Pilaf aux fruits dans une citrouille. Pilaf à la citrouille Comment faire cuire du pilaf à la citrouille

recette étape par étape avec photo

La citrouille au pilaf cuite au four est un plat copieux, sain et facile à préparer. En même temps, il est considéré comme festif, car il a l'air très impressionnant. Vous pouvez servir du pilaf parfumé dans un beau bol de citrouille rouge avec une salade de légumes frais et d'herbes.

Ingrédients

• citrouille large - 0,5 pcs.
• riz brun - 100 g
• blanc de poulet - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 tête
• ail - 2-3 gousses
• sel - 1 cuillère à café
• paprika doux - 1 cuillère à café
• huile végétale - 50 ml

Cuisine

1. Pour qu'un plat de citrouille au four soit délicieux, vous devez choisir un légume mûr. La douceur dans ce cas n'a pas d'importance. L'essentiel est que la croûte soit exempte de fissures et d'autres dommages. Il doit être ferme au toucher. Il est très pratique de couper une grosse citrouille en deux et d'utiliser chaque partie comme bol de pilaf. Il sera pratique de le remplir de pilaf. Retirez les graines et les fibres de la citrouille avec une cuillère. Ils ne doivent pas être jetés, il est préférable de les sécher, de les rincer, de séparer les graines de la pulpe et de les faire frire légèrement. Après cela, les graines peuvent être ajoutées aux salades ou aux pâtisseries. La citrouille préparée doit être graissée à l'extérieur avec une petite quantité d'huile végétale. Au lieu d'un couvercle, couvrez-le de papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes.

2. Le filet de poulet doit être séparé de la peau, du cartilage et des os. Ensuite, il doit être coupé en petits cubes.

3. La poitrine de poulet doit être frite dans de l'huile végétale chaude. Les pièces doivent être périodiquement mélangées afin qu'elles deviennent blanches de tous les côtés le plus rapidement possible.

4. Ensuite, la viande doit être transférée dans une assiette, en laissant le jus de viande extrait dans la casserole. Mettez-y les oignons et les carottes hachés.

5. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et retirez du feu.

6. Le riz brun doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, il doit être plié dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide.

7. Le riz préparé, les légumes et la poitrine de poulet doivent être mélangés, sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, du poivre noir moulu, du zira, de la coriandre, du safran peuvent être ajoutés au pilaf.

8. La citrouille doit être retirée du four. Il contient généralement un peu de liquide. Il est nécessaire pour que le pilaf devienne juteux. S'il n'y a pas de liquide ou s'il est très petit, vous pouvez verser 100 ml d'eau tiède, de bouillon de légumes ou de poulet. La citrouille doit être remplie de pilaf en la tassant fermement. Garnir de gousses d'ail ou d'une tête entière non pelée.

9. Recouvrez à nouveau la citrouille de papier d'aluminium et remettez au four pendant 45 minutes supplémentaires. Pour qu'il ne brûle pas, versez 100 ml d'eau chaude dans le fond de la plaque à pâtisserie. Au moment de servir en pilaf, vous pouvez ajouter du beurre, des herbes ou du fromage.

Cette recette semble juste compliquée. En fait, juste quelques tours - et vous avez un plat sur la table qui ne provoque qu'une seule exclamation : "Ah !"

Composition:

1. Citrouille moyenne fraîche - 1 pc.
2. Bœuf (veau) - 0,5 kg
3. Oignon - 2 pièces.
4. Carottes fraîches - 3 pcs.
5. Riz "Jasmin" - 0,5 c.
6. Bouillon de boeuf - 1 c.
7. Assaisonnements pour pilaf - au goût
8. Têtes d'ail - 2 pcs.
9. Légumes frais - au goût

CUISINE:

Commençons par une citrouille. Il n'a pas besoin d'être énorme ou très petit. Idéalement, la citrouille devrait être assez grande pour tenir confortablement dans le four. Couleur ... Plus le plat fini sera brillant, plus le plat sera spectaculaire. Et je vous promets l'effet.

Coupez soigneusement le haut de la citrouille avec un grand couteau bien aiguisé. Vient ensuite la question de la technologie. Nous devons nettoyer la cavité de la citrouille des graines. Ne laissez pas de parois trop fines. À mon avis, l'épaisseur de la paroi du moule à citrouille ne doit pas être inférieure à la largeur de l'ongle. Citrouille préparée, réserver.

Nous coupons la viande en cubes. De taille moyenne, comme le pilaf le plus courant. La viande peut être différente : bœuf, veau, agneau, wapiti. Je liste les options de viande que j'ai essayées dans le plat présenté. Faites frire la viande avec les épices dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Le plus, le plus savoureux. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande et les légumes. Sel et poivre au goût. N'oubliez pas les assaisonnements pour le pilaf.

Dans une casserole séparée, faites cuire le riz de la manière suivante. Pour un verre de liquide - un demi-verre de riz. Saler au goût. Donc, comme si nous préparions du riz pour un plat d'accompagnement. En fait, on retire le riz du four dès qu'il a absorbé toute l'eau. Notre riz s'est avéré n'être ni bouilli ni cru.

Brossez maintenant les parois de la citrouille avec une gousse d'ail. Nous mettons la viande dans la citrouille avec le jus du ragoût. Plus loin fig. N'oubliez pas de mettre une tête d'ail entière. Gardez à l'esprit : il vous suffit d'ajouter suffisamment de garniture pour que le couvercle se ferme facilement. Et à l'avenir, vous pourrez confortablement mélanger le contenu du pot de citrouille. Avant de fermer le couvercle, vous devez mettre une quantité suffisante de beurre dans le riz.

Mettre au four pendant au moins 1 heure. La température est de 180 degrés.

Gardez à l'esprit que les cuisinières et les fours ont des spécifications différentes. Ceci est extrêmement important pour la cuisine. Bien sûr, si vous connaissez votre four sur le bout des doigts, vous n'aurez aucune difficulté dans le processus de cuisson. Mais, mon conseil : ne pas jeter le plat au four ! N'hésitez pas à regarder le processus ! Ne vous laissez pas distraire du sacrement ! Dans mon cas, le four est électrique. Je reconnais la préparation du plat par l'arôme venant de la cuisine. Dans le cas du plov à la citrouille, les saveurs sont si fortes qu'on ne peut pas se tromper. Ce pilaf a un goût loin de la version habituelle.

Remuez bien le contenu de la citrouille avant de servir le plat dans les assiettes. Étendre le pilaf avec la pulpe de citrouille. Il est cuit à la vapeur, parfumé et facilement pris avec une cuillère avec du pilaf. Décorer le plat avec des herbes...

Le plaisir esthétique de contempler ce magnifique pot de calebasse n'a d'égal que le goût de son contenu.

BON APPÉTIT!

La citrouille peut être utilisée pour faire d'innombrables plats, des soupes, sautés et salades aux délicieux desserts et pâtisseries.
La citrouille farcie est toujours très élégante. La vue même d'une beauté lumineuse, adaptée aux ustensiles comestibles, ravit. La beauté! Mais le goût du poulet pilaf, cuit à l'intérieur d'une citrouille, est toujours particulièrement intéressant !

Dans la préparation de ce pilaf, j'ai utilisé du poulet, deux variétés de riz et des assaisonnements - curcuma et ail parfumé. La citrouille, dans laquelle ce miracle a été cuit, est devenue très tendre, donnant aux produits une saveur légèrement sucrée, voire caramel.

L'ail dans ce plat est ajouté non pelé, de sorte que son arôme est particulièrement subtil et délicat. Mais gardez à l'esprit que le pilaf avec du poulet dans une citrouille prendra du temps : pour que la citrouille cuise bien, elle doit passer près de 2 heures au four.

Temps de cuisson : environ 2h30

Ingrédients

(basé sur la farce d'une citrouille d'un diamètre de 20-21 cm):

• 2 cuisses de poulet
• 1 carotte moyenne
• 1 ampoule
• 1 tiers de tasse de riz sauvage
• 2 tiers de tasse de riz à grains longs
• 1 tête d'ail entière plus 3-4 gousses de plus
• ¼ cuillère à café de curcuma
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, faites bouillir un litre et demi d'eau dans une petite casserole en la salant légèrement.
Lorsque l'eau bout, versez-y le riz.



Cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
Puis égouttez le riz dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Mettez-le dans un bol profond.



Faites chauffer la poêle.
Coupez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau - elle frira et donnera la quantité de graisse nécessaire, ce qui rendra le plat plus juteux et plus nutritif.
Faire revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.



Transférez ensuite la viande dans un bol de riz. Essayez de retirer la viande pour que la graisse reste dans la poêle - cela vous sera toujours utile.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans le gras restant après la cuisson du poulet.



Râpez les carottes sur une râpe fine.



Lorsque l'oignon devient doré, envoyez les carottes dans la poêle et faites cuire les frites à feu doux pendant 2 minutes.



Mettez la friture finie dans un bol avec du riz et du poulet. Mélangez bien les ingrédients, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du curcuma, et ajoutez également des gousses d'ail non pelées (ne touchez pas encore toute la tête).



Il est maintenant temps de préparer la "forme" - la citrouille. Retirez soigneusement les graines et les fibres du fruit. Il est préférable d'utiliser une cuillère et un petit couteau. Si la citrouille n'est pas très stable, coupez un petit morceau du bas pour qu'elle ne bascule pas pendant la cuisson au four.



Farcir la citrouille avec du pilaf à moitié prêt, en la tassant un peu à l'intérieur. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau - la citrouille donnera la quantité de liquide requise.



Une fois le riz au poulet en place, insérez une tête d'ail au centre en l'approfondissant légèrement.



Enveloppez la citrouille dans du papier d'aluminium et envoyez-la au four, chauffée à une température de 200 degrés. Cuire le plat pendant 1,5 heure, puis retirer le papier d'aluminium et augmenter la température à 220 degrés.
Cuire le pilaf au poulet dans la citrouille pendant encore 20 à 25 minutes.
Servez le plat fini sur la table directement dans la citrouille, en ajoutant vos herbes préférées. Bon appétit!

Je vais maintenant vous montrer la recette d'un tel pilaf. Le plat est délicieux, inhabituel, vaut vraiment la peine d'être essayé.

• Filet de boeuf - 500 gr.
• Citrouille - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Gruaux de riz - 2 piles.
• Huile de salade - un demi-verre.
• Épices - 1 c.
• Sel - au goût.

Comment faire cuire du pilaf à la citrouille:

Une demi-heure avant le début de la cuisson, il est nécessaire de préparer des produits semi-finis. Couper le potiron et la viande en cubes de même taille.

Carotte et oignon coupés en cubes et un quart d'anneaux. Bien que cette option de déchiquetage ne soit pas obligatoire, vous pouvez couper de la manière qui vous convient. Laver les grains plusieurs fois.

Dans une poêle volumineuse ou un chaudron, faites d'abord revenir les morceaux de viande avec le potiron pendant 10 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps. Ajoutez ensuite le reste des légumes, le sel et les assaisonnements, et faites revenir tous les ingrédients ensemble pendant 10 minutes, en remuant toujours de temps en temps.

Versez de l'eau 1 cm au-dessus du zirvak et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la base apparaisse à la surface. Il est préférable de verser de l'eau bouillante - cela raccourcira le temps de cuisson. Le liquide doit complètement masquer les produits.

Après cela, les céréales de riz sont chargées. Pour une cuisson plus réussie, versez 0,5 cm au-dessus du niveau du riz. A feu vif, attendez que l'humidité du dessus s'évapore et réduisez le feu ! Fermer le bol et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Éteignez le poêle et n'ouvrez pas pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, mélangez et mettez dans des bols. Voici votre pilaf de potiron et prêt !

Bon appétit!

Pilaf au potiron de Stalik Khankishiev

Commençons par préparer des produits semi-finis :

• Oignon - 2 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Gruaux de riz - 2 tasses.
• Huile de salade - un demi-verre.
• Assaisonnements - 1 c.
• Sel - au goût.
• Épine-vinette - 15 pcs. (baies séchées).

Ils coupent les légumes, comme c'est la coutume pour le pilaf. Demi-rondelles d'oignons et pailles de carottes. Ils ont commencé à faire frire l'oignon dans l'huile chaude pendant 10 minutes, puis, avec les carottes, pendant 5 minutes supplémentaires.

Qui veut, met du curcuma ou du safran à ce moment précis. Il ne sera pas superflu de jeter une épine-vinette. Assaisonner d'épices et de sel. Verser un verre d'eau bouillante (environ). Et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.

Cette recette est aussi appelée pilaf à la citrouille et aux fruits secs, car des abricots secs aux raisins secs et autres fruits secs sont également pondus à cette époque. La citrouille ne reste pas non plus à l'écart et suit les fruits secs. Les amateurs de pilaf sucré apprécieront cette recette.
Charger immédiatement les gruaux de riz lavés et verser suffisamment d'eau bouillante pour monter de 0,5 cm au-dessus du niveau du riz.

Après avoir chargé le riz, attendez que l'eau s'évapore d'en haut et, en réduisant la pression du gaz à une petite pression, fermez le chaudron.
Laisser mijoter 20 mn. Ensuite, n'ouvrez pas les plats pendant 10 minutes. Seulement après 10 minutes, mélanger et mettre dans des bols.
N'oubliez pas!
Bon appétit!

Un tel pilaf peut être cuit non seulement avec du riz, mais aussi avec d'autres céréales, dont j'ai déjà parlé sur le site. Et choisissez aussi de la viande - avec du bœuf, du porc, de l'agneau ou du poulet, qui s'avère également très savoureuse !

Pilaf dans une citrouille

Un tel pilaf dans une citrouille diffère des autres en ce qu'il est préparé directement dans la culture de melon elle-même (citrouille). Sans aucun doute, il est délicieux et inhabituel.

Cette recette comprend :

• Citrouille entière - 1 pc. (taille moyenne).
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 2 pièces
• Gruaux de riz - 2 piles.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Ail - une demi-tête.
• Épices - 1 c.
• Sel - au goût.
• Beurre - 30 gr.

Tout d'abord, il est nécessaire de gratter la citrouille lavée afin que les parois ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur.

Ensuite, le reste des matières premières est préparé. Les oignons et les carottes sont hachés, l'ail est pelé uniquement de l'enveloppe et du rhizome. Les gruaux de riz sont soigneusement lavés. La viande n'est pas coupée en gros morceaux. Le riz doit être bouilli au préalable.

Le zirvak est cuit dans une poêle ou un chaudron. La viande aux épices, les oignons et les carottes sont frits dans l'huile chauffée pendant 20 minutes. Viande d'abord - 10 min. Ensuite, avec les oignons et les carottes, encore 10 minutes.

Allumez le four et pendant que vous farcissez la citrouille, le four se réchauffera à 180 degrés.
Tout d'abord, mettez une couche de zirvak dans la citrouille, mettez du riz et une demi-tête d'ail dessus, beurrez et assaisonnez avec du sel.

Couvrir avec un couvercle de fortune par le haut, fixer avec des cure-dents et mettre au four pendant une heure.

Au bout d'un certain temps, sortez le potimarron, mélangez délicatement le contenu et disposez sur des assiettes, ou mettez dans un plat et coupez.

Des aliments délicieux et nutritifs sont prêts à manger. Ceux qui le souhaitent peuvent cuisiner un tel pilaf à la citrouille dans une mijoteuse, seul le mode «Cuisson» et une température de 180 degrés sont nécessaires. Le pilaf dans un légume peut être cuit non seulement au four, mais également sur la cuisinière dans un chaudron bien fermé à feu moyen.

Bon appétit!

Vous comprenez vous-même que ce n'est pas la dernière recette pour cuisiner de tels aliments dans le monde. Pas tout ce que je peux décrire ici! Vous pouvez également utiliser de la masse de citrouille en cuisine, c'est-à-dire de la citrouille émincée de légumes. Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. Chacun propose sa propre façon de cuisiner.
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