Saltede agurker med kogende vand opskrift. Hvordan tilbereder man saltede agurker med kogende vand? Letsaltede agurker overhældt i øjeblikkeligt kogende vand

Hver sommer, så snart unge agurker dukker op, begynder perioden for deres syltning - i krukker til vinteren eller i en gryde, i hast for at spise dem let saltede. Sandt nok, for at tilberede en sprød, letsaltet lækker, der lugter af dild og hvidløg, skal du vente et par dage. Og jeg vil fremskynde denne proces! Heldigvis er dette ret reelt.

Der er mange opskrifter på hurtige syltning af agurker. Desuden kan du bruge en kold eller varm metode, som er mere at foretrække for dig. For eksempel, når du bruger varm saltlage, vil de være klar på en time.

Hvilke opskrifter kan bruges til at koge agurker i en gryde, hvilken syltningsmetode skal man vælge? Lad os tale om det på webstedet "Populært om sundhed":

Et par madlavningstip

For at få velsmagende, jævnt saltede agurker skal du bruge unge grøntsager, der er omtrent lige store. Det er ideelt at tage små frugter, med en tynd skal og bumser - disse vil helt sikkert hurtigt sylte.

Hvis du har store prøver til din rådighed, er det bedre at skære dem i to. Meget stor - i tre dele.

Inden du laver mad, skal du sørge for at vaske grøntsagerne under rindende vand og derefter lægge dem i blød i koldt vand i et par timer. I løbet af denne tid vil de blive renset for nitrater og slippe af med bitterhed. Derudover er de mættede med fugt, hvilket efterfølgende gør dem mere sprøde.
Madlavning af agurker i en gryde - opskrifter

Kold bejdsningsmetode:

Dette er en meget simpel opskrift, hvorefter du får lækre, aromatiske grøntsager på to dage. Denne metode er praktisk til almindeligt bykøkken, velegnet til sommerhuse.

OS brug for: til 2 kg frisk frugt - halvanden liter blødt koldt vand, 3-4 spsk almindeligt salt, 1 spsk sukker, samt 1 hoved hvidløg, et par dildparaplyer.

For yderligere aroma og smag, tag mere: 1 ark peberrod (eller et stykke hakket rod), 4 ark solbær, 3 - kirsebær, 1 tsk. sennepsfrø.

Du kan også bruge 5-6 korn allehånde og sort peber, et par laurbærblade.

Madlavning:

Forbered agurkerne som beskrevet ovenfor, skær enderne af. Kom halvdelen af ​​alt det grønne (vask de friske godt i forvejen) og krydderier i en stor emaljeret gryde.

Pil hvidløget, skær hvert fed i flere stykker. Kom halvdelen i en skål. Resten af ​​hvidløget skal bruges senere.

Læg agurkerne på grøntsagerne i lag, tæt til hinanden. Læg lidt hvidløg på hvert lag. Dæk det sidste lag med det resterende grønt.

Separat, bland vand med salt og sukker, rør godt for at opløse alt.

Hæld den resulterende saltlage over grøntsagerne i en gryde. Dæk med en stor, lidt mindre tallerken. Dæk med en gazeserviet, læg belastningen. For eksempel en liters krukke vand. Belastningen er nødvendig, så saltningen "accelererer". Uden den vil agurkerne blive saltet på 4-5 dage, med den går processen i gryden hurtigere.

Stil gryden et køligt sted, gerne i en kælder, hvor den ikke er varm og der ikke er sol. Efter to dage kan du servere bordet.

Varm bejdsningsmetode:

Hvis du venter to dage i lang tid, skal du bruge denne saltemetode. Kogende saltlage trænger næsten øjeblikkeligt ind i grøntsager, og agurker kan spises umiddelbart efter afkøling. Den eneste dårlige ting er, at de mister deres lyse smaragdfarve. De smager dog meget godt – saftige, sprøde, letsaltede og velduftende!

For at forberede denne måde, skal du Produkter: for 2 kg - 2 liter vand, 3-4 spsk salt, 1 spsk sukker, og yderligere 1 hoved hvidløg, et par dildparaplyer.

Tag også et par peberrodsblade, 4 solbærblade, 2 kirsebær. 1 tsk sennepsfrø, sort peber (ærter). Hvis det ønskes, kan du tilføje et par kviste estragon.

Madlavning:

Vask en stor emaljeret pande godt, hæld kogende vand over den. Bearbejd agurkerne, skær enderne af.

Vask det grønne grundigt, læg halvdelen på bunden af ​​gryden. Pil hvidløget, skær fedene i 2-3 stykker. Fordel halvdelen af ​​hvidløget på det grønne.

Fold agurkerne i tætte lag. Fordel lidt hvidløg på hvert lag. Dæk det sidste lag med de resterende urter og krydderier.

Kog vand i en separat gryde, tilsæt møl, sukker, kog indtil de er helt opløst.

Hæld agurker med kogende opløsning. Luk låget, lad det køle helt af. Du kan køle dem i køleskabet, før du spiser dem, eller du kan spise dem, så snart de er afkølet af sig selv.

Fem minutters opskrift på agurk

Du kan tilberede let saltede sprøde agurker efter denne enkle opskrift. De kan spises næsten med det samme.

Ved at bruge visse krydderier kan du diversificere smagen og aromaen af ​​grøntsager. Tilsæt for eksempel mere peber og hvidløg, få en mere krydret smag. Hvis du putter lidt sukker, bruger du ikke krydrede krydderier, du får møre agurker, som børn elsker meget.

Vi vil bruge de krydderier, der er beskrevet i denne opskrift. Nå, du kan ændre dem, som du vil.

Så vi ville have brug for: 1 kg unge grøntsager, dild, en knivspids sort peber, salt efter smag, 4 fed hvidløg.

Madlavning:

Forbered agurkerne, skær enderne af. Skær i cirkler, lidt større end en salat - hver ikke mere end 0,5 cm tyk. Kom i en dyb skål, salt, peber, bland grundigt.

I bunden af ​​en lille emaljeret pande, læg finthakket grønt og hvidløg, passeret gennem en knuser. Slå denne duftende blanding med en træskubber for at frigive saften.

Læg agurkeskiver til de mosede krydderier. Luk gryden med låg og ryst kraftigt i et par minutter. Lad trække i 10 min. Server derefter med kogte kartofler. God appetit!

Når de første agurker dukker op, er der som regel for få af dem til at sylte til vinteren, men for at nyde letsaltede agurker - helt rigtigt! Lad os koge saltede agurker varme i en krukke. Dette er en meget enkel og tidlig opskrift: du kan smage letsaltede varme syltede agurker på få timer!

At sylte letsaltede agurker på en varm måde giver dig hurtigt mulighed for at få en duftende sprød snack eller en krydret ingrediens til forskellige salater til bordet.

Vi vælger små, unge, bumsede agurker med sart hud på markedet og laver letsaltede agurker på en varm, øjeblikkelig måde. Vælg agurker i cirka samme størrelse, så saltningen går jævnt.

Når man hurtigt tilbereder letsaltede agurker med kogende vand, bruger de samme krydderurter som ved almindelig saltning. Normalt sælges grønt til syltning af agurker i basaren i færdiglavede bundter, hvor alt hvad du behøver er samlet: peberrodsblade, ribs, kirsebær, paraplydild. Hvis du ikke har sådanne krydderurter, skal du klare dig med almindelig dild, hvidløg, laurbærblade og peberkorn, men jo rigere en buket af krydderier, jo rigere og mere interessant smag bliver letsaltede agurker fyldt med kogende vand.

Letsaltede agurker opskrift sprøde i varmt vand

Vi forbereder alt, hvad du har brug for. Mine agurker, grønne.

Vi skærer spidsen af ​​agurkerne af, den hvor halen er. Så agurkerne sylter hurtigere.

Hak peberrodsblade og dildstilke.

I en tre-liters krukke i bunden lægger vi en del peberrodsgrønt, dild, en del af ribs- og kirsebærblade, et laurbærblad, et par pillede hvidløgsfed. Så begynder vi at lægge agurkerne tæt. Mens du lægger, drysser du dem med de resterende krydderurter, fed hvidløg og laurbærblad. Når alle agurkerne er stablet, hældes sort og allehånde i glasset. Ovenfra lægger vi en paraply af dild med frø.

Da vi vil fylde saltede agurker med kogende vand, forbereder vi en varm lage til letsaltede agurker. Hæld halvanden liter vand i gryden, tilsæt almindeligt stenbordssalt og bring det i kog.

Hæld forsigtigt saltede agurker i en krukke med varm lage. Agurker skal være helt dækket med saltlage. Stil på bordet til afkøling, og sæt den derefter i køleskabet.

Reglerne for en sund kost inkluderer at tilbyde kolde snacks før servering af hovedretterne, hvilket øger appetitten og fremskynder stofskiftet. En af disse snacks kan med rette kaldes letsaltede øjeblikkelige agurker, hvis opskrift enhver kulinarisk specialist bør have i sit arsenal. Friske grøntsager kan findes i distributionsnettet året rundt, og hvis der ikke er hjemmelavede forberedelser til vinteren, så kan importeret frisk frugt også bruges.

Saltende ingredienser

Hurtig syltning af agurker kan gøres på flere måder, som vi gerne oplister og kort skitserer hver teknologi. Du skal bare vælge en hurtig opskrift på letsaltede agurker, der passer til dig.

Før du studerer teknologierne, skal det siges, at de samme ingredienser bruges til saltlage, som du kan variere ud fra dine egne smagspræferencer.

Salt

Salt er brugt sten, ikke iodiseret.

For saltlage er andelen som følger: Der kræves 1 bord til 1 liter vand. en skefuld salt, selvom nogle hjemmekokke anbefaler 2 spsk.

Det er værd at bemærke, at alt er bestemt af ens egen erfaring. Til tør syltning af grøntsager - for 1 kg agurker tager vi omkring 1 bord. en skefuld stensalt.

Grønt og urter

Hvordan man hurtigt sylter grøntsager uden brug af specielle urter? Ingen måde! Standardsættet er frø, paraplyer og dildblade kombineret med hvidløg.

Men de fleste opskrifter indeholder også yderligere krydrede og aromatiske urter, såsom estragon, krydret, koriander, basilikum og andre. Det viser sig, at grønt og persillestilke ikke skal sættes sammen med agurker, for så bliver de bløde og mister deres sprødhed.

Ud over urter bruger ægte saltespecialister planter rige på tanniner, såsom egeblade og bark, kirsebær- og ribsblade, peberrodsblade og rod.

Sådanne tilsætningsstoffer forhindrer letsaltede grøntsager i at blive for salte og peroxid, desuden bliver pickles behageligt sprøde.

Urter og krydderier

Det mest populære krydderi er hvidløg. Det renses, skæres i flere stykker og lægges til grøntsager. Som man siger, "hvidløg kan aldrig blive for meget" - det giver styrke og smag til letsaltede agurker, og ikke kun dem!

Fra krydderier tilsættes bitre og duftende peberkorn, røde peberfrugter, laurbærblade og nelliker til pickles. Mængden afhænger af smagspræferencer.

Men husk, at for mange stærke krydderier ødelægger frugtkødet, og de bliver bløde og oversaltede.

Sukker

Sukker fremskynder gæringen, men hvordan kan man hurtigt koge letsaltede agurker, hvis man ikke fremskynder gæringsprocessen?

Vi tager lidt mindre salt til sukker: til 1 liter vand - omkring 1-2 teskefulde. skeer eller til 1 kg frugt - ca 1 dessertske. Men det er også værd at sige, at du kan undvære sukker. Det er en smagssag!

*Kokkens råd
Agurker vælger mellemstore og små størrelser og bevarer omtrent samme størrelse på frugten, så de er jævnt saltede. Sørg for at skære frugternes "rumpe" af, hvilket giver dem mulighed for hurtigt at "salte".

Sådan syltes agurker hurtigt

ingredienser

• - 1,5 l + -
• - 2 tsk + -
• - 2 spsk. l. ridning + -
• — hvor meget vil der gå i en 3 liters krukke + -
• – 2-3 paraplyer + -
• - 4 nelliker + -

Madlavning

1. Denne hurtige måde er, at de tilberedte agurker, krydderier og krydderurter lægges i en 3-liters glasbeholder og fyldes med lage.
2. For at opskriften hurtigt skal gøre det muligt at få en duftende sprød snack til bordet, skal agurker i en krukke, hvis bund er dækket med grønt, lægges lodret, dækkes med sukker og salt ovenpå og hældes med kogende vand.
3. Lad glasbeholderen stå ved stuetemperatur til aktiv gæring.

Efter en dag er snacken klar!

Kokkens råd
Hvis du hælder almindeligt, renset, men koldt vand, øger dette tiden for saltning af grøntsager op til 2-3 dage, men i dette tilfælde bliver letsaltede agurker mere sprøde og duftende. Vælge!

Tør metode til saltning "i en pose"

Dette er en meget populær metode, der kan glæde dig med nem forberedelse og fremragende resultater.

• Vi lægger de tilberedte frugter af samme størrelse i en tæt plastikpose, tilsætter grønt og krydderier godt gnidet mellem håndfladerne, drys med salt og sukker og bind posen tæt.
• For 1 kg agurker tager vi omkring 1,5 bord. spiseskefulde stensalt og 1 tsk. Sahara.

• Vi maler flittigt dets indhold i hænderne - for en jævn fordeling af salt, sukker og aromatiske urter.
• Vi efterlader det på et varmt sted (men ikke i solen) i et par timer, omrører med jævne mellemrum indholdet af pakken og flytter det derefter til køleskabet.

Efter 6-10 timer kan saltede agurker serveres på bordet.

Sådan koger du agurker på 2 timer

Og hvordan laver man saltede agurker om en time eller 2 timer? Er der sådanne muligheder? Selvfølgelig har! Og de er så nemme at tilberede, at du næsten hele året rundt kan forkæle din familie med frisklavede letsaltede grøntsager.

Det er nok at skære hver agurk i fire dele langs frugten og salte den på en tør måde (1 spsk salt kræves til 1 liter vand).

Mens du forbereder frokost eller aftensmad, er en sund snack "egnet". Vi dækker bord, serverer hovedretterne og overrasker alle med en hurtig opskrift på pickles!

Syltede agurker på 15 minutter

Og hvordan laver man saltede agurker på 15 minutter? Og er det muligt? Ja! Selv "fem minutter" er muligt - for de mest utålmodige! Vi åbner hemmeligheder!

• Vask grøntsagerne, skær enderne af, og skær hver frugt i 4 skiver og kom i en tæt plastpose. Til opskriften skal du bruge 1 kg agurker.
• Vi blander krydrede urter, finthakket hvidløg (6-7 fed), salt (1,5 spsk) og stødt sort peber (en knivspids), knækker et par laurbærblade og hæld agurker.
• Vi binder posen og kværner forsigtigt indholdet i vores hænder. Vi forlader et varmt sted.

Smag på 15 minutter!

Agurker "fem minutter"

Hele hemmeligheden bag sådan hurtig saltning ligger i finthakket frugt! Denne metode kan kaldes vinter, da en drivhusafgrøde også er velegnet til opskriften.

Ud over alle standard krydderier og urter (og om vinteren kan de tørres), bruger vi:

• 700 g agurker;
• Vegetabilsk olie - 100 g;
• Salt - 1 spiseskefuld;
• Glaskrukke velegnet til at blande ingredienser.

Sådan koger du agurker på 5 minutter

1. Vi skærer agurkerne i ringe omkring 4 cm brede, og skær derefter de resulterende stykker i strimler på 1 cm tykke.
2. Vi lægger alle udskæringerne i en krukke, dækker det tæt med et låg og begynder at ryste kraftigt i 3-5 minutter.

Parat! På kun 5 minutter får vi en skøn snack, der ikke efterlader nogen ligeglade. Fejet pladen af ​​på de samme 5 minutter!

Saltede agurker i deres egen saft

Denne metode er ikke så populær som de mere velkendte, men mænd er vilde med hende! I stedet for vand til saltlage tager de sigtet agurkesaft (uden frugtkød).

Der fås lækre letsaltede agurker, og saltlagen kan bruges videre "efter hensigten"! Er det muligt at hælde sådan en velsmagende godbid?

Vi håber, at efter at have studeret og prøvet vores hurtige syltede agurkeopskrifter, vil du tilføje din egen smag til hver. Når alt kommer til alt, kan alt, hvad vi laver med lidenskab og fantasi, ikke være smagløst. Tør!