Sådan tilberedes oksehjerte korrekt. Hvordan tilbereder man oksekødshjerte korrekt? Er oksekødshjerte sundt?

Oksehjerte er et indmad, der indeholder jern og B-vitaminer, mineraler, magnesium, zink og fosfor. Af denne grund er oksekødshjerte meget gavnligt for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, såvel som atleter og ældre. For sunde mennesker vil det tjene som en fremragende tilføjelse til kosten. Der er et stort antal opskrifter, som du kan tilberede dette sunde indmad med. Lad os se på de mest populære af dem.

Oksehjertebøffer

Denne ret er perfekt til grøntsager, ris og andre almindelige tilbehør. Den kan pyntes med krydderurter eller saucer.

Det skal du bruge til madlavning:

• Oksehjerte 1 stk.
• Løg 1-2 stk.
• Æg 2 stk.
• Semulje 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie.
• Mel.
• Salt og peber efter smag.

Rækkefølge:

• Skyl oksehjertet og kog det i saltet vand. Afkøl derefter og passer gennem en kødhakker.
• Pil løget og hak det fint. Steg det derefter i vegetabilsk olie, indtil det er helt kogt.
• Bland løget med det hakkede hjerte og tilsæt semulje, æg, salt og peber efter smag. Lad det tilberedte hakkekød stå i 5-10 minutter.
• Form koteletter og rul dem i mel. Steg dem derefter i opvarmet vegetabilsk olie.

Oksehjertegryderet

Alle de ingredienser, der bruges til madlavning, kombinerer perfekt med hinanden, hvilket giver os mulighed for at kalde oksehjertegryderet for en af ​​de sundeste opskrifter, der præsenteres.

Det skal du bruge til madlavning:

• Oksehjerte 400-500 gr.
• Gulerødder 4 stk.
• Kartofler 5-6 stk.
• Løg 1 stk.
• Syltet agurk 2 stk.
• Laurbærblad.
• Smør.
• Tomatpuré.
• Hvidløg, salt, peber efter smag.

Rækkefølge:

• Oksehjertet skal skæres i to lige store dele og koges til det er færdigkogt i saltet vand. Hjertet skal hakkes fint og derefter steges i vegetabilsk olie.
• Skær gulerødder og løg i små tern, og skær derefter de syltede agurker i små stykker. Tilsæt løg, gulerødder og agurker til det stegte oksehjerte.
• Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Tilsæt kartofler til oksehjerte, løg, gulerødder og agurker. Tilsæt derefter salt, presset hvidløg og krydderier. Bland det hele grundigt og steg blandingen ved svag varme i 7-10 minutter. 3-5 minutter før fuldstændig klargøring, tilsæt tomatpuré til stuvningen og bland alt grundigt. I løbet af denne tid skal kartoflerne og grøntsagerne være helt klar.

Oksehjerte gullasch

Denne gullasch vil være en fremragende dekoration til ethvert bord. Friske krydderurter er perfekte til at dekorere den med. Det vil ikke kun tilføje nye farver til retten, men også gøre den endnu mere appetitlig. For at forberede gullasch er det bedst at bruge en stegepande med en tyk bund. Hvis du ønsker, at gullaschen skal være mere mør, skal du før tilberedning lægge oksehjertet i mælk i 1,5-2 timer.

Det skal du bruge til madlavning:

• Oksehjerte 0,5 kg.
• Løg 1 stk.
• Mel.
• Tomatpuré 1-2 spsk. l.
• Kogt vand.
• Vegetabilsk olie.
• Laurbærblad.
• Salt, krydderier efter smag.

Rækkefølge:

• Skyl oksehjertet i koldt vand og skær det i små tern.
• Steg oksehjertet i vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande. Tilsæt salt og krydderier under stegning og bland derefter det hele grundigt.
• Skær løget i halve ringe og kom det i bradepanden med oksehjertet. Steg dem i 5-10 minutter. Tilsæt derefter mel på panden og steg blandingen i 3 minutter.
• Hæld blandingen med vand (det skal dække alt kødet), tomatpuré, salt og peber det, tilsæt laurbærblad. Bland det hele grundigt og lad gullaschen simre under låg i endnu en time.

Alle disse opskrifter giver dig mulighed for at forberede lækre oksekødsretter. Alle ingredienserne i hver af dem er perfekt kombineret og gør retten ikke kun meget velsmagende og nærende, men også sund.

Det er usandsynligt, at oksekødshjerte kan kaldes et produkt, der regelmæssigt vises på vores borde - som regel tilberedes det sjældent, selvom retterne fra det viser sig simpelthen fantastiske, når de er korrekt tilberedt. I denne samling har vi samlet nogle af de bedste opskrifter til tilberedning af oksehjerte - enkel, ligetil og velsmagende!

Oksehjerte er et indmad af den første kategori, det vil sige, at det i sin næringsværdi er næsten lige så godt som kød, og i nogle aspekter endda overgår det: for eksempel har hjertet 1,5 gange mere jern og 6 gange flere B-vitaminer ( B2, 3, 6,9 og 12) end i selve oksekødet. Mange anser dette indmad for at være tungt, men det er ikke helt rigtigt: Hjertet indeholder 4 gange mindre fedt end oksekød, men den samme mængde protein, mange vitaminer og mineraler, og samtidig er det også lavt i kalorier (100 g hjerte indeholder kun 87 kcal).

Ud over dem, der allerede er nævnt, indeholder hjertet følgende nyttige stoffer: vitaminer A, E, C, PP, K, mineraler såsom magnesium (forbedrer hjertemusklens funktion; hvis den er mangelfuld, er en person irritabel), zink, fosfor, calcium, natrium, kalium. Læger anbefaler at spise dette produkt til alle, der står over for øget fysisk aktivitet, såvel som ældre mennesker.

Selvfølgelig, for at værdsætte alle fordelene ved at bruge dette produkt, skal du vælge det korrekt.

Sådan vælger du det rigtige oksehjerte

Lad os sige med det samme: et kølet oksekødshjerte indeholder mange gange flere nyttige stoffer end et frosset, hvilket normalt er billigere, så det er bedre at vælge den første mulighed i butikkerne (normalt bringes de fra lokale gårde og frosne fra udlandet ). I udseende skal dette indmad, ligesom andre kødprodukter, se frisk ud og lugte som frisk kød, der må ikke være plak eller pletter på det, og det bør ikke være alt for fugtet. Farven skal være mørkerød, det er godt, hvis der er lidt blod i hjertekamrene - dette indikerer produktets friskhed, men fedtet, der dækker hjertet i den tykkeste del, fjernes normalt sammen med de hårde rør før salg. Generelt er strukturen af ​​et frisk hjerte meget elastisk; det bør straks tage sin tidligere form efter tryk.

Vægten af ​​et oksehjerte er normalt 1,5-2 kg; det antages, at hjerterne hos unge køer og tyre er mere velsmagende.

Madlavning af oksekødhjerte: generelle principper og opskrifter

Inden madlavning skal hjertet skylles grundigt med rindende koldt vand, skæres i halve på langs, og alle blodpropper og kar fjernes, samt fedt, hvis du har købt et uforberedt produkt. Det vil være bedre, hvis du blødgør det i koldt vand i 2-3 timer, før du begynder at lave mad. Men om den skal koges afhænger af den ret, der skal laves.

Oksehjerte tilberedes således: Hæld koldt vand over det og kog i 1,5-2 timer, skift vandet hver halve time.

Du kan tilberede en masse retter fra hjertet, herunder at bage den, stege den, stuve den hel eller hakket. En række af salater og snacks, pates, fyld til tærter og andre kulinariske produkter er normalt lavet med kogt hjerte. Blandt de retter, der kommer perfekt fra hjertet, er gullasch, frikadeller, koteletter, gryderetter osv. Hvordan tilbereder man disse retter? Meget simpelt.

Oksehjerte gulasch opskrift

Du skal bruge: 500g oksehjerte, 1 løg, 1 spsk. tomatpuré, vegetabilsk olie og mel, peber, salt, laurbærblad.

Sådan tilberedes gullasch med oksehjerte. Vask og klargør hjertet, skær det i tern på ca. 30-40 g, skyl igen, krydr med salt og peber. Læg hjertet i en tykvægget pande med varm olie, steg, tilsæt løg skåret i halve ringe, steg i yderligere 5-10 minutter, tilsæt mel jævnt, steg i yderligere 3-5 minutter, hæld varmt kogt vand i (det skal bare dæk kødet), tilsæt tomat, bay . Svits gullaschen fra hjertet under låg ved svag varme i 1-1,5 time, server med et tilbehør med grøntsager.

For at gøre gullaschen mere mør, læg det hakkede hjerte i blød i mælk 2 timer i forvejen.

Opskrift på at lave lækre koteletter (kugler) af oksehjerte

Du skal bruge: 1 oksehjerte, 2 æg, 1 stort løg, 2 spsk. semulje, vegetabilsk olie, kværnet peber, salt.

Sådan tilberedes oksehjertefrikadeller. Forbered og kog hjertet mørt, kværn derefter i en kødhakker til hakket kød. Tilsæt finthakket og stegt løg og semulje til hakket kød, bland, pisk rå æg, peber og salt i, tilsæt krydderier efter smag, rør rundt og lad det kogte fars stå i 15 minutter. Form koteletter af hakket kød og steg dem, paneret i mel, på begge sider i varm olie, indtil de er brune.

Hvis du vil have frikadellerne til at være mindre fede og høje i kalorier, skal du bage dem i ovnen på en bageplade, indtil de er brune.

Opskrift på koteletter af oksehjerte

Sådan tilberedes koteletter af oksehjerte. Skær det forberedte hjerte i skiver 1 cm tykke, ikke tykkere, fyld dem med koldt vand i 1-2 timer, skift det 2 gange. Pisk forsigtigt hver skive på den ene side, pak den ind i folie, gnid med peber og salt, overtræk med mayonnaise, og lad den marinere i en halv time. Læg de marinerede koteletter i en bradepande (efter at have paneret dem i mel), steg på hver side i 7-9 minutter. Læg derefter koteletterne på en bageplade beklædt med folie og steg i ovnen i en time.

Vil du ikke bruge mayonnaise? Erstat den med enhver anden sauce efter eget valg: sennep, tomat osv.

Opskrift på grøntsagsgryderet med oksehjerte

Du skal bruge: 500g oksehjerte, 34 sorte peberkorn, 6 kartoffelknolde, 5 gulerødder, 2 laurbærblade og syltede agurker, 1 stort løg og persillerod, 4 spsk. smør, tomatpure, hvidløg og salt efter smag, rødder til at koge hjertet.

Sådan tilberedes grøntsagsgryderet med oksehjerte. Forbered hjertet, skær det på langs, dæk med koldt vand og kog op, tilsæt rødder og løg, indtil det er mørt. Hak det kogte hjerte fint i tern, steg i olie, tilsæt hakkede gulerødder, persillerod og løg, steg lidt mere sammen, tilsæt agurker i tern (skrællet og kerner fjernet), mellemstore hakkede kartofler, hæld tomatpuré i, lad det simre indtil kartoflerne er klar, tilsæt hakket og moset hvidløg med salt, bland, drys med krydderurter inden servering.

Opskrift på oksehjerte stuvet med svampe og ingefær

Du skal bruge: 500g oksehjerte, 50g tørrede svampe, 4 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. hønsebouillon, 1 spsk. sojasovs, 1 tsk. hakket hvidløg og kværnet ingefær, sort peber, salt.

Sådan stuves oksekødhjerte med svampe. Skær det forberedte hjerte i strimler, dæk med koldt vand i 2 timer, og kog indtil halvt kogt. Steg hjertet i olie, tilsæt ingefær, forudblødte svampe og kogt indtil halvt kogt, hvidløg, tilsæt bouillon og sojasovs, tilsæt salt og peber, lad det simre til det er færdigt. Det er bedre at servere retten straks varm.

Opskrift på krydret oksehjerte stuvet i øl

Du skal bruge: 300g oksehjerte, 1 løg og et glas øl, 0,5 citron (saft), 2 spsk. vegetabilsk olie, ingefær og kardemomme efter smag, salt.

I øl. Skær det vaskede og tilberedte hjerte i stykker, hæld øl blandet med kardemomme og ingefær og løg i (det skal skæres i halve ringe og moses med hænderne til saften kommer ud), dæk med låg og sæt i køleskabet til kl. marineres i 6-8 timer. Drys hjertet med citronsaft før tilberedning, læg i en gryde med tykke vægge og bund, dæk med løg, hæld halvdelen af ​​marinaden i, bring det i kog, lad det simre i en halv time, hæld vegetabilsk olie i, lad det simre i yderligere 20- 30 minutter. Du kan servere dette hjerte med enhver sauce.

Selv en uerfaren kok, der aldrig har kogt det før, kan klare tilberedningen af ​​et så tilsyneladende komplekst produkt som oksehjerte. Prøv at nyde duften, fordelene og den vidunderlige smag af oksekødshjerteretter.

Sådan tilberedes oksehjerte

Det kan ikke siges, at frisk oksehjerte er et produkt, der konstant er til stede på bordet. Men hvis du ved, hvordan man tilbereder oksehjerte korrekt, laver det fantastiske retter. Selve hjertet er et indmad, der tilhører den første kategori, som på grund af dets egenskaber ofte værdsættes over kød.

I moderne madlavning bruges hjertet ekstremt bredt. Det er bagt, stegt, kogt og endda stuvet. Den tilberedes hel og i knust form. Kogt hjerte er ideelt til salater, forretter og patéer. Ofte hjemme, kogt, bruges det som fyld til pandekager og tærter.

4 opskrifter til tilberedning af oksehjerte

Tilberedning af oksehjertegryderet derhjemme

Næsten enhver husmor kan tilberede gryderet. Jeg vil afsløre hemmeligheden bag at koge et velsmagende og sundt hjerte.

INGREDIENSER:

• et halvt kilo oksehjerte
• noget mel
• medium pære
• en halv spiseskefuld sukker
• eddike, olie og tomatpure - to spiseskefulde hver

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

1. Vask oksehjertet godt og skær det i stykker.
2. Efter forsaltning steges den i olie. Efter endt stegning drysses med mel og simre i cirka to minutter. Kom derefter det hele i en gryde.
3. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Resultatet bliver en sauce. Si det og kom det i gryden med indmaden. Tilsæt derefter halvandet glas rent vand og lad det stå ved lav varme i tre timer.
4. Hak løget og steg det i en stegepande. Tilsæt derefter tomatpure, eddike, sukker og laurbærblad, lad det koge op, og lad det simre i en halv time. Når stuvningen er overstået, lægges stegepandens indhold i gryden og saltet tilsættes.

Video opskrift

Som tilbehør anbefaler jeg at servere boghvedegrød, ris, kartofler eller pasta tilberedt på enhver måde. Til dessert er en klassisk svampekage perfekt. Lad os endelig tilføje, at ud over denne metode kan oksehjerte tilberedes som oksekødgryderet.

Det er værd at bemærke, at produktet skal forberedes ordentligt før tilberedning. Listen over værker præsenteres ved vask, fjernelse af overskydende fedt og film. Før tilberedningsproceduren er det bedre at suge i flere timer i vand ved stuetemperatur. Som følge heraf vil der komme overskydende blod ud af produktet. Skift vandet flere gange i løbet af den angivne tid.

For at gøre det kogte kød blødt slås det let med en speciel køkkenhammer. Samtidig skal du forsøge at sikre, at integriteten forbliver intakt. Så snart forberedelsesprocedurerne er afsluttet, kan du begynde at lave mad.

1. For at lave mad, tag en mellemstor gryde og hæld koldt vand i den. Vandet skal dække det helt.
2. Kog ved lav varme i cirka tre timer. Under tilberedningen tilsættes salt, hele laurbærblad, krydderier og peber.
3. Når hjertet er kogt, tages det af gryden og køles af.

Tilbage er blot at dele retten op i portioner. Et hjerte kogt på denne måde passer godt til puré.

INGREDIENSER:

• et stort oksehjerte
• hård ost - 150 gram
• svampe - 250 gram
• tomatsauce - 2-3 skeer
• vegetabilsk olie
• ungkål, porrer, grønt.

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

1. Vask det friske indmad grundigt, fjern blodkarrene og skær det på langs. Svampe, måske østerssvampe, hak og steg grundigt.
2. Tilsæt løg, skåret i strimler eller ringe, revet ost, krydderier og salt på panden. Fyld hjertet med den resulterende blanding, og bind det derefter med en speciel tråd for at lave en rulle.
3. Sæt fadet i ovnen, forvarmet til medium temperatur, i 120 minutter. Under tilberedningen skal du med jævne mellemrum dryppe kødet med saften, der løber fra det.
4. Et kvarter før den er klar tilsættes fintsnittet kål og porrer til fedtet, og saucen hældes over rullen. Så går alt tilbage i ovnen for at danne en skorpe og bage grøntsagerne.

INGREDIENSER:

• stort oksehjerte
• tre peberfrugter
• stort løg
• dåse dåsetomater 200 g
• to glas bouillon
• 5 skiver bacon
• fritureolie, svovlpeber, stivelse, salt, paprika og chilipeber

FORBEREDELSE:

1. Vask oksehjertet godt og fjern film og årer. Det er bedre at gøre dette med dine bare hænder. Hvis du ikke har tid til at pille ved det, kan du købe et produkt forberedt til forarbejdning på markedet.
2. Skær indmaden i tern på størrelse med et kirsebær. Skær løget i tynde halve ringe og baconen i små tern. Det anbefales at skære peberfrugten i skiver, og chilien i små stykker.
3. Forvarm ovnen eller ovnen til to hundrede grader. Varm olie op i en andegryde eller stor gryde, tilsæt hakket bacon og steg i flere minutter. Først derefter tilsættes løget. Når det er blevet gennemsigtigt, tilsæt paprika og chili. Efter et minut kan bacon og løg lægges på en tallerken. Tilsæt derefter en dråbe vegetabilsk olie og steg hjertestykkerne.
4. Når kødet bliver brunt, kom løget tilbage i gryden, tilsæt tomater og peberfrugt. Bagefter saltes retten, peppes og bouillon tilsættes. Det er vigtigt at sikre, at væsken helt dækker hjertets stykker. Stil derefter gryden i ovnen i 90 minutter.

Videoopskrift på Dukan-diæten

Der er en opfattelse af, at dette indmad er svært at fordøje. Jeg tør godt forsikre dig om, at det i virkeligheden langt fra er tilfældet. Mængden af ​​fedt i det er 4 gange mindre end i kød. Samtidig indeholder den omtrent samme mængde mineraler, vitaminer og proteiner. Derudover er det et produkt med lavt kalorieindhold. Det er ikke overraskende, at professionelle ernæringseksperter anbefaler at bruge det.

Sådan tilberedes oksehjerte

Hvordan tilbereder man oksekødhjerte? Opskrifter på tilberedning af oksehjerte i creme fraiche med kartofler er lækre, men hvordan gør man hjertet blødt?

Hjertet af et kalvekød eller et voksent dyr - oksekød er et værdifuldt nærende produkt, som lever og tunge. Okseaffald tilberedes på samme måde som oksekød, men der er nogle finesser, når man tilbereder oksehjerte.

Hvordan tilbereder man oksehjerte, så det er blødt? Hjertet har, i modsætning til kød, ikke lange fibre, hvilket er en klar fordel, når man tilbereder retter fra oksekødets hjerte - dette er en steg, heh.

Råd fra Vidunderkokken. For at oksehjertet skal være blødt, skal det koges længere, og jo længere hjertet koges, jo blødere bliver indmaden.

Denne opskrift på oksehjerte stuvet i tomatsauce, stykkerne koges og derefter stuves og gennemblødes i sauce, som et resultat af denne enkle manipulation er hjertet blødt, mørt og saftigt.

Smagen af ​​kogt oksehjerte minder om klassisk kødgulasch, kun mere mør og mindre kalorieholdig. Det lave kalorieindhold i hjertet skyldes det lave fedtindhold i produktet.

Vi tilbyder en nem tilberedningsmetode og en simpel opskrift på oksehjertegulasch.

Ingredienser til kogt oksehjerte opskrift

• tomatpuré - 3-4 spsk;
• løg - 1 stk.;
• hjerte - 500 g;
• hvidløg - 2-3 fed;
• hvedemel - 2 spsk;
• vand;
• krydderier til kød;
• lugtfri vegetabilsk olie 3-4 spsk;
• malet sort peber;
• salt.

Sådan tilberedes oksehjerte mørt

1. Vi afskærer alt fedt, unødvendige film og mulige blodpropper. Vi reserverer kun den tætte del til madlavning.
2. Skær derefter hjertet i mellemstore tern.
3. Sænk derefter de tilberedte stykker ned i en gryde med cirka 2,5 liter vand og bring det i kog.
4. Efter kogning, fjern skummet, tilsæt et helt, pillet løg, og reducer varmen. Kog i cirka 2 timer, mens vandet koger, tilsæt mere.
5. Hæld derefter olie i en opvarmet stegepande.
6. Læg det kogte hjerte i et dørslag for at dræne alt vandet af.
7. Kom derefter stykkerne i en bradepande, salt, peber og drys med krydderier. Reducer varmen og steg i 1-2 minutter under omrøring.
8. Tilsæt derefter tomat, presset hvidløg, bland og lad det simre i 2-3 minutter.
9. Drys derefter mel ovenpå, bland og fyld med koldt vand, så stykkerne er lidt synlige.
10. Bring sovsen i kog, og rør grundigt for at undgå klumper.

Fjern det færdige oksehjerte fra komfuret, dæk med låg og lad det stå i 5 minutter. Server det stuvede hjerte med sovs og et tilbehør med ærter, ris, perlebyg eller kartofler.

miracle-povar.com

Sådan vælger og tilbereder du oksehjerte

Kos hjerte er et biprodukt af den første kategori. Der tilberedes en række retter af det. Det koges, stuves, tilsættes salater, bouillon og grød, bages og steges med grøntsager.

Nedenfor vil vi introducere dig til dets gavnlige egenskaber, og du vil finde ud af, hvorfor det er så nødvendigt for enhver persons kost. Og selvfølgelig vil vi give interessante opskrifter. Lad os komme igang!

Kort om egenskaberne ved oksehjerte

Dette biprodukt indeholder vitamin E, C og PP. Det indeholder også mikroelementer, der er nødvendige for et normalt liv - magnesium og jern.

Dets høje niveau af protein er en anden fordel, og derfor anbefales det at fodre børn fra 8 måneder. Det indeholder magnesium, som er så nødvendigt for hjertets og blodkarrenes funktion.

Komponenter som natrium, fosfor, chrom, folinsyre, mangan, svovl og andre makro- og mikroelementer er nødvendige for at regulere mineralbalancen i kroppen.

På grund af det faktum, at dette indmad har et lavt kalorieindhold, bruges det meget ofte i diæternæring.

Regler for valg af indmad

Det er tilrådeligt at vælge hjertet af en ung kalv, fordi den koger meget hurtigere og bliver meget mør. Det er bedre at købe kølet, du kan se godt på det. Det skal lugte af kød, og der må ikke være pletter eller aflejringer på overfladen.

Oksekødsbiprodukt skal behandles korrekt.

Oksehjerte kan fint bruges i køkkenet. Ud over dens store anvendelighed kan du tilberede simpelthen fantastiske retter fra den. De er perfekte til feriebordet og hverdagen. Lad os se på flere muligheder for, hvilke retter du kan tilberede fra oksekød.

Salat fra hjertet

Ingredienser:

• 2 stykker oksehjerte;
• 1 rødløg;
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• 1 laurbær;
• 5 gram sorte peberkorn;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• malet rød peber (varm) - efter smag;
• mayonnaise - efter smag.

1. Til salaten skal hjerterne koges. Inden du gør dette, skal du skylle dem grundigt og fjerne eventuelle blodpropper. Kog hjerterne i en lille mængde vand. Du skal putte salt, laurbærblad og peberkorn i det. Efter at de er kogt, afkøl dem.

2. Pil nu løget og skær det i halve ringe. Hæld sojasovs over dem. Du bør marinere den, indtil du synes, den er krydret nok. Smag det.

3. Pres nu løget ud af soyasaucen. Læg det i en skål. Skær hjerterne og tilsæt det også til løget.

4. Krydr det hele med mayonnaise, tilsæt kværnet peber. Tilsæt eventuelt salt. Alt er klar.

Braiseret oksehjerte

Ingredienser:

• 500 gram oksehjerte;
• 1 spiseskefuld hvedemel;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 1 tsk sukker;
• 2 laurbærblade;
• vegetabilsk olie.

1.Skyl hjertet og skær det i stykker. Tilsæt salt og kom i en opvarmet stegepande. Stege.

2. Ved endt stegning kommes melet i gryden og steges i yderligere to minutter.

3.Kom hjerterne i en gryde, hæld vand i bradepanden og kog det op. Si derefter ned i de forede hjerter og tilsæt yderligere halvandet glas vand. Det skal simre ved svag varme i to-tre timer.

4. Steg imens det hakkede løg, og tilsæt derefter tomatpuré, sukker, eddike og laurbærblade. Lad alt simre til det er færdigt.

5. Fem minutter før afslutningen af ​​stuvningen af ​​hjertet tilsættes løg og tomat i gryden. Smag til med salt og tilsæt evt. Alt er klar.

stegt hjerte

Ingredienser:

• 200 gram oksehjerte;
• 1 tsk mel;
• 1 tsk smeltet smør;
• 2 teskefulde tomatpure;
• ¼ løg hoved;
• persille, hvidløg - efter smag;
• laurbærblad - efter smag;
• malet rød og sort peber - efter smag;
• salt - efter smag.

1.Vask og skær hjertet i mellemstore stykker. Tilsæt salt og peber efter smag, kom i en stegepande, tilsæt hakket løg og steg det hele sammen.

2.Tilsæt tomatpure og lad det simre lidt.

3. Efter noget tid, dræn væsken fra gryden. Steg melet og kom det heri. Røre rundt.

4. Hæld denne sauce over hjertet igen og bring det i kog. Tilsæt hvidløg efter smag og salt. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad. Drys persillen over hjertet, der allerede er placeret på tallerkener. Alt er klar.

Liste over opskrifter

Oksekødshjerte har mange nyttige stoffer og vitaminer, der er nødvendige for mennesker i alle aldre. Det har også meget lidt kalorieindhold og en smag, der ligner kød. Derudover anbefales det til brug af atleter, der oplever store belastninger, og blot af folk, der passer på deres figur og følger en diæt. Takket være alt dette kan retter med oksekød være meget forskellige: du kan tilberede aromatisk shish kebab, rig bouillonsuppe, tærter og meget mere. Der er mange opskrifter, de mest interessante af dem er beskrevet i denne artikel. For at gengive nogle opskrifter skal du koge hjertet på forhånd, hvilket vil tage omkring 3 timer, og du skal skifte vandet hver time.

En salat af oksehjerte marineret i vin med ærter vil pynte dit bord og overraske dine gæster med sin smag.

Ingredienser:

• Ærter i en krukke - 100 g;
• Aubergine - 100 g;
• Vin - 200 ml;
• Løg - 1 stk.;
• Mayonnaise - 3 spsk. l.;
• Hjerte - 0,5 kg;
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• Grønt, salt.

Forberedelse:

1. Hæld vin i en dyb tallerken og tilsæt mayonnaise, rør rundt.
2. Læg det vaskede oksehjerte i marinaden og lad det marinere godt i 12 timer.
3. Skær auberginen i skiver og løget i halve ringe.
4. Skær det marinerede oksehjerte i tynde og flade skiver.
5. Læg de tilberedte produkter i en stegepande med olie og steg, indtil de er helt gennemstegte.
6. Hak det grønne og bland med ærter, og tilsæt derefter de stegte fødevarer til dem.
7. Krydr den færdige oksehjertesalat efter eget skøn: du kan bruge olivenolie eller mayonnaise.

God appetit!

Oksehjertetærter kan være en god og mættende snack. De er ikke kun velsmagende, men også sunde.

Ingredienser:

• Smør - 100 g;
• Mælk - et halvt glas;
• Mel - 400 g;
• Gær - 11 g;
• Æg - 1 stk.;
• Æggeblommer - 3 stk.;
• Sukker - 1 tsk.

Fyldningsingredienser:

• Hjerte - 0,3 kg;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l. ;
• Ris - et halvt glas;
• Løg - 2 stk.;
• Hakket grønt - 2 spsk. l.;
• Salt.

Forberedelse:

1. Tilsæt sukker til gæren og hæld et halvt glas opvarmet vand, vent cirka 20 minutter.
2. Hæld ½ af det sigtede mel i gryden og hæld den fortyndede gær i.
3. Bland alt godt og stil til side i halvanden time, mens du venter på, at tærtedejen svulmer op.
4. Tilsæt blommer og en knivspids salt til dejen.
5. Varm mælken lidt op og hæld i dejen.
6. Blødgør smørret og tilsæt det til dejen med resten af ​​melet.
7. Drys en lille smule mel på bordet (eller en hvilken som helst ælteflade) og ælt dejen.
8. Kom tilbage i gryden og lad det trække i yderligere en halvanden time et lunt sted.
9. På dette tidspunkt, hak og sauter løget.
10. Kog oksehjertet, indtil det er mørt og skær det i vilkårlige stykker, og kværn derefter med en kødhakker.
11. Kog risene separat til de er møre og bland med løg, hjerte og hakkede krydderurter.
12. Salt og peber let; hvis det ønskes, kan du gøre fyldet mere saftigt ved at tilsætte en lille mængde bouillon fra hjertet.
13. Lav firkanter eller cirkler af dejen.
14. Læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​hvert stykke og dæk kanterne.
15. Smør en bageplade med olie og læg de tilberedte tærter, let penslet med æg.
16. Steg højst 20 minutter i ovnen ved 180 grader.

God appetit!

Hvis du vil overraske alle og fodre dem lækkert, så prøv at lave heh fra oksehjerte. Opskriften på denne ret er ikke særlig kompliceret, og smagen er fantastisk.

Ingredienser:

• Hjerter - 0,7 kg;
• Løg - 2 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Sød peber - 1 stk.;
• Vegetabilsk olie - 70 ml;
• Sojasovs - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% – en og en halv spsk. l.;
• Sukker - 1 tsk;
• Malet koriander - 1/2 tsk;
• Rødglødende og stødt sort peber - 1/3 tsk;
• Salt.

Forberedelse:

1. Kog oksehjertet til det er gennemstegt og skær det i små strimler.
2. Bland det med løg, gulerødder og peberfrugt, som også skæres i tynde strimler.
3. Tilsæt hakket hvidløg og sukker til dem og hæld sojasovs og eddike over dem.
4. Hæld varm vegetabilsk olie over salaten og tilsæt peber.
5. Bland det hele grundigt og lad det trække i et par minutter.

God appetit!

Lækker, saftig og appetitlig kebab kan tilberedes af oksehjerte.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 1 tsk. ;
• Hjerte - 0,5 kg;
• Rød peberpasta - 1 spsk. l. ;
• Eddike - et halvt glas;
• Salt peber.

Forberedelse:

1. Bland eddike med pasta og tilsæt vegetabilsk olie.
2. Dyp det vaskede og skrællede oksehjerte i marinaden, skær det i vilkårlige stykker.
3. Mariner i mindst 5 timer.
4. Krydr de marinerede stykker med salt og peber, og sæt dem derefter på spyd eller spyd.
5. Shish kebab kan tilberedes i ovnen, på panden eller på grillen.
6. Steg kebaben på alle sider, indtil den er gyldenbrun, og du kan smage den.

Denne lækre tilføjelse af svinehjerte kan serveres med ethvert tilbehør, du kan lide.
Ingredienser:

• Løg - 1 stk.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Hjerte - 0,5 kg;
• Salt, krydderurter, peber.

Forberedelse:

1. Skyl oksehjertet, fjern kar og film.
2. Skær det i små tern og skær løget i halve ringe.
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg sammen med løgene til de er gennemstegte.
4. Steg hjertestykkerne hver for sig i en stegepande med olie, indtil de er gyldenbrune.
5. Overfør derefter de stegte fødevarer til en dyb stegepande.
6. Hæld kogt vand eller kødbouillon over gullaschen, der dækker ingredienserne.
7. Smag til med salt og peber og kog ved svag varme i cirka en time.
8. Gulasch er klar til at spise.
9. Inden du serverer retten, kan du pynte den med krydderurter.

Lækre og sunde oksehjertekoteletter. De er nemme at tilberede og smager simpelthen fantastisk.

Ingredienser:

• Spæk - 80 g;
• Løg - 1 stk.;
• Æg - 1 stk.;
• Oksekød hjerte - 0,5 kg;
• brød - 3 skiver;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• Brødkrummer - 4 spsk. l.;
• Krydderier, salt, peber.

Forberedelse:

1. Udblød brødet i mælk.
2. Læg det vaskede og rensede hjerte i vand i en time, og skær det i kvarte.
3. Skær hjertestykkerne sammen med spæk endnu mindre og kom i en kødhakker.
4. Kværn og kom hakket kød, hvortil brødet tilsættes.
5. Pisk ægget ud i hakket kød, tilsæt salt og peber.
6. Form det hakkede kød til koteletter eller kugler.
7. Inden tilberedning rulles koteletter eller frikadeller i rasp.
8. Steg i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

En opskrift på lækre og mættende pandekager fyldt med oksehjerte.

Ingredienser til dejen:

Fyldningsingredienser:

• Smør - 1 spsk. l.;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Løg - 1 stk.;
• Hjerte - 0,5 kg;
• Bouillon fra hjertet - 1 glas;
• peber, salt;
• Revet muskatnød.

Forberedelse:

1. Først skal du piske to æg og en blomme med et piskeris, tilsæt salt og sukker.
2. Tilsæt olie og fortsæt med at piske.
3. Tilsæt mel og hæld derefter varm mælk i.
4. Pisk det hele godt og lad pandekagedejen trække i cirka to timer.
5. Steg pandekagerne på begge sider og begynd at forberede fyldet.
6. Skær det kogte hjerte i jævne tern.
7. Smelt smør i en stegepande og tilsæt mel. Kog indtil alle klumper er væk.
8. Hæld bouillon i og sørg for, at der ikke er klumper.
9. Kog til en tyk sauce, tilsæt derefter muskatnød, salt og peber.
10. Rør rundt og afkøl.
11. Hak løget og sauter.
12. Bland alle forberedte ingredienser til påfyldning.
13. Læg en spiseskefuld fyld på pandekagerne og pak dem ind i en kuvert.
14. Læg pandekagerne i en bradepande med smør og steg dem gyldenbrune på begge sider.

En duftende og tilfredsstillende suppe kan tilberedes ved hjælp af oksehjertebouillon. Smagen af ​​retten vil ikke efterlade dig og dine gæster ligeglade.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Læg det vaskede og rensede hjerte i en dyb tallerken og drys med citronsaft. Fjern til marinering i en time.
2. Hak løget og skær gulerødder og kartofler i tern.
3. Læg det syltede hjerte i en gryde med vand og vent til det koger.
4. Tilsæt salt og lad det koge i højst 2,5 timer, og fjern skummet med jævne mellemrum.
5. På dette tidspunkt steges løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, og hæld dem derefter med tomatsauce og kog i cirka to minutter mere.
6. Tilsæt kartofler og stegte grøntsager til bouillonen og kog indtil de er møre.
7. Et par minutter før tilberedning tilsættes laurbærblad, peber og krydderurter til bouillonen.

God appetit!

Pate er en hurtig og velsmagende snack, der kan opbevares længe i køleskabet. Du kan tilberede pate ikke kun fra kød, men også fra okseaffald.

Ingredienser:

• Lever - 0,2 kg;
• Hjerte - 0,2 kg;
• Let - 0,2 kg;
• hakkede valnødder - 150 g;
• Løg - 3 stk.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Adjika - 2 tsk;
• Dild;
• Koriander;
• Eddike;
• Salt;
• Granatæblejuice.

Forberedelse:

1. Kog alt indmad, indtil det er gennemstegt.
2. Kværn dem med en kødhakker.
3. Tilsæt salt, nødder, adjika, urter og hakkede løg til den resulterende pate, hæld granatæblejuice i, 2 spiseskefulde af bouillonen, hvori produkterne blev kogt, og eddike.
4. Rør alt grundigt, indtil det er glat og få en duftende og mættende pate.
5. For at forlænge holdbarheden kan pateen rulles til krukker.

God appetit!

Lad os forberede mange mænds foretrukne delikatesse - pilaf. Der er mange pilafopskrifter; du kan eksperimentere og tilføje forskellige produkter til pilafen.

Ingredienser:

• Ris - 1,5 kopper;
• Løg - 1 stykke;
• Hvidløg - 1 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• Berberis - 0,5 tsk;
• koriander - 1/4 tsk;
• Hjerte - 1 stk.;
• Zira - en knivspids;
• Salt og peber - ¾ tsk.

Forberedelse:

1. Skær det vaskede hjerte i lige stykker.
2. Skræl gulerødder og løg og skær i små tern.
3. Læg hjertet i en kedel med opvarmet vegetabilsk olie og kog indtil gyldenbrun.
4. Tilsæt løget og steg indtil det er gyldent brunt, tilsæt derefter gulerødderne og steg indtil det er blødt.
5. Varm et glas vand op og hæld i en kedel.
6. Tilsæt salt, spidskommen, koriander og berberis til pilafen.
7. Efter kogning skrues der ned for varmen og låget lukkes.
8. Efter 20 minutter tilsættes vaskede ris til pilafen.
9. Hæld tre glas vand i og lad det koge i højst 20 minutter med låget lukket.
10. Tag pilafen af ​​varmen, når den er klar, og lad den trække i yderligere 10 minutter.

Du kan lave koteletter i rasp fra oksehjerte. Koteletter er en nem tilføjelse til et tilbehør.

Ingredienser:

Jeg forsøgte for nylig at lave et bagt hjerte i ovnen, jeg bagte det i folie med grøntsager, hjertet viste sig ret velsmagende og blødt. Ifølge denne opskrift kan du tilberede oksekød, svinekød eller lammehjerte i ovnen; jeg brugte to svinekød.

Til opskriften på bagt hjerte skal du bruge:

Ingredienser:

• Svinehjerter - 2 stk.,
• Friske gulerødder - 2 stk.,
• Løg - 1 stk.,
• Salt,
• Peber,
• Hvidløg - 1 fed,
• Krydderier, tørrede urter (provencalsk eller italiensk køkken),
• Folie til bagning.

Tilberedningsprocessen:

Før bagning skal hjertet vaskes i vand, gnides med salt, peber, tørre urter og revet hvidløg. Lad dette indmad trække i aromaen af ​​krydderier.

Skræl gulerødder og løg og skær dem i ringe.

Læg de hakkede grøntsager på bunden af ​​et stykke folie, pak hjertet ovenpå dem.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag hjertet i folie i en dyb bageplade eller bradepande med aftageligt håndtag i 45 minutter. Åbn folien efter den angivne tid og lad hjertet brune. Svine- og lammehjerter er mindre i størrelse, så de tilberedes hurtigere end helt oksekød. Jeg anbefaler at skære oksehjertet i to halvdele inden bagning.

På grund af bagning i folie koger hjertet i sin egen saft og bliver saftigt og velsmagende!