Sådan laver du pandekager af kartofler med hakket kød. Muligheder for at tilberede hviderussiske kartoffelpandekager

I et af bladene så jeg ved et uheld en kompleks opskrift på pandekager, som var baseret på kartofler, svampe, mange forskellige ingredienser og hakket kød. Og så gik det op for mig, hvorfor jeg, efter at have brugt så meget tid, kun tilbereder kartoffelpandekager fra kartofler og så endnu en anden ret? Når alt kommer til alt, hvis du tilføjer kød til kartoffelpandekager, bliver retten rigere, lækrere, og det vil helt sikkert være noget nyt. Samme aften spiste vi til middag kartoffelpandekager med hakket kød!

Draniki med kød indtages bedst varm, mens kartoflerne har en sprød skorpe, og det hakkede kød ikke har nået at give det sin saftighed.

Til solide pandekager med hakket kød skal du bruge

Ingredienser:

• Kartofler 800 gr.,
• Løg 1-2 stykker,
• 2-3 æg,
• Hjemmelavet creme fraiche 2-3 spsk.
• 2-3 spiseskefulde mel,
• 0,3 kg hakket kød,
• Salt,
• Kværnet sort peber,
• Hvidløg - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Lad os starte med at forberede fyldet til pandekager.

Det er tilrådeligt at tage hakket kød fra forskellige typer kød, okse- og svinekød.

Tilbereder du farsen selv, så salt og peber den. Hvis du kan lide hvidløg, så hak og tilsæt et par fed hvidløg.

Hvis du har købt færdiglavet hakket kød, så optø det og prøv det; nogle gange skal købt hakket kød tilsættes salt.

Pil løget. Vend løgene i puré i en hakker eller på et rivejern. Ryst skålen under formaling og mal i pulser på flere sekunder.

Min blender har en skål med et rivejern. Du kan også rive kartofler på den. Så kommer kartoflerne endnu bedre ud end revet, de afgiver ikke så meget saft og kartoffelpandekagerne bliver saftigere. Løgene skal hakkes separat fra kartoflerne.

Dræn løgsaften og tilsæt løgpuréen til kødet. Det hakkede løg skal blive blødere og saftigere.

Lad os forberede kartoffeldej til pandekager.

Skræl og hak kartoflerne, ligesom løgene. Hvis du river kartofler, er her et par enkle tips til, hvordan du holder dine kartofler hvide:

Tip 1: tilsæt periodisk revet løg til kartoflerne;

Tip 2: Tilsæt gradvist creme fraiche eller andet syrnet mælkeprodukt til kartoflerne.

Personligt foretrækker jeg det andet tip, da den stærke aroma af løg gør det meget svært at arbejde.

Når kartofler knuses, giver de saft, der skal presses ud, ellers skal du bruge en masse mel, når du skal ælte kartoffeldejen. Tilsæt creme fraiche til de hakkede kartofler, tilsæt mel og pisk æggene i. Bland kraftigt med en ske. Tilsæt salt og peber efter smag.

"Dejen" til kartoffelpandekager skal komme ret tyk ud og ikke spredes ud over panden.

Bagning af kartoffelpandekager med kødfyld

Varm bradepanden op. Hæld vegetabilsk olie eller spæk efter eget valg.

Brug en dessertske til at tage kartoffeldejen ud og trykke den ned i en rund kageform.

Læg en halv skefuld hakket kød i midten. Så fik jeg styr på det og lavede hakket kød i forvejen, først i form af små frikadeller, derefter fladede disse kugler.

Du skal også lægge en skefuld kartofler oven på hakket kød, så pandekagen får en færdig form.

Steg pandekager med hakket kød ved middel varme på begge sider, indtil de er smukt gyldenbrune. Den anden side kan tilberedes tildækket.

Denne version af kartoffelpandekager med kød kan tilberedes på næsten enhver måde - i en langsom komfur i "stege" -tilstand, i ovnen eller på komfuret i en stegepande.

Og dette råd er til sparsommelige husmødre, hvis du har tilberedt mere dej og hakket kød, end du har brug for.

Jeg foreslår, at du fryser raw hash browns, men her er et par tips. Hvis du forsømmer dem, bliver dine kartoffelpandekager uskarpe efter fryseren.

Pandekager til frysning

Du skal tilsætte lidt mere mel til de revne kartofler, så dejen hænger sammen. Hæld lidt semulje i det hakkede kød, det vil absorbere saften, som begynder at frigives fra det frosne produkt under tilberedningen. Form kartoffelpandekager med hænderne, rul hvis det ønskes i rasp eller mel og frys.

Smagen af ​​frosne pandekager vil selvfølgelig være lidt anderledes, men du vil altid have muligheden for en hurtig og tilfredsstillende anden ret ved hånden.

Sådan serveres kartoffelpandekager med kød.

Selvfølgelig vil enhver grøntsagssalater passe godt til sådan en solid ret. Grøntsagssmoothies eller hjemmelavede saucer baseret på mayonnaise, creme fraiche og krydderurter. Eller du kan simpelthen servere kartoffelpandekager eller troldmænd med hakket kød, toppet med hjemmelavet tyk creme fraiche.

God appetit og gode opskrifter!

Kartoffelretter er gået ind i køkkenet hos næsten alle verdens folk. Og de kom ikke bare ind, men blev favoritter i det nationale køkken. Du kan lave en enorm mængde lækker mad af kartofler. Overvej prisen på stegte kartofler i en stegepande alene; denne ret kan kaldes en af ​​de mest foretrukne for de fleste: stegte, sprøde, med en skorpe... Jeg er klar til at droppe alt og gå i køkkenet for at tilberede det .

Ikke mindre populære er pandekager lavet af revne kartofler - draniki. De findes i forskellige former i mange køkkener rundt om i verden. De kaldes troldmænd, hash browns, deruns, zeppelinere. Grundlaget for denne ret er revet kartofler (eller som de også siger - revet, fra ordet rive).

Selvfølgelig kan disse retter afvige lidt fra hinanden i ingredienser og serveringsmetoder, men de er stadig meget nære slægtninge - kartoffelpandekager - pandekager. Vidste du forresten, at man kan lave havrepandekager? Jeg har oplysninger om dette, det viser sig meget velsmagende.

Dagens artikel er afsat til opskrifter på kartoffelpandekager med hakket kød.

Hver sæson har sine egne populære retter. Om vinteren, i koldt vejr, vil du have solid, stegt og varm mad. Kartofler kommer i spil om vinteren! Og hvis du tilføjer kød og en sprød skorpe, så lad hele verden vente :)

Hemmeligheden bag kartoffelpandekager, der ikke bliver mørkere, er tilsætningen af ​​citronsaft.

• Kartofler - 900 gr.
• Du kan bruge ethvert hakket kød – 350 gr.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Løg – 1/2 stk.
• Basilikum, peber, oregano
• Hvidløg - 1 fed
• Vegetabilsk olie til stegning
• Grønt til pynt

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne, riv dem på et mellemstort rivejern, tilsæt salt og citronsaft. Det er takket være citronsaft, at de revne kartofler ikke bliver mørkere, og selve kartoffelpandekagerne bliver lyse og gyldne.

2. Pres kartoflerne for at fjerne overskydende væske. Det kan du gøre på enhver måde, herunder at lægge den revne masse på en sigte og presse den. Smid ikke juicen ud endnu.

3. Forbered det hakkede kød: tilsæt salt, krydderier, hvidløg og løg hakket i en blender (du kan hakke løget fint).

4. Det er nødvendigt at returnere stivelsen til kartoflerne. For at gøre dette, lad den drænede væske stå alene, så vil stivelsen sætte sig til bunds. Hæld væsken ud og tilsæt stivelse til kartoflerne. Tilføj et æg til det.

5. Del det hakkede kød i små dele, cirka 1,5 spsk hver, og lav blanke af det.

6. Form pandekager. Vi tager de kogte kartofler, laver en lille flad kage, lægger et fladt stykke kød ovenpå og dækker med kartofler. Vi forsøger at sikre, at kødet er forseglet inde i kartoflerne og danner det som en kotelet. Læg det på et køkkenrulle for at dræne overskydende væske ud.

Disse produkter lavede 6 store kartoffelpandekager. Dup dem også med et køkkenrulle ovenpå, så den vegetabilske olie ikke sprøjter ved stegning.

7. Tilføj vegetabilsk olie til en opvarmet stegepande og steg pandekager. Med låget let åbent steges i 3-4 minutter på den ene side, vendes og steges i samme mængde på den anden.

8. Gentag proceduren med at vende igen. I alt koges kartoffelpandekager under lukket låg i cirka 12 minutter.

Retten er klar, drys med krydderurter. De er lette, sprøde, stegte og saftige. God appetit!

Kødopskrift med kartofler i ovnen

Draniki med kød kan bages i ovnen. Opskriften er velegnet til dem, der ikke kan lide eller ikke kan spise stegt mad. Tilberedningen er meget enkel og hurtig. Lækre dovne kartoffelpandekager er bløde på grund af, at de er stuvet i sauce. Du kan simre i vand eller mælk, alt efter smag.

• Hakket kød - 1 kg.
• Æg – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler – 2 stk.
• Salt, peber efter smag

Til saucen:

• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Vand – 150-200 ml.
• Dild, kværnet peber.

For at forberede os skal vi bruge:

1. Hak løget fint.

2. Riv kartofler og gulerødder på et mellemstort rivejern.

3. Bland hakkede grøntsager med hakket kød. Tilsæt æg, salt, peber, bland godt. Form portionerede kødpandekager til små flade koteletter.

4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg vores forberedelser i den.

6. For at forberede saucen skal du blande mayonnaise med vand, dild, salt, peber og hælde den forberedte blanding over pandekagerne. I stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche, mælk eller bare vand med et stykke smør.

7. Bag i ovnen (ved 180-200 grader i ca. 40 minutter) til de er gennemstegte.

Vores solide middag er klar. Lad os hjælpe os selv, god appetit.

Videoopskrift på kartoffelpandekager med kød i hviderussisk stil

Draniki er en lækker, gennemtestet ret. I Hviderusland kaldes de troldmænd. Så vi inviterer dig til at fremtrylle en lækker opskrift i dag og glæde dig selv og dine kære.

For at forberede os skal vi bruge:

• Kartofler – 9 stk.
• Hakket kød - 600 gr.
• Løg - 6 stk.
• Æg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Mel - 6 spsk. l.
• creme fraiche - 2 spsk. l.
• Salt, kværnet peber.
• Vand - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie til stegning

1. Tre løg rives eller hakkes fint (kan hakkes ved hjælp af en blender).

2. Tilsæt løg til hakket kød, salt og peber, tilsæt vand, og bland det hele godt.

3. På et mellemstort rivejern rives kartoflerne og det ene løg (løget kan hakkes fint).

4. Tilsæt æg, creme fraiche, salt, peber til den revne masse og bland godt. Den sidste ingrediens tilsat kartoffeldejen er mel. Rør rundt og sørg for at konsistensen er tykkere end pandekager.

5. Varm bradepanden godt op og hæld nok vegetabilsk olie.

6. Fordel kartoffeldejen i bradepanden med en portionsske, læg derefter farsen på, tryk den lidt ned med en ske og dæk farsen med et kartoffellag.

7. Steg ved middel varme. Vend flere gange under stegningen. I alt vil stegeprocessen tage 15-20 minutter.

Kan serveres med sauce.

For at gøre dette skal du bruge 3 spsk creme fraiche, hvidløg og hakkede krydderurter, salt og peber.

God appetit og godt humør!

Fyldte troldmænd med kyllingebryst og ost

Den originale version af kartoffelpandekager med kyllingebryst og ost er simpelthen lækker. En velsmagende, usædvanlig, spektakulær ret, der kan overraske og tilfredsstille dig. En portion svarer til et solidt måltid. Sørg for at prøve at tilberede det, der er ikke noget svært ved det.

For at forberede os skal vi bruge:

• Kartofler – 4-5 stk.
• Kyllingebryst - 250 g.
• Æg – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Ost - 60 g.
• sort peber (kværnet)
• Grønt
• Vegetabilsk olie til stegning

1. Hak løget og steg det i en stegepande.

2. Skær kyllingebrystet i strimler, læg det i en opvarmet stegepande, tilsæt salt og peber, og steg til det er færdigt.

3. Tre oste på et rivejern. Hak det grønne.

4. Skræl kartoflerne, riv dem på et groft rivejern, tilsæt salt, bland og pres den frigivne saft ud.

5. Tilsæt æg og mel til de pressede kartofler, bland og læg dem i ét lag på en opvarmet, oliesmurt stegepande.

6. Steg fladbrødet på den ene side og vend det om.

7. På kartoffelpandekagen, på den stegte side, læg kyllingekød, stegte løg, ost og krydderurter. Fold pandekagen på midten.

8. Vend med en spatel og steg den færdige struktur igen på den anden side.

McDonald's hviler sig. Du kan starte en lækker frokost. God appetit!

Video af at lave kartoffelpandekager med kylling

Traditionelle pandekager er pandekager lavet af revne (revet) kartofler. Nogle moderne husmødre bruger en blender til at male rå kartofler, men så viser denne ret sig ikke så farverig.

Draniki er lækre, når de er friske. Ifølge din kulinariske fantasi kan du tilføje alle ingredienser til kartoffelpandekagedejen, fra grønne løg eller gulerødder til kød. Alle muligheder vil være lækre, det vigtigste er at servere dem friske og varme.

I dag skal vi lave dovne pandekager med kyllingestykker. I denne mulighed vil kødet blive tilberedt med det samme med et tilbehør.

For at forberede os skal vi bruge:

• Kartofler – 6 stk.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier til kylling.
• Salt.
• Vegetabilsk olie til stegning.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask og skræl kartoflerne og løgene.

2. Riv kartoflerne på et fint rivejern og pres overskydende væske ud.

3. Skær løget i små tern.

4. Skær kyllingefileten i små stykker.

5. Bland fileten med de resterende ingredienser. Salt, tilsæt løg, æg, creme fraiche, hakket hvidløg, krydderier, bland godt.

6. Smør en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie, tilsæt 1 spiseskefuld dej og steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun, cirka 5 minutter på hver side.

Nedenfor kan du se trin-for-trin videoopskriften.

Server med creme fraiche. God appetit!

Troldmænd med hakket to fladbrød

Lækker mad skaber en festlig stemning i huset. Når duften af ​​frisklavet mad vækker din appetit, vil måltidet være godt for dig.

For at forberede skal du bruge:

• hakket kød - 250 g.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 3 spsk.
• Salt peber efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning
• Creme fraiche valgfri

1. Kværn løget i en blender og tilsæt halvdelen af ​​løget til hakket kød, tilsæt salt og peber efter smag, æg og mel, bland godt - fyldet til kartoffelpandekager er klar.

2. Riv kartoflerne med et mellemstort rivejern. Brug et dørslag til at si den overskydende væske fra den og tilsæt den anden halvdel af løget, salt og peber til den forberedte masse, efter smag og bland alt godt.

3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en opvarmet bradepande, kom dejen i olien med en spiseske og brug en ske til at forme flade kager af den.

4. Skru ned for varmen til middel og læg en teskefuld hakket kød i midten af ​​hver kartoffelkage, jævn, og læg igen et lag kartoffeldej ovenpå, så det dækker kødet. Steg på begge sider, indtil de er færdige.

Vi fik rosenrøde, saftige, sprøde kartoffelpandekager. Server med creme fraiche. God appetit og godt helbred!

Dovne kartoffelpandekager med hakket kød

Du kan tilføje alt, hvad du kan lide til kartoffelpandekager, for eksempel: urter, hvidløg, grønne løg, ærter, majs, gulerødder. Den serveres bedst med frisk creme fraiche.

Du kan selv fryse det grønne ned om sommeren, så vil dine retter, selv om vinteren, dufte af sommer året rundt.

For at forberede os skal vi bruge:

• Kartofler - 700 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Eventuelt hakket kød – 200 gr.
• Creme fraiche - 1 spsk
• Stivelse eller mel - 2 spsk
• Salt, peber efter smag
• Frysning af grønne hvidløg, ærter, dild.

1. Riv kartoflerne på et fint rivejern og pres den overskydende væske ud.

2. Skær løget i små tern.

3. Kombiner kartofler, løg, æg, hakket kød, creme fraiche, stivelse eller mel (hvis det er muligt, er det bedre at tilføje majsstivelse, det vil tilføje ømhed og luftighed), salt, peber, frosne grøntsager. Bland godt.

4. Opvarm stegepanden og smør den med vegetabilsk olie. Kom blandingen i en stegepande og steg på begge sider i 4 minutter ved middel varme, indtil den er flot og gyldenbrun.

Herunder finder du en videoopskrift på dovne kartoffelpandekager med krydderurter.

Kødpandekager med kartofler

En kødversion af kartoffelpandekager til rigtige kødspisere. Gennem sådanne kartoffelpandekager vil du helt sikkert finde vejen til en mands hjerte. Server den færdige ret frisk, lun og med creme fraiche.

For at forberede skal du bruge:

• hakket oksekød - 300 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Æg – 2 stk.
• Salt peber
• Vegetabilsk olie til stegning
• Creme fraiche til servering

1. Skræl kartoflerne, riv dem på et fint rivejern og pres overskydende væske ud.

2. Bland det hakkede kød med pressede kartofler, salt, peber og æg. Bland alt godt.

3. Varm bradepanden op og smør den med olie. Vi danner små flade pandekager med vores hænder og lægger dem ud til stegning.

4. Steg pandekager ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Dette er cirka 4 minutter på hver side.

Vores pandekager er klar. God appetit!

Opskrift med hakket kød og svampe i ovnen

Kartoffel- og svampeelskere vil elske denne opskrift.

Draniki betragtes som den nationale hviderussiske ret, men faktisk er den populær i Rusland, Ukraine og mange andre lande i verden. I Europa blev denne ret for eksempel populær takket være den polske kok Jan Szytler i 1830, da han udgav opskriften i sin bog. Og i øvrigt fandt han denne opskrift i det tyske køkken.

Til madlavning har vi brug for.

• hakket oksekød - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Løg – 1 rød og 1 hvid (alm. løg er også muligt)
• Svampe - 250 gr.
• Mel - 200 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Smør - 20 gr.
• Vegetabilsk olie til stegning.

1. Vi begynder at lave mad med kartofler. Kværn det gennem en kødhakker sammen med hvidløg, salt og peber, tilsæt mel og lad det stå et stykke tid, så melets gluten og kartoffelstivelse reagerer med resten af ​​ingredienserne.

2. Hak rødløget fint og hak hvidløget. Varm en stegepande op, tilsæt olie og steg løg og hvidløg til det er halvt gennemstegt.

3. Skær champignonerne i 4 dele, kom dem i gryden med løg og hvidløg og steg til de er møre. For at forbedre smagen, tilsæt et stykke smør til svampene.

4. Salt og peber det hakkede kød, tilsæt tilberedte svampe til det, bland og del fyldet i små portioner.

5. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Læg en skefuld kartoffelpandekager, læg en portion hakket kød ovenpå og dæk hakket med kartofler ovenpå.

6. Steg kartoffelpandekagerne på begge sider og læg dem på en bageplade i ovnen.

7. Bag ved 180 grader i 20 minutter.

Server med creme fraiche og friske grøntsager. God appetit!

Smuk opskrift Hjerte med hakket kød og ost i en stegepande

Festlig design mulighed. Lækkert med svampe og smeltet ost. Hjertelig fra hakket kød. Sprøde af stegning.

For at forberede os skal vi bruge:

• Kartofler – 7 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Eventuelt hakket kød – 300 gr.
• Champignonsvampe – 2 stk.
• Hård ost - 80 gr.
• Mel - 1,5 spsk. skeer
• Salt, peber, krydderier
• Vegetabilsk olie til stegning

1. Riv kartoflerne på et fint rivejern og pres overskydende væske ud, tilsæt mel og rør til en jævn masse. Tilsæt salt, peber, krydderier.

2. Riv løget på et fint rivejern eller hak det med en blender, overfør det til en tallerken med hakket kød.

3. Vi bruger ikke svampenes stilk, vi skærer champignonhattene i små tynde skiver.

5. Riv osten på et mellemstort rivejern.

6. Kombiner hakket kød, svampe, ost, bland, tilsæt æg.

7. Fra det tilberedte hakkekød placeres en hjerteformet figur på en separat tallerken.

8. Læg en hjerteformet kartoffelbund på 3 spsk på en opvarmet bradepande, læg et hakket kødhjerte på og dæk med 1,5 spsk kartoffelbund ovenpå. skeer.

9. Steg vores smukke ret.

Nedenfor kan du se en detaljeret videoopskrift.

God appetit!

Appetitlige, gyldenbrune kartoffelpandekager kan tilberedes ikke kun i form af tynde gyldne pandekager. Denne solide anden ret er ofte lavet med en række forskellige fyld - hakket eller snoet kød, kylling, svampe, pølse, ost. Og i dag foreslår jeg at lave kartoffelpandekager med hakket kød - det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

Husk at rigtig lækre kartoffelpandekager kun kan laves af gode kartofler. Det er bedst at vælge rodfrugter med gullig frugtkød, som koger godt efter varmebehandling. Såkaldte "sæbeagtige", vandige hvide kartofler er ikke egnede - ikke kun bliver færdiglavede pandekager hurtigt mørkere, men smagen vil være halvdårlige.

Ingredienser:

(2 kilo) (700 gram) (400 gram) (2 stykker ) (50 gram) (50 gram) (150 milliliter) (1 tsk) (1 knivspids)

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Opskriften på disse kartoffelpandekager indeholder følgende ingredienser: kartofler, svinekød med en lille mængde fedt, løg, raffineret vegetabilsk (jeg bruger solsikke) olie, kyllingeæg, creme fraiche, hvedemel, salt og stødt sort peber. Derudover kan du også tilføje hakket hvidløg eller hakkede krydderurter til kartoflen eller hakket kød, men det er valgfrit.

Lad os først og fremmest forberede hakket kød, da kartoffelhelvedesild hurtigt bliver mørkere. For at gøre dette skal du skære svinekødet i stykker og passere gennem en kødkværn. For at få kødet til at vende hurtigere og nemmere skal du først opbevare det i fryseren i en halv time.

Salt og peber det hakkede svinekød og løg. Bland med hænderne og smag til med salt. Tilsæt eventuelt flere krydderier.

For at gøre kartoffelpandekagefyldet saftigt og mørt kan du desuden piske hakket kød (et par minutter). For at gøre dette skal du simpelthen kaste det hakkede kød kraftigt i en skål eller lægge det i en pose og slå det på bordet. Det vil sige, at vi simpelthen smider det fra en lille højde. Indtil videre skal du sætte det tilberedte hakkekød i køleskabet.

Lad os lave dej til kartoffelpandekager. For at gøre dette skal du skrælle kartoflerne og løgene (den anden halvdel af ingredienserne). Jeg vil med det samme sige, at der bestemt aldrig er for meget løg i helvedesild. Desuden giver løg ikke kun smag til de færdige kartoffelpandekager, men beskytter også de revne kartofler mod at blive mørkere længere.

Kværn grøntsagerne på det fineste rivejern. Jeg har dette tilbehør i min foodprocessor, men jeg plejede at bruge et rivejern.

Tilsæt et par hønseæg, creme fraiche, salt og hvedemel til kartoflerne og løgene. Brug creme fraiche med ethvert fedtindhold - det betyder overhovedet ikke noget. Nogle gange bruger jeg i øvrigt endda kefir i stedet for. Det vigtigste er, at det er et syrnet mælkeprodukt, som forhindrer kartoflerne i at blive mørke og gør kartoffelpandekagerne mere møre. Det er heller ikke nødvendigt at bruge den højeste grad af hvedemel - den første klasse duer. Det er klart, at nogle måske vil sige, hvorfor alle disse tilsætningsstoffer... Draniki er rent kartofler og løg... Men det er sådan, jeg tilbereder det, og vi kan lide det på den måde.

Bland alt grundigt (jeg gør dette direkte i hånden, det er mere praktisk), smag til salt, og tilsæt det om nødvendigt. Ved du forresten, hvad der er skønheden ved at røre i hånden? Man kan nemt mærke kartofler eller løg, der måske er sluppet igennem og ikke er hakket.

Nu vil vi stege kartoffelpandekager med hakket kød. Hæld lidt raffineret vegetabilsk olie i bradepanden, varm den godt op og tilsæt en spiseskefuld og jævn kartoffelblandingen, så du får en ret tynd pandekage.

Kartoffelpandekager er en populær ret i det europæiske køkken. Opskriften stammer fra Hviderusland, men dens varianter kan findes i ethvert land, hvor der spises kartofler (fra det europæiske nord til Latinamerika). Oftest tilberedes retten af ​​ukrainere, russere, jøder og polakker.

Navnet "draniky" kommer fra verbet "rive" (at gnide, at skrælle på et rivejern); i Rusland og Ukraine kaldes de også teruns eller kartoffelpandekager. Forberedelsen er meget enkel.

Den klassiske opskrift på kartoffelpandekager indeholder et minimum af ingredienser:

• kartofler (hovedprodukt);
• salt;
• æg (til fastgørelse);
• vegetabilsk olie (til stegning).

Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakket dild og hvidløg til kartoffelpandekagerne. Traditionelt serveres de med creme fraiche, smeltet spæk eller smør.

Draniki tilberedes umiddelbart før servering. De overføres bogstaveligt talt fra stegepanden til pladen. Når den køler af, mister retten sin smag.

På trods af den meget enkle opskrift kan ikke enhver husmor lave kartoffelpandekager. Det sker, at man i stedet for en velduftende, solfarvet ret med sprød skorpe ender med fedtede, uappetitlige pandekager med smag af rå kartofler på bordet. Du skal bare kende nogle få hemmeligheder, bevist gennem århundreder, og så vil alt fungere på den bedst mulige måde.

Klassisk opskrift med trin-for-trin billeder til kartoffelpandekager

Ingredienser:

• kartofler - 3-5 stk.;
• løg - 1 stk.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• salt - ¼ tsk;
• malet sort peber - efter din smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse:

Til at tilberede kartoffelpandekager skal du bruge en tykbundet stegepande, gerne støbejern.

Madlavningstip:

For dem, der slet ikke kan lide løg, behøver du ikke tilføje dem til pandekager. For at undgå at kartoflerne bliver mørke, drys den revne blanding med et par dråber presset citronsaft og dække toppen af ​​fadet med husholdningsfilm for at mindske kontakten med luft.

Variant af kartoffelpandekager med hakket kød

Kartoffelpandekager med hakket kød er meget velsmagende og tilfredsstillende. De er forberedt som følger:

1. Lav kartoffelblandingen på samme måde som til den klassiske opskrift. Læg det i en sigte og lad den overskydende væske dryppe grundigt af. For at gøre massen mere tæt, tilsæt kartoffelstivelse (med en hastighed på 1 tsk pr. 500 g kartofler).
2. Til hakket kød kan du bruge svinekød, kalvekød, kylling eller kalkun (kombiner flere typer kød). Kombiner det hakkede kød med hakket løg og et fed hvidløg. Til krydderier tilsættes forskellige kværnede peberfrugter, tørret oregano og basilikum.
3. Form nu kødpandekagerne. Fordel lidt af kartoffelblandingen på din håndflade i et tyndt lag, læg også det hakkede kød tyndt ovenpå, og igen et lag kartofler. Luk på alle sider, så farsen ikke kommer igennem nogen steder. Overfør præparaterne til et køkkenrulle.
4. Når du har dannet alle kartoffelpandekagerne, læg dem i en bradepande med opvarmet olie og steg i 4,5-5 minutter på hver side under lukket låg.

Sauce til kartoffelpandekager

Før du forbereder kartoffelpandekager, skal du lave en meget velsmagende sauce til dem - mælk machanka. For det:

1. Mal 100 g tør fedtfattig hytteost (4-5%) gennem en sigte med en ske.
2. Bland med 400 ml creme fraiche (15 % fedt).
3. Hak et lille bundt grønne løg, et par kviste og 1-2 fed hvidløg fint. Tilsæt til ostemassen, bland grundigt, indtil det er glat.
4. For at servere, overfør til en lille skål eller sovsbåd.

Som du kan se, er der ingen særlige vanskeligheder ved at tilberede kartoffelpandekager. Vi håber, at opskriften med billeder, tips og hemmeligheder vil være nyttige, og den lækre hviderussiske ret bliver en hyppig gæst på dit bord.

Videoopskrift på kartoffelpandekager med kød

Draniki med hakket kød er en ret fra det hviderussiske køkken, som alle elsker - både voksne og børn. Denne godbid er ret populær i Rusland, Ukraine og andre østeuropæiske lande. De serveres varme umiddelbart efter tilberedning, for det er, når de er varme, at de smager fremragende.

Hvis du beslutter dig for at tilberede denne lækre ret, skal du ikke forsinke. Du behøver jo ikke mange ingredienser til madlavningen. Næsten alt kan findes derhjemme.

Det vigtigste er at følge opskriften under madlavningen.

Og hvis du ikke kender det endnu, så skal du helt sikkert bruge følgende opskrifter.

Klassiske pandekager med hakket kød

ingredienser	Antal
Kartoffelknolde -	5-7 stk
Blandet hakket kød -	300 gram
Løg -	1 hoved
Æg -	2 stykker
Mel -	50 gram
Vegetabilsk (almindelig eller oliven) olie -	til stegning
Salt -	efter din smag
Kværnet sort peber -	at klemme
Creme fraiche -	til arkivering
Madlavningstid: 60 minutter	Kalorieindhold pr. 100 gram: 245 kcal

Lad os begynde at lave mad:

Tilberedning af en solid ret i ovnen

Det skal du bruge:

• Kartofler - 800-900 gram;
• hakket kød - 300 gram;
• Hård ost - 130 gram;
• Et hjemmelavet kyllingæg;
• Krydderier til hakket kød - tørrede grønne løg, hvidløg og dild, en knivspids malet sort peber;
• Krydderier til kartofler - tørrede grønne løg og hvidløg, 1 lille ske kværnet sort peber sammen og tørret muskatnød;
• Bordsalt efter din smag;
• Vegetabilsk olie.

Hvor længe skal du lave mad - 1 time 10 minutter.

Hvor mange kalorier - 180.

Sådan laver du kartoffelpandekager med hakket kød:

1. Skræl kartoflerne, skyl dem fra snavs;
2. Kværn kartoffelknolde på et fint rivejern og pres saften ud. Placer i en kop;
3. Vi river også et stykke hård ost i små spåner. Placer i en kop med kartofler;
4. Knæk derefter hønseægget og læg det i en kop med ingredienserne. Tilsæt salt og krydderier;
5. Bland alt med dine hænder indtil glat;
6. Læg hakket kød i en anden skål, tilsæt lidt salt og smag til med de tilberedte krydderier. Bland godt;
7. Til bagning kan du bruge en muffinform, hvis du har en. Hvis den ikke er der, så brug en almindelig bageplade;
8. Smør formene med vegetabilsk olie på alle sider;
9. Brug en stor ske til at hælde kartoffelbunden i formene;
10. Dernæst lægger vi også hakket kød ud;
11. Dæk alt med kartoffelblandingen;
12. Det er tilrådeligt at dække alt med et ark folie, ellers kan toppen brænde;
13. Forvarm ovnen til 200 grader og stil formen der. Lad det stå i 30-40 minutter;
14. Så tager vi formen ud, fjerner folien, sænker temperaturen i ovnen til 150 grader og sætter formen tilbage der. Bages i ca. 20 minutter mere, indtil de er gyldenbrune;
15. Herefter tager vi formen ud, fjerner kartoffelpandekagerne med en spatel på en stor flad tallerken og stiller dem på bordet varme.

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med kartofler og hakket kylling

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• 500 gram kartofler;
• 300 gram kyllingekød;
• Et kyllingæg;
• 70 gram mel;
• En knivspids khmeli-suneli krydderi;
• Salt efter din smag;
• Vegetabilsk olie til stegning;
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Hvor mange kalorier - 165.

Vil du brødføde din familie nærende og velsmagende? Så forberede alle vil være glade.

Ved du stadig ikke, hvordan man tilbereder rødbeder på koreansk? finder du de nødvendige instruktioner og opskrifter.

Hvordan oplader du din krop med citrusfrugter, hvis du ikke kan spise mange af dem? Vi tilbyder appelsinmarmelade. En ske i din te - og du vil blive overrasket over din stærke immunitet.

Hvordan man gør:

1. Skræl kartoflerne og skyl grundigt med koldt vand for at fjerne al slags snavs;
2. Dernæst males de skrællede kartofler til små chips;
3. Pres saften ud og kom den i en kop, tilsæt lidt mel, tilsæt lidt salt og tilsæt et hønseæg. Rør alt indtil glat;
4. Skyl kyllingekødet og mal det gennem en kødhakker. Du kan også male den i en blender eller foodprocessor;
5. Læg den hakkede kylling i en kop, tilsæt salt, sort peber, suneli humle og rør grundigt;
6. Sæt en stegepande på komfuret, hæld olie i den og varm den op;
7. Hæld kartoffelblandingen i den kogende olie;
8. Læg derefter den hakkede kylling ovenpå og dæk med et kartoffellag. Resultatet skal være runde pandekager. Vi lægger de resterende pandekager ud på samme måde;
9. Steg alt ved svag varme. Når undersiden er brunet, kan kartoffelpandekagerne vendes over på den anden side;
10. Dæk låget og lad det stege ved svag varme i 5-7 minutter;
11. Læg de færdige pandekager på et fad og server varme. Sørg for at servere dem med creme fraiche.

For at få frodige og smukke kartoffelpandekager skal du presse saften fra kartoffelmos. Ellers vil alt under stegeprocessen blot spredes i hele panden.

Til stegning skal du bruge mere vegetabilsk olie. Under stegning skal kartoffelpandekager være helt nedsænket i olie. Dette vil resultere i en gyldenbrun og sprød skorpe.

I stedet for mel kan du tilføje semulje.

Du kan tilsætte lidt mælk eller vand til det hakkede kød, det vil give fyldet saftighed.

Det viser sig, hvor nemt det er at lave kartoffelpandekager! Tilberedningen er så nem og enkel, at du kan gøre det på få minutter, og resultatet bliver en tilfredsstillende frokost eller middag med fremragende smag. Desuden kræver madlavning meget få ingredienser!