Mitä tehdä munakoisosta talven resepteihin. Mausteinen munakoiso-alkupala talveksi

Ne ovat ihania, nämä "siniset" ... Ei niitä saa heittää salaattiin, ei voi paistaa perunoiden kanssa, ja ne pitää paistaa, kuoria irti... Suunnilleen sellaisia ​​ajatuksia syntyi v. minä kun näin violetteja ulkomaalaisia ​​torilla, kunnes kokeilin yhtä salaattia "salauksella". Salaatin salaisuus oli, että harvat arvasivat heti, että purkissa ei ollut sieniä, vaan ... munakoisoja. Maku on erottamaton! Nyt munakoisot ovat asettuneet puutarhaani ja kellariin. Haluatko tietää kuinka keittää munakoisoa talveksi, jaamme kanssasi herkullisimmat munakoisoreseptit talveksi.

Muistatko kuolemattoman lauseen Gaidain elokuvasta "Overseas kaviaari - munakoiso!"? Ja reseptejä löytyy.

Kaviaari "Overseas"

Ainekset:
3,5 kg munakoisoa,
1,5 kg porkkanaa,
1,5 kg sipulia,
2 kg paprikaa,
3,5 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia
3-4 rkl suola,
1 rkl 70 % etikkaa,
kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki vihannekset erikseen kasviöljyssä, laita emalikulhoon ja sekoita. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Kaada paistetut vihannekset tomaattimassalla, suolalla ja laita tuleen. Keitä 40 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää 5 minuuttia ennen valmistautumista puristimen läpi ajettu valkosipuli ja 1 rkl. etikkaesanssi. Asettele kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
5 kg munakoisoa,
½ kg porkkanaa
300 g tomaattipyreetä,
150 g persiljajuurta,
300 g sipulia
100 g sellerijuurta,
25 g vihreää selleriä,
40 g sokeria
½ l kasviöljyä,
75 g suolaa
1 rkl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, paista. Leikkaa porkkanat ja persilja suikaleiksi ja hauduta kasviöljyssä puolikypsiksi. Laita paistetut kasvikset lihamyllyn läpi tai jauha kombainissa, lisää tomaattipyree, suola, sokeri, yrtit ja mausteet. Kuumenna koko massa 70 ºC:seen, laita purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia, lisää ¼ tl. etikkaa jokaiseen 700 gramman purkkiin, rullaa.

Taitavat kokit ovat keksineet monia alkuperäisiä munakoisovalmisteita talvea varten. Nämä ovat marinoituja munakoisoja ja välipaloja "sinisistä" sekä lechoa, mausteisia ja mausteisia salaatteja.

Ainekset:
5 kg munakoisoa,
1 kg paprikaa
300 g valkosipulia
200 ml 9 % etikkaa,
100 g sokeria
3-4 palaa kuumaa pippuria,
1 rkl kasviöljy,
1 nippu tilliä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso 2 cm paksuisiksi ympyröiksi, ripottele päälle suolaa ja laita litteään kulhoon puoleksi tunniksi, jotta mehu valuu. Laita makeat ja katkerat paprikat, valkosipuli ja tilli lihamyllyn läpi, lisää etikka, sokeri, sekoita, kunnes sokeri liukenee. Paista munakoisoviipaleet kasviöljyssä kullanruskeiksi. Tee sitten näin: poista jokainen munakoisopala haarukalla pannulta, kasta pippuri-valkosipuli-seokseen ja laita kerroksittain esisteriloituihin purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Munakoisoa talveksi kiireessä

Ainekset:
2,5 kg munakoisoa,
2,5 litraa vettä,
100 g suolaa
150 g 9 % etikkaa,
250 g kasviöljyä,
½ kuppia karkeasti hienonnettua valkosipulia.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso kuutioiksi, kasta ne kiehuvaan veteen, jossa on suolaa ja etikkaa, keitä 5-7 minuuttia. Kuumenna öljy toisessa kattilassa kiehuvaksi. Kaada munakoisot siivilään, laita öljyyn, lisää valkosipuli, sekoita nopeasti ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri, kääri.

Ainekset:
6 kg munakoisoa,
200 g valkosipulia
250 g 9 % etikkaa,
3-4 kuumaa paprikaa
2 kupillista kasviöljyä,
2,5 rkl suola,
nippu persiljaa ja tilliä.

Ruoanlaitto:
Suola kuutioiksi leikattu munakoiso, keitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Viilentyä. Jauha valkosipuli, pippuri ja yrtit lihamyllyssä, lisää suola, etikka, kasviöljy. Sekoita munakoisoon, laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Ainekset litrapurkkiin:
6-8 munakoisoa,
1,5 kupillista vettä
2 oksaa tilliä,
1 rkl Sahara,
6 pippuria,
½ rkl etikka,
2 valkosipulinkynttä
1 rkl suola,
1 arkki piparjuurta
1 lehti selleri.

Ruoanlaitto:
Huuhtele munakoisot, leikkaa kanta pois, upota kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, poista sitten vedestä ja anna kuivua. Laita puolet mausteista steriloituihin purkkeihin, laita sitten munakoisot, loput mausteet päälle, kaada marinadi vedestä, suolasta ja etikasta. Steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Ainekset:
4 kg munakoisoa,
2 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
10 lamppua
10 valkosipulinkynttä
1 rkl 9 % etikkaa,
4 rkl suola,
1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto:
Munakoiso leikataan kuutioiksi ilman kuoria tai liottamista. Laita tomaatit lihamyllyn läpi. Bulgarialainen paprika ja sipuli leikataan puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna valkosipuli hienoksi. Laita kaikki tilavaan kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka, kasviöljy. Keitä keskilämmöllä keittämisen jälkeen 45-60 minuuttia. Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
2 kg munakoisoa,
1 kg tomaatteja,
400 g sipulia
4-6 kpl. porkkanat,
4-6 paprikaa
½ pino Sahara,
2 rkl suola,
3-4 valkosipulinkynttä,
1-2 laakerinlehteä,
nippu persiljaa,
mustapippurit.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso viipaleiksi tai kuutioiksi, leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi, porkkanat nauhoiksi, paprika renkaiksi, hienonna persilja. Ripottele tomaatit ja paprikat suolalla ja odota, kunnes niistä tulee mehua. Kaada kasviöljy kattilaan, laita kerroksittain mehua: tomaatit, sipulit, munakoisot, porkkanat, paprikat, persilja. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Hauduta 40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää raastettu valkosipuli 2-3 minuuttia ennen valmista. Rullaa ylös.

Ainekset:
1,2 kg munakoisoa,
400 g tomaatteja,
300 g sipulia
30 g valkosipulia
120 g kasviöljyä,
30 g suolaa
persilja,
pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pese munakoiso, leikkaa 2 cm leveiksi ympyröiksi, aseta ne suolaliuokseen 5 minuutiksi. Poista suolavedestä, anna valua ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Huuhtele tomaatit, laita lihamyllyn läpi, kuumenna kiehuvaksi ja hiero siivilän läpi. Keitä muussattu massa puoleen tilavuudesta. Liota valkosipulia 1-2 tuntia kylmässä vedessä, poista kalvot ja laita puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita joukkoon tomaattiseos, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Laita kerroksittain kuiviin kuumennettuihin purkkeihin: kerros jauhelihaa, kerros munakoisoa. Yläkerroksen tulee olla jauhelihaa. Peitä purkit keitetyillä kansilla, steriloi: puoli litraa - 50 minuuttia, litra - 90 minuuttia. Rullaa ylös.

Heh munakoisosta

Ainekset:
5 kg munakoisoa,
600 g sipulia
600 g paprikaa,
200 g valkosipulia
200 ml 9 % etikkaa,
3 kourallista suolaa
kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:
Kuori munakoiso, leikkaa suikaleiksi. Suola hienonnettu munakoiso syvässä kulhossa, sekoita, jätä 5 tuntia. Purista sitten munakoiso ja paista öljyssä. Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, raasta valkosipuli, sekoita kaikki munakoisoon, kaada etikkaa. Laita steriloituihin purkkeihin, sulje muovikansi. Säilytä viileässä paikassa.

Ainekset:
4 kg munakoisoa,
1 kg porkkanaa
1 kg punaista paprikaa,
1 kg sipulia
100 g valkosipulia
1-2 palaa kuumaa pippuria,
2 kourallista suolaa
2 rkl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso ohuiksi nauhoiksi, suola, sekoita ja jätä tunti. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa paprika pitkiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta, lisää etikka ja anna seistä 5 tuntia sekoittaen hyvin pari kertaa. Paista munakoisoa kevyesti kasviöljyssä, anna jäähtyä. Yhdistä kaikki vihannekset, laita steriloituihin purkkeihin. Sterilisoi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Munakoiso "kuin sienet"

Ainekset:
5 kg munakoisoa,
5 litraa vettä
400 ml pöytäetikkaa,
200 g suolaa
1-2 päätä valkosipulia,
1 pino kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Pesty munakoiso kuutioiksi leikattuna. Sekoita marinaadia varten vesi, etikka, suola ja keitä. Upota munakoiso kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Ota valmis munakoiso pois, laita se sideharsopussiin ja ripusta se valumaan nestettä 12 tunniksi. Laita munakoiso kattilaan, sekoita murskattuun valkosipuliin ja keitettyyn kasviöljyyn. Asettele seos purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, rullaa.

"Väärennetyt sienet"

Ainekset:
5 kg munakoisoa,
5 litraa vettä
1 lasillinen suolaa
½ l 9 % etikkaa,
valkosipuli - maun mukaan
1 litra kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso viipaleiksi. Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja etikasta, laita munakoiso siihen pieninä annoksina, keitä 5 minuuttia. Keitä kasviöljy. Laita valmistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen munakoisokerroksia hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada joukkoon kiehuvaa öljyä ja rullaa välittömästi. Ole varovainen - kiehuva öljy on erittäin kuumaa, varmista, että purkki ei halkea! Tarjottaessa "väärennökset" on suolattava hieman ja kaadattava etikalla.

Ja lopuksi, munakoiso talveksi, resepti äärimmäisille ihmisille:

Ainekset:
24 kpl. munakoiso,
2,4 kg sokeria,
2 tl juotava sooda,
13 pinoa. vesi,
½ tl vanilliini.

Ruoanlaitto:
Kuori pienet munakoisot, poista varret, mutta jätä verholehdet. Leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa verholehtien kanssa. Lävistä palat haarukalla useista kohdista. Laita munakoisot kylmään veteen, peitä kannella - tämä tehdään niin, että ne eivät tummu. Sekoita sitten sooda 7 lasilliseen vettä ja laita munakoiso tähän liuokseen, jätä 5-6 tuntia. Tämän ajan kuluttua poista munakoisot soodaliuoksesta ja huuhtele huolellisesti useita kertoja juoksevalla vedellä. Kaada puolet sokerista kulhoon hillokeittoa varten, kaada 6 kupillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Laita munakoisot kiehuvaan siirappiin ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä 12 tuntia. Kaada loput sokerit hilloon, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 3 tuntia. Kaada vanilliini 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Tukkia.

Munakoison korjuu talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Herkulliset munakoisot talveksi - säilytys, jonka valmistusta et varmasti tule katumaan. Miksi? Koska munakoisovalmisteet ovat uskomattoman maukkaita, herkullisia ja tyydyttäviä, ja kuinka tuoksuvia - se on yksinkertaisesti sanoinkuvaamatonta! Herkulliset munakoisot talveksi sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Ne täydentävät täydellisesti kaikkia ruokia (etenkin lihaa), toimivat itsenäisenä välipalana ja ilahduttavat aina paitsi maulla myös eduilla. Vähäkaloriset "siniset" sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, mikä tekee niistä arvokkaan tuotteen pöydällämme. Munakoisojen runsaus kesällä velvoittaa sinut yksinkertaisesti valmistamaan ne talveksi, mitä suosittelemme tekemään.

Säilöntävalmistetta varten tulee ottaa nuoria munakoisoja - tiheän massansa ja elastisen ihonsa ansiosta ne säilyttävät ulkonäkönsä täydellisesti lämpökäsittelyn aikana. Älä osta ylikypsiä ja pehmeitä munakoisoja, jos et halua pilata aihioita. Laadukkailla munakoisoilla on kiiltävä ja tasavärinen pinta ilman vaurioita ja tahroja. Jokaisella vihanneksella tulee olla vihreä varsi. Jotta munakoiso ei maistu katkeralta valmiissa ruoassa, sinun on liotettava munakoisoviipaleita suolavedessä 30 minuuttia (nopeudella 1 ruokalusikallinen suolaa 1 litraa vettä kohti).

Munakoiso sopii hyvin lähes kaikkien vihannesten kanssa, ja niiden arvoisia purkitettuja kumppaneita ovat sipulit, porkkanat, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa ja kaali. Jos haluat mausteisemman ja mausteisemman valmisteen, käytä valkosipulia tai tulista chilipaprikaa, ja erityisen aromaattisissa säilönteissä lisää tuoreita yrttejä ja mausteisia mausteita. Herkulliset munakoisot talveksi voidaan suolata, marinoitua, marinoitua, mausteista ja jopa täytettyä. Lechoa, salaatteja, kaviaaria, paahdetta ja kaikenlaisia ​​välipaloja - "sinisten" kanssa on missä vaeltaa. Aihiot voidaan valmistaa sekä tuoreesta munakoisosta että paistetusta, keitetystä tai leivotusta. Erilaisten kypsennysvaihtoehtojen ja käytettyjen ainesosien ansiosta munakoisoaihioiden valikoima on mittaamaton, ja se on hienoa! Loppujen lopuksi kuinka monia upeita mahdollisuuksia kulinaarisiin kokeiluihin avautuu kotiäidille! Toinen tämäntyyppisen säilytyksen plussa on, että sinulla on aina erinomainen runsas välipala käsillä, joten et voi pelätä odottamatta saapuvia vieraita.

Herkullisen munakoison keittäminen talveksi ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja - tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja suurta halua miellyttää itseäsi ja läheisiäsi "sinisten" suussa sulavilla purkkeilla. No, aloitetaanko?

Suolattu munakoiso valkosipulilla ja yrteillä talveksi

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
5-6 valkosipulinkynttä,
1 nippu vihreitä
25 ml 9 % etikkaa,
mausteita maun mukaan
kasviöljy.
suolavettä varten:
500 ml vettä
1 tl suolaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja liota puoli tuntia suolavedessä, huuhtele sitten juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa. Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi. Pilko vihreät. Paista munakoisot pannulla pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes ne ovat ruskeita molemmilta puolilta. Laita valmis munakoiso suureen kulhoon, lisää valkosipuli ja yrtit. Sekoita hyvin. Kaada seos steriloituihin purkkeihin.
Suolaveteen valmistamista varten liuotetaan suola veteen, keitetään kiehuvaksi ja lisätään etikka. Kaada munakoisot suolavedellä ja rullaa purkit steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen säilöntä voidaan säilyttää viileässä paikassa.

Ainekset:
900 g munakoisoa,
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
4 hernettä maustepippuria,
6-7 mustapippuria
6 neilikkaa,
4 laakerinlehteä,
1/2 tl tillin siemeniä.
Marinadiin:
1 litra vettä
1 ruokalusikallinen suolaa
2-3 ruokalusikallista sokeria
2-3 ruokalusikallista kasviöljyä,
5 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso suuriksi paloiksi. Suolaa ja anna vaikuttaa puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja kasviöljy. Tässä vaiheessa marinadia tulee maistaa sen maun säätämiseksi. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lisää munakoiso. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikka, puolirenkaat sipuli ja viipaloitu valkosipuli. Keitä 1 minuutti.
Täytä steriloidut purkit mausteilla ja laita munakoisot marinadin kanssa. Sulje purkit hermeettisesti steriloiduilla kansilla, käännä ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Säilötty munakoisosalaatti paprikalla ja yrteillä

Ainekset:
1,5 kg munakoisoa,
3 pientä sipulia
2 paprikaa
2 kuumaa paprikaa
1 pää valkosipulia
1 nippu korianteria
200 ml kasviöljyä,
120 ml 9 % etikkaa,
3 rkl soijakastiketta
2 ruokalusikallista suolaa
3 tl sokeria
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoisojen päät molemmilta puolilta ja keitä kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Voit myös höyryttää munakoisoa. On tärkeää, että vihanneksia ei kypsennä liikaa - niiden on säilytettävä muotonsa. Anna munakoison jäähtyä.
Leikkaa puolet kuoritusta sipulista puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut kuumat paprikat, siemenet pois (voit jättää siemenet mausteisemman maun saamiseksi), kurkuma ja korianteri. Sekoita, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Marinaadin valmistamiseksi sekoita kasviöljy, soijakastike, etikka, suola ja sokeri. Anna hautua noin puoli tuntia. Kun munakoiso on jäähtynyt, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja laita se isoon kulhoon. Tässä vaiheessa munakoisot voidaan suolata ja jättää 15-20 minuutiksi. Valuta sitten mehu, jos olet huolissasi vihannesten katkeruudesta. Lisää munakoisoon paistettu sipuli, hienonnettu paprika, hienonnettu korianteri ja hienonnettu valkosipuli. Kaada marinadi vihannesten päälle ja anna seistä 2 tuntia välillä sekoittaen.
Sen jälkeen levitä salaatti kuumissa steriloituihin purkkeihin yrittäen puristaa tiukemmin, jotta ilmaa ei jää. Samalla on tarpeen jättää tilaa mehulle, joka vapautuu sterilointiprosessin aikana. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia, sulje sitten tiiviisti, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alla.

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
1 kg tomaatteja,
500 g paprikaa,
300 g sipulia,
300 g porkkanaa
250 g valkoisia papuja,
6-8 valkosipulinkynttä,
100 ml kasviöljyä,
5 ruokalusikallista sokeria
1,5 rkl suolaa (plus munakoisosuola)
5-7 musta- ja maustepippurihernettä,
3 laakerinlehteä,
1 ruokalusikallinen 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota pavut puolitoista tuntia kylmässä vedessä, huuhtele ja keitä kypsiksi 30-40 minuuttia. Leikkaa munakoiso kahtia, hiero suolalla ja anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Bulgarialainen paprika ja porkkanat leikattu nauhoiksi, sipulit - puolirenkaat. Jauha kuoritut tomaatit valkosipulilla lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kaada tomaattimassa kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.
Lisää sitten paprika, sipuli ja porkkana. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten kuutioitu munakoiso, sokeri, suola, kasviöljy, pippurit ja laakerinlehti. Sekoita, kiehauta ja keitä puoli tuntia. Lisää pavut ja etikka; keitä vielä 5 minuuttia.
Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja jäähdytä.

Säilytetty munakoiso tomaatissa

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
1,5 kg tomaatteja,
4-6 valkosipulinkynttä,
100 ml kasviöljyä,
3 ruokalusikallista sokeria
2 ruokalusikallista suolaa
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
10 mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita suolaveteen puoleksi tunniksi. Sen jälkeen huuhtele ja kuivaa munakoiso ja levitä se pyyhkeelle. Poista tomaateista kuori kiehuvalla vedellä huuhtelemalla. Soseuta massa lihamyllyllä, tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Kaada tomaattipyree paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri, suola, öljy, etikka, pippuri ja murskattu valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria ja etikkaa.
Laita munakoiso kastikkeeseen, sekoita varovasti ja kiehauta. Peitä kattila kannella ja keitä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen. Laita munakoisot tomaattikastikkeeseen steriloituihin purkkeihin, kääri steriloiduilla kansilla ja käännä ylösalaisin. Kääritään peittoon, jäähdytetään ja säilytetään.

Ainekset:
6 munakoisoa,
4-5 paprikaa
1 kuuma paprika
6-7 valkosipulinkynttä,
30 g violettia basilikaa
100 ml auringonkukkaöljyä,
1 tl etikkahappoa,
1 tl sokeria
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori molemmat pippurityypit siemenistä ja kierrä lihamyllyssä yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa. Laita saatu massa paksupohjaiseen kattilaan, lisää 2 rkl kasviöljyä ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten etikkaa ja suolaa maun mukaan. Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä, kunnes ne ovat ruskeita. Ripottele munakoisoa hienonnetulla basilikalla ja mausta hieman suolalla. Sekoita pippuritahnan kanssa. Valuta tarvittaessa. Keitä vielä 10 minuuttia, aseta munakoiso steriloituihin purkkeihin ja kääri steriloiduilla kansilla. Käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.

Ainekset:
800 g munakoisoa,
2 polttimoa
2 porkkanaa
3-4 valkosipulinkynttä,
2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Marinadi:
150 ml vettä
3 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
2 ruokalusikallista sokeria
1,5 tl suolaa.

Ruoanlaitto:
Laita kuutioidut munakoisot foliolla vuoratulle pellille, lorauta öljyllä ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laita paistettu munakoiso kulhoon ja sekoita puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa.
Laita steriloituun purkkiin 3 ruokalusikallista munakoisoa, sitten kerros porkkanaa ja kerros sipulia. Toista kerroksia, kunnes purkki on täynnä, tiivistä jokainen kerros varovasti. Marinaadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Lisää etikka ja kaada marinadi vihannesten päälle. Tämä tulee tehdä hitaasti. Peitä purkki steriloidulla kannella ja steriloi sitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kääri sen jälkeen purkki rullalle, käännä se ylösalaisin, kääri se peittoon ja jäähdytä.

Munakoisokaviaria hitaassa keittimessä

Ainekset:
6 pientä munakoisoa
3 pientä porkkanaa
2 polttimoa
1 paprika
1 pää valkosipulia
4 ruokalusikallista kasviöljyä,
2 ruokalusikallista tomaattipyreetä,
1/2 tl etikkahappoa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi. Lisää kasviöljyä ja munakoisoa hitaan liesituulettimeen, aseta "sammutus"-tila 1,5 tunniksi. 15 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen sinun on lisättävä lihamyllyllä tai monitoimikoneella hienonnettu porkkana, sipuli, paprika ja valkosipuli sekä tomaattipasta, 100 ml vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sammutustyön aikana tulee tarkkailla haihtuneen nesteen määrää ja lisätä vettä tarpeen mukaan. Kaviaaria on myös sekoitettava jatkuvasti. Kun kaviaari on valmis, sinun on lisättävä siihen etikkaa, levitettävä se sitten välittömästi steriloituihin purkkeihin ja käärittävä steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Seuraa yksinkertaisia ​​vinkkejä ja käytä reseptejämme käytännössä, niin saat epäilemättä herkullisimman munakoison talveksi! Onnea valmisteluihin!

Herkullisia munakoisoaihioita talveksi - ihana herkku! Valmista kotona parhaiden reseptien mukaan.

Sadonkorjuukauden aikana syntyy suuri ongelma sopivien munakoisoreseptivaihtoehtojen löytämisessä. Muunnelmia on monia, ja tärkeimpiä niistä käsitellään artikkelissa. Herkulliset munakoisot talveksi parhaiden reseptien mukaan on helppo toteuttaa, varsinkin jos noudatat kaikkea askel askeleelta.

Resepteissä on samat ainesosat, mutta ne eroavat keittotekniikaltaan. On monia vivahteita, joita ei pidä hukata. Talven parhaita munakoisoreseptejä ei voida valmistaa ilman sterilointia, koska tämä on erittäin tärkeä näkökohta elintarvikkeiden säilönnässä. Siksi älä unohda tätä sääntöä.

Yksi parhaista vaihtoehdoista talvivalmisteisiin on munakoiso, sillä niillä on runsas maku, varsinkin lisäaineisiin sekoitettuna.

Muunnelmat voivat olla täysin erilaisia, esimerkiksi sienillä. Valokuvallisessa reseptissämme harkitsemme erittäin maukasta vaihtoehtoa munakoisojen valmistamiseksi hunajalla talveksi. Se antaa hieman makeutta ja tuoksua, ja lisäämme myös hieman valkosipulia, joka varmasti parantaa makua. Voit lisätä valkosipulia oman harkintasi mukaan riippuen siitä, mistä pidät enemmän, kevyen jälkimaun tai täyteläisen mausteisen. Haluamme myös heti huomauttaa, että munakoison valinta annokseemme on pieni koko. Kun ne ovat pieniä, niitä on paljon mukavampi käyttää. Mutta tietysti tärkein indikaattori on niiden tuoreus. Valmistamiseen menee noin 2 tuntia, koostumuksen tuotteiden määrä on ilmoitettu annosta kohden kahdessa puolen litran purkissa.

• pienet munakoisot - 800 gr.,
• hienoksi jauhettu suola - 60 gr.,
• valkosipuli - oman harkintasi mukaan (meillä on 4 neilikkaa),
• kasviöljy - 150 ml,
• jauhettu pippuri - 3 ripaus,
• hunaja (käytän reseptissä limeä) - 2 rkl,
• etikka - 100 ml,
• vesi - 300 ml.

Siirrytään nyt pääosaan. Pidän siitä, että kaikki ainesosat ovat valmiiksi valmiina ja käsillä, se auttaa säästämään vähän aikaa myöhemmin. Aloitamme siitä, että syvässä kulhossa olevat vihannekset on täytettävä vedellä, kaikki on pesty hyvin. Vihannesten koristelua varten leikkaamme reunan molemmat puolet pois ja kuorimme ihon suikaleiksi. Jos et pidä siitä, voit poistaa koko ihon. Sitten munakoiso on leikattava renkaiksi tai haluttaessa nauhoiksi. Toinen vaihtoehto on käytännöllisempi, koska se säästää aikaa sekä leikkaamisen että pannulla paistamisen aikana. Leikkauksen jälkeen ripottele reilusti suolaa ja jätä tähän muotoon noin tunniksi.

Sillä välin käsittelemme ruokalajimme "kuorta". Kuori ensin valkosipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Ja kun oikea aika koittaa, palaamme sinisiin. Ennen kuin aloitat paistamisen, ne tulee huuhdella ja kuivata talouspaperilla. Sitten paistamme niitä vuorotellen miedolla lämmöllä molemmin puolin. Ei tarvitse laittaa valmiiksi, paista vain kevyesti.

Sitten laitamme paistetut vihannekset purkkeihin ja sekoita valkosipulin kanssa.

Kaada munakoisot hunajamarinadillamme. Se valmistetaan näin: kaada 300 ml vettä kattilaan, lisää pippuria, kiehauta. Kun olemme lisänneet etikan ja suolan, lisää sitten hunajamme. Pidämme sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan.

Ja kaada heti nopeasti purkimme. Kun olet tehnyt tämän, rullaa steriloidut kannet nopeasti ylös. Käärimme purkit lämpimällä pyyhkeellä, odotamme jäähtymistä.

Siinä kaikki! Ei niin vaikeaa, eihän? Ja toisaalta munakoisoa pippurilla hunajamarinadissa. Herkullista talven jatkoa!

Resepti 2, askel askeleelta: herkullinen munakoisalaatti talveksi

Muista valmistaa munakoisosalaatti talveksi alla kuvatun reseptin mukaan. Talvella siitä tulee välttämätön välipala missä tahansa tilanteessa. Olipa kyseessä gaalaillallinen tai vain perheen illallinen. Tämä salaatti sopii mainiosti myös lisukkeena.

• Munakoiso - 1,5 kg
• Tomaatit - 3 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Porkkana - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Puhdistettu kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikka 9% - 0,5 kuppia
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl

Pese ensin munakoisot ja leikkaa ne ympyröiksi. Ripottele päälle suolaa ja laita sivuun.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneessa.

Laita tomaatit kypsymään 20-25 minuutiksi. Tomaattimehun tilavuuden tulee pienentyä, kiehua. Lisää tomaatteihin suola, sokeri, kasviöljy. Sekoita 0,5 kupillista 9 % etikkaa 0,5 veteen ja kaada tomaattikastikkeeseen.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Raasta porkkanat. Paprika leikataan suikaleiksi. Kun kastike kiehuu, lisää siihen sipuli.

Kaada sitten karkealla raastimella raastetut porkkanat. Sipulia porkkanoilla tomaattikastikkeessa tulee keittää 10 minuuttia. Muuten, tuoksu on upea!

Pesemme munakoisot suolasta ja laitamme ne kuivalle pyyhkeelle, jotta se imee ylimääräisen nesteen. Tämä koko toimenpide tehdään niin, että munakoisot eivät ole katkeria.

Suikaleiksi leikattu pippuri lisää tomaattitäytteelle.

Sitten munakoiso tulee leikata suuriksi nauhoiksi ja lisätä tomaattisalaattikastikkeeseen.

Lisää valkosipuli.

Peitä kattila kannella. Pienennä tuli minimiin. Anna levätä tulella 30-40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Sitten levitetään steriloituihin purkkeihin ja käännetään. Turkin alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme munakoisosalaattia kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 3: herkullisin munakoiso talveksi (askel askeleelta)

Herkullinen alkupala munakoisolla ja mausteisella kastikkeella on loistava lisä jokaiseen juhlapöytään. Reseptin valmistelu ei vie paljon aikaa, mutta samalla voit valmistaa sen talveksi. Erittäin tuoksuva ja tyylikäs ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Valmistamme kaksi tölkkiä Georgian munakoisoa, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

• munakoiso - 1 kilogramma;
• paprika - 400 grammaa;
• valkosipuli - 2 päätä (pieni);
• kuuma paprika - 1 palo;
• auringonkukkaöljy - 100 grammaa;
• etikka - 100 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

Vihannekset tulee leikata pieniksi paloiksi ja suolata.

2-3 tuntia riittää, että kaikki katkeruus poistuu vihanneksista.

Meidän jauhetut vihannekset on laitettava pannulle. Seoksen pitäisi alkaa kiehua. Lisää sokeri ja sekoita. Laitoimme jo paistetut vihannekset samalle pannulle. Keitämme noin 10 minuuttia.

Saatu seos laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kahden viikon kuluttua esitelty ruokalaji on valmis. Georgian-tyylisiä munakoisoja voi ottaa pois kellarista ja tarjoilla juhlapöytään.

Voit lisätä korianteria, tuoksuvia yrttejä, pähkinöitä ja muuta kiinnostavina ainesosina, jotka parantavat makuelämyksiäsi.

Resepti 4: munakoisot talveksi ilman sterilointia (vaiheittaiset kuvat)

Munakoisosalaatti paprikalla, kesäkurpitsalla, porkkanoilla ja tomaateilla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, yhdessä kulhossa, sen valmistamiseen ei tarvita yli tuntia. Kasvissalaatit talveksi ilman sterilointia ovat yksi suosituimmista talvivalmisteista.

Valmistele säilytysvälineet etukäteen - purkit ja kannet. Kasvissalaatit on kätevä säilyttää 400-800 gramman purkeissa, suurempi tilavuus viittaa joko erittäin ahneisiin kuluttajiin tai suureen perheeseen, koska avoimia purkkeja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, samoin kuin mikä tahansa säilyke.

Tölkit ja kannet tulee pestä huolellisesti ja kuivata kuumassa uunissa. Tämä suojaa työkappaleitasi vaurioilta säilytyksen aikana.

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 g vihreitä (korianteri, persilja);
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 60 g kivisuolaa;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• mustapippuria, kasvismausteita maun mukaan.

Joten otamme suuren astian kasvispata keittämiseen. Se voi olla kattila tai leveäpohjainen kattila.

Kypsä munakoiso ilman vaurioita ja pilaantumista, joustavalla kuorella, leikattu noin sentin paksuisiksi ympyröiksi, laita kattilaan.

Puhdistamme makean paprikan siemenistä, leikkaamme suuriksi paloiksi, lisäämme munakoisoon. Pippurin väri vaikuttaa salaatin lopulliseen väriin. Keitin keltaisella ja vihreällä, eli vähän kypsällä, joten siitä tuli värikäs. Jos paprika on punainen, valmiin ruuan väri on tummempi.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa hienoksi. Hienonna myös sipuli ja valkosipuli hienoksi. Laita kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Muuten, nuoria vaaleanvihreitä kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

Leikkaa porkkana noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Tällaisissa salaateissa porkkanat tulisi leikata karkeasti, tämä monipuolistaa ruuan rakennetta.

Kaada nyt kattilaan auringonkukkaöljy, kaada sokeri ja vuorisuola, lisää hieman jauhettua mustapippuria ja mahdollisia kasvismausteita makusi mukaan. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Hienonna joukko tuoreita yrttejä, heitä joukkoon loput ainekset, keitä 5 minuuttia. Kaada omenaviinietikka kattilaan, sekoita, kuumenna kohtalaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä.

Pakkaamme kuuma munakoisosalaatti valmistettuihin kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Rullaa kannet välittömästi tiukasti ylös, käännä kaula päälle. Käärimme säilykkeet lämpimään peittoon ja jätämme huoneenlämpöön useita tunteja.

Puhdistamme täysin jäähtyneet aihiot kylmässä kellarissa.

Kun avaat purkin munakoisosalaattia kylmällä talvella, uskomattoman maukas ja herkullinen kasvistuoksu täyttää huoneen ja muistuttaa kesästä.

Munakoisosalaatti talveksi ilman sterilointia on valmis. Hyvää ruokahalua! Varastoi talveksi!

Resepti 5: herkullisia marinoituja munakoisoja talveksi, kuten sieniä

Mietitkö vielä, millä reseptillä voit valmistaa herkullisia munakoisoja talveksi? Suosittelen kokeilemaan omaperäistä ja mielenkiintoista ruokaa - munakoisoa kuin sieniä. Joustavat pienet siniset siivut, joissa on lievä valkosipulin tuoksu ja muistuttavat itse asiassa hieman sieniä (sanoisin, että se näyttää marinoiduilta maitosieniltä). Muista valmistaa kauden aikana pari purkkia tällaisia ​​munakoisoja talveksi - olen varma, että pidät niistä!

Minkä tahansa kypsyysasteen munakoisot sopivat tämän kasvisvalmisteen reseptiin talveksi, mutta on silti suositeltavaa valita nuoria (heillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). On täysin sinun päätettävissäsi, kuoritaanko iho vai ei. Jotkut ihmiset pitävät siitä, ja jotkut ihmiset eivät kestä sitä. Jos munakoisot ovat vanhoja, ne kannattaa säilyttää suolavedessä ja puristaa sitten kunnolla - näin katkeruuden saa pois ilman ongelmia.

Talven munakoison valkosipulin määrää voidaan lisätä tai vähentää - tämä on makuasia. Kasviöljy sopii mihin tahansa puhdistettuun, eli hajuttomaan (käytän auringonkukkaöljyä). Marinadiin olen kerännyt herkullisimmat ja aromikkaat ainekset perheemme makuun. Voit turvallisesti poistaa tai lisätä suosikkejasi.

• munakoiso - 1 kg
• kasviöljy - 120 ml
• valkosipuli - 1 pää

• vesi - 1 l
• pöytäetikka 9% - 6 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• suola - 1 rkl.
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 3 kpl
• neilikka - 2 kpl
• sinapinsiemenet - 0,5 tl
• korianteri - 0,5 tl

Tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kasvisvalmisteen valmistamiseksi talveksi tarvitsemme seuraavat tuotteet: munakoiso, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi otamme marinadiin vettä, pöytäetikkaa, kidesokeria, ruokasuolaa (ei jodioitua!), laakerinlehteä, maustepippuria, herneitä, neilikkasilmuja, sinapinsiemeniä ja korianteria. Jos et pidä joistakin mausteista, et voi lisätä niitä ollenkaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Laita tätä varten suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri, herneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri sopivaan astiaan (minulla on 4 litran kattila).

Kaada vesi (kylmä tai kuuma - ei niin tärkeää) ja laita keskilämmölle, jotta astioiden sisältö kiehuu.

Sillä välin työskentelemme munakoison parissa. Pesemme ne, leikkaa hännät molemmilta puolilta, poista haluttaessa ohut iho (tätä varten on kätevintä käyttää taloudenhoitajan veistä).

Leikkaamme massaa ei hienoksi, vaan melko suuriksi paloiksi, jotta niitä olisi myöhemmin kätevä syödä. Arvioitu koko on 3 x 3 cm.

Samalla kun laitamme kaikki palat kulhoon (1 kilogramma on munakoisoa jo valmiissa muodossa).

Kun kattilan sisältö kiehuu, anna kiehua noin minuutti (voit peittää sen). Kaada sen jälkeen pöytäetikka, sekoita ja laita munakoisoviipaleet kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen ja keitä munakoisoja keskilämmöllä ilman kantta noin 3-5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja muuttuvat läpikuultaviksi. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä liian aktiivisesti - ne kannattaa laskea pohjaan reilusikalla, sillä vihannekset kelluvat marinadin pinnalla koko ajan.

Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seistä marinadissa noin 10 minuuttia, jolloin ne imevät itseensä kaikki marinadin maut ja aromit.

Sen jälkeen heitämme munakoisoviipaleet siivilään tai siivilään niin, että marinadi pinoutuu - emme enää tarvitse sitä. Anna niiden seistä noin 10 minuuttia.Laakerinlehden ja neilikan heitän pois - ne ovat jo tarpeeksi luopuneet aromistaan ​​ja varastoinnin aikana voivat antaa työkappaleeseen hieman katkeruutta.

Tänä aikana sinun on kuorittava ja pilkottava tuore valkosipuli - minulla on yksi pieni pää, mutta voit ottaa niin paljon kuin haluat tai olla käyttämättä ollenkaan, jos et pidä siitä.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvään ja leveään paistinpannuun ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Laita sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekuntia. Se ei ole tarpeen pidempään, koska tummunut (eli hyvin paistettu) valkosipuli on katkeraa ja tarvitsemme sen makua öljyn liotukseen.

Siirrämme heti munakoisoviipaleet valkosipuliöljyyn, josta marinadi on jo hyvin pinottu. Paista korkeimmalla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Tämä on välttämätöntä, jotta munakoisot lämpenevät kunnolla, koska emme enää steriloi niitä enempää.

Asettelemme erittäin kuumat munakoisot valmiiksi valmistettuun astiaan yrittäen olla tiivistämättä niitä liikaa jättämättä ilmakuplia. Jaamme myös jäljellä olevan kiehuvan öljyn purkkeihin - pannun tulee pysyä tyhjänä. Mitä tulee ruokien valmistukseen säilykettä varten: Steriloin purkit mikroaaltouunissa ja keitän kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen riittää). Pesemme purkit soodaliuoksessa, huuhtelemme ja kaadamme kuhunkin noin 100 millilitraa kylmää vettä. Höyrytetään niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 6-7 minuuttia (aika ilmoitetaan välittömästi 2 purkille). Suosittelen käyttämään lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 500 millilitraa - tarvitset vain 2 kappaletta.

Sulje purkit heti kansilla. Voit käyttää sekä yksinkertaisia ​​tölkkejä (kääri avaimella) että ruuveilla (ne vain kiertyvät - miehesi auttaa sinua).

Käännämme purkit ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, käärien ne johonkin lämpimään (peittoon, peittoon, turkkiin tai takkiin - jota yleensä käytät purkituksessa). Siten tapahtuu kansien ja koko työkappaleen lisälämpökäsittely. Säilytämme munakoisoja kuin sieniä siellä, missä loput saumat ovat - kellarissa, kellarissa tai muussa pimeässä ja viileässä huoneessa.

Talvella avaa purkki, siirrä kulhoon, lisää hienonnetut yrtit ja tuore sipuli, sekoita ja nauti. Ja voit juuri niin - ilman lisäaineita. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukas ruokalaji, jota ei häpeä tarjota edes vieraille. Mustan leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa - nuolet sormesi! Valmista terveydeksi, ystävät ja nauti ateriasi!

Resepti 6: herkullinen korealaistyylinen munakoiso talveksi (kuvan kanssa)

Harvoin juhlapöytä pärjää ilman mausteisia, mausteisia salaatteja ja korealaisen keittiön alkupaloja. Suosittu ja munakoiso koreaksi. Ja tämä on ansaittua: herkullinen, kohtalaisen mausteinen, hieman marinoitu alkupala munakoisosta, porkkanasta ja paprikasta, mausteilla, vetoaa sinuun ja läheisiisi.

• Munakoiso - 2 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Pepper makea kartio 1 kg
• Sokeri - 200 g
• Etikka 9% - 200 g
• Kasviöljy - 200 g
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Korean porkkanoiden mausteet - 25 g

Valmistele tuotteet marinoiduille munakoisoille talvea varten. Pese ja kuori munakoisot ja porkkanat. Pese, leikkaa paprikat, poista siemenet.

Kuinka keittää munakoisoa koreaksi: leikkaa munakoiso nauhoiksi. Suola, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Laita sitten munakoiso siivilään nesteen valuttamiseksi.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille (tai karkealla raastimella).

Paprika leikataan suikaleiksi.

Paista munakoisoa kasviöljyssä.

Yhdistä kaikki vihannekset, lisää hienonnettu valkosipuli, korealainen mauste, suola, jauhettu pippuri, sokeri, etikka, öljy. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 4 tuntia. Jos et purista, säilytä salaatti jääkaapissa.

Säilykettä varten laita salaatti valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin, peitä kansia kiertämättä ja laita kattilaan lämpimään veteen (laita pohjalle teline tai liina). Steriloi kohtalaisen kiehuvassa vedessä 0,5 litran purkit - 30 minuuttia, 1 litran purkit - 1 tunti. Kun aika on kulunut, ota purkit pois erityisillä pihdeillä ja sulje (kääri) kannet varovasti avaamatta.

Peitä suljetut korealaistyyliset munakoisot tölkit peitolla ja jätä päiväksi ja laita ne sitten varastoon. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: kotitekoinen munakoisosalaatti talveksi on herkullista

Toinen munakoisosalaatti talveksi tomaattia, porkkanaa, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Vaihtoehto herkullisesta salaatista ilman munakoison paistamista ja paistamista. Salaatin maku on runsas, mutta samalla herkkä.

• munakoiso - 4 kg;
• paprika - 400 gr .;
• kuuma paprika - 20 gr .;
• porkkanat - 400 gr .;
• sipuli - 300 gr .;
• valkosipuli - 150 gr .;
• tomaatit - 1,7 kg;
• suola - 120 gr .;
• sokeri - 80 gr .;
• etikka 6% - 100 ml;
• kasviöljy - 150 ml.

Pese tomaatit, leikkaa varsien kiinnityskohdat (jos ne ovat kovia) ja jauha lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa. Tarvitsemme 1,5 litraa tomaattia.

Pese sipulit, paprikat ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori valkosipuli.

Jauha sipulit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli lihamyllyssä. Juuri kun vihannekset jauhetaan lihamyllyssä, ne osoittautuvat hyvin pieniksi paloiksi (eikä muussatuiksi, kuten tehosekoittimessa), mikä antaa salaatille sen pikantiteettia.

Pudotamme myös kuumaa pippuria lihamyllyn läpi tai leikkaamme sen erittäin hienoksi (tämä on tehtävä käsineillä, pippuri polttaa käsiä erittäin paljon). Sekoita hienonnetut kasvikset huolellisesti.

Pese munakoiso, leikkaa varret pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Munakoison kuori kannattaa kuoria, jos se on hieman katkera ja karkea, jos kuori on ohut eikä siinä ole kitkerää makua, sen voi jättää päälle.

Suolaa hienonnetut munakoisot (4 kasattua ruokalusikallista = 120 g), lisää sokeri (4 kaskollista ruokalusikallista = 80 g) ja tomaatti, kiehauta keskilämmöllä ja lisää pilkotut kasvikset. Kun kaikki kiehuu, keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää sitten etikka ja öljy. Keitä 5 minuuttia, kokeile, saatat joutua lisäämään suolaa tai sokeria. (jos tomaatit ovat hyvin happamia, voit lisätä hieman vähemmän etikkaa ja enemmän sokeria.

Laitamme kiehuvan salaatin steriileihin purkkeihin, käärimme sen steriileillä kansilla ja käärimme, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ilmoitetusta vihannesmäärästä saadaan noin 6 litraa salaattia.

Korjaamme munakoisot talveksi syksyllä, kun niitä ilmestyy runsaasti pöydällemme. Tähän aikaan vuodesta munakoisoja saa melkein halvalla ja niitä halutaan valmistella käyttöön! Kuinka siistiä tulostaa purkki, toinen uudelle vuodelle!

Ehkä olet uusi kulinaarisessa liiketoiminnassa, etkä tiedä sopivia reseptejä, etkä tiedä kuinka keittää kaiken maukkaammin ja tehokkaammin? Hyödynnä kahdeksan upeaa reseptiä ja järjestä todellinen vatsajuhla kylmällä talvella!

Josta voit valmistaa paitsi kaviaaria, myös paljon mielenkiintoisia asioita. Jos rakastat munakoisoja ja haluat nauttia niistä ympäri vuoden, se on helppo tehdä - sinun tarvitsee vain sulkea ne talveksi.

Talvea varten on monia munakoisoreseptejä, joita arvostetaan, mukaan lukien ne, joille kasvissyönti on elämäntapa, tai ne, jotka noudattavat ruokavaliota. Seuraavat ovat viihdyttävimmät ja herkullisimmat munakoison säilöntäreseptit talveksi.

Säilykemunakoiso talveksi: perinteinen resepti - nopea ja maukas

Toimintojärjestys munakoisoruokien oikean valmistuksen kannalta on ratkaisevan tärkeä. Noudattamalla yksinkertaisia ​​periaatteita, vaihtamalla ainesosia, saat erilaisia ​​herkullisia. Talveksi valitut munakoisoreseptimme auttavat säästämään vihanneksen sisältämän täyden vitamiinikompleksin.

Tämä ruokalaji ei vie paljon aikaa. Mutta kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta säilöntä on erittäin ravitsevaa ja maukasta.

Komponentit:

• Munakoiso - 2 kilogrammaa;
• Tomaatit - 1,2 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,5 kilogrammaa;
• Porkkana - 0,5 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Vihreät - 50 grammaa kukin;
• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Suola ja sokeri - 1,5 ruokalusikallista kukin;
• Öljy - 0,6 litraa;

Leikkaa munakoisoista varret pois. Leikkaa vihannekset noin puolitoista senttimetriä leveiksi renkaiksi, älä unohda suolaa. Laita kulhoon ja jätä tunti. Kuori tomaatit.

Helpottaaksesi tätä, kasta tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja huuhtele sitten kylmässä vedessä. Leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, kuten porkkana. Poista salaatista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.

Ainekset on asetettava pannulle ei mitenkään, vaan kerroksittain: porkkanat, sipulit, salaattipaprikat, valkosipuli, tomaatit, munakoisot. Ripottele jokainen kerros suolalla. Päälle - eli munakoisolle - ripottele hienonnettuja yrttejä ja kaada päälle öljyä.

Sulje kattila ja aseta kaasu keskitasolle. Ruuan keittäminen kestää noin tunnin. Sillä välin se on haudutettu, steriloi purkit. Kun alkupala on valmis, siirrä se purkkeihin ja peitä kansilla. Steriloi sitten vesikattilassa vielä puoli tuntia.

Käärimisen jälkeen purkit asetetaan ylösalaisin ja jätetään käärittynä pariksi päiväksi. Munakoisot kannattaa poistaa ruokakomerossa, mutta jos huone on tarpeeksi viileä, voit jättää ne sinne.

Munakoiso talveksi - Georgian säilöntäresepti

Mausteisuuden fanit arvostavat tätä säilöntäversiota, jota kutsutaan nimellä "nuolet sormesi". Jotta mausteiset munakoisot voidaan laittaa tölkkeihin astioihin talveksi Georgian ruoanlaittoreseptien avulla, tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Munakoiso - 5 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 17 kpl;
• Valkosipuli - 21 neilikkaa;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Etikka - 0,3 litraa;
• Öljy - 0,35 litraa;

Pilko munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan tai muuhun syvään astiaan, sekoita suolan kanssa ja jätä rauhaan noin puoleksi tunniksi.

Salaattipippuri puhdista siemenistä ja murskaa tehosekoittimessa. Chili yhdessä siementen kanssa ja valkosipuli - aivan sama. Tehosekoittimen puuttuessa on sallittua ottaa lihamylly, mutta tämä ei ole halutuin vaihtoehto.

Kun käsittelet paprikoita, munakoisojen olisi pitänyt vapauttaa mehunsa, valuta se. Paista itse munakoisoja pannulla, kunnes vaalea hedelmäliha alkaa peittyä kultaisella kuorella.

Laita paprikat ja valkosipuli kattilaan, kaada öljy ja etikka. Keitä kaikki ja kaada munakoiso siihen. Lisää suola ja sokeri ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Nyt voit rullata syntyneen seoksen valmistettuihin purkkeihin. Jää vain kääntää ne ympäri, kääriä ne ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät.

Munakoiso talveksi koreaksi

Koreassa he myös syövät mielellään munakoisoa. Ja he osaavat myös valmistaa herkullisia ruokia. Talvimunakoisoilla on lukuisia ruoanlaittoreseptejä, mutta korealainen tapa ansaitsee kunnioituksen. Kokeile tätä mielenkiintoista reseptiä - sinun täytyy kokeilla sitä.

Komponentit:

• Munakoiso - 4,7 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 1,2 kilogrammaa;
• Porkkana - 1,2 kilogrammaa;
• Sipulit - 1,2 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 2 isoa päätä;
• Etikka - 2 ruokalusikallista;
• Jauhettu kuuma paprika - 2 tl;
• Suola - maun mukaan.

Pese vihannekset. Leikkaa munakoiso nauhoiksi ja suolaa. Ja anna niiden seistä hiljaisuudessa ja hiljaisuudessa noin tunnin ajan, jotta ne vapauttavat kaiken nesteensä.

Kuoritut porkkanat on raastettava, jota käytetään porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Tavallinen ei toimi täällä. On parempi käyttää erityistä, koska tuoreen porkkanan leikkaaminen veitsellä niin ohuiksi oljiksi on erittäin hankalaa.

Perauta salaattipippuri ja poista siemenet, leikkaa suikaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa ja valkosipulinkynnet johdetaan erityisen valkosipulimurskaimen läpi. Jos tätä ei ole saatavilla, käytä hienoa raastetta.

Yhdistä kaikki muut vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta kattilassa tai kulhossa. Ripottele päälle punapippuria, kaada kasvisten päälle etikkaa ja unohda tämä seos viideksi tunniksi.

Paista munakoiso pannulla tämän ajan lopussa ja sekoita muiden vihannesten kanssa.

Asettele syntynyt salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Mutta vielä on liian aikaista rullata. Ensin sinun on steriloitava jo täytetyt purkit. Puoli litraa - viisitoista minuuttia ja litra - puoli tuntia. Nyt voit rullata, peittää ja antaa jäähtyä.

Munakoiso Lecho talveksi

Hyvin yksinkertainen ja melko nopea munakoisolecho-resepti rakastuu varmasti kaikkiin kotitaloudesi jäseniin.

Komponentit:

• Munakoiso - 2,3 kilogrammaa;
• Tomaatit - 2 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,6 kilogrammaa;
• Kuuma paprika - 2 paloja;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tilli - 1 nippu.
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Öljy - 0,2 litraa;
• Etikka - 1 tl.

Poista tomaateista kuori. Kuorinnan helpottamiseksi laita ne vain minuutiksi kuumaan veteen ja sitten viileään veteen - iho irtoaa vaivattomasti. Pilko "paljaat" tomaatit lihamyllyssä.

Laita tomaattimassa syvään kattilaan, kaada siihen sokeri, suola, öljy ja etikka. Keitä enintään pari minuuttia. Kun tomaatit kypsyvät, kuori siemenet ja hienonna paprikat - sekä salaattia että mausteista.

Ripottele joukkoon tomaatit ja keitä vielä pari minuuttia. Leikkaa pestyt munakoisot pieniksi suikaleiksi ja laita nekin kattilaan.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää myös kasvisten joukkoon. Kun kaikki tämä seos kiehuu, keitä puoli tuntia. Lisää vihreitä lechoon ja odota vielä noin kolme minuuttia. Sen jälkeen voit levittää kaviaarin purkkeihin ja rullata sen välittömästi.

Talveksi on tyylikäs resepti "Teshinin kieli" - et vain nuolla sormiasi, vaan pyydä myös lisäravinteita

Tämä kuuluisa ruokalaji vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ystäviin. Resepti on klassinen ja hyvin yksinkertainen valmistaa, ja meitä auttavat komponentit, joiden avulla rullaamme anopin kielen munakoisot purkkeihin pitkäksi talveksi:

• Munakoiso - 0,9 kilogrammaa;
• Tomaatit - 0,9 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,9 kilogrammaa;
• Kuuma paprika - 5 paloja;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Etikka - 0,5 kuppia;
• Öljy - 1 kuppi.

Poista munakoisosta nahka. Tee sama tomaattien kanssa - upota kuumaan veteen ja jäähdytä. Sitten iho poistuu paljon helpommin jyrkän lämpötilan pudotuksen ansiosta. Kuori paprikoista siemenet - sekä salaatin että mausteisen. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki vihannekset, munakoisoa lukuun ottamatta, lihamyllyssä.

Lisää saatuun kasvissoseeseen suola, sokeri, etikka ja öljy. Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Laita munakoiso- ja kasvisseos syvään kattilaan. Laita pannu pienelle kaasulle ja anna kypsyä kolmekymmentä minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa lyhyin väliajoin, jotta seos ei pala. Asettele valmis välipala purkkeihin ja kääri avaimella.

On olemassa maaginen munakoisoresepti, jonka avulla voit valmistaa sienellä maustetun alkupalan.

Vaikea uskoa, mutta talven munakoisot ovat kuin sieniä. Liukkaiden marinoitujen sienien maun saavuttamiseksi voit käyttää tavallista taikuutta. Seuraavat tuotteet auttavat meitä saavuttamaan täydellisen samankaltaisuuden sienten kanssa:

• 5 valkosipulinkynttä;
• 2,5 kg munakoisoa;
• 12 suurta lusikallista etikkaa;
• 2,7 litraa puhdasta vettä;
• 300 grammaa tilliä;
• 350 ml. kasviöljy;
• 5 isoa ruokalusikallista suolaa.

Maaginen prosessi:

Tarvitset suuren ja mukavan pannun. Kaada etikka, suola ja tuleen. Pestyt vihannekset poistetaan kuoresta ja varresta. Pilko munakoiso 2 cc:n kuutioiksi. Kun vihannes leikataan, kattilan sisällön pitäisi kiehua.

Laita hienonnettu munakoiso varovasti siihen, odota sen kiehumista ja merkitse aika muistiin. Nosta 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja siivilöi sisältö siivilän läpi. Ei tiedetä varmasti, millä hetkellä munakoisot muuttuvat sieniksi, ehkä juuri tällä hetkellä!

On tärkeää, että tässä vaiheessa tyhjennä kaikki vesi niin paljon kuin mahdollista, tätä varten voit asettaa siivilä syvän astian päälle ja odottaa 30 minuuttia, muuten kaikki vihannesten katkeruus poistuu vedellä. Kun neste valuu, kuori valkosipuli, hienonna tilli ja sekoita jäähtyneiden munakoisokuutioiden kanssa. Täytä kasviöljyllä.

Periaatteessa talven munakoisot, joissa on sienien kaltainen ruoanlaittoresepti, ovat jo valmiina meillä. Se jää tiiviimmin hajoamaan ja jäähtyä jääkaapissa kuusi tuntia ja tarjoilla jäähdytettynä ateriaan.

Alkupalan nauttimiseksi talvella alkupala on lämmitettävä uudelleen, asetettava steriloituihin purkkeihin ja kierrettävä tiukasti.

Mausteinen munakoisosalaatti talveksi

Munakoisosalaatti talveksi mausteisella mausteisella mausteella on erittäin omaperäinen säilöntäresepti, mutta varmasti herkullinen. Äärimmäisen mausteisen maun vuoksi ihmisten huhut kutsuivat ruokaa munakoisokipinäksi. Tästä alkupalasta tulee lähes varmasti yksi suosituimmista pöydälläsi. Ja lisäksi talvella se on erinomainen ehkäisy salakavalaisille viruksille.

Komponentit:

• Munakoiso - 5 kilogrammaa;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka - 1 kuppi;
• Öljy - paistamiseen;
• Suola - liotukseen.

Leikkaa munakoiso keskipaksuiksi renkaiksi. Laita sitten suolalla maustettuun veteen ja laita puristimen alle. Puristimeksi voit ottaa syvän kulhon tai kattilan vettä. Munakoisoa tulee liottaa pari tuntia. Ja mitä tulee suolan määrään - ota sata grammaa litraa vettä kohti.

Heitä sitten vihannes siivilään. Kosteuden on oltava kokonaan poissa. Paista sitten munakoiso molemmin puolin. Käytä puhdistettua öljyä aina kun mahdollista.

Hienonna paprika hienoksi ja paina valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi tai jauha raastimella ja sekoita sitten pippurin kanssa. Kaada mausteinen seos etikalla, sekoita ja laita sivuun puoleksi tunniksi asettumaan.

Lado välipala kerroksittain purkkeihin. Ripottele munakoisokerroksen väliin pippuri-valkosipulimassa. Ennen kuin rullaat purkit, steriloi niitä noin puoli tuntia. Kaikki on valmista!

Kvasim kokonaisia ​​munakoisoja talveksi

Tämän erittäin mielenkiintoisen reseptin avulla voit käyttää munakoisoa talvella sekä alkupalana että salaatin täyteaineena. Koska ne säilyttävät täysin alkuperäisen muotonsa, kotiäidit täyttävät ne porkkanoilla. Lisäksi todelliset gourmetit kunnioittavat marinoituja munakoisoja talveksi herkullisimmista resepteistä:

• Munakoiso - 11 kilogrammaa;
• Selleri - 0,1 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 0,3 kg;
• Lavrushka - 40 lehteä;
• Suola valkosipulille - 1,5 ruokalusikallista;
• Ruoanlaittoon tarvitset suolaa - 2 ruokalusikallista litrassa vettä;
• Suola marinadille - 2 ruokalusikallista liukumäellä litraa vettä kohti.

Koska meidän on laitettava munakoiso purkkeihin, sinun on valittava pienikokoiset vihannekset. Varmasti vankka ja vahva. Ne on pestävä ja päästävä eroon hännistä. Tee vihannesten päälle viilto ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Tämä auttaa poistamaan itse hedelmän todennäköisen katkeruuden. Valuta vesi ja laita munakoiso erilliseen kulhoon.

Kuori ja raasta valkosipuli ja ripottele se sitten suolan kanssa. Hiero tällä yksinkertaisella soseella munakoisoa leikkauskohdassa. Laita laakerinlehdet ja selleri purkkien pohjalle ja sitten munakoisot.

Käytä marinaadina suolavettä. Keitä ja jäähdytä se ja vasta sitten kaada vihannekset. Kääri kannelliset purkit rullalle ja jätä ne suoraan huoneeseen viideksi päiväksi. Siirrä ne tämän ajan jälkeen viileämpään paikkaan.

täytetty munakoiso

Helppo resepti - kiehtova ja erittäin maukas ruokalaji. Sitä voidaan käyttää sekä alkupalana että lisukkeena esimerkiksi liharuokiin:

Komponentit:

• Munakoiso - 0,9 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 1 kpl;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Porkkana - 1 iso pala;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Persilja - 1 nippu;
• Tilli - 1 nippu;
• Suola valkosipulille - 1 rkl;
• Suola ruoanlaittoon - 1 rkl;
• Etikka - 2 kuppia.

Leikkaa munakoisosta häntä. Kaada suola litraan nestettä ja anna kiehua. Keitä munakoisoa tässä vedessä kolme minuuttia. Jäähdytä ja laita puristimen alle ylimääräisen veden poistamiseksi.

Kuori ja hienonna porkkanat. Puhdista salaatti siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi. Tee sama kuuman paprikan kanssa. Kuori valkosipuli ja laita murskaa tai hiero raastimelle. Sekoita valkosipuli suolalla ja sekoita sitten vihannekset keskenään.

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa, mutta leikkaus ei saa olla läpi. Täytä pippurilla, porkkanalla ja valkosipulilla.

Laita vihreät esisteriloituihin purkkeihin ja aseta munakoisot. Täytä ne etikalla ja peitä kannella. Steriloi puoli tuntia. Nyt voit rullata. Jää vain kääriä ja jättää munakoisot täytettyinä talveksi pariksi päiväksi yksin.

Munakoisot pärjäävät hyvin erilaisissa valmisteluissa, joten ne valmistellaan usein talveksi. Munakoisoaihiot säilyvät täydellisesti ja auttavat sinua useammin kuin kerran talvella.

Mitä "sinisistä" voidaan tehdä? Kyllä, paljon asioita - kaikkia reseptejä, joissa munakoisoa voidaan käyttää, ei yksinkertaisesti ole realistisia luetella. Halutessasi voit valmistaa suolattuja munakoisoja, tehdä niistä kaviaaria - se maistuu hyvin sieneltä, ja erilaiset välipalasalaatit ovat osoittautuneet hyvin.

Monet huomauttavat, että munakoisoaihioiden maku on epätavallinen, muistuttaa sieniä ja omalla tavallaan alkuperäinen. Se on erilainen kuin mikään muu, ja sen arvostamiseksi on kokeiltava talvimunakoisovalmisteita.

Paras munakoisoresepti talveksi - nuolet sormesi

Yksi parhaista resepteistä munakoisojen valmistamiseen talveksi, pidän "sinisiä" yhdessä vihannesten kanssa ja täytettynä tomaattikastikkeella. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

• munakoiso - 460 grammaa;
• mehevät tomaatit - 250 grammaa;
• paprika - 280 grammaa;
• nauris sipuli - 260 grammaa;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 40 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• tomaattikastike - 360 ml;
• etikka - 45 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprika ja muut mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ensin valmistetaan vihannekset. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava pyyhkeellä.
2. Munakoiso on leikattava kahtia, kun hännät on leikattu pois. Nyt leikkaamme jokaisen hiukkasen poikki suuriksi tikkuiksi.

Sinun ei tarvitse jauhaa täällä, koska loppujen lopuksi et saa kaunista kasvisalkupalaa, vaan tavallista munakoisokaviaria.

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Sadonkorjuuta varten on toivottavaa ottaa ne, jotka ovat vahvempia. Hyvin sopiva lajike "kerma".

1. Leikkaamme myös paprikat puoliksi, poistamme siemenlaatikon ja muista leikata valkoiset väliseinät irti. Ne antavat hieman katkeruutta - kaikki eivät pidä siitä. Sitten leikkaamme paprikat paksuiksi nauhoiksi, suunnilleen saman paksuisiksi kuin munakoiso.
2. Puhdistamme sipulin pintasuomuista ja leikkaamme suuriksi puolirenkaiksi. Tämän jälkeen puramme sen käsin.
3. Ota korkeareunainen kattila ja kaada siihen öljyä.
4. Laita kaikki valmistetut vihannekset siihen ja sekoita varovasti. Laita pienelle lämmölle ja paista kasvisseosta noin 10 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistetaan ja niihin muodostuu herkullinen kuori. Tärkeintä on varmistaa, etteivät ne pala.
5. On aika suolata ja makeuttaa tuleva työkappale. Voit myös laittaa valkosipulia ja mausteita. Täällä voit navigoida makusi mukaan.
6. Lisää tomaattikastike, sekoita kaikki ja keitä munakoisoa vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia. Hieman ennen kypsennyksen päättymistä - 5 - 7 minuuttia - kaada etikka joukkoon.
7. Kun määrätty 20 minuuttia on kulunut, levitämme valmiin kasvisseoksen esisteriloituihin purkkeihin ja rullaamme sen rautakansien alle varmistaen täydellisen tiiviyden.

Pankit on käännettävä ylösalaisin, ts. laita ne kansien päälle ja eristä. Voit laittaa ne lämpimän peiton päälle ja sitten kääriä ne siihen. Tässä muodossa työkappaleen tulisi seisoa päivä. Sen jälkeen munakoisot voidaan säilyttää viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Munakoisojen keittäminen talveksi valkosipulirenkailla - alkupala "Spark"

Toinen vaihtoehto mausteiselle munakoisovälipalalle talveksi, joka tunnetaan nimellä "Spark".

Ainekset (seitsemään 500 ml purkkiin):

• pienet siniset - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulimassa - 200 grammaa;
• chilipippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 125 ml;
• 9% etikka - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 170 grammaa;
• suola - 1,5 rkl;
• kasviöljy - käytetään vain paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Munakoisoja voidaan käyttää missä tahansa lajikkeessa, kunhan ne eivät ole ylikypsiä. Tarvitsemme vahvoja vihanneksia. Pesemme ja leikkaamme ne 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.Tämä on tärkeä asia, koska jos leikkaat ne ohuemmiksi, munakoiso hajoaa paistaessa.

1. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse täyttää niitä suolalla. Alkupala osoittautuu varsin mausteiseksi, eikä munakoisolle tyypillistä katkeruutta tunneta.
2. Paista viipaleet kasviöljyssä. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää useita pannuja kerralla.

1. Munakoiso rakastaa öljyä ja imee sen kuin sieni, joten sinun on lisättävä sitä säännöllisesti pannulle.
2. Paprikat pestään, kuoritaan ja laitetaan lihamyllyn läpi valkosipulinkynsien ja kuumapaprikan kanssa. Tässä vaiheessa voit hallita valmiin välipalan kuumuutta - kaikki riippuu siitä, kuinka paljon chiliä laitat joukkoon.
3. Siirrämme pippurimassan kattilaan, kaada öljy, etikka, laita sokeri ja suola. Keitämme täytettä minimaalisella lämmityksellä kiehumishetkestä alkaen noin 15 minuuttia.

1. Purkit, joihin asetat työkappaleen, on steriloitava etukäteen. Käytä tätä varten uunia - laita purkit siihen ja aseta lämpötila 110 ° C:seen. 10 minuuttia uunin esilämmittämisen jälkeen riittää. Keitä kannet erikseen.
2. Laita hieman jäähtyneen purkin pohjalle hieman kastiketta, sitten kerros munakoisoa ja taas kastiketta. Vuorottele kerroksia ja täytä purkki noin olkapäiden tasolle. Jos teet sen täyteen, kastike roiskuu steriloinnin aikana.

Puolen litran purkkeja on steriloitava 30 minuuttia ja litran purkkeja puoli tuntia. Kääri välipala sitten rullalle ja anna jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.

Ennen tarjoilua munakoiso on jäähdytettävä perusteellisesti jääkaapissa.

Munakoisot talveksi kuin sienet - resepti ilman sterilointia

Paistettu munakoiso maistuu todella sieneltä. Varsinkin jos lisäät niihin valkosipulia kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• munakoiso - kaksi kiloa;
• pari laakerinlehteä;
• suola;
• tuore persilja;
• puhdistettu kasviöljy.

Marinadiin:

• vesi - 160 ml;
• kasviöljy - 160 ml;
• 9% etikka - 160 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Munakoisot on pestävä ja leikattava niiden päät pois. Sitten leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi - noin 2x2 cm.

Poista munakoisoille ominaista katkeruutta siirtämällä valmis vihannes altaaseen ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Sekoita ja anna seistä noin tunnin ajan.

1. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna persilja.
2. Oletetaan, että tunti on kulunut. Pesemme munakoisot juoksevan veden alla ja laitamme ne siivilään. Näin pääset eroon suolasta. Anna vihannesten valua.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa ja paista munakoisoa siinä, kunnes muodostuu kuori. Anna niiden ruskistua ja tulla kauniiksi.
4. Levitämme paistetut munakoisot esisteriloituihin purkkeihin, tiivistäen niitä kevyesti.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte. Kiehauta vesi, lisää etikka ja kasviöljy. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada munakoison päälle. Tiivistä ja sulje välittömästi.

Munakoiso ei maistu eroa sienistä. Ennen tarjoilua sinun on laitettava niihin hienonnettua valkosipulia tai sipulia - kuten haluat - ja kaada päälle "maustettu" kasviöljy. Ja sitten et voi todella erottaa niitä sienistä.

Jos pelkäät, että aihiot eivät "seiso", voit steriloida purkit. Puolille litralle se on 10 minuuttia ja litralle - 15 minuuttia.

Anoppi munakoison kieli talveksi

Anopin kieli on erinomainen munakoiso-alkupala, jota nyt on aika valmistaa. Siniset ovat jo täydessä vauhdissa ja valmiita korjattavaksi. Jos pidät mausteisista valmisteista, tämä munakoisoresepti on juuri sinua varten.

Ainekset (8 500 ml purkkiin):

• 4 kg keskikokoisia munakoisoja;
• kilogramma meheviä tomaatteja ja makeita (jo täysin kypsiä) paprikaa;
• lasillinen hienoksi raastettua valkosipulia;
• Chili;
• lasillinen etikkaa (9%);
• kasviöljy;
• kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele munakoiso ja leikkaa varret pois. Nyt ne on leikattava ohuiksi pitkittäisiksi levyiksi. Ripottele hyvin suolalla ja anna levätä puolitoista tuntia, jotta niistä tulee kaikki katkeruus pois.
2. Tällä hetkellä valmistaa kastiketta, jota käytetään kaatamiseen.
3. Keittosuunnitelman mukaan se muistuttaa adjikaa. Pesemme tomaatit, kuorimme sipulit, poistamme paprikoista jyvät ja valkoiset väliseinät. Ohjaamme aihiot lihamyllyn läpi lisäämällä kuumaa pippuria kasvisseokseen. Siemenet on poistettava siitä. Muuten saat todella ankaran täytteen!

1. Siirrä saatu seos kulhoon. Suolaa ja makeuta. Kaada heti joukkoon etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Otamme sen pois liedeltä. Laitoimme sivuun.
2. Pese munakoisot suolasta ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
3. Nyt hän on mukana pakkaamassa välipaloja. Kaada steriilin purkin pohjalle lusikallinen kuumaa kastiketta ja laita siihen paistettua munakoisoa. Paina kevyesti ja kaada kastike uudelleen päälle. Toista kerroksia, kunnes purkki on täynnä, jonka sitten käärimme kannen alle.

Käännämme työkappaleen ylösalaisin ja käärimme sen huopaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusien reseptien parissa!