Soins de la planche à découper - c'est important. Comment traiter une planche à découper avec de l'huile et d'autres compositions de finition que les planches en bois aigènes
Bonne journée, chers lecteurs de ce blog!
Comment préparer une planche à découper en bois pour une utilisation? Combien de merveille cette question?
Propre expérience et étudier sur Internet une information très controversée sur cette question, m'a promu pour écrire cet article.
Les tableaux de coupe sont des consommables. Leurs conditions de fonctionnement sont très graves par définition. Bien sûr, vous ne pouvez bien sûr rien faire et laisser immédiatement la table de la table dans le travail. Mais cela ne durera pas longtemps, 6-12 mois. Et certaines planches de bois de haute qualité ne sont pas bon marché ...
Beaucoup d'entre vous ont entendu et lis que les plats en bois avant utilisation doivent être trempés d'huile végétale. Le plus souvent, le tournesol, l'olive, le linge, la paume, les os de raisin, le chanvre, le teck et similaires sont recommandés.
Je veux avertir tous ceux qui veulent profiter de cette façon!
L'imprégnation d'un arbre avec de l'huile végétale est l'une des principales méthodes les plus anciennes de le traiter. Ainsi a fait le temps depuis des siècles, mais cette méthode comporte deux inconvénients essentiels pour un résident moderne de la métropole.
Le fait est que les huiles végétales
Suffisamment sec et conserve la fluidité, «stupide» d'autres articles qui entrent en contact;
L'huile dans les pores du bois se retournera et le produit va gémir une riche, mais un bouquet d'odeurs désagréable, d'où il est presque impossible de s'en débarrasser.
Ainsi, pour augmenter la durée de vie, augmenter la stabilité du conseil d'administration, la protection contre les bactéries et donner une belle apparence de planches à découper recommander à traiter huile minérale. L'huile minérale est un produit de raffinage de l'huile, n'a aucun goût, aucune odeur.
Vous pouvez acheter de l'huile minérale, adapté à des fins de restauration dans les magasins vendant des planches de coupe en bois, scie à IKEA. Mais l'huile minérale la plus abordable est vendue dans chaque pharmacie - il s'agit d'une huile de vaseline.
Alors levons-vous! Mon conseil d'administration et sec. Dépensez sur le tableau avec votre main s'il semble rugueux, traitez le tableau avec le papier EMERY peu profond n ° 600, 400.
L'huile minérale doit simplement verser sur la surface d'une planche à découper et frotter sur toute la surface avec un chiffon doux ou une main. Il est nécessaire de traiter toutes les surfaces de la carte, y compris le côté. N'ayez pas peur de "combler" l'huile - le bois absorbera autant que nécessaire.
Un nouveau conseil doit être traité plusieurs fois (de deux à cinq avec une pause d'environ 6 heures entre le traitement). Non absorbé dans l'huile de couche finale, retirez la serviette en papier.
Peut-être après la première couche d'huile, les fibres de l'arbre viendront. Fournir sur eux du papier d'émeri superficiel n ° 600-400.
Méthode de traitement de panneau plus avancée et «longue durée» - revêtement avec un mélange d'huile de vaseline et de cire d'abeille. Nous préparons un mélange dans un bain-marie: chauffer l'huile de vaseline, nous mettons les morceaux de cire d'abeille dans la proportion de 1 cire / 4 parties de l'huile.
Le mélange est le coiffage et appliqué à la planche de tous les côtés avec une brosse ou un chiffon, le polissage avec un chiffon propre à nettoyer.
Vous pouvez acheter de la cire naturelle dans des beekens familiers, sur les marchés où le miel négocié, dans les magasins en ligne vendant des composants pour savon et cosmétique.
Environ 3 fois par an, l'imprégnation de l'huile minérale doit être répétée. Vous pouvez traiter des plats en bois. Par conséquent, la maslice que vous avez achetée ne disparaîtra pas.
En conclusion, je tiens à conseiller ceux à qui il semble une méthode compliquée décrite par moi, l'innovation est de simples tableaux de coupe flexibles de Silicone. Ils sont légers, pas en mouvement, bien lavent, n'absorbez pas les odeurs, ne peignez pas du jus de fruits et de légumes, ne sont pas des couteaux stupides. Il est pratique de les stocker - il suffit de devenir un tube. Souvent, ils s'appellent pas de planches, mais des tapis de coupe.
Les tapis de coupe de silicone sont très pratiques pour la préparation d'une variété de plats; Idéal pour rouler et séparer le test.
Lavez-les avec de l'eau tiède avec un détergent liquide manuellement avec des éponges douces; Vous ne pouvez pas utiliser de détergents abrasifs. Tous les produits en silicone peuvent être lavés dans un lave-vaisselle. Ils sont essentiellement de la température de -40 à +230 degrés.
Quelles conseils de coupe utilisez-vous? J'ai essayé, peut-être que possible. Il y avait aussi du verre et du plastique et du caoutchouc, étaient combinés, en bambou et en bois. Et c'est ce que je vais vous dire - seulement sur une planche de bois est assez plus agréable et plus pratique. Premièrement, l'arbre est un produit naturel, qui est généralement sain, coupez les produits sur la surface naturelle. Deuxièmement, j'aime la sensation de couper sur l'arbre, il y a une sorte de retour de printemps.
Si vous utilisez les planches de différentes tailles - alors ils peuvent parfaitement agir comme un plat de service - quelle délicieuse vin de boire et il y a du fromage de la planche, sur lequel vous venez de le couper.
Maintenant, vous pouvez toujours voir le flux sur les planches dans les restaurants et les cafés: steaks, hamburgers, poisson. À la maison, il ajoute de la chaleur et du confort, pas de plastique et plus le verre ne se comparera pas avec eux.
Quand j'ai acheté ma première planche de bois, j'ai vu une ligne "Huile naturelle de mauvaise qualité avant l'application." Bien sûr, il était clair que l'imprégnation contribuerait à étendre la durée de vie du conseil d'administration, mais je n'ai jamais pensé que le pétrole que j'ai besoin de le prendre. Ne frottez pas le même beurre de crème ou la même margarine.
Très vite, mon conseil d'administration est entré dans des disponstres. Non, elle n'est pas tombée en morceaux, n'a pas craqué. Elle a commencé à me faire peur. La partie sur laquelle la planche se tenait habituellement pendant le séchage, a commencé à noir. Bien sûr, c'était à cause de l'humidité de la partie du conseil d'administration, où l'humidité allait. La surface de la planche elle-même était dans différentes taches de betteraves, de carottes et d'autres produits à colorier. Oui, avec le temps, ils étaient lavés, mais pas complètement. À certains moments, il me semblait que le conseil était imprégné de l'odeur d'un produit (par exemple, d'oignon) et de couper l'autre (même après le lavage) du tout, je ne voulais pas ventiler le conseil d'administration.
Ensuite, j'ai refusé au conseil d'administration, acheté un nouveau et j'ai commencé à trouver le pétrole. Il s'est avéré qu'il y a des huiles minérales spéciales pour les planches de coupe. Ils ne sentent absolument pas la durée de vie. La première chose est importante pour le fait que l'huile n'ajoute pas de saveurs à des produits sensibles. La seconde - il n'y a pas de danger que l'huile à l'intérieur de la carte commence à se détériorer (comme vous le sera, si vous lubrifiez la carte avec des huiles de tournesol ou d'olives). 
Essuyez la planche avec de l'huile minérale et laissez-la absorber, puis retirez les restes de l'huile avec une serviette de nettoyage à sec.
L'essence de l'imprégnation est très simple: l'arbre est un matériau plutôt poreux. Donc, à ces pores, nous absorbons l'huile qui crée un film et n'abandonne pas l'humidité et les odeurs pour pénétrer la structure de l'arbre, détecter là et causer des bactéries nocives.
Ainsi, vous atteignez trois objectifs:
1. L'apparition de la planche reste toujours excellente - pas de taches, assombrit et autres choses.
2. Pas de mal à la santé.
3. La durée de vie du conseil est étendue. Une bonne planche à découper en bois coûte de 1000 roubles. Essuyez-la au moins une fois par an (mieux plus souvent), vous pouvez l'utiliser et deux ans et cinq ans. Il est plus rentable que d'acheter des planches et de jeter d'une demi-année.
Si vous avez des questions ou des commentaires - écrivez-les ci-dessous. Et oui, si vous êtes intéressé à acheter une huile - c'est toujours dans.
Instruction: Traitement de la planche à découper en bois avec de l'huile minérale.
La planche à découper en bois est destinée à broyer une variété d'aliments: viande, poisson, légumes et autres choses. Habituellement, le bois naturel poreux est utilisé pour la production de planches de coupe. Les rochers les plus populaires sont des érables de sucre, des cerises sucrées, des cendres et des noix noires. Malheureusement, ces espèces d'arbres absorbent les odeurs et les bactéries qui sont à la surface des produits. Si le traitement d'une planche à découper en bois est effectué des substances correctes: par exemple, du beurre, la carte sera parfaitement protégée contre une variété de microbes et de moisissures. Voici l'une des instructions pour couper la planche à découper:
1. Rincer la planche à découper dans de l'eau courante, si elle l'utilisait auparavant. Essuyez la surface de la planche à découper avec une serviette de cuisine et laissez-le sécher complètement
2. Humidifiez une serviette de cuisine avec du vinaigre blanc. Essuyez cette serviette toute la surface d'une planche à découper en bois. Vinaigre désinfecte soigneusement et en toute sécurité la surface de la planche à découper. Après une essence prudente, vous devez donner une planche à découper à sécher complètement.
3. Vous pouvez utiliser de l'huile minérale, mais seulement celle appelée la nourriture. N'utilisez pas d'huile minérale, qui est vendue dans des pharmacies. Avant de traiter le conseil d'administration, il est nécessaire de le chauffer. Versez 1 tasse de produit et mettez-la au micro-ondes. Chauffer l'huile minérale dans le four à micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
4. Humidifiez le coin de la serviette de cuisine dans de l'huile minérale et essuyez la surface de la planche à découper.
5. Donnez un temps de découpe pour sécher. Répétez la procédure de nettoyage de la carte pétrolière à nouveau.
6. Continuez à répéter la procédure de revêtement d'une planche à découper avec de l'huile minérale. Entre les procédures, donnez au tableau à sécher. Lorsqu'une planche à découper n'est plus absorbant l'huile minérale, retirez ce qui reste une serviette de cuisine sèche.
Lors du choix des finitions, la majorité écrasante des maîtres préfèrent les compositions de composants naturels, principalement des huiles. Il existe de nombreuses options que d'imprégner un nouveau conseil, mais la pratique montre que la solution la plus efficace dans cette question est l'utilisation de l'huile de Vaseline, qui ne sera pas difficile à trouver dans une pharmacie.
Une alternative à l'huile de Vaseline peut être des analogues de légumes, en particulier de l'huile de noyer ou de lin. Mais, malgré la convivialité environnementale et la simplicité d'une telle finition, au fil du temps, il peut transmettre de la nourriture en contact avec une planche de bois, une odeur brûlée désagréable. Couvrant le produit avec du linge de maison, de la vaseline ou de toute autre huile, vous devrez mettre à jour périodiquement l'imprégnation, qui portera comme une échelle de la planche.
Comment traiter une planche à découper avec de l'huile?
L'huile d'imprégnation est appliquée à une surface bien polie et séchée. Également réparties à l'aide d'une brosse ou d'un tampon, une quantité abondante de composition de finition, il est possible d'absorber dans la structure du bois (15 à 20 minutes), après quoi l'excès d'essuyer, dépenser un tampon le long des fibres.
Une nouvelle planche à découper en bois est traitée au moins deux ou trois couches. Chaque couche d'huile fraîche est appliquée après séchage complet de la précédente. Ce n'est pas très pratique car les huiles végétales sont assez basses. La planche à séchage doit être produite dans une pièce bien ventilée.
Y a-t-il d'autres formulations de finition pour la santé?
Cette question cause toujours des discussions chaudes, malgré le fait qu'il a longtemps été donné des réponses sans ambiguïté et faisant autorité. Pour la finition des produits en bois en contact avec des aliments, toutes les formulations de finition peuvent être utilisées, y compris les vernis de l'huile, du polyuréthane et de la nitrocellulose, les revêtements de désilatation et les huiles de lin. Ces matériaux sont entièrement inoffensives pour la santé, mais seulement après séchage complet. C'est un point très important!
Avant de commencer à utiliser la carte de cuisine, vous avez décidé de peindre l'une de ces compositions, vous devez vous assurer que le revêtement entièrement solide. N'oubliez pas que la présence d'un film de surface ne signifie pas que la composition est finalement séchant à l'intérieur du bois.
Comment économiser de la finition de l'attractivité?
En tenant compte de cette instruction simple, votre planche à découper sauvera l'attractivité externe pendant de nombreuses années.
- Après utilisation, lavez bien le produit avec de l'eau tiède, si possible avec une utilisation minimale de détergents. Essuyez les restes d'humidité sans beaucoup de diligence et ne laissez pas un long séjour du tableau dans l'eau.
- Les meubles de cuisine ont besoin d'une mise à jour périodique. La couche extérieure "rafraîchit" comme abrasion, généralement une fois tous les 4 à 5 mois, en fonction de l'intensité de l'utilisation du produit. En contrôlant la condition de la couche protectrice, vous protégerez la carte de la fissuration, du gonflement et de la formation de moisissure, tout en maintenant son appel externe.
- Lorsque le côté de travail de la planche est fortement endommagé par des couteaux, il meule une décoration répétée.
Tournez la planche de coupe en un décor spectaculaire
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Prendre soin d'une planche à découper est qu'il est nécessaire pour la planche à découper en bois pendant une longue période attrayante et était en sécurité pour votre santé. La carte doit être lavée, propre, processus périodiquement avec des moyens spéciaux. Dans l'article, je resterai plus en détail sur toutes les questions.
Comment laver une planche à découper
Cantonnières en bois catégoriquement impossible à laver. Il est également impossible de surmonter la planche polluée dans de l'eau pendant une longue période, car Cela peut conduire à un gonflement du bois et après séchage à la formation de fissures.
Afin de ne pas poser de problèmes avec une planche à découper, nettoyez-la immédiatement après utilisation, ne laissez pas les produits pendant une longue période de s'allonger. Vous pouvez laver, bien ou un outil pour laver la vaisselle à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge. Ne pas utiliser de puissants détergents à ces fins. 
Comment et quoi nettoyer la planche à découper
Si la plaque de coupe est fortement contaminée, alors pour la désinfection, vous pouvez utiliser le vinaigre de table habituel. Une surface en bois doit être traitée avec un chiffon humidifié dans du vinaigre et le grappin.
Le même effet de désinfection peut être obtenu lors de l'utilisation de jus de citron.
Au fait, dans les établissements de restauration selon les règles sanitaires et épidémiologiques, une terrasse pour couper la viande à la fin de la journée est effacée et endormie du sel endormi. Cela empêche la reproduction de bactéries pathogènes. Par conséquent, il est possible de nettoyer les atomes de coupe. Vous pouvez combiner avec succès la purification du citron de la planche en bois et du sel, comme indiqué dans la vidéo.
De nettoyer les planches avec diverses poudres et pâtes de nettoyage, il est préférable de s'abstenir, car il n'y a pas de confiance complète que les détergents ne resteront pas en petites coupures et de là, ils ne tomberont pas sur les produits en cours de traitement.
Comment et comment gérer une planche à découper
Pour qu'une planche de bois coupante a l'air attrayante, n'a absorbé pas diverses odeurs désagréables et empêcher la reproduction de bactéries, elle doit être traitée avec de l'huile minérale et de la cire.
Utilisez de l'huile végétale pour imprégner une planche à découper. Depuis avec le temps, l'huile devient jaune, elle devient une odeur désagréable.
Vous pouvez me demander: "Où prendre de l'huile minérale?". Je réponds - dans la pharmacie.
L'huile de vaseline conventionnelle est une huile minérale elle-même. Bien qu'ils le produisent du pétrole, il est totalement inoffensif pour la santé humaine. Il est utilisé à l'intérieur comme médicament. Par conséquent, pour la transformation de la planche à découper est parfait.
Pour le traitement, il faut cuire de l'huile et un chiffon. Verser de l'huile sur le plateau et les mouvements circulaires en tissu pour lancer l'huile. N'ayez pas peur de verser l'excès d'huile. Le bois absorbera autant que nécessaire. Ainsi, vous fermerez ou, vous pouvez aussi dire, sceller les pores du bois et ils n'amélioreront pas les bactéries, les bâtons et les autres bjaca. En outre, un tel revêtement aura des propriétés imperméabilisantes.
Une nouvelle plaque est manipulée avec du beurre deux fois, avec un intervalle de plusieurs heures de sorte que l'huile soit bien absorbée. L'excédent pas d'huile absorbée est simplement retirée avec un chiffon ou une serviette en papier. 
Les fonds de recette ne sont pas compliqués. Vous devez prendre une partie de la cire et 4 morceaux d'huile de vaseline.
Huile chauffer dans un bain d'eau et dissoudre les copeaux de cire. Pour accélérer le processus, un mélange peut être chauffé dans un four à micro-ondes.
Avant la procédure, vous pouvez vous réchauffer dans un four à micro-ondes (si cela y arrive). Couvrez-la en outre de tous les côtés par un mélange avec un pompon ou un chiffon pur. Donnez un mélange à absorber et à givre.
L'imprégnation avec un mélange diffère de l'imprégnation juste avec de l'huile - elle est considérée comme plus longue et durable, elle peut fermer non seulement les pores, mais les petites fissures, les coupes. Ce traitement de la planche en bois doit être répété périodiquement - au moins 1 fois sur trois mois.