Crêpes à la farine de seigle sur kéfir. Crêpes saines à base de farine de seigle Crêpes au lait et à la farine de seigle
Les crêpes au kéfir et à la farine de seigle seront un véritable salut pour ceux qui suivent un régime et s'en souviennent avec nostalgie! Les scientifiques ont depuis longtemps montré les avantages incontestables de la farine de seigle et son avantage sur le blé.
Mais pour une raison quelconque, en cuisine, ce n'est pas si populaire. Pour corriger ce malheureux malentendu, nous allons partager avec vous aujourd'hui une recette simple des plus délicieuses crêpes à la farine de seigle. En raison de l'absence de farine de blé, ces crêpes peuvent même être qualifiées de diététiques.
En fait, faire des crêpes à partir de farine de seigle est assez simple - elles sont préparées de la même manière que les crêpes ordinaires, seule la farine de seigle est utilisée à la place de la farine de blé. Le goût des crêpes d'un tel remplacement ne se détériore en rien, au contraire, les crêpes à base de farine de seigle sont tendres, moelleuses et au goût très intéressant ! Découvrez ma recette étape par étape avec des photos et n'hésitez pas à commencer à cuisiner.
Ingrédients:
- kéfir - 200 ml;
- farine de seigle - 5 c. (avec une diapositive);
- œuf de poule - 2 pièces;
- sel - une pincée;
- Pâte à pâte en poudre - 0,5 cuillère à café;
- pavot - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale (pour la friture) - 2 c.
Comment faire des crêpes à la farine de seigle
Nous sortons à l'avance le composant liquide des beignets - le kéfir pour le réchauffer à température ambiante. Lorsque le kéfir se réchauffe suffisamment, ajoutez-y du sel, du sucre et de la levure chimique. Bien mélanger le tout pour qu'il ne reste aucun grumeau. Au lieu du kéfir, vous pouvez également utiliser du yaourt, du lait cuit fermenté ou tout autre produit laitier fermenté.
Dans un bol séparé, afin d'éviter de mettre accidentellement des coquilles dans la pâte, nous cassons deux œufs de taille moyenne et ne les ajoutons qu'ensuite au kéfir.
Battre la masse manuellement avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Pour rendre les crêpes encore plus savoureuses, ajoutez quelques graines de pavot. Aussi, les raisins secs et autres petits fruits secs ne seront pas superflus. Si vous préférez les crêpes salées, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, d'ail ou d'herbes.
Tamiser la farine de seigle et verser en portions dans le mélange principal.
Nous mélangeons soigneusement la farine, non pas en mouvements circulaires, mais comme de haut en bas, afin que la pâte ne ressorte pas collante. Il doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Si la pâte s'est avérée liquide, et cela est possible, si le produit laitier fermenté n'était pas assez épais, ajoutez un peu plus de farine.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et faites chauffer à feu moyen. Pour faire frire des crêpes de seigle, il est plus pratique d'utiliser la poêle à frire la plus large et la plus plate ou une crêpière spéciale. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez-y la pâte, une cuillère à soupe pour chaque crêpe.
Au bout de 3-4 minutes, lorsqu'un côté des beignets est doré, retournez-les sur l'autre. En règle générale, le deuxième côté est cuit plus rapidement que le précédent.
Placer le premier lot de crêpes à la farine de seigle sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever une partie de l'huile.
Si vous suivez un régime alimentaire sain ou surveillez votre silhouette, préparez des crêpes à la farine de seigle rousse qui pourront être servies au petit-déjeuner ou au goûter. Je les appellerais diététiques, car une quantité minimale d'huile végétale est utilisée pour la friture et la farine de seigle est utilisée pour pétrir la pâte, qui est considérée comme plus utile, contrairement au blé. Je dois dire tout de suite que mes hommes ont refusé de goûter à des crêpes aussi saines. Cette recette simple n'est donc pas pour tout le monde.
Les crêpes sont très moelleuses, légèrement sucrées, bien qu'il y ait 4 cuillères à soupe de sucre dans la composition. La quantité de sucre, bien sûr, peut être augmentée, mais je préfère utiliser de telles pâtisseries avec du miel. Donc pour moi, cette option est assez idéale en termes d'utilité et de contenu calorique.
Pour cuisiner, prenez de tels produits.
Casser les œufs dans un bol profond. Verser le sel et le sucre cristallisé. Mélanger à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à main.
Nous versons du lait. Vous pouvez prendre des aliments gras ou faibles en gras. Et si vous souhaitez réduire les calories au minimum, vous pouvez utiliser de l'eau à la place du lait. Encore une fois, remuer jusqu'à consistance lisse.
Versez du soda dans une cuillère, versez du jus de citron fraîchement pressé et regardez comment tout bout et siffle. Ajouter au reste des ingrédients et mélanger.
Verser la farine de seigle en parts et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajouter de l'huile végétale.
Depuis que j'ai cuisiné des pancakes selon cette recette pour la première fois, j'ai rencontré un petit problème - la pâte s'est avérée très épaisse et ne s'est pas bien étalée dans la casserole. J'ai dû ajouter un peu plus de liquide pour obtenir le résultat souhaité. La pâte finie doit s'étaler un peu sur le moule. Dans la recette, j'en ai tenu compte et indiqué les proportions souhaitées d'ingrédients liquides et secs. Bien que la pâte puisse être rendue encore plus liquide. Ensuite, les crêpes seront minces.
Je fais chauffer la poêle à feu vif. Je graisse avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine. J'ajoute une partie de la pâte au centre, avec une grande cuillère ou une louche, et je la nivelle soigneusement avec une cuillère pour rendre le produit uniforme et de la même épaisseur. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Les crêpes à la farine de seigle sont prêtes. Servir immédiatement avec vos sauces sucrées préférées, confitures, miel, lait concentré et, bien sûr, crème sure.
Bon appétit!
Actuellement, les crêpes sont saines, ainsi que riches en glucides et en minéraux, des aliments cuits. Ils étaient les aliments les plus abordables et, en termes de propriétés, très utiles et acceptables pour le corps humain.
- Farine de seigle (pelée) - 1 cuillère à soupe.;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Lait aigre ou kéfir - 1 cuillère à soupe.;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Soda - 0,5 cuillère à café
Crêpes luxuriantes à la farine de seigle sur kéfir: recette
La farine de seigle se distingue principalement par 3 types : complet, pelé et épépiné. Tous diffèrent les uns des autres par la teneur en particules de son, ainsi que par la qualité du broyage. Parmi ces variétés, la variété pelée est la plus demandée et la plus utile. On pense que c'est lui qui retient le maximum de substances utiles contenues dans le seigle. Les scientifiques ont prouvé que la farine de seigle est très utile et a un bon effet sur la reproduction du corps humain.
De plus, ceux qui suivent un régime ou décident de reconstituer leur alimentation avec quelque chose de nouveau, les produits à base de farine de seigle feront une bonne compagnie.
Pour cuisiner des crêpes de ce type, il faut avoir le minimum de produits en cuisine. La recette est assez simple.
À savoir:
- Battez l'œuf en remuant, ajoutez-y du kéfir ou du lait aigre.
- Versez le sucre et le sel dans la masse obtenue.
- Maintenant, versez lentement le soda, puis la farine de seigle et mélangez soigneusement. La masse résultante doit être homogène, approximativement la consistance de la crème sure. Après, laissez agir 10 à 20 minutes.
- Nous chauffons soigneusement la casserole, si la casserole n'est pas avec un fond antiadhésif, ajoutez de l'huile végétale au fond.
- La cuisson doit se faire à feu vif. Frire 1 à 2 minutes d'un côté et la même quantité de l'autre.
Comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessus, ce plat est très abordable et facile à préparer.
Nous faisons nos propres crêpes de seigle
Ce type de crêpe peut être cuit sans ajouter d'œufs de poule. Une question de préférence gustative. Certaines personnes ajoutent de la levure chimique à la farine. Parfois, les crêpes sont faites avec de la levure. Souvent, du lait est ajouté à la préparation des crêpes. Parfois, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte.
En général, les crêpes de seigle, comparées aux crêpes de blé, sont très faciles à retirer de la poêle. La farine de seigle étant très peu collante, les crêpes ne collent pas à la poêle. Et d'où la très faible probabilité que votre crêpe ressorte grumeleuse.
Les avantages des beignets de farine de seigle sont grands.
Cela réside dans le fait que ce produit a la capacité d'afficher :
- scories;
- sel;
- Toxines du corps humain.
Cela exclut le développement de diverses maladies. La farine de seigle, à très faible teneur en calories, contient également une grande quantité de minéraux et de protéines utiles.
Il convient de noter que la farine de seigle ne doit pas être stockée à proximité de produits parfumés. Il absorbe très bien les odeurs, ce qui peut déformer l'arôme unique du seigle.
La consommation de produits à base de farine de seigle n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant d'une acidité élevée, ainsi que pour celles souffrant d'ulcères d'estomac. Cela peut être nocif pour la santé.
Cuisson des crêpes de seigle sur kéfir ou yaourt
Les ménagères expérimentées savent que le kéfir ou le lait aigre est l'un des principaux ingrédients de la pâtisserie.
Ce produit est le nec plus ultra pour donner des formes moelleuses et délicatement parfumées à n'importe quelle pâte.
Il arrive que les crêpes soient cuites avec du lait aigre ou de l'eau, et le goût est très bon. Il existe des options lorsque la farine de seigle est mélangée à de la farine de blé. De ce mélange, on obtient des crêpes non moins savoureuses et parfumées. Les crêpes de seigle à base de kéfir ont un goût particulier et ne sont pas moins saines. Ils peuvent prendre le petit déjeuner. Ils peuvent être consommés le midi en dessert. Ils peuvent également dîner.
Plus le temps passe vite, plus la variété des plats préparés devient riche. Les crêpes ne sont donc pas inférieures dans leur diversité. Après tout, la farine de seigle peut être combinée avec différents types de fruits. Par exemple, avec des bananes ou des kiwis. Il suffit de hacher le fruit désiré et de l'ajouter à la pâte. Obtenez des crêpes de seigle avec le goût et l'arôme désirés.
Délicieuses crêpes à la farine de seigle (vidéo)
Sur la table, les crêpes de seigle, ainsi que les courgettes (courgettes), sont généralement servies avec de la crème sure. Cela rend le repas encore plus savoureux et plus comestible. Les crêpes volent une à une dans votre bouche. Si une personne aime les sucreries, il est à la mode de servir des crêpes avec de la confiture, de la confiture, de la marmelade ou du miel. Tout ce qui précède ne fera qu'accélérer la consommation de crêpes déjà délicieuses.
Je me suis réveillé un samedi matin et j'ai pensé que je voulais vraiment quelque chose de savoureux !!! Et puis je me suis rappelé comment ma mère nous a gâtés avec des crêpes dans l'enfance. C'est si délicieux de se réveiller de l'arôme alléchant des pâtisseries fraîches, de courir à la cuisine... Et là, vous trouverez une tasse de thé et des crêpes chaudes et tendres qui vous attendent !!! Mmmmmm.. Alors, aiguillonné par ces souvenirs, j'ai décidé de faire frire des crêpes. Et depuis, en sortant tous les ingrédients de l'armoire, j'ai remarqué de la farine de seigle, j'ai pensé: "Et si ...?". Bottom line: crêpes de seigle sur kéfir))).
J'ai tout fait "à l'œil", donc si quelque chose - ajustez comme vous le souhaitez))).
La composition des crêpes de seigle sur kéfir comprend :
- 0,5 l de kéfir;
- 0,25 cuillère à café un soda;
- 1 oeuf;
- Sucre, sel - au goût (j'ai mis 2 cuillères à café de sucre et une pincée de sel);
- 1-1,5e. la farine de seigle;
- 0,5e. farine de blé;
- Huile ou graisse végétale pour la friture.
Comment faire cuire des crêpes de seigle sur du kéfir:
Cassez l'œuf dans un bol, battez-le avec le sucre et le sel. 
Nous éteignons le soda dans le kéfir - s'il est vieux. Sinon, tremper avec de l'acide citrique. Ajouter le kéfir à l'œuf et bien battre. 
Tamiser la farine dans un bol à l'aide d'un petit tamis et fouetter à nouveau. 
Nous chauffons de la graisse ou de l'huile végétale dans une poêle, étalons les crêpes avec une cuillère et faisons frire des deux côtés. 
Si vous n'avez pas consommé de graisse, placez les crêpes finies sur une serviette de table afin que l'excès de graisse circule, puis seulement nous le transférons dans une assiette et le posons sur la table.
Nous servons de la crème sure ou de la confiture pour les crêpes - comme vous le souhaitez. Et bien sûr du thé chaud !
Actuellement, les crêpes sont saines, ainsi que riches en glucides et en minéraux, des aliments cuits. Ils étaient les aliments les plus abordables et, en termes de propriétés, très utiles et acceptables pour le corps humain.
- Ingrédients
- Nous faisons nos propres crêpes de seigle
- Crêpes à la farine de seigle (photo)
Ingrédients
Crêpes luxuriantes à la farine de seigle sur kéfir: recette
La farine de seigle se distingue principalement par 3 types : complet, pelé et épépiné. Tous diffèrent les uns des autres par la teneur en particules de son, ainsi que par la qualité du broyage. Parmi ces variétés, la variété pelée est la plus demandée et la plus utile. On pense que c'est lui qui retient le maximum de substances utiles contenues dans le seigle. Les scientifiques ont prouvé que la farine de seigle est très utile et a un bon effet sur la reproduction du corps humain.
De plus, ceux qui suivent un régime ou décident de reconstituer leur alimentation avec quelque chose de nouveau, les produits à base de farine de seigle feront une bonne compagnie.
Pour cuisiner des crêpes de ce type, il faut avoir le minimum de produits en cuisine. La recette est assez simple.
Si vous voulez faire des crêpes moelleuses à partir de farine de seigle, il est préférable de prendre le kéfir comme base
À savoir:
Comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessus, ce plat est très abordable et facile à préparer.
Nous faisons nos propres crêpes de seigle
Ce type de crêpe peut être cuit sans ajouter d'œufs de poule. Une question de préférence gustative. Certaines personnes ajoutent de la levure chimique à la farine. Parfois, les crêpes sont faites avec de la levure. Souvent, du lait est ajouté à la préparation des crêpes. Parfois, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte.
En général, les crêpes de seigle, comparées aux crêpes de blé, sont très faciles à retirer de la poêle. La farine de seigle étant très peu collante, les crêpes ne collent pas à la poêle. Et d'où la très faible probabilité que votre crêpe ressorte grumeleuse.
Les avantages des beignets de farine de seigle sont grands.
Cela réside dans le fait que ce produit a la capacité d'afficher :
Cela exclut le développement de diverses maladies. La farine de seigle, à très faible teneur en calories, contient également une grande quantité de minéraux et de protéines utiles.
Il convient de noter que la farine de seigle ne doit pas être stockée à proximité de produits parfumés. Il absorbe très bien les odeurs, ce qui peut déformer l'arôme unique du seigle.
La consommation de produits à base de farine de seigle n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant d'une acidité élevée, ainsi que pour celles souffrant d'ulcères d'estomac. Cela peut être nocif pour la santé.
Cuisson des crêpes de seigle sur kéfir ou yaourt
Les ménagères expérimentées savent que le kéfir ou le lait aigre est l'un des principaux ingrédients de la pâtisserie.
Ce produit est le nec plus ultra pour donner des formes moelleuses et délicatement parfumées à n'importe quelle pâte.
Vous pouvez faire cuire des crêpes de seigle non seulement sur du kéfir, mais aussi sur du yaourt
Il arrive que les crêpes soient cuites avec du lait aigre ou de l'eau, et le goût est très bon. Il existe des options lorsque la farine de seigle est mélangée à de la farine de blé. De ce mélange, on obtient des crêpes non moins savoureuses et parfumées. Les crêpes de seigle à base de kéfir ont un goût particulier et ne sont pas moins saines. Ils peuvent prendre le petit déjeuner. Ils peuvent être consommés le midi en dessert. Ils peuvent également dîner.
Plus le temps passe vite, plus la variété des plats préparés devient riche. Les crêpes ne sont donc pas inférieures dans leur diversité. Après tout, la farine de seigle peut être combinée avec différents types de fruits. Par exemple, avec des bananes ou des kiwis. Il suffit de hacher le fruit désiré et de l'ajouter à la pâte. Obtenez des crêpes de seigle avec le goût et l'arôme désirés.
Délicieuses crêpes à la farine de seigle (vidéo)
Sur la table, les crêpes de seigle, ainsi que les courgettes (courgettes), sont généralement servies avec de la crème sure. Cela rend le repas encore plus savoureux et plus comestible. Les crêpes volent une à une dans votre bouche. Si une personne aime les sucreries, il est à la mode de servir des crêpes avec de la confiture, de la confiture, de la marmelade ou du miel. Tout ce qui précède ne fera qu'accélérer la consommation de crêpes déjà délicieuses.
Crêpes à la farine de seigle (photo)
Tout d'abord, mélangez le lait aigre avec l'œuf, le sucre et le sel.
Ajouter le soda et la farine de seigle. Assurez-vous de bien mélanger la pâte et laissez-la pendant environ 20 minutes.
Faites bien chauffer la poêle. Faire frire les crêpes à feu moyen pendant environ une minute.
Frire les crêpes à la farine de seigle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté
Vous pouvez servir des crêpes prêtes à l'emploi avec de la crème sure. Bon appétit!