Leeks kapaki-pakinabang na mga katangian at kung paano kumain. Leeks: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, mga paraan ng pagluluto

Alamin mula sa aming napili kung paano gumawa ng hindi kapani-paniwalang malasa at malusog na leek na sopas: gulay, sabaw ng manok o tubig, na may keso o kanin.

Kung naniniwala ka sa mga alamat, kung gayon ang sopas ng sibuyas ay naimbento ni Haring Louis XV, nang siya ay hindi matagumpay na pangangaso at naiwan sa isang tirahan sa kagubatan nang walang hapunan. Kaya ang pangalan ng sopas ng sibuyas - ang royal dish para sa mahihirap. Maaari mo itong ihanda nang mabilis, at sa aming sunud-sunod na mga rekomendasyon, at ganap na walang kahirapan.

Ang nilagang sibuyas na platter ay isang mahusay na pagpipilian para sa buong pamilya.

• cream sa panlasa;
• leek + pulang sibuyas
• paminta at asin sa panlasa;
• 10 ML ng langis ng oliba;
• malinis na tubig - 250 ml;
• 60 g ng keso;
• 60 g bacon;
• 2 hiwa ng puting tinapay.

Balatan ang pulang sibuyas at leek. I-chop ang sibuyas sa mga piraso kasama ang mga hibla. Alisin ang bacon mula sa freezer, alisin ang asin mula dito at gupitin sa manipis na mga cubes.

Ipadala ang bacon sa stewpan sa pinainit na langis, ilagay ang sibuyas doon para sa Pagprito, alisin ang mga greaves at ibuhos sa isang maliit na langis ng oliba. Pakuluan ang mga sibuyas hanggang sa sila ay klasikong ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng tubig sa isang kasirola sa sibuyas, kumulo ang pinaghalong sopas sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay timplahan ng asin at itim na paminta.

Ibuhos ang handa na sopas sa isang ceramic pot, takpan ito ng isang slice ng lipas na tinapay upang ang buong ibabaw ng sopas ay natatakpan. Itaas ang tinapay na may cream, budburan ng cracklings at grated cheese.

Ipadala ang palayok sa oven na pinainit sa 200ºC. Alisin ang sopas ng sibuyas pagkatapos ng 10 minuto. Palamutihan ito ng mga damo - at maaari kang magsimula ng hapunan.

Recipe 2: leek na sopas mula kay Alexander Vasiliev

• Leeks - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1/3 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Mga pakpak ng manok - 6 na mga PC.
• Bay leaf - 5 dahon
• Black peppercorns
• Mga puting paminta
• Magaspang na asin

Gupitin ang mga leeks, ilipat sa isang kasirola.

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.

Gupitin ang mga karot sa mga singsing, idagdag sa kasirola.

Dice ang patatas at idagdag sa natitirang pagkain.

Ilagay ang bawang (coarsely chopped), even and white peppercorns, bay leaf sa isang kasirola. Ang pakpak ng manok ay nasa palayok din.

Ibuhos ang tubig sa pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan.

Kapag kumukulo, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot sa loob ng 40 minuto.

Para sa pandiyeta na bersyon ng leek na sopas ni Alexander Vasiliev, laktawan ang mga pakpak ng manok.

Recipe 3: leek na sopas na may cream (hakbang-hakbang na larawan)

• Mga sibuyas na bombilya 100 g
• Leek 700 g
• Mantikilya 50 g
• Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado 25 g
• Sabaw ng manok 425 ml
• Gatas 425 ml
• Asin 8 g
• Ground black pepper 5 g
• Cream 33% 6 tbsp
• Parsley (mga gulay) 20 g

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang leek sa mga singsing.

Igisa ang sibuyas at leek sa mantikilya hanggang malambot, ngunit huwag maging kayumanggi.

Idagdag ang sifted flour at haluing mabuti.

Magdagdag ng gatas, sabaw at pampalasa. Isinasara namin ang kawali na may takip at hayaan itong kumulo sa katamtamang init hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.

Pure ang sopas gamit ang isang blender.

Bago ihain, magdagdag ng cream (isang kutsara bawat serving) at perehil.

Recipe 4: kung paano gumawa ng natunaw na cheese leek na sopas

Napakasarap, malusog at madaling maghanda ng sopas. Kapaki-pakinabang para sa lahat!

• Leeks - 400 g
• Patatas (katamtamang laki) - 3 piraso
• Mga sibuyas (maliit) - 2 piraso
• Mantikilya - 50 g
• Naprosesong keso (anuman, mas mabuti na malambot) - 150 g
• Itim na paminta (giniling)
• Coriander (sariwa, opsyonal) - ½ bungkos.

Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube, leeks - sa maliliit na piraso (kung isang malaking ispesimen, gupitin muna nang pahaba).

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, tubig sa ilalim at, paminsan-minsang pagpapakilos, kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.

Kapag naluto na ang lahat, ikinakalat namin ang naprosesong keso, kung sino ang magustuhan nito, at ang kulantro. Kapag natunaw na ang keso, magdagdag ng kaunting itim na paminta at handa na ang sopas. Ito ay nananatiling lamang upang gawing katas.

Recipe 5: Vichisoise Leek Onion Soup na may Patatas

Ito ay kawili-wiling sorpresa sa kadalian ng paghahanda, mga sangkap, ngunit ang pinakamahalaga, panlasa. Ang sopas ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

• Leeks 1-2 tangkay
• Mga sibuyas 1 pc.
• Patatas 4 pcs. (medium)
• Tubig 300 ML.
• Cream 200 ML
• Mantikilya 50 g

Gupitin ang puting bahagi ng leek sa kalahating singsing, alisin ang mga berdeng dahon, hindi sila magiging kapaki-pakinabang sa amin.

Hiwain ang mga sibuyas.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Hindi na kailangang i-cut ang mga patatas sa mga malinis na cubes, dahil kailangan mo pa ring gilingin ang sopas sa isang blender, kaya't i-cut lamang sa maliliit na wedges ay sapat na.

Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, matunaw ang mantikilya at ilagay ang mga leeks doon.

Pagkatapos ng ilang minuto, ipadala ang mga sibuyas sa sibuyas at ihalo. Mahalagang tiyakin na ang mga sibuyas ay hindi pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit sa halip ay nilaga. Mag-iwan ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang mga sibuyas at patatas na may isang baso ng tubig na kumukulo at hintaying kumulo ang sabaw. Lutuin ang patatas hanggang maluto, mga 20-25 minuto.

Matapos maluto ang mga patatas, ibuhos ang cream, patuloy na pagpapakilos ang sopas.

Asin at paminta ang sopas sa iyong paghuhusga, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Nagpepepa pa ako sa umpisa pa lang (ewan ko ba sa sarili ko), pero masarap naman pala.

Ilabas ang blender / mixer at gawing puree soup ang karaniwang sopas.

Ang handa na sopas ay maaaring ihain kasama ng mga crouton, gadgad na keso o mga damo lamang. Masarap ang mainit at malamig!

Recipe 6 hakbang-hakbang: sopas ng gulay na may leeks

Napakadaling gamitin at madaling ihanda, isang sopas na maaaring ihanda gamit ang alinman sa sabaw ng manok o bouillon cube, at maaaring gawing puree na sopas kung ninanais. Mainit ang lasa, ngunit masarap at malamig na may kaunting lemon juice at yogurt.

• 170-200 g puting leek
• 1 malaki o 2 maliit na karot
• 1-2 tangkay ng kintsay
• 1 sibuyas na mas malaki kaysa sa medium
• 1-2 cloves ng bawang
• 300-350 g patatas
• asin, paminta sa lupa
• 2-3 st. kutsarang langis ng oliba (karaniwang gulay)

• 1.6-1.8 litro ng tubig
• 300-400 g karne ng manok o 2 bouillon cubes

3-4 minuto bago patayin, ilagay ang tinadtad na karne ng manok (o huwag idagdag kung hindi namin ito niluto). Tikman, timplahan ng asin at paminta. Maaari naming gawing puree na sopas ang handa na sopas, kung saan gumagamit kami ng blender.

Recipe 7, simple: sopas ng leek na may sabaw ng manok

Kahanga-hanga, magaan at masarap na sopas ng sibuyas. Mayroong maraming mga recipe kung saan ang isang medyo mahabang proseso ng pagluluto, kabilang ang simmering sa oven. Iminumungkahi ko ang isang medyo mabilis na opsyon. Kasabay nito, ang lasa at aroma ay magpapasaya sa iyo sa kanilang pagiging sopistikado.

• langis ng mirasol - 4 na kutsara;
• sabaw ng manok - 1.5 litro;
• patatas - 4 na mga PC;
• leeks - 1 pc;
• mga gulay - 100 gr

Balatan ang mga leeks mula sa tuktok na mga layer. Alisin ang tuktok, iiwan lamang ang puti at mapusyaw na berdeng mga bahagi. Ang mga dahon ay hindi dapat itapon, maaari itong gamitin kapag naghahanda ka ng sabaw ng gulay. Gupitin ang leek sa kahabaan ng tangkay at banlawan ng mabuti. Kung minsan ay nakakakuha ang Earth sa pagitan ng mga layer ng mga sibuyas. Pagkatapos ay i-cut ang leek sa kalahating singsing na hindi hihigit sa 5 mm ang lapad.

Kumuha kami ng isang kasirola kung saan lulutuin namin ang sopas. Ibuhos sa langis ng mirasol. At inilagay namin ang kawali sa apoy.

Kapag uminit ang mantika, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola.

Iprito ito ng kaunti, pagpapakilos paminsan-minsan.

Habang pinirito ang sibuyas, gupitin ang patatas.

Ngayon ipinapadala namin ang mga patatas sa kawali sa mga sibuyas at magprito ng ilang minuto.

Sa yugtong ito, magpapasya ka kung gaano kataas ang calorie ng iyong sopas. Maaari kang magbuhos ng sabaw ng manok, maaari mong gulay. Mayroon akong mga oras na walang handa na sabaw, ngunit gusto ko ang sopas na ito. Bumaha ako ng tubig o gumamit ng bouillon cube. Hindi nito nasira ang lasa ng natapos na ulam. Ngunit higit sa lahat gusto ko ang sopas na ito na may mababang taba na sabaw ng manok.

Ngayon pakuluan at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Asin at paminta para lumasa. Matapos patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, ipinapayo ko sa iyo na iwanan ito sa loob ng 20 minuto, upang ang sopas ay ma-infuse. Ang lahat ng aming sopas ay handa na, kapag naghahain, magdagdag ng mga halamang gamot dito upang mapabuti ang lasa.

Recipe 8: French leek cream na sopas (na may sunud-sunod na larawan)

Sa parehong oras makapal, mag-atas, malambot at nagbibigay-kasiyahan. At masarap din at nakakainit!

• 1 malaking tangkay ng leeks (o 2 maliit)
• 2-3 katamtamang patatas
• 30 g mantikilya
• 2 cloves ng bawang
• 1 litro ng tubig o sabaw
• 150 ML mabigat na cream
• dahon ng bay
• Isang pares ng thyme sprigs
• Salt pepper

Putulin ang matigas na berdeng dahon at ugat ng leek.

Gupitin ang tangkay sa kalahating pahaba at banlawan ng mabuti ng tubig, dahil Ang mga leeks ay lubhang nakakapinsala at kadalasan ay mayroong maraming buhangin at lupa sa mga dahon.

Gupitin ang leek at bawang sa maliliit na piraso.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kasirola, idagdag ang sibuyas at bawang at kumulo hanggang malambot sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube. Idagdag sa sibuyas, punan ang lahat ng tubig o sabaw, magdagdag ng bay leaf at thyme. Asin at paminta. Magluto ng mga 15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Kapag ang patatas ay pinakuluan, alisin mula sa apoy, alisin ang bay leaf at thyme sprigs. Pure ang timpla gamit ang hand blender.

Ibuhos sa cream, pukawin, bumalik sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Namin tikman at ayusin ang dami ng asin at paminta, kung kinakailangan.

Palamutihan ng cream, dahon ng thyme o anumang halaman.

Magandang Appetit!

Recipe 9: Masaganang Roasted Rice Soup na may Leeks

Ang sopas ay maaaring lutuin sa parehong sabaw ng karne at gulay. Sa huling kaso, magkakaroon ng lean na opsyon.

• Sabaw (1,750 l - para sa sopas, 250 ml - para sa dekorasyon) - 2 l
• Mga karot (1 medium thin) - 60 g
• Root kintsay - 50 g
• Patatas - 3 piraso
• Leeks - 2 piraso
• Bulgarian paminta (pula) - ½ piraso
• Bawang - 2 ngipin
• Asin (sa panlasa)
• Bigas (bilog na butil (arborio)) - 100 g
• Itlog ng manok - 1 pc
• Parmesan - 50 g
• Mga gulay (sa panlasa)

Maaari kang kumuha ng sabaw ng manok. O maaari mong pakuluan ang isang gulay, mangangailangan ito ng 2 litro ng tubig, 1 medium na karot (80 g), 1 malaking sibuyas, 50 g ng ugat ng kintsay, 1 stick ng kintsay, isang kurot ng black pepper, 4 allspice, 3-4 mga clove.

Balatan ang mga gulay, gupitin, magdagdag ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init ng halos isang oras. Magdagdag ng pampalasa 10-15 minuto bago maging handa.

Pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng ilang mga layer ng cheesecloth, pisilin ang mga gulay at itapon, hindi namin kailangan ang mga ito.

Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa, kintsay sa mga parisukat, paminta sa mga diamante, patatas sa mga cube.

Ang leek ay lumalaki sa lupa, kaya madalas na nagtatago ang buhangin sa pagitan ng mga kaliskis nito.

Hugasan ang leek, gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa isang colander at banlawan muli nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hayaang maubos ang tubig. I-chop ang bawang.

Init ang 2 kutsara sa isang mabigat na ilalim na kasirola. l. langis ng gulay at iprito ang mga karot at kintsay para sa mga 3 minuto.

Magdagdag ng patatas at magprito ng isa pang 3 minuto.

Ibuhos sa mainit na sabaw, pakuluan, asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng bell pepper at leek at lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 3 minuto. Patayin ang apoy, magdagdag ng bawang, takpan ang sopas at hayaang magluto ng 10 minuto.

Banlawan ng maigi ang kanin, idagdag ang natitirang mainit na sabaw at lutuin sa mahinang apoy.

Hanggang maabsorb ang lahat ng sabaw at malambot na ang kanin.

Ilagay ang bigas sa isang mangkok, palamig nang bahagya, magdagdag ng 2 tbsp. l. makinis na tinadtad na mga gulay.

Magdagdag ng 2 tbsp. l. gadgad na Parmesan sa isang maliit na kudkuran.

At 1 pinalo ng mahinang itlog, haluing mabuti.

Ilagay sa isang amag, maghurno sa oven hanggang malambot.

Kapag naghahain, ilagay ang mga casserole sa isang serving.

Ibuhos ang sopas, iwiwisik ang gadgad na Parmesan at sariwang damo.

Recipe 10: patatas na sopas na may leeks sa sabaw ng gulay

Banayad na sopas ng gulay. Mabango at masarap. Maaaring ihain bilang isang regular na sopas o bilang isang katas na sopas.

• Leeks - 3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Bawang - 1-2 ngipin.
• Mantika
• Sabaw ng gulay - 1.5-2 l
• Dill greens - 1 bungkos
• Ground black pepper

Gupitin ang mga leeks sa mga singsing.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes.

I-chop ang patatas nang basta-basta.

Iprito ang mga leeks at karot sa langis ng gulay.

Takpan ng sabaw ng gulay o tubig.

Iprito ang tinadtad na bawang sa isang kawali.

Idagdag ang blanched at diced na kamatis. Season na may asin, paminta, magdagdag ng dill.

Pakuluan ang mga kamatis nang mga 15 minuto.

Ibuhos ang mga kamatis sa sopas, idagdag ang mga patatas at lutuin ang leek na sopas para sa mga 15 minuto.

Ang mga leeks ay hindi isang pangkaraniwang pananim ng gulay sa Russia. Ngunit ito ay lumago sa malalaking dami sa Europa at sa mga bansa sa Mediterranean, kung saan nagmula ang gulay na ito. Ang populasyon ng mga estadong ito ay aktibong kumakain ng mga leeks, mas pinipili ito sa mga sibuyas. Ang ganitong mga pagkagumon sa pagkain ay ipinaliwanag ng mas matamis at mas pinong lasa ng produkto, ang kakulangan ng kapaitan at isang malakas na tiyak na amoy. Ngunit hindi ito ang katapusan ng kanyang mga merito. Alamin kung ano ang kawili-wili tungkol sa mga leeks, kung ano ang mga benepisyo at pinsala na dulot nito sa katawan.

Ang Leek, na kilala rin bilang pearl onion, ay isa sa mga species ng halaman na kabilang sa genus Onions ng Amaryllis family. Maaari mong gamitin ang buong gulay para sa pagkain. Ang mga batang dahon ng leek ay may kaaya-ayang lasa, samakatuwid ang mga ito ay angkop para sa pagputol sa mga salad at para sa pagluluto tulad ng ordinaryong mga gulay. Ngunit pagkatapos sila ay magaspang at nagiging napakatigas, na naglilimita sa kanilang paggamit.

Ang pangunahing nakakain na bahagi ay ang puting maling bombilya at ang tangkay ng halaman. Ito ay para sa kanila na ang mga leeks ay pangunahing lumago. Ang mga prutas na inani mula sa hardin ay may mahabang buhay sa istante at hindi nawawala ang kalidad nito sa mahabang panahon.

Ang kemikal na komposisyon ng leek ay bahagyang naiiba sa kilalang sibuyas. Ang mga pangunahing sangkap sa 100 g ng isang gulay ay nasa sumusunod na ratio:

• protina - 1.5-2 g;
• carbohydrates - 6.3 g (kabilang ang sucrose - 3.9 g);
• taba - 0.3 g;
• hibla - 1.8-2.2 g;
• tubig - 90 g.

Bilang karagdagan sa kanila, ang gulay na ito ay naglalaman ng mga organikong acid, phytoncides na naglalaman ng asupre, flavonol, quercetin, at mga enzyme. Ang mga mineral ay kinakatawan ng mga asing-gamot ng potassium (225 mg), calcium (87 mg), phosphorus (58 mg) at sodium (50 mg). Ang iron (1 mg) at magnesium (10 mg) ay naroroon.

Maraming leeks at bitamina:

• retinol (A) - 333 mcg;
• karotina - 2 mg;
• ascorbic acid - 35 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.3 mg;
• folic acid (B9) - 32 mcg;
• thiamine (B1) - 0.1 mg;
• tocopherol (E) - 0.8 mg;
• niacin (PP) - 0.8 mg;
• biotin (H) - 1.4 μg;
• riboflavin (B2) - 0.04 mg;
• pantothenic acid (B5) - 0.12 mg.

Lalo na mayaman ang Leek sa karotina at bitamina A at C - 300 g lamang ng gulay ang maaaring magbigay sa isang tao ng pang-araw-araw na paggamit ng mga sangkap na ito, na kinakailangan para sa wastong paggana ng maraming mga sistema at organo ng katawan. Ang nilalaman ng ascorbic acid sa mga sibuyas na natitira para sa imbakan ay hindi bumababa, ngunit, sa kabaligtaran, ay tumataas, na nagbibigay ng dahilan upang isaalang-alang ang leek bilang isa sa mga pangunahing mapagkukunan nito sa taglamig.

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang nutritional value ng leek ay nasa mineral salts, enzymes, phytoncides, carbohydrates, at ang kawalan ng mabibigat na taba. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga leeks, na hindi hihigit sa 36 Kcal bawat 100 g ng produkto, ang mga pagkaing kasama nila ay itinuturing na isang mahusay na paraan upang mapanatili ang normal na timbang ng katawan. Ang produktong ito ay mayroon ding espesyal na pandiyeta at nakapagpapagaling na mga katangian.

Bakit kapaki-pakinabang ang leeks para sa katawan ng tao

Ang anumang produktong pagkain ay may isa o ibang epekto sa katawan ng tao. Sa kaso ng leeks, ito ay halos palaging positibo. Ang gulay na ito ay kilala sa dietetics at tradisyunal na gamot. Ito ay madalas na ginagamit sa pangkalahatang pagluluto bilang isang kapalit para sa karaniwang mga sibuyas o bilang isang sangkap sa sarili nitong. Kinumpirma din ng opisyal na gamot ang praktikal na halaga ng mga leeks, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na tumutulong sa paggamot sa maraming sakit.

Ang produkto ay may pinaka binibigkas na epekto sa katawan na sariwa, ngunit ang gulay ay maaari ding pinakuluan, inihurnong, pinirito at adobo. Kapag regular na kinakain, ang mga leeks:

• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic;
• pinasisigla ang gana sa pagkain at nagpapabuti ng panunaw;
• normalizes ang digestive tract;
• pinapakalma ang sistema ng nerbiyos;
• nagpapasaya at nagpapabuti ng memorya;
• nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang visual acuity;
• pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
• nagbibigay sigla;
• huminto sa pagtanda;
• ay may positibong epekto sa cardiovascular system;
• pinoprotektahan laban sa mga impeksyon, pamamaga at impeksyon;
• pinabilis ang pagbabagong-buhay ng balat;
• nagtataguyod ng pag-aalis ng likido mula sa katawan.

Ang pagkain ng leeks ay inirerekomenda sa iba't ibang sitwasyon. Ito ay kapaki-pakinabang para sa hypovitaminosis sa panahon ng taglamig-tagsibol at para sa isang mabilis na paggaling mula sa malubhang sakit. Ito rin ay isang mahusay na prophylactic agent laban sa sipon, trangkaso, tonsilitis, at kasama ng mga gamot, isang simple at mabisang gamot para sa mga karamdamang ito.

Ang leeks ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kailangan ng katawan upang pagalingin. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na isama ang gulay na ito sa menu ng mga taong may sakit nang madalas hangga't maaari. Ang ganitong mga diyeta ay nakakatulong:

• gawing normal ang timbang na may labis na katabaan o, sa kabaligtaran, na may labis na pagkahapo;
• mapawi ang mga sintomas ng rayuma;
• patatagin ang estado ng depresyon;
• dagdagan ang pag-agos ng apdo at pagbutihin ang paggana ng atay;
• bawasan ang presyon ng dugo na may hypertension;
• mapawi ang pamamaga sa cystitis, arthritis at iba pang katulad na sakit;
• dagdagan ang antas ng hemoglobin na may anemia;
• ibalik ang bituka microflora pagkatapos kumuha ng antibiotics;
• linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa nakakapinsalang kolesterol sa atherosclerosis;
• mas mababang asukal sa dugo sa diyabetis;
• mapabuti ang metabolismo ng gota;
• palakasin ang katawan na may tuberculosis;
• mabilis na bumalik sa normal na may nerbiyos at pisikal na overstrain.

Kilala rin ang Leek sa mga katangian nitong anticancer, kaya maaari itong magamit bilang isang prophylactic agent sa paglaban sa mga benign at malignant na neoplasms, gayundin bilang isang pantulong na gamot. Bilang karagdagan, ang gulay ay magiging kapaki-pakinabang nang hiwalay para sa mga matatanda, kalalakihan at kababaihan, pati na rin ang mga bata.

Para sa babae

Maaaring gamitin ng mga kababaihan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng leeks upang palakasin ang kanilang kalusugan, mapanatili ang kagandahan at kabataan. Dahil ang mga resulta dito ay hindi bababa sa nakasalalay sa nutrisyon, ang husay at dami ng komposisyon nito ay napakahalaga. Kasabay nito, ang mga gulay, bilang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina, mineral, mga organikong acid at iba pang mga elemento, ay dapat sumakop sa isang makabuluhang bahagi ng diyeta. Ang pagkakaroon ng mga leeks sa mga ito ay magbibigay ng karagdagang benepisyo.

Ang mga babaeng madalas na gumagamit ng produktong ito para sa kanilang mga obra maestra sa pagluluto ay mas malamang na makaranas ng mga problema sa kalusugan, mukhang masigla, masayahin at masaya. Mas madali silang tumugon sa stress at mas mabilis silang makabawi mula dito. Ang pagkain ng mga sibuyas, na may mga katangian ng antioxidant, ay maaaring makatulong na mapanatiling kabataan ang balat. Gayundin, salamat sa produktong ito, ang mapurol at walang buhay na mga hibla ay nagiging makintab, malakas at malusog.

Ang mga sibuyas ay mahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan ng kababaihan, gayundin sa panahon ng pagpaplano ng pagbubuntis at habang nagdadala ng isang bata. Ang folic acid, phosphorus, magnesium, iron at zinc ay pantay na kailangan para sa ina at sanggol. Ang Leek ay mayaman sa mga sangkap na ito, kaya dapat itong isama sa pagkain ng lahat sa panahong ito. Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay maaaring maprotektahan laban sa bakterya at mga virus, na lalong mahalaga sa panahon ng pagbubuntis.

Para sa mga bata

Ang pangangailangan para sa kalidad ng nutrisyon sa mga bata ay lalong mataas. Samakatuwid, sinisikap ng mga magulang na maghanda ng pagkain para sa kanila mula sa mga pinakamasustansyang pagkain. Kabilang dito ang mga leeks. Ito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng bata, hindi inisin ang mga bituka.

Ang sariwang produkto ay hindi nagiging sanhi ng pagtanggi sa mga sanggol, dahil mayroon itong kaaya-ayang lasa at hindi naglalaman ng kapaitan. Ang produkto sa pinakuluang at tinadtad na anyo ay maaaring ipasok sa diyeta ng mga sanggol mula sa 7 buwan.

Ang mga benepisyo ng leeks para sa mga bata ay namamalagi, una sa lahat, sa presensya sa gulay ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa paglago at pag-unlad ng katawan. Nagpapabuti din ito ng memorya at nagpapatalas ng pansin, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa pagsasama sa menu ng mga mag-aaral. Bilang isang simpleng antiviral at anti-inflammatory agent, ginagamit ito upang maiwasan at gamutin ang mga sipon, rhinitis, trangkaso at iba pang sakit sa mga bata.

Para sa lalaki

Ang mga leeks ay maaari ding maging napakahalagang pakinabang sa mas malakas na kasarian. Pinapanatili nito ang pagganap sa wastong antas at nagtitipid ng enerhiya, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa mga manwal na manggagawa at mga atleta. Ito ay nagpapahintulot sa kanila na manatiling aktibo, malakas at hindi pagod.

Ang Leek ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki at sa mga tuntunin ng pag-iwas at paggamot ng mga sakit na partikular sa kanila. Kabilang dito ang mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, pati na rin ang prostatitis, adenoma at kanser sa prostate. Sa regular na paggamit ng isang gulay, ang panganib ng pagbuo ng mga pathologies na ito ay maaaring mabawasan. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing leek ay simpleng masarap, kaya marami ang magkakagusto sa kanila.

Gamitin para sa pagbaba ng timbang

Isinasaalang-alang ang mababang calorie na nilalaman ng leek, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang mga gustong magbawas ng timbang na kainin ito. Naglalaman ito ng maraming bitamina at sustansya para sa katawan, samakatuwid, sa gayong diyeta, ang isang tao ay hindi nakakaranas ng pagkawala ng lakas, puno ng enerhiya at nasa mabuting kalagayan. Ang pagsunog ng taba ay unti-unting nangyayari, na hindi nakakapinsala sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw, alisin ang mga lason at lason, at gawing normal ang metabolismo. Bilang resulta nito, nangyayari ang pangkalahatang pagpapabuti, pati na rin ang pagpapalakas ng immune system.

Ang mga leeks ay ginagamit sa paghahanda ng mga nilaga, niligis na patatas at niligis na sabaw ng gulay. Ang puting bahagi ng tangkay ay pinutol sa isang salad, kung saan idinagdag ang cauliflower at kintsay. Ang mga masasarap na pagkain ay nakuha mula sa leek at keso, pati na rin mula dito na may perehil, chervil at basil, na tinimplahan ng lemon juice. Maaari ka ring gumawa ng iba pang mga pagpipilian sa salad sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap ayon sa gusto mo. Bilang kahalili, maaari mo lamang inumin ang juice mula sa isang sariwang gulay.

Ang mga pagkaing Leek para sa pagbaba ng timbang ay hindi lamang nakikilala sa pamamagitan ng isang minimum na calories, ngunit nagdudulot din ng kasiyahan mula sa pagluluto at pagkain. Samakatuwid, ang proseso ng pagkawala ng labis na pounds ay magdadala lamang ng mga positibong emosyon, at hindi magiging isang pagsubok ng kalooban.

Pinsala at contraindications ng pagkain ng leeks

Ang leeks ay tiyak na isang malusog na pagkain, ngunit ang pinsala mula sa pagkain ng mga ito ay posible rin. Upang hindi makapinsala sa iyong sarili, kinakailangan na sumunod sa mga pamantayan, at, hindi ginagabayan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, subukang kainin ito hangga't maaari. Para sa isang may sapat na gulang, sapat na ang pagkonsumo ng 100-200 g ng hilaw na produkto bawat araw. Medyo naproseso pa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilan sa mga bitamina at nutrients ay nawala sa panahon ng pagproseso.

Para sa maraming mga maybahay, ang isang kamag-anak ng mga sibuyas ay nananatiling isang hindi pamilyar at hindi maintindihan na pananim ng gulay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga benepisyo at pinsala ng leeks para sa katawan ng tao.

Ang Mediterranean ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga sibuyas na perlas. Ngayon ang kultura ay lalong popular sa mga estado ng Kanlurang Europa. Ang Leek ay ginagamit upang pagandahin at pagandahin ang lasa ng mga pagkain. Ang mga mahahalagang katangian ng gulay ay kilala sa mahabang panahon. Sa sinaunang Roma at Greece, ginagamot ng halaman ang namamagang lalamunan, anemia, scurvy, pinagaling ang mga sugat at gasgas, nilinis ang dugo, nailigtas mula sa mga sakit sa bituka.

Ang Leek, bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ay may madaling makikilalang pinong lasa. Ito ay mas matamis kaysa sa pinsan nitong sibuyas, naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga compound at trace elements, walang mapait na lasa, at halos walang tiyak na masangsang na amoy na katangian ng pamilya ng sibuyas. Ang mga sibuyas na perlas ay angkop para sa pagkain ng sariwa, tuyo, adobo, pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ay kasama sa mga salad, pancake, pie, casseroles ng gulay, na nagsilbi bilang isang malayang produkto. Ang berdeng gulay ay ginagawang maliwanag ang lasa ng ulam, nagdaragdag ng isang katangian ng piquancy.

Komposisyon ng gulay

Ang mga sibuyas na perlas ay angkop para sa pagkain sa diyeta. Mayroon lamang 36 kcal bawat 100 g ng gulay. Ang mababang calorie na nilalaman na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng tubig: 90% ng mga leeks ay likido. Bilang karagdagan, kasama sa produkto ang mga sumusunod na sangkap.

• Bitamina C - ang halaga nito sa isang gulay ay tumataas lamang sa paglipas ng panahon, na ginagawa itong kakaiba sa iba pang mga pagkain. Sa pangkalahatan, ang ibang mga gulay ay hindi nagpapanatili ng karamihan sa kanilang mga sustansya sa panahon ng pag-iimbak.
• Mga bitamina ng pangkat B, PP, E.
• - kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, ito ay kinakailangan para sa tamang pag-unlad ng nervous system ng fetus at utak.
• Sulfur - tumutulong upang mapabuti ang paggana ng atay, gallbladder, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract, nagpapabuti ng gana.
• Mga mahahalagang langis.
• Mga elemento ng bakas - potasa, posporus, magnesiyo, sosa, sink, bakal.

Magkasama, ang mga kapaki-pakinabang na compound na nakapaloob sa mga leeks ay ginagawa itong isang mahusay na produkto na pinagsasama ang pinakamataas na benepisyo para sa wastong paggana ng mga panloob na sistema ng katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay

Dahil sa komposisyon ng bitamina at mineral nito, ang mga sibuyas na perlas ay makakatulong upang makayanan ang mga sumusunod na karamdaman.

• Nakataas na antas ng kolesterol. Ang ganitong uri ng sibuyas ay nakakatulong upang labanan ang "masamang" kolesterol, binabawasan ang pagsipsip nito, ay kapaki-pakinabang sa panganib ng atherosclerosis, pinipigilan ang pagbuo ng mga plake sa mga daluyan ng dugo.
• Anemia. Ang Leek ay mayaman sa bakal, na kasangkot sa synthesis ng hemoglobin. Nakakatulong ito upang makayanan ang sakit na may iba't ibang antas. Ang bitamina C sa gulay ay tumutulong sa mineral na mas maabsorb.
• Mga problema sa pagtunaw. Dahil sa fibrous na istraktura ng mga dahon ng halaman, mayroon itong positibong epekto sa paggana ng tiyan at bituka. Kinokontrol ng mga sibuyas ang panunaw ng pagkain, dagdagan ang gana, bawasan ang pamumulaklak, gawing normal ang produksyon ng gastric acid at ibalik ang paggana ng bituka.
• Nabawasan ang libido. Ang mga leeks, kasama ng bawang at kintsay, ay matagal nang inuri bilang mga makapangyarihang aphrodisiac. Ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng mga gulay sa isang blender - at ang resulta ay hindi magtatagal.
• Mga problema sa sistema ng nerbiyos. Ang halaman ay nabibilang sa mga antidepressant. Ito ay normalizes ang aktibidad ng nervous system, ito ay magagawang, na may regular na pagsasama sa diyeta, upang mapabuti ang memorya at atensyon.
• Mga sakit sa oncological. Ang mga sibuyas ay naglalaman ng isang sangkap na pumipigil sa paglaki at pinipigilan ang pag-unlad ng mga tumor. Ginagamit ito para sa kanser sa prostate, bituka, ovary.
• Mataas na presyon ng dugo. Ang potasa sa mga gulay ay maaaring kontrolin, ayusin, at bawasan ang presyon ng dugo.

Ang isang berdeng gulay ay magagawang ihinto ang pag-unlad ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan. Nakakatulong ito sa arthritis, tinatrato ang mga problema sa urinary tract.

Iba pang mahahalagang katangian ng mga pananim na gulay

Ang fibrous na istraktura ng gulay ay nangangailangan ng masusing pagnguya. Pinipigilan nito ang labis na pagkain, ang isang malaking bilang ng mga hibla ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, na makabuluhang binabawasan ang gana. Kasabay nito, ang mababang calorie na nilalaman ng mga leeks ay ginagawang posible na gamitin ito sa panahon ng mga diyeta at nakakatulong upang mabawasan ang timbang.

Ang halaman ay kinikilala bilang pinagmumulan ng mahahalagang antioxidant na kailangan para sa malusog na paningin. Hinaharangan nila ang mga nakakapinsalang sinag at pinoprotektahan ang mga mata.

Dahil sa mataas na dami ng leeks, pinapalakas nito ang immune system. Ang sangkap na ito ay anti-infectious, nagpapanatili ng malusog na lalamunan, digestive at genitourinary system.

Application sa tradisyunal na gamot

• Para sa paggamot ng mga sipon

Ang paglanghap na may leeks ay mabisa. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang tangkay ng gulay, pisilin ang juice at huminga ng 3-4 na araw.

• Upang gamutin ang namamagang lalamunan

Upang mapawi ang mga sintomas ng sakit, kinakailangang magmumog sa lalamunan at bibig ng katas ng sibuyas. Ulitin ang pamamaraan para sa 3-4 na araw.

• Para maalis ang mga gasgas, sugat, pasa, hiwa at kagat ng insekto

Una, kailangan mong gumawa ng isang gruel ng isang makapal na pagkakapare-pareho mula sa halaman, para dito, i-chop at pisilin ang mga tangkay ng pananim ng gulay. Pagkatapos ang pinaghalong panggamot ay dapat ilapat sa apektadong lugar, na naayos na may bendahe. Panatilihin ang gayong compress sa loob ng 6-10 na oras, pagkatapos ay banlawan ang lugar ng tubig.

• Mula sa isang runny nose

Maglagay ng kinatas na katas ng sibuyas sa bawat butas ng ilong, 1-2 patak ng ilang beses sa isang araw.

• Tumutulong sa acne

Upang mapupuksa ito, kailangan mong punasan ang apektadong balat ng sariwang dahon ng sibuyas.

Mga sibuyas na perlas sa cosmetology

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng leeks ay pinahahalagahan din sa industriya ng kagandahan. Ang sibuyas na gruel ay pinagkalooban ng katamtamang masangsang na mga katangian. Pinapagana nito ang paglago ng buhok, nagiging isang mahusay na pagbabalat para sa balat ng mukha, natural at ganap na hindi nakakapinsala.

Maraming mga kapaki-pakinabang na compound ang inihanda batay sa isang mahalagang halaman.

• Mga maskara sa mukha - ang tinadtad na gulay ay epektibong nagpapagaan ng mga pekas at mga batik sa edad.
• Ang isang lunas para sa mga calluses - ang mga inihurnong sibuyas ay malulutas ang problemang ito, dapat itong itago sa apektadong lugar nang hindi bababa sa isa at kalahating oras.
• Mask para sa buhok - ang sariwang leek gruel ay dapat na hadhad sa mga ugat. Ang recipe na ito ay magbibigay sa mga kulot ng kalusugan, mapabuti ang kanilang hitsura, gawin silang malasutla, pasiglahin ang paglago ng buhok, at mapawi ang balakubak mula sa anit.
• Mga compress para sa mga kuko - para sa pagluluto, ilapat ang durog na produkto sa mga plato ng kuko, balutin ng cling film o polyethylene, panatilihin ang pinaghalong halos kalahating oras. Ang epekto ng mga permanenteng pamamaraan ay mapapansin pagkatapos ng ilang mga sesyon.
• Lunas sa sunburn - makinis na gilingin ang pananim ng gulay, ilapat sa nasirang lugar sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig.

Sa mga tuntunin ng mga mahahalagang pag-aari, ang mga leeks ay hindi mas mababa sa mga sibuyas, na ginamit para sa mga kosmetikong pamamaraan sa bahay sa loob ng mahabang panahon.

Potensyal na pinsala sa kultura

Ang anumang produkto ay may mga limitasyon kasama ang paggamit nito. Ang mga leeks ay hindi dapat kainin ng mga taong may ulser sa tiyan o bituka. Lalo na maingat na kinakailangan upang gamutin ang pagbabawal sa panahon ng isang exacerbation ng sakit.

Sa maliit na dami, ang gulay ay naglalaman ng sangkap na oxalate, kaya ang mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng mga bato sa bato ay kailangang kainin ito nang maingat at maingat. Sa mababang asukal, sulit din na limitahan ang paggamit nito. Sa mataas na presyon ng dugo, dapat mong maingat na gamitin ang produkto sa diyeta.

Dahil sa mataas na nilalaman ng nikel sa gulay, posible ang pagbuo ng mga reaksiyong alerdyi, dahil sa mga mahahalagang langis na kasama dito, ang pagtaas ng pagpapawis ay sinusunod.

Sa panahon ng paggagatas, ang mga kababaihan ay kailangang obserbahan ang panukala sa paggamit ng mga leeks. Ang malalaking halaga ng mahahalagang langis ay maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa gatas ng ina.

Summing up, ligtas na sabihin na ang leek ay may mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga kontraindiksyon sa paggamit nito. Ang kumbinasyon ng mga trace mineral, bitamina at kapaki-pakinabang na mahahalagang langis ay ginagawa itong isang mahusay na paggamot para sa mga sintomas ng sipon at gastrointestinal ailments.

Ang malalaking sibuyas na may mahabang dahon, balahibo at tangkay ay hindi nangangailangan ng maingat na pagpapanatili at mga espesyal na klimatiko na kondisyon para sa pagtatanim. Ang mga varieties ng taglamig ay may makapal na maikling tangkay, tag-araw (maaga) - manipis at pinahaba. Ang halaman ay may kaaya-ayang matamis na lasa at pinong aroma, ang mga berdeng batang balahibo ay napaka-malutong, ngunit sa paglipas ng panahon sila ay magaspang. Ang isang malaking sibuyas (tulad ng isang bombilya) ay wala, ang "binti" ay mataba at medyo makatas. Ang gulay ay sikat sa maraming European, Balkan at Mediterranean na mga bansa. Dahil sa katamtamang amoy nito at kawalan ng masangsang sa lasa, ang sibuyas na ito ay isang sangkap sa maraming gourmet dish.

Komposisyon at katangian

Ang mga leeks ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, pagpapalakas ng kalusugan at pagprotekta laban sa maraming mga pathologies. Ito ay dahil sa mayamang komposisyon ng produkto. Ang halaman ay nagtataglay ng rekord para sa nilalaman ng bitamina A sa lahat ng mga gulay: ang nilalaman ay humigit-kumulang 330 μg bawat 100 g ng produkto. Ang calorie na nilalaman ng kultura ay 40 kcal, ang glycemic index ay 15. Salamat sa mga mababang tagapagpahiwatig na ito, ang mga sibuyas ay maaaring idagdag sa diyeta ng mga nawalan ng timbang at mga taong nagdurusa sa diyabetis. BJU: 1g - 0g - 13 g.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng halaman ay kinakatawan ng mga sumusunod na sangkap:

• pandiyeta hibla

• tubig (higit sa 85%),

• mga organikong acid

• asukal

• mahahalagang langis

• ascorbic, nicotinic at folic acid,

• lutein,

• posporus, magnesiyo, bakal, potasa, sosa,

• kaempferol, quercetin,

• bitamina ng mga pangkat E, B.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, dahil sa kung saan ito ay matagumpay na ginagamit sa paggamot ng anemia. Ang pagiging natatangi ng mga leeks ay nakasalalay sa katotohanan na sa panahon ng pag-iimbak ng halaman, ang nilalaman ng ascorbic acid ay tumataas ng halos 2 beses. Ang regular na pagkonsumo ng mga sibuyas ay nakakabawas sa panganib ng sipon, nagpapalakas ng immune system, at epektibong nagpoprotekta laban sa mga virus.

Nakakatulong ang dietary fiber na gawing normal ang paggana ng bituka at bawasan ang pamumulaklak. Ang Zeaxanthin at lutein ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga visual function, folic acid, isang buong kumplikadong mga elemento ng bakas na nagpapataas ng konsentrasyon, nagpapabuti ng memorya, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nakikibahagi sa aktibidad na intelektwal. Ang potasa na nakapaloob sa halaman ay nag-normalize ng presyon ng dugo, ang magnesium ay may positibong epekto sa nervous system. Ang produkto ay isang mahusay na prophylactic agent laban sa pagbuo ng mga malignant na tumor sa mga ovary, bituka at prostate dahil sa nilalaman ng mga flavonoid na pinagmulan ng halaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at aplikasyon

Ang isang kilalang kinatawan ng pamilya ng sibuyas ay ginagamit hindi lamang para sa culinary, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Ang mga leeks, na may mga katangian ng antimicrobial, ay pinaka-kapaki-pakinabang sa malamig na panahon, nagpapalakas ng immune system at sumusuporta sa paggana ng mahahalagang sistema ng katawan. Kapag naka-imbak sa mga balahibo, ang dami ng mga sustansya ay tumataas nang malaki, kaya mas mahusay na hayaan ang gulay na humiga sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pag-aani.

Ang pangkalahatang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay ipinahayag sa mga sumusunod:

• choleretic effect;

• labanan ang depression at stress;

• pagpapahusay ng aktibidad ng kaisipan;

• pagpapabuti ng paggana ng bituka;

• normalisasyon ng presyon ng dugo;

• pag-aalis ng mga lason at lason;

• pagpapalakas at nutrisyon ng mga visual na organo;

• pagsugpo sa paglago ng pathogenic microflora;

• regulasyon ng kaasiman sa tiyan.

Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay kapaki-pakinabang para sa pagpapahusay ng lakas ng lalaki. Ang mga magagandang resulta ay maaaring makamit kung ang gulay na ito ay natupok kasama ng kintsay. Ang isang halamang gamot ay isang mahalagang bahagi ng isang diyeta sa diyabetis. Ang mga leeks ay hindi nagtataas ng mga antas ng glucose, mayroon silang mababang glycemic index, at hindi rin sila nakakaapekto sa paggana ng thyroid gland.

Sa pagluluto

Masarap ang lasa ng leeks parehong hilaw at naproseso. Bago kumain, ang gulay ay dapat hugasan at gupitin sa gitna ng ilang sentimetro upang mapupuksa ang buhangin sa mahigpit na pinindot na mga dahon, at upang putulin ang mga tuktok at ugat. Kung nais mong magluto ng side dish mula sa sibuyas, ang halaman ay dapat na makinis na tinadtad. Sa mga sopas at pangunahing mga kurso, ang tangkay ay ginagamit kasama ng sibuyas, at kapag niluto, ang mga dahon ay idinagdag. Ang mga leeks ay mahusay para sa mga salad at sopas tulad ng borscht at atsara. Ang halaman ay maaaring lutuin, tuyo (sa isang tinadtad na anyo - isang mahusay na pampalasa), nilagang, magprito, pakuluan. Kasabay nito, ang produkto ay hindi nawawalan ng nutrients, at ang pinsala mula sa paggamit ay minimal. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga sibuyas, dahil ang kanilang mga gastronomic na katangian ay nawala.

Ang mga leeks ay sumasama sa tupa, puti at pulang isda, pasta, kamatis, cereal, keso, pati na rin ang perehil at basil. Ang halaman ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang maanghang, bahagyang maasim na lasa. Ang mga nakaranasang maybahay ay naghahanda ng mga salad ng taglamig kasama nito, idagdag ito sa bakwit, perlas barley o millet groats. Ang mga sibuyas ay perpektong makadagdag sa mashed patatas, pancake, pasta, pati na rin ang sarsa ng keso at Provencal dressing. Sa batayan nito, maaari kang maghanda ng masarap na omelet, orihinal na pagpuno para sa pagluluto sa hurno, kaserol.

Isang halaman na may kaaya-aya, katangi-tanging lasa - isang mahusay na kahalili sa mga sibuyas, na hindi gusto ng mga bata. Ang matamis na leek ay maaaring isama sa menu ng bata mula sa 1 taong gulang, kung walang allergy sa produkto. Ang mga sarsa at sandwich na may sibuyas na ito ay magiging mas malusog at magkakaroon ng kaaya-ayang masaganang lasa. Ang manok at isda ay magiging mas malasa at malasa, at ang salad ng gulay ay hindi magiging mapait, tulad ng sa mga sibuyas.

Sa katutubong gamot

Ang mga leeks ay kailangang-kailangan sa paglaban sa maraming mga karamdaman, kaya't sila ay popular sa katutubong gamot. Ang isa sa mga pangunahing gamit ay upang mapabuti ang panunaw. Ang halaman ay may mga katangian ng diuretiko, na kapaki-pakinabang para sa mga karamdaman ng gallbladder at atay. Ang Leek ay may positibong epekto sa paggawa ng juice sa tiyan, nagpapabuti ng gana, at nagpapabilis ng metabolismo. Salamat sa mga pagkilos na ito at mababang calorie na nilalaman, ang produkto ay kailangang-kailangan para sa mga taong sobra sa timbang.

Pinipigilan ng mga leeks ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol, gawing normal ang presyon ng dugo, at tumutulong sa pisikal at nerbiyos na pagkapagod. Inirerekomenda ang halaman para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso at vascular. Pinagsama sa flower honey at lemon, ang gulay ay nakakatulong upang mabilis na makayanan ang mga sipon. Ang isang cocktail na gawa sa mga sibuyas, karot at kintsay ay mabuti para sa pagpapabuti ng pagtulog at mabilis na pagbawi mula sa stress.

Maraming mga kapaki-pakinabang na recipe na may leeks upang labanan ang iba't ibang mga karamdaman:

• Sa angina, nakakatulong ito upang mapawi ang pamamaga sa lalamunan at mapawi ang masakit na sensasyon ng katas ng halaman, na natunaw ng tubig (ang mga proporsyon ay pareho). Magmumog ng ilang beses sa isang araw.

• Maaari mong mabilis na pagalingin ang namamagang at namumuong mga sugat sa pamamagitan ng paglalagay ng sibuyas na tinadtad sa isang homogenous na masa sa inflamed at namamaga na lugar.

• Mula sa isang runny nose, ang paglalagay ng katas ng halaman (mula sa tangkay) sa ilong ay nakakatulong nang mabuti. Maaari mong ibabad ang cotton wool sa juice at ipasok sa bawat butas ng ilong. Ang kasikipan pagkatapos ng pamamaraan ay nawawala nang napakabilis.

• Sa pulmonya, ang paglanghap ng sibuyas ay nakakatulong upang mapupuksa ang masakit na sensasyon. Ang tangkay ay dapat durugin hanggang sa masa at huminga sa mga usok ng halaman. Kapag nilalanghap, ang pathogenic bacteria ay namamatay dahil sa phytoncides na nakapaloob sa gulay.

Ang masa ng sibuyas ay inirerekomenda upang gamutin ang matinding pagkasunog na nagreresulta mula sa matagal na pagkakalantad sa araw. Ang herbal compress, na kailangang itago sa nasirang lugar nang mga 30 minuto, ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga at mapawi ang sakit.

Sa cosmetology

Ang mga pagkaing Leek at mga pampaganda, na kinabibilangan ng isang kapaki-pakinabang na halaman, ay tumutulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok. Kung kumain ka ng gulay na salad na may mga sibuyas araw-araw sa loob ng isang buwan, makikita mo na ang balat ng mukha ay naging kapansin-pansing sariwa at mas bata. Ang bagay ay ang katawan ay nagsisimulang gumawa ng masiglang collagen. Maaari kang magdagdag ng katas mula sa tangkay ng halaman sa mga maskara sa mukha. Ang mga may-ari ng mamantika o kumbinasyon ng balat ay maaaring makapansin ng magagandang resulta mula sa paggamit ng naturang produkto.

Ang Leek ay tumutulong upang mabilis na mapawi ang pag-igting mula sa mga binti at mapahina ang mga kalyo. Ang sibuyas na katas ay inilapat sa mga paa at iniwan sa ilalim ng pelikula sa magdamag. Ang sibuyas na gruel ay isang mahusay na tool para sa pagpapalakas ng nail plate at mga follicle ng buhok. Ang mga kulot ay magiging mas maliwanag at malakas kung banlawan mo ang mga ito ng herbal decoction isang beses sa isang linggo. Ang mga leeks para sa paghahanda ng produkto ay pinakuluang para sa 20 minuto at infused para sa tungkol sa 3 oras. Pagkatapos ilapat ang decoction, banlawan ang buhok gamit ang iyong karaniwang shampoo. Ang parehong lunas ay mahusay na gumagana sa mamantika na ningning at balakubak.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang pagkain ng leeks sa ilang mga kaso ay maaaring humantong sa mga negatibong epekto. Ang pangunahing contraindications ay ang mga sumusunod:

• reaksiyong alerdyi (sa nikel at pagkain),

• mga karamdaman ng gallbladder at atay sa isang talamak na anyo,

• edad ng mga bata hanggang isang taon,

• pagtatae,

• yugto ng exacerbation ng urolithiasis,

• indibidwal na hindi pagpaparaan,

• patolohiya ng tiyan sa talamak na anyo.

Ang produkto ay hindi rin inirerekomenda para sa pagpapasuso. Walang magiging pinsala mula sa halaman, ngunit ang lasa ng gatas ay lubos na lumala. Maaaring isama ng mga buntis na kababaihan ang mga leeks sa kanilang diyeta, dahil ang gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng folic acid, na tumutulong sa tamang pagbuo ng mga organo ng sanggol. Sa labis na paggamit ng produkto, posible ang paglitaw ng pananakit ng ulo at bituka.

Pagpili at imbakan

Ang pinakamayaman sa komposisyon ay itinuturing na mga leeks, na lumago sa tagsibol o taglagas. Ang mga batang tangkay ay may mas pino at malambot na lasa at mainam para sa mga sariwang salad. Ang isang leek ay itinuturing na luma kung ang base nito ay bilugan (parang sibuyas). Ang produktong ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghahanda ng mainit na pagkain. Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang iba pang mga parameter:

• Dapat ay walang bulaklak na arrow sa mga tuktok. Kung nandoon sila, nangangahulugan ito na ang halaman ay matanda na; kapag ito ay luto, walang kaaya-ayang amoy.

• Ang mga pahaba na bombilya ay dapat na puti ng niyebe at mga 7 cm ang haba.

• Ang ilalim ay dapat na matatag, ngunit hindi matatag, at ang mga dahon ay dapat na malakas at mayaman sa berde.

Ang gulay ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, na nakabalot sa plastic wrap upang ang halaman ay hindi sumipsip ng mga dayuhang amoy. Pinakamabuting hugasan ito bago kainin o ihanda. Maaari mong i-cut ang sibuyas sa mga piraso, ilagay ito sa isang bag, punan ito ng hangin at itali ito nang mahigpit. Dahil dito, hindi masisira ang produkto sa loob ng 30 araw.

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay pagpapatuyo. Ang leek ay dapat na tinadtad at iwanan sa ilalim ng gasa sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng halaman sa 100 degrees sa oven sa loob ng 20 minuto. Ang mga natapos na piraso ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng airtight, halimbawa, sa isang baso.

Ang gulay ay nakaimbak sa freezer nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga katangian nito. Ang negatibo lamang ay ang pagbabago sa texture. Ang halaman ay hugasan ng tubig, gupitin sa mga piraso at frozen sa isang bag. Ang paraan kung saan maaari kang mag-imbak ng mga leeks sa loob ng halos isang taon ay nagyeyelo pagkatapos ng magaan na litson. Ang mga naprosesong sibuyas ay dapat na lubusang tuyo at ilagay sa freezer.

Ang mga leeks (Allium porrum), o pearl onion, ay kabilang sa pamilyang Alliaceae, na kinabibilangan din ng mga karaniwang sibuyas at bawang. Ang nakakain na halaman na ito ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng maraming siglo dahil sa mga katangian nitong nakapagpapagaling.

Ang lasa at aroma ng halaman na ito ay mas matamis at hindi gaanong masakit kaysa sa sibuyas na nakasanayan natin. Ito ay kapaki-pakinabang upang magdagdag ng mga leeks sa marami sa mga pinaka-karaniwan at hindi pangkaraniwang mga pagkain; ang masarap na malusog na juice ay inihanda mula dito.

Maging ang mga Romano at sinaunang Griyego ay gumamit ng mga leeks upang pagalingin ang mga sugat, pagalingin ang lalamunan, at linisin ang dugo. Bagaman ngayon ang mga leeks ay ginagamit bilang isang additive ng berdeng pagkain para sa lasa.

Ang mga nakakain na bahagi ng leeks ay isang mapusyaw na berdeng tangkay at maliit na puting bombilya, habang ang madilim na berdeng itaas na dahon ay karaniwang itinatapon ng mga eksperto sa pagluluto dahil sa kanilang fibrous na istraktura. Ngunit nasa gayong mga dahon na ang konsentrasyon ng mga sustansya ay umabot sa kasukdulan nito.

Ang leeks ay isang mahusay na pagkain sa diyeta na napakakaunti sa mga calorie (ang karaniwang sibuyas ay naglalaman ng 38.4 calories), ngunit maraming kapaki-pakinabang na nutrients at phytonutrients. Ang mga leeks ay pangunahing binubuo ng tubig: mga 90%. Naglalaman din ito ng dietary fiber, nickel, potassium, iron (8% DV), magnesium, calcium, manganese (15% DV), phosphorus, bitamina A, C, at K, folic acid, at katamtamang halaga ng B complex (B1). , B2, B3 at B6).

Mga babala

• Ang mga leeks ay naglalaman ng maliit na halaga ng oxalate at dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga taong madaling kapitan ng mga bato sa bato.
• Ang mga leeks ay naglalaman ng maraming nickel at dapat na iwasan ng mga taong allergy sa nickel at mga kumplikadong compound nito.

Ano ang kapaki-pakinabang

Kung masisiyahan ka sa pagluluto gamit ang regular na berdeng mga sibuyas, hindi mo talaga maiiwasang mahalin ang mga leeks, na ang mga benepisyo ay higit pa sa pilosopiya ng malusog na pagkain, paggawa ng kanilang paraan sa medisina at nag-iiwan ng kapansin-pansing marka dito. Hukom para sa iyong sarili - narito ang isang listahan ng mga sakit kung saan ang mga leeks ay kanais-nais at kahit na kinakailangan.

Anemia

Nabawasan ang libido

Ang mga leeks, kasama ang bawang, ay kilala ilang siglo na ang nakalilipas bilang isang makapangyarihang aprodisyak. Gumawa ng sibuyas at celery smoothie sa isang blender para sa mabilis na resulta.

hindi pagkatunaw ng pagkain

Salamat sa fibrous na istraktura ng mga dahon, ang mga leeks ay kumokontrol sa aktibidad ng gastrointestinal, itaguyod ang muling pag-aayos ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka, at sa gayon ay binabawasan ang pamumulaklak.

Mataas na presyon ng dugo

Para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng leeks ay nakasalalay sa paggamit ng mga dosis ng potasa kasama ng halaman na ito. Ito ay potassium, na kinuha mula sa isang natural na pinagmumulan, na tumutulong sa pagpapababa at pag-regulate ng presyon ng dugo.

Pagkagambala sa sistema ng nerbiyos

Ang magnesium, phosphorus at folic acid sa leeks ay mahahalagang nutrients para sa normal na paggana ng nervous system. Tumutulong sila na mapabuti ang konsentrasyon, memorya, at kakayahan ng utak na magproseso ng kumplikadong impormasyon. Ang pagkakaroon ng folate ay mahalaga din para maiwasan ang mga depekto sa utak ng mga sanggol.

Mataas na kolesterol

Ang mga leeks ay talagang kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis at mataas na antas ng kolesterol. Binabawasan ng produktong ito ang pagsipsip ng kolesterol sa bituka at itinataguyod ang oksihenasyon ng LDL-cholesterol (tinatawag ding low-density cholesterol o "masamang" cholesterol) na nasa dugo na, kaya pinipigilan ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque sa unang yugto.

Mga nagpapasiklab na proseso

Ang mga leeks ay may mga anti-inflammatory at antiseptic effect, kasama ang partisipasyon nito sa paggamot ng arthritis, gout at pamamaga ng urinary tract.

Sakit sa paghinga

Ang mga mahahalagang langis ng Leek ay may pagpapatahimik na epekto sa katawan ng tao. Inirerekomenda na kumain sa panahon ng trangkaso, hay fever at pagkatapos ng hypothermia upang mapadali ang paghinga at maiwasan ang mga komplikasyon.

Kanser sa bituka at prostate

Ayon sa pinakabagong pananaliksik, ang leeks ay maaaring maging epektibo laban sa ilang mga kanser dahil sa kanilang quercetin content at ilang iba pang mga substance na pumipigil sa paglaki at pagkalat ng mga tumor. Ang mga leeks ay naglalaman din ng kaempferol, isang sangkap na pumipigil sa pag-unlad ng kanser sa ovarian sa mga kababaihan.

Mga sakit sa mata

Ang leeks ay mabuti para sa mata dahil naglalaman ang mga ito ng carotenoids, lutein at zeaxanthin - mga sustansya na kailangan para mapanatili ang mahusay na paningin at kalusugan ng mata.

Kung mahilig ka sa mga natural na produkto na nakikilahok sa iba't ibang mga programa ng detoxification (tandaan ang melon detox), magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na malaman na ang mga leeks ay isang mahusay na panlinis ng colon, inaalis nila ang mga lason sa katawan, habang sabay na may kapaki-pakinabang na epekto sa pabagu-bago. bituka microflora.

Maaari kang magdagdag ng mga leeks sa mga salad, sopas, sarsa, sabaw at nilaga, o ubusin lamang ang mga ito kasama ng tinapay at asin. O maaari kang maghanda ng juice at kumuha ng kurso sa paglilinis upang mapahusay ang epekto. Maghanda ng gayong juice mula sa lahat ng nakakain na bahagi ng halaman, at pagkatapos ay ihalo ito sa at kintsay.

Kahit anong buwan ang nasa kalendaryo, subukang kumain ng mas maraming sariwang damo. Ngayon ay maaari mo na itong bilhin sa buong taon. Kinumpirma ng mga siyentipiko na ang molekula ay katulad ng istraktura sa ilang mga molekula sa dugo ng tao. Ito marahil ang dahilan kung bakit ang chlorophyll, na pumapasok sa katawan, ay madaling pumapatay ng maraming pathogenic microorganisms, kabilang ang fungi, bacteria at tumor.