Venäjällä valmistettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekattila - katsaus malleihin valokuvilla. Painekattila: kuinka valita teollinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekattila Ei-sähköisten teräksisten painekattiloiden luokitus hinnan mukaan

Kirill Sysoev

Kovettuneet kädet eivät koskaan kyllästy!

Sisältö

Jokainen, joka on koskaan käyttänyt painekattilaa, on arvostanut sen etuja tavalliseen kattilaan verrattuna. Se nopeuttaa kypsennysprosessia 30 %: perunat kypsyvät kahdeksan minuuttia kolmenkymmenen sijaan, herneet ovat valmiita neljännestunnin kuluttua keittämisestä. Venäjän markkinoilla painekattila, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä Venäjän tuotanto monet valmistajat edustavat sitä, minkä vuoksi kotiäidit ovat usein hämmentyneitä ja kysyvät: kuinka valita oikeat edulliset ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.

Mikä on painekattila

Tämä on nimitys pannulle, jonka kansi on hermeettisesti suljettu kypsennyksen aikana. Tämä luo tiiviyden säiliöön ja niin edelleen korkeapaine keitettäessä veden kiehumispiste nousee huomattavasti korkeammaksi kuin tavallisessa kattilassa tai monitoimikeittimessä - 120°C, jolloin kypsennysaikaa voidaan lyhentää. Kypsennyksen aikana ulkopuolelta tuleva ilma ei pysty tunkeutumaan pannulle, minkä vuoksi keitettyjen vihannesten väri on kirkkaampi ja ne itse ovat paljon maukkaampia.

Kansi on varustettu lukituksella, joten se ei avaudu kypsennyksen aikana. Siellä on myös työventtiili, joka on vastuussa höyryn vapauttamisesta, kun sisäinen paine nousee tiettyyn arvoon. Turvallisuuden lisäämiseksi pannu on varustettu vähintään yhdellä hätäventtiilillä, joka avautuu vapauttamaan höyryä, jos pääventtiili on tukossa tai viallinen.

Erilaisia

On tapana erottaa kaksi painekattilaluokkaa. Ensimmäinen sisältää mekaaniset mallit, jotka on suunniteltu asennettavaksi kaasulle tai sähköuuni. Niitä on kaksi vaihtoehtoa:

• vanhentuneet tuotteet, joiden paineventtiilit on asennettu kannen pakoputkeen;
• uuden sukupolven mallit suljettu järjestelmä ja jousiventtiili.

Mekaaniset tuotteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista. Kuinka paljon painekattila maksaa, riippuu sen laadusta. Alumiininen pannu halvempaa: ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet ovat kestävämpiä, vähemmän muotoiltuja ja niissä ruoka kypsyy nopeammin. Alumiinisten astioiden suurin haittapuoli on, että metalli reagoi korkean lämpötilan vaikutuksesta ruoan kanssa, mikä on vaarallista terveydelle. Sitä paitsi, alumiinituotteet jätä tahroja lasikeramiikkaan, eivätkä induktiolieden omistajat pysty valmistamaan ruokaa siinä.

Toinen painekattilaluokka on sähköinen. He työskentelevät itsenäisesti, alkaen sähköverkko. Ne on valmistettu teräksestä, alumiinista tai emaloidusta ( viimeinen vaihtoehto- harvinainen). Tuotteen käyttö on yksinkertaista: sinun tarvitsee vain valita ohjelma, painaa haluamaasi painiketta, ja laite sammuu itsestään työn päätyttyä. Tuotteessa on useita lisätoimintoja. On esimerkiksi mahdollista viivyttää ruuan valmistusta ja kyky asettaa aika.

Kuinka käyttää

Ennen käyttöä laite on puhdistettava ruokajäämistä. Kiinnitä erityistä huomiota kattilan ja kannen liitoskohtaan, jossa kumitiiviste: jos niiden välissä on vieraita esineitä, tiiviste katkeaa ja kiehumisen jälkeen vesi alkaa valua tyhjän tilan läpi roiskuen kiehuvaa vettä. Jos näin tapahtuu, sammuta pannu välittömästi varoen palamasta.

Vettä on oltava läsnä kypsennyksen aikana. Pienin nestemäärä on kaksi lasillista. Sen taso ei saa ylittää 2/3 ruostumattomasta teräksestä valmistetun painekattilan korkeudesta, koska höyryn toimintaan tarvitaan tilaa. Tehtävän helpottamiseksi valmistajat kiinnittävät usein erityisen merkin pannun seiniin.

Jos lihaa tai vihanneksia on esipaistettava paistinpannussa, se on tehtävä ennen painekattilaan laittamista: kypsennyksen aikana kantta ei voi avata ja lisätä. Kun tuotteet ovat astiassa, täytä ne vedellä ja sulje kansi ohjeen mukaisesti.

Keittoprosessi alkaa, kun vesi kiehuu ja kuuluu viheltävää ääntä. Tämän jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja kirjattava aika. Viheltäminen jää, mutta vaimenee. Höyryn tulee tulla ulos astiasta venttiilin kautta. Jos näin ei tapahdu, tilanne on vaarallinen, sinun on sammutettava liesi kiireellisesti: painekattila voi räjähtää aiheuttaen vakavia palovammoja. Kun höyryä tulee ulos, älä koskaan altista käsiäsi tai kasvojasi sille: voit polttaa itsesi.

Ruokaa ei saa kypsentää pidempään kuin ohjeessa on ilmoitettu. Muuten ne kiehuvat ja muuttuvat soseeksi. Kun aika on kulunut, sammuta tuli. Vaikka paine venäläisen pannussa on korkea, lukitusjärjestelmä ei salli kannen irrottamista. Jos painetta ei lasketa kokonaan, vaikka kansi avautuu, ulos tuleva neste roiskuu kaikkiin suuntiin.

Voit alentaa verenpainettasi seuraavilla tavoilla:

• Luonnollinen nollaus on pisin menetelmä, joka kestää 10–20 minuuttia. Asia on siinä, että lämmöltä ottamisen jälkeen odota, kunnes ruoka on hieman jäähtynyt, paine laskee, minkä jälkeen tuote avautuu helposti.
• Pikavapautus – Useimmissa painekattiloissa on paineenvapautusmekanismi kannessa. Esimerkiksi se voi olla erityinen painike, jonka laskemisen jälkeen se alkaa laskea ja kansi avautuu, mikä voidaan määrittää pillin lopettamisella. Tässä tulee toimia varoen, sillä nopeasti poistuva höyry voi aiheuttaa palovammoja.
• Sovellus kylmä vesi. Nopein ja turvallinen tapa mekaaniselle tuotteelle. Aseta kattila pesualtaaseen, laita kansi kylmän virran alle ja varmista, ettei paineensäätöventtiiliin pääse vettä. Muutaman minuutin kuluttua kansi avautuu ilman ongelmia.

Parhaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut painekattilat Venäjällä

Kannattaa olla varovainen ostaessaan venäläistä painekattilaa: kaikki tuotteet, joiden väitetään olleen Venäjällä, eivät sitä todellakaan ole. Kun valitset tuotetta, sinun tulee kysyä valmistajilta ja lukea huolellisesti ohjeet, jotka osoittavat kaikki lähtöominaisuudet, mukaan lukien sen, täyttääkö tuote laatustandardit ja onko se valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Painekattila Varya

Budjettivaihtoehto ovat mallit, jotka tunnetaan Varya-tuotemerkin alla. Vaikka tuotetta mainostetaan venäläiseksi, se on valmistettu Kiinassa erityisesti Venäjää varten ja toimituksista vastaa Great Rivers -yhtiö. Vastaanotettu tavarat hyvää palautetta, mutta sisään Viime aikoina katosi venäläisten verkkokauppojen luetteloista.

Varya painekattilat on valmistettu alumiinista, jonka ansiosta vesi lämpenee nopeasti ja itse tuote on halvempi kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut. Haitoista - suolaiset ja happamat ruoat voivat syövyttää suojakalvo seinillä. He valmistavat kattiloita, joiden tilavuus on 4-10 litraa, mikä voidaan määrittää mallin nimellä: Varya-4 on suunniteltu neljälle litralle vettä, Varya-10 - kymmenelle. Tilavuudesta riippumatta käyttöpaine: 80 kPa, kriittinen taso – 480 kPa.

Kaikille malleille on ominaista kannen lukko, ylimääräinen tiivisterengas, turva- ja apuventtiilit sekä mukavat lämmönkestävät kahvat. Jokainen tuote on varustettu höyrykorilla ruoan höyrytystä varten. Suosituin vaihtoehto on viiden litran kattila:

• Mallin nimi: Varya-5.
• Hinta: 1000-1400 ruplaa.
• Ominaisuudet: paino – 2,4 kg.
• Plussat: kompakti, suunniteltu 3-4 hengen perheelle.
• Huonot puolet: ei sovellu lomaan valmistautumiseen tai iso perhe. Kapasiteetti ei ehkä riitä ruoanlaittoon vaadittu määrä annokset.

Ihmeellinen

Miracle-painekattila on myös valmistettu Kiinassa. Venäläisistä verkkokaupoista löytyy maininta, että sen tuotannosta vastaa Uralin kotitaloustuotetehdas. Tämä ei pidä paikkaansa: vaikka UZBI valmistaa painekattiloita, se on eri nimellä – Miracle. Näiden nimien samankaltaisuus sai aikaan myytin, että painekattila on valmistettu venäläisessä yrityksessä.

Vaikka ihanaa valmistettu Kiinassa, on kerännyt itsestään hyviä arvosteluja: se on mukava, käytännöllinen ja helppo puhdistaa. Kaikki mallit on valmistettu paksusta alumiinista, jossa on hapetettu pinnoite, joka suojaa ruostetta vastaan, lisää pannun lujuutta ja helpottaa puhdistamista ruokajätteistä. Ne eivät sovellu induktioliedelle tai mikroaaltouunille. Keittoastian sisältä puuttuu tarttumaton pinnoite, sisäsiirtymäasteikko. Painekattiloiden tilavuus on 5-9 litraa. Työpaine astian sisällä ei riipu sen kapasiteetista ja on 80 kPa, kriittinen - 480 kPa.

Erityisen suosittu on tuote, joka on suunniteltu 5 litralle:

• Mallin nimi: Miracle (Helper) 5.
• Hinta: 1700 ruplaa.
• Ominaisuudet: paino – 2,2 kg, halkaisija – 22 cm, korkeus: 14 cm, seinämän paksuus – 3 mm.
• Plussat: kompakti, kaksinkertainen lukitusmekanismi.
• Miinukset: Kapasiteetti ei välttämättä riitä, jos sinun on valmistettava suuri määrä annoksia.

5-6 hengen perheelle sopii isompi painekattila. Tämä on malli, joka on suunniteltu 9 litralle:

• Mallin nimi: Miracle (Helper) 9.
• Hinta: 2300 ruplaa.
• Ominaisuudet: paino – 3,165 kg, halkaisija – 24 s, korkeus: 30 cm, seinämän paksuus – 3 mm.
• Plussat: kaksoislukitusmekanismi, suunniteltu suurelle perheelle.
• Miinukset: suuret mitat.

Internetissä ei ole tietoa Oka SV-5050 painekattilan valmistajasta. Jotkut verkkokaupat ilmoittavat Kiinan, toiset ilmoittavat, että se on valmistettu Venäjällä. Kukaan ei ilmoita valmistajan nimeä, vain edustaja - Votkinsk Kauppatalo, jota toisinaan sanotaan valmistajaksi. Oka SV-5050 on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, suunniteltu 5 litralle:

• Mallin nimi: Oka SV-5050.
• Hinta: 2000 ruplaa.
• Ominaisuudet: materiaali – ruostumaton teräs, paino – 2,5 kg, työventtiili aktivoituu paineessa 60 kPa, varoventtiili – alkaen 84 kPa, muovikahvat.
• Plussat: helppokäyttöisyys, kompakti, suunniteltu 3-4 hengen perheelle.
• Miinukset: Kahvat on kiinnitetty kattilan sivuihin alumiininiiteillä. Näiden metallien yhteensopimattomuuden vuoksi niitit altistuvat korkea höyry voi altistua vakavalle korroosiolle. Kynä kiristystanko muutaman vuoden kuluttua se voi murentua korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Mukavuus

Venäläisissä verkkokaupoissa Comfort-painekattilat ovat malleissa SA-26cm-9l ja SA-28cm-11l. Ensimmäinen on suunniteltu yhdeksälle litralle, toinen yhdelletoista. Ensimmäisellä pannulla on seuraavat ominaisuudet:

• Mallin nimi: Comfort SA-26cm-9l.
• Hinta: ilman lisäturvaa 3 tuhatta ruplaa, sen kanssa - 3300 ruplaa.
• Ominaisuudet: materiaali - alumiini, halkaisija - 26 cm, käyttöpaine 60 kPa, maksimipaine - 180 kPa.
• Plussat: suunniteltu suurelle perheelle.
• Miinukset: hapettuminen on mahdollista kypsennyksen aikana.

Fiksu tyttö

Umnitsa-tuotemerkillä myytävät painekattilat on suunniteltu 9- ja 11-litraisille. Pannut valmistetaan sekä alumiinista että ruostumattomasta teräksestä. Yhdeksän litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu tuote on tunnusomaista seuraavista indikaattoreista:

• Mallin nimi: SA-26cm-9l-K-N.
• Hinta: 2430-3300 hieroa.
• Ominaisuudet: materiaali - ruostumaton teräs, halkaisija - 26 cm, käyttöpaine 65 kPa, maksimipaine 150 kPa, lasillinen lisäkansi, jonka ansiosta voit käyttää tuotetta tavallisena kattilana.
• Plussat: sopii suurille perheille.
• Miinukset: suuret koot.

Ihme

Aidosti venäläinen painekattila on Miracle-laite. Sitä valmistaa Uralin kotitaloustuotetehdas (Chelyabinsk). Yritys valmistaa tällä hetkellä kahdeksan mallia, ja vain kaksi niistä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä - Miracle-50N ja Miracle 70N. Loput Venäjän tehtaan tuotteista on valmistettu alumiinista. Ero alumiinisten ja ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden välillä on 1000 ruplaa.

Venäjällä valmistetulla viiden litran painekattilalla on seuraavat parametrit:

• Mallin nimi: Miracle-50.
• Hinta: 2900 (valmistajan kustannukset, hinta verkkokaupoissa on korkeampi).
• Ominaisuudet: materiaali – ruostumaton teräs, paino – 2,8 kg, syvyys – 22 cm, halkaisija – 21,5 cm, kaksi lisäventtiiliä (turva- ja hätäventtiili), ei-kuumenevat kahvat.
• Plussat: pestävä astianpesukone, kaksoiskannen lukitusjärjestelmä.
• Miinukset: ei voi käyttää induktiokeittimet, on mahdollista, että kahvat ostamisen jälkeen joudut ruuvaamaan ne itse.

Kuinka valita venäläinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekattila

Ilmeisesti jokaista venäläistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua painekattilaa (myyjän mukaan) ei todellakaan ole valmistettu Venäjällä. Tämä koskee myös suosittuja, laajalti mainostettuja tuotemerkkejä. Tästä syystä ennen venäläisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun painekattilan ostamista sinun tulee ehdottomasti lukea käyttöohjeet kiinnittäen huomiota:

• Tuotteen valmistaja (tarkista henkilökohtaisesti, älä luota konsultin sanoihin).
• Kotelon materiaali (ruostumaton teräs, alumiini).
• Tutki laatutodistusta, turvallisuustasoa.
• Kuinka yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat? Jokaisella mallilla on omansa ainutlaatuisia ominaisuuksia(kannen sulkemistapa, kypsennysnopeus), jotka sinun on tiedettävä.
• Mitä sisältyy (kantolaukku, höyrykori).
• Kapasiteetti – sinun on määritettävä etukäteen, minkä kokoinen pannu tarvitsee.
• Laadukas kumi kannen ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun rungon välissä. Huonolaatuinen tiiviste hajoaa nopeasti ja johtaa paineen alenemiseen.
• Jos päätät tilata ruostumattomasta teräksestä valmistettua tuotetta alennusmyynnissä, sinun on kysyttävä konsultilta alhaisen hinnan syytä: vika on mahdollinen.

Venäläinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekattila kannattaa hankkia, jos kauppa antaa myynnille vähintään vuoden takuun ja vaihtaa tuotteen, jos siinä on valmistusvirhe. Esimerkiksi kannen ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun rungon välinen tiiviste voi rikkoutua, jolloin höyry ja neste pääsee karkaamaan. Tätä ongelmaa ei aina voida havaita ostohetkellä. On erittäin tärkeää, että vastaavia tilanteita Ostaja tiesi selvästi, minne mennä korjaamaan.

painekattila, sen valintaa tulisi lähestyä erityistä huomiota, kuitenkin me puhumme ruoan laadusta. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka valita painekattila etkä katu valintaasi.

Ennen kuin valitset painekattilan, sinun on ymmärrettävä, mikä se on ja mihin se on tarkoitettu.

Painekattila on keittiökone pannun muodossa. Tuotteet valmistetaan hermeettisesti suljetussa astiassa. Ruoan kypsennyslämpötila on korkeampi kuin kiehumispiste, ja vapautuva höyry, jolla ei ole ulostuloa, muodostuu ylipaine, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Lisäksi painekattilassa on useita muita etuja, nimittäin ylimääräisen höyryn välttäminen, kyky keittää ruokia ilman rasvaa, rasvaisten tahrojen ja roiskeiden puuttuminen sekä palaneiden ruokajäämien puuttuminen liedellä.
On mekaanisia ja painekattiloita. Molemmilla on useita haittoja ja etuja, joista on keskusteltava yksityiskohtaisemmin, jotta voit ymmärtää nämä keittiökoneet perusteellisesti ja valita sinulle parhaan vaihtoehdon.

Mekaaninen painekattila

Sen valmistusmateriaali voi olla alumiinia, terästä tai näiden molempien yhdistelmää.

Mekaanisen alumiinipainekattilan tärkeimmät edut ovat: edulliseen hintaan, yksinkertainen kokoonpano, joka visuaalisesti edustaa yksinkertaista kattilaa, jossa on hermeettisesti suljettu kansi. Erottuvia piirteitä Nämä painekattilat ovat paksuja sivuseinät, monikerroksinen pohja, se on suljettu kierrettävällä kannella, joka on varustettu parilla paineenalennusventtiilillä - pää- ja hätäventtiilillä.

Kun valitset mitä tahansa painekattilamallia, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kumisen (silikonin) tiivisteen laatuun, jossa ei saa olla vikoja ja muodonmuutoksia ja sen on oltava tiukasti.

Mekaanisen alumiinipainekattilan ainoa haittapuoli on, että se ei toimi hyvin lasikeraamisen tai induktiokeittimen kanssa. liesi, ja jättää myös kiiltävälle pinnalle tahroja, joita ei voi pestä pois.

Teräksestä tai yhdistetyistä metalleista valmistettu mekaaninen painekattila on käytännöllisempi käyttää, varustettuna minimaaliset järjestelmät hallinta, nimittäin automatisoitu järjestelmä kannen lukitus ja lukituksen avaaminen sekä paineenvalintaventtiili, jolla voi olla kaksi tai useampia toimintatapoja. Tällaisen painekattilan haittana on sen hinta, joka on lähes 2,5 kertaa korkeampi kuin alumiinipainekattilan hinta.

Korkeaa hintaa perustelee teräksisen mekaanisen painekattilan tai yhdistetyistä metalleista valmistetun painekattilan laatu ja helppokäyttöisyys, koska sellainen painekattila ei aukea mielellään se kiinnittää kannen hyvin ennen kuin paine säiliössä muuttuu turvallinen avata. Lisäksi tällainen painekattila on mahdollista säätää tietyn ruuan valmistamiseen vaadittavalle paineelle.

No, melkein kaikkien mekaanisten painekattilamallien tärkein etu on itsepuhdistuvan hätäventtiilin läsnäolo, joka ei anna kalkkia kerääntyä laitteeseen.
Painekattilat teräksestä tai yhdistetyt materiaalit, toimii kaikentyyppisten keittiön liesien kanssa.

Sähköiset painekattilat

Tällä hetkellä on olemassa valtava valikoima sähköisten painekattiloiden malleja. On esimerkiksi painekeittimiä, jotka on suunniteltu yhden tyyppiseen ruoanlaittoon (liesi, riisinkeitin, pastankeitin jne.). Monitoiminen monitoimikeitin on kätevämpi käyttää ja säilyttää.

Kuinka valita painekattila sellaisista malleista? Varmasti, paras vaihtoehto painekattila on se, joka pystyy . Sen ainoa haittapuoli on korkea hinta.

Kaikki sähköiset painekattilat ovat täysin automatisoituja, niissä on ajastimet ja älykkäät ohjausjärjestelmät, ne suorittavat täsmälleen kaikki niille määrätyt tehtävät ja valmistavat ruoan täsmälleen ajallaan.

Korkean teknologian ja saavutusten aikakaudellamme Keittiölaitteet sitä myös parannetaan ja modernisoidaan. Siksi tunnetut mekaaniset painekattilat korvattiin sähköisillä malleilla enimmäismäärä tilat, asetukset ja toiminnot. Niiden avulla nykyaikaiset kotiäidit voivat viettää vähemmän aikaa keittiössä ja samalla hemmotella itseään ja perhettään terveellisellä ja maukkaalla ruoalla.

Määritelmä painekattila

Laite, kuten painekattila, ilmestyi Neuvostoliiton kotiäitiemme jokapäiväiseen elämään melko kauan sitten, ja se oli, kuten nyt, säiliö (pannu), jossa oli suljettu kansi. Sen avulla on helppoa ja yksinkertaista käsitellä mitä tahansa tuotteita vesihöyryllä. Toinen ominaisuus tässä keittiövälineet On korkea kypsennysnopeus, kuten nimestäkin käy ilmi.

Tarkoitus, edut ja haitat

Ennen kuin päätät, mikä painekattila on parasta ostaa, sinun on varmistettava sen tarpeellisuus ja käyttötarkoitus. Tämän ymmärtämiseksi sinun tulee harkita tarkemmin sen tarkoitusta sekä sen etuja ja haittoja.

Tärkeä! Painekattila mahdollistaa ruoan kypsennyksen korkeapaineisella ja korkealämpötilaisella vedellä, minkä takaa astian tiiviys.

Sen edut ovat seuraavat.

1. Kypsennysaika lyhenee huomattavasti- vähintään neljäsosa ja enintään kolme kertaa. Esimerkiksi kypsennä perunat tavallinen kattila kaasulla 20-30 minuutissa ja painekattilassa 5-8 minuutissa. Lihan kypsennys kestää hyytelöidylle lihalle 3-4 ja joskus 5-6 tuntia, mutta painekattilassa 40-60 minuuttia.
2. Ruoka on luonnollisempaa ja maukkaampaa kuin tavallisella kypsennyksellä tai haudutuksella. Tämä saavutetaan siksi, että tuotteet yksinkertaisesti käsitellään höyryllä alkuperäisessä muodossaan, ne eivät hapetu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, ja maku erilaisia ​​ainesosia ei sekoitu keskenään.
3. Vähemmän kaasun ja sähkön kulutusta kuin perinteisellä lämpökäsittelyllä.
4. Ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa ja säädä kypsennyslämpötilaa.
5. Voidaan käyttää minimaalinen määräöljyt ja mausteet, koska ne eivät sekoitu tuotteiden kanssa eivätkä liukene niihin suuria määriä vettä.
6. Valmis ruokalaji ei roisku, paeta ja kiehuu pois hermeettisesti suljetun kannen ansiosta, joka pitää keittiön puhtaana ja siistinä.

Mitä tulee haitoihin, niitä on myös olemassa, kuten missä tahansa muussa tekniikassa. Nämä sisältävät:

• kyvyttömyys avata kantta kypsennyksen aikana ruoan sekoittamiseksi tai ainesosien määrän säätämiseksi;
• tarve asettaa kypsennysaika tarkasti, jotta ruoka ei kiehu yli korkean paineen ja lämpötilan vuoksi;
• tarve odottaa, kunnes painekattila on jäähtynyt niin, että prosessin päätyttyä avaa kansi ja ota ruoka pois, ja tänä aikana ruoka voi ylikypsyä;
• Jos laitetta käytetään väärin, on olemassa palovammojen vaara - sinun on seurattava jatkuvasti turvatoimia.

Toimiva

Painekattilan ansiosta voit nopeasti keittää, hauduttaa tai höyryttää mitä tahansa ruokaa paitsi niitä, jotka muodostavat paljon vaahtoa tai ovat liian hienojakoisia, esim. viljat tai ohraa. Tämä johtuu siitä, että pienet hiukkaset yhdessä vaahdon kanssa saattaa tukkia venttiilin, josta ylipaine tulee ulos.

Nykyaikaiset painekattilamallit on varustettu useilla lisätoiminnoilla - kuten monitoimikeittimet. Tämän ansiosta emännän tarvitsee vain laittaa kaikki tarvittavat ainesosat astiaan, lisää hieman vettä ja mausteita, sulje kansi ja paina nappia. Tämä säästää sinut loputtomalta sekoittamiselta ja palamiselta.

Huomioon! Suosituimmat vaihtoehdot ovat: viivästetty käynnistys, automaattinen lämmitys, ohjelmoidut kypsennystilat, ajastin ja jogurttikeitin.

Ajastettu käynnistys antaa sinun asettaa ajanjakson, jonka jälkeen haluat aloittaa lämpökäsittelyprosessin. Ajastimen avulla voit asettaa ajan, jolloin laite sammutetaan. Automaattinen lämmitys estää astiaa jäähtymästä perheen saapuessa. hyvin ja erilaisia ​​tiloja vähennä valittavissa olevien asetusten määrää ja automatisoi kypsennysprosessi mahdollisimman paljon.

Toimintaperiaate

Painekattila ei visuaalisesti juurikaan eroa tavallisesta kattilasta, paitsi että kahvan lisäksi kannessa on venttiileitä ja kellukkeita. Mutta ilmeisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tämä laite mahdollistaa korkean paineen pumppaamisen vesihöyryn avulla, minkä seurauksena kypsennyslämpötila nousee tavallisesta 100 ° C: sta 120 ° C: een. Näin ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti ja Nesteen kulutusta ei käytännössä ole.

Toimintaperiaate perustuu siihen, että suljetun kannen alle suljettu vesi kuumennetaan kiehumispisteeseen ja muuttuu kaasumaiseen tilaan. Tämä vesihöyry ei pääse karkaamaan säiliöstä ja kerääntyy siksi vaikuttaen siellä olevaan ruokaan. Tämän seurauksena lämpötila ja paine nousevat tietylle tasolle, ja sitten tapahtuu säilyttää saadut parametrit käyttämällä ohjausjärjestelmiä ja venttiiliä ylimääräisen höyryn vapauttamiseksi.

Lämpökäsittelyprosessin päätyttyä Et voi heti avata kantta.. Tätä varten sinun on suoritettava jokin seuraavista manipulaatioista:

• odota, kunnes laite jäähtyy luonnollisesti ja suojajärjestelmä sammuu;
• jäähdytä painekattila kylmällä vedellä tai veteen kastetulla pyyhkeellä;
• avaa pakoventtiili itse.

Neuvoja! Jotta ruokalaji olisi maukasta, on erittäin tärkeää paitsi määrittää oikein kypsennysaika, myös ottaa huomioon paineenalennusnopeus. Esimerkiksi jotkut ruoat vaativat hidasta ja luonnollista höyryn vapautumista, kuten muhennos tai palkokasvit. Tässä tapauksessa jopa sammuttamisen jälkeen ruoka kuivuu edelleen omaa mehua ja tulee pehmeäksi, mehukkaaksi, keitetyksi.

A vihanneksille ja murenevaa puuroa nopea jäähdytys on paras, ne eivät sulaudu ja säilyttävät alkuperäisen muotonsa ja ominaisuutensa.

Painekattiloiden tyypit

Ennen kuin valitset tietyn painekattilamallin, sinun on ensin päätettävä, mikä tyyppi on edullisin: mekaaninen tai sähköinen. Mekaanisella tarkoitamme laitetta, jota lämmitetään kaasulla.

Tärkeä! Sähköisten ja mekaanisten painekattiloiden toimintaperiaate on sama, ja erot ovat vain automaatiossa ja lisäparametrien läsnäolossa.

Sähköisen painekattilan toiminnan ominaisuudet:

• lämmitysasteen ja painetason asetukset asetetaan automaattisesti, ja käyttäjä asettaa vain kypsennysajan ja yhden olemassa olevista tiloista;
• sähköinen painekattila yhdistää 4 laitetta yhdeksi (painekattila, monitoimikeitin, höyrystin ja jogurttikeitin);
• on kaikenlaisia lisätoimintoja(viivästetty käynnistys, lämmittely jne.);
• On mahdollista sammuttaa automaattisesti kypsennyksen jälkeen;
• Palovamman riski on minimoitu, koska keho ei kuumene kovinkaan paljon.

Liesiin asennetuissa mekaanisissa painekattiloissa on:

• suuri nopeus maksimaalisten kypsennysparametrien saavuttamiseksi;
• luotettavuus ja kestävyys;
• kyky itsenäisesti lisätä tai vähentää painetta keittoprosessin aikana;
• toimintavapaus käytettäessä epätyypillisiä tiloja;
• palovammavaara pinnan voimakkaan kuumenemisen vuoksi.

Valintakriteerit

Niille, jotka viettävät usein paljon aikaa liesillä, kysymys tällaisen laitteen ostamisesta on jo ratkaistu. Painekattilan avulla voit säästää merkittävästi (2 tai jopa 3 kertaa) aikaa ruoanlaittoon, mikä on tärkeää työskentelevälle kotiäidille.

Painekeittimen tyyppi

Mitä tulee tämän tekniikan tyyppiin Suurelle lapsiperheelle on kätevintä käyttää sähköä muutos. Ensinnäkin se on turvallisempi. Toiseksi, kaikki toiminnot on jo ohjelmoitu, eikä kypsennysprosessia tarvitse hallita, kuten sanotaan - "käännä se päälle ja unohda se".

No, jos haluat kokeilla, luot omia ainutlaatuisia mestariteoksia, niin mekaaninen on sopivampi painekattila Katseluikkunan ansiosta voit valvoa valmiusastetta ja lisätä tai vähentää lämmitystä venttiilin kautta ja muuttaa siten lämpötilaa ja painetta. Lisäksi se on luotettavampi ja kompaktimpi.

Kapasiteetti

Yksilöllisten tarpeiden ja toiveiden lisäksi painekattilaa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota säiliön tilavuuteen. Niin, 5 litran kulho sopii 3-4 hengen perheelle Ihmisen.

Tärkeä! Painekattilaa valitessasi sinun tulee ottaa huomioon teho - mitä suurempi tämä parametri, sitä nopeammin ja voimakkaammin lämmitys tapahtuu (tämä pätee sähköiset mallit). Keskiverto tämä indikaattori pitäisi olla 1-1,5 kW.

Mekaanisissa painekattiloissa kotiäiti itse asettaa lämmönsiirron tason, säätämällä kaasupoltinta.

Höyrynpoistoventtiili tulee suunnata sivulle - poispäin kahvasta ja pois keittimestä. On suositeltavaa ostaa painekattila ruostumaton teräs. Tämä metalli on luotettavampi eikä säteile haitallisia aineita kuumennettaessa, toisin kuin muut, kuten alumiini. Eniten paras merkki teräs 18/10.

Myös kulhon materiaalilla on tärkeä rooli. Se voi olla keraaminen tai teflon, ja siinä on myös erityinen pinnoite. Tarttumattomat ominaisuudet menetetään ajan myötä joka tapauksessa, mutta erityisen nopea keraamisissa astioissa.

Katsaus suosittuihin malleihin

Jotta halutun mallin löytäminen useiden yritysten ja muunnelmien joukosta olisi helpompaa, alla on myydyimmät näytteet eri hintaluokissa.

TOP 3 budjettipainekattilaa

Asiakkaiden arvioiden mukaan luotettavin ja laadukas malli V Hintaluokka enintään 4 tuhatta ruplaa . Tämä on monitoiminen painekattila, jonka tilavuus on 4 litraa ja teho 800 W. Tämä kompakti näyte sopii täydellisesti pieni perhe. Siinä on kaikki vakio-ominaisuudet ja 7 ohjelmaa ja elektroninen ohjaus ja LED-näyttö helpottavat hallintaa.

Painekattila Vitesse VS-570

Painekattila Vitesse VS-570 Yandex Marketissa

Yhdistää myös monitoimikeittimen. Se on suunniteltu 900 W:lle, 5 litralle ja 10 tilalle. Tämä malli on myös varustettu luettelolla vakioominaisuuksista.

Monipainekeitin Scarlett SL-1529

Monipainekeitin Scarlett SL-1529 Yandex Marketissa

Mekaanisista näytteistä suosituin on . Sen tilavuus on 5 litraa, kattilan halkaisija on 22 cm, rungon seinämien paksuus 1 mm, siinä on kolmikerroksinen lämpöpohja. Tämä painekattila on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Se sopii induktio- ja keraamisille liesille.

Painekattila Bekker BK-8903

Painekattila Bekker BK-8903 Yandex Marketissa

TOP 3 painekattilaa keskihintaisessa kategoriassa

Tähän luokkaan kuuluvat mallit, joiden hinnat ovat enintään 7 000 ruplaa. Kun luotat ihmisten arvosteluihin, sinun kannattaa valita painekattila . Sen teho on 1 kW, mukana on kulho keraaminen pinnoite Tilavuus 6 litraa, käytettävissä 14 ohjelmaa. Kiva lisäys on kyky muuttaa aikaa ja lämpötilaa kypsennysprosessin aikana.

Painekattila Redmond RMC-PM380

Painekattila Redmond RMC-PM380 Yandex Marketissa

Myös viime vuonna 2017 monikeittiöpainekattila oli erittäin suosittu. . Hänellä on sama tekniset tiedot, kuten edellinen malli, mutta monta kertaa enemmän tiloja ja ominaisuuksia: 33 automaattista ohjelmaa ja 25 tilaa, jotka voidaan asettaa itsenäisesti. Ja monikokkitilassa voit asettaa lämpötilan välillä 40°C - 160°C ja ajan jopa 4 tunniksi.

Painekattila-monikeitin Moulinex CE 503132

Painekattila-monikeitin Moulinex CE 503132 Yandex Marketissa

Monipainekeitin UNIT USP-1210S

Monipainekeitin UNIT USP-1210S Yandex Marketissa

TOP 3 luksuspainekattilaa

Premium-luokkaan kuuluvat painekattilat, joiden hinta on yli 20 000 ruplaa. on 1200 W induktiomalli. Sen arsenaalissa on 50 ohjelmaa, kaksitasoinen paine, kyky ohjelmoida ja muistaa itsenäisesti sekä monia muita lisätoimintoja.

Painekattila Bosch MUC88B68

Painekattila Bosch MUC88B68 Yandex Marketissa

KANSSA voit valmistaa minkä tahansa monimutkaisia ​​ruokia, koska siellä on valtava määrä toimintoja ja ohjelmia, 3D-lämmitys, pehmeä höyrynpoistojärjestelmä, "venäläinen uuni" -tila (mahdollisuudella kiehua paineen alaisena), useita liesi ja manuaaliset kypsennystilat, marmoripäällysteinen kulho, ääniohjausopas jne.

Painekattila Cuckoo CMC-HE1055F

Painekattila Cuckoo CMC-HE1055F Yandex Marketissa

Mekaanisista malleista voidaan korostaa painekattilaa Fissler, Vitaquick-sarja 6 litralle. Korkealaatuinen materiaalit ja ergonominen muotoilu kahvalla tekevät siitä luotettavan ja kestävän avustajan niille, jotka arvostavat yksinkertaisuutta ja mukavuutta.

Fissler mekaaninen painekattila

Fissler mekaaninen painekattila Yandex Marketissa

Johtopäätös

Yhteenvetona koeostos, yksi asia voidaan sanoa varmasti - painekattila auttaa kotiäitiä paitsi lyhentämään ruoanlaittoaikaa, myös säilyttämään kaikki ruoan ominaisuudet. Tärkeintä on asettaa prosessiparametrit oikein. Ja lisäominaisuuksien ja toimintojen läsnäolo helpottaa suuresti erilaisten ruokien luomista.

KANSSA Painekattila on kätevä ja toimiva keittiötyökalu, joka voi lyhentää huomattavasti monien tuotteiden kypsennysaikaa. Niiden toimintaperiaate on melko yksinkertainen. Kuten tiedät, normaaliolosuhteissa maksimilämpötila, johon vesi voidaan lämmittää, on noin 100 celsiusastetta. Tämän jälkeen vesi kiehuu eikä veden lämpötila enää nouse. Painekeittimet lisäävät tiiviytensä vuoksi painetta kattilan sisällä ja lämpötila nousee fysiikan lakien mukaisesti useita kymmeniä asteita. Kuume painekattilassa voit käyttää paljon vähemmän aikaa ruoanlaittoon kuin tavallisessa kattilassa. Korkea verenpaine ja painekattilan korkea höyryn lämpötila tekee sen käytöstä mahdollisesti vaarallisen, joten sinun on oltava varovainen valitessasi tällaista pannua. Sinun tulisi olla vielä varovaisempi painekattilaa käytettäessä.

Useimmiten he valmistavat ruokaa painekattiloissa liharuoat- hyytelöity liha, lihahyytelö, kotitekoinen muhennos. Korkeat kypsennyslämpötilat eivät ainoastaan ​​lyhennä kypsennysaikaa ja säästävät energiaa, vaan myös pehmentävät kovia kudoksia ja jopa luita. Painekattiloissa voit valmistaa myös monia muita ruokia - puuroa, keittoja, pilafia jne. On olemassa teoria, että tiiviisti suljetun kannen ja lyhyen kypsennysajan vuoksi ruokaan jää enemmän vitamiinia, mutta näin ei todennäköisesti ole. Kuten tiedät, vitamiinit eivät pidä korkea lämpötila Ja Paras tapa säilytä ne - syö vihanneksia ja hedelmiä, joille on tehty minimaalinen lämpökäsittely.

Painekattiloiden laatuun vaikuttaa kaksi päätekijää - käytetyt materiaalit ja suunnitteluominaisuudet ovat myös tärkeitä, koska kauniissa pannussa ruoanlaitto on paljon miellyttävämpää.

Vanha Neuvostoliitto mekaaniset painekattilat(jotka monet luultavasti muistavat edelleen ja jotkut jopa käyttävät) olivat alumiinia. Nykyään painekattilavalmistajat eivät myöskään kiellä tätä metallia. Alumiini on riittävän vahva tuotteen turvallisuuden takaamiseksi, mutta sen tärkein etu on alhainen hinta. Alumiinisissa painekattiloissa on edelleen haittoja - ne menettävät nopeasti ulkonäkönsä, sisäseiniin muodostuu harmaa pinnoite ja runsaasti happopitoisia ruokia kypsennettäessä ruokaan voi vapautua alumiinia, mikä ei ole ollenkaan terveellistä ja voi muuttaa ruoanlaittoa. valmistettujen ruokien makua. Muuten alumiinipainekattilat eivät ole paljon huonompia kuin vastaavat ruostumattomat terästuotteet ja ovat useita kertoja halvempia.

Markkinoilla olevat alumiiniset painekattilat valmistetaan pääasiassa Kiinassa. Venäjällä, Tšeljabinskissa, niitä tuottaa Uralin kotitaloustuotetehdas (Miracle-painekeittimet Miracle-40, Miracle-55, Miracle-60, Miracle-60D, Miracle-70, Miracle-80D).

Nykyään yleisin painekattiloiden materiaali on ruostumaton teräs. Pääsääntöisesti valmistajat käyttävät pääasiassa perinteistä 18/10 terästä (AISI-laatu 304, jonka kromipitoisuus on vähintään 18% ja nikkeliä - 8%), vaikka halvemmilla teräslaaduilla voidaan säästää rahaa. Lähes kaikki valmistajat ilmoittavat 18/10, mutta kuten käytäntö osoittaa, kaikkiin ei voi luottaa. Tärkeä elementti Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen painekattiloiden pohjassa on lämmönjakokerros. Kuten tiedetään, korroosionkestävä teräs johtaa huonosti lämpöä myös painekattilassa ilman TPC:tä vaadittava paksuus ruoka voi palaa. Lisäksi joidenkin ruokien valmistus vaatii ruuan esipaistamista, mikä on erittäin kätevää tehdä suoraan painekattilassa. Ja tässä tapauksessa korkealaatuinen pohja on erittäin tärkeää.

Painekattilaa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota myös materiaaliin, josta ne on valmistettu. O-renkaat. Niitä tulee kumisena ja silikonisena. Jälkimmäiset ovat käytännöllisempiä, kestävämpiä ja niissä ei ole vierasta hajua.

Sen käytön turvallisuus riippuu suurelta osin painekattilan rakenteesta. Pääsääntöisesti kaikki nykyaikaiset painekattilat ovat riittävästi suojattuja ylikuumenemiselta, ylipaineelta eivätkä ole räjähtäviä. Mutta usein huonosti suunniteltu painekattila voi aiheuttaa haittoja, kuten pieniä palovammoja. Painekattilan tärkeä rakenteellinen osa on höyrynpoistoventtiili (käytetään ruoanlaitossa ja ennen painekattilan avaamista). Sen huono rakenne on mahdollinen riskinlähde, joten painekattilaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, miten venttiili toimii ja mistä kuuma höyryvirta poistuu (on parempi, jos se on suunnattu sivuille eikä ylöspäin - siellä on pienempi palovammojen riski).

Tärkeä yksityiskohta on painekattilan sulkemis- ja avaamismekanismi. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla yksinkertainen ja kätevä. Eniten moderneja malleja voit tehdä tämän yhdellä tai kahdella liikkeellä. Monilla tunnetuilla painekattilaa valmistavilla yrityksillä on omat patentoidut painekattiloiden lukitus- ja avausjärjestelmät maksimaalisen turvallisuuden ja helppokäyttöisyyden takaamiseksi.

On hyvä, kun painekattiloissa on lisäsuoja, mikä ei anna niiden avautua paineen pysyessä korkeana. Se helpottaa myös painekattilan käyttöä, koska siinä on mekanismi, jolla voit asettaa kypsennyslämpötilan tai asettaa kypsennystilan.

Yleisohje painekattiloiden valinnassa on, että on parempi ostaa kattiloita, joissa on lisäkapasiteettia. Painekattiloissa kypsennyksen erikoisuus viittaa siihen, että niitä ei voida täyttää kokonaan vedellä - tarvittavan raon on jäätävä höyryn muodostumiseen.

Se on varsin kätevää, kun painekattilan mukana tulee erilaisia lisätarvikkeita yksittäisten ruokien valmistukseen (esimerkiksi verkot riisin keittämiseen, korit ruoan höyryttämiseen jne.). On myös tervetullutta, että painekattilassa on sisäinen asteikko, jonka avulla voit mitata nesteen määrän.

Painekattilat löytyvät myymälöiden hyllyiltä ja verkosta laaja valikoima hinnat - 1000 - yli 10 000 ruplaa. Niiden hintaan vaikuttavat seuraavat tekijät: materiaali (alumiini on halvempaa kuin ruostumaton teräs), tilavuus, suunnittelun monimutkaisuus, suosio tavaramerkki, suunnittelu. Kalleimmat tuotteet ovat eurooppalaisilta brändeiltä, ​​kuten Silit ja Cristel, joissa yhdistyvät uusin suunnitteluteknologia ja ainutlaatuinen muotoilu. Keskiosassa yksi parhaat tarjoukset hinnan ja laadun suhteen ovat Tefal painekattilat.

Ennen painekattilan käyttöä (tai vielä parempi ennen sen ostamista) on erittäin tärkeää lukea ohjeet huolellisesti ja noudattaa niitä tiukasti - näin voit todella kokata herkullisia annoksia ilman palovammojen vaaraa.