Egyszerű szaftos sütemény nagy társaságok számára. Nagy torta "Madártej

Mindenki szereti a Madártejes tortát, és gyakran főzök mindenféle ünnepekre. De ha egy 20 fős társasághoz kell egy nagy sütemény, akkor pontosan ezen recept szerint főzöm a "Madártejet". A torta nagynak és tömörnek bizonyul, de ez másodlagos. És a lényeg az, hogy nagyon finom, mérsékelten édes és mindig örömet okoz a közönségnek. Így készítsd el ezt a Nagy Madártejes Tortát, és a barátaid receptet fognak kérni tőled, a férjük pedig féltékeny lesz a férjedre. Mint ez!

Ez egyszerű. Kell hozzá tojás, cukor, sűrített tej, liszt, vaj, sziruphoz víz, zselatin, zselatin áztatáshoz víz, citromsav, csokoládé, konyak, narancslé és vanílialikőr.

Süssünk kekszes tortalapot. A vajat felverjük, majd szobahőmérsékleten habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, és újra habosra keverjük a cukorral.

Most hozzáadhatja a tojást és a vaníliát. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, megállás nélkül verjük.

Most a liszten és a sütőporon a sor. Részekre öntjük és összekeverjük.

Kész a tésztánk. Ha úgy tűnik, hogy nincs sok teszt, akkor téved. A konyhai gépem tála 4,3 literes. A tészta két kekszhez elegendő - nagy és kicsi.

A formákat sütőpapírral letakarjuk.

Vegyünk két formát: 12 cm átmérőjű és 23. Süssük 170 fokon 45 percig, amíg meg nem szárad. Azonnal lefoglalom, hogy a keksz kis formában hamarabb elkészül, mert kisebb a térfogata - fizika.

A kész kekszet kihűtjük a formákban, majd kivesszük belőle.

Mindegyiket két tortára vágjuk. Ha a teteje "púpos", akkor a púpot levágjuk.

Egyelőre készüljünk a torta díszítésére. Gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felforrósítunk egy kis csokoládét, és csokoládéformákba öntjük. Tedd hidegbe megdermedni. A legfontosabb dolog ekkor az, hogy ne feledkezzünk meg a dekorációról.

Az impregnáláshoz konyakra, narancslére és likőrre lesz szüksége. Mindent összekeverünk, és ecsettel telítjük a süteményeket.

Ideje elkezdeni szuflét készíteni. A zselatint beáztatjuk vízzel.

A szobahőmérsékletű vajat felverjük, majd hozzáadjuk a szintén szobahőmérsékletű sűrített tejet. Fontos. Ellenkező esetben a krém nem törik meg.

A krém nagyszerű, és lemarad a tál oldaláról. Tegyük félre, és egy időre felejtsük el a krémet. Folytassuk a következő lépéssel.

Ebben a szakaszban legyen óvatos, és tegyen meg mindent gyorsan. A szirupot feltesszük főni. Egy serpenyőben öntsünk fel cukrot mínusz fél pohár vízzel, és főzzük fel a szirupot közepes lángon. A többi cukor fehérjévé válik.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, tegyük egy tálba, és adjunk hozzá egy kis sót a jobb felverés érdekében. A fehérjét habbá verjük, és részletekben hozzáadjuk a cukrot. Kemény csúcsra verjük. Ne felejtse el keverni a szirupot.

Amikor a cérna a kanál mögé ér, kész a szirup. A puha labdás tesztet úgy végezheti el, hogy jeges vízbe csepegtet egy kis szirupot. A csepp olyan lesz, mint egy puha labda.

Vékony sugárban öntsük a szirupot a fehérjékhez anélkül, hogy megállítanák a verést. A tömeg felmelegszik és térfogata megnő. A megduzzadt zselatint feloldódásig melegítjük.

Hagyjuk kicsit kihűlni a fehérjéket (én ezt úgy teszem, hogy egy hideg, nedves törülközőt teszek a tálra), majd folyamatos keverés mellett öntsük bele a zselatint. Adjuk hozzá az olajos keveréket, és keverjük újra. Kész a szufla.

Most nagyon gyorsan! A formáknak nagyobb átmérőt kell venniük, például 26 és 16 cm-t. Jobb, ha előre elkészítjük a formákat, és az egyik tortát az aljára teszünk, beleöntjük a szufla felét, rátesszük a második tortát és ráöntjük a többi tortát. puding. ÖSSZES! Gyorsan tegyünk mindent a hidegbe legalább 3 órára! Pihenés és kellemes dolgokon gondolkozhatsz egy kicsit és elmosogathatsz egy csomó edényt.

Három óra tehát észrevétlenül telt el a kellemes konyhai munkák között, és ideje csokit készíteni a Nagy Tortánkhoz.

A csokoládét egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a vajat és a pálinkát. Melegítsen fel gőzfürdőn.

A tortát óvatosan kivesszük a formákból.

Állítsuk a kisebb réteget a nagyobbra.

Megtöltjük csokoládéval. Díszítéssel díszítjük. Úgy tűnik, a pillangók elrepültek valahova, miközben én a konyhában pihentem. Díszítsd mentaszálakkal – és még 2 órán át hidegen.

Ez a történet vége. Elkészült a nagy madártejes torta. Próbáljuk meg. Vágja meleg és éles késsel a gyönyörű vágás érdekében. Jó étvágyat kívánunk!

Újabb szabadnap. A régi hagyomány szerint hétvégén mindig legyen pékáru. És ma ez az "Air" torta. Nálunk ezt a tortát a család minden tagja imádja. Egy receptet szeretnék megosztani veletek a sütéséhez. A dupla recept miatt nagy tepsit használtam. Ha 26-28 cm átmérőjű formát használ, akkor az alábbi termékek mennyiségét el kell osztani kettővel.
Tehát kezdjük. Egy tálban válasszunk szét 4 sárgáját, 1 egész tojást, 1 ek. cukrot és egy kanállal felverjük

Adjunk hozzá egy pohár tejfölt, és oltsunk el 1 tk szódát ecettel

Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet elkeverünk 3 evőkanál kakaóval

Simára keverjük

Egy tepsit béleljünk ki sütőfóliával vagy sütőpapírral, és tegyük rá a tésztát. Süssük t 160 fokon körülbelül 25 percig.

Vágja le őket, hogy illeszkedjenek. Az én esetemben így

4 mókus és 2 ek. verjük fel a cukrot

Verjük keményre. Hogy amikor a fehérjéket tartalmazó edényt megfordítjuk, ne folyjanak ki onnan

Tegye át a fehérjéket a gofrira, simítsa el (1 cm-t hagyjon a széléig) és szárítsa meg a sütőben t 100 fokon 90 percig (ügyeljen rá, hogy ne égjen meg)

A többi termékkel is versenyezzen még több versenyt.
A vajat darabokra vágjuk, és hagyjuk megpuhulni.

Tegyünk rá szobahőmérsékletű sűrített tejet

És keverjük homogén krémmé.

4 ilyen blankot kapunk (2 sütemény és 2 ostya fehérjével)

A tortát összehajtogatjuk. Torta + krém + gofri fehérjével a tetején + krém + ostya fehérjével az alján + krém + torta. Minden ebben a sorrendben van.

100 g csokimázat veszünk. Adjunk hozzá 20 g vizet

Tedd a mikrohullámú sütőbe 1 percre (vagy melegítsd fel vízfürdőben)

Jól keverjük össze, és vonjuk be a torta tetejét. Ízlés szerint díszítheti. Nem találtam ki semmit, csak megszórtam cukrászspriccsel.

Ahhoz, hogy oldalról szép megjelenést kapjon, óvatosan le kell vágni a kiálló gofrit fehérjékkel egy éles késsel. Az oldalát megkenjük krémmel, és bekenjük apróra vágott dióval vagy reszelt gofrimaradványokkal. A torta nehéznek (az enyém körülbelül 6 kg) és magasnak (13 cm) bizonyul.

Célszerű a süteményt egy napig hűvös (de nem hideg) helyen állni, hogy elmozduljon, és a fehérjék ne morzsolódjanak. Sok munkának tűnik, de a sütemény nagyon finom, a habcsók ropogós és levegős, és minden olvad a szájban. Rajtad áll, hogy megsütöd-e vagy sem, de legalább próbáld ki, akkor is ajánlom.
Jó étvágyat!

Főzési idő: PT02H00M 2 óra.

A Snickers torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

a tesztre:

tojássárgája - 6 db.

cukor - 1,5 evőkanál.

vaj - 250 g

majonéz - 1 evőkanál

szóda - 1 teáskanál (citromlével kioltva), 1 tk helyettesítheti. sütőpor

liszt - 3 evőkanál.

vaníliás cukor - 1 tasak

1. krémhez:

tojásfehérje - 6 db.

cukor - 2 evőkanál.

só - egy csipetnyi

2. krémhez:

vaj - 200 g

főtt sűrített tej - 1 doboz

1-2 evőkanál. dió (földimogyoró)

mázhoz:

cukor - 6 evőkanál

kakaó - 3 evőkanál

tej - 3 evőkanál

vaj - 50 g

Hogyan készítsünk Snickers tortát:

1. A sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk.

2. Adjuk hozzá a puha vajat (nem olvasztott, csak puha), a majonézt, a vanillint és a citromlével (vagy sütőporral) eloltott szódát.

3. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, fokozatosan hozzáadva a lisztet, és lágy tésztává gyúrjuk. Nem szabad ragacsosnak lennie, de nem lehet szuperhűvös sem. A tésztát 3 részre osztjuk, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

4. Közben elkészítjük a krém 1. változatát: egy tiszta tálban verjük fel a fehérjét (előre le kell hűteni) csipet sóval, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Kemény csúcsra verjük.

5. Osztott oldalas formában vékony rétegben kinyújtjuk a tészta egy részét (anélkül, hogy az oldalakat elkészítené), és villával megszurkáljuk. Tedd rá a fehérjekrém felét (1. krém opció). Először kenjük meg a krémmel a torta teljes felületét, majd egy kanál segítségével készítsünk hullámokat-csúcsokat, hogy a fehérje felülete tengeri hullámokhoz hasonlítson.

6. 160 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Felhívjuk figyelmét, hogy a sütőben a sütemény megduzzad és többszörösére nő a térfogata, és amikor kivesszük a sütőből, leesik. Ne félj, ennek így kell lennie!

7. A második tortát ugyanígy süssük, de a harmadikat fehérjekrém nélkül süssük. Hogy ne duzzadjon, de egyenletes legyen, villával megszurkáljuk, sütőpapírral letakarjuk és a papírra szárazbabot rakunk. A süteményt világos aranybarnára sütjük.

8. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krém 2. változatát: a nagyon megpuhult, de nem olvasztott vajat felforralt sűrített tejjel verjük simára.

9. Most van hátra a Snickers torta összegyűjtése: az első tortára kenjük fel a krém 2. változatának felét, és szórjuk meg dióval. Ezután - a második torta és a második fele a 2. változata a krém és a dió. Fedjük be a harmadik tortaréteggel, mégpedig ütés nélkül, de enyhén megnyomjuk, hogy a torta puha legyen.

10. A mázhoz: keverjük össze a cukrot, a kakaót és a tejet egy kis lábasban, tegyük lassú tűzre, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forrald fel! Adjunk hozzá 50 g puha vajat, keverjük össze és azonnal kenjük be a forró cukormázzal a tortát. Díszítsük dióval, és hagyjuk megfőni.

Úgy néz ki, mint egy átlagos háromrétegű torta. A képen látható torta elkészítéséhez a tésztát egy tortával kell sütni, és vastagságban két felére kell vágni. Habcsók - külön sütjük. Összeállításkor tedd rá az első tésztahéjat, kend be sűrített tejszínnel, majd habcsókkal, ismét sűrített tejszínnel, majd a második tésztahéjjal, cukormázzal és dióval. A nem túl tapasztalt háziasszonyok számára, akik félnek habcsókot sütni, az első lehetőség, ahol minden tésztarétegen kisebb a fehérje vastagsága, megfelelőbb.

_______________________

A túrókrémes piskóta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

a tesztre:

Tojás - 6 db.

Cukor - 1 pohár

Liszt - 1 pohár

Vanillin - ízlés szerint

Töltelékhez:

Túró - 800 gr

Mazsola - 3/4 csésze

Cukor - 1 pohár

Vaj - 200 g

Vanillin - ízlés szerint

A túrókrémes piskótát a következőképpen sütjük:

1. A tészta elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, verjük fel a fehérjét bolyhos habbá, majd folytassuk a verést, adjuk hozzá vékony sugárban a cukrot, majd a sárgáját.

2. A lisztet és a vanillint beleöntjük a keverékbe, jól összekeverjük, a kapott masszát jól kivajazott formába tesszük és 30 percig sütjük. 180°C-ra előmelegített sütőben.

3. A kész süteményt lehűtjük és két egyforma tortára vágjuk.

4. A töltelékhez a vajat mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a cukrot és a vanillint, majd újra felverjük.

5. A felvert masszát kettéosztjuk, az alsó tortát megkenjük túrómasszával és megszórjuk mazsolával.

6. Ezután fedjük be egy második réteggel, és díszítsük a torta tetejét a maradék túrós masszával. Megszórhatjuk csokireszelékkel vagy mazsolával is.

____________________

Az Earl Ruins torta elkészítéséhez szükségünk van:

tojásfehérje - 4 db.

cukor - 200 g

vaníliás cukor vagy vanillin

vaj - 200 g

sűrített tej - 8-10 evőkanál. l.

olvasztott étcsokoládé

dió

A torta elkészítésének módja Earl romok:

A fehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, hozzáadjuk a vaníliát. Olajozott papírral bélelt tepsire terítjük, kis tortákat. A habcsókat körülbelül egy órán keresztül kell sütni 100 ° -nál nem magasabb hőmérsékleten - jól meg kell száradniuk.

Krémet készítünk úgy, hogy a lágy vajhoz fokozatosan sűrített tejet adunk. A sütemények alját mártsuk a krémbe, és szedjük össze a habcsókból a tobozt. Sőt, kész is a Gróf romok tortája, már csak olvasztott étcsokit kell ráönteni, dióval vagy díszszórással díszíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyakran csak elmerül a gondolatokban, a receptekben és a tanácsokban, hogy milyen süteményt süssön, ha nagyszámú vendéget várnak. Végül is egy kedvenc családi sütemény nem mindig segíthet. Néha, ha növeli az adagot, a sütemény meglehetősen drágának bizonyul, és nem feltétlenül indokolja a ráfordított időt, erőfeszítést és pénzt. még mindig kicsinek bizonyul, és minden vendég kap egy nagyon kis darabot. És ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy fontolja meg egy ilyen nagy torta elkészítésének lehetőségét egy nagy cég számára. Miért őt? A válasz egyszerű. Egy ilyen sütemény nem csak nagy, hanem kiadós és nagyon finom is lesz! És teljesen egyszerű főzni.

Tartsa be a receptet, és kövesse az általunk adott tanácsokat. A fő összetevők itt az édes túró. Nekik köszönhetően a sütemények lazák és puhák. De jöhet a túró is, amit szitán kell áttörölni vagy sűrű túrómasszát készíteni, kevés tejjel és vaníliával összekeverni. A tészta meglehetősen rugalmasnak bizonyul, és bármilyen formát adhat a süteményeknek. Óvatosan vegyük ki a süteményeket egy tepsiből vagy serpenyőből, mert lehűlés után törékenyek és kemények lesznek. Fontos árnyalat: süssük előre a tortát. A sütemények az ünnep előtt 2 vagy akár 3 nappal is megsüthetők. Tálalás előtt legalább 10 órával áztasd be tejszínnel. Teához pedig finom puha, puha és aromás süteményt tálalhatsz vendégeidnek! És ami a legfontosabb: ha valaki étrend-kiegészítőt kér, akkor nyugodtan ajánlhatja. Végül is a torta elég nagynak bizonyul - akár 5 kg-ig! Szóval íme ez a csodarecept.

Hozzávalók

A tesztre:

- cukor - 2 pohár,
- tojás - 5 db,
- édes túró - 5 db. egyenként 100 g vagy túró - 500 g,
- liszt - legfeljebb 5 pohár,
- szódabikarbóna - 1 evőkanál. l.,
- ecet - 2 evőkanál. l.,




A krémhez:

- tej - 1500 ml + 1 pohár,
- puding - 2 csomag 100 g-os,
- tojás - 2 db,
- liszt - 4 evőkanál. l.,
- cukor - 2 pohár,
- vaníliás cukor - 1 tasak,
- vaj - 200 g,
- krémes margarin - 250 g,
- csokoládé vagy kakaó díszítéshez.

Hogyan főzzek fényképről lépésről lépésre

Először is elkészítjük a hozzávalókat, amelyek a csodás tortánk tésztájának elkészítéséhez szükségesek.
A krémhez való termékeket is előkészítse előre, ha még aznap megkeni a süteményeket. A vajat és a margarint feltétlenül tegyük ki a hűtőből, hogy megpuhuljon.




Most kezdjük el elkészíteni a tésztát. Ehhez a tojást cukorral őröljük.




Adjunk hozzá édes túrót vagy túrómasszát, vagy reszelt túrót. Jól összekeverni.






A szódát ecettel eloltjuk és a tésztába öntjük.




Az utolsó lépés a liszt hozzáadása. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.




A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. A kész tésztát fóliával vagy zacskóval becsomagoljuk, és 1 órára a hűtőszekrénybe küldjük. A kihűtött tészta jobban kigördül, és nem tapad annyira az asztalhoz és a kezekhez. Este is megfőzhetjük a tésztát, éjszakára hűtőbe tesszük, reggel pedig elkezdhetjük sütni a süteményeket.






A kész tésztát a tepsi vagy tepsi térfogatától függően 7-8 részre kell osztani. Ne feledje továbbá, hogy a süteményeknek vékonynak kell lenniük.




Most öntsön egy kis lisztet az asztalra, és nyújtsa ki az első réteget 2-3 mm vastagra. Ezután óvatosan tekerje fel a tésztát egy sodrófára, és tegye át egy enyhén növényi olajjal vagy olvasztott margarinnal kikent tepsire. Ezt csináljuk az összes süteménnyel.




A süteményeket 160 fokos hőmérsékleten sütjük. A sütemények gyorsan megsülnek. Amíg kinyújtod a következő tortát, addig az előző már megsül.




Amíg a sütemények hűlnek, elkezdhetjük elkészíteni a krémet. A tejet fel kell forralni. Ezután leöntjük másfél pohárral és kihűtjük. A tojást és a lisztet külön tálban őröljük.






Ezután adjuk hozzá a pudingot, és keverjük újra.




Fokozatosan öntsük a kihűlt tejet a keverékbe, és keverjük újra alaposan.




A serpenyőben lévő tejet (jobb alumíniumot használni - nem ég meg) újra melegítjük. Szorítjuk a tüzet és óvatosan hozzáadjuk a tojásos keveréket, miközben a tejet egy spatulával folyamatosan keverjük. A tejszínt folyamatosan kevergetve egy spatulával felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, megkeverjük és azonnal kikapcsoljuk. Most a krémnek le kell hűlnie 35 fokra (a szobahőmérsékletnél kissé melegebbre). Ha a krém nagyon kihűlt, akkor vajjal keverve az utóbbit csomókra szedve heterogén tejes-vajas krémet kapunk.




Amíg a krém hűl, morzsoljuk össze a vajat a margarinnal és a cukorral.






Ezután adjunk hozzá egy kanál kihűlt pudingot az olajos keverékhez, és keverjük össze. Homogén, gyönyörű krémet kell kapnia.




Most az összes tortát és a torta oldalát bevonjuk krémmel. A tetejét csokoládéval bedörzsöljük vagy kakaóval megszórjuk. A süteményt 8-10 órán át szobahőmérsékleten kell áztatni.




Ezután óvatosan letakarjuk egy műanyag zacskóval, vagy készítsünk egy karton fedőt (hogy a felső réteg ne száradjon ki), és tegyük be a tortát a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszíthetjük a tortát