Kakku suurelle yritykselle. Resepti: Ilmava kakku - suurelle perheelle
Toinen vapaapäivä. Pitkän perinteen mukaan viikonloppuisin tulee aina olla leivonnaisia. Ja tänään se on "Air" kakku. Tämä on tämä kakku, josta ehdottomasti kaikki perheenjäsenet rakastavat kanssamme. Haluan jakaa kanssasi reseptin hänen leivontaansa. Käytin isoa uunipeltiä kaksinkertaisen reseptin takia. Jos aiot käyttää muottia, jonka halkaisija on 26-28 cm, sinun on jaettava seuraavien tuotteiden määrä kahdella.
Joten aloitetaan. Erottele kulhoon 4 keltuaista, 1 kokonainen muna, 1 rkl. sokeria ja vatkaa lusikalla
Lisää sinne lasi smetanaa ja sammuta 1 tl soodaa etikalla
Sekoita kaikki hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää 1 rkl. jauhot sekoitettuna 3 ruokalusikalliseen kaakaota
Sekoita tasaiseksi
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla ja siirrä taikina siihen. Uunia t 160 asteessa noin 25 minuuttia.
Leikkaa ne sopivaksi. Minun tapauksessani näin
4 oravaa ja 2 rkl. vatkaa sokeri
Vatkaa hyvin kiinteäksi vaahdoksi. Joten kun proteiineja sisältävä säiliö käännetään, ne eivät valu sieltä ulos
Siirrä proteiinit vohveleihin, tasoita (jätä 1 cm reunoihin) ja kuivaa uunissa t 100 asteessa 90 minuuttia (varmista, etteivät ne pala)
Aja myös enemmän kilpailuja jäljellä olevilla tuotteilla.
Leikkaa voi paloiksi ja anna pehmetä.
Laita siihen huoneenlämpöistä kondensoitua maitoa
Ja vatkaa tasaiseksi kermaksi.
Saamme 4 tällaista aihiota (2 kakkua ja 2 kiekkoa proteiineilla)
Taitamme kakun. Kakku + kerma + kiekko, jossa proteiinit päällä + kerma + vohveli, jossa on proteiineja pohjalla + kerma + kakku. Kaikki on siinä järjestyksessä.
Otamme 100 g suklaakuorrutetta. Lisää siihen 20 g vettä
Laita mikroaaltouuniin 1 minuutiksi (tai lämmitä uudelleen vesihauteessa)
Sekoita hyvin ja peitä kakun pinta. Voit koristella makusi mukaan. En keksinyt mitään, ripottelin vain makeisspriskeillä.
Kauniin ulkonäön saamiseksi sivulta on välttämätöntä leikata ulkonevat vohvelit varovasti proteiinilla terävällä veitsellä. Voitele reunat kermalla ja peitä pähkinöillä tai raastetuilla vohvelijäännöksillä. Kakku osoittautuu painavaksi (minun painaa noin 6 kg) ja korkeaksi (13 cm).
On suositeltavaa, että kakku seisoo päivän viileässä (mutta ei kylmässä) paikassa siirtyäkseen pois ja jotta proteiinit eivät murene. Tuntuu olevan työlästä, mutta kakku on niin maukasta, marenki on rapeaa ja ilmavaa ja kaikki vain sulaa suussa. On sinun päätettävissäsi leipoako se vai ei, mutta suosittelen ainakin kokeilemaan.
Nauti ateriastasi!
Kokkausaika: PT02H00M 2 h.
Minua hemmotellaan kakunpalalla ja sitten sen reseptillä, kun vielä... ei, en mennyt pöydän alle jalan, vaan opiskelin koulussa. Klassinen Mikado valmistetaan kerroksittain kuten Napoleon, mutta minun reseptini on erilainen.
Kun on suunnitteilla suuri kokoontuminen, voi olla varma, että ravitseva, raskas ja samalla hellä "Mikado" riittää kaikille.
Ainesosat:
Testiä varten:
- 3 täyttä lasillista jauhoja;
- 2 munaa;
- 1 rkl. smetana;
- 1 rkl. voita;
- 1 tl sooda.
Kerma:
- 400 gr. voita;
- 1,5 rkl. Sahara;
- 6 isoa munaa tai 7 pientä.
Valmistautuminen:
Ensin teen testin. Vatkaa munat sokerin kanssa. Sitten lisätään voita, smetanaa ja soodaa, vatkaa jälleen tasaiseksi. 
Siivilöin jauhot ja vaivaan taikinan lusikalla. Jaan sen kahteen osaan, joista jokainen on kakku. 
Pyyhin kaulan ja kädet jauhoilla, ripottelen jauhoja pöydälle ja kaavin taikinan, enkä tarkkaile kakun muotoa.
Pääasia, että se mahtuu uunipellille. Taikinalevystä tulee melko paksu ja joustava.
Piskin haarukalla ja siirrän jauhotetulle uunipellille. 
180 asteessa kakku kypsyy 12-15 minuutissa. Tänä aikana valmistelen kokeen 2. osaa. 
Annoin leivottujen kakkujen jäähtyä. Sitten murskaan jokaisen kakun pieniksi paloiksi käsilläni. 
Sinä aikana, kun kakut paistavat ja jäähtyvät, valmistan osan kermasta. Jokaisen sokerinormin puolikkaan kanssa sinun on vatkattu voi ja munat erikseen ja vasta sitten yhdistettävä kaksi massaa yhdeksi.
Mikäli mahdollista, kannattaa käyttää voissa tomusokeria, sillä voin vatkaaminen sokerin kanssa vie paljon aikaa.
Voit vaahdota kaikki sokeri voi ja lisätä sitten munat yksi kerrallaan, jos haluat.
Tärkeää: Munien on oltava tuoreita, ilman kuoressa olevia halkeamia ja pesty saippualla. Tai, jotta et riskeeraa, tee vaniljakastike, se on myös maukasta ja turvallista. 
Kaada valmis kerma keksien päälle ja sekoita 
Peitä ison kulhon pohja sideharsolla ja kaada siihen keksien ja kerman seos. Puristan niitä lusikalla ja tasoitan. 
Peitän myös yläosan sideharsolla ja peitän sopivan kokoisella kattilan kannella. Laitan kuorman kannen päälle ja lähetän Mikadon yöksi jääkaappiin.
Seuraavana päivänä otan kuorman, kannen, sideharson pois. Kääntelen tasaisella lautasella astiat kakun kera, poistan kulhon ja juustokankaan varovasti. 
Voit olla varma, että kaikki vieraat täyttyvät isolla maukkaalla Mikado-kakulla :).
Jos haluat - alla on resepti Mikado-kakun tekemiseen murokeksit, mutta vaivaa on paljon enemmän, mutta maku on sama. Siksi minun versioni kakusta syntyi kiireessä. Ja mitä tahansa kermaa voidaan käyttää kondensoidusta maidosta voin ja vaniljakastikkeen kanssa. 
Mikado-kakku - armenialainen resepti
Yleensä Mikado-kakun reseptejä on useita ja jotta et etsi niitä, päätin koota ne kaikki tänne.
Joten, tässä on tällainen versio Mikado-kakusta, joka on valmistettu 5 kakusta kondensoidulla maitokermalla.
Testiä varten tarvitset:
3 munaa
1 kuppi sokeria
100 grammaa voita
200 grammaa smetanaa
1,5 tl sooda
4 kupillista jauhoja (4,5 kupillista jäljellä)
Kermalle: 2/3 tölkkiä kondensoitua maitoa, 2/3 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa, 3 rkl. kaakao, 300 grammaa voita.
Koristeeksi ota zhmenka-pähkinät (esimerkiksi paistetut cashewpähkinät) ja 100 grammaa suklaata.
Valmistan taikinaa: jauhaa tätä varten munat sokerilla, vatkaa munat ja lisää ne, kermaviili (sekoita soodan kanssa). Sekoitettiin ja lisättiin jauhot. Vaivoin taikinaa, sen pitäisi tulla pehmeää, mutta sellaista, että sen voi kaulia. Jos se tarttuu paljon käsiisi, lisää jauhoja. Anna taikinan vetäytyä puoli tuntia, jotta gluteeni turpoaa ja sen käsittely helpottuu.
Jaoin sen 5 osaan ja rullasin jokaisen osan suorakaiteen muotoiseksi, kun siitä tuli ohuempi.
Paista jokaista osaa uunipellillä 200 asteessa noin 7 minuuttia. Älä kuivaa liikaa, vain ruskehtava, vedä ulos.
Kermaa varten pehmensin voin, vatkaisin sen valkoiseksi mikserillä ja aloin vähitellen lisäämään siihen kondensoitua maitoa, tavallista ja keitettyä. Sitten hän kaatoi kaakaon ja sekoitti kerman. Kerma osoittautuu vain maagiseksi ja erittäin maukkaaksi.
Jäljelle jää vain kerätä Mikadon kakku. Tätä varten otan kakun, peitän sen kermalla, painan alas seuraavalla kakulla.
Jauhain pähkinät, ripotin sivut. Päälle raastettua suklaata. Laitoin kakun jääkaappiin yön yli.
Jos kakku on suorakaiteen muotoinen, se leikataan sitten timanteiksi, eli raidoiksi vinosti ja sitten toiseen suuntaan.
Toinen vaihtoehto Mikado-kakkukermalle
Otan kolme rkl. lusikat maitoa, puoli lasillista sokeria, 1 rkl. kaakao, 50 grammaa voita.
Laitoin kaiken paitsi voin kattilaan ja keitän kunnes paksuuntui, lisää sitten voi ja vatkaa kaikki kuohkeaksi massaksi - kerma on valmis.
Usein vain eksyt ajatuksiin, resepteihin ja neuvoihin, millainen kakku leivotaan, jos odotetaan paljon vieraita. Loppujen lopuksi perheen suosikkikakku ei aina voi auttaa. Joskus, jos lisäät annosta, kakku osoittautuu melko kalliiksi eikä välttämättä oikeuta käytettyä aikaa, vaivaa ja rahaa. se osoittautuu silti pieneksi ja jokainen vieras saa hyvin pienen palan. Ja tässä suhteessa suosittelemme, että harkitset vaihtoehtoa tehdä niin suuri kakku suurelle yritykselle. Miksi hän? Vastaus on yksinkertainen. Tällainen kakku ei ole vain suuri, vaan myös runsas ja erittäin maukas! Ja sen valmistaminen on todella helppoa.
Pidä kiinni reseptistä ja noudata neuvojamme. Tärkeimmät ainesosat ovat makeaa juustoa. Niiden ansiosta kakut ovat löysät ja mureat. Mutta voi tulla myös raejuustoa, joka on pyyhittävä siivilän läpi tai tehtävä siitä paksu juustomassa, johon on sekoitettu pieni määrä maitoa ja vaniljaa. Taikinasta tulee melko taipuisaa ja voit antaa kakuille minkä tahansa muodon. Poista kakut pelliltä tai paistinpannulta varovasti, koska ne ovat hauraita ja kovia jäähtymisen jälkeen. Tärkeä vivahde: paista kakku etukäteen. Kakut voidaan leipoa 2 tai jopa 3 päivää ennen lomaa. Ja liota kermalla vähintään 10 tuntia ennen tarjoilua. Ja voit tarjoilla vieraasi herkullisen mureaa, pehmeää ja aromaattista teekakkua! Ja mikä tärkeintä, jos joku pyytää lisäravinteita, voit tarjota sitä turvallisesti. Loppujen lopuksi kakku osoittautuu melko suureksi - jopa 5 kg! Tässä siis tämä ihmeresepti.
Ainesosat
Testiä varten:
- sokeri - 2 kuppia,
- munat - 5 kpl,
- makea rahka - 5 kpl. 100 g kukin tai raejuusto - 500 g,
- jauhot - enintään 5 lasia,
- ruokasooda - 1 rkl. l.,
- etikka - 2 rkl. l.,
Kermalle:
- maito - 1500 ml + 1 lasi,
- vaniljakastike - 2 pakkausta 100 g,
- munat - 2 kpl,
- jauhot - 4 rkl. l.,
- sokeri - 2 kuppia,
- vaniljasokeri - 1 pussi,
- voita - 200 g,
- kermainen margariini - 250 g,
- suklaata tai kaakaota koristeeksi.
Kuinka valmistaa valokuvasta askel askeleelta
Ensin valmistamme ainesosat, joita tarvitaan taikinan tekemiseen upealle kakullemme.
Valmista myös tuotteet kermaa varten etukäteen, jos voitelet kakut samana päivänä. Muista ottaa voi ja margariini jääkaapista pehmenemään. 
Aloitetaan nyt taikinan valmistus. Tätä varten jauha munat sokerilla. 
Lisää makeaa rahkaa tai rahkamassaa tai rahkaraastetta. Sekoita hyvin. 
Sammuta sooda etikalla ja kaada se taikinaan. 
Viimeinen vaihe on jauhojen lisääminen. Lisää jauhot vähitellen. 
Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Käärimme valmiin taikinan kelmulla tai pussilla ja lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi. Jäähtynyt taikina rullautuu paremmin eikä tartu niin paljon pöytään ja käsiin. Voit myös keittää taikinan illalla, laittaa sen jääkaappiin yön yli ja aloittaa kakkujen leipomisen aamulla. 
Valmis taikina on jaettava 7-8 osaan uunipellin tai uunivuoan tilavuudesta riippuen. Muista myös, että kakkujen tulee olla ohuita. 
Kaada nyt jauhoja pöydälle ja kauli ensimmäinen kerros 2-3 mm paksuiseksi. Kääri sitten taikina varovasti kaulin päälle ja siirrä se uunipellille, joka on voideltu kevyesti kasviöljyllä tai sulatetulla margariinilla. Teemme tämän kaikkien kakkujen kanssa. 
Paistamme kakut 160 asteen lämmössä. Kakut paistuvat nopeasti. Kun kaulit seuraavaa kakkua, edellinen on jo paistettu. 
Kun kakut jäähtyvät, voit aloittaa kerman valmistamisen. Maito tulee keittää. Kaada sitten puolitoista lasia pois ja jäähdytä. Jauha kananmunat ja jauhot erillisessä kulhossa. 
Lisää sitten vaniljakastike ja sekoita uudelleen. 
Kaada jäähtynyt maito vähitellen seokseen ja sekoita uudelleen huolellisesti. 
Pannulla oleva maito (on parempi käyttää alumiinia - se ei pala) kuumennetaan uudelleen kuumaksi. Kiristä tulta ja lisää munaseos varovasti sekoittaen maitoa koko ajan lastalla. Kuumenna kerma kiehuvaksi koko ajan lastalla sekoittaen ja lisää vaniljasokeri, sekoita ja sammuta välittömästi. Nyt kerman pitäisi jäähtyä 35 asteeseen (hieman huoneenlämpöisempää). Jos kerma on hyvin jäähtynyt, öljyyn yhdistettynä jälkimmäinen voi muodostaa kokkareita ja saada heterogeenisen maitovoikerman. 
Kun kerma jäähtyy, jauha voi margariinin ja sokerin kanssa. 
Lisää sitten lusikallinen jäähdytettyä vaniljakastiketta öljyseokseen ja sekoita. Sinun pitäisi saada homogeeninen, kaunis kerma. 
Nyt voitelemme kaikki kakut ja kakun reunat kermalla. Hiero pinnalle suklaata tai ripottele kaakaota. Kakkua tulee liota huoneenlämmössä 8-10 tuntia. 
Peitä sitten varovasti muovipussilla tai tee pahvikansi (jotta pintakerros ei kuivu) ja laita kakku jääkaappiin. Voit koristella kakun ennen tarjoilua
Minua hemmotellaan kakunpalalla ja sitten sen reseptillä, kun vielä... ei, en mennyt pöydän alle jalan, vaan opiskelin koulussa. Klassinen Mikado valmistetaan kerroksittain kuten Napoleon, mutta minun reseptini on erilainen.
Kun on suunnitteilla suuri kokoontuminen, voi olla varma, että ravitseva, raskas ja samalla hellä "Mikado" riittää kaikille.
Ainesosat:
Testiä varten:
- 3 täyttä lasillista jauhoja;
- 2 munaa;
- 1 rkl. smetana;
- 1 rkl. voita;
- 1 tl sooda.
Kerma:
- 400 gr. voita;
- 1,5 rkl. Sahara;
- 6 isoa munaa tai 7 pientä.
Valmistautuminen:
Ensin teen testin. Vatkaa munat sokerin kanssa. Sitten lisätään voita, smetanaa ja soodaa, vatkaa jälleen tasaiseksi.
Siivilöin jauhot ja vaivaan taikinan lusikalla. Jaan sen kahteen osaan, joista jokainen on kakku.
Pyyhin kaulan ja kädet jauhoilla, ripottelen jauhoja pöydälle ja kaavin taikinan, enkä tarkkaile kakun muotoa.
Pääasia, että se mahtuu uunipellille. Taikinalevystä tulee melko paksu ja joustava.
Piskin haarukalla ja siirrän jauhotetulle uunipellille. 
180 asteessa kakku kypsyy 12-15 minuutissa. Tänä aikana valmistelen kokeen 2. osaa. 
Annoin leivottujen kakkujen jäähtyä. Sitten murskaan jokaisen kakun pieniksi paloiksi käsilläni.
Sinä aikana, kun kakut paistavat ja jäähtyvät, valmistan osan kermasta. Jokaisen sokerinormin puolikkaan kanssa sinun on vatkattu voi ja munat erikseen ja vasta sitten yhdistettävä kaksi massaa yhdeksi.
Mikäli mahdollista, kannattaa käyttää voissa tomusokeria, sillä voin vatkaaminen sokerin kanssa vie paljon aikaa.
Voit vaahdota kaikki sokeri voi ja lisätä sitten munat yksi kerrallaan, jos haluat.
Tärkeää: Munien on oltava tuoreita, ilman kuoressa olevia halkeamia ja pesty saippualla. Tai, jotta et riskeeraa, tee vaniljakastike, se on myös maukasta ja turvallista.
Kaada valmis kerma keksien päälle ja sekoita 
Peitä ison kulhon pohja sideharsolla ja kaada siihen keksien ja kerman seos. Puristan niitä lusikalla ja tasoitan. 
Peitän myös yläosan sideharsolla ja peitän sopivan kokoisella kattilan kannella. Laitan kuorman kannen päälle ja lähetän Mikadon yöksi jääkaappiin.
Seuraavana päivänä otan kuorman, kannen, sideharson pois. Kääntelen tasaisella lautasella astiat kakun kera, poistan kulhon ja juustokankaan varovasti. 
Voit olla varma, että kaikki vieraat täyttyvät isolla maukkaalla Mikado-kakulla :).
Jos haluat - alla on resepti Mikado-kakun tekemiseen murokeksit, mutta vaivaa on paljon enemmän, mutta maku on sama. Siksi minun versioni kakusta syntyi kiireessä. Ja mitä tahansa kermaa voidaan käyttää kondensoidusta maidosta voin ja vaniljakastikkeen kanssa. 
Mikado-kakku - armenialainen resepti
Yleensä Mikado-kakun reseptejä on useita ja jotta et etsi niitä, päätin koota ne kaikki tänne.
Joten, tässä on tällainen versio Mikado-kakusta, joka on valmistettu 5 kakusta kondensoidulla maitokermalla.
Testiä varten tarvitset:
3 munaa
1 kuppi sokeria
100 grammaa voita
200 grammaa smetanaa
1,5 tl sooda
4 kupillista jauhoja (4,5 kupillista jäljellä)
Kermalle: 2/3 tölkkiä kondensoitua maitoa, 2/3 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa, 3 rkl. kaakao, 300 grammaa voita.
Koristeeksi ota zhmenka-pähkinät (esimerkiksi paistetut cashewpähkinät) ja 100 grammaa suklaata.
Valmistan taikinaa: jauhaa tätä varten munat sokerilla, vatkaa munat ja lisää ne, kermaviili (sekoita soodan kanssa). Sekoitettiin ja lisättiin jauhot. Vaivoin taikinaa, sen pitäisi tulla pehmeää, mutta sellaista, että sen voi kaulia. Jos se tarttuu paljon käsiisi, lisää jauhoja. Anna taikinan vetäytyä puoli tuntia, jotta gluteeni turpoaa ja sen käsittely helpottuu.
Jaoin sen 5 osaan ja rullasin jokaisen osan suorakaiteen muotoiseksi, kun siitä tuli ohuempi.
Paista jokaista osaa uunipellillä 200 asteessa noin 7 minuuttia. Älä kuivaa liikaa, vain ruskehtava, vedä ulos.
Kermaa varten pehmensin voin, vatkaisin sen valkoiseksi mikserillä ja aloin vähitellen lisäämään siihen kondensoitua maitoa, tavallista ja keitettyä. Sitten hän kaatoi kaakaon ja sekoitti kerman. Kerma osoittautuu vain maagiseksi ja erittäin maukkaaksi.
Jäljelle jää vain kerätä Mikadon kakku. Tätä varten otan kakun, peitän sen kermalla, painan alas seuraavalla kakulla.
Jauhain pähkinät, ripotin sivut. Päälle raastettua suklaata. Laitoin kakun jääkaappiin yön yli.
Jos kakku on suorakaiteen muotoinen, se leikataan sitten timanteiksi, eli raidoiksi vinosti ja sitten toiseen suuntaan.
Toinen vaihtoehto Mikado-kakkukermalle
Otan kolme rkl. lusikat maitoa, puoli lasillista sokeria, 1 rkl. kaakao, 50 grammaa voita.
Laitoin kaiken paitsi voin kattilaan ja keitän kunnes paksuuntui, lisää sitten voi ja vatkaa kaikki kuohkeaksi massaksi - kerma on valmis.
Kaikki rakastavat Bird's Milk -kakkua, ja teen sitä usein kaikenlaisiin juhliin. Mutta jos tarvitsen ison kakun 20 hengen yritykselle, niin teen "Linnunmaitoa" tämän reseptin mukaan. Kakku osoittautuu suureksi ja kiinteäksi, mutta tämä on toissijaista. Ja tärkeintä on, että se on erittäin maukasta, kohtalaisen makeaa ja ilahduttaa aina yleisöä. Joten tee tämä Big Bird's Milk -kakku, niin ystäväsi kysyvät sinulta reseptiä, ja heidän miehensä ovat kateellisia miehellesi. Kuten tämä!
Se on yksinkertaista. Tarvitset kananmunia, sokeria, kondensoitua maitoa, jauhoja, voita, vettä siirappiin, gelatiinia, gelatiinin liotusvettä, sitruunahappoa, suklaata, konjakkia, appelsiinimehua ja vaniljalikööriä.
Paista keksikakkupohja. Vatkaa pehmeä voi ja vatkaa huoneenlämpöiseksi, lisää sokeri ja vatkaa uudelleen sokerin kanssa.
Nyt voit lisätä kananmunan ja vaniljan. Lisää munat yksitellen vatkaten lakkaamatta.
Nyt on jauhojen ja leivinjauheen vuoro. Kaada osiin ja sekoita.
Taikinamme on valmis. Jos sinusta näyttää siltä, että testiä ei ole paljon, olet väärässä. Keittiökoneeni kulho on 4,3 litraa. Taikinasta riittää kahdelle keksille - isolle ja ei kovin suurelle.
Peitä lomakkeet leivinpaperilla.
Ota kaksi muotoa: halkaisija 12 cm ja 23. Paista 170 asteessa 45 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia. Teen heti varauksen, että pienimuotoinen keksi valmistuu aikaisemmin, koska tilavuus on pienempi - fysiikka.
Jäähdytä valmiit keksit muotteissa ja poista sitten niistä.
Leikkaamme kummankin kakun kahteen osaan. Jos yläosa on "kypärä", leikkaa kyhmy pois.
Toistaiseksi valmistaudutaan kakun koristeluun. Kuumenna hieman suklaata höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa ja kaada se suklaamuotteihin. Laita kylmään jäätymään. Silloin tärkeintä ei ole unohtaa sisustusta.
Kyllästämistä varten tarvitset konjakkia, appelsiinimehua ja likööriä. Yhdistä kaikki ja kyllästä kakut siveltimellä.
On aika aloittaa soufflen valmistus. Liota gelatiini vedellä.
Vatkaa voi huoneenlämmössä ja lisää kondensoitu maito, myös huoneenlämmössä. On tärkeää. Muuten kerma ei hajoa.
Kerma toimii hyvin ja jää jäljelle kulhon reunoista. Laitetaan se sivuun ja unohdetaan kerma hetkeksi. Jatketaan seuraavaan vaiheeseen.
Tässä vaiheessa ole varovainen ja tee kaikki nopeasti. Laitetaan siirappi kiehumaan. Kaada kattilaan sokeri miinus puoli lasia vedellä ja keitä siirappi keskilämmöllä. Loput sokerista menee proteiineihin.
Erottele valkuaiset keltuaisista, laita kulhoon ja lisää hieman suolaa vaahdotuksen parantamiseksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää niihin sokeri erissä. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Muista sekoittaa siirappi.
Kun lanka ulottuu lusikan taakse, siirappi on valmis. Voit tehdä pehmeän pallon testin tiputtamalla hieman siirappia jääveteen. Pisara on kuin pehmeä pallo.
Kaada siirappi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon lakkaamatta vatkaamasta. Massa lämpenee ja tilavuus kasvaa. Kuumenna turvonnut gelatiini, kunnes se on liuennut.
Anna proteiinien jäähtyä hieman (teen tämän laittamalla kylmän kostean pyyhkeen kulhon päälle) ja kaada joukkoon gelatiini koko ajan sekoittaen. Lisää öljyseos ja vatkaa uudelleen. Soufflé on valmis.
Nyt, erittäin nopeasti! Lomakkeet on otettava halkaisijaltaan suurempia, esim. 26 ja 16 cm. On parempi valmistaa lomakkeet etukäteen ja laittaa yksi kakku pohjalle, kaada puolet soufflesta, laita toinen kakku ja kaada loput soufflesta. KAIKKI! Laita kaikki nopeasti kylmään vähintään 3 tunniksi! Voit rentoutua hieman ja pestä joukon astioita, samalla kun lepäät ja ajattelet miellyttäviä asioita.
Eli kolme tuntia vierähti siivillä mukavissa keittiötöissä, ja on aika valmistaa suklaata Big Cake -kakkuamme.
Laita suklaa kulhoon, lisää voi ja brandy. Lämmitä höyrysaunassa.
Poista kakku varovasti muotteista.
Aseta pienempi taso isompaan.
Täytä suklaalla. Koristelemme sisustuksella. Näyttää siltä, että perhoset lensivät pois jonnekin, kun lepäsin keittiössä. Koristele mintunoksilla - ja kylmässä vielä 2 tuntia.
Tämä on tarinan loppu. Iso linnunmaitokakku on valmis. Kokeillaan. Leikkaa lämpimällä ja terävällä veitsellä kauniin leikkauksen saamiseksi. Hyvää ruokahalua!
