbonate de sodium (20 g de médicament pour 1 litre d'eau), échaudés à l'eau bouillante, séchés et stockés dans des endroits non accessibles à la contamination. Leur traitement est effectué dans une salle spécialement désignée. Il est interdit d'utiliser des équipements de cuisine pour le transport de nourriture.

17.6. L'acceptation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires dans les organisations préscolaires s'effectue en présence de documents confirmant leur qualité et leur sécurité. Les produits arrivent dans le conteneur du fabricant (fournisseur). Les documents attestant de la qualité et de la sécurité des produits, les étiquettes de marquage (ou leurs copies) doivent être conservées jusqu'à la fin de la vente des produits.

Le contrôle à l'entrée des produits entrants est effectué par une personne responsable (rejet du produit brut). Les résultats des contrôles sont consignés dans un journal spécial (Annexe 14 des présentes règles sanitaires).

Les produits alimentaires présentant des signes de mauvaise qualité, ainsi que les produits sans documents d'accompagnement confirmant leur qualité et leur sécurité, et non étiquetés, ne sont pas autorisés à être acceptés, si la présence d'un tel étiquetage est prévue par la législation de la Fédération de Russie.

17.7. Les produits alimentaires sont stockés dans le respect des conditions de conservation et des dates de péremption fixées par le fabricant conformément à la documentation réglementaire et technique.

S'il existe un entrepôt frigorifique, les lieux de stockage de la viande, du poisson et des produits laitiers doivent être strictement délimités, avec la disposition obligatoire d'étagères spéciales pouvant être facilement lavées et traitées.

17.8. Les entrepôts pour le stockage des aliments sont équipés d'appareils de mesure de la température de l'air, d'équipements de réfrigération - avec des thermomètres de contrôle.

XVIII. Exigences pour l'entretien sanitaire des locaux des organisations préscolaires

18.1. Toutes les pièces sont nettoyées par voie humide en utilisant des détergents au moins 2 fois par jour avec des impostes ou des fenêtres ouvertes avec un nettoyage obligatoire des zones d'accumulation de poussière (sols près des plinthes et sous les meubles, appuis de fenêtre, radiateurs, etc.) et des surfaces fréquemment contaminées (porte poignées, armoires, interrupteurs, meubles en dur, etc.).

Le nettoyage humide dans les chambres est effectué après le sommeil nocturne et diurne, en groupe - après chaque repas.

18.2. Les tables dans les salles de groupe sont lavées à l'eau chaude et au savon avant et après chaque repas avec des chiffons spéciaux, qui sont lavés, séchés et stockés au sec dans un plat étiqueté spécial avec un couvercle. Les chaises, tables à langer, parcs et autres équipements, ainsi que les doublures en toile cirée, les bavoirs en toile cirée sont lavés à l'eau chaude et au savon après utilisation ; bavoirs en tissu - lavables.

18.3. Pour des besoins techniques (nettoyage des locaux collectifs, sanitaires…), un robinet d'eau séparé est installé dans les sanitaires collectifs.

18.4. Les tapis sont aspirés quotidiennement et brossés avec une brosse humide ou battus dans des zones spécialement désignées, puis nettoyés avec une brosse humide. Une fois par an, ils sont soumis à un nettoyage à sec.

18.5. Dans les pièces où des coins fauniques sont équipés, ils effectuent un nettoyage humide quotidien, nettoient les cages, les mangeoires, remplacent la literie, lavent les abreuvoirs et changent l'eau qu'ils contiennent. Une fois toutes les deux semaines, les cages, les mangeoires, les abreuvoirs doivent être désinfectés, suivis d'un rinçage à l'eau courante et d'un séchage. Après la désinfection, une litière propre et de la nourriture sont placées dans la cage.

18.6. Le matériel sanitaire est désinfecté quotidiennement, quelle que soit la situation épidémiologique. Les sièges de toilette, les poignées de chasse d'eau et les poignées de porte sont lavés quotidiennement à l'eau tiède et au savon ou autre détergent sans danger pour la santé des enfants. Les pots sont lavés après chaque utilisation avec des collerettes ou des brosses et des détergents. Les baignoires, les lavabos, les cuvettes des toilettes sont nettoyés deux fois par jour avec des collerettes ou des brosses à l'aide de détergents et de désinfectants.

18.7. Le nettoyage général de tous les locaux et équipements est effectué une fois par mois avec l'utilisation de détergents et de désinfectants. Les vitres extérieures et intérieures sont lavées au fur et à mesure qu'elles se salissent, mais au moins 2 fois par an (au printemps et en automne).

18.8. En cas de situation épidémiologique défavorable dans les DO, afin de prévenir la propagation de l'infection, des mesures supplémentaires sont prises conformément aux exigences des règles sanitaires.

18.9. Le matériel de nettoyage pour les toilettes est marqué d'une couleur vive et stocké dans la salle de toilette dans un placard spécial. Après utilisation, tout le matériel de nettoyage est lavé avec de l'eau chaude et des détergents et séché.

Les solutions désinfectantes et détergents sont tenus hors de portée des enfants.

Les récipients contenant des solutions de désinfectants et de détergents doivent avoir des couvercles, des inscriptions claires indiquant le nom de l'agent, sa concentration, son objectif, la date de préparation. Pour les produits prêts à l'emploi agréés pour un usage répété, indiquer la date de sa dilution. Tous les désinfectants et détergents doivent avoir des instructions d'utilisation et être utilisés conformément à celles-ci.

18.10. Pendant la saison chaude, afin d'empêcher l'entrée d'insectes, les fenêtres et les portes doivent être grillagées. Pour le contrôle des mouches à l'intérieur, des méthodes mécaniques (bandes adhésives, pièges à mouches) peuvent être utilisées, ainsi que des agents chimiques de contrôle des mouches dûment enregistrés.

18.11. Ouïes d'échappement systèmes de ventilation doit être ouvert ; ils ne doivent être couverts que lorsqu'il y a une forte différence entre les températures de l'air intérieur et extérieur. Au fur et à mesure qu'ils se salissent, ils sont nettoyés de la poussière.

Les puits de ventilation d'échappement sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils se salissent.

18.12. Tous les types de travaux de réparation ne sont pas autorisés à être effectués pendant le fonctionnement des organisations préscolaires en présence d'enfants.

18.13. Les jouets achetés (à l'exception des peluches douces) sont lavés à l'eau courante (température 37 C) avec du savon ou un autre détergent sans danger pour la santé des enfants avant d'entrer dans les salles de groupe, puis séchés à l'air.

Les jouets en mousse de latex et les peluches sont traités conformément aux instructions du fabricant.

Les jouets qui ne sont pas soumis à un traitement humide (lavage, lavage) ne sont utilisés que comme matériel didactique.

18.14. Les jouets sont lavés ou lavés quotidiennement à la fin de la journée et dans les groupes de crèche - 2 fois par jour. Les vêtements de poupée sont lavés au fur et à mesure qu'ils se salissent avec du savon pour bébé et repassés.

18.15. Dans les organisations préscolaires, il n'est pas permis d'organiser la location et l'échange de jeux, jouets et autres équipements.

18.16. Les instruments médicaux réutilisables font l'objet d'une désinfection conformément à la réglementation en vigueur.

Il est préférable d'utiliser des instruments jetables stériles avec désinfection et élimination ultérieures.

18.17. Les draps et les serviettes sont changés au fur et à mesure qu'ils sont sales, mais au moins une fois par semaine. Tous les draps sont étiquetés.

Le linge de lit, à l'exception des taies d'oreiller, est marqué au bord du pied. Chaque enfant doit avoir trois ensembles de draps, y compris des serviettes pour le visage et les pieds, et deux ensembles de housses de matelas. Le linge propre est livré dans des sacs et rangé dans des armoires.

18.18. Le linge après utilisation est plié dans un réservoir spécial, un seau avec couvercle, toile cirée, sac en plastique ou bi-matière. Le linge sale est livré à la buanderie (ou à une pièce spéciale). Les sacs en tissu sont remis au lavage, les toiles cirées et les sacs en plastique sont traités avec une solution chaude de savon et de soude.

18.19. Literie: matelas, oreillers, sacs de couchage doivent être aérés directement dans les chambres avec les fenêtres ouvertes lors de chaque nettoyage général, périodiquement sortis à l'air libre. Une fois par an, la literie est soumise à un nettoyage à sec ou à un traitement dans une chambre de désinfection.

18h20. Les débarbouillettes pour laver les enfants (le nombre de débarbouillettes correspond au nombre d'enfants dans le groupe) après utilisation sont trempées dans une solution désinfectante, lavées à l'eau courante, séchées et stockées dans des sacs en tissu propres.

18.21. En présence d'insectes et de rongeurs dans les locaux, les DO organisent des activités par des organismes spécialisés de désinfestation et de dératisation dans le respect des règles sanitaires qui imposent des exigences sanitaires et épidémiologiques de désinfection et de dératisation.

XIX. Les principales mesures d'hygiène et anti-épidémiques prises par le personnel médical dans les organisations préscolaires

19.1. Afin de prévenir l'apparition et la propagation de maladies infectieuses et d'intoxications alimentaires, les travailleurs médicaux des organisations préscolaires effectuent:

Examens médicaux des enfants lors de leur admission dans des institutions afin d'identifier les patients, incl. pour pédiculose;

Surveillance systématique de la santé des élèves, en particulier ceux présentant des écarts dans l'état de santé ;

Travailler à l'organisation d'examens préventifs des élèves et à la réalisation de vaccinations préventives ;

Répartition des enfants en groupes médicaux pour l'éducation physique ;

Informer les responsables de l'établissement, les éducateurs, les méthodologistes de l'éducation physique sur l'état de santé des enfants, le régime recommandé pour les enfants ayant des problèmes de santé;

Des rendez-vous quotidiens ambulatoires dans le but de prodiguer des soins médicaux (si nécessaire), d'identifier les enfants malades, de les isoler en temps opportun, de prodiguer les premiers soins en cas d'accident ;

Vérifier les enfants pour la pédiculose une fois par semaine. Les résultats de l'inspection sont consignés dans un journal spécial. En cas de détection d'enfants atteints de pédiculose, ils sont renvoyés chez eux pour assainissement. L'accueil des enfants après l'assainissement est autorisé dans les établissements préscolaires s'il existe un certificat médical confirmant l'absence de pédiculose;

Chaque jour dans les groupes de maternelle, un plan de la chaise des enfants est conservé ;

Surveillance systématique de l'état sanitaire et de l'entretien du territoire et de tous les locaux, respect des règles d'hygiène personnelle par les élèves et le personnel ;

Organisation et mise en œuvre des mesures préventives et sanitaires et anti-épidémiques ;

Travailler sur l'organisation et la conduite de la désinfection préventive et courante, ainsi que sur le contrôle de l'intégralité de sa mise en œuvre;

Travailler sur la formation d'un mode de vie sain avec le personnel et les enfants, l'organisation de "journées de la santé", de jeux, de quiz sur un sujet médical ;

Contrôle médical de l'organisation de l'éducation physique, de l'état et de l'entretien des lieux d'éducation physique, surveillance bonne conduite activités de culture physique en fonction du sexe, de l'âge et de l'état de santé ;

Contrôle de la restauration et de la nutrition des enfants ;

Tenue des dossiers médicaux.

19.2. Afin de prévenir les helminthiases contagieuses (entérobiases et hyménolépiases), ils organisent et conduisent mesures nécessaires pour améliorer les sources d'invasion, pour empêcher la transmission de l'agent pathogène.

19.2.1. L'identification des helminthiases contagieuses infestées doit être effectuée par un examen simultané de tous les enfants et de tout le personnel des organisations préscolaires une fois par an. En cas d'infestation par les oxyures, un triple examen des enfants et des employés est effectué après 1 à 3 jours; pour l'infestation par le ténia nain - après 10 à 20 jours.

19.2.2. Tous les infestés identifiés sont enregistrés dans la revue "Maladies infectieuses" et le traitement médicamenteux est effectué par du personnel médical.

19.2.3. Avec un seul examen des enfants et des employés et l'identification de 20% ou plus infestés d'oxyures, tous les enfants et les accompagnateurs des organisations préscolaires sont réhabilités. Parallèlement, des mesures sont prises pour identifier les sources d'infection par les oxyures et leur réhabilitation conformément aux règles sanitaires de prévention de l'entérobiose.

19.2.4. Lors de l'enregistrement de cas de maladies chez les enfants et le personnel des organisations préscolaires atteintes d'helminthiases contagieuses, des mesures préventives sont prises à la fois pendant la période de traitement des enfants et les 3 jours suivants après son achèvement. Dans ce cas, il faut :

2 fois par jour (matin et soir) pour effectuer un nettoyage humide des locaux à l'aide d'une solution savonneuse;

Aspirez ou traitez avec une désinfection en chambre (s'il est impossible d'irradier avec des lampes bactéricides pendant 30 minutes à une distance maximale de 25 cm) les tapis, allées, peluches et retirez-les jusqu'à la fin de la désinfection finale ;

Dans les 3 jours, à compter du premier jour de traitement, passer l'aspirateur sur les couvertures, matelas et oreillers. Les couvertures et le linge de lit ne doivent pas être secoués à l'intérieur ;

Dans les groupes de séjour 24h / 24, changement quotidien ou repassage des sous-vêtements, draps et serviettes avec un fer chaud;

Les ongles des enfants et du personnel doivent être coupés courts ;

Superviser le respect des règles d'hygiène personnelle par les enfants et le personnel.

XX. Exigences pour le passage des examens médicaux préventifs et l'hygiène personnelle du personnel

20.1. Le personnel des organisations préscolaires subit des examens médicaux et des examens, une formation professionnelle en hygiène et une certification de la manière prescrite.

La liste et la périodicité des examens médicaux, des recherches et des formations professionnelles en hygiène sont présentées en annexe 15 du présent règlement sanitaire.

20.2. Chaque employé des organisations préscolaires doit avoir un carnet médical personnel, où il entre les résultats des examens médicaux et des tests de laboratoire, des informations sur les vaccinations, les maladies infectieuses passées, des informations sur la formation et la certification en hygiène professionnelle.

En l'absence d'informations sur les vaccinations préventives, les travailleurs entrant dans les organisations préscolaires doivent être vaccinés conformément au calendrier national des vaccinations préventives.

20.3. Chaque jour, avant de commencer le travail, un travailleur médical examine les travailleurs impliqués dans la préparation et la distribution des aliments pour détecter la présence de maladies pustuleuses de la peau des mains et des surfaces exposées du corps, ainsi que des amygdalites, des phénomènes catarrhaux des voies respiratoires supérieures tract. Les résultats de l'examen sont consignés quotidiennement avant le début du quart de travail dans le "Journal de santé" (Annexe 16 des présentes règles sanitaires).

Les employés malades ou soupçonnés d'avoir une maladie infectieuse sont prévenus ou immédiatement retirés du travail. Les employés qui ont des suppurations, des coupures, des brûlures aux mains ne sont pas autorisés à travailler à leur cuisson et à leur distribution.

20.4. Le personnel des structures préscolaires doit respecter les règles d'hygiène personnelle : venir travailler avec des vêtements et des chaussures propres ; laisser les vêtements d'extérieur, les couvre-chefs et les effets personnels dans une armoire individuelle ; coupez vos ongles courts.

Un professeur assistant doit en outre avoir un tablier et une écharpe pour distribuer la nourriture, un tablier pour faire la vaisselle et une robe de chambre spéciale (foncée) pour nettoyer les locaux.

Avant d'entrer dans les toilettes, vous devez retirer votre peignoir et vous laver soigneusement les mains à l'eau et au savon après votre sortie ; les employés ne sont pas autorisés à utiliser les toilettes pour enfants.

20.5. Les travailleurs de la restauration ne doivent pas porter de bagues, de boucles d'oreilles, épingler leur salopette avec des épingles, manger et fumer sur le lieu de travail pendant le travail.

Pour les employés des organisations préscolaires, au moins 3 ensembles de vêtements hygiéniques doivent être fournis.

XXI. Exigences de respect des règles sanitaires

21.1. Le responsable des organismes préscolaires est responsable de l'organisation et de l'intégralité de la mise en œuvre des présentes règles sanitaires, notamment en veillant à :

Mise à disposition de ces règles sanitaires et mise à disposition de leur contenu aux salariés de l'établissement ;

Respect des exigences des règles sanitaires par tous les employés de l'établissement ;

Conditions nécessaires au respect des règles sanitaires ;

Organisation de la production et contrôle du laboratoire ;

Emploi de personnes titulaires d'un permis pour raisons de santé, ayant suivi une formation et une certification professionnelles en matière d'hygiène ;

Disponibilité de carnets médicaux personnels pour chaque employé ;

Passage en temps opportun des examens médicaux périodiques ;

Organisation de cours de formation hygiénique et de recyclage dans le cadre du programme de formation hygiénique au moins 1 fois en 2 ans ;

Conditions de travail des employés conformément à la législation en vigueur, aux règles sanitaires et aux normes d'hygiène ;

Organisation des mesures de désinfection, désinfestation et dératisation ;

Disponibilité des trousses de premiers soins et leur réapprovisionnement en temps opportun ;

Bon fonctionnement des équipements technologiques, de réfrigération et autres de l'établissement.

21.2. le personnel médical les organisations préscolaires effectuent un contrôle quotidien du respect des exigences des règles sanitaires.

21.3. En cas de violation de la législation sanitaire, le responsable des organisations préscolaires est responsable de la manière prescrite par la législation de la Fédération de Russie.

1 - Décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 31 mars 2009 N 277 "portant approbation du règlement sur les licences des activités éducatives."

2 - SanPiN 2.1.2.1188-03 "Piscines. Exigences d'hygiène pour l'appareil, le fonctionnement et la qualité de l'eau. Contrôle de la qualité", approuvé par le décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 30.01.2003 N 4 (enregistré au ministère de la Justice de Russie le 14.02.2003, numéro d'enregistrement 4219).

3 - Décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 04.04.2001 N 262 "sur l'enregistrement par l'État de certains types de produits qui présentent un danger potentiel pour l'homme, ainsi que de certains types de produits importés sur le territoire de la Fédération de Russie pour le première fois."

Annexe 5

Aliments dont l'utilisation est interdite

dans la nutrition des enfants dans les organisations préscolaires,

prévenir l'apparition et la propagation de maladies infectieuses

et maladies non transmissibles de masse (empoisonnement) :

Abats, à l'exception du foie, de la langue et du cœur ;

Oiseau non éviscéré ;

Viande d'animaux sauvages;

Viande et abats congelés, avec une durée de conservation de plus de 6 mois ;

Viande de volaille congelée;

Viande de volaille désossée mécaniquement et matières premières contenant du collagène à base de viande de volaille;

Viande des troisième et quatrième catégories ;

Viande avec une fraction massique d'os, de tissus adipeux et conjonctifs supérieure à 20 % ;

Zeltsev, produits à base de parures de viande, diaphragmes; petits pains à base de pulpe de têtes, de boudins et de boudins de foie;

Graisses de cuisson, graisse de porc ou d'agneau, margarine et autres graisses hydrogénées;

Oeufs et viande de sauvagine;

Oeufs à coquilles contaminées, avec une encoche, « tek », « battle », ainsi que les œufs provenant d'élevages défavorables à la salmonellose ;

Aliments en conserve avec violation de l'étanchéité des boîtes de conserve, bombardés, "crackers", boîtes de conserve rouillées, déformées, sans étiquettes;

Céréales, farines, fruits secs et autres produits contaminés par diverses impuretés ou infectés par des ravageurs des étables ;

Tous les produits alimentaires faits maison (non industriels), ainsi que ceux apportés de chez eux et ne disposant pas de documents confirmant leur qualité et leur sécurité (y compris lors de l'organisation événements de vacances, fêter des anniversaires, etc.) ;

Confiseries à la crème (pâtisseries et gâteaux) et crèmes;

Fromage cottage à base de lait non pasteurisé, fromage cottage en flacon, crème sure en flacon sans traitement thermique;

Yaourt "samokvasa" ;

Champignons et produits (produits culinaires) préparés à partir de ceux-ci;

Kvas, boissons gazeuses;

Lait et produits laitiers provenant de fermes défavorables à l'incidence des animaux de ferme, ainsi que ceux qui n'ont pas subi de transformation primaire et de pasteurisation ;

Charcuteries et saucisses gastronomiques crues, fumées, semi-fumées et fumées ;

Plats à base de viande, volaille, poisson n'ayant pas subi de traitement thermique, à l'exception des poissons salés (hareng, saumon, truite) ;

Bouillons préparés à base d'os;

Produits et produits alimentaires frits dans de la graisse (frits), chips;

Vinaigre, moutarde, raifort, piment (rouge, noir, blanc) et autres épices piquantes (brûlantes) et produits alimentaires en contenant ;

Sauces piquantes, ketchups, mayonnaises et sauces mayonnaises, légumes et fruits marinés (concombres, tomates, prunes, pommes) et autres produits mis en conserve avec du vinaigre ;

Café naturel;

Noyaux noyau d'abricot, arachide;

Produits laitiers, lait caillé et crème glacée à base de graisses végétales;

Koumis et autres produits laitiers fermentés contenant de l'éthanol (plus de 0,5%);

Caramel, y compris bonbons;

Premiers et seconds plats à base de concentrés d'aliments secs instantanés ;

Produits contenant des arômes et des colorants synthétiques ;

Beurre dont la teneur en matières grasses est inférieure à 72 % ;

Produits, y compris confiseries contenant de l'alcool ;

Aliments en conserve utilisant du vinaigre.

pour une utilisation dans la nutrition des enfants dans les organisations préscolaires

Viande et produits carnés :

Veau,

Variétés de porc et d'agneau faibles en gras;

Viande de volaille réfrigérée (poulet, dinde),

Viande de lapin,

Saucisses, saucisses (boeuf), saucisses bouillies pour aliments pour bébés, pas plus de 1 à 2 fois par semaine - après traitement thermique;

Abats de bœuf (foie, langue).

Poissons et produits de la pêche - morue, saumon rose, saumon, merlu, goberge, poisson de glace, sandre, hareng (salé), fruits de mer.

Oeufs de poulet - sous forme d'omelettes ou bouillis.

Lait et produits laitiers :

Lait (2,5 %, 3,2 % de matières grasses), pasteurisé, stérilisé, sec ;

Lait concentré (entier et sucré), lait concentré bouilli;

Fromage cottage pas plus de 9% de matières grasses avec une acidité pas plus de 150 T - après traitement thermique; fromage cottage et produits de fromage cottage de production industrielle en emballages en petits morceaux;

Fromage de variétés douces (dur, semi-dur, doux, transformé - pour l'alimentation des enfants d'âge préscolaire);

Crème sure (10%, 15% de matières grasses) - après traitement thermique ;

Produits à base de lait caillé de production industrielle; ryazhenka, varenets, bifidok, kéfir, yaourt, yaourt;

Crème (10 % de matière grasse) ;

Glace (lait, crème).

Graisses alimentaires :

Beurre (72,5 %, 82,5 % de matière grasse) ;

Huile végétale (tournesol, maïs, soja - uniquement raffinée ; colza, olive) - dans les salades, vinaigrettes, harengs, plats principaux ;

La margarine est limitée pour la cuisson.

Confiserie:

Guimauve, guimauve, marmelade;

Chocolat et chocolats - pas plus d'une fois par semaine;

Biscuits, biscuits, craquelins, gaufres, pain d'épice, muffins (de préférence avec un minimum d'arômes et de colorants alimentaires) ;

Gâteaux, gâteaux (sable et biscuit, sans crème);

Confitures, conserves, marmelades, miel - production industrielle.

Légumes frais : pommes de terre, chou blanc, chou rouge, chou-fleur, choux de Bruxelles, brocoli, chou frisé, carottes, betteraves, concombres, tomates, poivrons, courgettes, aubergines, courges, oignons (verts et oignons), ail (sous réserve de tolérance), persil, aneth, laitue, oseille, épinard, céleri, rutabaga, navet, radis, radis, citrouille, racines blanches séchées, pâte de tomate, purée de tomate;

Légumes surgelés (produits semi-finis pelés) : pommes de terre, chou-fleur, choux de Bruxelles, brocoli, chou frisé, carottes, betteraves, poivrons, courgettes, aubergines, oignons (bulbe), épinards, céleri, potiron, pois verts, haricots verts.

Pommes, poires, bananes, prunes, pêches, abricots, baies (à l'exclusion des fraises, y compris celles surgelées) ;

Agrumes (oranges, mandarines, citrons) - en tenant compte de la tolérance individuelle ;

Fruits tropicaux (mangue, kiwi, ananas, goyave) - sous réserve de tolérance individuelle.

Fruits secs.

Légumineuses : pois, haricots, soja, lentilles.

Noix : amandes, noisettes, noyaux de noix.

Jus et boissons :

Jus et nectars naturels nationaux et importés de production industrielle (clarifiés et avec pulpe);

Boissons industrielles à base de fruits naturels;

Boissons vitaminées de production industrielle sans conservateurs ni additifs alimentaires artificiels;

Café (substitut), cacao, thé.

Nourriture en boîte:

Ragoût de boeuf (exceptionnellement en l'absence de viande) pour la cuisson des entrées);

Saumon, balaou (pour les soupes);

Compotes, tranches de fruits;

Caviar d'aubergines et de courges pour aliments pour bébés;

Petit pois;

le maïs sucré;

haricots verts en conserve;

Tomates et concombres marinés.

Pain (mélange de seigle, de blé ou de farine, de préférence enrichi), céréales, pâtes - tous types sans limitation.

Sel de table iodé - dans les zones endémiques en termes de teneur en iode.

De plus, s'il existe des opportunités financières dans la nutrition des enfants, les éléments suivants peuvent être utilisés :

Caviar d'esturgeon et de saumon granulé (pas plus d'une fois en 2 semaines);

Poisson rouge salé (de préférence saumon rose, saumon kéta) - pas plus d'une fois en 2 semaines.

L'équipement des établissements préscolaires comprend des éléments liés à la vie des enfants et au processus pédagogique dans l'établissement : mobilier, jouets, matériaux de construction, aides didactiques, ainsi que l'état des lieux pour les travaux sur le chantier, nettoyage des locaux.

L'équipement doit correspondre à la croissance des enfants, contribuer à leur développement et à leur santé, et ne pas provoquer de stress excessif ni, en outre, de blessures; il doit être sûr sur le plan épidémiologique, ne pas encombrer les locaux, ne pas gêner la libre circulation des enfants.

Equipement vestiaire (réception)

Dans la zone d'accueil des groupes juniors et moyens d'âge précoce, il devrait y avoir des tables à langer, des armoires pour les vêtements d'extérieur pour enfants, des armoires pour le personnel. Pour ranger les vêtements d'extérieur, il existe des casiers individuels de 120 à 135 cm de haut, équipés d'étagères pour chapeaux, chaussures et crochets pour vêtements d'extérieur. Il y a un cintre séparé pour les vêtements du personnel et des parents. Le dressing doit avoir des canapés bas ou des bancs de 18 à 20 cm de haut.Des dispositifs pour sécher les vêtements et les chaussures sont fournis, des étagères pour les jouets, un lavabo et un endroit où les mères peuvent nourrir les bébés.

Équipement pour les salles de groupe (jeu)

Les meubles sont fabriqués à partir de matériaux légers et durables (bois séché sec, aluminium, plastique, etc.), recouverts de peintures ou de vernis légers et inoffensifs qui résistent à l'eau, au savon et aux désinfectants. Les surfaces des meubles pour enfants doivent être lisses, tous les coins des tables, chaises, armoires, etc. arrondis ou avec des bords adoucis.

Actuellement, tous les meubles utilisés dans l'établissement d'enseignement préscolaire doivent correspondre aux principales tailles de tables et de chaises pour les enfants d'âge primaire et préscolaire (tableau 2.2). Pour les établissements d'enseignement préscolaire, certains types et tailles de tables et de chaises sont approuvés: tables à quatre places - pour les enfants de 1,5 à 5 ans; tables doubles avec couvercles basculants et un tiroir pour aides à l'enseignement- pour les enfants de 5 à 7 ans ; tables doubles trapézoïdales pour les enfants de 1,5 à 4 ans; tables simples - pour une utilisation dans la vie quotidienne. Les chaises doivent être profilées en fonction de la forme des hanches et des fesses.

Un codage couleur des tables et des chaises est recommandé afin que l'enfant puisse trouver indépendamment une table et une chaise qui correspondent à sa taille. À cette fin, les meubles de même taille dans chaque groupe sont marqués du même motif ou symbole de couleur.

Tableau 2.2

Les principales dimensions des tables et des chaises pour les enfants de maternelle

et âge préscolaire

Dans chacun des groupes, il est souhaitable d'avoir un "Plan de placement des enfants aux tables", qui reflète le nom, le prénom, la longueur du corps, l'état de la vue et de l'ouïe de l'enfant, un groupe de meubles, une rangée et une place qui lui est attribué. Lors du placement des enfants, l'état de santé, la vision et l'ouïe sont pris en compte. Deux fois par an, une infirmière et une éducatrice, en fonction de la mesure de la longueur du corps (taille), contrôlent l'assise des enfants avec une entrée dans la Carte. Chaque groupe doit avoir au moins deux ou trois tailles de tables et de chaises.

Pour un meilleur éclairage naturel, il est conseillé de disposer des tables à quatre places sur deux rangées avec une partie étroite vers les fenêtres, des tables doubles sur trois rangées. En hiver, les tables sont placées plus près des fenêtres (à 50 cm de la fenêtre), au printemps, pour protéger les yeux des enfants des rayons lumineux du soleil, elles sont déplacées plus profondément dans la pièce.

La source de lumière pour les enfants droitiers doit être à gauche, pour les enfants gauchers - à droite.

Les enfants sont assis à des tables correspondant à leur taille afin que les plus petits et les malentendants soient plus proches de l'enseignant, les malvoyants soient plus proches de la source lumineuse et du tableau noir. Vous ne pouvez pas mettre les enfants dos à la lumière. La première rangée de tables pour la meilleure visibilité du matériel de démonstration est placée du tableau à une distance de 2,0 à 2,5 m.

Dans les salles de jeux et de groupe, les tables et les chaises sont placées en fonction du nombre d'enfants dans le groupe, elles doivent être du même groupe marqué. En plus des tables et des chaises, dans les salles de jeux et de groupe, il y a des armoires et des étagères pour le linge, les jouets, les matériaux didactiques et de construction, un tableau pour les activités visuelles, un buffet pour la vaisselle. Distance entre les rangées de tables - pas moins de 0,5 m; la distance entre la 1ère rangée de tables et la fenêtre est de 1 m, du tableau - pas à moins de 2,5-3,0 m; la hauteur de suspension du bord inférieur du panneau mural est de 0,7 à 0,8 m, la taille du panneau mural est de 0,75 à 1,5 m.

S'il y a un 1er groupe de jeunes enfants dans un établissement préscolaire, il est nécessaire d'avoir au moins deux tables à langer, une table double pour l'alimentation des enfants de 7 mois à 1 an, un lavabo (pour les adultes) avec un mitigeur coudé, ainsi que ainsi qu'un ou deux parcs pliants pour les enfants éveillés de moins de 4-5 mois et de 4-5 à 8-9 mois.

Dans les premiers groupes d'âge, pour le développement du mouvement chez les enfants, il est nécessaire d'avoir des toboggans, des ponts, des planches, ainsi que des équipements spéciaux pour les exercices physiques. Les chaises avec repose-pieds sont recommandées à la place des chaises dans ces groupes. Pour les jeunes enfants, des tables simples sont faites.

Il y a un garde-manger dans chacune des salles de groupe pour servir la nourriture et laver la vaisselle. Il comprend les équipements suivants : une armoire-table avec évier, une armoire-table pour la cuisine, une armoire murale, une armoire murale pour sécher la vaisselle et une desserte.

Dans une salle de groupe, dans une pièce séparée spécialement désignée, un «coin faune» peut être prévu, qui doit être équipé conformément aux exigences de SanPiN 2.4.1.2660-10 (clause 6.13).

Équipement de la chambre

La conception des berceaux (en bois ou en métal) doit correspondre à la croissance de l'enfant et la surface élastique du lit doit l'aider à s'endormir rapidement.

Deux types de lits sont utilisés pour équiper les chambres de jardin d'enfants : avec garde-corps et hauteur de lit variable pour les enfants de moins de 3 ans (longueur 120 cm, largeur 60 cm, hauteur du garde-corps par rapport au sol 95 cm - il est possible de réduire la hauteur de la barrière latérale en l'abaissant d'au moins 15 cm) ; pour les enfants de 3 à 7 ans (longueur 140 cm, largeur 60 cm et hauteur 30 cm).

Une chaise est placée à côté de chaque lit, sur laquelle l'enfant peut se déshabiller et se vêtir. Les lits sont placés en respectant les écarts minimaux: entre les côtés longs des lits - 0,65 m, des murs extérieurs - 0,6 m, des radiateurs - 0,2 m, entre les têtes de lit de deux lits - 0,3 m.

Les plus hygiéniques sont les matelas en poils ou en jonc de mer, les oreillers - plumes douces, de petites tailles (30 x 30 cm). Le linge de lit doit être marqué au pied. Il est nécessaire d'avoir 3 jeux de draps et 2 surmatelas de rechange. Les draps et les serviettes sont changés au fur et à mesure qu'ils sont sales, mais au moins une fois par semaine.

Équipement de toilette

Les sanitaires sont divisés en une zone de lavage et une zone sanitaire. Dans les toilettes destinées aux tout-petits, on trouve trois lavabos enfants, un WC enfant, une bonde, un bac à douche, un meuble-rangement avec des nids marqués pour les pots, un lavabo adulte, une bonde, une baignoire enfant, un placard utilitaire. Il est recommandé de placer la coiffeuse et le bac à linge sale à proximité de l'évier afin d'éviter de perdre du temps sur les toilettes des enfants.

Il devrait y avoir quatre lavabos pour enfants dans les groupes de toilettes préscolaires (cinq dans les groupes seniors et préscolaires) et un lavabo pour adultes, une cuvette de toilettes pour enfants pour 5 enfants, un sèche-serviettes. Les toilettes pour enfants sont équipées de cabines de fermeture, mais sans constipation. La taille de la cabine pour les toilettes pour enfants est de 1,0 x 0,75 m et la hauteur de la clôture de la cabine est de 1,2 m (à partir du sol). La hauteur du côté de la cuvette des toilettes au-dessus du sol est égale à la longueur de la jambe de l'enfant avec le pied (28 cm), et la largeur (dimension transversale) correspond à la distance entre les grandes brochettes (22 cm). Les toilettes sont équipées de sièges enfants ou de serviettes hygiéniques en matériaux inoffensifs pour la santé des enfants (avec possibilité de désinfection). Il doit y avoir des boîtes pour le papier toilette, des armoires pour ranger le matériel destiné au nettoyage des locaux.

Conformément aux nouvelles exigences, des toilettes séparées pour les garçons et les filles doivent être prévues dans les groupes de terminale et de préparation à l'école. Compte tenu de la taille moyenne des tout-petits, le côté de l'évier est placé à une distance de 0,4 m, pour l'âge préscolaire - 0,5 m au-dessus du sol.

Dans les toilettes, il devrait y avoir des cintres avec des nids isolés pour ranger les articles d'hygiène personnelle individuels pour l'enfant. Receveur de douche profond pour les enfants des tout-petits moyens et plus âgés - 0,9 m; receveur de douche peu profond pour les enfants d'âge préscolaire - 0,3 m.les filets de douche doivent être munis d'un tuyau flexible.

Exigences hygiéniques pour l'air intérieur

Besoin de propreté des enfants, air frais très grand, car en raison de la fréquence élevée et du faible volume des mouvements respiratoires dus aux particularités de la structure de la poitrine, l'intensité de l'échange de gaz entre le sang et l'air est un peu plus faible chez eux que chez les adultes. Il est nécessaire que la composition chimique, physique et biologique de l'air intérieur, c'est-à-dire le microclimat, réponde aux normes d'hygiène établies.

La composition qualitative de l'environnement de l'air intérieur se compose de produits chimiques d'origine anthropique, de composants issus des polymères et matériaux de peinture, les jouets d'enfants.

La composition de l'air dans le jardin d'enfants à la suite d'un long séjour chez eux des enfants se détériore progressivement: la quantité de dioxyde de carbone, de vapeur d'eau, d'ions lourds augmente, la température, la poussière, la contamination bactérienne augmentent, des impuretés organiques apparaissent, l'ammoniac , sulfure d'hydrogène, etc., qui aggravent le bien-être de l'enfant.

Les modifications de la composition chimique de l'air intérieur sont dues au fait que l'air expiré par une personne diffère considérablement de l'air atmosphérique (tableau .......).

Tableau …..

Composition chimique air atmosphérique et expiré

(Pourcentage du volume d'air total)

Substances organiques: ammoniac, acides gras volatils, sulfure d'hydrogène - une personne libère par la peau, la bouche et les intestins. Dans l'air des locaux, plus ils sont nombreux, plus le soin apporté au corps et aux vêtements des enfants est mauvais. Surtout beaucoup de substances organiques se forment dans les toilettes, la buanderie, la cuisine. S'il y a des cuisinières à gaz dans la cuisine, l'air peut également se détériorer en raison de la pénétration de produits de combustion incomplète du combustible et de la formation de monoxyde de carbone.

Dans les pièces, la composition ionique de l'air change progressivement. Les ions légers, qui ont un effet positif sur l'homme, sont adsorbés par les voies respiratoires des enfants, la vapeur d'eau, les particules de poussière, leur nombre diminue progressivement, tandis que la quantité d'ions lourds contenus dans l'air expiré par les enfants augmente, aggravant ainsi la qualité de l'air .

Le danger pour le corps est l'air saturé de poussière, dans lequel un grand nombre de micro-organismes libérés lors de la respiration, de la toux et des éternuements persistent. Vous devez surveiller attentivement l'état de la cavité buccale et des muqueuses des voies respiratoires chez les enfants.

Les salles de groupe doivent être bien éclairées par le soleil, car sous l'influence de ses rayons ultraviolets, de nombreux agents pathogènes meurent et le corps de l'enfant devient moins sensible aux maladies.

La composition chimique et les propriétés physiques de l'air intérieur ont tendance à changer à mesure que les niveaux de dioxyde de carbone (CO2) augmentent. La quantité de dioxyde de carbone dans l'air ne dépasse pas 0,1%. Lors du calcul du volume d'air requis par enfant en 1 heure, il est d'usage de partir de la quantité de CO2 expirée par lui pendant le même temps et de sa concentration maximale autorisée dans l'air intérieur. Le CO2 émis doit être distribué dans l'air de la pièce et ne pas dépasser la teneur maximale autorisée. La quantité de dioxyde de carbone libérée en 1 heure dépend de l'âge de l'enfant et de la nature du travail qu'il effectue. Les enfants d'âge préscolaire expirent environ 4 litres de CO2, d'âge scolaire primaire - 8-10 litres.

Pour que l'air dans les locaux des établissements préscolaires soit de haute qualité, leur capacité cubique suffisante et un échange d'air approprié sont nécessaires. Pour chaque enfant d'âge préscolaire dans une salle de groupe, il devrait y avoir 7,5 à 8 m3 d'air. Une telle capacité cubique est atteinte dans les cas où la surface au sol par enfant dans une salle de groupe est de 2,0 à 2,5 m2 et la hauteur de la salle atteint 3 m.

L'échange naturel d'air dans les locaux (par les pores des matériaux de construction, les fissures des fenêtres, les portes sous l'influence du vent, etc.) est insuffisant, de sorte que les locaux sont ventilés par des fenêtres ouvertes, des impostes et des évents.

Dans les cas où la température de l'air ambiant n'est pas inférieure à -5 ° C et qu'il n'y a pas de vent fort, l'établissement d'enseignement préscolaire procède à une aération extensive des locaux en présence d'enfants. Lors de la ventilation, les courants d'air doivent être évités.

En l'absence d'enfants dans les locaux, une ventilation traversante ou d'angle est réalisée (impostes ouvertes, aérations ou fenêtres). Une telle ventilation est particulièrement nécessaire après que les enfants aient dormi, mangé, et aussi en fin de journée, lorsque l'air intérieur est particulièrement pollué.

La durée de ventilation est déterminée par la température extérieure. La ventilation à des températures extérieures très basses (inférieures à -20 ºC) ne dure pas plus de 2 à 3 minutes, par temps chaud - la ventilation doit être effectuée simultanément avec le nettoyage humide de la pièce et se terminer 30 minutes avant l'arrivée des enfants.

Pour une ventilation efficace des locaux des établissements d'enseignement préscolaire, les fenêtres sont équipées de traverses pliantes avec dispositifs à levier et sont utilisées pour la ventilation en toutes saisons de l'année.

Le rapport entre la surface du tableau arrière et la surface du plancher est de 1:50.

Lors de l'aération à travers les traverses, la vitesse de déplacement et le volume d'air entrant augmentent. L'air à travers la traverse pénètre dans la partie supérieure de la pièce. L'air froid, en raison de sa masse relative, descendant, pénètre à travers les couches chaudes de l'air ambiant, leur enlève une partie de la chaleur et a le temps de se réchauffer. Cela vous permet de garder les impostes ouvertes en présence d'enfants à l'automne et au début du printemps, et en partie en hiver, en l'absence de vent et pas une très grande différence dans les températures de l'air extérieur et intérieur.

Pendant la saison froide, les impostes et les évents ne doivent en aucun cas être scellés. Dans les salles de groupe, il est recommandé de laisser une fenêtre desserrée, afin de pouvoir si nécessaire ventiler rapidement la pièce (en l'absence d'enfants).

Toutes les traverses et les évents doivent avoir dispositifs spéciaux(cordons, baguettes, leviers) pour leur ouverture et fermeture libres.

Pour améliorer la ventilation des locaux dans les établissements préscolaires, une ventilation par aspiration centrale est équipée. Avec son aide, l'air pollué est évacué des locaux. La ventilation par aspiration centrale est utilisée pendant la période automne-hiver, du début de la saison de chauffage jusqu'au début de temps chaud. Il fonctionne au tirage naturel en raison de la différence de température entre l'air extérieur et l'air intérieur.

La ventilation constante des salles de groupe et des chambres est également assurée par des armoires d'approvisionnement, qui sont intégrées dans l'un des murs extérieurs de la pièce.

Exigences d'hygiène pour le régime thermique des locaux des établissements préscolaires

La température ambiante a une grande influence sur le corps de l'enfant. S'il est trop élevé, le dégagement de chaleur par le corps est difficile et l'enfant surchauffe. Une température trop basse, au contraire, augmente le transfert de chaleur du corps et l'enfant est en surfusion. Cela affecte négativement le bien-être, les performances des enfants, complique l'une de leurs activités. Le chauffage dans un établissement d'enseignement préscolaire doit créer les conditions d'un équilibre thermique sans tension aiguë dans la thermorégulation (confort thermique).

Les conditions thermiques confortables sont limitées à certaines températures limites en fonction de l'âge et dépendent de l'état de santé, du type d'activité et de la rusticité des enfants.

Dans les chambres destinées aux enfants en bonne santé de la naissance à 7 ans, certaines normes de température de l'air sont établies (tableau ......).

Tableau ……

Température et fréquence des échanges d'air dans les locaux principaux de l'établissement d'enseignement préscolaire

Locaux	Température	Taux de change aérien
		Régions climatiques C I A, B, D			Dans d'autres régions climatiques
		afflux	capot		afflux		capot
Réception, jeux groupes de crèche :
- junior	22-24	2,5	1,5		-		1,5
- moyen et supérieur	22-24	2,5	1,5		-		1,5
Accueil, groupe préscolaire junior gaming	21-23	2,5	1,5		-		1,5
Groupe, vestiaires :					-
- junior, moyen	21-23	2,5	1,5		-		1,5
- senior, préparatoire	21-23	2,5	1,5		-		1,5
Chambres de bébé	19-20	2,5	1,5		-		1,5
Chambres préscolaires	19-20	2,5	1,5		-		1,5
Groupes de garderies de toilettes	22-24	-	1,5		-		1,5
Habillage des groupes préscolaires	21-23	-	1,5		-		1,5
Salles de musique et de gymnastique	19-20	2,5	1,5		-		1,5
Vérandas piétonnes	Au moins 12	calculé, mais pas moins de 20 m3 par enfant
Hall avec bain de piscine	Au moins 29	calculé, mais pas moins de 20 m3 par enfant
Dressing avec douche vasque	25-26	par calcul
Locaux médicaux	22-24	2,5	1,5	-		1,5
Transitions chauffantes	Au moins 15	calculé, mais pas moins 20 m3 pour 1 enfant

Dans les salles de jeux et les salles de groupe situées au rez-de-chaussée, la température de la surface du sol en hiver doit être d'au moins 22 ºC. Humidité relative dans les chambres d'enfants 40-60%, vitesse de l'air - pas plus de 0,1 m / s; humidité de l'air dans la cuisine et la buanderie - 60-70%.

Divers systèmes de chauffage sont utilisés dans les établissements d'enseignement préscolaire: eau centrale ou autonome, gaz et, rarement, cuisinière.

Tous ces systèmes doivent répondre aux exigences suivantes: fournir une température et une humidité de l'air suffisantes et uniformes, ne pas le polluer avec des produits de combustion incomplète du carburant et être ignifuges. Le chauffage central à eau basse pression le plus largement utilisé avec une température de chauffage de l'eau dans les chaudières ne dépassant pas 95 ºС. La fluctuation de la température dans divers locaux de l'établissement d'enseignement préscolaire pendant la journée n'excède pas 2-3 °C. Comme appareils de chauffage, des radiateurs, des éléments chauffants tubulaires intégrés dans des panneaux de béton peuvent être utilisés. La conception des radiateurs doit assurer un transfert de chaleur suffisant et uniforme vers l'air ambiant et la possibilité d'en éliminer facilement la poussière. Pour maintenir des paramètres de température optimaux, les radiateurs sont équipés de robinets réglables.

La température de surface moyenne des appareils de chauffage ne doit pas dépasser 80 ºC. Afin d'éviter les brûlures et les blessures chez les enfants, les appareils de chauffage doivent être protégés par des grilles en bois amovibles. Le dispositif de protections contre les panneaux de particules n'est pas autorisé.

Exigences d'hygiène pour l'organisation de l'approvisionnement en eau

Approvisionnement en eau établissement pour enfants devrait fournir suffisamment d'eau pour boire, cuisiner, entretenir l'hygiène des locaux, inculquer des compétences d'hygiène aux enfants. La qualité de l'eau utilisée dans un établissement préscolaire doit répondre aux exigences de la norme en vigueur.

Dans les crèches-jardins avec séjour des enfants pendant la journée, la consommation d'eau est de 75 litres par enfant et par jour, avec 24 heures sur 24 - 100 litres. L'approvisionnement en eau froide et chaude doit être prévu pour les cellules de groupe, une unité médicale, une unité de restauration, des toilettes, des buanderies et une piscine. La température de l'eau fournie aux lavabos et aux douches ne doit pas être inférieure à 37 °C ni supérieure à 60 °C.

Dans chaque groupe préscolaire il doit y avoir de l'eau potable fraîche. Il se conserve dans un récipient en verre fermé (carafe, carafe). Pour les enfants des groupes plus âgés, sur un plateau, à côté de l'eau, il doit y avoir des gobelets propres retournés. L'eau est mise à jour quotidiennement.

L'approvisionnement en eau des établissements préscolaires est assuré par les zones urbaines (dans les villes) et les établissements (dans campagne) conduites d'eau centrales. Lorsqu'il n'y a pas d'approvisionnement central en eau, les crèches et les jardins d'enfants sont alimentés en eau par les entreprises ou institutions les plus proches qui disposent d'un approvisionnement en eau. Ce n'est que dans des cas extrêmes qu'un système local d'approvisionnement en eau est construit pour les institutions pour enfants ou que l'eau est puisée dans des puits.

L'eau des sources d'eau locales est soumise à une analyse chimique et bactériologique approfondie. L'eau ne doit pas contenir: de substances organiques indiquant une contamination de la source d'eau par des déchets animaux (excréments, urine, eaux usées), avec lesquelles des micro-organismes pathogènes et des œufs d'helminthes pénètrent dans l'eau. En évaluant la qualité de l'eau, ils déterminent également la teneur en sels de chaux et de magnésie, qui déterminent la dureté de l'eau (l'eau dure ne présente pas de danger pour le corps, mais certains aliments (viande, légumes) y sont mal bouillis , le savon mousse mal, il laisse un dépôt important sur les parois des chaudières et des ustensiles de cuisine).

Entretien sanitaire des établissements préscolaires

Le nettoyage du site est effectué quotidiennement : le matin 1-2 heures avant l'arrivée des enfants et tant que le territoire est contaminé. Les ordures sont immédiatement évacuées vers les poubelles. En été, au moins deux fois par jour (avant l'arrivée ou la montée des enfants et avant le sommeil diurne), il est nécessaire d'arroser le site. L'enlèvement des ordures du site PEI doit être effectué quotidiennement 1 à 2 heures avant l'arrivée des enfants ou après leur départ, avec les fenêtres du bâtiment principal fermées.

À l'entrée de l'institution pour enfants, il devrait y avoir des grattoirs amovibles et des grilles en bois à l'extérieur pour nettoyer la saleté des chaussures, dans le vestibule - des tapis et dans le hall - des chemins pour le nettoyage final des chaussures de la saleté et de la poussière. En venant dans une institution pour enfants, les enfants doivent changer de chaussures.

Le nettoyage des locaux est effectué quotidiennement 2 fois par voie humide fenêtres ou impostes ouvertes à l'aide de détergents.

Les sols doivent être lavés au moins 2 fois par jour et une fois avec le retrait obligatoire des meubles; les meubles, les radiateurs, les appuis de fenêtre sont essuyés avec un chiffon humide; les casiers pour les vêtements des enfants sont essuyés quotidiennement et lavés une fois par semaine.

Le nettoyage général de tous les locaux est effectué une fois par mois : lavage des sols, des luminaires, des fenêtres, des portes, essuyage des murs avec des détergents et des désinfectants. Dans la salle de musique et de gymnastique, le ménage est effectué après chaque cours. Les vitres extérieures et intérieures sont lavées au fur et à mesure qu'elles se salissent, mais au moins 2 fois par an (au printemps et en automne).

Les grilles d'aération des systèmes de ventilation par aspiration doivent être ouvertes et systématiquement dépoussiérées ; ils ne doivent être couverts que lorsqu'il y a une forte différence entre les températures de l'air intérieur et extérieur. Les puits de ventilation d'échappement sont nettoyés deux fois par an.

La vaisselle et les ustensiles de thé sont attribués pour la journée de chaque groupe. Il peut être en faïence, en porcelaine (assiettes, soucoupes, tasses), et en couverts (cuillères, fourchettes, couteaux) - inox. Les ustensiles défectueux ne doivent pas être utilisés.

Les déchets alimentaires en groupe sont collectés dans des seaux métalliques marqués avec couvercles ou réservoirs à pédale, qui sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils sont remplis au maximum aux 2/3 du volume. Chaque jour en fin de journée, seaux et citernes, quel que soit leur remplissage, sont nettoyés.

La vaisselle et les couverts sont lavés dans deux ou trois bains emboîtés installés dans le garde-manger de chaque chambre de groupe, avec ajout de détergents (premier bain) avec une température d'eau d'au moins 40 ° C, rincés à l'eau courante chaude avec une température d'au moins 65°C (deuxième bain) et séché. Lave-vaisselle autorisé

Les couverts propres sont stockés dans des cassettes métalliques prélavées en position verticale avec les poignées vers le haut.

Les tables sont lavées à l'eau chaude et au savon avant et après chaque repas avec des chiffons spécialement alloués, qui sont ensuite lavés, séchés et stockés dans un récipient spécial étiqueté avec un couvercle.

Dans les groupes de pouponnière, les biberons après les mélanges de lait sont lavés à l'eau courante tiède à l'aide d'une fraise et de détergents, puis ils sont stérilisés dans un autoclave ou bouillis dans de l'eau pendant 15 minutes et stockés dans un récipient en émail fermé étiqueté. Après utilisation, les mamelons sont lavés, trempés dans une solution à 2% de bicarbonate de soude pendant 15 à 20 minutes, puis lavés à l'eau, bouillis pendant 3 minutes dans de l'eau et stockés dans un récipient étiqueté avec un couvercle fermé.

Les débarbouillettes, les brosses pour laver la vaisselle, les chiffons pour essuyer les tables en cas de situation épidémiologique compliquée sont bouillis pendant 15 minutes dans de l'eau additionnée de carbonate de soude ou trempés dans une solution désinfectante, puis lavés en fin de journée avec un détergent, rincés , séché et stocké dans un récipient spécial étiqueté.

Les locaux de l'unité de restauration sont nettoyés quotidiennement: (sols, rebords de fenêtres, radiateurs), hebdomadairement avec l'utilisation de détergents, ils lavent les murs, les luminaires, nettoient les fenêtres de la poussière et de la suie, etc., effectuent mensuellement un nettoyage général suivie d'une désinfection de l'ensemble des locaux, du matériel et de l'inventaire.

Dans le garde-manger, le lavage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine, ainsi qu'à proximité de tous les bains qui servent au traitement des stocks, ils affichent des instructions sur le mode de lavage de la vaisselle et de traitement des stocks, indiquant les concentrations de détergents et de désinfectants actuellement utilisés, les règles de préparation du travail solutions.

Les sols des toilettes, les cuvettes des toilettes sont lavés deux fois par jour avec de l'eau chaude et des détergents. Dans les crèches et les écoles maternelles plus jeunes, les sols doivent être nettoyés après chaque utilisation des pots.

Le matériel sanitaire fait l'objet d'une désinfection quelle que soit la situation épidémiologique. Les sièges de toilette, les poignées de réservoir et les poignées de porte sont nettoyés quotidiennement à l'eau chaude savonneuse. Les pots sont lavés après chaque utilisation avec des kvachas et des détergents. Les baignoires, lavabos, cuvettes des toilettes sont nettoyés deux fois par jour avec des kvachas ou des brosses à l'aide de détergents et de désinfectants (Liolit, Domestos, Belor, Ampholan D, hypochlorite de sodium, PFC).

EXIGENCES D'HYGIÈNE POUR LES ORGANISATIONS PRÉSCOLAIRES

Les organisations préscolaires comprennent les organisations des types suivants :

Jardin d'enfants;

Jardin d'enfants pour jeunes enfants;

Jardin d'enfants pour les enfants d'âge préscolaire (préscolaire plus âgé);

Supervision et rééducation de la maternelle;

Maternelle de type compensatoire;

Maternelle de type combiné;

Maternelle de type développement général avec mise en œuvre prioritaire d'activités dans l'un des domaines de développement des enfants;

Centre de développement de l'enfant - jardin d'enfants.

En fonction de la durée du séjour des enfants, les structures préscolaires peuvent être avec un séjour court (jusqu'à 5 heures par jour), une journée raccourcie (8-10 heures par jour), une journée complète (12 heures par jour), une jour (14 heures par jour) et séjour 24 heures sur 24 des enfants.

Les exigences d'hygiène pour les établissements préscolaires sont réglementées par SanPiN 2.4.1.2660-10 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation du régime de travail dans les organisations préscolaires".

La conception et la construction des organisations d'enfants sont réalisées en tenant compte des principes d'hygiène suivants :

1) l'isolement de groupe dans le bâtiment et sur le terrain est organisé en raison de la forte sensibilité des enfants aux agents infectieux. Selon le principe de l'isolement collectif, chaque groupe doit disposer d'un ensemble complet de locaux dans le bâtiment et d'un espace collectif sur le site ;

2) la création d'un régime air-thermique optimal dans les locaux est nécessaire en raison du taux métabolique relativement élevé avec l'imperfection simultanée des processus de thermorégulation;

3) fournir un éclairage naturel et un ensoleillement suffisants est nécessaire pour prévenir les maladies des organes de la vision, car la formation de l'analyseur visuel n'est pas terminée chez les enfants d'âge préscolaire et le travail visuel effectué est assez important;

4) création de conditions optimales pour l'organisation d'une nutrition rationnelle;

5) mise en page rationnelle terrain permet de satisfaire le grand besoin de mouvement des enfants.

1.1 Exigences hygiéniques pour le terrain

1.1.1 Exigences d'hygiène pour le logement

Les bâtiments des organisations préscolaires doivent être situés dans une zone résidentielle, en dehors des zones de protection sanitaire des entreprises, structures et autres installations, lacunes sanitaires, garages, parkings, autoroutes, installations de transport ferroviaire, métros, aéroports. Distance des autoroutes bruyantes et poussiéreuses à fort trafic, des entreprises industrielles, des marchés, etc. est une condition préalable essentielle pour prévenir l'augmentation des niveaux de bruit et de pollution de l'air sur le territoire de l'institution pour enfants. Le niveau de bruit dans la zone des institutions pour enfants nouvellement construites ne doit pas dépasser 45 dBA.

Les organisations préscolaires doivent être situées sur les territoires intra-quartiers des microdistricts résidentiels, éloignés des rues de la ville, à distance de marche (dans les villes - pas plus de 300 m, dans les agglomérations rurales et les petites villes - pas plus de 500 m) du lieu de résidence.Un rayon de distance de marche jusqu'à 1 km. Pour les régions de l'Extrême-Nord, les régions montagneuses et méridionales, le rayon d'accessibilité piétonnier peut être réduit de 1,5 fois.

Il doit y avoir au moins 25 m de la limite du site de l'organisation préscolaire au passage.Lors de l'implantation des bâtiments, les écarts sanitaires des bâtiments résidentiels et publics doivent être respectés pour assurer des niveaux standard d'ensoleillement et d'éclairage naturel des locaux et des aires de jeux.

Les bâtiments des organisations préscolaires peuvent être autonomes, attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels, construits dans des bâtiments résidentiels et construits attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels. Il est possible de combiner des organisations préscolaires avec des établissements d'enseignement général en un seul complexe (école maternelle).

Le terrain est utilisé pour une variété d'activités pour les enfants pendant 3 ½ - 4 heures dans le froid et 7-8 heures dans la saison chaude. Il est conçu pour les jeux, les activités et les loisirs des enfants, ce qui contribue à la promotion de la santé, à la croissance et au développement normaux. Les caractéristiques de la réactivité des enfants d'âge préscolaire, une régulation insuffisante de l'hypothalamus - adénohypophyse - cortex surrénalien, qui s'intéresse aux réactions d'adaptation, la résistance relativement faible du corps et, par conséquent, une morbidité accrue, dictent la nécessité d'assurer l'isolement de chacun groupe. A cet égard, l'organisation de la parcelle est soumise au principe d'isolement collectif.

1.1.2 Exigences hygiéniques pour la planification

L'aménagement paysager du territoire est assuré à raison d'au moins 50% de la superficie du territoire libre d'aménagement.

Les plantations vertes réduisent la teneur en poussière de l'air en adsorbant les substances nocives, réduisent la pollution bactérienne de l'air, car elles sont une source de rejets de phytoncides dans l'air. Ils ont un effet positif sur le microclimat du territoire (pendant la saison chaude, ils réduisent la température, humidifient l'air, affaiblissent le vent). De plus, les espaces verts réduisent le niveau de bruit sur le territoire et affectent l'intensité du rayonnement solaire.

La zone paysagère du site comprend la zone de plantations vertes de pelouses, de massifs fleuris, de potagers et d'enherbements de terrains collectifs et sportifs. De plus, les espaces verts sont utilisés pour séparer les sites de groupe les uns des autres et pour séparer les sites de groupe de la zone économique. De plus, le site devrait avoir une bande d'espaces verts autour du périmètre. Pour éviter un ombrage excessif des locaux, il est recommandé de planter des arbustes à moins de 5 m du bâtiment et des arbres à moins de 15 m. Les arbres et arbustes aux fruits et épines toxiques ne doivent pas être utilisés.

Les allées, les chemins assurent une connexion entre les zones individuelles du site et sont également nécessaires pour répondre aux besoins économiques de l'institution. Pour les routes d'accès, les zones aveugles autour du périmètre du bâtiment, il est conseillé chaussée d'asphalte pour les allées piétonnes principales, allées vers chaque aire de jeux - pelouse ou dalles béton entrecoupées de pelouse.

Les zones fonctionnelles suivantes sont distinguées sur le territoire du site :

1. zone du territoire de jeu

2. zone économique

1. Aire de jeux comprend :

UN) sites de groupe - en substance, il s'agit d'un jardin d'enfants en plein air. Ils sont conçus pour les jeux et les activités de plein air et sont une continuation des cellules de groupe, il est donc conseillé de les placer dans une connexion pratique avec la sortie des groupes d'enfants. Le nombre de ces sites doit correspondre au nombre de groupes. Pour l'isolement, une haie verte d'arbustes de 0,75 à 1 m de large et 0,8 m de haut est utilisée.La superficie doit être prise à raison de 7,2 m 2 pour les nourrissons et les jeunes enfants et d'au moins 9,0 m 2 pour 1 enfant d'âge préscolaire .

L'aménagement des sites prévoit un zonage du territoire avec l'attribution de zones pour :

Jeux silencieux ;

activité mobile ;

Jeux libres ou collectifs.

Chaque zone doit disposer d'un équipement approprié, en tenant compte des caractéristiques de croissance et d'âge des enfants. L'équipement est assemblé en complexes de jeux, ce qui permet une utilisation plus rationnelle de l'ensemble du site, en augmentant la surface d'activités mobiles.

Les aires de jeux pour les tout-petits de moins de 1 an sont équipées d'un manège (2,5x2,5 m), d'un sol (5x6 m). Sur les aires de jeux pour enfants de 1 à 3 ans, des bancs, des bacs à sable, des balançoires, des fauteuils roulants doivent être installés.

La zone d'activité mobile est destinée à la gymnastique, aux jeux de ballon et à d'autres équipements, elle doit donc avoir une limite claire. Les aires de jeux pour les groupes plus âgés sont équipées, compte tenu de la forte activité des enfants, des équipements sportifs les plus simples - barres horizontales, murs de gymnastique, toboggans, échelles, balançoires, labyrinthes, grands kits de construction.

L'aire de jeu libre doit être située au centre de l'aire de groupe et disposer d'un équipement adéquat pour jeux de rôle enfants : "pilotes", "constructeurs", "marins", "chauffeurs", "filles-mères", etc.

Un auvent ombragé est aménagé sur chaque site de groupe, permettant aux enfants de se promener par tous les temps. Pendant la saison chaude, la canopée est utilisée pour certains processus de régime dans les airs (cours, jeux tranquilles, travail). La superficie de l'auvent est déterminée à raison de 2 m 2 par enfant. Pour les groupes de moins de 15 personnes, sa superficie doit être d'au moins 30 m 2. Les auvents ne doivent pas empêcher les enfants de courir, de jouer et de donner des cours, ils doivent donc être placés en bordure du site, entourés de verdure. Dans les régions climatiques I, II, III, les hangars sont construits avec une clôture à trois côtés, la hauteur de la clôture doit être d'au moins 1,5 m.En se concentrant sur la rose des vents pour les saisons froides de l'année, les hangars sont placés avec un blanc mur sous la pression du vent. Dans la sous-région climatique III B et la région IV, des clôtures bilatérales suffisent. Il est recommandé de surélever les planchers en bois à une hauteur de 15 cm par rapport au niveau du sol afin d'éviter qu'ils ne s'envahissent par temps de pluie. Il est recommandé d'attacher au bâtiment des auvents pour les groupes de crèches, en les utilisant comme vérandas pour organiser des promenades ou dormir. À l'intérieur des hangars, il peut y avoir des meubles intégrés, un placard pour ranger les jouets et l'inventaire, et divers équipements.

Les sites du groupe sont reliés par un chemin circulaire de 1,5 m de large, qui peut être combiné avec une allée d'accès au bâtiment. Il est utilisé pour le cyclisme, les voitures à pédales, les trottinettes, les patins à roulettes, la luge, le ski, l'apprentissage du code de la route. Des marquages ​​​​sont appliqués sur le chemin de l'anneau et des panneaux de signalisation, des feux de signalisation et d'autres aides sont installés pour enseigner aux enfants les règles de comportement des piétons dans la rue - un environnement sujet-espace est créé qui imite le développement urbain avec des rues, des trottoirs, des passages pour piétons , carrefours. Des bancs de repos sont également disposés le long du chemin.

La couverture des sites doit être prévue pour: herbe, sol compacté, sans poussière, dans les zones de la première zone climatique de construction (avec sols de pergélisol) - planche. La couverture des aires de jeux pour les tout-petits doit être combinée: herbeuse, à l'exception des approches des auvents ombragés et du pavage autour des bacs à sable. solide carrelage disposer devant des auvents et des bancs ombragés, car l'herbe de ces endroits est systématiquement piétinée, des dépressions se forment qui se remplissent d'eau de pluie.

b) terrain de sport conçu pour le programme ( Exercices matinaux) et des cours complémentaires d'éducation physique, des jeux de plein air, des animations sportives et des vacances. Il est recommandé de placer ce site plus près des sites de groupe. Sur les terrains des organisations pour enfants d'une capacité maximale de 150 places, il peut y avoir un terrain de sport d'une superficie de 250 m 2 et d'une capacité de plus de 150 places - deux d'une superficie de 150 et 250 m2. Un site d'une superficie de 250 places peut être équipé en mini-stade, l'autre, d'une superficie de 150 m 2 - en complexe sportif.

Le site doit être surélevé de 5 à 7 cm au-dessus du sol, avoir une pente du centre vers les bords pour drainer les eaux de pluie et d'inondation. Le site prévoit une pelouse verte avec des éléments d'équipement pour les jeux de plein air (football), une zone avec des équipements de gymnastique et des équipements sportifs (complexe de gymnastique de jeu), des pistes de course, un parcours d'obstacles avec une variété d'équipements, dont le dépassement nécessite la participation de tous les groupes musculaires.

Les terrains collectifs et sportifs doivent disposer d'au moins 3 heures d'ensoleillement pour au moins 50% de la superficie de chaque emplacement.

Près du terrain de sport dans la région climatique III, une piscine extérieure est aménagée, qui est utilisée pendant la saison chaude pour les procédures de natation et de durcissement. Il est conçu avec des dimensions de 4-8x6-10 m, avec une profondeur variable de 0,4 à 0,8 m. Un bain de pieds de 1 m de large est équipé au bord de la piscine. Des fontaines figurées et des jeux d'eau peuvent être aménagés sur le site pour durcir les enfants et jouer avec de l'eau.

2. Zone économique

La zone économique doit être située du côté de l'entrée des locaux de production de l'unité de restauration et avoir une entrée indépendante de la rue, isolée de l'entrée du site.Elle ne doit pas être adjacente à des terrains collectifs et sportifs, isolés de le reste du territoire par des espaces verts.

Dans la zone économique, un site de collecte des ordures est aménagé à une distance d'au moins 20 m du bâtiment. La zone réservée aux poubelles doit avoir une clôture en briques d'au moins 1,5 m de haut, des conteneurs étiquetés séparés avec des couvercles y sont installés. Ses dimensions doivent dépasser la surface de base des conteneurs de 1,0 m dans toutes les directions.

Il y a aussi un coffre pour ranger les outils de jardin sur le site. Si nécessaire, un magasin de légumes d'une superficie n'excédant pas 50 m 2 est autorisé. Des endroits pour sécher la literie et nettoyer les tapis et autres articles ménagers doivent être prévus. Le site doit avoir une surface asphaltée.

Avec une superficie suffisante du site, des zones pour un potager, un jardin de baies ou un verger peuvent être incluses dans la zone économique. Ils sont destinés à la culture de légumes, de baies et d'autres cultures.

1.2 Exigences d'hygiène du bâtiment

Il est recommandé que les installations nouvellement construites des établissements préscolaires soient situées dans un bâtiment séparé.

Dans les nouvelles constructions, dans les conditions du développement surpeuplé existant, il est permis de placer une organisation préscolaire dans des locaux intégrés à des bâtiments résidentiels d'une capacité allant jusqu'à 80 places, et dans des locaux intégrés et attenants à des bâtiments résidentiels (ou attenants ), d'une capacité allant jusqu'à 150 places, s'il existe une zone clôturée séparément avec entrée et sortie indépendantes (entrée). Le bâtiment de l'organisation préscolaire est séparé du bâtiment résidentiel par un mur plein.

Le bâtiment de l'organisation préscolaire devrait être de 2 étages. Les bâtiments à deux étages répondent au mieux aux exigences fonctionnelles nécessaires.

Dans certains cas - dans des conditions de terrain complexe, des caractéristiques de sol complexes (pergélisol), un développement résidentiel dense et un manque d'espace, dans les nouvelles villes avec un nombre accru d'enfants d'âge préscolaire dans la structure générale de la population - la construction de bâtiments à trois étages est prévu. Dans de tels bâtiments, la charge sur le système cardiovasculaire de l'enfant augmente, par conséquent, au 3ème étage, il y a des bureaux et des locaux de loisirs, des locaux supplémentaires pour travailler avec des enfants (un cabinet de psychologue, un orthophoniste). Les cellules collectives pour les tout-petits sont situées au 1er étage, pour les enfants à partir de 3 ans, une cellule collective est autorisée au 2ème étage.

Les bâtiments, selon leur capacité, peuvent avoir :

· structure centralisée (compacte), qui permet de créer les connexions internes les plus courtes entre les locaux des cellules individuelles du groupe et l'usage général. Il est optimal pour les institutions de petite capacité, ainsi que dans la zone climatique I (pour réduire les pertes de chaleur par les clôtures extérieures) ;

structure en blocs, prévoyant le placement de groupes fonctionnels de locaux dans des blocs séparés, directement adjacents les uns aux autres ou avec des transitions;

· structure pavillonnaire, composée de plusieurs bâtiments-pavillons, séparés ou reliés entre eux par des passages chauffés. Il est opportun pour les complexes de crèches-jardins d'enfants et dans la zone climatique IV.

Le bâtiment de l'organisation pour enfants comprend:

cellules de groupe - pièces isolées appartenant à chaque groupe d'enfants;

des salles supplémentaires pour les classes avec enfants, destinées à être utilisées en alternance par tous ou plusieurs groupes d'enfants;

locaux annexes (médical, restauration, laverie) ;

bureaux et locaux d'accueil pour le personnel.

Le principe de l'isolement de groupe est spécifique aux institutions pour enfants: l'attribution à chaque groupe des locaux nécessaires, réunis dans une cellule de groupe avec une entrée indépendante du terrain, isolée des locaux des autres cellules de groupe. Dans le même temps, une communication pratique des cellules de groupe avec des salles de culture physique, de musique et de cours spécialisés, ainsi qu'avec des salles médicales et une unité de restauration, doit être assurée. Une entrée commune avec un escalier commun est autorisée pour les enfants des groupes de maternelle situés au 2ème étage, pour les enfants d'âge préscolaire - pas plus de 4 groupes, quel que soit leur emplacement dans le bâtiment.

1.2.1 Zone de groupe

Dans une cellule de groupe, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour les cours, les loisirs, les jeux, la nourriture, l'hygiène des enfants et le stockage des vêtements. La cellule de groupe propose les salles suivantes :

vestiaire - pour recevoir, changer les vêtements des enfants et ranger les vêtements d'extérieur;

groupe - pour les jeux, les cours, les repas;

chambre à coucher - pour le sommeil de jour (et de nuit) des enfants;

garde-manger - pour préparer des plats cuisinés pour la distribution, laver et ranger la vaisselle;

WC, combiné avec une salle d'eau.

Les locaux d'une cellule de groupe sont conçus de telle manière que l'interconnexion de tous les locaux s'effectue via une salle de groupe, qui doit être fonctionnellement reliée au dressing, à la chambre, aux toilettes et aux garde-manger. Toutes les pièces de la cellule de groupe doivent être situées au même étage.

chambre vestiaire conçu pour recevoir, examiner les enfants, changer de vêtements et ranger les vêtements d'extérieur. Lors de la planification des vestiaires, il est nécessaire de prévoir la possibilité de placer des armoires autour du périmètre des locaux pour faciliter la surveillance des enfants. Dans les vestiaires, des armoires avec séchage pour les vêtements des enfants et un support pour ranger les jouets utilisés lors d'une promenade doivent être prévues.

L'exigence la plus importante pour groupe , - la présence de bonnes conditions pour les jeux et activités des enfants, le zonage des locaux pour l'espace de jeux et l'espace réservé aux activités et repas des enfants. La surface du groupe est au minimum de 2,5 m 2 pour 1 enfant en groupe maternelle, d'au moins 2,0 m 2 pour 1 enfant en groupe préscolaire, hors mobilier et son placement.

Dans un groupe, les jeunes enfants passent toute la période d'éveil. Ici, ils sont examinés, emmaillotés, nourris. Pour l'éveil des enfants, le groupe est équipé d'un manège. De plus, une place est allouée au sol, délimitée par une barrière, pour le développement des mouvements. Dans le groupe, les enfants plus âgés sont occupés par des jeux, des cours et des repas ont lieu ici. Pour un éveil actif et significatif, l'attribution d'espaces libres et le placement rationnel des jouets et des équipements sont nécessaires. L'équipement de jeu est stocké dans des armoires sectionnelles situées plus près de la zone libre. Pour les jeux silencieux, des tables d'entraînement à bande de fenêtre sont utilisées. Les groupes prévoient le placement du matériel d'éducation physique, qui doit être regroupé sous la forme d'un coin sportif.

Dans les organisations pour enfants construites selon l'ancien SNiP, il n'y a pas de chambres pour les groupes de garderie préscolaire, par conséquent la surface du groupe a été portée à 62 m 2, dans le cadre de la cellule de groupe, il y a une pièce pour ranger les lits pliants et la literie. Il est conseillé d'équiper ces salles de groupe d'armoires encastrées avec lits pliants.

Chambres à coucher. Dans les organisations pour enfants, la superficie des chambres doit être d'un seul endroit: dans les groupes de crèche - au moins 1,8 m 2, dans les groupes préscolaires - au moins 2 m 2, à l'exclusion de la distance des murs extérieurs lors du placement des lits. Les chambres des groupes maternelles sont équipées de lits fixes, les chambres des groupes préscolaires sont équipées de lits encastrables ou escamotables. Les lits superposés ne sont pas recommandés. Il est possible d'utiliser des lits pliants et de rangement avec un lit dur.

Pour les organisations préscolaires nouvellement construites et reconstruites, il est recommandé que la superficie optimale du groupe et des chambres soit d'au moins 50 m 2 chacune.

buffet - une pièce destinée au service des repas et au lavage de la vaisselle, elle doit donc être directement reliée à la salle de groupe. Dans le garde-manger d'au moins 3 m 2, il est nécessaire de placer un équipement de garde-manger intégré, composé de deux compartiments principaux: un placard avec un évier à deux tasses avec alimentation en eau chaude et froide et un compartiment avec un escamotable table de distribution. Un lave-vaisselle est autorisé.

Pansement les locaux sont divisés en une zone de lavage et une zone de blocs sanitaires. La superficie des toilettes est d'au moins 12 m 2 pour les groupes maternels et d'au moins 16 m 2 pour les groupes préscolaires. Dans la zone de lavage, il y a des lavabos pour enfants et un bac à douche clôturé avec une clôture transformable avec accès à celle-ci de trois côtés pour les procédures de durcissement. La zone de lavage est équipée de lavabos, cintres pour serviettes, articles de toilette. Le plus pratique est le placement des lavabos au centre de la pièce, car cela augmente les surfaces de murs libres pouvant être utilisées pour disposer des porte-serviettes. Dans la zone des sanitaires, des cuvettes de toilettes pour enfants sont placées dans des cabines qui se ferment sans constipation, et une cuvette de toilettes pour adultes est placée dans une cabine qui se ferme sur la constipation. Dans les groupes supérieurs et préparatoires, les toilettes pour les garçons et les filles doivent être séparées.

1.2.2 Pièces supplémentaires

Dans les bâtiments nouvellement construits et reconstruits des organisations préscolaires, deux entrée : un pour musical , l'autre est pour cours d'éducation physique , d'une superficie d'au moins 75 m 2 chacun. Dans les bâtiments existants, une salle commune pour la musique et l'éducation physique est autorisée. Le rapport d'aspect est de 1:1,5, mais pas plus de 1:2. La meilleure forme de la salle est carrée. Il est recommandé de placer les fenêtres d'un côté. Les cours et les activités sont organisés pour un maximum de deux groupes d'enfants. Les couloirs ne doivent pas être traversants. Ils sont équipés de garde-mangers pour stocker la culture physique et le matériel musical d'une superficie d'au moins 6 m 2 .

Dans les sous-régions climatiques IA, IB et IG, les salles de musique et d'éducation physique peuvent également être utilisées comme phototarium. Dans la salle d'une superficie de 100 m 2, il est possible d'élargir l'ensemble des exercices de gymnastique et des jeux de nature mobile, il est plus pratique de construire des cours d'éducation physique dans un mode d'activité physique élevée.

Dans les établissements pour enfants, pour améliorer le confort des bâtiments et élargir les formes de travail éducatif et récréatif, une piscine, une ludothèque, un auditorium, des salles de travaux manuels et des beaux-arts sont mis en place, jardin d'hiver, salle informatique, etc. Parmi ceux-ci, les piscines les plus courantes.

Le bâtiment est autorisé à accueillir piscine avec un bain 3x6 (7) ou 6x10 (12,5) m.La piscine peut être placée dans des blocs séparés dans le microdistrict pour un groupe d'établissements préscolaires. Les locaux comprennent un hall avec une salle de bain, 2 vestiaires avec douches et un WC, une salle de dressage, une chambre d'infirmière, un laboratoire d'analyse des eaux, une centrale de contrôle, Bâtiments techniques entretien de la piscine. Dans le hall avec salle de bain, un garde-manger pour équipement sportif d'une superficie de 6 m 2 doit être prévu. Le bain de piscine pour les activités préscolaires doit être conçu avec une profondeur variable de 0,6 à 0,8 m.Le long du périmètre du bain, il doit y avoir des chemins de contournement du côté de la sortie des douches. Chaque vestiaire doit avoir des douches et un WC pour 1 toilette et 1 lavabo. Dans les lieux de sortie des douches vers le chemin de contournement, une douche pour les pieds à l'italienne doit être prévue. Des vestiaires au bain, les enfants doivent obligatoirement passer par la douche et le pédiluve. Les toilettes doivent être aménagées avant d'entrer dans les douches.

1.2.3 Locaux associés

Dans les organisations d'enfants, quelle que soit leur capacité, il devrait être fourni unité médicale , composé d'un cabinet médical, d'une salle de soins et d'une chambre d'isolement. Les installations médicales sont situées au rez-de-chaussée dans un seul bloc à proximité immédiate de l'entrée du bâtiment.

Dans les bâtiments institutionnels type général pour 150 places, une salle médicale et une salle de soins peuvent être situées dans une seule salle d'une superficie de 8 m 2, dans des bâtiments de plus de 150 places - dans des salles séparées d'une superficie de 8 m 2.

Le cabinet médical doit avoir une entrée indépendante du couloir, être situé à côté du service (l'un des services) du service d'isolement, entre eux il doit y avoir une ouverture en verre à une hauteur de 1,2 m du niveau du sol. Dans ce bureau, un travail est effectué pour surveiller le développement et la santé des enfants.

La salle de soins est nécessaire à la mise en place d'activités médicales et préventives multiformes.

Pour l'isolement temporaire des enfants malades, une chambre d'isolement est organisée. L'isolateur comprend : une salle de réception, des salles, des toilettes. Le nombre de places dans les services du quartier d'isolement doit représenter jusqu'à 1,5 % de la capacité de l'établissement. Dans les établissements préscolaires d'une capacité de 280 enfants ou plus, une chambre d'isolement est conçue pour au moins 2 infections (2 chambres séparées). Les chambres doivent être conçues comme des chambres simples ou doubles, respectivement, avec une superficie de 4 et 6 m 2. Les chambres ne doivent pas être traversantes, elles sont placées uniquement dans des pièces isolées. La superficie de la zone d'accueil en présence d'une chambre de la salle d'isolement est de 4 m 2, en présence de deux chambres - 6 m 2. Dans la zone de réception de l'isolateur, il devrait y avoir un endroit pour distribuer de la nourriture, laver et ranger la vaisselle. La superficie des toilettes avec un endroit pour préparer les désinfectants est de 6 m 2.

Dans une institution de garde d'enfants, il est nécessaire de fournir service traiteur , travaillant sur des matières premières ou des produits semi-finis, ou un buffet-distribution.

De l'unité de restauration, une sortie indépendante à l'extérieur du territoire de la cour du ménage est prévue. Les principaux locaux de production de l'unité de restauration sont situés au rez-de-chaussée, ce qui offre la connexion la plus pratique avec le reste des locaux. Les entrepôts pour le stockage des produits alimentaires (secs, en vrac) au sous-sol ne doivent pas être placés. Les garde-manger ne sont pas placés sous les installations de lavage, de douche et sanitaires, ainsi que les locaux industriels avec des échelles.

Les solutions d'aménagement de l'espace pour les locaux du service de restauration prévoient une séquence de processus technologiques qui excluent les contre-courants de produits finis et bruts.

Les garde-mangers traversants ou l'accès au garde-manger par la cuisine ne sont pas autorisés. Pour se conformer à cette exigence, le placement mutuel correct des locaux est nécessaire - un vestibule avec des entrées pour le garde-manger des légumes, le garde-manger pour les produits secs et l'atelier de récolte, et de celui-ci à la brasserie. Cela garantit que les garde-manger sont correctement chargés, en contournant la salle de brassage. Les ustensiles de cuisine et les récipients d'échange ne doivent pas être placés dans la même pièce. Les réserves de stockage des aliments secs, des légumes et des chambres réfrigérées sont isolées de la cuisine.

L'unité de restauration a une composition et une superficie différentes des locaux, en fonction de la capacité et des spécificités de l'approvisionnement en produits - matières premières ou produits semi-finis. Les plus courantes sont les unités de restauration qui travaillent sur la cuisson à partir de matières premières. Dans ce cas, le service traiteur comprend : un magasin chaud, un magasin distributeur, un magasin froid, un magasin boucherie et poissonnerie, un magasin de première transformation de légumes, un magasin de légumes, un laveur d'ustensiles de cuisine, un garde-manger pour produits secs, un cellier à légumes, locaux de stockage de produits périssables et surtout périssables avec chambres frigorifiques (viandes et poissons, gastronomie, matière grasse laitière, fruits), chargement, lavage des conteneurs d'échange, une chambre du personnel, un vestiaire, une salle de douche et un WC pour personnel, un local pour le stockage du matériel de nettoyage et la préparation des solutions de nettoyage et de désinfection.

Buanderie . Afin d'améliorer les conditions de l'environnement interne dans les locaux, afin de faciliter le travail du personnel de service, il est recommandé de laver le linge dans les entreprises de service public. Dans les établissements préscolaires, il est déconseillé de prévoir des buanderies conçues pour laver plus de 0,26 kg de linge par jour pour 1 place, soit 1/3 d'un ensemble complet de linge pour enfants.

Buanderie composée de deux pièces : lavage et repassage. Dans les établissements préscolaires d'une capacité allant jusqu'à 80 places, une buanderie peut avoir une pièce, plus de 80 places - 2 pièces (lavage et repassage). Il est important d'assurer le bon flux de linge, en excluant les flux entrants de linge sale et propre. Les salles de lavage et de repassage doivent être adjacentes et les entrées (fenêtres de réception-distribution) pour la livraison du linge sale et propre doivent être séparées. Il ne faut pas aménager l'entrée de la buanderie en face des entrées des locaux des cellules collectives et de l'unité de restauration et placer les fenêtres de l'unité de restauration, de la buanderie et des toilettes sous les fenêtres des locaux du groupe, des chambres.

A défaut de laverie dans un établissement préscolaire, il est possible d'organiser un lavage centralisé du linge de lit dans les laveries. La buanderie de l'organisation préscolaire n'est pas utilisée pour laver le linge d'autres organisations.

1.2.4 Locaux de service et d'agrément

Les locaux de bureaux et d'agrément comprennent le bureau du directeur, la chambre du responsable de l'approvisionnement, le bureau méthodologique, le cellier utilitaire et le cellier pour le linge propre, et les toilettes pour le personnel. Dans les bâtiments d'une capacité allant jusqu'à 90 places, le bureau du responsable peut être combiné avec la salle du responsable de l'approvisionnement et le bureau méthodologique dans une seule pièce.

Dans les bâtiments d'une capacité de plus de 95 places, il est recommandé d'attribuer une entrée principale avec un hall. La salle est conçue pour accueillir des stands d'information, des expositions d'art pour enfants, des espaces d'attente pour les visiteurs, des rencontres avec les parents et des réunions de groupe y sont également organisées. Il est préférable que le bureau du directeur et la salle soient adjacents et au premier étage, isolés des groupes d'enfants.

L'ensemble des buanderies dépend de la capacité de l'organisation préscolaire : dans les établissements de plus grande capacité, il comprend une chambre pour le gardien, une garde-robe, un garde-manger pour le linge propre et une buanderie. Pour le personnel équipé vestiaire, douche, latrines. Toutes ces pièces peuvent être situées au sous-sol.

1.3 Exigences d'hygiène pour le mobilier et l'équipement

Les exigences d'hygiène pour les meubles pour enfants contribuent au bon développement physique des enfants, à la préservation à long terme de la capacité de travail, à la prévention des maladies des organes de la vision et du système musculo-squelettique.

L'équipement des locaux principaux doit correspondre à la longueur du corps, aux proportions de l'enfant et à son âge. Si cette exigence est violée, l'inclinaison du torse augmente, son asymétrie se développe et la tension des muscles augmente, assurant le maintien d'une posture forcée et inconfortable. Condition nécessaire maintenir une posture physiologiquement rationnelle est la correspondance du mobilier avec les données anthropométriques d'enfants et d'adolescents physiquement normalement développés.

Pour les enfants d'âge préscolaire, différentes tailles de chaises, tables, lits, armoires et autres meubles pour enfants sont utilisées.

La sélection de meubles pour enfants doit être effectuée en tenant compte des indicateurs anthropométriques (tableau n ° 1).

Tableau n° 1

Dimensions et marquages ​​des tables et des chaises

pour les enfants d'âge préscolaire

Lors de l'équipement d'un groupe, les exigences suivantes sont respectées:

ü des tables pour les classes de seniors et les groupes préparatoires sont installées près d'un mur porteur de lumière avec éclairage obligatoire du côté gauche du lieu de travail;

ü pour les enfants gauchers, les postes de travail individuels sont organisés avec un éclairage à droite du poste de travail ;

ü Les tables quadruples sont installées sur 2 rangées maximum, en tenant compte de la fourniture d'un éclairage latéral pour le nombre maximum d'enfants ;

ü tables doubles - pas plus de 3 rangées;

ü la distance entre les rangées de tables doit être d'au moins 0,5 m ;

ü la distance entre la première rangée de tables et le mur porteur de lumière est de 1 m ;

ü la distance entre les premières tables et le panneau mural est de 2,5 à 3 m (l'angle de vision doit être d'au moins 45 0);

ü la distance entre les rangées doit être d'au moins 0,45 m ;

La taille du panneau mural est de 0,75 à 1,5 m, la hauteur du bord inférieur du panneau mural au-dessus du sol est de 0,7 à 0,8 m. avec une éponge humide, être résistant à l'usure, de couleur vert foncé ou marron et avoir un revêtement anti-réfléchissant.

Dans la salle de classe, les enfants sont assis en tenant compte de l'état de santé, de la vision et de l'ouïe. Les enfants souffrant de rhumes fréquents doivent être assis loin des fenêtres et des portes, les enfants malentendants et myopes - aux premières tables correspondant à leur taille.

faire Lits d'enfants deux types:

I. - un lit d'enfant avec garde-corps et hauteur de lit variable pour les enfants de moins de 3 ans ;

II. – lit d'enfant pour les enfants de 3 à 7 ans.

Pour éviter de blesser les enfants, les lits superposés fixes ne sont pas utilisés. Dans les établissements construits selon les anciennes conceptions standard, en l'absence de chambres, il est permis d'organiser le sommeil diurne des enfants dans des chambres de groupe sur des lits pliants avec un lit dur. Lorsque des lits pliants (lits bébés) sont utilisés, chaque chambre de groupe doit disposer d'un emplacement pour leur rangement, ainsi que pour le rangement individuel de la literie et du linge. Pour la prévention des maladies infectieuses, les lits sont placés en respectant les écarts minimaux: entre les côtés longs des lits - 0,65 m, des murs extérieurs - 0,6 m, des radiateurs - 0,2 m, entre les têtes de lit de deux lits - 0,3 m.

Les salles d'accueil et les vestiaires sont équipés d'armoires pour les vêtements d'extérieur pour les enfants et le personnel. Les armoires doivent être fixes et équipées d'étagères individuelles pour les chapeaux et de crochets pour les vêtements d'extérieur. Chaque armoire individuelle est marquée. Les armoires pour vêtements d'extérieur et chaussures pour enfants sont équipées de dispositifs de séchage. En leur absence, des armoires de séchage spéciales sont installées.

Pour l'examen et l'habillage des enfants en bas âge, la salle d'accueil est équipée de tables à langer, de tables et chaises de travail, d'un lavabo et d'une armoire pour les vêtements des mères. Il est nécessaire de prévoir une pièce séparée pour l'allaitement.

Dans le vestiaire, un support spécial est installé pour les jouets utilisés lors d'une promenade.

Dans les toilettes, des cintres muraux ou suspendus avec des cellules individuelles pour les serviettes pour enfants et les articles d'hygiène personnelle, des armoires utilitaires et une armoire pour le matériel de nettoyage sont installés. Tous les équipements doivent être solidement fixés. Dans les toilettes pour les tout-petits jusqu'à 1,5 ans, des étagères avec des cellules pour stocker les pots sont installées. Les pots doivent être étiquetés.

Lors de l'utilisation d'un tableau blanc interactif et d'un écran de projection, il est nécessaire d'organiser leur éclairage uniforme et l'absence de spots lumineux à haute luminosité.

Pour regarder des programmes de télévision et des vidéos, on utilise des téléviseurs avec une diagonale d'écran de 59 à 69 cm. Leur hauteur d'installation doit être de 1 à 1,3 m. Lorsqu'ils regardent la télévision, les enfants sont placés à une distance d'au moins 2 à 3 m et pas plus loin que 5-5, 5 m de l'écran. Les chaises sont installées sur 4 à 5 rangées (basées sur un groupe); la distance entre les rangées de chaises doit être de 0,5 à 0,6 m.Les enfants sont assis en fonction de leur taille.

Dans des pièces séparées ou dans des lieux attribués séparément, il est possible d'organiser des coins et des pièces de nature, un phyto-jardin, un phytobar et autres. Lors de leur organisation, les exigences suivantes sont remplies:

Les animaux et les plantes doivent être sans danger pour les enfants et les adultes ;

Les animaux malades, agressifs et imprévisibles dans leur comportement, ainsi que les plantes vénéneuses et épineuses sont inacceptables;

Les animaux sont acceptés avec l'autorisation des autorités de surveillance vétérinaire (enregistrement, vaccinations en temps opportun, procédures d'hygiène);

Il est inacceptable d'accepter des animaux errants ;

Le nettoyage des animaux et le soin des plantes sont effectués quotidiennement et uniquement par le personnel de l'organisation préscolaire. Les enfants peuvent arroser les plantes.

La salle nature est équipée d'une alimentation en eau chaude et froide, d'un égout, de casiers pour le stockage du matériel et de la nourriture. Les aliments pour animaux doivent être conservés hors de la portée des enfants.

Le placement d'aquariums, d'animaux, d'oiseaux dans les salles de groupe n'est pas autorisé.

1.4 Exigences d'hygiène

aux équipements sanitaires

Éclairage

Lumière du jour

Les locaux principaux des organisations d'enfants doivent bénéficier d'un éclairage naturel . Cellier, celliers, buanderies, vestiaires, salles de bain, douches, toilettes pour le personnel peuvent être aménagés sans éclairage naturel.

La valeur de KEO dans les salles de groupe, les chambres, une salle médicale, les salles d'isolement, les salles de musique et d'éducation physique, dans une classe d'informatique - pas moins de 1,5%, dans un vestiaire - pas moins de 1,0%.

Avec un éclairage unilatéral, la profondeur des salles de groupe ne dépasse pas 6 m. Avec une plus grande profondeur des locaux, une disposition parallèle ou en coin des fenêtres des deux côtés est nécessaire (fournissant également une ventilation transversale). Les châssis des fenêtres ne doivent pas avoir de petites barres. Les fleurs à larges feuilles qui réduisent le niveau de lumière naturelle ne doivent pas être placées sur les rebords de fenêtre. La hauteur des fleurs ne doit pas dépasser 15 cm (à partir du rebord de la fenêtre).

lumière artificielle

Les sources d'éclairage artificiel doivent fournir un éclairage suffisant et uniforme de toutes les pièces (tableau n ° 2). Dans les pièces principales, l'éclairage fluorescent est assuré par des lampes dont la couleur d'émission est la suivante : blanc, blanc chaud, blanc naturel.

Tableau numéro 2

Normes d'éclairage artificiel

Lors de l'utilisation de lampes à incandescence, les normes d'éclairage sont réduites de moitié, tandis que le niveau d'éclairage doit être d'au moins 150 lux. Les lampes à incandescence doivent avoir des garnitures de protection (luminaire). Les appareils d'éclairage doivent fournir une lumière diffuse uniforme. Un éclairage général uniforme est utilisé, dans les chambres de service (nuit). N'utilisez pas de lampes fluorescentes et de lampes à incandescence en même temps dans la même pièce.

Dans les salles d'éducation physique, les lampes et les fenêtres doivent être munies de dispositifs de protection.

Dans les régions au nord de 65 0 s. sh. des sources de rayonnement ultraviolet sont installées dans le système d'éclairage général des locaux principaux. Dans les salles de groupe, chambres, salles d'isolement ou phototaria, 1 lampe est installée à raison de 5 m 2 de surface avec une exposition de 240 minutes ou 10 m 2 de surface avec une exposition de 480 minutes pendant la journée (hauteur de suspension 2,5 m ).

Chauffage

Les bâtiments sont équipés de systèmes de chauffage central. Comme appareils de chauffage, radiateurs, convecteurs, éléments chauffants tubulaires intégrés dans des panneaux de béton peuvent être utilisés. La température de surface des appareils de chauffage ne doit pas dépasser 80 0 C. Afin d'éviter les brûlures et les blessures chez les enfants, les appareils de chauffage doivent être protégés par des grilles en bois amovibles. N'utilisez pas de clôtures en panneaux de particules et autres matériaux polymères.

Microclimat

La température de l'air doit être différenciée en fonction de la destination de la pièce et de l'âge des enfants (tableau n ° 3). Dans les pièces d'angle, la température de l'air doit être supérieure de 2 0 C. En hiver, la température du sol dans les salles de groupe situées aux premiers étages du bâtiment doit être d'au moins 22 0 C. L'humidité relative dans les chambres avec enfants doit être de 40 à 60%, dans la cuisine et la buanderie - pas plus de 70% . La vitesse du mouvement de l'air est de 0,1 à 0,2 m/s.

EXIGENCES D'HYGIÈNE

À L'HÉBERGEMENT, L'AMÉNAGEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ORGANISMES PRÉSCOLAIRES

Cible

Apprendre aux élèves à enseigner aux enfants et aux adolescents, à leurs proches, les mesures d'hygiène de base qui améliorent la santé, qui favorisent la santé et préviennent les maladies, à acquérir des habitudes de vie saines qui aident à maintenir leur activité physique au bon niveau, à éliminer les mauvaises habitudes (PC-11, PC -12, PC-26).

Questions pour l'auto-apprentissage

1. Exigences d'hygiène pour le placement et la planification d'un terrain d'une organisation préscolaire.

2. Exigences d'hygiène pour la construction d'une organisation préscolaire.

3. Exigences d'hygiène pour le mobilier et l'équipement.

4. Exigences hygiéniques pour les équipements sanitaires.

5. Exigences d'hygiène pour les jouets pour enfants.

Après avoir maîtrisé le sujet l'étudiant doit

· savoir:

Documents réglementaires réglementant les exigences des organismes d'enseignement préscolaire ;

- exigences d'hygiène pour le placement et la planification du terrain d'une organisation préscolaire;

Exigences d'hygiène pour l'aménagement et l'ensemble des locaux d'un établissement préscolaire ;

Exigences d'hygiène pour les équipements sanitaires ;

Exigences d'hygiène pour le mobilier et l'équipement des enfants ;

Exigences d'hygiène pour les jouets pour enfants.

· être capable de:

Procéder à un examen des jouets pour enfants ;

Évaluer l'aménagement du terrain d'une organisation préscolaire;

Évaluer les meubles pour enfants et leur conformité à la taille de l'enfant.

· posséder

Méthodologie d'évaluation des jouets pour enfants ;

méthode d'estimation des meubles.

Exigences pour la sélection d'un terrain et la planification d'une organisation préscolaire. Les organisations préscolaires doivent être situées dans un quartier à distance de marche du lieu de résidence. L'éloignement des autoroutes bruyantes et poussiéreuses à fort trafic, des entreprises industrielles, des marchés, des dépôts de voitures, des garages est une condition préalable essentielle pour prévenir l'augmentation des niveaux de bruit et de pollution de l'air sur le territoire d'une institution pour enfants. Dans les établissements préscolaires, le principe de l'isolement collectif doit être respecté, tant dans le bâtiment que sur le site. Conformément à ce principe, un zonage fonctionnel est réalisé sur le territoire du site. On distingue les zones fonctionnelles suivantes : 1) zone du territoire de jeu ; 2) zone économique. Le respect du principe d'isolement de groupe dans le bâtiment prévoit la présence d'une cellule de groupe (un ensemble complet de pièces pour chaque groupe), qui est isolée des autres cellules de groupe et dispose d'une entrée séparée. Les pièces suivantes sont prévues dans la cellule de groupe : groupe, chambre, cellier, toilettes, dressing. En plus des cellules de groupe, l'école maternelle comprend des salles supplémentaires pour les classes avec enfants (musique et salles de sport, piscine), locaux annexes (centre médical, bloc restauration, buanderie) et locaux techniques pour le personnel. La création de conditions environnementales favorables est facilitée par l'organisation rationnelle du régime air-thermique des locaux, conditions optimales pour l'éclairage naturel et artificiel.

Les exigences d'hygiène pour les meubles pour enfants contribuent au développement physique harmonieux des enfants, au développement de leur posture correcte, à la préservation à long terme de la capacité de travail et à la prévention des déficiences visuelles et du système musculo-squelettique.

Les meubles utilisés dans les écoles maternelles comprennent les tables, les chaises, les lits, etc. Les tables et les chaises pour les enfants d'âge préscolaire sont disponibles en six groupes de tailles différentes. La sélection est effectuée en tenant compte de la longueur du corps de l'enfant. Ainsi, par exemple, les enfants dont la taille est comprise entre 80 et 89 cm doivent s'asseoir à une table d'une hauteur de 38 cm au-dessus du sol et une chaise avec une hauteur d'assise de 20 cm.Ce groupe de meubles est indiqué par le lettre B et a une marque rouge. Dans la salle de classe, les enfants d'âge préscolaire sont assis en tenant compte de l'état de santé, de la vision et de l'ouïe. Les enfants souffrant de rhumes fréquents doivent être assis plus loin des fenêtres et des portes, les enfants malentendants et myopes - aux premières tables correspondant à leur taille.

Principal:

1. Kuchma V.R. Hygiène des enfants et adolescents / V.R. Koutchma. - M. : Médecine, 2003. - S. 276-280 ; 288-292 ; 302-325.

2. Pivovarov Yu.P. Hygiène et fondamentaux de l'écologie humaine / Yu.P. Pivovarov. - M. : Éd. Académie du Centre, 2004. - S. 440-456 ; 482-488.

Supplémentaire:

3. Pivovarov Yu.P. Guide des études de laboratoire sur l'hygiène et les bases de l'écologie humaine / Yu.P. Pivovarov, V.V. Korolik. - M. : Éd. Académie du Centre, 2004. - S. 360-365 ; 372-404.

4. Chernaya N.L. Médecin d'un établissement d'enseignement préscolaire. Guide pratique / N.L. Noir. - Rostov n/D : Phoenix, 2007. - S. 14-17, 162-182, 220-259

AVANCEMENT DES TRAVAUX PRATIQUES

TACHE 1

1. Familiarisez-vous avec les exigences d'hygiène pour le placement et la planification du terrain d'une organisation préscolaire.

2. Résoudre les problèmes situationnels et évaluer le plan directeur (Fig. 1.)

Exigences d'hygiène pour les organisations préscolaires

Les exigences d'hygiène pour les établissements préscolaires sont réglementées par SanPiN 2.4.1.3049-13 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation des heures de travail des établissements d'enseignement préscolaire".

Selon la durée du séjour des enfants, les organisations préscolaires peuvent être avec un court séjour (jusqu'à 5 heures par jour), une journée raccourcie (8-10 heures par jour), une journée complète (10,5 - 12 heures par jour), une journée prolongée (13 à 14 heures par jour) et un séjour 24 heures sur 24 des enfants.

La conception et la construction des organisations d'enfants sont réalisées en tenant compte des principes d'hygiène suivants :

1) l'isolement de groupe dans le bâtiment et sur le terrain est organisé en raison de la forte sensibilité des enfants aux agents infectieux. Selon le principe de l'isolement collectif, chaque groupe doit disposer d'un ensemble complet de locaux dans le bâtiment et d'un espace collectif sur le site ;

2) la création d'un régime air-thermique optimal dans les locaux est nécessaire en raison du taux métabolique relativement élevé avec l'imperfection simultanée des processus de thermorégulation;

3) fournir un éclairage naturel et un ensoleillement suffisants est nécessaire pour prévenir les maladies des organes de la vision, car la formation de l'analyseur visuel n'est pas terminée chez les enfants d'âge préscolaire et le travail visuel effectué est assez important;

4) création de conditions optimales pour l'organisation d'une nutrition rationnelle;

5) l'aménagement rationnel du terrain permet de répondre au grand besoin de mouvement des enfants.

I. Exigences hygiéniques pour le terrain

1. Exigences hygiéniques pour le placement

Les bâtiments des organisations préscolaires doivent être situés dans une zone résidentielle, en dehors des zones de protection sanitaire des entreprises, structures et autres installations, lacunes sanitaires, garages, parkings, autoroutes, installations de transport ferroviaire, métros, aéroports. Distance des autoroutes bruyantes et poussiéreuses à fort trafic, des entreprises industrielles, des marchés, etc. est une condition préalable essentielle pour prévenir l'augmentation des niveaux de bruit et de pollution de l'air sur le territoire de l'institution pour enfants. Le niveau de bruit dans la zone des institutions pour enfants nouvellement construites ne doit pas dépasser 45 dBA.

Les organisations préscolaires doivent être situées sur les territoires intra-quartiers des microdistricts résidentiels, éloignés des rues de la ville, à distance de marche (dans les villes - pas plus de 300 m, dans les agglomérations rurales et les petites villes - pas plus de 500 m) du lieu de résidence.Un rayon de distance de marche jusqu'à 1 km. Pour les régions de l'Extrême-Nord, les régions montagneuses et méridionales, le rayon d'accessibilité piétonnier peut être réduit de 1,5 fois.

Il doit y avoir au moins 25 m de la limite du site de l'organisation préscolaire au passage.Lors de l'implantation des bâtiments, les écarts sanitaires des bâtiments résidentiels et publics doivent être respectés pour assurer des niveaux standard d'ensoleillement et d'éclairage naturel des locaux et des aires de jeux.

Les bâtiments des organisations préscolaires peuvent être autonomes, attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels, construits dans des bâtiments résidentiels et construits attachés aux extrémités des bâtiments résidentiels. Il est possible de combiner des organisations préscolaires avec des établissements d'enseignement général en un seul complexe (école maternelle).

Le terrain est utilisé pour une variété d'activités pour les enfants pendant 3 ½ - 4 heures dans le froid et 7-8 heures dans la saison chaude. Il est conçu pour les jeux, les activités et les loisirs des enfants, ce qui contribue à la promotion de la santé, à la croissance et au développement normaux. Les caractéristiques de la réactivité des enfants d'âge préscolaire, une régulation insuffisante de l'hypothalamus - adénohypophyse - cortex surrénalien, qui s'intéresse aux réactions d'adaptation, la résistance relativement faible du corps et, par conséquent, une morbidité accrue, dictent la nécessité d'assurer l'isolement de chacun groupe. A cet égard, l'organisation de la parcelle est soumise au principe d'isolement collectif.

Tâches situationnelles

Tâche numéro 1.

Le site du développement proposé était auparavant sous des résidences privées, où il n'y avait pas de système d'égouts et la collecte des déchets liquides et solides était effectuée dans des fosses à compost. Du plomb, du cadmium et du mercure ont été trouvés dans le sol. Les métaux lourds se retrouvent dans la couche de 25 cm, ce qui indique leur origine technogénique.

Des bactéries pathogènes ont été trouvées dans le sol, y compris des salmonelles - 10, l'indice d'entérocoques est de 80, CGB - 70, des œufs d'helminthes - 7 spécimens pour 1 kg, et il y a aussi des larves et des pupes de mouches, des larves - 6, des pupes - 8 .

Tâche numéro 2.

Dans le microdistrict de S., il est prévu de construire un jardin d'enfants-crèche. Pour cela, un site a été choisi, qui est situé dans le quartier, il y a une pente du terrain de 3 0 du côté des bâtiments résidentiels. A 200 m du site de la construction proposée se trouve un ravin au fond duquel coule un ruisseau. hauteur debout eau souterraine 0,9 m Lorsqu'il pleut, l'eau stagne sur le territoire du jardin d'enfants prévu. Auparavant, ce site était une décharge publique. Évaluez le terrain et donnez un avis sur la possibilité de construire une institution pour enfants.

Tâche numéro 3.

Dans le village de S., il est prévu de construire une institution préscolaire. La direction du vent dominant dans la ville est nord-ouest. Une zone résidentielle construite avec des bâtiments de 5, 7 étages jouxte la parcelle allouée à la construction. Au sud-est, il y a une chaufferie à une distance de 100 m.Une autoroute à fort trafic passe à proximité du site. Lors de l'analyse de l'air atmosphérique, les concentrations quotidiennes moyennes suivantes de substances polluant l'atmosphère (mg/m 3) ont été obtenues ; dioxyde d'azote - 0,018 , solides en suspension - 0,45, formaldéhyde - 0,022, dioxyde de soufre - 0,003, phénol - 0,04, suie - 0,15, monoxyde de carbone - 1.

Donner un avis sur la situation donnée. Est-ce que la présence conjointe dans l'air atmosphérique de substances à action sommative ( valeurs standard données en annexe).

Les exigences d'hygiène pour l'aménagement et l'équipement des établissements préscolaires en construction et en reconstruction (crèches, jardins d'enfants et établissements préscolaires intégrés - crèches-maternelles) sont énoncées dans SanPiN 2.4.1. exigences relatives aux conditions et à l'organisation de l'enseignement dans les établissements d'enseignement ».

Lors du choix d'un site pour les établissements d'enseignement pour enfants, il est nécessaire d'être guidé par les principes suivants:
— les bâtiments des institutions pour enfants devraient être situés à proximité du lieu de résidence de la majorité des enfants desservis;
- les distances entre les bâtiments éducatifs pour enfants et les installations industrielles, municipales, agricoles, les routes de transport et les autoroutes doivent être conformes aux exigences de planification et de construction des villes, villages et établissements ruraux ;
- la zone choisie doit être de taille suffisante pour offrir les meilleures conditions de séjour des enfants et la mise en œuvre de toutes les principales composantes du régime.

Lors de la conception et de la construction d'établissements préscolaires, les principes suivants doivent être respectés :
- isolement collectif tant dans le bâtiment que sur le site (chaque groupe dispose de son propre ensemble de locaux, d'emplacements et bénéficie d'une entrée indépendante) ;
- assurer les conditions de l'activité physique des enfants (superficie suffisante du site) ;
– création d'un régime air-thermique favorable ;
- assurer l'éclairage naturel, l'isolation des bâtiments et du site ;
- un aménagement paysager suffisant du terrain;
- une bonne organisation de la nutrition rationnelle des enfants.

SanPiN 2.4.2.2821-10 réglemente les indicateurs des modes air-thermique, lumière et insolation des locaux scolaires. Dans les salles de classe avec éclairage naturel latéral unilatéral, le coefficient d'éclairage naturel (KEO) doit être d'au moins 1,5%, le coefficient de lumière (LC) - d'au moins 1:6. L'orientation des fenêtres des salles de classe doit être sur les côtés sud, sud-est et est de l'horizon.

Les fenêtres des salles de dessin et de dessin peuvent être orientées vers les côtés nord de l'horizon, l'orientation de la salle informatique est vers le nord, nord-est. La température de l'air, en fonction des conditions climatiques, doit être de 18 à 24 ° C dans les salles de classe et les salles de classe, l'humidité relative - 40 à 60%, la vitesse de l'air - pas plus de 0,1 m / s.

Le mobilier préscolaire et scolaire doit être adapté à la taille et aux proportions du corps des enfants et des adolescents.

Pour les tout-petits et les enfants d'âge préscolaire, les principales tailles de tables et de chaises sont présentées dans le tableau. 11, pour les écoliers - dans le tableau. 12.

Tableau 11. Les principales tailles de tables et de chaises pour les tout-petits et les enfants d'âge préscolaire

Tableau 12 Types et dimensions fonctionnelles » et « Chaises étudiantes. Types et dimensions fonctionnelles»

Les supports pédagogiques doivent répondre à certaines normes d'hygiène. Le respect des exigences d'hygiène pour les manuels scolaires et les livres pour enfants offre des conditions optimales pour le travail des organes de la vision, et vice versa, les petits caractères, une mauvaise impression entraînent une augmentation de la pression intraoculaire, une fatigue prématurée de l'analyseur visuel et en sont la cause principale de la myopie.

La taille et la clarté de la police sont tout aussi importantes, dont la hauteur minimale est de 1,75 mm dans les manuels du secondaire et de 2,1 à 2,4 mm dans les manuels des classes inférieures. Pour la perception visuelle du texte, il est important de maintenir une certaine distance entre les lettres, les mots, les lignes.

Ainsi, les conditions de formation et d'éducation dans les établissements préscolaires et éducatifs sont d'une grande importance pour la santé des enfants, car la routine quotidienne, l'activité physique des enfants, la restauration, la formation et les loisirs, l'éducation physique complète et le durcissement dépendent largement de l'amélioration et état sanitaire de ces unités. .

DANS ET. Arkhangelsky, V.F. Kirillov