Hvor bliver karnevallet? Historie og traditioner for at fejre Maslenitsa i Rusland

Foråret kommer, og med det den nationale russiske helligdag, kaldet Maslenitsa. Hun var meget glad for det russiske folk og har slået rod i vores historie, siden hun er blevet mødt i mere end et århundrede. Det er kutyme at have det sjovt ved fejringen, arrangere folkefester, synge sange og danse, kort sagt: Brug tiden provokerende og ubekymret. For at finde ud af, hvornår fastelavn begynder i 2020 for de ortodokse, og hvornår den slutter, skal du trække 56 dage fra påskedatoen. I år finder hovedfesten sted i begyndelsen af ​​marts, den 1.

Maslenitsa falder på den sidste uge før fasten. Derefter, efter dets begyndelse, afholder de ortodokse sig fra animalsk mad indtil den vigtigste dag i kirkekalenderen - påske. På grund af den tætte sammenvævning af hedenskab og den kristne religion overlappede traditionerne hinanden, og nye skikke blev født.

Så for eksempel indledes Maslenitsa af Maslenitsa-ugen, som de troende kalder osteugen. Du kan ikke spise kød på nuværende tidspunkt, men du kan stadig spise mælk, mejeriprodukter og æg. Selve Maslenitsa kaldes populært "hylden", "skålen", "yasochka", "munter", "sukkerlæber", "kyssende dame".

Essensen af ​​Maslenitsa er afslutningen på den kolde vinter og den længe ventede ankomst af varme. Folk tager imod foråret med glæde. Hedenske forfædre idoliserede solguden Yarilo og ofrede endda til ham, så varmen ville komme hurtigere, og sneen ville komme ned fra markerne. Festlighederne var altid ledsaget af optænding af store bål. Ved afslutningen af ​​de rituelle ceremonier blev et billede brændt, der symboliserede vinteren.

I vor tid overholdes nogle af traditionerne stadig. I byerne, på de centrale pladser, afholdes massefester med sange, danse, og ved fejringens afslutning, ligesom i gamle dage, brænder de et billede af vinteren. Den ortodokse tro forbyder ikke dette. Selvom kirken accepterede denne højtid, fyldte den den med nyskabelser. I Pandekageugen, som i 2020 varer fra 24. februar til 1. marts, skal sjælen give slip på gamle klagepunkter, rense sig selv, og sindet skal oplyses. Således forbereder de ortodokse sig til den store fastetid.

Med Maslenitsa opstod mange interessante tegn blandt folket, her er de mest mindeværdige:

• højtiden skal fejres i stor stil, med et rigt bord og sjov. Så vil hele året gå ubekymret;
• hvis de blev smukke, så bliver høsten rig;
• jo flere pandekager husmødrene bager, jo flere solskinsdage bliver der om foråret;
• man skal ikke nægte hjælp og almisse til de hjemløse og de fattige;
• Det er skik at mindes afdøde slægtninge, at gå på kirkegården. Hvis du ikke ærer mindet, vil de afdødes sjæle blive stødt.

På Maslenitsa er det ikke sædvanligt at tage sig af huset, bygge, deltage i noget fysisk arbejde. Tværtimod skal du slappe af, bruge tid med din familie og nyde den forestående opvarmning. Med hensyn til at drikke alkohol er det ikke forbudt, men kun med måde og med godt selskab.

Maslenitsa uge

Inden selve Maslenitsa kommer, indledes den af ​​en uge før ferie (i 2020 fra 24. februar til 1. marts). Det varer årligt fra mandag til søndag, men datoerne kan variere afhængigt af dataene i kirkekalenderen. I Rusland blev denne tid betragtet som speciel, og tegn var endda forbundet med det, for eksempel var det umuligt at gifte sig på fastelavnsugen, et sådant ægteskab var mislykket.

Hver dag i Maslenitsa-ugen har sin egen betydning:

• om mandagen lavede de den første gallamiddag, sluttede af med tilberedning af underholdning og bagte pandekager. De blev som regel uddelt til de hjemløse som et mindetegn for de døde;
• om tirsdagen arrangeret matchmaking. De unge stiftede bekendtskab, og efter påske spillede de bryllup;
• På onsdag går svigersønner til deres svigermor efter pandekager. Jo rigere bordet er, jo mere er værtinden glad for gæsterne;
• om torsdagen mødte de allerede karnevallet med stor magt: de kørte på rutsjebaner, sang, dansede, havde det sjovt;
• om fredagen ventede allerede svigermor på besøg, nu skal svigersønnen fodre hende med pandekager;
• Lørdag er det tid til pigernes hjemmesamlinger. Ugifte venner og svigerinder var inviteret til huset;
• Søndag er højdepunktet for fejringen. De leder runddans, danser, ser af vinteren ved at brænde fugleskræmsler og forbereder sig på forårets begyndelse.

På en note! Hver dag i ugen har sit eget navn: Mandag - møde, tirsdag - flirt, onsdag - gourmet, torsdag - fest, fredag ​​- svigermoraftener, lørdag - svigermøder, søndag - fri.

Ferien har en rig og interessant historie, så du får snart mulighed for at fordybe dig i den og mærke forårets nærme sig. Sørg for at deltage i festlighederne: gå på pladsen med din familie, gå til lejrpladsen. Arrangementer dedikeret til at se vinteren af ​​vil blive afholdt på sådanne steder. Og glem ikke at bage små "soler" - lækker duftende til te, behag husstanden.

Fredag ​​den 17. februar begynder festlighederne dedikeret til Maslenitsa i hovedstaden. De, der følger feriekalenderen, undrede sig over valget af dato, for selve fastelavn starter først mandag den 20. ... Men som MK fandt ud af, er det ikke en fejl. Faktum er, at den 17. februar er den internationale pandekagedag - og Moskva besluttede at følge med hele verden.

Til ære for to "pandekage"-ferier på én gang har vi udarbejdet en guide til byens borgere: hvor skal man tage hen for at have det sjovt, hvilke traditioner man skal huske, og hvad man skal lave mad derhjemme.

Skikken med at fejre Maslenitsa fra vores folk kunne ikke slå noget ud - hverken vedtagelsen af ​​kristendommen og kampen mod hedenske skikke (hvad skal man ellers kalde ritualet med at brænde et billede?), eller hungersnøden i tiden med verdenskrige (hvornår der var ikke nok mel til pandekager, men til brød! ), og heller ikke den moderne tendens til banebrydende livsstil (ifølge hvilken alle bedstemors skikke er lort og skimmel). I 2017 begynder Moscow Maslenitsa-festivalen arrangeret af byen den 17. februar og slutter den 26. Du kan gå en tur og have det sjovt i byens centrum og i 18 parker.

Og spis en fisk, og rid som ost i smør

Kunne du tænke dig at lære at bage pandekager? Gå til Manezhnaya- og Tverskaya-pladserne, Novy Arbat og Novopushkinsky-pladsen, hvor kulinariske skoler vil arbejde.

På Manezhnaya-pladsen kan du prøve pandekager med geddekaviar, vildt, hytteost og kondenseret mælk. Pandekager lavet med cedermel vil også blive præsenteret her. Af kager er det værd at bemærke den gamle russiske kurnik, svampekulebyaka og pæretærte. Vi anbefaler, at du forkæler dig selv med varme kringler, der vil blive bagt foran dig. Fra den 17. februar, hver dag på hverdage fra 15.00 til 19.00 og i weekenden fra 12.00 til 19.00, venter muskovitter på lektioner på den kulinariske skole. Du kan lære at lave mad og derefter prøve pandekager fra forskellige nationer i verden: asiatiske forårsruller, franske crepes, abkhasiske pandekager achachkva og mange andre. Samtidig optræder folklore-ensembler på scenen. Festivalens hovedattraktion - den otte meter lange isskulptur "Tsar Maslenitsa" - er allerede blevet placeret i centrum af byen, på Manezhnaya-pladsen. Højtidens hovedperson bliver højtideligt brændt på den sidste dag af festlighederne.

På Revolutionspladsen vil byens borgere fordybe sig i atmosfæren af ​​en ægte gammel Moskva-fest: gæster vil blive inviteret til at spille russiske folkelege, danse, se optræden af ​​bøvler og lave det samme fugleskræmsel, som vil blive brændt på den sidste dag. Muskovitter vil kunne smage 120 typer pandekager. De vil blive behandlet med både kendte restauratører og uerfarne advokater. Revolution Square er et kig værd for pandekageruller, pandekager tilberedt efter gamle opskrifter og pandekagekage. Du kan også prøve blå pandekager med jordbær og basilikum og sorte pandekager med vaniljecreme og chokoladechips. Hver dag fra 15.00 til 20.00 på hverdage og fra 12.00 til 20.00 i weekenden kan du tage billeder med de udklædte Vinter og Forår og deltage i vinterhygge med dem: tovtrækning, pengespil, flæser, kegler, serso, sjove sværd, hockey med majroe, hatte, pladask og andet.

Læs også: Arten af ​​det falske: hvordan Moskvas myndigheder lancerede afhandlingen om "verdens bedste skoler"

Lørdag og søndag kl. 12.00 begynder en workshop, hvor muskovitter vil blive undervist i at håndtere ler: hvordan man laver legetøj, fløjter og maskerer Maslenitsa-masker af naturlige materialer. Tirsdag bliver leret erstattet af træ — fra klokken 16 vil det være muligt at male trælegetøj og køkkenredskaber (de samme russiske skeer!), og torsdag fra klokken 16 bliver muskovitterne undervist i at brænde billeder på træ. På festlighedernes sidste dag, den 26. februar klokken 14.00, afholdes en mesterklasse om at lave fuglehuse.

På Tverskoy Boulevard kan du smage en masse solide pandekager - med rød kaviar, vild fjernøstlig laks, farsfyld, tomat, parmesan og basilikum og andre usædvanlige, men lækre tilføjelser. Børn vil blive vist et ægte teatralsk dukketeater "Tales of the Mistress of Winter" - startende kl. 16.00 dagligt. Derudover kan du på Tverskoy Boulevard lære en ny type sportsbegivenhed - fastelavnsoststafetløb: du skal konkurrere i hastigheden af ​​rullende gigantiske halvanden meter ostehoveder. De finder sted hver dag fra 12.00 til 20.00.

23. februar, torsdag, er det tid til at mindes Fædrelandets forsvarere. Hele dagen lang på Tverskoy Boulevard for de stærkeste, modigste og mest modige - en crossfit-udfordring, åbne træningspas og en masse bøffer som en del af en rigtig kødfest.

Væk bjørnen og tag hans plads

I Klimentovsky Lane, mellem Pyatnitskaya og Bolshaya Ordynka, vil de, der interesserer sig for arkitekturens historie, blive i lang tid: den ny-russiske stil, der ophidsede samfundet for hundrede år siden, præsenteres der i al sin pragt. Hovedelementet i udsmykningen er udskårne vindueskarme, lavet specielt til festivalen og de rigtige, der prydede russiske hytter. Sandt nok vil originalerne kun blive vist på fotografier - men det vil være muligt at lytte til tematiske foredrag. De finder sted hver dag fra 12.00 til 21.00. Her på stedet tilberedes bretonske kiks af boghvedemel med forskelligt fyld.

På Tverskaya-pladsen vil gæsterne blive henrykte med farverige tepandekager samt sort pandekagerulle på bambuskul, kaimak-pandekage, tyttebærpandekage, pandekagehund og endda sprøde pandekagekager. Hver dag fra 11.00 til 21.00 kan du spille det traditionelle russiske spil "Wake up the bear". Hver dag kl. 11.00 begynder en mesterklasse om håndarbejde: Maslenitsa dekoration af boligtekstiler, fremstilling af russiske trådheste og endda gavesløjfe. 15.00 begynder undervisningen for dem, der er glade for blomsterhandler - du kan lave en fastelavnsdukke af naturmaterialer.

Novy Arbat er ved at blive en "intellektuel" platform. To meter høje figurer af kultur- og kunstfigurer vil gå langs alléen - alle vil få mulighed for at tage et billede med Kandinsky eller Malevich. Samme sted bliver bogmessen til et center for samtidskunst, hvor moskovitterne vil kunne lære mere om det 20. århundredes maleri. Hver dag fra 11.00 til 21.00 på Novy Arbat er der en kostumebutik: under vejledning af professionelle kunstnere, rekvisitter og kommoder vil gæster på stedet skabe kostumer til Maslenitsa-karnevallet.

Læs også: Oreshkin vurderede niveauet af ulighed i Rusland

25. og 26. februar i Museon Arts Park, hvor der er planlagt Guinness-rekord for den største pandekage-hygge. Arrangørerne planlægger at bage mere end 10 tusind pandekager og forkæle alle. Og det er gratis – så sød tand skal skynde sig!

Pandekager med kød - afslå!

At skændes om, hvilken pandekageopskrift, der skal genkendes som "korrekt", er meningsløst - hvor mange husmødre, så mange opskrifter. Men som historikeren af ​​det russiske køkken Maxim Syrnikov fortalte MK, bør nogle traditioner stadig tages i betragtning.

- Den første omtale af pandekager som en obligatorisk delikatesse for Maslenitsa kan ikke findes tidligere end i midten af ​​det 18. århundrede. Så det er ikke bevist, om de er adopteret i Rusland før – måske ja, måske nej. Vi kan dog bestemt sige, at den traditionelle russiske pandekage ikke er hvede. De blev bagt af boghvede, rug eller havremel. Hvedepandekager blev kaldt "tyske" - hvede var mindre tilgængelig, og slog ikke rod overalt, især i den nordlige del af landet. Derudover er spørgsmålet om toppings åbent - dem, der tilbydes i dag i "fastelavnsmenuen", svarer ikke altid til originalen. Kaviar, laksefisk - til sundhed, såvel som creme fraiche og slik ... Men du kan ikke servere pandekager med kød: Maslenitsa er trods alt begyndelsen på fasten, en kødprisuge. Så de spiser ikke kød på Maslenitsa,” forklarede Syrnikov.

Det er boghvedepandekager, der anses for traditionelle til servering til svigermor-fester. Forresten er det andet navn på Maslenitsa Cheese Week, men i den russiske tradition blev hytteost kaldt "ost". Ikke desto mindre kan du roligt stille det nu populære "ostefad" på bordet og alle retter lavet af mejeri- eller surmælksprodukter. Forsøm heller ikke tærter - medmindre, selvfølgelig, sådan en overflod af dejretter på bordet vil skræmme moderne muskovitter, der er vant til at se deres figur.

Giv svigermor mad, brænd fugleskræmselen. Bland det ikke sammen!

Maslenitsa kan ikke forestilles uden særlige Maslenitsa-ritualer. Hver dag bliver en slags ferie med sine egne skikke. Så lad os tage et kig på hele ugen.

Mandag. Vi laver et fugleskræmsel og rider ned ad bakkerne. På den første dag i fastelavnsugen skal du lave et fugleskræmsel af feriens hovedperson - vinter. Hun var klædt i gammelt dametøj og blev med sang kørt på en slæde gennem landsbyen. Vi anbefaler ikke at gentage dette i Moskvas metro, men du kan køre en ung dame rundt i dit område. Så satte de hende på en snedækket bakke og begyndte at slæde. Dette havde også en betydning: Den, der ruller ned flere gange, vil hans hør vokse sig højere. Nu kan du lægge planer for for eksempel en løn og konkurrere med din chef.

Læs også: Bureaukratiet har vundet: Børneturismen i Rusland er i smerte

Tirsdag. Ned med arbejdet! Denne dag i gamle dage blev kaldt "flirtende" - en tid med uhæmmet sjov. Kontorer er aflyst: vi klæder os som mums, i masker, besøger gæster og arrangerer hjemmekoncerter. Og lad os ikke glemme bjørnen: ikke en eneste fastelavnsuge kunne undvære en klumpfod. En trænet bjørn skal underholde publikum og skildre, hvordan kvinder bager pandekager. Hvis det ikke var muligt at få en levende bjørn i hovedstaden, så er vi ikke kede af det, vi fortsætter med at køre på en slæde eller på en spændt trojka.

Onsdag. Pandekagerne er i gang."Hvor er pandekagerne? Og hvornår kan de spises? - vi forestiller os læserens tavse bebrejdelse. Har lige stået op. Onsdag begyndte "gourmeten" at tilberede forskellige retter. Hver familie havde et generøst bord med pandekager og øl. Varme sbitni, ristede nødder og honninghonningkager blev solgt på messer. Og fra den kogende samovar var det muligt at drikke en varmende te. I vores århundrede har intet ændret sig i princippet, undtagen måske prisskiltet.

Torsdag. Vi kører væk om vinteren. Det vigtigste på denne dag er at samle dit mod og stadig køre vinteren væk. Dette gøres ved hjælp af simple manipulationer: du skal ride en hest rundt i landsbyen i urets retning. Det vil sige "i solen", og derved hjælpe ham. Nå, gutter, lad os overraske Deptrans? Men havre er nu dyrt, og mere end tre samles er et dårligt varsel. Derfor blev den vigtigste mandlige beskæftigelse på denne dag anset for at være erobringen af ​​en snedækket by. Du kan bare blive hjemme med din kone, effekten er den samme.

Fredag. Svigermor pandekager. Nå, gutter, har du et hvil? Det er tid til at arbejde. Denne dag skulle svigersønnerne forkæle deres kones elskede mor med pandekager hele aftenen. Og svigermor skal sende alt, hvad hun har brug for, til sin elskede svigersøn: en stegepande, en slev. Svigerfar sendte en pose boghvede og smør. Afvigerne ventede på en dødelig fornærmelse fra svigermor og evigt fjendskab med hende.

Maslenitsa, fastelavnsugen - det daglige navn på osteugen - den sidste uge før fasten. Dette er den forberedende uge til fasten. I kristen forstand er den dedikeret til ét mål - forsoning med andre, tilgivelse for forseelser, forberedelse til den angrende vej til Gud. I forlængelse af Maslenitsa spiser ortodokse kristne ifølge kirkens charter ikke kød, men spiser fisk og mejeriprodukter.

Den første omtale af fastelavn har været kendt siden det 16. århundrede.

Som enhver traditionelt betydningsfuld folkehandling, der har udviklet sig over mere end et århundrede, var det et komplekst, mangefacetteret, reguleret ritual med et stort antal magiske komponenter. De vigtigste rituelle elementer var begravelsesritualer i forbindelse med mindehøjtideligheden af ​​afdøde forældre og slægtninge; skikke forbundet med nygifte; Fastelavnsunderholdning og farvel til Maslenitsa.

Maslenitsa har længe været en national helligdag, der ikke havde nogen alders-, sociale-, familie- eller kønsbegrænsninger. Manglende deltagelse i ferien kan kun begrundes med en persons skade, svaghed eller sygdom. Hun blev glædeligt mødt af både befolkningen i den landlige udkant og indbyggerne i hovedstaden, store provinsbyer og små amtsbyer i Rusland.
Forberedelserne til Maslenitsa startede fra midten af ​​den foregående uge. På dette tidspunkt ryddede husmødrene op i alle hjørner af huset - fra loftet til kælderen: de istandsatte hvidkalkning af komfurer, skrabede borde, bænke og gulve, forberedte festretter til brug, fejede affald fra gården og foran porten. De købte et stort antal produkter til ferien: mel af forskellige varianter til pandekager, snurrepinde og tærter, saltet fisk, honningkager, slik og nødder til børn, indsamlet mælk, fløde, creme fraiche og kosmør.

Lørdag fastelavnsaften blev kaldt "lille fastelavn". På denne dag var det kutyme at mindes de døde forældre. De bagte en særlig godbid til dem - pandekager - og satte den på helligdommen, kvistvinduet eller taget, efterlod den på gravene på kirkegården og delte den ud til de fattige i kirkerne.

Fastelavnsfejringen begyndte mandag i næste uge. For hele den russiske befolkning var de kommende syv dage den sjoveste og mest foretrukne tid på året. Hver af dem havde sit eget navn: mandag - "møde"; tirsdag - "tricks"; onsdag - "gourmet"; Torsdag - "revelry", "brud", "bred torsdag"; Fredag ​​- "svigermors aften"; Lørdag - "svigermøder"; Søndag - "afsejling", "tilgivelse", "tilgivelsesdag".

De vigtigste blev betragtet som de sidste fire dage af ferien, kaldet "bred" eller "hensynsløs Maslenitsa". På tærsklen til dem skulle de vaske sig i badehuset og "rense" sig for det seneste års strabadser og ulykker. I husene blev det faste arbejde stoppet, de begyndte at besøge slægtninge og venner.

Selvom de fleste af ritualerne i det 19. og tidlige 20. århundrede havde mistet deres rituelle betydning og begyndte at have en underholdende karakter, symboliserer fastelavn stadig grænsen mellem vinter og forår, et velnæret, muntert liv under fastelavnsugen og askese, faste og omvendelse af store faste.

Den sidste søndag før fastetidens start kaldes Tilgivelsessøndag. På denne dag, efter aftengudstjenesten i templerne, udføres en særlig tilgivelsesritual, hvor præster og sognebørn gensidigt beder hinanden om tilgivelse for at gå ind i Store Fastelavn med en ren sjæl, efter at have forsonet sig med alle deres naboer.

Materialet er udarbejdet på baggrund af oplysninger fra RIA Novosti og åbne kilder

Fastelavn er en gammel russisk folkeferie. Det fejres i syv dage før fastetidens start, syv uger før påske. Datoen for fejringen er forskellig hvert år. Maslenitsa i 2020 falder den 24. februar - 1. marts. De vigtigste egenskaber ved ferien: pandekager, et fugleskræmsel, festligheder, slæde.

Maslenitsa betyder at se af vinteren og møde foråret - varsler om varme og fornyelse af naturen. Dette er forberedelsesperioden til Store faste. I løbet af denne tid skal vi tilgive alle fornærmelser, glemme alle de dårlige ting, forsone os med dem, som vi er i skænderi med.

Artiklens indhold

feriens historie

Maslenitsa er en hedensk højtid, der markerede grænsen mellem vinteren og begyndelsen af ​​foråret. Fejringen begyndte på dagen for forårsjævndøgn (22. marts) og varede omkring en uge. På Maslenitsa forherligede de naturen, jorden og familiens fortsættelse, opfordrede til en rig høst, huskede de døde forfædre. Efter kristendommens udbredelse gav gejstligheden højtiden en ny betydning. Maslenitsa begyndte at blive kaldt ostugen og begyndte at tjene som forberedelse til store fastelavn før påske. Tidspunktet for dets afholdelse varierer afhængigt af påskedatoen.

Traditioner og ritualer i ferien

Maslenitsa er en uge med folkefester. Denne periode er forbundet med hvile og underholdning før fasten.

Den mest populære tradition er at bage pandekager. Blandt de gamle slaver personificerede pandekager solen og tjente som en mindeskål. Slaviske folk ærer deres forfædres traditioner og laver denne ret til Maslenitsa. Der arrangeres messer og basarer i byerne, hvor du kan smage festlige lækkerier og deltage i underholdning.

Pandekageopskrifter til Maslenitsa

Pandekager med mælk

Ingredienser:

• Mælk - 1 l
• Æg - 2 stk.
• Mel - 17 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 7 spsk. l.
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 1 spsk. l.
• Sodavand - 0,5 tsk

Vi opvarmer mælken til 40 grader. Tilsæt æg, salt, sukker og bland det hele. Tilsæt gradvist mel og sodavand. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie. Bland det hele igen. Vi opvarmer panden, smører med vegetabilsk olie. Hæld dejen i et tyndt lag og steg på begge sider. Vi stabler færdiglavede pandekager i en bunke på en tallerken og smører hver pandekage med smeltet smør. Du kan fylde pandekager med svampe, løg og æg, hytteost, bananer med honning eller servere med marmelade.

Pandekager på vandet

Ingredienser:

• Vand - 300 ml
• Æg - 1 stk.
• Mel - 1 kop
• Salt - en knivspids
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l. i dej og til stegning
• Smør - til smøring af pandekager

Tilsæt æg, salt, sukker til vandet og bland det hele. Tilsæt gradvist mel. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie. Bland det hele igen. Vi opvarmer panden, smør med vegetabilsk olie. Hæld dejen i et tyndt lag og steg på begge sider. Smør hver færdig pandekage med smeltet smør. Server alene eller med fyld.

Tynde pandekager uden sodavand og gær

Ingredienser:

• Mælk (varm) - 0,5 l
• Kartoffelstivelse - 4 spsk. l. uden rutsjebane
• Æg - 4 stk.
• Mel - 4 spsk. l. med en rutsjebane
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.
• Salt - en knivspids
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vanillin - efter smag

Vi blander stivelse, mel, salt, sukker og vanillin. Vi tilføjer æg. Tilsæt gradvist varm mælk og ælt dejen. Tilsæt sidst vegetabilsk olie. Bland det hele igen. Vi forlader dejen i 20 minutter. Steg på begge sider i en forvarmet, olieret pande. Server alene eller med fyld.

Yndlingsbeskæftigelser på Maslenitsa: slædekørsel, gynger, hånd-til-hånd-kampe. Unge piger samles i virksomheder og arrangerer spåkonkurrencer. Troende kristne deltager i gudstjenester. På den sidste dag af Maslenitsa finder den rituelle afbrænding af et billede sted.

Fugleskræmsel for Maslenitsa

Et vigtigt ritual i ferien er afbrændingen af ​​en afbildning af Maslenitsa. Den er lavet i form af en stor strådukke, klædt op med gammelt tøj, et tørklæde. Fugleskræmselen symboliserer vinteren, alt gammelt, sygdomme, svigt. Ved at brænde det siger de farvel til alt dårligt og byder foråret velkommen – en tid med fornyelse og behagelige forandringer. Inden afbrænding arrangeres spil, runddans, sange og danse, lækkerier med pandekager.

Hver dag i Maslenitsa har sit eget navn og ritualer.

Mandag - "Møde"

På denne dag begyndte husmødrene at bage pandekager, hvoraf den første blev givet til de fattige for at ære mindet om de døde. I nogle regioner var det sædvanligt at lave dumplings med ost og creme fraiche, ostekager, pandekager. Værtinderne forkælede dem med inviterede slægtninge og gæster.

Landsbyboere gik rundt i gårdene med en udstoppet Maslenitsa i hænderne og sang sange. Børn besøgte huse, ejerne gav dem ting til yderligere afbrænding.

Bakker og gynger blev installeret på pladserne i bosættelser.

Om morgenen sendte svigermor med svigermor svigerdatteren til sine forældres hus, og om aftenen besøgte de dem selv.

Tirsdag - "Tricks"

På denne dag begyndte unge mennesker at arrangere slædekørsel, snesjov, konkurrencer for længden af ​​nedstigningen fra isrutschebanerne. Der blev afholdt brudepigeanmeldelser.

Onsdag - "Lakomka"

Dagen blev ledsaget af en traditionel ret - pandekager lavet af forskellige slags dej med forskelligt fyld. Der blev arrangeret pandekagekonkurrencer - de afgjorde, hvem der gjorde dem lækrest. Også onsdag var det kutyme at besøge svigermor med lækkerier.

Torsdag - "Fracture Maslenitsa (Wide Walk)"

Dagen var fyldt med festligheder fra morgen til aften, kørende runddans, knytnæver. Husmødre bagte melprodukter i form af fugle. Torsdag var det forbudt at sy.

Fredag ​​- Svigermor aften

Svigersønnerne behandlede deres svigermor med pandekager, som var inviteret af elegante budbringere.

Lørdag - "Zolovkin-samlinger"

Lørdag var det kutyme at invitere svigerinden (søster til ægtefællen) på besøg og give hende en gave, samt blot besøge slægtninge og venner.

Søndag - "Tilgivelse søndag (afsejling, Tselovnik)"

I kirker om søndagen afholdes gudstjenester i forventning om den store fastetid.

På denne dag bad folk om tilgivelse, for at glemme dårlige gerninger. Ritualet sluttede med et kys og en bue.

Det var sædvanligt at besøge slægtninges grave og bringe dem pandekager som en godbid.

Folk gik i bad for at vaske deres synder væk.

Om aftenen var der tradition for at brænde et billede af Maslenitsa i udkanten af ​​landsbyen. Denne ceremoni symboliserede forårets møde.

Maslenitsa sluttede med rengøring: opvask, brænding af resterne af festmad.

Sådan tilbringer du Maslenitsa

Brug denne tid i rolig god kommunikation med andre. Bag og spis pandekager. Sæt tingene i orden og renlighed i huset, inviter gæster. På den sidste dag i pandekageugen, bed om tilgivelse fra dem, som du har fornærmet, og tilgiv lovovertræderne.

Er det muligt at optræde på Maslenitsa?

Dåb
Kirken forbyder ikke dåb af et barn på Maslenitsa.

Bryllup
Du kan underskrive under Maslenitsa. Det er dog bedre at nægte storslåede festligheder. Dette er trods alt en forberedelsesperiode til Store fastelavn.

Bryllup
Vielsens sakramente udføres ikke i osteugen - Maslenitsa.

Hvad kan du spise på Maslenitsa

Pandekageugen går forud for store fastelavn, så i denne periode er der madrestriktioner for troende kristne. Det er ikke tilladt at spise kød. Du kan spise fisk, mejeriprodukter (mælk, oste, smør, creme fraiche, fløde), æg. En sådan diæt blev dannet før kristendommens udbredelse. I begyndelsen af ​​foråret var bønderne ved at løbe tør for kød, og kælvningsperioden begyndte. Mejeriprodukter tjente som et alternativ til proteinfødevarer.

Hvad hedder ferien og hvorfor?

• Maslenitsa - spis meget smør i denne periode
• Ostuge – spis meget ost
• Pandekage - tilbered og spis pandekager
• Myasopust - afstå fra at spise kød

Hvad man ikke skal gøre

Det er ikke tilladt at spise kød. Du kan ikke være ked af det, skændes, blive fornærmet af pårørende. Vær ikke grådig, forkæl slægtninge, venner og bekendte med pandekager. Overspis ikke, drik alkohol med måde.

Top 5 gaver til Maslenitsa

1. Service - salatskål, tallerkener, glas, bestiksæt.
2. Scarecrow - en lille dukke lavet af halm.
3. Godbidder - krøllede honningkager, marmelade, kandiserede frugter.
4. Dekoration - hårspænde, elastik, armbånd, perler. øreringe.
5. Sjal eller lommetørklæde.

Spådom til fastelavn

På Maslenitsa gætter piger om kærlighed og forlovelse, opfyldelsen af ​​et ønske, hvordan det kommende år vil se ud.

For kærlighed og forlovede

Gæt mens du bager pandekager. Vær opmærksom på, hvordan den første pandekage blev:

• For fanden nemt at vende om - forvent ægteskab i år.
• Pandekage sidder fast på panden - mindst 3 år vil der ikke være noget bryllup.
• Glatte kanter af pandekagen - ægteskabet vil være lykkeligt, ujævnt - overvej beslutningen om at blive gift.
• Pandekage stegt i midten - manden vil være trofast, på siderne - gå.

Til opfyldelse af et ønske

Skriv et ønske på et blad og bring det til et brændende lys:

• Bladet brænder helt ud - ønsket går i opfyldelse i den nærmeste fremtid.
• Papiret lyser ikke, eller ilden går ud - ønsket går ikke i opfyldelse.
• Lagnet brænder halvvejs – der skal gøres en indsats for at få ønsket opfyldt.

Til næste år

Vær opmærksom på, hvordan den første bagte pandekage blev:

• En rødmosset pandekage varsler sundhed, og en bleg pandekage varsler sygdom.
• En tynd pandekage lover et let år, en tyk pandekage lover vanskeligheder.

Tegn og overbevisninger

• Hvis vejret er frostklart og klart på Maslenitsa, vil sommeren være varm og regnfuld.
• De, der ikke har det sjovt og har det sjovt på Maslenitsa, vil tilbringe året i længsel og sorg.
• Hvis du bager mange pandekager til osteugen, så bliver året blomstrende og frugtbart.
• Midt i festugen bør svigermor forkæle sin svigersøn med pandekager, så der er ro og gensidig forståelse i huset.
• Tynde pandekager på Maslenitsa varsler et nemt liv, og tykke pandekager varsler vanskeligheder.

Ordsprog og ordsprog

• Ikke alle katten Maslenitsa, der er også store fastelavn.
• Uden pandekager - ikke Maslenitsa.
• For pokker, ikke en bunke - du kan ikke stikke på en højgaffel.
• På tilgivelsens dag - ligesom i påsken kysser alle.
• Pandekager og kys kan ikke lide regninger.
• Pandekager er slægtninge til solen.
• Og den mest koldblodige person elsker varme pandekager.
• Maslenitsa uden pandekager er som en navnedag uden tærter.
• Denne Maslenitsa kommer, pandekager og honning kommer.
• Hav det sjovt på Maslenaya og forkæl dig selv med en pandekage.

Ferie i andre lande

I England er fejringens hovedbegivenhed racet af kvinder med pandekager i en pande.

I Brasilien afholdes danseskolers konkurrencer i udførelsen af ​​samba.

I Schweiz arrangeres et natoptog af musikere.

I Tyskland, i Köln, afholdes en procession ledet af Karnevalstreenigheden: Prinsen, Jomfrukolonien og Bonden, og i Rhinbyen Blankenheim afholdes "Åndenes procession" - udklædte djævle og hekse.

I Polen, på den sidste dag med festligheder i landsbyens værtshuse, "sælger" violinister ugifte piger.

I Serbien ruller de en ungkarl rundt i landsbyen i et grisetrug, sætter figuren af ​​Straw Bedstefaderen på taget.

Tillykke

Vi lykønsker dig med Maslenitsa!
Lad ferien vende hovedet

Fastelavn er en højtid, der opstod i førkristen tid, og udviklede sig til en ortodoks "velsmagende" uge før en lang faste. I dag er det en afskedsritual til vinteren, genoplivningen af ​​naturen, elsket af russere. Siden oldtiden har man troet, at en rødmosset pandekage i mørke pletter og huller er et symbol på den varme forårssol, som vil komme og smelte sneen. Jo flere pandekager du spiser, jo tættere på er denne glade tid. Rostourism lavede en oversigt over de mest interessante Maslenitsa-fejringer i 2017 i hele landet.

Moskva

I Moskva afholdes den traditionelle festival "Moscow Maslenitsa" i den festlige uge. Dets program forventes at omfatte en stor folklorefestival med sange og danse, historiske rekonstruktioner af russiske folkelege og sjov, bøvler og persille, knytnævekampe, gadeteatre og shows. På de to centrale steder - Revolutionspladsen og Manezhnaya-pladsen - vil der være Kongeriget Vinter og Forårets Kongerige, som vil gå i konfrontation.

Og selvfølgelig vil besøgende blive fodret med pandekager: boghvede og hvede, magert, med creme fraiche og honning, med sødt og kødfyld. Indkøbshytterne vil tilbyde et bredt udvalg af produkter til pandekager og et pandekagebord samt kunsthåndværk fra forskellige regioner i Rusland.

Hver dag på festivalen er en særlig fastelavnsdag, som hver som bekendt har sit eget navn: "møde", "flirte", "gourmet", "frygt", svigermoraftener, "søster". -svigersamlinger" og "tilgivelse søndag", derfor vil hver dag være dedikeret til en særlig begivenhed.

Den 25. og 26. februar, i Izmailovo Kreml Center for Russisk Kultur, med støtte fra afdelingen for national politik og interregionale relationer i byen Moskva, vil Izmailovsky Kreml være vært for den længe ventede ferie med at holde af vinteren - " Royal Maslenitsa 2017" - en ferie, der afslutter Maslenitsa-ugen med larmende festligheder og et lyst showprogram i folkelig stil.

Begge dage af zarens Maslenitsa fra kl. 12.00 til 19.00 i Sovereign's Courtyard i Izmailovsky Kreml vil der finde larmende folkefester sted, gæster vil blive underholdt af animatorer i russiske kostumer, og Ivan Kupala-gruppen, Moskvas kosakkor, Statens Ense "Guslars of Russia", ensemblet folkesangen "Merezha", folkegruppen "Partizan FM", den rigtige brune bjørn Stepan, showgruppen "Paraskeva" og andre kunstnere af folkegenren.

I løbet af ferien vil der være præmier fra arrangementets partnere, et underholdnings- og konkurrenceprogram fra værten, traditionelle Maslenitsa-spil og vintersjov: savning af træstammer, hockey med koste, tovtrækning, gå på "mirakelski". De mest behændige og frygtløse gæster i zarens Maslenitsa vil få gaver på egen hånd, når de klatrer i høje Maslenitsa-stænger. For de små gæster i Maslenitsa åbner en sneby, hvor du kan glide ned ad en isrutschebane og fare vild i en snelabyrint, samt klatre op på en Maslenitsa-stang for børn for at få en gave.

Besøgende på festivalen vil være i stand til at kæmpe i virkelige knæ, stå op ad væggen med russiske helte fra murkampklubben og også deltage i en kulinarisk konkurrence, hvor alle kan bage deres egen pandekage, konkurrere om titlen som "Izmailov pandekagebager" og en pande til bagning af pandekager . I frådserrækkerne vil du være i stand til at forfriske dig selv med retter og slik fra forskellige regioner i Rusland, smage duftende mjød og te og selvfølgelig alle slags pandekager bagt efter forskellige opskrifter.

På højden af ​​ferien finder den allerede traditionelle Kreml-flashmob "Magic Ball" sted, hvor gæster sammen med animatorer vil skabe en enorm flerfarvet pandekage af uldtråde, som vil muntre alle deltagere op.

Izmailovo-håndværkere vil traditionelt åbne dørene til deres værksteder, hvor de vil undervise i russisk håndværk til dem, der ønsker: keramik, skabelsen af ​​fastelavnsdukker fra bast, bagning af pandekager; og Kreml-smedene vil etablere en rigtig smedboplads med smedjer og bælge lige på gaden, der lærer gæsterne det ældgamle håndværk at tæmme metal.

Der vil være en retrozone i retro-cafeen i Izmailovsky Kreml, hvor de, der ønsker det, kan lave en retro-make-up, tage et billede på "sæbeskålen" i det sovjetiske interiør, smage cider og huske smagen af ​​traditionel sovjetisk desserter.

I Boyar Hall i Izmailovsky Kreml vil en boheme-atmosfære herske, skabt af unge talentfulde designere og musikere. Bohemian BAZAR vil blive afholdt her - en messe af moderigtige souvenirs, tøj og smykker i Boho-chic stil.

Moskva-regionen

Fra den 20. februar til den 22. februar vil besøgende i den etnografiske park Ethnomir blive introduceret til traditionerne med at se vinteren af ​​i forskellige lande. Programmet inkluderer en udstilling af fastelavnsbilleder af verdens folk, mesterklasser om at skabe symboler på forårets møde, tematiske udflugter, bekendtskab med ritualer, ungdommelig sjov og tedrikning.

I hvert museumsreservat og ejendom i Moskva-regionen er der planlagt noget særligt for Maslenitsa: godbidder, forestillinger, mesterklasser, historiske rekonstruktioner og spil.

Men den mest mystiske og autentiske Maslenitsa nær Moskva er Bakshevskaya. Arrangementet finder sted årligt i skovene (hvert år et nyt sted) - i en hemmelig lysning, og du kan kun finde ud af placeringen af ​​den kommende ferie ved hjælp af mund til mund. Arrangørerne bygger en kæmpe snefæstning til ferien, som så stormes af alle.

Kaluga-regionen

I den berømte kunstpark Nikola-Lenivets i Kaluga-regionen, hvor mange usædvanlige arkitektoniske former af en bred vifte af materialer er placeret, samt en række moderne projekter - uddannelsesmæssige, miljømæssige, kulturelle - er der planlagt en særlig forestilling for Maslenitsa. Her bliver en kunstgenstand den 25. februar brændt af. Maslenitsa blev bygget af artel af Nikola-Lenivets Crafts i henhold til projektet af kunstneren Nikolai Polissky specielt til spektakulær og lang brænding. Materialerne, der blev brugt i konstruktionen af ​​dette objekt, ville ikke gå andre steder hen, hvilket ikke krænker hovedprincippet for Nikola-Lenivets skabere af respekt for naturen. Højden og diameteren af ​​bunden af ​​objektet er omkring tyve meter. Også i ferieprogrammet er street food og landsbyhåndværk, kaneture, en karnevalsfabrik, en skøjtebane, en skibane gennem en kunstpark og meget mere.

Lipetsk-regionen

I Yelets, Lipetsk-regionen, forberedte de, ud over traditionelle pandekager, te og afbrændingen af ​​en billedkunst af Maslenitsa, et karnevalsoptog med et malet fastelavnstog, en udstilling af rituelle dukker, opførelser af ditties til Yelets klaverharmonika. I Zadonsk skal de have en stor runddans, og Volovo vil lokke pandekager med traditionelt og "forfatterens" fyld. Alle festivaler og festligheder i Lipetsk-regionen afholdes søndag den 26. februar.

Vologodskaya Oblast

Foto: Institut for Kultur og Turisme i Vologda Oblast

Fra 23. februar til 26. februar i år, sammen med fejringen af ​​Maslenitsa i Vologda, afholdes den gastronomiske festival for det nordrussiske køkken "Oliefest". Hver dag vil være dedikeret til et specifikt produkt. Så den 23. februar afholdes der et kødgilde som en del af festivalen, den 24. februar et fiskegilde, den 25. februar et tærtegilde, og den 26. februar finder det vigtigste oliegilde sted.

Arrangørerne vil præsentere mere end 100 typer pandekager. Vologda-restauratører lover at overraske med en særlig menu. Der vil være oliesmagninger, mesterkurser i at lave pandekager, og en bred messe vil udfolde sig. På en af ​​dagene vil der blive bagt en stor pandekage med en diameter på 1,5 meter til gæster og præsenteret på Kreml-pladsen.

Deltagere af festivalen - 5 restauranter i Vologda. Alle vil kunne komme ind på en af ​​de deltagende restauranter ved at købe en adgangsbillet til festen. Under måltidet vil restauranterne tilbyde gæsterne originale snacks og varme retter fra kokke, specielt udvalgt til feriens koncept.

Chelyabinsk-regionen

Den 25.-26. februar er der planlagt flere massebegivenheder i regionens hovedstad, Chelyabinsk. Så den 25. februar, i byhaven opkaldt efter Pushkin, vil alle gæster nyde en mesterklasse om at male donuts, fotooptagelser i folkebilleder, attraktioner, forestillinger af byens bedste hold, en konkurrence med fuglehuse og usædvanlige malerier.

Og i Chebarkul bydistrikt begynder forberedelserne til ferien på forhånd, fra midten af ​​Maslenitsa-ugen. Den 23. februar finder Langtorsdag-kampagnen sted, hvor alle frivillige vil forberede byens gader til højtiden. Næste dag starter "Pancake Run" - det er sjove familiestarter, hvor alle vil lave et løb med pander med pandekager, og et standardprogram med Maslenitsa-festligheder forventes i weekenden.

Det festlige program i landsbyen Filimonovo vil blive kendetegnet ved mange konkurrencer: "Log Saving", "Pillar", "Boom", "Tug of War", "Stilts", "Raising Weights".

I Kyshtym begynder de at se af vinteren den 25. februar. Klokken 12.00 udspilles en lys, farverig forestilling "Bred fastelavn" på den centrale byplads med runddans og mumre, leg og sjov med pandekager og cheesecakes. I centrum af begivenhederne er byens stærke mænd, der vil konkurrere i vægtløftning og mødes i "kampe med tasker". Fastelavns hovedpræmie går til den stærkeste og mest behændige, til den, der klatrer op på søjlen, som traditionelt er installeret i midten af ​​pladsen. Hvilken slags præmie er et mysterium for alle, det kan være en levende hane, varme støvler eller en skammel. Indkøbscentrene af Kyshtym-iværksættere vil være særligt rige på denne dag.

I Zlatoust, fra 20. februar til 26. februar, vil byens museum for lokal viden lancere begivenheder, der vil give unge gæster mulighed for at stifte bekendtskab med traditionerne for fejringen af ​​Wide Maslenitsa. De vil være i stand til at finde ud af, hvad hver dag på Maslenitsa-ugen betyder, hvordan pandekager blev bagt i Rusland og meget mere. Besøgende forventes hele ugen fra 10.00 til 17.00.

Maslenitsa i Taganay Bird Park afholdes den 23. februar klokken 12.00. Feriens gæster venter på sjove konkurrencer, konkurrencer, ridning, hjemmebagte kager og varme pandekager.

Kunashaksky-distriktet i Chelyabinsk-regionen er gået fra den traditionelle dato for afslapning af vinteren og inviterer alle til at se af Ural-vinteren, som finder sted på hovedtorvet den 27. marts.

Astrakhan-regionen

Foto: Astrakhan Tourist Information Center

25. februar i Astrakhan på Lenin-pladsen starter den regionale folklore og etnografiske festival "Wide Shrovetide". For Astrakhan-beboere og gæster i byen vil der blive organiseret legepladser og scenesteder - "Gæsterunddans", "Merry Jokers", "Cossack hut", "Solstice", "Pancake week", "Molodetsky circle" og andre. Ferien åbner med en teatralsk procession fra de centrale porte i Astrakhan Kreml til Lenin-pladsen af ​​kreative teams, mummers, buffoons, dukker i naturlig størrelse, eventyrfigurer samt en storslået flashmob "Dance of the Leaving Winter ”. For første gang i feriens historie vil der være en konkurrence af støjorkestre "Pandekageugen". Konkurrerende hold i originale kostumer vil fremføre en humoristisk rimsang af deres egen komposition med temaet fastelavn til akkompagnement af støj, "musikalske" instrumenter: piber, skeer, rangler, vaskebrætter, vækkeure, dåser med korn, kolber, tekander, save mv. På håndværksmessen arrangerer kunsthåndværksmestre en tematisk udstilling og handel med ferieudstyr. De, der ønsker det, vil deltage i mesterkurser i fremstilling af klude- og strå-springfluedukker. I slutningen af ​​ferien vil resultaterne blive opsummeret, og vinderne af den regionale konkurrence af fastelavnsdukker i naturlig størrelse "Madame fastelavn" vil blive præmieret. Hele dagen lang vil feriegæsterne blive underholdt af udklædte messekarakterer - mummers, buffoons, kræmmere.

Altai-regionen

Den 25. februar er Altai vært for den traditionelle, allerede 10. i rækken, Siberian Maslenitsa-festival. Ferien vil blive afholdt i landsbyen Novotyryshkino, på territoriet af turistkomplekserne "Siberian Compound" og "Gold of Altai".

"Siberian Maslenitsa" er en interregional rideferie. Ifølge en god tradition vil tilskuerne på Hippodromen Altai kunne se en spektakulær forestilling bestående af racer af de legendariske russiske trojkaer og Oryol-travere samt et unikt greyhound-løb fra Tsarskaya-hundjagten.

På underholdningsstederne venter den traditionelle Maslenitsa-søjle på gæster, hvor modige erobrere vil kæmpe om værdifulde gaver.